খাদ্য উৎপাদক। খাদ্য শিল্প

খাদ্যের জন্য জনসংখ্যার চাহিদা খাদ্য শিল্প দ্বারা সন্তুষ্ট হয়। উৎপাদন খাতের বিভিন্ন দিক এবং একটি বৃহৎ আঞ্চলিক বন্টন রয়েছে। এই নিবন্ধে আমরা খাদ্য শিল্পের বিকাশের প্রধান খাতগুলি চিহ্নিত করব, সম্ভাব্য অসুবিধা এবং অগ্রাধিকারের দিকগুলি তালিকাভুক্ত করব।

খাদ্য শিল্পের ভূমিকা

কৃষি দ্বারা তৈরি সমৃদ্ধ কাঁচামালের ভিত্তির কারণে খাদ্য শিল্পে উত্পাদনের বিকাশের দুর্দান্ত সম্ভাবনা তৈরি হয়। ক্রিয়াকলাপগুলি ট্রেডিং সংস্থাগুলির সাথে সরাসরি যোগাযোগের উপর ভিত্তি করে। স্থানীয়করণ, ব্যাপক উৎপাদন, উচ্চ লাভজনকতা এবং অর্থনৈতিক পরিবর্তনের প্রতিরোধ খাদ্য শিল্পকে একটি নেতা করে তুলেছে।

খাদ্য শিল্পের বৈশিষ্ট্য এবং গুরুত্ব এটি স্থাপন করা সম্ভব করে যে দেশীয় খাদ্য পণ্যের উৎপাদনে বিনিয়োগ করা সবচেয়ে লাভজনক এবং দ্রুত পরিশোধ করা হয়। এটি কাঁচামালের ভিত্তির উপর নাগরিকদের আস্থা, ভোক্তাদের সাথে উদ্যোগের ঘনিষ্ঠতা এবং একটি বিকল্প মূল্য নীতির কারণে।

খাদ্য শিল্পের সংজ্ঞা

খাদ্য শিল্প হল উৎপাদন সংস্থাগুলির একটি জটিল যা জনসংখ্যাকে খাদ্য সরবরাহ করার জন্য কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্য তৈরি করে এবং উত্পাদন করে। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যশিল্প বহুমুখী উন্নয়ন।

খাদ্য শিল্প শাখা

আজ খাদ্যপণ্য, তামাক ও অ্যালকোহলজাত দ্রব্য উৎপাদনের জন্য ত্রিশটিরও বেশি পৃথক শিল্প রয়েছে।

খাদ্য শিল্প কি উত্পাদন করে:

• দুগ্ধজাত পণ্য;
• দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পণ্য, বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ (সংরক্ষণ);
• মাংস প্রক্রিয়াকরণ;
• তেল এবং চর্বি পণ্য;
• পাস্তা, ময়দা নাকাল;
• ওয়াইনমেকিং;
• তামাকজাত দ্রব্য, ধূমপানের জিনিসপত্র;
• মিষ্টান্ন;
• কম অ্যালকোহল এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়;
• মাছ এবং সীফুড প্রক্রিয়াকরণ;
• লবণ নিষ্কাশন এবং প্রস্তুতি (নাকাল, additives যোগ);
• চিনি উৎপাদন;
• ক্রমবর্ধমান ফল, সবজি, আজ;
• বেকারি পণ্য.

ব্যাপক শিল্প বিচ্ছেদ ব্যাপক উত্পাদন, সমন্বয় জটিলতা সঙ্গে যুক্ত করা হয় বিভিন্ন ধরনেরকাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ। কাঁচামাল এবং পণ্যের পরিসর প্রক্রিয়াকরণের সমস্ত সম্ভাব্য উপায় বিকাশ করে প্রতিটি অঞ্চল একটি পৃথক দিকে অবস্থিত। বৃহত্তম এবং সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিশীল শিল্প হল মাংস, দুধ, ময়দা পণ্য এবং খাদ্য পণ্য উত্পাদন।

খাদ্য শিল্পের প্রধান শাখাগুলি হল দেশের পরিবহন নেটওয়ার্কের মাধ্যমে আগত কাঁচামালের প্রক্রিয়াকরণ (উদাহরণস্বরূপ, দুগ্ধ এবং মাংসের পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণ খামার) এই উৎপাদন গোষ্ঠী সরবরাহ করা হয় এবং বৃহৎ শিল্প কেন্দ্র এবং কমপ্লেক্সের নৈকট্যের উপর নির্ভর করে। দ্বিতীয় শ্রেণীর পণ্যগুলি জনসংখ্যার উদীয়মান চাহিদা এবং কাঁচামালের ভিত্তির সাথে সম্পর্কিত।

উৎপাদনের সিংহভাগ প্রক্রিয়াকরণ উপকরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়, একটি ছোট অংশ খনির কাজে নিযুক্ত হয় প্রাকৃতিক সম্পদ(মাছ, লবণ, গাছপালা যা খাওয়া যায়)। তাদের ক্রিয়াকলাপগুলি পরিচালনা করার সময়, উদ্যোগগুলি উত্পাদন চক্রের অপ্টিমাইজেশন, সুরক্ষা এবং পণ্যের উচ্চ গুণমান, প্রতিযোগিতায় প্রতিযোগিতা নিশ্চিত করতে বাধ্য। বিশ্ববাজার.

