Recette d'escalopes au fromage avec photos. Escalopes au fromage

Si vous ne savez pas comment diversifier le menu, essayez de préparer des côtelettes inhabituelles. Par exemple, faites cuire des côtelettes au four ; elles s'avèrent moins grasses et frites que dans une poêle. Vous pouvez faire des côtelettes ordinaires, mais il est préférable de faire cuire des côtelettes fourrées. Aujourd'hui, nous allons préparer des escalopes juteuses avec des œufs sous une croûte de fromage au four.

Informations sur le goût Plats principaux de viande

Ingrédients

viande hachée (gras de porc mélangé à du bœuf) - 500 g;
œufs - 2 pcs. + 1 protéine ;
oignon - 1/2 pcs.;
pain blanc (miette) - 2 tranches;
huile végétale - 1 cuillère à café;
fromage - 40 g;
sel poivre;
verdure.

Comment faire cuire des côtelettes cuites au four avec du fromage

Pour la viande hachée, nous prenons du porc et du bœuf gras, vous pouvez prendre du bœuf et du porc maigres et un morceau de saindoux. Hachez la viande dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel, du noir fraîchement moulu ou un mélange de poivrons et une protéine à la viande hachée.

A part, faites tremper les tranches de pain blanc dans l'eau, arrachez les croûtes, essorez l'excès d'humidité et ajoutez la mie humide. Broyez la moitié de l'oignon pelé sur la râpe la plus fine - ajoutez la purée d'oignons après le pain. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

Nous transférons le produit semi-fini dans un sac en plastique, tordons les bords libres avec une corde et frappons plusieurs fois avec force la table avec le sac improvisé - c'est-à-dire que nous battons la viande hachée de manière pratique et obtenons la plasticité nécessaire au façonnage les côtelettes.

Divisez la masse en deux, enroulez des morceaux légèrement oblongs et pressez une dépression dessus pour la future garniture. Placer deux grosses escalopes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. S'ils sont cuits avec des œufs de caille, les morceaux sont réduits et au lieu de deux gros, quatre petits sont fabriqués. Après avoir préchauffé le four, faites cuire à 180 degrés pendant les 15 premières minutes.

Incorporer un œuf à la fois, en remplissant le centre des escalopes à moitié finies.

Saupoudrer d'un tas de copeaux de fromage, remettre au four, maintenir à la même chaleur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Combien de temps faire cuire les escalopes au four ? Les côtelettes sont cuites en deux étapes ; au total, il nous faudra 30 à 35 minutes pour cuire les côtelettes.

Décorez les escalopes cuites au four avec du fromage et des herbes, servez avec des cornichons ou des légumes frais. Ces escalopes peuvent être cuites immédiatement avec un accompagnement si vous les déposez sur une couche de pommes de terre hachées.

Escalopes au fromage au four- un plat que beaucoup de gens aiment. Contrairement aux simples escalopes de viande cuites dans une poêle, elles ont un goût et un arôme particuliers. De manière générale, il me semble que de nombreux plats cuits au four, notamment la viande, sont particulièrement savoureux. Les recettes de côtelettes avec du fromage au four peuvent être divisées en deux catégories principales : les côtelettes cuites avec du fromage et les côtelettes avec du fromage à l'intérieur. Chacune des côtelettes de veuve est délicieuse à sa manière.

Escalopes au fromage au four, recette étape par étape que je veux vous proposer aujourd'hui, s'avère juteux à l'intérieur et avec une croûte de fromage frit sur le dessus. Ils sont préparés très simplement, c'est d'ailleurs ce dont je vous suggère de vous assurer.

Ingrédients:

Porc haché – 500 gr.,
Fromage à pâte dure – 100 gr.,
Oeufs – 1 pièce,
Pain – 4-5 pièces,
Oignons – 1 pièce,
Crème sure – environ 150-170 ml.,
Sel et épices - au goût,
Huile de tournesol

Escalopes au fromage au four - recette

Placer le porc haché dans un bol.

