Как да си направим котлети от пилешка кайма. Рецепти за приготвяне на котлети от пилешка кайма
Днес ще готвим вкусни пилешки котлети. Ще научите как да направите сочни котлети от пилешко месо. Ще го приготвим на тиган, на фурна или на пара у дома. Просто в апартамент, в...
Подходящ за приготвяне на рецепти: пилета, бройлери, пуйки. Поради факта, че птичето месо съдържа малко съединителна тъкан, за разлика от котлетите, те се оказват нежни и меки.
И това не са всички тънкости на идеалните и вкусни ястия от тази тема - останалите тайни ще научите в самата статия.
Пилешки котлети с тиквички - вкусни и сочни
съставки:
- Пилешко филе – 400 гр
- Млади тиквички - 2 бр. (приблизително 400 g)
- Зелени: зелен лук, копър, магданоз
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - няколко лъжици
Приготвяне:
Пригответе кайма от пилешко филе в месомелачка.
Тиквичката настъргваме на едро ренде, направо с кората, защото е млада.
Посолете леко настърганите тиквички.
Смесете тиквичките със сол и поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност за 15 минути. След това ги изцеждаме с ръце и ги добавяме към пилешката кайма. Ето колко течност получихме от тиквичките.
Добавете едно прясно яйце към месото и тиквичките.
Зеленият лук се нарязва на ситно и се слага в сместа за котлети.
И не забравяйте да нарежете на ситно зелените и също да ги добавите към приготвената маса.
Сол, черен пипер и разбъркайте до гладкост.
Можете отново да разбъркате добре котлетната маса с ръцете си.
За по-голям вискозитет на каймата добавете 1 - 2 супени лъжици брашно.
И отново разбъркайте всичко.
Загрейте тигана, налейте растително масло и започнете да пържите пилешките котлети.
Правим малки котлети и внимателно ги спускаме в тигана. Първо се запържват на умерен огън от едната страна.
След това го обърнете и запържете от другата страна.
Общо се получиха 14 малки котлета от мляно пиле и тиквички.
А ето как изглеждат в разрез - сочни и апетитни!
Добър апетит!
Котлети от пилешки гърди - вкусна и нежна видео рецепта
Пилешки котлети с интересен пълнеж ще украсят всяка празнична трапеза.
Пилешки котлети от кайма - диетични, без яйца, на фурна
съставки:
- 450 г кайма (пилешко + пуешко)
- 150 г лук
- 1/2 чаша овесени ядки (60 г)
- 2 с.л. супени лъжици зелен кориандър (можете да използвате 1/2 чаена лъжичка кориандър)
- 75 мл ледена вода
- 2 скилидки чесън
- сол, черен пипер, риган, босилек, подправки за птици - на вкус
Приготвяне:
Нарежете лука на парчета, сложете го в процесора, залейте с една супена лъжица ледена вода.
Лукът се нарязва наситно и се добавя към пилешката кайма.
Нарежете пресен кориандър.
Стиснете две скилидки чесън и добавете малко сол.
Изсипете останалата ледена вода в каймата.
Добавете натрошени овесени ядки и половин чаена лъжичка подправка за пиле.
Добавете риган и босилек на вкус. Всичко се разбърква добре.
Сега каймата трябва да се разбие добре за 1 - 2 минути. След това покрийте чашата с каймата със стреч фолио и я приберете в хладилника за 25 - 30 минути, за да бухнат добре овесените ядки. През това време се образува глутен, който е необходим, за да могат пилешките котлети да запазят добре формата си.
Покрийте формата за печене с фолио и леко напръскайте с растително масло.
Намокряме ръцете си във вода и използваме специална мерителна лъжица, за да вземем част от каймата. Оформя се котлет между дланите и се поставя в тавата върху фолио.
Един котлет тежи 70 гр. Получихме 10 котлета.
Поставете котлетите във фурната за 20-25 минути. Няма нужда да затваряте горната част.
При натискане върху котлета се отделя сок, което означава, че са сочни и крехки.
- 400 г пиле без кожа
- 100 г пшеничен хляб
- 130 г мляко
- 20 г масло
- 50 г бисквити
- 100 г растително масло за пържене
- Сол пипер
Приготвяне:
- Отстранете кожата от цялото пилешко месо и отделете месото от костите.
- Прекарваме пилешкото месо през месомелачка 2 пъти и го комбинираме със стар бял хляб без кора, напоен с мляко, посоляваме и разбъркваме добре.
