تقييمات تيراميسو بدون بيض. تيراميسو: وصفة كلاسيكية بدون بيض

يعد التيراميسو بدون بيض خيارًا رائعًا لصنع حلوى شعبية. يتم تحضيره باستخدام الجبن الكريمي، غالبًا ماسكاربوني أو الريكوتا. غالبًا ما يتم إضافة الكريمة المخفوقة إلى الحلوى. يُرش الجزء العلوي من التيراميسو بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.

تيراميسو منزلي بدون بيض

يمكن تقديم التيراميسو بدون البيض النيئ بأمان حتى للأطفال الصغار. علاوة على ذلك، باستثناء من هذا المنتجالحلوى لا تسوء أبدًا، بل على العكس من ذلك، يصبح التيراميسو طريًا وشهيًا للغاية. باستخدام التوصيات أدناه، كل شيء سوف يعمل بالتأكيد بأفضل طريقة ممكنة.

1. يجب أولاً تبريد كريمة الخفق جيدًا.
2. ومن الأفضل استخدام السكر البودرة بدلا من السكر.
3. قبل التقديم يجب ترك الحلوى في البرد لمدة ساعتين على الأقل، وإذا سمح الوقت فمن الأفضل تركها طوال الليل.

تيراميسو بدون بيض - وصفة كلاسيكية

يتم تحضير التيراميسو الكلاسيكي بدون بيض ببساطة وبسرعة، والشيء الرئيسي هو أن لديك منتجات عالية الجودة في متناول اليد. تحتاج إلى اختيار الكريمة الثقيلة، لأنها ستجعل الحلوى أكثر شهية. إذا كان من المتوقع أن يأكل الأطفال الحلوى، فلا يضاف الكحول إلى التشريب. بدلاً من المسكربون، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن الكريمي.

مكونات:

• بسكويت السافوياردي – 300 جم؛
• مسكربون - 300 جم؛
• كريمة - 350 جم؛
• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• قهوة – 150 مل؛
• كونياك – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. ماسكاربوني مطحون بالمسحوق.
2. تُخفق الكريمة وتُضاف إلى كتلة الجبن.
3. تُخلط القهوة مع الكونياك ويُغمس البسكويت فيها.
4. ضعيها في القالب، ضعي طبقة من الكريمة، مرة أخرى البسكويت والكريمة.
5. يُغطى التيراميسو بالسافوياردي بدون بيض مع طبقة من الكاكاو ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

يعد التيراميسو بدون بيض مع الكريمة خيارًا رائعًا للحلوى ولا يتطلب الخبز. يتم استخدام القهوة الطازجة والمبردة لنقع ملفات تعريف الارتباط. لا ينبغي أن يصبح البسكويت رطبًا، بل ينبغي أن يصبح طريًا قليلًا فقط، وبالتالي تحتاج فقط إلى غمسه في شراب القهوة لبضع ثوان.

مكونات:

• بسكويت "أصابع السيدة" - 170 جم؛
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
• القهوة – 110 مل؛
• سكر - ¼ كوب؛
• جبنة كريمية – 450 جم؛
• كريمة الخفق - 720 مل؛
• الشوكولاتة - 50 جم.

تحضير

1. تُمزج القهوة مع نصف السكر وملعقة واحدة من سكر الفانيليا.
2. نغمس البسكويت واحدة تلو الأخرى ونضعها في القالب.
3. يتم طحن الجبن مع السكر المتبقي.
4. أضف الكريمة المخفوقة.
5. ضعي الخليط الكريمي على البسكويت ثم وزعي باقي البسكويت.
6. يُزين الجزء العلوي من التيراميسو بدون إضافة البيض بالكريمة المتبقية والشوكولاتة المبشورة.

يعد تحضير كريمة التيراميسو بدون بيض أسهل من تحضيرها في النسخة الكلاسيكية. الشيء الرئيسي هنا هو طحن الكريمة والسكر البودرة جيدًا ثم مزج الخليط مع الجبن الطري. يمكن أن يكون جبن ماسكاربوني أو ريكوتا أو جبن فيلادلفيا. يمكنك استخدام أعواد البسكويت بدلًا من ذلك، سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

• كريمة الخفق - 170 مل؛
• جبنة كريمية طرية - 470 جم؛
• السكر البودرة – 90 جم؛
• أعواد البسكويت – 16 قطعة؛
• أماريتو ليكيور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• قهوة - 1 كوب.

