Как се пекат чийзкейкове с картофи. Картофено шанги от безквасно тесто

Изварените чийзкейкове са известни на всички. Но не всеки знае за съществуването на чийзкейкове с други пълнежи. Искате ли да изненадате и в същото време да нахраните вкусно любимите си хора? Пригответе чийзкейкове с картофи.
Класическите шанги (както правилно се наричат) се пекат върху тесто с мая. Можете да го приготвите сами или да го купите готов. Но има и друг, „хитър“ вид чийзкейк с картофи. Приготвят се за 15 минути и имат божествен вкус. Нека поговорим за всичко това.
Да започнем с теста.

Тесто с мая за чийзкейк

Време за готвене: 1,5 час.
Брой порции:около 1 кг.
Кухненски уреди: две средно големи купи, бъркалка, кухненска кърпа и купа за разтопяване на масло.

съставки

Тайните на тестото с мая

Пшеничното брашно (висококачествено или „екстра“) трябва да се пресее през сито: то ще бъде наситено с въздух, бучките ще се разпаднат и остатъците ще бъдат елиминирани.
Течните съставки при топла температура (до 40°C) ще помогнат на тестото да втаса. Горещо - ще спре процеса на ферментация.
Тестото с мая обича дълготрайно ръчно месене, уютно топло място без течение и температурни промени. Покривайки го, ще създадете благоприятни условия за повдигане.
Същото важи и за печенето: поставете продуктите в достатъчно загрята фурна и не поглеждайте излишно в нея.

Стъпка по стъпка приготвяне на тесто за чийзкейк

Видео за приготвяне на тесто с мая за чийзкейкове

Не ви трябва толкова тесто, колкото показват във видеото. Затова гответе според рецептата, предложена по-горе. Обърнете внимание на консистенцията и научете още няколко тънкости на успешното тесто с мая.

Това тесто е подходящо и за печене или идеално за чийзкейк.

Чийзкейк с картофи - шанги

Кухненски уреди: фурна, голяма тава за печене, голям лист хартия за печене, преса за картофи, чаша с дъно с диаметър 5-7 см, 2-литрова тенджера, купа, четка за печене.

съставки

Стъпка по стъпка приготвяне на чийзкейк с картофи

Видео за приготвяне на чийзкейкове

Обърнете внимание на средните размери на чийзкейковете. Разберете на какъв етап от готвенето трябва да се смазват с майонеза.

Знаете ли, че има чийзкейкове с размерите на голяма тава за печене? И има чийзкейкове, подобни на пай -.

„Мързеливи“ чийзкейкове с картофи

Рецептата е предназначена за тези, които ценят времето си.

Време за готвене: 15 минути.
Брой порции: 14-16 бр.
Кухненски уреди: дъска за нарязване, фурна, нож, малка купа, преса за картофи, четка за печене, 2-литрова тенджера.

съставки

Избор на хляб

Нарязан или млечен хляб не е подходящ за приготвяне на „мързеливи“ чийзкейкове. Трябва да се запасите с френски хляб, франзела или винклер. След изпичане ще са хрупкави, но пюрето ще остане меко. Тази комбинация придава невероятен вкус на „мързеливите“ чийзкейкове.

Подготовка стъпка по стъпка

Видео за приготвяне на „мързеливи“ чийзкейкове с картофи

Вижте колко бързо се приготвя това ястие. А на вкус не отстъпва на гурме топлите сандвичи.

Вкусни добавки

За разнообразие на вкуса смесете в пюрето смляно варено месо, гъби, билки, варени яйца, парчета шунка или наденица.
Поръсете с настърган кашкавал 5 минути преди края на печенето, залейте с чеснов сос или разтопено масло.
Покрийте с тънки ивици бекон.

Имате ли идеи как да украсите или допълните чийзкейкове с картофи? Разкажете ни в коментарите.

Рецепти за вкусни пайове

чийзкейкове с картофи

2 часа и 30 минути

270 kcal

5 /5 (1 )

Често глезя семейството си с пищни, румени и неподражаемо вкусни чийзкейкове. Обикновено този деликатес се пече със сладък пълнеж, но ако искате да опитате нещо ново, разгледайте по-отблизо моята рецепта за чийзкейкове с картофи. Сигурен съм, че ще ви бъде от полза. Това е стара семейна рецепта, предавана от няколко поколения, според която сиренките с картофи се наричат още „шанежки“.

