নারকেল একটি ফল বা বাদাম। নারকেল বা কোকো: ভাল না খারাপ? ক্যালোরি সামগ্রী, নারকেলের উপকারিতা এবং ক্ষতি এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব।

এটি পাম পরিবার এবং কোকোস (এর একমাত্র প্রতিনিধি) বংশের অন্তর্গত। ভুল করে নারকেল বাদাম বলা হয়। জৈবিক দিক থেকে, এই ফলটি প্রকারভেদে একটি ড্রুপ, ওজন 2.5 কেজি পর্যন্ত।

এটিতে একটি বাইরের শেল (এক্সোকার্প) এবং একটি অভ্যন্তরীণ শেল রয়েছে (এন্ডোকার্প - এটিতে তিনটি দাগ বা ছিদ্র "ফ্লান্ট")।

শেলের নীচে একটি অনন্য মূল্যবান রচনা সহ এন্ডোস্পার্ম এবং সাদা সজ্জা রয়েছে। প্রথমে, এন্ডোস্পার্ম হল একটি পরিষ্কার তরল যার ফোঁটা তেল - নারকেল জল। পাকা প্রক্রিয়ার সময়, জল নারকেলের দুধে পরিণত হয় - একটি দুধের ইমালসন। পরিশেষে পাকা নারিকেলে দুধ ঘন হয়ে শক্ত হয়ে যায়।

নারকেলের মূল বৈশিষ্ট্য

এই গাছের অস্বাভাবিকতা সমুদ্রের জলের কাছে এর আরামদায়ক অস্তিত্বে উদ্ভাসিত হয়। যাইহোক, তার প্রয়োজন নেই। তার অগভীর শিকড় দিয়ে, তালগাছ সহজেই সমুদ্রের তীরে প্রচুর সেচযুক্ত মাটি থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে।

মজার বিষয় হল, এটি নারকেলের ভুসিগুলির ক্ষতি করে না। নোনা জল. একটি বাদাম যা সমুদ্রে পড়ে এবং দীর্ঘ ভ্রমণের পরে উপকূলে ধুয়ে একটি নতুন তাল গাছকে জীবন দেয়।

নিরাময় উপাদান

এতে অনেক মূল্যবান উপাদান রয়েছে। নারকেলের পাল্পে রয়েছে:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট,
• ভিটামিন (বি, ই, সি),
• প্রাকৃতিক তেল,
• ট্রেস উপাদান (ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ),
• ফাইবার

নারকেলে অল্প পরিমাণে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ থাকে।

কোন পণ্য খুঁজে বের করুন সর্বাধিক সংখ্যাপ্রোটিন - প্রোটিন পণ্যের একটি তালিকা।

নিবন্ধে ওজন বাড়ানোর জন্য মৌলিক ব্যায়াম সহ একটি প্রোগ্রাম রয়েছে।

পেশী ভর অর্জনের জন্য বিস্তারিত প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম! http://stroy-telo.com/trenirovka-v-zale/novichku/programma-trenirovok-dlya-nabora-myshechnoj-massy.html

ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান

100 গ্রাম নারকেল পাল্পে প্রায় 360 কিলোক্যালরি থাকে। নারকেল জলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় শূন্য (প্রতি 100 গ্রাম - 16.7 কিলোক্যালরি)। 100 গ্রাম নারকেলে পুষ্টি উপাদান:

• প্রোটিন 3.33 গ্রাম,
• চর্বি 33.49 গ্রাম,
• গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 45।

নারকেলের দুধে 100 গ্রাম থাকে:

• প্রোটিন 4 গ্রাম,
• চর্বি 27 গ্রাম,

নারকেলের উপকারী ও ক্ষতিকর গুণাবলী

নারকেল মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য কী দেয়?

নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে নারকেল খুবই উপকারী:

• ইউরোলজিক্যাল এবং স্নায়বিক রোগ,
• নিরামিষ খাবার অনুসরণ করা,
• হরমোনের ভারসাম্যহীনতা (থাইরয়েড প্যাথলজি),
• মেটাবলিক সিনড্রোম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস,
• ইমিউন সিস্টেমের দুর্বলতা,
• দৃষ্টি এবং চোখের রোগের অবনতি,
• হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ,
• যৌথ রোগ।

হৃৎপিণ্ডের জন্য নারকেলের উপকারিতাগুলি স্যাচুরেটেড (কিন্তু স্বাস্থ্যকর) চর্বিগুলির উপস্থিতির কারণে, যা কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। নারকেল টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। এর দুধ এবং সজ্জা একটি চমৎকার অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট। এই বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যটিকে অ্যালার্জিজনিত ত্বকের প্রকাশ এবং ব্রণ মোকাবেলায় ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, নারকেল অন্ত্রের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে। নারকেল পাল্প এবং তেল অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতি শরীরের সহনশীলতা হ্রাস করে। আপনি ব্যথা উপশম করতে নারকেলের সজ্জা থেকে কানের ড্রপও তৈরি করতে পারেন।

Contraindications এবং ক্ষতি

পৃথক অনাক্রম্যতা ছাড়া নারকেলের কার্যত কোন contraindication নেই। সংবেদনশীল ব্যক্তিদের এর অ্যালার্জেনসিটি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত।

এছাড়াও, এগুলি ডায়রিয়া এবং ওজন বৃদ্ধির প্রবণ ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।

নারকেল ব্যবহারের ক্ষেত্র

আপনি শক্তিশালী এবং আছে চান সুন্দর পা? সঠিকভাবে বারবেল দিয়ে কীভাবে স্কোয়াট করবেন তা শিখতে পড়ুন।

দৌড়ানোর সময় সঠিকভাবে শ্বাস নেওয়ার নির্দেশাবলী।

ক্রিয়েটিন: কীভাবে নেবেন এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া! http://stroy-telo.com/farmakologiya/kak-prinimat-kreatin-osnovnye-svedeniya-i-zabluzhdeniya.html

তাজা বা শুকনো ফলের সজ্জা, সেইসাথে ফ্লেক্স, খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। নারকেল সজ্জা সহ পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। নারকেল আপনাকে অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই শক্তি বাড়ায়। নারকেল ফ্লেক্স এবং তাদের সাথে থালা - বাসন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং দেয় ভাল সুরক্ষাভাইরাল এবং ছত্রাক সংক্রমণ থেকে। নারকেল ফ্লেক্স বিষাক্ত পদার্থের অন্ত্র পরিষ্কার করে।

এটা যোগ করা হয়:

• সালাদ,
• বেকিং,

নারকেল দুধের উপকারিতা

• সাইটাকিন রয়েছে, যার ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়,
• দুধে উপস্থিত এনজাইমগুলি বিপাক এবং পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• সংক্রামক রোগের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
• একটি টনিক প্রভাব আছে,
• ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা কমায়।

নারকেল তেলের অনন্য বৈশিষ্ট্য

নারকেল তেলের প্রসাধনী বৈশিষ্ট্যের সাথে অনেকেই পরিচিত, তবে খুব কমই এটি সম্পর্কে জানেন। ইতিবাচক প্রভাবসমগ্র শরীরের জন্য। নারকেল তেল ব্যবহার:

• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে,
• হেপাটাইটিস, ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং এমনকি এইচআইভির মতো রোগ সৃষ্টিকারী ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে,
• চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করে,
• কার্ডিওভাসকুলার এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে,
• পুষ্টি এবং খনিজগুলি (ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম) এর আরও ভাল শোষণে সহায়তা করে,
• মানুষের দাঁত এবং কঙ্কালের সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

