মাশরুমের রাজ্যে। ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুম বিশ্বজুড়ে মাশরুমের প্রকারভেদ

পিছনে এগিয়ে

মনোযোগ! স্লাইড প্রিভিউ শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে এবং উপস্থাপনার সমস্ত বৈশিষ্ট্য উপস্থাপন নাও করতে পারে। যদি তুমি আগ্রহী হও এই কাজ, সম্পূর্ণ সংস্করণ ডাউনলোড করুন.

পিছনে এগিয়ে

লক্ষ্য:জীবন্ত প্রকৃতির একটি বিশেষ রাজ্য হিসাবে মাশরুম সম্পর্কে ধারণা গঠনের প্রচার করা।

কাজ:

• মাশরুমের প্রকারগুলি অধ্যয়ন করুন (ক্যাপ মাশরুম, ছাঁচ, খামির)
• মাশরুমের গঠন এবং এর কার্যাবলী সম্পর্কে শিক্ষার্থীদের জ্ঞান বিকাশ করা।
• মাশরুম স্বীকৃতি দক্ষতার উন্নয়ন প্রচার করা।
• শিক্ষার্থীদের প্রকৃতিকে সম্মান করতে উৎসাহিত করা।
• জ্ঞানীয় আগ্রহ এবং সৃজনশীল কল্পনার বিকাশের প্রচার করুন।

ক্লাস চলাকালীন

I. প্রেরণামূলক এবং সাংগঠনিক মুহূর্ত।

দীর্ঘ প্রতীক্ষিত কল দেওয়া হয়
ক্লাসের জন্য ঘণ্টা বেজে ওঠে
প্রতিদিন, সর্বদা, সর্বত্র,
ক্লাসে এবং খেলায়,
আমরা নির্ভয়ে এবং স্পষ্টভাবে কথা বলি
আর আমরা চুপচাপ বসে থাকি।

জ্ঞান আপডেট করা।

1) দৃষ্টান্ত "বন" (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 2)

দৃষ্টান্তে কী দেখানো হয়েছে? (বন, প্রকৃতি)

কি প্রকৃতি চিত্রিত করা হয়? (জীবিত এবং নির্জীব)

জীবন্ত প্রকৃতির জগৎ থেকে কী চিত্রিত হয়? (উদ্ভিদ, প্রাণী)

(পাঠের সময় চিত্রটি বোর্ডে আঁকা হয়েছে)

2) পাঠের বিষয় নির্ধারণ করা। (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 3)

বনের দান সমৃদ্ধ। কিন্তু বনে, ঘাসের মধ্যে, শিকড়ের নীচে, পতিত গাছে, গাছের ফাঁপায়, একটি অসাধারণ রাজ্য লুকিয়ে ছিল।

এটা কি ধরনের রাজত্ব হতে পারে? (শিশুদের পরামর্শ শোনা হয়)

শব্দ আপনাকে এই রাজ্যের নাম বের করতে সাহায্য করবে।

কি অনুমান উত্থাপিত?

আপনি এই শব্দ একটি গ্রুপ কি কল করতে পারেন?

আপনি তাদের সম্পর্কে কি বলতে পারেন?

শব্দের মধ্যে কি মিল আছে?

তারা কোন শব্দ থেকে গঠিত হয়েছে?

কি উপসংহার টানা যেতে পারে?

কি রাজত্ব লুকিয়ে আছে ঘাসে, গাছের শিকড়ের নিচে? (মাশরুম)

আপনি কি পাঠের শুরুতে সঠিক অনুমান করেছিলেন?

কে পাঠের বিষয়ের নাম বলতে পারে?

পাঠের বিষয়: "মাশরুম"

একটি মাশরুম কি? (আমরা ছাত্রদের অনুমান এবং মতামত শুনি)

আপনি কোন শব্দের অর্থ ব্যাখ্যা করতে পারবেন না? (মাইসেলিয়াম)

(যেসব শব্দের অর্থ অজানা তার উপর একটি প্রশ্নবোধক চিহ্ন রাখুন)

আপনি কয়জন মাশরুম বাছাই করেছেন?

চলুন দেখে নেই আপনি কি ধরনের মাশরুম পিকার।

আপনি কি মাশরুম জানেন?

সব মাশরুম কি একই?

কোন প্রাকৃতিক জগতে আমরা মাশরুম শ্রেণীবদ্ধ করি? কেন?

২. লক্ষ্য নির্ধারণ. (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 4)

আমরা আর কি করতে পারি? জানতে মাশরুম সম্পর্কে?

কি প্রশ্ন জাগে?

ক্লাসে আমরা নিজেদের জন্য কোন শিক্ষার লক্ষ্য নির্ধারণ করব?

1. মাশরুম কি ধরনের আছে তা খুঁজে বের করুন?

2. খুঁজে বের করুন আপনি কোথায় মাশরুম পেতে পারেন? তারা কোথায় হত্তয়া?

3. জেনে নিন মাইসেলিয়াম কি?

4. একটি মাশরুম কি অংশ নিয়ে গঠিত তা খুঁজে বের করুন?

5. তারা জীবিত প্রকৃতির কোন জগতের অন্তর্গত?

6. বাড়িতে মাশরুম জন্মানো সম্ভব?

আমরা কি করতে পারি শিখতে ? (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 5)

1. ভোজ্য মাশরুমকে অখাদ্য মাশরুম থেকে আলাদা করুন।

2. মাশরুম চিনতে শিখুন।

III. পারফর্মিং ব্লক।

1. - মাশরুম কোথায় জন্মায়? (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 6)

আপনি উদ্ভিদের কোন অংশ জানেন? (মূল, কান্ড, পাতা, ফুল, ফল)

মাশরুম এই অংশ আছে?

কোন রঙের রঙ উদ্ভিদে প্রাধান্য পায়?

মাশরুমের কি এই রঙ আছে? (সবুজ রঙ নেই)

গাছপালা তাদের নিজস্ব তৈরি করে পরিপোষক পদার্থআপনার বৃদ্ধির জন্য। ছত্রাক তাদের নিজস্ব পুষ্টি তৈরি করতে পারে না। তারা রেডিমেড পুষ্টি খাবার খায়।

আমরা কি মাশরুমকে উদ্ভিদ জগতের অংশ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারি?

উপসংহার: আমরা মাশরুমকে উদ্ভিদ বা প্রাণীজগতের জন্য দায়ী করতে পারি না। মাশরুমগুলি জীবন্ত প্রকৃতির একটি পৃথক বড় গ্রুপ।

কিভাবে আমরা আমাদের অনুমানের সঠিকতা পরীক্ষা করতে পারি? (আউটপুট)

(পাঠ্যপুস্তক পড়ুন)

পাঠ্যপুস্তক অনুযায়ী কাজ করুন " বিশ্ব” p.23। আমরা নিয়মের সাথে নিজেদের পরিচিত করে উপসংহারের সঠিকতা প্রমাণ করি।

বরাদ্দকৃত শিক্ষাগত কাজের কোনটি আপনি উত্তর দিতে সক্ষম ছিলেন? (মাশরুমগুলি মাশরুম, প্রকৃতিতে তারা আলাদা kingdom-kingdomমাশরুম।) আমরা চিত্রটির পরিপূরক।

2. জোড়ায় কাজ করুন। (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 7)

1) শ্রেণীবিভাগ।(প্রতিটি ডেস্কে মাশরুমের চিত্র সহ একটি খাম রয়েছে)।

লক্ষ্য:মাশরুমের বিভিন্ন গোষ্ঠীকে চিনতে দক্ষতা গঠনের প্রচার করা: ক্যাপ, ছাঁচ, খামির।

বন্ধুরা, আমরা খুঁজে পেয়েছি যে আপনি অনেক মাশরুম জানেন। আপনি খারাপ মাশরুম বাছাইকারী না. প্রতিটি মাশরুম বাছাইকারীর পক্ষে মাশরুমগুলিকে চিনতে এবং গ্রুপে বিতরণ করতে সক্ষম হওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কোনটি আচারের জন্য, কোনটি শুকানোর এবং রান্নার জন্য।

আপনি এখন যে কাজগুলির মুখোমুখি হন তা হল:

• মাশরুমগুলিকে গ্রুপে বিতরণ করুন;
• কি ধরনের মাশরুম আছে তা খুঁজে বের করুন।

চিত্রগুলি মনোযোগ সহকারে দেখুন।

আপনি কি গ্রুপ পেয়েছেন?

সমস্ত চিত্র কি আমাদের পাঠের বিষয়ের সাথে খাপ খায়?

কোন চিত্রগুলি আপনি উপযুক্ত নয় বলে মনে করেন? আপনি কেন সেটা মনে করেন?

কে সন্দেহ করে?

কে মনে করে যে সমস্ত চিত্রগুলি উপযুক্ত?

কিভাবে আমরা আমাদের দ্বন্দ্ব সমাধান করতে পারি?

যে দ্বন্দ্বের সৃষ্টি হয়েছে তার ব্যাখ্যা আমরা কোথায় পাব?

(দয়া করে সাহায্যের জন্য পাঠ্যবই পড়ুন)

2) পাঠ্যপুস্তকে কাজ করুন "আপনার চারপাশে বিশ্ব" p.21।

চিত্রগুলি দেখুন (পাঠ্যপুস্তকের চিত্রগুলি জোড়ায় কাজ করার জন্য চিত্রগুলির সাথে মিলে যায়)। শিলালিপি পড়ুন।

পাঠ্যপুস্তকের পৃষ্ঠা 22।

আমরা কি বলতে পারি যে সমস্ত চিত্রগুলি মাশরুমকে চিত্রিত করে?

আমরা কি ছাঁচকে মাশরুম বলতে পারি? আপনি কেন সেটা মনে করেন?

উপসংহার:

পাঠ্যপুস্তকের সমস্ত চিত্রগুলি মাশরুমকে চিত্রিত করে। এর মানে হল যে শ্রেণীবিভাগের জন্য মাশরুমের কোন অতিরিক্ত ছবি নেই। সমস্ত ছবি আমাদের পাঠের বিষয়ের সাথে খাপ খায়।

কে এখন সঠিকভাবে মাশরুমের ছবি গ্রুপে বিতরণ করতে পারে?

আপনি কয়টি দল পেয়েছেন? (তিনটি গ্রুপ ছিল: খামির, ক্যাপ এবং ছাঁচ মাশরুম)

টাস্ক উদ্দেশ্য কি ছিল? (আমরা মাশরুমগুলিকে তিনটি দলে বিভক্ত করেছি এবং সেখানে কী ধরণের মাশরুম রয়েছে তা খুঁজে পেয়েছি) (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 8)

এর ডায়াগ্রাম যোগ করা যাক.

প্রতিটি গ্রুপের মাশরুম কোথায় জন্মায়?

আপনি ছাঁচযুক্ত মাশরুম কোথায় পেতে পারেন? (আমরা শিক্ষার্থীদের একটি আপেল, ছাঁচযুক্ত রুটি, বাড়িতে খাবার দেখাই)

ওষুধ তৈরিতে ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

আপনি বাড়িতে কি মাশরুম বৃদ্ধি করতে পারেন? (ঢাকা)

যা ক্যাপ মাশরুমছবিতে দেখানো হয়েছে?

