Портокалови мъфини. Кекс с портокалова кора Рецепта за кекс с портокал на фурна

Каквото и да казват, всички обичат сладките сладкиши - както децата, така и възрастните, затова има толкова много от тях по рафтовете на магазините. Но могат ли продуктите, закупени от магазина, да се сравнят с тези, направени на ръка? Аз например предпочитам да пека всичко сама, още повече че не е трудно с модерните кухненски уреди. Често вечер, особено през зимата, приятелки или колеги от работа се отбиват на чай. За такива поводи имам една изпитана рецепта - портокалова торта, на която никой не може да устои. Важно е, че се приготвя много бързо и са необходими най-обикновени съставки, но резултатът е просто невероятен. Предлагам заедно да разсеем зимния блус с вкусния портокалов аромат на този прекрасен кекс.

съставки

За да направите портокалова торта ще ви трябва:

• 2 яйца
• 125 г захар
• 10 г ванилова захар (пакетче)
• 100 г масло
• 270 г брашно
• 1,5 ч.ч. бакпулвер
• 1 портокал (кора и сок)

Подготовка

Тъй като тестото за кекс се приготвя много бързо, веднага включваме фурната да се загрее до 200 градуса.
С помощта на ренде отстранете кората от портокала.



Изстискайте сока от него, трябва да получите приблизително 100 мл.



Разбийте яйцата на стайна температура с миксер (работете около минута), след което постепенно добавете захар (включително ванилия), една супена лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате 5 минути на средна скорост, докато се образува гладка бяла маса.



Разтопете маслото и леко го охладете.
Комбинирайте го с яйчената смес.
Сега добавете брашното, пресято с бакпулвера, на няколко пъти.



разбъркайте внимателно.



Остава само да добавите портокалова кора и сок.



Намажете формата за кекс с олио и напълнете 3/4 с полученото тесто.



Ще печем 20-25 минути до готовност.
Готовия портокалов сладкиш охладете върху решетка и поръсете с пудра захар.

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на сочна, ароматна портокалова торта с изразени цитрусови нотки!

Следвайки проста рецепта и използвайки минимален набор от съставки, буквално за 40 минути можете да създадете малко чудо - изпечете вкусен ронлив кекс с портокалова кора, напоена с ароматен сок. Яйца, масло, брашно и захар може да се намерят във всеки дом, а портокалите не са никак редки гости през зимата. И ако бърза проверка покаже, че имате всичко необходимо във вашия арсенал, не го отлагайте за по-късно - запретнете ръкави и зарадвайте семейството си с деликатни, вкусни сладкиши.

А сега количествените показатели на съставките:

• 200 г брашно;
• чифт яйца;
• 100-140 g захар (съсредоточете се върху степента на сладост на портокаловия сок и вашия вкус);
• 2 малки или 1 голям портокал;
• 100 г (може малко повече) масло;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• щипка ванилин или чаена лъжичка ванилова захар.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

1. Измийте обилно портокалите и внимателно, на тънък слой, отстранете кората от тях.

2. Свързваме цитрусова сокоизстисквачка към задачата и извличаме портокалов сок - малко повече от половин стандартна чаша или чаша.

3. Време е да се заемете с основата на тестото, за което смесете размекнатото или разтопено масло с яйцата, захарта и ванилията. Внимателно разбъркайте сместа, без да разбивате.

4. Добавете портокалов сок с кора към получената "смес" и разбъркайте отново съдържанието на контейнера.

5. Комбинирайте брашното с бакпулвера и го добавете след кората.

6. В резултат на смесването на всички съставки се получава хомогенна полутечна маса в весела жълто-оранжева цветова схема.

7. Подгответе формата за печене, намажете вътрешната й повърхност с тънък слой масло и внимателно изсипете тестото вътре.

8. Сложете тавата във фурната и задайте подходяща температура – ​​около 180-190 градуса. След 40 минути проверете готовността с помощта на тънко дървено шишче (клечката за зъби може да е малко къса). Извадете готовия розов шедьовър от фурната.

9. Портокалова торта изглежда невероятно апетитна - слънчев цвят, ефирна пореста текстура, а миризмата...!!!

10. Украсете охладения сладкиш с лека снежна топка от пудра захар и поднесете.

За всички почитатели на цитрусовите сладкиши, тази портокалова торта ще бъде истинска находка. Отдавна се каня да приготвя нещо подобно, но все не попадам на подходяща рецепта в кулинарния си път. Затова комбинирах няколко рецепти в една, защото исках повече портокалов сок в рецептата и по-малко масло (нямаме нужда от допълнителни калории).

Първият тестов вариант на портокалова торта се получи толкова добре и тортата беше бързо изядена, че следващия път удвоих пропорциите на съставките. Съставките по-долу са вече преизчислени, така че тортата може да се пече в голяма тава.

Портокаловият сладкиш е с нежна структура, фин портокалов аромат и приятен цитрусов послевкус. А цветът... о, какъв слънчев и красив цвят има тортата, благодарение на кората и портокаловия сок - истински слънчев лъч в сивата, студена зима! Дори сърцата на изтънчените гастрономи ще се разтопят от такива изискани цитрусови сладкиши.

