ভিটামিন কে কেন শরীরের প্রয়োজন, কোথায় পাওয়া যায়। সুরক্ষিত পানীয় - তারা কি এবং তারা কার জন্য উপযুক্ত? প্রধান ধরনের দুর্গযুক্ত পানীয়

…:::★☆★ হাই সব!★☆★:::…

যখন ভারতীয় গ্রীষ্ম শেষ হয়, আমি তখনই বসন্তের আগমনের জন্য অপেক্ষা করতে শুরু করি। আচ্ছা, আমি দেরী শরৎ এবং শীতও পছন্দ করি না। আলোর স্বল্প দিনগুলি আমাকে দুঃখিত এবং দুঃখিত করে তোলে।

এটি আপনার মেজাজ উত্তোলন এবং আপনার ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এমন ভাল কিছু দিয়ে শরীরকে সমর্থন করার সময়।

আমার আজকের পর্যালোচনার নায়ক একটি ভাল বাজেটের ভিটামিন কমপ্লেক্স UNDEVIT।

মজার ব্যাপার:

Undevit-এর স্রষ্টা নিজের উপর এটি পরীক্ষা করেছেন এবং প্রায় শত বছর বয়সে বেঁচে ছিলেন

কোথা থেকে আমি কিনতে পারি?যে কোন ফার্মেসিতে

দাম: 60-80 রুবেল

প্যাকেজে ট্যাবলেটের সংখ্যা: 50 টুকরা

প্রস্তুতকারক দেশ: রাশিয়া

তারিখের আগে সেরা: 24 মাস

● প্যাকেজ

প্যাকেজিং নকশা খুব সহজ. একটি hinged ক্যাপ সঙ্গে সাদা প্লাস্টিকের টিউব.

টিউবটি প্রথম খোলা থেকে সুরক্ষিত ছিল।

টিউবটিতে পণ্য সম্পর্কে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য রয়েছে: রচনা, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, ব্যবহারের জন্য সুপারিশ ইত্যাদি।

● যৌগ

চিনি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, গুড়, গমের ময়দা, নিকোটিনামাইড, α-টোকোফেরল অ্যাসিটেট, রুটিন, ক্যালসিয়াম প্যানটোথেনেট, পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড, রেটিনল পামিটেট, ট্যালক, পেপারমিন্ট অয়েল, সানফ্লো, সানফ্লোমিন্ট তেল।

এই ভিটামিনগুলিতে কোনও ম্যাগনেসিয়াম নেই, জিঙ্ক নেই, আয়রন নেই। এবং যে মহান!

হ্যাঁ, কারণ বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণ করেছেন যে উপরের সমস্তগুলি শরীর দ্বারা ক্যালসিয়ামের শোষণে হস্তক্ষেপ করে এবং ক্যালসিয়াম উপরের সমস্তগুলির শোষণে হস্তক্ষেপ করে৷ অতএব, আপনাকে আলাদাভাবে ক্যালসিয়াম পান করতে হবে!

একটি ম্যাজিক পিল গ্রহণ করে যাতে সবকিছু, সবকিছু, সবকিছু একসাথে থাকে, আপনার শরীর শেষ পর্যন্ত, তুলনামূলকভাবে বলতে গেলে, কিছুই পায় না বা ন্যূনতম পরিমাণে পায় না। এটি সহজ পাটিগণিত (এটি বিশেষভাবে কৃত্রিম ভিটামিনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, এবং খাদ্য পণ্য থেকে প্রাপ্ত ভিটামিন নয়) .

অতএব, আমি একটি ট্যাবলেটে ভিটামিন এবং ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএলিমেন্টগুলির একটি উপযুক্ত নির্বাচনের জন্য আছি! এবং এই দৃষ্টিকোণ থেকে, আমি Undevit এর রচনাটি চমৎকার মনে করি!

Undevit ভিটামিন সি, ই, এ, বি ভিটামিন এবং নিয়াসিনের একটি চমৎকার উৎস।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে প্রায় সমস্ত ভিটামিনই আনডেভিটে খুব উচ্চ মাত্রায় উপস্থাপিত হয়, যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক প্রয়োজনের 100% এর সাথে মিলে যায়!

কিন্তু এখানে ক্যালসিয়ামের ফর্ম সেরা থেকে অনেক দূরে। শুধু এমন কিছু ক্যালসিয়াম রয়েছে যা মানুষের শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং এমন কিছু রয়েছে যা তাই নয়...

ক্যালসিয়াম প্যানটোথেনেট(যা Undevit-এর অংশ) হল, হায়, পরেরটির একটি। আমার ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে, তাই এই সমস্যাটি আমার কাছে গুরুত্বপূর্ণ নয়।

মানবদেহের জন্য সবচেয়ে পছন্দনীয় ক্যালসিয়াম chelated ফর্ম (ক্যালসিয়াম চেলেট).এটি 80-90% দ্বারা শোষিত হয়!!!এবং যদি আপনার পরীক্ষাগুলি সত্যিকারের ক্যালসিয়ামের ঘাটতি প্রকাশ করে, তবে আপনার জায়গায় আমি এখনও আরও কিছু ভিটামিন কমপ্লেক্স বেছে নেব, যার সংমিশ্রণে ক্যালসিয়ামের একটি চিলেটেড ফর্ম রয়েছে।

ভিটামিন কমপ্লেক্সের খরচ নেভিগেট করার চেষ্টা করা একেবারেই অকেজো জন্য ব্যয়বহুল ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলিতে সবসময় ক্যালসিয়ামের ভাল ফর্ম থাকে না ...

উদাহরণস্বরূপ, "ক্যালসিয়াম D3 Nycomed" এর সংমিশ্রণে - মানুষের শরীর দ্বারা সস্তা এবং খারাপভাবে শোষিত হয় চুনাপাথর. এটি শুধুমাত্র 20-25% দ্বারা শোষিত হয়। এবং "ক্যালসিয়াম D3 Nycomed" 60 ট্যাবলেটের জন্য 500 রুবেল খরচ হয়...

সাধারণভাবে, শুধুমাত্র একটি উপদেশ রয়েছে, ভিটামিনের রচনাটি সাবধানে পড়ুন এবং আপনি খুশি হবেন

● আবেদনের মোড

নির্দেশাবলী অনুসারে, এই ওষুধটি নিম্নরূপ গ্রহণ করা উচিত:

ভর্তির সময়কাল: 1 মাস।

সাধারণভাবে, আমি মনে করি প্যাকেজে বড়ির পরিমাণ অত্যন্ত অযৌক্তিক!

যদি কোর্সটি 30 দিনের জন্য ডিজাইন করা হয়, তাহলে বড়ির সংখ্যা 30 এর গুণিতক হওয়া উচিত... এবং একটি প্যাকেজে 50টি বড়ি একটি বা অন্যটি নয়...

● প্রতিবন্ধকতা

গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা করা মেয়েদেরও এই ভিটামিনগুলি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে গ্রহণ করা উচিত (যাইহোক, এই সতর্কতা সমস্ত AEvits এবং ভিটামিন A-এর উচ্চ মাত্রা ধারণকারী অন্যান্য পণ্যগুলির জন্যও সত্য)।

যে মহিলারা উচ্চ মাত্রায় রেটিনল গ্রহণ করেছেন তারা 6-12 মাসের আগে গর্ভধারণের পরিকল্পনা করতে পারেন না। এটি এই কারণে যে এই সময়ে শরীরে ভিটামিন এ-এর উচ্চ মাত্রার প্রভাবের অধীনে ভ্রূণের অস্বাভাবিক বিকাশের ঝুঁকি থাকে।

● স্বাদ

ড্রেজগুলো আকারে বেশ বড়। তাদের ব্যাস প্রায় 6-7 মিমি। আমি তাদের গিলতে অস্বস্তিকর খুঁজে.

কিন্তু আমি সত্যিই এই উজ্জ্বল হলুদ প্রফুল্ল বলের স্বাদ পছন্দ করি!

এবং আমি তাদের চুষতে না, কিন্তু তাদের কামড় পছন্দ. স্বাদ নির্দিষ্ট এবং অন্য কিছু থেকে ভিন্ন। একটু মিষ্টি, একটু টক, কিন্তু এর হাইলাইট অবশ্যই মশলাদার তিক্ততা।

✨🌸✨ প্রভাব | ব্যবহার থেকে ফলাফল ✨🌸✨

ভিটামিন গ্রহণের মধ্যে আমার কোনো সময়ের সংযোগ নেই। আমি প্রয়োজন মতো পান করি (আমি এটি সকালে করতে পারি, আমি এটি দুপুরের খাবারের সময় করতে পারি, আমি সন্ধ্যায় এটি করতে পারি)। আমার পরামর্শ হল আপনি যদি ভুলে যান যে আপনি ভিটামিন গ্রহণ করেছেন কি না (এবং এটি কখনও কখনও আমার সাথে ঘটে), এটি পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়া এবং ভিটামিনের দৈনিক ডোজ ডোজ পাওয়ার চেয়ে কিছু না নেওয়া ভাল।

❗❗❗ এবং সাধারণভাবে, আছে সাধারণ নিয়ম, যা একেবারে সমস্ত, সমস্ত, সমস্ত ভিটামিন কমপ্লেক্সের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - তাদের অতিরিক্ত থাকার চেয়ে শরীরে ভিটামিনের অভাব থাকা ভাল। হাইপারভিটামিনোসিসের মতো একটি ঘটনা ভিটামিনের অভাবের চেয়ে অনেক বেশি বিপজ্জনক ❗❗❗

আমি বছরে একবার (শরতে) এই ভিটামিন কমপ্লেক্স গ্রহণ করি। সামগ্রিকভাবে, আমার চেহারা এবং আমি কেমন অনুভব করি তার উপর এই ওষুধের প্রভাব আমি পছন্দ করি।

সুবিধা:

✔ শরত্কালে আমার সর্বদা এক ধরণের দু: খিত এবং ক্ষয়িষ্ণু মেজাজ থাকে এবং এই ভিটামিনগুলি আমাকে এই শরতের বিষণ্ণতা মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।

সাধারণ স্বাস্থ্য ভালো হয়। আমি কীভাবে এটি আরও সুনির্দিষ্টভাবে গঠন করতে পারি... আপনি আরও প্রফুল্ল, আরও প্রফুল্ল এবং আরও ইতিবাচক বা কিছু অনুভব করেন

✔ আপনি শক্তি এবং শক্তি একটি ঢেউ অনুভব.

✔ মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থা আরও সমান হয়ে ওঠে। আমি তুচ্ছ বিষয়ে আমার প্রিয়জনদের উপর মারধর করি না। মেজাজ চমৎকার (ভাল, যদি জীবনে সত্যিই ভয়ানক কিছু না ঘটে, অবশ্যই)।

✔ ঋতুতে ভাইরাল রোগের সংখ্যা এবং এই ভিটামিন গ্রহণের মধ্যে আমি কোনও বিশেষ সম্পর্ক লক্ষ্য করিনি। আমি এখন বেশ কয়েক বছর ধরে সেগুলি নিচ্ছি, তাই আমার কাছে কিছু ব্যক্তিগত পরিসংখ্যান আছে। যাইহোক, আমি সহজে এবং জটিলতা ছাড়াই সমস্ত ভাইরাস সহ্য করতে পারি। আমি মনে করি যে এটি আনডেভিটের পিগি ব্যাঙ্কে একটি প্লাস (একটি ছোট হলেও) প্রাপ্য।

✔ এর সম্মানে চেহারাসবার আগে লক্ষণীয় ইতিবাচক প্রভাবনখের উপর (এগুলি শক্তিশালী হয়, খোসা কম হয় এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়)। মুখের ত্বকের গঠনও উন্নত হয় এবং ত্বকের ফুসকুড়ি কমে যায়।

✔ এখন চুল সম্পর্কে ... এটা সবসময় আমাদের মেয়েদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ.

