On va pique-niquer ? Nous sélectionnons la meilleure marinade pour brochette de porc. Shashlik de longe de porc désossé Est-il possible de faire du shish kebab à partir de longe

• longe de porc - 1 kg;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• poivre noir moulu, sel au goût.

Si possible, ajoutez :

• ail - 1 gousse;
• thym - 1 brin ou 1 cuillère à café de feuilles sèches ;
• romarin - 1 brin ou 1 cuillère à café d'aiguilles sèches.

Morceau Coréens Laver et sécher. Couper en steaks dans le sens du grain, de 1 cm d'épaisseur.

Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement avec un couteau. Hachez finement les herbes fraîches. Vous pouvez également utiliser des feuilles de thym moulues et sèches et des aiguilles de romarin. Mélangez ces épices avec de l'huile d'olive et du poivre moulu. N'ajoutez pas encore de sel.

Frottez le mélange obtenu (dans mon cas, il s'agit simplement de poivre noir moulu et d'huile d'olive) sur les steaks et laissez mariner dans un endroit frais pendant 1 à 2 heures.

Charbons de cuisine. Placez les steaks sur la grille du gril. Salez maintenant légèrement les steaks. Faites frire sur la braise pendant une courte période, environ 8 minutes, en retournant de temps en temps.

S'il n'y a pas de grille, enfilez la viande sur 2 fines brochettes comme ceci :

Maintenant, la viande des deux côtés a acquis une couleur blanche uniforme. La graisse sur les bords des morceaux est devenue transparente, grasse et frite. D'un côté, la viande commençait à dorer légèrement. Prêt.

Prêt steaks Disposer sur une assiette et servir avec des légumes et des herbes.

Le shish kebab peut être préparé à partir de longe de porc - une viande douce et tendre. Ce kebab, contrairement au kebab de porc ordinaire, cuira plus vite, la viande aura le temps de bien cuire et de conserver sa jutosité.

Ingrédients

Pour préparer le shish kebab, vous aurez besoin de :

1 kg de longe de porc désossée ;

2 oignons ;

1 cuillère à soupe. l. huile végétale;

50 ml de sauce soja ;

1 c. vinaigre de cidre de pomme;

1/4 c. poivre noir moulu;

1 c. paprika doux moulu;

1 c. ail sec;

1 c. khmeli-suneli.

Étapes de cuisson

Lavez la longe de porc et séchez-la. Couper en portions en retirant les graines.

Pour préparer la marinade, mélangez la sauce soja, le vinaigre de cidre de pomme, l'huile végétale, le houblon suneli, l'ail, le poivre et le paprika. Je n'ajoute pas de sel à la marinade du barbecue, le sel de la sauce soja me suffit.

Frottez le porc uniformément sur tous les côtés avec la marinade, ajoutez les rondelles d'oignon, remuez et, recouvert d'un film alimentaire, laissez mariner 2 heures ou plus.

Faites griller le chachlik sur des braises, en le retournant de temps en temps pour éviter que la viande ne brûle. La brochette de longe de porc désossée est frite beaucoup plus rapidement que d'habitude, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

Le kebab savoureux et aromatique est prêt.

Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

Nous épluchons l'oignon et le coupons exclusivement en cercles - il sera si facile de l'enfiler entre la viande et il ne tombera pas dans les braises. Placer les tranches d'oignon hachées dans un bol dans lequel le kebab sera mariné. Le bol ne doit jamais être en aluminium. Verre, émail, porcelaine - cela fera l'affaire.


Dans un autre petit bol, mélangez le jus d'1 citron, la moitié du sel et le poivre noir et rouge moulu. Mettez le bol de côté.


Viande de porc coupée en portions, ni trop grosses ni jamais petites, mise dans un bol, saupoudrée d'assaisonnement pour barbecue (laurier moulu, poivre, coriandre), de sel, de moitiés de citron coupées. Pressez-en le jus dans la viande.


Ajoutez ensuite le mélange de poivrons imbibés de jus de citron, mélangez soigneusement tous les ingrédients, de préférence avec vos mains et des gants médicaux.


Nous laissons la viande mariner au réfrigérateur pendant 4 heures à 12 heures.
Nous enfilons toute la viande de longe marinée sur des brochettes, en alternance avec les oignons, et en même temps plaçons toutes les brochettes sur la braise. Il ne devrait pas y avoir de feu. Nous éteignons les flammes qui apparaissent périodiquement avec de l'eau potable ou de la bière nature.


Retournez les brochettes de longe plusieurs fois pendant la friture, afin qu'elles cuisent et fritent uniformément. On ne peut pas s’éloigner des brochettes, car elles ne sont pas très longues à cuire.
Servir les brochettes de porc prêtes à l'emploi au citron avec du ketchup, de la mayonnaise ou un mélange 1:1 de ketchup et de mayonnaise avec l'ajout d'aneth ou de persil haché.


Bon appétit!!!

Le shish kebab de longe est un plat délicieusement aromatique et savoureux qui plaira à tous les gourmets. La viande s'avère incroyablement juteuse, douce et fond dans la bouche. Et si vous ne me croyez pas, alors voyez par vous-même en préparant ce plat selon nos recettes.

Chachlik de longe de porc

Ingrédients:

• longe de porc – 2 kg;
• ail – 3 gousses;
• huile d'olive – 2 c. cuillères;
• jus de citron - au goût;
• épices, herbes sèches aromatiques.

