লাল কলার উপকারিতা কি কি? লাল কলা স্থানীয়দের জন্য রাস্পবেরি।

কলার সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত হল ক্যাভেন্ডিশ জাত। পরিপক্ক হলে তারা বড় এবং উজ্জ্বল হলুদ হয়। কিন্তু লাল কলা (ত্বকটি একটি গভীর, উজ্জ্বল লাল রঙ) উত্তর আমেরিকা, এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ায় তাদের ভক্ত রয়েছে। সবচেয়ে বড় আমদানিকারক কোস্টারিকা।

বিজ্ঞানীরা এই ফলগুলির জন্য একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যতের ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন, কারণ সাম্প্রতিক গবেষণায় অন্যান্য জাতের তুলনায় বেশ কয়েকটি সুবিধা পাওয়া গেছে।

লাল কলা রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরির ইঙ্গিত সহ একটি উজ্জ্বল, আরও সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, যা এগুলিকে ফলের সালাদ, আইসক্রিম এবং অন্যান্য সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য একটি চমৎকার উপাদান করে তোলে (সবচেয়ে বিখ্যাত কলা বিভক্ত)। তাদের ক্রিমি মাংস নরম এবং মিষ্টি, যদিও তারা তাদের হলুদ আত্মীয়দের তুলনায় আকারে কিছুটা ছোট।

এই ফলগুলি, লাল ত্বকে "মোড়ানো", তাজা, বেকড বা কলার চিপস বানিয়ে খাওয়া যায়।

1. বিটা-ক্যারোটিনের একটি চমৎকার উৎস, অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক বেশি উদার। এই কারণেই আমরা যে ক্রিম রঙে অভ্যস্ত, তার তুলনায় একটি লাল কলার মাংসে গাঢ় হলুদ বর্ণ রয়েছে। এটি সুস্থ ত্বক, শক্তিশালী অনাক্রম্যতা এবং ভাল দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আসুন বিটা-ক্যারোটিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না, যা শরীরকে ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং টাইপ II ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করে।
2. লাল কলা উচ্চ পটাসিয়াম উপাদানের কারণে কিডনি এবং কঙ্কালের জন্য ভাল। এই ট্রেস উপাদান কিডনিতে পাথর তৈরিতে বাধা দেয় এবং হাড় মজবুত করে। পটাসিয়াম, একটি ইলেক্ট্রোলাইট হওয়ায়, শরীরের রক্তচাপ এবং তরল ভারসাম্য স্বাভাবিককরণ নিশ্চিত করে।
3. ভিটামিন সি: 100 গ্রাম লাল কলার পাল্পে এই ভিটামিনের দৈনিক চাহিদার 15% থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্বাভাবিক চর্বি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
4. লাল কলা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বিশেষ সংমিশ্রণ এবং লোহিত রক্তকণিকার বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন B6 এর উচ্চ ঘনত্বের কারণে রক্তের গঠন উন্নত করে। যারা রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন তারা প্রতিদিন এই দুটি কলা খেলে উপকার পাবেন।
5. অন্যান্য কলার জাতগুলির মতো, এগুলি ফাইবারের একটি ভাল উত্স। একটি ফল আপনার দৈনিক চাহিদার প্রায় 5% প্রদান করতে পারে। ভারতে, অন্ত্রের গতিশীলতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে লাল কলা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের পরে খাওয়া হয়।

পুষ্টিগুণ

100 গ্রাম ওজনের একটি মাঝারি আকারের ফলের 90-110 ক্যালোরি থাকে এবং এতে একেবারেই ফ্যাট থাকে না। উপরন্তু, এটিতে 23 গ্রাম বা কার্বোহাইড্রেটের দৈনিক মূল্যের 8% রয়েছে, যার মধ্যে 16 গ্রাম চিনি এবং 1 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার।

কলার গাঢ় লাল ত্বকের নীচে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন A (2%), C (15%) এবং B6 (20%), পাশাপাশি সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন (2%) রয়েছে।

নির্বাচন এবং স্টোরেজ

ত্বকে দৃশ্যমান ত্রুটি বা দাগ ছাড়াই লাল কলা বেছে নিন, বিশেষত একটি গভীর গাঢ় লাল রঙ - পাকা হওয়ার লক্ষণ।

