Quelle est la différence entre les œufs de poule et les œufs de dinde ? Oeuf de dinde

Oeuf de dinde ses propriétés sont presque identiques à celles du poulet. En moyenne, le poids de ce produit varie de 70 à 75 g. La coque blanche dense a une teinte crémeuse et quelques inclusions de couleur plus claire. La couleur et la taille de l'œuf sont directement liées à l'âge de l'oiseau. Il est impossible de les trouver dans un magasin classique ; pour les acheter, il faut se rendre dans une ferme spécialisée.

Comment stocker ?

Lors de la conservation des œufs de dinde, vous devez tenir compte du fait que la coquille a une structure assez lâche, ce qui signifie qu'elle peut laisser passer des odeurs étrangères. Par conséquent, ce produit doit être placé dans un récipient spécial ou traité avec une solution contenant du tournesol, de l'huile végétale et de la paraffine. Vous pouvez également mettre les œufs pendant un certain temps dans une solution saline, préparée à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau. cuillère de sel.

Propriétés bénéfiques des œufs à couver

Les bienfaits des œufs de dinde résident dans les vitamines et les minéraux qu’ils contiennent. La valeur nutritionnelle et la quantité de nutriments dépendent directement de ce que l'oiseau a mangé et de la saison. Avec une utilisation régulière de ce produit en petites quantités, l'activité du système nerveux s'améliore. Cela peut être dû à la présence de vitamines B ; en plus, elles aident à se débarrasser de l'insomnie et de la fatigue. Les œufs de dinde ont également un effet positif sur les fonctions cérébrales. Ce produit a également un effet bénéfique sur les processus métaboliques de l'organisme et renforce le système immunitaire.

Grâce à la présence de calcium et de phosphore, le tissu osseux est régénéré et renforcé, ce qui se manifeste extérieurement par l'amélioration de l'état des cheveux, des dents et des ongles. Les œufs de dinde contiennent également de la vitamine A, nécessaire à la vision, et de la vitamine E, responsable de la beauté de la peau.. Ce produit contient également de la vitamine D, qui réduit le risque d'ostéoporose et de rachitisme chez les enfants. Grâce au sodium, l'équilibre hydrique de l'organisme est normalisé et le potassium a un effet bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire. Les œufs de dinde sont recommandés pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, ainsi que d'inflammation avec une acidité élevée de l'estomac et des intestins.

Utilisation en cosmétologie

Les propriétés bénéfiques des œufs de dinde sont largement utilisées à des fins cosmétiques. Sur la base de ce produit, vous pouvez préparer une variété de masques pour le visage et les cheveux. En général, ils peuvent remplacer les œufs de poule dans les cosmétiques maison.

Utilisation en cuisine

Les œufs de dinde sont utilisés de la même manière que les œufs de poule, par exemple dans les recettes de salades, diverses pâtisseries et desserts. Les omelettes sont également préparées sur leur base, et elles sont également bouillies et frites de la manière habituelle. À propos, il faut environ 9 minutes pour faire bouillir un œuf de dinde. Ces produits sont également utilisés dans les entrées et les plats chauds.

Dommages causés aux œufs de dinde et contre-indications

Les œufs de dinde peuvent être nocifs pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit. De plus, il convient de prendre en compte la quantité assez importante de matières grasses et la teneur élevée en calories, ce qui signifie qu'il est déconseillé de consommer ce produit en grande quantité aux personnes qui souhaitent perdre du poids ou qui surveillent leur silhouette, ainsi qu'à celles qui sont obèses. Les personnes qui ont des problèmes de dégradation des protéines dus à une maladie rénale ou hépatique ne devraient pas manger de tels œufs. Il n'est pas recommandé de consommer ce produit cru.

Les œufs de dinde sont nettement plus gros que les œufs de poule et, à première vue, il semble que ce soit la seule différence entre les produits. Cependant, un débat est en cours sur Internet pour savoir si les œufs de dinde peuvent être consommés. Pourquoi ce produit ne peut pas être acheté dans les supermarchés et s'il est réellement nocif - nous allons maintenant essayer de le comprendre.

Pourquoi n’y a-t-il pas d’œufs de dinde dans les supermarchés ?

Il est même difficile de calculer combien de tonnes de viande de dinde sont consommées chaque année. Mais malgré le fait que les œufs de ces oiseaux ne soient pratiquement en rien inférieurs aux œufs de poule, ils sont pratiquement impossibles à acheter. Même les Américains, pour qui la dinde est presque un produit national, ne sont pas pressés d'introduire les œufs de dinde dans leur alimentation. Sont-ils vraiment dangereux pour les humains ?

En fait, le problème n’est pas la composition chimique du produit à base de dinde, mais le manque d’avantages commerciaux pour sa vente. Alors qu’une poule pond environ trois cents œufs par an, la productivité d’une dinde ne dépasse pas les centaines de petits potentiels. De plus, les poules commencent à pondre entre 19 et 20 semaines et les dindes sont prêtes à pondre au plus tôt 32 semaines après la naissance. Tout cela rend peu rentable l’élevage de dindes pour leurs œufs.

Pendant ce temps, les anciens Incas consommaient des œufs de dinde (on pense qu'ils furent les premiers à domestiquer ces oiseaux). Ce produit était activement utilisé par les chefs anglais au XVIe siècle, et il y a encore deux siècles, des omelettes à la dinde étaient proposées dans les restaurants les plus célèbres de New York. Cependant, pour être honnête, il faut dire que ce produit a été calomnié pour la première fois au XVIIe siècle, lorsque quelqu'un a suggéré qu'il était la cause de la lèpre. Bien qu’au fil du temps, il ait été confirmé que ce n’était pas vrai, la mauvaise réputation du produit est restée longtemps.

Description et valeur nutritionnelle

L'œuf de dinde moyen pèse environ 80 grammes (à titre de comparaison, un œuf de poule ne dépasse pas 55 g), possède une coquille plus épaisse et une membrane interne plus résistante. Couleur – blanc ou crème avec de petites taches sombres. Et plus la dinde est jeune, plus la coquille est légère. Il existe deux types d'œufs de dinde : de table et diététiques. Les produits diététiques ont une durée de conservation ne dépassant pas 10 jours. Certes, ni le premier ni le second ne peuvent être trouvés sur le marché libre.

