ម្សៅធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់សាច់មាន់។ ម្សៅ Kurnik - ម្ហូបរាជនៃម្ហូបរុស្ស៊ី Kurnik ជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងនៅលើ mayonnaise

Kurnik គឺជានំពហុស្រទាប់ដើមដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង Rus ជាយូរមកហើយ។ ការបំពេញសម្រាប់វាត្រូវបានធ្វើពីសាច់បសុបក្សី។ នេះគឺជាកន្លែងដែលឈ្មោះមិនធម្មតា និងពន្យល់ដោយខ្លួនឯងនេះបានមកពី។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន dough kurnik អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នកមានភាពងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើម្សៅសម្រាប់សាច់មាន់ដោយប្រើ kefir ។ លើសពីនេះ នេះអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលបានបែងចែកសម្រាប់ការរៀបចំនំយ៉ាងសំខាន់។

ដើម្បីធ្វើការអ្នកត្រូវយក៖

• 2 ស៊ុត;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1 កែវ kefir;
• pinch នៃ soda ដុតនំមួយ;
• អំបិល ១០ ក្រាម;
• ប៊ឺ 110 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺ។ អ្នកអាចរលាយវានៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬគ្រាន់តែយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវានៅលើតុមួយរយៈនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. ចាក់ kefir ចូលក្នុងចាន។
3. បន្ថែមស៊ុត អំបិល សូដា និងស្ករទៅវា ហើយបន្ទាប់មកវាយវាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
4. បន្ថែមប៊ឺរលាយ។
5. ដោយមិនឈប់កូរបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។
6. គ្របដណ្តប់ដុំម្សៅជាមួយកន្សែងហើយទុកវានៅលើតុរយៈពេល 15 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough សម្រាប់ kurnik ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបង្កើតនំដោយខ្លួនឯង។

មូលដ្ឋាននំខ្សាច់

ប្រើជាញឹកញាប់ណាស់សម្រាប់ការចម្អិនសាច់មាន់ dough នំបុ័ងខ្លី។

សូមអរគុណដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដើមរបស់វា វាស្រូបយកសំណើម និងរសជាតិនៃការបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ជាលទ្ធផលនំប្រែចេញ juicy និងដេញថ្លៃណាស់។

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី 0,5 គីឡូក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• 300 ក្រាមនៃ butter;
• ទឹកត្រជាក់ ៤០ ក្រាម។

អ្នកអាចធ្វើម្សៅនេះដោយដៃ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់:

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានលាយ។
2. បន្ថែមអំបិល ប៊ឺ បន្ទន់បន្តិច ហើយកិនវាទាំងអស់ទៅជាកំទេច។
3. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលបន្ថែមទឹកនិងលាយផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កាន់តែមានភាពដូចគ្នា អ្នកអាចច្របាច់វាឱ្យខ្លាំងដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែម។
4. ហាន់​ផលិតផល​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច​បន្តិច​ចូលទៅក្នុង​នំ​សំប៉ែត រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះ dough រមៀលចេញបានយ៉ាងល្អហើយចំណិតខ្លួនវាប្រែទៅជាអស្ចារ្យណាស់។

ចម្អិនជាមួយក្រែមជូរ

ដើម្បីរៀបចំ dough kurnik ដ៏ល្អអ្នកអាចប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងៗគ្នា។ ជម្រើសជាមួយក្រែមជូរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត ហើយមិនតម្រូវឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះមានជំនាញធ្វើម្ហូបធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

ក្នុងករណីនេះមានតែសមាសធាតុសំខាន់ៗចំនួនប្រាំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើជាធម្មតា:

• ម្សៅស្រូវសាលី 450-500 ក្រាម;
• អំបិលល្អ ៥ ក្រាម;
• 250 ក្រាមនៃ butter;
• 6 ក្រាមនៃ soda ដុតនំ;
• ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម (មិនតិចជាង ២០%) ។

ម្សៅត្រូវបានរៀបចំជាបីដំណាក់កាល៖

1. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ Cream sour ឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺដែលបានបន្ទន់ជាមុន។
2. នៅក្នុងចានមួយទៀត ប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ម្សៅ សូដា អំបិល) ហើយលាយវាផងដែរ។
3. ផ្សំមាតិកានៃចានទាំងពីរ។ បន្ទាប់ពីការ kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់, អ្នកគួរតែទទួលបាន dough ប្លាស្ទិចទន់និងខ្លាំងណាស់។
4. ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយទុកវានៅលើតុ ខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច "សម្រាក" អាចត្រូវបានរមៀលចេញយឺត ៗ និងរៀបចំសម្រាប់ការធ្វើផ្សិត។

កុម្មង់នំ Puff សម្រាប់ kurnik

មេចុងភៅខ្លះអះអាងថា kurnik ល្អបំផុតគឺជានំដែលប្រើកុម្មង់នំធ្វើជាមូលដ្ឋាន។ វាងាយស្រួលក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់វាដោយឧទាហរណ៍ផ្ទាល់ខ្លួន។

ដើម្បីធ្វើការអ្នកត្រូវយក៖

• 3 កែវពេញ (+ 90 ក្រាមនៃប៊ឺ) ម្សៅស្រូវសាលី;
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ (ត្រជាក់);
• 2 ស៊ុត;
• អំបិលតុ ៧-៨ ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មាបន្តិច;
• 300 ក្រាមនៃ butter ។

របៀបធ្វើម្សៅនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែប្រេង) ក្នុងចានមួយ ហើយលាយវាឱ្យសព្វ។
2. ម្សៅដែលរៀបចំរួច ប៉ុន្តែតឹងណែនគួរត្រូវបានគ្របដោយកន្សែង ហើយអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។
3. ច្របាច់ប៊ឺជាមួយម្សៅ។ រមៀលល្បាយនេះចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
4. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមនីតិវិធីសំខាន់។ ដំបូង ម្សៅ​ដែល​ទុំ​ត្រូវ​រមៀល​ចេញ​ជា​ចតុកោណកែង​ស្តើង។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ប្រេងនៅលើវា។ បត់គែមនៃម្សៅហើយរមៀលវាម្តងទៀត។
5. បត់ workpiece ជាច្រើនដងរុំវានៅក្នុងកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។
6. យកម្សៅចេញ រមៀលវាចេញម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់មកបត់វាម្តងទៀត។ ធ្វើសកម្មភាពស្រដៀងគ្នាម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ដង។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំឡើងចំណិតភ្លាមៗ។

រូបមន្តជាមួយ margarine

ការប្រើប៊ឺដើម្បីរៀបចំ dough គឺមានតម្លៃថ្លៃហើយមិនតែងតែត្រឹមត្រូវទេ។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine ។ ជម្រើសនេះមិនមានប្រយោជន៍ទេ ប៉ុន្តែមានតម្លៃសមរម្យជាង។

ដើម្បីធ្វើ dough kurnik នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី 0,8 គីឡូក្រាម;
• 250 ក្រាមនៃ margarine និងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃ Cream sour;
• អំបិលបន្តិច;
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។

វិធីរៀបចំម្សៅនេះគឺសាមញ្ញណាស់៖

1. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
2. បន្ថែម margarine និងកិនវាជាមួយល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុង crumbs ។
3. ចាក់ Cream sour នៅទីនេះហើយធ្វើឱ្យ knead ចុងក្រោយ។
4. ទុកឱ្យ dough សម្រាក 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលព្រោះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលរួចហើយនៅក្នុង margarine ដំបូង. បរិមាណអំបិលច្រើនហួសប្រមាណនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភាពស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផងដែរ។

