طريقة صنع "بركان" حلو.

• دقيق - 125 جم؛
• سكر - 125 جم؛
• كاكاو - 25 جم؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• حليب - 140 جم؛
• قليل من الملح

جيلي التوت:

• الكرز (الكرز) - 400 غرام؛
• سكر - 80-120 جم (حسب الرغبة)؛
• الجيلاتين - 8 جم؛
• القرفة - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• النبيذ الأحمر الحلو أو الميناء (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

سوفليه الشوكولاتة والزبادي:

• شوكولاتة داكنة - 75 جم؛
• كريمة 35% - 200 جم (70 جم و130 جم)؛
• سكر - 75 جم؛
• زبادي (نوع يوناني) - 200 جم؛
• الجيلاتين - 8-10 جم

• رقائق الشوكولاتة، الكرز الحلو (الكرز)

تحضير:

1. البسكويت.

نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف البيضة. يُسخن الحليب مع الزبدة ويُضاف إلى العجين ويُخلط. تُسكب العجينة في قالب مدهون (قطر 20-22 سم) (يمكن تغطية الجزء السفلي بورق الخبز). تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا (تحقق من جاهزية الكعكة بعصا جافة). أخرج الكعكة النهائية من القالب واتركها تبرد ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم قم بتسوية الكعكة بعناية في الارتفاع، وقطع الدرنة العلوية بسكين حاد. ضعي الكعكة في القالب الذي سيتم تجميع الكعكة فيه، وينصح بتبطين الحواف بفيلم أو ورق الخبز.

قشر التوت وأضف السكر واتركه لبعض الوقت. نقع الجيلاتين فيه ماء بارد(2 ملعقة كبيرة) حتى التورم. يُغلى التوت ويُضاف القرفة ويُغلى ويُطفئ النار ويُضاف النبيذ. أضيفي الجيلاتين، وحركي جيداً. قم بتبريد الجيلي إلى درجة حرارة الغرفة ثم اسكبه بعناية في قالب الكيك. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

3. سوفليه الشوكولاتة.

ينقع الجيلاتين في 70 جرام من الكريمة ويضاف السكر ويترك لمدة 15 دقيقة. سخني الكريمة دون أن تغلي، ليذوب السكر. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. اخلطي الكريمة مع الجيلاتين والشوكولاتة واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف الزبادي إلى خليط الشوكولاتة ويُخلط بلطف بالمضرب. تُخفق الكمية المتبقية من الكريمة المبردة البالغة 130 جرامًا حتى تصل إلى قمم ناعمة، ثم تُضاف بعناية إلى خليط الزبادي والشوكولاتة باستخدام ملعقة. صب الجيلي على الفور في القالب. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تستقر السوفليه تمامًا. قم بإزالة الكعكة النهائية بعناية من القالب، مع تمرير سكين رفيع حول محيط القالب، وإزالة الفيلم. تزيين الكيكة برقائق الشوكولاتة والتوت.

كعكة اللبن الرائب مع الفراولة

• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر - 60 جم؛
• دقيق - 60 جم؛
• فانيلا

التشريب للبسكويت:

• 30 غرام سكر
• 50 مل ماء

• زبادي طبيعي - 500 جم؛
• الجبن (الناعم) أو الجبن الرائب - 300 غرام؛
• سكر - 180-200 جم؛
• كريمة 35% - 200 جم؛
• الجيلاتين - 20 جم؛
• الفراولة - 500 غرام؛
• سكر ناعم

تحضير

1. البسكويت.

فاز البيض مع السكر حتى كتلة خفيفة كثيفة (حوالي 10 دقائق)، أضف الفانيليا، أضف الدقيق بعناية باستخدام ملعقة، وعجن الكتلة في دائرة، في محاولة للحفاظ على بنية جيدة التهوية. ضعي العجينة في القالب واخبزيها لحوالي 30 دقيقة حتى تجف. قم بتبريد البسكويت وقطعه إلى نصفين بالطول.

نخلط الماء والسكر في قدر، ونتركهما حتى يغلي ويذوب السكر تماماً. باستخدام فرشاة المعجنات، قومي بتوزيع الكيكة بشكل متساوي. ضعي قطعة واحدة من الكيك الإسفنجي في قالب الكيك، ثم غلفي الجوانب بطبقة من النايلون.

يُنقع الجيلاتين في الكريمة (100 جم)، ويُضاف السكر، ويُسخن حتى الغليان تقريبًا. بارد لدرجة حرارة الغرفة. اخلطي الزبادي والجبن القريش (إذا كنت تستخدم الجبن القريش، فتأكد من فركه من خلال منخل ناعم). أضف كتلة الجيلاتين الكريمية المبردة إلى الزبادي وحركها بلطف بالمضرب. اخفقي 100 جرام من الكريمة المبردة حتى تصل إلى قمم ناعمة ثم أضيفيها برفق إلى خليط الزبادي.

3. التجميع.

اغسلي الفراولة وجففيها جيدًا بمنشفة ورقية، ثم قطعي التوت إلى نصفين. ضع (ضع) نصفي التوت بإحكام بجانب بعضهما البعض على الكعكة الإسفنجية بحيث يكون الجانب المقطوع باتجاه جانب القالب. اتركي بعضاً من التوت للتزيين، ويمكن تقطيع الباقي إلى قطع ووضعه داخل الكعكة. يُسكب خليط اللبن الرائب في القالب، ويُغطى بالبسكويت الثاني، ويُضغط بخفة. اترك الكعكة في الثلاجة لتبرد وتثبت السوفليه لمدة 4-5 ساعات. ثم أخرجي الكيكة وأزيلي القالب بعناية عن طريق تمرير سكين رفيع حول محيط القالب. ضعي الفراولة في الأعلى ورشي السكر البودرة.

كعكة الزبادي مع الخوخ

• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 110 جم؛
• دقيق - 75 جم؛
• حليب - 35 جم؛
• زبدة - 17 جم؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.

• زبادي الخوخ أو المشمش - 500 غرام؛
• الجيلاتين - 25 جم؛
• سكر ناعم 50-70 جم؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم 35% - 200 مل؛
• الخوخ الطازج - 5- 7 قطع؛
• هلام للكعك - 1 كيس

تحضير

1. البسكويت.

