ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ - ការរៀបចំ (អ្នកផលិតការ៉េម) ។ របៀបជ្រើសរើសអ្នកផលិតការ៉េមសម្រាប់ផ្ទះរបស់អ្នក៖ បង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តគ្រប់ពេល ការណែនាំអំពីអ្នកផលិតការ៉េមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ការធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះគឺពិបាក និងសាមញ្ញ។ វាជាការលំបាកព្រោះវាពិបាកក្នុងការរៀបចំការលាយសមកាលកម្មដោយដៃ និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់នៃម៉ាស់។ ហើយវាងាយស្រួល ព្រោះសមាសធាតុទាំងអស់នៃបង្អែមនេះអាចរកទិញបាននៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេសនៃផ្សារទំនើបណាមួយ។ ការទិញអ្នកផលិតការ៉េមក៏មិនមែនជាបញ្ហាដែរ - ពួកគេអាចរកបាននៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើការ៉េមឆ្ងាញ់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដោយប្រើអ្នកផលិតការ៉េមនៅក្នុងអត្ថបទ។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតការ៉េម

យោងតាមគ្រោងការណ៍ទំនើបលក្ខខណ្ឌពីរត្រូវតែបំពេញក្នុងពេលដំណាលគ្នា:

1. ឆ្អែតគ្រឿងផ្សំសំខាន់ (ទឹកដោះគោ ក្រែម ទឹកផ្លែឈើ ស៊ុតស) ជាមួយនឹងខ្យល់ដោយកូរឱ្យខ្លាំង នាំឱ្យមានភាពជាប់លាប់នៃល្បាយទៅជាសារធាតុ emulsion whipped ។
2. ត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ សារធាតុ emulsion ដល់សីតុណ្ហភាពដកបួនអង្សាសេ ដោយសម្រេចបាននូវភាពក្រាស់ឯកសណ្ឋាន។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េម

ធុងទឹកត្រជាក់ដែលមានកាំបិតត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃទឹកដោះគោ ក្រែម ស្ករ និងសារធាតុបំពេញផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់មកឧបករណ៍ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅមេ។ ផ្លិតចាប់ផ្តើមបង្វិល និងលាយល្បាយទឹកដោះគោផ្អែម ដែលត្រជាក់ពីការប៉ះនឹងជញ្ជាំងត្រជាក់នៃធុង។ ជាលទ្ធផលល្បាយ whipped រឹងនិងលាយស្មើៗគ្នាបង្កើតការ៉េមដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ គុណភាព​នៃ​ការ៉េម​អាស្រ័យ​លើ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​នៃ​ការ​លាយ​និង​ភាព​ត្រជាក់​ឯកសណ្ឋាន​នៃ​ល្បាយ។ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌទាំងពីរនេះមិនត្រូវបានបំពេញក្នុងទំនាក់ទំនងគ្នាគ្រប់គ្រាន់ទេ គ្រីស្តាល់ទឹកកកនឹងលេចឡើងក្នុងម៉ាស់។ ពួកវានឹងគ្រេចនៅលើធ្មេញរបស់អ្នក។

មេកានិក

ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយទៀងទាត់បង្វែរកាំបិតដោយដៃដោយប្រើចំណុចទាញពិសេស។ ប្រតិបត្តិការនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរៀងរាល់ពីរឬបីនាទីម្តង។ ចានត្រូវបានធ្វើដោយជញ្ជាំងទ្វេ។ ល្បាយនៃអំបិលគ្រើម និងទឹកកកល្អត្រូវបានចាក់រវាងពួកវា ដែលយូរៗទៅប្រែទៅជាដំណោះស្រាយ brine ត្រជាក់។ អាយុកាលរបស់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់នេះគឺខ្លី។ វា​ត្រូវ​ក្លាសេ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​សម្រាប់​ការ​បម្រើ​ការ៉េម​ថ្មី​នីមួយៗ។ "ទូរទឹកកក" បុរាណនេះធ្វើឱ្យជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃចានត្រជាក់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម មេកានិក អ្នកអាចបង្កើតការ៉េមដោយមិនប្រើអគ្គិសនី។

អគ្គិសនី៖ ស្វ័យប្រវត្តិ និងពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ

ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ការ៉េម​អគ្គិសនី​តាម​ផ្ទះ​ទំនើប​មាន​ពីរ​កំណែ៖

• ម៉ូដែលស្វយ័តផ្ទៃតុនៃប្រភេទពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ។ ជញ្ជាំងនៃចាននៃឧបករណ៍បែបនេះគឺទ្វេដង។ ចន្លោះរវាងពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយទូទឹកកក។ វាមានសមត្ថភាពរក្សាភាពត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ចាននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 10-15 ម៉ោង។ ការផ្គត់ផ្គង់ត្រជាក់នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំមួយបាច់។

  ក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ HILTON ទាមទារការបំពេញបន្ថែមទឹកកកជាប្រចាំ

• ម៉ូដែលបង្រួមនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់ប្រភេទម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ ការត្រជាក់ជាប់គ្នា និងឯកសណ្ឋាននៃជញ្ជាំងចានកើតឡើងដោយសារតែម៉ាស៊ីនត្រជាក់ពិសេស (freon) ចរាចរថេរដែលត្រូវបានអនុវត្តដោយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ អ្នកផលិតការ៉េមប្រភេទនេះប្រើគោលការណ៍បូមកំដៅ។ ម៉ូដែលទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រតិបត្តិការជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងរយៈពេលយូរ។

  ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមស្វ័យប្រវត្តិ VIS-1599A មានទំហំតូច និងអាចដំណើរការបានយូរ

ការណែនាំសង្ខេប

1. ដោយបានជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើការ៉េម រៀបចំលាយ និងត្រជាក់ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំជាមុនទៅសីតុណ្ហភាពបូក 6-8 ដឺក្រេ (នៅក្នុងទូទូទឹកកក)។
2. បន្ថែមជាតិអាល់កុលក្នុងកម្រិតតូចទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការត្រជាក់។
3. កុំបំពេញចានលើសពីពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃការលាយម៉ាសបរិមាណរបស់វានឹងស្ទើរតែទ្វេដងដោយសារតែការតិត្ថិភាពជាមួយនឹងខ្យល់។
4. រៀបចំទឹកផ្លែឈើខណៈពេលដែលអ្នកផលិតការ៉េមកំពុងដំណើរការព្រោះវាអាចបន្ថែមបានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
5. កែតម្រូវរបៀបប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។
6. ការ៉េម​ដែល​ត្រៀម​រួច​រាល់​អាច​ត្រូវ​បាន​ដោះ​ចេញ​ពី​ចាន​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ឈើ ឬ​ប្លាស្ទិក​ប៉ុណ្ណោះ។
7. កុំទុកម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមឱ្យជាប់ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ដំណើរការបង្កើតការ៉េម។ ដរាបណាល្បាយទឹកដោះគោឡើងដល់កំរាស់ដែលត្រូវការ ឧបករណ៍គួរតែត្រូវបានផ្តាច់ចេញពីចរន្តអគ្គិសនី ហើយការ៉េមដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាមុន។

វីដេអូ៖ ធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ

រូបមន្តការ៉េមពេញនិយម

ទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 390 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោម្សៅ - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 75 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម;
• ម្សៅ - 10 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងកែវទំហំមធ្យម ឬខ្ទះ enamel ។ វាស់ផ្នែកដែលបានផ្តល់ឱ្យនៃទឹកដោះគោនៅក្នុងកែវមួយដោយបែងចែកហើយចាក់ភាគច្រើនចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយឈើឬជាមួយឧបករណ៍លាយដោយដៃរហូតដល់រលោង។

   ដំបូងអ្នកត្រូវលាយក្រមា និងទឹកដោះគោឱ្យបានហ្មត់ចត់

2. លាយស្ករ granulated ស្ករ vanilla និងម្សៅទឹកដោះគោនៅក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានដំណោះស្រាយនៃភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។

   ប្រើឧបករណ៍លាយ

3. ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោពីចានទីពីរចូលទៅក្នុងធុងទីមួយ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី។ ផ្ទេរចង្ក្រានសម្ពាធទៅភ្លើងល្មម ហើយកូរបន្តជាមួយស្លាបព្រាឈើ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយទឹកដោះគោ និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បិទហ្គាសភ្លាមៗ ហើយយកខ្ទះក្តៅចេញពីចង្ក្រានហ្គាស។ ត្រជាក់ដល់ 12-15 ដឺក្រេហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

   បន្ទាប់ពីរំពុះ, ល្បាយត្រូវតែត្រជាក់

4. ដាក់កុងតឺន័ររបស់អ្នកផលិតការ៉េមពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យទូទឹកកករវាងជញ្ជាំងទ្វេនៃចានបង្កក។ យក​ចាន​ចេញ​ហើយ​ផ្ទេរ​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ដែល​ត្រជាក់​ពី​ឆ្នាំង​ចូល។ ដោត​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម​ដើម្បីឱ្យ​បន្ទះ​ចាប់ផ្តើម​លាយ​ល្បាយ​ដែល​ក្នុងពេល​ដំណាលគ្នា​នឹង​ត្រជាក់​នៅជិត​ជញ្ជាំង​ចាន ហើយ​ក្លាយជា​ខ្យល់។

   ការកូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំណក់ទឹកតូចបំផុតក្លាយជាគ្រីស្តាល់ឡើយ។

5. នៅពេលដែលការ៉េមក្លាយជាក្រាស់ (វានឹងកើតឡើងបន្ទាប់ពី 30 នាទីនៃប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េម) បរិមាណនៃម៉ាសទឹកដោះគោនឹងកើនឡើងទ្វេដង។ ដោះ​គ្រឿង​ផលិត​ការ៉េម​ចេញ ហើយ​ផ្ទេរ​ការ៉េម​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ប្លាស្ទិក។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។

   ការ៉េមជិតរួចរាល់ហើយ។

6. មុន​នឹង​ប្រើ សូម​យក​ធុង​ទឹកកក​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក ដើម្បី​ឱ្យ​វា​រលាយ​បន្តិច។

សូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1440 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 195 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - ៣៤០ ក្រាម;
• ស៊ុត - 12 កុំព្យូទ័រ PC;
• កាកាវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកស៊ុត, បំបែក yolks ។ វាយពួកវាដោយស្លាបព្រាឬវីស្គី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកដោះគោ 720 មីលីលីត្រនិងស្ករទាំងអស់។ ដាក់លើឡដុត បើកភ្លើងតិចៗ ហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយស្លាបព្រា រហូតដល់ល្បាយឈានដល់ស្ថិរភាពនៃក្រែមជូរ។
2. បិទឧបករណ៍ដុត។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ។ កិនសូកូឡាហើយចាក់ពាក់កណ្តាលបរិមាណទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
3. ត្រជាក់ខ្ទះជាមួយល្បាយទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
4. យើងរៀបចំអ្នកផលិតការ៉េមសម្រាប់ប្រើហើយផ្ទេរម៉ាសដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ បន្ថែមសូកូឡាច្របាច់ដែលនៅសល់។ បើក​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ការ៉េម​ដែល​នឹង​ចាប់ផ្តើម​លាយ​និង​ត្រជាក់​ម៉ាស​សូកូឡា​ទឹកដោះគោ។
5. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបិទម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមហើយផ្ទេរការ៉េមដែលបានបញ្ចប់ទៅធុងប្លាស្ទិក។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះរាល់ការបម្រើជាមួយកាកាវ។

ពីទឹកដោះគោដូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• yolk សាច់មាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 35%) - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 130 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោដូង - 200 មីលីលីត្រ។