দেশের অর্থনৈতিক ও খাদ্য নিরাপত্তার জন্য খাদ্য উৎপাদন গুরুত্বপূর্ণ। বর্তমানে রাশিয়ায় খাদ্য শিল্পের বিকাশের প্রধান সমস্যা হল কাঁচামালের সীমিত প্রাপ্যতা। যেহেতু কৃষিকাজ হ্রাস পাচ্ছে, এবং বিদ্যমান খামারগুলি দুগ্ধ ও মাংসজাত দ্রব্য উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পের ভূগোল অনুসারে, যেখানে জনসংখ্যা আছে সেখানে শিল্প উদ্যোগগুলি অবস্থিত। আমরা শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরনের খাদ্য শিল্পে অঞ্চলের বিশেষীকরণ সম্পর্কে কথা বলতে পারি। খাদ্য শিল্প পণ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে, মধ্য রাশিয়া, ভলগা অঞ্চল, ইউরাল এবং উত্তর ককেশাস আলাদা।

অবিরাম উৎপাদন এবং প্রচুর পরিমাণে পণ্যের কারণে, খাদ্য শিল্পের সরঞ্জামগুলি দ্রুত শেষ হয়ে যায় এবং অপ্রচলিত হয়ে যায়। অতএব, দেশের খাদ্য শিল্পের অগ্রাধিকার অবস্থান বজায় রাখার জন্য প্রযুক্তিগত ভিত্তির সময়মত আপডেট করা গুরুত্বপূর্ণ।

রাশিয়ার ভৌগোলিক অবস্থান শুধুমাত্র জমিতে প্রাপ্ত খাদ্য পণ্যের উৎপাদনের জন্যই নয়, প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের উৎপাদনের জন্যও অনুমতি দেয়, তাই এই শিল্পে কাঁচামালের তীব্র ঘাটতি নেই।

বিদেশী উত্পাদকদের তুলনায় রাজ্যের খাদ্য শিল্পের দুর্বলতাগুলি হল:

• উত্পাদনের দুর্বল প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম;
• কম দত্তক এবং দত্তক হার উদ্ভাবনী প্রযুক্তি;
• ফেডারেল মূল্য নিয়ন্ত্রণের অনুন্নত ব্যবস্থা;
• আগে কোম্পানির অধিকার রক্ষার দরিদ্র সংগঠন সরকারী সংস্থাএবং ইত্যাদি.

এই ত্রুটিগুলি সত্ত্বেও, রাশিয়ান খাদ্য শিল্প এখনও রাশিয়ান এবং বিদেশী বিনিয়োগের জন্য খুব আকর্ষণীয়। রাশিয়ায় খাদ্য শিল্পের বিকাশের প্রধান সম্ভাবনা হল অতিরিক্ত কার্যকরী মূলধন আকর্ষণ করা। বিদেশী কোম্পানিগুলোর মধ্যে, নেসলে, হেইঞ্জ, ইউনিলিভার এবং ড্যানোনের মতো নির্মাতারা সক্রিয়ভাবে সহযোগিতা করছে এবং বিনিয়োগ করছে।
80% কোম্পানী অদূর ভবিষ্যতে প্রযুক্তিগত পুনরায় সরঞ্জাম বহন করার পরিকল্পনা করে, উৎপাদন প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয় করার জন্য, সেইসাথে বিদেশী নির্মাতাদের তুলনায় উচ্চতর প্রতিযোগিতা অর্জনের জন্য।

খাদ্য শিল্প উদ্যোগ

2017 ছিল খাদ্য উৎপাদন খাতে ইতিবাচক গতিশীল বৃদ্ধির বছর। এটি রাশিয়ার সাথে সম্পর্কিত নিষেধাজ্ঞার বিধিনিষেধের প্রয়োগ, একটি আমদানি প্রতিস্থাপন নীতি প্রবর্তন এবং সরকারী সুবিধা কর্মসূচির কারণে।
টেবিলটি 2016 এর শেষে শ্রম উত্পাদনশীলতার পরিপ্রেক্ষিতে রাশিয়ার বৃহত্তম খাদ্য নির্মাতাদের দেখায়।

বারো মাসে শ্রম উত্পাদনশীলতার শতাংশ বৃদ্ধির পরিপ্রেক্ষিতে, নেতারা ছিলেন:

1. কানেভসখার - 107%;
2. Veliky Ustyug ডিস্টিলারি - 101%;
3. তাগানস্কি মাংস প্রক্রিয়াকরণ কারখানা - 95%।

আকর্ষণীয় উদাহরণ:দুগ্ধজাত দ্রব্যের উৎপাদন ও সরবরাহে উদ্ভাবনী প্রযুক্তির বাস্তবায়নের ডিগ্রির পরিপ্রেক্ষিতে, গ্যালাকটিকা গ্রুপ অফ কোম্পানিজ, যা আন্তর্জাতিক বাজারে দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনে শীর্ষস্থানীয় হয়ে উঠেছে এবং পুরো রাশিয়া জুড়ে তার পণ্য বিক্রি করে। .
ব্লকচেইন প্রযুক্তি ব্যবহার করে ক্রেতা গ্যালাকটিকা গ্রুপের পণ্যের সম্পূর্ণ উৎপাদন চেইন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে - খামার থেকে শেলফ পর্যন্ত। এটি কীভাবে করবেন: পণ্যটির বারকোড স্ক্যান করুন, উত্পাদন তারিখ লিখুন, একটি পৃথক কোড লিখুন এবং এই পণ্য সম্পর্কে সমস্ত তথ্য পান!

রাশিয়ায় খাদ্য শিল্প উদ্যোগগুলি সনাক্ত করার প্রধান কারণগুলি কী কী?

খাদ্য উত্পাদকদের লাভজনকতা এবং উন্নয়ন দুটি প্রধান কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়: কাঁচামালের নৈকট্য এবং জনসংখ্যার মধ্যে চাহিদা।

কাঁচামাল উৎপাদনকারীর কাছাকাছি প্রসেসিং কমপ্লেক্সের অবস্থান পরিবহন খরচ এবং স্টোরেজ খরচ বাঁচানোর অনুমতি দেয়। কাঁচামাল নিয়মিত প্রক্রিয়া করা হয়, উত্পাদন প্রক্রিয়া একটি অবিচ্ছিন্ন চক্র আছে, যা স্থিতিশীলতার জন্য মৌলিক। ভোক্তা চাহিদার উপর ফোকাস করা প্রয়োজন যে সংস্থাগুলি স্বল্প শেলফ লাইফ সহ পণ্য উত্পাদন করে।

শিল্প খাদ্য শিল্প উদ্যোগের অবস্থানের প্রকৃতিও নিম্নলিখিত কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়:

• কাঁচামাল সরবরাহের মৌসুমী প্রকৃতি;
• কাঁচামাল পরিবহনের অসম্ভবতা;
• লজিস্টিক কার্যক্রমের অর্থনৈতিক অযৌক্তিকতা;
• ভোক্তা চাহিদা প্রকৃতি;
• খাদ্য পণ্যের ব্যাপক চাহিদা;
• উৎপাদন খরচ ইত্যাদিতে পরিবহন খরচের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ।