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا، ثم يُضاف الدقيق بعناية. سخني الحليب والزبدة والعسل قليلاً وأضيفيهم إلى العجينة على شكل أجزاء. دهن القالب بالزيت وتغطية الجزء السفلي بورق الخبز. تُخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قم بتبريد الكعكة الإسفنجية النهائية وضعها في قالب كيك سبرينغفورم.

صب الجيلاتين في 100 مل من الزبادي لمدة 15-20 دقيقة. قم بإذابة الجيلاتين النهائي في الميكروويف. من المهم عدم ارتفاع درجة الحرارة! ثم يُمزج مع الزبادي المتبقي ويُضاف تدريجياً إلى كتلة الجيلاتين. تُخفق الكريمة المبردة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم ناعمة وتُضاف بلطف إلى الزبادي. أضف عصير الليمون. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم قطعي خوختين إلى قطع صغيرة وأضيفيهما إلى السوفليه. عندما يبدأ السوفليه بالتماسك، نسكبه في القالب فوق الكعكة الإسفنجية ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً. نقطع الخوخ (أو النكتارين) إلى شرائح رفيعة، ونضعها فوق الكعكة ونسكب عليها جيلي الكيك الشفاف. تبرد في الثلاجة حتى يتماسك الهلام.

تعتمد كعكة الزبادي على الموس أو الكريمة المصنوعة من الزبادي الطبيعي. تضاف إليها الفواكه والتوت المختلفة ورقائق الشوكولاتة أو قطع الجيلي. يمكن أن تكون الحلوى عبارة عن طبقة واحدة من الموس، أو يمكن أن تحتوي على قاعدة من الكعكة الإسفنجية أو فتات الخبز الغريبة. على أي حال، تبين أن الأطعمة الشهية منعشة وحلوة وغنية بالفيتامينات، والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية.

يمكن لهذه الحلوى الكلاسيكية أن تنافس الآيس كريم في يوم حار، ويتم تحضيرها من منتجات طبيعية مأخوذة بالنسب التالية:

• 20 جم جيلاتين
• 50 مل ماء
• 500 مل من الزبادي الطبيعي بدون حشو؛
• 200 مل كريمة خفق ثقيلة (من 33%)؛
• 100 غرام سكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ننقع الجيلاتين في الماء للمدة الموصى بها على العبوة، ثم نذوبه في حمام بخار أو في فرن الميكروويف، دون أن نترك الخليط يغلي.
2. تُخفق الكريمة مع السكر حتى تصبح قاسية، ويُضاف الزبادي والجيلاتين إلى الكتلة الرقيقة الناتجة. نسكب الكيك في القالب المجهز ونتركه حتى يتماسك. بعد ذلك يمكن تقديم الحلوى.

لمنع الجيلاتين من التصلب إلى كتلة واحدة، يجب "تصلبه". أضف ملعقة من الزبادي (أو الزبادي مع الكريمة المخفوقة) إلى الجيلاتين المذاب واخلط وأضف هذا الخليط إلى الكتلة الكلية.

طريقة عمل حلوى بالفواكه

كعكة الفواكه بالزبادي هي الأسهل في التحضير كما في وصفة كلاسيكيةمن خلال خلط قاعدة الزبادي مع الفاكهة المقطعة. ولكن يمكنك صنعه على قاعدة من البسكويت المطحون، أو على شكل شطيرة بسكويت مع طبقة من الزبادي والفاكهة.

في هذه الحالة سوف تحتاج:

• 2 كعكة إسفنجية جاهزة بسمك 1.5 - 2 سم؛
• 1000 مل زبادي
• 200 غرام سكر (أو حسب الرغبة حسب حلاوة الفاكهة)؛
• 20 جم جيلاتين
• 60 مل ماء
• 2 - 3 جم فانيلين؛
• 320 جرام من الفواكه والتوت بأي نسبة (الفراولة، التوت، التوت الأزرق، الموز، البرتقال، الكيوي، التفاح، الكمثرى وغيرها).

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل الفواكه والتوت وجففها وقطعها إلى شرائح صغيرة إذا لزم الأمر. يُمزج الجيلاتين المذاب في الماء مع الزبادي ويُخفق مع السكر. أضف الفاكهة إلى هذا الخليط وحركه.
2. ضعي كعكة إسفنجية واحدة في قاع قالب الخبز المبطن بطبقة من النايلون، ثم ضعي عليها الكريمة مع الفاكهة. قم بتنعيم كل شيء وتغطيته بطبقة الكعكة الثانية.
3. ندخل الكيك إلى الثلاجة، وعندما يبرد تماماً، نخرجه من القالب ونزينه حسب رغبتك.

كعكة اللبن الرائب والزبادي

الجبن والزبادي من العادي منتجات الحليب المخمرةيمكن أن تتحول إلى كعكة رائعة، خاصة إذا كنت تكملها بالفواكه الطازجة والتوت أو، كما في هذه الحالة، الكرز والموز المعلب.

قائمة المكونات المطلوبة:

• 400 مل زبادي
• 400 غرام من الجبن.
• 100 غرام سكر
• 100 مل حليب
• 20 جم جيلاتين
• 200 غرام من بسكويت السكر الغريبة؛
• 200 غرام موز
• 200 جرام من الكرز المعلب.

كيف تطبخ:

1. يُمزج الجبن والسكر والزبادي بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الجيلاتين المذاب في الحليب إلى خليط اللبن الرائب.
2. نسكب القليل من الكريمة من الجبن واللبن الزبادي في قالب عميق، ونضع طبقة من البسكويت المقطعة إلى قطع في الأعلى، ومرة ​​أخرى القليل من الكريمة، فوقها - طبقة من الكرز والكريمة والموز. كرري الطبقات بهذه الطريقة حتى نفاد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من اللبن الرائب والزبادي.
3. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك. ثم ضعي القالب معه في الماء الساخن لمدة دقيقة ليسهل إخراج الحلوى في طبق التقديم. - تقدم مزينة برقائق الشوكولاتة أو الفاكهة.

