টক ক্রিম সস রেসিপি মধ্যে চিকেন হৃদয়. টক ক্রিমে মুরগির হৃদয় কীভাবে রান্না করবেন

টক ক্রিমে স্টুড চিকেন হার্টস প্রতিদিনের জন্য একটি সহজ এবং বাজেট-বান্ধব রেসিপি যা পুরো পরিবারকে দ্রুত এবং সুস্বাদু খাওয়াবে। রান্না করা ঝামেলাপূর্ণ নয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ভাজা থেকে স্টুইং পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াটি একটি প্যানে সঞ্চালিত হয়, যা খুব সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক। মাংস ঘন এবং কোমল হয়ে ওঠে, এটি টক ক্রিম সসে সম্পূর্ণ ভিজিয়ে রাখা হয়, যার কারণে এটি একটি আকর্ষণীয় ক্রিমি স্বাদ এবং একটি খুব মনোরম টকতা অর্জন করে।

একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য, ভাজার সময় হৃদয়গুলিকে অতিরিক্ত রান্না না করা এবং ন্যূনতম তাপে টক ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ করা গুরুত্বপূর্ণ। দই থেকে টক ক্রিম প্রতিরোধ করার জন্য, একটি সহজ কিন্তু খুব ব্যবহারিক টিপ আছে - সামান্য ময়দা যোগ করুন।এটিই একটি বাইন্ডারের ভূমিকা পালন করে যা টক ক্রিম সসকে অস্পষ্ট সাদা ফ্লেক্সে আলাদা হতে বাধা দেয়। গ্রেভির গঠন অভিন্ন, মখমল এবং মাঝারি পুরু। এই সসে, হৃদয়গুলি কেবল আপনার মুখে গলে যায়, খুব কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, তবে নিজে চেষ্টা করুন!

উপকরণ

• মুরগির হার্ট 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1-2 পিসি।
• রসুন 1 দাঁত।
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি
• 20% টক ক্রিম 100 গ্রাম
• লবণ 0.5 চা চামচ।
• স্থল মরিচের মিশ্রণ 3 কাঠের চিপস।
• গমের আটা 1 চা চামচ।
• তাজা পার্সলে 10 গ্রাম

টক ক্রিম মধ্যে stewed মুরগির হৃদয় জন্য রেসিপি

1. আমরা মুরগির হার্টগুলিকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি, থালাটিকে একটি ক্ষুধার্ত চেহারা দেওয়ার জন্য তাদের থেকে অতিরিক্ত চর্বি এবং রক্তনালীগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না (ছাঁটাগুলি ঝোল প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে)।
2. 
   পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ মাঝারি কিউব করে কাটুন, এবং রসুন যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটুন। একই সময়ে, মাঝারি আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য ভালভাবে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে সেগুলি ভাজুন। অতিরিক্ত রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ; পেঁয়াজ অবশ্যই স্বচ্ছ থাকতে হবে, অন্যথায় রান্নার পরবর্তী পর্যায়ে এটি তিক্ত হয়ে যাবে এবং পুড়ে যাবে।
3. 
   ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত মুরগির হার্টগুলি যোগ করুন, ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ভাজুন। রান্নার সময় বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যাতে হার্টগুলি সমানভাবে ভাজা হয়।
4. 
   10 মিনিট পরে তারা তাদের গোলাপী রঙ হারাবে এবং পেঁয়াজ সোনালী হতে শুরু করবে। ভাজা প্রক্রিয়ার সময় লবণ যোগ করার প্রয়োজন নেই! আপনি যদি কাঁচা মাংসে লবণ দেন তবে পেশীর টিস্যু সঙ্কুচিত হবে এবং থালাটি খুব শক্ত হবে।
5. 
   যত তাড়াতাড়ি হার্ট অর্ধেক রান্না করা হয়, আপনি মরিচ এবং লবণ দিতে পারেন - 0.5 চামচ যোগ করতে দ্বিধা বোধ করুন। লবণ এবং কয়েক চিমটি মাটির মরিচের মিশ্রণ, যা থালাটিকে একটি মনোরম সুবাস দেবে।
6. 
   অবিলম্বে টক ক্রিম যোগ করুন (সর্বোচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট) এবং আক্ষরিক 1 চামচ। গমের আটা - এটি টক ক্রিমকে দই করা এবং ফ্লেক্সে পরিণত হতে বাধা দেবে, সসটি অভিন্ন এবং ঘন হবে। প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. 
   নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ঢাকনাটি সরান এবং তরলটিকে কিছুটা বাষ্প হতে দিন। আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান।
8. এটি 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে তৈরি করতে দিন যাতে সবুজ শাকগুলি থালায় তাদের সুবাস দেওয়ার জন্য সময় পায়। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন; স্টুড চিকেন হার্ট ভাত, ম্যাশ করা আলু এবং সবজির সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়।

একটি নোটে

• টক ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি ভারী ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন - এটি থালাটিকে একটি নরম মিল্কি-ক্রিমি স্বাদ দেবে, তবে সসটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক ছাড়াই বেরিয়ে আসবে।
• স্বাদ এবং সুবাস বাড়ানোর জন্য, আপনি শুকনো আজ কয়েক চিমটি যোগ করতে পারেন। শুকনো প্রোভেনসাল ভেষজ, সুনেলি হপস, মাটি ধনে, শুকনো তুলসী এবং পুদিনার মিশ্রণ উপযুক্ত।

সঠিক প্রস্তুতির সাথে, একেবারে অ্যাক্সেসযোগ্য অফাল, খুব যোগ্য এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করা সম্ভব।

আমরা একটি মশলাদার টক ক্রিম সসে মুরগির হৃদয় রান্না করার জন্য রেসিপি অফার করি। এই ক্ষেত্রে, মুরগির পণ্যটি বিশেষত কোমল হতে দেখা যায় এবং অবশ্যই আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে এর উচ্চ স্বাদে অবাক করে দেবে।

টক ক্রিম সসে চিকেন হার্ট কীভাবে রান্না করবেন - রেসিপি

উপকরণ:

• মুরগির হৃদয় - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 170 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• - 275 গ্রাম;
• লরেল পাতা - 1-2 পিসি।;
• ইতালীয় শুকনো আজ মিশ্রণ - 1 চামচ। চামচ
• - স্বাদ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

প্রথমত, এর সঠিকভাবে মুরগির হৃদয় প্রস্তুত করা যাক। আমরা তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া, রক্তনালী এবং চর্বি পরিত্রাণ পেতে। একই সময়ে, পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

একটি কড়াই বা পুরু-দেয়ালের সসপ্যানে সামান্য পরিশোধিত তেল ঢালুন, এটি গরম করুন এবং প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজিগুলিকে আগুনে রাখুন, নাড়তে থাকুন এবং তারপরে মুরগির হার্ট যোগ করুন। সাত মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন এবং তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে ভর দিন, তেজপাতা নিক্ষেপ করুন, তাপের তীব্রতা সর্বনিম্ন করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং টক ক্রিম দিয়ে হৃদয় সিদ্ধ করুন। প্রায় ত্রিশ মিনিট, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এখন সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন, প্রোভেনসাল ভেষজ দিয়ে থালাটি সিজন করুন, আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।

টক ক্রিম সস মধ্যে হৃদয় - একটি ধীর কুকার মধ্যে রেসিপি

উপকরণ:

• মুরগির হৃদয় - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 170 গ্রাম;
• গাজর - 170 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 300 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলি;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ভেষজ এবং মশলা থেকে চয়ন করতে - স্বাদ;
• লবনাক্ত;
• তাজা ভেষজ থেকে চয়ন - স্বাদ.