تحضير

1. تُخفق الكريمة المبردة بالخلاط مع المسحوق وتُضاف الجبن الطري.
2. يتم دمج القهوة القوية الطازجة مع المشروبات الكحولية.
3. تُغمس أعواد البسكويت في الخليط الناتج.
4. ضعيها في قالب، ضعي فوقها ¾ كمية الكريمة، ثم البسكويت والكريمة مرة أخرى.
5. الجزء العلوي من التيراميسو بدون بيض مزين بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.

تيراميسو، الوصفة الموضحة أدناه بدون بيض، طرية للغاية وغير عادية. يتم تحقيق ذلك بسبب حقيقة أنه يتم استخدام شراب البرتقال اللذيذ والعطري لنقع ملفات تعريف الارتباط. يمنح الحلوى لمسة من النضارة. إذا رغبت في ذلك، تضاف إليها التوابل - القرفة والزنجبيل والنعناع.

مكونات:

• بسكويت السافوياردي – 300 جم؛
• الريكوتا - 500 غرام؛
• مسكربون - 250 جم؛
• السكر البودرة - 150 غرام؛
• برتقالي - 3 قطع؛
• القرفة والنعناع والزنجبيل.

تحضير

1. صر نكهة 2 برتقالة.
2. اخلطي كلا النوعين من الجبن مع 100 جرام من السكر البودرة وبرش البرتقال.
3. يتم جلد الكتلة الناتجة.
4. يُعصر العصير من البرتقال ويُضاف السكر البودرة والبهارات ويُسخن.
5. تنقع البسكويت في الشراب وتوضع بجانب بعضها البعض.
6. توضع طبقة الكريمة على البسكويت، ثم تُعاد البسكويت مرة أخرى ويُدهن الجزء العلوي بالكريمة المتبقية.

تيراميسو بدون بيض مع الجبن والقشدة الحامضة

بدون البيض، هذه ليست نسخة كلاسيكية من الحلوى الشهيرة، ولكنها ليست أقل لذيذة. في هذه الحالة، بدلا من الجبن الكريمي المعتاد والقشدة، يتم استخدام الجبن والقشدة الحامضة في تحضير الكريمة. الحلوى المصنوعة باستخدام بسكويت الحليب المخبوز طرية ولذيذة للغاية.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 300 غرام؛
• الجبن - 300 غرام؛
• قهوة – 200 مل؛
• السكر البودرة - 150 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• سكر الفانيليا – 20 جم؛
• القشدة الحامضة – 200 مل.

تحضير

1. يتم طحن الجبن من خلال منخل، ويتم ضرب القشدة الحامضة بالسكر والفانيليا.
2. مزيج كلا الجماهير.
3. يغمس البسكويت في القهوة ويوضع في القالب.
4. ضعي الكريمة في الأعلى ورشي الكاكاو ثم البسكويت والكريمة والكاكاو مرة أخرى.
5. يُترك التيراميسو الجاهز بدون بيض في البرد لمدة ساعتين على الأقل.

تيراميسو الفراولة بدون بيض

يعد التيراميسو بدون بيض مع الفراولة خيارًا آخر لتحضير طعام شهي معروف. تضيف الفراولة نضارة إلى الحلوى، والطبق لذيذ بشكل لا يصدق. أي شخص جرب التيراميسو في هذا الإصدار سوف يرغب بالتأكيد في الاستمتاع به مرة أخرى. لمنعها من أن تصبح متخمة، أضف إليها عصير الليمون.

مكونات:

• الفراولة - 500 غرام؛
• سكر - 2/3 كوب؛
• عصير 1 ليمونة؛
• الماء – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بسكويت السافوياردي – 200 جم؛
• كريم - 1 كوب؛
• مسكربون - 400 جم.