এই ফলগুলি ফ্রিজে না রেখে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।

ক্ষতি

পটাসিয়ামের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, এই ফলগুলি কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।

লাল কলা বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় যা উপেক্ষা করা উচিত নয়।

আপনি কি জানেন যে এই প্রিয় ফলগুলি কেবল হলুদ নয়? যেমন লাল কলাও আছে। এবং এটি কেবলমাত্র একটি জাত, যার মধ্যে সাধারণ আয়তাকার এবং হলুদ (ক্যাভেন্ডিশ, লাকাটান, গ্রোস মিশেল জাত - রপ্তানি শ্রেণী) ছাড়াও প্রায় চল্লিশটি রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু এমনকি রাশিয়ান দোকানে বিক্রি করা ফলের মত দেখায় না এবং কিছুটা তরমুজ বা ছোট লাঠির কথা মনে করিয়ে দেয়। লাল কলা প্রধানত সেশেলে জন্মে। উত্তর আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং এশিয়ায় এই খাবারের ভক্ত রয়েছে। সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী কোস্টারিকা। এই ফলগুলির একটি অনেক বেশি সূক্ষ্ম গঠন রয়েছে এবং তারা পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে না। এটি এই কারণে যে আমাদের দেশে খুব কম সৌভাগ্যবান মানুষ আছেন যারা এই ধরনের বিদেশী জিনিস চেষ্টা করেছেন। তবে আপনি যদি ইতিমধ্যে কেনার জন্য এই জিনিসটি দেখে থাকেন (আধুনিক সুপারমার্কেটে প্রচুর জিনিস রয়েছে), তবে আপনাকে জানতে হবে, তাই বলতে গেলে, কীভাবে লাল কলা খাওয়া হয় এবং সেগুলি থেকে কী প্রস্তুত করা যায়। এই কি আমাদের নিবন্ধে আলোচনা করা হয়. তবে প্রথমে এর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা যাক।

সাধারন গুনাবলি

বিজ্ঞানীরা বলছেন যে লাল কলার একটি বিজয়ী ভবিষ্যত হওয়া উচিত, কারণ এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক সুবিধার জন্য আবিষ্কৃত হয়েছে। স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরির নোট সহ তাদের একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। এটি লাল কলাকে সব ধরনের ফল এবং বেরি সালাদে ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয় করে তোলে। স্মুদির মতো জনপ্রিয় পানীয় তৈরি করতেও এই জাতটি দারুণ সাফল্যের সঙ্গে ব্যবহার করা হয়। এবং কলা বিভক্ত একটি মিষ্টি যার স্বাদ প্রত্যেকের কল্পনাকে বিস্মিত করতে পারে। সুতরাং, যদিও লাল কলাগুলি তাদের হলুদ আত্মীয়দের থেকে আকারে নিকৃষ্ট, তবে তারা স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। তাদের মাংস, ক্রিমি এবং সরস, অনেক মিষ্টি এবং নরম।

সুবিধা এবং সুবিধা

1. লাল কলায় প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে (উদাহরণস্বরূপ, হলুদের চেয়ে অনেক বেশি)। এই কারণেই এই স্বাস্থ্যকর ফলের পাল্পে গাঢ় লাল-হলুদ বর্ণ রয়েছে। ক্যারোটিন সাধারণভাবে সমগ্র শরীরের স্বাস্থ্যকর পুষ্টি এবং বিশেষ করে ত্বক, চুল এবং নখের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি দৃষ্টিশক্তি এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য ভাল। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবও পরিচিত। টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রতিরোধমূলক পুষ্টি হিসাবে এটি সুপারিশ করা হয়।
2. এই ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা কঙ্কালের হাড়কে শক্তিশালী করে, ভেঙ্গে দেয় এবং লিভার এবং কিডনিতে পাথর তৈরিতে বাধা দেয়। একটি ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে, পটাসিয়াম রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে এবং মানবদেহে তরলগুলির একটি যুক্তিসঙ্গত ভারসাম্য বজায় রাখতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
3. আমরা অবশ্যই ভিটামিন সি সম্পর্কে ভুলবেন না। উদাহরণস্বরূপ, আধা কিলো লাল কলায় এই মূল্যবান পদার্থের দৈনিক প্রয়োজন রয়েছে, যা শরীরের ইমিউনোমডুলেশন এবং চর্বি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
4. হেমাটোপয়েসিসের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফলের মধ্যে থাকা ক্লিনজিং অ্যানিমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
5. কলা ফাইবারের একটি সুপরিচিত উৎস। তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা উন্নত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। যাইহোক, ভারতে এই কারণেই তারা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের পরে খাওয়া হয়।

লাল কলা: তাদের সাথে কি করবেন?