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং যথাক্রমে কিউব এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। একটি মাল্টি-প্যানে প্রস্তুত শাকসবজি রাখুন, প্রথমে এটিতে সামান্য পরিশোধিত তেল ঢেলে দিন। ডিভাইসটি চালু করুন ডিসপ্লেতে "বেকিং" বা "ফ্রাইং" মোড নির্বাচন করুন এবং বিষয়বস্তুগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এদিকে, মুরগির হৃদয় প্রস্তুত করুন। আমরা তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, পাত্র, ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে পরিত্রাণ পাই এবং ভাজা শাকসবজিতে যোগ করি। আমরা দশ মিনিটের জন্য একই মোডে সবকিছু একসাথে রাখি এবং তারপরে টক ক্রিম, লবণ, কালো মরিচ, আপনার স্বাদে যে কোনও মশলা যোগ করুন, ডিভাইসটিকে "স্ট্যু" ফাংশনে স্যুইচ করুন এবং এক ঘন্টা রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার তিন মিনিট আগে, আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং চেপে রাখা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজগুলি ফেলে দিন।

মুরগির হৃদয় টক ক্রিম মধ্যে stewed - এই ক্লাসিক রেসিপি জানতে খুব দরকারী। এবং এখানে কেন: আপনি যদি মাসে কমপক্ষে 2 বার মুরগির হার্ট খান তবে আমরা বহু বছর ধরে হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করব। তদুপরি, এগুলি কম স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস নয়।

• রান্নার সময় - 45 মিনিট;
• প্রতি পরিবেশন ক্যালোরি সামগ্রী - 245 কিলোক্যালরি।

টক ক্রিমে মুরগির হার্ট প্রস্তুত করার নীতিটি খুব সহজ - প্রথমে উচ্চ তাপে অফল ভাজুন, তারপর সেগুলি সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম আলাদা হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে, এটি একেবারে শেষে যোগ করুন।

আরেকটি বিকল্প সমৃদ্ধ গ্রাম টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়। আরেকটি উপায় হল মিশ্রণে সামান্য ময়দা যোগ করা। দারুণ গ্রেভি তৈরি করে!

আপনার প্রয়োজন হবে উপাদান

• মুরগির হৃদয় - 0.5 কেজি;
• 15-20% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 2 বড় চামচ;
• জলপাই বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল - 3 বড় চামচ;
• মাখন - 1 ডেজার্ট চামচ;
• লবণ এবং মশলা - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে;
• পরিবেশন করার জন্য কোন সবুজ শাক এবং টমেটো।

রান্নার রেসিপি - ধাপে ধাপে

ধাপ 1.মুরগির হার্টগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং তাদের থেকে চর্বি আলাদা করুন যাতে আপনি শুধুমাত্র মাংস নিজেই উপভোগ করতে পারেন।

ধাপ ২.একটি ফ্রাইং প্যানে ভাল উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করুন। তারপরে আপনি মাখন যোগ করতে পারেন - এটি সমাপ্ত থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম দুধের স্বাদ দেবে। উচ্চ তাপে প্রায় 7 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের হৃদয় ভাজুন।

ধাপ 3.প্যানে আধা গ্লাস জল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আগুন বেশ মাঝারি হওয়া উচিত - তারপর জল বাষ্পীভূত হবে না, এবং হৃদয় নরম হয়ে যাবে।

ধাপ 4।হার্ট সহ প্যানে টক ক্রিম এবং মশলা যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিমে হার্ট রান্না করার 45 মিনিটের মধ্যে, আপনি সময় নষ্ট করতে এবং একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে পারবেন না - ম্যাশড আলু, শাকসবজি, পাস্তা এবং অবশ্যই, ভাত।

সাইড ডিশ এবং শাকসবজি সহ - মুরগির হার্ট টক ক্রিমে স্টিউ করা হয়

সাইড ডিশ হিসেবে কী পরিবেশন করবেন?

এশিয়ান খাবারে ভাত খুবই সাধারণ, এবং এটি একটি অস্বাভাবিক উপায়েও পরিবেশন করা হয় - একটি ছোট কিন্তু গভীর বাটিতে রাখা এবং একটি প্লেটে তুলে দেওয়া।

এই বিকল্পটি মুরগির হার্ট পরিবেশনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং ভাত অবশ্যই সাইড ডিশ হিসাবে ক্ষতি করবে না - এটি আপনাকে ন্যূনতম পরিমাণ ক্যালোরি সহ অতিরিক্ত তৃপ্তি দেয়।

পেঁয়াজ এবং গাজর সহ - একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম দিয়ে মুরগির হার্টগুলি ভাজা

টক ক্রিমে স্টিউড চিকেন হার্টের রেসিপিটির এই সংস্করণটি ক্লাসিকের থেকে কিছুটা আলাদা - পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করা হয়। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে আমাদের থালা প্রস্তুত করব - দ্রুত এবং সহজেই।

উপকরণ

• 500 গ্রাম মুরগির হৃদয়;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি আকারের গাজর;
• 20% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 2 বড় চামচ;
• 3 বড় চামচ তেল - জলপাই বা অন্যান্য সবজি;
• 1 ডেজার্ট চামচ মাখন;
• লবণ এবং মশলা - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

একটি ফ্রাইং প্যানে স্টিউড হার্ট কীভাবে রান্না করবেন - ছবির সাথে রেসিপি

ধাপ 1.প্রথমত, যথারীতি, আমরা হৃদয় ধুয়ে ফেলি এবং সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করি।

ধাপ ২.একই সময়ে, ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন, তেলটি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করুন যাতে অফলের পৃষ্ঠে অবিলম্বে একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হতে শুরু করে। এটি এখনই বলা উচিত যে এই ফ্রাইং প্যানটি অবশ্যই যথেষ্ট গভীর হতে হবে - একটি সসপ্যান নেওয়া ভাল।