Такива домашно приготвени сладкиши могат да бъдат украсени под формата на чийзкейк или можете да скриете пълнежа вътре и да направите пайове. Като цяло не е толкова важно как изглеждат тези малки коремчета, важното е, че са много вкусни, нежни и апетитни. Нека се насладим на приготвянето на домашни лакомства заедно.

Кухненска посуда

тенджера за готвене на някои съставки;
просторна купа за месене на тесто и няколко малки дълбоки купи за разбиване на някои продукти;
размахване за старателно смесване на компонентите;
ще ви е необходим и пластмасов филм;
ще е необходимо фино сито за пресяване на брашното;

Мерителна чаша и лъжици с различни размери няма да навредят за измерване на количеството необходими продукти;
не можем без удобна картофена машина за картофено пюре;
Трябва да имате под ръка и точилка;
не забравяйте за хартията за печене;
По-добре е предварително да подготвите ястие за сервиране на чийзкейк на масата.

Общ списък на необходимите съставки

Продукти	Количество
За приготвяне на тестото
Пшенично брашно	200 гр
суха мая	9-11 гр
яйце	1 бр.
гранулирана захар	8-10 гр
мляко	50 мл
сол	1 щипка
растително масло	20 гр
вода	65-70 мл
За приготвяне на плънката
картофи	300 гр
сол	вкус
мляко	50 мл
масло	20 гр
сметана	15 мл
яйце	1 бр.
Пшенично брашно	30-40 гр
Допълнителни съставки
масло	10-20 гр

Как да изберем правилните съставки

Готвене на чийзкейк на етапи

Подготовка на съставките

Измийте обелените картофи, сложете ги в тенджера с вода и варете до омекване.
Пресейте необходимото количество брашно през ситно сито.

Приготвяне на тестото

Приготвяне на плънката

Оформяне на продукта

Омесете леко бухналото тесто старателно, за да отстраните въглеродния диоксид, натрупан по време на ферментацията на маята.
Отново покрийте тестото с филм и го оставете настрана.
Когато обемът на тестото се удвои, поръсете масата с брашно и поставете тестото върху нея.
Разточете тестото на дълго въже и го разделете на порции.
След това разточете топките в плоски торти с дебелина приблизително един до един и половина сантиметра.
Покрийте тавата с хартия за печене, върху която наредете оформените блатове и оставете да втасват 20 минути.
След това разпределете картофената смес върху тестото, като покриете цялата повърхност на блата.
В отделна купа смесете заквасената сметана и останалата половина от разбитото яйце.
След това щедро намажете повърхността на картофената плънка със сместа от яйце и заквасена сметана.

Крайният етап

Видео рецепта за чийзкейк с картофи

Предлагам ви да гледате видеоклипа по-долу за по-подробно проучване на процеса на оформяне и печене на картофени чийзкейкове във фурната. Това видео ще се хареса особено на тези домакини, които възприемат информацията по-добре визуално.

Картофени палачинки

Това е нашата нова рецепта. Подкрепете ни, харесайте ни. Абонирайте се за канала.

Шанга (шанежки) е руско ястие, кръгли отворени баници или питки с мазнина.
Много обичам да приготвям вкусни, пухкави палачинки.
Приличат на чийзкейкове, но за разлика от тях шанги нямат силна вдлъбнатина за пълнеж.
Шанежки могат да бъдат направени от мая или безквасно тесто, като задължителната част е плънката, която може да бъде заквасена сметана, извара, картофи или каша.
Приготвих шанежки с картофена плънка. Можете да закупите готово тесто или да го направите сами. Във всеки случай ще се окаже много вкусно.

съставки:
Брашно 200гр.
Мая 9 гр.
Масло 20 гр.
Захар 8 гр.
Пилешко яйце 2 бр.
Картофи 300гр.
Прясно мляко 50 мл.
Заквасена сметана 15 гр.
Сол 1 щипка
Вода 65 мл.
Растително масло 20 гр.

