কিভাবে কাপ কেক সজ্জা করা. কাপকেক ক্রিম যা তার আকার ধারণ করে - ফটো সহ রেসিপি

একটি বাস্তব ক্ষুদ্র কেক। এগুলি সাধারণত ছুটির জন্য তৈরি করা হয়, কারণ প্রস্তুতিতে অনেক সময় লাগে, কারণ এখানে আপনাকে কেবল ময়দা তৈরি করতে হবে না, তবে প্রতিটি কাপকেকও সাজাতে হবে। এই নিবন্ধে আমরা cupcakes কি এবং কিভাবে fondant এবং ক্রিম সঙ্গে তাদের সাজাইয়া সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

একটি কাপ কেক কি

কাপকেক (ইংরেজি থেকে কাপএবং কেক) - কাপ কেক। এটি একটি কাপকেকের মতো খুব ছোট, তবে সমস্ত কেকের মতো একই যত্নশীল সজ্জা প্রয়োজন। ঐতিহ্যগতভাবে, তারা ভরাট ছাড়া তৈরি করা হয়, কিন্তু আপনি ভিতরে থার্মোস্টেবল চকোলেট ড্রপ, বেরি বা ক্রিম যোগ করতে পারেন। কোরটি কেটে বেক করার পরে ক্রিমটি কাপকেকে যোগ করা হয়।

শেফরা যারা দীর্ঘদিন ধরে সাজসজ্জা করতে পছন্দ করেন তারা কাপকেক তৈরি করতে পছন্দ করেন। কিভাবে এই কেক সাজাইয়া? কোন নির্দিষ্ট রেসিপি নেই, সবাই তাদের ইচ্ছামতো সাজায়, কেউ ক্রিম দিয়ে, কেউ উপরে পাউডার দিয়ে, আবার কেউবা এমনকি ম্যাস্টিক দিয়ে।

শৌখিন সঙ্গে cupcakes সজ্জিত

Fondant একটি জনপ্রিয় উপাদান যা প্রায়ই কেক সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়। এটি গুঁড়ো চিনির উপর ভিত্তি করে। বাড়িতে মাস্টিক তৈরি করা সম্ভব, তবে সবাই সফল হয় না। এই উপাদান সব মিষ্টান্ন দোকান এবং কিছু বড় সুপারমার্কেট বিক্রি হয়.

কিভাবে fondant সঙ্গে cupcakes সাজাইয়া? যেহেতু উপাদানটি প্লাস্টিকিনের স্পর্শের সাথে খুব মিল, তাই এটি বিভিন্ন আকার, শিলালিপি বা সহজভাবে আবরণ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মস্তিক দিয়ে কাপকেকের উপরের অংশটি ঢেকে রাখার জন্য, আপনাকে সাবধানে এটি রোল করতে হবে এবং উপরে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করতে হবে, তারপরে একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে অতিরিক্তটি কেটে ফেলতে হবে।

আপনি ক্রিম দিয়ে কাপ কেক ঢেকে রাখতে পারেন এবং উপরে একটি ম্যাস্টিক চিত্র রাখতে পারেন। সান্দ্র উপাদান থেকে হৃদয় বা ফুল কেটে, একটি লাঠির উপর রেখে কাপকেকের মধ্যে আটকে রাখা এবং তারপর ক্রিম দিয়ে পাশ ঢেকে রাখা জনপ্রিয়। ম্যাস্টিককে যেকোনো রঙে রাঙানো যেতে পারে যদি আপনি এটিতে সামান্য খাবারের রঙ ফেলে দেন।

ক্রিম সঙ্গে সজ্জা

প্রতিটি স্বাদ এবং রঙের জন্য বিভিন্ন ক্রিম রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মাখন, কাস্টার্ড, ক্রিম পনির, মেরিঙ্গু এবং গানচে। তাদের সব, যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত, ফুটো না, তাদের আকৃতি ভাল রাখা, এবং খুব সুস্বাদু হয়। সম্ভবত এই ক্রিম প্রতিটি রঙ করা যেতে পারে, চকলেট ganache বাদে. এটি ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ একটি ড্রপ ক্রিম একটি পুরো প্লেট রঙ করার জন্য যথেষ্ট। পাউডার রঞ্জকগুলিকে জল দিয়ে মিশ্রিত করা দরকার; রঙিন ক্রিমটি এর সংমিশ্রণে জলের কারণে তার আকার আরও খারাপ ধরে রাখবে।