একটি পাগল বৃদ্ধির হার এবং Undevit থেকে নতুন চুল একটি বিশাল পরিমাণ চেহারা আশা করবেন না। যাইহোক, আমার অনুভূতি অনুসারে, এই ভিটামিন কমপ্লেক্স গ্রহণ করার সময়, ইতিমধ্যে মাথার চুলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে কম পরিমাণে পড়ে যায়! রচনায় নিকোটিনের জন্য ধন্যবাদ।

✔ ভালভাবে নির্বাচিত রচনা।

বিয়োগ:

✖ ক্যালসিয়ামের সর্বোত্তম রূপ নয় (আমি উপরে এটি সম্পর্কে লিখেছি)।

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

*° .. ° * ফলাফল* ° .. ° *

একটি ভাল ভিটামিন কমপ্লেক্স। অ্যাপ্লিকেশন থেকে অবশ্যই একটি প্রভাব আছে. এই ভিটামিনগুলির অত্যন্ত কম খরচে এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত রচনা বিবেচনা করে, আমি তাদের একটি বিয়োগ দিই।

***আমি আপনাদের সকলের স্বাস্থ্য এবং ভালো মেজাজ কামনা করছি!***

আমেরিকায়, 85% বাসিন্দারা প্রতিদিন ভিটামিন গ্রহণ করে, জাপানে - 87%, ইউরোপে - 60-65%। রাশিয়ায় এই সংখ্যা সবেমাত্র 30% ছুঁয়েছে। এবং এটি জীবনের দৈর্ঘ্য এবং গুণমানকেও প্রভাবিত করে।

কিভাবে ভিটামিন সঠিকভাবে নিতে, পুষ্টি, বায়োটেকনোলজি এবং খাদ্য নিরাপত্তা, জৈবিক বিজ্ঞান প্রার্থী Natalia Zhilinskaya জন্য ফেডারেল গবেষণা কেন্দ্রে ভিটামিন এবং খনিজ গবেষণাগারের প্রধান বলেছেন.

ইউলিয়া বোর্টা, AiF.ru: নাটালিয়া ভিক্টোরোভনা, সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, রাশিয়ান বাসিন্দাদের কোন ভিটামিনের অভাব রয়েছে?

নাটালিয়া ঝিলিনস্কায়া: এখানে প্রধানত ভিটামিন ডি, সেইসাথে ভিটামিন বি এবং ই এর ঘাটতি রয়েছে। জনসংখ্যার কিছু লোক একসাথে বেশ কয়েকটি ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছে। একই সময়ে, আমাদের শরীরের ক্রমাগত ভিটামিন প্রয়োজন। ডায়েট আধুনিক মানুষ(মহিলাদের জন্য 1800 কিলোক্যালরি এবং পুরুষদের জন্য 2500 কিলোক্যালরি ক্যালোরি সামগ্রী সহ) শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে না। সহজ কথায়, আমাদের শরীরকে খাদ্য থেকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সম্পূর্ণ পরিসর সরবরাহ করার জন্য আমরা সঠিক পরিমাণে খাবার খেতে পারি না। আমরা যদি বেশি খাই, তাহলে আমরা মোটা হব, এবং আমরা শরীরের অতিরিক্ত ওজনের সাথে যুক্ত রোগের পুরো গুচ্ছ পাব, যা 30 বছরের বেশি জনসংখ্যার 50% এরও বেশি ইতিমধ্যেই রয়েছে। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে: ডায়েট যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যময় হলেও, একজন ব্যক্তি এখনও প্রায় 20% ভিটামিন পান না (যদি তিনি ক্যালোরি সামগ্রীতে পর্যাপ্ত ডায়েট মেনে চলেন)। এবং যদি আপনি শাকসবজি এবং ফলের পরিবহন, বারবার গরম করা এবং থালা-বাসন হিমায়িত করার বিষয়টি বিবেচনা করেন তবে দেখা যাচ্ছে যে তাদের মধ্যে আরও কম ভিটামিন অবশিষ্ট রয়েছে। আমরা কি প্রচুর কালো রুটি, সিরিয়াল পোরিজ, লিভার, মাছ খাই? আর এগুলো হলো ভিটামিন বি, ডি, এ, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।

অতএব, ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স অতিরিক্ত গ্রহণ করা আবশ্যক।

- কীভাবে ভিটামিন নির্বাচন করবেন? ফার্মাসিতে, তাদের সাথে সুন্দর প্যাকেজগুলি পুরো তাক দখল করে, তবে রচনা এবং ডোজগুলি আলাদা।

— আদর্শভাবে, অবশ্যই, প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যাতে তিনি পরীক্ষাগুলি লিখে দিতে পারেন এবং সেগুলির উপর ভিত্তি করে নির্ধারণ করতে পারেন কতগুলি এবং কী ভিটামিন অনুপস্থিত, এবং তারপরে সঠিক ডোজ সহ ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্সের সুপারিশ করুন৷

যাইহোক, অনুশীলনে, অনেক মানুষ নিজেরাই ভিটামিন নির্ধারণ করে। শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন: লিঙ্গ, বয়স। পুরুষ, মহিলা এবং শিশুদের জন্য ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স রয়েছে। একই সময়ে, ফার্মেসী এবং দোকানের তাক উপর সম্প্রতিশুধুমাত্র বিদেশী উৎপাদনের ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্সই নয়, উদ্ভাবনী উচ্চ-মানের দেশীয় পণ্যের পরিসরও প্রসারিত হচ্ছে।

- আপনাকে প্যাকেজে নির্দেশিত ভিটামিনের ডোজ থেকে এগিয়ে যেতে হবে। সবচেয়ে সাধারণ হল: দৈনিক প্রয়োজনের 50%, 100% এবং 100% এর বেশি। এই ডোজগুলিকে বিবেচনায় নিয়ে, নির্মাতারা নিজেরাই কীভাবে এবং কতটা গ্রহণ করবেন ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলীতে লিখেন।

— কীভাবে নেভিগেট করবেন এবং কী ডোজ প্রয়োজন তা বুঝতে পারবেন?

- খাদ্য যত বেশি বৈচিত্র্যময়, শরীর তত বেশি ভিটামিন পায়। যদি একজন ব্যক্তি একটি সীমাবদ্ধ ডায়েট মেনে চলে, তবে তার উচ্চ মাত্রায় নির্দিষ্ট ভিটামিনের প্রয়োজন হতে পারে।

শারীরিক কার্যকলাপ এছাড়াও ভিটামিনের অতিরিক্ত ভোজনের প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ক্রীড়াবিদ বা যারা সক্রিয়ভাবে ফিটনেসের সাথে জড়িত তাদের ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি এর উচ্চ মাত্রার প্রয়োজন হয়। খনিজ: ক্যালসিয়াম, তামা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম।

- যদি একজন ব্যক্তি নিজে থেকে ভিটামিন গ্রহণ করা শুরু করে তবে কি ভিটামিনের অতিরিক্ত মাত্রা গ্রহণ করা সম্ভব? নাকি সমস্ত অতিরিক্ত কিডনি দ্বারা নির্গত হয়?

- শুধুমাত্র অতিরিক্ত জল-দ্রবণীয় ভিটামিন শরীর থেকে নির্গত হতে পারে। এগুলি হল বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি। ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন - এ, ই, ডি, কে - শরীরে জমতে থাকে। (যাইহোক, এই কারণে, কিছু নির্মাতারা ইচ্ছাকৃতভাবে দৈনিক প্রয়োজনের সাথে সম্পর্কিত এই জাতীয় ভিটামিনের ডোজ কিছুটা কমিয়ে দেয়) অবশ্যই, তারা শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতি ঘটাতে পারে, তবে শুধুমাত্র যখন দৈনিক গ্রহণের ডোজ দশের বেশি হয়। বার

- এটা কি সম্ভব?

- যদি একজন ব্যক্তি একটি ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স কেনেন যা রাশিয়া এবং অঞ্চলে বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত কাস্টমস ইউনিয়ন, তারপর ওভারডোজ কোন ঝুঁকি নেই, যেহেতু রাষ্ট্র নিবন্ধন সঙ্গে এই পণ্যেরপ্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষ কঠোরভাবে বর্তমান নিয়ন্ত্রক কাঠামোর প্রয়োজনীয়তার সাথে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ডোজগুলির সম্মতি পরীক্ষা করে। রাষ্ট্রীয় নিবন্ধন শংসাপত্রের সংখ্যা সাধারণত প্যাকেজিং এবং ওষুধের নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত হয়। কিন্তু আপনি যদি ইন্টারনেটে ভিটামিন কিনবেন, তাহলে কোনো নিশ্চয়তা নেই। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কিছু ভিটামিনের জন্য উচ্চতর সহনীয় গ্রহণের মাত্রা নেই। অতএব, এই জাতীয় ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্সের ডোজ রাশিয়ার তুলনায় কয়েকগুণ বেশি হতে পারে। উপরন্তু, কিছু মানুষ একবারে ভিটামিন বা জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য সম্পূরকগুলির বেশ কয়েকটি বয়াম কিনে: চোখ, অনাক্রম্যতা, শক্তিশালী হাড় ইত্যাদির জন্য। তারা সেগুলি মুঠোয় নিয়ে নেয় এবং তারপরে কেন তারা অসুস্থ বোধ করে।

ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্সে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সম্ভব: এগুলি রঞ্জক, স্বাদ এবং অন্যান্য সংযোজন হতে পারে। অন্যান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই (যদি আপনি নির্দেশাবলীতে লেখা ওষুধটি গ্রহণ করেন)।

আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে আপনার খালি পেটেও ভিটামিন গ্রহণ করা উচিত নয়। সাধারণত খাবারের সময় বা পরে সেগুলি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ট্যাবলেট বা ক্যাপসুল নয়, শুধুমাত্র চিবানো যায় এমন লজেঞ্জ চিবান। প্রচুর পরিমাণে সাধারণ জল দিয়ে আপনার ভিটামিন গ্রহণ করতে হবে।

— তবুও, ইন্টারনেটে প্রচুর লেখা আছে যে কৃত্রিম ভিটামিন (ভিটামিন ডি বাদে) ক্ষতিকারক হতে পারে। এগুলি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে ভিটামিনের তুলনায় কম শোষণযোগ্য এবং এমনকি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

- কৃত্রিম ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত এর চেয়ে খারাপ নয় খাদ্য পণ্য. রাসায়নিক সূত্রএই পদার্থ একই. তদুপরি, খাবার থেকে ভিটামিনের শোষণ প্রায়শই তাদের সিন্থেটিক অ্যানালগগুলির শোষণ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

সবকিছুরই একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাপ প্রয়োজন। মনে করবেন না যে আপনি যদি মুষ্টিমেয় ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করেন তবে আপনি অবিলম্বে তরুণ এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবেন। অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণ শুধুমাত্র একটি সুষম খাদ্য এবং শারীরিক কার্যকলাপ সহ স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

দরকারি পরামর্শ

*
*
*

ভূমিকা (বা ভিটামিনের উপকারিতা সম্পর্কে সংক্ষেপে)

অনাদিকাল থেকে মানুষ রহস্য উদঘাটনের চেষ্টা করে আসছে অনন্ত তারুণ্য. এই প্রচেষ্টাগুলি আজ বন্ধ হয় না, কারণ আমরা সবাই সুন্দর এবং সুস্থ থাকাকালীন দীর্ঘ বাঁচতে চাই। দুর্ভাগ্যবশত, একটি অলৌকিক অমৃত এখনও তৈরি করা হয়নি যা আমাদের বার্ধক্যের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করবে, তাই আমাদের প্রত্যেককে নিজেদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে হবে।

এবং ভিটামিন, যা প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা মানবদেহ দ্বারা সংশ্লেষিত হয় না (নিকোটিনিক অ্যাসিড বাদে), এই কঠিন কাজে সাহায্য করবে। অতএব, শরীরকে অবশ্যই বাইরে থেকে ভিটামিন গ্রহণ করতে হবে, যথা খাদ্য থেকে।

এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে ভিটামিনগুলি মাঝারি মাত্রায় শরীরে সরবরাহ করা উচিত, তবে নিয়মিত, যেহেতু তাদের মধ্যে অন্তত একটির ঘাটতি মানব সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির কার্যকারিতায় গুরুতর ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।

ভিটামিনের অভাব শরীরে নিম্নলিখিত ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে:

• শারীরিক এবং মানসিক ক্লান্তি বৃদ্ধি;
• দুর্বলতা;
• বিরক্তি;
• ঘুমের ব্যাধি (এটি অনিদ্রা এবং তন্দ্রা উভয়ই হতে পারে);
• স্মৃতি এবং মনোযোগের অবনতি;
• দুর্বল অনাক্রম্যতা;
• হাড় এবং দাঁত গঠনে অসুবিধা।

এবং এটি আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত না করলে আপনি যে সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন তার একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়।

শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য কোন ভিটামিন প্রয়োজন? আমরা উত্তর দেই: এ, ডি, ই, সি, কে, পি, এইচ, এফ, এন, বি ভিটামিন।

এই নিবন্ধে আমরা ভিটামিন এ, সি, ডি, ই, এফ এবং কে এর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলব, সেইসাথে তাদের অভাব কী হতে পারে। আমরা শিখব কোন খাবারে নির্দিষ্ট কিছু পদার্থ থাকে এবং কোন মাত্রায় সেগুলি খাওয়া উচিত। সর্বোপরি, ভিটামিন গ্রহণের সাথে "অতিরিক্ত" না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু "অনেক" সর্বদা "উপযোগী" হয় না। কেন? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, ভিটামিনের শ্রেণীবিভাগ সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলা প্রয়োজন, যা চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয়।

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শরীর নিজেই জমা হতে পারে, অর্থাৎ প্রয়োজনে পরে ব্যবহার করা যেতে পারে। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে, এফ। অন্যান্য সমস্ত ভিটামিন জলে দ্রবণীয়; এগুলি শরীর দ্বারা জমা হয় না, তবে অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়, তারপরে প্রস্রাবের সাথে ধুয়ে ফেলা হয়।

সুতরাং, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের বারবার মাত্রা ছাড়িয়ে গেলে বিষক্রিয়া (অন্য কথায়, ওভারডোজ) হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। তবে অতিরিক্ত জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি তাদের অভাবের বিপরীতে শরীরের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না, কারণ একজন ব্যক্তি প্রতিদিন জলে দ্রবণীয় ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা অনুভব করেন, যার গ্রহণ অনিয়মিত হতে পারে (ঘাটতির প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি। এই শ্রেণীর ভিটামিনের মধ্যে সাধারণভাবে সীমাবদ্ধ খাদ্য এবং বিশেষ করে মনো-ডায়েট)।

উপসংহার ! একটি পুষ্টিকর এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর নিশ্চিত পথ। এবং এই জাতীয় ডায়েটে ভিটামিনগুলি শেষ স্থান থেকে অনেক দূরে দখল করে।

ভিটামিন এ (রেটিনল)

© krzysztofdedek/Getty Images

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ দুটি আকারে আসে:

• তৈরি ভিটামিন এ (বা রেটিনল), যা প্রাণীজ খাদ্যের সাথে শরীরে প্রবেশ করে;
• প্রোভিটামিন এ (বা ক্যারোটিন), যা ক্যারোটিনেজ এনজাইম দ্বারা ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয় (প্রোভিটামিন এ হল ভিটামিন এ এর ​​উদ্ভিদ রূপ)।
• শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমকে প্রভাবিত করে এমন সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা।
• ত্বকের তারুণ্য ও সৌন্দর্য রক্ষা করে।
• হাড়, চুল এবং দাঁতের বৃদ্ধি, সঠিক গঠন এবং শক্তিশালীকরণ প্রচার করা।
• "রাতের অন্ধত্ব" এর বিকাশের প্রতিরোধ: উদাহরণস্বরূপ, চোখের রেটিনায় আলোক-সংবেদনশীল পদার্থ রয়েছে, যা চাক্ষুষ ফাংশন প্রদান করে। এই জাতীয় পদার্থের একটি উপাদান হল ভিটামিন এ, যা চোখের অন্ধকারের সাথে অভিযোজনের জন্য দায়ী।
• রেডক্স প্রক্রিয়া নিশ্চিত করা।
• বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর.
• কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ প্রতিরোধ।
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ.
• ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা (বিশেষত স্তন ক্যান্সারের পাশাপাশি এন্ডোমেট্রিয়াল এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার)।
• রক্তে তথাকথিত "ভাল" কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
• এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের প্রতিরোধ।
• ক্যান্সার প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি।

ভিটামিন এ এর ​​উপকারিতা

ভিটামিন এ-এর অভাবের প্রধান লক্ষণ হল রাতকানা। এই ব্যাধিটি সনাক্ত করার জন্য, একটি হালকা ঘর থেকে অন্ধকারে যাওয়া এবং চোখের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা যথেষ্ট।

সুতরাং, যখন আপনার চোখ কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে অন্ধকারের সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, তখন ভিটামিন এ-এর অভাব নিয়ে চিন্তার কোনো কারণ নেই। যদি আপনার চোখ প্রায় 7-8 সেকেন্ডের মধ্যে অন্ধকারে "অভ্যস্ত" হয়ে যায়, তবে আপনার ডায়েটে ক্যারোটিন এবং রেটিনল সমৃদ্ধ খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে চিন্তা করা উচিত।

যদি চোখ 10-20 সেকেন্ডের বেশি অন্ধকারের সাথে খাপ খায় না, তাহলে একজন বিশেষজ্ঞের সাহায্য প্রয়োজন।

কিন্তু! আপনার শুধুমাত্র ভিটামিন এ-এর অভাব নয়, এর আধিক্য সম্পর্কেও সতর্ক হওয়া উচিত। সুতরাং, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রতিদিন 100,000 IU এর বেশি ভিটামিন A এবং শিশুদের মধ্যে 18,500 IU একটি বিষাক্ত প্রভাবকে উস্কে দিতে পারে।

ভিটামিন এ এর ​​অভাব

শিশু:

• এক বছর পর্যন্ত - 2000 ME;
• 1 - 3 বছর - 3300 ME;
• 4 - 6 বছর - 3500 ME;
• 7 - 10 বছর - 5000 ME।

নারী:

• গর্ভবতী মহিলা - 6000 আইইউ;
• নার্সিং - 8250 আইইউ;
• সাধারণভাবে গড় আদর্শ হল 5000 IU।

পুরুষ - 5,000 ME

কোন খাবারে ভিটামিন এ থাকে?

ক্যারোটিনের প্রধান উৎস (প্রতি 100 গ্রাম):

• গাজর (কারোটেল জাত) - 15,000 আইইউ;
• পার্সলে - 13,000 আইইউ;
• সোরেল এবং রোয়ান - 10,000 আইইউ;
• তাজা সবুজ মটর - 200 আইইউ;
• পালং শাক - 10,000 আইইউ;
• মটর - 800 আইইউ;
• লেটুস পাতা - 3200 আইইউ;
• কুমড়া (বিশেষ করে কুমড়োর বীজ) - 1600 আইইউ;
• টমেটো - 850 আইইউ;
• পীচ - 750 আইইউ;
• এপ্রিকট - 700 আইইউ;
• সাদা বাঁধাকপি - 630 আইইউ;
• সবুজ মটরশুটি - 450 আইইউ;
• নীল বরই - 370 আইইউ;
• ব্ল্যাকবেরি - 300 আইইউ।

এছাড়াও, প্রোভিটামিন এ নিম্নলিখিত উদ্ভিদ পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়:

• লাল মরিচ;
• আলু;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• গোলাপ নিতম্ব;
• সমুদ্রের বাকথর্ন;
• ছাঁটাই;
• মসুর ডাল;
• আপেল
• তরমুজ;
• নেটল
• পুদিনা

ক্যারোটিন সামগ্রীতে নিঃসন্দেহে নেতা হল গাজর। এখানে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে।

ঘটনা ১. গবেষণা অনুসারে, যারা নিয়মিত গাজর খান তাদের ম্যাকুলার ডিজেনারেশন হওয়ার ঝুঁকি 35 থেকে 40 শতাংশ কমে যায়।

ঘটনা 2। গাজর খাওয়া স্তন ক্যান্সারের পাশাপাশি ফুসফুস এবং কোলন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে (সমস্ত বিশেষ পদার্থের জন্য ধন্যবাদ - ফ্যালকারিনল এবং ফ্যালকারিনল, যার ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব রয়েছে)।

ঘটনা 3। অনেকেই জানেন না যে গাজর একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক যা সংক্রমণের বিস্তার রোধ করতে পারে, যার জন্য কাটা বা ক্ষতগুলিতে সিদ্ধ বা কাঁচা গাজর প্রয়োগ করা যথেষ্ট।

ঘটনা 4। গাজরে থাকা পানিতে দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল, পিত্ত এবং লিভারের চর্বি কমাতে সাহায্য করে, অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং টক্সিন দূর করার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।

ঘটনা 5। গাজরে থাকা খনিজ উপাদান দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করে, ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।

ঘটনা 6। হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটিতে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতি সপ্তাহে ছয়টির বেশি গাজর খান তাদের স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল যারা প্রতি মাসে মাত্র এক থেকে দুটি গাজর খেয়েছিল।

রেটিনলের প্রধান উত্স (প্রতি 100 গ্রাম পণ্য):

• হেরিং - 110 আইইউ;
• গরুর মাংসের লিভার - 15,000 আইইউ;
• শুয়োরের মাংস লিভার - 5000 আইইউ;
• ভেল লিভার - 4000 আইইউ;
• লবণাক্ত মাখন - 2000 আইইউ;
• টক ক্রিম - 700 আইইউ;
• কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 130 আইইউ;
• চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 800 আইইউ;
• দুধ - 90 আইইউ।

রেটিনলের অন্যান্য প্রাকৃতিক উৎস হল মাছের যকৃতের তেল, ডিমের কুসুম, ক্যাভিয়ার, পনির এবং মার্জারিন।

পরিশেষে, ভিটামিন এ গ্রহণের সুবর্ণ নিয়ম এখানে: ক্যারোটিনের ভিটামিনের ক্রিয়াকলাপ রেটিনলের তুলনায় তিনগুণ কম, তাই উদ্ভিদের উত্সের পণ্যের ব্যবহার প্রাণীর উত্স থেকে তৈরি খাবারের চেয়ে তিনগুণ বেশি হওয়া উচিত।

ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড)

ভিটামিন সি (এর দ্বিতীয় নাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) যথাযথভাবে প্রকৃতির সর্বশ্রেষ্ঠ উপহার হিসাবে বিবেচিত হয়। কেন? আসল বিষয়টি হ'ল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অণু সহজেই অনেক বাধা অতিক্রম করে, মানব দেহের সমস্ত প্রক্রিয়াতে সক্রিয় অংশ নেয়।

আকর্ষণীয় ঘটনা! 1747 সালে, এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়নরত মেডিকেল ছাত্র জেমস লিন্ড আবিষ্কার করেছিলেন যে সাইট্রাস ফল স্কার্ভি নিরাময় করতে সাহায্য করে, একটি বেদনাদায়ক রোগ যা সেই সময়ে প্রচুর সংখ্যক নাবিকের জীবন দাবি করেছিল। মাত্র দুই শতাব্দী পরে (সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, 1932 সালে) সাইট্রাস ফলের রহস্য আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে স্কার্ভি নিরাময়কারী পদার্থটি হল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যার 10 মিলিগ্রাম প্রতিদিন স্কার্ভি প্রতিরোধে যথেষ্ট। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের এই ডোজ দুটি ছোট আপেল, একটি সেদ্ধ আলু বা 250 গ্রাম তাজা আঙ্গুরের মধ্যে থাকে।