L'œuf de dinde moyen est près de 50 % plus gros qu'un œuf de poule et contient près de 2 fois plus de calories et de matières grasses. Et en termes de cholestérol, il est presque 4 fois plus élevé que le poulet. Mais si vous analysez plus en détail la composition chimique du produit à base de dinde, il devient clair qu'elle n'est pratiquement pas différente des caractéristiques des œufs de poule. A moins que les composants nutritionnels soient présentés en plus grande concentration. A titre d'exemple, on peut citer les protéines et le fer, qui sont beaucoup plus abondants dans ce produit que dans son homologue au poulet.

Valeur nutritionnelle pour 100 g

Teneur en calories	171 calories
Écureuils	13,75g
Graisses	11,82g
Les glucides	1,17 g
Cholestérol	932 mg
Sodium	154 mg
Potassium	140mg
Calcium	99mg
Phosphore	168mg
Magnésium	13,4 mg
Fer	4,12mg
Zinc	1,6mg
Cuivre	0,061 mg
Manganèse	0,02 mg
Sélénium	27,14 mcg
Vitamine B1	0,14mg
Vitamine B2	0,50mg
Vitamine B3	0,026 mg
Vitamine B5	1,9 mg
Vitamine B6	0,133 mg
Vitamine B9	70 mcg
Vitamine B12	1,7 mcg
Vitamine A	0,167 mg

Avantages des œufs de dinde

Excellent goût

Bien qu'il soit généralement admis que les œufs de poule et de dinde n'ont pas un goût différent, les gourmets estiment que la différence est perceptible. Si l'occasion se présente, mieux vaut privilégier un produit à base de dinde. C'est ce que conseillent les experts en gastronomie.

Polyvalence d'utilisation

Les œufs de ces volailles n'ont aucune odeur étrangère ni goût spécifique. Cela en fait un produit polyvalent. Vous pouvez l'utiliser pour préparer une grande variété de plats (de l'entrée froide aux desserts aromatiques) sans craindre de gâcher le résultat.

Source de nutriments

Ce produit est extrêmement riche en de nombreuses substances bénéfiques nécessaires aux enfants et aux adultes.

À propos, leur valeur nutritionnelle dépend non seulement de la race de l'oiseau, mais également de la saison de sa ponte. Ceux d'été sont plus utiles que ceux reportés au début du printemps. Cela s'explique par le régime alimentaire de l'oiseau : en été, il mange des herbes qui contiennent de nombreux éléments utiles, ce qui affecte la valeur des œufs. Mais en même temps, il ne faut pas oublier la teneur plutôt élevée en calories des œufs de dinde. Et pour se protéger du surpoids, il faut les consommer avec modération.

Produit hypoallergénique

Les scientifiques ont prouvé par de nombreuses études que les produits à base de dinde appartiennent à la catégorie des aliments dits hypoallergéniques. Cela signifie que le risque d’allergies dues à la consommation d’œufs de dinde est minime. Pour cette raison, ils peuvent être administrés aux enfants, mais en même temps, il ne faut pas oublier le rôle d’une alimentation équilibrée.

Bon pour la santé

Il est prouvé que la consommation régulière d'œufs de dinde a un effet bénéfique sur l'organisme. Grâce à sa riche composition en vitamines et minéraux, ce produit est utile pour maintenir l'immunité, des cheveux et des ongles sains et normaliser les processus métaboliques. Il a un effet cicatrisant sur le fonctionnement du système nerveux et est pratiquement indispensable pour les personnes atteintes de maladies des organes digestifs. Pour les gastrites à forte acidité, un œuf de dinde joue le rôle d'un médicament naturel. Ayant un effet enveloppant, il protège la membrane muqueuse de l'estomac, et « désaltère » également l'excès d'acide qui corrode les parois de l'organe.

Les blancs d’œufs sont bénéfiques pour soutenir le système immunitaire et la croissance musculaire. Cela rend le produit utile pour les athlètes et les enfants. Les omelettes à la dinde sont également bénéfiques pour les personnes souffrant d'anémie : de riches réserves de fer contribueront à augmenter les niveaux d'hémoglobine. Le sélénium régule la croissance des cellules saines dans le corps et rend le produit utile pour les personnes souffrant de dysfonctionnement thyroïdien.

Avantages pour les femmes enceintes

Les œufs de dinde fournissent à l’organisme les vitamines B9 et B12.

Les deux substances favorisent la production de globules rouges, essentiels au bon transport de l’oxygène dans tout le corps. Et cela est extrêmement important pour la future mère et le fœtus. La vitamine B9 est appelée la substance principale des femmes enceintes, car le bon développement du fœtus, en particulier de son système nerveux central, en dépend. La vitamine B12 contenue dans les œufs renforce le système nerveux de la femme et protège également contre les effets nocifs des radicaux libres.

Utilisation en cosmétologie

Il serait étrange qu’un produit aussi riche en vitamines et minéraux ne trouve pas son application dans le domaine cosmétique. Les œufs de dinde crus sont inclus dans de nombreux masques capillaires et faciaux. En combinaison avec d'autres composants bénéfiques, ils améliorent l'état de la peau, la nourrissent, éliminent les ridules et rendent les cheveux brillants et forts.

Précautions

Malgré la riche composition chimique des œufs de dinde, il ne faut pas oublier la concentration assez élevée de cholestérol et de graisses. La teneur en cholestérol du produit est presque 2 fois supérieure à l'apport journalier recommandé. Par conséquent, afin d’éviter des conséquences indésirables, les nutritionnistes ne conseillent pas de l’inclure fréquemment dans l’alimentation.

Les personnes souffrant de maladies cardiaques ou présentant un risque accru de survenue de celles-ci doivent prendre cet avertissement au sérieux.

Que cuisiner

Les œufs de dinde bouillis sont la recette la plus simple et la plus courante pour ce produit. Même si au XIXe siècle, les cuisiniers considéraient les œufs de dinde comme les plus adaptés à la préparation de sauces. En particulier, la béchamel de renommée mondiale de l'Angleterre victorienne a été préparée avec ce produit. Et le chef français du XIXe siècle, Alexis Sawyer, a soutenu que les blancs et les jaunes de dinde conviennent bien mieux à la cuisson que ceux de poulet. De nombreux cuisiniers modernes sont également d'accord avec cela, les ajoutant à la pâte pour gâteaux et crêpes.