কিভাবে ক্রিম সঙ্গে cupcakes সাজাইয়া? এটি করার জন্য, আপনি শুধুমাত্র বিভিন্ন সংযুক্তি সঙ্গে একটি সিরিঞ্জ প্রয়োজন। শুরু করতে, একটি পরিষ্কার বোর্ড বা প্লেটে ক্রিম রাখার চেষ্টা করুন। যদি এটি ভাল হয়ে যায়, তাহলে আপনি এগিয়ে যেতে পারেন এবং এটি আপনার কাপকেকগুলিতে রাখতে পারেন।

একটি ক্রিমের মতো, এটি বোঝা সহজ। যাইহোক, প্রত্যেকেরই অন্য কিছুর জন্য যথেষ্ট কল্পনাশক্তি নেই। কিন্তু অনেক আকর্ষণীয় এবং বাস্তবায়ন সহজ ধারণা আছে. উদাহরণস্বরূপ, আপনি ক্রিমের উপর চকোলেট গ্লেজ ঢেলে দিতে পারেন এবং অবিলম্বে এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন। সুন্দর চকোলেট smudges আপনার কেক সাজাইয়া হবে.

কাপকেকগুলি প্রায়শই ভোজ্য বল, হার্ট, গ্রেট করা বাদাম এবং এমনকি ক্রিমের উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি দেখতে সুন্দর এবং খুব নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক।

থিমযুক্ত কাপকেক

থিমযুক্ত কাপকেকও রয়েছে। কিভাবে যেমন কেক সাজাইয়া? সবকিছু খুব সহজ! যদি হ্যালোইন আসছে, তাহলে আপনি একটি কুমড়া তৈরি করতে পারেন শৌখিন থেকে এবং এটি দিয়ে কাপকেকের উপরের অংশটি ঢেকে দিতে পারেন। আপনি ক্রিম সহ ক্লাসিক সংস্করণ রাখতে পারেন, তবে প্রথমে ময়দায় কালো বা কমলা রঞ্জক যোগ করুন যাতে কাপকেক নিজেই রঙিন হয়।

নববর্ষের কাপকেকগুলি উপরে স্নোফ্লেক্স, (কুকিজ), নীল ক্রিম এবং সাদা ছিটা দিয়ে সজ্জিত করা হয়। এই cupcakes অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর চেহারা.

কাপকেক কীভাবে সাজাবেন তা প্রতিটি রান্নার ব্যক্তিগত বিষয়। সেখানে অনেক মহান ধারণা আছে.

কাপকেক - ছোট কেক, যাকে পরী কেকও বলা হয়, তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আমাদের জীবনে প্রবেশ করেছে, তবে ইতিমধ্যেই মিষ্টি দাঁতের সাথে প্রেমে পড়তে পেরেছে। এই বেকিংয়ে, কাপকেক ক্রিমের কোনও গুরুত্ব নেই, যেহেতু কাপকেকের ময়দার একই সংস্করণ একত্রিত করে আপনি প্রতিবার একটি নতুন ডেজার্ট পেতে পারেন।

কাপকেক সাজানোর জন্য ক্রিম পনির প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা হয়:

• 300 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 100 গ্রাম নরম মাখন;
• 80 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

রান্নার ক্রম:

1. গুঁড়ো চিনির সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
2. তারপর অল্প অল্প করে ক্রিম পনির যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন।

প্রথম নজরে, এটি মনে হতে পারে যে ক্রিম পনির কাপকেকগুলিতে ক্যাপ রাখার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে ফ্রিজে এক ঘন্টা কাটানোর পরে, এটি প্রয়োজনীয় স্থিতিশীলতা এবং ঘনত্ব অর্জন করবে, তাই ঠান্ডায় স্থিতিশীলতা একটি বাধ্যতামূলক রান্নার প্রক্রিয়া।

ধাপে ধাপে mascarpone রেসিপি

একটি খুব সাধারণ কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম মাস্কারপোন পনির ক্রিম জন্য আপনার শুধুমাত্র প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম mascarpone;
• 100 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক।

কিভাবে করবেন:

1. একটি পাত্রে ঠাণ্ডা পনির এবং কনডেন্সড মিল্ক রাখুন এবং একটি তুলতুলে এবং একজাতীয় ক্রিমি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
2. ক্রিমটিকে ক্যারামেল গন্ধের নোট দিতে, আংশিক বা সমস্ত কনডেন্সড মিল্ক সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ("টফি") দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি বেস হিসাবে অন্য কোনও ক্রিম পনির (উদাহরণস্বরূপ, ফিলাডেলফিয়া) ব্যবহার করে কাপকেকের জন্য দই ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন।