تحضير

1. اطحني نصف كمية الفراولة مع عصير الليمون ونصف السكر، ثم أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. يتم تقطيع باقي الفراولة إلى مكعبات.
3. يُطحن المسكربون مع السكر ويُضاف الكريمة المخفوقة.
4. ضعي طبقة من البسكويت في القالب، ثم أسكبي فوقها نصف الشراب، وأضيفي نصف الكريمة، وأضيفي نصف كمية الفراولة.
5. ضعي طبقة ثانية من البسكويت في الأعلى واسكبي الشراب وأضيفي الكريمة مرة أخرى ورشيها بالفراولة.
6. ضعيها بدون بيض في البرد لمدة 4 ساعات.

وصفة تيراميسو بدون بيض من يوليا فيسوتسكايا

تيراميسو بدون بيض من يوليا فيسوتسكايا، مثل كل ما تصنعه، يبدو لذيذًا جدًا. بدلا من السكر والسكر البودرة، يتم استخدام الحليب المكثف هنا، ولكن ليس بسيطا، ولكن القهوة. يتم نقع ملفات تعريف الارتباط في القهوة القوية الطازجة، وبالتالي فإن الحلوى النهائية سيكون لها طعم ورائحة القهوة الواضحة.

إذا كنت لا تأكل البيض لسبب ما، فهذا ليس سببا لرفض هذه الحلوى الإيطالية اللذيذة. بدون البيض، لن تكون قادرة على تحمل لقب الكلاسيكية الفخورة، لكنها لن تفقد الكثير من مذاقها أيضًا.

وصفة تيراميسو "كلاسيكي" بدون بيض

مكونات:

• جبنة ماسكاربوني - 200 جم؛
• كريمة - 200 جم؛
• السكر المحبب- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كونياك - 1 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• قهوة - 300 مل؛
• ملفات تعريف الارتباط سافوياردي - 12-14 قطعة؛
• مسحوق الكاكاو.

تحضير

اخفقي الكريما متوسط ​​السرعةوإضافة السكر تدريجياً وزيادة السرعة إلى الحد الأقصى. توقف عن الخفق بمجرد أن تشكل الكريمة قممًا قاسية.

نحن أيضًا نتغلب على المسكربون بالخلاط ونضيف الكونياك. تخلط مع الجبن الكريمي حتى تصبح ناعمة.

اغمسي البسكويت في القهوة لمدة ثانية واحدة فقط. ضعي السافوياردي في قاع صينية التيراميسو وغطيها بنصف خليط الجبن الكريمي. ضعي طبقة أخرى من البسكويت فوقها وغطيها بخليط الجبن المتبقي. ولإضفاء لمسة جمالية عليها، رشي الحلوى بمسحوق الكاكاو ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

وصفة التيراميسو بدون بيض مع الفراولة

مكونات:

• عصير برتقال - 1/3 كوب؛
• سكر - 1/3 ملعقة كبيرة؛
• المسكرات "كوينترو" - 1/3 ملعقة كبيرة +4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كريمة الخفق - 1 1/3 ملعقة كبيرة؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• جبنة ماسكاربوني - 500 غرام؛
• الفراولة - 750 غرام؛
• سافوياردي.

تحضير

أولاً، اخفقي الكريمة مع السكر وملعقتين كبيرتين من المسكرات والفانيليا حتى تتشكل قمم ثابتة. في وعاء آخر، اخفقي الماسكاربوني مع ملعقتين كبيرتين من الليكيور. نقوم بدمج كلا الخليطين، وتصبح كريمة التيراميسو بدون البيض جاهزة.

قطعي الفراولة إلى شرائح. امزجي ثلث كوب من المسكرات مع نفس الكمية من عصير البرتقال واغمسي كل قطعة بسكويت في الخليط الناتج لمدة ثانية واحدة فقط. ضعي البسكويت على التوالي، ثم غطيه بشرائح الفراولة ونصف كمية الكريمة. نكرر الإجراء ونزين الجزء العلوي من الحلوى بالتوت المتبقي.

تيراميسو بدون كحول وبيض

مكونات:

• إسبرسو - 1/2 كوب؛
• جبنة كريمية - 400 جم؛
• مسكربون - 400 جم؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 1/2 ملعقة كبيرة؛
• ملفات تعريف الارتباط اللذيذة؛
• مسحوق الكاكاو؛
• شوكولاتة سوداء.