- След това отново прекарваме цялата котлетна маса през месомелачката, добавяме намачканото масло и отново разбъркваме всичко.
- Оформяме пилешки котлети от котлетната маса, панираме ги в галета и ги запържваме в загрят тиган с растително масло.
Много домакини знаят как да приготвят вкусни вечери, така че включете тези вкусни рецепти в диетата си. Пилешките котлети ще донесат достойно разнообразие в домашните вечери и
Колкото и да готвим котлети от кайма, те винаги се оказват различни на вкус.
Понякога са твърди, понякога не са сочни, понякога сякаш нещо липсва.
Каква е тайната на приготвянето на крехки, сочни котлети от всякакво месо?
Нека споделяме рецепти!
Крехки котлети от кайма - основни принципи на готвене
Основните съставки са месна каша. Можете да използвате всякакъв вид месо, смесете два или три вида. Най-нежните котлети обаче се правят от пиле.
Пилешкото филе (или друго месо) се измива, нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка. Между другото, не е изключена възможността за нарязване на месо с нож или блендер. Тогава ще получите нежни нарязани котлети.
Лукът се добавя към каймата. Първо се обелва и нарязва на ситно. За да направите котлетите по-крехки, по-добре е предварително да запържите лука в тиган. Но можете да го смелите и прясно в месомелачка или блендер.
За да се добави нежност, към каймата се добавят и зърнени храни - грис, овесени ядки. И разбира се, хляб или хляб, напоен с мляко, няма да навреди.
За да не се разпаднат котлетите и да се оформят добре, в каймата се забива яйце. В различни рецепти се добавят още брашно, нишесте и галета.
За да разнообразите вкуса на нежните котлети, можете също да добавите картофи, тиквички, чесън, майонеза, заквасена сметана, масло, сирене или билки към каймата. Всичко зависи от избраната рецепта и вашия вкус.
Когато всички продукти по рецепта са добавени към каймата, я омесете добре. По-добре е да използвате ръцете си, като прекарвате каймата между пръстите си. Това разбъркване гарантира, че всички продукти са добре смесени и солта и подправките са разтворени.
Котлети "Нежни" от мляно месо
съставки:
Свинска и телешка кайма (един килограм);
Грис - половин чаша;
Два картофа;
крушка;
Чаша вода;
Черен пипер, брашно, сол.
Метод на готвене:
В дълбока купа се налива вода, постепенно се добавя гриса и се разбърква. След това добавете каймата, настърганите картофи и ситно нарязания лук. Разбърква се, като се прекарва каймата между пръстите, сол и черен пипер. сол и черен пипер по ваш вкус.
Вземете каймата със супена лъжица, оваляйте я в брашно (може да добавите сол и черен пипер) и оформете котлети. Пържат се последователно от двете страни в добре загрят тиган с олио.
„Нежни“ котлети с овесени ядки
съставки:
Тридесет грама валцувани овесени ядки;
Осемстотин грама свинско месо;
Трапезно яйце;
Пресни тиквички (половин килограм);
Подправки, сол;
Пшенично брашно;
Рафинирано масло.
Метод на готвене:
Свинското месо се прекарва през месомелачка.
Обелете тиквичките и ги настържете на ренде. Добавете овесените ядки към тиквичките и разбъркайте. След това чукнете яйцето, сол и черен пипер.
Приготвената маса се смесва и се поставя в хладилника за един час, така че овесената каша да набъбне.
След това смесете каймата със сместа от тиквички и люспите. Правят котлети. Преди пържене се потапят в брашно/галета. Сервира се с гарнитура - картофи, паста, ориз, каша от елда, грах.
Крехки котлети от кайма с чесън
съставки:
Месо (пулп 800 грама);
По четири на маса. л. майонеза и нишесте;
Две яйца (C2);
Три скилидки чесън;
Сол пипер;
Слънчогледово масло (рафинирано).
Метод на готвене:
Месото се измива и нарязва на ситно.
Изсипете майонеза, смесена с нишесте. След това разбийте белтъците и жълтъците с наситнени трохи чесън. Сол и черен пипер. След това оставете на хладно място за два часа.
Котлетите се оформят, като каймата се нарежда в тиган с дървена лъжица (предварително се загрява и се залива с олио. Пържи се по пет минути от всяка страна. Затворете капака на тигана, за да се изпържат котлетите и там няма да има пръски масло.