তারা কোথায় হত্তয়া?

আপনি কোন শেখার টাস্ক উত্তর দিতে সক্ষম ছিল? (আপনি কি খুঁজে পেয়েছেন সেখানে কি ধরনের মাশরুম আছে? আপনি কি খুঁজে পেয়েছেন কোথায় আপনি মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন এবং তারা কোথায় জন্মায়? আসুন উদযাপন করি)

3) অধ্যয়ন.

বন্ধুরা, আপনি কি মনে করেন আমরা এখন ক্লাসে মাশরুম চাষ করতে পারি?

আমি আপনাকে কিছু গবেষণা করার পরামর্শ দিই।

গবেষণা কিভাবে পরিচালিত হয়?

গবেষণা কাঠামো।

1. একটি হাইপোথিসিস সনাক্তকরণ।

2. উপাদান নির্বাচন.

3. হাইপোথিসিস পরীক্ষা।

(বোর্ডে লেখা কাঠামো)

অনুমান:পাঠের সময় আমরা মাশরুম বাড়ব (বা না)।

লক্ষ্য:আপনি পাঠের সময় মাশরুম জন্মাতে পারেন কিনা তা খুঁজে বের করুন?

কাজ:

1. আপনি কি মাশরুম জন্মাতে পারেন তা খুঁজে বের করুন।

2. বাড়িতে মাশরুম জন্মাতে কি প্রয়োজন তা খুঁজে বের করুন।

3. মাশরুম বাড়ানোর জন্য আমাদের কতক্ষণ লাগবে তা নির্ধারণ করুন।

4. পাঠের সময় মাশরুম জন্মানোর জন্য সময় আছে।

আপনি খামির ছত্রাক সম্পর্কে কি বলতে পারেন?

খামির শব্দটা কে জানে? আপনি কোথায় শুনেছেন?

(বেকারের খামিরের একটি ব্যাগ দেখাচ্ছে)

"খামির" শব্দটি কিসের সাথে যুক্ত হতে পারে? এটা কোথায় ব্যবহার করা হয়? খামির কি জন্য ব্যবহার করা হয়?

উপসংহার:খামির মা এবং দাদিরা ব্যবহার করেন, পাই এবং রুটির জন্য ময়দা তৈরিতে রান্না করেন।

বন্ধুরা, আমার কাছে এক গ্লাস গরম পানি আছে।

আমরা যদি এক গ্লাস জলে একটি ব্যাগ থেকে খামির ঢেলে দিই তবে কী ঘটবে বলে আপনি মনে করেন? খুঁজে বের কর.

(শিক্ষক জলে খামির ঢেলে দেন। গ্লাসটি একপাশে রেখে দেন। পাঠ চালিয়ে যান।)

Fizminutka (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 9)

কি প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হয়েছে?

আপনি ইতিমধ্যে কি শিখেছি?

কি খুঁজে বের করার বাকি আছে?

4. দলে কাজ করুন। "একটি মাশরুমের কাঠামো" মিনি-প্রকল্প

আমি তাদের বনে খুঁজে পেয়েছি
এবং এখন আমি এটা বাড়িতে নিয়ে যাচ্ছি
আপনি সম্পূর্ণ ঝুড়ি দেখতে.
আমরা তাদের আলু দিয়ে ভাজব।

(শিক্ষক মাশরুমের উপহাস সহ একটি ঝুড়ি দেখান)

মাশরুমের পুরো ঝুড়ি। কি সুন্দর মাশরুম ক্যাপ!

একটি মাশরুম আর কি গঠিত?

বন্ধুরা, আমাদের ঝুড়িতে প্রতিটি মাশরুমের গঠন নির্ধারণ করতে হবে।

কিভাবে আমরা দ্রুত মাশরুম গঠন শিখতে কাজ সংগঠিত না? (দলবদ্ধ কাজ)

কি উদ্দেশ্যে আপনি দল গঠন করেছেন? কি জন্য? (মাশরুমের গঠন খুঁজে বের করুন।)

আসুন মিনি-প্রকল্পটি সম্পূর্ণ করি "মাশরুমের গঠন" (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 10)

লক্ষ্য:একটি পোস্টার তৈরি করুন "মাশরুমের গঠন"

1) (প্রতিটি গ্রুপ থেকে একজন প্রতিনিধি আসে এবং একটি মাশরুম নির্বাচন করে। একটি মাশরুমের চিত্র সহ একটি খাম পায়। (N/a: "Boletus", "Porcini mashroom")।

খামে একটি গ্রুপ কাজের পরিকল্পনা এবং একটি কাজের উপস্থাপনা পরিকল্পনা রয়েছে: (স্লাইড 11)

1. পাঠ্যপুস্তকের পৃষ্ঠা 22-এ "একটি মাশরুমের গঠন" চিত্রটি বিবেচনা করুন এবং অধ্যয়ন করুন।

2. আপনার মাশরুম সংগ্রহ করুন.

3. মাশরুমের অনুপস্থিত অংশটি সম্পূর্ণ করুন।

4. মাশরুমের নাম (পাঠ্যপুস্তক) চিহ্নিত করুন এবং লিখুন, মাশরুমের অংশগুলির নাম স্বাক্ষর করুন।

5. পরিকল্পনা অনুযায়ী মাশরুম সম্পর্কে আমাদের বলুন: কাজের উদ্দেশ্য, মাশরুমের নাম, বস্তু, এটি কী নিয়ে গঠিত, মাইসেলিয়াম কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি ভোজ্য বা অখাদ্য কিনা।

আসুন একটি গ্রুপে কাজ করার নিয়মগুলি পুনরাবৃত্তি করি।

নিয়ম।

আমরা একত্রে কাজ করি; আমরা শব্দ করি না; আমরা নিজেরা কথা বলি এবং অন্যের মতামত শুনি।

আপনি আপনার গ্রুপের কাজকে কীভাবে মূল্যায়ন করবেন:

• চমৎকার - নীল বৃত্ত দেখান;
• কিছু কাজ করেনি - লাল।

2) গ্রুপ পারফরম্যান্স, কাজের উপস্থাপনা। পরিশিষ্ট 2)

(শ্রবণের নিয়মগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।)

আমরা কি মাশরুমের গঠন বের করতে পেরেছি?

মাশরুমের যে অংশ মাটিতে জন্মে তার নাম কি? (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 12)

মাশরুমের ভূগর্ভস্থ অংশ দেখতে কেমন?

কি প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হয়েছিল? (আপনি কি খুঁজে পেয়েছেন যে একটি মাশরুম কী কী অংশ নিয়ে গঠিত? আপনি কি মাইসেলিয়াম কী তা খুঁজে পেয়েছেন?)

3) ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুম.

আমাদের মিনি প্রকল্পের সমস্ত মাশরুম কি ভোজ্য?

আপনি কি অন্য ভোজ্য মাশরুম জানেন?

যা বিষাক্ত মাশরুমতুমি কি জানো?

আমরা আরও কোথায় পেতে পারি বিস্তারিত তথ্যপ্রশ্ন করতে? (পাঠ্যপুস্তকে)

(পাঠ্যপুস্তক পৃ. 23 অনুযায়ী কাজ)

এর ডায়াগ্রাম যোগ করা যাক.

পাঠ্যপুস্তকে কোন ভোজ্য মাশরুমের উল্লেখ আছে? (টিন্ডার ছত্রাক, তেল ক্যান, মোরেল, সাদা মাশরুম, chanterelles, boletus, মধু মাশরুম, aspen boletus, boletus) (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 13)

প্রকৃতিতে কোন বিষাক্ত মাশরুম পাওয়া যায়? (ফ্যাকাশে টোডস্টুল, স্যাটানিক মাশরুম, গল মাশরুম, ফ্লাই অ্যাগারিক) (প্রেজেন্টেশন 1, স্লাইড 14)

আপনি কি ভোজ্য মাশরুমকে অখাদ্য মাশরুম থেকে আলাদা করতে পারেন?

বিষাক্ত মাশরুম কি উপকারী হতে পারে?

নাটক "অমানিতা" (একটি সৃজনশীল প্রকল্পের উপস্থাপনা)

আর আমি ভালো নেই কেন? আর কি মাশরুম আপনি এত সুন্দর ক্যাপ খুঁজে পেতে পারেন? সাদা দাগ সহ লাল...

পায়ে আংটিটি উল্লেখ করতে ভুলবেন না, এটি ঠিক একটি স্কার্টের মতো।

আচ্ছা, আমার মধ্যে এত রাগ, ভাবতেই ভয় লাগে! এমনকি আমার থেকে মাছি মারা যায়। তারা মরে পড়ে। এজন্যই আমি বিষাক্ত। আমাকে ফ্লাই অ্যাগারিক বলা হয়। এক সময়, বাবা ইয়াগা ভেলক্রোর পরিবর্তে তার কুঁড়েঘরে মাছি লাঠি ঝুলিয়েছিলেন।

হ্যাঁ, যেহেতু আপনি এমন, কেউ আপনার সাথে বন্ধুত্ব করতে চায় না! মাশরুম পিকার বাইপাস। এমন নয় যে আমরা রুসুলা- তারা তৎক্ষণাৎ খেয়াল করে ঝুড়িটা সরিয়ে দেয়।

আমি অন্তত একবার ভোজ্য মাশরুম সহ একটি ঝুড়িতে উঠার স্বপ্ন দেখি।

আপনি যদি এত বিষাক্ত না হন, মাশরুম বাছাইকারীরা আপনাকে একটি ঝুড়িতে রাখত, এবং পশুরা পাশ দিয়ে যাবে না, কিন্তু আপনার কোন লাভ হবে না।

কিন্তু এটা সত্য নয়! কিছু প্রাণীর জন্য, আমি ওষুধ। তারা আমার দ্বারা চিকিত্সা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, এলক। আমি পাইন গাছ, স্প্রুস গাছ, বার্চ গাছ এবং অন্যান্য গাছের বৃদ্ধিতে সাহায্য করি মাটি থেকে দ্রবীভূত লবণের সাথে জল শোষণ করে এবং গাছে প্রেরণ করে। আমিও বন সাজাই। এটাও গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, আমরা পদদলিত এবং লাথি করা যাবে না!

("আমানিতা" চিহ্ন দেখায়, শিলালিপি সহ "রুসুলা" পোস্টার)

প্রহসন থেকে আপনি কি শিখলেন?

বিষাক্ত মাশরুম কি উপকারী হতে পারে?

আমরা কোন প্রশ্নের উত্তর পাইনি? (খাদ্যযোগ্য মাশরুম থেকে ভোজ্য মাশরুমকে আলাদা করতে শিখেছি। মাশরুম চিনতে শিখেছি)

কোন প্রশ্নের উত্তর দেওয়া বাকি আছে? (মাশরুম কি বাড়িতে জন্মানো যায়?)