Ils constituent également un élément traditionnel de certaines cuisines nationales. Par exemple, les Portugais servent généralement la dinde avec des nouilles préparées à partir des œufs du même oiseau. Les Espagnols préparent un dessert à base de protéines de dinde, auquel ils ajoutent un mélange de fruits secs et de vanille. Et un pudding norvégien de vacances ne serait pas « parfait » sans œufs de dinde.

Comment bien cuire les œufs de dinde

Avant utilisation, il est important de bien rincer la coque sous l’eau courante. Mettez ensuite le produit dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et après ébullition, laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Il est préférable de cuire les œufs dans de l'eau salée, cela évitera la formation de fissures. Pour faciliter le nettoyage de la coque, après la cuisson, versez dessus de l'eau froide et laissez reposer 3 à 5 minutes.

Ils se marient bien avec le jambon, le thon, le saumon, les champignons et bien d'autres aliments.

Collation au four

Coupez les œufs de dinde bouillis et refroidis en 2 parties et placez-les délicatement au fond d'un plat allant au four graissé. Garnir de tranches de bacon et d'une couche de fromage râpé. Versez ensuite le tout avec une sauce d'oignons frits, d'ail, de piment de la Jamaïque, de muscade et de crème sure. Après la cuisson, décorer avec des herbes et des noix hachées.

Comment le stocker correctement

L’une des caractéristiques de ces œufs est qu’ils absorbent facilement les odeurs étrangères. Par conséquent, il est hautement déconseillé de les stocker avec d'autres produits à l'arôme prononcé. Cela s'applique aux épices, au poisson, aux viandes fumées, aux herbes.

Vous pouvez prolonger la durée de conservation des œufs de dinde en les conservant dans de l'eau salée (environ une cuillère à soupe de sel par litre d'eau). Un effet similaire peut être obtenu si vous traitez la coquille avec de la paraffine (ou de la cire) mélangée à de l'huile végétale.

Les jaunes non utilisés et intacts peuvent également être placés dans un récipient d’eau froide et conservés pendant plusieurs jours sans craindre qu’ils ne se dessèchent ou ne se gâtent.

Les dindes sont élevées dans de nombreux pays. Principalement pour la viande. Mais ce serait une erreur d'oublier les œufs de dinde, qui ne sont pas moins utiles pour l'homme - un produit rare et coûteux, mais savoureux et nutritif.

La viande de dinde gagne désormais rapidement en popularité en Russie. Oui, c'est un peu cher, mais c'est diététique, polyvalent en préparation et tout simplement très savoureux. Mais les œufs de dinde restent encore aujourd’hui un mets délicat. Beaucoup ne les ont même jamais vus - mais en termes d'utilité dans la famille des œufs, la dinde n'a tout simplement pas d'égal. Si vous trouvez un produit rare dans un magasin à la ferme ou directement chez le fabricant, sachez que vous avez une chance incroyable.

Un peu d'histoire

Les Européens ont commencé à manger des omelettes à la dinde au petit-déjeuner il y a plusieurs centaines d’années. Tout a commencé avec Colomb, qui a amené les dindes du Nouveau Monde vers l’Ancien Monde. Ces oiseaux ont été élevés par les anciens Aztèques - et l'Europe exigeante est immédiatement tombée amoureuse de la dinde.

Aujourd'hui, les dindes les plus délicieuses sont élevées dans leur pays d'origine, aux États-Unis, où leurs œufs sont le plus souvent consommés. Les élevages de dindes ont récemment commencé à apparaître activement en Russie, mais vous ne pouvez pas acheter une douzaine ou deux de beaux gros œufs dans un magasin ordinaire. Pourquoi?

Comparées aux poulets prolifiques et aux cailles industrieuses, les dindes pondent assez rarement. L'oiseau a deux saisons fertiles par an : le printemps et l'automne. Au cours d'une saison, l'oiseau ne produit que 10 à 25 œufs, dont la plupart sont utilisés pour élever sa progéniture. Les œufs de la couvée d'automne sont généralement vendus - en hiver, il est trop problématique d'élever de jeunes dindes. Et si l'on ajoute le fait que les oiseaux commencent à pondre à l'âge adulte, il devient clair qu'il est vraiment difficile d'obtenir un produit délicieux pour la table de la maison.

Pour ce faire, vous pouvez élever vous-même des dindes, faire la connaissance d’agriculteurs privés ou trouver un magasin de confiance où les producteurs vendent leur « récolte » d’oiseaux.

Poulet ou dinde ?

Il est facile de reconnaître les œufs de dinde parmi les autres œufs. Ils sont une fois et demie plus gros et pèsent environ 70 g. La taille du testicule dépend de l'âge de l'oiseau : plus la poule est jeune, plus la couvée est petite.

La coquille semble poreuse et lâche, mais en réalité elle est très solide ; il est difficile de casser un tel œuf. La couleur de la coquille est très belle - du crémeux au beige, avec des taches brunes.

Le prix élevé et l'inaccessibilité des œufs de dinde sont largement compensés par les avantages du produit. En termes de polyvalence, elle est comparée au « couvain » de poulet, mais la dinde présente un certain nombre de caractéristiques uniques.

1. Les œufs de dinde sont consommés volontiers, car ils n'ont pas de goût ni d'odeur d'œuf spécifiques (comme, par exemple, les œufs). Par conséquent, la liste des plats pouvant être préparés avec eux est illimitée.
2. Même les petits enfants après un an peuvent manger des œufs de dinde bouillis. Il s'agit d'un produit hypoallergénique et ne provoque pratiquement pas d'intolérance individuelle.
3. Les plats aux œufs de dinde contiennent une riche gamme de vitamines et de minéraux. Incluez-les dans le menu - ce sera une bonne alternative aux complexes de vitamines synthétiques.

Caractéristiques bénéfiques

La composition chimique d'un œuf de dinde est variable. Cela dépend de diverses raisons : l'âge de l'oiseau, la période de l'année, le régime alimentaire. Le plus grand avantage des œufs de dinde se produit au printemps, lorsque la mère poule se nourrit d’aliments verts frais. Ce produit est particulièrement riche en vitamines et toutes les substances précieuses sont équilibrées.