Крехки пилешки котлети "Класически"
съставки:
Пилешки гърди;
Едно яйце (C1);
Една маса. лъжа нишесте;
Сол, (рафинирано) слънчогледово масло.
Метод на готвене:
Пилешкото филе се нарязва на правоъгълни парчета с остър нож. Поставете в тенджера или кухненска купа.
Добавете нишесте и разбъркайте добре.
След това счупете едно яйце и го посолете. Омесете каймата с ръце, като прекарвате сместа между пръстите си.
В тиган с дълбоки ръбове се изсипва рафинирано масло.
След като тиганът се загрее, с дървена лъжица разпределете каймата в палачинките. Пържете последователно от всяка страна.
Крехки пилешки котлети
съставки:
Пилешко филе (килограм);
крушка;
Майонеза - чаша и половина;
Брашно или галета;
Подправка за пилешка кайма.
Метод на готвене:
Пилешкото филе се нарязва на кубчета и се овкусява с майонеза. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в олиото. След това смесете с пилешкото месо, добавете подправки и сол. Поставете на хладно място, за да се маринова.
Добавете пшенично брашно или галета и разбъркайте. С лъжица се нареждат в добре загрят тиган (като палачинки). Запържете от всяка страна. Котлетите са готови, когато се появи златиста коричка.
Крехки пилешки котлети с настъргани картофи
съставки:
За котлети
Пилешко филе (половин килограм);
Четири картофа;
Едно яйце;
Сол, подправки.
За панировка:
Две трапезни яйца;
Пшенично брашно или галета (ръж);
Метод на готвене:
Пилешкото месо се измива и подсушава. След това се нарязва на ситно и се смила в месомелачка.
Картофите се сваряват с обелките, оставят се да изстинат и обелките се отстраняват. След това го омесете на гъста маса, подобна на пюре.
Смесете пилешката кайма с картофите, чукнете яйцето и разбъркайте.
Котлетите се извайват, като им се придава формата на удължен овал.
Сиренето се настъргва и се смесва с брашно или галета. Яйцата се разбиват с вилица.
Всеки котлет се потапя в разбито яйце, овалва се в брашно и сирене и се запържва в тиган.
Запържете котлетите от всяка страна до златисто кафяво.
Крехки котлети от кайма "Домашно"
съставки:
Пилешко филе (половин килограм);
Две парчета. лук;
Три филийки хляб или хляб;
Сол пипер;
Слънчогледово (рафинирано) масло.
Метод на готвене:
Филето се нарязва на кубчета. Лукът се обелва и нарязва на половинки. Накиснете парчетата хляб във вода или топло мляко. Готовите съставки се прекарват два пъти през месомелачка. След това каймата се посолява, поръсва с черен пипер, омесва се добре и се оформят котлети. Изпържете котлетите в дълбок тиган в сгорещено олио. Може да го изпечете и във фурната.
Крехки котлети със сирене
съставки:
Пилешка кайма (шестстотин грама);
Три яйца (C2);
Майонеза - шестдесет грама;
крушка;
Сирене - 100 гр;
Таблица. лъжа брашно;
Рафинирано масло - тридесет грама;
Пресни зеленчуци, подправки.
Метод на готвене:
Месото без кости се отделя от трупа на пилето. Нарежете на малки парчета и смелете в месомелачка (можете да използвате блендер, тогава ще получите нарязани нежни котлети).
Кашкавалът се настъргва. пресните билки се нарязват на ситно с остър нож. Обелете лука и го нарежете.
Готовите продукти се добавят към каймата, добавят се майонезата и брашното и се разбиват яйцата. Разбъркайте бавно, като използвате ръцете си.
Оформете котлети. Преди пържене се овалват в галета или брашно. Пържете първо при отворен капак, след това при затворен.
Нежни котлети "Утеха"
съставки:
За кайма:
Осемстотин грама пилешко филе;
Хляб – 150 грама;
Чаша мляко;
Брашно - 50 грама;
Яйца – 2;
Три малки глави лук;
Петдесет грама масло и същото количество растително масло;
Сол, подправки;
Нарязан корен от магданоз.
За соса:
Двеста грама масло;
Пет жълтъка;
Една маса. л. оцет;
Една маса и половина. л. бяло вино;
Един средно голям лимон;
Сол пипер;
Три домата.
Метод на готвене:
Пилешкото филе се нарязва на кубчета и се прекарва през месомелачка заедно с хляб, накиснат в прясно мляко или вода, добавя се лук, наситнен корен магданоз и едно яйце. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. От получената маса се оформят котлети и се пържат в добре загрят тиган с растително масло.
