كيفية تحضير كومبوت المشمش لفصل الشتاء؟ وصفات كومبوت المشمش

مساء الخير يا أصدقاء!

لدينا هذا العام حصاد ضخم من المشمش، ونحن سعداء بذلك، لأننا نادرا ما نرى المشمش في السنوات الأخيرة. وفي ذلك اليوم قمت بإعداد كومبوت المشمش لفصل الشتاء. على ما يبدو، لأنه لم يكن هناك صقيع ربيعي أثناء الإزهار، سيكون هناك حصاد جيد لجميع الفواكه.

سنقوم في الغالب بتجفيف المشمش، لكنني قمت بإعداد عدد قليل من الجرار من الكومبوت لكي أتذكر طعم الصيف في الشتاء.

وصفتي للكومبوت بسيطة جدًا، بدون تعقيم، وأستخدم المشمش الكامل مع النواة. كل شيء سريع جدًا.

كومبوت المشمش الطازج لفصل الشتاء: وصفة

تظهر الصورة غصنًا به ثمار جميلة من إحدى أشجارنا الفاخرة.

لقد قمت حتى الآن بجمع دلو واحد من المشمش للكومبوت.

وتتطلب هذه الكمية من الفاكهة حوالي 10 لترات من الماء. قمت بقياس السكر في الكؤوس: سكبت كوبًا غير مكتمل في وعاء واحد سعة 1.5 لتر، ربما 150 - 160 جرامًا.

مرت الجرار الخاصة بي بثلاث عمليات تحضير: أولاً، قمت ببساطة بغسلها بالماء لإزالة الغبار الذي استقر عليها في القبو، ثم سكبت صودا الخبز وغسلتها مرة أخرى. والمرحلة الثالثة - سكب الماء المغلي على الجرار.

وبعد أن صفى الماء منها، ملأت البرطمانات بالمشمش المغسول إلى الأعلى. في العام الماضي، عندما كان هناك عدد قليل جدًا منهم، عند طهي الكومبوت، ملأت الجرار إلى الثلث، لكننا الآن نريد حفظ أكبر عدد ممكن من الفاكهة.

ثم غليت الماء وسكبته على المشمش. اتركها لمدة 15-20 دقيقة.

خلال هذا الوقت قمت بغلي القبعات.

صببت نفس الماء من العلب مرة أخرى في المقلاة وقمت بغليها مرة أخرى.

المشمش عبارة عن فواكه مشمسة ذات لحم طري ولكن متماسك وحلاوة طبيعية ورائحة ممتازة. فهي مفيدة للأكل طازجة، كما أنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الحلويات والتحضيرات. من الأطعمة الشهية المفضلة لدى البالغين والأطفال هي كومبوت المشمش المعدة لفصل الشتاء. بفضل الوصفات المختصة، من الممكن الحفاظ على فوائد الفواكه قدر الإمكان والاستمتاع بها في أي وقت من السنة.

للتأكد من أن تحضير الشتاء ممتاز ويتم تخزينه جيدًا، يجدر النظر في بعض الفروق الدقيقة:

• بالنسبة للكومبوت، من الأفضل استخدام الفواكه الناضجة، مع اللب الكثيف وغير الناضج: بسبب الفواكه غير الناضجة، سيكون المشروب مريرًا، والمعالجة المفرطة النضج لا تتحمل المعالجة الحرارية جيدًا، ويصبح السائل غائمًا؛
• المشمش غريب الأطوار تمامًا ، يُنصح بتعقيم الحاويات والأغطية للاستعدادات الشتوية ؛
• من المهم الالتزام بتوصيات الوصفات الطبية.

تحضير المشمش

خطوة مهمة في تحضير المشروب هي تحضير المكون الرئيسي:

• فرز الثمار وإزالة الفاسد منها.
• شطف تحت الماء الجاري.
• إزالة ذيل الحصان.
• إذا كانت الوصفة تتطلب ثمارًا بدون بذور، فيجب تقطيعها إلى النصف وإزالة النوى.