មូលដ្ឋាន mayonnaise រលាយ

អាស្រ័យលើការបំពេញដែលបានជ្រើសរើស dough crumbly ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ kurnik ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺជាមួយ mayonnaise ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 2.5 ពែង;
• 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• 0.5 ពែងនៃ mayonnaise និងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកឆ្អិន;
• អំបិលបន្តិច។

វាចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីដើម្បីរៀបចំម្សៅនេះ៖

1. ដំបូង mayonnaise ត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹក។
2. បន្ថែមប៊ឺទៅល្បាយនេះបន្ថែមអំបិលនិងលាយផងដែរ។
3. បន្ថែមម្សៅ។ វាត្រូវតែត្រូវបានណែនាំជាផ្នែក ៗ ដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការលាយ។

លទ្ធផលនៃជំហានសាមញ្ញទាំងនេះនឹងក្លាយជាដុំ dough ទន់និងយឺតណាស់។. វាជាការរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយគាត់។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះ។ រមៀលចេញយ៉ាងងាយស្រួលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនិងមិនហែក។

ម្សៅ Yeast សម្រាប់សាច់មាន់

អ្នកគាំទ្រនៃការដុតនំបុរាណនឹងចូលចិត្ត dough kurnik រៀបចំជាមួយ yeast ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវ អ្នកអាចប្រើទឹក ទឹកដោះគោ ឬល្បាយទាំងពីរ។

សម្រាប់ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 0,5 គីឡូក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
• 8 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 30 ក្រាមនៃ yeast ចុច;
• 5 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៣៥ ក្រាម។

របៀបរៀបចំម្សៅដំបែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

1. ជាដំបូង រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមស្ករ និងម្សៅបន្តិច។
2. ដរាបណាល្បាយចាប់ផ្តើមពពុះចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា។
3. បន្ថែមស៊ុតវាយដោយឡែកពីគ្នាជាមួយអំបិលនិងលាយ។
4. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
5. ច្របាច់ម្សៅដោយវាយវាដោយកម្លាំងនៅលើតុច្រើនដង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យខ្យល់លើសចេញមកហើយម៉ាស់កាន់តែទន់។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកមួយរយៈដើម្បីឱ្យវាឡើងបានល្អ។ នំវានឹងប្រែទៅជាមានខ្យល់អាកាសធម្មតា។

Kurnik គឺជាចំណិតសាច់មាន់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយតែ។ នំដុតទាំងនេះអាចជាអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ ឬអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។ មានរូបមន្តមាន់ជាច្រើនមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែលទ្ធផលភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើការធ្វើតេស្ត.

ជម្រើសជាច្រើនត្រូវបានប្រមូលនៅទីនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចនិងពីអ្វីដែលត្រូវ knead dough សម្រាប់សាច់មាន់?

ម្សៅ Kurnik - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

dough សម្រាប់ kurnik ជាធម្មតាត្រូវបាន kneaded ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស។ គុណភាពរបស់វាកាន់តែខ្ពស់ លទ្ធផលនឹងកាន់តែប្រសើរ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែង dough មុនពេលប្រើ។ នីតិវិធីនឹងកម្ចាត់កំទេចកំទី និងដុំពកដោយចៃដន្យ ហើយម្សៅនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្សំជាមួយអង្គធាតុរាវ។ ប្រសិនបើ dough គឺ yeast វានឹងត្រូវការការទុំនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ប្រភេទផ្សេងទៀតទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពី kneading ។ កុម្មង់នំ Puff ក៏ត្រូវការពេលច្រើនដែរ ប៉ុន្តែវាអាចប្រើបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការក្រឡុកចុងក្រោយ។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ម្សៅ​សម្រាប់​មាន់​បំពង​ពី៖

ទឹកដោះគោ ទឹក kefir និងវត្ថុរាវផ្សេងទៀត;

ប៊ឺ, margarine, ខ្លាញ់;

ប្រសិនបើ dough មិនមែនជា yeast នោះម្សៅដុតនំអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ជារឿយៗវាត្រូវបានជំនួសដោយ baking soda ធម្មតា។ អ្នកអាចពន្លត់វាដោយអាស៊ីតឬ kefir ប្រសិនបើវាធ្វើតាមរូបមន្ត។ Kurniks ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough បានបញ្ចប់។

ម្សៅ Yeast សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកដោះគោ

រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast សាមញ្ញសម្រាប់ kurnik ធ្វើពីទឹកដោះគោទាំងមូល។ ដំបែដែលប្រើសម្រាប់នេះគឺ yeast ស្ងួតដែលមានសកម្មភាពលឿន អ្នកត្រូវការកញ្ចប់តូចមួយ។ ប្រេងបន្លែអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺរលាយ។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;

ដំបែ ១០ ក្រាម;

ស្ករ 15 ក្រាម;

ម្សៅ 500 ក្រាម;

ពីរស្លាបព្រានៃប្រេង;

1 tsp ។ អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កំដៅទឹកដោះគោ។ ដើម្បីច្របាច់ម្សៅដំបែ តែងតែប្រើអង្គធាតុរាវក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពរាងកាយបន្តិច។

2. បន្ថែមស្ករនិងដំបែ, កូរ, បន្ថែមម្សៅ 5-6 tablespoons ។ ទុកចោល ១៥ នាទី។

3. បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ កូរ បន្ថែមម្សៅ និងបន្ថែមប្រេង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមុនជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមម្សៅរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្សៅក្រាស់ ទន់ និងមិនស្អិត។

4. ដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដោយកន្សែង ក្រណាត់គួរតែអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ ប៉ុន្តែការពារសំបកពីការស្ងួត។

5. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះ dough នឹងកើនឡើងអ្នកត្រូវបន្ថយវា។ បន្ទាប់មក​ទុក​ឱ្យ​វា​ឈរ​បន្តិច​ឡើង ហើយ​អ្នក​អាច​ចាប់ផ្តើម​បង្កើត​ឆ្នាំង​មាន់​។

នំប៉ាវសម្រាប់សាច់មាន់

កុម្មង់នំ Puff មានភាពងាយស្រួលក្នុងការទិញនៅក្នុងហាង វាមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះបានទេ។ ភាពថោកនៃផលិតផលត្រូវបានពន្យល់ដោយសមាសភាព មិនមានអ្វីអស្ចារ្យនៅក្នុងវាទេ ផលិតផលគឺមានលក្ខណៈដើមបំផុត ថោកបំផុត ហើយមានតិចណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹក 200 មីលីលីត្រ;

margarine 0,3 គីឡូក្រាម;

បួនស្លាបព្រា។ ម្សៅ;

0.5 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;

ស៊ុតពីរបី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. នំប៉ាវចូលចិត្តភាពត្រជាក់។ ដូច្នេះហើយ មិនចាំបាច់កំដៅ ឬរលាយអ្វីទាំងអស់សម្រាប់វានោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញយើងធ្វើឱ្យទឹកត្រជាក់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវត្ថុរាវទឹកកកសម្រាប់ច្របាច់។

2. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលកូរ។ វាយពងដោយឡែកពីគ្នាដោយសម។

3. ច្របាច់ម្សៅបីកែវដាក់លើតុ ធ្វើអណ្តូងមួយ បន្ថែមស៊ុត និងទឹក ច្របាច់ម្សៅ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្តិចហើយពិនិត្យមើលភាពជាប់លាប់។ ធ្វើម្សៅរឹង។ ទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យ gluten ហើម។

