Ще ходим ли на пикник? Избираме най-добрата марината за свински кебап. Шашлик от свинско филе без кост Възможно ли е да се направи шиш от филе

• свинско филе - 1 кг;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• смлян черен пипер, сол на вкус.

Ако е възможно, добавете:

• чесън - 1 скилидка;
• мащерка - 1 стрък или 1 чаена лъжичка сухи листа;
• розмарин - 1 стрък или 1 чаена лъжичка сухи иглички.

Парче корейциизмийте и подсушете. Нарязва се на пържоли напречно на зърното с дебелина 1 см.

Обелете скилидката чесън и я накълцайте на ситно с нож. Нарежете на ситно пресни билки. Можете да използвате и сухи смлени листа от мащерка и иглички от розмарин. Смесете тези подправки със зехтин и смлян пипер. Все още не добавяйте сол.

С получената смес (в моя случай е смлян черен пипер и зехтин) натрийте пържолите и ги мариновайте на хладно място за 1-2 часа.

Въглища за готвене. Поставете пържолите върху решетката на скара. Сега леко посолете пържолите. Запържете върху въглените за кратко, около 8 минути, като от време на време ги обръщате.

Ако няма решетка за скара, нанижете месото на 2 тънки шишчета така:

Сега месото от двете страни е придобило равномерен бял цвят. Мазнината по краищата на парчетата стана прозрачна, стана мазна и се запържи. От едната страна месото започна леко да покафенява. Готов.

Готов пържолиПоставете в чиния и сервирайте със зеленчуци и билки.

Шиш кебап може да се направи от свинско филе - меко и крехко месо. Този кебап, за разлика от обикновения свински кебап, ще се готви по-бързо, месото ще има време да се готви добре и ще запази сочността си.

съставки

За да приготвите шиш кебап, ще ви трябва:

1 кг свинско филе без кост;

2 глави лук;

1 с.л. л. растително масло;

50 ml соев сос;

1 ч.ч. ябълков оцет;

1/4 ч.л. млян черен пипер;

1 ч.ч. смлян сладък червен пипер;

1 ч.ч. сух чесън;

1 ч.ч. хмели-сунели.

Стъпки на готвене

Измийте свинското филе и го подсушете. Нарежете на порции, като почистите семките.

За да приготвите марината, смесете соев сос, ябълков оцет, растително масло, хмел сунели, чесън, черен пипер и червен пипер. Не добавям сол към марината за барбекю, солта в соевия сос ми е достатъчна.

Натрийте свинското равномерно от всички страни с маринатата, добавете кръгчетата лук, разбъркайте и, като покриете с фолио, оставете да се маринова за 2 часа или повече.

Печете шашлика върху въглища, като го обръщате от време на време, за да не загори месото. Кебапът от свинско филе без кост се пържи много по-бързо от обикновено, около 5-7 минути от всяка страна.

Вкусният и ароматен кебап е готов.

Приятен апетит, зарадвайте близките си!

Обелваме лука и го нарязваме изключително на кръгчета - толкова лесно ще го нанижете между месото и няма да падне в въглищата. Поставете нарязания лук в купа, в която ще се маринова кебапът. Купата никога не трябва да е от алуминий. Стъкло, емайл, порцелан - това ще свърши работа.


В друга малка купа смесете сока от 1 лимон, половината сол и смлян черен и червен пипер. Оставете купата настрана.


Свинското месо се нарязва на порции, не много едро и не дребно, слага се в купа, поръсва се с подправка за барбекю (смлян дафинов лист, черен пипер, кориандър), сол, нарязани на половинки лимони. Изстискайте сока от тях в месото.


След това добавете сместа от чушки, напоени с лимонов сок, разбъркайте добре всички съставки, за предпочитане с ръце с медицински ръкавици.


Оставяме месото да се маринова в хладилник за 4 до 12 часа.
Нанизваме цялото мариновано месо на филе на шишчета, редувайки ги с лук, и в същото време поставяме всички шишчета върху въглищата. Не трябва да има огън. Ние гасим периодично появяващи се пламъци с питейна вода или обикновена бира.


Обърнете шишчетата няколко пъти, докато се пържат, за да се изпекат равномерно и да се изпържат равномерно. Не можете да отидете далеч от кебапите, тъй като те не отнемат много време за готвене.
Сервирайте готови свински шишчета с лимон с кетчуп, майонеза или смес от кетчуп и майонеза 1:1 с добавка на нарязан копър или магданоз.


Добър апетит!!!

Шиш кебап от филе е възхитително ароматно и вкусно ястие, което ще зарадва всеки гурме. Месото се оказва невероятно сочно, меко и просто се топи в устата ви. И ако не ми вярвате, убедете се сами, като приготвите това ястие по нашите рецепти.

Шашлик от свинско каре

съставки:

• свинско филе - 2 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• зехтин – 2 с.л. лъжици;
• лимонов сок - на вкус;
• подправки, ароматни сухи билки.