Добър апетит!
Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Нашият уебсайт: http://ovkuse.ru
Нашите Odnoklassniki: http://ok.ru/ovkuseru
Нашият VK: https://vk.com/ovkuse
Нашият FB: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Нашият Instagram: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/-YSmrt_FtgU/sddefault.jpg

https://youtu.be/-YSmrt_FtgU

2016-06-13T08:50:51.000Z

Чийзкейковете могат да бъдат направени не само от тесто с мая, но и от тесто без мая. Основното нещо в този сладкиш е пълнежът, който може да бъде извара, зеленчуци или дори месо.
Също Не е необходимо да приготвяте тестото сами.Използвайте готови чийзкейкове от магазина, чийзкейковете пак ще се окажат много вкусни, направо ще си оближете пръстите. За да спестите време, можете да замесите тестото в машина за хляб.
За да направите перфектно картофено пюре, поставете картофите във вряща, добре подсолена вода.. Ако първоначално готвите зеленчука в студена вода, горният слой ще се свари много по-бързо от средния. Също така трябва да готвите картофите на слаб огън, като капакът на тигана е плътно затворен, водата трябва само леко да покрива суровия зеленчук. Освен това, на последния етап, когато картофите вече са сварени, е важно да източите водата от тигана и да го поставите отново на слаб огън за няколко минути, така че зеленчуците да изсъхнат малко. Едва тогава се препоръчва да добавите масло и други необходими съставки към картофите.
Ако нямате под ръка хартия за печене, можете да намажете тавата с маргарин или олио.

Други методи за пълнене и приготвяне

За тези, които не се страхуват да експериментират с пълнежа, Препоръчвам към картофеното пюре да добавите 20-30 г настъргано сирене– така плънката ще стане още по-вкусна. Също така си струва да се отбележи, че малко ситно нарязани пресни билки не само няма да развалят вкуса на ястието, но и ще го подобрят.

Приготвянето на това вкусно и нежно ястие е доста просто и бързо, а резултатът ще изненада всеки, който го опита. Външно този прекрасен продукт прилича повече на торта, отколкото на обичайните чийзкейкове.

Тук ще приключим нашия разговор. Бих искал да чуя дали вие и вашето семейство сте харесали картофените чийзкейкове? Ако желаете, споделете с мен вашите собствени рецепти за чийзкейк и варианти на пълнежи. Напишете в коментарите и ще се радвам да говоря с вас! Яжте за здраве и добро настроение!

Стъпка по стъпка рецепти за обилни, вкусни домашни чийзкейкове с картофи

2018-04-16 Лиана Райманова

Степен
рецепта

1375

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

2 гр.

8 гр.

Въглехидрати

12 гр.

130 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за чийзкейк с картофи

Традиционно чийзкейковете се пекат с извара и се сервират с топло мляко, какао или чай. Но можете спокойно да експериментирате с пълнежа и да приготвите например чийзкейк с картофи. За разлика от пайовете не са много мазни, тестото е много пухкаво, ефирно и вкусно. Тези продукти могат да се сервират с всякакви супи или бульони вместо хляб.

съставки:

брашно 635 г;
130 ml мляко;
няколко яйца;
25 g сол;
65 g сах-го пясък;
105 г отцедено масло;
"жива" мая - 20 g;
растително масло;
530 г картофи;
заквасена сметана - 55 гр.

Стъпка по стъпка рецепта за чийзкейк с картофи

Пясък, сол, мая се разтварят в топло мляко и се оставят настрана за няколко минути.

Разтопете половината масло в тиган и охладете.

Разбийте яйцата, изсипете в студено разтопено масло, разбъркайте с бъркалка.

Обелените и измити картофи се поставят в дълбок съд, заливат се с вода и се варят на умерен огън до омекване.

Изцедете бульона от сварените картофи, превърнете клубените в пюре с помощта на потопяем пасатор, добавете сол, подправете с черен пипер, добавете останалото масло, разбъркайте и охладете.

Изсипете яйчно-маслената смес в чашата с разтворената мая и разбъркайте.

Изсипете брашно в сместа и месете до еластичност.

Оставете на топло място под чиста марля за шестдесет минути.

Тестото се разделя на порции с приблизително тегло 60-70 гр.