تحضير

تُخفق الجبنة الكريمية مع الماسكاربوني والحليب والسكر حتى تصبح ناعمة. نغمس البسكويت في القهوة المبردة ونرتبها في صينية الحلوى. غطي التيراميسو بطبقة من نصف الكريمة، ثم وزعي البسكويت فوقها مرة أخرى ثم غطيها بالكريمة المتبقية. رش الحلوى مع مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة. قبل التقديم، يجب أن تقف الحلوى في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

تيراميسو بدون مسكربون وبيض

مكونات:

• بسكويت سافوياردي - 12 قطعة؛
• قهوة - 3/4 كوب؛
• الجبن - 1 ملعقة كبيرة؛
• نكهة 1 برتقالة؛
• أماريتو ليكيور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو.

تحضير

اطحن الجبن الدهني من خلال منخل أو اخفقه حتى يصبح كريميًا باستخدام الخلاط. ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخلاط وأضيفي إليه المسكرات والسكر تلذذ البرتقال، ثم استمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي الحليب أو الكريمة أو الزبادي اليوناني.

قم بتبريد القهوة الطازجة تمامًا ثم غمسها فيها. سافوياردي حرفيًا لبضع ثوانٍ حتى لا تصبح ملفات تعريف الارتباط مشبعة وتتحول إلى هريسة أثناء نقع الحلوى.

في الجزء السفلي من القالب المخصص لتحضير الحلوى، ضعي طبقة من البسكويت المنقوع في القهوة، ثم غطيها بنصف كمية الجبن القريش وكرري الإجراء. تُغطى الحلوى المشكلة بطبقة من مسحوق الكاكاو وتوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات قبل التقديم.

التيراميسو مع الجبن بدون بيض طري للغاية وسهل التحضير ومنخفض السعرات الحرارية.

الخطوة 1: تحضير الكريم.

لتحضير التيراميسو اللذيذ، ما عليك سوى استخدام الكريمة المبردة وخفقها في وعاء مبرد فقط. لذلك نضع الوعاء الأوسط في الثلاجة مسبقًا ونتركه هناك في مكان ما لمدة 1 ساعة.خلال هذه الفترة الزمنية، سوف تبرد الحاوية بدرجة كافية وسنكون قادرين على تحضير مكون الألبان. لذا، اسكبي الكريمة في وعاء وأضيفي إليها السكر البودرة قليلًا في كل مرة. باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي، نخفق جميع المكونات حتى نفاد السكر البودرة وتصبح الكتلة كثيفة. انتباه:من الضروري التغلب على المكونات إلى قمم ناعمة، لأنه إذا أصبحت الكتلة اتساق الزبدة الناعمة، فسيكون من الصعب تشبع البسكويت بها. ضع الخليط النهائي جانباً لبعض الوقت.

الخطوة 2: تحضير جبنة المسكربون.

تعتبر جبنة المسكربون مثالية في المذاق لطبق مثل التيراميسو. قوام المكون ناعم جدًا وذو طعم كريمي لطيف. لذلك ضعي الجبنة في وعاء عميق وأضيفيها إلى نفس الوعاء 3 ملاعق كبيرة كريمة خفقوجوهر الفانيليا. باستخدام ملعقة خشبية أو مخفقة، اخلطي جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 3: تحضير خليط الجبن الكريمي.

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء عميق مع خليط الجبن. والآن، باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي الخليطين حتى يصبحا ناعمين. نحصل على خليط الجبن الكريمي الذي سننقع به التيراميسو. اتركي الخليط النهائي جانبًا لبعض الوقت، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير القهوة.

الخطوة 4: تحضير القهوة.

من أجل نقع البسكويت بحيث يصبح أكثر عصارة وألذ، نحتاج أولاً إلى إذابة القهوة السوداء. للقيام بذلك، قم بغلي 150 ملليلتر من الماء النقي في غلاية كهربائية. باستخدام ملعقة صغيرة، اسكب القهوة سريعة التحضير في فنجان أو وعاء، وعندما يغلي الماء، اسكبها في الوعاء الذي يحتوي على مكون القهوة. امزج كل شيء جيدًا مع المعدات المتاحة حتى تذوب القهوة تمامًا. نظرًا لأن مشروب القهوة يحتاج إلى أن يبرد، ضعه جانبًا لمدة 25-35 دقيقة.