নারকেল তেলের অনন্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য

• শরীরকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে,
• জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করুন (প্রোস্টাটাইটিসের মতো গুরুতর রোগ সহ),
• খাবারে নারকেল তেল অন্তর্ভুক্ত করলে সোরিয়াসিস উপশম হয়,
• মহিলাদের মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• হাইপোগ্লাইসেমিয়া সাহায্য করে।

নারকেলের উপকারিতা ও ক্ষতি

উপকারী বৈশিষ্ট্যের এত প্রাচুর্যের পরিপ্রেক্ষিতে, একটি যৌক্তিক প্রশ্ন উঠেছে: নারকেল থেকে উপকারের পাশাপাশি ক্ষতিও আছে কি? অন্য যেকোনো খাদ্য পণ্যের মতো, পাচনতন্ত্রের দুর্বল পেরিস্টালসিস এবং সেইসাথে এই পণ্যটির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে নারকেল অত্যন্ত সতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত।

নারকেলের উপকারী গুণাবলী। নারকেল কিভাবে খাবেন?

মার্চ 15, 2011 সার্জিও

উপকারী বৈশিষ্ট্যনারকেল - আসুন এই বিষয়ে আলোচনা করা যাক!

একটি আলুর জাত কল্পনা করুন যা কোনো প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই আমাদের দেশে অবাধে বেড়ে উঠবে। যার পাতাগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় বয়ন উপাদান হিসাবে কাজ করবে। এই আলুর ডালপালা নির্মাণে ব্যবহার করা হবে এবং লগ হাউসের জন্য সেরা সমাধান হিসাবে বিবেচিত হবে। উপরন্তু, আমাদের ঘর গরম করার জন্য আলু থেকে দাহ্য জ্বালানী পাওয়া সম্ভব হবে। হ্যাঁ! আমাদের আলু শুধু খাওয়া যেত না, মাতালও!

এটি একটি আলু নয়, কিন্তু একটি স্বপ্ন হবে। দুর্ভাগ্যবশত, প্রকৃতি আমাদের পূর্বপুরুষদের এমনভাবে পুরস্কৃত করেনি সর্বজনীন সৈনিক, কিন্তু সঙ্গে অনেক দেশ গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতাকে তাদের পদে রাখুন। এর নাম নারকেল, যাকে তার জন্মভূমিতে প্রায়শই "হাজার ব্যবহারের গাছ" বলা হয়।

যাইহোক, আমি "বাদাম" লিখেছিলাম, কিন্তু একটি নারকেল একটি বাদাম নয়, একটি বীজ। উদাহরণস্বরূপ, একটি পীচ এর গর্ত মত. তবে ভবিষ্যতে, সুবিধার জন্য, আমি এখনও নারকেলকে বাদাম বলব।

নারকেলের উপকারী গুণাবলী

তাহলে, নারকেলের উপকারিতা কি? অনেক পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য প্রায়ই ওভারল্যাপ হয়। এই কারণেই নারকেলের মতো পণ্যগুলি, যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন উপায়ে অনন্য, বিশেষত মূল্যবান।

নারকেল একটি খুব চর্বিযুক্ত বাদাম। কিন্তু বেশিরভাগ উদ্ভিদের বিপরীতে, এর চর্বি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উপর ভিত্তি করে (মাংস এবং মাখনের মতো), যা বহু বছর ধরে ডাক্তারদের নারকেলের কম উপকারিতা সম্পর্কে ভুল উপসংহারে নিয়ে যায়। নিয়মিত নারকেল পণ্য খাওয়ার পরে রক্তনালীগুলির অবস্থার জন্য চিকিত্সকরা ভয় পেয়েছিলেন, কিন্তু বাস্তবে সবকিছুই একেবারে বিপরীতে পরিণত হয়েছিল - নারকেল কেবল আমাদের রক্তনালীগুলিকে কোলেস্টেরল দিয়ে আটকায় না, বরং এটি এর সাথে লড়াই করে।

নারকেল মাংস নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের জন্য দুর্দান্ত হওয়া উচিত যারা পশু পণ্যের বিকল্প খুঁজছেন।

এটি খাদ্য গ্রহণের জন্য অনন্য চর্বি নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে... কসমেটিক শিল্পের জন্য নারকেল তেল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, আপনি যদি বিরক্ত করতে খুব বেশি অলস না হন, তবে কোরানো নারকেল থেকে বাড়িতেও মহিলারা মুখোশ তৈরি করতে পারেন যা তাদের ত্বকের জন্য খুব উপকারী। এবং এটা হবে প্রাকৃতিক প্রতিকার, দোকানে এবং ফার্মেসী বিক্রি হয় অসদৃশ. কোন মহিলা অনুরূপ কিছু চেষ্টা করেছেন - মন্তব্য লিখুন. আমি মনে করি অন্যরা আপনার অভিজ্ঞতায় আগ্রহী হবে।

ক্যালসিয়াম। নারকেলে অন্যান্য বাদামের মতো এটি রয়েছে, তবে আমাদের বাদাম অন্যান্য খাবার থেকে শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সহায়তা করে। অনেক দেশে, দাঁতের ডাক্তাররা দাঁত ও হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য খাদ্যতালিকায় নারকেল যোগ করার পরামর্শ দেন। (প্রসঙ্গক্রমে, ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবার সম্পর্কে আমার নিবন্ধটি এখানে)

নারকেলে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই (ভিটামিন ই এর উপর আমার নিবন্ধ) এবং সিও রয়েছে। বিশেষ করে মূল্যবান যেটি তা হল নারিকেলে খুব উচ্চ মানের উদ্ভিদ ফাইবার রয়েছে (এখানে ফাইবার সম্পর্কে আরও বেশি), যা নারকেল হজম করা একটি খুব সহজ কাজ করে তোলে। , সাধারণ বাদাম থেকে ভিন্ন, যা হজম করা কঠিন।

সংক্ষেপে, নারকেল পরে টয়লেটে যাওয়া সহজ, এমনকি যদি আপনি এটি অতিরিক্ত খান।

আমার অভিজ্ঞতা

আমি আমার এক বন্ধুর কাছ থেকে প্রায় 8 বছর আগে তার বিশুদ্ধ আকারে নারকেল চেষ্টা করেছিলাম। আমি অবিলম্বে সত্যিই তার মিষ্টি বহিরাগত স্বাদ পছন্দ. আমি এটি চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম, কিন্তু আমি, তখনও একজন ছাত্র, ভয় পেয়েছিলাম যে এই অদ্ভুত বাদামটি একটি ভাগ্য ব্যয় করবে। আমার বিস্ময় কল্পনা করুন যখন আমি এটির তুলনামূলকভাবে শালীন দাম সম্পর্কে জানলাম। তখন আমার কত খরচ হয়েছিল মনে নেই, কিন্তু এখন আমার সুপারমার্কেটে 1 নারকেলের দাম মাত্র 50 রুবেল। আমার মতে, যে কেউ যেমন একটি সুস্বাদু সামর্থ্য করতে পারেন.

