آيس كريم منزلي – تحضير (صانعة آيس كريم). كيفية اختيار صانع الآيس كريم لمنزلك: الحلوى المفضلة لديك في أي وقت تعليمات استخدام صانع الآيس كريم

صنع الآيس كريم في المنزل أمر صعب وبسيط. إنه أمر صعب، لأنه من الصعب تنظيم الخلط المتزامن وتبريد الكتلة يدويًا. والأمر سهل، لأنه يمكن شراء جميع مكونات هذه الحلوى من قسم البقالة في أي سوبر ماركت. لا يمثل شراء آلة صنع الآيس كريم مشكلة أيضًا - فهي متوفرة في كل متجر للأجهزة المنزلية. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ بأنواعه المختلفة باستخدام صانع الآيس كريم في المقالة.

تكنولوجيا صنع الآيس كريم

ووفقا للمخطط الحديث، يجب استيفاء شرطين في وقت واحد:

1. قم بإشباع المكون الرئيسي (الحليب والقشدة وعصير الفاكهة وبياض البيض) بالهواء عن طريق التحريك بقوة، ليصل قوام الخليط إلى مستحلب مخفوق.
2. قم بتبريد المستحلب تدريجيًا إلى درجة حرارة تقل عن أربع درجات مئوية، للحصول على حالة من السماكة المنتظمة.

مبدأ تشغيل صانعي الآيس كريم

تمتلئ الحاوية المبردة بالشفرات بمزيج جاهز من الحليب والقشدة والسكر والمواد المالئة الأخرى. ثم يتم توصيل الجهاز بالتيار الكهربائي. تبدأ الشفرات في الدوران وتخلط خليط الحليب الحلو الذي يبرد عند ملامسته لجدران الحاوية الباردة. ونتيجة لذلك، يتصلب الخليط المخفوق ويمتزج بالتساوي ليشكل آيس كريم بنفس السماكة. تعتمد جودة الآيس كريم على اتساق الخلط والتبريد الموحد للخليط.إذا لم يتم استيفاء هذين الشرطين في الترابط الكافي، ستظهر بلورات الجليد في الكتلة. سوف تطحن بشكل غير سار على أسنانك.

ميكانيكي

يتم خلط الكتلة عن طريق تدوير الشفرات يدويًا باستخدام مقبض خاص. وينبغي تكرار هذه العملية كل دقيقتين أو ثلاث دقائق. الوعاء مصنوع بجدران مزدوجة. يتم سكب خليط من الملح الخشن والثلج الناعم بينهما، والذي يتحول بمرور الوقت إلى محلول ملحي بارد. العمر الافتراضي لهذا المبرد قصير. يجب تجميده في الثلاجة لكل وجبة جديدة من الآيس كريم. تعمل هذه "الثلاجة" البدائية على تبريد الجدار الداخلي للوعاء. باستخدام صانع الآيس كريم الميكانيكي، يمكنك صنع الآيس كريم بدون كهرباء.

الكهربائية: أوتوماتيكية وشبه أوتوماتيكية

تتوفر آلات صنع الآيس كريم الكهربائية المنزلية الحديثة في نسختين:

• نموذج مستقل لسطح المكتب من النوع شبه التلقائي. جدران وعاء هذه الأجهزة مزدوجة. المساحة بينهما مليئة بسائل التبريد. إنه قادر على تخزين البرد. للقيام بذلك، ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 10-15 ساعة. هذا العرض من البرد يكفي لتحضير دفعة واحدة.

  تتطلب ماكينة صنع الآيس كريم النصف أوتوماتيكية HILTON تجديدًا مستمرًا للثلج

• نموذج مدمج للفريزر من نوع الضاغط. يحدث التبريد المستمر والموحد لجدران الوعاء بسبب مبرد خاص (الفريون)، يتم دورانه المستمر بواسطة ضاغط. يستخدم هذا النوع من آلات صنع الآيس كريم مبدأ المضخة الحرارية. تم تصميم هذه النماذج للتشغيل المستمر على مدى فترة طويلة من الزمن.

  ماكينة صنع الآيس كريم الأوتوماتيكية VIS-1599A مدمجة ويمكن أن تعمل لفترة طويلة

تعليمات عامة مختصرة

1. بعد اختيار وصفة لصنع الآيس كريم، قم بإعداد خليط المكونات وخلطه وتبريده مسبقًا إلى درجة حرارة تزيد عن 6-8 درجات (في حجرة الثلاجة).
2. أضف جرعات صغيرة من الكحول إلى خليط الحليب لتسريع عملية التبريد.
3. لا تملأ الوعاء بأكثر من نصف الحجم، لأنه أثناء عملية خلط الكتلة ستتضاعف كميتها تقريبًا بسبب التشبع بالهواء.
4. قم بإعداد هريس الفاكهة أثناء تشغيل صانع الآيس كريم، حيث لا يمكن إضافته إلا في نهاية عملية الطهي.
5. اضبط أوضاع تشغيل صانع الآيس كريم بدقة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
6. لا يمكن تفريغ الآيس كريم الجاهز من الوعاء إلا باستخدام ملاعق خشبية أو بلاستيكية.
7. لا تترك ماكينة صنع الآيس كريم متصلة بالكهرباء بعد الانتهاء من عملية صنع الآيس كريم. وبمجرد وصول خليط الحليب إلى السماكة المطلوبة، يجب فصل الجهاز عن الكهرباء، وتفريغ الآيس كريم الجاهز في حاويات معدة مسبقاً.

بالفيديو: تحضير الآيس كريم في المنزل

وصفات الآيس كريم الشعبية

ألبان

مكونات:

• حليب - 390 جم؛
• حليب مجفف - 25 جم؛
• سكر - 75 جم؛
• سكر الفانيليا - 15 جم؛
• النشا - 10 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب النشا في وعاء زجاجي أو مينا متوسط ​​الحجم. قم بقياس جزء معين من الحليب بكوب مقسم واسكب معظمه في وعاء به مسحوق النشا. امزج كل شيء جيدًا باستخدام محرك خشبي أو خلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا.

   تحتاج أولاً إلى خلط الكرامال والحليب جيدًا

2. اخلطي السكر الحبيبات وسكر الفانيليا ومسحوق الحليب في وعاء عميق بملعقة كبيرة. أضف الحليب المتبقي إلى الخليط وحركه بالخلاط حتى تحصل على محلول بنفس القوام.

   استخدم الخلاط

3. نسكب خليط الحليب من الوعاء الثاني في الوعاء الأول، ونخلط كل شيء جيداً ونضربه بالخلاط الكهربائي. ضعي قدر الضغط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية، انتظري حتى يبدأ خليط الحليب والمكونات الرئيسية في الغليان. أطفئ الغاز فورًا وأخرج القدر الساخن من موقد الغاز. تبرد إلى 12-15 درجة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

   بعد الغليان، يجب تبريد الخليط

4. ضع وعاء صانع الآيس كريم شبه الأوتوماتيكي في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتجمد مادة التبريد الموجودة بين الجدران المزدوجة للوعاء. أخرج الوعاء وانقل خليط الحليب المبرد من القدر إلى داخله. قم بتوصيل صانع الآيس كريم بحيث تبدأ الشفرات في خلط الخليط، والذي سيبرد في نفس الوقت بالقرب من جدران الوعاء ويصبح مشبعًا بالهواء.

   التحريك المستمر لن يسمح لأصغر قطرات الماء بالتبلور

5. عندما يصبح الآيس كريم سميكًا ومتجدد الهواء (سيحدث هذا بعد 30 دقيقة من تشغيل صانع الآيس كريم)، سيتضاعف حجم كتلة الحليب. افصل صانع الآيس كريم وانقل الآيس كريم النهائي إلى وعاء بلاستيكي. تخزينها في الثلاجة.

   الآيس كريم جاهز تقريبًا

6. قبل الاستخدام، أخرجي وعاء الآيس كريم من الفريزر واتركيه ليذوب قليلاً.

شوكولاتة

مكونات:

• حليب - 1440 مل؛
• سكر - 195 جم؛
• شوكولاتة داكنة - 340 جم؛
• بيض - 12 قطعة؛
• كاكاو.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض وافصلي الصفار. اضربهم بخفة بملعقة أو مخفقة. يُسكب في قدر ويُضاف 720 ملليلترًا من الحليب وكل السكر. ضعه على الموقد وأشعل نارًا خفيفة وابدأ في الخفق بملعقة كبيرة حتى يصل الخليط إلى قوام القشدة الحامضة.
2. أطفئ الموقد. صب ببطء في الحليب المتبقي. اطحني الشوكولاتة واسكبي نصف الكمية في المقلاة. يقلب جيدا بملعقة خشبية.
3. قومي بتبريد الوعاء مع خليط الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. نقوم بإعداد صانع الآيس كريم للاستخدام وننقل الكتلة المبردة إلى الوعاء. أضف الشوكولاتة المفرومة المتبقية. قم بتشغيل صانع الآيس كريم، والذي سيبدأ في خلط وتبريد كتلة شوكولاتة الحليب.
5. بعد نصف ساعة، قم بإيقاف تشغيل صانع الآيس كريم وانقل الآيس كريم الجاهز إلى وعاء بلاستيكي. قبل التقديم، رش كل حصة بالكاكاو.

من حليب جوز الهند

مكونات:

• صفار الدجاج - 3 قطع؛
• كريم (محتوى الدهون 35٪) - 300 مل؛
• سكر - 130 جم؛
• حليب جوز الهند - 200 مل.

تعليمات:

1. تسخين حليب جوز الهند وإضافة السكر إليه.
2. مع الاستمرار في تسخين الخليط، أضيفي الكريمة مع التحريك بملعقة خشبية.
3. فاز الصفار بالمضرب أو الخلاط اليدوي. يُضاف الصفار المُجهز إلى الخليط ويُغلى المزيج مع التحريك بملعقة.
4. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتوضع الحاوية في الثلاجة لمدة ساعة.
5. تشبه الخطوات المتبقية صنع آيس كريم الحليب في صانع الآيس كريم.

