Рецепта за пилешки сърца в сметанов сос. Как се готвят пилешки сърца в заквасена сметана

Пилешки сърца, задушени в заквасена сметана, е проста и бюджетна рецепта за всеки ден, която бързо и вкусно ще нахрани цялото семейство. Готвенето не е обезпокоително и най-важното е, че целият процес от пържене до задушаване се извършва в един тиган, което е много удобно и практично. Месото се оказва гъсто и нежно, напълно се накисва в сос от заквасена сметана, поради което придобива интересен кремообразен вкус и много приятна киселинност.

За да приготвите вкусно ястие, е важно да не преварявате сърцата при пържене, а също и да ги задушавате в заквасена сметана на минимален огън. За да предотвратите подсирването на заквасената сметана, има един прост, но много практичен съвет - добавете малко брашно.Именно тя играе ролята на свързващо вещество, което не позволява сметановият сос да се раздели на неясни бели люспи. Структурата на соса е еднородна, кадифена и умерено плътна. В този сос сърцата просто се топят в устата ви, стават много нежни и вкусни, но опитайте сами!

съставки

пилешки сърца 500гр
лук 1-2 бр.
чесън 1 зъб.
растително масло 30 мл
20% заквасена сметана 100 гр
сол 0,5 ч.л.
смес от смлени чушки 3 стърготини.
пшенично брашно 1 ч.л.
пресен магданоз 10гр

Рецепта за пилешки сърца, задушени в сметана

Измиваме пилешките сърца със студена вода, не забравяйте да отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове от тях, за да придадете на ястието апетитен вид (орязванията могат да се използват за приготвяне на бульон).
Обелете лука и скилидката чесън. Лукът се нарязва на средни кубчета, а чесънът на възможно най-ситно. В същото време ги задушете в добре загрято растително масло за 1-2 минути на умерен огън. Важно е да не се преварява, лукът трябва да остане прозрачен, в противен случай ще стане горчив и ще изгори на следващия етап от готвенето.
Добавете готовите пилешки сърца в тигана, разбъркайте и ги запържете заедно с лука на умерен огън без капак. Обърнете няколко пъти по време на готвене, за да се изпържат сърцата равномерно.
След 10 минути ще загубят розовия си цвят и лукът ще започне да става златист. Не е необходимо да добавяте сол по време на печенето! Ако солите сурово месо, мускулната тъкан ще се свие и ястието ще стане твърде жилаво.
Веднага щом сърцата достигнат полуготовност, можете да ги поръсите с черен пипер и сол - спокойно добавете 0,5 ч.л. сол и няколко щипки смес от смлени чушки, които ще придадат на ястието приятен аромат.
Веднага добавете заквасена сметана (максимална масленост) и буквално 1 ч.л. пшенично брашно - ще попречи на заквасената сметана да се подсирва и да се превърне в люспи, сосът ще бъде еднороден и гъст. Разбъркайте съдържанието на тигана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
След определеното време махнете капака и оставете течността да се изпари малко. Оставете да къкри още 10 минути, след което добавете ситно нарязан магданоз, разбъркайте и свалете съда от котлона.
Оставете да вари под капак за 5 минути, така че зеленчуците да имат време да придадат аромата си на ястието. Сервирайте горещо с всякакви гарнитури, задушените пилешки сърца се съчетават особено добре с ориз, картофено пюре и зеленчуци.

На бележка

Вместо заквасена сметана можете да използвате тежка сметана - тя ще придаде на ястието мек млечно-кремообразен вкус, но сосът ще се окаже без характерната киселинност.
За да подобрите вкуса и аромата, можете да добавите няколко щипки сушени билки. Подходяща е смес от сушени провансалски билки, хмел сунели, смлян кориандър, сушен босилек и мента.

С правилна подготовка, абсолютно достъпни карантии, можете да създадете много достойни и вкусни ястия.

Предлагаме рецепти за готвене на пилешки сърца в пикантен сос от заквасена сметана. В този случай пилешкият продукт се оказва особено нежен и със сигурност ще изненада вас и вашето домакинство с високия си вкус.

Как се готвят пилешки сърца в сметанов сос - рецепта

съставки:

пилешки сърца - 700 г;
лук – 170 г;
чесън – 3 скилидки;
– 275 г;
лаврови листа - 1-2 бр.;
смес от италиански сухи билки - 1 с.л. лъжица;
- вкус;
сол на вкус.

Подготовка

Първо, нека подготвим правилно пилешките сърца. Измиваме ги старателно, отърваваме се от кръвоносните съдове и мазнините. В същото време обелете лука и чесъна и ги нарежете на кубчета.