তাছাড়া, আপনি এর খাঁটি আকারে বেশি নারকেল খেতে পারবেন না। তিনি খুব, খুব মোটা! উদাহরণস্বরূপ, গতকাল আমি একটি সম্পূর্ণ নারকেল খেয়েছিলাম এবং তার পরে আমি প্রায় একদিন পরেই ক্ষুধার্ত হয়েছিলাম, এই বাদামটি এত চর্বিযুক্ত এবং ভরাট হয়ে উঠল। এটা অতিরিক্ত খাবেন না!))

কিভাবে একটি নারকেল চয়ন?

প্রথমত, একটি বড় বাদাম বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, কারণ শেষ পর্যন্ত আপনি ওজন দ্বারা নয়, টুকরো করে অর্থ প্রদান করছেন)।

দ্বিতীয়ত, নষ্ট নারিকেল কেনার একটি খুব, খুব গুরুতর বিপদ রয়েছে। এবং যদিও নারকেল খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সবকিছুর একটি সীমা আছে এবং বাদাম নষ্ট করতে পারে। এটি বোঝা খুব সহজ যে আপনি একটি নষ্ট বাদাম কিনেছেন - তুষার-সাদা পরিবর্তে, সজ্জাটি কিছুটা বাদামী হয়ে যায়, বা বরং, সাদাতে পচনের পৃথক কালো দাগ দেখা দিতে শুরু করে।

একটি তাজা বাদাম নির্বাচন করতে, আপনাকে প্রথমে বাদামটি ঝাঁকাতে হবে। আপনি স্পষ্টভাবে ভিতরে রস splashing শব্দ শুনতে হবে. তাছাড়া, একটি লক্ষণীয় পরিমাণ রস থাকা উচিত। যদি রস না ​​থাকে তবে এটি একটি নষ্ট নারকেল হওয়ার নিশ্চয়তা।

এর পরে, আপনাকে নারকেলের ভিত্তিটি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে, যেখানে 3টি অন্ধকার গর্ত রয়েছে। গর্তগুলি অক্ষত থাকা উচিত এবং তাদের পচা গন্ধ হওয়া উচিত নয়। উপরন্তু, ফাটল জন্য আপনার বাদাম পরীক্ষা করুন. তাদের অস্তিত্ব থাকা উচিত নয়।

কিভাবে একটি নারকেল খুলবেন?

হাহাহা... আমার মনে আছে যখন আমি আমার প্রথম নারকেল খুলেছিলাম। আপনি এটি বিশ্বাস করবেন না, তবে আমি এটি করাত দিয়ে দেখেছি) আপনি কেবল আমার বোকামি দেখে অবাক হতে পারেন। অবশ্য এমন বাদাম কেউ খোলে না।

এখন আমি বর্ণনা করব কিভাবে একটি নারকেলকে সঠিকভাবে বিভক্ত, কাটা এবং খোসা ছাড়তে হয়।

1) নারকেল ধুয়ে নিন। আমি সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলি। আমরা বিশেষ করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তিনটি গর্ত সঙ্গে বেস ধোয়া।

2) একটি ধারালো ছুরি বা স্ক্রু ড্রাইভার নিন এবং একটি গর্ত করুন। পরবর্তী, আমরা বাদাম মধ্যে স্ক্রু যতক্ষণ না আমরা রস মাধ্যমে পেতে. মনে রাখবেন: 3টি গর্তের মধ্যে শুধুমাত্র 1টি চিপ করা হয়েছে, বাকি দুটি মিথ্যা৷

3) আমরা "একটি গর্ত ড্রিল" করার পরে, আপনি গর্তে আপনার ঠোঁট লাগাতে পারেন। এই কারণেই আমি এত সাবধানে বাদাম ধুয়েছি। নারকেলের রস পান করা/ঢালা জরুরী, কারণ অন্যথায় খোসা অপসারণের প্রক্রিয়ার সময় এটি সবই ঢেলে দেবে। আলাদাভাবে, আমি রস সম্পর্কে বলতে হবে - আশ্চর্যজনক নরম এবং মিষ্টি স্বাদ! এটি ঠিক রসের স্বাদ যা একটি পাকা, অক্ষত বাদামের থাকা উচিত।

4) পরবর্তী আমরা কিছু নিতে হবে প্লাস্টিক ব্যাগএবং সেখানে নারকেল রাখুন। আবর্জনা না ফেলার জন্য আমরা এটি করি, কারণ খোলার প্রক্রিয়া চলাকালীন, নারকেলের খোসা এবং খোসার টুকরো অবশ্যই পড়ে যাবে।

5) বাদাম ফাটা শুরু করা যাক। এটি করার জন্য, একটি হাতুড়ি নিন এবং বাদামের বিভিন্ন জায়গায় মোটামুটি শক্তিশালী আঘাতের সাথে আঘাত করতে শুরু করুন। এক ধাক্কায় নারকেল ভাঙার চেষ্টা করবেন না। ব্যক্তিগতভাবে, মাইক্রোড্যামেজ জমা হওয়ার এবং বাদামটি শেষ পর্যন্ত ফাটানোর আগে আমি কমপক্ষে 2-3 মিনিটের জন্য আমাদের বাদামকে আঘাত করি। প্রথম ফাটল দেখা দেওয়ার পরে, বাদামটিকে সমানভাবে ট্যাপ করতে থাকুন। ফাটল অনেক দ্রুত প্রদর্শিত হবে।

6) যখন পর্যাপ্ত সংখ্যক ফাটল জমে যায়, তখন আমি একটি স্ক্রু ড্রাইভার নিই এবং কার্নেল থেকে সহজেই খোসা ছাড়তে শুরু করি।

7) পুরু এবং শক্ত খোসা থেকে কার্নেলটি খোসা ছাড়ার পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে সাদা পাল্পটি অন্য খোসার একটি ছোট স্তর দিয়ে ঢেকে গেছে। আপনি এটি দিয়ে নারকেল খেতে পারেন, অথবা আপনি ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়তে পারেন, যেমন আমি করি।

তো, আমরা শিখেছি কিভাবে নারকেল কাটতে হয়, চলুন জেনে নিই কিভাবে খেতে হয়।

কি দিয়ে নারকেল খেতে পারেন?

যদি শুধুমাত্র কাঁচা নারকেল আপনার জন্য উপযুক্ত না হয়, আপনি এটি একটি কামড় দিয়ে খেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মধু বা চকলেট দিয়ে (আমি চকলেটের বিপক্ষে, তবে এটি নগ্ন চকলেট খাওয়ার চেয়েও ভাল), এবং আপনি এটি অন্য কিছুতে যোগ করতে পারেন। খাবারের.

