ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំជាមួយផ្សិត ប៉េងប៉ោះ និងឈីស។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកចៀនជាមួយផ្សិត

ជ្រើសរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ទំហំធំ, ដោយសារតែ ត្រីតូចៗពិបាកដាក់។ វាត្រូវបានណែនាំថាត្រីស្រស់ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលរលាយក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាសម្អាតវា ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងស្អាត។ បំបែកក្បាល - វាមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។

ផ្សិត​អាច​ប្រើ​ស្រស់ ឬ​ជ្រលក់ ប៉ុន្តែ​មិន​ប្រៃ​ពេក។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសផ្សិតស្រស់ លាងវា កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយចៀនវាក្នុងប៊ឺ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត។ ផ្សិត Marinated ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង chopped មុនពេលចម្អិនអាហារ។

រៀបចំទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ និងក្រែមជូរ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ (100 ក្រាមនៃ Cream sour 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon) បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Parsley ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំវិចិត្រ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការឈីសរឹងផងដែរ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ច្រើនជាង 50%) ឧទាហរណ៍ "រុស្ស៊ី" "Kostromskoy" ឬ "Lambert" ។ ដើម្បីដុតនំត្រីអ្នកនឹងត្រូវការឈីស 200-250 ក្រាមនៅលើសន្លឹកដុតនំមធ្យម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដឹងគុណវានៅលើ grater coarse មួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

កាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកទៅជាបំណែកក្រាស់ៗប្រហែល 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ ដុសដុំនីមួយៗជាមួយល្បាយនៃ Cream sour និងទឹក lemon ដាក់បំណែកទាំងនេះនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ដាក់វានៅលើផ្នែកកាត់មិនមែននៅលើវាទេ។ ចំហៀង) ។ ទុកចម្ងាយប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្ររវាងបំណែក។

ដាក់ផ្សិតចំបើង (ចៀន ឬប្រឡាក់) នៅកណ្តាលបំណែកត្រីនីមួយៗ។ អ្នកក៏អាចដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមួយ។ ប្រើស្លាបព្រាមួយដើម្បីកំទេចល្បាយផ្សិត នៅពេលដុតនំបរិមាណរបស់ពួកគេថយចុះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត parsley សូមប្រោះបំណែកនីមួយៗនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយបៃតងនេះ (ជាការពិតណាស់នៅលើកំពូលនៃផ្សិត) ។

ដាក់​ក្រែមជូរ​បន្តិច​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ពីលើ​ការ​បម្រើ​នីមួយៗ ហើយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​មិន​ស្មើគ្នា ពោលគឺ​ឧ. វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាងស្អាត។

នៅដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារនេះ គ្របដណ្តប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងអស់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ឥឡូវនេះផ្លាស់ទីសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។ អ្នកក៏អាចវាយតម្លៃការត្រៀមខ្លួនដោយពណ៌ដែលបានផ្លាស់ប្តូរនៃឈីស នៅពេលដែលវាមានពណ៌មាសបន្តិច - នេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដថា ម្ហូបត្រូវការយកចេញពីឡ។

ត្រីអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុជាមួយបន្លែ stewed ។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌សនឹងផ្តល់ឱ្យត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំមានរសជាតិរីករាយ។ ដើម្បីរៀបចំវាលាយ 50 ក្រាមនៃ mayonnaise ជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon បន្ថែម clove ធំ chopped នៃខ្ទឹមសនិង pinch នៃម្រេចក្រហមក្រអូបមួយ។

សាច់គោ សាច់ជ្រូក និងបសុបក្សីដែលខូច ឬទាំងមូលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយផ្សិត និងឈីស។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ ធ្វើពីត្រី។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកអាចប្រើសាច់ត្រី ឬបំណែកណាមួយនៅលើឆ្អឹង រឿងសំខាន់គឺថាមានឆ្អឹងតិចតួច។ ផ្សិតដែលអាចរកបានគឺល្អឥតខ្ចោះ ពេញមួយឆ្នាំផ្សិតអយស្ទ័រ ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតព្រៃស្ងួត។

យើងរៀបចំម្ហូបត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ ដោយមានស្រាសំប៉ាញ ខ្ទឹមបារាំង ឈីស និងក្រែមជូរ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើអ្នកយក fillets ញាក់ឬរៀបចំត្រីជាមុន។ ហាន់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដាក់លើ fillet គ្របដោយឈីស និងដុតនំប្រហែល 15 នាទី។ ក្រែមជូរនឹងបន្ថែមរសជាតិក្រែម។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយផ្សិតឈីសនិងក្រែមជូរ៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក (ដុំ) - 350-400 ក្រាម;
• ផ្សិត Champignon (ស្រស់) - 150 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ក្រែមជូរ (២០%) - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 4 pinch;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយផ្សិតនិងឈីស