খাদ্য শিল্প উদ্যোগের প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলির একটি বড় অংশ আমদানিকৃত নির্মাতাদের দখলে রয়েছে, তবে দেশীয় সরবরাহকারীরা খাদ্য উত্পাদনের জন্য খাদ্য সরঞ্জাম এবং সম্পর্কিত পণ্য বিক্রিতে সক্রিয়ভাবে তাদের সাথে প্রতিযোগিতা করে।

আসুন বিশেষ সরঞ্জামগুলির বৃহত্তম দেশীয় সরবরাহকারীদের সনাক্ত করি: আমদানি করা সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকদের মধ্যে এটি লক্ষণীয়: ফেরেরো এসপিএ, বুহলার এজি, প্রযুক্তি বিভি, ইত্যাদি।

প্রতি বছর বাস্তবায়নের হার বাড়ছে সর্বশেষ প্রযুক্তিখাদ্য উৎপাদনে। এই গতিশীলতা বর্তমান বৈশ্বিক অর্থনৈতিক পরিস্থিতির পাশাপাশি দেশীয়ভাবে উৎপাদিত পণ্যের জন্য দেশের জনসংখ্যার প্রয়োজনের কারণে।

খাদ্য শিল্পে উদ্ভাবনী প্রযুক্তি বাস্তবায়নের প্রধান দিক হ'ল উত্পাদন চক্রের অটোমেশন। 21 শতকের শুরুতে, খাদ্য শিল্প সক্রিয়ভাবে প্রবর্তন করছিল রোবট, আপনাকে ভারী ওজন সহ বড় লোড তুলতে এবং খাদ্য শিল্পের জন্য সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করতে দেয়।

স্বয়ংক্রিয় পরিবাহক শ্রমিকদের জন্য এটি সহজ করে তোলে এবং একটি নির্দিষ্ট অপারেশনের গুণমান এবং গতি বাড়ায়।

খাদ্য শিল্পে নতুন পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে স্বাদ, সংরক্ষণকারী, মিষ্টি এবং বিকল্প। এই জাতীয় উপাদানগুলি পণ্যগুলির ব্যয়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে এবং পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে তুলতে পারে। উন্নয়নের একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র হল উন্নত প্যাকেজিং ব্যবহার।

বর্তমান খাদ্য শিল্পের খবর:
মধ্যে সর্বশেষ সংবাদখাদ্য শিল্প নিম্নলিখিত হিসাবে আলাদা করা যেতে পারে:

• মাছ প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিগুলি মধ্যস্থতাকারীদের কেটে ফেলার পরিকল্পনা করে, সরাসরি খনি শ্রমিকদের কাছ থেকে কাঁচামাল ক্রয় করে;
• পুরো মুরগির ক্রয় মূল্যের হ্রাস ছিল 13%;
• জনসংখ্যার মধ্যে আধা-সমাপ্ত পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধি রেকর্ড করা হয়েছে;
• উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল ইত্যাদির উপর ভিত্তি করে চর্বি বিকল্পের চাহিদা বেড়েছে।

খাদ্য শিল্প - মৌলিক এলাকাজনসংখ্যার চাহিদা মেটাতে উৎপাদন। স্থিতিশীলতার প্রধান মানদণ্ড হ'ল ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রে উদ্ভাবনের প্রবর্তন, যা উত্পাদন চক্রকে অপ্টিমাইজ করবে এবং নাগরিক এবং পরিবেশের ক্ষতি ছাড়াই শালীন মানের পণ্য তৈরি করবে।

খাদ্য শিল্প হ'ল জনসংখ্যার পুষ্টির চাহিদা পূরণের লক্ষ্যে কাঁচামাল, উপকরণ এবং পণ্য উত্পাদনে নিযুক্ত উদ্যোগের একটি সেট। কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্স হল এন্টারপ্রাইজ এবং সংস্থাগুলির একটি জটিল সমষ্টি যার লক্ষ্য পণ্যগুলি উত্পাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং চূড়ান্ত অবস্থায় নিয়ে আসা। উত্পাদনশীলতা এবং বিকাশের ডিগ্রি কৃষিখাদ্য শিল্পের বিভিন্ন সেক্টরের গুণমান এবং উত্পাদনশীল ক্ষমতার উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পের প্রধান উপাদান

দেশের অগ্রাধিকার দিক হল পশুপালন। এই শিল্পটি প্রায় 65% মূল্যবান কাঁচামাল সরবরাহ করে, যেখান থেকে পরবর্তীতে সব ধরনের খাদ্যপণ্য তৈরি হয়।

দুটি প্রধান দিক আছে:

1. মাংস এবং দুগ্ধ সেগমেন্ট;
2. দুগ্ধ চাষ.

জলবায়ু এবং খাদ্য ভিত্তিশুধুমাত্র রাজ্যের ইউরোপীয় অংশে গ্রহণযোগ্য, যেখানে প্রধান উৎপাদন কেন্দ্রগুলি কেন্দ্রীভূত। সমস্ত মাংসের কাঁচামালের প্রায় 70% শূকর পালনের মাধ্যমে পূরণ করা হয়। শুয়োরের মাংস একটি ব্যয়বহুল পণ্য, তবে এটি সর্বদা দুর্দান্ত মানের এবং ভোক্তাদের মধ্যে চাহিদা রয়েছে।

রাশিয়ায় খাদ্য শিল্পের শাখা

পণ্য উৎপাদনের সুবিধাগুলি কাঁচামালের ভিত্তি এবং ভোক্তা কারণের উপর নির্ভর করে। দেশের খাদ্য শিল্পে তিনটি প্রধান ক্ষেত্র রয়েছে:

1. দুগ্ধ খাতের উদ্যোগ, স্টার্চ, গুড়, চিনি, এবং উদ্ভিদ উৎপত্তির টিনজাত খাবার কাঁচামালের উত্সের দিকে আকৃষ্ট হয়। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণে একটি বড় ASTON কনসার্ট হয়, যেখানে তেল উত্পাদিত হয়। চিনি সক্রিয়ভাবে ককেশাস অঞ্চলে উত্পাদিত হয়;
2. বেকারি উৎপাদন সুবিধা সারা দেশে তুলনামূলকভাবে সমানভাবে অবস্থিত। লিঙ্কিং একটি ভোক্তা ভিত্তিতে বাহিত হয়;
3. ময়দা কলশুধুমাত্র কাঁচামাল খনন করা হয় এমন জায়গাগুলির কাছাকাছি অবস্থিত। একই অবস্থা মাংস ও মাছ শিল্পেরও।