Préparation

Ainsi, pour préparer une longe de porc savoureuse et juteuse, coupez la viande dans le sens du grain en petites portions de steak d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Ensuite, nous lavons soigneusement chaque morceau et l'épongons avec une serviette propre. Nous épluchons l'ail, le pressons dans une presse et pressons le jus du citron dans un bol. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'ail et les herbes de Provence. Cette marinade donnera à notre viande un goût unique et un arôme divin.

Ensuite, frottez les steaks avec le mélange obtenu, mettez-les dans un grand bol, couvrez avec un couvercle et mettez au froid pendant 4 heures. Nous installons au préalable une grille sur les braises, puis retirons la viande de la poêle, ajoutons un peu plus de sel et la plaçons sur la grille. Faire frire des deux côtés, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Servir la longe avec des légumes frais, de la sauce et des herbes.

Chachlik de longe d'agneau

Ingrédients:

• longe d'agneau – 1 kg;
• oignon – 2 pièces;
• citron – 1 pièce;
• épices.

Préparation

Coupez soigneusement la longe en morceaux sur la largeur de l'os, ajoutez du sel, du poivre et arrosez légèrement de jus de citron. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le à la viande avec l'oignon haché. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains et laissez mariner dans un endroit frais, en couvrant le dessus avec un couvercle. Ensuite, nous enfilons les morceaux sur des brochettes et faisons frire la brochette de longe d'agneau sur des charbons ardents. Servir le plat chaud, garni d'herbes, de tranches de citron et de saindoux d'agneau.

Longe shish kebab sur l'os

Ingrédients:

Préparation

Dans un bol, bien battre le sucre semoule, ajouter l'oignon émincé et l'ail pressé au presse. Mettez ensuite la longe de porc avec os dans la marinade, mélangez, couvrez avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pour mariner toute la nuit. Préchauffez le gril ouvert, enduisez la grille d'huile et déposez-y la viande marinée. Faites frire la longe environ 5 minutes de chaque côté et servez le plat.

Description

Chich kebab coréen- un plat juteux et savoureux, facile à réaliser. Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches ou à vos invités avec un délicieux plat de viande, achetez une longe de porc, de bélier ou d'agneau et commencez à cuisiner. Et les étapes décrites ci-dessous avec des photographies étape par étape vous aideront à le faire facilement.

Cette recette propose de réaliser du shish kebab à partir de longe de porc sur os, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de l'agneau ou de l'agneau. N’importe quelle longe fera l’affaire, y compris une sans os. En général, la longe et le cou sont des viandes idéales pour la cuisson au barbecue aussi bien à l'extérieur sur le grill ou au barbecue qu'à la maison au four ou dans une friteuse à air.

Nous vous proposons une recette étape par étape avec des photos qui vous permettront de réaliser un délicieux shish kebab à partir d'une longe avec ou sans os. La cuisson ne sera pas difficile, le plus long est de faire mariner la viande dans une marinade adaptée (vous pouvez utiliser celle proposée ou choisir une marinade à la bière avec des oignons). Vous pouvez minimiser la teneur en calories d'un plat en supprimant les couches de graisse. Les critiques disent que dans ce cas, la viande sera toujours savoureuse et juteuse.

Ingrédients

Étapes de cuisson

La cuisson du shish kebab de longe selon la recette étape par étape avec photos commence par la préparation de la viande. Vous devez laver la longe de porc sous l'eau courante et la couper en portions. Si vous utilisez une longe avec os, vous devez couper entre les os..



Vous devriez obtenir des morceaux en portions. L'épaisseur de chaque pièce doit être d'environ 3 centimètres.





Maintenant, vous devez saupoudrer chaque morceau de viande d'assaisonnement, de poivre et de sel des deux côtés. Il s'agit d'une marinade dite sèche, mais elle rend également la viande juteuse et savoureuse. En même temps, vous devez préparer les charbons. Vous pouvez allumer un feu et attendre que le bois brûle, ou utiliser des charbons prêts à l'emploi vendus en magasin. A ce moment, la viande continue de mariner.



Une fois le feu éteint et les charbons formés, vous pouvez procéder directement à la friture. La viande doit être placée sur une grille et placée sur le gril. Assurez-vous d'avoir une bouteille d'eau minérale à portée de main. Vous en aurez besoin si de la graisse s'écoule soudainement de la viande, ce qui entraîne généralement un incendie des braises.



Vous devez retourner le kebab toutes les 2-3 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Au fur et à mesure que la viande cuit, retournez-la plus fréquemment. Après 30 minutes, vous pouvez vérifier la cuisson de la viande de temps en temps. Il faut faire une piqûre sur le kebab avec un couteau bien aiguisé. Si du jus clair s'écoule, le plat est prêt. Si du sang coule, vous devez quand même faire frire la viande. Il est recommandé de surveiller attentivement le verrou du gril, car il a tendance à s'ouvrir spontanément, ce qui fait tomber la viande directement sur les braises..



Une fois la viande prête, elle doit être soigneusement retirée du gril et placée sur un plat. C'est tout. Le shish kebab de longe est prêt, vous pouvez surprendre vos invités. Vous pouvez servir le plat de viande comme plat indépendant ou l'ajouter en accompagnement.



Bon appétit!