Изсипете малко рафинирано масло в казан или тенджера с дебели стени, загрейте го и добавете готовите лук и чесън. Дръжте зеленчуците на огъня, като разбърквате, докато леко покафенеят, след което добавете пилешките сърца. Запържете всичко заедно за седем минути, след което добавете заквасена сметана, подправете масата със сол, смлян черен пипер, хвърлете дафиновите листа, намалете интензивността на топлината до минимум, покрийте съда с капак и оставете сърцата да къкри в заквасена сметана за около тридесет минути, като се разбърква от време на време. Сега добавете ситно нарязани пресни билки, подправете ястието с провансалски билки, оставете да къкри още няколко минути и изключете котлона.

Сърца в сос от заквасена сметана - рецепта в бавна готварска печка

съставки:

пилешки сърца - 700 г;
лук – 170 г;
моркови – 170 г;
сметана - 300 g;
чесън – 2-3 скилидки;
рафинирано растително масло - 35 ml;
смлян черен пипер - на вкус;
билки и подправки по избор - на вкус;
сол на вкус;
пресни билки по избор - на вкус.

Подготовка

Обелете лука и морковите и ги нарежете съответно на кубчета и лентички. Подготвените зеленчуци се поставят в тиган, като преди това се налива малко рафинирано масло. Включете устройството Изберете режим „Печене“ или „Пържене“ на дисплея и запържете съдържанието, докато омекне.

През това време пригответе пилешките сърца. Измиваме ги старателно, отърваваме се от съдовете, филмите и излишната мазнина и ги добавяме към пържените зеленчуци. Поддържаме всичко заедно в същия режим за десет минути, след което добавяме заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, всякакви подправки по ваш вкус, превключваме устройството на функцията „Яхния“ и гответе за един час. Три минути преди края на готвенето добавете предварително обеления и изцеден чесън и ситно нарязаните пресни билки.

Пилешки сърца, задушени в заквасена сметана - тази класическа рецепта е много полезна за познаване. И ето защо: ако ядете пилешки сърца поне 2 пъти месечно, ще осигурим нормална работа на сърдечния мускул в продължение на много години. Освен това това са не по-малко здравословни видове месо.

време за готвене - 45 минути;
калорично съдържание на порция - 245 kcal.

Принципът на приготвяне на пилешки сърца в заквасена сметана е много прост - първо запържете вътрешностите на силен огън, след което ги оставете да къкри. За да не се отдели заквасената сметана я добавяйте накрая.

Друг вариант е да използвате богата селска сметана. Друг изход е да добавите малко брашно към сместа. Прави страхотен сос!

Съставки, от които се нуждаете

пилешки сърца - 0,5 кг;
заквасена сметана със съдържание на мазнини 15-20% или повече - 2 големи лъжици;
зехтин или друго растително масло - 3 големи лъжици;
масло - 1 десертна лъжица;
сол и подправки - по ваша преценка;
всякакви зеленчуци и домати за сервиране.

Рецепта за готвене - стъпка по стъпка

Етап 1.Измийте добре пилешките сърца и отделете мазнината от тях, за да се насладите само на самото месо.

Стъпка 2.Изсипете хубаво растително масло в тиган и го загрейте. След това можете да добавите масло - то ще придаде на готовото ястие деликатен млечен вкус. Запържете сърцата от двете страни за около 7 минути на силен огън.

Стъпка 3.Добавете половин чаша вода в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри около 25-30 минути. Огънят трябва да е доста умерен - тогава водата няма да се изпари и сърцата ще се окажат меки.

Стъпка 4.Добавете заквасена сметана и подправки към тигана със сърцата и оставете да къкри под затворен капак още 10-15 минути.

След 45 минути готвене на сърца в заквасена сметана не можете да губите време и да приготвите гарнитура - картофено пюре, зеленчуци, паста и, разбира се, ориз.

Пилешки сърца, задушени в сметана - с гарнитура и зеленчуци

КАКВО ДА СЕРВИРАМЕ КАТО ГАРНИТУРА?

Оризът е много разпространен в азиатската кухня, а също така се сервира по необичаен начин - поставя се в малка, но дълбока купа и се обръща в чиния.

Тази опция може да се използва за сервиране на пилешки сърца. И оризът определено няма да навреди като гарнитура - той ви дава допълнително ситост с минимално количество калории.