আমি মনে করি নারকেল একটি চমৎকার পণ্য, বিশেষ করে শীতের সময়. নিজের জন্য দেখুন - অনেকউচ্চ মানের ফ্যাট এবং প্রোটিন, সেইসাথে অন্যান্য উপাদান। এখানে কৃষি রাসায়নিকের পরিপ্রেক্ষিতে নারকেলের কুমারী বিশুদ্ধতা যোগ করুন এবং আমরা একটি মনোরম স্বাদ সহ একটি উচ্চ মানের পণ্য পাই।

সম্পর্কিত পোস্ট:

নারকেল হ'ল নারকেল পামের একটি বড়, গোলাকার ফল যার শক্ত, অস্পষ্ট খোসা, পাতলা বাদামী খোসা এবং সাদা মাংস, তাজা বা শুকনো, ফ্ল্যাক বা গ্রেট করে খাওয়া হয়।

নারকেল পাম পরিবারের (Arecaceae) একটি উদ্ভিদ এবং কোকোস গণের একমাত্র প্রজাতি।

এই গাছগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা স্বেচ্ছায় সমুদ্রের জলের কাছাকাছি বাস করে, যদিও তাদের একেবারেই প্রয়োজন নেই। সমুদ্র উপকূলে প্রচুর পরিমাণে সেচযুক্ত মাটি থেকে তাল গাছের অগভীর শিকড়গুলি যে সহজে আর্দ্রতা শোষণ করে তা দ্বারা এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

লবণ পানিতে নারিকেলের ভুসি নষ্ট হয় না। এর অর্থ হ'ল সমুদ্রের তরঙ্গে পড়ে যাওয়া একটি বাদাম খোলা সমুদ্রে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে এবং দীর্ঘ ঘোরাঘুরির পরে, কিছু দূরবর্তী তীরে ফেলে দেওয়া যেতে পারে, যেখানে কিছুক্ষণ পরে একটি তরুণ পাম গাছের জন্ম হবে।

কিভাবে একটি নারকেল চয়ন?

পরিবহনের সময় নারকেলগুলি প্রায়ই ছিঁড়ে যায়, তাই তাদের থেকে দুধ বেরিয়ে যায় এবং সেগুলি নিজেই পচে যায়। সুতরাং আপনি যদি একটি নারকেলের উপর একটি ছোট ফাটল দেখতে পান তবে এটি কিনবেন না। একটি ভাল নারকেলের চারপাশে অবশ্যই দুধের স্প্ল্যাশিং থাকা উচিত, আপনি এটি স্পষ্টভাবে শুনতে পাচ্ছেন।

নারকেলের মাংসকে কেবল খোসা থেকে সহজে আলাদা করা উচিত নয়, খোলের স্তর থেকেও (সাদা এবং খোলের মধ্যে)। যদি না হয়, তাহলে বাদাম সবুজ সরানো হয়। এবং মাংস নরম হতে হবে। এটি সাধারণত ছোট চিপ আকারে ব্যবহৃত হয়।

রান্নায় নারকেলের ব্যবহার

নারকেল ফল সালাদ, ডেজার্ট, পাই, স্যুপ এবং কখনও কখনও প্রধান খাবারে ব্যবহৃত হয়।

নারকেল তেল - সবজি চর্বিযুক্ত তেল, কোপরা থেকে প্রাপ্ত। এটি তাজা শুকনো নারকেলের পাল্প গরম চাপ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি প্রধানত সাবান তৈরিতে, প্রসাধনী তৈরির জন্য, ওয়াফেল কেকের জন্য কুলিং ফিলিংস প্রস্তুত করতে এবং মার্জারিন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর জনপ্রিয়তার সাথে, সম্প্রতি ইউরোপীয় রেসিপিগুলিতে নারকেলের মাংস ব্যবহার করা হয়েছে।

কিভাবে একটি নারকেল খুলতে হয়

প্রতিটি নারকেলের উপরে আকৃতিতে 3টি ইন্ডেন্টেশন রয়েছে দ্বিসমত্রিভুজ. প্রথমে আপনাকে ছিদ্র করতে হবে (একটি স্ক্রু ড্রাইভার, একটি সরু ছুরি, কাঁচি দিয়ে) শীর্ষের সবচেয়ে কাছে অবস্থিত গর্তটি। আপনি একটি বাদাম থেকে একটি গ্লাসের দুই-তৃতীয়াংশ পর্যন্ত স্ট্রেন করতে পারেন।

এর পরে, একটি হাতুড়ি কাজে আসবে :) এক হাতে নারকেলটি ধরে রেখে, আপনাকে এটি ঘুরিয়ে দিতে হবে, নারকেলের তথাকথিত সোনার অনুপাতের উপর আলতো চাপুন (কালো চোখ দিয়ে প্রান্ত থেকে প্রায় এক তৃতীয়াংশ), এবং এটি বরাবর রয়েছে। এই লাইন যে একটি ফাটল বেশ অপ্রত্যাশিতভাবে প্রদর্শিত হবে - এটি একটি প্রাকৃতিক ফল্ট লাইন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটিতে একটি ছুরির ডগা আটকে দিন এবং সামান্য চাপ প্রয়োগ করুন এবং নারকেলটি নিজে থেকেই খুলে যাবে। যদিও আপনি যদি সুপারমার্কেট থেকে একটি নারকেল খোলেন এবং এটি সবচেয়ে তাজা না হয় তবে একটি হাতুড়ি রাখা আবার কাজে আসবে।

নারকেলের ক্যালোরি সামগ্রী

উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে নারকেল একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। 100 গ্রাম নারকেলে 354 কিলোক্যালরি থাকে। নারকেল তেলের শক্তি মান প্রতি 100 গ্রাম 862 কিলোক্যালরি। তবে, নারকেল দুধে মাত্র 19 কিলোক্যালরি থাকে। অতিরিক্ত নারকেল খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ওজন হতে পারে।

প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:

নারকেল হল একটি বিদেশী ফল যা সুগন্ধি পণ্যে পাওয়া যায়, মিষ্টিতে ভরাট হিসাবে এবং প্রসাধনীগুলির একটি উপাদান হিসাবে। আমরা কার্যত এটি তাজা খাই না। তবে আপনার যদি তাজা নারকেল কেনার সুযোগ থাকে তবে তা করা ভাল। এটা কিছুর জন্য নয় যে নারকেল মানুষের কার্যকলাপের বিভিন্ন ক্ষেত্রে এত ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এতে রয়েছে সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থ।

প্রোটিন, তেল এবং জৈব পদার্থের বিষয়বস্তুর কারণে, নারকেলের মহিলা সৌন্দর্যের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

নারকেলের রচনা

অপরিষ্কার নারিকেলের ভিতরে নারকেলের জল থাকে। এটি ধারণ করে পরিপোষক পদার্থ, যা আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করতে সাহায্য করে। এর স্বাদ টক-মিষ্টি এবং ঠান্ডা। তারপরে নারকেলে দুধ দেখা যায়, যা আপনি পান করতে পারেন। কিন্তু আমরা আগেই পাকা নারিকেল বিক্রি করি। তাদের তাজা সজ্জা থেকে অনেক খাবার তৈরি করা যায়। এবং শুকনো নারকেলের পাল্প থেকে আপনি রান্নায় এবং পুষ্টিকর মুখোশ তৈরিতে ব্যবহারের জন্য নারকেল তেল পেতে পারেন।

নারকেলের উপকারী গুণাবলী

• নারকেল ডায়রিয়া এবং বিষের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
• তাদের সজ্জা থেকে আপনি ব্যথা জন্য কানের ড্রপ প্রস্তুত করতে পারেন।
• যৌনবাহিত রোগের চিকিৎসায় নারকেলের দুধ ব্যবহার করা হয়।
• নারকেলের খোসার ছাই প্রদাহ এবং ত্বকের আলসারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
• নারকেল জলের শরীরে একটি অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব রয়েছে এবং উপকারী পদার্থের পরিমাণ এটিকে লবণাক্ত দ্রবণের বৈশিষ্ট্য দেয়।
• গ্লুকোজের সাথে নারকেলের দুধ ওষুধে ব্যবহৃত হয় শিরায় ইনজেকশন. এই সমাধান ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে এবং তরল মাত্রা বজায় রাখে।
• নারকেলের দুধ কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব থাকতে পারে, সংক্রমণ ধ্বংস করতে পারে এবং পাথর দ্রবীভূত করতে পারে।
• এটা বিশ্বাস করা হয় যে নারকেল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, রক্ত ​​সঞ্চালন স্বাভাবিক করে এবং রক্তের গুণমান পুনরুদ্ধার করে। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কোলেস্টেরলের মাত্রার ঝুঁকিও কমায়।

নারকেল খেলে কার উপকার হয়?