الخطوة 5: تحضير الكعكة الإسفنجية.

لتحضير التيراميسو بدون بيض، القشرة والبسكويت مناسبان. الشيء الرئيسي هو أن هذين المكونين يتم تحضيرهما مسبقًا من عجينة البسكويت. يمكنك أيضًا شراء منتج جاهز من السوبر ماركت، مما سيوفر لك الوقت الذي تقضيه في الخبز. لذا، إذا كنت تستخدمين البسكويت في الوصفة، فما عليك سوى وضعها على طبق وتركها جانبًا لبعض الوقت. انتباه:حاول اختيار ملفات تعريف الارتباط طويلة الشكل على شكل أعواد، فهذا سيجعل تشكيل التيراميسو أكثر ملاءمة. إذا قررت إضافة كعكة إسفنجية إلى التيراميسو، فضعها على لوح التقطيع واستخدم السكين لتقطيع المكون إلى شرائح صغيرة سميكة لا يزيد عن 1.5-2 سم.انقلي البسكويت المطحون إلى طبق حر.

الخطوة 6: تحضير التيراميسو بدون بيض.

سيتكون تيراميسو بدون بيض من من 4 طبقات.لذلك، بأيدي نظيفة وجافة، خذ قطعة من البسكويت أو البسكويت واغمس المكون بالكامل في القهوة المبردة. بعد ذلك، انقلي البسكويت إلى قاع صينية الخبز أو طبق الخبز. عادةً ما أستخدم وعاء زجاجي مستطيل، وهو أكثر ملاءمة لتشكيل التيراميسو وأجمل، لأنه يمكن تقديم الكعكة بهذا الشكل. نقوم بنفس الإجراء مع نصف شرائح البسكويت المتبقية ونضعها بإحكام بجانب بعضها البعض على صينية الخبز. بعد ذلك، باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة، قم بدهن الطبقة الأولى من التيراميسو بسخاء من جميع الجوانب بخليط الجبن الكريمي. بعد ذلك، نسكب مسحوق الكاكاو في مصفاة صغيرة ونرش طبقة الكريمة الثانية بهذا المكون. نكرر كل شيء من البداية مرة أخرى: ننشر شرائح البسكويت المتبقية في طبقة ثالثة ونقوم مرة أخرى بتشحيم كل شيء بالخليط، وأخيراً نرش كل شيء بمسحوق الكاكاو. انتباه:رش الطبقة الأخيرة بكمية كبيرة من مسحوق الكاكاو. لكي تتشبع كعكتنا بكريمة الجبن الكريمية نضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

الخطوة 7: قدم التيراميسو بدون بيض.

بعد الوقت المخصص لنقع الطبقات، يمكن تقديم التيراميسو بدون بيض وتدليل أطفالك وأحبائك بهذه الكعكة اللذيذة والطرية للغاية. وللقيام بذلك، باستخدام سكين، قم بتقطيع الطبق إلى قطع مجزأة ووضعها على الأطباق باستخدام ملعقة خشبية. يمكنك الاستمتاع بالكعك العطري والعصيري ومتجدد الهواء مع الشاي الساخن أو القهوة. أتمنى لك وجبة شهية!

- – يمكن استبدال القهوة سريعة التحضير بمشروب القهوة الطبيعية. للقيام بذلك، قم إما بتحضير القهوة في وعاء القهوة التركية أو صب الماء المغلي فوق حبوب البن المطحونة واتركها لمدة 5-7 دقائق.

- – بدلاً من كعكة تيراميسو واحدة، يمكنك صنع كعكات صغيرة. للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع الطبق في طبقات أو في قوالب مافن منفصلة أو أوعية صغيرة.

- - يمكن رش الطبقة الأخيرة من التيراميسو بدون بيض بالشوكولاتة الداكنة المبشورة أو شوكولاتة الحليب.

- - التيراميسو عادة لا يكون حلوًا جدًا. لذلك، إذا كنت من محبي الحلويات، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر أثناء تحضير جبنة المسكربون.

