Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch richtig kocht. Milchpfannkuchen mit Löchern sind dünn und sehr lecker – 10 einfache Rezepte

Pfannkuchen sind eng mit den alten heidnischen Ritualen der Slawen verbunden.

Jede Nation hatte und hat ihre eigenen reichen alten Traditionen, auch kulinarische.

Es ist schwierig, in Russland jemanden zu finden, der noch nichts davon gehört hat Maslenitsa, und das Hauptsymbol dieses Feiertags ist natürlich Pfannkuchen.

Heute möchte ich Sie am meisten verwöhnen leckere dünne Pfannkuchen mit Milch, Rezept was ich geerbt habe.

ZUTATENLISTE

ZUM TEST:

• 1 l. Milch
• 3-4 Eier
• 1 EL. Sahara
• 1/2 TL. Salz
• 300-350 gr. Mehl (2 Tassen)
• 100 gr. Butter

So fetten Sie die Pfanne ein:

• 30 gr. Pflanzenöl

Die leckersten dünnen Pfannkuchen mit Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept

In der Schüssel, in der wir den Teig kneten, die Eier schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich mit einem Schneebesen verrühren; kein Schlagen nötig.

Etwa die Hälfte der Milch dazugeben und gut verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Wenn Sie die gesamte Milch auf einmal ausgießen, bleiben nach der Zugabe von Mehl höchstwahrscheinlich unvermischte Klumpen zurück.

Fügen Sie dann das vorgesiebte Mehl hinzu. Da jedes Mehl anders ist, benötigen Sie möglicherweise ein paar Löffel mehr.

Den Teig gut verrühren; am besten geht das mit einem Schneebesen statt mit einem Löffel.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig ziemlich dick. Kneten Sie ihn, bis er glatt und homogen ist und keine Klumpen aufweist.

Traditionell wird dem Pfannkuchenteig Pflanzenöl zugesetzt, aber in diesem Rezept wird Butter verwendet, dann erhalten die Pfannkuchen neben einer schönen porösen Textur auch einen ungewöhnlich cremigen Geschmack.

Die restliche Milch dazugeben und erneut verrühren. Damit die Butter nicht im Teig gefriert, sollten alle Produkte nicht kalt, sondern mindestens Zimmertemperatur sein.

Der Teig ist recht flüssig, etwa wie Sahne, man kann ihn 5-10 Minuten „ruhen“ lassen oder gleich mit der Pfannkuchenzubereitung beginnen.

Stellen Sie die Pfannen auf den Herd und erhitzen Sie sie gut, denn... In einer heißen Pfanne werden die Pfannkuchen schön, porös und mit Löchern.

Dann die Hitze leicht reduzieren und die Pfannen vor dem Eingießen des Teigs jeweils mit Öl einfetten.

Den Teig in eine heiße Pfanne geben und in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit erregen.

Wenn die Pfanne sehr heiß ist und vor jedem Pfannkuchen mit Öl eingefettet wird, dann ist keine Limonade nötig, die Pfannkuchen passen trotzdem ohne Limonadengeschmack in das Loch.

Aus dieser Teigmenge ergeben sich 30 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm.

Fertige Pfannkuchen können sofort heiß mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm und natürlich Kaviar serviert werden.

Sie eignen sich hervorragend zum Füllen mit beliebigen Füllungen.

Die Pfannkuchen werden dünn, sehr weich und haben einen cremigen Geschmack.

Dies ist ein bewährtes und sehr zuverlässiges Rezept für die vielleicht leckersten Pfannkuchen.

Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie sie kochen.

Ich wünsche allen guten Appetit!

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DIE KÖSTLICHSTEN DÜNNEN PFANNKUCHEN MIT MILCH – VIDEOREZEPT

DIE KÖSTLICHSTEN DÜNNEN PFANNKUCHEN MIT MILCH - FOTO

Wer von uns isst nicht gerne köstliche dünne Spitzenpfannkuchen? So jemanden habe ich noch nie getroffen! Weil sie jeder liebt, ob jung oder alt. Heiß, frisch aus der Pfanne; mit Butter eingefettet; gewürzt mit Honig, dicker Sauerrahm oder Marmelade; oder th; mit süßem oder ungesüßtem Belag; oder sogar zu großen Kuchen gefaltet!