আপনি যদি সুপারমার্কেটে এই বিদেশী পণ্যটি কেনার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, তবে এটি কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ, এর উপর ভিত্তি করে কোন খাবারগুলি খাওয়া যেতে পারে? ভাল, প্রথমত, এই ফলগুলি সম্পূর্ণ পাকা হতে হবে। এটি নরম ভূত্বক এবং মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গাঢ় হলুদ এবং লাল আভা দ্বারা নির্দেশিত হবে। যদি ফলগুলি পাকা না হয়, তবে সেগুলি পাকা না হওয়া পর্যন্ত পাকা হওয়ার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় স্থাপন করা দরকার (একটি নিয়ম হিসাবে, এটি কমপক্ষে এক সপ্তাহ), এবং কেবল তখনই আপনার রান্না শুরু করা উচিত। পাকা হওয়ার আরেকটি লক্ষণ হল গাঢ় লাল খোসা। ত্রুটি এবং দাগ ছাড়াই কলা চয়ন করুন, তাহলে আপনাকে ভিতরে কিছু কাটতে হবে না এবং মূল্যবান পণ্যটি ফেলে দিতে হবে না।

তাপ চিকিত্সা

সাধারণত, লাল কলা খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়। আপনি সেগুলি কিনে থাকলে বাড়িতে তাদের সাথে কী করবেন? বেশ কয়েকটি সহজ রেসিপি রয়েছে যা আপনি আপনার রান্নাঘরে প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন। এবং এখন - এই ফলের স্বদেশে সবচেয়ে সাধারণ ফল।

ভাজা কলা

আমরা ফলের খোসা ছাড়ি এবং কিউব বা রিংগুলিতে কেটে ফেলি - আপনি যা পছন্দ করেন। একটি নন-স্টিক আবরণ দিয়ে একটি বড় ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন। সেখানে প্রস্তুত লাল কলা রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপরে সরান, ঠান্ডা করুন, একটি প্রশস্ত বাটিতে স্তরগুলিতে রাখুন, প্রতিটি স্তরের উপরে তরল মধু ঢেলে দিন। বিরল সুস্বাদু খাবার!

বেকন দিয়ে

কলার খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে সমান অংশে কেটে নিন। প্রতিটি টুকরো বেকনের পাতলা টুকরোতে মোড়ানো এবং একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন। বেকন স্বচ্ছ এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ওভেন বা গ্রিল এ বেক করুন।

আলুর মতো

এবং লাল কলা স্ট্যু বা ভাজাতে সাধারণ আলুর পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। রেসিপিটি স্বাভাবিকের মতোই, তবে আলুর পরিবর্তে আমরা ডাইস করা কলা ব্যবহার করি।

সালাদ

তাদের নির্দিষ্ট এবং সূক্ষ্ম স্বাদের কারণে, এই ফলগুলি একটি উপাদান হিসাবে বিভিন্ন ফলের সালাদে ব্যবহারের জন্য খুব জনপ্রিয়। একটি শর্ত: কলা অবশ্যই সম্পূর্ণ পাকা হতে হবে, অন্যথায় এটি শক্ত এবং স্বাদহীন হবে!

লাল কলা এগুলি লালচে-বেগুনি ত্বকের বিভিন্ন কলা। এগুলি সাধারণ কলার চেয়ে ছোট এবং মোটা হয়। পাকা হয়ে গেলে, কাঁচা লাল কলায় ক্রিম থেকে হালকা গোলাপি মাংস থাকে। কলার খোসার লাল-বেগুনি রঙ ক্যারোটিনের উপস্থিতির কারণে হয়। এগুলি হলুদ জাতের তুলনায় নরম এবং মিষ্টি, সামান্য রাস্পবেরি স্বাদের সাথে। অনেক লাল কলা এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকার চাষীদের কাছ থেকে আমদানি করা হয়। সবচেয়ে বেশি পরিমাণে লাল কলা উৎপাদিত হয় কোস্টারিকাতে, যেখানে এগুলি খুবই জনপ্রিয় এবং মধ্য আমেরিকার অন্যান্য অংশেও এগুলি ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়৷ বর্তমানে সারা বিশ্বে লাল কলা বিক্রি হয়।