សេចក្តីណែនាំ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោដូងហើយបន្ថែមស្ករទៅវា។
2. បន្តកំដៅល្បាយបន្ថែមក្រែមកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
3. វាយ yolks ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយដោយដៃ។ បន្ថែម yolks បានរៀបចំទៅល្បាយនិងនាំយកវាទៅរំពុះ, stirring ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
4. ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
5. ជំហានដែលនៅសល់គឺស្រដៀងនឹងការធ្វើការ៉េមទឹកដោះគោនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម។

ជាមួយ mascarpone

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការ៉េមដើមនេះគឺឈីសអ៊ីតាលីដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីក្រែមធ្ងន់ - mascarpone ។ វាងាយស្រួលក្នុងការទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំណាមួយ។ មានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ ឈីស Lombardy ធ្វើឱ្យការ៉េមមានខ្យល់អាកាស និងផ្តល់នូវរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• raspberries ស្រស់ឬ berries ផ្សេងទៀត - 500 ក្រាម;
• mascarpone - 250 ក្រាម;
• ស្ករត្នោតងងឹត - 250 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្រស់ - 150 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមធ្ងន់ - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យក​ស្លឹក និង​ដើម​មក​លាង​ជម្រះ​ក្នុង​ចាន​ជ័រ។
2. លាយទឹកដោះគោជាមួយស្ករបន្ថែមស្ករ vanilla និង raspberries វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ blender មួយ។
3. បន្តវាយល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមឈីស mascarpone និងទឹក lemon ។
4. វាយក្រែមដោយឡែកពីគ្នាក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់វាក្រាស់។
5. ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានជាមួយល្បាយទឹកដោះគោហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
6. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​បំពេញ​ចាន​ធ្វើ​ការ៉េម​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ នៅក្នុងអ្នកផលិតការ៉េម ចំអិនរយៈពេល 25 នាទី (វាយនភាពពណ៌ផ្កាឈូកនៃល្បាយគួរតែក្រាស់) ។
7. បិទ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម ហើយ​ដាក់​ចាន​ជាមួយ​ល្បាយ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ការ៉េមដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុង។

ចេក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេកបកនិងកាត់ - ៣០០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្រស់ (មាតិកាខ្លាញ់ 3.2%) - 150 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 23%) - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated ពណ៌ស - 150 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ចេក (ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ)។
2. បន្ថែមស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ vanilla ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោនិងក្រែម, កូរជានិច្ច។
4. ត្រជាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
5. ផ្ទេរល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានរបស់អ្នកផលិតការ៉េម។
6. រៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមតាមការណែនាំ។

របបអាហារយោងទៅតាម Dukan

គ្រឿងផ្សំ៖

• yolk សាច់មាន់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ - 200 ម;
• ក្រែមគ្មានខ្លាញ់ - 125 មីលីលីត្រ;
• ផ្អែម - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• vanilla - ពាក់កណ្តាល pod មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

1. ទឹកដោះគោនិងក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel ហើយកំដៅលើភ្លើងល្មមរហូតដល់ក្តៅដោយមិនឆ្អិន។
2. វាយ yolks និង sweetener នៅក្នុង blender មួយរហូតដល់ foamy ។ បន្ទាប់មក 1/3 នៃល្បាយក្តៅនៃទឹកដោះគោ និងក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ yolks diluted ត្រូវបានចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងល្បាយដែលនៅសល់។ បន្ថែម vanilla និងជំនួសស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
3. ខ្ទះ​ត្រូវ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​វិញ ហើយ​កំដៅ​ដោយ​កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ឡើង​ក្រាស់។ កុំឱ្យវាឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេ yolks នឹងប្រែទៅជាស៊ុតចំរុះ។ ល្បាយគួរតែក្រាស់ហើយស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។
4. ត្រជាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
5. បន្ទាប់មក​ផ្ទេរ​ល្បាយ​ដែល​ត្រជាក់​ចូលក្នុង​ចាន​របស់​អ្នក​ផលិត​ការ៉េម ហើយ​ដំណើរការ​ឧបករណ៍​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី​។
6. ផ្ទេរការ៉េមដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក។

គ្មានជាតិស្ករ

ការ៉េមដែលមានកាឡូរីទាបនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើការ៉េមត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម នោះវាគួរតែមានសារធាតុ sorbitol ឬ fructose ដែលត្រូវបានណែនាំអោយជំនួសជាតិស្ករ។ មូលដ្ឋានការ៉េមគឺជាទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត ហើយសារធាតុបំពេញ និងសារធាតុផ្អែមអាចជ្រើសរើសបានតាមចិត្ត។ ពួកវាអាចជាទឹកឃ្មុំរាវ និងម្សៅកាកាវ ផ្លែឈើផ្អែម និងផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវធានាថាការ៉េមគ្មានជាតិស្ករមានរសជាតិដូចការ៉េមធម្មតា ឬការ៉េមផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោជូរឬក្រែម - 50 ម៉ែត្រ;
• ស៊ុត yolk - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• butter - 10 ក្រាម;
• fructose ឬស្ករផ្អែម - 50 ក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើផ្អែម (ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើសុទ្ធ ឬទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ)។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. វាយ yolks ជាមួយ blender មួយ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ ឬក្រែមបន្តិច។
2. លាយ​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ កុំនាំឱ្យឆ្អិន។
3. បន្ថែមសារធាតុបំពេញទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល (ដំឡូង mashed, ទឹក, បំណែកនៃផ្លែឈើ, berries ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបន្ថែមស្ករជំនួស (sorbitol, fructose, ទឹកឃ្មុំ) ក្នុងផ្នែកតូចៗ។
5. ត្រជាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
6. ផ្ទេរទៅអ្នកផលិតការ៉េម ហើយទុកឱ្យវាដំណើរការរយៈពេល 25-30 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ចានជាមួយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។

ពី Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed

អាហារឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងរឹងទៀតផង។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាទឹកដោះគោ condensed មានរសជាតិផ្អែមដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយ raspberries ឬ strawberries, blackberries ឬ cherries (pitted) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ (ទិញតាមហាងឬផលិតនៅផ្ទះ 20%) - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• berries ជាមួយរសជាតិជូរ - 200-250 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

1. លាយ Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងវាយជាមួយ blender មួយ។
2. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ, ជូតក្នុងធុងចម្រោះ និងសំពាធ។
3. បន្ថែមល្បាយប៊ឺរីទៅក្រែមជូរ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
4. អ្នកមិនត្រូវការអ្នកផលិតការ៉េមសម្រាប់ការ៉េមប្រភេទនេះទេ។ ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ក្នុងកែវ ឬធុងប្លាស្ទិកអាចដាក់ភ្លាមៗក្នុងទូរទឹកកកដោយមិនកូររយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

វីដេអូ៖ រូបមន្តការ៉េមនៅលើអ្នកផលិតការ៉េម Bartscher 135002

វិធីជៀសវាងបញ្ហាដែលអាចកើតមាន

ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ អ្នកត្រូវបំពេញលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន៖

1. ប្រើតែផលិតផលធម្មជាតិ ស្រស់ៗ និងគុណភាពខ្ពស់។ នេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី សូកូឡា កាកាវ ទឹកឃ្មុំ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសណ្តែក vanilla ធម្មជាតិជារសជាតិ។
2. មុនពេលប្រើ ត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់ចានរបស់អ្នកផលិតការ៉េមនៅក្នុងទូរទឹកកក (សម្រាប់ម៉ូដែលដោយដៃ និងពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ)។
3. នៅពេលកំដៅទឹកដោះគោ និងល្បាយផ្លែឈើ កុំយកវាទៅឆ្អិន (សីតុណ្ហភាពកំដៅអតិបរមាបូក 80 ដឺក្រេ)។
4. រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនមែនទៅល្បាយក្តៅនោះទេ។
5. បំណែកនៃគ្រាប់ផ្លែឈើ និងសូកូឡាដំបូងត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ថែមទៅការ៉េមដែលស្ទើរតែរួចរាល់។
6. ការបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃ liqueur, rum, ឬ cognac អាចមានឥទ្ធិពលមិនត្រឹមតែរសជាតិពិសេសនៃការ៉េមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់ មានខ្យល់អាកាស និងទន់ផងដែរ។

ចាប់តាំងពីការសន្មត់របស់យើងថាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយក៏ជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវផងដែរ ដូចដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយការចូលរួមដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃអត្ថបទនីមួយៗ និងផ្នែក "ផ្ទះដែលមានផាសុកភាព" ទាំងមូល យើងបន្តពង្រីកចំណាប់អារម្មណ៍របស់យើង និងស្គាល់ជាមួយថ្មីៗ។ ប្រភេទឧបករណ៍។ ហើយ​អ្នក​នឹង​មិន​ដឹង​ជាមុន​ថា​តើ​អ្នក​ស្គាល់​គ្នា​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​យ៉ាង​ណា​នោះ​ទេ។ ដូច្នេះហើយ យើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើជាម្ចាស់នៃប្រភេទថ្មី៖ ការធ្វើតេស្ត និងស្រាវជ្រាវក្នុងដបតែមួយ។ ខ្លឹមសាររបស់វាគឺសាមញ្ញ៖ យើងយកគំរូឧបករណ៍ផ្ទះបាយមួយចំនួនដែលយើងមិនបានសិក្សាពីមុនមក ហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសាកល្បង យើងបង្កើតជាមតិជាក់លាក់មួយ ទាំងអំពីផលិតផលជាក់លាក់ និងអំពីបាតុភូតទាំងមូល។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើអ្នកផលិតការ៉េមគឺជាអ្វី ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវការ និងអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត។

ដោយចាប់ផ្តើមសាកល្បងអ្នកផលិតការ៉េម យើងបានសម្រេចចិត្តងាកទៅរកប្រភពដែលគួរឱ្យទុកចិត្តដើម្បីសម្រេចចិត្តថា តើការ៉េមពិតប្រាកដគឺជាអ្វី ហើយតើវាគួររៀបចំដោយរបៀបណា?

មួយដែលចេញផ្សាយដោយក្រសួងពាណិជ្ជកម្មសហភាពសូវៀតត្រូវបានជ្រើសរើសជាប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន។ នេះជាសម្រង់មួយ៖ “ការ៉េមទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 3.5% និងស្កររហូតដល់ 20% ការ៉េមការ៉េមមានជាតិខ្លាញ់ 10% និងស្ករ 16% ការ៉េមផ្លែឈើ និងប៊ឺរីមានជាតិស្ករ 27-30% ។ យ៉ាងហោចណាស់ 20-30% នៃទម្ងន់នៃការ៉េមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី មានទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ ឬផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើសុទ្ធ។ មែនហើយ អ្វីៗហាក់ដូចជាច្បាស់។ ឥឡូវនេះយើងនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការ៉េមត្រូវបានរៀបចំ៖ «ដំណើរការនៃការបង្កើតការ៉េមចែកចេញជាពីរដំណាក់កាល៖ រៀបចំល្បាយ និងបង្កកវា។ ល្បាយការ៉េមត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ស៊ុត​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ជាមួយ​ស្ករ ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​ឆ្អិន ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ក្រាស់។ ផលិតផលរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបទាំងនេះ ឬផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយដែលបានបញ្ចប់ ហើយល្បាយនេះត្រូវបានត្រជាក់ ដោយកូរម្តងម្កាល។

សរុបមក ដើម្បីទទួលបានការ៉េមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សាមញ្ញខាងក្រោម៖

• មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៅក្នុងល្បាយ គ្រីស្តាល់ទឹកកកកាន់តែល្អនៅពេលកក ហើយដូច្នេះរចនាសម្ព័ន្ធនៃការ៉េមកាន់តែល្អ;
• ជាមួយនឹងការកូរមេកានិក ការ៉េមមានគុណភាពប្រសើរជាងមុន ចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់ល្បាយត្រូវបានវាយដោយកាំបិតបង្វិល ជាលទ្ធផលដែលវាទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់ និងឯកសណ្ឋាន។

តើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​អនុវត្ត​យ៉ាង​ដូច​ម្តេច​កាល​ពី​មុន? នៅក្នុងប្រទេសនៃមូលធននិយមដែលបានទទួលជ័យជម្នះ (និងសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅវេននៃសតវត្សទី 19-20) ឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ធ្វើការ៉េមគឺជារឿងធម្មតា។ ពួកវាជាឧបករណ៍លាយដៃបុរាណ ចូលទៅក្នុងចានដែលល្បាយត្រូវបានដាក់ ហើយសមាសធាតុបង្កក (ឧទាហរណ៍ ទឹកកកលាយជាមួយអំបិល) ត្រូវបានដាក់ក្នុងចន្លោះរវាងចាន និងជញ្ជាំងខាងក្រៅនៃឧបករណ៍។ នៅសហភាពសូវៀតតួនាទីនៃឧបករណ៍បែបនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយឧបករណ៍លាយដៃធម្មតាដែលមាននៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ល្បាយនេះត្រូវកកក្នុងទូរទឹកកកនៃទូទឹកកក ដោយយកការ៉េមមកកូរឱ្យទៀងទាត់។

អ្នកផលិតការ៉េមទំនើបពីផ្នែកកំពូលរួមបញ្ចូលគ្នានូវមុខងារនៃទូទឹកកក និងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយមិនត្រូវការការរៀបចំទឹកកកជាមុននោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគោលការណ៍ប្រតិបត្តិការនៃឧបករណ៍ទាំងនេះនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ: ល្បាយនេះត្រូវបានកកតាមរបៀបដូចគ្នានៅក្នុងធុងពិសេសមួយ លើកលែងតែឧបករណ៍លាយឥឡូវនេះត្រូវបានជំរុញដោយម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច ហើយមិនមែនដោយអ្នកចំអិនខ្លួនឯងនោះទេ។

យើងបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងឧបករណ៍ជាច្រើនដែលលក់ក្រោមឈ្មោះ "អ្នកផលិតការ៉េម" ហើយរកមើលថាតើវាងាយស្រួលប្រើប៉ុណ្ណា ហើយឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងនេះខុសគ្នាយ៉ាងណា។ អ្នក​ផលិត​ការ៉េម​បី​នាក់​បាន​ធ្លាក់​មក​ក្នុង​ដៃ​របស់​យើង - និង . ក្រឡេកមើលទៅមុខ ឧបមាថាអ្នកផលិតការ៉េម Princess Yonanas ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយចៃដន្យ បានប្រែក្លាយថាមិនមែនជាអ្នកផលិតការ៉េមនោះទេ។ ប៉ុន្តែឧបករណ៍ពីរផ្សេងទៀត គឺជាអ្នកផលិតការ៉េមពិតៗ។ ចូរចាប់ផ្តើមដោយសាមញ្ញបំផុត។

ព្រះនាងយូណាស

ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមនេះ ផលិតដោយ Princess គឺជាឧបករណ៍សាមញ្ញជាង ម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ជាងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម។

អ្នកផលិតការ៉េម Princess Yonanas មកក្នុងប្រអប់តូចមួយដែលតុបតែងដោយពណ៌ "អាស៊ីត" ចម្រុះពណ៌។ នៅខាងក្នុងប្រអប់ អ្នកអាចរកឃើញឧបករណ៍ដោយខ្លួនឯង ការណែនាំ និងសៀវភៅរូបមន្ត (ជាភាសាផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងភាសារុស្សី)។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

ក្រុមហ៊ុនផលិត
ឈ្មោះម៉ូដែល
ប្រភេទ	ម៉ាស៊ីនកាត់ផ្លែឈើ ដែលមិនកកកុញ
ការ​ប្រើប្រាស់​ថាមពល	គ្មាន​ទិន្នន័យ
សម្ភារៈលំនៅដ្ឋាន	ប្លាស្ទិក
ពណ៌ករណី	ប្រាក់, ខ្មៅ
បរិមាណចាន	គ្មាន​ទិន្នន័យ
សម្ភារៈចាន	ប្លាស្ទិក
ធានា	12 ខែ
ប្រភេទប៊ូតុង	មេកានិច
សីតុណ្ហភាព	-
សូចនាករ	-
បង្ហាញ	-
ពេលចម្អិនអាហារ 1 ដង	មិនអាស្រ័យលើឧបករណ៍ (ជាមធ្យមមួយម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ)
ការវេចខ្ចប់ (W × H × D)	២៣ × ១៩ × ៣៩ ស
ទំងន់ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់	2.2 គីឡូក្រាម

ឧបករណ៍ខ្លួនវាមានម៉ូទ័រអេឡិចត្រិចដែលកណ្តឹងត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយ "ក្បាល" តែមួយគត់ដែលអាចធ្វើទៅបានដែលបំពាក់ដោយធ្មេញមុតស្រួច។ នៅពេលអ្នកបើកឧបករណ៍ (ដោយប្រើប៊ូតុងបញ្ជាតែមួយ) ក្បាលម៉ាស៊ីនចាប់ផ្តើមបង្វិល ជាលទ្ធផលដែលផ្លែឈើដែលបានកកមុនត្រូវបានកំទេចទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាដែលស្រដៀងនឹងទឹកសុទ្ធ។

ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមគឺងាយស្រួលប្រើណាស់។ ការបើក និងបិទគឺធ្វើឡើងដោយប្រើប៊ូតុងមួយ មិនមានសូចនាករអ្វីទាំងអស់។ សៀវភៅដែលភ្ជាប់មកជាមួយមានតែរូបមន្តចំនួន 11 មុខប៉ុណ្ណោះ ដែលរួមបញ្ចូលនូវផ្លែឈើជាច្រើនមុខ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដូចជា៖ ចេកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ចេកជាមួយសូកូឡា ចេក និងផ្លែប៉ែស ចេកជាមួយបឺរីខ្មៅ វ៉ានីឡា និងភីស្តាស៊ីយ៉ូស។ល។

ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិតដែលថាមិនមែនរូបមន្តតែមួយត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានចេកកកទេហើយឧបករណ៍ខ្លួនវាត្រូវបានគេហៅថា Yonanas ល្បិចចម្បងគឺថាវាជាផ្លែចេកដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច: ដោយគ្មានចេកនៅក្នុងផ្លែឈើកក ( ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ែស។ល។) គ្រីស្តាល់ទឹកកកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្លែចេក ឥទ្ធិពលនេះគឺមិនសូវច្បាស់ទេ។ លទ្ធផល​គឺ​ល្បាយ​ផ្លែ​ចេក​រលោង​ជាង​ដែល​មាន​រសជាតិ​តិច​ជាង​ទឹក​កក និង​ទឹក​កក។

ធ្វើការ៉េម

ពេលវេលាដែលវាត្រូវការដើម្បីរៀបចំបង្អែមដោយប្រើម្ចាស់ក្សត្រី Yonanas គឺអាស្រ័យតែលើថាមពលនៃបន្ទប់បង្កកនៃទូទឹកកកក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក ហើយដំណើរការខ្លួនវាគឺសាមញ្ញណាស់ ដែលសូម្បីតែក្មេងថ្នាក់បឋមសិក្សាក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ គឺយកផ្លែឈើស្រស់ បកសំបកចេញ រួចកាត់វាជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ផ្លែឈើត្រូវរលាយបន្តិច (តាមន័យត្រង់រយៈពេលដប់នាទី) បន្ទាប់ពីនោះរួចរាល់ដើម្បីរៀបចំបង្អែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិសោធន៍រយៈពេលយូរដោយមិនធ្វើម្តងទៀតដោយខ្លួនឯង។

គុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំផ្លែឈើ "នៅក្នុងទុនបម្រុង" ជាច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នាហើយបន្ទាប់មកប្រើវាតាមតម្រូវការ។ អ្នកផលិតការ៉េមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ថានភាពនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការរៀបចំបង្អែមយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ ក៏ដូចជាសម្រាប់ក្មេងៗប្រើប្រាស់ដោយឯករាជ្យផងដែរ។ វាក៏មិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីការចំណាយទាបនៃបង្អែម: ចាប់តាំងពីច្រើនជាង 50% នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺសំបកចេកហើយសមាសធាតុទីពីរអាចត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើរដូវកាលតម្លៃចុងក្រោយនឹងមានកម្រិតមធ្យម។ .

ការរៀបចំបង្អែមមួយចាន (ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំ) នឹងចំណាយពេលមិនលើសពីប្រាំនាទី។

ថែទាំឧបករណ៍របស់អ្នក។

កណ្តឹងអាចត្រូវបានយកចេញបានដោយគ្រាន់តែបង្វិលវា បន្ទាប់មកផ្នែកដែលអាចដកចេញបានទាំងអស់អាចលាងសម្អាតក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន ឬគ្រាន់តែលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ - នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់ក្នុងករណីភាគច្រើន (ប្រសិនបើផ្នែកខ្លះនៃផ្លែឈើកាត់មិនទាន់មានពេលស្ងួត) . វាត្រូវបានណែនាំអោយជូតតួឧបករណ៍ដោយកណាត់សើម។

សាលក្រម

ព្រះនាង Yonanas គឺជាឧបករណ៍សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃសម្រាប់មុខងាររបស់វា ដែលអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមផ្លែឈើបាន។ ជាការពិតណាស់ អ្នកដែលមានម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅផ្ទះនឹងគិតថាតើវាងាយស្រួលប្រើឧបករណ៍ទាំងនេះសម្រាប់កាត់ផ្លែឈើដែលកកឬអត់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងគិតអំពីការទិញរបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ឧទាហរណ៍នៅតាមជនបទ អ្នកផលិតការ៉េមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ៖ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមយ៉ាងហោចណាស់ច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនចាំបាច់ចំណាយច្រើន។ ពេលវេលា។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់ចំពោះ Yonanas គឺថាវាមិនមែនជាអ្នកផលិតការ៉េមទេ ទោះបីជាហាងអនឡាញភាគច្រើនផ្សព្វផ្សាយវាក៏ដោយ។

ញញឹម ICM 1155

អ្នកផលិតការ៉េមនេះមិនដូចឧបករណ៍មុនទេ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការ៉េមពិតប្រាកដ។ ពិត មានតែជំនួយពីទូទឹកកកទេ៖ នាងមិនដឹងពីរបៀបបង្កកផលិតផលដោយខ្លួនឯងទេ។

ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ Smile ICM 1155 ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពណ៌ស្រាល។ ការជ្រើសរើសពុម្ពអក្សរ និងពណ៌ដែលប្រើសម្រាប់សិលាចារឹកគឺនឹកឃើញដល់ពុម្ពអក្សរពីសៀវភៅកុមារ។ បន្ថែមពីលើអ្នកផលិតការ៉េម ប្រអប់មានសៀវភៅណែនាំដែលមានរូបមន្តមួយចំនួនតូច (សរុបចំនួនប្រាំពីរ)។

ក្រុមហ៊ុនផលិត
ឈ្មោះម៉ូដែល
ប្រភេទ	មិនបង្ហាប់
ការ​ប្រើប្រាស់​ថាមពល	18 វ៉ាត់
សម្ភារៈលំនៅដ្ឋាន	ប្លាស្ទិក
ពណ៌ករណី	ពណ៌សប្រផេះ
បរិមាណចាន	1 លីត្រ
សម្ភារៈចាន	អាលុយមីញ៉ូម
ធានា	12 ខែ
ប្រភេទប៊ូតុង	មេកានិច
សីតុណ្ហភាព	-
សូចនាករ	-
បង្ហាញ	-
ពេលចម្អិនអាហារ 1 ដង	ការរៀបចំ៖ ឯករាជ្យពីឧបករណ៍ ការចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
ការវេចខ្ចប់ (W × H × D)	20 × 20 × 24 សង់ទីម៉ែត្រ
ទំងន់ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់	2.3 គីឡូក្រាម

ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមខ្លួនឯងមានគម្របមួយដែលមានម៉ូទ័រ ប្រដាប់លាយ និងធុងទឹកត្រជាក់។ គម្របត្រូវបានធ្វើពីផ្លាស្ទិចថ្លាដែលមានរន្ធសម្រាប់ចាក់ល្បាយ (វាក៏បម្រើដើម្បីតាមដានដំណើរការចម្អិនអាហារផងដែរ) ។ ម៉ូឌុលដែលមានម៉ូទ័រដែលបង្វិលផ្លុំត្រូវបានជួសជុលទៅនឹងគម្រប ហើយគម្របខ្លួនវាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងធុងដោយប្រើបន្ទះប្លាស្ទិកពីរ។ ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប្រើប៊ូតុងតែមួយដែលមានទីតាំងនៅលើម៉ូឌុលជាមួយនឹងម៉ូទ័រ។

ធ្វើការ៉េម

អ្នកផលិតការ៉េមនេះប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នាសម្រាប់ធ្វើការ៉េមដូចអ្នកផលិតការ៉េមដោយដៃនៅសតវត្សទី 19 ។ ម៉ូទ័រស្វ័យប្រវត្តិកូរល្បាយដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន ហើយការត្រជាក់កើតឡើងដោយសារតែវត្ថុរាវដែលស្ថិតនៅចន្លោះជញ្ជាំងធុង។

វាច្បាស់ណាស់ថាដំណើរការចម្អិនអាហារបែបនេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំហ្មត់ចត់។ អាងស្តុកទឹកត្រូវតែកកជាដំបូងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ហើយវាត្រូវបានណែនាំអោយរៀបចំល្បាយដែលបានរៀបចំនៅថ្ងៃមុន ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ដូច្នេះពេលវេលារៀបចំសរុបសម្រាប់ការ៉េម 1 លីត្រអាចលើសពី 24 ម៉ោង (ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពក្នុងទូទឹកកកគឺ −15 អង្សាសេ) ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់ 8-9 ម៉ោង (ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពគឺ −30 ។ °C) ។ វាច្បាស់ណាស់ថា ការរៀបចំការ៉េមក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមបែបនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំផែនការពេលវេលាមួយចំនួន ជាពិសេសការពិចារណាថាវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កកការ៉េមដែលផលិតរួចរាល់លើសពី 30 នាទីនោះទេ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមក៏ដាក់កម្រិតបន្ថែមផងដែរ។ យោងតាមទិន្នន័យដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងការណែនាំឧបករណ៍នេះអាចប្រើបានដោយគ្មានការរំខានក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 40 នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផលិតការ៉េមមិនមានកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ។ ការពិតដែលថាម៉ាស៊ីនមានហានិភ័យនៃការឡើងកំដៅខ្លាំងនឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយការផ្លាស់ប្តូរទិសដៅនៃការបង្វិលនៃ blade (ពេលនេះក៏ត្រូវត្រួតពិនិត្យដោយឯករាជ្យផងដែរ) ។ ជាទូទៅ ដំណើរការមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញពេកទេ។ អ្នកទិញដែលមានសក្តានុពលនៃម៉ូដែលនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាអ្នកផលិតការ៉េមតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់។ គ្រាន់តែចាក់ល្បាយហើយរង់ចាំសញ្ញាសំឡេងនឹងមិនដំណើរការទេ។

ចំពោះ​រូបមន្ត​ដែល​មាន​ក្នុង​សៀវភៅ​គឺ​មាន​ស្តង់ដារ​ណាស់។ នៅទីនេះអ្នកអាចស្វែងរកការ៉េម vanilla និងសូកូឡា ការ៉េម rum និង raisin និងរូបមន្តពីរបីសម្រាប់ berry sorbets (ល្បាយកកមានផ្លែឈើសុទ្ធ ស៊ុតស និងទឹក)។ គុណភាពនៃផលិតផលសម្រេចបានប្រែទៅជាស្មើ៖ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ ការ៉េមនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថារូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងសៀវភៅគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តបុរាណដូច្នេះការ៉េមលទ្ធផលបានបញ្ចប់ "ជាមួយនឹងរសជាតិដូចគ្នា" ដូចដែលពួកគេចូលចិត្តនិយាយនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម។

ថែទាំឧបករណ៍របស់អ្នក។

សមាសធាតុ​នៃ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម​នេះ​មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​លាង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាង​ចាន​បាន​ទេ ដោយ​ប្រើ​តែ​ដៃ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។ ដោយសារចានធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូម វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើស្លាបព្រាដែកនៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកការ៉េមតែជាមួយជ័រកៅស៊ូ ឬស្លាបព្រាឈើ)។ វាជាការអាណិតដែលស្លាបព្រាសមរម្យមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយឧបករណ៍។

សាលក្រម

Smile ICM 1155 គឺជាឧទាហរណ៍នៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃតម្លៃ និងគុណភាព។ ដោយ​ការ​ចំណាយ​មិន​លើស​ពី​មួយ​ពាន់​រូប្លិ​ល អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​ធ្វើ​ការ៉េម​ផ្ទាល់​ខ្លួន​បាន។ គុណវិបត្តិសំខាន់នៃម៉ូដែលនេះគឺតម្រូវការដើម្បី "ប្រើ" ឧបករណ៍។ ការពិតគឺថា មានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនក្នុងការផលិតការ៉េមដោយប្រើម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមដែលមិនមានម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។

ជាឧទាហរណ៍ អាងស្តុកទឹកដែលមានសារធាតុ coolant គួរតែត្រូវបានរុំក្នុងថង់មួយមុនពេលដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ហើយកន្លែងដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់វាគឺនៅជញ្ជាំងឆ្ងាយនៃកន្លែងបង្កក ដែលសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ វិនិច្ឆ័យដោយការចាប់អារម្មណ៍ និងយោបល់របស់យើងពីម្ចាស់ផ្សេងទៀតនៃម៉ូដែលនេះ កំហុសទូទៅបំផុតដែលបណ្តាលឱ្យការ៉េមបរាជ័យគឺកង្វះ "ថាមពលត្រជាក់" នៅក្នុងធុង ឬភាពត្រជាក់មិនគ្រប់គ្រាន់។

វាក៏គួរឱ្យរំខានផងដែរក្នុងការតាមដានដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង ហើយមើលខណៈពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់ ដែលម៉ូទ័រមិនអាចកូរវាទៀតទេ។ យល់ស្រប ការរំពឹងទុកនៃការរំខានរយៈពេល 10 នាទីហើយបញ្ចប់ដោយឧបករណ៍ដែលខូចគឺគួរឱ្យភ័យខ្លាចបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរឿងបែបនេះមិនធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាចទេ នោះ Smile ICM 1155 អាចជារបស់ល្អ ទោះបីជាមិនមែនជាប្រភពនៃការ៉េមដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកក៏ដោយ។

ម៉ាក 3811

ក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមម៉ាក 3811 គឺជាម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមបង្ហាប់ ដែលជាឧបករណ៍ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរៀបចំការ៉េមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនត្រូវការការបង្កកគ្រឿងផ្សំមុន ឬធុងទឹកត្រជាក់នោះទេ។

អ្នកផលិតការ៉េមម៉ាក 3811 មាននៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសជាមួយនឹងការរចនាដ៏សាមញ្ញ។ ការវិនិច្ឆ័យដោយរូបរាងនៃប្រអប់និងទម្ងន់របស់វា (10 គីឡូក្រាម) សូម្បីតែមុនពេលពន្លាអ្នកផលិតការ៉េមក៏ដោយវាច្បាស់ណាស់: នេះគឺជាឧបករណ៍ "ធ្ងន់ធ្ងរ" ដែលត្រូវតែបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានតម្រូវការច្រើនបំផុត។

ក្រុមហ៊ុនផលិត	ម៉ាក
ឈ្មោះម៉ូដែល
ប្រភេទ	បន្ទប់បង្ហាប់
ការ​ប្រើប្រាស់​ថាមពល	135 វ៉ាត់
សម្ភារៈលំនៅដ្ឋាន	ប្លាស្ទិក
ពណ៌ករណី	ស​ខ្មៅ
បរិមាណចាន	1 លីត្រ
សម្ភារៈចាន	អាលុយមីញ៉ូម
ធានា	12 ខែ
ប្រភេទប៊ូតុង	មេកានិច
សីតុណ្ហភាព	ពី -១៨ ដល់ -៣៥ អង្សាសេ
សូចនាករ	ប្រតិបត្តិការនៃឧបករណ៍, ប្រតិបត្តិការម៉ាស៊ីនបង្ហាប់
បង្ហាញ	អេក្រង់ LCD
ពេលចម្អិនអាហារ 1 ដង	1 ម៉ោង
ការវេចខ្ចប់ (W × H × D)	៤៤ × ៣៤ × ៣៨ ស
ទំងន់ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់	10 គីឡូក្រាម

ក្រឡេកមើលទៅមុខ យើងនឹងនិយាយថា ជាទូទៅនេះជាការពិត៖ ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមបង្ហាប់នេះងាយស្រួលប្រើ និងថែទាំ ងាយស្រួលប្រើ និងមានសមត្ថភាពផលិតការ៉េមក្នុងល្បឿន ១ លីត្រក្នុងមួយម៉ោង។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ក៏មានម៉ូដែលស្រដៀងគ្នាម៉ាក 3812 និងម៉ាក 3813 ដាក់លក់ផងដែរ ដែលបរិមាណចានគឺ 1.5 និង 2 លីត្ររៀងគ្នា។ ក្នុង​តម្លៃ​ខុស​គ្នា​បន្តិច​អាច​មើល​ទៅ​កាន់​តែ​ទាក់​ទាញ ជា​ពិសេស​អ្នក​ដែល​មាន​គម្រោង​ធ្វើ​ការ៉េម​សម្រាប់​គ្រួសារ​ធំ។ បន្ថែមពីលើអ្នកផលិតការ៉េមខ្លួនឯង ឈុតចែកចាយរួមមានការណែនាំជាមួយនឹងរូបមន្តមួយចំនួនធំ (32 ដុំ) ធុងអាលុយមីញ៉ូម ពែងវាស់មួយ និងស្លាបព្រាប្លាស្ទីកដែលមាន "ប៊ូតុង" សម្រាប់បង្កើតបាល់ពីការ៉េមដែលបានបញ្ចប់។ រូបមន្តរួមមាន: ការ៉េម, sorbet, ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្លាសេ និង popsicles ។

អ្នកផលិតការ៉េមខ្លួនឯងគឺជា "ទូរទឹកកក" ដែលមានទម្ងន់ស្រាលជាមួយនឹងធុងដែលផ្ទុកធុងអាលុយមីញ៉ូម។ ម៉ូទ័រ​ស្វ័យ​ប្រវត្តិ​ដែល​ជំរុញ​ផ្លុំ​រំញ័រ​គឺ​អាច​ដក​ចេញ​បាន ហើយ​ត្រូវ​បាន​ដំឡើង​នៅ​ពីលើ​ធុង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការរៀបចំអាងស្តុកទឹកដែលមានធុងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របថ្លាប្លាស្ទិកដែលមានរន្ធបិទដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំការ៉េម។

ឧបករណ៍នេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប្រើប៊ូតុងបី: "ថាមពល", "កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា", "ចាប់ផ្តើម / បញ្ឈប់" ដែលជាឈ្មោះដែលនិយាយដោយខ្លួនឯង។ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកំណត់ពេលវេលាប្រតិបត្តិការក្នុងចន្លោះពី 10 ទៅ 60 នាទីក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែម។

កំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ អេក្រង់ LCD នឹងបង្ហាញព័ត៌មានឆ្លាស់គ្នាអំពីពេលវេលាប្រតិបត្តិការដែលនៅសល់ និងសីតុណ្ហភាពបច្ចុប្បន្ន។ សូចនករពណ៌ក្រហម និងបៃតង ដែលស្ថិតនៅលើបន្ទះខាងមុខ បង្ហាញពីប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េម និងម៉ាស៊ីនបង្ហាប់រៀងៗខ្លួន។