يتم الحصول على القطع الأكثر طراوة عن طريق إزالة الجلد، ويمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق السمط بالماء المغلي.

طريقة عمل كومبوت المشمش في المنزل

هناك طرق عديدة لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء في المنزل: من فاكهة واحدة أو أكثر مع إضافة البهارات والمكونات الأخرى. كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة التي تفضلها.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء خطوة بخطوة

يمكنك تحضير الكومبوت بسرعة دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد. لجرة من الحلوى سعة 3 لتر ستحتاج إلى:

• المشمش - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 0.3 كجم؛
• ماء.

طريقة طهو:

1. تحضير الحاويات: اغسلها بالصودا واشطفها واسكب الماء المغلي فوقها واغلي الأغطية.
2. املأ الجرار بالفاكهة الكاملة أو النصف.
3. صب الماء المغلي في الجرة واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
4. يصفى السائل ويغلي مرة أخرى.
5. ليست هناك حاجة لغلي الشراب، ما عليك سوى صب السكر في وعاء من الفاكهة وسكب السائل المغلي فوقه.

• يمكن لف الحاويات أو تثبيتها ووضعها رأسًا على عقب.

بدون بذور "خمس دقائق"

ليس عليك قضاء الكثير من الوقت لتحضير وجبة لذيذة.

عناصر:

• الفواكه – 0.6 كجم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 6 ملاعق كبيرة.
• حامض الستريك – 1.5-2 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. يخلط الماء والسكر ويوضع على نار خفيفة.
2. أضف أنصاف الفاكهة وحمض الستريك إلى الشراب، واغلي كل شيء لمدة 5 دقائق.
3. أخرج الحاوية من النار وغطيها بغطاء واتركها لمدة 2-3 ساعات.
4. أضف القليل من النبيذ - 10-15 مل لكل كوب.

• يمكن سكب المشروب في أوعية معقمة وإغلاقها.

بالعظام

إذا قمت بإجراء التحضير من الفواكه الكاملة، فسوف يكتسب المشروب طعما مثيرا للاهتمام قليلا. وسوف يتطلب:

• المشمش - 12 قطعة؛
• برتقالي - ½ قطعة؛
• سكر - 80 جم؛
• ماء.

طريقة طهو:

1. ضع الثمار في الحاوية المجهزة.
2. قشر الحمضيات تمامًا حتى يصل اللب فقط إلى المشمش.
3. املأ الحاوية بالماء المغلي إلى الأعلى واتركها حتى يبرد السائل.
4. يُصفّى الماء ويُضاف السكر ويُغلى على نار عالية لبضع دقائق.

• يُسكب الشراب فوق الفاكهة ويُغلق الوعاء فورًا.

بدون تعقيم

يمكن تحضير حلوى عطرة مصنوعة من الفواكه المشمسة لفصل الشتاء بدون هذا الإجراء. يتطلب:

• أنصاف الفاكهة - 10-15 قطعة؛
• سكر – 125 جم؛
• ماء مغلي.

تحضير:

1. ضعي النصفين في وعاء معقم وغطيهما بالسكر المحبب.
2. صب الماء المغلي ببطء فوقه.
3. نشمر بغطاء معقم.

الحفظ بهذه الطريقة ليس بالأمر الصعب، ولكي يذوب السكر بشكل أفضل، يمكنك لف الجرة من جانب إلى آخر.

مع حامض الستريك

غالبًا ما يستخدم هذا المكون في العديد من الاستعدادات، بما في ذلك الحلويات. لجرة 3 لتر من كومبوت المشمش ستحتاج إلى:

• الفواكه - 1 كجم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
• ماء.

يمكنك لف المشروب على النحو التالي:

1. ضع الفواكه الكاملة في وعاء.
2. صب السكر وحمض الستريك في وعاء.
3. نسكب الماء المغلي فوق كل شيء ونعقمه لمدة ربع ساعة تقريباً، ويمكن عمل ذلك بوضع البرطمان المغطى بغطاء في وعاء من الماء ووضعه على الموقد.