Incorporer l'œuf.

Faire tremper les tranches de pain dans de l'eau ou du lait. Au bout de 5 minutes, essorez le liquide du pain et écrasez-le en miettes avec vos mains. Ajoutez-le à la viande hachée.

Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. Ajoutez-le à la viande hachée.

Mélangez bien la viande hachée avec vos mains. Ajouter les épices et le sel et pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Graisser légèrement le plat allant au four avec de l'huile de tournesol. Ceci est nécessaire pour garantir que les côtelettes ne collent pas. Cela est particulièrement vrai pour les formes en étain. Donnez la forme désirée – ronde ou ovale. Cette fois, j'ai décidé de les rendre ovales. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains lors du modelage, vos mains doivent être humidifiées avec de l'eau froide. Placez les côtelettes finies en rangées, les unes à côté des autres.

À l'aide d'une cuillère à café, étalez de la crème sure sur chaque escalope.

Râpez le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrez-le sur les escalopes.

Placer la poêle avec les escalopes au four préchauffé à 190°C. Les côtelettes sont cuites au four pendant 30 à 35 minutes.

Les côtelettes prêtes à l'emploi au fromage sont très savoureuses avec de la bouillie de sarrasin bouillie, de la purée de pommes de terre et des spaghettis. Bon appétit. Par exemple, ces côtelettes peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre coupées en tranches, auquel cas vous obtiendrez un plat complet avec un accompagnement.

Escalopes au fromage au four. Photo

Vous pouvez également cuisiner un délicieux poulet escalopes au fromage et tomates au four.

Ingrédients:

Poulet haché – 60-700 gr.,
Oignons – 4 pcs. (1 oignon pour la viande hachée, le reste pour la garniture),
Ail – 2-3 gousses,
Oeufs – 2 pièces,
Fromage à pâte dure – 200 gr.,
Pain ou pain blanc - 3-4 pièces,
Poivre noir moulu,
Sel,
Mayonnaise,
Tomates – 4-5 pièces,

Escalopes de poulet au fromage et tomates au four - recette

Faire tremper le pain dans du lait ou de l'eau pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les œufs dans le bol avec le poulet haché. Salez et poivrez la viande hachée. Ajouter le pain ramolli, préalablement essoré du liquide. Épluchez l'ail et les oignons. Passer l'ail au presse. Tour à tour, hachez finement l'oignon avec un couteau. Ajouter l'oignon et l'ail au poulet émincé.

Bien pétrir la côtelette hachée. Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Mouillez-vous les mains avec de l'eau. Prenez de la viande hachée et roulez-la en boule. Aplatir avec les mains. Les escalopes de poulet doivent avoir la forme d’escalopes de hamburger – rondes et plates.

Graisser les escalopes avec de la mayonnaise. Déposez dessus une tranche d'oignon. Lubrifiez également l'oignon avec de la mayonnaise. Déposez dessus une tranche de tomate. Saupoudrer les côtelettes de fromage russe à pâte dure râpé. Placer le moule avec les escalopes et cuire au four pendant 30 minutes. Passé ce délai, ton juteux côtelettes au fromage et tomates sera prêt.

Recettes de côtelettes

côtelettes au fromage

16 pièces.

40 minutes

200 calories

5 /5 (1 )

Quoi de mieux que des escalopes de viande juteuses et savoureuses, très chaudes ? Il ne peut s'agir que de côtelettes tendres et savoureuses avec du fromage. J'ai sélectionné pour vous quelques-unes de mes recettes préférées pour différentes manières de préparer de délicieuses escalopes au fromage.

Recette avec photo de préparation de côtelettes avec du fromage à l'intérieur

Dans cette recette, du fromage râpé est placé dans une galette de viande.. L’idée est qu’une fois frit, le fromage fondra à l’intérieur de la côtelette et deviendra moelleux. Les côtelettes s'avèrent tendres et moelleuses. Faites-les de petite taille pour qu'ils aient le temps de frire à l'intérieur. Vous devez les faire frire couvercle ouvert à feu doux. Ensuite, ils sont assurés de devenir juteux.