(আসুন আমাদের গবেষণা চালিয়ে যাওয়া যাক, বন্ধুরা, এবং দেখুন এক গ্লাস খামিরে কী ঘটে।)

আমরা কি দেখতে পাচ্ছি? (একটি গ্লাসে খামির গোলাপ। আমরা এক গ্লাস জলে শুকনো খামির ঢেলে দিয়েছিলাম। জলের জন্য ধন্যবাদ, খামির মাশরুমগুলি বাড়তে শুরু করে, তারা বলে যে তারা আবার উঠছে। তারা বেড়েছে এবং পুরো গ্লাসটি পূরণ করেছে। তারা ভোজ্য, আপনি স্বাদ নিতে পারেন তাদের)।

গবেষণার সময় আমরা কী শিখেছি?

আমাদের গবেষণার ফলস্বরূপ, আমরা শিখেছি যে পাঠের সময় খামির মাশরুম জন্মানো যেতে পারে। বাড়িতে মাশরুম বাড়ানোর জন্য আপনার উষ্ণ জল এবং শুকনো খামির প্রয়োজন। এটা আমাদের 15 মিনিট সময় নিয়েছে.

উপসংহার: আমরা পাঠের সময় মাশরুম জন্মাতে সক্ষম হয়েছিলাম।

আমাদের অনুমান নিশ্চিত করা হয়েছিল (বা নিশ্চিত হয়নি)।

IV নিয়ন্ত্রণ এবং মূল্যায়ন ব্লক।

ধাঁধাটি অনুমান করুন, উত্তরটি রঙ করুন (প্রত্যেক শিক্ষার্থীর কাছে মাশরুমের ছবি সহ একটি কার্ড রয়েছে, চিত্র 1)

আপনি কোন ক্যাপ মাশরুম জানেন তা দেখুন।

আমি লাল টুপিতে বড় হচ্ছি (স্লাইড 15)
অ্যাস্পেন শিকড় মধ্যে
আপনি আমাকে এক মাইল দূরে চিনতে পারবেন
আমার নাম... (বোলেটাস)

একটি পাতলা বৃন্তে লাল মাশরুম (স্লাইড 16)
দৌড়ে ঢাল বেয়ে উঠে গেল
এবং তিনি বলেছিলেন: "আমি ঝুড়িতে যেতে চাই" -
আর তার জবাবে আন্তোশকা
দরকার নেই... (অমানিতা)

আমি তর্ক করি না - সাদা নয়। (স্লাইড 17)
আমি, ভাইয়েরা, সহজ সরল।
আমি সাধারণত বৃদ্ধি
একটি বার্চ গ্রোভ মধ্যে. (বোলেটাস)

তারা লাল বেরেট পরে (স্লাইড 18)
শরৎ গ্রীষ্মে বনে আনা হয়
খুব বন্ধুত্বপূর্ণ বোন
গোল্ডেন... (চ্যান্টেরেলস)

আমরা এই মাশরুমগুলিকে কোন গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করব? (টুপি)

সঠিক উত্তরটি নির্বাচন কর. (স্লাইড 19)

(শিক্ষার্থীরা একটি উত্তর চয়ন করে এবং একটি লাল, নীল বা সবুজ বৃত্ত সহ একটি সংকেত কার্ড দেখায়)

• টুপি, পা, মাইসেলিয়াম
• ক্যাপ, ট্রাঙ্ক, মাইসেলিয়াম
• ক্যাপ, মাশরুম বডি, মাইসেলিয়াম

স্বাধীন কাজ. (স্লাইড 20)

দৃশ্যের সাথে ছবির মিল। পছন্দসই রঙ দিয়ে বৃত্তটি রঙ করুন।

• ছাঁচযুক্ত
• খামির
• টুপি

4) ক্রসওয়ার্ড ধাঁধা সমাধান করুন . (উপস্থাপনা 2, অ্যানেক্স 1)

1. একটি মাশরুম যা একটি অ্যাস্পেন গাছের নিচে জন্মে।

2.তিনি বার্চ গাছ পছন্দ করেন।

3.লাল মাশরুম।

4. এই মাশরুমের টুপিতে তরঙ্গ রয়েছে।

5. এই মাশরুম কাঁচা খাওয়া যায়।

(1. বোলেটাস, 2. বোলেটাস, 3. জাফরান দুধের টুপি, 4. বোলেটাস, 5. রুসুলা)

ভি. সারাংশ। প্রতিফলন

পাঠে কোন প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হয়েছিল?

তুমি কি খুজে বের করেছো?

আপনি কি শিখেছি?

আপনার সব প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হয়েছে?

সবচেয়ে আকর্ষণীয় কি ছিল?

আপনি কি অসুবিধা সম্মুখীন হয়েছে?

সহকারী চিত্রের উপর ভিত্তি করে মাশরুমের বিশেষ রাজ্য সম্পর্কে পাঠে আমরা আজ কী শিখলাম তা আমাদের বলুন। (স্কিম 3)

1. সবকিছু কার্যকর হয়েছে, আমি নিজের সাথে সন্তুষ্ট, আমি অনেক নতুন জিনিস শিখেছি এবং অন্যদের বলতে পারি।

2. আমি বুঝতে পেরেছি, আমি নতুন কিছু শিখেছি, আমি ভাল কাজ করেছি, কিন্তু আমি অন্য কাউকে বলতে পারি না।

3. আমি কিছুই বুঝতে পারিনি, এটি আকর্ষণীয় ছিল না।

বাড়ির কাজ.

1.পাঠ্যপুস্তক pp.21-24

2. বাড়িতে ছাঁচযুক্ত মাশরুম বাড়ানোর চেষ্টা করুন।

3. একটি ছোট বই তৈরি করুন "বন ঝুড়ি", "অস্বাভাবিক মাশরুম", "বিষাক্ত মাশরুম" (ঐচ্ছিক)

- বোলেটাস

https://www.google.ru/search?q - টিন্ডার ছত্রাক

- তরঙ্গ

www.udec.ru - বোলেটাস

u - boletus

মাশরুম রাজ্য খুব বৈচিত্র্যময়। বিজ্ঞানীরা এই জীবের প্রায় 100 হাজার প্রজাতি জানেন।

আমরা সাধারণত বনে যে মাশরুমগুলি দেখি তাতে একটি টুপি এবং একটি ডাঁটা থাকে। এবং মাটির নীচে, পাতলা সাদা থ্রেডগুলি পা থেকে বিভিন্ন দিকে প্রসারিত হয়। এটি একটি মাইসেলিয়াম - একটি মাশরুমের ভূগর্ভস্থ অংশ। এটি মাটি থেকে দ্রবীভূত খনিজ লবণের সাথে পানি শোষণ করে। মাশরুম উদ্ভিদের মতো তাদের নিজস্ব পুষ্টি তৈরি করতে পারে না। তারা মাটিতে মৃত উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ পদার্থ থেকে পুষ্টি শোষণ করে। একই সময়ে, মাশরুমগুলি জীবের অবশেষ ধ্বংস এবং হিউমাস গঠনে অবদান রাখে।

বনের অনেক মাশরুম গাছের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত (চিত্র 2 দেখুন)। মাইসেলিয়ামের থ্রেডগুলি গাছের শিকড়ের সাথে একত্রে বৃদ্ধি পায় এবং তাদের মাটি থেকে জল এবং লবণ শোষণ করতে সহায়তা করে। বিনিময়ে, ছত্রাক উদ্ভিদ থেকে সেই পুষ্টি গ্রহণ করে যা উদ্ভিদ আলোতে উৎপন্ন করে। এভাবেই মাশরুম এবং গাছ একে অপরকে সাহায্য করে।

বনেরও মাশরুম দরকার কারণ অনেক বনের প্রাণী তাদের খাওয়ায়। মাশরুম বনের সম্পদ। তাদের যত্ন সহকারে আচরণ করুন! কিছু ধরণের মাশরুম রাশিয়ার রেড বুকের অন্তর্ভুক্ত। তাদের বিশেষ সুরক্ষা প্রয়োজন।

রাশিয়ার রেড বুক থেকে মাশরুম

মাশরুম, ভোজ্য এবং অখাদ্য

অনেক ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুম একই রকম, তাই শিশুরা শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে মাশরুম বাছাই করতে পারে। আসুন তুলনা করি এবং ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য করতে শিখি।

1. যমজ মাশরুমের বর্ণনা সাবধানে পড়ুন। ছবিতে তাদের খুঁজুন। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হাইলাইট.

1. পোরসিনি।
নীচের টুপিটি সাদা বা হলুদাভ, স্টেমের একটি সাদা জালের আকারে একটি প্যাটার্ন রয়েছে, কাটা হলে মাংস সাদা থাকে। ভোজ্য মাশরুম।

পিত্ত মাশরুম (মিথ্যা সাদা). ক্যাপ নীচে গোলাপী, স্টেম একটি কালো জাল আকারে একটি প্যাটার্ন আছে, মাংস কাটা যখন গোলাপী হয়ে যায়। বিষাক্ত নয়, তবে খুব তেতো মাশরুম!

2. শরতের মধু ছত্রাক।
নীচের ক্যাপটি গাঢ় দাগ সহ হলুদ-সাদা, কান্ডে একটি রিং রয়েছে, মাংসটি একটি মনোরম গন্ধযুক্ত সাদা। ভোজ্য মাশরুম।

মিথ্যা মধু ছত্রাক ইট-লাল।নীচের টুপিটি অন্ধকার, কান্ডে কোনও রিং নেই, মাংস একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সহ হলুদাভ। বিষাক্ত মাশরুম!

3. শ্যাম্পিনন।
ক্যাপের নীচে গোলাপী বা বেগুনি; পায়ের নীচে কোনও থলি নেই। ভোজ্য মাশরুম।

মৃত্যুর টুপি.টুপির নীচে সাদা, এবং পায়ের নীচে একটি ছেঁড়া থলি রয়েছে। মারাত্মক বিষাক্ত মাশরুম!

2. মাশরুম বাছাই করার নিয়ম পড়ুন। তাদের মধ্যে কোনটি আপনার কাছে ইতিমধ্যে পরিচিত এবং কোনটি নতুন? সর্বদা এই নিয়ম অনুসরণ করুন.

কীভাবে মাশরুম বাছাই করবেন

1. আপনি ভাল জানেন যে শুধুমাত্র মাশরুম সংগ্রহ করুন. সব পরে, অনেক বিষাক্ত মাশরুম আছে।
2. মাশরুমের সন্ধান করার সময়, পাশের পাতা বা শ্যাওলা ছিঁড়বেন না বা নিক্ষেপ করবেন না। মাইসেলিয়াম, একবার সূর্যের রশ্মির সংস্পর্শে এসে শুকিয়ে যেতে পারে এবং মারা যেতে পারে।
3. মাইসেলিয়ামের ক্ষতি এড়াতে, ছুরি দিয়ে মাশরুম কাটা ভাল।
4. পুরানো মাশরুম নেওয়ার দরকার নেই। তাদের মধ্যে এমন বিষ থাকতে পারে যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক।
5. আপনি হাইওয়ে এবং শিল্প উদ্যোগের কাছাকাছি বা শহরের পার্কগুলিতে মাশরুম বাছাই করতে পারবেন না। এই মাশরুমগুলি ক্ষতিকারক পদার্থ জমা করে যা মধ্যে নির্গত হয় পরিবেশগাড়ি এবং ব্যবসা.