• نشمر الكومبوت النهائي.

كومبوت موهيتو المشمش

الموهيتو هو كوكتيل رم، ولكن ما يشترك فيه مع الحفظ هو النضارة التي يمنحها النعناع للمشروب. . يمكنك تحضير كومبوت منعش من المكونات التالية:

• المشمش - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ليمون - 1 حلقة بسمك 1.5 سم؛
• النعناع - ما يصل إلى 10 أوراق؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

الحفظ سهل التحضير للغاية:

1. تحضير جميع المكونات ووضعها في وعاء سعة 3 لتر.
2. صب الماء المغلي فوقه واقلبه وغطيه ببطانية.

مع العنب

عندما يتم الجمع بين هذه الفواكه، يكتسب المشروب طعما غنيا. وسوف يتطلب:

• المشمش - 0.35 كجم؛
• العنب - 0.15 كجم؛
• ماء – 2 لتر؛
• سكر – 150 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. قشري الفاكهة وأزيلي البذور ثم ضعيها في وعاء.
2. اغسل التوت وافرزه وأخرجه من العناقيد وضعه فوق المشمش.
3. تحضير شراب من الماء والسكر.
4. يُسكب الشراب المغلي فوق الفاكهة ويُغطى بغطاء.
5. غرس الكومبوت لمدة 24 ساعة.
6. يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى.

صب السائل الحلو الساخن على الفاكهة مرة أخرى، وبعد ذلك يمكن إغلاق الحاوية.

الخالية من السكر

ويمكن تحضير المشروب عن طريق استبدال السكر بالعسل، وسيكون أيضاً لذيذاً وغنياً. ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• المشمش - 3 كجم؛
• عسل طبيعي – 750 جم؛
• الماء – 2 لتر.

خوارزمية تحضير قطعة العمل:

1. املأ الجرار المعقمة إلى ثلثها بنصف الفاكهة.
2. أضف الماء إلى العسل وقم بتحضير الشراب على نار خفيفة.
3. صب السائل الساخن على الفاكهة.

يجب لف الجرة وإرسالها للتعقيم لمدة 10 دقائق.

مع الروم

يمكنك إضافة بعض الحماس إلى التحضير بإضافة القليل من هذا المشروب الكحولي. مكونات:

• المشمش - 3 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• الروم - 3-4 ملاعق صغيرة.

خوارزمية الطبخ:

1. قشري الثمار وضعيها في وعاء.
2. تحضير شراب من الماء والسكر، إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الروم. في كل حاوية.

بعد ذلك، يمكن طي الجرار.

مع النعناع

طريقة أخرى لتحضير كومبوت المشمش المنعش. وسوف يتطلب:

• المشمش - 0.25 كجم؛
• النعناع - بضع أغصان.
• سكر - 0.1 كجم؛
• قليل من حامض الستريك.

تحضير:

1. ضعي أنصاف الفاكهة في وعاء واسكبي فوقها الماء المغلي.
2. غطي الوعاء بغطاء واتركي المشمش لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. يُصفى السائل ويُضاف الحمض ويُوضع على الموقد حتى يغلي.
4. نرش الفواكه بالسكر ونضيف النعناع.
5. أضف الحشوة ولف الجرار.

مع التوت

يمكنك تحضير مشروب لذيذ من الفواكه والتوت، والذي سيكون مفيداً جداً في فصل الشتاء. المكونات التالية مطلوبة:

• المشمش - 1 كجم؛
• التوت - 0.25 كجم؛
• سكر - 150 جم؛
• الماء – 2 لتر.

تحضير:

1. قطع الفاكهة إلى نصفين أو إلى أرباع.
2. ضع التوت المقطع في وعاء 1/3 ممتلئ واملأه بالماء المغلي 1/2 ممتلئًا.
3. غرس التحضير لمدة 10-15 دقيقة.
4. يُصفى السائل ويُغلى لعدة دقائق مع السكر.
5. يُسكب الشراب الساخن فوق الكومبوت ويُلف.