চকলেট গনছে

ফ্রস্টিং কাপকেকগুলির জন্য চকলেট গানচে প্রস্তুত করতে, গাঢ়, দুধ এবং সাদা চকোলেট উপযুক্ত। শুধুমাত্র চকলেট এবং ক্রিমের অনুপাত পরিবর্তন হবে।

একটি পরিবেশনের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 33% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত 100 গ্রাম ক্রিম;
• 200 গ্রাম গাঢ় বা 300 গ্রাম দুধ বা সাদা চকোলেট।

কিভাবে রান্না করে:

1. আগুনে ক্রিমটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, গরম ক্রিম যোগ করুন এবং একটি শুকনো সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। তারপর চকলেট সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং তাপ মধ্যে মিশ্রণ ফিরে.
2. এর পরে, গণচেকে কিছুটা ঠাণ্ডা করুন, সংস্পর্শে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং স্থিতিশীল হওয়ার জন্য রাতারাতি রেখে দিন। কাপকেক সাজানোর আগে মাইক্রোওয়েভে ক্রিমটি একটু গরম করে নিন।

কুটির পনির বা ক্রিম পনির থেকে

দই পনির ক্রিম উপাদানগুলির নিম্নলিখিত অনুপাত অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়:

• 450 গ্রাম দই পনির;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম (33%);
• 80 গ্রাম সূক্ষ্ম গুঁড়ো চিনি।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. কোল্ড ক্রিমটি একটি ঠাণ্ডা পাত্রে ঢেলে দিন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়। সমস্যা ছাড়াই ক্রিমটি চাবুক করার জন্য, আপনাকে মিক্সার বিটারগুলিকে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।
2. তারপর ক্রিমে পনির এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটিকে আরও কিছুক্ষণ বিট করুন।

টক ক্রিম সংস্করণ

ক্রিম আইসক্রিম একটি স্থিতিশীল টক ক্রিম বিকল্প শুধুমাত্র কেক লেয়ারিং এবং লেভেল করার জন্য নয়, সুস্বাদু ক্রিমের সুন্দর ক্যাপ দিয়ে কাপকেক সাজানোর একটি সুযোগও।

এটি করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 350 গ্রাম টক ক্রিম 20% চর্বি;
• 1 ডিম;
• 110 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন;
• 120 গ্রাম নরম মাখন।

রান্নার প্রক্রিয়ার ক্রম:

1. উপযুক্ত ক্ষমতার একটি সসপ্যানে, ক্রিমের সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং জলের স্নানে (যাতে মিশ্রণটি পুড়ে না যায়) ক্রিমের চামচ থেকে খাঁজ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. কাস্টার্ড টক ক্রিম বেসকে 30-40 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন, এতে ছোট ছোট কিউব করে কাটা নরম মাখন যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় তুলতুলে ভরে বিট করুন। ক্রিমটি এত ঘন হয়ে গেছে (এটি একটি চামচ খরচ করে) যে আপনি ফ্রিজে ঠান্ডা না করেই কাজ শুরু করতে পারেন।

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম যা তার আকৃতি ধরে রাখে

একটি টেকসই প্রোটিন ক্রিমের জন্য যা তার আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 মুরগির ডিমের সাদা অংশ;
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি;
• পানীয় জল 50 মিলি;
• 180 গ্রাম মাখন;
• 3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি:

1. চিনি এবং জল মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
2. স্থিতিশীল ফেনা পর্যন্ত সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে সাদা বীট করুন।
3. একটি পাতলা স্রোতে সাদা সিরাপ যোগ করুন, অবিরত বীট. সিরাপ অনুসরণ করে, ছোট টুকরা করে ক্রিমে খুব নরম মাখন এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
4. সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন, প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ। চাবুক মারার শেষে, ভরটি পড়ে যাবে এমন ভয় ছাড়াই আপনি খাবারের রঙ যোগ করতে পারেন, কারণ এটি একটি প্রোটিন-মাখনের ক্রিম যা এর আকৃতি ধরে রাখে।