নিজেকে পরীক্ষা

1. একটি মাশরুম কি অংশ নিয়ে গঠিত? ডায়াগ্রামে এই অংশগুলি খুঁজুন।
2. মাশরুম কিভাবে গাছের সাথে সম্পর্কিত?
3. বনের জন্য মাশরুমের কী গুরুত্ব আছে?
4. আপনি কি ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুম জানেন?
5. কিভাবে সঠিকভাবে মাশরুম বাছাই?

হোমওয়ার্ক অ্যাসাইনমেন্ট

1. অভিধানে লিখ: মাইসেলিয়াম, ভোজ্য মাশরুম, অখাদ্য মাশরুম।
2. "দ্য জায়ান্ট ইন দ্য ক্লিয়ারিং" বইটিতে "হু নিডস এ ফ্লাই অ্যাগারিক" গল্পটি পড়ুন। সেরিওজা কি ভালো করতে চেয়েছিলেন?
3. অ্যাটলাস-শনাক্তকারী ব্যবহার করে, প্লাস্টিকিন থেকে বেশ কয়েকটি ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুম ছাঁচ করুন। তাদের স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য জানাতে চেষ্টা করুন.

কৌতূহলীদের জন্য পেজ

জীবাণু কারা?

জীবাণু (অণুজীব) হল ক্ষুদ্র প্রাণী যা খালি চোখে দেখা যায় না। তাদের নাম গ্রীক শব্দ "মিক-রস" থেকে এসেছে - ছোট।

জীবাণুর মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া, ক্ষুদ্র ছত্রাক (যা আমরা বনে দেখি না) এবং কিছু অন্যান্য জীব।

ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে এমন কিছু রয়েছে যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক, উদাহরণস্বরূপ ব্যাকটেরিয়া যা গলা ব্যথা বা আমাশয় সৃষ্টি করে। কিন্তু সব ব্যাকটেরিয়াই প্যাথোজেনিক নয়। এইভাবে, ব্যাকটেরিয়া মানুষের অন্ত্রে বাস করে যা খাদ্য হজম করতে এবং একত্রিত করতে সহায়তা করে। তারা মারা গেলে, ব্যক্তি অসুস্থ হয়ে পড়বে।

কিছু পণ্য - দইযুক্ত দুধ, দই - দুধে বসতি স্থাপনকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির কাজের ফলস্বরূপ প্রাপ্ত হয়।

সবচেয়ে বিখ্যাত মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাক হল খামির। রুটি, পাই এবং প্যানকেক বেক করার সময় এগুলি ময়দায় যোগ করা হয়।

পরবর্তী পাঠ

চলুন যে খুঁজে বের করা যাক জীবন্ত সত্তাআমাদের গ্রহের পদার্থের একক চক্রে অংশগ্রহণ করে। চলুন জেনে নিই কিভাবে পদার্থের চক্রের মডেল তৈরি করা যায়।

মনে রাখবেন কোন রাজ্যে বিজ্ঞানীরা জীবন্ত প্রকৃতিকে ভাগ করেছেন।

মাশরুমের বিশ্ব

স্লাইড 2

তিনি বার্চ বনে বড় হয়েছেন।

পায়ে টুপি পরে।

পাতাটি উপরে আটকে গেছে।

আপনি কি খুঁজে বের করেছেন? এটা... একটি মাশরুম

স্লাইড 3

ভোজ্য মাশরুম

আমাদের দেশে প্রায় তিন হাজার প্রজাতির মাশরুম পাওয়া যায়। এর মধ্যে মাত্র 200 প্রজাতি ভোজ্য। মাশরুমগুলি একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য, তবে কোন মাশরুমগুলি ভোজ্য তা আপনি না জানলে এই পণ্যটিও খুব বিপজ্জনক হতে পারে। ছবিগুলিতে ভোজ্য মাশরুমগুলি ভোজ্য মাশরুমগুলিকে বিষাক্ত থেকে আলাদা করতে শেখার একটি ভাল উপায়, কারণ একশোবার শোনার চেয়ে একবার দেখা ভাল।

স্লাইড 4

• পোরসিনি মাশরুম সম্ভবত রাশিয়ার বনাঞ্চলে পাওয়া সবচেয়ে মূল্যবান ভোজ্য মাশরুম।
• সাদা বার্চ মাশরুম, এর নাম অনুসারে, বার্চ গাছের পাশে বৃদ্ধি পায়। রাস্তার পাশে, বনের প্রান্তে ছোট দলে বা স্বতন্ত্রভাবে বৃদ্ধি পায়। জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল ধরার মৌসুম।

সাদা মাশরুম বার্চ

স্লাইড 5

সাদা বার্চ মাশরুমের ক্যাপটি বড় - ব্যাস 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, সাদা-ওচার রঙের, কখনও কখনও প্রায় সাদা বা হালকা হলুদ। অল্প বয়স্ক মাশরুমের টুপির আকৃতি কুশন আকৃতির হয়, যখন পরিপক্ক মাশরুমের টুপির আকৃতি হয় চাটুকার। সজ্জা ঘন, সাদা, বাতাসে রঙ পরিবর্তন করে না, স্বাদ নেই, একটি মনোরম মাশরুম গন্ধ। এটি চমৎকার স্বাদ সহ একটি ভোজ্য মাশরুম। রাশিয়া এবং পশ্চিম ইউরোপে এটি অন্যতম সেরা ভোজ্য মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়।

স্লাইড 6

বোলেটাস

বোলেটাস মাশরুমের 40 টিরও বেশি জাত রয়েছে। আমাদের এলাকায়, মাশরুমের সবচেয়ে বিখ্যাত জাতগুলি হল: সাধারণ বোলেটাস, ধূসর বোলেটাস, কঠোর বোলেটাস, গোলাপী বোলেটাস, বহু রঙের বোলেটাস। তাদের সকলেই বার্চ দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে, তবে কিছু অ্যাস্পেন বা পপলারের আশেপাশে দুর্দান্ত অনুভব করে। ভালভাবে সূর্য দ্বারা উত্তপ্ত হয় এমন জায়গাগুলি বেছে নিন, তবে মাটি অবশ্যই আর্দ্র থাকবে।

স্লাইড 7

বোলেটাস

প্রায় সব বোলেটাসের একটি লাল টুপি, একটি মজুত পা এবং ঘন মাংস থাকে। বিভিন্ন ধরণের বোলেটাস রয়েছে তবে সবচেয়ে সাধারণ হল লাল, হলুদ-বাদামী, ওক, স্প্রুস এবং পাইন। লাল বোলেটাস মাশরুম রাজ্যের একটি মোটামুটি বড় প্রতিনিধি। মাশরুম ক্যাপ ব্যাস 30 সেমি পৌঁছতে পারে। অল্প বয়স্ক মাশরুমে এটি গোলার্ধযুক্ত, প্রান্তটি শক্তভাবে কান্ডে চাপা হয়। পরিপক্ক মাশরুমগুলি সহজেই বিচ্ছিন্ন করা যায় এমন কান্ড সহ কুশন আকৃতির হয়। গায়ের রং লাল বা পোড়ামাটির।

স্লাইড 8

হোয়াইট ওক মাশরুম

ওক পোরসিনি মাশরুম হল পোরসিনি মাশরুমের আরেকটি জাত। এটিও একটি খুব ভাল ভোজ্য মাশরুম, সব ধরনের ব্যবহার করা হয় - তাজা, সেদ্ধ, ভাজা, আচার, আচার এবং শুকানোর জন্য উপযুক্ত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্বাদের দিক থেকে এটি সাদা বার্চ মাশরুম থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট

স্লাইড 9

সাদা ওক মাশরুমের ক্যাপটির ব্যাস 8 থেকে 30 সেন্টিমিটার; অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি গোলাকার হয়, পরিপক্কদের ক্ষেত্রে এটি উত্তল বা কুশন আকৃতির হয়। টুপির রঙ প্রায়শই ধূসর-বাদামী, বাদামী, কফি, ওচার বা অন্যান্য অনুরূপ শেডের হয়। শুষ্ক আবহাওয়ায়, পরিপক্ক মাশরুমের ক্যাপের পৃষ্ঠটি মাঝে মাঝে ফাটল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায়, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত জাল গঠন অর্জন করে, যার জন্য মাশরুমকে কখনও কখনও জালিকাযুক্ত বোলেটাস বলা হয়।

বোলেটাস

স্লাইড 10

সাদা মাশরুম স্প্রুস

স্প্রুস পোরসিনি মাশরুম, পোরসিনি মাশরুমের এই বৈচিত্রটি তার বড় আকারের দ্বারা আলাদা করা হয় - এর ওজন কখনও কখনও 2 কিলোগ্রামে পৌঁছায় এবং ক্যাপের ব্যাস 20-25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়, স্টেম কখনও কখনও 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায়। এই মাশরুমটি সহজেই তার আত্মীয়দের সাথে বিভ্রান্ত হয় - ওক পোরসিনি মাশরুম এবং বার্চ পোরসিনি মাশরুম। স্প্রুস পোরসিনি মাশরুমটি মূলত তার আবাসস্থলে পরেরটির থেকে আলাদা - এটি শঙ্কুযুক্ত বনে থাকে - এবং ক্যাপের রঙে - বাদামী, লালচে-বাদামী, চেস্টনাট-বাদামী (তরুণ মাশরুমগুলিতে এটি হালকা)। ক্যাপের পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং শুষ্ক।

স্লাইড 11

স্প্রুস পোরসিনি মাশরুম, এর নাম অনুসারে, স্প্রুস দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে। উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে বিতরণ করা, বন্য এবং চাষকৃত বন উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়, কখনও কখনও পার্ক এবং বাগানে। ফল ধরার মৌসুম আগস্ট থেকে নভেম্বর পর্যন্ত।

স্লাইড 12

হলুদ চ্যান্টেরেল

হলুদ চ্যান্টেরেল হ'ল চ্যান্টেরেল পরিবারের সদস্য; বিশ্বে এটিকে সাধারণ, বাস্তব, পাশাপাশি ককরেল বা শিয়াল বলা হয়। শিয়ালের চামড়ার রঙের সাথে সাদৃশ্য দ্বারা এর বৈশিষ্ট্যগত রঙের (কমলা বা ডিমের কুসুমের রঙ) কারণে এটির নাম হয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যটি এর উচ্চ ক্যারোটিন সামগ্রীর কারণে; এই ক্ষেত্রে, চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলির মধ্যে নেতা, যা এটিকে একটি বিশেষ মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত মাশরুম করে তোলে।