C’est juste que les nouveaux dindonneaux sont généralement élevés à partir de la couvée du printemps ; les œufs d’automne sont beaucoup plus faciles à trouver en vente. Mais même ceux-ci contiennent suffisamment de composants utiles pour rester en bonne santé en prévision des gelées.

1. La teneur en calories des œufs de dinde n'est pas beaucoup plus élevée que celle des œufs de poule - seulement 170 kcal. Et bien que ces testicules soient sensiblement plus gros que ceux des poulets, il ne faut pas avoir peur de leur teneur en graisse. Vous n’achèterez tout simplement pas suffisamment de produits pour manger tous les jours et vous prendrez du poids à cause de cela.
2. La teneur élevée en protéines (près de 13 grammes !) et en matières grasses fait de la poitrine de dinde un plat idéal pour les sportifs. Manger des omelettes et des œufs brouillés au petit-déjeuner aidera à développer la masse musculaire et à fournir de l'énergie avant l'entraînement et les compétitions.
3. Les jaunes et les blancs de dinde contiennent beaucoup de vitamines A et K. Ainsi que presque tout le complexe de vitamines B. La vitamine B12 bat le record de volume - elle améliore la composition sanguine, renforce les nerfs et surveille le bon métabolisme. Prenez régulièrement votre petit-déjeuner avec cette friandise - et vous sentirez votre sommeil s'améliorer, vous deviendrez moins nerveux et moins fatigué.
4. Ce produit est généralement indispensable pour le sang : les œufs de dinde contiennent beaucoup de fer pour augmenter le taux d'hémoglobine. Le calcium renforce les os et aide le fonctionnement cardiaque. Et pour que le minéral pénètre plus rapidement dans les cellules, vous devez l'aider - inclure des plats contenant de la vitamine D dans le menu, qu'il s'agisse de vache ou de poisson gras, ou simplement.
5. L'hypoallergénicité et un tas de vitamines rendent les plats de dinde idéaux pour les femmes enceintes. Une omelette aérienne ou une salade légère avec un œuf de dinde apportera à l'organisme des vitamines et est sans danger pour le bébé à naître.

Quel est le mal ?

Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde ne sont pas comparables, mais vous devez être conscient de certains dangers.

Le principal risque pour tous les ovoproduits est la salmonellose. Même si vous êtes sûr à 100% du fabricant, veillez à bien laver la coque avant de l'utiliser.

Tous les œufs constituent un aliment lourd en raison de leur pourcentage élevé de protéines et de graisses. En cas de maladies graves des reins, du foie et du cœur, il est nécessaire de passer à des repas légers, et de coordonner l'alimentation avec votre médecin.

Si vous avez une intolérance individuelle aux blancs et aux jaunes d'œufs, il est également préférable d'éviter les délices à la dinde.

Si vous rencontrez des problèmes de digestibilité des protéines, tous les plats à base d'œufs du menu devront également être barrés, ainsi que les autres aliments riches en protéines.

Comment sélectionner et stocker ?

Les œufs de dinde présentent également un autre avantage par rapport à leurs homologues : leur longue durée de conservation. Si la viande de canard ne peut être conservée au réfrigérateur que sept jours, la viande de dinde peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à un mois. Cela est dû à la coque épaisse et solide - elle protège parfaitement le blanc et le jaune délicats, les empêchant de se gâter.

Mais il y a ici une nuance : vérifiez toujours la catégorie du produit auprès de l'agriculteur. Les aliments diététiques sont conservés pendant 10 jours et ceux de table jusqu'à 30 jours.

Pour choisir la maçonnerie la plus saine et conserver longtemps tous les bienfaits de la dinde, il faut suivre des règles simples :

1. La coquille doit être solide, propre, sans fissures, sans plumes coincées ni traces de crottes.
2. Assurez-vous de sentir l'œuf : un œuf frais ne doit rien sentir.
3. Et puis secouez-le : un produit de qualité ne fait aucun bruit de bulle.
4. Avant utilisation (et si possible, avant achat), vérifiez la fraîcheur. Pour ce faire, mettez un œuf de dinde dans l'eau : un frais coulera immédiatement, mais un vieux flottera, il vaut mieux ne pas prendre ça.
5. Les œufs de dinde doivent également être conservés correctement au réfrigérateur : leurs bienfaits peuvent être perdus en raison d'une mauvaise proximité. Ne gardez pas à proximité d'aliments à forte odeur - poisson, épices, oignons, viandes fumées, etc. L'œuf absorbera facilement les odeurs - et son fameux goût délicat disparaîtra tout simplement.

Oeufs de dinde en cuisine

Pour les cuisiniers, il n'y a tout simplement aucun dilemme quant à savoir si les œufs de dinde peuvent être consommés - il s'agit d'un produit universel. Comme le bouillon de poulet, ils peuvent être ajoutés à une grande variété d’aliments :

• omelettes et œufs brouillés ;
• salades froides et chaudes;
• tartes, biscuits et crêpes;
• oeufs farcis;
• petits pains-collations;
• meringues et meringues;
• des sandwichs.

Les œufs de dinde se consomment sous diverses formes : bouillis, cuits au four, pochés, blancs d'œufs sur meringue, etc. Vous pouvez même les manger crus, mais les médecins spécialistes des maladies infectieuses déconseillent de telles expériences en raison du risque de contracter la salmonellose.

Si vous n'avez pas encore découvert ce délice, vous vous demandez peut-être combien de temps faire bouillir les œufs de dinde. Contrairement au canard et à l'oie, ils peuvent être consommés cuits à la coque. Pour ce faire, il suffit de les conserver dans l'eau bouillante pendant trois minutes. Il faut 10 minutes pour faire bouillir fort. Et n’oubliez pas de laver la coque avant de la mettre dans l’eau – de préférence avec du savon et une brosse.

Recettes

Les chefs professionnels et les gourmets ont un faible pour les œufs de dinde. Grâce à leur arôme neutre, ils peuvent même être placés dans des plats gastronomiques - il n'y aura pas de goût d'œuf. Parlons de recettes insolites avec une note d'œuf.

Oeufs au four avec du fromage

Ce plat copieux est idéal pour le petit-déjeuner et le déjeuner - les doubles protéines et graisses sont longues à digérer. Pour le dîner, il est préférable de servir quelque chose de plus léger et de végétal.

Il vous faudra : 6 œufs bouillis de dinde, 25 g d'échalotes (ou oignons verts), une poignée, 120 g de crème sure 10%, 150 g de fromage râpé, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 30 tranches de bœuf, 6, des épices au goût - sel, poivre noir et.