ধাপ 3.হার্টগুলি ভাজা হওয়ার সময় (উভয় দিকে মাত্র 15 মিনিট), আপনাকে দ্রুত পেঁয়াজ কাটতে হবে এবং গাজরগুলিকে মাঝারি-জাল গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে। সমস্ত সবজি কাটা প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত - এটি রান্নাঘরে ভাল ফর্মের একটি নিয়ম।

ধাপ 4. আগুনে আরেকটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর একই সময়ে ভাজুন, প্রায় 10 মিনিট। ক্রমাগত নাড়ুন: আগুন শক্তিশালী, আপনি যদি এটি সম্পর্কে একটু চিন্তা করেন তবে সবজি জায়গায় জায়গায় পুড়ে যাবে।

ধাপ 5।যখন পেঁয়াজ প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং গাজর যথেষ্ট নরম হয়, তখন আপনাকে কেবল ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তুগুলি যেখানে হৃদয় ভাজা হয় সেখানে ঢেলে দিতে হবে। আপনি যদি অতিরিক্ত চর্বি সেখানে পেতে না চান তবে আপনাকে কেবল একটি কাঠের স্প্যাটুলা বা একটি সাধারণ চামচ দিয়ে ভাজা শাকসবজি স্থানান্তর করতে হবে। প্যানে তেল থাকতে দিন - এটি আর প্রয়োজন হবে না।

পেঁয়াজ এবং গাজর সহ - চিকেন হার্টস ফ্রাইং প্যানে ভাজা

ফলস্বরূপ, মিশ্রণটিকে মাঝারি আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, সমস্ত প্রস্তুত মশলা যোগ করুন এবং আরও একটু জল যোগ করুন যাতে এটি কেবলমাত্র বিষয়বস্তুগুলিকে কভার করে।

ধাপ 6।শেষ ধাপে টক ক্রিম হবে - 2-3 টেবিল চামচ যথেষ্ট। কম আঁচে আরও 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।

এই থালাটির জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ম্যাশ করা আলু প্রয়োজন, যদিও অন্য কোনও কাজ করবে। যাইহোক, সুসংবাদ: অতিরিক্তভাবে সস প্রস্তুত করার দরকার নেই; আমাদের ক্ষেত্রে, সবকিছু ইতিমধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

একটি ধীর কুকারে - মুরগির হার্ট টক ক্রিম সসে ভাজা

এই সত্যিই সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে, আপনি সবচেয়ে সাধারণ উপাদান ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ

• 700-800 গ্রাম মুরগির হৃদয়;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• মাঝারি চর্বিযুক্ত 300 গ্রাম টক ক্রিম 15-20%;
• ময়দা একটি টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 বড় চামচ;
• লবণ, মরিচ, মশলা এবং ভেষজ - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

ধীর কুকারে রান্না করা টক ক্রিম দিয়ে তৈরি মুরগির হার্টের রেসিপিটি খুব সহজ। এমনকি নবজাতক গৃহিণীরাও এটি পরিচালনা করতে পারে।

প্রস্তুতির অগ্রগতি

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, "ফ্রাই" মোড চালু করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ রান্না করুন।

হৃদপিণ্ডগুলিকে একটু প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা দরকার। চর্বি এবং পাত্রগুলি কেটে ফেলা হয়, ফিল্মগুলি সরানো হয় এবং তারপর চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়।

পেঁয়াজের সাথে মাংস যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য একই মোডে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

কিন্তু এখন আপনাকে শুধু নির্বাপণে স্যুইচ করতে হবে, প্রোগ্রামটি 30 মিনিটে সেট করুন।

আধা ঘন্টা কেটে গেছে, এবং এখন ময়দা একটি টেবিল চামচ যোগ করুন। একই পর্যায়ে, সমস্ত মশলা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - সর্বোপরি, আমাদের একক পিণ্ডের প্রয়োজন নেই।

টক ক্রিম সম্পর্কে কি? আসুন তার সম্পর্কে ভুলবেন না. 5-6 টেবিল চামচ যোগ করুন (যদিও এটি স্বাদ এবং ডায়েটের বিষয়), 10 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না।

তাজা ভেষজ এবং সবজি সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

ধীর কুকারে টক ক্রিমে স্টিউ করা এই চিকেন হার্টগুলি সেদ্ধ বা ভাজা আলুর আকারে কিছু ক্লাসিক সাইড ডিশের জন্য জিজ্ঞাসা করে। অথবা আপনি পিউরি এবং পাস্তা সিদ্ধ করতে পারেন - এখানে হোস্টেসের রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার জন্য সম্পূর্ণ স্বাধীনতা রয়েছে।

এবং এটি একটি খুব আকর্ষণীয় থালা যা দেখতে এবং গন্ধ আরও আকর্ষণীয়। কিন্তু এটি কার্যত কোন সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না।

উপকরণ

• মুরগির হৃদয় - 0.5 কেজি;
• সালাদ লাল পেঁয়াজ - 1 মাঝারি মাথা;
• 20% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 3 বড় চামচ;
• টমেটো পেস্ট বা টমেটো পিউরি - 1-2 বড় চামচ;
• ময়দা - 1 বড় চামচ;
• সিদ্ধ জল বা মুরগির ঝোল - 1 কাপ;
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মশলা;
• পরিবেশনের জন্য শাকসবজি এবং শাকসবজি।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

ধাপ 1.এটি সব হৃদয় ধোয়া এবং চর্বি অপসারণ দিয়ে শুরু হয়।

ধাপ 3.অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (একটি মোটামুটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন)।

ধাপ 4।এবং এখন হৃদয়ের পালা। এগুলিকে পেঁয়াজের সাথে একসাথে 15 মিনিট পর্যন্ত ভাজুন, এখনও কোনও জল যোগ না করে। এটি কেবল ঘন ঘন নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ যাতে কিছুই পুড়ে না যায়।

ফলস্বরূপ, হৃদয়গুলি ফ্যাকাশে হয়ে যাবে এবং এমনকি উন্মুক্ত হবে, তাদের থেকে প্রচুর আর্দ্রতা প্রবাহিত হবে, যা সম্ভাব্য জ্বলন থেকে রক্ষা করবে।

ধাপ 5।আমাদের কাছে খুব কম অবসর সময় আছে, তাই এটি কার্যকরভাবে ব্যয় করা ভাল। টমেটো-টক ক্রিম সস প্রস্তুত করা শুরু করা যাক।

একটি ছোট পাত্রে এক গ্লাস জল বা ঠান্ডা মুরগির ঝোল ঢালা, টক ক্রিম এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আপনি যদি প্রাকৃতিক টমেটোর স্বাদ অনুভব করতে চান তবে আপনি তাদের নিজস্ব রসে টিনজাত টমেটো যোগ করতে পারেন। শীতকালে, তারা গ্রিনহাউস টমেটোর একটি চমৎকার বিকল্প হবে।

সেখানে এক চামচ ময়দা যোগ করুন এবং মেশান।

ধাপ 6।সসপ্যানে সস যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - ময়দা গলদ তৈরি করতে পারে, তাই আপনাকে চেষ্টা করতে হবে।

এটি ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ হতে থাকে। এই পর্যায়ে, সমস্ত মশলা এবং লবণ যোগ করুন।

পরিবেশন বিকল্প

আমাদের রেসিপিটি প্রায় উত্সবজনক হয়ে উঠেছে, তাই পরিবেশনটি আসল হওয়া উচিত। টমেটো, টিনজাত মটর, "তরঙ্গ" সহ কিছু ম্যাশড আলু - এই ধারার একটি ক্লাসিক যা আজও অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে।

ক্ষুধার্ত!