1. ប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបពីត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលកករួច យកគ្រោងឆ្អឹងចេញ លាងជម្រះវាឱ្យល្អ ជូតស្បែកដោយកាំបិត (យកជញ្ជីងចេញ)។ យើងកាត់ព្រុយ, វៀនវា, លាងវាហើយកាត់ចេញមួយដុំធំ។

2. កាត់បំណែកដែលបានរៀបចំតាមបណ្តោយឆ្អឹងធំហើយកាត់វាចោល។ យើងយកឆ្អឹងចេញពី fillet ហើយទទួលបាន 2 បំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នា។

3. ប្រោះបំណែកជាមួយអំបិល ខ្ទឹមសស្ងួត ម្រេចខ្មៅ ហើយទុកអោយឈ្ងុយនៅលើតុ ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំស្រាសំប៉ាញ។

4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ កូរ, ចៀនលើ សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។

5. លាងស្រាសំប៉ាញដោយអេប៉ុងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំតូច កាត់វាជា 2 ពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ជាចំណិត។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំដំបូងត្រូវកាត់ជា 4 ផ្នែក។

6. ដាក់​ស្រា​សំប៉ាញ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល គ្រប​និង​ចម្អិន សីតុណ្ហភាពមធ្យម, កូរ។ អង្គធាតុរាវគួរហួតទាំងស្រុង ហើយផ្សិតគួរមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។

7. ដាក់បំណែកនៃត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើសន្លឹកដុតនំតូចមួយ ឬនៅក្នុងផ្សិតដីឥដ្ឋចំនួន 2 ហើយចាក់ក្រែមជូរពីលើ (1 tbsp នីមួយៗ) ។

8. ដាក់ផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងពីលើត្រីមួយដុំៗ។

9. កិនឈីសនៅលើ grater coarse ហើយដាក់វាមួយដុំនៅលើផ្សិត។ ដាក់ផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងឡ (ដំបូងបើកវានៅ 220 ដឺក្រេ) ហើយដុតនំប្រហែល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រីនឹងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងហើយឈីសនឹងរលាយនិងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។

10. យកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស និងផ្សិត បម្រើក្នុងផ្សិតជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង ឬផ្ទេរទៅចាន និងតុបតែងជាមួយឱសថ។ ម្ហូបត្រីដែលរៀបចំយ៉ាងរហ័សនឹងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

• ប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំចានឆ្អឹងជាបំណែក បន្ទាប់មកកាត់មួយដុំធំជា 2 ផ្នែក ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ដាក់ក្នុងផ្សិតជាមួយផ្នែកដែលកាត់ឡើង ហើយបន្តតាមរូបមន្ត។
• ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ត្រី បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ basil ស្ងួត thyme គ្រាប់ coriander ដី និង rosemary ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រី។
• ប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំចានផ្សិតស្ងួតយើងលាងវាហើយត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកច្របាច់, កាត់និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise ។

ជាមួយនឹងផ្សិតវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់បែបដើម។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលទៅសាមញ្ញបំផុតនិងស្រស់ស្អាតបំផុត។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់ និង juicy ដុតនំជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចាន៖

• ក្រូចឆ្មាស្រស់ - 1 ផ្លែធំ;
• parsley, dill - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ឬទឹកកក - 1-3 ភី។ (តាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន);
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 190 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ក្បាល;
• ឈីសរឹង - 160 ក្រាម;
• mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 130 ក្រាម;
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដ គ្រឿងទេស និង paprika - បន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ប្រេងបន្លែ - 25-45 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ចៀន);
• ដំបែស្រស់ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ដំណើរការកែច្នៃត្រីក្រហម

នៅក្នុង oven ជាមួយផ្សិតវាប្រែចេញច្រើន tastier ប្រសិនបើវាត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុង marinade អាស៊ីតមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ សម្អាតផ្នែកខាងក្នុង ក្បាល និងកន្ទុយ។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានជូតទាំងស្រុងជាមួយអំបិលអ៊ីយ៉ូត paprika និង allspice ។ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំសំខាន់មានរសជាតិពិសេស វាក៏គួរត្រូវបានភ្លក់ជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ៗ (ពីផ្លែ½) ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 30-50 នាទី។

