মনকফিশ মাছ। লণ্ঠন মাছ বা সন্ন্যাসী মাছ: বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য আলোকিত টোপযুক্ত মাছ একে কী বলা হয়

মঙ্কফিশ মাছ অ্যাঙ্গলারফিশের ক্রম থেকে একটি শিকারী। এই দানবটির প্রায় সাতটি প্রজাতি এখন পরিচিত। তারা তাদের ভয়ঙ্কর চেহারা এবং শিকারের পদ্ধতির জন্য তাদের নাম পেয়েছে। মাছটি শীর্ষ পাঁচটি ভয়াবহতার মধ্যে রয়েছে পানির নিচের পৃথিবীএবং গভীরতার মধ্যে বাস করে, নীচের মালিকদের পাশে - গভীর-সমুদ্রের স্টিংরেস।

Monkfish - ছবি

প্রকৃতি উদারভাবে এবং অদ্ভুতভাবে শয়তান মাছকে সাজিয়েছে। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি ক্যারিকেচার করা বিশাল ফ্লাউন্ডারের মতো দেখায়। ওজন 20 কেজি এবং দৈর্ঘ্য 2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। মসৃণ এবং পিচ্ছিল, সবুজ বা লালচে-বাদামী, শরীর সম্পূর্ণরূপে একধরনের বৃদ্ধি এবং আঁচিল দ্বারা আবৃত। পানির নিচের ছদ্মবেশের মতো। পুরো মাছের মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত চামড়ার ঝালর রয়েছে। যা, চলন্ত অবস্থায়, এটি ব্যবহারিকভাবে শেত্তলাগুলির সাথে একত্রিত হতে দেয় এবং এটিকে অদৃশ্য করে তোলে। বিশাল মুখ অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতির এবং খাবার সহজে ক্যাপচার করার জন্য একটি অভ্যন্তরীণ কোণে সেট করা ধারালো, হুকযুক্ত দাঁতে পূর্ণ।

anglerfish এর অস্বাভাবিক নাম পেয়েছে তার পানির নিচের ছোট ভাইদের শিকার করার জন্য তার অস্বাভাবিক উপায়। মাথার একটি অদ্ভুত প্রক্রিয়া রয়েছে, সামনের পাখনার বিচ্ছিন্ন রশ্মিগুলির মধ্যে একটি, যা দৃশ্যত একটি মাছ ধরার রডের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। যার শেষে ভাসমান উজ্জ্বল ব্যাকটেরিয়ায় ভরা একটি থলি রয়েছে। আলো ক্রোমাটোফোরের কম্বল ভেদ করে মথের মতো শিকারকে প্রলুব্ধ করে। ভাঁজ করা ফিশিং রড, উজ্জ্বল শরীরের অংশ এবং এমনকি জ্বলন্ত দাঁত সহ এই মাছের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। মুখের উপরে একটি টর্চলাইট মাছের জন্য পথ দেখায়: যেখানে এটি সাঁতার কাটতে হবে এবং অবিলম্বে গিলে ফেলতে হবে।

মাছটির কেবল একটি বড় মুখই নয়, একটি মাত্রাবিহীন প্রসারিত পেটও রয়েছে। কখনও কখনও এটি তাদের মৃত্যুর কারণ হয়ে ওঠে - শিকারটি তাদের জন্য চিরকালের জন্য খুব কঠিন এবং কেবল এটিকে মুখে তীক্ষ্ণ করে, তাদের শ্বাস-প্রশ্বাসে বাধা দেয়। যাইহোক, চেহারা এবং শিকারের পদ্ধতি মঙ্কফিশ মাছের সমস্ত অদ্ভুততা নয়। দেখা যাচ্ছে যে এই সমস্ত আনন্দ প্রকৃতি দ্বারা শুধুমাত্র স্ত্রী অ্যাঙ্গলারফিশকে দেওয়া হয়। পুরুষটি একটি আণুবীক্ষণিকভাবে ছোট অ্যাসেরাটিডা মাছ হিসাবে পরিণত হয়েছিল, যা দীর্ঘকাল ধরে উপ-প্রজাতির একটি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং দুইশ মিটার গভীরতায় বাস করে। প্রতি বছর, বিশাল মহিলারা নীচে ডুবে যায়, যেখানে তারা পুরুষদের আক্ষরিক অর্থে তাদের দেহে দাঁত ডুবিয়ে দেয়। কয়েক সপ্তাহ পরে, Aceratida অপ্রয়োজনীয় হিসাবে তার পাখনা হারায়, তার চোখ হারায়, এর অন্ত্রগুলি কাজ করা বন্ধ করে এবং এটি স্ত্রীর সাথে এক হয়ে যায়। পুরুষ এখন সাধারণ সংবহনতন্ত্র থেকে সমস্ত পুষ্টি পায়।পৃষ্ঠে দেখা যায়, স্ত্রী ডিম পাড়ে, যা পুরুষ তার দুধ দিয়ে আর্দ্র করে। এটি নিষিক্ত করার পরে, ছোট মাছ আলাদা হয়ে যায় এবং মারা যায়।ইচথিওলজিস্টরা কেবল এই অদ্ভুত বিবাহের ব্যাখ্যা করতে পারেন যে গভীরতায় পানির নিচের বাসিন্দাদের পক্ষে সঙ্গী খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। তাই এই ধরনের সিম্বিওটিক বিয়ে হাজির।