مع مسكربون

السر الرئيسي لهذا الآيس كريم الأصلي هو الجبن الإيطالي اللذيذ المصنوع من الكريمة الثقيلة - المسكربون. من السهل الشراء في أي سوبر ماركت كبير. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، فإن الجبن اللومباردي يجعل الآيس كريم متجدد الهواء ويعطي طعمًا كريميًا رقيقًا.

مكونات:

• التوت الطازج أو التوت الأخرى - 500 غرام؛
• مسكربون - 250 جم؛
• سكر بني غامق - 250 جم؛
• سكر الفانيليا - 10 جم؛
• حليب طازج - 150 مل؛
• كريمة ثقيلة - 200 مل؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قشر التوت جيدًا من الأوراق والسيقان واشطفه في وعاء بلاستيكي.
2. اخلطي الحليب مع السكر وأضيفي سكر الفانيليا والتوت واخفقي كل شيء بالخلاط.
3. مع الاستمرار في التغلب على الخليط، أضيفي بعناية جبنة المسكربون وعصير الليمون.
4. تُخفق الكريمة بشكل منفصل بسرعة منخفضة حتى تتكاثف.
5. باستخدام ملعقة خشبية، اسكبي الكريمة في الوعاء مع خليط الحليب واخلطي كل شيء بعناية.
6. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. ثم املأ وعاء صانع الآيس كريم بالخليط المجهز. يُطهى في صانع الآيس كريم لمدة 25 دقيقة (يجب أن يصبح القوام الوردي للخليط سميكًا).
7. أطفئي صانعة الآيس كريم وضعي الوعاء مع الخليط في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، ضع الآيس كريم النهائي في حاويات.

موز

مكونات:

• موز مقشر ومقطع إلى مكعبات - 300 جم؛
• حليب طازج (محتوى الدهن 3.2%) - 150 مل؛
• كريم (محتوى الدهون 23٪) - 100 مل؛
• حبيبات السكر الأبيض - 150 جم؛
• سكر الفانيليا - 10؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. هريس الموز (باستخدام الخلاط).
2. أضف السكر وعصير الليمون وسكر الفانيليا.
3. نسكب الحليب والكريمة، مع الخفق المستمر.
4. تبريد الخليط النهائي في الثلاجة.
5. انقلي الخليط النهائي إلى وعاء صانع الآيس كريم.
6. تحضير في صانع الآيس كريم وفقا للتعليمات.

النظام الغذائي وفقا لدوكان

مكونات:

• صفار الدجاج - 2 قطعة؛
• حليب خالي الدسم - 200 م؛
• كريمة بدون دهون - 125 مل؛
• التحلية - 5 ملاعق كبيرة؛
• فانيليا - نصف جراب.

كيف تطبخ؟

1. يُسكب الحليب والقشدة في وعاء المينا ويُسخن على نار خفيفة حتى يسخن دون غليان.
2. فاز الصفار والمحلي في الخلاط حتى يصبح رغويًا. ثم يضاف إليهم ثلث الخليط الساخن من الحليب والقشدة. يُسكب الصفار المخفف في تيار صغير في المقلاة مع الخليط المتبقي. أضف الفانيليا وبديل السكر (حسب الرغبة).
3. تُعاد المقلاة على النار وتُسخن مع التحريك حتى يتكاثف الخليط. لا تسمح له بالغليان، وإلا فإن الصفار سيتحول إلى بيض مخفوق. يجب أن يكون الخليط سميكًا ويشبه القشدة الحامضة.
4. قم بتبريد الخليط النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
5. ثم انقل الخليط المبرد إلى وعاء صانع الآيس كريم وقم بتشغيل الجهاز لمدة 15-20 دقيقة.
6. انقل الآيس كريم النهائي إلى وعاء بلاستيكي.

الخالية من السكر

يتم استهلاك هذا الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية من قبل الأشخاص الذين يحبون الحلويات والذين يعانون من مرض السكري أو الذين يشاهدون شخصياتهم. إذا تم إعداد الآيس كريم خصيصا لمرضى السكر، فيجب أن يحتوي على السوربيتول أو الفركتوز، والذي يوصى به كبدائل للسكر. قاعدة الآيس كريم هي زبادي حليب قليل الدسم أو غيرها من منتجات الألبان المخمرة المماثلة، ويمكن اختيار الحشو والمحليات حسب الرغبة. يمكن أن يكون العسل السائل ومسحوق الكاكاو والفواكه الحلوة والتوت الطازج. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن مذاق الآيس كريم الخالي من السكر يشبه الآيس كريم المعتاد أو آيس كريم الفاكهة.
مكونات:

• زبادي أو كريمة - 50 م؛
• صفار البيض - 3 قطع؛
• زبدة - 10 جم؛
• سكر الفركتوز أو مُحلي السكر - 50 جم؛
• التوت أو قطع من الفاكهة الحلوة (التوت، هريس الفاكهة أو العصائر الطبيعية).

عملية الطبخ:

1. يخفق الصفار بالخلاط مع إضافة القليل من الزبادي أو الكريمة.
2. يُمزج الخليط المخفوق مع الزبادي المتبقي ويُوضع على نار خفيفة. يحرك باستمرار. لا تغلي.
3. أضف الحشو إلى الخليط الناتج (البطاطا المهروسة والعصير وقطع الفاكهة والتوت. امزج كل شيء.
4. في الوقت نفسه، أضف بديل السكر (السوربيتول، الفركتوز، العسل) في أجزاء صغيرة.
5. قم بتبريد الخليط النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
6. ننقله إلى صانع الآيس كريم ونتركه لمدة 25-30 دقيقة. ثم ضع الوعاء مع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

من القشدة الحامضة والحليب المكثف

هذه الأطعمة الشهية لها طعم دقيق وحتى تصلب. من السهل جدًا تحضيرها في المنزل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحليب المكثف له مذاق حلو، لذا ينصح بموازنته مع التوت أو الفراولة أو التوت الأسود أو الكرز (منزوع النواة).

مكونات:

• كريمة حامضة (يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع 20٪) - 400 جم؛
• حليب مكثف - 380 جم؛
• التوت ذو الطعم الحامض - 200-250 جم.

كيف تطبخ؟

1. اخلطي الكريما الحامضة مع الحليب المكثف واضربيها بالخلاط.
2. اشطف التوت بعناية، واهرسه في الخلاط، وافركه في مصفاة، ثم قم بتصفيته.
3. أضف خليط التوت إلى القشدة الحامضة واخلط كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط.
4. لا تحتاج إلى صانع الآيس كريم لهذا النوع من الآيس كريم. يمكن وضع الكتلة النهائية الموجودة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي على الفور في الثلاجة دون التحريك لمدة 5-6 ساعات.

فيديو: وصفة الآيس كريم على صانع الآيس كريم Bartscher 135002

كيفية تجنب المشاكل المحتملة

لجعل الآيس كريم في المنزل لذيذًا وصحيًا، يجب أن تستوفي عددًا من الشروط:

1. استخدم فقط المنتجات الطبيعية والطازجة وعالية الجودة. وهذا ينطبق على منتجات الألبان والفواكه والتوت والشوكولاتة والكاكاو والعسل. من الأفضل استخدام حبة الفانيليا الطبيعية كنكهة.
2. قبل الاستخدام، تأكد من تبريد وعاء صانع الآيس كريم في الثلاجة (للنماذج اليدوية وشبه الأوتوماتيكية).
3. عند تسخين خليط الحليب والفواكه، لا تغليها أبدًا (درجة حرارة التسخين القصوى زائد 80 درجة).
4. تضاف المنكهات إلى الخليط المبرد، ولكن ليس إلى الخليط الساخن.
5. يجب أولاً حفظ قطع المكسرات والفواكه والشوكولاتة في الثلاجة وإضافتها إلى الآيس كريم شبه الجاهز.
6. إن إضافة جرعات صغيرة من المشروبات الكحولية أو الروم أو الكونياك يمكن أن يؤثر ليس فقط على المذاق الخاص للآيس كريم، بل يجعله أيضًا طريًا وجيد التهوية وناعمًا.

نظرًا لأن افتراضنا بأن أدوات المطبخ هي أيضًا أجهزة، فقد تبين أنه صحيح، كما يتضح من الحضور الممتاز لكل من المقالات الفردية وقسم "المنزل المريح" ككل، فإننا نواصل توسيع نطاق اهتماماتنا والتعرف على الجديد أنواع الأجهزة. ولن تعرف أبدًا مسبقًا مدى اهتمامك بهذا التعارف. لذلك، قررنا إتقان نوع جديد: الاختبار والبحث في زجاجة واحدة. جوهرها بسيط: نحن نأخذ عدة عينات من أدوات المطبخ التي لم ندرسها من قبل، وخلال عملية الاختبار نشكل رأيًا معينًا حول منتجات معينة وحول الظاهرة ككل. سنحاول اليوم معرفة ما هو صانع الآيس كريم ولماذا هو مطلوب وما هو شكله.

عند البدء باختبار صانعات الآيس كريم، قررنا اللجوء إلى مصادر موثوقة لنقرر ما هو الآيس كريم الحقيقي وكيف يجب تحضيره؟

تم اختيار ما أصدرته وزارة التجارة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية كمصدر موثوق. إليكم الاقتباس: "يحتوي آيس كريم الحليب على 3.5٪ دهون وما يصل إلى 20٪ سكر، آيس كريم كريم يحتوي على 10٪ دهون و 16٪ سكر، آيس كريم فواكه وتوت يحتوي على 27-30٪ سكر. " ما لا يقل عن 20-30٪ من وزن آيس كريم الفاكهة والتوت يتكون من عصائر طبيعية أو مهروس التوت والفواكه. حسنا، كل شيء يبدو واضحا. الآن سنكتشف طريقة تحضير الآيس كريم: “تنقسم عملية صنع الآيس كريم إلى مرحلتين: تحضير الخليط وتجميده. يتم تحضير خليط الآيس كريم على النحو التالي. يتم دمج البيض المهروس جيدًا مع السكر مع الحليب المسلوق الساخن، مع التحريك المستمر، يتم تسخين الخليط حتى يتكاثف. تتم إضافة هذه المنتجات أو غيرها من المنتجات المنكهة والعطرية إلى الخليط النهائي ويتم تبريد الخليط مع التحريك من حين لآخر.