Ustensiles de cuisine: bol profond, râpe, poêle à frire, une assiette plate et large pour placer les côtelettes finies.

Ingrédients

Le nom du produit	Quantité
porc et bœuf hachés	500g
oignon	1 PC.
œuf	1 PC.
chapelure	2 cuillères à soupe. l.
fromage à pâte dure	50 grammes
cumin (cumin)	0,5 c.
Origan	0,5 cuillère à soupe. l.
sel et poivre noir	goût
huile végétale	pour la friture

Recette pas à pas d'escalopes de viande hachée au fromage

Préparez tous les produits nécessaires. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Placez la viande hachée finie dans un bol profond. Épluchez l'oignon et hachez-le sur une râpe grossière ou de toute autre manière qui vous convient. Placez-le dans un bol avec la viande hachée.
Ajouter l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre et les épices (cumin et origan).
Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Il est préférable de mélanger à la main, et cela devrait être fait pendant environ 5 minutes. Assurez-vous que la viande hachée devienne visqueuse et collante, comme de la pâte à modeler.
Pincez un morceau de viande hachée légèrement plus gros qu'une noix et formez un gâteau plat. Placez un peu de fromage râpé au centre et enveloppez-le dans un gâteau émincé.

Faites les côtelettes non pas rondes, mais légèrement plates. De cette façon, ils cuisineront mieux et plus rapidement.
Préparez les escalopes de cette façon en utilisant tous les ingrédients. Vous devriez avoir environ 16 petites côtelettes similaires.

Les côtelettes peuvent être frites immédiatement si vous êtes limité dans le temps. Sinon, mettez les préparations d'escalopes au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure ou au congélateur pendant 15 minutes pour qu'elles refroidissent. C'est meilleur ainsi. Et puis commencez à frire.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Les côtelettes doivent être trempées uniquement dans de l'huile bien chauffée pour qu'une croûte dorée ait le temps de se former à leur surface.

Si les côtelettes sont placées dans une poêle avec de l'huile froide, elles libéreront immédiatement tout leur jus et deviendront ensuite dures et sèches.
Retournez les escalopes lorsque vous voyez que le fond, le long du bord, elles sont devenues blanches. Cela signifie qu'un côté est déjà bien cuit. Faire frire de l'autre côté jusqu'à ce que ce soit cuit.
Placer les côtelettes finies sur une assiette large.
Faites frire le deuxième lot d'escalopes de la même manière. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle.
Des côtelettes parfumées, moelleuses et très juteuses peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Apprécier.

Si vous souhaitez transformer les côtelettes frites classiques en un plat plus diététique, mais non moins satisfaisant et savoureux, vous pouvez cuisiner. Et pour qu'ils acquièrent des nuances de goût encore plus vives et deviennent plus juteux, préparez-les.

Recette vidéo pour faire des côtelettes avec du fromage

Cette vidéo contient une bonne recette détaillée de délicieuses côtelettes avec du fromage dans une poêle. Si vous préparez un tel plat pour la première fois, vous pouvez consulter ces instructions en toute sécurité.

Escalopes maison juteuses avec du fromage turc. Kofte au fromage/Kasarli kofte nasil yapilir

Escalopes maison juteuses avec du fromage à l'intérieur, à la turque. Kofte au fromage/Kasarli kofte nasil yapilir
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Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
500 gr. viande hachée;
1 oignon;
1 oeuf;
2 cuillères à soupe. l. craquelins;
fromage 50 gr.;
Kimyon, Kekik;
rast. huile;
sel poivre.

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2016-12-05T15:06:44.000Z

Escalopes aux tomates et fromage au four

Des côtelettes aussi belles et incroyablement savoureuses ne sont pas un péché à servir sur une table de fête. Les chapeaux de tomates décorés de fromage fondu et d'herbes sont très appétissants. Du fromage râpé est également ajouté à la viande hachée, de sorte que les côtelettes elles-mêmes sont très tendres et juteuses.

