Рецепта за домашно сладко от круши. Конфитюр от круши

Зимните препарати са истински склад за витамини и всякакви хранителни вещества! Сладкото, гъсто и ароматно сладко от круши ще бъде отлично допълнение към палачинки, пайове и други десерти. Крушите от всички сортове, без изключение, са подходящи за зашиване, както твърди плодове, така и меки, леко презрели. Конфитюрът от круши трябва да се съхранява в хладилник или мазе.

съставки:

3 кг обелени круши;
1 кг захар;
4 с.л. л. вода;
2 ч.ч. лимонена киселина.

Подготовка

1. Измийте обилно крушите и ги оставете да изсъхнат малко на стайна температура.

2. Обелете плодовете и отстранете семките, отстранете дръжките и след това нарежете всяка круша на 4 части. Ако плодовете са големи, нарежете ги на 5-6 части.

3. Сложете нарязаните круши в тенджера, добавете определеното количество вода (ако сортът е сочен сам по себе си, не е необходимо да добавяте вода) и варете на тих огън 30 минути, докато омекнат и отпуснат сок. На този етап не е необходимо да добавяте захар, тъй като крушите могат да започнат да горят. Оставете да се охлади леко и използвайте потапящ се блендер, за да пасирате крушите.

4. Добавете захарта към пюрето от круши, след което го гответе от 40 минути до 1 час, като бъркате непрекъснато.

5. В резултат на това конфитюрът от круши трябва да се сгъсти и да се свари наполовина или дори три пъти.

6. В края на готвенето добавете лимонена киселина, оставете конфитюра да заври отново за 20 минути, след това го изсипете, докато е още горещ, в стерилизирани буркани, навийте със стерилизирани капаци и оставете да се охлади при стайна температура.

В древен Китай крушата е смятана за символ на добро здраве, източник на природна сила и дълголетие. И това е вярно: крушовите плодове съдържат максимално количество полезни витамини, микро- и макроелементи.

Плодът е особено ценен при заболявания на храносмилателната система, дисбиоза, наднормено тегло и диабет. Сладък деликатес, направен от круша, може да подобри отделянето на храчки при деца и възрастни. Ето защо през есента ще бъде полезно да приготвите няколко буркана конфитюр от круши, за да зарадвате любимите си хора с вкусно сладко през зимата.

Класически вариант за десерт

Плодовете на крушата са универсален плод, от който можете да приготвите голямо разнообразие от конфитюри, конфитюри и компоти. В готварските книги има различни вкусотии – в захарен сироп, с ядки, с лимон, канела и др. Друга от най-простите и оригинални рецепти е конфитюр от круши за зимата в бавна готварска печка, но можете да го направите и на обикновена печка.

Продукти:

круши - 2 кг;
филтрирана вода - 400 ml;
гранулирана захар - 1 кг.

Оперативна процедура:

Изплакнете обилно плодовете и ги подсушете. Отрежете кожата на тънък слой, отстранете всички повреди, семена и опашки. Нарежете зрялата каша на малки филийки и я поставете в купа за мултикукър. Налейте течността и добавете гранулирана захар. Разбъркайте внимателно. Задайте режим „Готвене/Задушаване“ и таймера за 15-20 минути. След това се включва режимът „Печене“, времето е 30-40 минути.
Четвърт час преди изключване, сладкото се смесва старателно, така че съставът да не изгори до дъното на купата. Когато е горещо, опаковайте в обработени буркани и затворете. След охлаждане се съхранява в мазето.

Конфитюр

Цитрусовите, лимоновите плодове придават на готовото ястие известна пикантност. Консервирането през зимата не е изключение. Опитайте да направите конфитюр от круши и лимон, който идеално ще допълни всяко парти за чай и ще предпази от настинки по време на епидемии.

Продукти:

круши - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
шафран - 20 бр.;
лимон - 2 средно големи плода;
бял ром - 200 мл.