في المجموع، للحصول على الآيس كريم عالي الجودة، عليك الالتزام بالقواعد البسيطة التالية:

• كلما زاد محتوى الدهون في الخليط، كلما كانت بلورات الثلج أصغر عند تجميدها، وبالتالي، كانت بنية الآيس كريم أفضل؛
• مع التحريك الميكانيكي، يكون الآيس كريم ذو جودة أفضل، لأنه أثناء التجميد، يتم جلد الخليط باستمرار بواسطة شفرات دوارة، ونتيجة لذلك يكتسب اتساقًا دقيقًا وموحدًا.

كيف تم تنفيذ ذلك في الماضي؟ في بلدان الرأسمالية المنتصرة (وحتى في روسيا في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين)، كانت الأجهزة الخاصة لصنع الآيس كريم شائعة. لقد كانت عبارة عن خلاط يدوي بدائي، في الوعاء الذي تم وضع الخليط فيه، وتم وضع مكونات التجميد (على سبيل المثال، الثلج الممزوج بالملح) في الفجوة بين الوعاء والجدار الخارجي للجهاز. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، يمكن تنفيذ دور مثل هذا الجهاز بواسطة وعاء خلاط يدوي عادي، والذي كان متوفرًا في كل منزل تقريبًا. ومع ذلك، كان لا بد من تجميد الخليط في ثلاجة الثلاجة، مع إخراج الآيس كريم بشكل دوري لتحريكه.

يجمع صانعو الآيس كريم الحديثون من الجزء العلوي بين وظائف الثلاجة والخلاط ولا يحتاجون إلى تحضير مسبق للثلج. ومع ذلك، ظل مبدأ تشغيل هذه الأجهزة دون تغيير تقريبًا: يتم تجميد الخليط بنفس الطريقة في حاوية خاصة، باستثناء أن شفرة الخلط يتم تشغيلها الآن بواسطة محرك كهربائي، وليس بواسطة الطباخ نفسه.

قررنا اختبار العديد من الأجهزة التي تباع تحت اسم “صانعة الآيس كريم” ومعرفة مدى سهولة استخدامها ومدى اختلاف أدوات المطبخ هذه. سقطت في أيدينا ثلاث آلات صنع الآيس كريم - و . وبالنظر إلى المستقبل، لنفترض أن صانع الآيس كريم Princess Yonanas الذي تم اختياره عشوائيًا تبين أنه ليس صانع آيس كريم تمامًا. لكن الجهازين الآخرين هما صانعان آيس كريم حقيقيان. لنبدأ بالأبسط.

الأميرة يوناناس

إن صانع الآيس كريم هذا، الذي تصنعه شركة Princess، هو جهاز بسيط إلى حد ما، ويذكرنا بمروحية الطعام أكثر من صانع الآيس كريم.

تأتي ماكينة صنع الآيس كريم برنسيس يوناناس في علبة صغيرة مزينة بألوان “حمضية” ملونة. داخل الصندوق، يمكنك العثور على الجهاز نفسه والتعليمات وكتاب الوصفات (بلغات مختلفة، بما في ذلك الروسية).

تحديد

الصانع
اسم النموذج
يكتب	مفرمة فواكه مجمدة بدون ضاغط
استهلاك الطاقة	لايوجد بيانات
مواد الإسكان	بلاستيك
لون القضية	الفضة والأسود
حجم الوعاء	لايوجد بيانات
مادة الوعاء	بلاستيك
يضمن	12 شهر
نوع الزر	ميكانيكي
درجة حرارة	-
المؤشرات	-
عرض	-
وقت الطهي لمدة 1 حصة	لا يعتمد على الجهاز (في المتوسط ​​ساعة أو أكثر)
التغليف (العرض × الارتفاع × العمق)	23×19×39 سم
الوزن مع العبوة	2.2 كجم

يتكون الجهاز نفسه من محرك كهربائي، يتم تثبيت الجرس عليه بواسطة "الفوهة" الوحيدة الممكنة والمجهزة بأسنان حادة. عند تشغيل الجهاز (باستخدام زر تحكم واحد)، تبدأ الفوهة في الدوران، ونتيجة لذلك يتم سحق الفواكه المجمدة مسبقًا إلى كتلة متجانسة تشبه الهريس.

ماكينة صنع الآيس كريم سهلة الاستخدام للغاية. يتم التشغيل والإيقاف باستخدام زر واحد، ولا توجد مؤشرات على الإطلاق. يحتوي الكتاب المرفق على إحدى عشرة وصفة فقط، والتي تحتوي على مجموعات متنوعة من الفواكه والإضافات المتنوعة: الموز مع الفراولة، الموز مع الشوكولاتة، الموز مع الخوخ، الموز مع التوت الأسود، الفانيليا والفستق وغيرها.

انطلاقًا من حقيقة أنه لا توجد وصفة واحدة تكتمل بدون موزة مجمدة، والجهاز نفسه يسمى يوناناس، الحيلة الرئيسية هي أن لب الموز هو أساس الحلويات الجاهزة: بدون موز في الفواكه المجمدة المقطعة ( الفراولة والخوخ وما إلى ذلك) وما إلى ذلك) يمكن تمييز بلورات الجليد بوضوح عن طريق الذوق، ولكن في الموز يكون هذا التأثير أقل وضوحًا. والنتيجة هي خليط أكثر سلاسة من الموز والفاكهة، وطعمه أقل مثل الثلج المجروش والعصير المجمد.

صنع الآيس كريم

يعتمد الوقت المستغرق لإعداد الحلوى باستخدام الأميرة يوناناس فقط على قوة حجرة التجميد في ثلاجة منزلك، والعملية نفسها بسيطة للغاية بحيث يمكن حتى لطفل في المدرسة الابتدائية التعامل معها. كل ما عليك فعله هو تناول الفواكه الطازجة، وتقشيرها، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتجميدها في الفريزر. لبدء الطهي، يجب إزالة الجليد قليلا من الفواكه (حرفيا لمدة عشر دقائق)، وبعد ذلك تكون جاهزة لإعداد الحلوى. تسمح لك مجموعات مختلفة من الفواكه بالتجربة لفترة طويلة دون تكرار نفسك.

تتمثل المزايا الواضحة لهذه الطريقة في القدرة على تحضير كمية كبيرة من الفاكهة "الاحتياطية" في نفس الوقت ثم استخدامها حسب الحاجة. تعتبر ماكينة صنع الآيس كريم هذه مثالية للمواقف التي تحتاج فيها إلى إعداد الحلوى بسرعة للضيوف غير المتوقعين، وكذلك للأطفال لاستخدامها بشكل مستقل. ومن المستحيل أيضًا عدم ذكر التكلفة المنخفضة نسبيًا للحلوى: نظرًا لأن أكثر من 50٪ من حجم المنتجات النهائية عبارة عن لب الموز، ويمكن اختيار المكون الثاني اعتمادًا على الموسم، فإن السعر النهائي سيكون معتدلاً للغاية .

لن يستغرق تحضير حصة واحدة من الحلوى (إذا كانت لديك مكونات جاهزة) أكثر من خمس دقائق.

رعاية جهازك

يمكن إزالة الجرس ببساطة عن طريق تدويره، وبعد ذلك يمكن غسل جميع الأجزاء القابلة للإزالة في غسالة الأطباق، أو ببساطة شطفها تحت الماء الجاري - وهذا يكفي تمامًا في معظم الحالات (إذا لم يكن لدى أجزاء من الفاكهة المقطعة وقت لتجف) . يوصى بمسح جسم الجهاز بقطعة قماش مبللة.

الحكم

Princess Yonanas هي أداة بسيطة ولكنها باهظة الثمن إلى حد ما بسبب وظائفها، حيث يمكنك تحضير حلوى الفاكهة. بالطبع، أولئك الذين لديهم خلاط أو معالج طعام عالي الجودة في المنزل سوف يفكرون فيما إذا كان من الأسهل استخدام هذه الأجهزة لتقطيع الفاكهة المجمدة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في شراء الأجهزة المنزلية للاستخدام، على سبيل المثال، في الريف، فإن صانع الآيس كريم هذا مثالي: بمساعدته، يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بالحلويات عدة مرات على الأقل يوميًا دون إنفاق الكثير وقت. الجانب السلبي الوحيد لـ Yonanas هو أنها ليست صانع آيس كريم في حد ذاتها، على الرغم من أن معظم المتاجر عبر الإنترنت تعلن عنها على هذا النحو.

ابتسامة آي سي إم 1155

تتيح لك ماكينة صنع الآيس كريم هذه، على عكس الجهاز السابق، صنع آيس كريم حقيقي. صحيح، فقط بمساعدة الثلاجة: إنها لا تعرف كيفية تجميد المنتج بمفردها.

يتم توفير ماكينة صنع الآيس كريم النصف أوتوماتيكية Smile ICM 1155 في صندوق من الورق المقوى مزين بألوان فاتحة. إن اختيار الخطوط والألوان المستخدمة في النقوش يذكرنا بخطوط كتب الأطفال. بالإضافة إلى صانع الآيس كريم، يحتوي الصندوق على دليل تعليمات مع عدد صغير من الوصفات (سبعة في المجموع).