ដំណើរការនៃការរៀបចំការបំពេញផ្សិត

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយផ្សិតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបាន stuffed ជាមួយផ្សិត minced ក្រអូបនិងខ្ទឹមបារាំង។ គេត្រូវលាងសម្អាត បកសំបក កាត់ជាចិញ្ចៀន និងចំណិត រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ស្លឹកខ្ទឹម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយ​ច្របាច់​វា​ដោយ​កាំបិត។

បង្កើតចាននៅក្នុង foil ធ្វើម្ហូប

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយផ្សិតត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: តម្រង់ផ្ទៃនៃផ្សិតជាមួយ foil ក្រាស់ដាក់ត្រីនៅទីនោះហើយបើកពោះរបស់វាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅខាងក្នុងអ្នកត្រូវដាក់ស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឱសថកាត់ និងចំណិតក្រូចឆ្មារស្តើងៗ។ បន្ទាប់ពីនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវចាក់ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ mayonnaise និងគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណ។ បន្ទាប់​មក ពោះ​ត្រូវ​គ្រប​យ៉ាង​តឹង រួច​រុំ​ក្នុង​ក្រដាស​ធ្វើ​ម្ហូប។ តាមរបៀបនេះអ្នកអាចដាក់បរិមាណត្រីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ការព្យាបាលកំដៅនៃចាន

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយផ្សិតគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើតេស្តជាទៀងទាត់សម្រាប់ភាពទន់។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកទុកផលិតផលនៅក្នុងឡ នោះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាដាច់។

របៀបបម្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិនវាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី oven និង foil ចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានផ្ទះល្វែងចែកជាផ្នែក។ សម្រាប់ត្រីដុតនំដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះ គួរតែធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងដាច់ដោយឡែក (ដំឡូងបំពង ប៉ាស្តាឆ្អិន ឬផលិតផលធញ្ញជាតិ។ល។)។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានអមដោយ salad នៃបន្លែស្រស់និងឱសថមួយ (ប៉េងប៉ោះ, leeks, cucumbers, parsley, dill, ល), Cream sour ក្រាស់និង rye ឬនំបុ័ងស្រូវសាលី។

អ្នកគាំទ្រអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងល្អ ហើយសូម្បីតែអ្នកដែលខ្វល់ខ្វាយអំពីបរិមាណកាឡូរីដែលពួកគេស្រូប ជារឿយៗប្រើអាហារសមុទ្រ ឬត្រីក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេយ៉ាងជាក់លាក់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រីក្រហមនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំដោយទាំងកុមារតូចៗ និងមនុស្សវ័យចំណាស់។

លក្ខណៈពិសេស

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារត្រី salmon ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីខ្ទមតូចនៅលើខ្នងរបស់វា។ ទំងន់ជាមធ្យមនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺ 2 គីឡូក្រាម។ ត្រីបែបនេះមិនរស់បានយូរទេ៖ ប្រហែលពីរឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ក្នុងអំឡុងពេលដែលពួកគេទៅពងតែម្តង។

ត្រី​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នេះ ត្រូវ​បាន​ចាប់​បាន​ជា​ចម្បង​នៅ​ឆ្នេរ​សមុទ្រ​ប៉ាស៊ីហ្វិក។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ខាងក្រោមនៃ Amur: ត្រីនេះចូលចិត្តទឹកត្រជាក់។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺល្អសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយ៖ ស៊ុបត្រូវបានផលិតចេញពីវា វាអាចត្រូវបានចៀន និងដុតនំនៅក្នុងឡ វាអាចត្រូវបានធ្វើជាសាច់អាំង ប៉ុន្តែត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលគឺល្អជាពិសេសជាពិសេសចាប់តាំងពីអាហារមួយចំនួន។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍បាត់។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាលអាចក្លាយជាម្ហូប "កណ្តាល" នៅលើតុណាមួយ។

វាត្រូវបានណែនាំជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តត្រីដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទនិងនៅក្នុងជំងឺខ្សោយបេះដូង។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ដែលមាននៅក្នុងត្រីកាត់បន្ថយហានិភ័យ ជំងឺ oncologicalជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ។ វាគឺជាអូមេហ្គា 3 ដែលជាមូលដ្ឋាននៃអ្វីដែលគេហៅថារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ។

ការជ្រើសរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាធម្មតា ហាងផ្តល់ជូននូវគ្រោងឆ្អឹងដែលស្អុយរលួយ និងគ្មានសាច់របស់អ្នកតំណាងនៃត្រីសាម៉ុងនេះ ដោយមានឬគ្មានក្បាល ជួនកាលគ្រាន់តែជាសាច់ត្រីប៉ុណ្ណោះ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការជ្រើសរើសត្រីដែលមានគុណភាព នៅពេលដែលវាត្រូវបានលក់ជាបំណែកៗ ឬកាត់។