স্লাইড 13

এই মাশরুমটি এই নামটি পেয়েছে ক্যাপের রঙের কারণে, যার রঙ লালচে-লাল। জনপ্রিয়ভাবে, এই মাশরুমটিকে স্প্রুস বা সারিও বলা হয়। ক্যামেলিনাস প্রধানত স্প্রুস বনে জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত জন্মে। একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমের টুপিটি নরম হলুদ, যখন পুরানোটি লালচে আরও সমৃদ্ধ। ভোজ্য জাফরান মাশরুম ল্যামেলার মাশরুমের গ্রুপের অন্তর্গত। পুষ্টির মান বিবেচনায়, তারা প্রথম শ্রেণীর অন্তর্গত, যার মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান ধরণের মাশরুম রয়েছে। ক্যামেলিনার রাসায়নিক সংমিশ্রণে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও, ছত্রাকের মতো জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ, যা গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণের সক্রিয় উদ্দীপক। এছাড়াও, জাফরান দুধের ক্যাপগুলিতে মোটামুটি কম ক্যালোরি রয়েছে।

স্লাইড 14

• অয়েলার টিউবুলার গ্রুপের অন্তর্গত। পুষ্টিগুণের দিক থেকে এটি দ্বিতীয় বিভাগে অন্তর্ভুক্ত। অয়েলার, যাকে অয়েলারও বলা হয়, হলুদ গ্রীষ্মে এবং শরৎকালে পাইন এবং স্প্রুস বনে শুকনো জায়গায়, রাস্তায়, ক্লিয়ারিং এবং গর্তে পাওয়া যায়। টুপি মাংসল। অর্ধবৃত্তাকার, ভেজা আবহাওয়ায় পাতলা, লালচে-বাদামী রঙের। একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমের ক্যাপের নীচের পৃষ্ঠটি হালকা হলুদ রঙের, একটি সাদা ফিল্ম দিয়ে আবৃত, যা একটি প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমে ক্যাপ থেকে বেরিয়ে আসে এবং একটি রিং আকারে স্টেমের কাছে থাকে। পা ছোট। সজ্জা কোমল, হলুদ-সাদা।
• এই মাশরুমটি ক্যাপের উপরের স্তরের অদ্ভুত আবরণের কারণে এর নাম পেয়েছে, যার এক ধরণের তৈলাক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে।

স্লাইড 15

হোয়াইট পাইন মাশরুম

পাইন পোরসিনি মাশরুম হল পোরসিনি মাশরুমের আরেকটি স্বাধীন উপপ্রজাতি। স্প্রুস পোরসিনি মাশরুমের মতো, এটি শঙ্কুযুক্ত বনে বৃদ্ধি পায়। মাইকোরিজা প্রধানত পাইনের সাথে গঠন করে, যা এর নাম ব্যাখ্যা করে; কখনও কখনও এটি স্প্রুস বা পর্ণমোচী গাছের সাথে একসাথে বৃদ্ধি পেতে পারে। শ্যাওলা এবং লাইকেন বনে বালুকাময় মাটি পছন্দ করে। জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফলের মৌসুম

স্লাইড 16

সাদা পাইন মাশরুমের ক্যাপ 25 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি আকৃতিতে উত্তল হয়, পরিপক্কদের মধ্যে এটি চাটুকার হয়, পৃষ্ঠটি অসম হয়। রঙ লাল-বাদামী, গাঢ় বাদামী কখনও কখনও গাঢ় চেরি বা বেগুনি আভাযুক্ত।

স্লাইড 17

কাঠামোতে রুসুলা ল্যামেলারদের গ্রুপের অন্তর্গত। পুষ্টিগুণের দিক থেকে তারা তৃতীয় ক্যাটাগরিতে অন্তর্ভুক্ত। রাসুলা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে বৃদ্ধি পায়। রুসুলার ক্যাপগুলি মাংসল, সামান্য উত্তল, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এগুলি আরও গোলাকার, পুরানোগুলিতে এগুলি সমতল, প্রান্তগুলি উপরের দিকে উত্থিত বলে মনে হয়। ক্যাপগুলির নীচের পৃষ্ঠটি সাদা এবং ঘন ঘন প্লেটগুলি নীচের দিকে চলেছে। রাসুলা আছে: হলুদ, সবুজ, লাল। সবুজ এবং লাল রঙগুলি আরও টেকসই, শক্ত এবং মাংসল, হলুদগুলি আরও ভঙ্গুর এবং একটি পাতলা কান্ড রয়েছে।

স্লাইড 18

অখাদ্য মাশরুম

আমরা এমন মাশরুম বর্ণনা করব এবং দেখাব যা খাওয়া উচিত নয়। বা যেগুলি খাওয়া যাবে কিনা তা নিশ্চিত করে বলা অসম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, কিছু মাশরুম কিছু উত্সে বিষাক্ত হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, তবে অনেকে সেগুলিকে ভোজ্য বলে মনে করে। আমরা বিশ্বাস করি যে এই ধরনের মাশরুম সংগ্রহ করা উচিত নয়, যাতে আপনার স্বাস্থ্য বা এমনকি জীবনের ঝুঁকি না হয়। এই ধরনের অনেক ধরনের মাশরুম ওষুধে ব্যবহার করা যেতে পারে (বেশিরভাগ লোক ওষুধে) বা কোনও অর্থনৈতিক উদ্দেশ্যে।

স্লাইড 19

অখাদ্য বোরোলিক

• বোলেটাস অখাদ্য, এটি সুন্দর বোলেটাস, লাল পায়ের বোলেটাস নামেও পরিচিত। এটি অখাদ্য, কারণ এর সজ্জার একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে, যা তাপ চিকিত্সার পরেও অদৃশ্য হয় না।
• অখাদ্য বোলেটাস শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে বৃদ্ধি পায়। ওকের সান্নিধ্য পছন্দ করে, সাধারণত অম্লীয় মাটিতে। জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল ধরার মৌসুম। রাশিয়ার দক্ষিণ এবং ইউরোপীয় অংশে ইউরোপে বিতরণ করা হয়।

স্লাইড 20

অখাদ্য বোলেটাসের টুপির গোলার্ধের শুরুতে হালকা বাদামী, জলপাই-হালকা বাদামী, বাদামী বা ধূসর-বাদামী বর্ণ থাকে, পরে কোঁকড়ানো বা ঝুলন্ত তরঙ্গায়িত প্রান্ত সহ উত্তল হয়। ক্যাপের আকার 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। সজ্জা সাদা বা হালকা ক্রিম রঙের, কাটা হলে নীল হয়ে যায় এবং স্বাদ তিক্ত হয়।

স্লাইড 21

আমরা সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষাক্ত মাশরুমের ফটোগ্রাফ এবং বর্ণনা অন্তর্ভুক্ত করেছি। প্রতিটি মাশরুম বাছাইকারীকে তাদের জানতে হবে যাতে তারা নিজেদের এবং তাদের প্রিয়জনকে বিপদে না ফেলে। মাশরুমের বিষাক্ততা নির্ধারণের মানদণ্ড সম্পর্কে মানুষের মধ্যে অনেক ভুল ধারণা রয়েছে। এটি প্রায়শই বিশ্বাস করা হয় যে সমস্ত বিষাক্ত মাশরুমের একটি অপ্রীতিকর স্বাদ বা গন্ধ রয়েছে - এটি একটি বিপজ্জনক ভুল ধারণা! অনেক মারাত্মক বিষাক্ত মাশরুমের স্বাদ এবং গন্ধ বেশ মনোরম। একমাত্র সত্য মাপকাঠি হল শুধুমাত্র সেই মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা যা আপনি ভাল জানেন এবং যার ভোজ্যতা সম্পর্কে আপনার কোন সন্দেহ নেই!

বিষাক্ত মাশরুম

স্লাইড 22

মৃত্যুর টুপি

ফ্যাকাশে টোডস্টুল সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষাক্ত মাশরুমগুলির মধ্যে একটি; বেশিরভাগ বিষ মারাত্মক। অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা এই মাশরুমটিকে ভোজ্য মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত করতে পারে: শ্যাম্পিনন, সবুজ রাসুলা এবং সবুজ রাসুলা, ভাসমান

স্লাইড 23

ফ্যাকাশে গ্রেবের ক্যাপ আকারে 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, ছোট অবস্থায় ডিম্বাকৃতির হয়। পরে এটি সমতল-উত্তল হয়ে যায়। রঙ হালকা সবুজ, সাদা, হলুদ-বাদামী-জলপাই। সজ্জা সাদা, গন্ধহীন এবং স্বাদহীন এবং ভেঙ্গে গেলে রঙ পরিবর্তন হয় না।

স্লাইড 24

সাদা গ্রেব

• সাদা টোডস্টুল (ফ্যাকাশে টোডস্টুলের সাথে বিভ্রান্ত হবেন না!) এছাড়াও দুর্গন্ধযুক্ত মাছি অ্যাগারিক - একটি খুব বিপজ্জনক বিষাক্ত মাশরুম। এই মাশরুম দ্বারা বিষক্রিয়া মারাত্মক হতে পারে। বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি টোডস্টুলের মতো - বমি, অন্ত্রের শূল, পেশী ব্যথা, অদম্য তৃষ্ণা, কলেরার মতো ডায়রিয়া (প্রায়শই রক্তের সাথে)।
• সাদা টোডস্টুল শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী গাছের সাথে মাইকোরিজা গঠন করে, বেশিরভাগ সময় স্যাঁতসেঁতে জায়গায় বালুকাময় মাটিতে জন্মায়। জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল ধরার মৌসুম।

স্লাইড 25

অল্প বয়সে সাদা গ্রীবের টুপিটি গোলার্ধীয় বা ধারালো ডগা সহ শঙ্কুযুক্ত, পরে এটি উত্তল হয়ে যায়। পুরো মাশরুমটি সাদা, তবে টুপির রঙ সাদা থেকে অফ-সাদা পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে, কখনও কখনও গোলাপী আভা সহ। মাশরুমের কান্ড বাঁকা হতে পারে। সজ্জা একটি অপ্রীতিকর স্বাদ এবং ক্লোরিন স্মরণ করিয়ে একটি শক্তিশালী গন্ধ সঙ্গে সাদা।

স্লাইড 26

মুষমোর লাল

রেড ফ্লাই অ্যাগারিক একটি বিষাক্ত মাশরুম, তবে এটির সাথে বিষক্রিয়া খুব কমই মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে। মাশরুমটি তার হ্যালুসিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত, যার কারণে কিছু লোক এটিকে ধর্মীয় সংস্কৃতিতে ব্যবহার করেছিল।

স্লাইড 27

লাল মাছি অ্যাগারিকের ক্যাপ, 8-20 সেন্টিমিটার পরিমাপ, প্রথমে গোলাকার, তারপর সমতল-উত্তল। রঙ উজ্জ্বল লাল, কমলা-লাল, সাধারণত সাদা আঁচিল দিয়ে বিন্দুযুক্ত। সজ্জা সাদা, গন্ধহীন, চামড়ার নিচে হলুদাভ।