সাইট্রাস গন্ধ সঙ্গে বাটারক্রিম

সুগন্ধযুক্ত কমলা বাটারক্রিমের জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• নরম, ক্রিমি মাখন 250 গ্রাম;
• 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 2টি মাঝারি কমলা।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে ঠান্ডা জলে কমলা ধুয়ে সেদ্ধ করতে হবে। এটি করার জন্য, সাইট্রাস ফলগুলি সিদ্ধ করার পরে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন, নতুন জল যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। আবার জল ছেঁকে নিন এবং নতুন তরলে আরও 15 মিনিট রান্না করুন।
2. শীতল ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, বীজগুলি সরানো হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচানো হয়, বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা দেওয়া হয়। এই কমলার পিউরিতে অর্ধেক গুঁড়ো চিনি মেশানো হয়।
3. নরম মাখন অবশিষ্ট পাউডার সঙ্গে একটি fluffy সাদা ভর মধ্যে চাবুক করা হয়। তারপরে, বীট চালিয়ে, ছোট অংশে মিষ্টি কমলা ভর যোগ করুন। ঠান্ডায় একটি সংক্ষিপ্ত স্থিতিশীলতার পরে, ক্রিমটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ডেজার্ট সাজসজ্জার জন্য কলা ট্রিট

কলা-গন্ধযুক্ত কাপকেকের জন্য ক্রিম ক্যাপ তৈরি করতে, আপনি বেস হিসাবে মাস্কারপোন ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 33% থেকে চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 250 মিলি ক্রিম;
• 125 গ্রাম মাস্কারপোন পনির;
• 60 গ্রাম সাদা সূক্ষ্ম স্ফটিক চিনি;
• 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 1টি মাঝারি পাকা কলা।

কাজের অ্যালগরিদম:

1. একটি ঠাণ্ডা বাটিতে ক্রিম, মাস্কারপোন, ভ্যানিলা এবং নিয়মিত চিনি রাখুন। এই পণ্যগুলিকে মিক্সারের কোল্ড বিটার দিয়ে ন্যূনতম গতিতে মারতে শুরু করুন, ধীরে ধীরে সর্বোচ্চ গতি বাড়ান।
2. যখন ক্রিমের সামঞ্জস্য হুইপড ক্রিমের মতো হয়ে যায়, তখন একটি কলার পাল্প থেকে পিউরি যোগ করুন এবং সাবধানে, যাতে ভর না পড়ে, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান। একটি কলার পরিবর্তে, আপনি 100 গ্রাম যেকোনো বেরি বা ফলের পিউরি নিতে পারেন।

হাই সব. আজ আমি আপনার কাছে একটি প্রেসক্রিপশন ছাড়াই এসেছি, তবে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ নিবন্ধ নিয়ে! আমরা প্যাস্ট্রি সংযুক্তি disassemble. হ্যাঁ, এবার আমি আপনাকে আমার সংযুক্তিগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত বলব এবং কাপকেকগুলিতে ক্যাপগুলির উদাহরণ দেখাব৷

এই প্রশ্নটি আমার সরাসরি বার্তায় এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে আমি এটি পাস করতে পারিনি। অনেক মেয়ে যারা মিষ্টির এই পথটি বুঝতে শুরু করে তারা সরঞ্জামের জগতে হারিয়ে যায় এবং বুঝতে পারে না কোথা থেকে শুরু করতে হবে।

আপনি যদি কোনও মিষ্টান্ন দোকানের ওয়েবসাইট খোলেন, আপনি তার বিষয়বস্তু ব্রাউজ করতে অর্ধেক দিন ব্যয় করতে পারেন। এবং প্রথমে মনে হয় যে আপনার ডেজার্টের সুন্দর ডিজাইনের জন্য এগুলি এত গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয়।

আমি তোমাকে শান্ত করতে পারি! এই সব একটি ভাল অর্ধেক অকেজো আবর্জনা! কাজটি সম্পন্ন করতে আপনার অনেক সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই।

এবং এখানে আমরা উদাহরণ সহ আজ তাদের কিছু তাকান.

সুতরাং, একটি শিক্ষানবিস cupcakes সাজাইয়া কি সংযুক্তি প্রয়োজন?

আপনি অবাক হবেন! কিন্তু, আসলে, শুধুমাত্র 1-2, বা সর্বাধিক তিনটি সংযুক্তি সহ, আপনি কাপকেকগুলিতে একেবারে অবিশ্বাস্য নিদর্শন তৈরি করতে পারেন!

তুমি কি জানো তাদের মধ্যে আমার কতজন আছে? ১৫! আর কিছু নকল) আর আমি কাজ করি মাত্র তিনজন!

হোম পেস্ট্রি শেফের জন্য সবচেয়ে মৌলিক এবং প্রয়োজনীয় সংযুক্তি কী? আপনি কি মনোযোগ দিতে হবে?