Разточете парчетата на топки и ги наредете върху намаслен лист.

Оставете отново за 20 минути да втаса.

Вземете висока чаша, потопете дъното й в брашно, след това върху парчета тесто, като направите малка дупка.

В получените дупки поставете 1 супена лъжица картофено пюре.

Горната част на картофите се намазва със заквасена сметана, а страните на чийзкейковете също се намазват с нея.

Печете в силно загрята фурна за 20 минути.

Изпечените чийзкейкове се охлаждат върху метални решетки под кърпа.

Можете да допълните картофения пълнеж с всякакви продукти по ваш избор, например пържен лук, свинска мас, сирене, кайма.

Вариант 2. Бърза рецепта за чийзкейк с картофи

Бърза рецепта за чийзкейк с картофи включва месене на тестото по прав метод. Тук просто трябва да смесите всички съставки за тестото, да омесите еластично, меко тесто и да го държите под филм за около 1 час. Стават също толкова пухкави, нежни и апетитни.

съставки:

410 г брашно;
12 г бърза мая;
2 яйца (за тестото и плънката);
пясък-захар - 35 g;
135 ml мляко;
75 ml растително масло;
вода - 70 ml;
картофи - 565 г;
35 g сол;
черен пипер - 55 г;
дренажно масло - 85 g;
60 г заквасена сметана.

Как да готвя чийзкейк с картофи

Сварените картофи се освобождават от течността и се смилат с преса на пюре.

Брашното се пресява в дълбок съд.

В отделен съд разтворете маята в топла вода, разбъркайте и оставете за известно време.

Млякото, загрято по произволен метод, се добавя към маята и се разбърква.

Сипете захарта и солта, добавете едно яйце и разбъркайте с бъркалка.

Добавете брашното на малки шепи, в същото време налейте слънчогледовото масло, месете докато омекне.

Оставете да престои 45 минути, покрито с кърпа.

Посолете картофеното пюре, подправете с черен пипер, добавете мляко и масло, добавете малко брашно, разбъркайте до гладкост. Добавете яйцето, разбито с бъркалка до пухкава смес, разбъркайте енергично.

Разделете тестото на парчета, разточете го на плоски питки, поставете го върху намазнен лист и оставете да престои известно време на топло място.

Върху всеки блат се поставя готовата плънка, отгоре се намазва със заквасена сметана и се слага в гореща фурна, пече се двадесет и три минути.

Печените се изваждат от фурната, намазват се с разтопено масло, охлаждат се и се сервират.

Ще се окаже по-апетитно и по-красиво, ако след оформянето на чийзкейка поръсите картофения пълнеж с пресни билки.

Вариант 3. Чийзкейк с картофи и сирене на кефир

Съгласно следната рецепта чийзкейковете с картофи също ще се окажат меки и много апетитни. Основата на такива продукти не включва мая, а за добавяне на пухкавост се добавя сода за хляб, която се разтваря добре и бързо в кефир. Твърдото сирене, присъстващо в картофения пълнеж, придава на печивата интересен, уникален вкус.

съставки:

пшенично брашно - 575 г;
средномаслен кефир - 265 ml;
подсладено масло - 120 мл;
яйце - 2 броя;
захар - 35 g;
30 г сода;
картофи - 575 г;
65 г сол (за тестото и плънката);
руско сирене - 145 г;
магданоз, копър - по 5 стръка;
70 г черен пипер;
заквасена сметана, не много мазна - 40 g.

Стъпка по стъпка рецепта

Изсипете сода, захар, малко сол в топъл кефир, разбъркайте и оставете настрана за четвърт час.

Добавете разбитото с вилица яйце едновременно със слънчогледовото олио и разбъркайте отново.

Добавете пресятото брашно на малки шепи, разбъркайте добре след всяка.

Замесете меко, еластично тесто, покрийте с кърпа и оставете на масата за няколко минути.

Грудките се обелват, измиват, нарязват на ситно и се варят 25 минути. Отцедете бульона, разбийте го на пюре, добавете последното яйце, натрошеното сирене и ситно накълцаните магданоз и копър, посолете, подправете с черен пипер и омесете добре.