4. កាត់ margarine ទៅជាចំណិត ហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើក្រដាស parchment ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកទីពីរនៃសន្លឹកដូចគ្នាហើយរមៀលវាបន្តិចដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ វាគួរតែជាការ៉េក្នុងស្រទាប់មួយ។

5. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងបំណែកមួយទំហំពីរដងនៃការ៉េមួយ, នោះគឺ, ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយ។ ដាក់ ​​margarine, គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough រលុង, pinch គែមជាមួយគ្នា, រមៀលចេញ margarine និង dough ។

6. បត់ស្រទាប់ដែលបានរៀបចំ 3-4 ដងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងឬនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ យើងយកវាចេញ រមៀលវាចេញ ប៉ុន្តែដោយមិនលាតត្រដាង។ បត់ម្តងទៀត 3-4 ដង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។

7. អ្នកអាចរមៀលចេញនិងបត់ dough តាមរបៀបនេះ infinitum ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនឹងមានស្រទាប់បន្ថែមទៀតប៉ុន្តែសម្រាប់ kurnik ពីរឬបីដងគឺគ្រប់គ្រាន់។ នៅចុងបញ្ចប់យើងគ្រាន់តែរមៀលវាចេញហើយបង្កើតជាចំណិត។

ម្សៅសម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir

រូបមន្តបុរាណមួយសម្រាប់ dough kurnik ជាមួយ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ។ Margarine និង butter អាចជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប៉ុន្តែ dough នេះធ្វើពី lard (lard រលាយ) គឺទទួលបានជោគជ័យជាពិសេស។ ខ្លាញ់នេះមិនមានជាតិទឹក ផ្តល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំនំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

ស៊ុតមួយគូ;

ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម;

0,25 លីត្រនៃ kefir;

ស្ករ 2 tsp;

pinch នៃ soda;

ប៊ឺ 110 ក្រាម;

1 tsp ។ អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. រលាយប៊ឺហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ប្រសិនបើ​វា​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ឱ្យ​ក្តៅ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ យើង​នឹង​ប្រើ​ផលិតផល​បន្ទន់។

2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយ kefir បន្ថែម soda អំបិលនិងស្ករទៅឱ្យពួកគេ។ កូរល្បាយនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែរលោង បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដែលទន់ ឬរលាយ។

3. បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។ លាយម្សៅ។ នៅពេលប្រើ kefir រាវ (ឬទឹកដោះគោជូរផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented) ប្រហែលជាត្រូវការម្សៅបន្តិចទៀត។

4. គ្របម្សៅដោយកន្សែង ដាក់វាក្នុងថង់ ឬទុកវានៅលើដំបូល គ្របវាជាមួយចានដាក់បញ្ច្រាស។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនិងដុតនំសាច់មាន់ជាបន្តបន្ទាប់។

ម្សៅ Kurnik ជាមួយ Cream sour និង margarine (នំប៉័ងខ្លី)

ដើម្បីរៀបចំ dough យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះដោយមិនរាប់បញ្ចូលអំបិល។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានវាប្រសិនបើ margarine ត្រូវបានអំបិល។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើក្រែមជូរល្អដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20% ។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 260 ក្រាម;

margarine 220 ក្រាម;

ក្រែមជូរ ១១០ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរែងវា។ យើងវាស់តាមបទដ្ឋាន បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីទៀតនៅចុងបញ្ចប់។

2. បន្ថែម margarine chopped ឬ grated និងលុបអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។

3. បន្ថែមអំបិលនិងក្រែមជូរ។ លាយម្សៅ។ យកវារហូតទាល់តែរលោង ម៉ាសនឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកក។

4. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង dough នឹងក្លាយជារឹង។ យើង​យក​វា​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក ចែក​វា​ជា​ពីរ​ផ្នែក ហើយ​បង្កើត​ជា​ឆ្នាំង​មាន់​ដែល​ដាក់​បសុបក្សី និង​បន្លែ។

Dough សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយ margarine

ជាញឹកញាប់ណាស់ dough សម្រាប់ kurnik ត្រូវបាន kneaded ជាមួយ margarine ។ នេះ​គឺ​ជា​ខ្លាញ់​ថោក​បំផុត​មួយ​ ទោះ​បី​ជា​មិន​មាន​សុខភាព​ល្អ​ក៏​ដោយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក margarine ខ្លាញ់។ នេះងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យ - អ្នកត្រូវចុចលើផលិតផលដែលដេកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើវា kneads បានយ៉ាងងាយស្រួលនោះភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាគឺតូច។

គ្រឿងផ្សំ

margarine 250 ក្រាម;

ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម;

5 tbsp ។ ម្សៅ;

ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. វាស់ម្សៅបីពែងកន្លះ រួចដាក់ក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិលពីរបីស្លាបព្រាទៅវា។ សូមចងចាំថា margarine ក៏មានផ្ទុកវាផងដែរ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំភ្លាមៗ កន្លះថង់ស្តង់ដារគឺគ្រប់គ្រាន់។ លាយ។

2. បន្ថែម margarine ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ កិន​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ ប្រសិនបើមិនមាន margarine គ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចជំនួសវាដោយផ្នែកជាមួយប៊ឺ។ ខ្លាញ់ដែលបង្ហាញជាមួយស្រា (lard) នឹងធ្វើ។ ប្រសិនបើ margarine ត្រូវបានកក អ្នកអាចកិនវាជាមុន ឬគ្រាន់តែច្របាច់វារួមគ្នាជាមួយម្សៅដោយកាំបិត។

3. ដរាបណាម្សៅនិង margarine ប្រែទៅជាកំទេចបន្ថែម Cream sour ទៅឱ្យពួកគេ knead dough និងបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ បរិមាណអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។ ទុកម្សៅដែលបានរៀបចំទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់​មក​យើង​ឆ្លាក់​និង​ដុត​មាន់​មួយ​ចេញពី​វា។

Dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ mayonnaise "Criable"

Mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយក៏មានស៊ុតផងដែរ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់គឺល្អសម្រាប់ kneading dough សម្រាប់ kurnik ។ រូបមន្តនេះគឺគ្មានស៊ុត។ នោះគឺ dough ត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលទាំងនោះដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ

បីស្លាបព្រានៃប្រេង;

ម្សៅ 400 ក្រាម;

0.3 tbsp ។ ទឹក;

អំបិល (ប្រហែល 0.5 tsp)

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកហើយកូរ។ បន្ថែម mayonnaise ហើយបន្តកូរ។ វាមិនអីទេ ប្រសិនបើវាប្រឡាក់បន្តិច វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប្រភេទនេះ។

2. បន្ថែមម្សៅនិង knead ។ បរិមាណនឹងអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ mayonnaise ។ ធ្វើឱ្យម្សៅទន់និងយឺត។

3. ទុកដុំពកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាស្ងួត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វាក្នុងថង់ ឬគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។

ម្សៅ Kurnik ជាមួយក្រែមជូរនិងទឹកដោះគោ

រូបមន្តសម្រាប់ dough ដេញថ្លៃសម្រាប់ធ្វើ kurnik ជាមួយ Cream sour ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោទាំងមូលធម្មតាមាតិកាខ្លាញ់មិនមានបញ្ហាទេ។ ជម្រើសនេះគឺជាមួយស៊ុត។ ប្រសិនបើពួកគេមានទំហំធំនោះពីរបំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់។ បរិមាណម្សៅដែលបានបង្ហាញគឺជាមធ្យម វាអាចប្រែប្រួលបន្តិច ឬឡើងលើ។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 0,6 គីឡូក្រាម;