مع الكرز

للحصول على حاوية لتر سوف تحتاج إلى:

• 150 جرامًا من المشمش والكرز؛
• نصف ليمونة
• 50 جرام سكر.

خوارزمية الطبخ:

1. ضع التوت في وعاء واملأ ثلثيه بالماء المغلي.
2. غطيها بغطاء واتركيها لمدة ساعة.
3. تُسكب الحشوة من الجرة في قدر ويُضاف السكر وعصير الليمون ويُغلى لمدة دقيقة واحدة.
4. يجب وضع أنصاف المشمش في مرطبان مع الكرز، وسكبه بالشراب الساخن ولفه.

كومبوت المشمش المركز

يجب تخفيف المشروب المحضر حسب هذه الوصفة بالماء قبل شربه فهو حلو وغني للغاية. يتطلب:

• المشمش - 2 كجم؛
• ماء – 3 لتر؛
• سكر – 1 كجم.

خوارزمية الطبخ:

1. املأ نصف الجرار بنصف الفاكهة.
2. نسكب شراب السكر المحضر فوقهم.
3. تعقيم الحاويات لمدة 7 دقائق ولفها.

تخزين كومبوت

يمكن تخزين الكومبوت المعلب المصنوع من الفواكه مع البذور لمدة عام. بعد هذا الوقت، سيتم إطلاق المواد الضارة في المشروب - الأميغدالين وحمض الهيدروسيانيك.

إذا كان لديك الكثير من محصول المشمش، فلا تتردد في حصاده. تفسد الفاكهة البرتقالية بسرعة كبيرة، لذا فقد حان الوقت لتخزين برطمانات الكومبوت. في الأيام الباردة، سيكون هذا المشروب لذيذا بشكل خاص، عطري ومفيد. يحتوي المشمش على فيتامينات ب1، ب2، ج، بالإضافة إلى النحاس والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز. من خلال فتح جرة مشرقة ومشمسة، لن تروي عطشك فحسب، بل ستقوي أيضًا جهاز المناعة لديك، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتتخلص من نقص الفيتامينات. غالبًا ما يتم تضمين كومبوت المشمش في قائمة النظام الغذائي. تحضير هذا المشروب حسب الوصفات المقترحة لن يكون صعبا. القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها هي اختيار الثمار الناضجة والثابتة فقط دون ضرر.

وصفة بسيطة لكومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفة لجرة سعة 3 لتر

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

حصص – 3 لتر.

من السهل جدًا تحضير كومبوت المشمش، لذلك حتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة في التحضير يمكنهم تحضير مثل هذا المشروب. لا توجد خطوة تعقيم هنا، مما يبسط العملية قليلاً ويوفر الوقت. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في هذه الحالة لن يتم تخزين الكومبوت لفترة طويلة وسيلزم فتحه أولاً.

نصيحة: لا تتناول المشمش غير الناضج وإلا سيكون مذاق الكومبوت مرًا. إذا تناولت ثمارًا ناضجة جدًا، فسيكون لون الكومبوت غائمًا، حيث ستكون الثمار مسلوقة جدًا.

1 ساعة. 30 دقيقة.ختم

كومبوت المشمش جاهز! نقوم بتخزينه في مكان بارد لمدة عام تقريبًا. شرب المبردة! أتمنى لك شتاءً لذيذاً!

كومبوت المشمش مع الكرز لفصل الشتاء - وصفة لمدة 3 لترات

يبدو أن كومبوت المشمش والكرز جميل جدًا. في فصل الشتاء، يمكن استخدام الفواكه المعلبة كزينة أو حشو للفطائر، كما أنها مناسبة كحلوى. يتحول المشروب إلى حلاوة معتدلة مع حموضة الكرز اللطيفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا استخدام الكرز في التحضير.