Пилешки сърца, задушени в заквасена сметана в тиган - с лук и моркови

Тази версия на рецептата за задушени пилешки сърца в заквасена сметана е малко по-различна от класическата - добавят се лук и моркови. Ще приготвим нашето ястие на тиган - бързо и лесно.

съставки

500 г пилешки сърца;
1 среден лук;
1 средно голям морков;
2 големи лъжици заквасена сметана с масленост 20% или повече;
3 големи лъжици олио - зехтин или друго растително;
1 десертна лъжица масло;
сол и подправки - по ваша преценка.

Как да готвя задушени сърца в тиган - рецепта със снимка

Етап 1.Първо, както обикновено, измиваме сърцата и премахваме цялата излишна мазнина.

Стъпка 2.В същото време поставете тигана на огъня, загрейте олиото до висока температура, така че веднага да започне да се образува златистокафява коричка на повърхността на вътрешностите. Веднага трябва да се каже, че този тиган трябва да е достатъчно дълбок - по-добре е да вземете тенджера.

Стъпка 3.Докато сърцата се пържат (само 15 минути от двете страни), трябва бързо да нарежете лука и да настържете морковите на ренде със средна мрежа. Нарязването на всички зеленчуци трябва да бъде приблизително с еднакъв размер - това е правило за добра форма в кухнята.

Стъпка 4. Сложете друг тиган на огъня и загрейте олиото. Запържете лука и морковите едновременно, около 10 минути. Разбърквайте непрекъснато: огънят е силен, ако помислите малко, зеленчуците ще изгорят на места.

Стъпка 5.Когато лукът стане почти прозрачен и морковите са достатъчно меки, просто трябва да изсипете съдържанието на тигана в този, където са пържени сърцата. Ако не искате излишната мазнина да се събира там, просто трябва да прехвърлите запържените зеленчуци с дървена шпатула или обикновена лъжица. Оставете олиото да остане в тигана - вече няма да е необходимо.

Пилешки сърца задушени в тиган - с лук и моркови

В резултат на това сместа трябва да къкри около 15 минути на умерен огън, добавете всички готови подправки и долейте още малко вода, така че едва да покрие съдържанието.

Стъпка 6.Последната стъпка ще бъде заквасена сметана - 2-3 супени лъжици са достатъчни. Задушете всичко заедно още 5 минути на слаб огън.

Това ястие изисква картофено пюре като гарнитура, въпреки че всяко друго също би свършило работа. Между другото, добра новина: няма нужда да приготвяте соса допълнително, в нашия случай всичко вече е включено.

Пилешки сърца, задушени в сметанов сос - в бавна готварска печка

За да приготвите това наистина вкусно ястие, можете да използвате най-обикновените съставки.

съставки

700-800 г пилешки сърца;
1 среден лук;
300 г заквасена сметана със средно съдържание на мазнини 15-20%;
супена лъжица брашно;
2 големи лъжици растително масло;
сол, черен пипер, подправки и билки - по ваша преценка.

Рецептата за пилешко сърце, задушено в заквасена сметана, приготвено в бавна готварска печка, е много проста. Дори и начинаещите домакини могат да се справят.

Напредък на подготовката

Нарежете лука на ситно. Изсипете растително масло в мултикукъра, включете режим „пържене“ и запържете лука, докато стане прозрачен.

Сърцата трябва да бъдат предварително обработени малко. Мазнината и съдовете се отрязват, филмите се отстраняват и след това се измиват под течаща вода.

Добавете месото към лука и гответе на същия режим около 15 минути, като разбърквате от време на време.

Но сега просто трябва да преминете към гасене, задайте програмата на 30 минути.

Мина половин час и сега добавете супена лъжица брашно. На същия етап добавете всички подправки, разбъркайте добре - в крайна сметка нямаме нужда от нито една бучка.

Какво ще кажете за заквасена сметана? Да не забравяме за нея. Добавете 5-6 с.л.(все пак това е въпрос на вкус и диета), оставете да къкри не повече от 10 минути.

Украсете готовото ястие с пресни билки и зеленчуци.

Тези пилешки сърца, задушени в заквасена сметана в бавна готварска печка, изискват класическа гарнитура под формата на варени или пържени картофи. Или можете да направите пюре и да сварите паста - тук има пълна свобода за кулинарното въображение на домакинята.

И това е много интересно ястие, което изглежда и мирише още по-интересно. Но това практически няма да отнеме време и усилия.