ভয়ঙ্কর চেহারা সত্ত্বেও, gourmets বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য অসংখ্য রেসিপি ভাগ করে নেয়। তারা বিশেষ করে ফ্রান্সে এটি পছন্দ করে। শয়তান মাছের মাংস কার্যত হাড়হীন, এটি সাদা, একটু শক্ত। একটি অদ্ভুত মনোরম aftertaste সঙ্গে. বাবুর্চিরা শুধুমাত্র মৃতদেহ এবং লেজ ব্যবহার করে, অবিলম্বে ভয়ঙ্কর মাথাটি কেটে দেয়। একটি মাছ শুধু একটি মাছ।

অস্বাভাবিক মাছ প্রায় সমস্ত সমুদ্রে বাস করে; তারা আমাদের বেরেন্টস এবং কৃষ্ণ সাগরেও পাওয়া যায়, যদিও খুব কমই।

মঙ্কফিশ মাছ আরেকটি সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রতিনিধিআমাদের গ্রহের পানির নিচের প্রাণী।

তারা বলে যে শয়তান একটি কাল্পনিক চরিত্র ... কিন্তু না! ভিতরে সমুদ্রের জল, অন্ধকারের গভীরতার মধ্যে একটি প্রাণী বাস করে যার চেহারা এতটাই ভয়ানক এবং কুৎসিত যে, মঙ্কফিশ ছাড়া বিজ্ঞানীরা এটির জন্য একটি নাম নিয়ে আসেননি!

এটা বলা মূল্যবান যে মধ্যে জলজ প্রাণীআরও একটি মঙ্কফিশ রয়েছে - একটি মোলাস্ক, তবে এখন আমরা রশ্মিযুক্ত মাছের প্রতিনিধি সম্পর্কে কথা বলব। বিজ্ঞানীরা এর জন্য দায়ী সমুদ্রের প্রাণীঅ্যাংলারফিশের ক্রম অনুসারে, যার মধ্যে অ্যাংলেরিডি পরিবার এবং অ্যাংলারফিশ প্রজাতি রয়েছে।

বর্তমানে, পৃথিবীতে দুটি প্রজাতির মঙ্কফিশ রয়েছে - ইউরোপীয় এবং আমেরিকান। আসুন মঙ্কফিশের ফটোটি দেখুন এবং এর চেহারাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন...

Anglerfish চেহারা

এই কুৎসিত মাছের চেহারা সম্পর্কে লক্ষণীয় প্রথম জিনিসটি হল "ফিশিং রড"। এটি একটি মন্কফিশের মাথায় একটি বৃদ্ধি যা সত্যিই দেখতে অনেকটা মাছ ধরার রডের মতো। এই ডিভাইসের সাহায্যে, মাছ তার শিকারকে প্রলুব্ধ করে, যেন এটি "ধরা"। তাই তারা এই মাছের নাম দিয়েছে - অ্যাংলারফিশ।

মঙ্কফিশের দেহের দৈর্ঘ্য প্রায় 2 মিটার এবং প্রাণীটির ওজন প্রায় 20 কিলোগ্রাম। শরীরের একটি সামান্য চ্যাপ্টা আকৃতি আছে। সাধারণভাবে, অ্যাঙ্গলারফিশ খুব সুন্দর চেহারার মাছ নয়। এটি সমস্ত কিছু ধরণের চামড়ার বৃদ্ধি দ্বারা আচ্ছাদিত যা দেখতে ড্রিফ্টউড এবং শৈবালের মতো। মাথা অসামঞ্জস্যপূর্ণভাবে বড়, মঙ্কফিশের মুখ এবং মুখ বিশাল এবং অপ্রীতিকর।

ত্বকের রঙ বাদামী, শরীরের পেটের অংশে এটি হালকা, প্রায় সাদা।

সন্ন্যাসী মাছ কোথায় বাস করে?

এই মাছের আবাসস্থল বলে মনে করা হয় আটলান্টিক মহাসাগর. অ্যাঙ্গলারফিশ ইউরোপের উপকূলে, আইসল্যান্ডের উপকূলে পাওয়া যায়। এছাড়াও, বাল্টিক সাগর, কৃষ্ণ সাগরের জলে ভিক্ষু মাছ পাওয়া গেছে। উত্তর সাগরএবং বারেন্টস সাগর.