Подготовка

И така, за да приготвите вкусно и сочно свинско филе, нарежете месото напречно на малки порционни пържоли с дебелина около 2 сантиметра. След това старателно измиваме всяко парче и го попиваме с чиста салфетка. Чесънът се обелва и пресова през преса, а сокът от лимона се изстисква в купа. След това добавете зехтин, чесън и провансалски билки. Тази марината ще придаде на нашето месо уникален вкус и божествен аромат.

След това натрийте пържолите с получената смес, сложете ги в широка купа, покрийте с капак и оставете на студено за 4 часа. Предварително поставяме решетка върху въглищата, след което изваждаме месото от тигана, добавяме още малко сол и го поставяме върху решетката. Пържете от двете страни, като от време на време обръщате, докато се появи коричка. Сервирайте филето с пресни зеленчуци, сос и билки.

Шашлик от агнешко каре

съставки:

• агнешко филе – 1 кг;
• лук – 2 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• подправки.

Подготовка

Филето се нарязва внимателно на парчета по ширината на костта, посолява се, черен пипер и се поръсва леко с лимонов сок. Настържете лимоновата кора и я добавете към месото заедно с наситнения лук. Всичко се разбърква старателно с ръце и се оставя да се маринова на хладно място, като отгоре се покрива с капак. След това нанизваме парчетата на шишчета и изпържваме агнешкото филе върху горещи въглища. Сервирайте ястието горещо, гарнирано с билки, резени лимон и агнешка мас.

Шиш кебап на костите

съставки:

Подготовка

В купа разбийте добре гранулираната захар, добавете нарязан лук и чесън, изцеден през преса. След това сложете свинското филе с кости в маринатата, разбъркайте, покрийте с капак и го сложете в хладилника да се маринова за една нощ. Загрейте отворената скара, намажете решетката с олио и върху нея наредете маринованото месо. Запържете филето за около 5 минути от всяка страна и сервирайте ястието.

Описание

Корейски шиш кебап- сочно и вкусно ястие, което се приготвя лесно. Ако искате да зарадвате вашите близки или гости с вкусно месно ястие, тогава купете филе от прасе, овен или агне и започнете да готвите. А описаните по-долу стъпки със снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат да направите това с лекота.

Тази рецепта предлага да направите шиш от свинско филе върху костите, но ако желаете, можете да го замените с агнешко или агнешко. Всяко филе ще свърши работа, включително такова без костите. Като цяло филето и вратът са меса, които са идеални за приготвяне на барбекю както на открито на скара или барбекю, така и у дома на фурна или във фритюрник.

Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимки, която ще ви позволи да направите вкусен кебап от филе на костта или без нея. Готвенето няма да е трудно, най-продължителната част е мариноването на месото в подходяща марината (може да използвате предложената или да изберете бирена марината с лук). Можете да сведете до минимум съдържанието на калории в ястието, като отрежете мастните слоеве.Отзивите казват, че в този случай месото все още ще се окаже вкусно и сочно.

съставки

Стъпки на готвене

Готвенето на шиш от филе според рецептата стъпка по стъпка със снимки започва с подготовката на месото. Трябва да измиете свинското филе под течаща вода и да го нарежете на порции. Ако използвате филе с кости, трябва да режете между костите..



Трябва да получите порционни парчета. Дебелината на всяко парче трябва да бъде приблизително 3 сантиметра.





Сега трябва да поръсите всяко парче месо с подправка, черен пипер и сол от двете страни. Това е така наречената суха марината, но и тя прави месото сочно и вкусно. В същото време трябва да подготвите въглищата.Можете да запалите огън и да изчакате, докато дървата изгорят, или да използвате готови въглища, които се продават в магазина. По това време месото продължава да се маринова.



След като огънят изгори и се образуват въглища, можете да продължите директно към пърженето. Месото трябва да се постави върху скара и да се постави върху скарата. Не забравяйте да имате под ръка бутилка минерална вода. Ще ви трябва, ако внезапно капе мазнина от месото, което обикновено води до запалване на въглените.



Трябва да обръщате кебапа на всеки 2-3 минути, за да осигурите равномерно готвене. Докато месото се пече, обръщайте по-често. След 30 минути може от време на време да проверявате готовността на месото. Необходимо е да направите пункция върху кебапа с остър нож. Ако изтича бистър сок, ястието е готово. Ако тече кръв, все пак трябва да изпържите месото. Препоръчително е да наблюдавате внимателно ключалката на скарата, тъй като има тенденция да се отваря спонтанно, което води до падане на месо директно върху въглищата..



След като месото е готово, трябва внимателно да се извади от скарата и да се постави върху чиния. Това е всичко. Шишът от филе е готов, можете да изненадате гостите си. Можете да сервирате месното ястие като самостоятелно ястие или да го добавите като гарнитура.



Добър апетит!