প্রতিটি কেক প্রস্তুতকারকের যে অগ্রভাগের প্রয়োজন তা হল একটি 1M বা 2D উইল্টন। তাদের অপারেটিং নীতি প্রায় একই, তাদের চেহারা হিসাবে। এগুলো বন্ধ তারকা সংযুক্তি। তারা দেখতে কেমন তা এখানে।

আমার 2D আছে। এটি একই সংযুক্তি যা আমি কাপকেকগুলিতে গোলাপ তৈরি করতে ব্যবহার করি। এটাই প্ল্যান.

এবং আমি আমার ছোট জিনিসগুলি সাজাই - কাপে ডেজার্ট এবং পাভলোভা কেক।

অগ্রভাগ নির্বাচন করার সময়, তাদের আকার তাকান ভুলবেন না। স্ট্যান্ডার্ড সংযুক্তিগুলি প্রায় 3-4 সেমি উচ্চ। 3 সেন্টিমিটারের কম ব্যবহার করা সুবিধাজনক নয়। 5 সেমি বড় অগ্রভাগ আছে, তারা কেক এবং বিস্ময়কর meringues উপর সুন্দর নিদর্শন তৈরি।

নীচে আমি বিভিন্ন সংযুক্তি সহ ক্যাপগুলির উদাহরণ দেব।

আপনার বোঝার জন্য যে বিভিন্ন অগ্রভাগ মাঝে মাঝে একই নিদর্শন তৈরি করে, আমি নিম্নলিখিত নির্বাচন করেছি।

অগ্রভাগ 2 ডি.

এই অগ্রভাগ সঙ্গে রোসেট।

অগ্রভাগ 4CS। আগের অগ্রভাগের অনুরূপ।

পাশ থেকে দেখলে এটাই মনে হয়।

কিন্তু এই ধরনের একটি গোলাপ এই সংযুক্তি ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা হয়।

পরবর্তী অগ্রভাগ। আমি এটি একটি নম্বর ছাড়া আছে. একে ফ্রেঞ্চ ফ্যান্টাসি রোজ বলা হয়। এটা উপর থেকে মনে হচ্ছে কি.

আর এই গোলাপই বের হয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই তিনটি টিপসই কাপকেকের উপর একই রকম প্যাটার্ন রয়েছে। এবং আপনি নিরাপদে এই ধরনের শুধুমাত্র একটি সংযুক্তি চয়ন করতে পারেন - একটি বন্ধ তারকা। পুরো সেট কিনবেন না)

তবে, এই জাতীয় সংযুক্তিগুলির সাথে কেবল গোলাপগুলিই পাকানো যায় না। আপনি যদি কাপকেকের মাঝখান থেকে ক্রিমটি পাইপ করেন না, তবে প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে, তাহলে আপনি লম্বা, সুন্দর কাপকেকের ক্যাপ পাবেন। এখন আমি আপনাকে এই ধরনের দুর্দান্ত টুপির উদাহরণ দেখাব।

উইল্টন 2 ডি সংযুক্তি আমার প্রিয়.

সুতরাং, তুলনা করার জন্য, উইল্টন 4cs সংযুক্তি সহ একটি লম্বা ক্যাপ এবং একটি রোসেট উভয়ই রয়েছে।

এবং এখানে আবার একটি বন্ধ গোলাপ সঙ্গে ক্যাপ আছে। প্যাটার্নটি নিজেই সুন্দর, তবে অগ্রভাগটি খুব ছোট, তাই এটির সাথে কাজ করা খুব সুবিধাজনক নয়।

সুতরাং এই তিনটি উদাহরণ থেকে এটা স্পষ্ট যে ডিজাইনে খুব একটা বড় পার্থক্য নেই, তাই আপনি একই ধরনের পরিকল্পনার অন্যদের উপর অর্থ ব্যয় না করে নিরাপদে একটি সংযুক্তি কিনতে পারেন।

এখানে অঙ্কন মত দেখায় কি.