লাল কলা পরিবহন সহ্য করে না, এই সময় সূক্ষ্ম নরম স্বাদ পরিবর্তিত হয় এবং শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হয়। অতএব, ফল সবসময় কাঁচা এবং সবুজ কাটা হয়। বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ করে, তারা পাকা, প্রয়োজনীয় রঙ অর্জন করে এবং সেবনের জন্য প্রস্তুত হয়।

লাল কলার রাসায়নিক গঠন।লাল কলা ফাইবার, মিনারেল এবং ভিটামিনের ভালো উৎস। এই ফলগুলিতে ভিটামিন এবং, আয়রন এবং পটাসিয়াম রয়েছে। লাল কলা ফলে প্রায় 90 ক্যালোরি রয়েছে। এবং চর্বির অভাবের কারণে, এই ফলটিকে মোটামুটি কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

একটি লাল কলার চামড়া গাঢ় লাল থেকে প্রায় বেগুনি হতে পারে, এবং এর মাংসের রঙ সামান্য গোলাপী এবং একটি মিষ্টি, ক্রিমি, কখনও কখনও বেরি গন্ধ থাকে। ভোক্তাদের দাবি, হলুদের চেয়ে লাল কলার স্বাদ ভালো।

কীভাবে লাল কলা বেছে নেবেন।দোকানে, ক্রেতাকে অবশ্যই এমন কলা বেছে নিতে হবে যার খোসায় ফাটল, গর্ত, আকার বা রঙের পরিবর্তনের কোনো লক্ষণ দেখা যায় না। আপনি যদি কাঁচা কলা কিনে থাকেন তবে ঘরের তাপমাত্রায় তারা কয়েক দিনের মধ্যে সহজেই পেকে যায়; রেফ্রিজারেটরে লাল কলা সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ ঠান্ডায় এই ফলগুলি খুব নরম হয়ে যায়। লাল কলাও একটি গ্যাস উৎপন্ন করে যা পাকাকে ত্বরান্বিত করে, তাই অন্যান্য ফলের সাথে এই কলাগুলি সংরক্ষণ করবেন না।

লাল কলার ব্যবহার।লাল কলা একই ভাবে খাওয়া হয়হলুদ এগুলি কাঁচা খাওয়া হয়, ফলের সালাদে কাটা হয়, বেকড পণ্য তৈরি করা হয়, কলার চিপস তৈরি করার জন্য শুকানো হয়, ভাজা হয় এবং সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়।

আপনি কি লাল কলার কথা শুনেছেন? এটি কিছু জটিল হাইব্রিড নয়, তবে জ্যামাইকা এবং কোস্টা রিকার একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ফল। ফটোতে, এটি সাধারণ হলুদ থেকে শুধুমাত্র খোসার রঙে এবং আকৃতিতে কিছুটা আলাদা। কিন্তু একটি বিস্ময় ভিতরে বহিরাগত গুণী অপেক্ষা করছে. এই উপাদান থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে অস্বাভাবিক রঙের কলা রান্না করে খেতে হয় এবং ফলের ক্রেতারা কী কী সমস্যার মুখোমুখি হন।

বিদেশী ফলের বর্ণনা, উপকারিতা এবং ক্ষতি

কলা পরিবারের একমাত্র জাত নয় যা আয়তাকার হলুদ ফলের থেকে আলাদা। এই জাতের ব্যাপক চাষ কোস্টারিকাতে আয়ত্ত করা হয়েছিল। কিন্তু লাল কলা এখনো বিশ্বে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েনি। কারণ হল ফলের সূক্ষ্ম গঠন, যা পরিবহনকে জটিল করে তোলে। রপ্তানিকারকরা এটি এতটাই নিরাপদে খেলছেন যে আপনি হাইপারমার্কেট কাউন্টারে লাল কলা দেখতে পেলেও সম্ভবত সেগুলি অপরিষ্কার থাকবে। হতাশ হওয়ার দরকার নেই - হলুদের মতো তারা বাড়ির পরিবেশে সমৃদ্ধ হবে।

বৈশিষ্ট্য:

• আকার - এর হলুদ আপেক্ষিক থেকে প্রায় 1/3 ছোট;
• peel - পুরু;
• কলার সজ্জা নরম, সমৃদ্ধ হলুদ-লাল রঙের;
• এর স্বাদ মিষ্টি, সরস, ক্রিমি, কষাকষি;
• সুবাস - স্ট্রবেরি-রাস্পবেরি।

কলার অস্বাভাবিক রঙ তাদের উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন সামগ্রীর কারণে। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খনিজ লবণ (আয়রন, পটাসিয়াম), ফাইবার, ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে। ফলটিতে কোনো চর্বি নেই। এর শক্তির মান 90 কিলোক্যালরি।

এই কলা খাওয়ার উপকারিতাঃ

1. হাড়, চুল, নখ মজবুত করা।
2. ত্বক নিরাময়.
3. পুরো শরীরের স্বন বৃদ্ধি।
4. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ.
5. শরীরের জলের ভারসাম্য সমর্থন করে।
6. অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব।
7. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা স্বাভাবিককরণ।
8. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ, কিডনি এবং লিভারে পাথর জমা, হাইপার- এবং শারীরিক নিষ্ক্রিয়তা।
9. কার্ডিওভাসকুলার রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে

মনোযোগ! এই ফলগুলি খুব স্বাস্থ্যকর, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়। একটি ফলতে 20 গ্রাম পর্যন্ত সুক্রোজ (স্টার্চ, ফ্রুক্টোজ) থাকতে পারে। রক্তে শর্করার ক্রিটিক্যাল লাফের জন্য কয়েকটা কলাই যথেষ্ট। কিন্তু টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, ডাক্তাররা কখনও কখনও ফলের ছোট অংশের পরামর্শ দেন।

কীভাবে অস্বাভাবিক কলা খাবেন

কেনার আগে বা পরে, আপনাকে অবশ্যই ফলটির পরিপক্কতা নিশ্চিত করতে হবে। একটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কলার একটি নরম গাঢ় লাল খোসা এবং একটি লালচে আভা সহ কালো মাংস রয়েছে। সবুজ বা হালকা হলুদ ফিতে অপরিপক্কতা নির্দেশ করে। চামড়া এমনকি সামান্য বাদামী হতে পারে, কিন্তু এটিতে দাগ এবং ক্ষতি অবাঞ্ছিত। নিয়মিত কলার মতো, ত্রুটিগুলি মাংসের অখাদ্য জায়গাগুলিকে লুকিয়ে রাখে।

উপদেশ। ফল পাকানোর জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় 1-1.5 সপ্তাহের জন্য রেখে দিন। দ্রুত পাকাতে, আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন: 2-3টি আপেল সহ একটি খালি প্যানে অপরিপক্ক নমুনাগুলি রাখুন।

লাল জাতের হলুদ জাতের মতো কাঁচা খাওয়া হয় না। এটির স্বাদ আরও ভাল, তবে কেবলমাত্র যদি ফলগুলি প্রাকৃতিক পরিবেশে ডালে পাকা হয়। ইউরোপে আনা যে বহিরাগত জিনিসগুলি তাদের স্বাদের আনন্দগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে সক্ষম হয় না। হতাশ হবেন না: লাল কলা সব ধরনের ডেজার্ট, প্রধান কোর্স এবং স্ন্যাকসে চমৎকার। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সজ্জা মাঝে মাঝে তাপ চিকিত্সার শিকার হয়।

বিদেশী ফল প্রস্তুত করার পদ্ধতি

বাড়িতে, এগুলি প্রায়শই তেলে ভাজা হয়। ডিপ ফ্রাইং এর জন্য উপযুক্ত, তবে আপনি একটি ভাল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান দিয়ে নিজেকে সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত করতে পারেন। খোসা ছাড়ানোর পরে, পাল্পটি রিং বা কিউব করে কেটে নিন। তারপর সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে তেলে সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি গভীর প্লেটে স্তরগুলিতে টুকরোগুলি সাজান, মধু দিয়ে প্রতিটি স্তর ব্রাশ করুন।

দ্বিতীয় খাবারের জন্য আরেকটি রোস্টিং বিকল্প:

• খোসা ছাড়ানো কলাগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন (3 টুকরা যথেষ্ট);
• 2 পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা;
• এটি একটি ফ্রাইং প্যানে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন;
• অবিলম্বে গরম পৃষ্ঠে কলা যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;

ভাজা কলা

• লবণ যোগ করুন, স্বাদে মশলাদার ওরেগানো যোগ করুন, সেইসাথে ধনে এবং কালো মরিচ যোগ করুন;
• আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন;
• কাটা বা চূর্ণ রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য তাপে ফিরে আসুন। (সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত)।

এই সাইড ডিশটি স্টুড টার্কি বা গরুর মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। স্বাদের জন্য, এটি কুইন্স এবং লিঙ্গনবেরি সস দিয়ে পাকা হয়। আপনি কলা স্টু করতে পারেন। বেকন সহ ফয়েলে অর্ধেক ফল মুড়ে দিন। অথবা এই মাংসের একটি পাতলা টুকরো মাংসের চারপাশে মোড়ানো এবং, একটি টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে, গ্রিলের উপর বাদামী।

সম্পূর্ণ পাকা কলা অন্যান্য ফলের সাথে সালাদে কাটা হয়। এবং কাঁচা ফলগুলি ওভেনে রিংগুলিতে মার্শম্যালো এবং বাদামী চিনির স্তরের নীচে বেক করা হয়। বহিরাগত ফল বেকড পণ্যগুলির জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। লাল কলা অস্বাভাবিক, তবে তাদের স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে।

লাল কলা: ভিডিও

লাল কলা খুব জনপ্রিয়একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত ফলগুলির কারণে, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরির নোট। ফলগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে ছোট এবং ঘন, তাদের ত্বক লাল-বেগুনি। ফল হালকা গোলাপী বা ক্রিম রঙের মাংস থাকতে পারে।

একটি কলা, একটি লাল এক সহ, একটি পাম গাছ নয়, প্রায়ই বিশ্বাস করা হয়, কিন্তু বহুবর্ষজীবী ঘাস, কলা পরিবারের অন্তর্গত। এই বিশাল ভেষজ উদ্ভিদের একটি শক্তিশালী ছদ্মবেশ রয়েছে, যা পাতার মিশ্রিত ঘাঁটি নিয়ে গঠিত।

প্রকৃত কাণ্ড, যা একটি গোলাকার রাইজোম, যাকে উদ্ভিদবিদ্যায় রাইজোম বলা হয়, ভূগর্ভে লুকানো থাকে।

এটি মিথ্যা স্টেমের কেন্দ্র থেকে প্রসারিত হয় পুষ্পমঞ্জরী, ফল শুরু হওয়ার পর মারা যায়।

একটি রাইজোমের জীবনকাল- 35-45 বছর। ফল ধরার পরে এই সময়ে, এটি আরও বেশি বেসাল অঙ্কুর উত্পাদন করে।

ছবি

লাল কলা কিভাবে বৃদ্ধি পায়? গাছ এবং ফলের ছবি।

আবাসিক সুবিধা

বাড়িতে একটি লাল কলার সঠিক যত্ন মৌলিকভাবে একটি নিয়মিত কলার যত্ন থেকে আলাদা নয়। যদি উদ্ভিদের প্রয়োজনীয় সমস্ত শর্ত পূরণ করা হয়, তবে একটি সাধারণ শহরের অ্যাপার্টমেন্টে আপনি নিয়মিত মিষ্টি ফল উত্পাদন করতে পারেন।

ক্রয়ের পরে যত্নের বৈশিষ্ট্য

কেনার পর প্রতিস্থাপনে তাড়াহুড়ো করবেন নালাল কলা এবং পাত্র স্থাপন. অ্যাপার্টমেন্টে এমন শর্তগুলি খুঁজে বের করা ভাল যা শর্তগুলি সংরক্ষণ করার জন্য যতটা সম্ভব কাছাকাছি, এবং প্রায় এক সপ্তাহের জন্য খাপ খাইয়ে সেখানে উদ্ভিদটি ছেড়ে দিন।

লাইটিং

আলো লাল কলা ভালোবাসে যতটা সম্ভব উজ্জ্বল. এটির জন্য আদর্শ উইন্ডোগুলি দক্ষিণ, পূর্ব এবং দক্ষিণ-পূর্ব দিকে মুখোমুখি হবে। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনি পশ্চিম দিকে উদ্ভিদ স্থাপন করতে পারেন, কিন্তু এখানে অতিরিক্ত আলো ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু লাল কলার জন্য উত্তর জানালা বেছে না নেওয়াই ভালো।