Процедура:

Измийте добре лимона със сапун. В отделна тенджера сложете чистата, филтрирана течност да заври. Готовият продукт се поставя в него и се вари 30-40 секунди. Внимателно отстранете и изплакнете със студена вода. Тези действия се извършват още 2 пъти. Нарежете лимона на тънки резени.
Измийте крушите, отстранете кутията със семена и други неподходящи части за храна. Нарежете обработената каша на малки кубчета.
В съд с дебело дъно комбинирайте парчета плодове и резени лимон. Изсипете кристалната захар, разбъркайте внимателно и оставете на кухненския плот за 8-10 часа, за да пуснат съставките си сока.
Натрошете шафрана с точилка. Ромът се загрява малко на водна баня и се смесва с шафрана. Покрийте и оставете за 30 минути.
Поставете съда със съдържанието на котлона на среден огън. Оставете да заври, намалете котлона до минимум и загрейте конфитюра за 45 минути. Получената пяна трябва да се отстрани.
След изтичане на времето е необходимо да загреете масата за още 5 минути. Изсипете ром и шафран в съдържанието, разбъркайте и опаковайте в стерилни буркани. Затваря се плътно, охлажда се и се съхранява в мазето.

С портокалова кора

Когато приготвяте сладко, можете да използвате много допълнителни компоненти, които се въвеждат въз основа на вашите вкусови предпочитания. Крушите, както и ябълковите плодове, се съчетават добре с канела, карамфил, ванилия, ядките също си пасват идеално. Консистенцията на готовия десерт може да варира по ваше желание и преценка.

Продукти:

зрели круши - 2 кг;
гранулирана захар - 2 кг;
портокалова кора - 3 супени лъжици;
Желфикс - 1 саше.

Оперативна процедура:

Основната съставка трябва да бъде избрана без петна, драскотини или дупки. Измийте обилно и за предпочитане със сапун. Подсушете и, ако е необходимо, отстранете ципите, семките и други неядливи части. Нарежете плодовете на малки и еднакви по големина кубчета.
Поставете готовия компонент в пластмасова купа и покрийте с кристална захар. Покрийте и оставете на кухненския плот за 8-12 часа, за да пусне достатъчно сок.
Портокалова кора, залейте с вряща вода и настържете на ситно ренде. Препоръчително е да не докосвате белия слой под кората, тъй като той ще придаде на ястието характерен горчив вкус.
Поставете готовата крушова маса със захар и сироп в съд с дебело дъно. В противен случай сладкото ще изгори по време на готвене. Поставете го на слаб огън на котлона. Изсипете портокаловата кора, кипнете и добавете Zhelfix към съдържанието на контейнера. При редовно разбъркване варете горещата маса за четвърт час.
Опаковайте десерта в чисти, стерилни буркани, затворете добре и оставете на кухненския плот. Съхранявайте конфигурацията на хладно място.

За да получите по-кремообразна текстура, можете да разбиете сварените съставки в блендер, но след това не забравяйте да кипнете и насипете в буркани.

За да направите конфитюр от круши, можете да използвате различни рецепти. Но трябва да знаете характеристиките на готвенето и избора на плодове за конфитюр.

При приготвянето на конфитюр от круши трябва да се вземат предвид следните характеристики:

Повечето сортове круши са много сочни. Следователно по време на процеса на готвене те ще отделят голямо количество сок. За гъста консистенция такова сладко ще трябва да се готви 1,5-2 часа.
Плодовете с деликатна, рохкава каша се използват най-добре за приготвяне на конфитюр с еднаква консистенция - за да направите това, те трябва да бъдат смлени.
По-добре е да нарежете твърдите плодове на парчета - те не стават меки, до края на готвенето стават прозрачни и десертът изглежда много апетитен.
Не се препоръчва да се комбинират круши с малини и ягоди. Тези плодове имат по-изразен аромат, така че вкусът ще бъде притъпен. Напротив, за да подчертаете вкуса му, можете да добавите към сладкото цитрусови плодове, сливи, ябълки и касис.

Готовото сладко се оказва много нежно и сочно. Може да се използва за печене или да се намазва върху хляб за чай.

Избор и подготовка на круши

За да направите сладко, можете да използвате плодове от всякакъв сорт. От това ще зависи консистенцията и външният вид на ястието.

Плодовете трябва да се измият добре, да се отстранят гниенето и да се отстранят семената.

Методи за приготвяне на сладко от круши

Подготовката за зимата може да се извърши по различни начини. Можете да използвате само круши или да добавите цитрусови плодове, сливи, канела за подсилване на вкуса.