অনেকেই অফলের স্বাদ এবং উপকারিতাকে অবমূল্যায়ন করেন। হৃদয় একটি সুস্বাদু এবং কোমল পণ্য ছাড়াও, তারা প্রোটিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান সমৃদ্ধ।

সস মধ্যে মুরগির হৃদয় - মৌলিক রান্নার নীতি

মুরগির হার্ট ধুয়ে ফেলা হয় এবং অতিরিক্ত চর্বি এবং ঝিল্লি কেটে ফেলা হয়। অফাল ছাড়াও, আমাদের পেঁয়াজ এবং গাজর প্রয়োজন হবে। কিছু রেসিপি মাশরুম ব্যবহার করে। শাকসবজি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়: পেঁয়াজ ছোট টুকরা, একটি grater উপর গাজর।

একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান বা ছোট কড়াইতে, চর্বি বা তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত এতে পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর গাজর যোগ করুন এবং তারা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।

সবজিতে মুরগির হার্ট যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন।

আপনি কি ধরণের সস চান তার উপর নির্ভর করে প্যানে টক ক্রিম, টমেটো পেস্ট, ক্রিম বা পনির যোগ করুন।

এগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়, নাড়াচাড়া করা হয় এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা হয়।

স্বাদের জন্য থালাটিতে মশলা, রসুন এবং ভেষজ যোগ করা হয়।

থালাটি সবজি, পাস্তা বা সিরিয়ালের সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

রেসিপি 1. টমেটো সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

স্ট্যাক পরিষোধিত পানি;

60 গ্রাম টমেটো সস;

বাল্ব;

স্থল গোলমরিচ;

গাজর

60 মিলি মিহি সূর্যমুখী তেল;

লবণ;

400 গ্রাম মুরগির হার্ট।

রন্ধন প্রণালী

1. পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন। সবজি ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং বড় গর্ত সহ একটি গ্রাটারে গাজর কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে শাকসবজি রাখুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়ুন।

2. মুরগির হার্ট ধুয়ে ফেলুন এবং ফিল্ম এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন। সবজি দিয়ে একটি রোস্টিং প্যানে প্রস্তুত অফল রাখুন। এক গ্লাস ফিল্টার করা জল ঢেলে দিন এবং লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ঢেকে রান্না করুন।

3. টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে একটু বেশি ফুটানো জল যোগ করুন।

রেসিপি 2. টমেটো এবং টক ক্রিম সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

আধা কেজি মুরগির হৃদয়;

রান্নাঘরের লবণ;

পেঁয়াজের মাথা;

ময়দা - 30 গ্রাম;

টক ক্রিম - 90 গ্রাম;

স্ট্যাক ফুটন্ত পানি;

টমেটো পেস্ট - 30 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী

1. একটি চালুনিতে হৃদয় রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন। সব জল বেরিয়ে যেতে দিন। আমরা প্রতিটি থেকে চর্বি এবং রক্তনালীগুলি কেটে ফেলি। আমরা ধারালো প্রান্ত থেকে ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করি।

2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা।

3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত এতে পেঁয়াজ ভাজুন।

4. প্রস্তুত হার্টগুলি রোস্টিং প্যানে রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। জল যোগ না করে দশ মিনিটের জন্য হৃদয় এবং পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন।

5. টমেটো পেস্ট, ময়দা এবং টক ক্রিম দিয়ে সেদ্ধ জল একত্রিত করুন। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে কোনো গলদ বাকি না থাকে। হার্টের উপর মিশ্রণটি ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।

রেসিপি 3. ক্রিমি সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

50 মিলি চর্বিহীন তেল;

আধা কেজি মুরগির হৃদয়;

রসুনের চারটি লবঙ্গ;

200 মিলি 20% ক্রিম;

গাজর

বাল্ব;

নিমক.

রন্ধন প্রণালী

1. তেল গরম করার পরে একটি ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের অর্ধেক রিং রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে কয়েক মিনিট ভাজুন।

2. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছিদ্র সহ একটি গ্রাটারে কেটে নিন। এটি পেঁয়াজের সাথে যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, নিয়মিত নাড়ুন।

3. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে সরাসরি ফ্রাইং প্যানে দিন। ভাল করে মেশান এবং রসুনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

4. মুরগির হার্টগুলি ধুয়ে ফেলুন, চর্বি এবং রক্তনালীগুলি কেটে ফেলুন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং সবকিছুর উপর ক্রিম ঢেলে দিন। 20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন এবং কম আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

রেসিপি 4. পনির সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

700 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

সব্জির তেল;

100 মিলি 20% টক ক্রিম;

10 গ্রাম স্টার্চ;

100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;

গোল মরিচ;

রসুনের দুটি লবঙ্গ;

লবণ;

বাল্ব;

একগুচ্ছ তাজা সবুজ শাক।

রন্ধন প্রণালী

1. আমরা অন্তর ধোয়া, পাত্র এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি। ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে উচ্চ আঁচে রাখুন। ভাল করে গরম করুন। একটি ফ্রাইং প্যান, মরিচ এবং লবণ মধ্যে হৃদয় রাখুন। ভাজুন, একটানা নাড়তে থাকুন, তিন মিনিটের জন্য। তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং অফলটিকে তার নিজস্ব রসে প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ হৃৎপিণ্ডে স্থানান্তর করুন, নাড়ুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে খোসা ছাড়া রসুনের লবঙ্গ পাস. একটি মোটা grater উপর পনির পিষে.