Cela prendra du temps: 50 minutes.
Vous obtiendrez des portions : 7 pièces.
Ustensiles de cuisine: bol profond, couteau et planche à découper,forme pour la cuisson, four.

Ingrédients

Recette pas à pas d'escalopes cuites au four avec du fromage et des tomates

Salez et poivrez la viande hachée à votre goût. Ajouter l'oignon haché et une gousse d'ail.
Divisez un morceau de fromage en deux et râpez-en la moitié sur une râpe fine. Versez-le dans un bol avec la viande hachée et pétrissez-le bien avec la main.
Placez ensuite le morceau de viande hachée sur une planche à découper et battez-le. Cela signifie prendre la viande hachée dans votre main, la soulever du plan de travail et la jeter avec force sur la planche à découper. Battez-le pendant au moins 5 minutes.
Tranchez les tomates sur 0,5 cm d'épaisseur.
Graisser généreusement le plat allant au four avec de l'huile de tournesol.
Mouillez-vous les mains et formez des galettes. Pincez un morceau de viande de la viande hachée un peu plus gros qu'un œuf de poule. Roulez-la en boule puis appuyez un peu pour que vos escalopes ne fassent pas plus de 1 cm d'épaisseur.
Placer les escalopes dans le plat allant au four préparé. Lubrifiez chacun avec de la mayonnaise. Cela rendra les côtelettes plus juteuses et savoureuses.
Déposez une tranche de tomate sur chaque escalope graissée de mayonnaise. Il n'est pas encore nécessaire d'ajouter du fromage.
Sous cette forme, placez le formulaire avec les escalopes à cuire dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 30 minutes.
Coupez le fromage en morceaux d'environ 3 à 4 ml d'épaisseur. Sortez le formulaire avec des côtelettes. À ce moment-là, le jus devrait être sorti des côtelettes et les tomates du dessus devraient déjà être fanées, mais elles ne doivent en aucun cas brûler.
Placez un morceau de fromage sur les tomates sur chaque escalope. Remettre au four encore 15 minutes.
Hachez finement les verts. Retirez les escalopes finies du four. Le fromage fondu repose dessus comme la neige sur les sommets des montagnes. Décorez cette beauté avec de la verdure sur le dessus. Placez les côtelettes sur un plat et vous pourrez les servir sur une table de fête ou un dîner.

Nous avons également préparé pour vous plusieurs recettes intéressantes pour réaliser des escalopes sans viande. Vous découvrirez ici avec quelle rapidité et quelle facilité vous pouvez préparer des escalopes de pois chiches et non moins savoureuses.

Recette vidéo d'escalopes au fromage au four

Regardez cette vidéo pour une excellente recette pour faire des escalopes avec des tomates et du fromage. D'accord, ce plat a l'air très élégant et appétissant.

Recettes de vacances. Escalopes à la tomate et au fromage.
Que cuisiner pour la table de fête avec de la viande hachée pour qu'elle soit savoureuse et belle. Essayez ma recette, vous l'aimerez certainement.
Ma recette de mayonnaise maison https://www.youtube.com/watch?v=w7i3prByI_o&index=72&list=PL5gQvFR-UeyNEWbTH4w9fqyZXSssAwHXY
Vous aurez besoin pour les côtelettes :
300 grammes de n'importe quelle viande hachée
2 tomates
80-100 grammes de fromage à pâte dure
ampoule
gousse d'ail
3 cuillères à soupe de mayonnaise
sel, poivre, épices au goût

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Cette vidéo contient une merveilleuse recette de côtelettes hachées. Jetez un œil et voyez que cette option pour préparer ce délicieux plat est non seulement simple et savoureuse, mais aussi pratique.