الصانع
اسم النموذج
يكتب	غير ضاغط
استهلاك الطاقة	18 واط
مواد الإسكان	بلاستيك
لون القضية	ابيض رمادي
حجم الوعاء	1 لتر
مادة الوعاء	الألومنيوم
يضمن	12 شهر
نوع الزر	ميكانيكي
درجة حرارة	-
المؤشرات	-
عرض	-
وقت الطهي لمدة 1 حصة	التحضير: مستقل عن الجهاز، مدة الطهي: 40 دقيقة
التغليف (العرض × الارتفاع × العمق)	20×20×24 سم
الوزن مع العبوة	2.3 كجم

تتكون آلة صنع الآيس كريم نفسها من غطاء بمحرك وشفرة خلط وخزان تبريد. الغطاء مصنوع من البلاستيك الشفاف وبه فتحة لصب الخليط (كما أنه يعمل على مراقبة عملية الطهي). يتم تثبيت الوحدة مع المحرك الذي يقوم بتدوير الشفرة على الغطاء، ويتم توصيل الغطاء نفسه بالخزان باستخدام مزلاجين بلاستيكيين. يتم التحكم في صانع الآيس كريم باستخدام زر واحد موجود على الوحدة مع المحرك.

صنع الآيس كريم

يستخدم صانع الآيس كريم هذا نفس المبدأ لصنع الآيس كريم مثل صانعي الآيس كريم اليدويين في القرن التاسع عشر. يقوم محرك أوتوماتيكي بتحريك الخليط المسكوب في الوعاء، ويحدث التبريد بسبب السائل الموجود بين جدران الخزان.

من الواضح أن عملية الطهي هذه تتطلب تحضيرًا شاملاً. يجب أولاً تجميد الخزان في الفريزر، وينصح بتحضير الخليط المجهز في اليوم السابق وحفظه في الثلاجة طوال الليل. وبالتالي، يمكن أن يصل إجمالي وقت التحضير لتر واحد من الآيس كريم إلى أكثر من 24 ساعة (إذا كانت درجة الحرارة في الفريزر −15 درجة مئوية) وعلى أي حال سيكون على الأقل 8-9 ساعات (إذا كانت درجة الحرارة −30) درجة مئوية). ومن الواضح أن تحضير الآيس كريم في مثل هذه الماكينة سيتطلب بعض التخطيط للوقت، خاصة مع الأخذ في الاعتبار أنه لا ينصح بتجميد الآيس كريم الجاهز لأكثر من 30 دقيقة.

كما يفرض مصنعو صانعات الآيس كريم قيودًا إضافية. وفقا للبيانات الواردة في التعليمات، يمكن استخدام الجهاز دون انقطاع لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة. ومع ذلك، فإن صانع الآيس كريم لا يحتوي على مؤقت تلقائي. سيتم الإشارة إلى حقيقة أن المحرك معرض لخطر ارتفاع درجة الحرارة من خلال التغيير في اتجاه دوران الشفرة (تحتاج هذه اللحظة أيضًا إلى المراقبة بشكل مستقل). بشكل عام، لا يمكن أن يسمى العملية بسيطة للغاية. يجب أن يكون المشترون المحتملون لهذا النموذج مستعدين لحقيقة أن صانع الآيس كريم يتطلب الاهتمام. إن مجرد صب الخليط وانتظار الإشارة الصوتية لن ينجح.

أما الوصفات الواردة في الكتاب فهي قياسية تمامًا. هنا يمكنك العثور على آيس كريم الفانيليا والشوكولاتة وآيس كريم الروم والزبيب وبعض الوصفات لأشربة التوت (خليط مجمد يتكون من الفاكهة المهروسة وبياض البيض والماء). تبين أن جودة المنتج النهائي وصلت إلى المستوى المطلوب: إذا تم استخدام مكونات عالية الجودة، فسيكون الآيس كريم لذيذًا وعطريًا.

ومن الجدير بالذكر أن الوصفات الواردة في الكتاب تشبه إلى حد كبير الوصفات الكلاسيكية، وبالتالي فإن الآيس كريم الناتج ينتهي به الأمر "بنفس الطعم"، كما يحبون أن يقولوا في الإعلانات التجارية.

رعاية جهازك

لا يمكن غسل مكونات صانعة الآيس كريم هذه في غسالة الأطباق، بل يمكن غسلها يدويًا فقط في الماء الدافئ. بما أن الوعاء مصنوع من الألومنيوم، يُمنع استخدام الملاعق المعدنية عند استخدام ماكينة صنع الآيس كريم (يُنصح بإزالة الآيس كريم فقط باستخدام كاشطات مطاطية أو ملاعق خشبية). من المؤسف أن الملعقة المناسبة غير متضمنة مع الجهاز.

الحكم

تعتبر Smile ICM 1155 مثالاً على مزيج ممتاز من السعر والجودة. من خلال إنفاق مبلغ لا يتجاوز ألف روبل، يمكن للجميع التدرب على صنع الآيس كريم الخاص بهم. العيب الرئيسي لهذا النموذج هو الحاجة إلى "التعود" على الجهاز. الحقيقة هي أن هناك الكثير من الفروق الدقيقة في صنع الآيس كريم باستخدام صانع الآيس كريم غير الضاغط.

على سبيل المثال، يجب تغليف خزان سائل التبريد بكيس قبل وضعه في الفريزر، وأنسب مكان له هو أقصى جدار الفريزر، حيث تكون درجة الحرارة في أدنى مستوياتها. إذا حكمنا من خلال انطباعاتنا وتعليقاتنا من المالكين الآخرين لهذا النموذج، فإن الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يتسبب في فشل الآيس كريم هو عدم وجود "قوة التجميد" في الخزان أو عدم كفاية التبريد.

ومن المزعج أيضًا الاضطرار إلى مراقبة عملية الطهي بنفسك ومراقبة اللحظة التي يصبح فيها الخليط سميكًا جدًا بحيث لا يتمكن المحرك من تحريكه. أوافق على أن احتمال تشتيت انتباهك لمدة عشر دقائق وينتهي الأمر بجهاز مكسور أمر مخيف إلى حد ما. ومع ذلك، إذا كانت هذه الأشياء لا تخيفك، فيمكن أن يكون Smile ICM 1155 مصدرًا جيدًا للآيس كريم في منزلك، على الرغم من أنه ليس عالي الأداء.

العلامة التجارية 3811

صانع الآيس كريم من العلامة التجارية 3811 عبارة عن صانع آيس كريم ضاغط - جهاز مصمم لتحضير الآيس كريم بسرعة ولا يتطلب تجميد المكونات مسبقًا أو خزان تبريد.

تأتي ماكينة صنع الآيس كريم من العلامة التجارية 3811 في صندوق من الورق المقوى بتصميم بسيط. إذا حكمنا من خلال مظهر الصندوق ووزنه (10 كجم)، حتى قبل تفريغ صانعة الآيس كريم، يصبح من الواضح: هذا جهاز "خطير" يجب أن يلبي توقعات المستخدمين الأكثر تطلبًا.

الصانع	ماركة
اسم النموذج
يكتب	غرفة الضاغط
استهلاك الطاقة	135 واط
مواد الإسكان	بلاستيك
لون القضية	أبيض أسود
حجم الوعاء	1 لتر
مادة الوعاء	الألومنيوم
يضمن	12 شهر
نوع الزر	ميكانيكي
درجة حرارة	من -18 إلى -35 درجة مئوية
المؤشرات	تشغيل الجهاز، تشغيل الضاغط
عرض	شاشات الكريستال السائل
وقت الطهي لمدة 1 حصة	1 ساعة
التغليف (العرض × الارتفاع × العمق)	44×34×38 سم
الوزن مع العبوة	10 كجم

بالنظر إلى المستقبل، سنقول أن هذا صحيح بشكل عام: ماكينة صنع الآيس كريم الضاغط هذه سهلة الاستخدام والصيانة، وسهلة الاستخدام وقادرة على إنتاج الآيس كريم بسرعة 1 لتر في الساعة.

ومن الجدير بالذكر أن هناك أيضًا موديلات مماثلة من العلامة التجارية 3812 والعلامة التجارية 3813 معروضة للبيع، ويبلغ حجم الوعاء 1.5 و 2 لترًا على التوالي. بسعر مختلف قليلا، يمكن أن تبدو أكثر جاذبية، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يخططون لصنع الآيس كريم لعائلة كبيرة. بالإضافة إلى صانع الآيس كريم نفسه، تتضمن مجموعة التوصيل تعليمات مع عدد كبير من الوصفات (32 قطعة)، ودلو من الألومنيوم، وكوب قياس، وملعقة بلاستيكية مع "زر" لتشكيل الكرات من الآيس كريم الجاهز. تشمل الوصفات: الآيس كريم، الشربات، الزبادي المجمد والمصاصات.

إن صانع الآيس كريم نفسه عبارة عن "ثلاجة" ثقيلة الوزن مع حاوية تحتوي على دلو من الألومنيوم. المحرك الأوتوماتيكي الذي يقود شفرة التحريك قابل للإزالة ويتم تركيبه فوق الخزان. أثناء عملية التحضير، يتم إغلاق الخزان مع الدلو بغطاء بلاستيكي شفاف، والذي يحتوي على فتحة إغلاق تسمح لك بإضافة المكونات مباشرة أثناء تحضير الآيس كريم.

يتم التحكم في الجهاز باستخدام ثلاثة أزرار: "الطاقة"، "المؤقت"، "بدء/إيقاف"، اسمها يتحدث عن نفسه. يُسمح للمستخدم بضبط وقت التشغيل في النطاق من 10 إلى 60 دقيقة بزيادات قدرها 10 دقائق.

أثناء التشغيل، ستعرض شاشة LCD بالتناوب معلومات حول وقت التشغيل المتبقي ودرجة الحرارة الحالية. تشير المؤشرات الحمراء والخضراء الموجودة على اللوحة الأمامية إلى تشغيل صانع الآيس كريم والضاغط، على التوالي.

تجدر الإشارة إلى أنه، على عكس النماذج الأرخص، تتمتع العلامة التجارية 3811 بحماية ضد ارتفاع درجة حرارة المحرك. إذا تجاوز الحمل عليه المستوى المحدد من قبل الشركة المصنعة، فسيتم إيقاف تشغيل المحرك ببساطة. لذلك لا يتعين على المستخدم مراقبة عملية الطهي.