নারকেলের কোন contraindication নেই, তাই তারা যে কোন বয়সে প্রত্যেকের জন্য দরকারী হবে। বিশেষ করে রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়াবেটিস মেলিটাস, এবং যারা তীব্র শারীরিক কার্যকলাপ অনুভব করেন তাদের নারকেল এবং নারকেল দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। নারকেল আপনাকে ব্যায়ামের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করবে। যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য, একটি নারকেল স্মুদিতে ক্যালোরি কম এবং এটি আপনার ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করবে।

নারকেল তেল এবং শেভিং: উপকারী বৈশিষ্ট্য

নারকেল তেল এবং নারকেল শেভিংগুলি অনেক সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। তারা একটি পরিষ্কার প্রভাব আছে। নারকেলের গন্ধ ক্ষুধা ও ক্ষুধা কমায়। নিয়মিত নারকেল পাল্প দিয়ে তৈরি খাবার খেলে আপনি আপনার বিপাককে স্বাভাবিক করবেন। নারকেল খাওয়া অতিরিক্ত চর্বি না পেয়ে অতিরিক্ত শক্তি বাড়াবে। এটি ব্যবহার করে তৈরি নারকেল ফ্লেক্স বা খাবারের ঘন ঘন সেবন আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে। আপনি ছত্রাক এবং ভাইরাল সংক্রমণের জন্য কম সংবেদনশীল হয়ে উঠবেন। নারকেল শেভিংগুলি বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্যের অন্ত্রগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে।

ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করার ক্ষমতার কারণে নারকেল তেল অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করবে। লরিক অ্যাসিড, যা নারকেল তেলের অংশ, শরীরে একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। এটি হাম, ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং হারপিসের মতো ভাইরাস ধ্বংস করতে সক্ষম।

রান্নায় নারকেলের ব্যবহার

নারকেলের দুধ মিষ্টান্ন, পানীয়, মিষ্টি খাবার, সস এবং স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। নারকেল ফ্লেক্স পুডিং, স্ন্যাকস, সিরিয়াল, বেকড পণ্য এবং সালাদে যোগ করা হয়। এটি সামুদ্রিক খাবার, মাংস, মাছ, ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

বাড়িতে একটি নারকেল ফাটা কিভাবে, নিবন্ধ পড়ুন কিভাবে একটি নারকেল খোসা?

নারীর সৌন্দর্যের জন্য নারকেল কীভাবে উপকারী?

নারকেল, যা প্রসাধনীর অংশ, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে। এটি ত্বকে একটি টনিক এবং পুষ্টিকর প্রভাব ফেলবে। এটি দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক করতে সাহায্য করবে। নারকেল মুখের ত্বকে একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলবে, বলির সংখ্যা এবং গভীরতা হ্রাস করবে এবং সেগুলিকে মসৃণ করবে। নারকেলের উপাদান রয়েছে এমন কসমেটিক পণ্য ব্যবহার করে আপনি ব্রণ, ছোটখাটো ক্ষত এবং দাগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন এবং অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে পারেন।

নারকেল মাস্ক, চুলের শ্যাম্পু এবং বডি বালামের অন্তর্ভুক্ত। এটি তৈলাক্ত এবং ক্ষতিগ্রস্ত চুল পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। অ্যারোমাথেরাপির জন্য নারকেল ব্যবহার শ্লেষ্মা ঝিল্লির হাইড্রেশন উন্নত করতে পারে। নারকেল তেলের একটি মনোরম এবং সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে। নারকেল তেল ম্যাসাজ তেল হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রায়ই নারকেল তেল দিয়ে ম্যাসাজ করার মাধ্যমে, আপনি আপনার শরীরের ত্বকের সামগ্রিক স্বর উন্নত করবেন এবং বার্ধক্য কমিয়ে দেবেন।

কীভাবে আপনার নিজের নারকেল তেল তৈরি করবেন?

তাজা বা শুকনো নারকেল পাল্প নিন, ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য একটি জল স্নান করুন। তারপরে আপনাকে সজ্জাটি ছেঁকে নিতে হবে এবং অবশিষ্ট তরলটি ফ্রিজে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পরে, নারকেল তেল পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে। ফলস্বরূপ নারকেল তেল চুল এবং মুখের ত্বকের জন্য মুখোশ প্রস্তুত করতে প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

নারকেল দিয়ে শুকনো চুলের জন্য মাস্ক

জলের স্নানে নারকেল তেল গরম করুন, কয়েক ফোঁটা গোলাপ তেল বা অন্য কোনও যোগ করুন অপরিহার্য তেল. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি আপনার চুলে লাগান। ফিল্ম এবং একটি তোয়ালে দিয়ে আপনার মাথা ঢেকে রাখুন। 1.5 ঘন্টা পরে, শ্যাম্পু দিয়ে আপনার চুল ধুয়ে ফেলুন।

নারকেল হ'ল নারকেল পামের একটি বড়, গোলাকার ফল যার শক্ত, অস্পষ্ট খোসা, পাতলা বাদামী খোসা এবং সাদা মাংস, তাজা বা শুকনো, ফ্ল্যাক বা গ্রেট করে খাওয়া হয়।

নারকেল পাম পরিবারের (Arecaceae) একটি উদ্ভিদ এবং কোকোস গণের একমাত্র প্রজাতি।

এই গাছগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা স্বেচ্ছায় সমুদ্রের জলের কাছাকাছি বাস করে, যদিও তাদের একেবারেই প্রয়োজন নেই। সমুদ্র উপকূলে প্রচুর পরিমাণে সেচযুক্ত মাটি থেকে তাল গাছের অগভীর শিকড়গুলি যে সহজে আর্দ্রতা শোষণ করে তা দ্বারা এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

লবণ পানিতে নারিকেলের ভুসি নষ্ট হয় না। এর অর্থ হ'ল সমুদ্রের তরঙ্গে পড়ে যাওয়া একটি বাদাম খোলা সমুদ্রে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে এবং দীর্ঘ ঘোরাঘুরির পরে, কিছু দূরবর্তী তীরে ফেলে দেওয়া যেতে পারে, যেখানে কিছুক্ষণ পরে একটি তরুণ পাম গাছের জন্ম হবে।

কিভাবে একটি নারকেল চয়ন?