Разделете основата на парчета с ръце, навлажнени с растително масло, направете малка вдлъбнатина, сложете супена лъжица картофено пюре със сирене и билки във всяко парче.

Поставете чийзкейковете върху намазнена тава.

Намажете пълнежа със заквасена сметана и поставете чийзкейковете в гореща фурна за половин час.

Чийзкейковете ще се окажат още по-необичайни и по-вкусни, ако вместо руското сирене използвате пушено сирене.

Вариант 4. Рохки чийзкейкове с картофи

Друг бърз вариант: тестото за чийзкейкове се прави без мая, което не изисква дълго втасване. Благодарение на използването на заквасена сметана и масло за основа, продуктите излизат много ронливи, нежни и приятни на вкус.

съставки:

заквасена сметана (всяка) - 255 г;
550 г гладко брашно;
масло - 255 г (за пълнеж и тесто);
захарен пясък - 50 г;
35 g сол;
сода - 40 г;
3 яйца;
4 картофа;
мляко - 85 ml;
50 г черен пипер;
35 г подправки за зеленчуци.

Как да готвя

Обелените картофи се измиват, нареждат се в малка тенджера, леко се посоляват и се варят на умерен огън 25 минути.

За тестото: в чаша сложете заквасената сметана, добавете предварително разтопено и охладено масло (половината от посоченото в рецептата), 3 яйца, захар, сол, добавете брашното, предварително пресято и смесено със содата, омесете добре до хомогенност. мека, еластична консистенция.

Оставете тестото на масата под хранително фолио да „почине“, нарежете на парчета.

Отцедете бульона от сварените картофи, натрошете ги с преса, налейте прясното мляко, добавете останалото масло, сол, черен пипер, подправките, разбъркайте добре.

Всяко парче тесто се сплесква леко с ръце, правят се ръбове по краищата и във вдлъбнатината се поставя малко плънка.

Намажете отгоре с разбито яйце и сложете в гореща фурна за 20 минути.

Можете да експериментирате с пълнежа, като добавите към картофеното пюре пушен колбас, сирене и други продукти.

Вариант 5. Ръжени чийзкейкове с картофи и лук

Тази версия на чийзкейк с картофи е подходяща за хора, които следят теглото си, тъй като продуктите, направени от ръжено брашно, съдържат минимум калории. Благодарение на маята те излизат също толкова пухкави и ефирни, а добавеният в плънката задушен лук ги прави сочни, засищащи и апетитни.

съставки:

435 г ръжено брашно;
145 ml мляко;
90 г отцедено масло;
насипна мая - 45 г;
30 г сол;
660 г картофи;
2 глави лук;
65 г черен пипер;
80 ml рафинирано масло.

Стъпка по стъпка рецепта

Обелените картофи се сваряват, смилат се с потапящ се блендер, добавя се малко парче масло и сол.

Обелете лука, задушете в тиган с растително масло и прехвърлете върху картофите, разбъркайте добре.

Загрейте малко млякото, добавете маята, 2 шепи брашно, разбъркайте и оставете настрана за 10 минути.

След като се образуват въздушни мехурчета по повърхността на тестото, изсипете останалото разтопено в тигана и охладено масло, посолете, добавете останалото ръжено брашно, омесете до еластичност и оставете да престои още малко в топло място за втасване.

Оформят се чийзкейкове: тестото се разделя на малки парченца, с помощта на точилка се навиват на корички със средна дебелина, по краищата се правят малки страни и в средата се поставя плънката.

Пече се 20 минути при температура не по-висока от 180 градуса.

Поднасят се охладени с чай или като добавка към постни супи.

Вместо пълномаслено мляко можете да използвате кисело мляко или обикновена вода също ще свърши работа.

Стъпка 1: пригответе тестото.

Поставете малка тенджера с мляко на среден огън и го загрейте, докато 34 –38 градуса по Целзий. Течността трябва да е топла, за да не се изгори.

След като млякото се затопли, го изсипете в малка купа. Добавете там няколко супени лъжици захар, малко сол и суха гранулирана мая.

Всичко се разбърква старателно и се оставя на топло място, близо до включен котлон 10–15 минути.

Стъпка 2: пригответе яйцата и маслото.

Докато тестото се накисва, сложете 1/2 парче масло в малка тенджера и я поставете на среден огън.

