Рецепта за сладкиш с маково семе без брашно. Обикновена макова торта без брашно

Между другото, какво знаете за мака? Най-важното: макът е рекордьор по съдържание на калций! Да, да, не сусам, не семена от чиа, не магданоз... а маково семе! Съдържа голямо количество растителен протеин - до 20% от общото тегло на зърното. Освен това маковото семе съдържа много мастни вещества - до 50% от общото тегло, мононенаситени мастни киселини (по-специално олеинова киселина, която предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове). Мака съдържа много витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху нервната система; Витамин РР, който подобрява кръвообращението, влияе върху притока на кръв, се използва за борба с алергии, диария, дерматит и деменция.

Затова ядем маково семе и печем баница с маково семе! За това имаме нужда от:

мак - 400 г,

яйца - 5 броя,

захар - 100 г,

масло - 140 г,

какао - 1-2 ч.л.,

кардамон - щипка.

Първо отделете белтъците от жълтъците. Белтъците трябва да се разбият на твърд сняг, след което се добавя захарта и отново се минава през миксера, докато захарта се разтвори. Изсипете предварително в купа 400 грама маково семе и към тях добавете белтъците. Масата трябва да се разбърка, но това трябва да става внимателно и бавно, отгоре надолу с шпатула, за да не спаднат белтъците.

След това разбийте жълтъците с миксер с размекнатото на стайна температура масло заедно с какаото и кардамона (Можете да използвате всякакви подправки по ваш вкус: канела, индийско орехче, карамфил, звездовиден анасон и др.). Добавете жълтъците, разбъркани с маслото, към белтъците с маково семе. Масата отново трябва да се смеси внимателно и добре, но отново се уверете, че белтъците не падат! Те са тези, които ще запазят формата на нашата баница.

За печене ни трябва тава с пружина. Формата трябва да бъде покрита с хартия за печене. Поставете тортата във формата, изравнете и сложете в предварително загрята фурна за 30 минути на 180 градуса. Проверете готовността на пая с клечка за зъби.

Готовият пай трябва да се охлади напълно! Ако започнете да го режете, докато е горещ, ще се разпадне. В идеалния случай е най-добре да го приготвите вечер и да го оставите за една нощ. Вкусна храна ви очаква сутрин! В ресторанта този пай е гарниран с горещ шоколад. Можете да опитате да направите жив шоколад или да изядете пая просто така – добре е и в двата случая!

Добър апетит!

Макова баница без брашнобеше последно променено: 18 май 2016 г. от администратор

Пригответе торта с маково семе без брашно и тя несъмнено ще бъде включена в списъка на любимите ви сладкиши за чай. Така че, ако не обичате много да се забърквате с брашно, тогава тази рецепта е точно за вас. Приготвянето на пая няма да ви отнеме много време, тъй като тестото се готви много бързо.

Ще имаш нужда:

Мак - 240гр.
Пудра захар - 110 гр.
Захар - 80гр.
Мляна канела - 1 чаена лъжичка.
смлян карамфил - 1/2 ч.л.
Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
Кора от 1 лимон.

6 цели яйца.
4 белтъка.
Растително масло - 2 супени лъжици.

Как се готви:

1. Поставете маковото семе, пудрата захар, канелата, карамфила и бакпулвера в голяма купа. Разбъркайте старателно.

2. добавете кора, яйца и масло. Разбийте, докато сместа започне леко да се пени.

3. Разбийте белтъците до побеляване, след което постепенно добавете захарта и продължете да разбивате до твърди връхчета.

4. Внимателно добавете белтъците към основната маса и също внимателно разбъркайте тестото до гладкост.

5. Форма за пай се намазва с масло и се поръсва с брашно. Изсипете тестото във формата и печете в предварително загрята на 170\xB0C фурна за 40-50 минути. 6. Сервирайте с лимонов крем. Добър апетит!

Чудесна макова баница без брашно или както сега е модерно да се казва безглутенова. Ако го приготвите набързо, ще имате лакомство за всеки ден и ако не ви мързи да направите мус от заквасена сметана за него, ще получите великолепна, несравнима празнична торта с маково семе.

съставки

тесто:

• 180 г масло,
• 270 г пудра захар,
• 270 г маково семе,
• 7 яйца клас С1,
• кора от 1 лимон,
• 3 супени лъжици алкохол за накисване (лимончело),
• Шипка сол.

Калъп с диаметър 24-25см.