គួរកត់សម្គាល់ថាមិនដូចម៉ូដែលថោកជាងម៉ាក 3811 មានការការពារពីការឡើងកំដៅម៉ាស៊ីន។ ប្រសិនបើការផ្ទុកនៅលើវាលើសពីកម្រិតដែលបានបញ្ជាក់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាស៊ីននឹងបិទ។ ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់មិនចាំបាច់ត្រួតពិនិត្យដំណើរការចម្អិនអាហារទេ។

នៅពេលបញ្ចប់ដំណាក់កាល "ចម្បង" នៃការរៀបចំ (ម៉ោងដំបូងនៃប្រតិបត្តិការ) អ្នកផលិតការ៉េមប្តូរទៅរបៀប "ត្រជាក់" ដោយបើក និងបិទម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ជាបន្តបន្ទាប់នៅចន្លោះពេល 10 នាទីសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ ជាគោលការណ៍ ដំណាក់កាលនេះអាចរំលងបានដោយការផ្ទេរការ៉េមទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន ហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកនៃទូទឹកកក។

ធ្វើការ៉េម

ចាប់តាំងពីអ្នកផលិតការ៉េមនេះប្រែទៅជា "កម្រិតខ្ពស់" បំផុតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទងនឹងចំនួនរូបមន្តផងដែរ យើងបានព្យាយាមរៀបចំបង្អែមផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថារូបមន្តជាច្រើនមិនរាប់បញ្ចូលដំណាក់កាលនៃកំដៅល្បាយនោះទេប៉ុន្តែក្នុងករណីជាច្រើនអ្នកនឹងត្រូវវាយគ្រឿងផ្សំក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន (ក្រែមដាច់ដោយឡែកជាមួយទឹកដោះគោដាច់ដោយឡែក yolks ជាមួយស្ករម្សៅ។ ល។ ) ។

ការ៉េមវ៉ានីឡាបុរាណ (ក្រែម ម្សៅស្ករ ស៊ុត) ប្រែចេញស្រដៀងនឹងការ៉េមដែលទិញតាមហាងធម្មតាដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ GOST ទោះបីជាយើងប្រើក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតក៏ដោយ។

ទឹកក្រូច sorbet (ស្ករ 300 ក្រាម, ទឹក 300 មីលីលីត្រ, ទឹកក្រូច 300 មីលីលីត្រ, ស៊ុតពណ៌ស 2, ទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ, ក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូច) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែផ្អែមពេក។ វាងាយស្រួលក្នុងការទស្សន៍ទាយដោយគណនាថាសម្រាប់ 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករមាន 700 មីលីលីត្រនៃរាវ។

ប៉ុន្តែយើងមិនពេញចិត្តនឹងរូបមន្តសម្រាប់ទឹកកកផ្លែឈើទេ៖ ទឹក 250 មីលីលីត្រ ស្ករ 300 ក្រាម ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាបាយ ជែលលីន 6 ក្រាម និងទឹក 450 មីលីលីត្រ ទីបំផុតប្រែទៅជាគួរឱ្យសង្ស័យណាស់ ទោះបីជាមិនអំណោយផលក៏ដោយ ។ បង្អែម។

ថែទាំឧបករណ៍របស់អ្នក។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជូតអ្នកផលិតការ៉េមដោយក្រណាត់សើម ហើយលាងសម្អាតសមាសធាតុនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើម៉ាស៊ីនលាងចានទេ។

សាលក្រម

អ្នកផលិតការ៉េមម៉ាក 3811 គឺជាអង្គភាពពេញលេញ និងឯករាជ្យសម្រាប់ផលិតការ៉េមនៅផ្ទះ ដែលអាចផ្គាប់ចិត្ត និងធ្វើឱ្យម្ចាស់ភ្ញាក់ផ្អើល ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌសាមញ្ញមួយចំនួនត្រូវបានបំពេញ។ ជាដំបូង មិនចាំបាច់រំលងលើគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំនោះទេ។ វាហាក់ដូចជាយើងថាប្រសិនបើនរណាម្នាក់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការចំណាយប្រហែលមួយម៉ឺនរូប្លិ៍ដើម្បីទិញអ្នកផលិតការ៉េមនោះសម្រាប់មនុស្សបែបនេះវាមិនពិបាកទេក្នុងការស្វែងរកកន្លែងដែលនៅជិតបំផុតនៃទីផ្សារឬហាងលក់ផលិតផលកសិកម្ម។ គុណភាពនៃការ៉េមជាលទ្ធផលដែលផលិតចេញពីក្រែម និងទឹកដោះគោពិតប្រាកដនឹងមានលំដាប់ខ្ពស់ជាងផលិតផលទឹកដោះគោ "ធម្មតា" ដែលបានទិញនៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។

រឿងទីពីរដែលយើងនឹងណែនាំម្ចាស់អ្នកផលិតការ៉េមគឺមិនត្រូវធ្វេសប្រហែសរូបមន្តចាស់ទេដែលក្នុងករណីជាច្រើននឹងប្រែទៅជាសមរម្យជាងផលិតផលទំនើបសាមញ្ញ។ ជាការពិតណាស់ ការធ្វើការ៉េមតាមរូបមន្ត "ប្រពៃណី" នឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងក្លាយជារង្វាន់ដ៏ល្អសម្រាប់ការងារ (ជាពិសេសដោយសាររូបមន្តភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងតម្រូវការក្នុងការវាយគ្រឿងផ្សំដាច់ដោយឡែក ឬរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។ នៅលើចង្ក្រានដែលជៀសមិនរួចនាំឱ្យមានចានកខ្វក់ជាច្រើន) ។

ការសន្និដ្ឋានទូទៅ

ដោយនិយាយផ្ទាល់អំពីចំណាប់អារម្មណ៍របស់យើង យើងបានសន្និដ្ឋានថាការធ្វើឱ្យការ៉េមនៅផ្ទះគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តសុទ្ធសាធ ហេតុដូច្នេះហើយដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបានទាក់ទងតាមតម្រូវការ។ មិនចាំបាច់រកមើលអត្ថប្រយោជន៍ទេ (ទាំងសម្ភារៈនិងក្នុងទម្រង់នៃការសន្សំពេលវេលា) - វានឹងមានតម្លៃថោកនិងលឿនជាងមុនក្នុងការទិញដុំទឹកកក។ ដូចគ្នានេះផងដែរសូម្បីតែអ្នកផលិតការ៉េមទំនើបបំផុតក៏ទំនងជាមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំការ៉េមដ៏ធំមួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតដែរ។

ហើយជាចុងក្រោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាដែលធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះជាប្រចាំនឹងចូលចិត្តដំណើរការដោយខ្លួនឯងនោះទេ៖ យកអ្នកផលិតការ៉េមចេញ ញែកពណ៌សចេញពីពងមាន់ វាយល្បាយជាច្រើនដោយឡែកពីគ្នា លាងចាន រង់ចាំមួយម៉ោង (ឬច្រើនជាងនេះ) ដាក់ ការ៉េមនៅក្នុងធុងមួយ លាងអ្នកផលិតការ៉េម ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញ - ទាំងអស់នេះនាំឱ្យដំណើរការដ៏យូរជាងនេះ លទ្ធផលគឺការ៉េម 1 លីត្រ ដែលមនុស្សបីនាក់ញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

ហើយផ្ទុយទៅវិញ៖ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយភាពច្នៃប្រឌិត នោះបន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលអ្នកប្រាកដជាមានរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តដែលអ្នកអាចរីករាយទាំងខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

តម្លៃ

តម្លៃលក់រាយជាមធ្យមរបស់ឧបករណ៍នៅទីក្រុងមូស្គូគិតជារូប្លិ៍នៅពេលអានអត្ថបទអាចត្រូវបានរកឃើញដោយផ្លាស់ទីកណ្តុរទៅស្លាកតម្លៃ។

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាការ៉េមជាអ្វី។ នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 18 មនុស្សជាតិបានរៀនអំពីអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមិនបានផ្លាស់ប្តូរទេ ប៉ុន្តែប្រព័ន្ធត្រជាក់ខ្លួនឯងបានគ្រប់គ្រងប្រសើរឡើង។ សព្វថ្ងៃនេះការ៉េមត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រទូរទឹកកកដ៏ធំ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ប្រែទៅជាមានគុណភាពខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈឯកតា។ អ្នកអាចបង្កើតការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងចម្រាញ់បំផុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមពិសេស។

ប្រភេទអ្នកផលិតការ៉េម

ឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំអាហារត្រជាក់ដែលអ្នកចូលចិត្តមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងគោលការណ៍នៃការកូរ និងធ្វើឱ្យផលិតផលដើមត្រជាក់។

សៀវភៅដៃមេកានិច

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនមេកានិច ការ៉េមត្រូវបានកូរដោយបង្វិលចំណុចទាញ។ នៅក្នុងការរចនារបស់ពួកគេ អ្នកផលិតការ៉េមមេកានិចទំនើបគឺស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលដែលធ្លាប់ប្រើកាលពីមួយសតវត្សមុន។ តួ​របស់​អ្នក​ផលិត​ការ៉េម​បែប​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​កក​ដោយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​ជាមុន​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងហើយគម្របត្រូវបានបិទ។ ចំណុចទាញនៅលើគម្របត្រូវបានភ្ជាប់ដោយការបញ្ជូនប្រអប់លេខទៅឧបករណ៍កូរ។ hostess បង្វែរចំណុចទាញ, ការបង្វិលត្រូវបានបញ្ជូនទៅ blades ដែលលាយការព្យាបាល។ ដំណើរការចម្អិនអាហារពេញលេញអាចចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកអ្នកផលិតការ៉េមមេកានិចបានតិចទៅៗ ពីព្រោះការបង្វិលចំណុចទាញឥតឈប់ឈរពិតជាហត់នឿយណាស់។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមមេកានិច ការព្យាបាលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយដៃ

ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ

អ្នកផលិតការ៉េមមេកានិចពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិមានតួធ្វើពីដែក ឬផ្លាស្ទិច វីស្គី ម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច និងចានដែកខាងក្នុងដែលមានជញ្ជាំងទ្វេ ដែលរវាងទូរទឹកកកត្រូវបានចាក់។ កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងពិសេសបិទថាមពលនៅពេលដែលបង្អែមរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយសារម៉ូទ័រអេឡិចត្រិចដែលបង្វិលផ្លាប់លាយ។ នៅក្នុងឧបករណ៍បែបនេះវាចាំបាច់ក្នុងការត្រជាក់ជាមុននូវអាងស្តុកទឹកល្បាយ។ ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងចានទឹកកកមួយហើយចុចប៊ូតុង។ កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងនឹងជូនដំណឹងដល់អ្នកថាការព្យាបាលរួចរាល់ក្នុងការញ៉ាំ។ ការរៀបចំការ៉េមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទៅរកអ្នកផលិតការ៉េមប្រភេទនេះ ត្រូវប្រាកដថា ចានរបស់អ្នកផលិតការ៉េមនឹងសមនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក។