Проста рецепта за зимата

За да направите сладко за зимата, трябва:

1 килограм круши;
800 г гранулирана захар;
250 мл прясно изцеден ябълков сок.

Сочните плодове се нарязват на филийки и се смилат със захарта. Оставя се в хладилник за едно денонощие, за да си пуснат сока плодовете. Изсипете ябълков сок в крушите. Гответе на слаб огън, докато обемът на течността намалее наполовина - това отнема около час. След това навийте в пастьоризирани буркани.

"Пет минути"

Задължително:

400 г плодове;
100 ml вода;
400 г захар.

Основният продукт се нарязва на едри кубчета и се поставя в тенджера. Налейте вода, кипнете и гответе за няколко минути. Извадете плодовете и добавете захар към останалата течност. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. След това връщаме плодовете в захарния сироп и варим още няколко минути. Изсипете сладкото в сух буркан и затворете с плътен капак или навийте.

В бавна готварска печка

За да направите сладко в бавна готварска печка, трябва да използвате твърди сортове.

Ние използваме:

круши - 1 кг;
вряща вода - 100 ml;
захар - 1 кг.

Нарежете плодовете на кубчета, поставете в купа, залейте с преварена вода, добавете гранулирана захар и разбъркайте всичко добре, докато се разтвори напълно. Изберете режим „Задушаване“ и гответе ястието за 2 часа, като разбърквате от време на време. След това се налива в пастьоризирани буркани и се затварят.

В машината за хляб

Сладко от круши можете да направите и в хлебопекарна.

1 кг плодове;
500 г захар.

Нарежете плодовете на филийки и поставете в съда на машина за хляб, добавете цялата захар. Изберете програма “Jam”, която е с продължителност около 80 минути. Няма нужда от разбъркване. След горното време ястието ще бъде готово, филийките трябва да останат непокътнати.

С желатин

За да приготвите конфитюр от круши, ще ви трябват следните съставки:

1 кг круши;
2 с.л. л. лимонов сок;
1 лимон;
1 кг захар;
650 ml вода;
половин пакетче желатин.

Желатинът се добавя в 50 мл преварена вода и се оставя да набъбне. Нарежете крушите на филийки, добавете 400 мл вода и лимоновия сок. Отделно кипнете 200 мл вода, добавете захарта и след като се разтвори, добавете крушите заедно с течността. Гответе докато сместа стане червеникава. Нарежете лимона на малки парчета, добавете към врящото сладко, оставете да къкри за няколко минути, отстранете от огъня. Добавете разтворения желатин към сместа.

Разпределя се в бурканчета докато е горещ или се консумира веднага след като изстине.

С жълтофикс

За да приготвите конфитюр, трябва да вземете:

1 кг зрели плодове;
500 г захар;
саше гелфикс.

Пюрирайте крушата с помощта на месомелачка или блендер. Слага се в тенджера с дебело дъно и се загрява. Смесете желфикс с 2 с.л. л. кристална захар и се изсипва в крушовото пюре. След като сместа заври се добавя останалата кристална захар. Гответе 30 минути, след което насипете в буркани.

канела

Нарежете 1 кг круши на кубчета или резени, добавете 1 ч.л. кора и сок от половин лимон, разбъркайте. Разтопете 500 г захар, добавете торбичка ванилин и 0,5 ч.л. канела. Смесете крушите със сиропа, поставете на огъня и оставете да ври 5 минути. Оставя се за един час, след което отново се вари 5 минути. Повторете тази манипулация още 3 пъти. Разсипете в буркани и затворете с капачки.

С лимон

За приготвяне на сладко са ви необходими:

2 кг круши;
1 кг захар;
1 лимон, кора.

Обелете плодовете и нарежете на едри кубчета. Поръсете с кристална захар, добавете кора и ситно нарязан лимон. Оставете за няколко часа, за да си пуснат сока крушите. След това поставете на слаб огън и гответе 1-2 часа, докато се постигне желаната консистенция.

С портокал

Нарежете меките круши (1 кг) на тънки филийки. Отстранете кората от един портокал и го нарежете на ивици, а от плода изстискайте сока. Поставете готовите съставки в тенджера и добавете 500 g гранулирана захар. Варете на среден огън 15 минути след завиране и след това насипете в пастьоризирани буркани.