За да приготвите соса, смесете оцета и виното и добавете черен пипер. Сместа леко се загрява. Жълтъците се разбиват интензивно и се изсипват в тигана. Бъркайте сместа докато се сгъсти. Добавете сока от един лимон и нарязаните домати. В тигана с лъжица се изсипва предварително разтопеното масло.
С този сос се заливат пържените котлети.
Крехки котлети от кайма
съставки:
Свинска и телешка кайма (половин килограм);
Парчета стар хляб;
крушка;
Слънчогледово масло (две супени лъжици);
Две яйца (трапезни яйца);
Мляко - половин чаша;
Масло (четиридесет грама);
Пшенично брашно - една или две супени лъжици;
Сол, смлян пипер.
Метод на готвене:
Месото се измива, оставя се да изсъхне и се нарязва на правоъгълници. Прекарайте през месомелачка. Хлябът се накисва в млякото и се смесва с каймата. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, запържва се в тиган и се добавя към каймата. Разбийте яйцата, може да добавите още малко мляко за крехкост, посолете и поръсете с черен пипер. Всички съставки се смесват.
След това се оформят надлъжни котлети с кръгла форма. Запържват се в тиган с рафинирано олио.
Крехки котлети от пуешка кайма
съставки:
За кайма:
Пуешко мляно месо (един килограм);
Половин хляб;
Една маса. л. сметана;
Две чаши мляко;
Две маси. л. аджика;
крушка;
Сол, смлян пипер.
За панировка:
Чаша грахови люспи;
Половин чаша брашно;
Две яйца (трапезни яйца);
Слънчогледово олио.
Метод на готвене:
Пуешкото филе се измива и нарязва на правоъгълни парчета. Смелете в месомелачка или прекарайте през блендер.
Хлябът или хлябът се накисват в топло мляко, след това се подсушават и се добавят към каймата. Добавете заквасена сметана, сос аджика, ситно нарязан лук (може да се изсуши), сол и черен пипер. Меси се, като каймата се прекарва между пръстите.
За панировката в една купа сипете брашното, в другата - разбитите яйца, а в третата - граховите люспи.
С ръце, потопени във вода, оформете котлети (размер и форма по желание). Първо котлетите се потапят в брашно, на втория етап в яйцето и накрая в грахови люспи.
Запържват се в тиган с рафинирано олио. Първо от едната страна, после от другата. Котлетите са готови, когато се появи златиста коричка. Добър апетит!
За да не залепнат котлетите, ги запържете в добре загрят тиган с растително масло.
За да се оформят по-добре котлетите и да запазят формата си, добавете към каймата яйце, хляб или брашно.
Ако не поставите месото в месомелачка, а го накълцате с нож или блендер, ще получите нарязани крехки котлети.
Котлетите могат да се пържат както в тиган, така и във фурната. След това излизат с по-хрупкава коричка.
За да станат котлетите по-сочни и меки, не прекалявайте с хляба, който предварително е накиснат във вода или мляко.
Пилето се счита за "доставчик" на почти най-диетичното месо. Това е мястото, където малките деца започват да се запознават с месните ястия. Одобрен е за употреба от отслабени хора и възстановяващи се след операция. Може да се яде от тези, които са на диета. Въпреки това, монотонното готвене (обикновено птицата се пече, пържи или задушава) кара пилето да стане скучно доста бързо. И тук на помощ ще дойдат ястия с кайма, по-специално котлети. Много домакини избягват да ги готвят само защото накрая се получава доста сухо, не особено сочно ястие. Просто трябва да знаете някои от тънкостите на приготвянето на кайма за пилешки котлети. Ако ги следвате, това ястие ще стане едно от любимите ви.
Постигане на сочност
Първо, нека решим кои части от трупа ще използваме. Най-диетичните без съмнение са гърдите. Той обаче е и най-малко сочен. Ако не спазвате диета и не готвите за бебе, най-лесният начин да получите меки котлети е да направите смесена кайма от целия пилешки труп. Освен това, преди да приготвите котлети от пилешка кайма, тя трябва да се прекара няколко пъти през месомелачка заедно с лука. След това в масата се смесват подправки, поставя се в торба, завързва се и се хвърля със сила на масата няколко пъти. Това избива въздуха от каймата и я прави по-еднородна и мека.