عند الانتهاء من مرحلة التحضير "الرئيسية" (الساعة الأولى من التشغيل)، يتحول صانع الآيس كريم إلى وضع "التجميد"، حيث يقوم بتشغيل وإيقاف الضاغط بالتتابع على فترات 10 دقائق لمدة ساعة أخرى. يمكن تخطي هذه المرحلة، من حيث المبدأ، عن طريق نقل الآيس كريم إلى حاوية بلاستيكية قابلة للإغلاق ووضعها في ثلاجة الثلاجة.

صنع الآيس كريم

نظرًا لأن صانع الآيس كريم هذا أصبح الأكثر "تقدمًا" ليس فقط من الناحية الفنية، ولكن أيضًا من حيث عدد الوصفات، فقد حاولنا تحضير العديد من الحلويات المختلفة. تجدر الإشارة إلى أن العديد من الوصفات لا تتضمن مرحلة تسخين الخليط، لكن في كثير من الحالات سيتعين عليك خفق المكونات على عدة مراحل (فصل الكريمة مع الحليب، صفار البيض مع السكر البودرة بشكل منفصل، إلخ).

أصبح آيس كريم الفانيليا الكلاسيكي (الكريمة والسكر البودرة والبيض) مشابهًا جدًا للآيس كريم العادي الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحمل علامة GOST، على الرغم من أننا استخدمنا الكريمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الدهون.

شربات البرتقال (300 جرام سكر، 300 مل ماء، 300 مل عصير برتقال، 2 بياض بيض، عصير ليمونة واحدة، ليمون وبرش برتقال) كان لذيذًا، ولكنه حلو جدًا. كان من السهل التنبؤ بذلك، حيث أن 300 جرام من السكر تحتوي على 700 مل من السائل.

لكننا لم نكن سعداء للغاية بوصفة ثلج الفاكهة: 250 مل من العصير، و300 جرام من السكر، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، و6 جرام من الجيلاتين، و450 مل من الماء تتحول في النهاية إلى مشروب مشكوك فيه للغاية، وإن كان مناسبًا للميزانية. حَلوَى.

رعاية جهازك

يقترح مسح صانع الآيس كريم بقطعة قماش مبللة، وغسل المكونات تحت الماء الجاري. لا تسمح الشركة المصنعة باستخدام غسالة الأطباق.

الحكم

إن صانع الآيس كريم ذو العلامة التجارية 3811 هو وحدة كاملة ومستقلة لصنع الآيس كريم في المنزل، والتي يمكن أن ترضي وتفاجئ المالكين إذا تم استيفاء عدد من الشروط البسيطة. أولاً، ليست هناك حاجة للتقليل من جودة المكونات. يبدو لنا أنه إذا كان شخص ما مستعدًا لإنفاق حوالي عشرة آلاف روبل لشراء صانع للآيس كريم، فلن يكون من الصعب جدًا على مثل هذا الشخص معرفة مكان وجود أقرب سوق أو متجر للمنتجات الزراعية. ستكون جودة الآيس كريم الناتج المصنوع من الكريمة والحليب الحقيقيين أعلى بكثير من منتجات الألبان "العادية" المشتراة من أقرب هايبر ماركت.

الشيء الثاني الذي ننصح به أصحاب صانعي الآيس كريم هو عدم إهمال الوصفات القديمة، والتي في كثير من الحالات ستكون أكثر ملاءمة من الوصفات الحديثة المبسطة. بالطبع، سيستغرق صنع الآيس كريم وفقًا للوصفات "التقليدية" وقتًا أطول قليلاً، لكن النتيجة الممتازة ستكون مكافأة ممتازة للعمل (خاصة وأن معظم الوصفات تتضمن بالفعل الحاجة إلى خفق المكونات بشكل منفصل أو تحضير شراب السكر على الموقد، الأمر الذي يؤدي حتما إلى الكثير من الأطباق القذرة).

استنتاجات عامة

التحدث شخصيًا عن انطباعاتنا، توصلنا إلى استنتاج مفاده أن صنع الآيس كريم في المنزل هو هواية خالصة، وبالتالي ينبغي التعامل مع هذه العملية وفقًا لذلك. ليست هناك حاجة للبحث عن الفوائد (المادية وفي شكل توفير الوقت) - سيكون شراء قالب من الآيس كريم أرخص وأسرع. أيضًا، حتى صانع الآيس كريم الأكثر حداثة من غير المرجح أن يسمح لك بإعداد أجزاء كبيرة من الآيس كريم للاستخدام في المستقبل.

وأخيرًا، لن يحب كل من يطبخ بانتظام في المنزل العملية نفسها: أخرج صانعة الآيس كريم، وافصل البياض عن الصفار، واخفق عدة مخاليط بشكل منفصل، واغسل الأطباق، وانتظر لمدة ساعة (أو حتى أكثر)، وضع الخليط آيس كريم في وعاء، اغسل صانع الآيس كريم وأعده مرة أخرى - كل هذا يؤدي إلى عملية طويلة إلى حد ما، والنتيجة هي لتر واحد من الآيس كريم، يأكله ثلاثة أشخاص في غضون دقائق.

وعلى العكس من ذلك: إذا اقتربت في البداية من العملية كإبداع، فبعد فترة من الوقت، سيكون لديك بالتأكيد وصفاتك المفضلة التي يمكنك من خلالها إسعاد نفسك وأحبائك من وقت لآخر.

الأسعار

يمكن العثور على متوسط ​​سعر التجزئة للجهاز في موسكو بالروبل وقت قراءة المقال عن طريق تحريك الماوس إلى علامة السعر.

نحن جميعا نعرف ما هو الآيس كريم. في منتصف القرن الثامن عشر، تعلمت البشرية عن هذه الأطعمة الشهية اللذيذة، ومنذ ذلك الحين لم تتغير طريقة الطهي، لكن أنظمة التبريد نفسها تمكنت من التحسن. أما اليوم، فيتم تصنيع الآيس كريم في مصانع التبريد العملاقة. تبين أن الأطعمة الشهية ذات جودة عالية ولكنها رتيبة. يمكنك صنع الآيس كريم محلي الصنع والذي يكون لذيذًا بشكل لا يضاهى ومكرر للغاية باستخدام صانع الآيس كريم الخاص.

أنواع صانعات الآيس كريم

تختلف أجهزة تحضير الأطعمة الباردة المفضلة لديك في مبدأ تحريك وتبريد المنتجات الأصلية.

دليل ميكانيكي

في آلة ميكانيكية، يتم تحريك الآيس كريم عن طريق تدوير المقبض. إن صانعي الآيس كريم الميكانيكيين الحديثين في تصميمهم يشبهون إلى حد كبير تلك التي كانت تستخدم منذ قرن مضى. يصبح جسم آلة صنع الآيس كريم مثلجًا عن طريق تبريده مسبقًا في الثلاجة. توضع المكونات في الوعاء ويغلق الغطاء. يتم توصيل المقبض الموجود على الغطاء عن طريق ناقل الحركة إلى المحرك. تدير المضيفة المقبض، وينتقل الدوران إلى الشفرات التي تخلط العلاج. يمكن أن تستغرق عملية الطهي الكاملة حوالي ساعة واحدة. في الوقت الحاضر، يمكنك العثور على صانعات الآيس كريم الميكانيكية بشكل أقل فأقل، لأن تدوير المقبض باستمرار أمر مرهق حقًا.

في صانع الآيس كريم الميكانيكي، يتم خلط الحلوى يدويًا

شبه تلقائي

تتكون ماكينة صنع الآيس كريم الميكانيكية نصف الأوتوماتيكية من جسم مصنوع من المعدن أو البلاستيك، ومخفقة، ومحرك كهربائي، ووعاء معدني داخلي ذو جدران مزدوجة، يُسكب بينهما سائل التبريد. مؤقت خاص يطفئ الطاقة عندما تصبح الحلوى جاهزة.

يتم خلط المكونات في صانع الآيس كريم نصف الأوتوماتيكي بفضل محرك كهربائي يقوم بتدوير شفرة الخلط. في مثل هذا الجهاز، من الضروري تبريد خزان الخليط مسبقًا. صب الخليط المحضر في وعاء الثلج واضغط على الزر. سيعلمك الموقت أن العلاج جاهز للأكل. يستغرق تحضير الآيس كريم في آلة نصف أوتوماتيكية حوالي نصف ساعة. إذا قررت استخدام هذا النوع من آلات صنع الآيس كريم، فتأكد من أن وعاء صانع الآيس كريم سوف يتناسب مع الفريزر الخاص بك.

اوتوماتيك كهربائي

تم تجهيز صانع الآيس كريم الأوتوماتيكي أو المستقل بنظام تبريد، حيث يتم خفض درجة الحرارة في الخزان مع الخليط باستخدام الضاغط. تقوم الخفاقة، التي تدور بمساعدة المحرك، بخلط المكونات. لن يستغرق تحضير الحلوى سوى نصف ساعة فقط، كما أن الملمس الموحد للغاية للأطعمة الشهية الناتجة سوف يرضي فقط عشاق الآيس كريم محلي الصنع. كن حذرًا ولا تنس أن الخزان يتم تبريده تلقائيًا إلى عشرين درجة تحت الصفر، ولا يجب بأي حال من الأحوال لمسه بيديك العاريتين. من بين العيوب، تجدر الإشارة إلى أن سعر صانع الآيس كريم المستقل أعلى بكثير من الأجهزة شبه الأوتوماتيكية واليدوية، مثل هذا الجهاز يشغل مساحة كبيرة ويزن كثيرًا.

تم تجهيز صانع الآيس كريم بثلاجة خاصة به

الشركات المصنعة

تقوم شركات Vitek و Nemox و Ariete و Clatronic بإنتاج صانعي الآيس كريم لفترة طويلة نسبيًا.