আপনি যদি গ্রীষ্মে বাইরে একটি লাল কলার পাত্র নিয়ে যান তবে আপনার এটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করা উচিত এবং এটিকে গজ দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত বা গাছের ছায়ায় রাখা উচিত।

তাপমাত্রা

শীত ও গ্রীষ্ম উভয় সময়েই তাপমাত্রা বজায় রাখতে হবে 25-30 ডিগ্রি. যখন এটি 15 ডিগ্রিতে নেমে যায়, তখন বৃদ্ধির প্রক্রিয়া, সেইসাথে ফল পাকা বন্ধ হয়ে যায়। গ্রীষ্মে যখন একটি গাছকে বারান্দায় বা বারান্দায় এবং দিনের জন্য বাগানে নিয়ে যাওয়া হয়, তখন তা অবশ্যই রাতে ঘরে নিয়ে যেতে হবে।

বাতাসের আর্দ্রতা

লাল কলার প্রয়োজন উল্লেখযোগ্য বায়ু আর্দ্রতা. গ্রীষ্মে আপনাকে প্রতিদিন চারপাশে বাতাস স্প্রে করতে হবে এবং শীতকালে সাপ্তাহিক একবার। ঘন ঘন পাতা থেকে ধুলো মুছে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

জল দেওয়া

লাল কলা জল প্রয়োজন প্রচুর, যেহেতু এর বড় পাতাগুলি প্রচুর বাষ্পীভূত হয়।

খুব কমই জল দেওয়া প্রয়োজন, তবে যাতে জল নিষ্কাশনের গর্তের মধ্য দিয়ে যায়।

জলের মধ্যেউপরের 1.5-2.5 সেন্টিমিটার মাটি শুকিয়ে যাওয়ার সময় থাকা উচিত যাতে পৃথিবী আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ভেঙে যায়।

জল ঘরের তাপমাত্রা বা তার বেশি হওয়া উচিত। শীতকালে, শিকড় পচা এড়াতে, জল কম ঘন ঘন করা উচিত।

ব্লুম

একটি বড় ডিম্বাকৃতি বেগুনি কুঁড়ি সত্য স্টেমের শীর্ষে প্রদর্শিত হয়। ভাঁজ অধীনে bracts অবস্থিত হয় সাদা ছোট ফুলের ডবল সারিপ্রচুর অমৃত সহ। তারা একটি পাতলা মোম আবরণ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়.

যদি সমস্ত শর্ত পূরণ করা হয়, লাল কলা অ্যাপার্টমেন্টের অবস্থায় স্থিরভাবে ফুল ফোটে।

শীর্ষ ড্রেসিং

সক্রিয় বৃদ্ধি এবং ফলের জন্য, একটি লাল কলা সহজভাবে প্রয়োজন উষ্ণ আবহাওয়ায় সাপ্তাহিক খাওয়ানো এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় মাসিক খাওয়ানো. রাইজোমের ক্ষতি না করার জন্য, আর্দ্র মাটিতে সার যোগ করা উচিত।

স্থানান্তর

ট্রান্সপ্ল্যান্ট করার সময় আপনার প্রয়োজন প্রতিবার একটি বড় পাত্র চয়ন করুনএবং শিকড় আগের চেয়ে আরও গভীর করুন।

বাড়িতে, উদ্ভিদ, একটি নিয়ম হিসাবে, খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তাই প্রতিস্থাপন অপরিহার্য। এটি বছরে 2-3 বার করা উচিত।

অবতরণ

রোপণের জন্য সর্বোত্তম স্তর– যেটি পর্ণমোচী গাছের নিচে পাওয়া যায়, যেমন লিন্ডেন, বাবলা বা হ্যাজেল। তবে চেস্টনাট, পপলার বা ওকের নীচে মাটি না নেওয়াই ভাল।

রোপণের জন্য, সাবস্ট্রেটের উপরের স্তরটি 5-10 সেন্টিমিটার দ্বারা মুছে ফেলা হয়। এই মাটিতে নদীর বালি, কাঠের ছাই, সেইসাথে হিউমাস বা ভার্মিকম্পোস্ট যোগ করতে হবে। জীবাণুমুক্ত করার জন্য, স্তরটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং মেশানোর পরে, ক্যালসাইন করা হয়।