Hachez finement l'oignon, hachez l'ail et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez-y la crème sure et les épices et faites chauffer pendant 3 à 5 minutes.

Placez les œufs coupés en deux dans le moule et dessus - la viande en dés et le fromage à pâte dure. Versez la sauce et enfournez pour 20 minutes à 180°C. Saupoudrer le plat fini de noix râpées et, si désiré, d'herbes.

Shakshuka aux œufs de dinde

Il vous faudra : 3 œufs, 1 oignon et chacun, un petit piment (sans graines), une gousse d'ail, 3 grosses tomates mûres, des épices au goût (le paprika et conviennent le mieux)

Quelques heures avant la cuisson, sortez les principaux ingrédients du réfrigérateur et laissez-les se réchauffer. Versez brièvement de l'eau bouillante sur les tomates, puis épluchez-les et coupez-les. Nous coupons également l'oignon et le poivron en petits cubes.

Faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez le poivron, après 5 minutes ajoutez le piment et l'ail. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter les tomates, laisser mijoter sans couvercle encore 10 minutes pour que le liquide s'évapore.

Ensuite, nous faisons trois dépressions dans le mélange de légumes et versons un œuf dans chacune. Assaisonnez de sel et de poivre et attendez que les œufs à la coque soient cuits. Le jaune doit rester liquide et le blanc doit devenir blanc.

La shakshuka finie est servie sur des assiettes chaudes pour éviter qu'elle ne caille. Avant de servir, il vaut mieux saupoudrer d'herbes.

Les œufs de dinde sont beaucoup plus gros que les œufs de poule, et certains éleveurs de volailles inexpérimentés pensent que c'est leur seule différence. Il existe également de nombreuses autres idées fausses sur ce produit inhabituel. Est-il possible de manger des œufs de dinde crus, pourquoi ne peut-on pas les acheter en magasin et comment bien conserver les produits frais ? Essayons de résoudre ensemble ce problème et d’autres.

Les Européens ont vu pour la première fois des œufs de dinde grâce à Christophe Colomb, qui a ramené les oiseaux du continent américain. Après cela, les élevages de dindes ont commencé à se répandre activement en Espagne et les oiseaux ont reçu le nom officieux de « poulets espagnols ». En gastronomie, les œufs de dinde ont longtemps eu le statut de mets délicat. Dans les temps modernes, il n'est pas facile de trouver un œuf de dinde dans les rayons des magasins - il n'apparaît pas si souvent en vente. Les dindes sont généralement élevées pour la vente ultérieure de leur viande, mais certaines fermes privées proposent également des œufs à la vente.

En termes de caractéristiques gustatives, un œuf de dinde est en effet similaire à un œuf de poule, mais son goût est plus brillant et plus riche, et en termes de valeur nutritionnelle, il se classe au troisième rang après les œufs de caille et de pintade. En une saison, un oiseau ne produit pas plus de 25 œufs (contrairement à une poule qui pond des œufs tous les jours), ce qui justifie leur coût élevé.

L'œuf de dinde moyen pèse environ 70 grammes, mais plus la poule est jeune, plus ses œufs sont petits et de couleur claire. Le produit a une coque crémeuse dense avec de nombreux pores. Toute la surface de l'œuf est recouverte de petites taches sombres qui donnent au produit un aspect agréable.

Composition et teneur en calories

Les œufs de dinde contiennent une énorme quantité de toutes sortes de nutriments bénéfiques, mais leur composition spécifique est déterminée par le régime alimentaire de l’oiseau et la période de l’année à laquelle l’œuf a été pondu. Les œufs produits au tout début de l'été, lorsque la dinde se nourrit principalement d'aliments verts, sont les plus équilibrés dans leur teneur en nutriments.

Le produit contient des vitamines A, D, E, B2, B6, ainsi qu'une teneur élevée en microéléments suivants : cobalt, calcium, fer, cuivre, iode, phosphore, chlorure de sodium et purine (substances naturelles présentes dans toutes les cellules de notre corps).

La note! L’œuf de dinde est un aliment à forte concentration de graisses et à faible concentration de glucides. Il se caractérise par une teneur élevée en matières grasses et il n'est donc pas recommandé d'utiliser des œufs pour l'alimentation diététique.

Principaux avantages du produit

Les œufs ne provoquent pas de réactions allergiques et peuvent donc être utilisés dans l’alimentation des bébés jusqu’à un an et plus.

Mais tout le monde ne peut pas consommer ce produit sans nuire à la santé. La consommation des œufs de dinde est déconseillée dans les cas suivants :

• si vous avez reçu un diagnostic d'intolérance individuelle aux œufs ou à leurs composants (blanc, jaune) ;
• si le processus de dégradation des protéines dans votre corps est perturbé et que des maladies des organes internes associées apparaissent ;
• Si vous souhaitez perdre du poids, surveillez attentivement votre silhouette ou soyez obèse.

Si vous présentez une intolérance individuelle au produit, une éruption cutanée peut apparaître sur le visage et le corps après l'avoir consommé. Un œuf cru apporte certains bienfaits à l'organisme, mais il faut garder à l'esprit que le produit cru peut contenir des salmonelles, et donc veiller à le traiter thermiquement avant de le consommer.

Pour vous protéger des infections, achetez uniquement des produits dont la coquille est intacte et conservez les œufs au réfrigérateur. Mais la règle la plus importante est qu'avant de casser la coque, lavez-la soigneusement avec du savon.

La note! La concentration de cholestérol dans les œufs de dinde est le double de l'apport journalier recommandé et il n'est donc pas recommandé d'abuser du produit. Pour rester en bonne santé et bénéficier d'un maximum de bienfaits, il suffit d'en consommer environ deux à trois morceaux par semaine.

Elevage et collecte des œufs

La dinde commence à pondre entre 7 et 9 mois. Les oiseaux pondent trois fois par an, généralement de février à mars, de juin à juillet et à la toute fin de l'été. Les oiseaux pondent plusieurs œufs toutes les 24 heures, mais parfois sans intervalle. Les femelles s'installent jusqu'à un mois.

En une saison, l'oiseau produit un maximum de 25 œufs. Sélectionnez des dindes saines et de taille moyenne pour la reproduction. N'oubliez pas que les oiseaux préfèrent pondre dans les nids.