কিন্তু! যেহেতু অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি জল-দ্রবণীয় ভিটামিন যা দ্রুত শরীর থেকে নির্মূল হয়, তাই ডাক্তাররা বলছেন যে প্রতিদিন 10 মিলিগ্রামের ডোজ শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট নয়।

ভিটামিন সি এর উপকারিতা

ভিটামিন সি এর প্রধান কাজ হল কোলাজেনের সর্বোত্তম মাত্রা বজায় রাখা, সেইসাথে প্রোটিন - শুধুমাত্র ত্বকে নয়, লিগামেন্ট এবং হাড়ের মধ্যেও সংযোগকারী টিস্যুগুলির সম্পূর্ণ গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ।

এছাড়াও, ভিটামিন সি শরীরে বিপাকীয় এবং রেডক্স প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণ এবং ব্লক থেকে রক্ষা করে। বিষাক্ত পদার্থরক্তে উপস্থিত।

অবশেষে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বিশ্বস্ত সহচরস্লিম ফিগার, যেহেতু এই পদার্থটি এমন প্রতিক্রিয়াকে উৎসাহিত করে যা চর্বিকে হজমযোগ্য আকারে রূপান্তরিত করে।

ভিটামিন সি এর অভাব

শরীরে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অভাবের দুটি প্রধান লক্ষণ রয়েছে:

• জিহ্বার নীচে রুক্ষ লাল রেখা দেখা যায়;
• কাঁধের ত্বকে লাল দাগ দেখা যায় (কখনও কখনও ছোট লাল দাগ বা আঁশের গ্রুপগুলি পরিলক্ষিত হয়)।

এছাড়াও, নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি ভিটামিন সি এর অভাব নির্দেশ করে:

• মাড়ি রক্তপাত;
• দ্রুত ক্লান্তি;
• সর্দি হওয়ার প্রবণতা;
• ঘুমের ব্যাঘাত;
• চুল পরা.

কিন্তু এই ভিটামিনের অত্যধিক মাত্রা (যদি এটি উদ্ভিদের পণ্য থেকে প্রাপ্ত হয়) অত্যন্ত বিরল। এইভাবে, কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস, ঝাপসা দৃষ্টি, বা অ্যাড্রিনাল অ্যাট্রোফির মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি শুধুমাত্র প্রতিদিন 100 মিলিগ্রামের বেশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের দীর্ঘমেয়াদী গ্রহণের সাথে বিকাশ করতে পারে।

ভিটামিন সি এর দৈনিক মূল্য

শিশু:

• 1 - 3 বছর - 20 - 35 মিলিগ্রাম;
• 4 - 6 বছর - 50 মিলিগ্রাম পর্যন্ত;
• 7 - 10 বছর - 55 - 70 মিলিগ্রাম।

নারী:

• গর্ভবতী মহিলা - 300 - 400 মিলিগ্রাম;
• নার্সিং - 500 - 600 মিলিগ্রাম;
• সাধারণভাবে গড় আদর্শ হল 200 মিলিগ্রাম।

পুরুষ - 200 - 500 মিলিগ্রাম।

গুরুত্বপূর্ণ ! হাড়ের ফাটলযুক্ত রোগীদের পাশাপাশি হৃদরোগ, যক্ষ্মা এবং বাতজনিত রোগীদের জন্য প্রতিদিন ডোজ 2000 মিলিগ্রামে বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

কোন খাবারে ভিটামিন সি থাকে?

ভিটামিন সি কন্টেন্টের নেতা হল গোলাপ পোঁদ, যার ফলের প্রতি 100 গ্রাম ফলের মধ্যে 550 মিলিগ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে (যখন শুকনো গোলাপের পোঁদে এই ভিটামিনের পরিমাণ 1100 মিলিগ্রামে পৌঁছাতে পারে)।

দ্বিতীয় স্থানটি পার্সলেতে যায়, যেখানে প্রায় 130 - 190 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে।

এছাড়াও, নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাওয়া যায়:

• সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি - 250 - 600 মিলিগ্রাম;
• স্ট্রবেরি - 50 - 230 মিলিগ্রাম;
• কালো currant - 150 - 260 মিলিগ্রাম;
• সাইট্রাস ফল - 15 থেকে 50 মিলিগ্রাম (লেবুতে সর্বাধিক ভিটামিন সি থাকে - প্রায় 40 - 70 মিলিগ্রাম);
• হর্সরাডিশ - 100 - 140 মিলিগ্রাম;
• স্ট্রবেরি - 60 মিলিগ্রাম;
• তাজা আনারস - 25 মিলিগ্রাম;
• কলা - 25 মিলিগ্রাম;
• তাজা চেরি - 8 - 10 মিলিগ্রাম পর্যন্ত;
• ব্রোকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট (গোলাপী) - 90 - 120 মিলিগ্রাম;
• তাজা এবং আচারযুক্ত সাদা বাঁধাকপি - 70 মিলিগ্রাম (তাজা ফুলকপিতে একই ভিটামিন সি উপাদান);
• সবুজ তরুণ পেঁয়াজ - 25 মিলিগ্রাম;
• রাস্পবেরি - 25 মিলিগ্রাম;
• আম - 40 মিলিগ্রাম;
• সবুজ মরিচ - 100 মিলিগ্রাম;
• মূলা - 135 মিলিগ্রাম;
• সিদ্ধ এবং তাজা পালং শাক - 30 - 60 মিলিগ্রাম।

প্রদত্ত নিয়মগুলি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের জন্য নির্দেশিত হয়।

এই ভিটামিনটি প্রাণীর উৎপত্তির পণ্যগুলিতেও পাওয়া যায়, যেমন মুরগির মাংস, গরুর মাংস, ভেলের লিভার এবং কিডনি।

গুরুত্বপূর্ণ ! তাপ চিকিত্সার সময়, ভিটামিন সি সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়, তাই এটি রান্না করা খাবারে কার্যত অনুপস্থিত। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ, সল্টিং, পিকলিং এবং পণ্য জমা করার সময় অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এইভাবে, রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত সবুজ শাকগুলি একদিন পরে 10 শতাংশ পর্যন্ত ভিটামিন সি হারায়। নিয়মের একমাত্র ব্যতিক্রম হল sauerkraut, যা এই ভিটামিনের আসল সামগ্রী ধরে রাখে।

আকর্ষণীয় ঘটনা! অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ক্ষতি মূলত ধরণের উপর নির্ভর করে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণ: উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 70 শতাংশ ভিটামিন সি পানিতে ধ্বংস হয়ে যায়, যেখানে বাষ্পে এটি মাত্র 8-12 শতাংশ। সাধারণভাবে, অ্যাসিডিক পরিবেশে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (যেমন এটি ধারণকারী পণ্য) সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভিটামিন ডি

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন ডি, দুটি আকারে উপস্থাপিত - ডি 2 এবং ডি 3, অনেকের কাছে একটি কার্যকর প্রতিকার হিসাবে পরিচিত যা রিকেটের বিকাশকে বাধা দেয় এবং এই গুরুতর রোগটি নিরাময় করতে সহায়তা করে, যা মূলত শিশুদের প্রভাবিত করে।

স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যএই ভিটামিনটি হ'ল এটি কেবল খাবারের সাথেই শরীরে প্রবেশ করতে পারে না, তবে ক্রিয়ার কারণে সংশ্লেষিতও হতে পারে সূর্যরশ্মি. সূর্য এই ভিটামিনের প্রধান উৎস (এই কারণে, বায়োকেমিস্টরা ভিটামিন ডিকে একটি হরমোন বলে মনে করেন)।

গুরুত্বপূর্ণ ! নিয়মিত সূর্যস্নানের সাথে, ত্বক পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি পায়, যদিও এর উত্পাদনের জন্য কিছু শর্ত প্রয়োজন, যার মধ্যে রয়েছে:

• দিনের সময়: এইভাবে, সকালে (সূর্যোদয়ের সাথে সাথে), পাশাপাশি সন্ধ্যায় (সূর্যাস্তের সময়), ভিটামিন ডি যতটা সম্ভব সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হয়;
• ত্বকের রঙ: ফর্সা ত্বকে এই ভিটামিন কালো এবং কালো মানুষের তুলনায় বেশি পরিমাণে উত্পাদিত হয়;
• বয়স: বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময়, ত্বক ভিটামিন ডি কম কম সংশ্লেষিত করে;
• বায়ু শর্ত: এইভাবে, ধুলো, শিল্প প্রতিষ্ঠান থেকে নির্গমন এবং গ্যাস দূষণ সূর্যালোকের স্বাভাবিক প্রবাহে হস্তক্ষেপ করে, যা শিশুদের রিকেট হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

গুরুত্বপূর্ণ ! এটি মনে রাখা উচিত যে "সূর্যস্নান" পরিমিতভাবে গ্রহণ করা উচিত এবং শরীরকে নির্দিষ্ট খনিজ এবং ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করা গুরুত্বপূর্ণ যা সূর্যালোকের কার্সিনোজেনিক প্রভাবগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে।

আকর্ষণীয় ঘটনা! সূর্যের পাশাপাশি, এই উপকারী ভিটামিনের গঠনটি ম্যাসেজ, বৈপরীত্য জল এবং বায়ু স্নানের দ্বারা সহজতর হয়, যা কৈশিকগুলির তথাকথিত "অভ্যন্তরীণ ম্যাসেজ" প্রদান করে, যা দেহে তরল চলাচল বাড়ায়, কোষ পুনর্নবীকরণকে উত্সাহ দেয়। এবং অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলির হরমোনের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

ভিটামিন ডি এর উপকারিতা

ভিটামিন ডি এর প্রধান কাজ - শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে, যা হাড় এবং দাঁতের সঠিক গঠন নিশ্চিত করবে। পরিবর্তে, রক্তে সরাসরি ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাস পেশী সংকোচনের লঙ্ঘনকে উস্কে দিতে পারে (কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট পর্যন্ত)।

তবে ভিটামিন ডি এর সুবিধাগুলি সেখানে শেষ হয় না, কারণ এটি কোষের প্রজনন নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত, পেশীকে শক্তিশালী করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, বেশ কয়েকটি হরমোনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং বিভিন্ন ত্বকে শরীরের প্রতিরোধ বাড়ায়। এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ।

আকর্ষণীয় ঘটনা! যেসব অঞ্চলে ডায়েটে থাকে না অনেকভিটামিন ডি, ডায়াবেটিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং আর্থ্রাইটিসের মতো রোগগুলি প্রায়শই নির্ণয় করা হয় এবং অল্পবয়সীরা তাদের প্রতি বেশি সংবেদনশীল।

দৈনিক ভিটামিন গ্রহণডি

একজন ব্যক্তির এই ভিটামিনের প্রয়োজন বয়স, শারীরিক কার্যকলাপ, সাধারণ শারীরবৃত্তীয় অবস্থা এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে। নীচে আমরা বিভিন্ন শ্রেণীর মানুষের জন্য ভিটামিন ডি-এর গড় দৈনিক ডোজ উপস্থাপন করি।

শিশু:

• এক বছর পর্যন্ত - 400 - 1400 আইইউ (শরীরের ওজনের উপর নির্ভর করে);

• 5 - 14 বছর - 500 আইইউ।

যুবক: 14 - 21 বছর - 300 - 600 আইইউ।

নারী: গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা - 700 আইইউ।

পুরুষ: 600 আইইউ।

বৃদ্ধ জনগোষ্ঠী: 400 আইইউ।

সাধারণভাবে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি ন্যূনতম পরিমাণ ভিটামিন ডি পেয়ে সন্তুষ্ট থাকতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ ! আপনি যদি দিনে অন্তত 15 থেকে 25 মিনিট রোদে কাটান, তাহলে আপনার খাবার থেকে ভিটামিন ডি গ্রহণের পরিমাণ অর্ধেক পর্যন্ত কমে যেতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! ভিটামিন ডি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে গ্রহণ করা উচিত, যেহেতু এর মাত্রাতিরিক্ত মাত্রা এবং ঘাটতি উভয়ই হাড়কে নরম করে। আজ, হাইপারভিটামিনোসিস ডি অত্যন্ত বিরল, এবং এটি উস্কে দেওয়া হয়, প্রথমত, বড় ডোজে এই ভিটামিনের খুব দীর্ঘ ব্যবহারের দ্বারা।

কোন খাবারে ভিটামিন থাকেডি?