كعكة إسفنجية مع كريمة الزبادي

لتحضير كعكة إسفنجية منعشة مع كريمة الزبادي والخوخ المعلب بالهلام، ستحتاجين للقاعدة إلى:

• 2 بيضة
• 75 غرام سكر
• 50 غرام دقيق
• 10 غرام زبدة
• 2 – 3 جرام فانيلين .

يتم تحضير كريمة الزبادي للكعكة الإسفنجية من:

• 700 مل من الزبادي السميك
• 170 غرام من السكر البودرة
• 25 غ من حبيبات الجيلاتين الفورية؛
• 100 مل ماء ساخن
• 2 – 3 جرام فانيلين .

بالإضافة إلى التسجيل سوف تحتاج:

• الخوخ المعلب حسب الرغبة
• 1 – 2 كيس جيلي للكيك.

تسلسل الإجراءات:

1. يخفق البيض والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق. ثم أضف الفانيليا والدقيق والزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة إلى هذه الكتلة الرغوية. تُخبز من العجينة الناتجة كعكة إسفنجية بقطر 22 سم.
2. يُخفق الزبادي مع السكر البودرة والفانيليا ويُمزج مع الجيلاتين المذاب في الماء الساخن. ضعي الكعكة الإسفنجية المبردة في قاع القالب، ثم اسكبي كريمة الزبادي فوقها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2 – 4 ساعات.
3. ضعي شرائح الخوخ المعلبة فوق الكريمة واسكبي الجيلي فوقها. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما.

وصفة مع الكيوي والموز

لتحضير كعكة الزبادي بالفواكه الغريبة مثل الكيوي والموز، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 200 غرام من بسكويت الغريبة؛
• 70 جرام زبدة طرية
• 4 حبات كيوي متوسطة؛
• 2 موز
• 500 مل من الزبادي الطبيعي؛
• 70 غ (أو حسب الرغبة) سكر؛
• 20 جم جيلاتين
• 60 مل ماء.

تسلسل الطبخ:

1. اهرسي البسكويت إلى فتات، واخلطيه مع الزبدة ثم اضغطي عليه في قاع القالب الزنبركي. سيكون هذا هو أساس الكعكة المستقبلية التي يجب وضعها في الثلاجة لمدة 30 - 40 دقيقة.
2. يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ. نقطع الموز إلى شرائح، والكيوي إلى مكعبات صغيرة. نرش الفاكهة الخضراء بالسكر ونحركها ونسخنها على النار لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اتركي الخليط يبرد.
3. عندما تبرد قطع الكيوي، اخلطيها مع الزبادي بدرجة حرارة الغرفة والجيلاتين المذاب، ثم أضيفي شرائح الموز واخلطي كل شيء. صب الكتلة الناتجة على القاعدة التي تمكنت من "التماسك" ووضعها في مكان بارد لمدة ست ساعات حتى تصلب الحلوى.

لا خبز الكعكة

لتحضير كعكة الزبادي والموز والشوكولاتة بدون خبز، يجب عليك تحضير ما يلي مسبقًا:

• 200 غرام من البسكويت
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• 400 مل زبادي
• 2 - 3 موز؛
• 100 مل حليب
• 100 مل ماء
• 30 جرام جيلاتين
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 120 جرام سكر.

الطبخ بدون خبز:

1. يُعجن البسكويت إلى فتات ويُمزج مع الزبدة المذابة. من هذه الكتلة نشكل قاعدة على شكل منقسم نضعها في البرد حتى تتصلب.
2. يجب وضع الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء مع الحليب والشوكولاتة على النار وإعادته إلى حالة متجانسة. يخفق الزبادي مع القشدة الحامضة ويضاف إليه خليط الشوكولاتة والجيلاتين بعناية.
3. قشر الموز، وقطعه إلى نصفين بالطول، ثم ضعه على قاعدة البسكويت. اسكبي كريمة الزبادي بعناية فوق الفاكهة. بعد أن تتماسك، قم بتزيين الحلوى حسب رغبتك، على سبيل المثال، بـ "شبكة العنكبوت" من الشوكولاتة أو شرائح الموز.

تحضير علاج مع الفراولة

يتم تحضير كعكة الزبادي بالفراولة من المكونات التالية:

• 200 غرام من بسكويت الغريبة؛
• 50 غرام زبدة
• 30 غ من مسحوق الكاكاو
• 350 مل زبادي
• 300 غرام من الفراولة
• 200 غرام من الجبن.
• 210 مل كريم
• 125 غرام سكر
• 50 مل حليب (يمكنك استخدام عصير الفراولة لمزيد من طعم الفواكه)؛
• 20 جرام جيلاتين.

تحضير:

1. ضعي البسكويت والزبدة الناعمة والكاكاو في وعاء الخلاط. في نبضات قصيرة، قم بتحويل هذه المنتجات إلى رقائق شوكولاتة بالزبدة.
2. قم بتبطين جوانب القالب الزنبركي بالرق (أو فيلم الأسيتات) واضغط على فتات البسكويت فيه في طبقة متساوية. ضع القاعدة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
3. لتحضير الحشوة، قومي بإذابة الجيلاتين في الحليب أو العصير. باستخدام الخلاط الغاطس، اخلطي الجبن مع الزبادي والسكر حتى تحصلي على كتلة متجانسة بدون كتل. تُخفق الكريمة الباردة في كتلة رقيقة مستقرة. قم بدمج المكونات الثلاثة للكريم بعناية.
4. قطعي الفراولة الجميلة من نفس الحجم إلى نصفين ثم صفيها مع الجانب المقطوع للخارج على طول محيط القالب. نقطع الفراولة المتبقية إلى مكعبات ونخلطها مع الكريمة وتوضع في قالب فوق القاعدة الرملية.
5. بعد أن تتماسك الكريمة، تصبح الكعكة جاهزة للتقديم. كل ما عليك هو إزالته من القالب وتزيينه حسب رغبتك.

كعكة الزبادي مع الأناناس

لتحضير القاعدة الإسفنجية لكعكة الزبادي بالأناناس، عليك تحضير:

• 2 بيضة
• 50 غرام سكر
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 50 غرام دقيق
• 20 غرام نشا
• 5 جرام بيكنج بودر.