3. হার্ট এবং মিশ্রণ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে টক ক্রিম এবং পনির শেভিং রাখুন। স্টার্চ, ভেষজ এবং রসুন যোগ করুন। বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং চুলা থেকে সরান। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 5. skewers নেভিগেশন সস মধ্যে মশলাদার চিকেন হৃদয়

উপকরণ

5 গ্রাম গ্রেট করা আদা;

500 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

সূক্ষ্ম লবণ;

120 মিলি সয়া সস;

রসুনের চারটি লবঙ্গ;

15 মিলি লেবুর রস।

রন্ধন প্রণালী

1. হৃৎপিণ্ডগুলিকে স্ক্যুয়ারগুলিতে স্ট্রিং করার আগে, 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

2. আমরা অন্তর ধোয়া, পাত্র এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি। একটি ব্যাগে অফল রাখুন।

3. আদা এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সবচেয়ে ভালো ঝাঁজে বেটে নিন। আদা এবং রসুনের সাথে সয়া সস মেশান। হালকা লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।

4. হৃদয়ের উপর সস ঢালা, ব্যাগ বন্ধ এবং রেফ্রিজারেটরে তিন ঘন্টার জন্য marinate.

5. ম্যারিনেট করা হার্টগুলিকে স্ক্যুয়ারের উপর থ্রেড করুন এবং গরম তেলে ভাজুন। তারপরে এটি উল্টে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।

রেসিপি 6. কোরিয়ান সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

700 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;

স্ট্যাক টমেটো রস;

কোরিয়ান গাজর মশলা।

রন্ধন প্রণালী

1. হৃৎপিণ্ড ধুয়ে ফেলুন, পাত্র, চর্বি এবং ঝিল্লি বন্ধ করুন।

2. উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে অফল ভাজুন।

3. টমেটোর রস যোগ করুন, হালকাভাবে লবণ যোগ করুন এবং কোরিয়ান গাজর মশলা দিয়ে সিজন করুন।

4. কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সবজি বা সিরিয়ালের একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 7. টক ক্রিম এবং সরিষা সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

100 মিলি ফিল্টার করা জল;

700 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

30 গ্রাম মাখন;

90 গ্রাম সরিষা;

20 মিলি জলপাই তেল;

300 গ্রাম শ্যাম্পিননস;

100 মিলি টক ক্রিম।

রন্ধন প্রণালী

1. মুরগির হার্ট ধুয়ে ফেলুন, পাত্র এবং অতিরিক্ত চর্বি ছেঁটে ফেলুন। একটি গভীর কাপে অফল রাখুন, জলপাই তেল ঢালা, সরিষা, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

2. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। এর মধ্যে হার্টগুলি রাখুন এবং হালকা ভাজুন।

3. একটি স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি মুছুন এবং ক্যাপগুলি থেকে ত্বক সরান। পাতলা স্লাইস মধ্যে মাশরুম কাটা এবং হৃদয় যোগ করুন।

4. সামান্য ফিল্টার করা জল ঢেলে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

5. টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রেসিপি 8. সবজি সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

কেজি মুরগির হৃদয়;

সূক্ষ্ম লবণ;

গাজর

টমেটো সস - 100 গ্রাম;

বাল্ব;

লেবু গন্ধ সঙ্গে মরিচ;

সেলারি দুটি ডালপালা;

উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;

সবুজ বেল মরিচ একটি শুঁটি;

একটি ছোট গুচ্ছ তুলসী।

রন্ধন প্রণালী

1. সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। সেলারি ডালপালা ছোট ছোট টুকরো করে, পেঁয়াজ কিউব করে এবং বড় গর্ত সহ একটি গ্রাটারে গাজর কেটে নিন।

2. তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

3. আমরা হৃদয় ধোয়া, পাত্র এবং উপরে থেকে অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি। সবজি সহ একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

4. ডাঁটা থেকে সবুজ মরিচের শুঁটি সরান, বীজগুলি সরিয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সমস্ত উপাদান জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে ফুটানোর মুহূর্ত থেকে প্রায় 15 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর টমেটো সস, লবণ এবং মিশ্রিত করুন। আমরা আরও এক ঘন্টার জন্য থালা রান্না করি।

5. তুলসী ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ুন। এটি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সেদ্ধ আলু বা স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 9. সয়া-ওয়াইন সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

উপকরণ

allspice;

150 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

উদ্ভিজ্জ তেল 25 মিলি;

বাল্ব;

30 গ্রাম কেচাপ;

গাজর

100 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন;

রসুনের দুটি লবঙ্গ;

60 মিলি সয়া সস।

রন্ধন প্রণালী

1. মুরগির হার্টগুলি ধুয়ে ফেলুন, উপরে থেকে চর্বি এবং পাত্রগুলি কেটে ফেলুন।

2. প্যানে অর্ধেক তেল ঢেলে দিন এবং এতে হার্টগুলি ভাজুন, কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

3. অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে দ্বিতীয় অর্ধেক তেল ঢালুন এবং এতে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।

4. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে সয়া সস এবং ওয়াইন একত্রিত করুন। রসুন, কেচাপ যোগ করুন এবং নাড়ুন। হার্টের উপর সস ঢালা, নাড়ুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। হার্টের উপর ভাজা সবজি রাখুন, আঁচ কমিয়ে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং হার্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

মুরগির হার্টগুলি দ্রুত রান্না করার জন্য, নির্দেশিত দিকে একটি ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন।

ক্রিম বা টক ক্রিমের হার্টগুলি বিশেষত কোমল হয়ে উঠবে।

টমেটো পেস্টের পরিবর্তে আপনি জুস বা সস ব্যবহার করতে পারেন।

সয়া সস ব্যবহার করার সময়, খাবারের স্বাদ নিন এবং তারপরে লবণ যোগ করুন যাতে অতিরিক্ত লবণ না হয়।

এই খাবারটি নিয়মিত প্রতিদিনের লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য ভালো। একটি নরম এবং সূক্ষ্ম টক ক্রিম সসে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মুরগির জিবলেট। এটি প্রায় যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায় - আলু, বাকউইট, চাল, পাস্তা, কুসকুস, বুলগুর - যে কোনও সাইড ডিশ যা সসের সাথে ভাল যায়।

এই থালাটিতে আপনি কেবল হৃদয়ই নয়, পেটও ব্যবহার করতে পারেন। পেট ভরে রান্না করলে সিদ্ধ করার সময় বাড়ে।

• মুরগির হৃদয়। 1 প্যাকেজ - প্রায় 600 গ্রাম।
• পেঁয়াজ। 2টি মাঝারি পেঁয়াজ।
• টক সহ ক্রিম 3-4 টেবিল চামচ।
• মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল। ভাজা/স্টুইং এর জন্য ব্যবহৃত হয়।
• ময়দা। 2 চা চামচ।
• লবণ.
• গোল মরিচ. স্থল। স্বাদ।

প্রথমত, হৃদয় দিয়ে শুরু করা যাক। আমরা অতিরিক্ত চর্বি এবং রক্তনালীগুলি ধুয়ে ফেলি এবং ছাঁটাই করি। আপনি হৃদয় সম্পূর্ণ ছেড়ে যেতে পারেন, কিন্তু আমি তাদের 4 অংশে কাটা. শুধু কারণ আমার পরিবার এটা ভাল পছন্দ করে.