এই ভিটামিনের প্রধান খাদ্য উৎস হল:

• ডিমের কুসুম - 25 আইইউ;
• মাংস - 9 আইইউ;
• দুধ - 4 আইইউ পর্যন্ত;
• মাখন - 35 আইইউ পর্যন্ত।

ভিটামিন ডি সামুদ্রিক খাবার, কড লিভার, হ্যালিবাট, হেরিং, ম্যাকেরেল, টুনা, টক ক্রিম এবং প্রাণীর যকৃতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ই (টোকোফেরল)

ভিটামিন ই এর দ্বিতীয় নাম পেয়েছে - টোকোফেরল - গ্রীক শব্দ "টোকোস" (বা "জন্ম") এবং "ফেরো" (যার অর্থ "পরতে") থেকে। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে টোকোফেরলগুলি গোনাডগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

আকর্ষণীয় ঘটনা! বিংশ শতাব্দীর 30 এবং 40 এর দশকে, এই ভিটামিন সম্পর্কে অনেক ভুল ধারণা ছিল। এইভাবে, ভুলভাবে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে টোকোফেরল ভিটামিন সি এবং ডি-এর প্রভাবকে অস্বীকার করে৷ কিন্তু গবেষণা এই মিথকে অস্বীকার করেছে, যে ভিটামিন ই শুধুমাত্র উচ্চ রক্তচাপ এবং বাতজনিত হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে গ্রহণ করা উচিত৷

ভিটামিন ই এর উপকারিতা

• ফ্রি র্যাডিক্যালের নিরপেক্ষকরণ যা শরীরের কোষগুলিকে ধ্বংস করে।
• ক্ষতি থেকে কোষ ঝিল্লি রক্ষা.
• ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধ।
• রক্তনালীকে শক্তিশালী করা।
• ক্ষত নিরাময়ের ত্বরণ।
• অতিবেগুনী বিকিরণ থেকে ত্বককে রক্ষা করা।
• টিস্যুতে অক্সিজেন পরিবহনের উন্নতি।
• রক্তনালীতে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
• চুল এবং নখের গঠন উন্নত করা (ভিটামিন ই এর বিশুদ্ধ আকারে এবং একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে অনেক প্রসাধনী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়)।
• ভাস্কুলার এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে ভিটামিন ই এই রোগের বিকাশকে "ধীর" করতে পারে, তবে এটি থেকে পরিত্রাণ পেতে পারে না।
• পেশী সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করা।

গুরুত্বপূর্ণ ! ভিটামিন ই অবিলম্বে তার প্রভাব দেখায় না: উদাহরণস্বরূপ, থ্রম্বোসিস, কিডনির প্রদাহ, সেইসাথে বাত এবং করোনারি অপ্রতুলতার তীব্র আক্রমণের ক্ষেত্রে, টোকোফেরল 5-10 দিন পরে কাজ করতে শুরু করে, যখন সুস্থতার উন্নতি হয়। শুধুমাত্র 4-6 সপ্তাহ পরে লক্ষণীয় হয়ে উঠবে।

আকর্ষণীয় ঘটনা! গবেষণায় দেখা গেছে, হৃদরোগে ভুগছেন এবং 20 থেকে 30 বছর ধরে ভিটামিন ই গ্রহণ করেছেন, 80 বছর বয়সের মধ্যে তাদের হৃৎপিণ্ড সম্পূর্ণরূপে 86 শতাংশ নিরাময় হয়েছে। বয়স গ্রুপ 60-70 বছর বয়সে, শুধুমাত্র হার্টের কার্যকারিতাই নয়, সামগ্রিক সুস্থতারও 80 শতাংশ উন্নতি হয়।

ভিটামিন ই এর অভাব

ভিটামিন ই, যাকে "প্রজননের ভিটামিন" বলা হয়, এটি প্রজনন সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য দায়ী, তাই, এর অভাবের সাথে, পুরুষরা শুক্রাণু উত্পাদন হ্রাস অনুভব করে এবং মহিলারা মাসিক অনিয়মিত এবং কামশক্তি হ্রাস অনুভব করে।

আলাদাভাবে, আমি ভিটামিন ই এর ওভারডোজ সম্পর্কে বলতে চাই, যা অত্যন্ত বিরল হলেও হজমের ব্যাধি, দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং এমনকি রক্তপাতের কারণ হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! হাইপারভিটামিনোসিস ই (মনে রাখবেন যে এই ভিটামিন শরীরে জমা হতে পারে), বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়।

শিশু:

• এক বছর পর্যন্ত - 3 - 4 মিলিগ্রাম;
• 1 - 3 বছর - 6 মিলিগ্রাম;
• 4 - 6 বছর - 7 মিলিগ্রাম;
• 7 - 10 বছর - 11 মিগ্রা।

নারী:

• গর্ভবতী মহিলাদের - 15 মিলিগ্রাম;
• নার্সিং - 19 মিলিগ্রাম;
• সাধারণভাবে গড় আদর্শ 8 - 10 মিলিগ্রাম।

পুরুষ - 10 - 15 মিলিগ্রাম।

গুরুত্বপূর্ণ ! ধূমপায়ীদের এবং তীব্র শারীরিক কার্যকলাপের সম্মুখীন ব্যক্তিদের মধ্যে টোকোফেরলের একটি বর্ধিত প্রয়োজনীয়তা পরিলক্ষিত হয়। এছাড়াও, পেরিমেনোপজের সময়, গর্ভপাতের ঝুঁকিতে এবং একাধিক গর্ভাবস্থায় মহিলাদের ভিটামিন ই খাওয়ার পরিমাণ বাড়াতে হবে।

কোন খাবারে ভিটামিন ই থাকে?

অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের বিপরীতে, টোকোফেরল প্রায়শই পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ই প্রধানত উদ্ভিদের উৎপত্তির পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়; উদ্ভিজ্জ তেলগুলি বিশেষত এই ভিটামিনে সমৃদ্ধ: উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেলে 63 মিলিগ্রাম টোকোফেরল থাকে, অর্থাৎ, এই পণ্যটির এক টেবিল চামচ খাওয়ার মাধ্যমে আমরা প্রতিদিন পুনরায় পূরণ করতে পারি। ভিটামিন ই এর প্রয়োজনীয়তা।

কিন্তু টোকোফেরল সামগ্রীর রেকর্ড ধারক হল গমের জীবাণু তেল, যার 100 গ্রাম ভিটামিন ই রয়েছে 160 মিলিগ্রাম।

বাদামের পাশাপাশি বীজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই থাকে: মাত্র ২-৩টি বাদামে প্রতিদিনের চাহিদার অর্ধেক থাকে, যখন 100 গ্রাম সূর্যমুখীর বীজে দৈনিক ভিটামিন ই থাকে (যখন 100 গ্রাম কুমড়া খাওয়া হয়) বীজ, আপনি টোকোফেরলগুলির একটি দৈনিক প্রয়োজন পূরণ করতে পারেন)।

নিম্নলিখিত শাকসবজি এবং ফলমূলে ভিটামিন ই পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়:

• বাঁধাকপি;
• টমেটো;
• সেলারি রুট;
• কুমড়া;
• সবুজ
• বেল মরিচ;
• মটর;
• গাজর
• ভুট্টা
• রাস্পবেরি;
• ব্লুবেরি;
• বিভিন্ন শুকনো ফল;
• কালো currant;
• গোলাপ পোঁদ (তাজা);
• বরই
• তিল
• বার্লি;
• ওটস;
• শিম

এছাড়াও আপনি পশু পণ্য থেকে এই ভিটামিন পেতে পারেন, সহ:

• কালো ক্যাভিয়ার;
• ডিম;
• তাজা দুধ (চর্বি উপাদান 2.5 শতাংশ);
• মাখন;
• মাছ (হেরিং, পার্চ, ট্রাউট, স্যামন, ঈল);
• চিংড়ি;
• খরগোশ এবং টার্কির মাংস;
• গরুর মাংস

এছাড়া সাদা ও রাইয়ের রুটিতে ভিটামিন ই পাওয়া যায়।

গুরুত্বপূর্ণ ! ভিটামিন ই বেশ স্থিতিশীল, তাই এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রেখে গরম করার সময় এটি ধ্বংস হয় না। যাইহোক, ভিটামিন ই যুক্ত খাবার দীর্ঘদিন ধরে ভাজলে এবং পুনরায় গরম করলে টোকোফেরলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

ভিটামিন এফ

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এফ-এর মধ্যে রয়েছে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি কমপ্লেক্স যা কেবল খাবারের সাথেই নয়, ত্বকের মাধ্যমেও প্রবেশ করে, যেমন মলম বা প্রসাধনী ব্যবহার করার সময়।

গুরুত্বপূর্ণ ! তাপ, আলো এবং অক্সিজেনের সংস্পর্শে এলে ভিটামিন এফ নষ্ট হয়ে যায় এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলো নষ্ট হয়ে যায়, যা টক্সিন এবং ফ্রি র‌্যাডিকেলকে পথ দেয়।

ভিটামিন এফ এর উপকারিতা

• চর্বি শোষণ নিশ্চিত করা.
• ত্বকে সরাসরি চর্বি বিপাকের স্বাভাবিকীকরণ।
• কোলেস্টেরল অপসারণ।
• শুক্রাণুর পরিপক্কতার প্রক্রিয়ার উন্নতি, যা প্রজনন ফাংশনে উপকারী প্রভাব ফেলে।
• Musculoskeletal সিস্টেম শক্তিশালীকরণ.
• চুলের অবয়ব বাড়ায়, পাশাপাশি চামড়া(এটি কোন কিছুর জন্য নয় যে এই ভিটামিনটিকে প্রায়শই "স্বাস্থ্য ভিটামিন" বলা হয় এবং প্রসাধনী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়)।
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ.
• নিরাময় ত্বরান্বিত করুন।
• অ্যালার্জির উপশম।
• প্রদাহ এবং ফোলা উপশম.
• ব্যথা সিন্ড্রোম নির্মূল।
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ।

গুরুত্বপূর্ণ ! ভিটামিন এফ কোষকে ক্ষতিকারক পদার্থের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যার ফলে তাদের ধ্বংস রোধ করে এবং টিউমার কোষে তাদের অবক্ষয় বন্ধ করে।

ভিটামিন এফ এর অভাব

ভিটামিন এফ এর অভাব ত্বকের অকাল বার্ধক্য, প্রদাহ, অ্যালার্জির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ব্যাঘাতের কথা উল্লেখ না করে, যা পুরো শরীরের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

শিশুদের মধ্যে এই ভিটামিনের ঘাটতি স্থবির বৃদ্ধি এবং দুর্বল ওজন বৃদ্ধির দ্বারা প্রকাশ পায়, ঘন ঘন সংক্রামক রোগের কথা উল্লেখ না করে।

প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, ভিটামিন এফ এর দীর্ঘস্থায়ী অভাব উল্লেখযোগ্যভাবে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

যদি আমরা ভিটামিন এফ এর হাইপারভিটামিনোসিস সম্পর্কে কথা বলি, তবে এই ব্যাধিটি অত্যন্ত বিরল, তদ্ব্যতীত, এই ভিটামিনটি মানুষের জন্য একেবারে নিরাপদ, যেহেতু এটির কোনও বিষাক্ত প্রভাব নেই। কিছু ক্ষেত্রে, ভিটামিন এফ-এর অত্যধিক ব্যবহার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, অম্বল এবং পেটে ব্যথার বিকাশকে উস্কে দেয়।

ভিটামিন এফ এর দৈনিক মূল্য

ভিটামিন এফ গ্রহণের সর্বোত্তম দৈনিক ডোজ এখনও প্রতিষ্ঠিত হয়নি। একটি সম্পূর্ণ এবং সুষম খাদ্যের সাথে, অতিরিক্ত ভিটামিন এফ গ্রহণের প্রয়োজন নেই।

কিন্তু! এমন এক শ্রেণীর লোক রয়েছে যাদের জন্য ভিটামিন এফ-এর বর্ধিত ডোজ নির্দেশিত হয়। তারা হল উচ্চ কোলেস্টেরল এবং অতিরিক্ত ওজন, ভাস্কুলার এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস, ত্বক এবং অটোইমিউন রোগ। এছাড়াও, তীব্র ব্যায়ামের সাথে ভিটামিন এফ-এর দৈনিক চাহিদা বৃদ্ধি পায়।

কোন খাবারে ভিটামিন এফ থাকে?