খাদ্য শিল্প খাতের উন্নয়ন

প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায়, খাদ্য শিল্পের পরবর্তী উন্নয়নের জন্য প্রথম উদ্যোগগুলি গঠিত হয়েছিল। সবচেয়ে উন্নত ময়দা মিলিং, চিনি, তেল, অ্যালকোহল এবং ডিস্টিলারি উত্পাদন লাইন হিসাবে বিবেচিত হয়। সমস্ত বিভাগ বেশ সক্রিয়ভাবে বিকশিত হয়েছে।

অর্থনীতিতে প্রথম আঘাত আসে প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময়। তখন সব ক্ষেত্রে উৎপাদনশীলতা তিন থেকে পাঁচ গুণ কমে গিয়েছিল। সমস্ত শিল্প পুরোপুরি পুনরুদ্ধার করতে কয়েক দশক সময় লেগেছে। উন্নতমানের কাঁচামাল উৎপাদনের জন্য যৌথ খামার এবং কৃষি সমবায় গঠন করা হয়।

সময় দেশপ্রেমিক যুদ্ধখাদ্য শিল্প আবার অধঃপতনে চলে গেল। যাইহোক, মধ্যে যুদ্ধ পরবর্তী সময়কালপুনরুদ্ধার করা প্রথমগুলির মধ্যে কৃষি এবং বিশেষাধিকার শিল্প ছিল। দেশটি দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে এবং উন্নত হয়েছে। খাদ্য শিল্পের জনসংখ্যার চাহিদা মেটাতে অসুবিধা হয়েছিল। ক্রমবর্ধমান অব্যবস্থাপনা এবং সম্পদের ভুল বন্টন এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছিল যে 90 এর দশকের শুরুতে জাতীয় অর্থনীতি 40% পর্যন্ত হারিয়েছে সমাপ্ত পণ্যএবং শুরু উপকরণ।

সারা বিশ্বে আলো এবং খাদ্য শিল্প

খাদ্য এবং স্বাদ শিল্প তার গঠন জটিল. বর্তমানে, বিশ্বজুড়ে বেশ কয়েকটি বড় দল গঠিত হয়েছে। মৌলিক শিল্পগুলি যেগুলি আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য পণ্য সরবরাহ করে (ময়দা মিলিং, চিনি, দুগ্ধ, মাছ, মাংস) কৃষি গঠন, পশু জবাই এবং মাছ ধরার জায়গাগুলির আকারে উপস্থাপন করা হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি হয় সরাসরি বাজারে যেতে পারে বা প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলির ক্ষেত্রে আরও জটিল উদ্যোগগুলিতে পরিবহন করা যেতে পারে।

বিশ্বজুড়ে খাদ্য এবং স্বাদের শিল্পে, শক্তিশালী উদ্বেগ দেখা দিয়েছে যা একটি নাম সহ উচ্চ-মানের পণ্য উত্পাদন করে। উদাহরণস্বরূপ, নেসলে, কোকা-কোলা, ইউনিলিভার এবং আরও অনেক।

প্রতিটি কর্পোরেশন বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা বিপুল সংখ্যক উদ্যোগের মালিক। প্রতিটি দেশ তার অর্থনীতি, দেশের সম্ভাবনা, জলবায়ু এবং বিভিন্ন সম্পদের বৈশিষ্ট্য অনুসারে শিল্প খাতে উদ্যোগের একটি জটিল গঠন করে।

আজ, সবচেয়ে উন্নত খাদ্য শিল্পের দেশগুলি হল: অস্ট্রেলিয়া, আর্জেন্টিনা, বেলজিয়াম, বুলগেরিয়া, কানাডা, ফ্রান্স, জার্মানি, ইতালি, স্পেন, পোল্যান্ড, চিলি, চীন। বিদেশী পণ্য (চা, তামাক, মুক্তা, বিদেশী জাতের মাছ, সামুদ্রিক খাবার, ফল, স্ন্যাপড্রাগন, শাকসবজি) বিক্রির সাথে জড়িত দেশগুলিকে আলাদাভাবে উল্লেখ করা উচিত। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত: উগান্ডা, ভারত, চীন, জাপান, আইসল্যান্ড, থাইল্যান্ড, তানজানিয়া, পেরু, মোজাম্বিক।

এটা উল্লেখ করার মতো যে এই দেশগুলিতে উৎপাদন বরং আদিম নীতির উপর নির্মিত। বেশিরভাগ পণ্য মৌলিক উত্পাদন সুবিধাগুলিতে তৈরি করা হয় এবং তারপরে এমন অঞ্চলে পরিবহন করা হয় যেখানে এই ধরণের পণ্যগুলির সর্বোচ্চ চাহিদা রয়েছে।

খাদ্য শিল্প উদ্যোগের তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। একটি বিশাল প্লাস হল উচ্চ লাভজনকতা এবং এন্টারপ্রাইজের দ্রুত পরিশোধ। অতএব, অনেক উদ্যোক্তা একটি খাদ্য উৎপাদন উদ্যোগ খোলার সিদ্ধান্ত নেয়।

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পের বৈশিষ্ট্য

খাদ্য শিল্প সবসময় বিনিয়োগের জন্য একটি আকর্ষণীয় ক্ষেত্র, যেহেতু খাদ্য ও পানীয় উৎপাদনের সাথে জড়িত কোম্পানিগুলি অন্যান্য শিল্প খাতের তুলনায় সংকটের ঘটনাগুলির জন্য বেশি প্রতিরোধী। স্থির নগদ প্রবাহ, ভোক্তা চাহিদার ছোট পরিবর্তন দ্বারা চালিত, খাদ্য শিল্পকে দীর্ঘ সময়ের মন্দা সহ্য করতে দেয়। তৈরি পণ্য এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যের আকারে খাদ্য পণ্যের উৎপাদন কৃষির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, যা সরবরাহকারী হিসাবে কাজ করে। কাঁচামাল খাদ্য শিল্পও বাণিজ্যের সাথে অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত।