Étape 1. Installez un nid séparé pour chaque oiseau dans un coin sombre et calme. Faites un petit trou dans le sol, recouvrez-le de paille et de foin. Alternativement, placez une boîte basse ou un panier.

Étape 2. Saupoudrez un peu de terre et placez de la litière dessus. Maintenez la température ambiante au-dessus de 10 degrés.

Étape 3. Assurez-vous de placer une assiette de nourriture avec de la nourriture et un abreuvoir avec de l'eau à proximité, ainsi qu'une petite boîte avec des cendres et du sable.

Une fois l'œuf apparu, vérifiez sa qualité par inspection visuelle. Vous pouvez également utiliser un ovoscope pour cela.

Les agriculteurs déplacent le produit de reproduction dans des plateaux séparés pour la croissance (incubateur) ou le laissent sous la femelle - ce sont d'excellentes poules et mères. Les œufs non fécondés qui ne sont pas destinés à la reproduction sont envoyés à la vente ou utilisés pour l'alimentation.

Vidéo - Collecte des œufs de dinde

Stockage du produit

Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur, mais ne les placez pas avec des aliments à forte odeur (comme le fromage ou le poisson), ils peuvent absorber toutes les odeurs environnantes. Pour augmenter la durée de conservation des œufs, plongez-les dans une solution saline (20 grammes de sel par litre d'eau) ou badigeonnez-les d'huile de lin.

Un mélange de paraffine avec de l'huile végétale ou une pâte de cire et d'huile de tournesol convient également à ces fins. Si vous n'avez pas utilisé les jaunes pendant la cuisson, mettez-les dans un endroit frais ou mettez-les dans un pot d'eau froide : ils dureront ainsi beaucoup plus longtemps.

La note! Les œufs de dinde ne sont pas conservés plus de 25 jours à compter de la date de collecte (sans compter le jour de la ponte), sinon l'œuf perdra toutes ses propriétés bénéfiques, se détériorera et deviendra impropre à l'alimentation.

Propriétés utiles des œufs de dinde

Les œufs de dinde sont un produit d’exception qui devrait si possible figurer dans le menu de chacun. Il déclenche les mécanismes de défense de l'organisme et augmente l'immunité, normalise le système métabolique de l'organisme et améliore la digestion. Les œufs ont également les qualités bénéfiques suivantes :

Utilisations des œufs de dinde

Les œufs de dinde sont assez largement utilisés en cuisine. Ils sont utilisés dans les salades, cuits au four, frits, transformés en omelettes, en lait de poule ou en œufs brouillés. Les œufs sont souvent utilisés comme ingrédient dans des cocktails ou des ragoûts. Le produit est salé, mariné, ajouté aux côtelettes ou étalé sur des croûtons. La liste des plats pouvant être préparés à partir d'œufs de dinde est énorme - c'est, comme les œufs de poule, un produit universel.

La seule règle que tout cuisinier débutant doit suivre est qu'il est préférable de manger les œufs après un traitement thermique.

La note! Pour obtenir des œufs durs, il faut les cuire 10 minutes ; pour obtenir des œufs à la coque, cuire le produit pendant seulement 3 minutes.

Lors de la consommation de protéines crues ou de jaune, l'inflammation et la douleur diminuent avec l'augmentation de l'acidité de l'estomac - les œufs ont des caractéristiques enveloppantes et alcalines, mais dans d'autres cas, le produit cru est mal absorbé par le corps humain, polluant le tractus gastro-intestinal avec une pourriture et un métabolisme nocifs. des produits.

Autre conseil utile pour les cuisiniers : pour éviter que la coque ne se déforme lors de la cuisson, il est recommandé d'ajouter du sel à l'eau.

Application en cosmétologie

Très souvent, le produit est utilisé en cosmétologie populaire et domestique. L'œuf peut être ajouté aux masques, crèmes, mélanges pour les soins du visage, du corps et des cheveux.

Si vous utilisez régulièrement des baumes capillaires faits maison, les follicules pileux seront restaurés, l'état des boucles s'améliorera et les pointes cesseront de se dédoubler. Selon la disponibilité d'autres ingrédients, vous pouvez ajouter de l'œuf aux masques pour peaux sèches ou grasses.

Si vous mélangez de l'argile cosmétique et des protéines, un tel masque sera desséchant ; si vous mélangez du jaune avec de la crème, il aura des propriétés hydratantes.

viande de dinde

La dinde est un produit unique qui apporte des protéines au corps humain, reconnu par les nutritionnistes des principaux domaines médicaux. Les plats de dinde sont un repas traditionnel de Thanksgiving célébré aux États-Unis.

La viande de dinde est riche en protéines, facilement digestibles par les personnes de tout âge et contient une petite quantité de graisse, ce qui lui permet d'être considérée comme un produit diététique. Introduisez la viande de dinde dans votre alimentation et vous vous procurerez une alimentation nutritive, faible en calories et une sensation de satiété pendant longtemps.

Bienfaits pour le corps

La viande de volaille est riche en fer, vitamines et divers minéraux. Il s'intègre facilement dans les processus métaboliques et aide à saturer le corps en éléments utiles.

Le fer, le phosphore, le sodium, les vitamines et les protéines présents dans la viande de dinde lui confèrent les propriétés bénéfiques suivantes :

• prévenir le développement de l'anémie, maintenir le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• renforcer les os, les dents et le muscle cardiaque ;
• renforcer le système nerveux, réguler la transmission des impulsions le long des troncs nerveux ;
• formation de masse musculaire, restauration de la peau, des muqueuses, des follicules pileux ;
• empêcher les lipides nocifs de pénétrer dans l’organisme par d’autres produits.

La note! En cas de maladies rénales graves, ainsi que de troubles du pancréas et d'autres organes internes, il n'est pas recommandé de manger de la dinde. Pour des informations détaillées et des ajustements de menu, vous devriez consulter votre médecin.

Les dindes sont élevées dans de nombreux pays, principalement pour leur viande. Mais il ne faut pas oublier un autre produit non moins nutritif et sain : l'œuf de dinde. Achetez des produits prêts à l'emploi dans les fermes ou élevez des dindes et ramassez vous-même des œufs, et ce produit unique et savoureux sera toujours sur votre table.