مكونات:

• المشمش - 8 قطع.
• الكرز – 300 جم.
• سكر – 140 جم.
• المياه النقية – 3 لتر.

طريقة طهو:

1. تحضير المشمش والكرز. نقوم بشطف الثمار بالماء البارد وتحريرها من الحطام والسيقان الصغيرة.
2. قطع المشمش المجفف إلى نصفين وإزالة النواة.
3. صب الماء في المقلاة وأشعل النار فيها.
4. أثناء غليان الماء، اغسل الجرة جيدًا بالماء الساخن والصابون وجففها. ضعي الكرز وقطع المشمش المقطعة في قاع وعاء زجاجي.
5. صب بعناية تيارًا رفيعًا من الماء المغلي فوق الفاكهة حتى لا تنفجر الجرة.
6. قم بتغطية الوعاء بغطاء معقم، ولف الجرة ببطانية أو بطانية دافئة واتركها لمدة 30 دقيقة حتى يسخن الكرز والمشمش.
7. بعد مرور الوقت، اسكب الكمية المحددة من السكر المحبب في المقلاة واسكب السائل من الجرة في الوعاء. نلف الحاوية نفسها مرة أخرى حتى لا تتسرب الحرارة.
8. ضع المقلاة على النار واغلي الشراب. عندما يغلي، اسكبه على الفور في قطعة العمل وأغلق الغطاء بإحكام. اقلبي البرطمان رأسًا على عقب واتركيه في الغرفة لمدة 10 ساعات حتى يبرد تمامًا.

نقوم بتخزين كومبوت المشمش والكرز النهائي في الطابق السفلي أو الثلاجة. اشرب بكل سرور وسرور!

وصفة بسيطة لكومبوت المشمش البري والتفاح لفصل الشتاء بدون تعقيم

يعد حصاد المشمش خيارًا غير اقتصادي إلى حد ما لإمدادات الشتاء، حيث يتم شراء هذه الفاكهة غالبًا من المتاجر أو الأسواق. إذا أتيحت لك الفرصة للحصول على المشمش البري، نوصي بمراعاة هذه الوصفة. بالمقارنة مع الفواكه المعتادة، فهي ليست جميلة، ولكن يتم الحصول على كومبوت منها بطعم خاص ومحدد ولا ينسى. والتفاح يعطي المشروب رائحة خاصة لا يستطيع أحد أن يقاومها!

مكونات:

• المشمش – 600 غرام.
• التفاح – 200 جم.
• سكر – 250 جم.
• المياه النقية – 2.7 لتر.

طريقة طهو:

1. نغسل المشمش والتفاح تحت الماء الجاري. من الأخير نقطع المركز الكثيف بالبذور ثم نقطع الثمار إلى أرباع.
2. نقوم بتعقيم جرة سعة ثلاثة لترات مسبقًا. أولاً، نقوم بغسلها بالماء الساخن مع المنظف، ثم ندخلها إلى فرن بارد. اضبطي درجة الحرارة على 100 درجة مئوية واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
3. ضعي المشمش والتفاح المفروم في أوعية جافة مُجهزة. يجب أن تكون الجرار ممتلئة بنسبة 1/3 على الأقل. كلما زاد عدد الفاكهة، كلما كان الكومبوت أكثر ثراء.
4. صب الكمية المطلوبة من السكر المحبب في الجرة.
5. صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. عندما يغلي السائل، اسكبه بعناية على الفور في مجرى رفيع في الجرار.
6. نربط الأغطية بإحكام على حاويات الكومبوت ونرجها جيدًا حتى تذوب جزيئات السكر الأبيض ونقلبها رأسًا على عقب. لف الكومبوت في معطف فرو دافئ أو بطانية واتركه لمدة 12-15 ساعة حتى يبرد تمامًا.

كومبوت المشمش البري والتفاح جاهز! يتم تخزينه جيدًا ليس فقط في القبو، ولكن حتى في درجة حرارة الغرفة. اشرب لصحتك! الاستعدادات سعيدة!