ការដឹងពី nuances ជាមូលដ្ឋាននឹងជួយអ្នកធ្វើជម្រើសត្រឹមត្រូវ។

• ពោះរបស់ត្រីគួរតែមិនហើម ហើយពណ៌របស់វាគួរស្មើគ្នា។ បើ​ស្ត្រី​មាន​ពង​ត្រូវ​គេ​ដាក់​លក់ នោះ​ក្បាលពោះ​របស់​នាង​ប្រហែល​មិន​រលោង​ទេ ។
• សាកសព​ដែល​ត្រូវ​គេ​កាប់​នោះ​មាន ពណ៌ផ្កាឈូកពី​ខាងក្នុង។
• ជញ្ជីងរបស់ត្រីគឺភ្លឺចាំងនិងស្អាត។
• Gills ទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស៖ នៅក្នុងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ ពួកវាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងមិនងងឹត ឬសូម្បីតែពណ៌បៃតង។
• វាគឺជាការចង់បានដែលស្បែករបស់ត្រីក៏មិនមានការបំផ្លាញដែលមើលឃើញផងដែរ។
• fillet មានពណ៌ផ្កាឈូក។
• យកចិត្តទុកដាក់លើកន្ទុយរបស់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក៖ ប្រសិនបើវាស្ងួតឬខ្យល់វាមានន័យថាវាត្រូវបានទទួលរងនូវការ defrosting ម្តងហើយម្តងទៀត។
• ហើយជាការពិតណាស់ក្លិន៖ ត្រីស្រស់មិនគួរមានក្លិនអាម៉ូញាក់ទេ។
• វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់នៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឈ្មោលគឺ fattier និង juicier ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ភេទរបស់ត្រី? ស្រីមានពណ៌ស្រាលជាង និងព្រុយខាងក្រោយវែង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ជាមួយបន្លែ

យោងតាមអ្នកជំនាញ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អបំផុត គឺត្រីដុតនំ ឬចៀនជាមួយបន្លែ។ ហើយប្រសិនបើការបង្កើតរបស់អ្នកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើកំពូលនោះ ស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់មិនពេញចិត្តនោះទេ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ ដូចជាចានទាំងអស់ដែលមានឈីស។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយបន្លែក្នុងឡ មិនចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនទេ ហើយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា - សាច់ត្រីទន់ៗជាមួយបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ និងសំបកឈីសឆ្ងាញ់ៗនឹងពេញចិត្តទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ហើយអ្នកដែលមិនចូលចិត្តចានត្រីប្រាកដជានឹងពិចារណាឡើងវិញ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• គ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមានទំងន់ 1,5 គីឡូក្រាម;
• ឈីស, ពូជរឹងនិយម - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• 2-3 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម;
• អំពូល;
• ក្រូចឆ្មា - យើងត្រូវការប្រហែល 5 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• 150 ក្រាម។ mayonnaise ។

ដំបូងយើងទៅរកត្រីដោយខ្លួនឯង។ យើងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងដោយជីកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកចូលទៅក្នុងសាច់អាំង និយមមិនក្រាស់ជាង 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ជូត​ដុំ​នីមួយៗ​ដោយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​ត្រី​ឱ្យ​ប្រឡាក់​មួយ​រយៈ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមជៀសវាងការប្រើអំបិលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក នោះរូបមន្តនេះនឹងមានប្រយោជន៍របស់អ្នក៖ ស្រទាប់ឈីសនៅលើកំពូលត្រីនឹងទូទាត់សងសម្រាប់អវត្តមានរបស់វា។

គ្របដណ្តប់ទម្រង់ផាសុកភាពនិងមិនជ្រៅជាមួយ foil ។ នេះគឺជាក់ស្តែងណាស់: បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកអាចលាងចានបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន foil នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ សូមលាបខ្លាញ់ខ្ទះ ឬសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់​ត្រី​ប្រឡាក់​នៅ​ទីនោះ ដោយ​មាន​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ​បំណែក​នីមួយៗ។ រំអិលសាច់អាំងរបស់យើងជាមួយ mayonnaise ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ គួររំលឹកថា ត្រីសមុទ្រមុនចម្អិនលឿនជាងត្រីឆៅ។

