Machen wir ein Picknick? Wir wählen die beste Marinade für Schweinefleischspiesse aus. Schaschlik aus Schweinelende ohne Knochen Ist es möglich, Schaschlik aus der Lende zuzubereiten?
- Schweinelende - 1 kg;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Wenn möglich, fügen Sie hinzu:
- Knoblauch - 1 Zehe;
- Thymian – 1 Zweig oder 1 Teelöffel trockene Blätter;
- Rosmarin – 1 Zweig oder 1 Teelöffel trockene Nadeln.
Stück Koreaner waschen und Trocknen. Quer zur Faser in 1 cm dicke Steaks schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer fein hacken. Frische Kräuter fein hacken. Sie können auch trocken gemahlene Thymianblätter und Rosmarinnadeln verwenden. Mischen Sie diese Gewürze mit Olivenöl und gemahlenem Pfeffer. Fügen Sie noch kein Salz hinzu.
Reiben Sie die resultierende Mischung (in meinem Fall besteht es nur aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl) auf die Steaks und marinieren Sie sie 1–2 Stunden lang an einem kühlen Ort.
Kohlen kochen. Legen Sie die Steaks auf den Grillrost. Nun die Steaks leicht salzen. Über den Kohlen kurz anbraten, ca. 8 Minuten, dabei gelegentlich wenden.
Wenn kein Grillrost vorhanden ist, stecken Sie das Fleisch wie folgt auf zwei dünne Spieße:
Jetzt hat das Fleisch auf beiden Seiten eine einheitliche weiße Farbe angenommen. Das Fett an den Rändern der Stücke wurde transparent, fettig und frittiert. Auf einer Seite begann das Fleisch leicht zu bräunen. Bereit.
Bereit Steaks Auf einen Teller legen und mit Gemüse und Kräutern servieren.
Schaschlik kann aus Schweinelende zubereitet werden – weiches und zartes Fleisch. Im Gegensatz zu normalen Schweinefleischspießen gart dieser Kebab schneller, das Fleisch hat Zeit, gut zu garen und behält seine Saftigkeit.
Zutaten
Um Schaschlik zuzubereiten, benötigen Sie:
1 kg Schweinefilet ohne Knochen;
2 Zwiebeln;
1 EL. l. Pflanzenöl;
50 ml Sojasauce;
1 Teelöffel. Apfelessig;
1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel. gemahlener süßer Paprika;
1 Teelöffel. trockener Knoblauch;
1 Teelöffel. khmeli-suneli.
Kochschritte
Schweinefilet waschen und trocknen. In Portionen schneiden, dabei die Kerne entfernen.
Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Sojasauce, Apfelessig, Pflanzenöl, Suneli-Hopfen, Knoblauch, Pfeffer und Paprika. Ich füge der Barbecue-Marinade kein Salz hinzu, mir reicht das Salz in der Sojasauce.
Das Schweinefleisch von allen Seiten gleichmäßig mit der Marinade einreiben, die Zwiebelringe dazugeben, umrühren und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Den Schaschlik über Kohlen grillen und dabei gelegentlich wenden, damit das Fleisch nicht anbrennt. Schweinefilet-Kebab ohne Knochen wird viel schneller als üblich gebraten, etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite.
Fertig ist der leckere und aromatische Döner.
Guten Appetit, machen Sie Ihren Liebsten eine Freude!
Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie ausschließlich in Kreise – so lässt sie sich leicht zwischen das Fleisch fädeln und fällt nicht in die Kohlen. Die gehackten Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben, in der der Kebab mariniert wird. Die Schüssel sollte niemals aus Aluminium bestehen. Glas, Emaille, Porzellan – das reicht. 
Mischen Sie in einer anderen kleinen Schüssel den Saft einer Zitrone, die Hälfte des Salzes und den gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer. Stellen Sie die Schüssel beiseite. 