অদ্ভুতভাবে, বিনিয়োগের দৃষ্টিকোণ থেকে সবচেয়ে কম আকর্ষণীয় হল রুটি এবং বেকারি পণ্য উত্পাদনকারী উদ্যোগ। এর কারণ হ'ল রাশিয়ান নাগরিকদের ঐতিহ্যবাহী বিভিন্ন ধরণের রুটি কেনার দিকে অভিযোজন এবং একটি প্রক্রিয়ার উপস্থিতি সরকার প্রবিধানএই ধরনের পণ্যের দাম। উপরন্তু, এই শিল্পটি একটি আঞ্চলিক-স্থানীয় প্রকৃতির, বাজার বিভক্ত, এবং ভূগোল সম্প্রসারণের লক্ষ্যে ব্যবসার বিকাশ অবাস্তব। মুনাফা বৃদ্ধি এবং অতিরিক্ত আয় প্রদানের একটি উপায় হল সম্পর্কিত শিল্প বিকাশ করা, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্ন।

দেশীয় এবং বিদেশী উভয় বিনিয়োগকারীদের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় হল মিষ্টান্ন পণ্যের উৎপাদন, যেহেতু তারা সম্প্রতিভোক্তা চাহিদা সবসময় আছে. ভিতরে পশ্চিমা দেশগুলোবিপরীতে, সঠিক পুষ্টির প্রবণতা ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, তাই সেখানে মিষ্টান্ন পণ্যের প্রতি আগ্রহ তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে।

খাদ্য শিল্পে বিনিয়োগের দক্ষতার বৈশ্বিক প্রবণতা

খাদ্য প্রতিদিন প্রয়োজন, তাই খাদ্য শিল্প সবচেয়ে তরল।

আন্তর্জাতিক স্টক সূচকগুলি, যা পরিবর্তনের দিকনির্দেশ এবং বাজারের বর্তমান অবস্থান প্রদর্শন করে, দেখায় যে বিগত পাঁচ বছরে, খাদ্য শিল্প সংস্থাগুলি শুধুমাত্র উচ্চ-প্রযুক্তি পণ্য উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির তুলনায় তুলনীয় বৃদ্ধি দেখিয়েছে। আধুনিক ভোক্তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল উদ্ভাবনী পণ্য যা স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রবণতা পূরণ করে।

পুষ্টিকর পরিপূরক উত্পাদনে নিযুক্ত সংস্থাগুলির শেয়ার, উদাহরণস্বরূপ, যেগুলি জেনেটিক স্তরে মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা বাড়িয়ে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম, তাদের দাম ক্রমাগত বাড়ছে। বৃদ্ধির নেতৃত্ব দিচ্ছে বিশ্বব্যাপী পণ্য নির্মাতারা যারা মাইক্রোঅ্যালজি প্রযুক্তি ব্যবহার করে এবং প্রাকৃতিক পদার্থ তৈরি করে যা স্বাস্থ্য ও সুস্থতার প্রচার করে।

এইভাবে, খাদ্য কোম্পানিগুলিতে বিনিয়োগ করে, সাধারণ অর্থনৈতিক মন্দার সময়েও স্থিতিশীল মুনাফা অর্জন করা সম্ভব।

খাদ্য শিল্প

খাদ্য শিল্প হল সমাপ্ত আকারে বা আধা-সমাপ্ত পণ্যের পাশাপাশি তামাকজাত দ্রব্য, সাবান এবং ডিটারজেন্টের আকারে খাদ্য পণ্যের উৎপাদনের একটি সেট। সিস্টেমে কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সখাদ্য শিল্প কাঁচামালের সরবরাহকারী এবং বাণিজ্যের সাথে কৃষির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। খাদ্য শিল্পের কিছু শাখা কাঁচামাল অঞ্চলের দিকে, অন্যগুলি - খাওয়ার এলাকার দিকে অভিকর্ষিত হয়। খাদ্য শিল্প শাখা

কোমল পানীয় শিল্প ওয়াইন শিল্প মিষ্টান্ন শিল্প ক্যানিং শিল্প পাস্তা শিল্প তেল এবং চর্বি শিল্প মাখন এবং পনির শিল্প দুগ্ধ শিল্প ময়দা এবং খাদ্যশস্য শিল্প মাংস শিল্প মদ শিল্প ফল ও সবজি শিল্প পোল্ট্রি শিল্প মাছ ধরার শিল্প চিনি শিল্প লবণ শিল্প অ্যালকোহল শিল্প তামাক শিল্প বেকারি শিল্প

খাদ্য শিল্প উদ্যোগের তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। একটি বিশাল প্লাস হল উচ্চ লাভজনকতা এবং এন্টারপ্রাইজের দ্রুত পরিশোধ। অতএব, অনেক উদ্যোক্তা একটি খাদ্য উৎপাদন উদ্যোগ খোলার সিদ্ধান্ত নেয়। কোনো প্ল্যান্ট বা ফ্যাক্টরি বিনিয়োগে দ্রুত রিটার্নের উপর নির্ভর করতে পারে না।

এবং খাদ্য শিল্পে - দয়া করে! কখনও কখনও উদ্যোগগুলি মাত্র কয়েক মাসের মধ্যে নিজেদের জন্য অর্থ প্রদান করে এবং তারপরে ভাল লাভ আনে। এই এলাকার বড় অসুবিধা হল কাঁচামালের ব্যবহার যা সীমিত শেলফ লাইফ এবং শেলফ লাইফ রয়েছে। কখনও কখনও আপনাকে চাকা থেকে সরাসরি কাজ করতে হবে, বা উপযুক্ত হিমায়ন এবং স্টোরেজ সুবিধাগুলি সংগঠিত করতে হবে।

এছাড়াও, অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে Rospotrebnadzor কর্তৃপক্ষের খুব ঘনিষ্ঠ নিয়ন্ত্রণ। প্রধান ধরনের খাদ্য উৎপাদন: - বেকারি, - পাস্তা, - চিনি, - স্টার্চ এবং সিরাপ, - মিষ্টান্ন, - অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, - অ্যালকোহলবিহীন বিয়ার, - তেল, চর্বি এবং মার্জারিন উত্পাদন, - ওয়াইনমেকিং, - ফল ক্যানিং এবং শাকসবজি, - ঘনীভূত করে।