Escalopes de poulet hachées au fromage. Cuisiner des recettes simples de wowfood.club

Les escalopes de poulet hachées avec du fromage et des herbes sont savoureuses, tendres et diététiques. Les escalopes de poulet se marient harmonieusement avec toutes les salades vertes et sauces blanches. Excellent dîner et déjeuner copieux. Regardez comme ils sont beaux et marbrés au milieu.
Comment cuisiner des escalopes de poulet avec du fromage et sans œufs ? Est-ce seulement possible? Regardez simplement la recette vidéo des escalopes de poulet. L’ingrédient liant qu’ils contiennent est l’amidon. Les côtelettes se forment très facilement et ne collent pas du tout aux mains. Faites frire les escalopes très rapidement à feu moyen. Ils sont bien frits et ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire au four ou au chaudron. Important! Assurez-vous de faire mariner la viande hachée pendant au moins 30 minutes à température ambiante ou environ une heure au réfrigérateur, cela affectera considérablement le goût des côtelettes.

Ingrédients:

Filet de poulet – 500 gr.
Mayonnaise – 100 gr.
Fromage à pâte dure – 100 gr.
Amidon – 2 – 3 cuillères à soupe. l.
Oignon – 1 pièce.
Verts - au goût
Sel, poivre - au goût

valeur énergétique

Protéines, g : 17,79
Graisses, g : 12,25
Glucides, g : 5,34
Calories 206,1 Kcal

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https://youtu.be/uGFkF7k7K-Y

2016-09-29T13:00:03.000Z

Avec quoi sont servies ces côtelettes ?

Les escalopes de fromage sont servies avec une salade de légumes ou des légumes tranchés et de préférence avec une sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Une bonne combinaison : escalopes avec sauce, riz et légumes, ou la même chose, mais avec du sarrasin. En accompagnement, vous pouvez préparer n'importe quelle bouillie (orge, blé, millet). Pas pire, mais cela se passera différemment avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de pommes de terre sautées ou de compote de légumes.

Vous pouvez également accompagner nos escalopes de purée de potiron, de petits pois, de céleri ou de brocoli. Et n'oubliez pas la salade de légumes riche en vitamines.

Options de cuisson

Les côtelettes au fromage sont préparées de plusieurs manières. D'abord: le fromage râpé est utilisé comme garniture et enveloppé à l'intérieur de la côtelette. Deuxième: du fromage haché est simplement ajouté à la viande hachée. Dans la première option, si tout est fait correctement, vous obtiendrez des côtelettes juteuses avec une agréable surprise à l'intérieur - une garniture au fromage gluant. Dans la seconde, la viande de la côtelette acquiert une saveur de fromage. C'est délicieux comme ça et comme ça.

Les escalopes de fromage sont préparées non seulement avec du fromage à pâte dure ou jeune mariné, mais, si vous le souhaitez, avec du fromage fondu. Vous pouvez également ajouter des olives, des herbes et d'autres ingrédients à la garniture. Par exemple, les œufs durs sont placés dans des escalopes fourrées aux œufs et au fromage. Les escalopes de fromage sont frites dans une poêle chauffée avec de l'huile, cuites au four ou cuites à la vapeur. La dernière option est la moins calorique et diététique.

Les côtelettes se retrouvent souvent sur notre table. C'est un plat copieux, généralement servi pour le dîner ou le déjeuner. Pour les préparer, j'utilise de la viande hachée, du pain, des épices. Pour varier, ajoutez à la viande hachée : farine de maïs, flocons d'avoine, légumes, graines de lin. Ils préparent également des côtelettes fourrées ; les recettes peuvent être trouvées sur notre site Internet. Ils sont préparés à la vapeur, à la poêle ou au four. Bien sûr, les côtelettes cuites au cuiseur vapeur ou au four sont plus saines, car elles contiennent moins de graisse, mais dans une poêle elles se révèlent avec une croûte croustillante. Chaque femme au foyer a sa recette préférée. Les escalopes simples deviennent ennuyeuses, alors je vous suggère d'essayer les escalopes avec du fromage à l'intérieur, la recette avec photo est très simple à préparer. Ils ont un goût très nutritif et délicieux. Ils ont une croûte croustillante et fondent dans la bouche ; après avoir pris une bouchée, une garniture au fromage visqueuse apparaîtra, vous aurez certainement envie d'en manger une autre. Les enfants apprécieront particulièrement ces côtelettes, car une surprise les attend à l'intérieur de la côtelette. La purée de pommes de terre crémeuse est un excellent plat d'accompagnement.