প্রকৃতিতে সন্ন্যাসী মাছের জীবনধারা এবং আচরণ

এই মাছগুলি সাধারণত যে গভীরতায় বাস করে তা 50 থেকে 200 মিটার পর্যন্ত। প্রায়শই এগুলি একেবারে নীচে পাওয়া যায়, কারণ সন্ন্যাসী মাছের জন্য কেবল বালি বা পলিতে চুপচাপ শুয়ে থাকা ছাড়া আর কিছুই নেই। কিন্তু প্রথম নজরেই বোঝা যায় যে অ্যাঙ্গলার মাছটি অলস। আসলে, এটি শিকারের অন্যতম উপায়। প্রাণীটি হিমশীতল, তার শিকারের জন্য অপেক্ষা করে। এবং যখন এটি সাঁতার কাটে, এটি এটি ধরে ফেলে এবং এটি খায়।

অ্যাঙ্গলারফিশও জানে কীভাবে অন্য উপায়ে শিকার করতে হয় - এর পাখনার সাহায্যে এটি নীচের দিকে লাফ দেয় এবং এইভাবে তার শিকারকে ছাড়িয়ে যায়।

সামুদ্রিক শয়তানরা কি খায়?

প্রধানত, অন্যান্য, সাধারণত ছোট, মাছ এই মাছের খাদ্য হিসাবে কাজ করে। মঙ্কফিশ মেনুতে রয়েছে ক্যাট্রান্স, সিলভারসাইডস, কালকানস, স্টিংরেস এবং অন্যান্য।

একটি আলোকিত ফিশিং রডের আকারে মাথায় থাকা গ্যাজেটটি ছোট মাছকে আকর্ষণ করে এবং তাদের সোজা করে... অ্যাঙ্গলারের মুখে নিয়ে আসে।

অ্যাংলার মাছ কীভাবে প্রজনন করে?

এই মাছ কখন শুরু হয় প্রজনন ঋতু, তারা ডিম পাড়ার জন্য 2000 মিটার পর্যন্ত গভীরতায় নেমে আসে। একটি মহিলা মঙ্কফিশ প্রায় তিন মিলিয়ন ডিম পাড়াতে সক্ষম। ডিমের সম্পূর্ণ সঞ্চয় একটি প্রশস্ত দশ মিটার পটি গঠন করে, যা ষড়ভুজ কোষে বিভক্ত।

একটি নির্দিষ্ট সময় পর এই মৌচাক আকৃতির কোষগুলো ধ্বংস হয়ে যায়। ডিমগুলিকে মুক্ত করা, যা ঘুরে ঘুরে অবাধে ভাসতে থাকে, পানির নিচের স্রোত দ্বারা বাহিত হয়।

কিছু দিন পরে, ডিম থেকে ছোট লার্ভা জন্ম নেয়, যা 4 মাস পরে, অ্যাংলারফিশ ফ্রাইতে পরিণত হয়। ভাজা 6 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বড় হওয়ার পরে, তারা অগভীর জলে নীচে ডুবে যায়।

মঙ্কফিশের শত্রু

সন্ন্যাসী মাছের জীবনের এই অঞ্চলটি এখন পর্যন্ত খুব কম অধ্যয়ন করা হয়েছে।

anglerfish মানুষের জন্য একটি বিপদ?

আসলে, মনকফিশের মানুষের আক্রমণ করার অভ্যাস নেই। কিন্তু আপনি যদি ভুলবশত আপনার পা একটি অ্যাঙ্গলারফিশ স্পাইকে ছুরিকাঘাত করেন, আপনি আঘাত পেতে পারেন। তদতিরিক্ত, সন্ন্যাসী মাছ "অনুপ্রবেশকারী দর্শক" পছন্দ করে না এবং যারা খুব উদ্যোগীভাবে এটি জানার চেষ্টা করছে তাদের কাছে এর দাঁতের সমস্ত তীক্ষ্ণতা দেখাতে পারে!

ইউরোপীয় anglerfish, বা ইউরোপীয় angler(ল্যাট। লোফিয়াস পিসকাটোরিয়াস) - শিকারী মাছ anglerfish এর অর্ডার এই প্রজাতিটি খুব আকর্ষণীয় চেহারার কারণে "মঙ্কফিশ" নাম পেয়েছে।

মাছভোজ্য মাংস সাদা, ঘন, হাড়হীন। মঙ্কফিশ ফ্রান্সে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

শরীরের দৈর্ঘ্য 2 মিটার পর্যন্ত, প্রায়শই 1-1.5 মিটার। ওজন - 20 কিলোগ্রাম বা তার বেশি পর্যন্ত। অ্যাঙ্গলারফিশের শরীর নগ্ন, অসংখ্য চামড়ার আউটগ্রোথ এবং হাড়ের টিউবারকেল দ্বারা আবৃত। মাথার উভয় পাশে, চোয়াল এবং ঠোঁটের প্রান্ত বরাবর, চামড়ার ঝালরযুক্ত টুকরো নিচে ঝুলে আছে, জলে শেওলার মতো নড়াচড়া করে, যা এটিকে মাটিতে খুব কমই লক্ষণীয় করে তোলে।