- - انتبه: كلما تم نقع التيراميسو ووضعه في الثلاجة لفترة أطول، أصبح الكعك الإسفنجي ألذ وأكثر عصارة. لنقع الكعكة، يمكنك تركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

تيراميسو هو اختراع إيطالي بحت. هذه ليست بودنغ، ولا سوفليه، أو حتى كعكة. معجزة حلويات مستقلة تماما. وفقًا للوصفة الأصلية، من المستحيل تحضير تيراميسو حقيقي بدون بيض.

• ملفات تعريف الارتباط سافوياردي؛
• جبن ماسكاربوني الطازج (الذي يتم تصنيعه فقط في لومباردي)؛
• نبيذ مارسالا (حصريًا)؛
• البيض النيئ، القهوة، الشوكولاتة.

ولكن هذا ليس كل شيء. يدعي الإيطاليون أنفسهم أن التيراميسو "الصحيح" يتم صنعه بواسطتهم فقط. حسنا، إنهم يعرفون أفضل. وبما أنه لا يزال عليك أن تتصالح مع حقيقة أنه لا يمكن تحقيق المثل الأعلى خارج إيطاليا، فلماذا لا تحيد عن الوصفة الكلاسيكية وتكيفها مع واقعنا؟ علاوة على ذلك، فإن الكثيرين يشعرون بالقلق من تناول البيض النيئ. ولا يمكننا العثور على ماسكاربوني لا تشوبه شائبة، مثل نبيذ مارسالا.

لإنشاء نسخة محلية الصنع من الحلوى الإيطالية الشهيرة، ستحتاج إلى شراء مسكربون من أقرب سوبر ماركت، واستبدال مارسالا بأماريتو، واستبدال بسكويت سافويارد بـ Ladyfingers. وبما أنك قررت التخلي عن البيض النيئ، فإن الكريمة ستكون البديل. بالمناسبة، ليس بديلا سيئا على الإطلاق!

وبعد التعديل تصبح الوصفة كالتالي:

• جبنة ماسكاربوني - 0.5 كجم؛
• كريم - 200 مل (محتوى الدهون لا يقل عن 33٪)؛
• كوكيز "أصابع السيدة" - 18 - 20 قطعة؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• قهوة طبيعية طازجة - 200 مل (مبردة)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك، أماريتو، براندي (كل هذا يتوقف على التفضيل)؛
• قطعة من الشوكولاتة (يفضل أن تكون داكنة)؛
• مسحوق الكاكاو (للتزيين).

أنت بحاجة إلى الاهتمام بشكل الطعام الشهي المستقبلي مسبقًا. الأكثر ملاءمة هو المربع. تبدو هذه الحلوى رائعة جدًا في وعاء زجاجي.

تحضير التيراميسو بدون بيض:

1. أولاً، عليك الاحتفاظ بوعاء الكريمة المخفوقة في الثلاجة لبعض الوقت. بمجرد أن يبرد تمامًا، ابدأ العملية (بالطبع، يجب أيضًا تبريد الكريم جيدًا). أضيفي السكر البودرة إلى الخليط الكريمي تدريجياً.
2. عندما تصبح الكريمة سميكة بما فيه الكفاية، ضعي الخلاط جانباً. يجب إجراء مزيد من التلاعب حصريًا باستخدام ملعقة: شيئًا فشيئًا وبعناية شديدة، قم بخلط الجبن الطري مع الكريمة. ليست هناك حاجة للاستعجال: فكلما زاد عدد فقاعات الهواء، أصبح الكريم أكثر طراوة.
3. صب الكحول في القهوة المبردة وابدأ في غمس "أصابع السيدة" فيها واحدة تلو الأخرى. هذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى التصرف بسرعة، دون ترك ملفات تعريف الارتباط مشبعة. تحتاج إلى تغطية الجزء السفلي من القالب بعيدان تناول الطعام التي استحممت بالفعل بالقهوة.
4. تُغطى البسكويت بنصف الكريمة وتُرش بالشوكولاتة المبشورة جيدًا. بنفس الطريقة، قومي بتشكيل الطبقة الثانية من الحلوى. أنت الآن بحاجة إلى وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات كاملة (على الأقل!) والتحلي بالصبر. بالتأكيد سيتم مكافأته!