يحتوي الكريم على:

• 600 مل زبادي
• 400 مل كريمة ثقيلة
• 140 جرام سكر (بما في ذلك 10 جرام فانيليا)؛
• 25 جرام جيلاتين
• 1 علبة أناناس حلقات ومكعبات.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى هلام:

• 300 مل شراب الأناناس
• 50 مل ماء
• 10 جرام جيلاتين

تقدم:

1. اخلطي البيض المخفوق مع السكر برفق في خليط الدقيق والنشا والبيكنج باودر. من العجين الناتج نخبز كعكة إسفنجية واحدة.
2. يخفق الزبادي والفانيليا والسكر العادي ويخلط مع الجيلاتين المذاب. بشكل منفصل، اخفقي الكريمة واخلطيها مع خليط الزبادي.
3. قم بتبطين جوانب القالب الذي تم خبز الكعكة الإسفنجية فيه بغشاء ملتصق، ثم ضعي الكعكة الإسفنجية في الأسفل، ونصف حلقات الأناناس حول المحيط، وكريمة الزبادي الممزوجة بقطع الفاكهة في المنتصف.
4. قم بتبريد الكعكة لعدة ساعات. ثم قم بترتيب حلقات الأناناس بشكل جميل في الأعلى، والتي يجب أن تكون مليئة بهلام الأناناس.
5. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات أخرى. قبل التقديم، قم بإزالة الحلوى من القالب.

اصنعي فتات من البسكويت والزبدة لتشكل منها قاعدة الكعكة في شكل آخر محضر.

يخفق الزبادي مع السكر ويخلط مع الجيلاتين المذاب والجيلي متعدد الألوان المقطع إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء جيدًا واملأ قالب الكيك بخليط جيلي الزبادي. بعد أن تتماسك الكريمة، تصبح الكعكة جاهزة للتقديم.

كيفية صنع الحلوى مع التوت

المنتجات التي سيتم تحضير عجينة البسكويت منها:

• 120 غرام سكر
• 4 بيضات؛
• 120 جرام دقيق.

يتم تحضير كريم الزبادي بالتوت من مجموعة المكونات التالية:

• 400 مل زبادي
• 350 غرام من التوت
• 200 غرام سكر
• 60 مل عصير ليمون
• 30 جرام جيلاتين
• 500 مل كريمة ثقيلة.

لجعل الكعكة الإسفنجية طرية، يتم نقعها في خليط من:

• 100 غرام من التوت
• 50 مل ماء
• 40 جرام سكر.

سيتم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بجيلي الكشمش الأحمر، حيث ستكون النسب على النحو التالي:

• 70 غرام من مسحوق Zhelfix؛
• 50 جرام كشمش أحمر.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالتوت الأزرق:

1. اخلطي البيض والسكر والدقيق في عجينة البسكويت الرقيقة. اخبزي منها كعكة واحدة، وبعد تبريدها، قطعيها بالطول إلى طبقتين أرق.
2. سخني التوت الأزرق مع السكر وعصير الليمون على النار إلى حوالي 60 درجة. ثم نذوب الجيلاتين فيه ونمزج الخليط مع الزبادي. اتركي خليط الزبادي والتوت يبرد قليلاً ثم أضيفي الكريمة المخفوقة بعناية.
3. ضعي كعكة إسفنجية واحدة في قالب الكيك، ثم غطيها بصلصة التوت الحلو، ثم وزعي نصف كمية الكريمة. كرر نفس الشيء مع الكعكة الأخرى.
4. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت، قم بتغطية الكعكة بجيلي الكشمش المحضر وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

كعكة "بركان"

كعكة الزبادي "فولكانو" لا تختلف في تركيبها عن كعكات الزبادي التي سبق ذكرها (كعكة إسفنجية، كريمة الزبادي والفواكه)، لكن التصميم الأصلي يجعل الحلوى أكثر شهية.

لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية نحتاج إلى:

• 5 بيضات
• 180 غرام سكر
• 8 غرام سكر الفانيليا
• 50 غ من الزبدة المذابة
• 130 غرام دقيق
• 30 غ من مسحوق الكاكاو
• 5 جرام بيكنج بودر.

لمكونات الفاكهة الكريمية ستحتاج:

• 400 مل زبادي
• 400 مل كريمة ثقيلة
• 850 جرام من الخوخ المعلب في شراب؛
• 50 غرام من السكر البودرة
• 15 جرام جيلاتين.

طريقة صنع "بركان" حلو:

1. يخفق البيض مع السكر ويخلط مع خليط مكونات البسكويت الجافة. ثم نسكب الزيت السائل غير الساخن ونخلط الخليط ونخبز البسكويت من عجينة الشوكولاتة الناتجة. قطع الكعكة النهائية إلى ثلاثة.
2. أولاً، قم بنقع الجيلاتين ثم قم بإذابته في شراب الخوخ. يُمزج مكون التبلور مع الزبادي والكريمة المخفوقة مع السكر البودرة. أضف 2/3 من مكعبات الخوخ إلى الكريمة وحركها.
3. انقعي طبقة واحدة من الكيك في شراب الخوخ ثم ضعيها في قاع حلقة مقسمة لتكوين الحلويات. قطع منتصف الكعكة الثانية، وتراجع 1.5 - 2 سم من الحواف. ضعي الحلقة الناتجة على طبقة الكيك المنقوعة، وانقعي الدائرة في الشراب.
4. ضعي ثلث كمية الكريمة على طبقة الكيك الأولى وغطيها بالدائرة المقطوعة. تقطع الكعكة الثالثة إلى 12 قطعة، تصطف على طول جدران الحلقة، ويوضع بداخلها الثلثان المتبقيان من الكريمة.
5. اضغط على الأجزاء قليلاً باتجاه المركز لتكوين هرم. اصنعي حفرة صغيرة في وسط الكريمة واملئيها بما تبقى من الخوخ المسحوق.
6. بعد أن تتماسك، أخرجي الكيكة من الحلقة ورشيها قليلاً بالسكر البودرة.