អគ្គិសនីដោយស្វ័យប្រវត្តិ

ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមស្វ័យប្រវត្តិ ឬស្វយ័តត្រូវបានបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធទូរទឹកកក ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងធុងជាមួយនឹងល្បាយត្រូវបានបន្ទាបដោយប្រើម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ វីស្គីដែលបង្វិលដោយមានជំនួយពីម៉ូទ័រលាយគ្រឿងផ្សំ។ ការរៀបចំបង្អែមនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ហើយការវាយនភាពឯកសណ្ឋាននៃលទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់នេះនឹងពេញចិត្តចំពោះតែអ្នកដែលចូលចិត្តការ៉េមធ្វើដោយដៃប៉ុណ្ណោះ។ សូមប្រយ័ត្ន ហើយកុំភ្លេចថាធុងត្រូវបានត្រជាក់ដោយស្វ័យប្រវត្តិដល់ម្ភៃដឺក្រេក្រោមសូន្យ។ ក្នុងចំណោមគុណវិបត្តិ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាតម្លៃនៃម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមស្វយ័តគឺខ្ពស់ជាងឧបករណ៍ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ និងដោយដៃ ឧបករណ៍បែបនេះត្រូវការកន្លែងទំនេរច្រើន និងមានទម្ងន់ច្រើន។

អ្នកផលិតការ៉េមត្រូវបានបំពាក់ដោយទូទឹកកកផ្ទាល់ខ្លួន

ក្រុមហ៊ុនផលិត

ក្រុមហ៊ុន Vitek, Nemox, Ariete, Clatronic បាននិងកំពុងផលិតអ្នកផលិតការ៉េមអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

តារាង៖ ម៉ូដែលពេញនិយមនៃឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំបង្អែមត្រជាក់

គំរូ	ប្រភេទ	ច​រិ​ក​លក្ខណៈ
អារីត ៦៣៤	ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ	អ្នកផលិតការ៉េមលាយការ៉េម 700 ក្រាមក្នុងរយៈពេល 30 នាទី; អ្នកអាចបន្ថែមល្បាយដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការតាមរយៈរន្ធនៅក្នុងគំរប; រាងកាយនៅលើជើងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើឆ្ងាញ់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកោណ waffle ។
Clatronic ICM 3650	ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ	ឧបករណ៍នេះរៀបចំការ៉េមពីរប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។ ចានពីរនិងម៉ាស៊ីនកូរពីរត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងពេលតែមួយ; ពែងនីមួយៗរៀបចំបង្អែមរហូតដល់ 500 ក្រាម។
ទេពកោសល្យ Nemox	ស្វ័យប្រវត្តិ	ឧបករណ៍នេះរៀបចំការ៉េមរហូតដល់ 900 ក្រាមក្នុងពេលតែមួយ; សូមអរគុណដល់ទូទឹកកករបស់យើងផ្ទាល់ ដំណើរការគឺដោយស្វ័យប្រវត្តិទាំងស្រុង ហើយចំណាយពេល 20-40 នាទី; វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ sorbet ឬត្រជាក់ដប។

ឧបករណ៍ពេញនិយមសម្រាប់រៀបចំទឹកកកនៅក្នុងរូបថត

Ariete Party Time - ការ៉េមបម្រើក្នុងកោណ waffle Clatronic 3650 - ពែងពីរសម្រាប់ការ៉េមផ្សេងគ្នា Nemox Talent - ស្ថានីយ៍ការ៉េមស្វ័យប្រវត្តិ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់បង្អែមត្រជាក់នៅផ្ទះ

ការ៉េម​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​មិន​ពិបាក​ធ្វើ​ទេ បើ​អ្នក​ចាំ​ធ្វើ​តាម​ការណែនាំ​ជា​មូលដ្ឋាន៖

1. មុនពេលចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងអាងស្តុកទឹក កូរវាជាមួយឧបករណ៍លាយផ្ទះបាយ ព្រោះឧបករណ៍ដែលភ្ជាប់មកជាមួយមិនតែងតែធ្វើការងាររបស់វាបានល្អនោះទេ។
2. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមផ្លែឈើទៅក្នុងការ៉េមរបស់អ្នក សូមកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីចៀសវាងការបុកជាបំណែកៗនៃទឹកកកនៅពេលញ៉ាំ។
3. នៅពេលរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក គ្របការ៉េមដោយគម្របតឹងដើម្បីការពារអាហារឆ្ងាញ់ពីការស្រូបយកក្លិនលើស បង្អែមមិនគួររក្សាទុកលើសពីពីរសប្តាហ៍។

សូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

• សូកូឡា - 50 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ - 3 កែវ,
• ស្ករ - 200 ក្រាម,
• ស៊ុត - 4 ភី។

រូបមន្តបង្អែមសូកូឡា៖

1. កិនសូកូឡា 50 ក្រាម។
2. កំដៅទឹកដោះគោបីកែវក្នុងខ្ទះមួយ ហើយបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
3. កូរល្បាយរហូតដល់សូកូឡារលាយ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
4. កិនពងមាន់ចំនួនបួនជាមួយស្ករ 200 ក្រាម។
5. កូរល្បាយសូកូឡាឱ្យខ្លាំង បន្ទាប់មកចាក់ yolks និងស្ករចូលទៅក្នុងវា។
6. ចំអិនល្បាយសូកូឡានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាក្រាស់ប៉ុន្តែកុំឱ្យល្បាយឆ្អិនកុំភ្លេចកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។
7. យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់។
8. ចាក់​ល្បាយ​សូកូឡា​ចូល​ម៉ាស៊ីន​ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​ដំណើរការ។

ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់គឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះបង្អែមសូកូឡា។

ពីទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រូចឃ្វិច - ៨ ភី។
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 មីលីលីត្រ,
• Cream sour 20% - 500 ក្រាម។

វាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖

1. ចិតសំបកក្រូច ៨ ផ្លែ ហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ជូតទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលតាមរយៈ strainer ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ 380 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងធុងជាមួយសុទ្ធបន្ថែម 500 ក្រាមនៃ Cream sour (20%) នៅទីនោះ។
4. កូរល្បាយឱ្យបានល្អ។
5. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានរបស់អ្នកផលិតការ៉េម ហើយបើកម៉ាស៊ីន។

ដូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម 30% - 1 លីត្រ។
• ស្ករ - 1/2 ពែង,
• ទឹកដោះគោដូង - 1/2 លីត្រ។

រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ទឹកដោះគោ​ដូង ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ដូច​ខាងក្រោម៖

1. ចាក់ក្រែមមួយលីត្រ (មាតិកាខ្លាញ់ 30%) ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. វាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រាស់។
3. បន្ថែមស្ករ 1/2 ពែងទៅឱ្យពួកគេ ហើយចាក់ទឹកដោះគោដូង 1/2 លីត្រចូលក្នុងវា។
4. វាយល្បាយជាមួយឧបករណ៍លាយផ្ទះបាយរហូតដល់ក្រែម។
5. ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​របស់​អ្នក​ធ្វើ​ការ៉េម ហើយ​ចុច​ប៊ូតុង​ចាប់​ផ្តើម។

បម្រើការ៉េមមួយស្លាបព្រាក្នុងពាក់កណ្តាលដូង

ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​អាច​ប្រោះ​ខ្ទិះដូង​ចូល​ក្នុង​បង្អែម។ វាមើលទៅមានភាពច្នៃប្រឌិតណាស់ក្នុងការបម្រើបង្អែមនេះក្នុងពាក់កណ្តាលដូងពិត ប្រើជាចាន។

ជាមួយ mascarpone

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 6 PCs,
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម,
• ក្រែម 33% - 1/2 លីត្រ,
• mascarpone ។

បង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីសក្រែមត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. បំបែកពងមាន់ទាំងប្រាំមួយចេញពីស៊ុតដោយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
2. ដាក់ស៊ុតពណ៌សទាំងនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. ដាក់ខ្ទះជាមួយ yolks ក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែម 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
4. វាយ yolks រួមគ្នាជាមួយម្សៅរហូតដល់ក្រែមនិងដូចគ្នា។
5. បន្ថែមឈីស mascarpone ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយកូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។
6. វាយក្រែម 1/2 លីត្រ (មាតិកាខ្លាញ់ 33%) ជាមួយឧបករណ៍លាយហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
7. នៅក្នុងធុងមួយទៀត វាយស៊ុតពណ៌ស និងបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាមួយដំណក់។
8. បន្ថែម whipped whites ទៅក្នុងល្បាយ creamy ។
9. ត្រជាក់ល្បាយលទ្ធផល។
10. ចាក់ទឹកថ្នាំចូលក្នុងពែងនៃឧបករណ៍ ហើយបើកវា។

ស្កុត​ការ៉េម​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​ហាហ្សែល​ណាត់​ហាន់​ជា​ដុំៗ

ទឹកដោះគោបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 5 PCs,
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ,
• vanillin - 10 ក្រាម,
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម,
• ក្រែម 33% - 250 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមបុរាណ៖

1. ញែក yolks ប្រាំពីស៊ុត។
2. ចាក់ 10 ក្រាមនៃ vanillin និង 100 ក្រាមនៃម្សៅស្ករចូលទៅក្នុងពែងជាមួយ yolks ។
3. បន្ទាប់មកកិនល្បាយលទ្ធផលទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។
4. រំពុះទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រក្នុងខ្ទះ។
5. ចាក់ទឹកដោះគោ 1/2 លីត្រផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងចានជាមួយ yolks ហើយកូរឱ្យល្អ។
6. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ កាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រានការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែលបីនាទីកុំភ្លេចកូរ។
7. យកល្បាយចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
8. យកក្រែមញាក់ 250 ក្រាម (33%) ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយផ្ទះបាយរហូតដល់ក្រែមក្រាស់។
9. បន្ថែមក្រែម whipped ទៅល្បាយស៊ុតត្រជាក់និងលាយផងដែរ។
10. ចាក់ផលិតផលលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានរបស់អ្នកផលិតការ៉េមហើយចុចប៊ូតុងចាប់ផ្តើម។

ស្កុតការ៉េមប្រោះដោយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា

ចេក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក - 1 គីឡូក្រាម,
• ទឹកដោះគោ - 1/2 លីត្រ,
• ទឹក - 1/2 ពែង,
• ក្រូចឆ្មា - 1/2 កុំព្យូទ័រ។

ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនបានដឹងហើយថា ផ្លែចេកមានផ្ទុកនូវម្សៅ ដែលជាសារធាតុធ្វើអោយក្រាស់ធម្មជាតិ។ អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពីចេកកក ដូច្នេះអ្នកគួរបកសំបកវាជាមុន ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់មក៖

1. ដាក់ចេកកក និងកិន ១គីឡូក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ទឹកក្រូចឆ្មារ ១/២ និងទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ។
3. កិនល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ដាក់​ល្បាយ​នេះ​ក្នុង​ចាន​របស់​អ្នក​ផលិត​ការ៉េម រួច​ចាប់​ផ្តើម​ម៉ាស៊ីន។

បម្រើការ៉េមស្កូបជាមួយខូឃីនំប៉័ងខ្ញីមួយដុំ

របបអាហារយោងទៅតាម Dukan

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 PCs,
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ,
• fructose,
• វ៉ានីលីន។

ការ៉េមរបបអាហារមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនគួរសម។ Pierre Dukan បានបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំរបស់គាត់ថាការ៉េមត្រូវតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាងប្រូតេអ៊ីន។ យើងរៀបចំបង្អែមយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញ:

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយពណ៌សដែលបំបែកចេញពីស៊ុតបី ហើយទុកមួយឡែកសិន។
2. បន្ថែម fructose និង vanillin ទៅ whipped ពណ៌ស។
3. កូរល្បាយលទ្ធផលជាមួយស្លាបព្រាគ្រប់ពេលដោយបន្ថែមទឹកដោះគោមួយកែវ និងឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 200 ក្រាម។
4. ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយវាយរហូតដល់ក្រែម។
5. ដាក់ការព្យាបាលលទ្ធផលនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍ហើយបើកវា។

គ្មានជាតិស្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 PCs,
• ផ្លែឈើ,
• ក្រែម 33% - 1/2 លីត្រ។

ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកអាចប្រើ fructose និងទឹកឃ្មុំ។ អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. យកស៊ុត 3 និងក្រែម 1/2 លីត្រ (33%) ។
2. ញែក yolks លាយជាមួយក្រែម (33%) ។
3. ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើភ្លើងហើយដាក់ក្រែមដែលនៅសល់នៅទីនោះ។
4. នៅពេលកំដៅល្បាយកុំឱ្យវាឆ្អិន។
5. បន្ថែមផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
6. ដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនហើយចុចចាប់ផ្តើម។

ការ៉េមទន់ធ្វើពីទឹកដោះគោ និងក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖

• pudding វ៉ានីឡា - 1 បាវ,
• ក្រែម - 0,2 លីត្រ,
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ។

ភាពខុសគ្នារវាងការ៉េម Soft Serve គឺវាមានផ្ទុកសារធាតុរាវច្រើន ដែលជាហេតុធ្វើឲ្យវារលាយលឿន។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះ នឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ៖

1. យកកញ្ចប់មួយនៃ pudding vanilla ហើយរៀបចំវាតាមរូបមន្ត។
2. Whip 0.2 លីត្រនៃក្រែមធ្ងន់រហូតដល់ស្ថិរភាពគឺមិនរាវពេក។
3. ចាក់ទឹកដោះគោ 1 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយដាក់ 200 ក្រាមនៃ pudding ចូលទៅក្នុងវា។
4. កូរល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ដាក់​ការ​ព្យាបាល​ក្នុង​ចាន​របស់​អ្នក​ធ្វើ​ការ៉េម ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​ធ្វើ​ការ។

កោណ waffle គឺល្អសម្រាប់ការ៉េមទន់ឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះសមាសធាតុដែលអ្នកផ្ទុកទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមមានបរិមាណទឹកច្រើន នោះនៅពេលដែលវាបង្កក វាបង្កើតជាទឹកកកដែលមិនចាំបាច់។ គោលបំណងសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃល្បាយដើម្បីស្រដៀងនឹងក្រែមជូរមិនក្រាស់ពេក។

វាកើតឡើងដែលល្បាយមិនក្រាស់។ ភាពត្រជាក់របស់អ្នកផលិតការ៉េមប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាយនភាពដែលចង់បានទេ បន្ទាប់មកអ្នកគួរកូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមនីតិវិធីម្តងទៀត។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមក្រាស់ អ្នកអាចប្រើសារធាតុក្រាស់ដូចជាម្សៅ ជែលលីន ឬ yolks ដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្ត។ គ្រឿង​ផ្សំ​កាន់តែ​ធាត់ ការ៉េម​ខ្លួន​វា​កាន់តែ​ទន់ ហើយ​ម៉ាស​នឹង​ក្លាយ​ជា​ក្រែម និង​ដូចគ្នា ប៉ុន្តែ​កុំភ្លេច​ថា​អាហារ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​មិន​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព។

សូមចងចាំថារសជាតិ និងពណ៌ត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបង្កក ហើយផ្លែឈើ ម្សៅ និងប្រោះត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមដែលបានបញ្ចប់។

វីដេអូ៖ ការសាកល្បងប្រៀបធៀបអ្នកផលិតការ៉េមគ្រួសារ

របៀបធ្វើការ៉េម៖ រូបមន្ត និងគន្លឹះ ៥យ៉ាងក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកផលិតការ៉េម

មានចំនុចតូចៗក្នុងការធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ ដែលអ្នកត្រូវយល់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ការ៉េម​ជា​បង្អែម​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​របស់​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញវ័យ ដែល​បាន​បង្ហាញ​ខ្លួន​ក្នុង​សតវត្សរ៍​ទី ១៣ នៅ​អឺរ៉ុប។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមផ្តល់ជូននូវបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនេះជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ រាប់ចាប់ពីអាហារបុរាណដែលមានមូលដ្ឋានលើសូកូឡា និងផ្លែឈើ រហូតដល់រសជាតិមិនធម្មតាដែលធ្វើពីតែបៃតង ផ្លែបឺរ និងម្ទេសចាឡាប៉េណូ។ លើសពីនេះទៀតការ៉េមគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃចានជាច្រើន (ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោក្រឡុក) ។ ដូច្នេះតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមបែបនេះនៅផ្ទះ?

អ្នកផលិតការ៉េម៖ គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការនិងគុណសម្បត្តិ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំបង្អែមត្រជាក់ដូចគ្នាដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោនិងស៊ុតនៅផ្ទះដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស - អ្នកផលិតការ៉េម។ អ្នកផលិតការ៉េមមានពីរប្រភេទគឺ មេកានិច និងអគ្គិសនី។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េមណាមួយគឺដូចគ្នា៖ ម៉ាស៊ីនចម្អិនក្នុងពេលដំណាលគ្នាត្រជាក់ និងកូរម៉ាសរហូតដល់រលោង។

ភាពខុសគ្នានៃប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍គឺថាឧបករណ៍មេកានិចតម្រូវឱ្យត្រជាក់ជាមុននៃធុងដើម្បីរៀបចំការ៉េម។ អ្នកផលិតការ៉េមអគ្គិសនីត្រូវបានបំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ពិសេសដែលធ្វើអោយម៉ាសត្រជាក់កំឡុងពេលរៀបចំរបស់វា។ ហេតុអ្វីបានជាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំការ៉េមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនជាជាងការប្រើឧទាហរណ៍ម៉ាស៊ីនលាយ?

អ្នកផលិតការ៉េមដែលបំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើបង្អែមនៅផ្ទះ។

អ្នកផលិតការ៉េមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យម៉ាសត្រជាក់កំឡុងពេលរៀបចំ ចំណែកការ៉េមដែលលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនឹងត្រូវកកបន្ទាប់ពីវារួចរាល់។

ដូច្នេះ គ្រីស្តាល់ទឹកកកនឹងបង្កើតបាននៅក្នុងការ៉េមដែលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដែលនឹងធ្វើឱ្យធ្មេញរបស់អ្នកខូច លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកផលិតការ៉េមធ្វើការដោយស្វ័យភាព អ្នកគ្រាន់តែផ្ទុកគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ ឬល្បាយស្ងួតទៅក្នុងម៉ាស៊ីនដើម្បីរៀបចំ។ បង្អែម។ ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ការ៉េមនឹងមាន 20-30 នាទី។ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា អ្នកនឹងត្រូវកាន់ឧបករណ៍លាយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីនេះ ការ៉េមនឹងត្រូវត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោងដំបូងដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 2 ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាខណៈពេលដែលល្បាយស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកវានឹងចាំបាច់ត្រូវកូររៀងរាល់ត្រីមាសនៃមួយម៉ោងឬមួយម៉ោង។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកផលិតការ៉េមអគ្គិសនីអាចប្រើដើម្បីត្រជាក់ និងរក្សាទុកភេសជ្ជៈ និងអាហារបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូច្នេះ អ្នកអាចទុកដុំទឹកកកនៅក្នុងឧបករណ៍ និងភេសជ្ជៈត្រជាក់។ អ្នកផលិតការ៉េមក៏សមរម្យសម្រាប់ធ្វើទឹកកកផ្លែឈើធម្មជាតិ និងទឹកដោះគោជូរកកនៅផ្ទះ។

ការជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនទឹកកក

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់របស់អ្នកផលិតការ៉េមគឺអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ អ្នកផលិតការ៉េមដែលមានម៉ាស៊ីនបង្ហាប់នឹងកាន់តែងាយស្រួល។ តម្លៃនៃឧបករណ៍បែបនេះគឺខ្ពស់ជាងឧបករណ៍មេកានិចបន្តិចប៉ុន្តែវិសាលភាពនៃកម្មវិធីរបស់ពួកគេគឺធំទូលាយជាង។

ទំហំរបស់ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមក៏សំខាន់ផងដែរ - ម៉ាស៊ីនគួរតែមានផាសុកភាពក្នុងការប្រើប្រាស់

លើសពីនេះទៀតនៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍ ដើម្បីរៀបចំការ៉េម អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើ៖

• បរិមាណធុងលាយ. អ្នកផលិតការ៉េមដែលមានសមត្ថភាព 1 លីត្រត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ ពីម៉ាស៊ីនបែបនេះ អ្នកអាចទទួលបានការ៉េមរហូតដល់ 6 ដង។ មានចានដែលមានបរិមាណ 0.5 និង 2.5 លីត្រ។
• ថាមពលឧបករណ៍. ថាមពលរបស់អ្នកផលិតការ៉េមគឺអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ ដូច្នេះម៉ាស៊ីនមេកានិកសម្រាប់ធ្វើបង្អែមអាចមានថាមពលពី 4-35 W ។ ថាមពលនៃម៉ូដែលដែលមានម៉ាស៊ីនបង្ហាប់មិនគួរទាបជាង 150 W ។
• សម្ភារៈនៃការផលិត. ចានរបស់អ្នកផលិតការ៉េមអាចធ្វើពីផ្លាស្ទិចឬដែក។ តាមទស្សនៈអនាម័យ ចានដែកគឺល្អជាង៖ ប្រសិនបើប្រើដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន ស្នាមប្រេះអាចបង្កើតនៅលើតួប្លាស្ទិក ដែលបាក់តេរីអាចវិវត្តបាន។
• ភាពអាចរកបាននៃសមាសធាតុបន្ថែម. អ្នកផលិតការ៉េមដែលមានពែងជាចំណែកនៅក្នុងការរចនារបស់ពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលបំផុត។ មិនចាំបាច់ផ្ទេរការ៉េមពីពែងទាំងនេះទេ អ្នកអាចញ៉ាំដោយផ្ទាល់ពីពួកគេ។

វាប្រសើរជាងប្រសិនបើឧបករណ៍នេះបង្រួម និងរួមបញ្ចូលធុងសម្រាប់រក្សាទុកខ្សែ និងគ្រឿងបន្ថែម។ យ៉ាងណាមិញ ការ៉េមមិនមែនជាម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ៖ អ្នកផលិតការ៉េមគួរតែងាយស្រួលទុកដាក់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសម៉ាសុីនមេកានិក នោះអ្នកត្រូវមើលថាតើអ្នកផលិតការ៉េមនឹងសមនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុកដែរឬទេ។

រូបមន្តការ៉េមសម្រាប់អ្នកផលិតការ៉េម

មូលដ្ឋាននៃការ៉េមណាមួយគឺស្ករទឹកដោះគោក្រែម។ រូបមន្តខ្លះមានស៊ុត ខ្លះទៀតប្រើប៊ឺ។

ដោយដឹងពីគោលការណ៍នៃការបង្កើតការ៉េមធម្មតា អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នា និងមាតិកាកាឡូរី។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការ៉េមគឺមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃផលិតផល។ ដូច្នេះ ដោយការទទួលទានទឹកដោះគោជូរ និងក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស់រាវដែលស្រដៀងនឹងការ៉េមពិត។ សារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិ (gelatin, agar-agar) ដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែក្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យវានៅកកបានយូរថែមទៀតផង អាចកែតម្រូវស្ថានភាពបាន។

ការ៉េម curd ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ប៉ុន្តែ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចពិសោធន៍ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃបង្អែម។ ការ៉េមចេកដែលផលិតនៅផ្ទះគឺពេញនិយមបំផុត។ ដើម្បី​ធ្វើ​វា​បាន អ្នក​ត្រូវ​យក​ចេក ២ផ្លែ និង​ពងមាន់ ២ ផ្លែ ក្រូចឆ្មា​កន្លះ ស្ករ​កន្លះ​កែវ ទឹកដោះគោ ៧៥ មីលីលីត្រ និង​ក្រែម។

ដើម្បីធ្វើការ៉េមអ្នកត្រូវការ៖

1. កិនចេករហូតទាល់តែសុទ្ធ;
2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករទឹកដោះគោនិងក្រែម;
3. ផ្សំផ្លែចេកជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ;
4. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវទៅសុទ្ធ;
5. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមដែលកំពុងដំណើរការ។

បន្ទាប់ពីមួយភាគបួនទៅកន្លះម៉ោងការ៉េមរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ! បង្អែមអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមិនលើសពីមួយខែ។

ការបង្កើតការ៉េមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមមេកានិច: គន្លឹះ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើការ៉េម "ស្ងួត" នៅផ្ទះ ដែលត្រូវបានលក់ជាថង់នៅក្នុងហាងណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវពនលាយម្សៅជាមួយទឹក ឬទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់ ហើយចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម។

បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើការ៉េមពីផលិតផលធម្មជាតិមិនខុសគ្នាទេ៖ ពួកគេក៏នឹងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នា និងចាក់ចូលទៅក្នុងចានផងដែរ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះដំបូង ចានត្រូវតែកក។ អ្នក​ត្រូវ​ទុក​ឧបករណ៍​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​ឱ្យ​បាន​ច្បាស់​តាម​ដែល​បាន​បង្ហាញ​ក្នុង​ការណែនាំ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទូរទឹកកកឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកការ៉េមពីអ្នកផលិតការ៉េមមេកានិចនៅក្នុងកែវ និងធុងបិទជិត បើមិនដូច្នេះទេការ៉េមអាចឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិននៃផលិតផលជិតខាង។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលរៀបចំការ៉េមនៅក្នុងឧបករណ៍មេកានិចអ្នកគួរតែ:

• ប្រើម្សៅស្ករជំនួសស្ករ ហើយជូតល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោតាមរយៈក្រណាត់ឈីស មុនពេលលាយ៖ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ការ៉េមកាន់តែឆ្ងាញ់។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមផ្លែឈើផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំឬភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួន (ការ៉េមគួរតែទន់) ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រជាក់ជាមុននូវសារធាតុបន្ថែម។
• ប្រើ 0.6 លីត្រនៃល្បាយសម្រាប់ចាន 1 លីត្រ: នេះនឹងធ្វើឱ្យការ៉េមទន់និងត្រជាក់លឿន។

ការ៉េមនៅផ្ទះ (មានវីដេអូ)

ការ៉េម​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្រឡាញ់​ស្មើ​គ្នា​ទាំង​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ និង​កុមារ។ ប៉ុន្តែ​ជា​អកុសល សមាសភាព​បង្អែម​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​ទំនើប​ទុក​ជា​ការ​ចង់​បាន។ អ្នកអាចធ្វើការ៉េមទន់ និងរសជាតិពីផលិតផលធម្មជាតិដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមានអ្នកផលិតការ៉េមឬម៉ាស៊ីនលាយហើយដឹងពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំល្បាយបង្អែម។ ប្រើគន្លឹះខាងលើ ហើយរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមត្រជាក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានពណ៌សំយោគ សារធាតុរក្សាទុក សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ រសជាតិ និងក្លិន!

សម្ភារៈស្រដៀងគ្នា

ការ៉េមបានក្លាយជាការពេញនិយម និងមានតម្លៃសមរម្យនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 20 នៅពេលដែលផលិតកម្មឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើម។ រូបមន្តដំបូងសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់កកត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបពីបណ្តាប្រទេសនៅបូព៌ាដោយអ្នកធ្វើដំណើរដ៏អស្ចារ្យ Marco Polo ហើយបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានកែលម្អនៅលើកោះអ៊ីតាលីនៅស៊ីស៊ីលី។ ផលិតផលទំនើបត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ នៅពេលរៀបចំ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ អ្នកផលិតបន្ថែមសារធាតុពណ៌ សារធាតុបន្ថែមអាហារ សារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនគិតអំពីរបៀបរៀបចំបង្អែមផ្លែឈើនៅផ្ទះ របៀបដែលអ្នកផលិតការ៉េមមានមុខងារ និងដំណើរការ។

នៅសតវត្សទី 19 ការ៉េមត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ អាងឈើ៖ ធុងមួយដែលមានល្បាយត្រូវបានដាក់ក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានបន្ថែមអំបិលនិងទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនេះ មេកំណត់ឧបករណ៍ក្នុងចលនាដោយបង្វែរចំណុចទាញយឺតៗ។ ការបង្វិលខ្លាំងថេរបានរារាំងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ធំ។ ជាលទ្ធផល ល្បាយនេះត្រជាក់ស្មើៗគ្នា និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាបានក្លាយទៅជាដូចគ្នា។ ប្រសិនបើទឹកកករលាយ ការផ្គត់ផ្គង់របស់វានៅក្នុងអាងត្រូវបានបំពេញ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 60 នាទី។

បច្ចេកវិទ្យាខ្លួនវាមិនផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលាទេ មានតែប្រព័ន្ធត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានកែលម្អ: ការរចនាមេកានិចជាមួយនឹងចំណុចទាញត្រូវបានជំនួសដោយម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច។ ធុងទឹកអំបិល និងទឹកកកបានជំនួសធុងមួយដែលមានជញ្ជាំងទ្វេ ដែលនៅចន្លោះនោះត្រូវបានដំឡើងឧបករណ៍ coolant ។

គ្រោងការណ៍រៀបចំបង្អែមទំនើបមានលក្ខខណ្ឌពីរ៖

1. ឆ្អែតគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ (ក្រែម ទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ ស៊ុតលឿង) ជាមួយនឹងខ្យល់ដោយកូរឱ្យសព្វ ធ្វើឱ្យមានល្បាយ whipped ។
2. បន្តិចម្តងត្រជាក់ emulsion ទៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ក្នុងករណីនេះល្បាយគួរតែ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។.

ប្រភេទអ្នកផលិតការ៉េម

ឧបករណ៍ទំនើបសម្រាប់ធ្វើការ៉េម មានធុងសម្រាប់លាយផលិតផល។អង្គជំនុំជម្រះដែលមានមុខងារធ្ងន់ធ្វើឱ្យល្បាយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពទាបក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

អ្នកផលិតផ្តល់ជូននូវឧបករណ៍សំខាន់ៗពីរប្រភេទ៖

1. មេកានិក។ឧបករណ៍នេះត្រូវតែបង្វិលដោយដៃ។ ជាលទ្ធផលពេលវេលារៀបចំបង្អែមកើនឡើង។ ទឹកត្រជាក់គឺអំបិល និងទឹកកកកំទេច។
2. អគ្គិសនី។ឧបករណ៍នេះមានម៉ូទ័រអេឡិចត្រិចដែលបង្វិលល្បាយដោយស្វ័យប្រវត្តិដោយប្រើទឹកក។

ម៉ូដែលអគ្គិសនីមានពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិនិងស្វ័យប្រវត្តិ (ជាមួយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់) ។

ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមដោយស្វ័យប្រវត្តិជាមួយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់

ការរចនានិងគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េមមេកានិច

ម៉ូដែលមេកានិចកម្រត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់។ ពួកវាមានធុងមួយដែលដាក់ធុងទឹកកក និងអំបិលពិសេស។ ត្រូវការទឹកកកដើម្បីបង្កកល្បាយ ហើយត្រូវការអំបិលដើម្បីការពារកុំឱ្យវារលាយ។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េមមេកានិចគឺថាមនុស្សម្នាក់ជាទៀងទាត់ បង្វិលកាំបិតដោយដៃដោយ​សារ​តែ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ក្លាយ​ជា​ភាព​ដូចគ្នា​និង​បង្កក។ បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីនៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការបង្វិលផលិតផលទឹកដោះគោរួចរាល់។ ការ​ចំណាយ​ពេល​វេលា​និង​ការ​ខិត​ខំ​ប្រឹង​ប្រែង​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​បច្ចេកទេស​ប្រភេទ​នេះ​មិន​ពេញ​និយម។

អ្នកផលិតការ៉េមមេកានិច

ការរចនា និងគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតការ៉េមអគ្គិសនី

ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិអគ្គិសនីត្រូវបានបំពាក់ដោយធុងសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមាន ជញ្ជាំងទ្វេនិងមានគោលការណ៍ប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោម។

1. សារធាតុពិសេសមួយ (carboxymethylcellulose) ត្រូវបានដាក់ក្នុងចន្លោះរវាងជញ្ជាំងទាំងពីរ ដែលអាចកកកុញត្រជាក់។
2. ចានដំបូងត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8-12 ម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកកគួរតែ -18 0 C ... -25 0 C ។
3. បន្ទាប់ពីនោះធុងត្រូវបានយកចេញហើយល្បាយការ៉េមត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង។
4. ជួសជុលនៅលើកំពូល កាំបិតកូរហើយបិទគម្រប។
5. ឧបករណ៍នេះគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលជាមធ្យមកន្លះម៉ោង។

អ្នកផលិតការ៉េមដែលមានម៉ាស៊ីនបង្ហាប់គឺជាបច្ចេកទេសដ៏ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់រៀបចំបង្អែមទឹកដោះគោ។គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការគឺថា ម៉ូឌុលត្រជាក់បង្កកល្បាយ ហើយមានទីតាំងនៅខាងក្នុងឧបករណ៍ ហើយផ្លុំ fluoroplastic លាយផលិតផលទៅជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដោយសារម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច។ ឧបករណ៍ផ្តល់ ការគ្រប់គ្រងអេឡិចត្រូនិចជាមួយនឹងអេក្រង់ LCD និងមុខងារបន្ថែម៖ កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង ការត្រជាក់មុន ការថែទាំសីតុណ្ហភាពទាប។

សំខាន់! នៅពេលជ្រើសរើសម៉ូដែលពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិសូមពិចារណាទំហំនៃចានដែលអាចដកចេញបាន: វាត្រូវតែសមនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

តើអ្នកផលិតការ៉េមណាដែលត្រូវជ្រើសរើស

ក្នុងចំណោមម៉ូដែលផ្សេងៗគ្នា ពេលខ្លះអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបាត់បង់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុករកទីផ្សារឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ អ្នកអាចប្រើលក្ខណៈប្រៀបធៀបនៃអ្នកផលិតការ៉េមពីរប្រភេទ - ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ និងជាមួយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ	ពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ
ពេលវេលាវដ្តអតិបរមា (នាទី)	30	45-60
គ្រប់គ្រង	អេឡិចត្រិច	ការគ្រប់គ្រងអេឡិចត្រូនិចជាមួយអេក្រង់ LCD
រក្សាសីតុណ្ហភាព និងស្ថិរភាព	ទេ	បរិភោគ
វត្តមាននៃឧបករណ៍កំណត់ពេលវេលា	ទេ	បរិភោគ
ត្រជាក់ចានជាមុន	បាទ	ទេ
គុណសម្បត្តិ	ម៉ូដែលមានតម្លៃថោកជាងម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិ ការ៉េមគុណភាព	ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់បង្កកល្បាយក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការកូរ; ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ងាយស្រួល
គុណវិបត្តិ	អ្នកត្រូវដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកកជាមុនសិន។	តម្លៃខ្ពស់, ទំងន់និងទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
ម៉ូដែលពេញនិយម	Nemox Dolce Vita	Nemox Gelato PRO1700UP Unold 48879 Fiesta

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីតារាងអ្នកផលិតការ៉េមស្វ័យប្រវត្តិនិងពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសម៉ូដែលជាក់លាក់មួយអាស្រ័យលើតម្រូវការសម្រាប់មុខងាររបស់ឧបករណ៍ និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតការ៉េមផ្តល់ជូននូវជួរដ៏ធំនៃផលិតផល។ ម៉ូដែលមេកានិច និងអគ្គិសនីមានយន្តការប្រតិបត្តិការផ្សេងគ្នា។ ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមដោយស្វ័យប្រវត្តិជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនបង្ហាប់គឺជាជម្រើសដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍បំផុត។ ការរចនាម៉ាស៊ីនបង្ហាប់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំបង្អែមទឹកដោះគោឆ្ងាញ់ដោយចំណាយតិចបំផុត។