এই ধরনের অগ্রভাগ বিভিন্ন স্লট, প্রশস্ত এবং সংকীর্ণ সঙ্গে উপলব্ধ. কিন্তু সারমর্ম একই। Cupcakes উপর লম্বা টুপি. শুধুমাত্র একটি অপূর্ণতা আছে: মাঝখানে খালি, তাই আপনি berries বা মিছরি কুকি সঙ্গে এটি সজ্জিত করতে হবে। কিন্তু, সব পরে, cupcakes প্রায় সবসময় সজ্জা এই ধরনের সজ্জিত করা হয়, তাই আপনি নিরাপদে যেমন একটি সংযুক্তি নিতে পারেন।

যদি আমি কোন নতুন পছন্দের খুঁজে পাই, আমি এখানে সেগুলির ফটো যোগ করতে নিশ্চিত হব৷

ঠিক আছে, পরবর্তী নিবন্ধে আমি লেবু কাপকেকের জন্য একটি রেসিপি লিখব, উপরের ফটোগুলি থেকে একইগুলি।

যখন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিশেষ ইভেন্ট আসছে, আমরা সাধারণত পেশাদারদের কাছ থেকে প্রয়োজনীয় সাজসজ্জা, পরিষেবা এবং ডেজার্ট অর্ডার করার চেষ্টা করি। যদি একটি গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্ট আসছে, উত্সব, কিন্তু একটি কম গম্ভীর বিন্যাসে? তাহলে কি আপনি একটু সঞ্চয় করে নিজে কিছু প্রস্তুতি নিতে পারবেন? এই বছর প্রবীণের জন্মদিন উপলক্ষে স্কুলে বাচ্চাদের সাথে কী আচরণ করা যায় সে সম্পর্কে আমার ধারণা শেষ হয়ে গিয়েছিল এবং আমি গুরুত্ব সহকারে ভেবেছিলাম... আমি বলতে পারি না যে আমার প্রথম অভিজ্ঞতা বিশেষভাবে সফল ছিল - এটি ভাল পরিণত হয়েছে, তবে ভাল থেকে অনেক দূরে। এর পরে, আমি বাড়িতে আরও দুবার কাপকেক তৈরি করেছি, কীভাবে নির্দিষ্ট সমস্যাগুলি সমাধান করা যায় এবং অসুবিধাগুলি মোকাবেলা করা যায় তা বোঝার চেষ্টা করেছি এবং আমি এই সংক্ষিপ্ত নিবন্ধে টিপস সহ আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা একত্রিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি পড়ুন, এটি সত্যিই দরকারী হতে পারে যদি আপনি, আমার মতো কিছু সময় আগে, এই মিনি-কেকগুলির সাথে আগে কখনও অভিজ্ঞতা না পান, তবে এটি সম্পর্কে ভাবছেন।

1. বেসিক রেসিপি

কাপকেকের ভিত্তিটি একটি সাধারণ মাফিন বা কাপকেক, তাই কোনও অসুবিধা হওয়া উচিত নয়: কেবল এমন একটি রেসিপি চয়ন করুন যা আপনাকে কখনই হতাশ করেনি, বেক করুন এবং আরও কাজ করতে এগিয়ে যান।

যাইহোক, অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে কাপকেক সাজানো (একটি তুলনামূলকভাবে ফ্ল্যাট টপ সহ) মাফিনের তুলনায় অনেক সহজ হবে (যা সাধারণত একটি "ছাদ" থাকে যা উপরের দিকে উড়ে যায়)। এই সত্যটি কোনওভাবেই আপনাকে বেস রেসিপি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ করে না, তবে এটি বিবেচনা করার মতো

সেই মুহুর্তে, শান্তভাবে কাপকেক সাজানোর ক্ষেত্রে তার ক্ষমতা মূল্যায়ন করে।

2. কাপ কেক ভরাট

এটি প্রোগ্রামে একটি বাধ্যতামূলক আইটেম নয়, তবে এটি খুব আকর্ষণীয় এবং মার্জিত - যদি আপনার কাপকেকের ভিতরে কিছু ছোট, তবে খুব সুস্বাদু এবং আসল লুকিয়ে থাকে তবে কাপকেকটি অবিলম্বে বেশ কয়েকটি পয়েন্ট শীতল এবং আরও অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে।

সংরক্ষিত চেরি, শুকনো বরইয়ের টুকরো, একটি ক্যারামেলাইজড আপেলের টুকরো, একটি বাদাম, এক টুকরো ক্যারামেল, একটি চকোলেট স্লাইস, কিশমিশ বা শুকনো এপ্রিকট, ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি, শুকনো নাশপাতি বা তরমুজ, চিনাবাদামের মাখন, জ্যাম, মার্মালেড, পোস্ত বীজ ভরাট - অনেক বিকল্প আছে! একটি সাশ্রয়ী মূল্যের একটি চয়ন করুন এবং ভুলে যাবেন না যে ফিলিংটি কাপকেক নয় এবং এটির খুব বেশি হওয়া উচিত নয়।