الجدول: نماذج شعبية من الأجهزة لإعداد الحلويات الباردة

نموذج	يكتب	صفات
أريتي 634	شبه تلقائي	يقوم صانع الآيس كريم بخلط ما يصل إلى 700 جرام من الآيس كريم في 30 دقيقة؛ يمكنك إضافة الخليط مباشرة أثناء التشغيل من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء؛ يتيح لك الجسم الموجود على الساقين تقديم الأطعمة الشهية مباشرة في مخروط الوافل.
كلاترونيك آي سي إم 3650	شبه تلقائي	يقوم الجهاز بتحضير نوعين من الآيس كريم في نفس الوقت؛ يتم توفير وعاءين ومحركين في وقت واحد؛ يقوم كل كوب بإعداد ما يصل إلى 500 جرام من الحلوى.
موهبة نيموكس	تلقائي	يقوم الجهاز بإعداد ما يصل إلى 900 جرام من الآيس كريم في المرة الواحدة؛ وبفضل الثلاجة الخاصة بنا، تتم العملية تلقائيًا بالكامل وتستغرق من 20 إلى 40 دقيقة؛ من السهل صنع شربات أو تبريد الزجاجة.

الأجهزة الشائعة لإعداد حلوى الثلج في الصورة

Ariete Party Time - آيس كريم يقدم في مخاريط الوافل Clatronic 3650 - كوبين للآيس كريم المختلفة Nemox Talent - محطة آيس كريم أوتوماتيكية

وصفات خطوة بخطوة للحلوى الباردة محلية الصنع

ليس من الصعب صنع الآيس كريم محلي الصنع إذا تذكرت اتباع التوصيات الأساسية:

1. قبل صب الخليط في الخزان، حركه بخلاط المطبخ، لأن المدمج في ليس دائما يقوم بعمله بشكل جيد.
2. إذا قررت إضافة الفاكهة إلى الآيس كريم الخاص بك، قم بتقطيعها جيدًا قدر الإمكان لتجنب اصطدامها بقطع الثلج عند تناول الطعام.
3. عند تخزين الآيس كريم في الفريزر، قم بتغطية الآيس كريم بغطاء محكم لمنع الأطعمة الشهية من امتصاص الروائح الزائدة، ويجب عدم تخزين الحلوى لأكثر من أسبوعين.

شوكولاتة

مكونات:

• شوكولاتة - 50 جم،
• الحليب - 3 أكواب،
• سكر - 200 جم،
• بيض - 4 قطع.

وصفة حلوى الشوكولاتة:

1. صر 50 غراما من الشوكولاتة.
2. سخني ثلاثة أكواب من الحليب في قدر وأضيفي إليه رقائق الشوكولاتة.
3. يقلب الخليط حتى تذوب الشوكولاتة ثم يرفع عن النار.
4. اطحني أربع صفار بيض مع 200 جرام من السكر.
5. حركي خليط الشوكولاتة بقوة، ثم اسكبي فيه الصفار والسكر.
6. اطهي خليط الشوكولاتة على نار خفيفة حتى يتكاثف، لكن لا تتركي الخليط يغلي، ولا تنسي التحريك المستمر بالملعقة.
7. أخرج القدر من الموقد واتركه ليبرد.
8. صب خليط الشوكولاتة في الآلة وقم بتشغيلها.

الفراولة الطازجة هي المكمل المثالي لحلوى الشوكولاتة.

من الحليب المكثف والقشدة الحامضة

مكونات:

• اليوسفي - 8 قطع،
• حليب مكثف - 380 مل،
• كريمة حامضة 20٪ - 500 جم.

يتم تحضيره على النحو التالي:

1. قشر ثمانية من اليوسفي واطحنها في الخلاط.
2. افركي الهريس الناتج من خلال مصفاة.
3. صب 380 مل من الحليب المكثف في وعاء المهروس وأضف 500 جرام من القشدة الحامضة (20٪) هناك.
4. حركي الخليط جيداً.
5. يُسكب الخليط الناتج في وعاء صانع الآيس كريم ويُشغل الآلة.

جوزة الهند

مكونات:

• كريم 30% - 1 لتر،
• سكر - 1/2 كوب،
• حليب جوز الهند - 1/2 لتر.

يتم تحضير هذه الحلوى العطرية المصنوعة من حليب جوز الهند على النحو التالي:

1. صب لترًا من الكريمة (30٪ دهون) في وعاء منفصل.
2. تخفق الكريمة بالخلاط حتى تصبح سميكة.
3. أضف نصف كوب من السكر إليهم، واسكب أيضًا نصف لتر من حليب جوز الهند فيه.
4. يخفق الخليط بخلاط المطبخ حتى يصبح كريميًا.
5. اسكبي الخليط في وعاء صانعة الآيس كريم واضغطي على زر التشغيل.

تقديم مغرفة من الآيس كريم في نصف جوز الهند

للحصول على ملمس مقرمش، يمكنك رش جوز الهند المبشور في الحلوى. يبدو تقديم هذه الحلوى في نصف جوز الهند الحقيقي أمرًا مبتكرًا للغاية، حيث يتم استخدامها كوعاء.

مع مسكربون

مكونات:

• بيض - 6 قطع،
• السكر البودرة - 50 غرام؛
• كريمة 33% - 1/2 لتر،
• مسكربون.

يتم تحضير الحلوى المبنية على الجبن الكريمي على النحو التالي:

1. افصلي الصفار الستة عن البيض بوضعه في قدر صغير.
2. ضع بياض هذا البيض في وعاء منفصل.
3. ضعي القدر مع الصفار في حمام مائي وأضيفي 50 جرام من السكر البودرة.
4. يخفق الصفار مع المسحوق حتى يصبح كريميًا ومتجانسًا.
5. أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى خليط البيض وحركي جيداً بالملعقة.
6. يُخفق نصف لتر من الكريمة (محتوى الدهون 33٪) بالخلاط ويُضاف إلى خليط البيض.
7. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض وأضيفي إليه قطرة من عصير الليمون.
8. أضف بياض البيض المخفوق إلى الخليط الكريمي.
9. تبريد الخليط الناتج.
10. اسكب المكافأة في كوب الجهاز وقم بتشغيله.

مغارف الآيس كريم مع رشها بالبندق المفروم بشكل خشن

الألبان الكلاسيكية

مكونات:

• بيض - 5 قطع،
• حليب - 1 لتر،
• فانيلين - 10 جم،
• السكر البودرة - 100 غرام،
• كريمة 33% - 250 جم.

لتحضير الحلوى الكلاسيكية:

1. افصلي خمس صفار عن البيض.
2. صب 10 جرام من الفانيلين و 100 جرام من السكر البودرة في كوب الصفار.
3. ثم طحن الخليط الناتج إلى كتلة متجانسة.
4. اغلي 0.5 لتر من الحليب في قدر.
5. يُسكب نصف لتر آخر من الحليب في الوعاء مع الصفار ويقلب جيدًا.
6. يُسكب الخليط الناتج في قدر مع الحليب الدافئ. خففي النار على الموقد، وسيستغرق الطهي حوالي ثلاث دقائق، ولا تنسي التحريك.
7. أخرج الخليط من الموقد واتركه ليبرد.
8. خذ 250 جرامًا من الكريمة المبردة (33٪ دهون) واضربها بخلاط المطبخ حتى تتكاثف الكريمة.
9. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط البيض المبرد واخلطيهم جيدًا.
10. صب المنتج الناتج في وعاء صانع الآيس كريم واضغط على زر البداية.

مغارف آيس كريم مرشوشة برقائق الشوكولاتة

موز

مكونات:

• موز - 1 كجم،
• حليب - 1/2 لتر،
• ماء - 1/2 كوب،
• ليمون - 1/2 قطعة.

كما يعلم الكثير من الناس، يحتوي الموز على النشا، وهو بدوره مادة مكثفة طبيعية. يتم تحضير هذه الوصفة من الموز المجمد، لذا يجب عليك تقشيرها مسبقاً ووضعها في الفريزر لمدة ثلاث ساعات. ثم:

1. ضع 1 كجم من الموز المجمد والمهروس في الخلاط.
2. أضيفي نصف كوب من الماء، وعصير نصف ليمونة، ونصف لتر من الحليب.
3. طحن الخليط جيدا في الخلاط.
4. ضع هذا الخليط في وعاء صانع الآيس كريم وقم بتشغيل الآلة.

تقديم مغارف الآيس كريم مع قطعة من خبز الزنجبيل

النظام الغذائي وفقا لدوكان

مكونات:

• بيض - 3 قطع،
• جبن قليل الدسم - 200 غرام؛
• الحليب - 1 كوب،
• الفركتوز،
• فانيلين.

يحتوي آيس كريم الدايت على عدد قليل من الكربوهيدرات وكمية كبيرة من البروتين. وأشار بيير دوكان في تعليماته إلى أن الآيس كريم يجب أن يحتوي على كربوهيدرات أقل من البروتينات. نقوم بتحضير الحلوى وفقاً لخبير تغذية مشهور:

1. باستخدام الخلاط، اخفقي البياض المفصول عن ثلاث بيضات، واتركي الصفار جانبًا.
2. أضف الفركتوز والفانيلين إلى بياض البيض المخفوق.
3. حرك الخليط الناتج طوال الوقت بملعقة مع إضافة كوب من الحليب و 200 جرام من الجبن قليل الدسم.
4. يُسكب الصفار في الخليط ويُخفق حتى يصبح كريميًا.
5. ضع العلاج الناتج في وعاء الجهاز وقم بتشغيله.

الخالية من السكر

مكونات:

• بيض - 3 قطع،
• الفاكهة،
• كريم 33٪ - 1/2 لتر.

يمكن بسهولة استبدال السكر بالفاكهة المفضلة لديك. يمكنك استخدام الفركتوز والعسل. يتم تحضير الوجبة الصحية على النحو التالي:

1. خذ 3 بيضات ونصف لتر من الكريمة (33%).
2. افصلي الصفار واخلطيه مع الكريمة (33٪).
3. ضعي الخليط الناتج على النار وضعي الكريمة المتبقية هناك.
4. عند تسخين الخليط، لا تتركيه حتى يغلي.
5. أضف الفاكهة المقطعة إلى الخليط.
6. ضع الخليط الناتج في الجهاز واضغط على زر التشغيل.