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পের বৈশিষ্ট্য

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পের বৈশিষ্ট্য - একটি উদাহরণ খাদ্য শিল্প হল কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সের মধ্যে প্রধান প্রক্রিয়াকরণ শিল্প।

ব্যবহৃত কাঁচামালের প্রকৃতি এবং অবস্থানের নীতির উপর ভিত্তি করে, খাদ্য শিল্পকে নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিতে একত্রিত করা যেতে পারে।

প্রথম গ্রুপ হল কাঁচামালের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ শিল্প। তাদের তৈরি পণ্যের ওজন কাঁচামালের ওজনের চেয়ে কম। উপরন্তু, অনেক ধরনের কাঁচামাল দীর্ঘমেয়াদী পরিবহন এবং সংরক্ষণের বিষয় নয়, যেমন সুগার বিট, ফল বা দুধ। এই গ্রুপের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শিল্পগুলি হল: ক্যানিং, চা, চিনি, সিরিয়াল এবং মাখন।

বীট থেকে দানাদার চিনি তৈরি করার সময়, বর্জ্য প্রায় 85%। কাঁচামাল পরিবহনের খরচ গণনা করা কঠিন নয়। দূর-দূরান্তের পরিবহনের সময়, বীটগুলির গুণমান দ্রুত খারাপ হয়; তারা সহজেই ভেঙে যায় এবং পচে যায়। 1855 সালে, ফরাসি সিওক্স দ্বারা মস্কোতে একটি মিষ্টান্ন কারখানা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 1917 সালের পর এটি জাতীয়করণ করা হয় এবং "বলশেভিক" নাম দেওয়া হয়। 1990-এর দশকে। এটি আবার একটি ব্যক্তিগত উদ্যোগে পরিণত হয় এবং বেশিরভাগ অংশীদারিত্ব ফরাসি কোম্পানি ড্যানোনের। প্রযুক্তিটি আপডেট করা হয়েছিল এবং অনেক নতুন ধরণের মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদন আয়ত্ত করা হয়েছিল। মাছ ধরার শিল্পটি এর কাঁচামালের ভিত্তির বিশেষত্ব দ্বারা আলাদা এবং এটি শুধুমাত্র স্থির উৎপাদন (অনশোর ফিশ ক্যানারি) নয়, ভাসমান মাছের কারখানায় মোবাইল উৎপাদনও করে। 90% মধ্যে এই মাছ ধরা সামুদ্রিক মাছ ধরা থেকে আসে।

দ্বিতীয় গোষ্ঠীতে এমন শিল্প অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা ইতিমধ্যে প্রক্রিয়া করা হয়েছে এমন কাঁচামাল ব্যবহার করে। তারা ভোক্তা উপর ফোকাস. এটি পাস্তা। বেকারি, মিষ্টান্ন, চা-বিক্রয়, চোলাই শিল্প।

তৃতীয় গ্রুপটি হল মাংস-প্রক্রিয়াজাতকরণ, দুগ্ধ এবং ময়দা-নাকাল শিল্পের উদ্যোগ, যা উৎপাদন এলাকায় এবং ব্যবহার উভয় ক্ষেত্রেই অবস্থিত।

খাদ্য শিল্পের মূল উদ্দেশ্য

খাদ্য শিল্পের মূল উদ্দেশ্য খাদ্য উৎপাদন। এর বিকাশ অসমতার সাথে যুক্ত জনসংখ্যার খাদ্য সরবরাহের পার্থক্য দূর করা সম্ভব করে তোলে প্রাকৃতিক অবস্থাজেলাগুলি খাদ্য ঘনীভূত, টিনজাত খাবার, হিমায়িত শাকসবজি এবং ফল পরিবহন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় খারাপ হয় না। খাদ্য শিল্প কৃষির সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। ব্যবহৃত কাঁচামালের প্রকৃতির উপর ভিত্তি করে, এতে অন্তর্ভুক্ত শিল্পগুলিকে দুটি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছে। প্রথম গোষ্ঠীতে এমন শিল্প অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা প্রক্রিয়াবিহীন কাঁচামাল ব্যবহার করে: সিরিয়াল; দুগ্ধ; চিনি; চা ঘর; ক্যানিং মাছ

দ্বিতীয় গ্রুপে এমন শিল্প অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা প্রক্রিয়াজাত কাঁচামাল ব্যবহার করে, যেমন: চা বিতরণ; মিষ্টান্ন বেকারি; পাস্তা

খাদ্য শিল্প প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায় যেখানে মানুষ স্থায়ীভাবে বসবাস করে। এটি ব্যবহৃত কাঁচামালের বিস্তৃত বন্টন এবং খাদ্য পণ্যের ব্যাপক ব্যবহার দ্বারা সহজতর হয়। তবুও, খাদ্য শিল্পের অবস্থানে নির্দিষ্ট নিদর্শন রয়েছে।

খাদ্য শিল্প উদ্যোগের স্থান নির্ধারণ তাদের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়ার উপর ভিত্তি করে।

পচনশীল এবং অ-পরিবহনযোগ্য পণ্য উৎপাদনকারী উদ্যোগগুলি ভোগের এলাকায় অবস্থিত।

যে উদ্যোগগুলি কাঁচামালগুলিকে প্রক্রিয়াজাত করে যা পরিবহনযোগ্য নয় এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ্য করতে পারে না সেগুলি এমন এলাকায় অবস্থিত যেখানে এই কাঁচামালগুলি উত্পাদিত হয় (ক্যানিং, দুগ্ধ, ওয়াইন তৈরি, মাছ ধরা এবং অন্যান্য শিল্পের উদ্যোগ)।

উৎপাদনে বিশেষভাবে সম্পদ-নিবিড় এন্টারপ্রাইজগুলি কাঁচামালের ঘাঁটি সহ এলাকায় অবস্থিত। এর মধ্যে রয়েছে চিনি কারখানা ও তেলকল।