съставки

пилешки сърца - 0,5 кг;
салатен червен лук - 1 средна глава;
заквасена сметана с масленост 20% или повече - 3 големи лъжици;
доматено пюре или доматено пюре - 1-2 големи лъжици;
брашно - 1 голяма лъжица;
преварена вода или пилешки бульон - 1 чаша;
подправки по ваша преценка;
зеленчуци и зеленчуци за сервиране.

Рецепта стъпка по стъпка със снимка

Етап 1.Всичко започва с измиването на сърцата и премахването на мазнината.

Стъпка 3.Запържете го до полуготовност (предварително загрейте олиото в доста дълбок тиган).

Стъпка 4.И сега е ред на сърцата. Запържете ги заедно с лука до 15 минути, без още да добавяте вода. Важно е само да разбърквате често, за да не загори нищо.

В резултат на това сърцата ще побледнеят и дори ще се отворят, от тях ще изтече доста влага, което ще предпази от евентуално изгаряне.

Стъпка 5.Имаме много малко свободно време, така че е по-добре да го прекараме полезно. Започваме да приготвяме доматено-сметановия сос.

Изсипете чаша вода или студен пилешки бульон в малък съд, добавете заквасена сметана и доматено пюре. Ако искате да усетите вкуса на натуралните домати, можете да добавите домати, консервирани в собствен сок. През зимата те ще бъдат отлична алтернатива на оранжерийните домати.

Добавете лъжица брашно там и разбъркайте.

Стъпка 6.Добавете соса в тенджерата, разбъркайте добре - брашното може да образува бучки, така че трябва да опитате.

Остава да къкри под капак на умерен огън още четвърт час. На този етап добавете всички подправки и сол.

ОПЦИЯ ЗА СЕРВИРАНЕ

Нашата рецепта се оказа почти празнична, така че сервирането трябва да е оригинално. Домати, консервиран грах, малко картофено пюре с "вълни" - класика в жанра, която и днес изглежда невероятно апетитна.

Добър апетит!

Много хора подценяват вкуса и ползите от вътрешностите. Освен че сърцата са вкусен и нежен продукт, те са богати и на протеини, микро- и макроелементи.

Пилешки сърца в сос - основни принципи на готвене

Пилешките сърца се измиват и се отрязват излишната мазнина и ципите. В допълнение към вътрешностите ще ни трябват лук и моркови. Някои рецепти използват гъби. Зеленчуците се обелват и нарязват: лукът на ситно, морковът на ренде.

В чугунен тиган или малко казана се загрява мазнина или олио и в тях се запържва лукът до прозрачност. След това добавете морковите и продължете да готвите, докато омекнат.

Добавете пилешките сърца към зеленчуците, добавете вода и оставете всичко да къкри на умерен огън за около четиридесет минути.

В зависимост от това какъв сос искате, добавете заквасена сметана, доматено пюре, сметана или сирене в тигана.

Слагат се в тиган, разбъркват се и се готвят още четвърт час.

Подправки, чесън и билки се добавят към ястието за вкус.

Ястието се сервира с гарнитура от зеленчуци, тестени изделия или зърнени храни.

Рецепта 1. Пилешки сърца в доматен сос

съставки

стек филтрирана вода;

60 г доматен сос;

крушка;

смлян пипер;

морков;

60 ml рафинирано слънчогледово масло;

сол;

400 г пилешки сърца.

Метод на готвене

1. Обелете лука и моркова. Измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на ренде с големи дупки. Поставете зеленчуците в тиган, като сте налели олио. Запържете, като разбърквате, пет минути.

2. Измийте пилешките сърца и отстранете филмите и излишната мазнина. Поставете готовите субпродукти в тава за печене със зеленчуци. Налива се чаша филтрирана вода и се посолява. Оставете да заври и гответе под капак за около час.

3. Добавете доматено пюре, разбъркайте и гответе още около четвърт час. Ако няма достатъчно течност, добавете още малко преварена вода.

Рецепта 2. Пилешки сърца в сос с домати и сметана

съставки

половин килограм пилешки сърца;

кухненска сол;

глава лук;

брашно - 30 g;

заквасена сметана - 90 г;

стек сварена вода;

доматено пюре - 30 гр.

Метод на готвене

1. Поставете сърцата върху цедка и изплакнете. Оставете цялата вода да изтече. Изрязваме мазнината и кръвоносните съдове от всяка. От острия ръб правим кръстовидни разрези.

2. Обелете лука, изплакнете и нарежете възможно най-ситно.

3. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до прозрачност.

4. Поставете готовите сърца в тавата за печене, разбъркайте и покрийте с капак. Задушете сърцата и лука за десетина минути, без да добавяте вода.