1টি পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন

একটি গভীর সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে মাখন যোগ করুন। তেলের মিশ্রণে ভাজা পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি ভাজা পেঁয়াজের মতো গন্ধ হয় এবং হালকা সোনালি বাদামী হয়।

ভাজা পেঁয়াজের সাথে চিকেন হার্ট যোগ করুন।

উচ্চ তাপে, নির্গত তরল বাষ্পীভূত করুন এবং মুরগির হার্টগুলি হালকাভাবে ভাজুন।

একই সময়ে, দ্বিতীয় পেঁয়াজটিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন যা আকারে হৃদয়ের টুকরোগুলির সাথে তুলনীয়।

সসপ্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

কেন আপনি পেঁয়াজ ভাজার 2 পর্যায়ে প্রয়োজন? প্রথম পেঁয়াজ আমাদের ভাজা পেঁয়াজের গন্ধ দেয়, তবে পেঁয়াজগুলি সসে ছড়িয়ে পড়বে এবং দ্বিতীয়টি রস এবং জমিন দেবে।

সসপ্যানের বিষয়বস্তু প্রায় এক সেন্টিমিটার কভার করার জন্য যথেষ্ট ফুটন্ত জল যোগ করুন।

কম আঁচে ঢেকে রাখুন, অন্তত এক ঘণ্টা। আমরা যত বেশি সিদ্ধ করব, হৃদয় তত নরম হবে এবং সসটি তত বেশি সমজাতীয় এবং সমৃদ্ধ হবে।

এক ঘন্টা পরে, ঢাকনা খুলুন, স্বাদমতো লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ময়দা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে কোন গলদ না থাকে।

বিকল্পভাবে, আপনি প্রথমে অল্প পরিমাণে ঠাণ্ডা জলে ময়দা নাড়তে পারেন এবং শুধুমাত্র তারপর মাংসে যোগ করতে পারেন।

তারপর উপরে 3-4 টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করুন।

নাড়ুন এবং ঢাকনা পুনরায় বন্ধ করুন। আমরা আগুন বাড়াই না।

আমরা এটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং এটিকে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন৷ আপনার আর ফোটানো উচিত নয়, কারণ ছোট দানায় টক ক্রিম বেরিয়ে আসার সম্ভাবনা রয়েছে৷

তাপ বন্ধ করুন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং তারপর একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

মুরগির হার্ট - 0.5 কেজি।

পেঁয়াজ - 4টি মাঝারি পেঁয়াজ

সবুজ মটরশুটি - 0.5 কেজি।

গাজর - 1 পিসি।

মশলা - লবণ, মরিচ, মারজোরাম, তেজপাতা

থালা প্রস্তুত করা খুব সহজ।

এটি আরও মজাদার করতে, সমস্ত উপাদানগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। হৃদয় ভিজিয়ে, ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত ছায়াছবি এবং চর্বি অপসারণ করুন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। হার্ট যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। গাজর, সবুজ মটরশুটি, মশলা সঙ্গে ঋতু যোগ করুন। প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

skushal.ru

ছবির সঙ্গে টক ক্রিম সস রেসিপি মধ্যে চিকেন হৃদয়

ধীর কুকারে টমেটো দিয়ে পাই

কমলা সস মধ্যে সালমন

একটি বিশেষ সস মধ্যে সুস্বাদু meatballs

ভাতের থালা

লরেন্ট চিকেন পাই

আনারস চাইনিজ স্টাইলের সাথে চিকেন

ধীর কুকারে চেরি স্ট্রডেল

ধীর কুকারে চমৎকার জেলিযুক্ত মাংসের রহস্য

টমেটোর রসে স্টাফ করা বাঁধাকপি রোল

হার্ডি লেন্টেন স্যুপ!

একটি ধীর কুকার মধ্যে কেক

ধীর কুকারে সালাদ

শিমের রেসিপি

বকউইট রেসিপি

একটি ধীর কুকারে বেকিং

শীতের জন্য প্রস্তুতি

একটি ধীর কুকারে জুচিনি

সেরা জ্যাম রেসিপি

আপনার borscht রেসিপি চয়ন করুন

ধীর কুকারে বেগুন

বাঁধাকপি থেকে মাল্টি রেসিপি

কুমড়া দিয়ে কি রান্না করবেন

আমার জন্য মুরগির হৃদয় একটি চিরন্তন রন্ধনসম্পর্কীয় অনুসন্ধান। একদিকে, এটি অলসদের জন্য একটি পণ্যের মতো মনে হচ্ছে: আপনার হৃদয় কাটার দরকার নেই - আপনি সেগুলি ধীর কুকারে ফেলে দেবেন এবং... এবং এটিই "এবং" কী? এবং কিছুই ভাল. প্রথম ইতিবাচক অভিজ্ঞতা - শাকসবজি এবং সয়া সস সহ বুলগেরিয়ান-চীনা সংস্করণ আমাকে নতুন কাজে অনুপ্রাণিত করেছিল। এবং এখানে আবার আমার সামনে হৃদয়ের ব্যাগ। এখন কিভাবে তাদের রান্না? যাতে তারা নরম এবং সুস্বাদু উভয়ই হয়। আমি সেগুলিকে একই সসে রান্না করার চেষ্টা করব যেখানে আমি গরুর মাংস স্ট্রোগানফ তৈরি করেছি: পেঁয়াজ, ময়দা, ক্রিম, মশলা। যাওয়া!

• 600 গ্রাম মুরগির হার্ট,
• 1টি বড় পেঁয়াজ,
• 250 গ্রাম টক ক্রিম বা ক্রিম,
• 1 টেবিল চামচ ময়দা,
• 1/2 চা চামচ। লবণ.

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মুরগির হার্ট প্রস্তুত করার জন্য পণ্যগুলির সেটটি এর সংক্ষিপ্ততার সাথে খুশি করতে পারে না। আমরা পেঁয়াজ ভাজতে শুরু করি। এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটার দরকার নেই, কারণ রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি এত নরম হয়ে যাবে যে এটি কার্যত সসে দৃশ্যমান হওয়া বন্ধ করে দেবে। তাই আমরা এটি বড় অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. মাল্টিকুকারটিকে "বেকিং" মোডে চালু করুন এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। স্বচ্ছ এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।

মুরগির হার্ট ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। আমি প্রবাহিত জলের নীচে একটি চালুনিতে এটি করি, যেহেতু আমি মুরগির জিবলেটগুলির নির্দিষ্ট স্বাদ পছন্দ করি না। (কিন্তু আমি জানি কিভাবে এটি সফলভাবে পরিত্রাণ পেতে হয়!)