Ingrédients

Porc haché – 500 g.
Pain – 2 tranches
Oignon – 1 pièce.
Fromage – 100 g.
Oeuf – 1 pièce.
Farine – 1 tasse
Sel – 1,5 cuillère à café
Paprika - une pincée
Poivre noir moulu - une pincée
Huile végétale pour la friture

Recette d'escalopes farciesles préparatifs

1. Nous devons d’abord préparer de la viande hachée. Coupez le porc en morceaux. Épluchez et hachez l'oignon. Placer la viande et les oignons dans un hachoir à viande.

2. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir moulu et du paprika. Battez l'œuf et ajoutez l'ail pressé. Mélangez le tout avec vos mains.

3. Faites tremper le pain dans un bol. Essorez l'eau et ajoutez-la à la viande hachée. Remuer jusqu'à ce que le pain soit uniformément réparti.

4. Coupez le fromage à pâte dure en gros cubes.

5. Prenez un peu de viande dans votre main et mettez un morceau de fromage. Couvrir d'un morceau de viande et réaliser un gâteau rond.

6. Trempez les escalopes dans la farine. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et disposez-les. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, retournez les escalopes, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

7. Placer les côtelettes chaudes fourrées sur un plat et servir immédiatement à table. Bon appétit!

Conseil :

La meilleure viande hachée pour les côtelettes est faite maison, le goût du plat en dépend.
Pour rendre les côtelettes juteuses, ajoutez du pain à la viande hachée. Après tout, lorsque les côtelettes sont frites, le jus est libéré et absorbé dans le pain.
Des épices, des oignons et de l'ail doivent être ajoutés à la viande. Ils donnent au plat un goût et un arôme riches.
Vous pouvez ajouter des légumes aux escalopes : carottes, courgettes, potiron, aubergines. Tout dépend de vos préférences. Ils sont plus sains avec des légumes.
Vous devez bien mélanger la viande hachée avec les épices et le pain pour que le goût soit uniforme.
Vous devez faire frire dans une poêle propre et chaude avec de l'huile végétale, les côtelettes ne colleront certainement pas.
Les côtelettes les plus délicieuses sont fraîches, il est donc préférable de les cuisiner juste avant le dîner.

La cuisson au four est une manière très saine. Dans ce cas, vous pouvez utiliser moins d'huile, il n'y a aucun risque de croûte brûlée contenant des substances cancérigènes et les plats s'avèrent plus juteux. Il est également important pour la femme au foyer que la cuisson nécessite le moins d'efforts, car tous les tracas se terminent jusqu'à ce que la batterie de cuisine ignifuge soit placée dans le four et que la minuterie soit réglée sur le temps requis. Les côtelettes à la tomate et au fromage s'avèrent particulièrement délicieuses au four.

Comment préparer de la viande hachée pour les côtelettes

Bien sûr, le plus délicieux. Dans ce cas, vous pouvez être sûr de la qualité et de la fraîcheur de tous les ingrédients. Avant la cuisson, placez un demi-verre d'eau potable au congélateur.

Prenez 60 % de bœuf et 40 % de porc, hachez la viande dans un hachoir à viande ou hachez-la finement avec un couteau. Si le porc est faible en gras, vous pouvez ajouter un peu de saindoux à la viande hachée. Hachez finement un gros oignon et ajoutez-le à la viande. Ajoutez du sel au goût. Si le plat n'est pas destiné aux enfants, poivrez la viande hachée, ajoutez quelques gousses d'ail et vos épices préférées.