بعد الوقت المحدد، يبقى فقط إخراج الحلوى ورشها بالكاكاو دون تبخل. تيراميسو بدون بيض جاهز تمامًا لإسعاد مذاقه لكل من يحالفه الحظ بدعوته إلى الطاولة.

اختلاف بيري

التجربة - التجربة إذن! لماذا لا تصنع تيراميسو التوت: مع الكرز الحلو أو الكرز الحلو أو الفراولة؟ بالطبع، التوت المجمد لن يعمل هنا.

لتنفيذ هذه النسخة الجريئة سوف تحتاج إلى:

• 250 غرام من التوت (يجب إزالة البذور من الكرز)؛
• 0.5 كجم مسكربون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات (الكرز)؛
• لب 1 جراب الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم؛
• كوكيز "أصابع السيدة" - 16 قطعة. (تقريبًا)؛
• أماريتو والقهوة القوية - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• شريط الشوكولاتة الداكنة.

يتم تحضير التيراميسو بدون بيض ولكن مع التوت على النحو التالي:

1. يخفق المسكربون جيدًا مع السكر البودرة والمسكرات والفانيليا. "اغمّسي" البسكويت في خليط من الأماريتو والقهوة وشكليه في الطبقة السفلية من الحلوى في أسفل القالب.
2. ضعي نصف الكريمة على البسكويت، ورشي الشوكولاتة المبشورة، ثم ضعي التوت وأكملي التركيبة بالكريمة المتبقية.
3. كل ما تبقى هو تغطية الحلوى بفيلم (أو غطاء) وإرسالها لتنقع في الثلاجة.

إن رش طبقة من الكاكاو في اللحظة الأخيرة قبل التقديم سوف يكمل بشكل مثالي خيال التوت المستوحى من التيراميسو. الدمج!

لقد حلمت منذ فترة طويلة بصنع تيراميسو محلي الصنع! اسم هذه الحلوى الإيطالية الشهيرة يبدو وكأنه كلمات غامضة لأغنية بلغة غير مألوفة، مثل صوت بحر بعيد الدول الدافئة…

لكن الحصول على مكونات التيراميسو لم يكن بهذه السهولة: لم أر في منطقتنا جبن المسكربون أو بسكويت السافوياردي، الذي يستخدم تقليديًا لصنع التيراميسو الكلاسيكي. لذلك قررت أن أتعلم كيفية طهيهما في المنزل. وتجولت حول الوصفة لفترة طويلة في انتظار الإلهام. ظللت أفكر أن التيراميسو كان معقدًا.

وبالنظر إلى المستقبل، سأقول إن صنع التيراميسو في المنزل أمر سهل وسريع! إذا كان لديك جميع المكونات ولا تحتاج إلى تحضير المسكربون، فإن تحضير الحلوى سيستغرق حوالي 20 دقيقة.

وإذا كنت بحاجة إلى صنع الجبن، فاستغرق 10 دقائق أطول. إذا كنت تخبز ملفات تعريف الارتباط أيضًا، فسيتعين عليك العبث لفترة أطول. ولكن فجأة أحضرت والدتي علبة من السافوياردي كهدية! لقد حان الوقت بالتأكيد لإعداد التيراميسو، قررت ذلك.

ولقد وجدت وصفة لتيراميسو محلي الصنع بدون بيض، حيث أن الوصفة الأصلية تستخدم صفار البيض الخام. ولكن من النادر العثور على بيض محلي بجودة مضمونة ونضارة استثنائية. لذلك، أقترح عليك تحضير تيراميسو محلي الصنع بالكريمة والماسكاربوني. كيفية صنع المسكربون من الجبن والقشدة موصوفة في الوصفة السابقة. تحتاج إلى خفق 200 جرام من الجبن المهروس من خلال منخل مع 200 جرام من الكريمة المبردة 33٪ لمدة 5-10 دقائق. هذا هو أبسط و طريقة سريعةتحضير كريمة المسكربون للتراميسو.