শরীর চ্যাপ্টা, ডোরসো-পেটের দিকে সংকুচিত। মাথা চ্যাপ্টা, চওড়া, উপরের দিকে চ্যাপ্টা, পুরো শরীরের দৈর্ঘ্যের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ। মুখটি বড়, একটি অর্ধবৃত্তের আকারে একটি প্রসারিত নীচের চোয়াল এবং ধারালো, আঁকানো দাঁত। চোখ ছোট। ফুলকা খোলা দুটি ছোট স্লিটের মতো দেখতে পেক্টোরাল ফিনের ঠিক পিছনে অবস্থিত। আঁশ ছাড়া নরম ত্বক; শরীরের প্রান্ত বরাবর অসংখ্য ত্বকের চৌকাঠ।

সামনের পৃষ্ঠীয় পাখনা ছয়টি রশ্মি নিয়ে গঠিত, প্রথম তিনটি রশ্মি আলাদা। পৃষ্ঠীয় পাখনার প্রথম রশ্মি একটি "ফিশিং রড" (ইলিসিয়াম) এ রূপান্তরিত হয় যার শেষে একটি আলোকিত "ফ্ল্যাশলাইট" (এসকা) থাকে। ইলিসিয়ামের দৈর্ঘ্য শরীরের দৈর্ঘ্যের 25% পর্যন্ত পৌঁছে। দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় পাখনা (10-13) এবং মলদ্বার (9-11 নরম রশ্মি) পাখনা একে অপরের বিপরীতে অবস্থিত। পেক্টোরাল ফিনগুলি শেষের দিকে ব্যাপকভাবে প্রসারিত এবং প্রশস্ত হয়। তারা ঘূর্ণনশীল আন্দোলন করতে পারে, যা মাছকে নীচে বরাবর ক্রল করতে দেয়। শ্রোণী পাখনাগলায় অবস্থিত।

রং করা; পিঠ বাদামী, সবুজ-বাদামী বা লালচে, গাঢ় দাগ সহ। পেক্টোরাল ফিনের কালো পশ্চাৎ প্রান্ত ব্যতীত ভেন্ট্রাল সাইড সাদা।

আইসল্যান্ড এবং ব্যারেন্টস সাগর থেকে গিনি উপসাগর এবং কালো সাগর, উত্তর সাগর, ইংরেজি চ্যানেল এবং বাল্টিক সাগর পর্যন্ত ইউরোপের উপকূলে আটলান্টিক মহাসাগরে বিতরণ করা হয়েছে। এটি 18-550 মিটার গভীরতায় বাস করে।

সাধারণ নীচের বাসিন্দারা, সাধারণত একটি বালুকাময় এবং কর্দমাক্ত নীচে পাওয়া যায়, কখনও কখনও এটিতে অর্ধেক চাপা দেওয়া হয়, সেইসাথে শেওলা এবং পাথরের টুকরোগুলির মধ্যে।

প্রধান খাদ্য মাছ। বাহুর মতো পেক্টোরাল ফিনের সাহায্যে হামাগুড়ি দিতে এবং এমনকি "জাম্প" করতে সক্ষম। প্রায়শই, সন্ন্যাসী মাছ নীচের দিকে স্থির থাকে। তিনি কয়েক মিনিটের জন্য তার শ্বাস আটকে রাখতে সক্ষম। নীচের সাথে একত্রিত হয়ে, সন্ন্যাসী মাছ একটি এস্কা টোপ দিয়ে শিকারকে প্রলুব্ধ করে। শিকার যখন সাঁতার কেটে শিকারীর কাছে যায়, তখন অ্যাংলারটি একটি বিভক্ত সেকেন্ডে তার মুখ খোলে এবং শিকারের সাথে জল চুষে খায়।

স্পনিং শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তে ঘটে (180 মিটার পর্যন্ত গভীরতায়)। ডিমগুলি 9 মিটার লম্বা এবং 90 সেমি চওড়া পর্যন্ত জেলটিনাস স্ট্রিপের আকারে স্ত্রীদের দ্বারা জন্মায়। কচি মাছ 5-6 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে নীচের জীবনে পরিবর্তন করে।

নিবন্ধ এবং ফটোগ্রাফের পুনরুত্পাদন শুধুমাত্র সাইটের একটি হাইপারলিঙ্কের সাথে অনুমোদিত:

আসুন এই সত্যটি দিয়ে শুরু করা যাক যে অ্যাংলাররা তাদের সম্পূর্ণ "সচেতন" জীবন ব্যয় করে প্রায় 3000 মিটার গভীরতায় এবং রাস্তা সূর্যালোকএটা সেখানে বন্ধ। এই কারণে, তাদের কালো বা গাঢ় বাদামী ত্বক রয়েছে, তাই তারা সেখানে দৃশ্যমান নয়।

তাদের চেহারাযে কোনো প্রভাবশালী ব্যক্তিকে ভয় দেখাতে পারে। এমন একটি গভীর সমুদ্রের মাছএকটি গোলাকার শরীরের আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত, সর্বাধিকযা মাথা দখল করে। এগুলি ছাড়াও, এটির ভয়ঙ্কর ক্ষুর-ধারালো দাঁত সহ একটি বিশাল মুখ রয়েছে। মহিলারা বিশেষ করে ভয়ঙ্কর।

মহিলাদের আকার 1 মিটারে পৌঁছাতে পারে, এবং পুরুষদের দৈর্ঘ্য 4 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। কখনও কখনও আকারের পার্থক্য অবিশ্বাস্য হতে পারে। এইভাবে, 119 সেমি লম্বা এবং 7 কেজি ওজনের একটি মহিলার উপর, 3 জন পুরুষ পাওয়া গেছে, প্রতিটি 16-20 মিমি এবং ওজন 14-22 মিলিগ্রাম। কিভাবে তারা এটা শেষ, আপনি একটু নীচে খুঁজে পাবেন.