Освен това портокаловият сладкиш се приготвя много бързо, от наличните продукти, а най-трудоемката част е подготовката на продуктите. Между другото, тази рецепта е подходяща за бавна готварска печка. Тортата трябва да се готви в режим "печене".

Така че, ако все още не сте променили решението си, нека започваме!

съставки:

• Портокалов сок 400 мл (4 портокала)
• Портокалова кора от 4 портокала
• Масло 200 грама
• Захар 200 грама
• Брашно 400 грама
• Яйца 4 бр.
• Бакпулвер 2 ч.л.
• Пудра захар 2 ч.л.

Как се прави портокалова торта:

Първо отстранете кората от портокалите с помощта на фино ренде.

Вече можете да изстискате сок от портокали без кора. Тъй като рецептата изисква доста голямо количество сок (400 мл), използвах сокоизстисквачка за цитруси, но можете да го изстискате с ръце. Ако изцеждате сока на ръка, не забравяйте да го прецедите, преди да го добавите към тестото.

В купа, в която ще месим кексовото тесто, чукваме яйцата и добавяме захарта.

Всичко се разбива с миксер.

Тази рецепта изисква омекотено масло, така че извадете продукта от хладилника предварително. Ако забравите, използвайте фурната или микровълновата.

Добавете масло, портокалова кора и сок към яйчената смес. И отново разбийте всичко с миксер.

И разбийте с миксер за последен път. Резултатът е тесто с консистенция на гъста заквасена сметана, без бучки.

За портокалова торта е най-добре да използвате високи форми, за да бъде готовата торта висока и красива. Намажете формата за печене с растително масло и поръсете с брашно. Така тортата никога няма да залепне за стените на тавата, а и ще я издърпате без много усилия.

Поставяме тестото във формата и изпращаме нашата бъдеща портокалова торта във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25-30 минути до готовност.

Проверете готовността на тортата с кибрит или клечка за зъби. По време на печенето тортата ще се надигне малко, но не трябва да очаквате нищо повече, както е при пандишпан или тесто с мая. Все още има много мокри съставки, като сок и масло, така че портокаловият сладкиш ще се надигне доста. Имайте това предвид, когато избирате форма за печене.

Извадете тортата от фурната и оставете да изстине напълно.

Няма да сбъркам, ако кажа, че всеки, който обича сладкиши, може да се нарече любител на кексчета. Всеки от нас е опитвал малки кексчета от най-близката до дома ни сладкарница, а някои се опитват да си ги изпекат сами. И точно за последното това ще бъде много полезно рецепта за портокалова торта. Рецептата не е сложна, няма да изисква специални умения от вас и няма да ви трябва никакво сложно кухненско оборудване, а само обикновен ръчен миксер и форма за торта, която между другото може да има всякаква форма, ако нямате традиционен правоъгълен.

Съвсем просто, но е толкова ароматно и вкусно, че ще го печете повече от веднъж, това вече е изпитано! За кексчето ще направим и портокалов сос, с който ще залеем готовия кекс, а портокаловият му аромат ще ни напомня за предстоящите новогодишни празници, поредица от празнични пиршества и мисли какво да приготвим за масата за десерт , и вече ще имате един от вариантите за сладкиши за тези празници. Още един такъв портокалов кексМожете да го изпечете и да го вземете със себе си като сладък подарък, ако ви предстои вечерно посещение. Украсете го със захаросани портокалови кори или резенчета цитрусов плод и вашият вкусен подарък ще бъде много добре дошъл, убедих се в това от собствен опит.

За тортата използвах форма с размери 22х8 см, тортата се получава малка.

съставки

• оранжево 1 бр.
• брашно 150 гр
• захар 140 гр
• яйца 2 бр.
• масло 40 гр
• сметана 20% 50 мл
• царевично нишесте 20 гр
• бакпулвер 1/2 чаена лъжичка
• сол щипка
• захар (за сос) 20 гр

Подготовка

Всички съставки за приготвяне на тестото за торта трябва да са на стайна температура, така че те ще се комбинират по-добре помежду си, тоест изваждаме продуктите от хладилника предварително, около половин час някъде.

По-добре е да вземете маслото още по-рано, докато започнете да приготвяте портокаловия сладкиш, то трябва да е омекнало.

Преди да приготвите тестото, веднага включете фурната и я загрейте до 180°C. Добавете необходимото количество захар за приготвяне на тестото към маслото и започнете да разбивате с миксер, докато захарта и маслото се смесят.

Сега трябва да добавите яйца към получената маса и първо добавяме едно яйце, като разбиваме масата с миксер до гладкост, след това добавяме второто яйце и също разбиваме до гладкост. Именно тази схема за добавяне на яйца се счита за класическа за приготвяне на всякакви тарталети. Така яйцата се смесват добре с маслото и захарта.