ដើម្បី​នៅ​ខាង​សុវត្ថិភាព អ្នក​អាច​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ចាន ដើម្បី​កុំឱ្យ​សាច់​ត្រី​ស្ងួត។ ខណៈពេលដែលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកកំពុងដុតនំនៅក្រោម mayonnaise កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតហើយកិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អដែលពីមុនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក - នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដឹងគុណ។

យើងយកត្រីដែលស្ទើរតែរួចរាល់ចេញពីឡ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើសាច់អាំង ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ ហើយត្រលប់ទៅឡដែលបានកំដៅមុនវិញ។

ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំគឺរួចរាល់។ នៅពេលបម្រើវាដល់តុអ្នកអាចតុបតែងត្រីជាមួយឱសថ chopped ល្អ។ អាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងទទួលបានជោគជ័យ!

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាមិនមានបន្លែគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងចានរបស់អ្នក បន្ថែមការ៉ុតទៅវា។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត គឺមិនមានរសជាតិទាបជាងត្រីប្រភេទដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនោះទេ។ដើម្បីដុតនំ fillet ជាមួយបន្លែក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់និងការ៉ុតដឹងគុណព្រោះបន្លែទាំងនេះនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនល្អនៅក្នុងឡ។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ហាន់​រួច​ម្តង​មួយៗ​លើ​បំណែក​ត្រី លាប​ mayonnaise មួយ​ស្រទាប់ ហើយ​កិន​ឈីស​ពីលើ។ ដាក់ម្ហូបជាមួយឈីស "ភួយ" នៅក្នុងឡហើយរង់ចាំប្រហែល 40 នាទី។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំជាមួយបន្លែអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានចំហៀងជាច្រើន: ដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករ។

ជាមួយទឹកជ្រលក់

មនុស្សជាច្រើនជឿថាសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងករណីខ្លះប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិចហើយសូម្បីតែទឹកដែលចាក់ចូលទៅក្នុងថាសដុតនំជាមួយ steaks ដុតនំក៏មិនអាចជួយបានទេ។ ក្នុងករណីនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនណែនាំឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗក្នុងការរៀបចំម្ហូប។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នៃរូបមន្តផ្សេងៗរសជាតិនៃត្រីអាចទទួលបានស្រមោលផ្សេងៗវាក្លាយជាក្លិនក្រអូបនិង juicy ។

ទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមមួយគឺទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវរៀបចំបំណែកនៃត្រីបន្ទាប់ពីសម្អាតនិងលាងគ្រោងឆ្អឹង។ ដើម្បីឱ្យត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ អ្នកអាចជូតបំណែកជាមួយអំបិល និងស្ករ រួចប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់ពី steaks បានឈរមួយរយៈនៅក្នុង marinade ដើមនេះពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀននៅម្ខាង។

ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះកំពុងកើតឡើងយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកកញ្ចប់មួយនៃក្រែមហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថមុន។ dill ស្ងួតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍ ជំនួស dill ជាមួយ mint ក្រអូប។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បំណែកនៃត្រីចៀននៅម្ខាងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើពួកវាហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ទទួលបានពណ៌មាស។

ត្រីដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកត្រូវបានទទួល ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ យើងរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនប៉ុន្តែសម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវរៀបចំក្រែមជូរ (2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយគ្រោងឆ្អឹង) និងម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយបរិមាណដែលត្រូវការនៃ Cream sour ជាមួយគ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នកបន្ថែមម្សៅកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់កម្ចាត់ដុំពក។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនត្រីច្រើន នោះបរិមាណម្សៅ និងក្រែមជូរនឹងកើនឡើងដោយស្វ័យប្រវត្តិ ហើយអ្នកអាចវាយវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុង។សម្រាប់ការប៉ះពិសេស អ្នកអាចប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល ហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ។ នៅពេលបម្រើ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែម mayonnaise ទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលធ្វើឱ្យត្រីមានជាតិខ្លាញ់ ឬដូចដែលអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបនេះនិយាយថាមានជាតិទឹកច្រើន។ ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទៅទឹកជ្រលក់ទេ។ សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងដែលមានទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកអាចប្រើក្រែមជូរមួយស្លាបព្រានិង mayonnaise ពីរ។ ដើម្បី marinade ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក យើងប្រើគ្រឿងទេសធម្មតា និងទឹក lemon បន្តិច។ ដុតនំ fillet ជាមួយ mayonnaise សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ជាមួយផ្សិត

