តើយើងទៅដើរលេងកម្សាន្តទេ? យើងជ្រើសរើស marinade ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ kebab សាច់ជ្រូក។ ឆ្អឹងជំនីជ្រូក shashlik តើវាអាចទៅរួចទេដើម្បីធ្វើ shish kebab ពី loin
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
- ម្រេចខ្មៅដី, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បើអាច សូមបន្ថែម៖
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- thyme - 1 sprig ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួត;
- rosemary - 1 sprig ឬ 1 ស្លាបព្រានៃម្ជុលស្ងួត។
ដុំ ជនជាតិកូរ៉េលាងសមាតនិងស្ងួត។ កាត់ចូលទៅក្នុង steak ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ វិចិត្រច្របាច់ឱសថស្រស់ៗ។ អ្នកក៏អាចប្រើស្លឹក thyme ស្ងួត និងម្ជុល rosemary ផងដែរ។ លាយគ្រឿងទេសទាំងនេះជាមួយប្រេងអូលីវ និងម្រេចដី។ កុំបន្ថែមអំបិល។
ជូតល្បាយលទ្ធផល (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាគ្រាន់តែជាម្រេចខ្មៅដី និងប្រេងអូលីវ) លើសាច់អាំង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
ធ្យូងថ្មចម្អិនអាហារ។ ដាក់សាច់អាំងនៅលើដុត។ ឥឡូវនេះអំបិលបន្តិច សាច់អាំង។ ចៀនលើធ្យូងរយៈពេលខ្លីប្រហែល 8 នាទីដោយងាកម្តងម្កាល។
បើគ្មានសាច់អាំងទេ សូមយកសាច់មកដាក់លើបន្ទះស្តើងៗចំនួន ២ ដូចនេះ៖
ឥឡូវនេះសាច់ទាំងសងខាងបានទទួលពណ៌សឯកសណ្ឋាន។ ខ្លាញ់នៅតាមគែមនៃបំណែកបានក្លាយជាថ្លាប្រែទៅជាខាញ់និងចៀន។ នៅម្ខាងសាច់ចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោតបន្តិច។ រួចរាល់។
រួចរាល់ សាច់អាំងដាក់លើចានមួយហើយបម្រើជាមួយបន្លែនិងឱសថ។
Shish kebab អាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូក - សាច់ទន់និងទន់។ kebab នេះមិនដូច kebab សាច់ជ្រូកធម្មតាទេនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន សាច់នឹងមានពេលចំអិនបានល្អ និងរក្សាភាពផ្អែមរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំ shish kebab អ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង 1 គីឡូក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ;
1 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី;
1 tsp ។ paprika ផ្អែមដី;
1 tsp ។ ខ្ទឹមស្ងួត;
1 tsp ។ khmeli-suneli.
ជំហានចម្អិនអាហារ
លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត រួចហាលឱ្យស្ងួត។ កាត់ជាផ្នែក ៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ។
ដើម្បីរៀបចំ marinade លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ប្រេងបន្លែ suneli hops ខ្ទឹម ម្រេច និង paprika ។ ខ្ញុំមិនបន្ថែមអំបិលទៅសាច់អាំងទេ អំបិលក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។
ជូតសាច់ជ្រូកឱ្យស្មើៗគ្នាលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយ marinade បន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងកូរហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងទុកចោលរយៈពេល 2 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។
ដុត shashlik លើធ្យូងដោយងាកម្តងម្កាលដើម្បីការពារសាច់ពីការដុត។ kebab សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹងត្រូវបានចៀនលឿនជាងធម្មតាប្រហែល 5-7 នាទីនៅសងខាង។
kebab ហ៊ាននិងក្រអូបគឺរួចរាល់។
Bon appetit ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកសប្បាយចិត្ត!
យើងបកខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាទាំងស្រុងជារង្វង់ - វានឹងងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចងវារវាងសាច់ហើយវានឹងមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងធ្យូងទេ។ ដាក់ចំណិតខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលក្នុងចានមួយដែល kebab នឹងត្រូវបាន marinated ។ ចានមិនគួរធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមទេ។ កញ្ចក់ enamel ប៉សឺឡែន - នេះនឹងធ្វើ។ 
ក្នុងចានតូចមួយទៀត លាយទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ អំបិលកន្លះគ្រាប់ និងម្រេចខ្មៅ និងក្រហម។ ដាក់ចានមួយឡែក។ 
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាចំណែកៗ មិនធំពេក ហើយមិនតូច ដាក់ក្នុងចានមួយ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ម្រេច, coriander) អំបិល កាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ទឹកពីពួកវាទៅក្នុងសាច់។ 
បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមម្ទេសដែលត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ តាមចិត្តរបស់អ្នកដោយពាក់ស្រោមដៃពេទ្យ។ 
យើងទុកសាច់ដើម្បី marinate នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោងទៅ 12 ។
យើងយកសាច់ប្រហិតទាំងអស់ដាក់លើខ្ទះ ឆ្លាស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះដាក់ខ្ទះទាំងអស់ពីលើធ្យូង។ មិនគួរមានភ្លើងឆេះទេ។ យើងពន្លត់ភ្លើងដែលលេចចេញជាប្រចាំដោយទឹកផឹក ឬស្រាបៀរធម្មតា។ 
បង្វែរ kebabs លើចង្កេះច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលចៀនដូច្នេះពួកគេនឹងចម្អិនរាបស្មើហើយក៏នឹងត្រូវបានចៀនស្មើគ្នាផងដែរ។ អ្នកមិនអាចទៅឆ្ងាយពី kebabs បានទេ ព្រោះវាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។
បម្រើ kebabs សាច់ជ្រូកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយក្រូចឆ្មាជាមួយ ketchup, mayonnaise ឬល្បាយ 1: 1 នៃ ketchup និង mayonnaise ជាមួយការបន្ថែមនៃ dill chopped ឬ parsley ។ 
ញ៉ាំបាយ!!!
Loin shish kebab គឺជាមុខម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលនឹងបំពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់។ សាច់ប្រែជាមានជាតិទឹក មិនគួរឱ្យជឿ ទន់ ហើយគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនជឿខ្ញុំនោះមើលដោយខ្លួនឯងដោយការរៀបចំម្ហូបនេះតាមរូបមន្តរបស់យើង។
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក shashlik
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស, ឱសថស្ងួតក្រអូប។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមកាត់សាច់កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាចំណែកតូចៗដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មក យើងលាងជម្រះបំណែកនីមួយៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយជូតវាដោយកន្សែងស្អាត។ យើងយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចច្របាច់វាតាមម៉ាស៊ីនចុច ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស និងឱសថ Provençal ។ marinade នេះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់របស់យើងនូវរសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនបិដោរដ៏ទេវភាព។
បន្ទាប់មកត្រូវជូតសាច់អាំងជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផលដាក់ក្នុងចានធំមួយគ្របដោយគម្របមួយហើយដាក់ក្នុងត្រជាក់រយៈពេល ៤ ម៉ោង។ យើងដំឡើងក្រឡដាក់លើធ្យូងជាមុន ហើយបន្ទាប់មកយកសាច់ចេញពីខ្ទះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយដាក់វានៅលើខ្ទះ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងដោយងាកម្តងម្កាលរហូតដល់សំបកលេចឡើង។ បម្រើចង្កេះជាមួយបន្លែស្រស់ ទឹកជ្រលក់ និងឱសថ។
ចង្កេះសាច់ចៀម shashlik
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ចង្កេះទៅជាបំណែកតាមបណ្តោយទទឹងឆ្អឹងបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងប្រោះស្រាលជាមួយទឹក lemon ។ កិនក្រូចឆ្មារ រួចបន្ថែមវាទៅសាច់ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នកហើយកំណត់ដើម្បី marinate នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ចៀមមកចៀនលើសាច់គោដុតលើធ្យូងក្តៅ។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ តុបតែងជាមួយឱសថ ចំណិតក្រូចឆ្មា និងសាច់ចៀម។