آيس كريم ناعم مصنوع من الحليب والقشدة

مكونات:

• بودنغ الفانيليا - 1 كيس،
• كريم - 0.2 لتر،
• حليب - 1 لتر.

الفرق بين الآيس كريم الناعم هو أنه يحتوي على الكثير من السوائل، ولهذا السبب يذوب بسرعة كبيرة. من السهل جدًا تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية، وسوف تساعدك البودنج في ذلك:

1. خذ علبة بودنغ الفانيليا وقم بإعدادها حسب الوصفة.
2. اخفقي 0.2 لتر من الكريمة الثقيلة حتى لا يصبح القوام سائلًا جدًا.
3. يُسكب لترًا واحدًا من الحليب في قدر ويُوضع فيه 200 جرام من البودنج.
4. حرك الخليط بالخلاط.
5. ضع الحلوى في وعاء صانع الآيس كريم وابدأ العمل.

تعتبر مخاريط الوافل مثالية لتقديم الآيس كريم الناعم الرقيق

إذا كانت المكونات التي تقوم بتحميلها في صانع الآيس كريم تحتوي فجأة على كمية كبيرة من الماء، فعندما تتجمد، فإنها تشكل ثلجًا غير ضروري. تهدف إلى أن يكون قوام الخليط مشابهًا للكريمة الحامضة غير السميكة.

يحدث أن الخليط لا يتكاثف. قد لا تكون برودة صانعة الآيس كريم كافية للحصول على القوام المطلوب، فيجب عليك تحريك الخليط بالملعقة، ومن ثم البدء في الإجراء مرة أخرى. من المهم أن تتذكر أنه لتكثيف الآيس كريم، يمكنك استخدام مكثفات مثل النشا أو الجيلاتين أو الصفار، والتي تستخدم غالبًا في الوصفات. كلما كانت المكونات أكثر دسمًا، أصبح الآيس كريم نفسه أكثر طراوة، وستصبح الكتلة كريمية ومتجانسة، لكن لا تنس أن الأطعمة الدهنية ليست صحية.

تذكر أنه تتم إضافة النكهات والألوان قبل التجميد، وتضاف الفواكه والطبقة والرشات إلى الآيس كريم النهائي.

فيديو: اختبار مقارن لصانعي الآيس كريم المنزلي

كيفية صنع الآيس كريم: وصفة و5 نصائح لاختيار صانع الآيس كريم

هناك فروق دقيقة في صنع الآيس كريم في المنزل والتي تحتاج إلى فهمها قبل البدء.الآيس كريم هو الحلوى المفضلة لدى الأطفال والكبار، والتي ظهرت في القرن الثالث عشر في أوروبا. اليوم، يقدم مصنعو الآيس كريم هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق مع العديد من الإضافات، بدءًا من الإضافات الكلاسيكية المعتمدة على الشوكولاتة والفواكه، إلى الإضافات غير العادية المصنوعة من الشاي الأخضر والأفوكادو وفلفل الهالبينو. بالإضافة إلى ذلك، كان الآيس كريم منذ فترة طويلة جزءا لا يتجزأ من العديد من الأطباق (على سبيل المثال، الحليب المخفوق). فهل من الممكن صنع مثل هذه الأطعمة الشعبية في المنزل؟

صانع الآيس كريم: مبدأ التشغيل والمزايا

من الأفضل تحضير حلوى باردة متجانسة تعتمد على الحليب والبيض في المنزل باستخدام جهاز خاص - صانع الآيس كريم. هناك نوعان من صانع الآيس كريم: الميكانيكية والكهربائية.

مبدأ التشغيل لأي صانع آيس كريم هو نفسه: تقوم آلة الطهي بتبريد الكتلة وتقليبها في نفس الوقت حتى تصبح ناعمة.

الفرق في تشغيل الأجهزة هو أن الجهاز الميكانيكي يتطلب التبريد المسبق للحاوية لتحضير الآيس كريم. تم تجهيز صانع الآيس كريم الكهربائي بضاغط خاص يعمل على تبريد الكتلة أثناء تحضيرها. لماذا يعد تحضير الآيس كريم في الآلة أفضل من استخدام الخلاط مثلاً؟

تعتبر آلة صنع الآيس كريم المجهزة بالضاغط هي الأكثر ملاءمة لصنع الحلويات في المنزل.

يتيح لك صانع الآيس كريم تبريد الكتلة أثناء التحضير، في حين أن الآيس كريم الممزوج بالخلاط سيحتاج إلى تجميده بعد أن يصبح جاهزًا.

وبالتالي، ستتشكل بلورات الثلج في الآيس كريم الموضوع في الفريزر، مما سيتسبب في طحن أسنانك بشكل غير محبب، بالإضافة إلى ذلك، تعمل ماكينة صنع الآيس كريم بشكل مستقل تمامًا، ما عليك سوى تحميل المكونات الضرورية أو الخليط الجاف في الماكينة للتحضير. حَلوَى. وقت التحضير للآيس كريم سيكون 20-30 دقيقة. للحصول على كتلة متجانسة، سيتعين عليك حمل الخلاط بين يديك. بعد ذلك، يجب تبريد الآيس كريم لمدة 12 ساعة، أولاً في الثلاجة، ثم الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. في نفس الوقت أثناء وجود الخليط في الثلاجة يجب تقليبه كل ربع ساعة أو ساعة.

وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام صانع الآيس كريم الكهربائي لتبريد وتخزين المشروبات والأطعمة بسرعة.

لذلك، يمكنك تخزين مكعبات الثلج في الجهاز والمشروبات الباردة. ماكينة صنع الآيس كريم مناسبة أيضًا لصنع ثلج الفواكه الطبيعية والزبادي المجمد في المنزل.

اختيار آلة الآيس كريم

كما ذكرنا أعلاه، فإن سهولة استخدام صانعة الآيس كريم تعتمد على نوعها. سيكون صانعو الآيس كريم المزودون بضاغط أكثر ملاءمة. تكلفة هذه الأجهزة أعلى قليلا من تلك الميكانيكية، ولكن نطاق تطبيقها أوسع بكثير.

حجم آلة صنع الآيس كريم مهم أيضًا – يجب أن تكون الآلة مريحة في الاستخدام

وبالإضافة إلى ذلك، عند اختيار الجهاز لتحضير الآيس كريم عليك الانتباه إلى ما يلي:

• خلط حجم الحاوية. يعتبر صانع الآيس كريم بسعة 1 لتر هو الأمثل. من هذه الآلة يمكنك الحصول على ما يصل إلى 6 حصص من الآيس كريم. توجد أوعية بحجم 0.5 و 2.5 لتر.
• قوة الجهاز. تعتمد قوة صانع الآيس كريم على نوعه. لذلك، يمكن أن تتمتع الآلة الميكانيكية لصنع الحلوى بقوة 4-35 واط. يجب ألا تقل قوة الموديلات المزودة بالضاغط عن 150 واط.
• مادة الصنع. يمكن أن يكون وعاء صانع الآيس كريم مصنوعًا من البلاستيك أو الفولاذ. من الناحية الصحية، يعتبر الوعاء الفولاذي أفضل: إذا تم استخدامه بلا مبالاة، فقد تتشكل شقوق على الجسم البلاستيكي يمكن أن تتطور فيه البكتيريا.
• توافر مكونات إضافية. تعتبر آلات صنع الآيس كريم التي تحتوي على أكواب مقسمة في تصميمها مريحة للغاية. ليست هناك حاجة لنقل الآيس كريم من هذه الأكواب، يمكنك تناولها مباشرة.

من الأفضل أن يكون الجهاز مضغوطًا ويحتوي على حاويات لتخزين السلك والملحقات. بعد كل شيء، الآيس كريم ليس طبقًا يتم تحضيره كل يوم: يجب أن يكون صانع الآيس كريم مناسبًا للتخزين. إذا اخترت آلة ميكانيكية، فأنت بحاجة إلى معرفة ما إذا كانت آلة صنع الآيس كريم مناسبة للتخزين في الفريزر.

وصفات الآيس كريم لصانع الآيس كريم

أساس أي آيس كريم هو السكر والحليب والقشدة. تحتوي بعض الوصفات على البيض والبعض الآخر يستخدم الزبدة.

من خلال معرفة مبدأ تحضير الآيس كريم العادي، يمكنك تحضير الحلويات بنكهات مختلفة ومحتوى من السعرات الحرارية.

السر الرئيسي للآيس كريم هو المحتوى العالي من الدهون في المنتجات. لذلك، من خلال تناول الحليب الخالي من الدسم والقشدة قليلة الدسم، ستحصل على كتلة سائلة تشبه بشكل غامض الآيس كريم الحقيقي. يمكن للمكثفات الطبيعية (الجيلاتين، أجار أجار)، التي لا تجعل الحلوى أكثر سمكًا فحسب، بل تسمح لها أيضًا بالبقاء مجمدة لفترة أطول، تصحيح الوضع.

يحظى الآيس كريم الرائب محلي الصنع بشعبية كبيرة بين أتباع التغذية السليمة.

لكن من الأفضل البدء في صنع الآيس كريم محلي الصنع بالوصفات التقليدية. ومن ثم يمكنك أن تكون قادرًا على التجربة دون المساس بطعم الحلوى. آيس كريم الموز محلي الصنع هو الأكثر شعبية. لتحضيره، عليك تناول موزتين وبيضتين ونصف ليمونة ونصف كوب سكر و75 مل من الحليب والقشدة.

لتحضير الآيس كريم نحتاج:

1. يُطحن الموز حتى يُهرس؛
2. يخفق البيض مع السكر والحليب والقشدة.
3. يُمزج هريس الموز مع عصير الليمون.
4. أضف المكونات السائلة إلى المهروس.
5. صب الخليط في صانع الآيس كريم قيد التشغيل.