Следващата стъпка е да добавим портокалова кора, за която измиваме портокала старателно, избърсваме го и настъргваме кората директно в купата с тестото на ситно ренде, без да докосваме белия слой на кората.

След това добавете сметана и щипка сол, разбъркайте.

Добавете брашното и бакпулвера, като ги пресеете през сито в купа с тесто.

Внимателно смесете брашното с всички съставки до получаване на хомогенно кексово тесто.

Намажете формата за кекс с масло и поръсете с брашно, като покриете равномерно цялата повърхност, като излишното брашно се изтръсква. Това е необходимо, за да извадите лесно готовата торта от формата.

Поставете тестото във формата, изравнете повърхността и поставете формата в предварително загрятата фурна. Печем сладкиша около 30-35 минути на 180°C.

Докато тортата се пече, нека направим портокалов сос за нея. За соса ще ни трябва същия портокал, от който сме премахнали кората. Разполовете го и използвайте сокоизстисквачка (или друг метод), за да изцедите сока от двете половини.

Добавете захарта към портокаловия сок. Тъй като имах много сладък портокал, 20 грама захар ми бяха достатъчни, трябваше да добавя и царевично нишесте. Но не го изсипвайте просто в сока; най-вероятно нишестето ще се превърне на бучка при разбъркване. По-добре е да изсипете нишесте в отделна малка купа и да добавите няколко супени лъжици сок към него и да разбъркате. И след това изпращаме тази маса към останалата част от сока. Нишестето е необходимо, за да стане сосът гъст.

Изсипете получената смес в купа или тенджера, поставете на котлона и започнете да загрявате на средна мощност при непрекъснато бъркане. След като сместа заври и сосът се сгъсти, отстранете от огъня и оставете да изстине. Защо сосът се сгъсти? За тези, които искат да разберат по-добре различните кулинарни процеси, ще обясня: настъпила е желатинизация на нишестето, тоест структурата на нишестето се е разпаднала и зърната от нишесте започват интензивно да абсорбират вода, като по този начин причиняват сгъстяване.

Проверяваме готовността на кекса, ако е втасал и се зачервява, надупчваме го с дървено шишче или клечка за зъби и ако е суха, значи портокаловият кекс е готов. Изваждаме от фурната. Вижте как моята торта толкова се опита да втаса, че се спука по средата.

Извадете тортата от формата. Тъй като имам заоблена форма, внимателно отрязах надигнатия връх и обърнах тортата. Направете дупки в горещия сладкиш с шишче и ги напълнете с портокалов сос, тортата ще бъде по-ароматна и нежна.

Готов! Декорираме го по ваш вкус. Класика в този случай: поръсване на печени продукти с пудра захар, това е само от полза за всички печени изделия. Но този път поръсих кексчето със захаросани портокалови корички, които си направих по-рано, тук ми идват на помощ. Да, не забравяйте да оставите портокаловия сладкиш да се охлади, преди да го изядете. Добър апетит!

В зависимост от размера на яйцето и сочността на вашия портокал, количеството брашно може да варира, така че трябва да следите за консистенцията, докато добавяте брашното постепенно. Извадете маслото от хладилника предварително.

Смесете омекналото масло със захарта и разбъркайте или пюрирайте в кухненски робот, докато захарта се разтвори. Можете да използвате пудра захар вместо захар, за да улесните процеса.

Чукнете едно по едно яйце в сладката смес и я разбъркайте. Масата ще стане по-течна и разбъркването ще стане по-лесно.

Отстранете кората от портокала с помощта на специален нож или обикновено ренде. Опитайте се да не влезе бялата част, ще горчи тортата.

Добавете жар към тестото. Залива се с изцедения портокалов сок. По-добре е да използвате специална цитрусова преса, за да можете лесно да отделите пулпата и семената от сока. Тъй като попаднах на сочен портокал без абсолютно никакви семки, изстисках сока с вилица и директно в тестото.

Добавете ванилин (можете да замените 2 ч.л. ванилова захар) и бакпулвер, както и пресято брашно в тестото. Добавете брашното постепенно, като постигнете консистенцията на гъсто тесто за палачинки.

Тестото трябва да тече бавно от бъркалката, значи е готово.

Намажете формата за кекс с масло. Използвам силиконова форма за елха. Много хора не мажат силикон, но за да сте сигурни в резултата е по-добре да го направите.

Изсипете тестото във формата за кекс и загладете горната част с опакото на лъжица.

Формата за портокалов кекс се поставя във фурната и се пече на 180 градуса около 40 минути. Не забравяйте да загреете фурната, преди да направите това, в противен случай тортата ще се спука и ще се разкъса отвътре.

Опитайте да поставите сух кибрит в тортата - ако остане сух, тогава тортата е готова и може да бъде извадена от фурната. Охладете го и го извадете от формата. Украсете с пудра захар, захаросани плодове или сладкарски прах по желание, може и с глазура.

След като портокаловият сладкиш се охлади, нарежете го на порции и сервирайте ароматния сладкиш с чай.