ប្រាំស្លាបព្រានៃ Cream sour;

ទឹកដោះគោ 140 មីលីលីត្រ;

ស៊ុតបី;

សូដា 7 ក្រាម;

អំបិល, ស្ករ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ប្រសិនបើក្រែមជូរមានជាតិជូរ នោះអ្នកមិនចាំបាច់ពន្លត់សូដាដោយឡែកនោះទេ គ្រាន់តែលាយវាជាមួយក្រែមជូរ ហើយទុកវាចោលមួយភ្លែត។

2. បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មាន tubercle នៃអំបិលនិង 2 ដងនៃជាតិស្ករ granulated ទៅទឹកដោះគោ។ រំលាយនិងផ្សំជាមួយក្រែមជូរ។

3. វាយស៊ុតដោយប្រើសម ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយ Cream sour និងទឹកដោះគោ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

4. យើងចាប់ផ្តើមណែនាំម្សៅ។ ប្រសិនបើសូដាមិនទាន់ត្រូវបានបន្ថែមទេបន្ទាប់មកពន្លត់វាជាមួយទឹកខ្មះហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ។ កូរវារហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាសប្លាស្ទិកដែលនឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​មិន​គួរ​ធ្វើ​ម្សៅ​រឹង​ពេក​ដែរ។

5. អាចប្រើបានភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការទុកម្សៅឱ្យអង្គុយបន្តិច យ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់វានៅលើតុ ឬដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ម្សៅ Yeast សម្រាប់ kurnik នៅលើទឹក។

កំណែមួយទៀតនៃ dough ជាមួយ yeast ។ រូបមន្តនេះប្រើទឹកធម្មតា ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន លាយវាមួយផ្នែកជាមួយទឹកដោះគោ។ រូបមន្តប្រើប៊ឺធម្មតា។ យើងរលាយវាជាមុនដើម្បីកុំឱ្យប្រើទឹករំពុះអ្នកអាចជំនួសវាដោយ margarine ។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹក 300 មីលីលីត្រ;

0,6-0,7 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ (បរិមាណប្រហាក់ប្រហែល);

ប៊ឺ 70 ក្រាម;

មួយស្លាបព្រាកន្លះនៃជាតិស្ករ;

1 tsp ។ អំបិល;

ស៊ុតមួយ;

ដំបែ ១១ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាយខ្សាច់ជាមួយទឹកក្តៅ បន្ថែមដំបែស្ងួត។ ទុកចោលពីរបីនាទីរហូតដល់អ្វីៗរលាយ។

2. ផ្សំស៊ុតជាមួយអំបិលកូរ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។

3. បន្ថែមប៊ឺក្តៅកូរហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ។ Knead ទន់ប៉ុន្តែមិនរាវ។ យើង​កិន​វា​រហូត​ដល់​វា​ក្លាយ​ជា​ប្លាស្ទិក។

4. ផ្ទេរទៅចានធំមួយ គ្របដោយកន្សែង ទុករហូតទាល់តែឡើងល្អ បន្ទាប់មកលែងតែម្តង។

5. បង្កើតជាឆ្នាំងមាន់ ខាញ់ និងដុតនំ។

ម្សៅណាមួយនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ kneed ហើយនឹងក្លាយទៅជាគុណភាពខ្ពស់ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ ពួកគេមិនដែលបន្ថែមក្រែមជូរ ឬខ្លាញ់ពីទូទឹកកកទៅក្នុងវត្ថុរាវក្តៅនោះទេ ដូចជាពួកគេមិនដែលព្យាយាមចាក់ប្រេងឆាទៅក្នុងម្សៅ។

ម្សៅដំបែមិនអាចរក្សាទុកបានទេ វាត្រូវតែប្រើភ្លាមៗ ដរាបណាល្បាយឡើង និងជូរ។ ប៉ុន្តែប្រភេទម្សៅផ្សេងទៀត (ជាមួយ kefir, Cream sour, ខ្លាញ់) គឺល្អណាស់នៅក្នុងទូទឹកកកដែលខ្លះអាចកកបាន។ ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់, knead ជាមុន។

Kurniks ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញឆៅដូច្នេះមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករច្រើនទេ។ បើមិនដូច្នោះទេសំបកនឹងឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយផ្នែកខាងក្នុងនៃចំណិតនឹងមិនត្រូវបានដុតនំទេ។

រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំខ្លីសម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir និង margarine

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ Sieve, ជញ្ជីង, grater, ចាន។

• សម្រាប់ម្សៅ ទិញតែម្សៅស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ មុនពេលប្រើ រែងវាតាម Sieve ល្អ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបាន saturated ជាមួយខ្យល់និងមិនមាន impurities ចូលទៅក្នុង dough ។ ទំនិញដុតនំធ្វើពីម្សៅ sifted គឺទន់ជាងនិងមានខ្យល់។
• ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយក kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 2.5% ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបប៉ុន្តែវាមានជាតិរាវច្រើន ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅខ្លះទៀតនៅពេលប្រើវា។
• ដំបែស្ងួតនៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយ yeast ស្រស់ ដោយយកវាក្នុងបរិមាណបីដង។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

រូបមន្តសម្រាប់ dough crumbly សម្រាប់ kurnik ជាមួយ Cream sour និង margarine

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 20 នាទី kneading + 20 នាទី។ ត្រជាក់។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 1 ចំណិត។
កាឡូរី៖ 139 kcal ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ Sieve, ជញ្ជីង, ឧបករណ៍លាយ, ចាន។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

វីដេអូរូបមន្ត

ដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការ kneading dough ត្រូវបានបង្ហាញលម្អិតនៅក្នុងវីដេអូនេះ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យមើល!

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ dough kurnik ជាមួយ mayonnaise

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 20 នាទី kneading + 1.5 ម៉ោង fermentation ។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 1 ចំណិត។
កាឡូរី៖ 139 kcal ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ Sieve, ជញ្ជីង, ចាន។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

វីដេអូរូបមន្ត

វីដេអូ​នេះ​នឹង​ជួយ​អ្នក​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ច្របាច់​ម្សៅ​ប៊ឺរ​ដ៏​ឆ្ងាញ់។ យកចិត្តទុកដាក់លើភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ដែលបានបញ្ចប់ - វាគួរតែទន់ណាស់។

Kurnik គឺជានំប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលរក្សាបាននូវប្រជាប្រិយភាពរបស់វាតាមពេលវេលា។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំនំរាជយ៉ាងពិតប្រាកដនេះ ហើយវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងនៅក្នុងការប្រែប្រួលនៃការបំពេញ និងប្រភេទម្សៅដែលបានប្រើ។ អ្នកខ្លះរៀបចំ kurnik ពីកុម្មង់នំម្សៅ ឬម្សៅដំបែ ដោយប្រើប្រភេទជាច្រើននៃការបំពេញដែលបំបែកដោយនំផេនខេក ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តកំណែសាមញ្ញជាង ហើយរៀបចំវាពីម្សៅគ្មានដំបែ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir ។ វាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ, airy, ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir - រូបមន្ត

• kefir 3.2% ខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
• margarine ក្រែម - 250 ក្រាម;
• អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី។

លាយ kefir ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 3.2% ឬច្រើនជាងនេះជាមួយសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ, អំបិល, margarine រលាយនិងត្រជាក់ហើយលាយផងដែរ។ ឥឡូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​ស្រូវសាលី​ច្របល់​បន្តិច​ម្ដងៗ ហើយ​ធ្វើ​ជា​ម្សៅ​ទន់​ៗ តែ​មិន​ស្អិត។