អ្នក​អាច​ស្រមើស្រមៃ​ពី​របៀប​ចម្អិន​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ត្រីនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែវាក៏ឆ្ងាញ់ជាមួយក្រូចឆ្មាឬឱសថ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិត ព្យាយាមធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់ភ្ញាក់ផ្អើល ពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលផ្សេងៗ ហើយជម្រើសដ៏ជោគជ័យមួយគឺត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយផ្សិត។

គ្មានជំនាញពិសេសណាមួយត្រូវបានទាមទារនៅទីនេះទេប៉ុន្តែម្ហូបប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។ វាច្បាស់ណាស់ថា ទោះបីជាត្រីនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ "ក្រហម" ក៏ដោយ ក៏វាមិនមានខ្លាញ់ដូចត្រី salmon ឬ sturgeon ដែរ។ ដូច្នេះកុំរំលងផ្សិត - ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមានជាតិជូរនិងហ៊ាន។ លើសពីនេះទៅទៀតក្នុងករណីនេះអ្នកអាចចម្អិនត្រីទាំងមូលឬជាបំណែក ៗ ។

• ចូរ​យក​គ្រោងឆ្អឹង​មធ្យម​មក​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ។
• យើងជ្រើសរើសផ្សិតដែលយើងចូលចិត្ត ប៉ុន្តែអ្វីដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងហាងរបស់យើងគឺស្រាសំប៉ាញ ទាំងធំ និងតូច។ សម្រាប់មុខម្ហូបដែលយើងបានជ្រើសរើស ម្ហូបមធ្យមគឺល្អ។
• កាត់​ស្រាសំប៉ាញ​ជា​ចិញ្ចៀន​បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបល្អឥតខ្ចោះសូមប្រើឈីសនៅក្នុងរូបមន្ត។ ចូរយើងដឹងគុណវានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។
• ដាក់សាច់ត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនវានៅលើ foil ។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ ជាប្រពៃណី sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ផ្សិត chopped នៅលើកំពូលនៃបំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
• វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការរុំត្រីទាំងស្រុងនៅក្នុង foil - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបង្កើតផ្នែកខ្លះនៅជុំវិញ fillet ដូច្នេះទឹកដែលបានបញ្ចេញមិនហូរចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
• ដាក់ត្រីឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡប្រហែលម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200? ហើយរង់ចាំលទ្ធផល។
• បម្រើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកក្តៅ និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

ត្រីដែលមានផ្សិតអាចត្រូវបាន "ពនឺ" ជាមួយដំឡូងដោយដាក់គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ជាស្រទាប់ហើយប្រោះឈីសជាច្រើននៅលើកំពូល។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពល្អឥតខ្ចោះ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់វា - ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងផ្សិត - ត្រូវបានចៀនដំបូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ។ កាត់ដំឡូងជារង្វង់។ យើងជ្រើសរើសសន្លឹកដុតនំរាក់ ដំបូងដាក់ដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងនោះ ដាក់បំណែកត្រីពីលើ បន្ទាប់មកផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ទាប់មកប្រសិនបើមានអាហារគ្រប់គ្រាន់ សូមធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ខាញ់ការបង្កើតរបស់យើងជាមួយ mayonnaise និងប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីស។ កន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡ - ហើយម្ហូបដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីដុតនំដើម្បីឱ្យវា juicy?

ជាការពិតណាស់ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយឈីសមិនអាចបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសអំពីរបៀបចំអិនត្រីដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ សាច់​ដែល​មិន​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន​របស់​ត្រី​ក្រហម​នេះ​ពេល​ខ្លះ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូច​អារម្មណ៍​បាន។

• ជាដំបូង អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យដុតនំត្រីយូរពេកទេ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យសាច់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកទន់ៗប្រែជាស្ងួត។
• នៅពេលជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងដែលសមរម្យវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសត្រីដែលញាក់ជាជាងកកដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
• មុនពេលចម្អិនអាហារ លាបត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដោយសប្បុរស អ្នកអាចប្រើជក់ពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ។ ប្រេងធានាថាសាច់នៅខាងក្នុងនៅតែមានសំណើមទោះបីជានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ។
• ជម្រើសជំនួសសម្រាប់ប្រេងអាចជាថង់ដុតនំដែលក្នុងនោះទឹកដែលបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងនៅតែមិនត្រូវបានប៉ះពាល់។
• ទឹកជ្រលក់ដែលត្រីក្រហមត្រូវបាន marinated ក៏ជាជម្រើសមួយដែលអាចការពារវាពីភាពស្ងួត។ ក្នុងករណីខ្លះមិនចាំបាច់ marinate ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ការនេះ - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការខាញ់វាដោយសប្បុរស។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់គឺសាមញ្ញ: ទឹកដោះគោជូរ mustard និងទឹកឃ្មុំ។ គ្រាន់​តែ​ដុស​សាច់​ត្រី​មុន​ដាក់​ក្នុង​ឡ។