В случай, че в ястието са включени само гърди, каймата ще бъде по-богата, когато се отдели от жълтъка и се разбие. Добавя се преди приготвяне на пилешки котлети от кайма, но след разбиване.
Друго важно уточнение: някои готвачи използват пресен хляб за кайма. Това е фундаментално погрешно. Меката кифличка прави каймата гъста, лепкава и не сочна, докато леко остарялата кифличка абсорбира месните сокове и гарантира целостта и наситеността на котлета.
Почти обикновена рецепта
За половин килограм пилешко месо вземете едно яйце, една глава лук, 3 парчета бяла вчерашна питка, същия брой скилидки чесън, няколко стръка копър, малко мляко, една супена лъжица брашно (ако дойде каймата малко течност) и галета. Приготвя се каймата; Особено вкусни пилешки котлети ще излязат, ако смилате хляба, напоен с мляко и изстискан с копър, чесън и лук в блендер, но ако нямате такъв, ще свърши работа и с обикновена месомелачка, само тези съставки трябва да бъдат смлени отделно от пилето. След това получената маса и смляното месо се смесват, добавят се сол, подправки и едно яйце, след което всичко се омесва (почти като тесто). С мокри ръце се загребва от купа необходимото количество кайма, оформят се котлети и се овалват в панировка. Първо се запържват от двете страни до красива златисто-кафява коричка и след това се довеждат до готовност на слаб огън под капак. Съветваме ви да не пренебрегвате последния етап, тъй като няма да е възможно да приготвите мляни пилешки котлети с желаната мекота, без да къкри. Моля, имайте предвид също, че пилето се готви много бързо. Не препичайте ястието си в тигана при пържене, за да не го изсушите и овъглите!
Сочни котлети със сирене
Тази рецепта ще ви зарадва със сочен резултат и пикантен вкус. За целта настържете сиренето - от него трябва да получите четири супени лъжици. След това вземете една много голяма глава лук (или две средни) и също я настържете. Основното нещо е да настържете лука - това ще доведе до изключително вкусни пилешки котлети. Копърът и магданозът се нарязват на ситно и се смесват със сиренето, лука, солта и половин чаена лъжичка канела. Тук се добавя и предварително приготвената пилешка кайма (600 грама са достатъчни). След това котлетите се формоват и пържат в растително масло и за да се избегне последващо задушаване, те се пържат веднага под капака. Резултатът е перфектни пилешки котлети от кайма - снимката показва това.
И ако добавите тиквички...
Много хора вярват, че не можете да направите котлети без накиснат хляб. Обаче не е! Има една прекрасна рецепта, която обяснява как да приготвите пилешки котлети от кайма без печива. За да направите това, докато приготвяте основата, половин килограм пиле се прекарва през месомелачка два пъти едновременно с лука и тиквичките (половината от теглото му). Трябва да се отбележи, че такива котлети не се овалват в галета - крекерите се смесват директно в каймата. Заготовката трябва да се постави на студено за 20 минути. След това се формоват котлети (за да се избегне залепване, ръцете се изплакват със студена вода), тавата за печене се покрива с фолио, върху което се подреждат. Тези пилешки котлети се приготвят във фурната, така че поставете тавата за печене в нея за 30 минути на 200 градуса.
Можете леко да разнообразите процеса на готвене и да запържите котлетите малко (на силен огън) преди печене. Тогава те ще получат по-изразена ярка кора. Това обаче изобщо не е необходимо - те вече се оказват много вкусни и красиви.
Пожарски котлети
Основните продукти и съотношението им са стандартни: за половин килограм пилешко месо - 100 г кифлички, яйце, глава лук, магданоз или копър (може и в комбинация). Но вместо галета се използва грис, а приготвянето е малко по-различно. Първо пилето и лукът се смилат заедно, а хлябът се накисва в млякото, изцежда се, омесва се с ръце и се добавя отделно. Второ, яйцето се разбива внимателно заедно с билките и едва след това се добавя към останалата маса. Трето, оформените котлети се овалват много внимателно в грис. Зърнените култури трябва да покриват всеки милиметър от повърхността. Четвърто, котлетите не се пържат, когато влизат в тигана - те се поставят в него наведнъж и се пържат под капака. Когато едната страна се запече, целият слой се обръща на другата и котлетите не трябва да се слепват по време на пържене. И в самия край в съда се налива половин чаша вода и котлетите се задушават до готовност.