យើង​រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងាត់​មួយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល​មួយ​កន្លះ​ទៅ​ពីរ​ម៉ោង​។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ dough សម្រាប់សាច់មាន់ kefir គឺរួចរាល់ទាំងស្រុងហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនំ។

រូបមន្តសម្រាប់ dough kurnik ជាមួយ kefir និងស៊ុត

• kefir 3.2% - 250 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1-2 ភី។ ;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• សូដា - 10 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 700 ក្រាមឬបរិមាណម្សៅនឹងយក។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ granulated រហូតដល់ពន្លឺនិង fluffy បន្ថែមអំបិល soda ដុតនំ butter ប៊ឺសូកូឡាបន្ថែម kefir និងលាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូចនិងធ្វើឱ្យ dough ទន់។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតផលិតផល។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើ kurnik ពី dough នេះ។

Kurnik ជាមួយដំឡូងធ្វើពី kefir នៅក្នុងឡ

• ម្សៅ kefir;
• សាច់មាន់ (pulp) - 450 ក្រាម;
• មើមដំឡូង - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នក - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះរៀបចំ dough kefir ដោយប្រើរូបមន្តខាងលើជាមូលដ្ឋានមួយហើយខណៈពេលដែលវាអង្គុយរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញ។ លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ។ យកសំបកចេញពីដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

នៅពេលដែល dough រួចរាល់ ចែកវាជាពីរផ្នែក រមៀលមួយចេញ ហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់គូបដំឡូងនៅលើបាត បន្ទាប់ពីអំបិលវា ម្ទេស និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកចែកសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កុំភ្លេចដាក់អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូលហើយគ្របដោយស្រទាប់ទីពីររមៀលចេញតាមទំហំដែលចង់បាន។ យើងបិទស្រទាប់ kurnik យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយបិទស្រទាប់ទាំងពីរចូលគ្នា ហើយចងគែម លាបផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយស៊ុតវាយដំ ហើយធ្វើរន្ធតូចមួយនៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។

ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ចម្អិននិងពណ៌ត្នោតមាស។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសមត្ថភាពនៃឡរបស់អ្នក។

womenadvice.ru

Kurnik នៅលើ kefir

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន kurnik ជាមួយ kefir ហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ រឹតតែឆ្ងាញ់ជាងអ្នកគិតទៅទៀត! វាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ លាបហើយក្តៅៗ ក្លិនក្រអូប មិនគួរអោយជឿ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា! ខ្ញុំសូមណែនាំ!

គ្រឿងផ្សំ

• Kefir 250 ក្រាម។
• ម្សៅ 300 ក្រាម។
• ប៊ឺ 250 ក្រាម។
• សាច់មាន់ 500 ក្រាម។
• ដំឡូង 4 បំណែក
• ខ្ទឹមបារាំង ៥ ដុំ
• សូដា 0.5 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. ចូរធ្វើម្សៅ៖ រំលាយសូដា និងអំបិលក្នុង kefir រង់ចាំរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ នេះមានន័យថាសូដាមានប្រតិកម្ម។ បន្ថែមប៊ឺរលាយហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

2. លាបដំឡូងបារាំង លាងមាន់ ហើយកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាគូបតូចៗ។ យើងផ្សំពួកវាដោយមិនភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំង។ តោះលាយ។

3. រមៀលចេញ dough និងបង្កើតជាភាគី។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញហើយពីសល់នៃ dough យើងធ្វើ "កំពូល" ។ ប្រសិនបើចង់បានយើងតុបតែងវាដោយលំនាំដោយដាក់វាចេញពី dough ។ ទុករន្ធមួយនៅចំកណ្តាលដើម្បីឱ្យរាវលើសពីការបំពេញអាចហួតបាន។

4. ដុតនំសាច់មាន់នៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែលមួយម៉ោង។

5. ហើយនេះគឺជារបៀបដែលវានឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត! ចំណង់អាហារ!

povar.ru

Kurnik នៅលើ kefir

ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយរៀបចំសាច់មាន់ kefir ឆ្ងាញ់សម្រាប់តុបុណ្យ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការធ្វើនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះតាមរូបមន្តបុរាណ។ ខ្ញុំប្រាកដថារបស់អ្នកនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ និងក្រអូបមិនតិចទេ។ យើងនឹងធ្វើ dough សម្រាប់ kurnik យោងតាមរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយដោយប្រើ kefir និង butter ឬ margarine (ស្រេចចិត្ត) ។

មុនពេលយើងចម្អិនសាច់មាន់ យើងត្រូវធ្វើការបំពេញទាំងអស់សម្រាប់នំ។ សម្រាប់ការបំពេញដំបូង, ឆ្អិន fillet សាច់មាន់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ចូរ​លាង​សម្អាត​វា ហើយ​យក​ខ្សែភាពយន្ត និង​ខាញ់​ចេញ​។ ដើម្បីរក្សាភាពជូរចត់នៃសាច់ ទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ។

ការធ្វើបែបនេះនឹងបិទស្រទាប់ខាងលើនៃសាច់ និងការពារមិនឱ្យទឹកហូរចេញពីសាច់នៅពេលចម្អិនអាហារ។ យើងនឹងឆ្អិនសាច់ក្នុងមួយដុំរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងនឹងមិនចាក់ទំពាំងបាយជូរទេ វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងនៅពេលក្រោយ។ ខណៈពេលដែល fillet កំពុងត្រជាក់សូមចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ខ្លះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិត។ ពេល​ឡើង​ក្តៅ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល។ កូរម្តងម្កាល, ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ វាជារឿងសំខាន់ដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែជាទន់ ហើយមិនបុកធ្មេញរបស់អ្នក។

កាត់ fillet សាច់មាន់, ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

បន្ថែមសាច់មាន់បំពងទៅខ្ទឹមបារាំងចៀននិងលាយ។ ប្រោះល្បាយជាមួយម្រេចខ្មៅដី និងអំបិលល្អ។ យើងនឹងចំអិនគ្រឿងផ្សំនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទីតាមតម្រូវការដោយរូបមន្ត។

បន្ទាប់មកបន្ថែម 5 ស្លាបព្រានៃ Cream sour ទៅល្បាយនិងលាយ។ ក្រែមជូរនឹងចងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងធ្វើឱ្យការបំពេញរបស់យើងទន់ភ្លន់ និង juicy ។

នៅពេលដែល Cream sour ឆ្អិនបន្ថែម dill chopped ល្អទៅការបំពេញ, កូរនិងយក Pan ពីកំដៅ។

ការបំពេញសាច់មាន់គឺរួចរាល់។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំការបំពេញទីពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។ ចាក់ទឹកបរិសុទ្ធចូលក្នុងខ្ទះក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ពោលគឺ 300 មីលីលីត្រហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​អំបិល​បន្តិច រួច​ចាក់​អង្ករ​លាង​ចូល​ឆ្នាំង។ ដាំឱ្យពុះ 10 នាទីលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ សូមអរគុណដល់ការពិតដែលថាយើងបានបន្ថែមធញ្ញជាតិទៅក្នុងទឹករំពុះ ម្សៅនឹងនៅតែមាននៅក្នុងអង្ករ វានឹងប្រែជា viscous ហើយការបំពេញនឹងមិនរលំឡើយ។ ទុកឱ្យអង្ករត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ខណៈពេលដែលអង្ករកំពុងចម្អិនសូមលាងពងមាន់បីហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-8 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់​មក​យក​ស៊ុត​ស្ងោរ​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​បក​វា​ចេញ។ កិនស៊ុតនៅលើ grater ល្អ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ ការបំពេញអង្ករនឹងក្លាយទៅជាក្រែម មានភាពដូចគ្នា ហើយនឹងមិនហៀរចេញពីសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