Schweinefleisch in Portionen schneiden, nicht zu groß und niemals zu klein, in eine Schüssel geben, mit Grillgewürz (gemahlenes Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander) bestreuen, salzen, Zitronenhälften schneiden. Drücken Sie den Saft daraus in das Fleisch. 
Als nächstes fügen Sie die in Zitronensaft getränkte Paprikamischung hinzu und vermischen alle Zutaten gründlich, am besten mit den Händen, die medizinische Handschuhe tragen. 
Wir lassen das Fleisch 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Wir stecken das gesamte marinierte Lendenfleisch abwechselnd mit Zwiebeln auf Spieße und legen gleichzeitig alle Spieße über die Kohlen. Es sollte kein Feuer entstehen. Wir löschen regelmäßig auftretende Flammen entweder mit Trinkwasser oder einfachem Bier. 
Drehen Sie die Lendenspieße während des Bratens mehrmals um, damit sie gleichmäßig garen und gleichmäßig braten. Von den Kebabs kann man nicht weit abweichen, da das Garen nicht sehr lange dauert.
Servieren Sie fertige Schweinefleischspieße mit Zitrone mit Ketchup, Mayonnaise oder einer 1:1-Mischung aus Ketchup und Mayonnaise unter Zugabe von gehacktem Dill oder Petersilie. 
Guten Appetit!!!
Lendenschaschlik ist ein herrlich aromatisches und schmackhaftes Gericht, das jeden Feinschmecker erfreuen wird. Das Fleisch wird unglaublich saftig, weich und zergeht einfach auf der Zunge. Und wenn Sie mir nicht glauben, dann überzeugen Sie sich selbst und bereiten Sie dieses Gericht nach unseren Rezepten zu.
Schaschlik vom Schweinefilet
Zutaten:
- Schweinelende – 2 kg;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Olivenöl – 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Gewürze, aromatische Trockenkräuter.
Vorbereitung
Um eine schmackhafte und saftige Schweinelende zuzubereiten, schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in kleine, etwa 2 Zentimeter dicke, portionierte Steaks. Dann waschen wir jedes Stück gründlich und tupfen es mit einer sauberen Serviette ab. Wir schälen den Knoblauch, pressen ihn durch eine Presse und pressen den Saft der Zitrone in eine Schüssel. Als nächstes fügen Sie Olivenöl, Knoblauch und provenzalische Kräuter hinzu. Diese Marinade verleiht unserem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und ein göttliches Aroma.
Anschließend die Steaks mit der entstandenen Mischung einreiben, in eine breite Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und 4 Stunden kalt stellen. Wir installieren im Voraus einen Rost über den Kohlen, nehmen dann das Fleisch aus der Pfanne, fügen noch etwas Salz hinzu und legen es auf den Rost. Von beiden Seiten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis eine Kruste entsteht. Die Lende mit frischem Gemüse, Soße und Kräutern servieren.
Lammrückenschaschlik
Zutaten:
- Lammfilet – 1 kg;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Gewürze.
Vorbereitung
Die Lende entlang der Knochenbreite vorsichtig in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und leicht mit Zitronensaft beträufeln. Die Zitronenschale abreiben und zusammen mit der gehackten Zwiebel zum Fleisch geben. Alles gründlich mit den Händen vermischen und an einem kühlen Ort marinieren lassen, dabei einen Deckel auflegen. Dann stecken wir die Stücke auf Spieße und braten den Lammlendenspieß über heißen Kohlen. Das Gericht heiß servieren, garniert mit Kräutern, Zitronenscheiben und Lammschmalz.
Lendenschaschlik mit Knochen
Zutaten:
Vorbereitung
In einer Schüssel Kristallzucker gut verrühren, gehackte Zwiebeln und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Anschließend die Schweinefiletstücke mit Knochen in die Marinade geben, vermischen, mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den offenen Grill vorheizen, den Rost mit Öl bestreichen und das marinierte Fleisch darauf legen. Die Lende auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten und das Gericht servieren.