5. Комбинирайте преварена вода с доматено пюре, брашно и заквасена сметана. Разклатете добре, за да не останат бучки. Сърцата се заливат със сместа, покриват се с капак и се оставят да къкри още четвърт час.

Рецепта 3. Пилешки сърца в сметанов сос

съставки

50 мл постно олио;

половин килограм пилешки сърца;

четири скилидки чесън;

200 ml 20% сметана;

морков;

крушка;

трапезна сол.

Метод на готвене

1. Поставете ситно нарязан лук на полукръгчета в тиган с олио, след като го загреете. Запържват се няколко минути при непрекъснато бъркане.

2. Обелете морковите и ги нарежете на ренде с малки дупки. Добавете го към лука и запържете за около пет минути, като разбърквате редовно.

3. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса директно в тигана. Разбъркайте добре и запържете, докато се появи характерната миризма на чесън.

4. Измийте пилешките сърца, отрежете мазнината и кръвоносните съдове. Слагат се в тиган, разбъркват се, посоляват се и всичко се залива със сметана. Варете ястието 20 минути. Добавете ситно нарязан копър и оставете да къкри на тих огън пет минути.

Рецепта 4. Пилешки сърца в сос със сирене

съставки

700 г пилешки сърца;

растително масло;

100 ml 20% заквасена сметана;

10 g нишесте;

100 г топено сирене;

черен пипер;

две скилидки чесън;

сол;

крушка;

куп пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Налейте олио в тигана и го поставете на силен огън. Загрейте добре. Поставете сърцата в тиган, черен пипер и сол. Запържете при непрекъснато бъркане за три минути. След това изключете котлона и оставете карантията да къкри в собствения си сок за още около четвърт час.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в олио в отделен тиган до златисто кафяво. Прехвърлете запържения лук върху сърцата, разбъркайте и оставете да къкри още 15 мин. Зелените изплакнете, подсушете и нарежете на ситно. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса за чесън. Сиренето се смила на едро ренде.

3. Поставете заквасена сметана и стърготини от сирене в тиган със сърца и разбъркайте. Добавете нишесте, билки и чесън. Оставете съдържанието да заври, покрийте с капак и отстранете от котлона. Сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта 5. Пикантни пилешки сърца в сос на шишчета

съставки

5 г настърган джинджифил;

500 г пилешки сърца;

фина сол;

120 ml соев сос;

четири скилидки чесън;

15 мл лимонов сок.

Метод на готвене

1. Преди да нанижете сърцата на шишчета, ги накиснете в студена вода за 20 минути.

2. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Поставете вътрешностите в торба.

3. Обелете джинджифила и чесъна и настържете на най-ситното ренде. Комбинирайте соев сос с джинджифил и чесън. Посолете леко и добавете лимонов сок. Разбъркайте добре.

4. Залейте сърцата със соса, затворете плика и ги мариновайте за три часа в хладилника.

5. Нанижете маринованите сърца на шишчета и ги изпържете в сгорещено олио. След това го обърнете, покрийте го с капак и гответе още четвърт час.

Рецепта 6. Пилешки сърца в корейски сос

съставки

700 г пилешки сърца;

60 ml растително масло;

стек доматен сок;

Подправка за корейски моркови.

Метод на готвене

1. Изплакнете сърцата, отрежете съдовете, мазнината и ципите.

2. Запържете карантията в загрято растително масло.

3. Добавете доматен сок, леко посолете и подправете с подправка за корейски моркови.

4. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, докато цялата течност се изпари. Прехвърлете в чиния и сервирайте с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.

Рецепта 7. Пилешки сърца в сос със заквасена сметана и горчица

съставки

100 ml филтрирана вода;

700 г пилешки сърца;

30 г масло;

90 г горчица;

20 ml зехтин;

300 г шампиньони;

100 мл сметана.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешките сърца, отрежете съдовете и излишната мазнина. Карантията се поставя в дълбока чаша, залива се със зехтин, добавя се горчица, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за няколко часа.

2. Разтопете маслото в тиган. В него се поставят сърцата и се запържват леко.

3. Избършете шампиньоните с влажна гъба и отстранете кожата от шапките. Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете към сърцата.

4. Залейте с малко филтрирана вода и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, половин час.

5. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още десет минути.

Рецепта 8. Пилешки сърца в сос със зеленчуци

съставки

кг пилешки сърца;

фина сол;

морков;

доматен сос - 100 г;

крушка;

пипер с вкус на лимон;

два стръка целина;

растително масло - 30 ml;

шушулка зелен пипер;

малка връзка босилек.