Anglerfish উচ্চারিত যৌন দ্বিরূপতা দ্বারা আলাদা করা হয়, যেমন নারীরা পুরুষের চেয়ে বহুগুণ বড় এবং শিকারী। যদিও পুরুষরা একটি শালীন জীবনযাপন করে এবং ক্ষুদ্র ক্রাস্টেসিয়ান, জুপ্ল্যাঙ্কটন এবং অন্যান্য ছোট জিনিস খাওয়ায়, মহিলারা বড় শিকার করে।

এই মাছগুলি খুব ভোজী। তাদের পেট অবিশ্বাস্য আকারে প্রসারিত হতে পারে। তাই মেয়েটি নিজের থেকে বহুগুণ বড় শিকারকে গ্রাস করতে পারে। এই ধরনের লোভের ফলস্বরূপ, সে মারা যায়, যেহেতু সে তার দাঁতের অদ্ভুত গঠনের কারণে এটি ছেড়ে দিতে পারে না।

এই মাছটির নাম "টোপযুক্ত ফিশিং রড" এর জন্য ধন্যবাদ, যা মহিলাদের মাথায় একটি প্রক্রিয়া। বিজ্ঞানীরা একে ইলিসিয়াম বলে। এটি মাছের পৃষ্ঠীয় পাখনার প্রথম রশ্মি থেকে গঠিত হয়েছিল। এবং এটি প্রতিটি প্রজাতির জন্য আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, Ceratias holboelli-এ প্রক্রিয়াটি প্রসারিত হয় এবং প্রত্যাহার করে। এই শিকারী তার টোপ আরও দূরে ফেলে দেয় এবং ছোট ঝাঁকুনি দিয়ে ভবিষ্যত খাবার সরাসরি মুখের মধ্যে নিয়ে যায়। এবং তারপর মাছ শুধু এটি আরো খুলতে হবে এবং সময় এটি বন্ধ.

এই প্রক্রিয়ার অগ্রভাগে একটি ছোট থলি আছে যা অন্ধকারে জ্বলজ্বল করে। এটি বায়োলুমিনেসেন্ট ব্যাকটেরিয়াযুক্ত শ্লেষ্মায় ভরা। থলিতে রক্ত ​​এবং অক্সিজেনের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে, মাছ "আলোর বাল্বের" উজ্জ্বলতা নিয়ন্ত্রণ করে। কিছু প্রজাতিতে এটি সরাসরি মুখের মধ্যে অবস্থিত। এটি "টোপ দিয়ে মাছ ধরার" প্রয়োজনীয়তা দূর করে। শিকার নিজেই শিকারীর মুখে সাঁতার কাটে।

মঙ্কফিশ হল অ্যাংলারফিশের একটি শিকারী মাছ। এই প্রজাতিটি খুব আকর্ষণীয় চেহারার কারণে "মঙ্কফিশ" নাম পেয়েছে। মাছটি ভোজ্য। মাংস সাদা, ঘন, হাড়হীন। মঙ্কফিশ ফ্রান্সে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

যাই হোক না কেন তারা তাদের কল - উভয় monkfish এবং সমুদ্র বিচ্ছু, এবং anglerfish, এবং ইউরোপীয় anglerfish. তবে এই অলৌকিক মাছেরও বেশ কিছু জাত রয়েছে। এবং চেহারার মৌলিকতার দিক থেকে, প্রতিটি প্রকার একে অপরের থেকে নিকৃষ্ট নয়। মানুষ কখনও শয়তান দেখেনি, তবে গভীর থেকে উঠে আসা সমুদ্রের দানবগুলি পাতাল থেকে আসা প্রাণীর মতো।

এটি বলার মতো যে জলজ প্রাণীতে আরও একটি মঙ্কফিশ রয়েছে - মোলাস্ক, তবে এখন আমরা রশ্মিযুক্ত মাছের প্রতিনিধি সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলব।

আসলে, এটা সহজ সামুদ্রিক মাছ- একটি আশ্চর্যজনক একটি শিকারী মাছ, অন্য কিছু চেহারা থেকে ভিন্ন। এই মাছগুলি রশ্মি-পাখনাযুক্ত মাছের অন্তর্গত, ক্রম অ্যাংলারফিশ, পরিবারের অ্যাংলারফিশ, অ্যাঙ্গলারফিশ প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। এখন পৃথিবীর পানির গভীরে দুই জাতের মঙ্কফিশ রয়েছে।