Със слива

Нарежете на ситно 500 г круши, почистете от семките и нарежете същото количество сливи. Смесете плодовете, добавете 50 мл вода и оставете да къкри на слаб огън. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Добавете 1 кг захар, оставете да заври силно, гответе за един час.

Периодично сладкото трябва да се разбърква и да се отстранява пяната.

Как да съхраняваме сладкото

Усуканото сладко може да се съхранява в буркани 3-4 години. Сладкото от кубчета трябва да се съхранява по-малко - 2-3 години. Тъмно, хладно помещение е подходящо за съхранение.

Ако десертът е приготвен за бърза консумация, може да се съхранява в хладилник до две седмици. Ако на повърхността на конфитюра се появи плесен или филм, той трябва да се изхвърли.

Крушата се счита за един от най-добрите плодове за приготвяне на сладко. Но при продължително кипене плодовете му губят деликатния си аромат. Затова към това сладко понякога се добавят допълнителни съставки, за да направят вкуса по-богат.

Например невероятният аромат на канела, леката киселинност на лимон или вкусът на портокали идеално ще допълнят сладкото от круши и ще му придадат пикантен вкус. А през зимата лятната подготовка ще бъде добър пълнеж за домашно приготвени кифли, пайове и други печива.

Има много рецепти за този десерт, всяка домакиня може да избере тази, която й подхожда. Между другото, калоричното съдържание на продукта не е твърде високо: около 273 калории на 100 g.

Сладко от круши за зимата - стъпка по стъпка снимка рецепта

За този препарат са подходящи напълно узрели круши, които бързо се разваряват. Може да използвате и по-твърди плодове. Въпреки че се готвят малко по-дълго, те потъмняват по-малко по време на обработката и деликатесът от тях се оказва с по-светъл нюанс.

Време за готвене: 3 часа 0 минути

Количество: 2 порции

съставки

Круши: цели 1,8-2 кг, резени 1,6 кг
Захар: 700гр
Канела: 1 ч.л.
Портокал: 1 бр. (жар)
Лимонена киселина: 0,5 ч.л

Инструкции за готвене

Остава само да изсипете врящия продукт в стерилизирани буркани, да ги навиете и охладите, като ги обърнете с главата надолу. Сладкото от круши се запазва добре дори при стайна температура.

Най-лесната рецепта за сладко от круши

Приготвено в края на лятото, вкусното сладко от круши може да се използва като пълнеж за печива през зимата или просто да се намаже върху хрупкав препечен хляб или кифличка.

Съставки за буркан от 400 мл:

круши - 500 гр.;
гранулирана захар - 200 гр.;
лимонов сок - 2 с.л. л.;
ванилова захар - ½ ч.л.

Лимонът играе важна роля. Регулира киселинността и действа като консервант.

Стъпки на готвене:

Ако крушата е презряла и има много мека кора, не е необходимо да я отстранявате. Ако е твърдо, почистете го.
Изрежете сърцевината. Нарежете пулпата на малки парчета. Поставете ги в тенджера и добавете захар.
Поставете контейнера на слаб огън. Изчакваме, докато захарта се разтвори напълно, този процес ще отнеме около 15 минути. Разбърквайте от време на време с дървена шпатула.
Веднага след като захарните кристали се разтворят и се появи сокът, включете средна топлина. Гответе още половин час.
Свалете съдовете от котлона и смилайте съдържанието с потапящ се блендер или друг удобен начин.
Комбинирайте с лимонов сок и ванилова захар.
Оставете отново да заври, гответе още 10 минути. Не забравяйте да разбъркате, в противен случай всичко ще изгори. Ако сладкото се окаже твърде воднисто, увеличете времето за готвене.
Разсипете сместа в предварително стерилизирани и строго сухи буркани и веднага затворете плътно.

Срокът на годност на този сладкиш при правилно съхранение е 1 година.

Вариация с лимон

Феновете на гурме ястията ще харесат особено следната вариация. Цитрусите ще придадат на десерта свежест, приятен вкус и аромат.

Ще са необходими следните продукти:

круши - 1,5 кг;
гранулирана захар - 700 g;
лимон - 1 бр.