মাল্টিকুকারের বাটিতে হৃদয়গুলি রাখুন। এবং হৃদয় থেকে তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একই "বেকিং" মোডে রান্না করুন। এই ঢাকনা খোলা সঙ্গে প্রায় 15 মিনিট. তারপর মাল্টিকুকারটিকে "স্ট্যু" মোডে স্যুইচ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং হার্টগুলিকে আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

যখন রান্নাঘরের গন্ধটি সাধারণত "মুরগির" গন্ধ থেকে পরিণত হয় (আমি জানি না এটিকে আর কী বলব, তবে আমি মনে করি অনেকেই আমাকে বুঝবেন) এমন একটি লোভনীয় রন্ধনসম্পর্কীয়তে, মাল্টিকুকারটি খুলুন।

সেখানে এক চামচ ময়দা দিন। আপনি ছবিতে পাহাড় দেখতে পাচ্ছেন। নাড়ুন, লবণ যোগ করুন।

এবং টক ক্রিম বা ক্রিম মধ্যে ঢালা।

বিস্মিত হবেন না যে অনেক আছে. টক ক্রিম দ্রুত ময়দার সাথে একত্রিত হবে এবং "স্ট্যু" মোডে 5-7 মিনিটের মধ্যে এটি একটি আকর্ষণীয় সূক্ষ্ম এবং খুব সুস্বাদু ক্রিমি সস দেবে।

থালা প্রস্তুত। আমি এটি ম্যাশড আলুতে রেখেছি কারণ আমি সম্প্রতি একই রেসিপি ব্যবহার করে আমার স্বামীর জন্য গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ তৈরি করেছি। এবং এটা মহান পরিণত. কিন্তু আমি এটি চেষ্টা করতে পারিনি - মাংস আমার জন্য খাদ্য নয়। তাই আমি এই বিস্ময়কর চিকেন হৃদয় দিয়ে ক্ষতিপূরণ.

cook-live.ru

টক ক্রিম এবং পনির সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

আমি সম্প্রতি একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি শিখেছি - টক ক্রিম এবং পনির সস মধ্যে চিকেন হার্ট শুধুমাত্র জন্য মারা যায়. এছাড়াও, এই থালাটি প্রস্তুত করতে আপনার অনেক উপাদানের প্রয়োজন নেই।

• মুরগির হৃদয় - আধা কেজি;
• shallots - 2 মাথা;
• পনির - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• পার্সলে - অর্ধেক গুচ্ছ;
• রসুন - 3 লবঙ্গ।

টক ক্রিম এবং পনির সস মধ্যে চিকেন হৃদয়. ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথমে হার্ট ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং অপ্রয়োজনীয় চর্বি কেটে ফেলুন।
2. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে ভাল করে গরম করুন।
3. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত হার্টস ভাজুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
4. ভাজার সময়, হৃদয় থেকে তরল নির্গত হয়, যার জন্য আমাদের হৃদয় দ্রুত রান্না করবে।
5. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
6. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
7. একটি সূক্ষ্ম grater উপর তিনটি পনির.
8. শাক কেটে নিন।
9. যখন সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং আমাদের হৃদয় একটি সোনালী রঙ অর্জন করে, তখন পেঁয়াজ যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
10. তারপর টক ক্রিম ঢালা এবং পনির যোগ করুন।
11. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
12. 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গ্যাস বন্ধ করুন।
13. ঢাকনা খুলুন এবং ভেষজ এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
14. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আমাদের থালা কিছুক্ষণ বসতে দিন।
15. রসুন তার সুগন্ধ বন্ধ করা উচিত। আপনি রান্নার সময় রসুন যোগ করলে, এটি রান্না হবে এবং খুব দুর্বল স্বাদ এবং সুবাস থাকবে।

টক ক্রিম এবং পনির সস মধ্যে আমাদের চিকেন হৃদয় প্রস্তুত. এটা খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সক্রিয় আউট! "সুপার শেফ" আপনার ক্ষুধা কামনা করে! এবং একটি ধীর কুকারে টক ক্রিম এবং চিকেন হার্টে চিকেন হার্ট চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

superchief.ru

সস মধ্যে চিকেন হার্টস সাইড ডিশ একটি সূক্ষ্ম সংযোজন. কীভাবে সসে মুরগির হার্ট রান্না করবেন: টমেটো, ক্রিম, টক ক্রিম

অনেকেই অফলের স্বাদ এবং উপকারিতাকে অবমূল্যায়ন করেন। হৃদয় একটি সুস্বাদু এবং কোমল পণ্য ছাড়াও, তারা প্রোটিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান সমৃদ্ধ।

সস মধ্যে মুরগির হৃদয় - মৌলিক রান্নার নীতি

মুরগির হার্ট ধুয়ে ফেলা হয় এবং অতিরিক্ত চর্বি এবং ঝিল্লি কেটে ফেলা হয়। অফাল ছাড়াও, আমাদের পেঁয়াজ এবং গাজর প্রয়োজন হবে। কিছু রেসিপি মাশরুম ব্যবহার করে। শাকসবজি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়: পেঁয়াজ ছোট টুকরা, একটি grater উপর গাজর।

একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান বা ছোট কড়াইতে, চর্বি বা তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত এতে পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর গাজর যোগ করুন এবং তারা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।

সবজিতে মুরগির হার্ট যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন।

আপনি কি ধরণের সস চান তার উপর নির্ভর করে প্যানে টক ক্রিম, টমেটো পেস্ট, ক্রিম বা পনির যোগ করুন।

এগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়, নাড়াচাড়া করা হয় এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা হয়।

স্বাদের জন্য থালাটিতে মশলা, রসুন এবং ভেষজ যোগ করা হয়।

থালাটি সবজি, পাস্তা বা সিরিয়ালের সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

রেসিপি 1. টমেটো সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

স্ট্যাক পরিষোধিত পানি;

60 গ্রাম টমেটো সস;

60 মিলি মিহি সূর্যমুখী তেল;

400 গ্রাম মুরগির হার্ট।

1. পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন। সবজি ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং বড় গর্ত সহ একটি গ্রাটারে গাজর কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে শাকসবজি রাখুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়ুন।

2. মুরগির হার্ট ধুয়ে ফেলুন এবং ফিল্ম এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন। সবজি দিয়ে একটি রোস্টিং প্যানে প্রস্তুত অফল রাখুন। এক গ্লাস ফিল্টার করা জল ঢেলে দিন এবং লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ঢেকে রান্না করুন।

3. টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে একটু বেশি ফুটানো জল যোগ করুন।

রেসিপি 2. টমেটো এবং টক ক্রিম সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

আধা কেজি মুরগির হৃদয়;

স্ট্যাক ফুটন্ত পানি;

টমেটো পেস্ট - 30 গ্রাম।

1. একটি চালুনিতে হৃদয় রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন। সব জল বেরিয়ে যেতে দিন। আমরা প্রতিটি থেকে চর্বি এবং রক্তনালীগুলি কেটে ফেলি। আমরা ধারালো প্রান্ত থেকে ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করি।

2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা।

3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত এতে পেঁয়াজ ভাজুন।

4. প্রস্তুত হার্টগুলি রোস্টিং প্যানে রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। জল যোগ না করে দশ মিনিটের জন্য হৃদয় এবং পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন।

5. টমেটো পেস্ট, ময়দা এবং টক ক্রিম দিয়ে সেদ্ধ জল একত্রিত করুন। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে কোনো গলদ বাকি না থাকে। হার্টের উপর মিশ্রণটি ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।

রেসিপি 3. ক্রিমি সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

50 মিলি চর্বিহীন তেল;

আধা কেজি মুরগির হৃদয়;

রসুনের চারটি লবঙ্গ;

200 মিলি 20% ক্রিম;

1. তেল গরম করার পরে একটি ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের অর্ধেক রিং রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে কয়েক মিনিট ভাজুন।

2. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছিদ্র সহ একটি গ্রাটারে কেটে নিন। এটি পেঁয়াজের সাথে যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, নিয়মিত নাড়ুন।

3. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে সরাসরি ফ্রাইং প্যানে দিন। ভাল করে মেশান এবং রসুনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

4. মুরগির হার্টগুলি ধুয়ে ফেলুন, চর্বি এবং রক্তনালীগুলি কেটে ফেলুন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং সবকিছুর উপর ক্রিম ঢেলে দিন। 20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন এবং কম আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

রেসিপি 4. পনির সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

700 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

100 মিলি 20% টক ক্রিম;

100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;

রসুনের দুটি লবঙ্গ;

একগুচ্ছ তাজা সবুজ শাক।

1. আমরা অন্তর ধোয়া, পাত্র এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি। ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে উচ্চ আঁচে রাখুন। ভাল করে গরম করুন। একটি ফ্রাইং প্যান, মরিচ এবং লবণ মধ্যে হৃদয় রাখুন। ভাজুন, একটানা নাড়তে থাকুন, তিন মিনিটের জন্য। তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং অফলটিকে তার নিজস্ব রসে প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ হৃৎপিণ্ডে স্থানান্তর করুন, নাড়ুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে খোসা ছাড়া রসুনের লবঙ্গ পাস. একটি মোটা grater উপর পনির পিষে.

3. হার্ট এবং মিশ্রণ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে টক ক্রিম এবং পনির শেভিং রাখুন। স্টার্চ, ভেষজ এবং রসুন যোগ করুন। বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং চুলা থেকে সরান। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 5. skewers নেভিগেশন সস মধ্যে মশলাদার চিকেন হৃদয়

5 গ্রাম গ্রেট করা আদা;

500 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

120 মিলি সয়া সস;

রসুনের চারটি লবঙ্গ;

15 মিলি লেবুর রস।

1. হৃৎপিণ্ডগুলিকে স্ক্যুয়ারগুলিতে স্ট্রিং করার আগে, 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

2. আমরা অন্তর ধোয়া, পাত্র এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি। একটি ব্যাগে অফল রাখুন।

3. আদা এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সবচেয়ে ভালো ঝাঁজে বেটে নিন। আদা এবং রসুনের সাথে সয়া সস মেশান। হালকা লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।

4. হৃদয়ের উপর সস ঢালা, ব্যাগ বন্ধ এবং রেফ্রিজারেটরে তিন ঘন্টার জন্য marinate.

5. ম্যারিনেট করা হার্টগুলিকে স্ক্যুয়ারের উপর থ্রেড করুন এবং গরম তেলে ভাজুন। তারপরে এটি উল্টে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।

রেসিপি 6. কোরিয়ান সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

700 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;

স্ট্যাক টমেটো রস;

কোরিয়ান গাজর মশলা।

1. হৃৎপিণ্ড ধুয়ে ফেলুন, পাত্র, চর্বি এবং ঝিল্লি বন্ধ করুন।

2. উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে অফল ভাজুন।

3. টমেটোর রস যোগ করুন, হালকাভাবে লবণ যোগ করুন এবং কোরিয়ান গাজর মশলা দিয়ে সিজন করুন।

4. কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সবজি বা সিরিয়ালের একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 7. টক ক্রিম এবং সরিষা সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

100 মিলি ফিল্টার করা জল;

700 গ্রাম মুরগির হৃদয়;

30 গ্রাম মাখন;

20 মিলি জলপাই তেল;

300 গ্রাম শ্যাম্পিননস;

1. মুরগির হার্ট ধুয়ে ফেলুন, পাত্র এবং অতিরিক্ত চর্বি ছেঁটে ফেলুন। একটি গভীর কাপে অফল রাখুন, জলপাই তেল ঢালা, সরিষা, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

2. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। এর মধ্যে হার্টগুলি রাখুন এবং হালকা ভাজুন।

3. একটি স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি মুছুন এবং ক্যাপগুলি থেকে ত্বক সরান। পাতলা স্লাইস মধ্যে মাশরুম কাটা এবং হৃদয় যোগ করুন।

4. সামান্য ফিল্টার করা জল ঢেলে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

5. টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রেসিপি 8. সবজি সঙ্গে সস মধ্যে চিকেন হৃদয়

কেজি মুরগির হৃদয়;

টমেটো সস - 100 গ্রাম;

লেবু গন্ধ সঙ্গে মরিচ;

সেলারি দুটি ডালপালা;

উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;

সবুজ বেল মরিচ একটি শুঁটি;

একটি ছোট গুচ্ছ তুলসী।

1. সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। সেলারি ডালপালা ছোট ছোট টুকরো করে, পেঁয়াজ কিউব করে এবং বড় গর্ত সহ একটি গ্রাটারে গাজর কেটে নিন।

2. তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

3. আমরা হৃদয় ধোয়া, পাত্র এবং উপরে থেকে অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি। সবজি সহ একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

4. ডাঁটা থেকে সবুজ মরিচের শুঁটি সরান, বীজগুলি সরিয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সমস্ত উপাদান জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে ফুটানোর মুহূর্ত থেকে প্রায় 15 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর টমেটো সস, লবণ এবং মিশ্রিত করুন। আমরা আরও এক ঘন্টার জন্য থালা রান্না করি।