След като се разтопи, охладете маслото до стайна температура на хладно място, например близо до отворен прозорец.

През това време в дълбока купа сложете няколко яйца, броят им зависи от големината, ако са малки - три, ако са големи - две.

Разбийте ги до хомогенност и добавете охладеното масло. Разбъркайте всичко отново и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 3: Пригответе и сварете картофите.

Не губим време, започваме да приготвяме пълнежа. С помощта на кухненски нож обелете картофите, изплакнете клубените под студена течаща вода, нарежете всеки на 4-6 частии ги прехвърлете в дълбока тенджера. След това залейте нарязаните картофи с пречистена вода и оставете да се готвят на умерен огън.

Стъпка 4: пригответе тестото.

След 10-15 минутиВтасалата в млякото мая се изсипва в купа с яйчено-маслената смес. Смесете течностите до гладкост и започнете да добавяте три чашипресято пшенично брашно. Действаме постепенно, като същевременно със супена лъжица замесваме средно дебело тесто.

Когато лъжицата спре да помага, продължете да месите с ръце на плота, като малко по малко добавяте брашно. Щом стане по-плътно тестото, разточете го на топка, прехвърлете го в дълбока купа, покрийте с кухненска кърпа и поставете на топло място. 1–1,5 часа.

Стъпка 5: пригответе пълнежа.

След 18-20 минутиСлед като заври, проверете готовността на картофите с трапезна вилица. Ако зъбците влизат леко, без натиск, свалете тигана от котлона, като го придържате с кухненска кърпа и много внимателно отцедете цялата течност от него.

След това намачкайте зеленчуковите парченца с преса до получаване на консистенция на пюре, за предпочитане без бучки! След това добавете заквасена сметана, масло, сол на вкус и разбъркайте всичко до гладкост - пълнежът е готов!

Стъпка 6: оформете чийзкейкове с картофи.

След 1-1,5 часаСлед вливане тестото с мая ще удвои обема си – 2,5 пъти. Ако плува, добавете още малко брашно в купата и леко омесете брашнения полуготов продукт с ръце. Ако не, просто го прехвърлете върху набрашнен плот и го навийте на руло.

След това разделяме тестото на 10-12 части с размер на слива, оформяме ги на топки и ги поставяме върху тава с незалепващо покритие, предварително намазана с тънък слой растително масло.

Желателно е между тях да има свободно пространствоне по-малко 5-7 сантиметра, тъй като по време на печенето чийзкейковете ще увеличат размера си и могат да залепнат един за друг.

След това поставете тавата за печене на топло място 20–25 минутидокато тестото втаса и загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.

След това вземете фасетирана чаша, потопете я в пресято пшенично брашно и направете малка дупка в центъра на всяка втасала брашнена топка.

След това с помощта на супена лъжица ги разпределете от плънката и намажете нея и ръбчетата на оформените чийзкейк със заквасена сметана по половин ч.л.

Стъпка 7: изпечете чийзкейкове с картофи.

Сега поставете все още суровите чийзкейкове в предварително загрята до желаната температура фурна на средната решетка. Да ги изпечем 18–20 минутиили до златисто кафяво на повърхността на тестото.

Ако по време на приготвянето на продукти от брашно изтече течност от пълнежа, не се притеснявайте, това няма да повлияе на формата и вкуса на чийзкейковете.

Веднага след като се запекат, сложете ръкавици на ръцете си, извадете тавата за печене от фурната, преместете я върху дъска за рязане, която предварително сте поставили на масата, и с помощта на кухненска шпатула прехвърлете печените продукти върху метална решетка.

Намажете горещите чийзкейкове с тънък слой масло и оставете в тази форма за 2–3 минути. След това ги покрийте с кухненска кърпа, така че да остане празнина, и охладете ароматното ястие до стайна температура.

След това наредете брашнените продукти върху голяма плоска чиния и сервирайте.

Стъпка 8: сервирайте чийзкейкове с картофи.

Чийзкейк с картофи се сервира топъл. Сервират се в плато или чиния като добавка към вечеря, обяд, следобеден чай или закуска. Тези печива напомнят на картофена пица или маслени пайове. Наслади се!
Добър апетит!