Метод на готвене

1. Измийте добре зеленчуците. Обелете лука и морковите. Стръковете целина се нарязват на ситно, лука на кубчета, а морковите се нарязват на ренде с големи дупки.

2. Зеленчуците се слагат в загрят тиган с олио и се запържват до омекване.

3. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина отгоре. Поставете в тиган със зеленчуци.

4. Отстранете шушулката зелена чушка от дръжката, почистете я от семките и я нарежете на малки кубчета. Поставят се в тиган. Залейте всички съставки с вода и оставете да къкри от момента на завиране на слаб огън около 15 мин. След това добавете доматения сос, сол и разбъркайте. Приготвяме ястието още час и половина.

5. Изплакнете босилека, подсушете го и го накъсайте на малки парчета с ръце. Сложете го в тиган. Сервирайте с варени картофи или спагети.

Рецепта 9. Пилешки сърца в соево-винен сос

съставки

бахар;

150 г пилешки сърца;

25 ml растително масло;

крушка;

30 г кетчуп;

морков;

100 ml сухо червено вино;

Две скилидки чесън;

60 мл соев сос.

Метод на готвене

1. Измийте пилешките сърца, отрежете мазнината и съдовете отгоре.

2. В тигана се налива половината олио и в него при непрекъснато бъркане на слаб огън се запържват сърцата.

3. В друг тиган се налива втората половина от олиото и в него се запържват обелените и нарязани лук и моркови.

4. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Комбинирайте соев сос и вино в купа. Добавете чесъна, кетчупа и разбъркайте. Залейте сърцата със соса, разбъркайте и оставете да къкри пет минути. Поставете запържените зеленчуци върху сърцата, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри, докато сърцата омекнат.

За да се сварят пилешките сърца по-бързо, направете кръстосан разрез откъм заострената страна.

Сърцата в крем или заквасена сметана ще се окажат особено нежни.

Можете да използвате сок или сос вместо доматено пюре.

Когато използвате соев сос, овкусете ястието и едва тогава посолете, за да не пресолите.

Това ястие е подходящо за обикновен ежедневен обяд или вечеря. Вкусни и задоволителни пилешки вътрешности в мек и деликатен сос от заквасена сметана. Съчетава се с почти всяка гарнитура - картофи, елда, ориз, паста, кус-кус, булгур - всяка гарнитура, която върви добре със сосове.

В това ястие можете да използвате не само сърца, но и стомаси. Ако готвите със стомаси, времето за варене се увеличава.

Пилешки сърца. 1 опаковка - приблизително 600гр.
Лук. 2 средни глави лук.
Заквасена сметана 3-4 с.л.
Масло и растително масло. Използва се за пържене/задушаване.
брашно. 2 препълнени ч.л.
Сол.
Черен пипер. Земя. вкус.

Първо, нека започнем със сърцата. Измиваме и отрязваме излишната мазнина и кръвоносните съдове. Може да оставите сърцата цели, но аз ги нарязах на 4 части. Просто защото семейството ми го харесва повече.

Нарежете 1 глава лук на малки кубчета

Загрейте растително масло в дълбока тенджера и добавете към него масло. Запържете нарязания на кубчета лук в смес от масла, докато замирише на пържен лук и стане светло златисто кафяв.

Добавете пилешките сърца към запържения лук.

На силен огън изпарете отделилата се течност и запържете леко пилешките сърца.

В същото време нарежете втория лук на парчета, сравними по размер с парчета сърца.

Добавете лука в тенджерата и разбъркайте.

Защо са ви необходими 2 етапа на пържене на лук? Първият лук ни дава миризмата на пържен лук, но лукът ще се разпръсне в соса, а вторият ще даде сок и текстура.

Добавете вряла вода, колкото да покрие съдържанието на тенджерата с около сантиметър.

Оставете да къкри на слаб огън под капак поне час. Колкото по-дълго варим, толкова по-меки стават сърцата и сосът ще е по-хомогенен и богат.

След час отворете капака, добавете сол на вкус, черен пипер и добавете брашно. Разбъркайте старателно, за да няма бучки.

Като алтернатива можете първо да разбъркате брашното в малко количество студена вода и едва след това да го добавите към месото.

След това отгоре добавете 3-4 супени лъжици заквасена сметана.

Разбъркайте и затворете отново капака. Не увеличаваме огъня.

Изчакваме да заври и оставяме да къкри още 5 мин. Не бива да ври повече, защото има вероятност заквасената сметана да излезе на дребни зрънца.