Kira Stoletova

Les œufs de dinde ont un taux d’éclosion élevé. Par conséquent, au lieu d'acheter des dindonneaux chaque année, il est conseillé d'acheter une fois un incubateur et de faire éclore vous-même les poussins à partir des œufs. Voyons comment les œufs de dinde sont incubés, quelle température et quelle humidité doivent être dans l'incubateur et à quelle fréquence les œufs à couver doivent être retournés.

Choisir un incubateur

Avant d'examiner comment les œufs de dinde sont incubés à la maison, disons quelques mots sur l'équipement dont vous ne pouvez pas vous passer. Pour élever des dindonneaux, vous devrez acquérir.

Il existe de nombreux modèles en vente aujourd'hui. Tout d’abord, nous déterminons la taille de l’incubateur. Si vous n'envisagez pas d'élever des oiseaux à l'échelle industrielle, il suffit de vous débrouiller avec un équipement de taille moyenne. Si vous envisagez de vendre des poussins, achetez des incubateurs d'une capacité de 70 à 100 œufs.

Faites attention à la fonctionnalité de l'incubateur. Il est souhaitable qu'il soit équipé d'une fonction de retournement des œufs. Avec un tel équipement, le processus ne prendra pas beaucoup de temps. S’il n’est pas possible d’acheter un incubateur automatique, ce qui coûte assez cher, optez alors pour des modèles semi-automatiques. Leur prix est bien inférieur, mais toute la maçonnerie est retournée en appuyant sur un levier.

Nous ne nous attarderons pas davantage sur cette question. Si vous avez des questions, vous pouvez consulter des spécialistes du magasin. Disons simplement que les incubateurs Blitz 72 sont particulièrement appréciés.

Sélection et préparation des œufs

Le taux d’éclosion dépend en grande partie de la qualité de l’œuf à couver. Tout d’abord, il doit être frais. Par conséquent, vous devez collecter les œufs immédiatement avant de les placer dans l'incubateur (7 à 10 jours). Les conditions d’incubation étant les mêmes, il est conseillé de sélectionner des œufs de même taille. Jetez immédiatement les échantillons présentant des dommages ou des défauts (fissures, éclats). Jetez également les œufs de forme irrégulière.

Caractéristiques du stockage des œufs à couver

Le succès ou non de l’incubation des dindonneaux dépend en grande partie du stockage correct des œufs. Il faut comprendre que plus le matériel est stocké longtemps, moins les poussins sont susceptibles d'éclore. Ainsi, au jour 5, la probabilité qu'un poussin viable naisse est de 84,5 %, et au dixième jour, cette probabilité tombe à 73,3 %. Après 25 jours, cette probabilité est nulle.

Avant la ponte, nous stockons les œufs à couver dans des plateaux spéciaux où ils peuvent être placés verticalement. Placez les œufs de manière à ce que leur bord émoussé soit au-dessus. Après 4 jours de conservation, retournez les œufs de l'autre côté. Si vous placez initialement les œufs dans des directions différentes, il est alors facile de confondre lesquels sont à l’envers et lesquels ne le sont pas. Et si la révolution n’est pas effectuée, l’embryon risque de ne pas se former correctement. En conséquence, même si un poussin apparaît, il ne sera pas viable.

Pour que l'œuf à couver soit viable, nous le stockons à une température de 12-140°C. Vous devez également vous assurer que l’humidité de l’air dans la pièce est de 80 %.

Désinfection et nettoyage des œufs

Avant de les placer dans l'incubateur, les œufs ne sont pas lavés, mais seulement nettoyés de la saleté. Avant de les mettre dans l’incubateur, vous devez éliminer tous les débris, le cas échéant, et les désinfecter. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser du permanganate de potassium, du glutex ou du peroxyde d'hydrogène. Nous désinfectons les œufs une fois qu’ils sont réchauffés à température ambiante.

Lors de la désinfection à la maison, vous ne devez pas baigner le matériau préparé pour la pose dans un bain de permanganate de potassium ou un autre antiseptique. Il suffit de le traiter avec un chiffon imbibé d'un antiseptique. Les œufs de dinde ne doivent pas non plus être essuyés. Laissez-les sécher naturellement.

Les œufs, petits et grands, ne produisent souvent pas de poussins viables. Nous optons donc pour des spécimens de taille moyenne.

Ovoscopie

Vous pouvez vérifier si un œuf à couver de dinde est fécondé à l'aide d'un équipement spécial appelé. Lorsque vous mirez un œuf à couver, vous devez faire attention à la présence de divers caillots à l'intérieur, ce qui indique que ces spécimens ne conviennent pas à l'incubation des dindonneaux.

Les spécimens idéaux pour l’incubation sont les œufs qui possèdent :

• le jaune, qui n'a pas de limites claires, est situé au centre ;
• la chambre à air est située à l'extrémité émoussée ;
• la protéine n'a pas d'inclusions et est transparente ;
• Le jaune bouge très lentement en tournant.

Si des microfissures sont détectées sur la coquille d'un œuf, celle-ci doit être jetée.

Marque-page dans l'incubateur

Un placement correct des œufs de dinde est la garantie d'un résultat réussi. Avant de les conserver, réchauffez les échantillons sélectionnés à température ambiante. Ce n'est qu'après cela que nous chargeons la maçonnerie dans l'appareil. Le chargement peut s'effectuer verticalement ou horizontalement (tout dépend des caractéristiques de conception de l'appareil). Lors d’un chargement vertical, il est très important que la maçonnerie soit dans la bonne position. Nous plaçons les œufs de manière à ce que l'extrémité pointue soit en bas, à un angle de 450 par rapport aux plateaux.

Beaucoup de gens ont déjà des problèmes lorsqu’ils doivent faire le premier tour de maçonnerie. Pour éviter les complications, marquez un côté des œufs avec un marqueur. Il ne reste plus qu'à se rappeler si le côté marqué ou non doit être visible lors du prochain virage. Mais ce problème ne se produit qu'avec un chargement horizontal. Lorsque vous travaillez avec un appareil équipé d'une fonction de rotation automatique, vous n'aurez pas du tout à vous creuser la tête.

Le tour s'effectue à une heure précise. Nous retournons la maçonnerie pour la première fois après 12 heures. Ensuite, l'intervalle entre les révolutions varie de 3-4 à 6 heures. Nous retournons la maçonnerie en même temps. Vous ne pouvez pas faire un tour pendant la journée toutes les 2 heures, afin de ne pas effectuer la procédure la nuit. Cela affectera négativement le taux d’éclosion.