Какво правим:

Отстранете кората от лимона, нарежете пулпата на филийки и добавете захарта.
Същото правим и с крушата.
Гответе двата компонента в един съд за около час, като разбърквате непрекъснато.
Свалете от котлона и оставете да вари 3 часа.
Сложете отново на огъня и гответе 20 минути.
Сложете горещата смес в стерилизирани буркани.

Изпращаме десерта да се съхранява на хладно и тъмно място.

Сладко от круши и ябълки за зимата

Смесеното плодово лакомство е отлично допълнение към палачинки, кифли и други печива. Ясно се усеща вкусът на ябълката, а крушата е удивително засенчена от нея. Деликатното сладко от ябълки и круши ще ви стане любимо сред препаратите. Предприеме:

ябълки - 1 кг;
круши - 500 г;
гранулирана захар - 2 кг.

Начин на приготвяне:

По желание отстранете кората от плода. Ако са много меки, пропуснете тази стъпка напълно. Нарежете на парчета с произволна форма.
Поставете нарязаните плодове в голяма купа и ги поръсете със захар.
Оставете да вари 4 часа. През това време ще се появи сок и ще заеме част от купата.
Гответе сладкото в съд с дебело дъно на слаб огън за около 30 минути, оставете да изстине напълно и стегнете за 2-3 часа. Повтаряме процедурата още 2 пъти. Отстранете пяната, която се образува по време на варенето.
Последно навиваме врялото сладко в буркани.

Съхраняваме продукта в килера за не повече от 2 години.

От круши и сливи

Вкусното сладко от круши и сливи се приготвя много просто и бързо (не повече от 1 час). Но трябва да използвате само плодове, които са напълно узрели. съставки:

круша - 500 г;
слива - 500 г;
захар - 1100 г;
пречистена вода - 50 ml.

Етапи:

Крушата се обелва, отстранява се сърцевината и се нарязва на малки кубчета.
Почистете сливите от семките и ги нарежете.
Налейте вода в сливите и варете 5 минути.
Комбинирайте двете съставки. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
Поръсете плодовата смес със захар. След като започне активно да кипи, гответе още една минута. Не забравяйте да разбърквате внимателно.
Изключете котлона и отстранете образувалата се пяна от повърхността на десерта.
Бъркайте енергично около 5 минути; ако продължава да се образува пяна, отстранете я.
Поставете в буркани и затворете плътно.

Сладкото е готово, можете да го изпратите за съхранение.

Гъсто сладко с желатин

Десертът с желатин изглежда екстравагантен и изключително привлекателен. Благодарение на желиращия агент желаната плътност се постига бързо, времето за готвене е значително намалено, което означава, че плодовете запазват всички предимства. Приготви се:

круши - 800 г;
гранулирана захар - 450 g;
филтрирана вода - 50 ml;
желатин - 2 супени лъжици;
лимонов сок - 4 супени лъжици;
масло - 30 гр.

Приготвяне:

Разтворете желатина в студена вода, както пише в инструкциите на опаковката.
Отстранете кората и сърцевината на плода и нарежете пулпата на малки парченца. Добавете захарта и месете до гладкост.
Поставете на слаб огън и гответе 7 минути.
Свалете от огъня и добавете останалите съставки. Разбъркайте старателно.
Сладкото е готово, разсипете го в предварително стерилизирани буркани и го завийте с одеяло, докато изстине напълно.

Няколко съвета за по-лесно готвене:

Ако нямате време за готвене, мултикукър или хлебопекарна с режим „Задушаване“ ще ви помогне.
ако намалите определеното количество захар, ще получите конфитюр, а не конфитюр;
не гответе плодовата маса твърде дълго, в противен случай крушата ще загуби всичките си полезни свойства;
Лесно можете да проверите готовността на десерта, капнете капка в чинията, ако се разтече бързо, това означава, че сладкото още не е готово;
Идеалният съд за съхранение на лакомства са глинените буркани.

Ароматното сладко от круши може да придаде лятно настроение и в най-мрачните зимни дни. Ще освежи вечерите ви и ще направи печените ви изделия невероятно вкусни. Горещо препоръчваме да подготвите няколко буркана със здравословен десерт за зимата. Добър апетит и успех в кулинарните експерименти!

Конфитюрът от круши е невероятно вкусен деликатес, който грижовните домакини приготвят за своите домакинства за зимата. Рецептите за този деликатес са разнообразни и всяка от вас може да избере тази, която е по вкуса на нея и семейството й.