مجرد وصفات قليلة، ولكن ما مجال الخيال الطهي! قم بتجربة وصنع الحلويات الخاصة بك القائمة على الزبادي. لا تقل لذيذة وجميلة.

كريم أو موس للكعكة في المنزل مصنوع من الزبادي. ونادرا ما يستخدم المنتج الطبيعي لأنه ذو طعم حامض. غالبًا ما يتناولون الزبادي الحلو مع إضافات مختلفة. لضمان احتفاظ الحشوة بشكلها المحدد، يتم خلطها بالجيلاتين. يضاف أيضًا الفانيلين والسكر البودرة إلى الكريم.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات كعكة الزبادي هي:

يمكن أن يكون أساس الحلوى كعكة إسفنجية أو ملفات تعريف الارتباط أو الكعك الجاهز. يتم تزيين العلاج بالفواكه الطازجة والمعلبة والتوت والشوكولاتة المبشورة والمكسرات. في بعض الأحيان يتم وضع الكريمة أو الكريمة المخفوقة على السطح.

طريقة عمل كيكة الزبادي

تعتبر هذه الحلوى بسيطة للغاية، ولكن للحصول على نتيجة ناجحة، يجب أن يكون الطباخ قادرًا على العمل مع الجيلاتين ومعرفة بعض الأسرار.

خمس وصفات لكعكة الزبادي ذات السعرات الحرارية المنخفضة:

1. يتم تحضير كعكة الزبادي بدون خبز. للقيام بذلك، يتم نقع الجيلاتين أو تخفيفه في الماء، ثم تسخينه إلى 80-90 درجة مئوية. بعد ذلك، يتم تبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ويصب في تيار رفيع في الزبادي. في الوقت نفسه، يتم خلط المنتجات مع خفاقة. توضع قطع مربى البرتقال أو شرائح الفاكهة أو التوت في الحشوة. تُسكب قطعة العمل في وعاء مغطى بطبقة رقيقة من البلاستيك، ثم تُرسل إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات، وعندما تتماسك الكتلة، تُقلب على طبق مسطح وتُقدم.
2. غالبًا ما تستخدم الكعكة الإسفنجية كقاعدة للكعكة. يتم وضعها في قاع طبق خبز على شكل زنبرك، ويُسكب فوقها كريمة الزبادي والجيلاتين. إذا رغبت في ذلك، يتم تغطية الحلوى بطبقة كعكة ثانية. يتم تجميد قطعة العمل ثم إزالتها بعناية من القالب.
3. إذا لم يكن هناك وقت لإعداد البسكويت، فاستخدم ملفات تعريف الارتباط الناعمة: يتم سحقها بالخلاط، ويتم دمج الفتات مع الحليب أو الزبدة. توضع العجينة الناتجة في قالب دائري، وتُسكب عليه الكريمة.
4. للتخلص من الطعم الحامض للزبادي الطبيعي، يتم خلط المنتج مع السكر أو الفانيلين أو عصير الليمون.
5. لا ينبغي تجميد الكعكة في الثلاجة، كما هو الحال أيضا درجة حرارة منخفضةسوف يغير بنية الحشوة ويزيد من سوء الطعم.

من الأفضل تحضير الحلوى عشية العطلة حتى يتوفر لها الوقت للتصلب.

يتم تصنيف كعك الزبادي على أنه كعك منخفض السعرات الحرارية. لكن الحلوى تحتوي على سكر، لذا من الأفضل للأشخاص الذين يفقدون الوزن أن يحدوا من حجم الحصة.

كعكة الزبادي الأكثر رقة ولذيذة لن تضر بقوامك، فهي خفيفة جدًا: مع الفواكه أو التوت أو البسكويت أو بدون خبز. اختر أفضل وصفة!

تستخدم هذه الوصفة الجيلاتين لتكثيف الخليط. بدلا من الجيلاتين، يمكنك استخدام مكثفات أخرى، على سبيل المثال، أجار أجار، وهو مصنوع من الأعشاب البحرية البنية.

إذا كنت ترغب في إعداد الحلوى بشكل أسرع وعدم إضاعة الوقت في الخبز، فيمكنك توفير الوقت في تحضير القشرة. أي أنه يمكنك شراء أي ملف تعريف ارتباط بدلاً من البسكويت واستخدامه.

بالنسبة للسوفليه

• 1 لتر زبادي
• 100 جرام من السكر
• 20 جرام جيلاتين
• 250 مل. كريم
• أي فاكهة - 200 جرام
• فانيلين - حسب الرغبة

للاختبار

• 230 جرام دقيق
• 120 جرام من الكفير (يمكن استبداله بالزبادي)
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• قليل من الملح

نسكب الكريم فوق الجيلاتين ونتركه حتى ينتفخ.

بينما ينتفخ الجيلاتين، في وعاء منفصل، قم بخلط المنتجات الجافة - الدقيق والملح والسكر والصودا.

أضف الزبدة إلى الخليط الجاف واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

لتسهيل عجن العجينة، تحتاج إلى إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية.

ننقل العجينة الناتجة إلى طبق الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الفواكه في وعاء واسكبي فوقها الزبادي. أنا حقًا أحب الخوخ، لذا قمت بتقطيع حبتين من الخوخ إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة أي فاكهة أو موز أو كيوي أو فراولة أو توت أو حتى مكسرات. بالمناسبة، كعكة الزبادي لذيذة جدًا مع التوت الأزرق.

أضف السكر إلى الزبادي مع الفاكهة.

إذا أتيحت لك الفرصة لاستبدال السكر بالسكر البودرة، فاستغل هذه الفرصة. يمكنك طحن السكر في مطحنة القهوة.

يجب وضع الكريم الذي نقعت فيه الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ومع ذلك، لا تسمح للخليط بالغليان.

يُسكب الكريم مع الجيلاتين في الزبادي بالفواكه ويُمزج كل شيء جيدًا.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب الزنبرك بورق البرشمان ثم ضع القشرة. نسكب الخليط السائل فوق الكعكة ونضع كعكة الزبادي في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

بدلًا من ورق البرشمان، يمكنك أن تأخذ ورق السيلوفان العادي وتبطن به قاع المقلاة.