Nous pulvérisons périodiquement la maçonnerie. Cela aidera non seulement à maintenir le niveau d'humidité souhaité à l'intérieur de l'incubateur, mais empêchera également la surchauffe de la maçonnerie. Pendant les 12 premiers jours, la pulvérisation doit être effectuée deux fois par jour. Au cours des 12 prochains jours, nous pulvérisons la maçonnerie 3 fois par jour. Nous n'effectuons pas la procédure au cours des 3 derniers jours.

Un fait intéressant est que lorsqu'elles pondent dans la direction nord-sud, les dindes tentent de naître un peu plus tôt que prévu. Lorsque la couvée est placée dans la direction est-ouest, les poussins n’éclosent pas plus tôt que leur date prévue.

Incubation à la maison

L'incubation des œufs de dinde à la maison n'est pas très différente de celle des autres oiseaux. Il est nécessaire de maintenir un certain régime de température et de maintenir le niveau d'humidité souhaité. La période d'incubation des œufs de dinde est de 28 jours. Des écarts par rapport à cette période de 1 à 2 jours sont autorisés. Pendant ce temps, nous modifions plusieurs fois la température et le niveau d'humidité dans l'incubateur. Nous retournons également les œufs à chaque période.

• La première étape dure 8 jours. Pendant cette période, la température de l'air doit être d'au moins 37,5°C et pas plus de 380°C. Les niveaux d'humidité peuvent varier de 60 à 65 %. Durant cette période, nous retournons les œufs 6 fois par jour, à intervalles réguliers. Si vous ne retournez pas les œufs, il est possible que l'embryon colle à la coquille. Au cours de la première période, le système circulatoire de l'embryon se forme, mais l'embryon est encore dans le jaune. On ne peut donc pas le voir par transillumination.
• La deuxième étape dure du 8ème au 14ème jour. Pendant cette période, la température ne change pas. Mais l'humidité de l'air tombe à 45-50 %. On retourne la maçonnerie, comme lors de la première période, 6 fois par jour. A la fin de cette période, un contour clair de l'embryon est déjà visible. À ce stade également, vous pouvez jeter les œufs qui ne produisent pas d’embryon viable. La mort de l'embryon est indiquée par l'absence de sang dans le système circulatoire et par un anneau sanguin qui ressemble à une tache sombre.
• La troisième période dure du 15ème au 25ème jour. A ce stade, assurez-vous que la température de l'air est de 37,50C. Nous élevons l'humidité à 65%. Pendant cette période, nous refroidissons les œufs pendant 10 à 15 minutes. Retournez les œufs 4 fois par jour. Lorsque la couvée est scannée à la fin de cette période, vous pouvez voir que l'embryon a occupé tout l'espace entre la coquille. La petite dinde devrait bouger. Le manque d'activité indique une congélation fœtale.
• La dernière période dure 3 jours. Pendant ce temps, ne refroidissez pas et ne retournez pas les œufs. Nous veillons seulement à ce que la température de l'air et le niveau d'humidité ne changent pas.

Après la première étape d’incubation, nous effectuons à nouveau une ovoscopie. Nous écartons les spécimens dans lesquels le système circulatoire de l'embryon n'est pas visible.

Afin de ne rien confondre, vous devez noter le mode d'incubation des œufs de dinde à la maison sous la forme d'un tableau. On accroche cette carte près de l'incubateur.

Caractéristiques de l'incubation des dindonneaux

La table d'incubation des œufs de dinde à la maison est quelque peu différente des tables d'incubation des autres oiseaux. Pendant toute la période d'incubation, le régime de température reste pratiquement inchangé. Cela simplifie grandement le processus.

Il convient également de noter que lors de l'éclosion d'autres oiseaux, les œufs doivent être retournés beaucoup moins souvent. Dans le cas des dindonneaux, le coup d'État lors de la première étape est effectué au moins 6 fois par jour. Certains éleveurs de volailles expérimentés conseillent de retourner les œufs jusqu'à 12 fois par jour.

Ce sont peut-être toutes les caractéristiques de l’incubation des œufs de dinde. La seule chose qui mérite encore d’être mentionnée est peut-être la sélection des spécimens à placer dans l’incubateur. Nous prenons les œufs après que la dinde ait pondu environ 15 œufs. Nous sélectionnons uniquement les spécimens qui ont un bon poids dans le standard de la race. Ainsi, par exemple, les dindes de la race bronze du Caucase du Nord pondent des œufs pesant 100 g. Ce sont ces spécimens que nous sélectionnons pour l'incubation. Nous rejetons les spécimens qui pèsent moins.

Les erreurs les plus courantes

Très souvent, les éleveurs de volailles débutants n'observent pas le régime de température, croyant à tort que des écarts mineurs par rapport aux normes ne nuiront pas aux dindes non éclos. La surchauffe de la maçonnerie, ainsi que le refroidissement excessif, sont strictement interdits. La surchauffe de la maçonnerie entraîne la mort des embryons d'oiseaux. Et même si des dindonneaux naissent, ils auront des malformations. Lorsque la couvée surchauffe, les poussins commencent à éclore un peu plus tôt que prévu. En règle générale, le processus se déroule de manière inégale. Lorsque la couvée est trop refroidie, une progéniture faible naît. Les poussins ont les pattes faibles et un gonflement peut être présent. Ces dindonneaux meurent souvent à un âge précoce.

Le non-respect des normes d'humidité de l'air entraîne également de graves conséquences. Si l’humidité de l’air à l’intérieur de l’incubateur est trop faible, le poids des œufs à couver diminue légèrement. De plus, la coque devient dure. Il est très difficile de picorer une coquille durcie avec un bec mou. De plus, les poussins naissent prématurément, ce qui peut nuire à leur santé.

Avec une humidité de l'air élevée, les dindonneaux naissent plus tard que prévu. Certains poussins s’étouffent avec le liquide amniotique lors de la naissance.

Si la maçonnerie n'est pas retournée à temps, l'embryon colle à la coquille, ce qui entraîne sa mort. Par conséquent, vous devez tourner l'embrayage autant de fois qu'indiqué dans le tableau d'incubation.