নিষ্কাশন স্তর 3-10 সেমি (পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে) প্রয়োজন হবে। এটির উপরে আপনি বালির একটি স্তর রাখতে পারেন, এবং শুধুমাত্র তারপর সমাপ্ত স্তর।

পাত্রটি সরাসরি ট্রেতে নয়, একটি ঝাঁঝরি বা সমতল পাথরের উপর রাখা ভাল। এটি শিকড়গুলিতে বায়ু প্রবাহ নিশ্চিত করবে।

ক্রমবর্ধমান

লাল কলা বাড়ান বীজ থেকে সম্ভব, গাছটি রাইজোম, বেসাল অঙ্কুরগুলি ভাগ করে প্রচার করা যেতে পারে.

এটা উল্লেখ করা উচিতযে বীজ শুধুমাত্র অখাদ্য ফল পাওয়া যায়. ফলগুলি যদি ভোজ্য এবং স্বাদে মনোরম হয় তবে আপনার বংশ বা অঙ্কুর দ্বারা বংশবিস্তার পছন্দ করা উচিত।

লাল কলা অঙ্কুর দ্বারা প্রচার করা খুব সহজ. প্রতিস্থাপনের সময়, বাচ্চাদের সাবধানে রাইজোম থেকে কেটে ফেলা হয়। মা উদ্ভিদের ক্ষতি না করা এখানে গুরুত্বপূর্ণ। অঙ্কুর ভাল শিকড় এবং প্রায় 4 পাতা থাকতে হবে। প্রাপ্তবয়স্ক গাছের মতো একই মাটি দিয়ে ছোট পাত্রে রোপণ করুন। ছাই দিয়ে কাটা ছিটিয়ে দেওয়া ভাল।

আপনি যদি বীজ থেকে একটি লাল কলা বাড়াতে চান তবে আপনি সেগুলি বোটানিক্যাল গার্ডেন, বিশেষ দোকানে, অনলাইন স্টোর এবং সংগ্রাহকদের কাছ থেকে কিনতে পারেন।

প্রথমত, বীজ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় scarification, যে, তাদের শেল সামান্য ক্ষতিগ্রস্ত হয়. তারপরে এক বা দুই দিন গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। গোলাপী পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট বা ফাইটোস্পোরিন (ছত্রাকের সংক্রমণ এড়াতে) দিয়ে চিকিত্সা করার পরে, বীজগুলি ভালভাবে বায়ুযুক্ত পুষ্টিকর মাটিতে বপন করা হয়, যেখানে কোক ফাইবার, বালি এবং পার্লাইট যোগ করা যেতে পারে।

ফসল প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং একটি উষ্ণ এবং উজ্জ্বল জায়গায় স্থাপন করা হয়. আর্দ্রতা উচ্চ হতে হবে। স্প্রে এবং জল দেওয়ার জন্য প্রতিদিন ফিল্মটি সরানো হয়। এক মাস পরে, ফিল্ম সরানো হয়। তাপমাত্রা 30 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় বীজ পুড়ে যেতে পারে।

অঙ্কুরিত চারা ছোট পাত্রে রোপণ করা হয়।

রোগ এবং কীটপতঙ্গ

প্রকৃতিতে উদ্ভিদ আঘাত করতে পারেনরাউন্ডওয়ার্ম, ছত্রাক, কালো পুঁচকে। বাড়িতে, কীটপতঙ্গ খুব কমই আপনাকে বিরক্ত করে। একমাত্র জিনিস হল যে মাকড়সা মাইট আর্দ্রতার অভাব থেকে বিকাশ করতে পারে।

অতিরিক্ত পানি দিলে শিকড় ও পাতা পচে যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, তারা একটি বাদামী আভা নিতে। ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলি সরানো হয় এবং বিভাগগুলি ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

উপসংহার

লাল কলা ঘরেই চাষ করা যায়। এটি সহজ শর্ত পূরণের জন্য যথেষ্টআলো, জল, আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, প্রতিস্থাপন এবং উদ্ভিদ নিয়মিতভাবে আপনাকে সুন্দর ফুল এবং সুস্বাদু ফল দিয়ে আনন্দিত করবে।