عندما تبرد كعكة الزبادي، أخرجها بعناية من القالب وانقلها إلى طبق مسطح كبير.

تزيين الكعكة حسب ذوقك. يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة وجوز الهند في الأعلى.

الوصفة 2، خطوة بخطوة: كعكة الزبادي مع الأناناس

تبين أن الكعكة رائعة، والموسى الطري ومنخفض السعرات الحرارية إلى حد ما يتناسب بشكل جيد مع الأناناس.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع كعكة بالفواكه أو التوت الأخرى، لكنني أوصي بتجربتها مع الأناناس مرة واحدة على الأقل. وهذا ليس بالأمر الصعب، لأن الكريمة بالجيلاتين لا تحتاج إلى جهد، ويمكن لأي شخص أن يخبز كعكة إسفنجية.

• دقيق القمح – 50 غرام.
• النشا (البطاطا أو الذرة) - 20 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• سكر – 50 جرام.
• فانيلين - 10 جم.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• زبادي طبيعي – 600 غرام.
• كريمة ثقيلة - 400 غرام.
• فانيلين - 10 جم.
• السكر - 130 غرام.
• الجيلاتين - 25 جم.
• حلقات الأناناس – 1 جرة
• قطع الأناناس - 1 علبة

للجيلي:

• شراب الأناناس – 300 غرام.
• ماء 50 غرام.
• الجيلاتين - 10 جم.

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ويُحرَّك. اترك لتنتفخ.

اخلطي الدقيق المنخول مع النشا والبيكنج باودر.

في وعاء آخر، يُمزج البيض في درجة حرارة الغرفة مع الفانيليا والسكر ويُخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق.

الآن بعناية، على عدة مراحل، صب خليط الدقيق فيها، مع التحريك باستمرار.

يُبطن قاع القالب بورق الخبز، دون دهن الجوانب. وزعي العجينة بالتساوي.

ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

تبريد البسكويت إلى درجة حرارة الغرفة.

أخرج البسكويت من القالب.

نحن نلف جوانب المقلاة الزنبركية بفيلم ملتصق. ضع البسكويت هناك.

قطعي الأناناس إلى نصفين واتركيه بمفرده في الوقت الحالي، واخلطي الزبادي مع السكر والفانيليا واخفقي.

سخني الجيلاتين في حمام مائي ثم اسكبيه بعناية في الزبادي.

اخفقي الكريمة المبردة حتى تصبح سميكة. اسكبي خليط الزبادي فيه بعناية، ويفضل بسلاسة وعلى عدة خطوات.

نقوم بدهن الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية بخليط الزبادي (سيكون هذا كريمًا) ونضع نصف حلقات الأناناس على الجوانب.

يجب أيضًا أن يتم تغطيتها جيدًا بالكريمة بحيث تغطي الكعكة وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

صب الجيلاتين ماء بارددعها تنتفخ. ثم نقوم بتسخينه مرة أخرى ونذوبه بالكامل في حمام مائي. تخلط مع عصير الأناناس وتبرد قليلاً.

أخرجي الكيك من الثلاجة وضعي عليه قطع الأناناس.

نسكب الجيلي، ونوزعه بالتساوي.

ضعها في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات. نقوم بإزالته وتحريره من الفيلم والشكل.

قطعها إلى قطع جميلة وجربها. بالعافية!

الوصفة 3: كعكة الزبادي اللذيذة مع جيلي التوت

نفكر جميعًا في التغذية الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، ولهذا السبب سنقوم اليوم بإعداد كعكة خفيفة مع الزبادي محلي الصنع. إنها سهلة الصنع للغاية، ومدى جمالها هو مشهد للعيون المؤلمة.

• حليب 1 لتر + 300 مل
• بادئ زبادي 1 كيس (شركة أورسون)
• جيلاتين 30 جرام
• عصير اليوسفي 2 ملعقة كبيرة
• سكر 5 ملاعق كبيرة
• كاكاو 1 ملعقة كبيرة
• جيلي 1 كيس
• ماء 200 مل
• التوت للزينة
• أناناس 0.5 علبة (معلبة)

في البداية، دعونا نصنع الزبادي في المنزل. سنحتاج إلى لتر واحد من الحليب المبستر وكيس واحد من الزبادي. نخفف البادئ في الحليب ونغطيه طوال الليل في مكان دافئ. في الصباح لدينا زبادي طبيعي سميك ولذيذ جاهز.

اخلطي الزبادي مع السكر وعصير اليوسفي بالخلاط. إذا كنت تحب الحموضة، يمكنك استخدام عصير الليمون.

خذ ربع قاعدة اللبن الزبادي وأضف الكاكاو واخلط.

في هذا الوقت، يمكنك عمل طبقة التوت العليا. سنحتاج إلى 200 مل من الماء المغلي، وبعض التوت، وأخذت الكشمش الأسود وكيس واحد من هلام التوت.

نحشو الكيكة بطبقة من جيلي التوت ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. كل شيء جاهز.

لقد تبين أن الكعكة خفيفة جدًا وطرية، ويسعدني تحضيرها، كما أنها جميلة ومشرقة. اختر الهلام من أي ذوق ولون، كما أن التوت حسب تقديرك. بالعافية.

الوصفة 4: كعكة السبانخ بالزبادي محلية الصنع

هذه الحلوى لها طعم لطيف وحساس للغاية. وهي معتدلة الحلاوة ولا يشعر فيها بطعم السبانخ على الإطلاق!

• سبانخ – 500 غرام
• زيت نباتي - 200 غرام
• سكر - 200 غرام
• بيضة دجاج - 4 قطع
• دقيق - 400 غرام
• مسحوق الخبز - 15 جم
• سكر الفانيليا - 15 جم
• زبادي طبيعي - 500 غرام
• سكر ناعم - 150 جم
• كريمة 35% دسم - 300 مل
• الأناناس المعلب - 1 علبة
• الجيلاتين - 10 جم

دعونا نجهز الكريمة للكعكة. أحضري وعاء زجاجي عميق وضعي فيه الزبادي الطبيعي السميك. يجب أن يكون نقيًا تمامًا، بدون أصباغ أو إضافات منكهة مختلفة.