អ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំក្នុងការរៀបចំត្រីក្រហម។ ណែនាំឱ្យប្រើដំបូន្មានវិជ្ជាជីវៈរបស់ពួកគេ៖

• សម្រាប់ការដុតនំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយឈីសនៅក្នុង oven វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសត្រីស្រស់;
• ប្រសិនបើមិនមានជម្រើស, defrost carcass នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• នៅពេលដែលត្រីត្រូវបានរលាយពាក់កណ្តាលហើយឆ្អឹងអាចត្រូវបានយកចេញពីវាមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីដាក់វានៅក្នុង marinade ហើយផ្ញើវាទៅចម្អិន។
• មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​លាប​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ ឬ​ប្រឡាក់​វា​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើត្រីក្រហមស្រស់ អ្នកអាចដាក់ទឹកកកមួយដុំពីលើរវាងសាច់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំងចៀន៖ នេះនឹងរក្សាភាពជូរចត់នៃផលិតផល។
• វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់រយៈពេលជាងកន្លះម៉ោង - នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់ដើម្បីទទួលបានម្ហូប appetizing;
• ដើម្បី​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ឱ្យ​លឿន​និង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ជាង​នេះ អ្នក​ត្រូវ​កាត់​វា​នៅ​តាម​បណ្តោយ​រង្វង់​មូល​ពី​ក្បាល ហើយ​កាត់​សាច់​ត្រី។
• ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលបំណែកនៃត្រីសម្រាប់វត្តមាននៃឆ្អឹង - ពួកគេពិតជាមិនចង់បាននៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីសកែច្នៃនៅពេលដុតនំត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ហើយវាមិនសូវល្អទេ ធ្វើឱ្យផ្ទៃរបស់វាមានសំណើម និងរក្សាឈីសដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះ។
• ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនត្រីដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំ កុំរំលងប្រេង - លាបខ្លាញ់លើផ្ទៃដោយសប្បុរស នោះត្រីនឹងមិនឆេះ ឬជាប់នឹងសន្លឹកដុតនំនោះទេ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបចំអិនត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំជាមួយឈីសសូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

លាង​ជម្រះ​សាច់​ត្រី​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ រួច​ជូត​វា​ដោយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ​ក្រដាស ដើម្បី​យក​សំណើម​លើស។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើបន្ទះកាត់ដោយសាច់បែរមុខចុះក្រោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន លើកស្បែកត្រីដោយកាំបិត ហើយយកវាចេញដោយចលនារលូននៃដៃរបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក។ បន្ទាប់មកកាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានកម្រាស់ប្រហែល រហូតដល់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ. ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រី​របស់​អ្នក​មិន​ឈ្ងុយ មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ វា​ត្រូវ​តែ​ត្រូវ​តាម​រដូវ។ ដំបូង​ត្រូវ​ជូត​វា​ជាមួយ​អំបិល រួច​ប្រោះ​បំណែក​នៃ​ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ បន្ទាប់មក​ដាក់​ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក​នៅលើ​ចាន។ យក​ត្រី​អំបិល​មក​ត្រាំ​ទឹក​គ្រឿង​ក្រអូប ១០-១៥ នាទី។នឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាងជម្រះស្រាសំប៉ាញនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើកាំបិតកាត់ឫសនៃផ្សិតចំបើង ស្ងួតជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដាក់ម្តងមួយៗនៅលើក្តារកាត់ ហើយកាត់ជាស្រទាប់ៗដែលមានកម្រាស់ប្រហាក់ប្រហែល។ រហូតដល់ 5 មិល្លីម៉ែត្រ។បន្ទាប់ពីស្ងួតដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហាក់ប្រហែល រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ដាក់បន្លែនៅលើចានជ្រៅដាច់ដោយឡែក។