ভিটামিন এফ এর প্রধান উৎস হল উদ্ভিজ্জ তেল, যা হতে পারে ফ্ল্যাক্সসিড, সয়াবিন, সূর্যমুখী, ভুট্টা, জলপাই, বাদাম ইত্যাদি।

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড নিম্নলিখিত খাবারগুলিতেও পাওয়া যায়:

• হেরিং
• স্যালমন মাছ;
• বাদাম;
• ম্যাকেরেল;
• মাছের চর্বি;
• বীজ;
• avocado;
• শুকনো ফল;
• কালো currant;
• অঙ্কুরিত গমের দানা;
• খাদ্যশস্য;
• সয়াবিন এবং legumes.

গুরুত্বপূর্ণ ! ভিটামিন এফ উচ্চ তাপমাত্রার জন্য অত্যন্ত অস্থির, এবং তাই শুধুমাত্র ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেলে উপস্থিত থাকে। তদুপরি, এটি তেলে এই ভিটামিনের ঘনত্ব এবং সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে হ্রাস করে। এই কারণে, এটি একটি অন্ধকার, hermetically সিল পাত্রে (সর্বদা একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায়) তেল সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও মনে রাখবেন যে ভিটামিন এফ গরম করার ফলে নষ্ট হয়ে যায়, তাই উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা ভাজা খাবারে ভিটামিন এফ থাকে না।

ভিটামিন কে

এই ভিটামিনটি আমেরিকান হেমাটোলজিস্ট কুইকের উপাধির প্রথম অক্ষর থেকে এর নাম পেয়েছে যিনি এটি আবিষ্কার করেছিলেন।

এটা অবশ্যই বলা উচিত যে এই ভিটামিনের প্রধান রূপগুলি হল:

• ভিটামিন কে 1, যা উদ্ভিদ দ্বারা সংশ্লেষিত হয়;
• ভিটামিন K2, সরাসরি বৃহৎ অন্ত্রে অণুজীব দ্বারা উত্পাদিত হয় (স্বাভাবিক লিভার এবং পিত্তের কার্যকারিতা সাপেক্ষে)।

গুরুত্বপূর্ণ ! সুস্থ মানুষএই ভিটামিনের অভাব করবেন না, যেহেতু শরীর স্বাধীনভাবে এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে উত্পাদন করে।

ভিটামিন কে এর উপকারিতা

ভিটামিন কে কার্যত দীর্ঘকাল ধরে অধ্যয়ন করা হয়নি, যেহেতু বিজ্ঞানীরা ভুলভাবে বিশ্বাস করেছিলেন যে এই ভিটামিন শরীরে শুধুমাত্র একটি কাজ করে, যা রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিক করা।

কিন্তু আজ বায়োকেমিস্টরা আরও অনেক আবিষ্কার করেছেন সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্যভিটামিন কে, সহ:

• বিপাক স্বাভাবিককরণ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট কার্যকলাপের উন্নতি;
• ব্যথা সিন্ড্রোম হ্রাস;
• ক্ষত নিরাময়ের ত্বরণ।

গুরুত্বপূর্ণ ! প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ভিটামিন কে-এর অভাবের প্রধান কারণ হল লিভারের রোগ, এবং এই ভিটামিনটি মোটামুটি বড় পরিমাণেও অ-বিষাক্ত।

গুরুত্বপূর্ণ ! শরীরে ভিটামিন কে এর ঘনত্ব অ্যালকোহল এবং কার্বনেটেড পানীয়ের পাশাপাশি টোকোফেরল (বা ভিটামিন ই) এর খুব বড় ডোজ গ্রহণের মাধ্যমে হ্রাস করা যেতে পারে।

ভিটামিন কে এর দৈনিক ডোজ

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভিটামিন কে এর দৈনিক ডোজ এখনও সঠিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়নি, তাই আমরা প্রায় 60 - 140 mcg এর আনুমানিক পরিসংখ্যান দেব।

প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তাকে শরীরের ওজনের প্রতি 1 কেজি ভিটামিনের 1 এমসিজি হারে ভিটামিন কে প্রাপ্তির পরিমাণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুতরাং, 65 কেজি ওজনের সাথে একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 65 mcg ভিটামিন কে খাওয়া উচিত। তদুপরি, একজন গড় মানুষের ডায়েটে প্রতিদিন এই ভিটামিনের 300-400 mcg অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই কারণে, ভিটামিন কে-এর ঘাটতি অত্যন্ত বিরল (ব্যতিক্রম হল যখন খাদ্য খুবই সীমিত বা ওষুধগুলোভিটামিন কে শোষণকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে)।

কোন খাবারে ভিটামিন কে থাকে?

সবুজ রঙের সব গাছপালা, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে এই ভিটামিন পাওয়া যায়।

এর মধ্যে রয়েছে:

• নেটল
• লিন্ডেন;
• লেটুস পাতা;
• সবুজ টমেটো;
• সব ধরনের বাঁধাকপি;
• শসা;
• avocado;
• কিউই;
• পালং শাক
• কলা

এছাড়াও, শুয়োরের মাংসের লিভার, ডিম, জলপাই তেল, দুধ, সয়া, আখরোট এবং মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে পাওয়া যায়।

খাবারে ভিটামিন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

আমরা ভিটামিন এবং পণ্যগুলির উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেছি যা তাদের অভাব পূরণ করে। এখন পণ্য সংরক্ষণের বিষয়টিতে যাওয়া যাক সর্বোচ্চ পরিমাণদরকারী পদার্থ। এবং এটি করার জন্য, নীচে দেওয়া কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করুন।

1. চর্বিযুক্ত পণ্য, সেইসাথে উদ্ভিজ্জ তেল, আলো এবং অক্সিজেনের সংস্পর্শে এলে দ্রুত অক্সিডাইজ হয়, তাই শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় হার্মেটিকভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2. মাংস এবং মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনই নয়, খনিজও রয়েছে, যা সংরক্ষণের জন্য তাপ চিকিত্সার সময়কাল কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। সুতরাং, মাংস ভাজার জন্য আধা ঘন্টার বেশি বরাদ্দ করা হয় না, 1 - 1.5 ঘন্টা স্ট্যুইংয়ের জন্য, যখন বেকিংয়ের জন্য 1.5 ঘন্টা। মাছটি 20 মিনিটের বেশি ভাজা হয় না, স্টিউ করা হয় এবং আধা ঘন্টা বেক করা হয়।

3. তাপ চিকিত্সার সঠিক পদ্ধতিটি বেছে নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ, যার মধ্যে সবচেয়ে মৃদুটি স্টিমিং বলে মনে করা হয়। এর পরে আসে ব্রেসিং, তারপর বেকিং এবং সবশেষে ভাজা।

আকর্ষণীয় ঘটনা! মাংস বা মাছ সিদ্ধ করার সময় ভিটামিনের সবচেয়ে বড় ক্ষতি হয়।

4. পুনরায় হিমায়িত করার সময় প্রাণীজ পণ্যের ভিটামিন মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। হিমায়িত খাবারগুলি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা গুরুত্বপূর্ণ: এইভাবে, ডিফ্রস্টিং ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠান্ডা জলে করা উচিত।

5. ভিটামিনের অক্সিডেশন এড়াতে, খাবার তৈরি করার সময়, আপনার ফাটল এবং চিপযুক্ত ধাতব পাত্র বা এনামেল পাত্রে ব্যবহার করা উচিত নয়।

6. ভিটামিন সি, শাকসবজি, ভেষজ এবং ফলের মধ্যে উপস্থিত, তারা সংগ্রহ করার প্রায় সাথে সাথেই "ভাঙ্গা" শুরু করে, যখন এই ভিটামিনের পরিমাণ পণ্য সংরক্ষণ এবং রান্না করার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সর্বোচ্চ সংরক্ষণের জন্য, কাটা সবুজ শাকগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু ঘরের তাপমাত্রায় ভিটামিন সি দুই দিনের মধ্যে তার বৈশিষ্ট্যগুলির 80 শতাংশ হারায়। অতএব, অবিলম্বে সবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং তাজা। পণ্যগুলি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

7. শাকসবজি খোসা ছাড়ার আগে ভালভাবে ধুয়ে নিতে হবে এবং তাদের পুরো (অর্থাৎ, কাটা) আকারে।

8. এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ভিটামিন, যেমন খনিজ, হয় সবচেয়ে বড় সংখ্যাশুধুমাত্র ত্বকের নিচে, পাশাপাশি শাকসবজি, ফল এবং গাছপালা পাতায় ঘনীভূত হয়। এই কারণে, পণ্যগুলিকে এমনভাবে খোসা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে খোসার কাটা স্তরটি যতটা সম্ভব পাতলা হয়।

ব্যতিক্রম হল শিম, যা রান্নার আগে 1 থেকে 2 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, যা পণ্যটির মোটা ফাইবার টিস্যুকে নরম করে দেবে এবং তাই, রান্নার প্রক্রিয়াটি সংক্ষিপ্ত করবে (ফলে, আরও ভিটামিন বজায় থাকবে। থালা)।

10. ভেজিটেবল সালাদ খাওয়ার ঠিক আগে কাটা এবং পোষাক করা উচিত, যা পণ্যটির স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ উভয়ই সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। একই সময়ে, সালাদ পাতা এবং সবুজ শাকগুলিকে ছুরি দিয়ে কাটার পরিবর্তে হাত দিয়ে কাটা ভাল, যেহেতু ধাতুর সাথে যোগাযোগ ভিটামিনের ক্ষতিতে অবদান রাখে।

গুরুত্বপূর্ণ ! শাকসবজি এবং ফল খোসা ছাড়ানো এবং কাটার জন্য, একটি স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি ব্যবহার করা ভাল, যা ভিটামিনের ক্ষতি হ্রাস করবে।

11. প্রথম কোর্স প্রস্তুত সহ শাকসবজি রান্না করার সময়, সেগুলিকে ফুটন্ত জলে নিমজ্জিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা দ্রুত এনজাইমকে নিষ্ক্রিয় করে যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ধ্বংসকে উত্সাহ দেয়।

12. আপনি যদি একটি থালা পুনরায় গরম করতে চান তবে এটি অংশে করা ভাল এবং গরম না করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত স্যুপ বা বোর্শট একবারে, কারণ খাবার বারবার গরম করার ফলে এর ভিটামিনের মান অনেক কমে যায়।

কনস্ট্যান্টিন কারুজিন
স্পোর্টস ডাক্তার, নিউরোসার্জন, স্মার্ট পার্সোনালাইজড হেলথ মনিটরিং সিস্টেম বায়োনিক হেলথ-টেক সলিউশনস (BHS) এর স্রষ্টা

আমরা শৈশব থেকেই জানি যে ভিটামিন শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক এবং বড় দায়িত্ব বহন করে। তবে সবাই এখনও বুঝতে পারে না যে তারা কীভাবে কাজ করে এবং তাদের কী প্রয়োজন। সম্ভবত এই কারণেই, যখন পুষ্টির সম্পূরকগুলির কথা আসে, তখন চারপাশে অনেক পৌরাণিক কাহিনী এবং স্টেরিওটাইপ রয়েছে, যা ফার্মাকোলজিস্টদের দ্বারা উদ্ভাবিত বা কেবল যারা সঠিক ডোজগুলি বুঝতে পারেনি এবং তাই কোন ফলাফল দেখতে পায়নি। জীবনের প্রক্রিয়ায় ভিটামিন সত্যিই অপরিহার্য। এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রদান করে কার্যকর কাজবিপাকীয় প্রক্রিয়া, অনাক্রম্যতা এবং চেহারা প্রভাবিত করে।

ভিটামিন কিভাবে কাজ করে?