ينخل السكر البودرة من خلال منخل ويضاف إلى الزبادي. هذا سيجعل الكريم أكثر تهوية وخفيفًا.

خذ خلاطًا وقم بتثبيته متوسط ​​السرعة(لم تعد هناك حاجة إليه) واخفقي الزبادي والمسحوق جيدًا لمدة 7-10 دقائق.

صب 150 مل من الكريم في وعاء منفصل. أضف الجيلاتين إليهم واخلطهم جيدًا. دعهم يجلسون هكذا لبضع دقائق. ثم قومي بعمل حمام مائي وسخني الكريم فيه. دع الجيلاتين يذوب تمامًا (تذكر أن تقلب باستمرار). بعد أن يذوب الجيلاتين في الكريمة، قومي بتبريده تمامًا.

أضف 150 مل المتبقية من الكريمة إلى كتلة الكريمة المبردة واستمر في الخفق بالخلاط. تغلب هذه المرة حتى تتشكل رغوة سميكة وسميكة.

أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى خليط الزبادي. أضف أولاً جزءًا ثالثًا واخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة. بعد ذلك، أضيفي الكريمة المتبقية على مرحلتين إضافيتين. امزجي الكريمة المستقبلية جيدًا ثم غطيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة.

في هذه الأثناء، سنقوم بتحضير الكعكة الإسفنجية الصحية. في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع السكر.

نخلطهم جيدًا ونتركهم لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ثم خذ الخلاط واضبطه السرعة القصوىواضرب حتى يزيد الحجم 4-5 مرات.

الآن دعنا نصل إلى العنصر الأكثر إثارة للاهتمام في كعكة الزبادي. إذا قمت بتجميد السبانخ، قم بإزالتها وتذويبها. يجب التخلص من السوائل الزائدة في السبانخ عن طريق عصرها بلطف. يُضاف الزيت النباتي إلى السبانخ ويُمزج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، بحيث لا توجد جزيئات كاملة من أوراق السبانخ.

أضف البيض المخفوق مع السكر إلى السبانخ المفرومة. فاز جيدا مع خلاط. في هذه الأثناء، نخل دقيق القمح مع البيكنج باودر. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى السبانخ واخلطيهم جيداً. لا يجب أن تسكبي كل الدقيق مرة واحدة، لأنه إذا أضفت البيض حجم صغير، فستحتاج إلى كمية أقل من الدقيق. يجب أن تكون عجينة السبانخ كثيفة في الاتساق، ولكنها مرنة بما فيه الكفاية. بفضل الزيت النباتي الذي أضفناه إلى العجينة ستصبح ناعمة وطرية.

خذ طبق خبز دائري. قم بتغطية الجزء السفلي بورق البرشمان ودهن الجوانب بالزيت النباتي المكرر. ضع عجينة السبانخ في المقلاة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة. يُنصح بأخذ قالب بقطر 25-27 سم. يمكنك خبز كعكة السبانخ في طباخ بطيء (هذا هو الخيار الموضح في الصورة)؛ يجب ضبط الوقت ودرجة الحرارة على نفس مستوى الفرن، أو تحديد وضع "الخبز" (في هذه الحالة، سوف تنضج الكعكة اخبزيها لفترة أطول: 55-60 دقيقة).

بعد خبز البسكويت، اتركه يبرد قليلاً، عندها فقط يمكنك إزالته من القالب أو الطباخ المتعدد. أثناء تبريده، أخرج الكريم من الثلاجة واتركه يسخن قليلاً - مما يسهل وضعه على البسكويت المخبوز.

نقطع البسكويت المبرد تمامًا إلى ثلاث قطع بالعرض. اجعل الكعكة العلوية أصغر قليلاً، حيث سيتم استخدامها لتزيين الكعكة. يمكنك فقط قطع كعكة إسفنجية باردة تمامًا، وإلا فسوف تلحق الضرر بسلامتها وتقطعها إلى كعكات غير مستوية. عند قطعها، تبدو كعكة السبانخ الإسفنجية أكثر إشراقًا وعصيرًا!

افتح علبة الأناناس واسكب الشراب في وعاء منفصل. خذ فرشاة سيليكون وادهن طبقتي الكيك الأولى والثانية بشراب الأناناس: هذا سيجعل كعكة الزبادي أكثر عصارة ورطوبة.

لنبدأ في تجميع الكعكة لدينا. ضعي الطبقة الأولى من كعكة المستقبل على طبق وقم بتغطيتها بسخاء بالكريمة. ضع الأناناس المعلب في الأعلى. إذا كنت لا ترغب في تكديس الحلقات بأكملها، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي طبقة الكيك الثانية خلف الأناناس ثم وزعي باقي كريمة الزبادي. وزعي الكريما بلطف على جوانب الكعكة.

قم بتقسيم الطبقة العليا من البسكويت إلى قطع وطحنها في الخلاط حتى فتات ناعمة.

خذ الفتات في يدك ورش كعكة الزبادي بسخاء على جميع الجوانب، مع التركيز انتباه خاصأجزاء جانبية. تأكد من عدم ظهور أي كريم أبيض من خلال الفتات الخضراء. بسبب الفتات المسحوقة، يبدو الأمر وكأنه رقيق.

ضعي كعكة الزبادي في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع تماماً. يمكنك تزيينها بما تريد. ومع ذلك، فإن التوت الأحمر على خلفية خضراء سوف تبدو ملونة جدا ومتناقضة (يمكنك إضافة الفراولة أو التوت).

بعد قضاء ليلة في الثلاجة، يمكنك تقطيع كعكة زبادي جميلة بشكل غير عادي.

الوصفة 5: طريقة تحضير كعكة الزبادي اللذيذة (خطوة بخطوة)

كعكة زبادي خفيفة وطرية ومتجددة الهواء. علاج ممتاز للضيوف والأطفال. ليس من قبيل الصدفة أن يأتي طهاة المعجنات الفرنسية بهذه الكعكة الرائعة.