খাদ্য শিল্পের বিশেষত্বের মধ্যে রয়েছে যে এটি কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সের অংশ। এটি জনসংখ্যার মৌলিক খাদ্য চাহিদা মেটাতে পণ্য উৎপাদনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। খাদ্য শিল্পের উদ্যোগগুলি কাঁচামাল সংগ্রহ করে, সেগুলিকে প্রক্রিয়াজাত করে এবং সেগুলিকে এমন একটি ফর্মে নিয়ে আসে যেখানে শেষ ভোক্তাদের কাছে সরবরাহের ব্যবস্থা করা সর্বোত্তম।

দেশের শীর্ষস্থানীয় গবেষণা প্রতিষ্ঠানের গবেষকদের প্রতিবেদন এবং তাদের টেবিল বিবেচনায় নিয়ে উৎপাদনের এই ক্ষেত্রটি বড় প্রভাবকৃষি উন্নয়ন। এটি অঞ্চলের খাদ্য শিল্পের সেক্টরাল গঠনের বৈশিষ্ট্য, এর ক্ষমতা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ গুণাবলী নির্ধারণ করে।

খাদ্য শিল্পের অন্তর্ভুক্ত কোন শিল্প?

খাদ্য শিল্পের নিম্নলিখিত শাখা রয়েছে:

• কোমল পানীয় উত্পাদন;
• ওয়াইনমেকিং;
• মিষ্টান্ন শিল্প;
• ক্যানিং
• পাস্তা
• তেল এবং চর্বি এবং পনির তৈরি;
• ময়দা এবং সিরিয়াল;
• ফল এবং সবজি;
• হাঁস-মুরগি পালন;
• বেকারি;
• brewing;
• লবণ;
• অ্যালকোহল;
• তামাক এবং অন্যান্য।

শ্রেণীবিভাগ

খাদ্য শিল্পের সেক্টরাল কাঠামো নিম্নলিখিত বিভাগে এর বিভাজন বোঝায়:

• আমদানি করা কাঁচামাল নিয়ে কাজ করে এমন উদ্যোগ অন্তর্ভুক্ত করে। তাদের বসানো বড় পরিবহন হাব - রেলওয়ে, বন্দর এবং অন্যান্য উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়. তারা যে পণ্যগুলি উত্পাদন করে তা সাধারণত অত্যন্ত পরিবহনযোগ্য হয়;
• কাঁচামাল বা চূড়ান্ত ভোক্তার কাছাকাছি অবস্থিত গাছপালা এবং কারখানা অন্তর্ভুক্ত।

কিভাবে উত্পাদন প্রক্রিয়া বাহিত হয়?

এই ধরণের বেশিরভাগ উদ্যোগ প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের অন্তর্গত। শুধুমাত্র তাদের মধ্যে কিছু একটি খনির দিক আছে (লবণ, মাছ, ইত্যাদি উৎপাদন)। প্রাথমিক কাঁচামালের উচ্চ-মানের প্রক্রিয়াকরণের জন্য, প্রতিটি প্ল্যান্ট তার নিজস্ব প্রযুক্তিগত স্কিম ব্যবহার করে, কিন্তু সেগুলি সবই চূড়ান্ত পণ্যের উচ্চ নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য ফুটে ওঠে।

ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলি উত্পাদিত পণ্যগুলির স্বাদ উন্নত করে এবং ক্রেতাদের কাছে তাদের আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। এছাড়াও, সমস্ত প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণ স্কিম, যদি সম্ভব হয়, পণ্যগুলির দীর্ঘ শেলফ লাইফ নিশ্চিত করা উচিত, যা দীর্ঘ দূরত্বে তাদের দীর্ঘমেয়াদী পরিবহনের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

খাদ্য পণ্য উৎপাদনে, কাঁচামালের ব্যাকটেরিয়া এবং অ-ব্যাকটেরিয়াল গাঁজন প্রক্রিয়াগুলির সংগঠন দ্বারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, তাদের অর্থ গাঁজন, যা বিয়ার, ওয়াইন, পনির ইত্যাদির সাথে ঘটে। দ্বিতীয় গ্রুপে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা তাদের নিজস্ব এনজাইমের সাহায্যে পছন্দসই বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করে (উদাহরণস্বরূপ, মাংস বার্ধক্যের সময়)।

অন্যান্য, কম জনপ্রিয়, কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি রয়েছে - ক্যানিং, স্থিতিশীল পরিস্রাবণ (ফলের রস, বিয়ার), টেন্ডারাইজেশন (বৈদ্যুতিক ভোল্টেজ ব্যবহার করে) এবং আরও অনেকগুলি।

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পের বৈশিষ্ট্য

রাশিয়ায়, পশুপালন চাষ সবচেয়ে বেশি উন্নত। এই শিল্পটি একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করে, কারণ এটি পরবর্তী উত্পাদন প্রক্রিয়ার জন্য প্রায় 65% কাঁচামাল সরবরাহ করে। পশুসম্পদ উদ্যোগগুলি মূলত রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশে অবস্থিত, যেখানে জলবায়ু মৃদু এবং পর্যাপ্ত ফিড রয়েছে।

এই শিল্পের বেশিরভাগ উৎপাদন (প্রায় 70%) পশুপালন থেকে আসে।

আপনি রাশিয়ায় উন্নত অন্যান্য ক্ষেত্রগুলিও নোট করতে পারেন:

• চিনি, স্টার্চ, টিনজাত খাবার উৎপাদনের উদ্যোগগুলি কাঁচামালের উত্সের তুলনায় অবস্থিত। উদাহরণস্বরূপ, একটি বড় ASTON প্ল্যান্ট দেশের দক্ষিণে অবস্থিত। এটি তেল এবং অনুরূপ পণ্য উত্পাদন বিশেষ. ককেশাসে চিনি উৎপাদনের উদ্যোগ রয়েছে;
• বেকারি পণ্য উৎপাদনকারী কারখানাগুলি সারা দেশে সমানভাবে অবস্থিত। তারা কেবল ভোক্তার সাথে আবদ্ধ;
• ময়দা-পিষানো, মাংস বা মাছ ধরার শিল্পের সাথে সম্পর্কিত যে কোনও উদ্ভিদ কাঁচামাল তোলার জায়গার সাপেক্ষে অবস্থিত।