বিবর্তনের সময়, প্রকৃতি মানুষকে শরীরের ভিতরে ভিটামিন সংশ্লেষণ করার ক্ষমতা থেকে বঞ্চিত করেছিল। যদিও কিছু প্রাণী এখনও এই দক্ষতা ধরে রেখেছে। উদাহরণস্বরূপ, ছাগল তাদের নিজস্ব ভিটামিন সি তৈরি করতে পারে। আমরা পারি না, তাই মানুষের এটি খাদ্য থেকে পেতে হবে। একটি সুষম খাদ্য স্বাস্থ্যের ভিত্তি। এটিকে অবহেলা করে, আমাদের অনেক পূর্বপুরুষ শত শত বছর আগে ভিটামিনের অভাবজনিত গুরুতর রোগে ভুগছিলেন। এর মধ্যে একটি ছিল স্কার্ভি - গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি বড় আকারের মহামারীর দিকে পরিচালিত করেছিল যা হাজার হাজার মানুষকে হত্যা করেছিল। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মধ্যে আধুনিক বিশ্বএটা ঘটতে হবে না, কিন্তু তারা দেখায় হিসাবে সর্বশেষ গবেষণা, নির্দিষ্ট পদার্থের ঘাটতি আছে এমন একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যক লোক রয়েছে।

ভিটামিন এবং মাইক্রোইলিমেন্টগুলি কর্মক্ষম এনজাইমের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এনজাইম গঠন নিজেই প্রোটিন গঠিত। যখন আমরা অ্যামাইনো অ্যাসিড গ্রহণ করি, তখন তারা প্রথমে একটি চেইনে একত্রিত হয়, তারপরে ভাঁজ করে একটি ত্রিদেশীয় কাঠামো তৈরি করে, বা অন্য কথায়, একই প্রোটিন যা শরীরে ব্যবহৃত হয় ভবন তৈরির সরঞ্ছাম. এই প্রক্রিয়ার সময়ই ভিটামিনগুলি কার্যকর হয়: তারা এনজাইমের সক্রিয় কেন্দ্রে পরিণত হয়, যা ছাড়া গঠনটি কাজ করতে পারে না এবং পরবর্তীকালে ধ্বংস হয়ে যায়। অতএব, এমনকি এই ধরনের একটি মাইক্রোস্কোপিক অংশ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে একটি বাধ্যতামূলক লিঙ্ক হিসাবে কাজ করে।

হক্সটন/স্যাম এডওয়ার্ডস

কখন ভিটামিন গ্রহণ শুরু করবেন

পূর্বে, মধ্যযুগে, আয়ু উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। এমন কিছু ঘটনা রেকর্ড করা হয়েছে যেখানে লোকেরা বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত বেঁচে ছিল, তবে এটি প্রকৃত স্বাস্থ্য সূচকের পরিবর্তে তাদের জিনগত বৈশিষ্ট্যের কারণে বেশি হওয়ার সম্ভাবনা ছিল। এখন যেহেতু আমরা অনেক বেশি দিন বেঁচে আছি, আমাদের শরীরের প্রতি আরও মনোযোগী হওয়া জরুরি। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি একটি গাড়ির সাথে তুলনা করা যেতে পারে: গাড়িটি যত বেশি যত্ন সহকারে ব্যবহার করা হয়, তত বেশি সময় এটি তার মালিককে পরিবেশন করবে।

সঠিক খাওয়া এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পাওয়া কিছু মৌলিক নীতি, এবং সেগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ। এটি বিশেষত তরুণদের জন্য সত্য, যেহেতু তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি "নিয়মিত" জীবনধারা পরিচালনা করে না: তারা যেতে যেতে নাস্তা করে, দেরিতে ঘুমাতে যায়, সর্বদা ব্যায়াম করে না এবং অবশ্যই পুষ্টিকর সম্পূরক সম্পর্কে চিন্তা করে না। প্যারাডক্স হল যে প্রায় 30 বছর বয়স পর্যন্ত তারা এখনও সুস্থ বোধ করবে, কিন্তু এর পরে একটি র্যাডিকাল কাঁটা শুরু হবে: "প্রাথমিক" ডেটার উপর নির্ভর করে, শরীর ধীরে ধীরে বা দ্রুত বয়সে পরিণত হবে। তাহলে পুষ্টির ভারসাম্যের বিষয়টি আবার প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠবে।

ভিটামিনের অভাবের লক্ষণ

ভিটামিনের অভাব, আগে যেমন ছিল, এখন কার্যত পরিলক্ষিত হয় না। হাইপোভিটামিনোসিস হল একটি প্যাথলজিকাল অবস্থা যা শরীরে ভিটামিনের একটি গ্রুপের অভাবের কারণে ঘটে। এটি সাধারণত অনাক্রম্যতা, ক্ষুধা এবং মেজাজ হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - লক্ষণ যা অন্যান্য রোগ বা সাধারণ অসুস্থতা থেকে আলাদা করা বেশ কঠিন। অতএব, একটি বিশেষ পরীক্ষাগার পরীক্ষা ছাড়া একটি ঘাটতি নির্ধারণ করা অসম্ভব। যদিও রোগীরা আমাদের কাছে আসে, আমরা আগে থেকেই জানি যে, গড় পরিসংখ্যানের হিসাব অনুযায়ী, তাদের ভিটামিন ডি এবং কিছু বি ভিটামিনের ঘাটতি হবে - যারা অতিরিক্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ করেন না তাদের মধ্যে প্রায়শই তাদের অভাব হয়।

কিন্তু ভিটামিন ই, এ এবং সি এর ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা কম। আমরা এগুলিকে আরও সক্রিয়ভাবে খাবার থেকে গ্রহণ করি, তাই কখনও কখনও আমাদের কৃত্রিমভাবে ফাঁক পূরণ করার প্রয়োজন হয় না। এটি মানুষের পুষ্টির বিশেষত্ব যা প্রায়শই শরীরে ভিটামিন সরবরাহকে সীমাবদ্ধ করে। উপরন্তু, কোনো হজম সমস্যা রক্তে উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট শোষণে হস্তক্ষেপ করে, যা আরেকটি কৃত্রিম বাধাও তৈরি করে। সুতরাং, পদার্থের কোনো ঘাটতি আরও গুরুতর প্রশ্ন উত্থাপন করে: একজন নির্দিষ্ট ব্যক্তির শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য কতটা প্রয়োজন? শুধু মুখ দেখে বোঝা যায় না। শুধুমাত্র পরীক্ষাগার পরীক্ষা এখানে সাহায্য করে।

সূর্য ও প্রযুক্তির ভূমিকা

প্রায়শই, ভিটামিন ডি এর অভাব হয়। এটি এর ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। প্রকৃতি একটি জটিল প্রক্রিয়া নিয়ে এসেছে: এই অণু উপাদানটি তৈরি করতে, একজন ব্যক্তিকে শুধুমাত্র অরক্ষিত ত্বকের সাথে সূর্যের নীচে থাকতে হবে না, তবে বেশ কয়েক ঘন্টা সক্রিয়ভাবে এই অবস্থায় চলাফেরা করতে হবে। অতিবেগুনী বিকিরণের প্রভাবে ত্বকে ভিটামিন তৈরি হলে, এটি রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করতে হবে - এটি শুধুমাত্র শারীরিক কার্যকলাপ দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। আমরা যদি শুধু সমুদ্র সৈকতে শুয়ে থাকি, তাহলে ভিটামিন ডিও তৈরি হয়, কিন্তু তা সঙ্গে সঙ্গে নষ্ট হয়ে যায়, কোনো লাভ হয় না।

সবাই জানে যে অরক্ষিত ত্বকের সাথে দীর্ঘ সময় ধরে রোদে থাকা স্বাস্থ্যের জন্য ন্যূনতম অনিরাপদ এবং অবশ্যই এত সহজ নয় - এটি ক্লান্তিকর। এটি আকর্ষণীয় যে একটি জৈবিক প্রজাতি হিসাবে আমরা রাশিয়ায় একেবারেই থাকতে পারি না। সভ্যতা এবং আমাদের উদ্ভাবিত প্রযুক্তি আমাদের এখানে বসবাস করতে দেয়। মূল পরিকল্পনা অনুযায়ী, মানুষ শুধুমাত্র দক্ষিণ অঞ্চলে বসতি স্থাপন করার কথা ছিল - সেখানে আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণ ভিটামিন ডি তৈরি করতে পারতাম। বিবর্তনের দৃষ্টিকোণ থেকে, এই প্রক্রিয়াটি পরিবর্তন করার জন্য পাঁচ হাজার বছর যথেষ্ট নয়। তাই এর সাথে মানিয়ে নিতে হবে।

ভিটামিন ডি কিসের জন্য?

ভিটামিন ডি রয়েছে দুই হাজারের বেশি। বিভিন্ন ধরনেরশরীরের টিস্যুতে অবস্থিত রিসেপ্টর। এটি একটি নিউরোস্টেরয়েড হিসাবে কাজ করে এবং মানুষের জ্ঞানীয় ক্ষমতা বাড়ায় - কর্মক্ষমতা উন্নত করে স্নায়ুতন্ত্র. এটি অনাক্রম্যতাও উন্নত করে: তথ্য দেখায় যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি নিয়মিত সেবনে শিশুদের অসুস্থতার প্রবণতা 5-6 গুণ কমে যায়। এর অর্থ এই নয় যে একজন ব্যক্তি চিরতরে ভুলে যান যে ফ্লু কী এবং কীভাবে এটির চিকিত্সা করা যায়। তবে অসুস্থতার সময়কাল অবশ্যই হ্রাস পেয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, 15 দিনের পরিবর্তে, আপনাকে বাড়িতে মাত্র তিনটি ব্যয় করতে হবে। উপরন্তু, ভিটামিন সরাসরি পেশী শক্তি এবং যৌন হরমোনের সাথে সম্পর্কিত, এবং এটি ত্বকের অবস্থা এবং ক্যালসিয়াম বিপাককেও প্রভাবিত করে, হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।

নিজের কাছে ভিটামিন নির্ধারণ করা কি সম্ভব?