بعد ربع إلى نصف ساعة، يصبح الآيس كريم جاهزًا للأكل! يمكن تخزين الحلوى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.

صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم الميكانيكي: نصائح

أسهل طريقة لتحضير الآيس كريم "الجاف" في المنزل، والذي يُباع في أكياس في أي متجر. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تخفيف المسحوق بالماء أو الحليب بالنسب الموضحة على العبوة، وصب المحتويات في صانع الآيس كريم.

لا تختلف تقنية صنع الآيس كريم من المنتجات الطبيعية: يجب أيضًا خلطها وسكبها في وعاء.

في الوقت نفسه، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد التي ستسمح لك بإعداد حلوى لذيذة حقا. لذلك، يجب أولا تجميد الوعاء. تحتاج إلى الاحتفاظ بالجهاز في الثلاجة تمامًا كما هو موضح في التعليمات. سيسمح ذلك لسائل التبريد بالوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.

من الأفضل تخزين الآيس كريم من صانع الآيس كريم الميكانيكي في وعاء زجاجي ومغلق، وإلا فقد يتشبع الآيس كريم برائحة المنتجات المجاورة.

بالإضافة إلى ذلك، عند تحضير الآيس كريم في جهاز ميكانيكي، يجب عليك:

• استخدمي السكر البودرة بدلاً من السكر، وافركي خليط الحليب والبيض من خلال القماش القطني قبل الخلط: فهذا سيجعل قوام الآيس كريم أكثر حساسية.
• من الأفضل إضافة الفواكه والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة في المرحلة الأخيرة من التحضير أو مباشرة بعد الاستعداد (يجب أن يكون الآيس كريم طريًا). في هذه الحالة، من الأفضل تبريد المواد المضافة مسبقًا.
• استخدمي 0.6 لتر من الخليط لوعاء سعة 1 لتر: هذا سيجعل الآيس كريم أكثر ليونة ويتجمد بشكل أسرع.

الآيس كريم في المنزل (فيديو)

الآيس كريم محبوب على حد سواء من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. ولكن لسوء الحظ، فإن تكوين الحلويات الحديثة التي تم شراؤها من المتجر يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يمكنك صنع الآيس كريم الطري واللذيذ من المنتجات الطبيعية بنفسك في المنزل. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك صانع أو خلاط للآيس كريم، ومعرفة المبادئ الأساسية لإعداد خليط الحلوى. استخدم النصائح المذكورة أعلاه وأسعد أحبائك وأصدقائك بالحلويات الباردة اللذيذة بدون ألوان صناعية أو مواد حافظة أو مكثفات أو معززات للطعم والرائحة!

مواد مماثلة

أصبح الآيس كريم شائعًا وبأسعار معقولة في النصف الثاني من القرن العشرين، عندما بدأ الإنتاج الصناعي. تم إحضار الوصفة الأولى للأطعمة الشهية المجمدة إلى أوروبا من بلدان الشرق بواسطة المسافر العظيم ماركو بولو، وتم تحسين التكنولوجيا في جزيرة إيطاليا في صقلية. يتم تحضير المنتج الحديث في مؤسسات تقديم الطعام. عند التحضير، بالإضافة إلى المكونات الطبيعية، يضيف المصنعون الأصباغ والمضافات الغذائية والمواد الحافظة وغيرها من المكونات الضارة. لذلك، يفكر العديد من المستخدمين في كيفية تحضير حلوى الفاكهة في المنزل، وكيف يعمل صانع الآيس كريم.

في القرن التاسع عشر، تم تحضير الآيس كريم باستخدام حوض خشبي: يوضع فيه وعاء فيه الخليط . ثم أضافوا الملح والثلج. بعد ذلك، قام السيد بتحريك الجهاز عن طريق تدوير المقبض ببطء. منع الدوران المكثف المستمر تكوين بلورات كبيرة. ونتيجة لذلك، يبرد الخليط بالتساوي ويصبح الاتساق متجانسا. إذا ذاب الجليد، يتم تجديد مخزونه في الحوض. استغرقت عملية الطهي حوالي 60 دقيقة.

لم تتغير التكنولوجيا نفسها بمرور الوقت، بل تم تحسين نظام التبريد فقط: تم استبدال التصميم الميكانيكي بالمقبض بمحرك كهربائي. تم استبدال دلو من الملح والثلج بالخزان بجدران مزدوجة يتم تركيب سائل التبريد بينها.

يتكون المخطط الحديث لإعداد الحلوى من تحقيق شرطين:

1. تُشبع المكونات الرئيسية (القشدة، الحليب، الفاكهة، صفار البيض) بالهواء عن طريق التحريك، مما يؤدي إلى الحصول على خليط مخفوق.
2. قم بتبريد المستحلب تدريجيًا إلى درجة حرارة منخفضة. في هذه الحالة يجب أن يكون الخليط اتساق متجانس.

أنواع صانعات الآيس كريم

جهاز حديث لصنع الآيس كريم يتكون من حاوية لخلط المنتجات.تعمل غرفة الخدمة الشاقة على تبريد الخليط إلى درجة حرارة منخفضة في وقت قصير.

تقدم الشركات المصنعة نوعين رئيسيين من الأجهزة:

1. ميكانيكي.يجب تدوير هذا الجهاز باليد. ونتيجة لذلك، يزيد وقت إعداد الحلوى. المبرد هو الملح والثلج المجروش.
2. الكهرباء.يحتوي الجهاز على محرك كهربائي يقوم بتدوير الخليط تلقائيًا باستخدام مخرطة.

تأتي الموديلات الكهربائية بنصف أوتوماتيكية وتلقائية (مع ضاغط).

ماكينة صنع الآيس كريم الأوتوماتيكية مع ضاغط

تصميم ومبدأ تشغيل آلات صنع الآيس كريم الميكانيكية

نادرا ما يتم العثور على النماذج الميكانيكية للبيع. وهي تتكون من حاوية يتم فيها إدخال دلو خاص من الثلج والملح. هناك حاجة إلى الثلج لتجميد الخليط، وهناك حاجة إلى الملح لمنعه من الذوبان.

مبدأ تشغيل صانع الآيس كريم الميكانيكي هو أن يتم تشغيله بشكل دوري يقوم بتدوير الشفرات يدويًا، مما يجعل الاتساق متجانسًا ويتجمد. بعد 30-40 دقيقة، عندما يصبح من الصعب التدوير، يكون منتج الألبان جاهزا. إن إنفاق الوقت والجهد جعل هذا النوع من التقنية لا يحظى بشعبية.

صانع الآيس كريم الميكانيكي

تصميم ومبدأ تشغيل ماكينات صنع الآيس كريم الكهربائية

تم تجهيز ماكينة صنع الآيس كريم الكهربائية شبه الأوتوماتيكية بحاوية للمكونات جدار مزدوج، ولها مبدأ التشغيل التالي.

1. يتم وضع مادة خاصة (كربوكسي ميثيل السليلوز) في الفراغ بين الجدارين، والتي يمكن أن تتراكم البرودة.
2. يتم وضع الوعاء أولاً في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الفريزر -18 درجة مئوية...-25 درجة مئوية.
3. بعد ذلك، يتم إخراج الوعاء ووضع خليط الآيس كريم بداخله.
4. ثابت على القمة اثارة شفرةوأغلق الغطاء.
5. الجهاز جاهز للاستخدام. تستغرق عملية الطهي نصف ساعة في المتوسط.

يعد صانع الآيس كريم المزود بالضاغط هو الأسلوب الأكثر ملاءمة لإعداد حلويات الألبان.مبدأ التشغيل هو أن وحدة التجميد تجمد الخليط وتقع داخل الجهاز، وتقوم الشفرة الفلورية البلاستيكية بخلط المنتجات إلى تناسق متجانس بفضل المحرك الكهربائي. توفر الأجهزة تحكم إلكترونيمع شاشة LCD ووظائف إضافية: المؤقت، التبريد المسبق، صيانة درجة الحرارة المنخفضة.

مهم! عند اختيار طراز نصف أوتوماتيكي، ضع في اعتبارك حجم الوعاء القابل للإزالة: يجب أن يتناسب مع الفريزر.

أي صانع الآيس كريم للاختيار

من بين مجموعة متنوعة من النماذج، يضيع المستخدم في بعض الأحيان. لتسهيل التنقل في سوق الأجهزة المنزلية، يمكنك استخدام الخصائص المقارنة لنوعين من صانعي الآيس كريم - شبه أوتوماتيكي ومع ضاغط.

معامل	شبه تلقائي
الحد الأقصى لوقت الدورة (دقيقة)	30	45-60
يتحكم	الكهروميكانيكية	التحكم الإلكتروني مع شاشة LCD
الحفاظ على درجة الحرارة والتماسك	لا	يأكل
وجود جهاز توقيت	لا	يأكل
تبريد الوعاء مسبقًا	نعم	لا
مزايا	الموديلات أرخص من الموديلات الأوتوماتيكية، آيس كريم عالي الجودة	يقوم الضاغط بتجميد الخليط في نفس الوقت مع التحريك؛ الاستخدام المريح للجهاز
عيوب	تحتاج إلى وضع الوعاء في الثلاجة أولاً.	غالي السعر، الوزن والحجم مثير للإعجاب
نماذج شعبية	نيموكس دولتشي فيتا	نيموكس جيلاتو PRO1700UP أونولد 48879 فييستا

كما يتبين من الجدول، فإن صانعي الآيس كريم الأوتوماتيكي وشبه الأوتوماتيكي لديهم إيجابيات وسلبيات. يمكنك اختيار طراز معين وفقًا لمتطلبات وظائف الجهاز والتفضيلات الشخصية.

يقدم مصنعو آلات صنع الآيس كريم مجموعة كبيرة من المنتجات. النماذج الميكانيكية والكهربائية لها آليات تشغيل مختلفة. يعد صانع الآيس كريم الأوتوماتيكي المزود بضاغط هو الخيار الأكثر فائدة. يتيح لك تصميم الضاغط تحضير حلوى الألبان اللذيذة بأقل تكلفة.