রুটি এবং বেকারি পণ্য উত্পাদন

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পের উৎপাদন ক্ষমতা

রাশিয়ায় খাদ্য শিল্পের বিভিন্ন শাখার উৎপাদন ক্ষমতা নিম্নরূপ:

• . আমাদের নিজস্ব চিনি উৎপাদন 3.3 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে। এক্ষেত্রে প্রধান কাঁচামাল হল সুগার বিট। কাঁচা বেতের চিনিও ব্যবহার করা হয়, যা বিদেশ থেকে সরবরাহ করা হয়;
• মিষ্টান্ন ভিতরে গত বছরগুলোএই শিল্পের উৎপাদন ক্ষমতা বছরে 3,500 হাজার টনের বেশি পণ্য। এই ধরণের বেশিরভাগ উদ্যোগ সেন্ট্রাল ফেডারেল জেলায় অবস্থিত (প্রায় 40%)। নেতৃস্থানীয় কোম্পানি মার্স, Wrigley, Mondelis Rus;
• তেল এবং চর্বি এটি প্রধানত মাখন, মার্জারিন, উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং মেয়োনিজের মতো পণ্য তৈরি করে। এই ধরনের উদ্যোগগুলি প্রাথমিকভাবে দেশ থেকে প্রাপ্ত কাঁচামাল ব্যবহার করে। শিল্পের নেতৃস্থানীয় দিক হল। রাশিয়ার দক্ষিণ কোম্পানী দেশের সমগ্র বাজারের প্রায় 30% মালিক;
• দুগ্ধ. এই শিল্পে 1,500 টিরও বেশি বিভিন্ন উদ্যোগ রয়েছে। গড়ে, দেশটি প্রতি বছর প্রায় 16.5 মিলিয়ন টন দুধ, 0.5 মিলিয়ন টন পনির এবং 0.6 মিলিয়ন টন মাখন উত্পাদন করে। নেতৃস্থানীয় উদ্যোগগুলি হল উইম-বিল-ড্যান, ওচাকোভো এবং ভোরোনেজ গাছপালা, পারমোলোকো;
• মাংস প্রায় 3,600 কারখানা রয়েছে বিভিন্ন ধরনের. তারা প্রধানত পুরানো সরঞ্জামের সাথে কাজ করে, তাই রাশিয়ায় আমদানি করা মাংসের পরিমাণ উল্লেখযোগ্য;
• মাছ প্রক্রিয়াকরণ। প্রধান অঞ্চল যেখানে এই শিল্পের প্রধান উদ্যোগগুলি অবস্থিত তা হল সুদূর প্রাচ্যের মৎস্য অববাহিকা। এটি প্রতি বছর 2.4 মিলিয়ন টন পণ্য সরবরাহ করে;
• ডিস্টিলারি এবং ওয়াইনমেকিং। এই শিল্পের সাথে সম্পর্কিত উদ্যোগগুলি সাধারণত রাশিয়া জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। বছরে, দেশটি 66.6 মিলিয়ন ডেসিলিটার ভদকা, 6.9 মিলিয়ন ডেসিলিটার কগনাক, 15.6 মিলিয়ন ডেসিলিটার শ্যাম্পেন ওয়াইন, 32.1 মিলিয়ন ডেসিলিটার ওয়াইন উত্পাদন করে;
• মদ্যপান বালতিকা এই শিল্পের নেতৃস্থানীয় উদ্যোগ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি রাশিয়ার সমগ্র বিয়ার বাজারের 37% দখল করে এবং সক্রিয়ভাবে বিশ্বের অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয়। এছাড়াও এই শিল্পে কাজ করছে শারিপোভস্কি, অ্যাঙ্গারস্কি, বার্নউল এবং ঝিগুলেভস্কি গাছপালা।

বিশ্বের বিভিন্ন দেশে খাদ্য শিল্পের বিকাশ

সারা বিশ্বে অনেক শিল্প রয়েছে যেগুলি আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত পণ্যগুলি অফার করে - ময়দা মিলিং, মাংস, মাছ, দুগ্ধ এবং অন্যান্য। মূলত, তারা নির্দিষ্ট কৃষি গঠনের প্রতিনিধিত্ব করে, পশু জবাই বা মাছ ধরার জন্য বিশেষভাবে সজ্জিত স্থান। ফলস্বরূপ, পণ্যগুলি তৈরি করা হয় যা অবিলম্বে শেষ ভোক্তাদের কাছে বাজারে সরবরাহ করা যেতে পারে বা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাঠানো যেতে পারে।

এই বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে, বিশ্বে শক্তিশালী কর্পোরেশনগুলি আবির্ভূত হয়েছে যা গ্রাহকদের মধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি উদ্বেগের উদ্ভিদ নেসলে, কোকা-কোলা, ইউনিলিভার এবং আরও অনেকগুলি। প্রতিটি কর্পোরেশন সারা বিশ্ব জুড়ে অবস্থিত বিভিন্ন উদ্যোগ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে।

একটি উন্নত খাদ্য শিল্পের সাথে সবচেয়ে সফল দেশগুলি হল অস্ট্রেলিয়া, আর্জেন্টিনা, কানাডা, জার্মানি, বেলজিয়াম, পোল্যান্ড, চীন এবং আরও অনেকগুলি। এমন কারখানাও রয়েছে যেগুলি বহিরাগত পণ্যগুলি - চা, তামাক, কিছু ফল এবং শাকসবজি, সিজনিং ইত্যাদির নিষ্কাশন এবং উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ৷ তারা প্রধানত উগান্ডা, থাইল্যান্ড, চীন, ভারত এবং অন্যান্য দেশে অবস্থিত৷

তাদের অঞ্চলে অবস্থিত উদ্যোগগুলি প্রায়শই আদিম সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করে। তারা সহজতম প্রযুক্তিগত স্কিমগুলি ব্যবহার করে, যা তাদের প্রচুর পরিমাণে পণ্য পেতে বাধা দেয় না। মূলত, এই দেশগুলিতে অবস্থিত প্রতিটি কারখানা তাদের পণ্যগুলি এমন অঞ্চলে বিক্রি করে যেখানে তাদের প্রচুর চাহিদা রয়েছে।