Ако животът не ви е сладък без задължителната златистокафява коричка, можете да изпържите готови котлети Пожарски на силен огън (за минута от всяка страна).
Котлети в тесто
Хората, които знаят много начини за приготвяне на пилешки котлети от кайма, може да се интересуват от тази конкретна рецепта. Традиционните колбаси в тесто са едновременно скучни и не много здравословни, докато котлетите в него са нещо ново и интересно. Каймата се приготвя без хляб и лук. Лукът се запържва отделно, нарязва се на ситно и едва след това се добавя към пилешкото месо. Там също се добавят сол, подправки и черен пипер. Можете да вземете готово тесто - за предпочитане бутер тесто и без мая. Разточва се на много тънко и се реже на ленти - възможно най-тесни. От каймата с мокри ръце се овалват топчета и се увиват с "конци" тесто в произволни посоки. Получават се кръгли, на конец пилешки котлети. Те трябва да се пекат във фурната на 180 градуса, поставени върху тава, покрита с фолио или хартия за печене. А за да изглежда апетитно, трябва да намажете отгоре с разбит жълтък.
Нарязани котлети
Най-добре се правят от гърди. Три от тях са достатъчни за семейство. За това количество са необходими още 3 яйца, 3 супени лъжици нишесте (за предпочитане е царевично), големи глави лук, сол и черен пипер както обикновено и 4 супени лъжици заквасена сметана. Някои го заменят с майонеза. Основният улов на тази рецепта е нарязването на пилето. Кубчетата трябва да са много малки и приблизително с еднакъв размер. За да постигнете идеала, можете леко да замразите гърдите във фризера. Лукът се нарязва - също много ситно - се запържва и се добавя към пилето. Там се забиват яйца, изсипва се нишесте, добавят се черен пипер и сол и се изсипва заквасена сметана. Всичко се омесва, за да не останат нишестени бучки. След половин час престояване сместа се изсипва с лъжица върху загрят тиган със смес от масло и слънчогледово олио. Принципът на пържене е като на палачинки. Но като се има предвид, че имаме работа с месо, огънят не трябва да е много силен. В противен случай вътрешността на котлетите ще остане сурова. Те имат уникален вкус, несравним с други варианти на пилешки котлети.
Киевски котлети: мързелив вариант
Традиционно се приготвят от цяло месо и с кост. Има обаче рецепта, обясняваща как да се готвят киевски котлети от пилешка кайма. Пълнежът остава същият: ситно нарязан копър се смила с масло и сол, разделя се на порции за по-лесна употреба, увива се в целофан и се скрива във фризера. От каймата се прави плоска торта, върху която се нарежда замразеният пълнеж. След това има опции: или покрийте отгоре с втори слой кайма, или навийте плоската питка на тръба и залепете краищата. Най-важното, което се стремим да постигнем е олиото с копър да не изтича при пържене. За целта трябва внимателно (и два пъти) да потопите всеки котлет в разбито яйце, след което да оваляте плътно в галета или брашно. Тази обвивка ще предотврати изтичане. След това вземете дълбок тиган (ако няма такъв, тенджера с ниски стени), добавете растително масло и го загрейте на огъня. Всеки котлет се потапя в този фритюрник и бързо се запържва. Можете да спрете до тук, но тези, които желаят, все още могат да пекат киевски котлети във фурната.
Като цяло, ако се научите да обработвате пилешка кайма, винаги можете да получите сочно, вкусно и пухкаво ястие.
Отнема само един час свободно време. В края на краищата, такова ястие се приготвя от меко и нежно филе, което бързо и лесно се пържи в тиган и също се приготвя незабавно в двоен котел.
Рецепта за пилешки котлети от кайма: необходими съставки
- голямо пилешко яйце - едно парче;
- готварска сол - непълна десертна лъжица;
- галета или пшенично брашно - сто грама;
- пресни зеленчуци и праз - голяма връзка;
- пилешки гърди - един килограм;
- черен пипер - две щипки;
- малък лук - едно парче;
- слънчогледово масло - сто милилитра (за пържене на котлети);
- пшеничен хляб - две малки филийки;
- два процента мляко - пет до шест големи лъжици.
Рецепта за котлети от пилешка кайма: обработка на месния продукт
Закупеното пилешко филе трябва да бъде напълно размразено на въздух и след това да се изплакне добре, като се отстранят всички ненужни вени, кожа, хрущяли и кости. След това останалата нежна каша трябва да се нареже на големи парчета и да се накълца в месомелачка или в блендер с остри ножове. По същия начин трябва да нарежете малка глава лук.