পরিবহনের সময় নারকেলগুলি প্রায়ই ছিঁড়ে যায়, তাই তাদের থেকে দুধ বেরিয়ে যায় এবং সেগুলি নিজেই পচে যায়। সুতরাং আপনি যদি একটি নারকেলের উপর একটি ছোট ফাটল দেখতে পান তবে এটি কিনবেন না। একটি ভাল নারকেলের চারপাশে অবশ্যই দুধের স্প্ল্যাশিং থাকা উচিত, আপনি এটি স্পষ্টভাবে শুনতে পাচ্ছেন।

নারকেলের মাংসকে কেবল খোসা থেকে সহজে আলাদা করা উচিত নয়, খোলের স্তর থেকেও (সাদা এবং খোলের মধ্যে)। যদি না হয়, তাহলে বাদাম সবুজ সরানো হয়। এবং মাংস নরম হতে হবে। এটি সাধারণত ছোট চিপ আকারে ব্যবহৃত হয়।

রান্নায় নারকেলের ব্যবহার

নারকেল ফল সালাদ, ডেজার্ট, পাই, স্যুপ এবং কখনও কখনও প্রধান খাবারে ব্যবহৃত হয়।

নারকেল তেল কোপরা থেকে প্রাপ্ত একটি উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত তেল। এটি তাজা শুকনো নারকেলের পাল্প গরম চাপ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি প্রধানত সাবান তৈরিতে, প্রসাধনী তৈরির জন্য, ওয়াফেল কেকের জন্য কুলিং ফিলিংস প্রস্তুত করতে এবং মার্জারিন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর জনপ্রিয়তার সাথে, সম্প্রতি ইউরোপীয় রেসিপিগুলিতে নারকেলের মাংস ব্যবহার করা হয়েছে।

কিভাবে একটি নারকেল খুলতে হয়

প্রতিটি নারকেলের উপরে একটি সমদ্বিবাহু ত্রিভুজের আকারে 3টি ইন্ডেন্টেশন রয়েছে। প্রথমে আপনাকে ছিদ্র করতে হবে (একটি স্ক্রু ড্রাইভার, একটি সরু ছুরি, কাঁচি দিয়ে) শীর্ষের সবচেয়ে কাছে অবস্থিত গর্তটি। আপনি একটি বাদাম থেকে একটি গ্লাসের দুই-তৃতীয়াংশ পর্যন্ত স্ট্রেন করতে পারেন।

এর পরে, একটি হাতুড়ি কাজে আসবে :) এক হাতে নারকেলটি ধরে রেখে, আপনাকে এটি ঘুরিয়ে দিতে হবে, নারকেলের তথাকথিত সোনার অনুপাতের উপর আলতো চাপুন (কালো চোখ দিয়ে প্রান্ত থেকে প্রায় এক তৃতীয়াংশ), এবং এটি বরাবর রয়েছে। এই লাইন যে একটি ফাটল বেশ অপ্রত্যাশিতভাবে প্রদর্শিত হবে - এটি একটি প্রাকৃতিক ফল্ট লাইন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটিতে একটি ছুরির ডগা আটকে দিন এবং সামান্য চাপ প্রয়োগ করুন এবং নারকেলটি নিজে থেকেই খুলে যাবে। যদিও আপনি যদি সুপারমার্কেট থেকে একটি নারকেল খোলেন এবং এটি সবচেয়ে তাজা না হয় তবে একটি হাতুড়ি রাখা আবার কাজে আসবে।

নারকেলের ক্যালোরি সামগ্রী

উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে নারকেল একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। 100 গ্রাম নারকেলে 354 কিলোক্যালরি থাকে। নারকেল তেলের শক্তি মান প্রতি 100 গ্রাম 862 কিলোক্যালরি। তবে, নারকেল দুধে মাত্র 19 কিলোক্যালরি থাকে। অতিরিক্ত নারকেল খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ওজন হতে পারে।

প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:

নারকেলের উপকারী বৈশিষ্ট্য

নারকেলে থাকে অনেক নিরাময়কারী পদার্থ, প্রাকৃতিক তেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ.

নারকেলগুলি পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, সেইসাথে থাইরয়েড গ্রন্থির হাইপারফাংশনের ক্ষেত্রে নিরোধক, কারণ তারা এই অঙ্গের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।

বাণিজ্যিক মনে আছে যেখানে নারকেল তালগাছ থেকে পড়ে, ভেঙ্গে যায় এবং পরিষ্কার তরল দিয়ে পর্দা প্লাবিত করে? নারকেলটি বাদামী, খোসা ছাড়াই - যেন কেউ এটির খোসা ছাড়িয়ে ফ্রেমের মধ্যে ফেলে দেয়। এদিকে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রতীক একটি তরুণ সবুজ নারকেল। এটি তৃষ্ণা নিবারণ করে, পুষ্টিকর সজ্জা প্রদান করে এবং এর স্বাদ খুবই বৈচিত্র্যময়।

নারকেল একটি ফল না একটি বাদাম?

আসুন ধর্মীয় প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করি: আমরা কি একটি ফল বা বাদাম নিয়ে কাজ করছি? নারকেল সম্পর্কে কথা বলার সময়, উদ্ভিদবিদরা পাম পরিবারের অন্তর্গত একটি এনজিওস্পার্ম মনোকোটাইলেডোনাস উদ্ভিদকে বোঝায়।

আপনি যদি শ্রেণিবিন্যাসটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে দেখা যাচ্ছে যে এই "ফল" কোকোস (এবং প্রজাতি) জিনাসের অন্তর্গত। অর্থাৎ আমাদের সামনে এমন একটি ফল রয়েছে যা অনন্য ও অনবদ্য। একে বাদাম বা ফল বলা যাবে না।

যাইহোক, পাম গাছ সম্পর্কে। নারকেল পাম বালুকাময় উপকূলে, সমুদ্রের জলের কাছাকাছি, এবং একই সময়ে সমুদ্রের জলদরকার নেই. এটি একটি 30-মিটার গাছ, একটি খুব মসৃণ কাণ্ড সহ।

পেশাদার নারকেল বাছাইকারীরা কেবল পাম গাছে আরোহণ করতে পারে না, তবে মাটিতে না নেমে তাদের শীর্ষ বরাবর চলতে পারে। কখনও কখনও তারা তিন-মিটার জাম্প করে - এটি চিত্তাকর্ষক দেখায়।

ভ্রূণ

নারকেল ফলকে ড্রুপ বলা হয়। এটি দৈর্ঘ্যে 30 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায় এবং 2.5 কেজি পর্যন্ত ওজন করতে পারে। আকৃতি গোলাকার।

ফলের গঠন নিম্নরূপ:

• এক্সোকার্প। বাইরের শেল, যা কয়ার (ফাইবার) দ্বারা অনুপ্রবেশ করা হয়।
• এন্ডোকার্প। ভিতরের শেল। একটি শক্ত খোল যার গভীরে বীজ লুকিয়ে আছে। এতে নারকেল পাল্প (সাদা কোপরা) এবং এন্ডোস্পার্ম থাকে - আমরা একে নারিকেল জল বলতাম।

এন্ডোস্পার্ম প্রাথমিকভাবে স্বচ্ছ এবং সাধারণ জল থেকে আলাদা করা যায় না। সময়ের সাথে সাথে, এই পদার্থটি একটি নির্দিষ্ট ইমালসন - নারকেল দুধে রূপান্তরিত হয়। পরবর্তী পর্যায়ে ঘন এবং শক্ত হয়।

নারকেল পাকার সময়কাল 8-10 মাস. তালগাছের ফল 15-20 টুকরা গ্রুপে বৃদ্ধি পায়। তাল গাছে অর্ধশতাব্দী পর্যন্ত ফল ধরতে পারে। উত্পাদনশীলতা বার্ষিক 200 বাদাম পর্যন্ত।

কিভাবে একটি নারকেল খুলতে হয়

ক্রয়ের পরে, প্রশ্ন সর্বদা উত্থাপিত হয় - কীভাবে সঠিকভাবে ভাঙ্গা বা কাটা যায় এবং অবশেষে একটি নারকেল খুলতে এবং সুস্বাদু রস উপভোগ করতে হয়?

ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন এবং আপনি খুঁজে পাবেন নারকেলের উপরে তিনটি ছোট ইন্ডেন্টেশন. যেকোনো ধারালো বস্তু নিন (সরু ছুরি, স্ক্রু ড্রাইভার, কাঁচি) এবং যতটা সম্ভব শীর্ষের কাছাকাছি অবস্থিত একটি গর্ত ছিদ্র করুন। আপনি প্রায় এক গ্লাস তরল স্ট্রেন করতে পারেন - সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশ বান্ধব।

এখন আমরা একটি হাতুড়ি দিয়ে নিজেদের সজ্জিত করি। আমরা এক হাতে এবং অন্য হাতে ফল ধরে রাখি আমরা "গোল্ডেন রেশিও" এর এলাকায় আঘাত করি(কালো চোখ থেকে দূরত্বের এক তৃতীয়াংশ গণনা করুন)। শীঘ্রই প্রাকৃতিক ফল্ট লাইন বরাবর একটি ফাটল তৈরি হবে। ফাটলটিতে একটি ছুরির ফলক ঢোকান এবং হালকা চাপ প্রয়োগ করুন। নারকেল বিভক্ত হবে এবং খুব অসুবিধা ছাড়াই খুলবে।

কিভাবে সঠিকভাবে নারকেল খেতে হয়

একটি নারকেল খাওয়ার জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি বেছে নিতে হবে। দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলে, এই ফলগুলি শুকিয়ে যায় এবং আমাদের এই ধরনের বাদামের প্রয়োজন হয় না। ফল ঝাঁকান এবং শুনুন: সঙ্কুচিত কোর একটি চরিত্রগত শব্দের সাথে নিজেকে ছেড়ে দেবে। এই নোংরা কৌশল একপাশে রাখুন.

একটি পাকা নারকেল বেশ ভারী, এবং তার ভিতরে তরল স্প্ল্যাশ। কোন ফুটো, ফাটল বা কুঁজ আছে. এই জাতীয় ফল এক থেকে চার কেজি পর্যন্ত ওজনের হতে পারে। তাই কার্টে রাখুন।

ইলাস্টিক পাল্প এবং বাদামী ত্বক সালাদ, ডেজার্ট এবং বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়. আপনি এখনই এটি খেতে পারেন - আপনি একটি অসভ্যের মতো অনুভব করবেন... নারকেলের সজ্জা কাটা হয়, টুকরো টুকরো করা হয়, একটি ফুড প্রসেসরে গ্রেট করা হয়, গ্রেট করা হয় - সাধারণভাবে, এটিকে পিষানোর অনেক উপায় রয়েছে। ফলস্বরূপ ভরটি দুধ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং তারপরে ফ্রিজে রাখুন। এই পণ্যের শেলফ লাইফ 1 মাস পর্যন্ত।

নারকেল পাল্প সাধারণত মুরগি এবং মাছের সাথে খাওয়া হয়; এটি বহিরাগত স্যুপেও যোগ করা হয়, তরকারি এবং বিভিন্ন সসে ব্যবহৃত হয়। গুরমেটরা দাবি করেন যে নারকেল থালাটিকে সম্পূর্ণতা, সমৃদ্ধি এবং পরিশীলিততা দেয়।

নারকেল ফ্লেক্স মিষ্টান্নকারীদের মধ্যেও জনপ্রিয়।. এটি কেক এবং পেস্ট্রিতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তাজা সজ্জা গরম দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় - এইভাবে ধূর্ত রাঁধুনিরা নারকেল দুধ খুঁজে পায়। ঠান্ডা এবং খাড়া মিশ্রণ আরেকটি সুস্বাদুতা তৈরি করে - নারকেল ক্রিম।

নারকেলের ক্যালরির পরিমাণ কত?

100 গ্রাম নারকেলের পাল্পে 360 কিলোক্যালরি থাকে। তবে নারকেলের জলে কার্যত কোনও ক্যালোরি থাকে না, যদিও এতে প্রাকৃতিক মিষ্টি, পাশাপাশি রিহাইড্রেটিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে (আদর্শভাবে আমাদের শরীরের জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে)। এই গুণাবলী নারকেল জলকে ক্রীড়াবিদ এবং ফিটনেস উত্সাহীদের মধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় করে তোলে।

নারকেলের উপকারিতা এবং ক্ষতি কি?

নারকেলের পাল্পে প্রাকৃতিক তেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি এবং ই, সেইসাথে ট্রেস উপাদান (ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম) রয়েছে। আখরোট জল জীবাণুমুক্ত এবং পুরোন দিনগুলি রক্তের প্লাজমা বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়. এছাড়াও, নারকেল জল একটি প্রাকৃতিক আইসোটোনিক, যা ইলেক্ট্রোলাইট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।

নারকেলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

1. দৃষ্টি
2. অনাক্রম্যতা;
3. হজম
4. হৃদয় প্রণালী.

দুধ এবং নারকেলের সজ্জা প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ওষুধ প্রতিস্থাপন করে, টিউমারের বিকাশকে প্রতিরোধ করে এবং ব্রণ এবং অ্যালার্জিজনিত ত্বকের ফুসকুড়ি নিরাময় করে। নারকেল তেল লালভাব, শুষ্ক ত্বক, ফাটল এবং রোদে পোড়া চিকিত্সার জন্য দুর্দান্ত।

আপনি যদি ব্যক্তিগতভাবে অসহিষ্ণু হন তবেই নারকেল ক্ষতির কারণ হতে পারে।

নারকেল তেল

আসুন সংক্ষিপ্তভাবে এই পণ্যটির অন্তর্নিহিত উপকারী গুণাবলীর তালিকা করি:

1. নারকেল তেল চুলকে পুষ্ট ও মজবুত করতে সাহায্য করে;
2. ত্বক নরম এবং ময়শ্চারাইজিং;
3. বলিরেখা থেকে মুক্তি পাওয়া;
4. লিভার এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করা;
5. থাইরয়েড গ্রন্থির উপর ইতিবাচক প্রভাব;
6. জয়েন্টগুলোতে উপকারী প্রভাব;
7. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
8. কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিককরণ;
9. ভাইরাস এবং জীবাণুর বিরুদ্ধে যুদ্ধ;
10. ক্ষত নিরাময়;
11. ইনফ্লুয়েঞ্জা, লাইকেন এবং অন্যান্য রোগের চিকিত্সা।

তুমি কি তা জান:

• নারকেলের স্বাদ সরাসরি তার পাকা হওয়ার পর্যায়ে নির্ভর করে;
• নারকেল গাছ থেকেই আপনি কাঁচা ওয়াইন নিষ্কাশন করতে পারেন?- এবং অবিলম্বে এটি ব্যবহার করুন;
• দেখা যাচ্ছে যে কিছু প্রাণী নারকেলের রস পছন্দ করে (উদাহরণস্বরূপ, কুকুর, মুরগি এবং বিড়াল);
• আপনি যদি অতিরিক্ত পাকা বাদাম থেকে রসের স্বাদ পান তবে আপনি গরুর দুধ থেকে এর স্বাদ আলাদা করতে পারবেন না;
• খেজুরের রসও পরিচিত (নারকেল গাছের কাণ্ড থেকে বের করা);
• নারকেল উৎপাদনে ইন্দোনেশিয়া শীর্ষস্থানীয়(দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ফিলিপাইন, এবং ভারত শীর্ষ তিনটি বন্ধ করে);
• নারকেলের খোসা থেকে কারুশিল্প তৈরি করা হয় এবং ফ্যাশনেবল হ্যান্ডব্যাগও তৈরি করা হয়।
• একটি নারকেল খোসা ছাড়ানো এবং কাটা বেশ সহজ, প্রধান জিনিসটি সোনার অনুপাত অনুযায়ী সঠিকভাবে আঘাত করা।