وصفة بسيطة لكومبوت المشمش بنكهة الفانتا

يعتبر المشمش “فانتا” المصنوع منزلياً بديلاً صحياً ولذيذاً للمشروب الغازي الشهير. مزيج المشمش والبرتقال يعطي نفس اللون والذوق المشرق، لذلك يشرب الأطفال كومبوت بسرور كبير. إذا رغبت في ذلك، يمكن تنويع التحضير بالقرنفل أو النعناع أو الليمون. سيكون الجميع سعداء!

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 200 جم.
• المياه النقية – 2 لتر.

طريقة طهو:

1. نقوم بإعداد وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات سيتم فيه تخزين الكومبوت. نغسل الجرة جيدًا بالماء الساخن مع صودا الخبز ونحرق الغطاء أو نضعه في الماء المغلي لعدة دقائق.
2. نقوم بفرز المشمش. نحن بحاجة إلى ثمار ناضجة وثابتة. ثم نشطف الثمار في مصفاة ونتركها في الحوض ونترك كل السائل الزائد يصفى.
3. عندما يجف المشمش، قطعيه إلى قسمين وأزيلي النوى.
4. نغسل البرتقالة ونمسحها بمنشفة مطبخ نظيفة ونقطعها إلى شرائح صغيرة دون فصل القشر.
5. ضعي المشمش والبرتقال في الوعاء المجهز. يجب أن تشغل الفواكه ما لا يقل عن ثلث الحاوية بأكملها.
6. لنبدأ في طهي الشراب. صب الكمية المحددة من الماء النظيف في المقلاة ووضع الأطباق على النار. عندما يغلي السائل، صب السكر المحبب فيه واخلط كل شيء على الفور بملعقة. يُغلى الشراب مرة أخرى ويُطهى حتى تذوب حبيبات السكر الأبيض.
7. يُسكب الشراب المغلي فوق الفاكهة في الجرة. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد، لأن الحاوية قد تنفجر. املأ الحاوية حتى الحافة.
8. قم بتغطية الجرة بغطاء معقم وابدأ في تعقيم الكومبوت. للقيام بذلك، صب الماء الساخن في قدر كبير، وتغطي قاعها بقطعة قماش. نضع الأطباق على النار ثم نضع فيها جرة كومبوت. تُغلى المحتويات ثم تُترك جانباً لمدة نصف ساعة.
9. بعد مرور الوقت، قم بإزالة جرة الكومبوت بعناية وأغلق الغطاء بإحكام. اقلبه رأسًا على عقب، ثم لفه بشيء دافئ واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.

نقوم بتخزين كومبوت المشمش الجاهز بنكهة فانتا في غرفة باردة وجافة مع مستحضرات أخرى. اشرب بكل سرور وسرور!

كومبوت المشمش مع الزبيب بدون سكر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لجرة سعة ثلاثة لترات

ما يميز وصفة كومبوت المشمش هو عدم وجود سكر على الإطلاق. هذا المشروب مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو أولئك الذين يراقبون شكلهم بعناية ويحاولون عدم استخدام المكون الأبيض في نظامهم الغذائي. يمكن حتى إعطاء هذا الكومبوت للأطفال الصغار جدًا. على الرغم من غياب التحلية، فإن التحضير ليس صحيًا جدًا فحسب، بل لذيذ أيضًا!

مكونات:

• المشمش – 5 كجم.
• الزبيب – 100 غرام.
• المياه النقية – 3 لتر.