Рецепта за пилешки котлети от кайма: подготовка на основата за ястието
Към приготвената смес от месо и лук добавете готварска сол, голямо пилешко яйце, нарязан праз, билки и смлян черен пипер. След това накиснете две малки парченца пшеничен хляб в отделна купа, като ги залеете с прясно мляко. След това всички продукти трябва да се смесят на ръка и веднага да се пристъпи към извайване на полуготови продукти.
Рецепта за пилешки котлети от кайма: оформяне на ястието
Готовите мляни пилешки гърди трябва да бъдат разделени на много малки части (по две или три големи лъжици), от които след това е необходимо да се оформят миниатюрни и равномерни котлети. След това всички готови полуфабрикати трябва да се овалят в галета или обикновено пшенично брашно.
Термична обработка на ястието
Оформените котлети трябва да се поставят в тиган, който трябва да бъде предварително загрят със слънчогледово масло. Пърженето на месни полуготови продукти отнема не повече от петнадесет минути (от двете страни). След това ястието трябва да се постави на порционни чинии и да се сервира за обяд с предварително приготвена гарнитура.
Zrazy от пилешка кайма: процес на приготвяне
Нарязаното филе и зраза са не по-малко вкусни. За целта трябва да направите плънка от настъргани яйца (твърдо сварени) и праз. След това получената маса трябва да се постави в средата на слой мляно месо, след което да се увие в котлет, да се оваля в галета или пшенично брашно и да се постави в загрят тиган. Така zrazy трябва да се пържи на среден огън за около десет минути (от двете страни).
Правилно сервиране за празнична вечеря
Сервирайте както zrazy, така и пилешки котлети само когато са горещи. В допълнение, това ястие трябва да бъде придружено от ароматен доматен или сметанов сос и обилна гарнитура. Също така се препоръчва да поставите пресни нарязани зеленчуци на масата.
Котлетите от пилешка кайма са може би най-бързите, вкусни и задоволителни, точно като. И затова сред големия брой варианти за месни котлети повечето домакини в много случаи предпочитат пилешките котлети, защото те се приготвят много по-лесно и по-бързо - пет минути за приготвяне на каймата, пет минути за извайване и същото време се отделя и за пърженето им, след което този чудесен, здравословен и много вкусен обяд или вечеря е готов!
Когато ги приготвят, домакините често проявяват въображението си, за да разнообразят по някакъв начин това ястие: приготвят ги панирани, слагат различни плънки, добавят различни подправки или подправки към каймата и т.н. В резултат на това получаваме голям брой рецепти за това ястие, че е невъзможно да ги преброим всички.
В днешната статия ще ви разкажа как да приготвите вкусни пилешки котлети с кайма, където се опитах да избера най-добрите и вкусни рецепти. Освен това, ако говорим за ястие с месо, тогава тази статия е за вас. Така че да започваме!
съставки:
- Пилешка кайма - 800 гр
- лук - 2 бр
- мляко - 100 мл
- бял хляб - 100 гр
- заквасена сметана - 4 с.л. л
- доматено пюре - 2 с.л. л
- хмел-сунели - 2 щипки
- смлян червен пипер - 2 щипки
Метод на готвене:
Накисваме белия хляб в мляко и го прекарваме през месомелачка, след което изцеждаме млякото от него.
Обелете лука, нарежете на средни парчета и прекарайте през месомелачка.
След това комбинирайте пилешката кайма с хляба, лука и добавете сол и черен пипер. Разбъркайте добре с ръце и разбийте, като го хвърляте със сила в купата.
Сега намажете тавата за печене с растително масло, намокрете ръцете си във вода и започнете да оформяте чисти котлети. Поставете ги върху хартия за печене, така че да има малко разстояние между тях, около 0,5 см.
И поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20-25 минути. Междувременно ще направим соса за котлетите. И за да направите това, смесете заквасена сметана с доматено пюре в купа, добавете червен пипер и хмел сунели. Полученият сос не трябва да е гъст, в противен случай в този случай трябва да добавите малко вода.
Извадете тавата с котлетите от фурната, залейте ги със соса и печете още 20 минути до готовност.
Котлетите се оказаха много вкусни.