Loin shish kebab នៅលើឆ្អឹង
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយវាយស្ករ granulated ឱ្យបានល្អបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន។ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នាគ្របដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកទុកមួយយប់។ កំដៅសាច់អាំងឱ្យក្តៅ រួចស្រោបខ្ទះជាមួយប្រេង រួចដាក់សាច់ដែលប្រឡាក់លើវា។ ចៀនសាច់ក្រកប្រហែល 5 នាទីនៅសងខាងហើយបម្រើម្ហូប។
ការពិពណ៌នា
shish kebab កូរ៉េ- មុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលធ្វើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ទាប់មកទិញចង្កេះជ្រូក ចៀមឈ្មោល ឬសាច់ចៀម ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ហើយជំហានដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នឹងជួយអ្នកធ្វើរឿងនេះដោយភាពងាយស្រួល។
រូបមន្តនេះណែនាំឱ្យធ្វើ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសវាដោយសាច់ចៀម ឬសាច់ចៀម។ ចង្កេះណាមួយនឹងធ្វើ រួមទាំងមួយដោយគ្មានឆ្អឹង។ ជាទូទៅ ចង្កេះ និងកគឺជាសាច់ដែលល្អសម្រាប់ចម្អិនសាច់អាំងទាំងខាងក្រៅនៅលើដុត ឬសាច់អាំង និងនៅផ្ទះក្នុងឡ ឬក្នុងឡ។
យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើ kebab shish ឆ្ងាញ់ពីចង្កេះនៅលើឆ្អឹងឬដោយគ្មានវា។ ការចម្អិនអាហារនឹងមិនពិបាកទេ ផ្នែកដែលវែងបំផុតគឺការចម្អិនសាច់នៅក្នុង marinade ដែលសមរម្យ (អ្នកអាចប្រើអ្វីដែលបានណែនាំឬជ្រើសរើស marinade ស្រាបៀរជាមួយខ្ទឹមបារាំង) ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបដោយកាត់ស្រទាប់ខ្លាញ់ចេញ។ការពិនិត្យនិយាយថានៅក្នុងករណីនេះសាច់នឹងនៅតែប្រែទៅជាហ៊ាននិង juicy ។
គ្រឿងផ្សំ
ជំហានចម្អិនអាហារ
ការចម្អិនអាហារ loin shish kebab យោងតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំសាច់។ អ្នកត្រូវលាងសាច់ជ្រូកក្រោមទឹក រួចកាត់ជាចំណែកៗ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឆ្អឹងចង្កេះ អ្នកត្រូវកាត់រវាងឆ្អឹង។.
អ្នកគួរតែទទួលបានបំណែក។ កម្រាស់នៃបំណែកនីមួយៗគួរតែមានប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
ឥឡូវអ្នកត្រូវប្រោះសាច់នីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេស ម្រេច និងអំបិលទាំងសងខាង។ នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា marinade ស្ងួត ប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវរៀបចំធ្យូងថ្ម។អ្នកអាចដុតភ្លើង ហើយរង់ចាំរហូតដល់អុសឆេះ ឬប្រើធ្យូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលលក់នៅក្នុងហាង។ នៅពេលនេះសាច់នៅតែបន្ត marinate ។
បន្ទាប់ពីភ្លើងបានឆេះហើយធ្យូងបានបង្កើតឡើងអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅចៀន។ សាច់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើដុតនិងដាក់នៅលើដុត។ ត្រូវប្រាកដថាមានដបទឹកសារធាតុរ៉ែនៅលើដៃ។ អ្នកនឹងត្រូវការវា ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ ខ្លាញ់បានស្រក់ចេញពីសាច់ ដែលជាធម្មតានាំឱ្យភ្លើងឆេះ។
អ្នកត្រូវបង្វែរ kebab រៀងរាល់ 2-3 នាទីម្តងដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិន បង្វែរឱ្យបានញឹកញាប់។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីអ្នកអាចពិនិត្យមើលសាច់ម្តងម្កាលសម្រាប់ភាពរួចរាល់។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាល់ kebab ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើទឹកថ្លាហូរចេញ អាហាររួចរាល់។ បើមានឈាមហូរ អ្នកគួរតែចៀនសាច់ដដែល។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសោនៅលើដុត ព្រោះវាមានទំនោរបើកដោយឯកឯង ដែលនាំឱ្យសាច់ធ្លាក់ចូលធ្យូងដោយផ្ទាល់។.
បន្ទាប់ពីសាច់រួចរាល់វាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីដុតហើយដាក់នៅលើម្ហូបមួយ។ អស់ហើយ។ loin shish kebab គឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបសាច់ជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬបន្ថែមវាជាម្ហូបចំហៀង។
ចំណង់អាហារ!