طريقة طهو:

1. ضع المشمش المختار في مصفاة واشطفه جيدًا بالماء البارد، مع إزالة جميع الحطام والسيقان الصغيرة. ثم ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة واتركي الفاكهة تجف قليلاً.
2. نقوم بإعداد جرة ثلاثة لتر. نغسلها جيداً بالماء الساخن بالصابون، ثم نجففها لمدة 15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 100 مئوية. نخفض الغطاء في الماء المغلي لعدة دقائق.
3. ضع المشمش في وعاء زجاجي جاف.
4. صب الماء النقي في قدر وأشعل النار فيه.
5. نغسل الزبيب باستخدام المصفاة ثم نسكبه في الماء. يُغلى السائل ثم يُترك جانباً لمدة 5 دقائق.
6. أطفئ النار واترك الوعاء مع الماء والزبيب لمدة 10 دقائق.
7. بعد مرور الوقت، ضعي الزبيب في مصفاة، وأعيدي الماء الذي تم غليه فيه إلى الموقد.
8. انقل الزبيب إلى الجرة مع المشمش.
9. عندما يغلي الماء مرة أخرى، اسكبه بعناية في مجرى رفيع في الجرة.
10. نربط الكومبوت بإحكام بغطاء معقم ونقلبه رأسًا على عقب ونلفه ببطانية أو بطانية دافئة ونتركه ليبرد لمدة يوم.

تم تحضير كومبوت لذيذ وصحي من المشمش والزبيب بسرعة وسهولة! نخزنها مع برطمانات أخرى ونستمتع بطعمها الرائع في الأيام الباردة! حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

اختر الفواكه الناضجة والتوت ذو اللب الكثيف. من المرجح أن يكون الكومبوت المصنوع من الفواكه غير الناضجة لا طعم له ومريرًا. ويمكن أن ينتشر المشروب الناضج ويجعل المشروب غائمًا.

المكونات لحاوية لتر. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الكومبوت، فما عليك سوى زيادة كمية الماء والسكر والفواكه.

ajafoto/Depositphotos.com

• 300 جرام مشمش
• 100 غرام سكر
• 700 مل ماء.

mr-ogorodnik.ru

• 200 جرام مشمش
• 150 جرام كرز
• 150 جرام؛
• 800 مل ماء.

na-kyhni.ru

• 200 جرام مشمش
• 1 برتقالة؛
• 100 غرام سكر
• 700 مل ماء.

vashvkus.ru

• 250 جرام مشمش
• 1 متوسط؛
• 70-100 غرام سكر (حسب حلاوة التفاح)؛
• 700 مل ماء.

omj.ru

• 200 جرام مشمش
• 100 غرام من الفراولة
• 50-80 جم سكر
• 800 مل ماء.

teleginatania/Depositphotos.com

• 200 جرام مشمش
• 100 غرام من الكشمش الأسود؛
• 100 غرام سكر
• 800 مل ماء.

• 200 جرام مشمش
• 100 غرام من البرقوق
• 100 غرام سكر
• 700 مل ماء.

multivarca.livejournal.com

• 250 جرام مشمش
• 100 غرام من التوت
• 70 غرام سكر
• 700 مل ماء.

كيفية تحضير الفواكه والتوت

قبل تحضير الكومبوت، اغسلي المكونات الضرورية جيدًا.

1. المشمشتحتاج إلى تقشير السيقان وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور. إذا كان المشمش كبيرًا جدًا، فيمكن تقطيع النصفين إلى 2-3 أجزاء أخرى. يمكنك صنع كومبوت من المشمش الكامل دون إزالة البذور. ومع ذلك، يوصى بتخزين هذا المشروب الجميل لمدة لا تزيد عن عام، أو أفضل من ذلك، حتى أقل. تحتوي حبات المشمش على المستويات السامة المحتملة للسيانيد في اللوز (Prunus amygdalus)، حبات المشمش (Prunus ameniaca)، وشراب اللوزحمض الهيدروسيانيك السام، والذي يبدأ بمرور الوقت بالتركيز في الكومبوت نفسه. قد يسبب هذا تسممًا خفيفًا.
2. الكرزمن الأفضل تركها مع الحفر. بفضل هذا، سيكون الكومبوت أكثر نكهة. صحيح أنه لن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة بسبب نفس حمض الهيدروسيانيك. يمكن استبدال الكرز بالكرز الحلو. إنه أحلى بكثير، لذلك ستحتاج إلى كمية أقل من السكر بمقدار 1.5 إلى 2 مرة.
3. البرتقالتحتاج إلى تفكيكها إلى شرائح وإزالة جميع الأفلام والشرائط البيضاء. إذا لم تتم إزالتها، يمكن أن يتخمر الكومبوت.
4. تفاحقطع إلى 6-8 أسافين وإزالة اللب. ليس من الضروري تقشيرهم.
5. كبير فراولةيمكنك تقطيعها إلى نصفين، ويمكن طهي الصغيرة منها كاملة.
6. شجرة عنب الثعلبيمكن استبداله باللون الأحمر أو الأبيض. هذا التوت حامض قليلاً، لذا يجدر إضافة المزيد من السكر.
7. برقوقتحتاج إلى قطعها إلى نصفين وإزالة البذور.
8. مالينامن الضروري إزالة الحطام والسيقان الصغيرة.