Много често към пълнежа се добавят натрошено твърдо сирене, пържени парчета свинска мас, пържен лук, резени или кубчета колбаси и твърдо сварено пилешко яйце;

Вместо суха мая можете да използвате прясна мая - 25 грама;

По желание тавата може да се покрие с лист хартия за печене;

Маслото, добавено към тестото, може да бъде заменено с растително масло;

Към плънката можете да добавите подправки по ваш вкус и желание: смлян черен пипер, червен пипер, кориандър, сух магданоз или копър;

За да омесите тестото, вместо мляко, можете да използвате сметана или заквасена сметана, разредена с вода.

Уважаеми читатели, здравейте! Пости се, но мъжете не обичат да постят. Това е разбираемо, те работят физически, така че са готови да ядат месо под всякаква форма за закуска, обяд и вечеря. Вярно, не всички са такива, но мъжете са месоядни. Но дори и да не им давате месо, просто им дайте нещо по-задоволително. Мисля, че много мъже ще се съгласят с мен. Затова днес приготвих картофени шанги за месни котлети, но само от безквасно тесто. Рецептата за приготвяне на картофени шанеги от безквасно тесто у дома е много проста и дори начинаеща домакиня може да я приготви. А снимките ще ви помогнат бързо да разберете технологията на готвене.

Спомняте ли си във филма „Момичета“ Тося Кислицина изброи какво може да се готви от картофи? В списъка й имаше и картофено шанги. Вижте този откъс!

Картоф Shangi - история на името

И така, днес имаме картофено шанги в менюто. Според Уикипедия шанги (умалително - шанежки) е руско ястие, което представлява кръгли отворени пайове. Върху тестото се слагат различни пълнежи. Най-често за пълнеж се използват картофено пюре, задушени зърнени култури или натрошени плодове. Приготвят се от мая или безквасно тесто.

Името на ястието е заимствано от славянското население на руския север от езика на местните финландски племена. След това, заедно със заселващото се северноруско население, се разпространява от Карелия до Об, а от 17 век прониква в Западен Сибир заедно с колонистите от Архангелск и Солвичегодск. Днес ястието е широко разпространено в домашната кухня в Предуралието, Средния Урал и Зауралието и е сравнително малко известно в западните райони на Русия. Днес шанги се приготвят предимно от кисело тесто с мая; в старите времена коми-пермякската кухня също имаше шанги, направени от безквасно тесто, така нареченото „кулиггез“ („кулиги“, множествено число). Във Велики Устюг и околностите шанги все още се правят от безквасно тесто и се използват широко в местната кухня.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Продукти за тесто

кефир - 0,5 л,
1 яйце,
1 ч.ч сол,
1 ч.ч Газирани напитки,
пресейте през сито брашно, колкото да се омеси твърдо тесто, около 1 кг.

Как се прави безквасно тесто

Комбинираме всичко това, разбъркваме добре и омесваме твърдо тесто, като кнедли. Когато тестото е готово, покрийте го със салфетка и оставете да почине малко.

Междувременно направете плънката за картофения шанег.

Пълнеж за shaneg

За картофената плънка са ви необходими:

0,5 кг картофи,
50 грама масло,
1 чаша топло мляко,
2-3 сурови яйца, сол на вкус.

Приготвяне на плънката

Сварете обелените картофи в подсолена вода до пълна готовност. Отцедете водата от готовите картофи, добавете маслото, изчакайте малко да се разтопи и смачкайте картофите с чукало, постепенно добавете млякото и суровите яйца. Всичко се разбърква старателно, за да се получи хомогенна, не гъста, но не течна маса.

Печене

Сега да се върнем към тестването. Правим малки колбаси от тестото, нарязваме ги на малки равни части, овалваме ги в брашно и ги разточваме на плоски питки с големината на чаена чинийка. Поставете плоските хлябове върху топъл, намазнен лист за печене.

Поставете нашия картофен пълнеж върху тестото, повдигайки ръбовете с пръст, за да създадете вълнообразен ръб. Поставете във фурната за 15-20 минути. Всъщност всяка домакиня си знае най-добре техниката, така че поставете тавата за печене там, където е най-горещо.

$моб_инфо$