Изключете котлона, оставете да почине за няколко минути и след това сервирайте с гарнитура.

съставки:

Пилешки сърца - 0,5 кг.

Лук - 4 средни глави лук

Зелен фасул - 0,5 кг.

Моркови - 1 бр.

Подправки - сол, черен пипер, майорана, дафинов лист

Ястието се приготвя много лесно.

За да е по-забавно, препоръчително е да подготвите всички съставки предварително. Накиснете сърцата, изплакнете, отстранете излишните филми и мазнина. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите на лентички.

Запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете сърцата и оставете да къкри до полуготовност. Добавете морковите, зеления фасул, овкусете с подправките. Довежда се до готовност.

skushal.ru

Рецепта за пилешки сърца в сметанов сос със снимка

Пай с домати в бавна готварска печка

Сьомга в портокалов сос

Вкусни кюфтета в специален сос

Постен ориз

Лоран пилешки пай

Пиле с ананас по китайски

Черешов щрудел в бавна готварска печка

Тайната на отличното желирано месо в бавна готварска печка

Пълнени зелеви сарми в доматен сок

Сърдечна постна супа!

Торти в бавна готварска печка

Салати в бавна готварска печка

Рецепти с боб

Рецепти с елда

Печене в бавна готварска печка

Подготовка за зимата

Тиквички в бавна готварска печка

Най-добрите рецепти за сладко

Изберете своята рецепта за борш

Патладжани в бавна готварска печка

Много рецепти от зеле

Какво да готвя с тиква

Пилешките сърца за мен са едно вечно кулинарно търсене. От една страна, изглежда като продукт за мързеливи: не е нужно да режете сърцата - хвърляте ги в тенджерата и... И това е "и"? И нищо добро. Първият положителен опит - българо-китайската версия със зеленчуци и соев сос ме вдъхнови за нови подвизи. И ето отново пред мен торба със сърца. Как да ги сготвя сега? За да са хем мекички, хем вкусни. Ще се опитам да ги приготвя в същия сос, в който направих бефстроганов: лук, брашно, сметана, подправки. Отивам!

600 г пилешки сърца,
1 голяма глава лук,
250 г сметана или сметана,
1 препълнена супена лъжица брашно,
1/2 ч.ч. сол.

Както можете да видите, наборът от продукти за приготвяне на пилешки сърца не може да не зарадва със своята краткост. Започваме със запържването на лука. Няма нужда да го нарязвате на ситно, защото по време на готвенето ще омекне толкова много, че на практика няма да се вижда в соса. Така че го нарязваме на големи половин пръстени. Включете мултикукъра на режим "Печене" и налейте малко растително масло. Запържете лука до прозрачност и леко златисто.

Пилешките сърца трябва да се измият обилно. Правя го в сито под течаща вода, тъй като не харесвам много специфичния вкус на пилешките вътрешности. (Но аз знам как да се отърва от него успешно!)

Поставете сърцата в купата на мултикукъра. И гответе в същия режим „Печене“, докато течността се изпари от сърцата. Това са около 15 минути при отворен капак. След това превключете мултикукъра в режим „Задушаване“, затворете капака и оставете сърцата да къкри за половин час.

Когато миризмата в кухнята се превърне от типично „пилешка“ (не знам как по друг начин да я нарека, но мисля, че мнозина ще ме разберат) в такава примамлива кулинарна, отворете мултикукъра.

Добавете лъжица брашно там. Виждате хълма на снимката. Разбъркайте, посолете.

И изсипете заквасена сметана или сметана.

Не се учудвайте, че са толкова много. Заквасената сметана бързо ще се свърже с брашното и в рамките на 5-7 минути в режим „Задушаване“ ще даде очарователно деликатен и много вкусен кремообразен сос.

Ястието е готово. Сложих го върху картофено пюре, защото наскоро направих телешки строганов за моя съпруг по същата рецепта. И се получи супер. Но не можах да опитам - месото не е храна за мен. Затова компенсирах с тези прекрасни пилешки сърца.

cook-live.ru

Пилешки сърца в сос от сметана и сирене

Наскоро научих една много вкусна рецепта - пилешки сърца в сос от заквасена сметана и сирене са просто за умиране. Освен това нямате нужда от много продукти, за да приготвите това ястие.

пилешки сърца - половин килограм;
шалот - 2 глави;
сирене - 100 грама;
заквасена сметана - 100 грама;
растително масло - за пържене;
сол, черен пипер - на вкус;
магданоз - половин връзка;
чесън - 3 скилидки.