លាយអង្ករត្រជាក់ និងស៊ុតឆ្អិន។

តាម​រូបមន្ត​នេះ លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ឱ្យ​ល្អិត​។

បន្ថែមវាទៅការបំពេញបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

តោះលាងជម្រះស្រាសំប៉ាញ។ កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកទំហំមធ្យម តាមតម្រូវការដោយរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ។

ចាក់ប្រេងចម្រាញ់មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះចៀន ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាក្តៅឡើង។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្សិត​ចូល ហើយ​កូរ​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។ ស្រាសំប៉ាញគួរតែមានពណ៌មាសបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែយឺត។ រដូវពួកវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនផ្សិតលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ឥឡូវនេះពួកគេក៏ត្រូវត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែរ។

ដើម្បីធានាថាខ្ទះនៅខាងក្នុងឆ្នាំងមាន់រក្សារូបរាងរបស់វា យើងនឹងចម្អិនវាក្នុងទឹក។ សូមអរគុណដល់ការនេះ pancakes នឹងប្រែទៅជាក្រាស់នឹងមិនរហែកហើយនឹងរក្សាការបំពេញបានល្អ។ ដើម្បីរៀបចំ kurnik បុរាណយើងត្រូវការ 4 pancakes ។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើ batter ពីរដងច្រើនជាងក្នុងករណីដែល pancake បែក។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវព្យាយាម pancakes ពីរបីយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ kefir ប្រាកដថាទទួលបានជោគជ័យ។ សម្រាប់នំផេនខេក វាយស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ដោយប្រើ whisk វាយពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅពួកវា (ប្រហែល¼ពែង) ហើយលាយល្បាយម្តងទៀត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី ស្ករ granulated និងអំបិលបន្តិច។ លាយល្បាយជាមួយ whisk រហូតដល់ដុំទាំងអស់បាត់។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងលាយម្សៅ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាទឹកដោះគោត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងផ្នែក, dough គឺដូចគ្នា។

យោងតាមរូបមន្តសូមឱ្យ dough ដែលបានបញ្ចប់សម្រាក 10-15 នាទី។

ដើម្បីដុតនំ pancakes វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នានឹងខ្ទះដុតនំ។ បន្ទាប់មក pancakes នឹងគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងការបំពេញហើយពួកគេនឹងមិនលាយ។ មុនពេលដុតនំ pancake ដំបូងត្រូវលាបខ្លាញ់ខ្ទះដែលមិនជាប់ស្អិតជាមួយនឹងជក់កុម្មង់នំដែលជ្រលក់ក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលចូលក្នុងខ្ទះ។ បង្វិលខ្ទះក្នុងចលនារាងជារង្វង់ ចែកចាយម្សៅជុំវិញបរិវេណរបស់វា។

នៅពេលដែលនំផេនខេនត្រូវបានចៀននៅម្ខាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតដោយជួយខ្លួនអ្នកជាមួយ spatula ។ យើងនឹងដុតនំ pancakes លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រួចរាល់។ ដាក់នំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់ក្នុងជង់លើចានមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយស្ងួតដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។

យោងតាមរូបមន្តនេះ កាត់ប៊ឺរញាក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅដែលរលាស់។

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ឬសម ជូតម្សៅ និងប៊ឺរហូតទាល់តែបង្កើតជាបំណែកល្អ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ kefir សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស៊ុតមាន់មួយ។

បន្ថែមក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយ (ខ្ញុំប្រើក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ 20%) ។ រូបមន្តនំប៉ាវបុរាណមិនមានធាតុផ្សំនេះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែបន្ថែមវាដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងយឺតជាងមុន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងស្ករបន្តិចទៅល្បាយលទ្ធផល។

កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ មិនចាំបាច់វាយម៉ាសយូរពេក និងរឹងនោះទេ រឿងសំខាន់គឺថាសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

ចូរពន្លត់សូដាដុតនំជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយនៃ kefir និងស៊ុត។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិងប៊ឺរ។

Knead ម្សៅទន់ និងយឺត, knead វារហូតដល់រលោងសម្រាប់ 8-10 នាទី។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅបន្ថែមទៀត។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ dough ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

កាត់ ⅔ នៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំរបស់យើង។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 35 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់ 5 ម។

តម្រឹមបាតនៃចានដុតនំដែកដែលមានទម្រង់និទាឃរដូវជាមួយ parchment ។ យើងនឹងមិនខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងទេព្រោះម្សៅមានបរិមាណខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់រួចហើយ។ យោងតាមរូបមន្តនេះ ដាក់ម្សៅដែលរមូរចេញនៅលើបាតផ្សិត ដើម្បីឱ្យវាទៅដល់គែមផ្សិត។ ទាំងនេះនឹងជាផ្នែកនៃនំរបស់យើង។

ដាក់ ​​pancake មួយនៅលើ dough ។ វានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យនៅក្នុងទឹកក្តៅដែលបង្កើតពីការបំពេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំដូច្នេះ dough នឹងមិនសើមហើយនឹងដុតនំបានល្អ។

ដាក់ការបំពេញដែលមានជាតិទឹកតិចបំផុតនៅលើកំពូលនៃនំផេនខេន - ល្បាយនៃអង្ករនិងស៊ុតឆ្អិន។ ខ្ចប់ការបំពេញឱ្យតឹងដើម្បីឱ្យស្រទាប់រាបស្មើនិងក្រាស់។

ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ការបំពេញស៊ុត - អង្ករជាមួយ pancake ទីពីរ។ ដាក់ការបំពេញសាច់មាន់នៅលើកំពូលនៃ pancake បង្កើតជាពំនូកមួយ។ នៅកណ្តាលស្រទាប់គួរតែក្រាស់ជាង - 3-3.5 សង់ទីម៉ែត្រនិងស្តើងជាងនៅគែម - 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយ pancake ម្តងទៀត។

ដាក់ការបំពេញចុងក្រោយនៃស្រាសំប៉ាញចៀននៅលើកំពូល។ ចែកផ្សិតក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

រមៀលចេញផ្នែកទីពីរហើយកាត់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នានឹងចានដុតនំ (អណ្តូងរ៉ែគឺ 22 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយ dough រមៀលចេញហើយច្របាច់គែមបង្កើតជាខ្ចោដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងនឹងធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកមានកន្លែងណាមួយដើម្បីគេចចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ពី dough ដែលនៅសល់យើងនឹងបង្កើតការតុបតែងសម្រាប់ឆ្នាំងមាន់។

ដុសសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ yolk whipped ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានពណ៌ត្នោតមាស។

ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទី។ យើងនឹងដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, យកសាច់មាន់ចេញពី oven, ចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងរន្ធនៅកណ្តាលនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ដើម្បីកុំឱ្យកំពូលត្នោត។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ, គ្របដោយកន្សែងហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកនំដុតចេញពីផ្សិត។

Kurnik ជាមួយសាច់មាន់ អង្ករ និងផ្សិតត្រូវបានបម្រើតាមបែបប្រពៃណី។

vkusno-i-prosto.ru

ម្សៅ Kurnik - ការបកស្រាយទំនើបនៃនំរុស្ស៊ីបុរាណ

ម្សៅសម្រាប់ kurnik អាចត្រូវបានផលិតដោយគ្មានដំបែ, រលោង, ឬដីខ្សាច់, ដោយសារតែរឿងសំខាន់នៅក្នុងនំនេះគឺការបំពេញ។