طريقة تحضير كومبوت المشمش

ضعي الفواكه والتوت في قدر وأضيفي السكر. يمكنك إضافة كمية سكر أكثر بقليل مما هو مذكور في الوصفة. لن يحدث شيء سيء من هذا. وإذا كان الكومبوت النهائي لا يزال يبدو حلوًا جدًا، فيمكن تخفيفه بالماء العادي.

يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة واطهي الكومبوت لمدة 5-7 دقائق أخرى.

قبل دقيقتين من الاستعداد، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب العطرية إلى كومبوت، مثل الفانيلين أو القرفة أو القرنفل أو جوزة الطيب أو الهيل أو النعناع أو بلسم الليمون.

يمكن شرب الكومبوت مباشرة بعد تحضيره أو تخزينه لفصل الشتاء.

إذا كنت تخطط لشرب الكومبوت على الفور، قم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لينقع لمدة 2-3 ساعات. بهذه الطريقة سيكون طعم المشروب أكثر ثراءً.

كيفية تحضير كومبوت المشمش لفصل الشتاء

هناك عدة طرق للحفاظ على مشروب لذيذ بنكهات الصيف. ولكن قبل صبها في الجرار، يجب تعقيمها، أي تطهيرها. إذا لم يتم ذلك، فقد تنفجر وسيذهب كل عملك سدى.

اترك الجرار والأغطية حتى تجف تمامًا قبل التعليب.

صب الكومبوت في الجرار ولف الأغطية على الفور. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها بشيء دافئ واتركها لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا.

طريقة حفظ كومبوت المشمش بدون طبخ

لتحضير مثل هذا الكومبوت، نفس كمية المكونات الموضحة في الوصفات أعلاه مناسبة.

كيفية صنع الكومبوت بطريقة الصب

ضع الفواكه والتوت في مرطبانات معقمة. صب الماء للكومبوت في المقلاة وأضفه. التحريك، جلب ليغلي. يُسكب الشراب الناتج في الجرار ويُلف.

اقلبها رأسًا على عقب، ولفها بشيء دافئ وانتظر حتى يبرد الكومبوت تمامًا.

كيفية تحضير الكومبوت بطريقة الصب المزدوج

وميزة هذه الطريقة هي أن الجرار لا تحتاج إلى تعقيم. تعتقد العديد من ربات البيوت أنه عند ملئها مرتين، يكفي غسلها جيداً وتجفيفها.

ضع الفواكه والتوت في الجرار. غلي الماء وصبه في الجرار. قم بتغطيتها بأغطية القصدير واتركها لمدة 10-15 دقيقة.

ثم استبدل أغطية الصفيح بأغطية التصريف - أغطية بلاستيكية خاصة بها ثقوب - ثم اسكب السائل المنقوع مرة أخرى في المقلاة.

أضف السكر إلى الماء، مع التحريك، واتركه حتى يغلي مرة أخرى. صب الماء المغلي في الجرار.

قم بلف الأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها بشيء دافئ وبارد.