স্লাইড 28

ফ্লাই AKOMOR ROYAL

রয়্যাল ফ্লাই অ্যাগারিক, একটি বিপজ্জনক বিষাক্ত মাশরুম, বিষক্রিয়া যা হ্যালুসিনেশন এবং চেতনা হারানোর কারণ। রয়্যাল ফ্লাই অ্যাগারিক জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে শরতের শেষের দিকে স্প্রুস বনে বা স্প্রুসের সাথে মিশ্রিত বনে জন্মায়। এককভাবে বা ছোট দলে বেড়ে ওঠে। মাশরুমটি বেশ বিরল, প্রধানত উত্তর এবং পশ্চিম অঞ্চলে পাওয়া যায়।

স্লাইড 29

রাজকীয় চকোলেট ফ্লাই অ্যাগারিকের ক্যাপটি গেরুয়া-বাদামী বা ধূসর-বাদামী রঙের, ছোট ধূসর আঁশ দিয়ে ঘনভাবে আচ্ছাদিত; অল্প বয়স্ক মাশরুমে আঁশগুলি ক্যাপের পৃষ্ঠকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করে। ক্যাপের আকৃতি প্রথমে গোলাকার হয়, যার প্রান্তটি স্টেমের বিপরীতে চাপা হয়, তারপর উত্তল-প্রস্তুত এবং প্রণাম করা হয়, কখনও কখনও একটি উত্থিত, পাঁজরযুক্ত প্রান্ত থাকে। মাশরুমের মাংস মাংসল, সাদা, প্রায় গন্ধহীন, ভঙ্গুর।

স্লাইড 30

তাদের যদি বনে পাওয়া যায়,

তারা অবিলম্বে শিয়ালের কথা মনে করবে।

লাল কেশিক বোন

ডাকল

বনে কেউ তার সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ নয়,

আর ঝুড়িতে এর দরকার নেই।

মাছিরা বলবে: "এটা মহামারী!"

লাল টুপিতে

সে মাশরুমে রেগে আছে

এবং রাগ থেকে বিষাক্ত।

এই যে বনের গুন্ডা!

এই ফ্যাকাশে

একটি hummock উপর aspens অধীনে

একটি রাস্পবেরি স্কার্ফ মধ্যে মাশরুম।

বোলেটাস

কে উচ্চ, কে নিচু -

স্টাম্পে লাল মানুষ আছে।

তেত্রিশটি প্রফুল্ল ভাই।

তাদের নাম কি?

স্লাইড 31

• ব্যবহৃত
• ইন্টারনেট সম্পদ

সব স্লাইড দেখুন

পৃথিবীর সমস্ত জীবন সাধারণত উদ্ভিদ বা প্রাণী জগতের জন্য দায়ী করা হয়, তবে, সেখানে বিশেষ জীব রয়েছে - মাশরুম, যা দীর্ঘকাল ধরে বিজ্ঞানীরা একটি নির্দিষ্ট শ্রেণিতে শ্রেণীবদ্ধ করা কঠিন বলে মনে করেছিলেন। মাশরুম তাদের গঠন, জীবন পদ্ধতি এবং বৈচিত্র্যে অনন্য। তারা বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় এবং তাদের অস্তিত্বের পদ্ধতিতে এমনকি নিজেদের মধ্যেও আলাদা। মাশরুমগুলি প্রথমে উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, তারপরে প্রাণী হিসাবে এবং সম্প্রতি তাদের নিজস্ব, বিশেষ রাজ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। মাশরুম একটি উদ্ভিদ বা একটি প্রাণী না.

মাশরুম কি?

মাশরুম, উদ্ভিদের বিপরীতে, রঙ্গক ক্লোরোফিল থাকে না, যা সবুজ পাতা দেয় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে পুষ্টি আহরণ করে। মাশরুমগুলি নিজেরাই পুষ্টি তৈরি করতে সক্ষম হয় না, তবে তারা যে বস্তুতে জন্মায় তা থেকে সেগুলি বের করে: কাঠ, মাটি, গাছপালা। প্রস্তুত পদার্থ খাওয়া মাশরুম প্রাণীদের কাছাকাছি নিয়ে আসে। উপরন্তু, জীবন্ত প্রাণীর এই গোষ্ঠীর অত্যাবশ্যকভাবে আর্দ্রতা প্রয়োজন, তাই যেখানে তরল নেই সেখানে তারা অস্তিত্ব রাখতে সক্ষম হয় না।

মাশরুম ক্যাপ, ছাঁচ এবং খামির হতে পারে। আমরা জঙ্গলে সংগ্রহ করি এমন টুপি। ছাঁচ হল সুপরিচিত ছাঁচ, খামির হল খামির এবং অনুরূপ খুব ছোট অণুজীব। ছত্রাক জীবন্ত প্রাণীর উপর বৃদ্ধি পেতে পারে বা তাদের বর্জ্য দ্রব্য খাওয়াতে পারে। ছত্রাক উচ্চতর গাছপালা এবং কীটপতঙ্গের সাথে পারস্পরিক উপকারী সম্পর্ক তৈরি করতে পারে, একটি সম্পর্ককে সিম্বিওসিস বলা হয়। মাশরুম তৃণভোজীদের পরিপাকতন্ত্রের একটি অপরিহার্য উপাদান। তারা শুধুমাত্র প্রাণী, উদ্ভিদ, কিন্তু মানুষের জীবনে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ক্যাপ মাশরুমের কাঠামোর স্কিম

সবাই জানে যে একটি মাশরুম একটি স্টেম এবং একটি টুপি নিয়ে গঠিত, যা আমরা মাশরুম বাছাই করার সময় কেটে ফেলে। যাইহোক, এটি মাশরুমের একটি ছোট অংশ, যাকে বলা হয় "ফ্রুটিং বডি"। ফলের শরীরের গঠনের উপর ভিত্তি করে, আপনি একটি মাশরুম ভোজ্য কিনা তা নির্ধারণ করতে পারেন। ফলের দেহপরস্পর সংযুক্ত থ্রেড নিয়ে গঠিত, এগুলি হল "হাইফাই"। আপনি যদি মাশরুমটি ঘুরিয়ে দেন এবং নীচে থেকে ক্যাপটির দিকে তাকান, আপনি লক্ষ্য করবেন যে কিছু মাশরুমে পাতলা প্লাস্টিক রয়েছে (এগুলি ল্যামেলার মাশরুম), অন্যগুলি একটি স্পঞ্জের মতো (স্পঞ্জ মাশরুম)। সেখানেই ছত্রাকের প্রজননের জন্য প্রয়োজনীয় স্পোর (খুব ছোট বীজ) তৈরি হয়।

ফলের শরীর মাশরুমের মাত্র 10% তৈরি করে। ছত্রাকের প্রধান অংশ হল মাইসেলিয়াম; এটি চোখে দেখা যায় না কারণ এটি মাটি বা গাছের ছালে অবস্থিত এবং এটি হাইফাই-এর অন্তর্নিহিত। মাইসেলিয়ামের আরেকটি নাম হল "মাইসেলিয়াম"। মাশরুমের পুষ্টি এবং আর্দ্রতা সংগ্রহের জন্য মাইসেলিয়ামের একটি বড় এলাকা প্রয়োজন। উপরন্তু, এটি ছত্রাককে পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত করে এবং এটির উপর আরও বিস্তারের প্রচার করে।

ভোজ্য মাশরুম

মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে রয়েছে: পোরসিনি মাশরুম, বোলেটাস, বোলেটাস, প্রজাপতি, মস ফ্লাই, মধু ছত্রাক, দুধ মাশরুম, রুসুলা, চ্যান্টেরেল, জাফরান মিল্ক ক্যাপ এবং ট্রাম্পেট মাশরুম।

একটি মাশরুমের অনেক জাত থাকতে পারে, তাই একই নামের মাশরুমগুলি আলাদা দেখতে পারে।

সাদা মাশরুম (বোলেটাস)মাশরুম বাছাইকারীরা এর অতুলনীয় স্বাদ এবং গন্ধের জন্য এটিকে পছন্দ করে। এটি একটি ব্যারেলের আকারে খুব অনুরূপ। এই মাশরুমের টুপি বালিশের আকৃতির এবং ফ্যাকাশে থেকে গাঢ় বাদামী রঙের হয়। এর পৃষ্ঠ মসৃণ। সজ্জা ঘন, সাদা, গন্ধহীন এবং একটি মনোরম বাদামের স্বাদ আছে। পোরসিনি মাশরুমের কান্ড খুব বড়, 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু, সাদা, কখনও কখনও বেইজ রঙের। এর বেশির ভাগই মাটির নিচে। এই মাশরুম জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত শঙ্কুযুক্ত, পর্ণমোচী বা মিশ্র বনে সংগ্রহ করা যেতে পারে এবং এর চেহারা নির্ভর করে এটি কোথায় জন্মায় তার উপর। আপনি সাদা মাশরুম যে কোনও আকারে খেতে পারেন।

সাধারণ বোলেটাস

সাধারণ বোলেটাস (বোলেটাস)এটি মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য একটি বরং পছন্দসই মাশরুম। তার টুপিটিও বালিশের আকৃতির এবং রঙিন হয় হালকা বাদামী বা গাঢ় বাদামী। এর ব্যাস 15 সেমি পর্যন্ত। টুপির মাংস সাদা, তবে কাটা হলে কিছুটা গোলাপী হতে পারে। পায়ের দৈর্ঘ্য 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। এটি সামান্য নিচের দিকে প্রশস্ত হয় এবং বাদামী আঁশ সহ একটি হালকা ধূসর বর্ণ ধারণ করে। বোলেটাস জুন থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে বৃদ্ধি পায়। তিনি আলোকে খুব পছন্দ করেন, তাই প্রায়শই তাকে প্রান্তে পাওয়া যায়। বোলেটাস সেদ্ধ, ভাজা এবং স্টিউ করে খাওয়া যেতে পারে।

বোলেটাস

বোলেটাস(রেডহেড) সহজেই এর টুপির আকর্ষণীয় রঙ দ্বারা স্বীকৃত হয়, যা শরতের পাতার স্মরণ করিয়ে দেয়। ক্যাপের রঙ বৃদ্ধির জায়গার উপর নির্ভর করে। এটি প্রায় সাদা থেকে হলুদ-লাল বা বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। মাংস যে বিন্দুতে ভেঙ্গে যায়, সেখানে এটি রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করে, কালো হয়ে যায়। বোলেটাসের পা খুব ঘন এবং বড়, দৈর্ঘ্যে 15 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। চেহারায়, বোলেটাস বোলেটাস থেকে আলাদা যে এটির পায়ে কালো দাগ রয়েছে, যেন অনুভূমিকভাবে, যখন বোলেটাসটি আরও উল্লম্ব। এই মাশরুম গ্রীষ্মের শুরু থেকে অক্টোবর পর্যন্ত সংগ্রহ করা যেতে পারে। এটি প্রায়শই পর্ণমোচী এবং মিশ্র বন, অ্যাস্পেন বন এবং ছোট বনে পাওয়া যায়।