Commencez à pétrir la viande hachée en ajoutant progressivement de l'eau refroidie au congélateur. Il est plus pratique de pétrir avec vos mains - de cette façon, vous pourrez mieux sentir la répartition uniforme des oignons.

Lorsque la viande hachée a acquis une texture uniforme, battez-la. Pour cela, soulevez la viande une dizaine de fois et jetez-la avec force dans le bol dans lequel vous l'avez pétrie. La viande hachée battue conserve mieux sa forme et les côtelettes qui en sont faites sont plus tendres.

Escalopes au four - recette étape par étape

Pour cuire des côtelettes à la tomate et au fromage au four, nous aurons besoin de :

500 à 700 g de viande hachée ;
100 à 150 g de fromage ;
huile de tournesol pour graisser la plaque à pâtisserie;
sel, épices au goût;

1. Lavez et graissez légèrement la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol. C'est très pratique à faire avec un pinceau à pâtisserie.

2. Mouillez-vous les mains et formez des galettes de la taille d'une paume. Une fois cuits, ils rétréciront, mais conserveront un maximum de jutosité. Lors du modelage, essayez de donner à toutes les côtelettes la même taille.

3. Placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie à une distance de 1 à 2 cm les unes des autres.

4. Placez la plaque à pâtisserie au four. Sélectionnez le mode convection et la température 190 degrés.

5. Au bout de 15 minutes, retournez délicatement les escalopes.

6. Vérifiez le four après 25 minutes supplémentaires. Si les côtelettes libèrent des jus clairs, elles sont prêtes.

Une façon simple de cuire des côtelettes au four

Il existe plusieurs recettes d'escalopes aux tomates et au fromage au four. Le plus simple.

Nous aurons besoin:

0,7 kg de viande hachée ;
250 g de fromage ;
4 tomates moyennes ;
verdure;
sel, épices au goût.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie propre avec de l'huile de tournesol.
Placez la viande hachée sur votre paume humide et transformez-la en un gâteau plat. Placez un morceau de fromage au centre. Enveloppez le fromage dans la viande hachée en formant une galette. Tapotez toutes les coutures pour bien serrer la boulette de viande.
Placer les escalopes sur une plaque à pâtisserie.
Sélectionnez le mode convection, température 190 degrés et faites cuire la côtelette avec le fromage pendant 40 minutes. Arrosez périodiquement les escalopes avec le jus qui se dégagera lors de la cuisson.
Au moment de servir, garnir chaque escalope d'une tranche de tomate et d'herbes préférées hachées.

La deuxième option pour préparer des côtelettes à la tomate et au fromage au four

Nous aurons besoin:

1 kg de viande hachée ;
huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie;
1,0 à 1,5 kg de tomates ;
200-300 g de fromage ;
sel, épices au goût.

Préparez un moule à bords hauts, adapté à la cuisson au four, graissez-le avec de l'huile de tournesol.
Avec les mains mouillées, façonner des galettes de la taille d’une paume. Placez-les dans le moule à une distance de 1 à 2 cm.
A l'aide d'un mixeur, préparez la sauce tomate. Pour cela, lavez-les, coupez-les en morceaux et percez-les avec un hachoir. Si vous n'avez pas de mixeur, râpez les tomates en essayant de laisser la peau. Pas besoin d'utiliser la peau.
Assaisonnez dans un bol à part Si le plat n'est pas destiné aux enfants, utilisez du poivre, vos épices préférées et de l'ail. Vous pouvez ajouter 100 g de crème sure à la sauce si vous le souhaitez.
Versez la sauce obtenue sur les escalopes et placez le plat au four pendant 15 minutes à 190 degrés en mode convection.
Râpe le fromage. Au bout de 15 minutes, retirez la casserole, arrosez les escalopes de sauce et remettez au four encore 25 minutes.

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