Kurnik គឺជានំចាស់របស់រុស្ស៊ី ដែលជាចំណុចកំពូលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃ Ivan the Terrible, kurnik ត្រូវបានបម្រើនៅតុរាជក្នុងឱកាសដ៏ឧឡារិក, ហើយបន្ទាប់មកជាច្រើនសតវត្សវាគឺជាការព្យាបាលចាំបាច់នៅតុអាពាហ៍ពិពាហ៍។

Kurnik នៃបុព្វបុរសរបស់យើងគឺជានំបិទជិតខ្ពស់ធ្វើពីកុម្មង់នំគ្មានដំបែជាមួយនឹងការបំពេញម្សៅដ៏ស្មុគស្មាញ - សាច់មាន់ បបរ ផ្សិត ស៊ុត ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោក្រាស់។ ការរៀបចំបានចំណាយពេលយូរ។ pancakes ត្រូវបានស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅរុស្ស៊ីនៅលើកំណត់ហេតុ birch ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោក្រាស់។ ម្ហូបគឺពិតជារាជ។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនចូលចិត្តវា។

នំសាច់មាន់ទំនើបត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើកំណែសាមញ្ញ។ Buckwheat និង millet ត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករឬដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រទាប់តិចតួចនៃការបំពេញត្រូវបានគេប្រើហើយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough ត្រូវបានប្រើ។ Kurniks ធ្វើពីដំបែ នំកុម្មង់នំ ឬម្សៅនំប៉័ងខ្លី ប្រែជាល្អដូចដើម។ របៀបរៀបចំ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់មាន់នឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។

dough សាមញ្ញសម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir

រូបថតលេខ 1 ។ រូបមន្តសម្រាប់ dough សាមញ្ញឆ្ងាញ់សម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir

dough សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ត្រូវបានផលិតជាមួយ kefir ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលវាប្រែជាទន់ហើយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាប្រសិនបើវាអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 500 ក្រាម។
• ស៊ុត 2 ភី។
• kefir 250 មីលីលីត្រ។
• margarine 100 ក្រាម។
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir:

1. រលាយ margarine ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
2. វាយពង។ បន្ថែម margarine, អំបិល, ស្ករ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់មួយ។ រុំម្សៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។
3. អាចប្រើបានបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។ ឬរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

dough crumbly សម្រាប់ kurnik ជាមួយ mayonnaise

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ dough crumbly ជាមួយ mayonnaise នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលស្រឡាញ់ kurnik ជាមួយ dough ស្តើង។ ម្សៅ​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​នំបុ័ង​ខ្លី ប៉ុន្តែ​មាន​សភាព​ទន់ និង​យឺត​ជាង។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នករមៀលចេញស្តើងនិងមិនរហែក។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• mayonnaise ½ពែង
• ទឹក½ពែង
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 400 ក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. លាយទឹកនិង mayonnaise រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ កូរម្តងទៀត។
2. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ Knead dough ទន់ យឺត។

ម្សៅប៊ឺសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរ

រូបថតលេខ 3 ។ រូបមន្តសម្រាប់ dough kurnik ជាមួយ Cream sour

ម្សៅប៊ឺសម្រាប់ kurnik ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ វាគឺជាការដេញថ្លៃ, ប្លាស្ទិច, មិនហែកនិងរក្សារូបរាងនៃការតុបតែងរាងបានយ៉ាងល្អ, ដោយសារតែដំបូង kurnik គឺជានំបុណ្យ, ដូច្នេះវាត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងសម្បូរបែបនិងផ្លាស់ប្តូរ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 600 ក្រាម។
• ស៊ុត 3 PCs ។
• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ។
• ក្រែមជូរ 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, សូដា, ស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ Cream sour:

1. ដំបូងយកទឹកដោះគោ និងក្រែមជូរចេញពីទូទឹកកក។
2. វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមក្រែមជូរ សូដា និងទឹកដោះគោ។ កូរ។ កូរបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងម្សៅ។ ម្សៅមិនគួររឹងពេកទេប៉ុន្តែក៏មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកដែរ។ មិនមែនម្សៅទាំងអស់ប្រហែលជាត្រូវការទេ។
3. គ្របដុំម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់មាន់។

dough នំបុ័ងខ្លីសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយ margarine

ម្សៅខ្សាច់ធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងរូបថត - ចំណិតតូចៗជាមួយសាច់មាន់ ធញ្ញជាតិ ផ្សិត និងបន្លែ។ ការញ៉ាំនំបែបនេះគឺងាយស្រួលជាង។ អ្នកអាចដាក់ពួកគេនៅក្នុងសាលារៀនរបស់កូនអ្នក ឬយកវាទៅជាមួយអ្នកនៅលើអាហារ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 3-4 ពែង
• margarine 1 កញ្ចប់ (250 ក្រាម)
• ក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. រលាយ margarine ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ លាយ margarine ជាមួយ Cream sour ។
2. ច្របាច់ម្សៅ។ លាយវាជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយនៃ Cream sour និង margarine, knead dough ប្លាស្ទិចមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

កុម្មង់នំ Puff សម្រាប់ kurnik ជាមួយ margarine

Kurnik សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាអាចត្រូវបានដុតនំពីកុម្មង់នំ puff ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច កកវា ហើយប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ។ យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 4 ពែង
• margarine 400 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ 200 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត 2 ភី។
• ទឹកខ្មេះ 9% ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ margarine:

1. ច្របាច់ម្សៅ 3 ពែងទៅលើផ្ទៃការងារ។ ទុកមួយកែវ។ ធ្វើស្លាយ។ ធ្វើចីវលោនៅកណ្តាលស្លាយ។ វាយពង ចាក់ទឹកត្រជាក់ ទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅទន់។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
2. លាយ margarine ទន់ក្នុងចានជាមួយម្សៅ½ពែង។
3. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដាក់ ​​margarine នៅកណ្តាល។ បត់​ស្រទាប់​ចូល​ក្នុង​ស្រោម​សំបុត្រ ដោយ​ដាក់​ចុង​ចូល។ រមៀលចេញម្តងទៀតចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3-4 ដង។ រវាងការរមៀលចេញដាក់ dough នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកកហើយប្រើតាមតម្រូវការ។

• ច្របាច់ម្សៅមុនពេលរៀបចំម្សៅ។ ម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញមកទន់ និងមានខ្យល់។
• រសជាតិនៃសាច់មាន់មានភាពប្រសើរឡើងប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ ជំនួសឱ្យ margarine យកប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយជំនួសឱ្យក្រែមជូរដែលទិញពីហាង។ រសជាតិនៃសាច់មាន់នឹងល្អជាង។
• នំប៉័ងខ្លី នំប៉ាវ ម្សៅ kefir អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមុន ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
• មុនពេលរមៀលចេញសូមបែងចែក dough ជា 2 ផ្នែក។ ម្សៅតិចចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃឆ្នាំងមាន់ (1/3 ផ្នែក) ។ ទុកវាចោលភាគច្រើនសម្រាប់ផ្នែកខាងលើនៃចំណិតដើម្បីឱ្យអ្នកអាចបិទបាំងការបំពេញបានយ៉ាងងាយស្រួល និងបិទគែម។
• ដុសពីលើឆ្នាំងមាន់ជាមួយពងមាន់។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងភ្លឺចាំងនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

fabfood.ru

ម្សៅសម្រាប់ kurnik អាចត្រូវបានផលិតដោយគ្មានដំបែ, រលោង, ឬដីខ្សាច់, ដោយសារតែរឿងសំខាន់នៅក្នុងនំនេះគឺការបំពេញ។