চেহারা

আপনি যখন প্রথম এই প্রাণীটির দিকে তাকান, তখন একটি অসাধারণ অঙ্গ অবিলম্বে আপনার নজরে পড়ে - "ফিশিং রড"। পরিবর্তিত পাখনা সত্যিই একটি আলোকিত ভাসমান সঙ্গে একটি মাছ ধরার রড অনুরূপ. এই কুৎসিত দানব, কখনও কখনও দৈর্ঘ্যে দুই মিটার এবং 30-40 কিলোগ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়, নিজেই তার ভাসার আভা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তবে এ বিষয়ে অতিপ্রাকৃত কিছু নেই। আসলে, ফ্লোট হল এক ধরনের ত্বকের গঠন, যার ভাঁজে আশ্চর্যজনক ব্যাকটেরিয়া বাস করে। অক্সিজেনের উপস্থিতিতে, যা তারা অ্যাঙ্গলারফিশের রক্ত ​​থেকে আঁকে, তারা জ্বলজ্বল করে। কিন্তু যদি সন্ন্যাসী মাছ সবেমাত্র দুপুরের খাবার খেয়ে ঘুমানোর জন্য শুয়ে থাকে তবে তার জ্বলন্ত টর্চলাইটের প্রয়োজন নেই এবং এটি ফিশিং রডে রক্তের প্রবেশকে বাধা দেয় এবং নতুন শিকার শুরু না হওয়া পর্যন্ত ফ্লোটটি বেরিয়ে যায়।

মঙ্কফিশের সম্পূর্ণ চেহারা থেকে বোঝা যায় যে এটি একটি বাসিন্দা সমুদ্রের গভীরতা. প্রসারিত শরীর, একটি অপ্রাকৃত সঙ্গে বড় মাথা, সবকিছুই কোনো না কোনো ধরনের বৃদ্ধি দ্বারা আবৃত, যা অস্পষ্টভাবে হয় শৈবাল, বা গাছের ছাল, অথবা কোনো রকমের ডালপালা এবং স্নাগের কথা মনে করিয়ে দেয়।

মঙ্কফিশের দেহের দৈর্ঘ্য প্রায় 2 মিটার এবং প্রাণীটির ওজন প্রায় 20 কিলোগ্রাম। শরীরের একটি সামান্য চ্যাপ্টা আকৃতি আছে। সাধারণভাবে, অ্যাঙ্গলারফিশ খুব সুন্দর চেহারার মাছ নয়। এটি সমস্ত কিছু ধরণের চামড়ার বৃদ্ধি দ্বারা আচ্ছাদিত যা দেখতে ড্রিফ্টউড এবং শৈবালের মতো। মাথা অসামঞ্জস্যপূর্ণভাবে বড়, মঙ্কফিশের মুখ এবং মুখ বিশাল এবং অপ্রীতিকর।

বাসস্থান

এই মাছের আবাসস্থল আটলান্টিক মহাসাগর বলে মনে করা হয়। অ্যাঙ্গলারফিশ ইউরোপের উপকূলে, আইসল্যান্ডের উপকূলে পাওয়া যায়। এছাড়াও, বাল্টিক সাগর, কৃষ্ণ সাগর, উত্তর সাগর এবং বারেন্টস সাগরের জলে মঙ্কফিশ পাওয়া গেছে।

এই মাছগুলি সাধারণত যে গভীরতায় বাস করে তা 50 থেকে 200 মিটার পর্যন্ত। প্রায়শই এগুলি একেবারে নীচে পাওয়া যায়, কারণ সন্ন্যাসী মাছের জন্য কেবল বালি বা পলিতে চুপচাপ শুয়ে থাকা ছাড়া আর কিছুই নেই। কিন্তু প্রথম নজরেই বোঝা যায় যে অ্যাঙ্গলার মাছটি অলস। আসলে, এটি শিকারের অন্যতম উপায়। প্রাণীটি হিমশীতল, তার শিকারের জন্য অপেক্ষা করে। এবং যখন এটি সাঁতার কাটে, এটি এটি ধরে ফেলে এবং এটি খায়।

পুষ্টি

প্রধানত, অন্যান্য, সাধারণত ছোট, মাছ এই মাছের খাদ্য হিসাবে কাজ করে। মঙ্কফিশ মেনুতে রয়েছে ক্যাট্রান্স, সিলভারসাইডস, কালকানস, স্টিংরেস এবং অন্যান্য।

সাধারণভাবে, মঙ্কফিশটি অবিশ্বাস্যভাবে উদাসীন এবং তাই আপাতদৃষ্টিতে স্পষ্টতই অপ্রাপ্য লক্ষ্যেও সাহসের সাথে ছুটে যায়। এবং "ক্ষুধার্ত" মুহুর্তগুলিতে, একটি বড় অ্যাঙ্গলারফিশ, প্রায় সম্পূর্ণ দৃষ্টিশক্তির অভাবের কারণে, গভীরতা থেকে জলের উপরের স্তরে উঠে আসে এবং এই মুহুর্তে এটি স্কুবা ডাইভারদের আক্রমণ করতে সক্ষম হয়। আপনি গ্রীষ্মের শেষের দিকে গভীর সমুদ্রের এমন একজন বাসিন্দার সাথে দেখা করতে পারেন, একটি তীব্র ক্ষুধার্ত স্পনিংয়ের পরে, "শয়তানরা" অগভীর জলে যায়, যেখানে তারা পতন পর্যন্ত নিবিড়ভাবে খায়, তারপরে তারা আরও গভীরতায় শীতকালে যায়।