ভুল ডোজ শরীরের অতিরিক্ত পদার্থের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যদিও ভিটামিন ডি এর ক্ষেত্রে এটি ভিটামিন ই বা এ এর ​​তুলনায় কম। যা একটি নির্দিষ্ট রোগীর প্রয়োজনীয় মাইক্রোইলিমেন্টের সঠিক পরিমাণ জেনে নেওয়া সম্ভব হত। উপরন্তু, ভিটামিন ডি এর অতিরিক্ত মাত্রা শিশুদের জন্য বিপজ্জনক - এটি অত্যধিক ক্যালসিয়াম জমার দিকে পরিচালিত করে। তবে কোনও তীব্র বিপদ না থাকলেও, একটি দীর্ঘস্থায়ী ওভারডোজ ঘটতে পারে, যা চিকিৎসা তথ্য অনুসারে, কিডনিতে পাথর এবং অন্যান্য রোগের সৃষ্টি করতে পারে। কিন্তু খাবারের মাধ্যমে ভিটামিনের দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ অতিক্রম করা প্রায় অসম্ভব। সম্ভবত, আপনি সাবধানে আপনার ডায়েট নিরীক্ষণ করলেও, সূচকগুলি কমই থাকবে।

এড়ানোর জন্য নেতিবাচক পরিণতিঅবিলম্বে একটি মেডিকেল পরীক্ষাগারে যোগাযোগ করা ভাল। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য পরীক্ষা করা দরকার এবং গতিবিদ্যায় - রক্তে পদার্থের পরিমাণ পরিবর্তন হচ্ছে কিনা তা নিরীক্ষণ করতে বছরে 1-2 বার ফলাফল আপডেট করতে ভুলবেন না। আপনি সম্পূর্ণরূপে ভিটামিনের জন্য একটি পরীক্ষা নিতে পারেন, অথবা আপনি ধাপে ধাপে এটি বের করতে পারেন, একে একে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। প্রচলিত রক্তের জৈব রসায়নের তুলনায়, এই ধরনের পরীক্ষাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি খরচ করে: 1-3 হাজার রুবেল। একটি পদার্থ সনাক্ত করার জন্য। এই মূল্য জটিল উচ্চ-প্রযুক্তি গবেষণা পদ্ধতির কারণে। তবে পরীক্ষা যত বেশি সময় নেয় এবং এটি যত বেশি ব্যয়বহুল হয়, ফলাফলটি তত বেশি নির্ভুল হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

এটা কি সত্য যে গ্রীষ্মের তুলনায় শরৎকালে আমাদের বেশি ভিটামিনের প্রয়োজন হয়?

আধুনিক বিশ্বে, রক্তে ভিটামিনের পরিমাণ ঋতুর উপর নির্ভর করে না। যদি আমরা একটি সীমাবদ্ধ জায়গায় বাস করি এবং বাগানে উত্থিত শুধুমাত্র আমাদের নিজস্ব খাদ্য খেয়ে থাকি, তাহলে এই তত্ত্বটির অস্তিত্বের অধিকার থাকতে পারে। কিন্তু যেহেতু আমরা গ্রীষ্ম এবং শীতকালে একই পণ্য ব্যবহার করি, মৌসুমী ফলের সময়কাল ব্যতীত, যা মাত্র কয়েক মাস স্থায়ী হয়, এতে কোন পার্থক্য নেই। জানালার বাইরে আবহাওয়া যাই হোক না কেন মাংস, মাছ, সিরিয়াল, সবজি একই রকম। দিনের সময়ও ভিটামিন গ্রহণের উপর কার্যত কোন প্রভাব ফেলে না। কিছু পদার্থ বাদ দিয়ে যা আসলে ভিটামিন নয়, তবে এখনও অনেক প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে। উদাহরণস্বরূপ, শিথিলকরণের প্রভাবের জন্য সন্ধ্যায় ম্যাগনেসিয়াম নেওয়া ভাল এবং শক্তির জন্য সকালে জিনসেং নেওয়া হয়। কিন্তু মৌলিক ক্ষুদ্র উপাদানগুলির জন্য কোন নির্দিষ্ট সময়সূচী নেই।

ফার্মেসি মাল্টিভিটামিন কি কাজ করে?

কোনোটিই নয় খারাপ পরিণতিকোর্স থেকে কোন ফার্মেসি মাল্টিভিটামিন থাকবে না। কিন্তু আপনি এগুলি যতই গ্রহণ করুন না কেন, 99% সম্ভাবনার সাথে তারা আপনার স্বাস্থ্যকে কোনওভাবেই প্রভাবিত করবে না। সাধারণ অবস্থাশরীর এবং স্বতন্ত্র সূচকরক্তে আসল বিষয়টি হল যে গড় ক্যাপসুল উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত, যার বেশিরভাগই একটি নির্দিষ্ট রোগীর প্রয়োজন হয় না। তাই অল্প মাত্রায় অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম শরীরে প্রবেশ করলে ব্যক্তির ওপর তার কোনো প্রভাব পড়ে না। অবশিষ্ট 10-20% ক্যাপসুল উপাদান, যা রোগীর কাছে স্বল্প সরবরাহে থাকে, এই ছোট ডোজগুলির জন্যও ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয় না।

উদাহরণস্বরূপ, গড় কমপ্লেক্সে 400 আইইউ ভিটামিন ডি থাকে, কিন্তু একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দৈনিক প্রয়োজন 2 হাজার থেকে 10 হাজার আইইউ পর্যন্ত হয়, তাই কম কিছু সময় নষ্ট হয়। ডোজ সরাসরি উচ্চতা, ওজন, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে এবং যদি সঠিক অনুপাত পরিলক্ষিত হয় তবে রক্তে ভিটামিনের মাত্রা 50-100 এর মধ্যে হওয়া উচিত।

বিদেশী এবং দেশীয় ভিটামিন

দুর্ভাগ্যবশত, বিদেশী ভিটামিন রাশিয়ানদের তুলনায় অনেক বেশি কার্যকর, যেহেতু আমাদের আইন দৃঢ়ভাবে পদার্থের ডোজ নিয়ন্ত্রণ করে। এবং আমেরিকান এবং ইউরোপীয় ভিটামিন কম মাত্রায় সীমাবদ্ধ নয়। কিন্তু বিদেশী বাজার প্রতিযোগীদের সাথে অতিমাত্রায় পরিপূর্ণ হওয়ার কারণে, পণ্যের গুণমানের প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়া এবং বিপণনের কৌশলে না পড়ে। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ওষুধের ফর্ম: ক্যাপসুল, ট্যাবলেট বা তরল পদার্থ। তাদের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই, তবে আপনার তরল ভিটামিনের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত: প্রায়শই তারা একে অপরের সাথে ক্যাপসুলগুলিতে গ্রানুলের সাথে একত্রিত হয় না।

সৌন্দর্যের জন্য ভিটামিন আছে?

চুল ও ত্বক প্রোটিন দিয়ে তৈরি। তাদের সুস্থ থাকার জন্য, প্রথমে তাদের খাদ্য গঠন করা প্রয়োজন যাতে বিল্ডিং উপাদানের পরিমাণ গ্রহণযোগ্য হয়। এটি গণনা করা সহজ: প্রতিদিন 1 কেজি ওজনের জন্য আপনাকে 1.5 গ্রাম বিশুদ্ধ প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে। উপরন্তু, আমাদের ভিটামিন ডি এবং সি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, কারণ তারা কোলাজেন নির্মাণ নিশ্চিত করে এবং রক্তে আয়রনের মাত্রাও নিরীক্ষণ করে। আলাদাভাবে কোলাজেন খাওয়ার দরকার নেই। মূলত এই নিয়মিত প্রোটিন, যদি আপনি পুষ্টির মান অনুসরণ করেন তবে এটি অকেজো।

একসাথে, এই উপাদানগুলি বেশিরভাগ সমস্যাগুলিকে কভার করে যা উদ্ভূত হয় আধুনিক মেয়েরামেগাসিটিতে বসবাস। যাইহোক, যদি একজন ব্যক্তির গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির সাথে অভ্যন্তরীণ সমস্যা থাকে তবে এই জাতীয় ভিটামিন কমপ্লেক্স যথেষ্ট নাও হতে পারে। এইভাবে, হলুদ ত্বক প্রায়শই ইঙ্গিত দেয় যে আপনাকে লিভারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এই ধরনের প্রশ্ন শুধুমাত্র একজন ডাক্তার দ্বারা একটি পৃথক পরীক্ষার মাধ্যমে সমাধান করা যেতে পারে।

ভিটামিন সম্পর্কে কথা বলার সময়, এই সত্য দিয়ে শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ যে, হ্যাঁ, আমাদের জীবন সত্যিই তাদের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে আমাদের সকলের সুস্থ থাকার জন্য এটি প্রয়োজন। অধিকাংশএই বিষয়ে গবেষণা একটি ঐক্যমত্যে আসে - একজন ব্যক্তির ট্যাবলেট আকারে ভিটামিনের প্রয়োজন হয় না যদি তিনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য খান।

এই উপসংহারে, পপুলার সায়েন্স লিখেছেন, আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির জার্নালে প্রকাশিত গবেষণার সাম্প্রতিক পদ্ধতিগত বিশ্লেষণে পৌঁছেছে। আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত 2002 সালের মেটা-বিশ্লেষণের মতোই মাল্টিভিটামিন নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ করতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে (স্পয়লার সতর্কতা: না, নির্দিষ্ট ইঙ্গিত ছাড়া)।

তবুও, আপনি যদি এই প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলি পর্যাপ্ত না পান তবে আপনি অসুস্থ হয়ে পড়বেন এবং সম্ভবত মারাও যেতে পারেন। আরেকটি বিষয় হল যে সাধারণত একজন ব্যক্তি তার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি থেকে ঠিক ততটুকুই পান।

অতিরিক্ত ভিটামিনের বিপদ কি?

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে পরিপূরকগুলিতে ভিটামিনগুলি নিজেদের মধ্যে বিপজ্জনক। তবে আপনি যদি সেগুলি নিতে চান তবে আপনার স্ব-ওষুধ করা উচিত নয়: একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ সাহায্য করবে, প্রথমত, সঠিক পছন্দ করতে এবং দ্বিতীয়ত, ভিটামিনের সাবঅপটিমাল গ্রহণ এড়াতে, যা গবেষণায় দেখা গেছে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার।

এইভাবে, অনেক বেশি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন বিষাক্ত ফ্যাটি জমার উদ্রেক করতে পারে এবং অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (ভিটামিন A এবং E) ব্যাকটেরিয়া এবং সম্ভাব্য ক্যান্সার কোষগুলিকে ধ্বংস করার জন্য ডিজাইন করা ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শোষণ করে ক্যান্সারের বিকাশকে উন্নীত করতে পারে।

বিশ্বজুড়ে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আমাদের মনে করিয়ে দেন যে ভিটামিনের সম্পূরকগুলিতে পাওয়া কিছু উপাদানগুলি আমরা যে দুর্গন্ধযুক্ত খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করি তাতেও পাওয়া যেতে পারে। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি, এটি না জেনে, প্রত্যাশার চেয়ে বেশি কিছু ভিটামিন পেতে পারে। এবং তার সত্যিই প্রয়োজনের চেয়ে বেশি।

এটি জানা যায়, উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা গর্ভবতী মহিলার কথা বলি তবে অতিরিক্ত লিভারের ক্ষতি এবং ভ্রূণের জন্মগত ত্রুটি হতে পারে। এবং অতিরিক্ত আয়রন অন্ত্রের রোগের কারণ হতে পারে। উল্লেখ করার মতো নয়, গবেষণা নিয়মিত দেখায় যে এমনকি সবচেয়ে উদ্ভাবনী সম্পূরকগুলি কখনই খাবারগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

A থেকে K: একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য নিয়ম

যারা নিজেদের জন্য সবচেয়ে সুষম খাদ্য বেছে নিতে চান তাদের জন্য, সবচেয়ে ভাল বিকল্পএই 13 টি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন রয়েছে।

ভিটামিন এ

সে কি করছে:স্বাস্থ্যকর দাঁত এবং হাড় বজায় রাখে, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে।

কোথায় পাবেন:গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক, ডিমের কুসুম, সুরক্ষিত দুগ্ধজাত পণ্য (কিছু পনির, দই, তেল - লেবেলে মনোযোগ দিন), লিভার, মাছ, গরুর মাংস।