তেল পাত্র

তেল পাত্রএকটি মোটামুটি প্রশস্ত ক্যাপ আছে, ব্যাস 10 সেমি পর্যন্ত। এটি হলুদ থেকে চকোলেটে রঙিন হতে পারে এবং এর একটি উত্তল আকৃতি রয়েছে। চামড়া সহজেই টুপির মাংস থেকে আলাদা করা যায় এবং এটি স্পর্শে খুব চিকন এবং পিচ্ছিল হতে পারে। টুপির সজ্জা নরম, হলুদ এবং রসালো। অল্প বয়স্ক প্রজাপতিগুলিতে, ক্যাপের নীচে স্পঞ্জটি একটি সাদা ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে; প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে, এটি পায়ে একটি স্কার্ট ছেড়ে যায়। পায়ের একটি সিলিন্ডারের আকার রয়েছে। এটি উপরের দিকে হলুদ এবং নীচের দিকে কিছুটা গাঢ় হতে পারে। বাটারওয়ার্ট মে থেকে নভেম্বর পর্যন্ত বালুকাময় মাটিতে শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মে। এটি আচার, শুকনো এবং লবণ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।

কোজলিয়াক

কোজলিয়াকপুরানো তেলের ক্যানের মতো, তবে ক্যাপের নীচে স্পঞ্জটি গাঢ়, বড় ছিদ্র সহ এবং পায়ে কোনও স্কার্ট নেই।

মসওয়ার্ট

মখোভিকিবাদামী থেকে গাঢ় সবুজ রঙের মখমল ত্বকের সাথে একটি কুশন আকৃতির ক্যাপ আছে। পা ঘন, হলুদ-বাদামী। কাটা হলে মাংস নীল বা সবুজ হয়ে যেতে পারে এবং একটি বাদামী রঙ ধারণ করে। সবচেয়ে সাধারণ সবুজ এবং হলুদ-বাদামী শ্যাওলা মাশরুম। তারা চমৎকার স্বাদ আছে এবং ভাজা বা শুকনো খাওয়া যেতে পারে। এটি খাওয়ার আগে, টুপি পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। মস মাশরুম গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে মধ্য-শরৎ পর্যন্ত নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশের পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মায়।

ডুবোভিক

ডুবোভিক প্রধানত ওক বনে বৃদ্ধি পায়। চেহারায়, আকৃতিটি পোরসিনি মাশরুমের মতো এবং রঙটি একটি মস মাশরুমের মতো। তরুণ মাশরুমের টুপির পৃষ্ঠটি মখমল, স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় এটি শ্লেষ্মাযুক্ত হতে পারে। স্পর্শ করা হলে, ক্যাপটি কালো দাগ দিয়ে ঢেকে যায়। মাশরুমের মাংস কাণ্ডের গোড়ায় হলুদ, ঘন, লাল বা লালচে, কাটা হলে নীল হয়ে যায়, তারপর বাদামী, গন্ধহীন, হালকা স্বাদের হয়। মাশরুমটি ভোজ্য, তবে এটি সহজেই অখাদ্যের সাথে বিভ্রান্ত হয়: শয়তান এবং পিত্ত মাশরুম। যদি পায়ের অংশটি একটি অন্ধকার জাল দিয়ে আচ্ছাদিত হয় তবে এটি ওক নয়, তবে এটির অখাদ্য দ্বিগুণ। জলপাই-বাদামী ওক-এ, মাংস কাটা হলে অবিলম্বে নীল হয়ে যায়, যখন এটির বিষাক্ত অংশে এটি ধীরে ধীরে রঙ পরিবর্তন করে, প্রথমে লাল এবং তারপরে নীল হয়ে যায়।

উপরে বর্ণিত সমস্ত মাশরুম স্পঞ্জি। স্পঞ্জ মাশরুমের মধ্যে, শুধুমাত্র গল মাশরুম এবং শয়তানী মাশরুম বিষাক্ত; এগুলি দেখতে সাদা মাশরুমের মতো, তবে কাটার সাথে সাথে রঙ পরিবর্তন করে, এবং গোলমরিচ মাশরুম ভোজ্য নয়, কারণ এটি তিক্ত; নীচে তাদের সম্পর্কে আরও। তবে এগারিক মাশরুমগুলির মধ্যে অনেকগুলি অখাদ্য এবং বিষাক্ত রয়েছে, তাই শিশুকে "শান্ত শিকারে" যাওয়ার আগে ভোজ্য মাশরুমের নাম এবং বর্ণনা মনে রাখা উচিত।

মধু ছত্রাক

মধু ছত্রাকগাছের গোড়ায় বৃদ্ধি পায় এবং তৃণভূমিতে মধু ছত্রাক জন্মায়। এর উত্তল ক্যাপ, ব্যাস 10 সেমি পর্যন্ত, হলুদ-বাদামী রঙের এবং দেখতে একটি ছাতার মতো। পায়ের দৈর্ঘ্য 12 সেমি পর্যন্ত। উপরের অংশে এটি হালকা এবং একটি রিং (স্কার্ট) রয়েছে এবং নীচে এটি একটি বাদামী আভা অর্জন করে। মাশরুমের সজ্জা ঘন, শুষ্ক, একটি মনোরম গন্ধযুক্ত।

শরতের মধু ছত্রাক আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি মৃত এবং জীবিত উভয় গাছের গোড়ায় পাওয়া যায়। টুপিটি বাদামী, ঘন, প্লেটগুলি হলুদাভ এবং কান্ডে একটি সাদা বলয় রয়েছে। প্রায়শই এটি বার্চ গ্রোভগুলিতে পাওয়া যায়। এই মাশরুম শুকনো, ভাজা, আচার ও সিদ্ধ করে খাওয়া যায়।

শরতের মধু ছত্রাক

গ্রীষ্মকালীন মধু ছত্রাক, শরতের মধু ছত্রাকের মতো, সমস্ত গ্রীষ্মে এমনকি শরতেও স্টাম্পে বৃদ্ধি পায়। প্রান্ত বরাবর এর টুপি মাঝখানের তুলনায় গাঢ় এবং শরতের মধু ছত্রাকের চেয়ে পাতলা। কান্ডে একটি বাদামী রিং আছে।

গ্রীষ্মকালীন মধু ছত্রাক

মধু ছত্রাক মে মাসের শেষ থেকে তৃণভূমি এবং চারণভূমিতে বৃদ্ধি পাচ্ছে। কখনও কখনও মাশরুমগুলি একটি বৃত্ত তৈরি করে, যাকে মাশরুম বাছাইকারীরা "ডাইনির আংটি" বলে।

মধু ছত্রাক

রুসুলা

রুসুলাতাদের প্রান্তে সহজেই খোসা ছাড়ানো যায় এমন একটি গোলাকার টুপি রয়েছে। ক্যাপটি 15 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়। ক্যাপ উত্তল, সমতল, অবতল বা ফানেল আকৃতির হতে পারে। এর রঙ লাল-বাদামী এবং নীল-ধূসর থেকে হলুদ এবং হালকা ধূসর পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। পা সাদা, ভঙ্গুর। মাংসও সাদা। রুসুলা পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত উভয় বনেই পাওয়া যায়। তারা বার্চ পার্কে এবং নদীর তীরেও জন্মায়। প্রথম মাশরুমগুলি বসন্তের শেষের দিকে প্রদর্শিত হয় এবং শরতের শুরুতে সর্বাধিক সংখ্যা পাওয়া যায়।

চ্যান্টেরেল

চ্যান্টেরেল- একটি ভোজ্য মাশরুম যা চেহারা এবং স্বাদে মনোরম। এর মখমলের টুপিটি লাল রঙের এবং প্রান্ত বরাবর ভাঁজ সহ একটি ফানেলের আকৃতির মতো। এর মাংস ঘন এবং টুপির মতোই রঙের। ক্যাপটি মসৃণভাবে পায়ে রূপান্তরিত হয়। পাও লাল, মসৃণ এবং নিচের দিকে টেপার। এর দৈর্ঘ্য 7 সেমি পর্যন্ত। চ্যান্টেরেল পর্ণমোচী, মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই শ্যাওলা এবং শঙ্কুযুক্ত গাছের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি জুন থেকে নভেম্বর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। আপনি যে কোন ফর্ম এটি ব্যবহার করতে পারেন.

গ্রুজড

গ্রুজডকেন্দ্রে এবং তরঙ্গায়িত প্রান্তে একটি ফানেল সহ একটি অবতল ক্যাপ রয়েছে। এটি স্পর্শে ঘন এবং মাংসল। ক্যাপের পৃষ্ঠটি সাদা এবং ফ্লাফ দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে; এটি শুষ্ক বা বিপরীতভাবে, পাতলা এবং ভেজা হতে পারে, দুধ মাশরুমের ধরণের উপর নির্ভর করে। সজ্জা ভঙ্গুর এবং ভাঙ্গা হলে তিক্ত স্বাদযুক্ত সাদা রস বের হয়। দুধ মাশরুমের ধরণের উপর নির্ভর করে, স্ক্র্যাপ করার সময় রস হলুদ বা গোলাপী হতে পারে। দুধ মাশরুমের পা ঘন এবং সাদা। এই মাশরুম পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে বৃদ্ধি পায়, প্রায়শই শুকনো পাতায় আচ্ছাদিত হয় যাতে এটি দৃশ্যমান হয় না, তবে শুধুমাত্র একটি ঢিবি দৃশ্যমান হয়। এটি গ্রীষ্মের প্রথম মাস থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সংগ্রহ করা যেতে পারে। দুধ মাশরুম আচার জন্য ভাল উপযুক্ত। অনেক কম প্রায়ই এগুলি ভাজা বা সিদ্ধ করে খাওয়া হয়। স্তনও কালো হতে পারে, কিন্তু কালোর স্বাদ অনেক খারাপ।

সাদা দুধ মাশরুম (আসল)

শুকনো দুধের মাশরুম (পডগ্রুজডক)

অ্যাস্পেন মাশরুম

কালো দুধ মাশরুম

ভলনুশকা

ভলনুশকিএগুলিকে কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা সহ একটি ছোট ক্যাপ এবং সামান্য পরিণত প্রান্ত বরাবর একটি সুন্দর ঝালর দ্বারা আলাদা করা হয়। এর রঙ হলুদ থেকে গোলাপী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সজ্জা সাদা এবং ঘন। এটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। রসের স্বাদ খুব তেতো, তাই এই মাশরুম রান্না করার আগে এটিকে অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। পা ঘন, দৈর্ঘ্যে 6 সেমি পর্যন্ত। Volnushki স্যাঁতসেঁতে এলাকা পছন্দ করে এবং পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে বেড়ে ওঠে, বার্চ গাছ পছন্দ করে। আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এগুলি সবচেয়ে ভাল কাটা হয়। Volnushki লবণাক্ত এবং আচার খাওয়া যেতে পারে।