Пилешки котлети от кайма със сирене
съставки:
- Пилешки гърди – 500 гр
- питка - 200 гр
- топло мляко - 1/2 чаша
- масло - 6 с.л. л
- галета - 0,5 чаши
- чесън - 1 скилидка
- сол и черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
За да приготвите пилешки котлети със сирене, първо трябва да залеете хляба с топло мляко, така че да е напълно напоен.
През това време прекарваме през месомелачка пилешкото месо, чесъна и накиснатия блат. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Оваляйте ги в галета. Поставете тигана на огъня, разтопете маслото и запържете от всяка страна за три минути.
След това прехвърлете котлетите в тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути до готовност.
Пилешки котлети от кайма с овесени ядки
съставки:
- Пилешка кайма - 500 гр
- яйце - 1 бр.
- инстантни овесени ядки - 1/2 чаша
- мляко (вода) - 1/2 чаша
- лук - 1 бр
- чесън - 2 скилидки
- растително масло - за пържене
- червен пипер - щипка
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
В дълбока купа комбинирайте яйцето с млякото и добавете там овесена каша. Разбъркайте и оставете за половин час.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно, чесънът се наситнява и се прехвърля при пилешката кайма и се разбърква добре. Добавете набъбнали овесени ядки, червен пипер и сол и черен пипер. Омесете каймата старателно.
Сега сложете тигана на огъня, налейте в него растително масло и след като се загрее, сложете в него котлетите, които сме оформили.
Запържете ги от двете страни на силен огън до златисто кафяво, най-важното е да не ги препечете, след което намалете котлона, покрийте ги с капак и ги доведете до готовност.
Апетитните котлети са готови. Гответе и яжте за ваше здраве!
Диетични котлети на пара в бавна готварска печка
съставки:
- Пилешко филе - 2 бр
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- мляко - 1/2 чаша
- бяла питка - 3 бр
- зеленина - на вкус
- сол и черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
В тази рецепта ще направим сами каймата, като за целта трябва да нарежем замразеното пилешко филе на парчета, които да паснат в месомелачката.
Обелете лука и го нарежете на средни парчета.
Зелените се измиват във вода и се нарязват на ситно.
След това смиламе всички подготвени съставки през месомелачка. Пилешко месо, лук, хляб. Разбийте там едно яйце, черен пипер на вкус, добавете билки и сол на вкус.
Разбъркайте всичко добре и започнете да оформяте котлети. Налейте гореща вода в мултикукъра, за предпочитане гореща вода, поставете готовите котлети и задайте режим „Пара“ на 25 минути.
След звуковия сигнал нашето ястие е готово. Може да сервирате с любимата си гарнитура.
Пилешки котлети от кайма с грис - рецепта със снимки стъпка по стъпка
съставки:
- Пилешка кайма - 400 гр
- грис - 2 с.л. л
- яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 с.л. л
- захар - 1 ч.л
- горчица - 1 ч.л
- магданоз и копър - 3-4 стръка
- сол и черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
Добавете две супени лъжици грис към пилешката кайма, разбийте едно яйце, една супена лъжица заквасена сметана, ситно нарязани билки, чаена лъжичка захар и горчица, сол и черен пипер на каймата на вкус. След това го разбъркайте старателно до гладкост.
Сега поставете тигана на печката, изсипете в него растително масло и го оставете да се загрее достатъчно. След това оформяме малки котлети и ги нареждаме в сгорещено олио.
И пържете на силен огън първо от едната страна за 2-3 минути, след това ги обърнете и направете същото от другата страна.
Остава само да налеете малко вода в тигана и да го затворите с капак. Оставете да къкри още пет минути от всяка страна.
Ястието е готово, сервирайте го на масата.
Пилешки котлети с кайма с картофи
съставки:
- Пилешко филе – 1 кг
- картофи - 4 бр.
- яйце - 2 бр
- сметана - 100 гр
- чесън - 3 скилидки
- лук - 1 бр
- черен хляб - 2 филийки
- слънчогледово масло - за пържене
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
Пилешкото филе се измива в течаща вода и се нарязва на малки парчета. Обелете лука и го нарежете на средни парчета. След това смиламе двете съставки през месомелачка.
Картофите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.
Изстискайте чесъна през преса.
Накиснете черен хляб без кора в заквасена сметана.
Сега добавете чесъна, накиснатия хляб към каймата, разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Оформете котлети и ги наредете върху намаслена тава.
Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-50 минути до готовност.
По желание можете да поръсите готовите котлети с настърган кашкавал, получава се много вкусно.
Много сочни и меки котлети със зеле (видео)
Добър апетит!!!