Kurnik គឺជានំចាស់របស់រុស្ស៊ី ដែលជាចំណុចកំពូលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃ Ivan the Terrible, kurnik ត្រូវបានបម្រើនៅតុរាជក្នុងឱកាសដ៏ឧឡារិក, ហើយបន្ទាប់មកជាច្រើនសតវត្សវាគឺជាការព្យាបាលចាំបាច់នៅតុអាពាហ៍ពិពាហ៍។

Kurnik នៃបុព្វបុរសរបស់យើងគឺជានំបិទជិតខ្ពស់ធ្វើពីកុម្មង់នំគ្មានដំបែជាមួយនឹងការបំពេញម្សៅដ៏ស្មុគស្មាញ - សាច់មាន់ បបរ ផ្សិត ស៊ុត ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោក្រាស់។ ការរៀបចំបានចំណាយពេលយូរ។ pancakes ត្រូវបានស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅរុស្ស៊ីនៅលើកំណត់ហេតុ birch ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោក្រាស់។ ម្ហូបគឺពិតជារាជ។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនចូលចិត្តវា។

នំសាច់មាន់ទំនើបត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើកំណែសាមញ្ញ។ Buckwheat និង millet ត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករឬដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រទាប់តិចតួចនៃការបំពេញត្រូវបានគេប្រើហើយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough ត្រូវបានប្រើ។ Kurniks ធ្វើពីដំបែ នំកុម្មង់នំ ឬម្សៅនំប៉័ងខ្លី ប្រែជាល្អដូចដើម។ របៀបរៀបចំ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់មាន់នឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។

រូបថតលេខ 1 ។ រូបមន្តសម្រាប់ dough សាមញ្ញឆ្ងាញ់សម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir

dough សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ត្រូវបានផលិតជាមួយ kefir ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលវាប្រែជាទន់ហើយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាប្រសិនបើវាអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 500 ក្រាម។
• ស៊ុត 2 ភី។
• kefir 250 មីលីលីត្រ។
• margarine 100 ក្រាម។
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ kefir:

1. រលាយ margarine ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
2. វាយពង។ បន្ថែម margarine, អំបិល, ស្ករ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់មួយ។ រុំម្សៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។
3. អាចប្រើបានបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។ ឬរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ dough crumbly ជាមួយ mayonnaise នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលស្រឡាញ់ kurnik ជាមួយ dough ស្តើង។ ម្សៅ​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​នំបុ័ង​ខ្លី ប៉ុន្តែ​មាន​សភាព​ទន់ និង​យឺត​ជាង។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នករមៀលចេញស្តើងនិងមិនរហែក។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• mayonnaise ½ពែង
• ទឹក½ពែង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 400 ក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយទឹកនិង mayonnaise រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ កូរម្តងទៀត។
2. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ Knead dough ទន់ យឺត។

រូបថតលេខ 3 ។ រូបមន្តសម្រាប់ dough kurnik ជាមួយ Cream sour

ម្សៅប៊ឺសម្រាប់ kurnik ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ វាគឺជាការដេញថ្លៃ, ប្លាស្ទិច, មិនហែកនិងរក្សារូបរាងនៃការតុបតែងរាងបានយ៉ាងល្អ, ដោយសារតែដំបូង kurnik គឺជានំបុណ្យ, ដូច្នេះវាត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងសម្បូរបែបនិងផ្លាស់ប្តូរ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 600 ក្រាម។
• ស៊ុត 3 PCs ។
• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ។
• ក្រែមជូរ 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, សូដា, ស្ករ 1 ស្លាបព្រានីមួយៗ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ Cream sour:

1. ដំបូងយកទឹកដោះគោ និងក្រែមជូរចេញពីទូទឹកកក។
2. វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមក្រែមជូរ សូដា និងទឹកដោះគោ។ កូរ។ កូរបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងម្សៅ។ ម្សៅមិនគួររឹងពេកទេប៉ុន្តែក៏មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកដែរ។ មិនមែនម្សៅទាំងអស់ប្រហែលជាត្រូវការទេ។
3. គ្របដុំម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់មាន់។

ម្សៅខ្សាច់ធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងរូបថត - ចំណិតតូចៗជាមួយសាច់មាន់ ធញ្ញជាតិ ផ្សិត និងបន្លែ។ ការញ៉ាំនំបែបនេះគឺងាយស្រួលជាង។ អ្នកអាចដាក់ពួកគេនៅក្នុងសាលារៀនរបស់កូនអ្នក ឬយកវាទៅជាមួយអ្នកនៅលើអាហារ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 3-4 ពែង
• margarine 1 កញ្ចប់ (250 ក្រាម)
• ក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ​ដុត​នំ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយ margarine ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ លាយ margarine ជាមួយ Cream sour ។
2. ច្របាច់ម្សៅ។ លាយវាជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយនៃ Cream sour និង margarine, knead dough ប្លាស្ទិចមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

Kurnik សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាអាចត្រូវបានដុតនំពីកុម្មង់នំ puff ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច កកវា ហើយប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ។ យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 4 ពែង
• margarine 400 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ 200 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត 2 ភី។
• ទឹកខ្មេះ 9% ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ជាមួយ margarine:

1. ច្របាច់ម្សៅ 3 ពែងទៅលើផ្ទៃការងារ។ ទុកមួយកែវ។ ធ្វើស្លាយ។ ធ្វើចីវលោនៅកណ្តាលស្លាយ។ វាយពង ចាក់ទឹកត្រជាក់ ទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅទន់។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
2. លាយ margarine ទន់ក្នុងចានជាមួយម្សៅ½ពែង។
3. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដាក់ ​​margarine នៅកណ្តាល។ បត់​ស្រទាប់​ចូល​ក្នុង​ស្រោម​សំបុត្រ ដោយ​ដាក់​ចុង​ចូល។ រមៀលចេញម្តងទៀតចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3-4 ដង។ រវាងការរមៀលចេញដាក់ dough នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកកហើយប្រើតាមតម្រូវការ។

អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់សាច់មាន់មានច្បាប់ទូទៅនិង subtleties តូចៗនៃការរៀបចំ។ ដោយដឹងពីរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់ kurnik ចំណិតរបស់អ្នកនឹងដូចដែលវាគួរតែហើយ dough នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ និងអាចបត់បែនបាន៖

• ច្របាច់ម្សៅមុនពេលរៀបចំម្សៅ។ ម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញមកទន់ និងមានខ្យល់។
• រសជាតិនៃសាច់មាន់មានភាពប្រសើរឡើងប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ ជំនួសឱ្យ margarine យកប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយជំនួសឱ្យក្រែមជូរដែលទិញពីហាង។ រសជាតិនៃសាច់មាន់នឹងល្អជាង។
• នំប៉័ងខ្លី នំប៉ាវ ម្សៅ kefir អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមុន ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
• មុនពេលរមៀលចេញសូមបែងចែក dough ជា 2 ផ្នែក។ ម្សៅតិចចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃឆ្នាំងមាន់ (1/3 ផ្នែក) ។ ទុកវាចោលភាគច្រើនសម្រាប់ផ្នែកខាងលើនៃចំណិតដើម្បីឱ្យអ្នកអាចបិទបាំងការបំពេញបានយ៉ាងងាយស្រួល និងបិទគែម។
• ដុសពីលើឆ្នាំងមាន់ជាមួយពងមាន់។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងភ្លឺចាំងនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។