যাইহোক, হাঙ্গর, ব্যারাকুডা এবং অক্টোপাসের তুলনায়, সত্যিকারের সামুদ্রিক শয়তান বা অ্যাঙ্গলারফিশ মানুষের জন্য তাৎক্ষণিক বিপদ ডেকে আনে না। যাই হোক না কেন, তাদের ভয়ানক দাঁতগুলি জীবনের জন্য একজন অসচেতন জেলেদের হাতকে বিকৃত করে দিতে পারে। যাইহোক, মঙ্কফিশ মানুষের নয়, অন্যদের অনেক বেশি ক্ষতি করে বাণিজ্যিক প্রজাতিমাছ এইভাবে, জেলেদের মধ্যে কিংবদন্তি রয়েছে যে, একটি মাছ ধরার জালে পড়ে, তিনি সেখানে থাকাকালীন মাছটি খেয়েছিলেন।

প্রজনন

পুরুষ এবং মহিলা অ্যাঙ্গলারফিশ চেহারা এবং আকারে এতই আলাদা যে কিছু সময় পর্যন্ত বিশেষজ্ঞরা তাদের বিভিন্ন শ্রেণিতে শ্রেণীবদ্ধ করেছিলেন। মঙ্কফিশের প্রজনন তার চেহারা এবং শিকারের পদ্ধতির মতোই বিশেষ।

পুরুষ অ্যাঙ্গলারফিশ স্ত্রী মাছের চেয়ে আকারে কয়েকগুণ ছোট। ডিমগুলিকে নিষিক্ত করার জন্য, তাকে তার নির্বাচিতটিকে খুঁজে বের করতে হবে এবং তার দৃষ্টি হারাতে হবে না। এটি করার জন্য, পুরুষরা কেবল মহিলার শরীরে কামড় দেয়। দাঁতের গঠন তাদের নিজেদেরকে মুক্ত করতে দেয় না এবং তারা চায় না।

সময়ের সাথে সাথে, মহিলা এবং পুরুষ একসাথে বেড়ে ওঠে, একটি সাধারণ দেহের সাথে একক জীব গঠন করে। কিছু "স্বামীর" অঙ্গ এবং সিস্টেমের অ্যাট্রোফি। তার আর চোখ, পাখনা বা পেটের প্রয়োজন নেই। পরিপোষক পদার্থ"স্ত্রীর" শরীর থেকে রক্তনালী দিয়ে আসে। পুরুষকে শুধুমাত্র সঠিক সময়ে ডিম নিষিক্ত করতে হয়।

এগুলি সাধারণত বসন্তে স্ত্রী দ্বারা জন্মায়। উর্বরতা anglerfishবেশ উচ্চ. গড়ে, একটি মহিলা 1 মিলিয়ন পর্যন্ত ডিম পাড়ে। এটি গভীরতায় ঘটে এবং লম্বা (10 মিটার পর্যন্ত) এবং চওড়া (0.5 মিটার পর্যন্ত) ফিতার মতো দেখায়। মহিলা তার শরীরে বেশ কয়েকটি "স্বামী" বহন করতে পারে যাতে তারা সঠিক সময়ে প্রচুর পরিমাণে ডিম নিষিক্ত করে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে একটি মহিলা মঙ্কফিশ একই সাথে প্রায় তিন মিলিয়ন ডিমের ছোঁ দিতে পারে। কিছু সময় পরে, ডিমগুলি ছেড়ে যায় এবং সমুদ্রের জলে নিজেরাই ভ্রমণ করে। লার্ভাতে পরিণত হয়ে, তারা চার মাস পর্যন্ত জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি থাকে এবং 6-8 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছালেই তারা নীচে ডুবে যায়।

Anglerশিকারের আকারের সাথে ক্ষুধার অনুভূতি তুলনা করতে অক্ষম। এমন প্রমাণ রয়েছে যে একজন অ্যাঙ্গলার নিজের থেকে বড় একটি মাছ ধরছে, কিন্তু দাঁতের গঠনের কারণে এটি ছেড়ে দিতে পারেনি। এটি ঘটে যে একটি সন্ন্যাসী মাছ একটি জলপাখি ধরে তার পালকে দম বন্ধ করে দেয়, যা তার মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়।

রান্নায় মঙ্কফিশ

মঙ্কফিশ টুকরো করে ভাজার জন্য এবং গ্রিলের উপর স্তরে ভাজার জন্য বা কিউব করে কেটে গ্রিলের উপর স্ক্যুয়ারে স্থাপন করার জন্য উভয়ই উপযুক্ত। Monkfish সিদ্ধ এবং stewed হয়. মাছটি ফ্রান্সে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, যেখানে এর লেজের মাংস বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ কালো কিউরান্ট জ্যাম বা মিষ্টি আলু এবং শয়তানের মাথাটি সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত, বহু-মসলাযুক্ত স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়।