রিঝিক

জাফরান দুধের ক্যাপএগুলি ভলনুশকির মতো, তবে আকারে বড়, তাদের প্রান্ত বরাবর একটি ঝালর থাকে না, এগুলি হালকা কমলা রঙের হয় এবং কাটার সময় মাংসটিও কমলা হয়, প্রান্ত বরাবর সবুজ হয়ে যায়। মাশরুমে তেতো রস থাকে না, তাই ভিজিয়ে না রেখে তাৎক্ষণিক রান্না করা যায়। মাশরুম ভোজ্য। রাইজিকি ভাজা, সিদ্ধ এবং আচার হয়।

শ্যাম্পিনন

শ্যাম্পিননতারা বন, শহরে, এমনকি গ্রীষ্ম থেকে শরৎ পর্যন্ত ল্যান্ডফিল এবং বেসমেন্টে বৃদ্ধি পায়। মাশরুমটি অল্প বয়সে, এর ক্যাপটি সাদা বা ধূসর বর্ণের অর্ধেক বলের আকার ধারণ করে, ক্যাপের বিপরীত দিকটি একটি সাদা ঘোমটা দিয়ে আবৃত থাকে। যখন ক্যাপটি খোলে, ঘোমটা পায়ে একটি স্কার্টে পরিণত হয়, ধূসর প্লেটগুলিকে স্পোর দিয়ে প্রকাশ করে। শ্যাম্পিননগুলি ভোজ্য, এগুলি ভাজা, সিদ্ধ, আচার কোন বিশেষ পূর্ব-চিকিত্সা ছাড়াই।

বেহালা

একটি মাশরুম যা সামান্য চিৎকার করে যখন আপনি এটির উপর আঙ্গুলের নখ চালান বা যখন ক্যাপগুলি ঘষা হয়, তখন অনেকেই এটিকে একটি চিৎকার মাশরুম বলে। এটি শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে বৃদ্ধি পায়, সাধারণত দলগতভাবে। বেহালাটি দুধের মাশরুমের মতো, তবে দুধের মাশরুমের বিপরীতে, এর প্লেটগুলি হলুদ বা সবুজ রঙে ঢালাই করা হয় এবং ক্যাপটি বিশুদ্ধ সাদা নাও হতে পারে, তদুপরি, এটি মখমল। মাশরুমের মাংস সাদা, খুব ঘন, শক্ত, কিন্তু ভঙ্গুর, একটি অস্পষ্ট মনোরম গন্ধ এবং খুব তীক্ষ্ণ স্বাদের সাথে। ভাঙ্গা হলে, এটি একটি খুব কস্টিক সাদা দুধের রস নিঃসৃত করে। বাতাসের সংস্পর্শে এলে সাদা সজ্জা সবুজ-হলুদ হয়ে যায়। দুধের রস শুকিয়ে লালচে হয়ে যায়। স্ক্রিপিটসা একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম; ভেজানোর পর লবণ দিলে এটি ভোজ্য হয়।

মূল্য (ষাঁড়)সাদা রঙের প্লেট এবং একটি সাদা স্টেম সহ একটি হালকা বাদামী টুপি রয়েছে। মাশরুম অল্প বয়সে, ক্যাপটি নীচে বাঁকা এবং সামান্য পিচ্ছিল। অল্প বয়স্ক মাশরুম সংগ্রহ করা হয় এবং খাওয়া হয়, তবে শুধুমাত্র ত্বক অপসারণের পরে, মাশরুমকে দীর্ঘমেয়াদী ভিজিয়ে রাখা বা সিদ্ধ করা হয়।

আপনি বন এবং তৃণভূমিতে এই জাতীয় অভিনব মাশরুমগুলি খুঁজে পেতে পারেন: মোরেল, স্ট্রিং, ডাং বিটল, নীল-সবুজ স্ট্রোফরিয়া। এগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, তবে সম্প্রতি এগুলি লোকেদের দ্বারা কম এবং কম খাওয়া হয়। তরুণ ছাতা এবং পাফবল মাশরুম ভোজ্য।

বিষাক্ত মাশরুম

অখাদ্য মাশরুম বা তাদের বিষযুক্ত খাদ্য পণ্যগুলি মারাত্মক বিষক্রিয়া এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। সবচেয়ে প্রাণঘাতী অখাদ্য, বিষাক্ত মাশরুমের মধ্যে রয়েছে: ফ্লাই অ্যাগারিক, টোডস্টুল, মিথ্যা মাশরুম।

বনের মধ্যে একটি খুব লক্ষণীয় মাশরুম। সাদা দাগ সহ এর লাল টুপি বনবাসীকে দূর থেকে দেখা যায়। যাইহোক, প্রজাতির উপর নির্ভর করে, ক্যাপগুলি অন্যান্য রঙেরও হতে পারে: সবুজ, বাদামী, সাদা, কমলা। টুপিটি ছাতার মতো আকৃতির। এই মাশরুমটি আকারে বেশ বড়। পা সাধারণত নিচের দিকে প্রশস্ত হয়। এটিতে একটি "স্কার্ট" রয়েছে। এটি শেলের অবশিষ্টাংশের প্রতিনিধিত্ব করে যেখানে তরুণ মাশরুমগুলি ছিল। এই বিষাক্ত মাশরুম সোনালি-লাল রাসুলার সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। রুসুলার একটি ক্যাপ রয়েছে যা কেন্দ্রে কিছুটা বিষণ্ণ এবং "স্কার্ট" (ভলভা) নেই।

ফ্যাকাশে গ্রেব (সবুজ মাছি অ্যাগারিক)এমনকি অল্প পরিমাণে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতি হতে পারে। এর টুপি সাদা, সবুজ, ধূসর বা হলুদাভ হতে পারে। তবে আকৃতি নির্ভর করে মাশরুমের বয়সের উপর। একটি তরুণ ফ্যাকাশে গ্রীবের টুপি একটি ছোট ডিমের মতো, এবং সময়ের সাথে সাথে এটি প্রায় সমতল হয়ে যায়। মাশরুমের কান্ড সাদা, নিচের দিকে কুঁচকে যায়। কাটা স্থানে সজ্জা পরিবর্তন হয় না এবং কোন গন্ধ নেই। ফ্যাকাশে গ্রেব অ্যালুমিনাস মাটি সহ সমস্ত বনে জন্মে। এই মাশরুমটি শ্যাম্পিনন এবং রুসুলার সাথে খুব মিল। যাইহোক, শ্যাম্পিননগুলির প্লেটগুলি সাধারণত গাঢ় রঙের হয়, যখন টোডস্টুলগুলি সাদা হয়। Russulas পায়ে এই স্কার্ট নেই, এবং তারা আরো ভঙ্গুর হয়।

মিথ্যা মধু মাশরুমসহজে ভোজ্য মধু মাশরুম সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে. এরা সাধারণত গাছের ডালে বেড়ে ওঠে। এই মাশরুমগুলির ক্যাপ উজ্জ্বল রঙের হয় এবং প্রান্তগুলি সাদা ফ্লেকি কণা দিয়ে আবৃত থাকে। ভোজ্য মাশরুমের বিপরীতে, এই মাশরুমগুলির গন্ধ এবং স্বাদ অপ্রীতিকর।

পিত্ত মাশরুম- সাদার দ্বিগুণ। এটি বোলেটাস থেকে আলাদা যে এর কান্ডের উপরের অংশটি একটি গাঢ় জাল দিয়ে আবৃত থাকে এবং কাটা হলে মাংস গোলাপী হয়ে যায়।

শয়তান মাশরুমসাদার মতোও, তবে এর স্পঞ্জটি ক্যাপের নীচে লালচে, পায়ে একটি লাল জাল রয়েছে এবং কাটা বেগুনি হয়ে যায়।

মরিচ মাশরুমদেখতে একটি ফ্লাইহুইল বা তেলের ক্যানের মতো, তবে ক্যাপের নীচে স্পঞ্জটি বেগুনি।

মিথ্যা শিয়াল- chanterelle একটি অখাদ্য প্রতিরূপ. মিথ্যা চ্যান্টেরেলের রঙ গাঢ়, লালচে-কমলা, এবং ক্যাপ ভেঙে সাদা রস বের হয়।

মস ফ্লাই এবং চ্যান্টেরেল উভয়েরই অখাদ্য প্রতিরূপ রয়েছে।

আপনি যেমন বোঝেন, মাশরুমগুলি কেবল সেইগুলি নয় যেগুলির একটি ক্যাপ এবং একটি কান্ড রয়েছে এবং যা বনে জন্মায়।

• খামির কিছু পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, সেগুলিকে গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় ব্যবহার করে (উদাহরণস্বরূপ, কেভাস)। ছাঁচগুলি অ্যান্টিবায়োটিকের উত্স এবং প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ জীবন বাঁচায়। বিশেষ ধরনের মাশরুম ব্যবহার করা হয় পণ্য, যেমন পনির, একটি বিশেষ স্বাদ দিতে। এগুলি রাসায়নিক তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়।
• ছত্রাকের বীজ, যার মাধ্যমে তারা পুনরুত্পাদন করে, 10 বছর বা তার বেশি সময়ে অঙ্কুরিত হতে পারে।
• এছাড়াও শিকারী প্রজাতির মাশরুম রয়েছে যেগুলি কীট খাওয়ায়। তাদের মাইসেলিয়াম ঘন রিং গঠন করে, একবার ধরা পড়লে আর পালানো সম্ভব হয় না।
• অ্যাম্বারে পাওয়া প্রাচীনতম মাশরুমটি 100 মিলিয়ন বছর পুরানো।
• একটি মজার তথ্য হল যে পাতা কাটা পিঁপড়াগুলি তাদের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় মাশরুমগুলি স্বাধীনভাবে বৃদ্ধি করতে সক্ষম। তারা এই ক্ষমতা 20 মিলিয়ন বছর আগে অর্জন করেছিল।
• প্রকৃতিতে প্রায় 68 প্রজাতির উজ্জ্বল মাশরুম রয়েছে। এগুলি প্রায়শই জাপানে পাওয়া যায়। এই জাতীয় মাশরুমগুলি অন্ধকারে সবুজ উজ্জ্বল হওয়ার দ্বারা আলাদা করা হয়; এটি বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক দেখায় যদি মাশরুমটি পচা গাছের কাণ্ডের মাঝখানে বৃদ্ধি পায়।
• কিছু ছত্রাক গুরুতর রোগ সৃষ্টি করে এবং কৃষি উদ্ভিদকে প্রভাবিত করে।

মাশরুমগুলি রহস্যময় এবং খুব আকর্ষণীয় জীব, অমীমাংসিত গোপনীয়তা এবং অস্বাভাবিক আবিষ্কারে পূর্ণ। ভোজ্য প্রজাতি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য, যখন অখাদ্য প্রজাতি স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতি করতে পারে। অতএব, তাদের পার্থক্য করতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ এবং আপনার ঝুড়িতে একটি মাশরুম রাখা উচিত নয় যে সম্পর্কে আপনি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত নন। কিন্তু এই ঝুঁকি প্রস্ফুটিত প্রকৃতির পটভূমিতে তাদের বৈচিত্র্য এবং সৌন্দর্যের প্রশংসা করতে বাধা দেয় না।