لقد صنعت التيراميسو في شركة كبيرةفي قالب زجاجي مقاس 25x35 سم ويمكن أيضًا تحضير الحلوى على شكل أجزاء في أوعية أو أكواب شفافة.

مكونات:

• 400 جرام من بسكويت السافوياردي؛
• 500 غرام من جبنة المسكربون؛
• 200 مل كريم 33%؛
• 100 غرام من السكر البودرة
• 200 مل من القهوة الطبيعية الطازجة والمبردة؛
• 1 ملعقة كبيرة كونياك
• 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الداكن.

كيفية خبز:

أولاً، دعونا نحضّر القهوة، الطبيعية بالتأكيد، والمطحونة بشكل مثالي. نتركها لتتخمر ثم نصفيها من خلال مصفاة ونتركها لتبرد.

بعد أن تبرد الكريمة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، اسكبيها في وعاء مبرد واخفقيها بالخلاط لمدة 4-5 دقائق، مع إضافة السكر البودرة ملعقة واحدة في كل مرة. سوف تتكاثف الكريمة وسيبدأ الخلاط في ترك علامات مميزة على الخليط (فقط احرصي على عدم المبالغة في خفقها، وإلا فقد تتحول إلى زبدة).

الآن، بعناية، 1-2 ملاعق في المرة الواحدة، أضف جبنة المسكربون إلى الكريمة المخفوقة.

والنتيجة هي كتلة كريمية طرية ولذيذة للغاية. كريمة التيراميسو بدون بيض جاهزة.

أضف ملعقة من الكونياك إلى القهوة. خذي قطع البسكويت واحدة تلو الأخرى ثم اغمسي الجانبين بسرعة في القهوة. نحن نغمسها ونخرجها على الفور، لأن البسكويت يتبلل بسرعة كبيرة.

ضع ملفات تعريف الارتباط بالقرب من بعضها البعض في صفوف في المقلاة.

بعد وضع طبقة واحدة من البسكويت، وزعي نصف كمية الكريمة فوقها. من الملائم تناول أجزاء من الكريمة بالملعقة ثم دهنها بملعقة.

ضعي طبقة ثانية من البسكويت المغمس بالقهوة فوق الكريمة.

في الأعلى - طبقة ثانية من الكريمة. إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك فقط نشره. وإذا أردتها أجمل أنقلي الكريمة إلى كيس المعجنات ذو الفوهة وازرعيها على شكل زهور أو نجوم.

يمكنك الآن رش التيراميسو بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة. قرأت رأيا مفاده أن الكاكاو ليس كذلك الخيار الأفضل، حيث يمكنك شمها أثناء تناول الطعام :) لكنني قررت اختبار كلا النوعين من الوصفة، لذلك قمت برش نصفها بالكاكاو الداكن من خلال مصفاة، وبشرت النصف الآخر بالشوكولاتة على مبشرة ناعمة. في النهاية ذاقت نفس الشيء تقريبا. وكان مسحوق الكاكاو مبللاً بقربه من الكريمة ولا يتطاير على الإطلاق.

ضع التيراميسو النهائي في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. يجب أن تبقى الحلوى، ويجب أن تبرد كريمة الزبدة، ويجب أن تنقع البسكويت. تصبح رطبة وطرية وناعمة، ويذوب التيراميسو في فمك. لمنع الحلوى من التقاط الروائح من الثلاجة، قم بتغطية المقلاة بورقة من ورق الألمنيوم.

تقليديا، يتم تناول التيراميسو بالملاعق مباشرة من القالب. ومع ذلك، حتى لا تلتهم المجموعة بأكملها الحلوى بملاعق من طبق واحد، يمكنك تقطيعها بعناية بسكين إلى أجزاء من الكعك المربع ووضعها على الأطباق باستخدام ملعقة. كن حذرًا - التيراميسو حساس جدًا.

تيراميسو منزلي الصنع بدون بيض أصبح لذيذًا بشكل مذهل! لقد قمت بإعدادها أخيرًا، وهي الآن واحدة من الحلويات المفضلة لدينا. بسيطة وسريعة، مثل كعكة إسفنجية رطبة مع نقع القهوة والكريمة المخفوقة. وبأقل جهد تحصل على حصة كبيرة تكفي الجميع. أوصي!