• নারকেলের খাবার তৈরি করার সময় নোংরা না হওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি আর ক্ষতিগ্রস্ত আইটেম ধোয়া সক্ষম হবে না.
• অতিরিক্ত পাকা বাদামের রস অন্ত্রকে পুরোপুরি পরিষ্কার করবে (বিষের ক্ষেত্রে এটি মনে রাখবেন)।
• আপনি যদি একটি ভাল juicer আছে, তারপর আপনি নারকেলের সজ্জা থেকে রস বের করতে পারেন.
• নারকেল তেলে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে (যার মানে এটি আপনার দাঁতকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে)।
• ম্যাসাজ করতে ভালোবাসলে নারকেল তেল কাজে আসবে।
• মহিলাদের জন্য নোট: নারকেল তেল মাঝে মাঝে মেকআপ দূর করতে ব্যবহার করা হয়।
• আপনি যতবার বাদাম খান, ক্যান্সার কোষের সম্ভাবনা তত কম।

তাই সোফা থেকে নেমে নারকেলের জন্য বাজারে ছুট!

আমরা দীর্ঘদিন ধরে সেই বিদেশী পণ্যগুলিতে অভ্যস্ত এবং ভালবাসি যা প্রায়শই আমাদের টেবিলে শেষ হয়। তার মধ্যে একটি হল নারকেল। এর জন্মভূমি পর্তুগাল, ইন্দোনেশিয়া, ব্রাজিলের মতো দূরবর্তী দেশ। এটি ভিটামিন সমৃদ্ধ, চমৎকার স্বাদ এবং নারকেল ফ্লেক্স অনেক ডেজার্টের একটি সাধারণ উপাদান। তবে আমরা কী খাই তা আমাদের জানা দরকার, তাই প্রশ্নটি নিয়ে চিন্তা করা মূল্যবান: একটি নারকেল একটি ফল নাকি বাদাম?

প্রথমে, এই শব্দটি আসলে কী বোঝায় তা সংজ্ঞায়িত করা যাক। অভিধান অনুসারে, এটি নিজেই গাছের নাম, অর্থাৎ নারকেল পাম বা নারকেল। মনে হচ্ছে জটিল কিছু নেই, কারণ এটি ইতিমধ্যেই স্পষ্ট যে একটি নারকেল একটি বাদাম। কিন্তু সবকিছু এত সহজ নয়! আপনি যদি আরও গভীরে খনন করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে একটি বাদামকে একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে যা একটি শক্ত খোসার মধ্যে একটি বীজ নিয়ে গঠিত। নারকেলের তেমন কোনো বীজ নেই; এটি একটি সূক্ষ্ম তরল পদার্থ - দুধ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। সুতরাং, হ্যাজেলনাট বা হ্যাজেলনাটকে আসল বাদাম হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

দেখে মনে হবে এখন সবকিছু পরিষ্কার: নারকেল একটি ফল! কিন্তু এটিও একটি মিথ্যা বক্তব্য। প্রকৃতপক্ষে, উদ্ভিদবিদ্যায়, এই জাতীয় শব্দটি একেবারেই বিদ্যমান নেই এবং লোকেরা সুস্বাদু ফলগুলিকে বলে যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত ফল হিসাবে।

সত্য কোথায়?

এটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে প্রশ্নের কোন সঠিক উত্তর নেই: একটি নারকেল একটি ফল নাকি একটি বাদাম, যেহেতু এই ফলটি একটি শুকনো ড্রুপ। সুতরাং আমরা যে এপ্রিকট এবং পীচ জানি তা নারিকেলের সাথে বেশি সম্পর্কিত, বলুন, আখরোট. একটি নারকেল একটি ড্রুপ যে এটির বেশ কয়েকটি স্তর রয়েছে তা দ্বারা নির্দেশিত হয়, বিভিন্ন কাঠামোএকটি কঠিন শেল মধ্যে.

একটি নারকেলের ভিতরের খোসা থাকে যাকে বলা হয় এন্ডোকার্প এবং একটি বাইরের খোসাকে বলা হয় এক্সোকার্প। এটা কৌতূহলী যে ভিতরের স্তরে তিনটি ছিদ্র আছে, বা, যেমন বলা হয়, দাগ। তারা নারকেল ফলকে বানরের মুখের মতো করে তোলে।

নারকেলের কদর

নারকেল যে ধরনের ফলই হোক না কেন, এটি খুবই সুস্বাদু এবং দরকারী পণ্য. আপনি এটির যেকোনো অংশ ব্যবহার করতে পারেন। দুধ একটি পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা আপনাকে প্রাণবন্ততা এবং শক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে। এই ফলের সাদা সজ্জা প্রসাধনী, মোমবাতি উত্পাদন এবং মিষ্টান্নের ভিত্তি হিসাবে কাজ করতে পারে। ফলের খোসার শক্ত বাদামী তন্তুগুলি ব্যাগ, দড়ি, মাদুর এবং অন্যান্য গৃহস্থালী সামগ্রী তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

; বংশের একমাত্র প্রজাতি কোকোস. নারকেল এমন কয়েকটি উদ্ভিদের মধ্যে একটি যার বৈজ্ঞানিক নামগ্রীক শিকড় ফিরে যান না. এটি পর্তুগিজ থেকে আসে কোকো- "বানর", এবং বাদামের দাগের কারণে এটিকে বানরের মুখের মতো দেখায়। প্রজাতির নাম nucifera- ল্যাট থেকে। nux- বাদাম এবং ফেরে- বহন

উত্স এবং বিতরণ

নারকেল পামের উৎপত্তি সঠিকভাবে জানা যায়নি - এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া (মালয়েশিয়া) এর স্থানীয় বলে মনে করা হয়। এখন এটি উভয় গোলার্ধের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বিস্তৃত, উভয় চাষ এবং বন্য আকারে। ফিলিপাইনে, মালয় দ্বীপপুঞ্জ, মালয় উপদ্বীপ, ভারত এবং শ্রীলঙ্কায়, এটি প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে প্রজনন করা হয়েছে। নারকেল - উদ্ভিদ সমুদ্র উপকূল, পছন্দ করে বালুকাময় মাটি. এর ক্রমবর্ধমান এলাকার সম্প্রসারণ মানুষের সাহায্যে এবং প্রাকৃতিকভাবে ঘটেছে: নারকেল জলরোধী এবং জলের উপর অবাধে ভাসমান, সমুদ্রের স্রোত দ্বারা বহুদূর বাহিত হয় এবং একই সাথে জীবনীশক্তি বজায় রাখে।

বোটানিক্যাল বর্ণনা

তাদের ভুল করে বাদাম বলা হয়: আসলে, এগুলি বাদাম নয়, ড্রুপস - পাথরের ফল, যেমন চেরি এবং পীচ।