ជំហានទី 2: ចៀនត្រី។

នៅលើចង្ក្រានបានបើក កម្រិតមធ្យមដាក់ខ្ទះឆាមួយ ចាក់ប្រេងបន្លែ ៣ស្លាបព្រាបាយចូល រួចកំដៅវាឡើង។ ជ្រលក់បំណែកត្រីចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ បង្វែរចង្ក្រានទៅកម្រិតទាបបំផុត ហើយចៀនត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ ២-៣ នាទី។រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយរហូតដល់ត្រីផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីក្រហមទៅជាបន៍ត្នោតខ្ចីស្រាលស្ទើរតែពណ៌ស។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ ត្រីមិនគួរចៀនទេ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកជ្រលក់របស់អ្នកជាមួយផ្សិតនឹងងងឹត ប៉ុន្តែវាគួរតែមានពណ៌ក្រែមស្រាល ដូច្នេះនៅពេលចៀន ចូរបង្វែរបំណែកត្រីជានិច្ចជាមួយ spatula ផ្ទះបាយ។ ដាក់​ត្រី​ចៀន​ស្រាលៗ​លើ​ចាន​មួយ រួច​ចាប់​ផ្តើម​ចៀន​ផ្សិត។

ជំហានទី 3: stew ផ្សិត។

កុំ​យក​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​អ្នក​ចៀន​ត្រី​ចេញពី​ចង្ក្រាន​នោះ គ្រាន់តែ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​២​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល​ហើយ​កំដៅ​វា បង្កើន​សីតុណ្ហភាព​ចង្ក្រាន​ដល់​កម្រិត​មធ្យម​។ បោះខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនវារហូតទាល់តែពន្លឺស្រាល ៗ ពណ៌ត្នោតមាសនិងមានតម្លាភាពសម្រាប់ 3-4 នាទី,បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ច្របល់​បន្លែ​ចូល​គ្នា​ជា​ការ​ស្រេច ៥-៧ នាទី។ ដំបូង​ផ្សិត​នឹង​ចាប់ផ្តើម​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញ​យ៉ាង​លឿន​។ តាមរយៈ ៥-៧ នាទី។បន្ថែមក្រែមជូរតាមចំនួនដែលត្រូវការទៅផ្សិត គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ផ្សិតបន្ថែមពីលើទៀត។ 15 នាទីពីមុន ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញស្រាសំប៉ាញ។

ជំហានទី 4: នាំយកម្ហូបទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ យកគម្របចេញពីខ្ទះចៀន ផ្សំផ្សិតជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកពាក់កណ្តាលឆ្អិន បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ផ្ទះបាយ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំ ៧-៨ នាទីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចង្ក្រានទៅការកំណត់ទាបបំផុត។ បន្ទាប់មក​យក​ខ្ទះ​ចៀន​ចេញពី​ចង្ក្រាន ហើយ​ដោយ​មិនចាំបាច់​ដក​គម្រប​ចេញ ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​ដែលមាន​ក្លិនឈ្ងុយ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត​-​ជូរ​ប្រហែល​ ១២-១៥ នាទី។បន្ទាប់មក ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ស្លាបព្រាមួយចំណែកនៃត្រីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ហើយរីករាយជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ជំហានទី 5: បម្រើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកចៀនជាមួយផ្សិត។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកចៀនជាមួយផ្សិតត្រូវបានបម្រើក្តៅដាក់ក្នុងផ្នែកនៅលើចាន។ ម្ហូប​នេះ​អាច​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ជាមួយ​បាយ​ស្ងោរ ដំឡូង​បំពង ឬ​ដំឡូង​ឆ្អិន​រដូវ​ជាមួយ​ប៊ឺ និង​ឱសថ។ aperitif ដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីជាមួយផ្សិតនេះគឺស្រាសស្ងួត។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងភាពងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿនៃការរៀបចំម្ហូបនេះនឹងយកឈ្នះអ្នកតាំងពីស្លាបព្រាដំបូង! ឆ្ងាញ់ណាស់!

- ចងចាំថាសម្រាប់ការកាត់បន្លែ និងត្រី ដូចជាសម្រាប់គ្រឿងផ្សំឆៅ និងស្ងោរផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវតែមានកាំបិត និងក្តារកាត់ដាច់ដោយឡែក។

- សម្រាប់មុខម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមចិត្ត។

- ដោយផ្អែកលើការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកអាចចម្អិនត្រីដែលគ្មានឆ្អឹងដូចជា halibut, pelengas, sturgeon និងប្រភេទជាច្រើនទៀត។

– – ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូល យកវាចេញពីជញ្ជីង កាត់ក្បាល ហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីយកទឹកមាត់ និងឈាមចេញ។ សម្ងួតត្រី កាត់តាមឆ្អឹងខ្នង កាត់ឆ្អឹងកងខ្នងដោយកាំបិត និងកាត់សាច់ត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកកាត់ស្បែក ទាញវាពីលើខ្លួនវាយ៉ាងងាយស្រួល ហើយយកវាចេញពីសាច់។ បន្ទាប់មកធ្វើតាមរូបមន្ត។