Beschreibung
Koreanischer Schaschlik- ein saftiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie Ihre Lieben oder Gäste mit einem köstlichen Fleischgericht erfreuen möchten, dann kaufen Sie eine Schweine-, Widder- oder Lammlende und beginnen Sie mit dem Kochen. Und die unten beschriebenen Schritte mit Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen dabei, dies ganz einfach zu tun.
Dieses Rezept schlägt vor, Schaschlik aus Schweinelende mit Knochen zuzubereiten, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn durch Lamm oder Lamm ersetzen. Jede Lende ist geeignet, auch eine ohne Knochen. Generell handelt es sich bei Lende und Hals um Fleisch, das sich ideal zum Grillen eignet, sowohl draußen auf dem Grill oder Barbecue als auch zu Hause im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an, mit dem Sie einen köstlichen Schaschlik aus der Lende mit oder ohne Knochen zubereiten können. Das Kochen wird nicht schwierig sein, der längste Teil besteht darin, das Fleisch in einer geeigneten Marinade zu marinieren (Sie können die empfohlene verwenden oder eine Biermarinade mit Zwiebeln wählen). Sie können den Kaloriengehalt eines Gerichts minimieren, indem Sie die Fettschichten abschneiden. Bewertungen sagen, dass das Fleisch in diesem Fall immer noch lecker und saftig wird.
Zutaten
Kochschritte
Das Kochen von Lendenschaschlik nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos beginnt mit der Zubereitung des Fleisches. Sie müssen die Schweinelende unter fließendem Wasser waschen und in Portionen schneiden. Wenn Sie eine Lende mit Knochen verwenden, müssen Sie zwischen den Knochen schneiden..
Sie sollten portionierte Stücke erhalten. Die Dicke jedes Stücks sollte etwa 3 Zentimeter betragen.
Jetzt müssen Sie jedes Stück Fleisch auf beiden Seiten mit Gewürzen, Pfeffer und Salz bestreuen. Dabei handelt es sich um eine sogenannte Trockenmarinade, die das Fleisch aber auch saftig und schmackhaft macht. Gleichzeitig müssen Sie die Kohlen vorbereiten. Sie können ein Feuer anzünden und warten, bis das Holz ausgebrannt ist, oder fertige Kohlen verwenden, die im Laden verkauft werden. Zu diesem Zeitpunkt mariniert das Fleisch weiter.
Nachdem das Feuer ausgebrannt ist und sich Kohlen gebildet haben, können Sie direkt mit dem Braten fortfahren. Das Fleisch sollte auf einen Grill gelegt und auf den Grill gelegt werden. Halten Sie unbedingt eine Flasche Mineralwasser bereit. Sie benötigen es, wenn plötzlich Fett vom Fleisch tropft, was meist dazu führt, dass die Kohlen Feuer fangen.
Sie müssen den Kebab alle 2-3 Minuten wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Während das Fleisch gart, öfter wenden. Nach 30 Minuten können Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit auf Garheit prüfen. Es ist notwendig, mit einem scharfen Messer einen Einstich in den Kebab zu machen. Wenn klarer Saft austritt, ist das Essen fertig. Wenn Blut fließt, sollten Sie das Fleisch trotzdem anbraten. Es wird empfohlen, die Verriegelung am Grill sorgfältig zu überwachen, da diese dazu neigt, sich spontan zu öffnen, was dazu führt, dass Fleisch direkt auf die Kohlen fällt..
Nachdem das Fleisch fertig ist, sollte es vorsichtig vom Grill genommen und auf eine Schüssel gelegt werden. Das ist alles. Der Lendenspieß ist fertig, Sie können Ihre Gäste überraschen. Sie können das Fleischgericht als eigenständiges Gericht servieren oder als Beilage hinzufügen.
Guten Appetit!