3. কিভাবে একটি টপার তৈরি করতে হয়

ক্রিম "ক্যাপ" যা কাপকেকগুলিকে সাজায় সম্ভবত এই মজার কেকগুলির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস। এই ক্ষেত্রে, দুটি পাথর রয়েছে যা আপনি হোঁচট খেতে পারেন: প্রথমটি ক্রিম পছন্দ, দ্বিতীয়টি এটির যত্নশীল এবং কার্যকর প্রয়োগ।

কাপকেক ক্রিমের প্রধান শর্ত হল এর স্থায়িত্ব: আপনাকে বুঝতে হবে যে পরিবহনের সময় এটি ফুটো হতে পারে, বিভ্রান্ত হতে পারে, পড়ে যেতে পারে, কুঁচকে যেতে পারে এবং অন্যান্য 10-15টি ক্রিয়াপদ যা স্পষ্টতই আপনার আত্মাকে উত্তোলন করবে না। এই ধরনের ভুল এবং অসম্মান প্রতিরোধ করতে, এমন একটি রেসিপি চয়ন করুন যাতে আপনি 101% আত্মবিশ্বাসী। আপনার অস্ত্রাগারে যদি এমন কোনও রেসিপি না থাকে তবে অন্যদের জন্য কাপকেক তৈরি করতে তাড়াহুড়ো করবেন না - প্রথমে নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য বেকিং অনুশীলন করুন, আপনার সিগনেচার ক্রিমটি সন্ধান করুন যা আপনাকে হতাশ করে না, এবং তারপরে একটি ঝুঁকি নিন এবং ছুটির দিন এবং মেলার জন্য cupcakes প্রস্তুত.

দ্বিতীয় পয়েন্ট সৌন্দর্য এবং নির্ভুলতা. অভিজ্ঞতা ছাড়া, একটি সুন্দর "টুপি" তৈরি করা বেশ কঠিন যা কেবল সুস্বাদু নয়, আকর্ষণীয়ও হবে। কেকের উপর অনুশীলন করুন, ইস্টার কেক সাজানোর চেষ্টা করুন, পাই এবং রোলগুলি সাজান। একবার আপনি আপনার হাত পূর্ণ হয়ে গেলে, কাপকেকগুলিতে যান।

4. কিভাবে cupcakes সাজাইয়া

একটি সুন্দর স্তরযুক্ত কাপকেক ক্রিম অর্ধেক যুদ্ধ। এটি অবশ্যই অবিশ্বাস্যভাবে গাম্ভীর্যপূর্ণ এবং উত্সব হবে, তবে এটি বলার জন্য যথেষ্ট নয় যে আপনার কাপকেকগুলি পরিপূর্ণতা। তাদের একটি "জেস্ট" এর অভাব রয়েছে - এবং এই খুব "জেস্ট" যেকোনও হতে পারে - তাজা বেরি এবং সুন্দরভাবে কাটা ফল থেকে ছোট বহু রঙের মিষ্টি, মিছরিযুক্ত ফল এবং কুকিজ পর্যন্ত। চকোলেট ড্রপস, লেবু বা কমলার জেস্ট, চিনির সাজসজ্জা, সংরক্ষিত ফল, চকোলেট ফিগার, ওয়েফার রোল, ম্যাস্টিক সজ্জা - অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, আপনার স্বাদ অনুসারে বেছে নিন।

এবং ভুলে যাবেন না যে সোনালি গড় সর্বদা সুন্দর: উদারভাবে কিশমিশ দিয়ে কাপকেক ছিটিয়ে, আপনি সুন্দর কাপকেক পেতে পারেন, তবে কাপকেকের সারাংশ হারিয়ে যাবে। সাজসজ্জা ছদ্মবেশী নয়, তাই স্মার্ট হন এবং এটি অতিরিক্ত না করার চেষ্টা করুন।

5. কিভাবে একটি কাপ কেক বক্স করতে হয়

কাপকেক, অবশ্যই, বাড়ির পার্টির জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই মিনি-কেকগুলি আপনার সাথে নেওয়ার জন্য তৈরি করা হয় - ভ্রমণে, স্কুলে, কাজে, এক বা অন্য কোনও বহিরঙ্গন ইভেন্টে। এবং এখানে প্রধান সমস্যা দেখা দেয় - কাপকেকগুলি কীভাবে সরবরাহ করা যায় যাতে তারা তাদের আকর্ষণীয়তা এবং দর্শনীয় চেহারা না হারায়। আপনি একবারে আপনার হাতে 10-20টি কাপকেক রাখতে পারবেন না এবং আপনি যদি সেগুলিকে আপনার খুঁজে পাওয়া যে কোনও বাক্সে সারিবদ্ধ করে রাখেন তবে কাপকেকগুলি বাক্সের চারপাশে "ভ্রমণ" করতে শুরু করবে এবং অবশ্যই নষ্ট হয়ে যাবে তাদের চুল."