• القشدة الحامضة 200 غرام
• دقيق القمح الفاخر 150 جرام
• بيض دجاج 3 قطع
• سكر 100 غرام
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• جيلاتين 15 جرام
• زبادي 300 مل
• سكر الفانيليا 1 جم
• كريم 50 مل

نخفق البيضة مع السكر حتى تصبح بيضاء.

أضف الصودا المملحة والقشدة الحامضة واخلطها.

أضف الآن الدقيق. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا بحيث لا توجد كتل.

قم بدهن القالب أو قم بتبطينه بالرق. اسكب نصف العجينة. تُخبز في فرن محمى لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.

أثناء خبز الكعكة، قم بتحضير الكريمة. نقع الجيلاتين في الماء البارد. وعندما تنتفخ نذوبها على النار حتى تغلي.

اخلطي الزبادي مع السكر البودرة والفانيليا والكريمة. مزج. أضيفي الجيلاتين المذاب واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد فترة، أخرجيها واضربيها جيدًا بالخلاط. سوف تحصل على موس كريم.

تبريد الكعكة النهائية. يمكنك ترك كعكات كبيرة، أو يمكنك صنع كعكات صغيرة. باستخدام الزجاج، قم بقطع دوائر متطابقة باستخدام الشقوق.

ثم نضع طبقة الكيك ونسكبها بالكريمة ثم طبقة الكيك مرة أخرى بالكريمة ونثبتها بطبقة الكيك.

في النهاية يمكن رش الجزء العلوي بالبودرة أو الكاكاو أو تزيينه بالفواكه. بالعافية.

الوصفة 6، بسيطة: كعكة الزبادي اللذيذة مع الجيلي

• 3 بيضات
• 150 غرام. دقيق
• 150 غرام. الصحراء
• 1 لتر زبادي
• 2 علبة جيلاتين (30 جم)

لتحضير الكعكة الإسفنجية، خذي البيض وافصلي البياض عن الصفار.

يخفق الصفار بخفة بالخلاط ويضاف نصف السكر ويخفق جيدًا مرة أخرى. يجب أن يخفف الصفار قليلاً.

ثم اخفقي البياض بشكل منفصل حتى تتشكل الرغوة.

أضف السكر المتبقي إلى بياض البيض واخفقه جيدًا مرة أخرى.

يُضاف الخليط الناتج إلى البروتينات المخفوقة بالسكر ويُخلط جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

ضعي العجينة الناتجة في قالب وضعها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

في هذه الأثناء، اسكبي الجيلاتين من العبوة وأذيبيه في 50 مل من الماء المغلي الساخن، واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا وينتفخ.

يُسكب الجيلاتين المذاب في الزبادي ويُخلط جيدًا

عندما يتم طهي البسكويت، تحتاج إلى وضعه في وعاء طويل، بقطر أصغر قليلاً من قطر البسكويت نفسه، بحيث يقع بإحكام في الأسفل. نسكب الزبادي مع الجيلاتين فوق الكيكة الإسفنجية ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

عندما تصلب الكعكة، قم بإزالتها من الحاوية.

لتسهيل إخراج الكعكة من القالب، يمكنك تمرير سكين ساخن على حوافها. نضع الكيكة في طبق ونزينها حسب الرغبة.

الوصفة 7: كعكة الزبادي بالفواكه بدون خبز (مع صورة)

• زبادي من أي نوع فواكه - 800 جرام؛
• الجيلاتين - 15 جرامًا
• ملفات تعريف الارتباط - 300 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام؛
• الخوخ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• عصير ليمون - 1 طاولة. ل.،
• سكر - 150 جرام؛
• الماء – 250 جرام.

صب الجيلاتين ماء دافئاعصر عصير الليمون وحركه. اتركها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة.

وفي غضون ذلك، تنتظرنا عمليات أخرى. طحن البسكويت إلى فتات ناعمة.

نذوب الزبدة ثم نسكبها فوق فتات البسكويت. ضجة ولدينا قاعدة للكعكة.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز، ثم ضع فتات البسكويت في الأسفل، ثم ضعها بشكل متساوٍ، دون وجود فجوات على طول القاع.

قطع الفواكه: الموز إلى شرائح، والخوخ إلى شرائح.

ضعي طبقة من الموز على قشرة البسكويت.

يُسكب السكر في زبادي الفاكهة ويُخلط الخليط. لجعل الكعكة حلوة ولذيذة، من الأفضل إضافة السكر إلى الزبادي، لأن السكر يذوب بشكل أفضل في السائل.

يُسكب الجيلاتين المتورم في الزبادي ويُحرَّك المزيج. الجيلاتين غير محلى، لذلك تحتاج إلى إضافة السكر. قد يظن البعض أن الزبادي حلو بالفعل، لكن لا تنسوا أننا قمنا بتخفيف الجيلاتين في كوب كامل من الماء وهذه الكتلة كلها غير محلاة.

يُسكب جيلي الزبادي ببطء فوق الكعكة. لماذا ببطء؟ لتجنب ضرب الموز من مكانه.

ضعي شرائح الخوخ على الجيلي ثم ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك. سوف تتصلب الكعكة لمدة ساعتين تقريبًا.

قم بتقديم كعكة الزبادي المجمدة الرائعة هذه.

الوصفة 8: كعكة الزبادي بالتوت مع التوت

كعكة لذيذة بشكل مذهل مع كريمة الزبادي الأكثر رقة. مثالية لمحبي الحلويات الذين يتعين عليهم الحد من السعرات الحرارية: كعكة الفانيليا الإسفنجية بدون زبدة، كريمة الزبادي بدون زبدة.

• كريم 33% 400 مل
• بيضة وسط 3 قطع.
• توت أزرق (يمكن تجميده) 400 جرام
• سكر الفانيليا 40 جم
• سكر 200 جم
• سكر 50 جم
• جيلاتين 25 جم
• دقيق 70 جم
• ماء 70 مل
• النشا 40 جم
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
• التوت الطازج أو التوت 100 جرام
• سكر ناعم
• زبادي بدون اضافات 400 جرام

أولاً، تحضير كعكة الفانيليا الإسفنجية. افصلي البياض عن صفار 2 بيضة. اخلطي البيضة المتبقية وصفارها مع السكر وسكر الفانيليا.