Пилешки сърца в сос от сметана и сирене. Стъпка по стъпка рецепта

Първо изплакнете добре сърцата и отрежете ненужната мазнина.
Изсипете растително масло в котел и го загрейте добре.
Запържете сърцата до полуготовност. Сол и черен пипер на вкус.
По време на процеса на пържене от сърцата се отделя течност, благодарение на която сърцата ни ще се сготвят по-бързо.
Обелете лука и го нарежете на ситно на половин пръстени.
Обелете чесъна и го накълцайте възможно най-ситно.
Три сирене на ситно ренде.
Накълцайте зелените.
Когато цялата течност се изпари и сърцата ни придобият златист цвят, добавяме лука. Запържват се 10 минути.
След това изсипете заквасената сметана и добавете сиренето.
Всичко се разбърква старателно.
Оставете да къкри за 5 минути. Изключете газта.
Отворете капака и поръсете с билки и чесън. Смесете всичко.
Затворете капака и оставете ястието да престои известно време.
Чесънът трябва да издаде аромата си. Ако добавите чесън по време на процеса на готвене, той ще се сготви и ще има много слаб вкус и аромат.

Нашите пилешки сърца в сос от сметана и сирене са готови. Оказва се много вкусно и задоволително! "Супер готвач" ви пожелава приятен апетит! И не забравяйте да опитате пилешки сърца в заквасена сметана и пилешки сърца в бавна готварска печка.

superchief.ru

Пилешките сърца в сос са деликатно допълнение към гарнитурата. Как да приготвим пилешки сърца в сос: домати, сметана, сметана

Пилешки сърца в сос - основни принципи на готвене

В зависимост от това какъв сос искате, добавете заквасена сметана, доматено пюре, сметана или сирене в тигана.

Слагат се в тиган, разбъркват се и се готвят още четвърт час.

Подправки, чесън и билки се добавят към ястието за вкус.

Ястието се сервира с гарнитура от зеленчуци, тестени изделия или зърнени храни.

Рецепта 1. Пилешки сърца в доматен сос

стек филтрирана вода;

60 г доматен сос;

60 ml рафинирано слънчогледово масло;

400 г пилешки сърца.

Рецепта 2. Пилешки сърца в сос с домати и сметана

половин килограм пилешки сърца;

стек сварена вода;

доматено пюре - 30 гр.

2. Обелете лука, изплакнете и нарежете възможно най-ситно.

3. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до прозрачност.

Рецепта 3. Пилешки сърца в сметанов сос

50 мл постно олио;

половин килограм пилешки сърца;

четири скилидки чесън;

200 ml 20% сметана;

Рецепта 4. Пилешки сърца в сос със сирене

700 г пилешки сърца;

100 ml 20% заквасена сметана;

100 г топено сирене;

две скилидки чесън;

куп пресни зеленчуци.

Рецепта 5. Пикантни пилешки сърца в сос на шишчета

5 г настърган джинджифил;

500 г пилешки сърца;

120 ml соев сос;

четири скилидки чесън;

15 мл лимонов сок.

1. Преди да нанижете сърцата на шишчета, ги накиснете в студена вода за 20 минути.

2. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Поставете вътрешностите в торба.

4. Залейте сърцата със соса, затворете плика и ги мариновайте за три часа в хладилника.

Рецепта 6. Пилешки сърца в корейски сос

700 г пилешки сърца;

60 ml растително масло;

стек доматен сок;

Подправка за корейски моркови.

1. Изплакнете сърцата, отрежете съдовете, мазнината и ципите.

2. Запържете карантията в загрято растително масло.

3. Добавете доматен сок, леко посолете и подправете с подправка за корейски моркови.

Рецепта 7. Пилешки сърца в сос със заквасена сметана и горчица

100 ml филтрирана вода;

700 г пилешки сърца;

30 г масло;

20 ml зехтин;

300 г шампиньони;

2. Разтопете маслото в тиган. В него се поставят сърцата и се запържват леко.

4. Залейте с малко филтрирана вода и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, половин час.

5. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още десет минути.

Рецепта 8. Пилешки сърца в сос със зеленчуци

кг пилешки сърца;

доматен сос - 100 г;

пипер с вкус на лимон;

два стръка целина;

растително масло - 30 ml;

шушулка зелен пипер;

малка връзка босилек.

2. Зеленчуците се слагат в загрят тиган с олио и се запържват до омекване.

3. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина отгоре. Поставете в тиган със зеленчуци.

$моб_инфо$