Както знаете, крушата е сезонен плод и трудно можете да я намерите по пазарите и супермаркетите през определени периоди от годината. Особен „недостиг“ се наблюдава през зимата - по това време крушите не се появяват у нас дори като внос.

Почерпка за цялото семейство

Този плод с право е любим сред повечето възрастни и деца, защото има деликатен и пикантен вкус, спиращ дъха аромат и приятна тръпчивост. Конфитюрът от круши е една от най-популярните заготовки за зимата.

Много жени променят класическата рецепта по свое усмотрение, добавяйки към сладкото лимон, джинджифил, канела и други помощни съставки.

Също така, някои хора предпочитат да правят такива ястия в бавна готварска печка, тъй като се оказва доста бързо и не е толкова „рисковано“ - самото устройство контролира готовността на сиропа и плодовете и не им позволява да кипнат или да изгорят върху съдовете. Ето защо тази опция се счита за най-подходяща за заети жени.

Има много рецепти за конфитюр от круши и всички те се различават леко, но технологията за приготвяне на този деликатес е по същество много проста. Ако решите да се запасите с вкусни и здравословни заготовки за студения сезон, ще се радваме да ви кажем как да ги приготвите правилно за радост на вас и вашето домакинство.

Класическо сладко от круши

Най-простата класическа рецепта за конфитюр от круши за зимата не включва използването на много компоненти. Можете обаче да ги въведете по свое усмотрение. Подобно на ябълките, крушите се съчетават добре с подправки като канела и карамфил. Ядките също се вписват идеално в сладко, така че ако ги харесвате, смело ги добавяйте.

Трябва също да се добави, че консистенцията на готовия сладкиш също е по ваша преценка. Някои домакини свързват конфитюра не с обикновено сладко или консерви, а с деликатес под формата на цели парчета плодове в сироп. Други предпочитат да смелят готовия конфитюр на пюре. Това е чисто въпрос на вкус, затова ви препоръчваме да не се отклонявате от собствените си предпочитания само защото определени технологии го изискват.

И така, за да приготвите традиционно конфитюр от круши с желатин, ще ви трябва:

Круши (за предпочитане сладки сортове и зрели) - 1 кг;
Захар (бяла или кафява) - 1 кг;
Портокалова кора;
"Желфикс" - 1 саше.

Инструкции за готвене:

На първо място, трябва внимателно да подготвите основната съставка. Изберете круши без драскотини или дупки, измийте ги обилно с течаща вода и сапун за пране. Можете да премахнете кожата с нож, но това не винаги е приемливо, тъй като тя все още ще кипи в сиропа и няма да се забележи в готовото сладко. Разбира се, трябва да премахнете клонките и листата от плодовете, ако има такива. Също така е по-добре да премахнете сърцевините със семена, но не всеки прави това - много жени харесват плодови конфитюри в "първична форма";
Нарежете плодовете както желаете. Препоръчваме да нарежете крушите на равни кубчета. На този етап не е необходимо да натрошавате много плодовете - ако искате сладко като пюре, направете го с помощта на кухненски робот в края на варенето;
Предварително подгответе вместителен контейнер от всякакъв вид - дори може да бъде голям пластмасов контейнер;
В него се нареждат крушите и се поръсват със захар, за да се получи равен слой. Оставете съда в кухнята за една нощ (крушите със сироп трябва да престоят около 10-15 часа в зависимост от първоначалната им мекота и сочност);
Трябва да забележите, че плодът е пуснал много сок. Ако е така, продължете да готвите;
Портокаловата кора се настъргва на ситно, докато стане възможно най-гладка. Опитайте се да не докосвате белия слой под кората - той може да даде ненужен горчив вкус;
Поставете крушите със захарта в огнеупорен съд и поставете на слаб огън;
Тиганът трябва да е плътен, с дебело дъно, така че бъдещото ви сладко да не гори, а да се затопли равномерно;
Добавете портокалова кора към сместа;
Оставете сместа да заври;
Докато кипи, изсипете Zhelfix в контейнера и, като непрекъснато разбърквате горещата маса, изчакайте да се сгъсти (това ще отнеме около 10-15 минути);
Изсипете готовия деликатес горещ в стерилизиран стъклен съд и навийте на руло;
Конфитюрът е готов!