জাপানে মঙ্কফিশের মাংসের দাম অনেক বেশি। শুধু মাংসই নয়, যকৃত, পাখনা, চামড়া ও পাকস্থলীও খাওয়া হয়।

চাইনিজরা মঙ্কফিশকে একটি কড়ায় রান্না করতে পছন্দ করে। ফিললেটগুলি চালের ভিনেগার এবং সয়া সস দিয়ে তেলে ভাজা হয়, আদা এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপর wok তাপ থেকে সরানো হয়, মাছ ধনে এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। যারা এই থালাটি চেষ্টা করেছেন তারা এটিকে কিছুটা ধোঁয়াটে মনে করেন। এটা সব মশলা এবং wok বৈশিষ্ট্য একটি নাটক. দ্রুত ভাজার জন্য মাছটি কোমল এবং খুব সরস হয়ে ওঠে।

আমেরিকাতে, মঙ্কফিশ প্রধানত গ্রিলের উপর রান্না করা হয়। মাছটি চামড়া এবং মেরুদণ্ডের হাড়ের সাথে টুকরো টুকরো করা হয়। লবণ, অলিভ অয়েল এবং রোজমেরি দিয়ে ম্যারিনেট করুন। তেল মাছের টুকরোগুলোকে ঢেকে রাখে এবং শুকিয়ে যেতে বাধা দেয়। মঙ্কফিশকে গ্রিল করা শাকসবজি, লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে পাকা করে পরিবেশন করা হয়।

আমেরিকায়, তারা মঙ্কফিশ ফিলেট মিটবলের সাথে গাজরের পিউরি প্রস্তুত করে। গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ভারী ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, ধনে এবং লবণ যোগ করে কাটা হয়। মঙ্কফিশ ফিললেটকে চূর্ণ করা হয়, লবণ এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং মাংসের বল তৈরি করা হয় আখরোট, একটি দম্পতি জন্য তাদের সিদ্ধ. পিউরিটি গভীর প্লেটে পরিবেশন করা হয়, প্রতিটিতে এক ডজন মিটবল রাখা হয় এবং তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কোরিয়াতে, জাতীয় খাবারটি তিনি মঙ্কফিশ থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি মিষ্টি-মশলাদার স্যুপ রান্না করা হয়, যাতে তারা প্রচুর শাকসবজি এবং ভাজা মঙ্কফিশ (ফিলেট) ব্যাটারে যোগ করে। মঙ্কফিশের মাংস, গরম মশলা দিয়ে পাকা, চালের ময়দায় (প্যানকেক) রাখা হয় এবং ভাজা হয় বড় পরিমাণেতেল সয়া সস দিয়ে মাছ পরিবেশন করুন।

বেশ কয়েকটি দেশের গুরমেট রেস্তোঁরাগুলিতে আপনি এমন খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন যেখানে মঙ্কফিশ নিম্নলিখিত আকারে উপস্থাপন করা হয়। মাছ ভাজা এবং পরিবেশন করা হয়, মিষ্টি এবং টক সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, পোচ করা মাছ লেবু এবং লেমন জেস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়, সেইসাথে পনিরের সাথে পার্সলে বা পালং শাক সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মাছ মরিচ দিয়ে ভাজা হয়, ধূমপান করা পেপ্রিকা এবং আদা, সাদা ওয়াইন, ক্রিম সস, দুধে সিদ্ধ করা হয়, টমেটো দিয়ে বেক করা হয়, ভাজা হয়, রোজমেরি স্প্রিগগুলিতে স্ট্রং করা হয়।

Monkfish একটি রোল আকারে বেক করা হয়। ফিললেটটি ফিল্মের উপর একটি স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়, ফিলিংটি উপরে রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ ব্রোকলি, এবং গুটানো হয়। ফিল্মের শেষগুলি বাঁধা হয়, এই ফর্মের রোলটি জলে নামিয়ে দেওয়া হয় এবং 86`C এর বেশি না তাপমাত্রায় মাছটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই পদ্ধতির সাহায্যে, ফিললেটটি নরম এবং সরস থাকে তবে এর আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে। মাছটিকে তেলে ভাজা ক্রিমি সস এবং আলু মেডেলিয়ন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

Monkfish প্রায়ই বিনামূল্যে বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যায় না, কারণ... ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত, মাছ রাষ্ট্রীয় সুরক্ষার অধীনে এবং এর ধরা সীমিত। একটি নির্দিষ্ট মরসুমে বা বাজারে ব্যক্তিগত বিক্রেতাদের কাছ থেকে (এটি ইউরোপ এবং আমেরিকায়) খুব বেশি দামে আনফ্রোজেন মঙ্কফিশ বড় হাইপারমার্কেটে পাওয়া যায়। বাকি সময়, যদি মাছ বিক্রি হয়, এটি হিমায়িত হয়, তবে এর দাম ঠিক তত বেশি - 1 কেজি প্রতি 20 ইউরো।