অবশ্যই, একটি সমাধান আছে, এবং এটি অনেক আগে উদ্ভাবিত হয়েছিল: স্লট সহ প্রস্তুত শিল্প বাক্স যাতে পরিবহনের জন্য কাপকেক ঢোকানো হয়। যাইহোক, আসুন সত্য কথা বলি: আপনি যদি পেশাদারভাবে কাপকেক না তৈরি করেন তবে সম্ভবত আপনি শেষ মুহুর্তে সেগুলি প্রস্তুত করেন - যখন শিশুটি ঘুমানোর আগে হঠাৎ মনে করে যে আগামীকাল স্কুলে একটি মেলা হবে, যেখানে আপনাকে আনতে হবে বাড়িতে তৈরি কেক। এটা কি ধরনের প্রি-অর্ডার করা বক্স? এখানে আপনি আপনার নিজের হাতে কিছু করতে হবে!

কার্ডবোর্ড এবং কাঁচি দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন, একটি সাধারণ বাক্স তৈরি করুন (যাইহোক, আপনাকে এটি তৈরি করতে হবে না, কেবল একটি উপযুক্ত জুতার বাক্স নিন), ভিতরে একটি "ঢাকনা" রাখুন, যার আকার বাক্সের চেয়ে কিছুটা ছোট। নিজেই - ভিতরে শক্তভাবে দাঁড়ানোর জন্য যথেষ্ট। এবং এই খুব "ঢাকনা" তে, কাপকেকের গোড়ার ব্যাসের চেয়ে কিছুটা বড় ব্যাস সহ বৃত্তাকার স্লিটগুলি তৈরি করুন - কেকগুলি গর্তে দৃঢ়ভাবে ফিট হবে এবং আপনি খুব অসুবিধা ছাড়াই সেগুলি পরিবহন করতে পারবেন।

আমেরিকায়, কাপকেক (বা উপরে সজ্জিত মিনি কাপকেক) খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য জনপ্রিয়, কেউ কেউ এমনকি বিবাহের কেকের পরিবর্তে সেগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। তাদের জন্য ফ্যাশন বেশ সম্প্রতি আমাদের কাছে এসেছিল। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় - কে এমন একটি ছোট কেক প্রত্যাখ্যান করবে, যা চিত্রটির জন্য প্রায় কোনও হুমকি দেয় না (যৌক্তিক পরিমাণে, অবশ্যই ...), বিশেষত যখন এটি এত উজ্জ্বল এবং সুন্দর?! কাপকেক তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং সেগুলি সহজেই ইন্টারনেটে পাওয়া যেতে পারে। আমরা এই ছোট মিষ্টান্ন পণ্যগুলির বহিরাগত নকশায় মনোযোগ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি - সৃজনশীল গৃহিণী এবং মিষ্টান্নকারীদের কল্পনার জন্য প্রায় সীমাহীন ক্ষেত্র।

আমরা সবাই আমাদের জীবনে একটু মাধুর্য এবং সৌন্দর্য ব্যবহার করতে পারি। কি তাদের একত্রিত করে? - কাপকেক ! আমরা আশা করি আপনি এখন খুব ক্ষুধার্ত নন এবং পোস্টটি শেষ পর্যন্ত না দেখে নিকটস্থ পেস্ট্রির দোকানে ছুটবেন না...

ক্ষুধার্ত!

(মোট 23টি ছবি)

1. রংধনু কাপকেক (

2. হাইড্রেঞ্জা কাপকেক (

3. স্ট্রবেরি ক্রিসমাস ট্রি (

5. হার্ট কাপকেক (

6. ক্যাকটাস কাপকেক (

7. স্নোফ্লেক কাপকেক (

8. পপকর্ন কাপকেক (

9. কাপকেক বার্গার (

11. হট চকলেট কাপকেক (

13. লেডিবাগ কাপকেক (

14. তরমুজ কাপকেক (

15. গোলাপ কাপকেক (

16. ওরিও পেঙ্গুইন কাপকেক (

17. কাপকেক "সুপার মারিও" (