Как се прави баница с маково семе без брашно

1. Отделете белтъците от жълтъците
2. Смелете добре сухите макови семена в кафемелачка или мелница.
3. Отстранете кората от лимона с помощта на ренде.
4. Разбийте размекнатото масло и 180 г пудра захар от общото количество.
5. След това добавете жълтъците един по един, като всеки път продължавате да разбивате, докато стане пухкава и плътна.
6. Добавете маково семе и кора, разбъркайте.
7. Отделно разбийте белтъците с пудрата захар на силна пяна, като постепенно ги добавяте на малки порции.
8. На няколко етапа добавете белтъците в маковата смес, като внимателно разбърквате с шпатула отдолу нагоре и се стараете да задържите възможно най-много въздух.
9. Поставете тестото в покрита с пергамент тава. Не смазвайте страните с нищо, след това, когато изваждате тортата, просто прокарайте по стените с гърба на нож или тънка сонда за тесто. Става страхотно.
10. Печете пая на 180 градуса за 40 минути.
11. Охладете напълно тортата върху решетка. Накиснете в ликьор или ром за влага и аромат. И го оставете за времето за накисване.

Баницата е готова. Можете да си помогнете. Добър апетит!

PS: не е нужно да се спирате на печенето на кората, но и да я придружите с лек мус. За муса са ви необходими: 550 гр. заквасена сметана 25%, 150 гр. пудра захар, 1/2 ч.л. лимонов сок, 7 гр. желатин + 30 мл вода (или листен и произволно количество вода)

Накиснете желатина във вода и оставете да набъбне за 10-15 минути.
Смесете заквасената сметана с пудрата захар и разбийте няколко минути, докато се получи по-гъста маса; в края на разбиването добавете лимонов сок. Няма нужда да бъдете ревностни при разбиване, тъй като все пак ще го сгъстим с желатин. Трябва ни само лека пухкавост.
Разтворете желатина в тенджера на огън или в микровълнова фурна, като никога не го оставяйте да заври. Оставете да се охлади до 38-40 градуса С. В този момент, с включен миксер или разбърквайки с бъркалка, добавете желатина в заквасената сметана на тънка струйка. Разбъркайте старателно. Поставяме масата в хладилника и изчакваме, докато започне да тече бавно (ако заквасената сметана е гъста и масата веднага излезе не твърде течна, след това сглобете пая веднага).
Разпределете муса върху пая. Поставете в хладилника за 40-60 минути, за да стегне.
Отгоре можете да украсите пая с горски плодове, листа от мента и пудра захар и тогава ще получите не просто пай с маково семе, а истинска торта.

Алергиите към глутен стават все по-често срещани, така че печенето без пшенично брашно е все по-търсено. Проста торта с маково семе се приготвя без брашно и може да се яде от тези, които са на безглутенова диета.

В моето семейство този въпрос не е остър, изглежда всеки може да яде обикновен, но все пак се заинтересувах от темата.

Рецепта за баница с маково семе без брашно

съставки:

• 120 г маково семе
• 50 г масло
• 2 яйца
• 50 г захар
• 1 ч.ч ванилия (можете да добавите канела, лимонова кора, кардамон и други подправки)

Извадете маслото от хладилника предварително, за да се затопли.

Подгответе тава: постелете я с хартия за печене, намажете стените с масло и поръсете с брашно.

Преди да замесите тестото, загрейте фурната на 175°, защото всичко друго става много бързо.

Как се приготвя тесто с маково семе

Първо трябва да смелите маковото семе. Кафемелачката е най-подходяща за това.

Смелете маковото семе на няколко етапа в режим „пулс“ за общо 8-10 секунди.

• Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
• Добавете щипка сол към белтъците и ги разбийте на пухкав сняг. След това изсипете половината захар и разбийте до твърди върхове.
• Разбийте другата половина от захарта с мекото масло до светлост.
• Добавете ванилия.
• Смесете жълтъците един по един.
• След това добавете всички макови семена и разбъркайте с шпатула.
• Смесете сместа с белтъците, първо малко по малко, за да се изравни консистенцията, след това добавете всички белтъци и разбъркайте внимателно.

Поставете тестото в тавата и поставете във фурната за около 25 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Готовия кекс извадете от формата и или поръсете с пудра захар, или залейте с шоколадова глазура, а може да направите лимонова глазура от лимонов сок и пудра захар и да я залеете.

Този пай може да се използва и като кора или основа за приготвяне на безглутенови торти и сладкиши.

Видео - Как се прави баница с маково семе без брашно

Добър апетит!