Ако процесът на валцуване е чужд за вас, можете да поставите готовото сладко във всеки съд и да го поставите в хладилника. Но само ако искате да ядете конфитюр в близко бъдеще. Можете също така да прекарате сладката смес през кухненски робот или блендер, преди да излеете, ако харесвате кремообразната текстура на подобни препарати.

Конфигурация лимон-круша

Известно е, че лимонът придава специална пикантност на всяко ястие. Сладките зимни заготовки тук не са изключение. Съветваме ви да опитате ароматния конфитюр лимон-круша, който не само ще бъде вкусна добавка към десерта, но и ще ви предпази от настинки през епидемиологичните периоди на годината.

За да приготвите конфитюр от круши и лимон, ще ви трябва:

Круши (узрели или тръпчиви неузрели) - 500 г;
Захар (бяла и кафява) 400-500 g;
Шафран – 10 тичинки;
Лимон - 1 голям плод;
Бял ром – 100 мл.

Инструкции за готвене:

Измийте лимона обилно със сапун (не е необходимо да отрязвате кората). Сварете малко количество вода в тенджера и я изсипете. Варете 30 секунди, след това извадете и бързо изплакнете със студена вода. Повторете всички горни стъпки два пъти. След това нарежете лимона на тънки филийки;
Обработете предварително крушите, но не ги белете. Уверете се, че страните им не са натъртени или изгнили;
Нарежете крушите наполовина, отстранете сърцевината и нарежете пулпата на кубчета с обем 1 см;
Поставете парчета плодове и цитрусови плодове в съд и покрийте със захар. Разбъркайте, покрийте и оставете за 10-12 часа;
Тичинките на шафрана се счукват с хаванче (или се нарязват по друг удобен начин);
Смесете получения прах от шафран с едва затоплен ром и го оставете да вари половин час;
Поставете плодовете в топлоустойчив съд и поставете на среден огън. Гответе, докато заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри 45 минути. Трябва да ври много „тихо“, издигайки малки мехурчета на повърхността. Тази пяна може да се отстранява периодично;
След 45 минути увеличете котлона и сместа се вари още 4-5 минути;
В получената смес налейте рома и шафрана, разбъркайте внимателно и насипете в стерилизирани буркани. Навийте на руло, охладете напълно и поставете в хладилник, мазе или килер.

Този вкусен конфитюр ще ви стопли в студено време и ще ви предпази от вирусни настинки в епидемиологичните периоди. Консистенцията му е подобна на сладко от дюли и може да се консумира под всякаква форма - по-специално като се добавя към пълнежа на сладки домашно приготвени печива.

Конфитюр в бавна готварска печка

Изглежда, че какво може да бъде по-просто от приготвянето на конфитюр по принцип? Вероятно просто конфитюр от круши, приготвен в бавна готварска печка!

За да се подготвите ще ви трябва:

Круши – 2 кг;
Захар – 1 кг;
Натурален лимонов сок - 3 супени лъжици.

Пригответе конфитюр в бавна готварска печка стъпка по стъпка:

Пригответе плодовете по стандартния начин, описан в първата и втората рецепти;
Нарежете ги на равни малки кубчета или филийки;
Изсипете захарта върху сместа и оставете да престои половин час;
Захарно-плодовата смес се разбърква старателно, но внимателно и се поставя в купата на мултикукъра. Добавя се прясно изцеден лимонов сок, сместа се разбърква със силиконова лъжица и се поставя кухненският уред на режим „Задушаване“. Оставете да къкри за 20 минути;
Изключете устройството, отворете капака (трябва незабавно да се избърше от конденза) и оставете крушите да се накиснат в сиропа;
След час включете отново режим „Гасене“ за още половин час;
След това отворете отново капака и го почистете, оставете плодовете да се варят за 2-3 часа;
По това време стерилизирайте контейнера - измийте го и го залейте с вряла вода (както буркани, така и капаци). Изсушете бурканите;
Разбъркайте сладкото и отново включете режима „Задушаване“ за 45 минути;
След сигнала насипете врящото сладко в буркани и навийте.

Нека вашите усилия ви донесат прекрасни спомени от лятото в студената зима. Добър апетит!

$моб_инфо$