Sie werden überall zubereitet; jede nationale Küche der Völker der Welt hat ihre eigenen Rezepte und ihre eigenen Besonderheiten ihrer Zubereitung. Auch die russische Küche ist reich an Rezepten aller Art. Es gibt viele Sorten und sie sind alle köstlich und appetitlich!

Sie werden sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen gebacken. Nehmen Sie zum Beispiel den Abschied vom russischen Winter: Eine ganze Woche lang erfreuen wir unsere Lieben mit diesen köstlichen Mehlprodukten, die wie eine kleine Sonne aussehen. Nicht umsonst heißt es: „Ohne Pfannkuchen ist es kein Maslena, ohne Kuchen ist es kein Geburtstagskind!“

Allerdings schafft es nicht jeder, sie dünn und mit Löchern zu backen. Um dies zu erreichen, müssen Sie über bestimmte Fähigkeiten und Fertigkeiten verfügen und bestimmte Regeln befolgen. Andernfalls kann es sein, dass nicht nur das erste, sondern auch alle anderen klumpig werden! Ich kenne viele Leute, die wissen, wie man verschiedene Köstlichkeiten perfekt zubereitet, aber sie können sich einfach nicht mit diesen wunderbaren „Sonnen“ anfreunden, es gelingt ihnen nicht und das ist alles!

Deshalb schlage ich heute vor, ein so wichtiges Thema wie ihre Vorbereitung zu betrachten. Schauen wir uns an, wie dies in den meisten russischen Traditionen getan wurde und wird. Und es wird viele Rezepte und verschiedene Optionen geben.

Dünne Mehlprodukte können aus einfachem ungesäuertem Teig, aus Brandteig oder, wie es in Rezepten oft heißt, „in kochendem Wasser“ gebacken werden, was im Wesentlichen dasselbe ist.

Am einfachsten ist ungesäuerter Backteig. Sie müssen es nicht lange ruhen lassen, beginnen Sie mit Milch oder Wasser (oder mischen Sie beides), warten Sie 20 bis 30 Minuten, bis es sich verteilt, und Sie können es braten. Oder Sie verdünnen einfach Kondensmilch in warmem Wasser und kochen damit.

Heute werden wir uns verschiedene Optionen ansehen, und die erste davon wird die Zugabe von Butter sein.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​2 Tassen
• Milch – 3 Tassen
• Eier – 5 Stk
• Butter – 50 g
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel (ohne Deckel)

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit einer Gabel schlagen, Salz, Milch, Zucker und zerlassene Butter hinzufügen.

2. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie nach und nach einen Teil der entstandenen Eimischung in einem dünnen Strahl hinein. Rühren Sie dabei ständig zuerst mit einem Löffel und dann mit einem Schneebesen, bis die Klumpen verschwinden.

3. Anschließend die restliche flüssige Komponente abgießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

4. Leicht geschlagenes Eiweiß in eine separate Schüssel geben und erneut verrühren. 20–30 Minuten stehen lassen, bis sich das Mehl verteilt und die Mischung homogen wird.

5. Anschließend in einer mit Pflanzenöl gefetteten und von beiden Seiten gut erhitzten Bratpfanne backen. Zum Schmieren können Sie eine Silikonbürste verwenden.

6. Einen Stapel zusammenfalten und bei Bedarf mit Öl einfetten.

Was tun, wenn der Teig aus irgendeinem Grund dick oder zu flüssig wird?

Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie etwas Milch oder abgekochtes Wasser hinzu. Sollte es hingegen wässrig werden, dann 1/3 des Teigs in eine andere Schüssel geben und etwas Mehl dazugeben. Gründlich vermischen, bis die Klumpen verschwinden, und dann mit dem restlichen Teig vermischen.

Gießen Sie kein Mehl in den bereits vorbereiteten Teig, da sich beim Mischen Klumpen bilden, die sich nur schwer entfernen lassen!

Dünne durchbrochene Pfannkuchen aus Teig mit Milch und Eiern – ein einfaches und leckeres Rezept

Kleine durchbrochene „Sonnen“ aus Ghee oder Butter schmecken natürlich besser, haben aber auch einen höheren Nährwert. Daher bereiten Hausfrauen den Teig oft in Pflanzenöl zu.

Und hier ist eines dieser einfachen, aber nicht weniger leckeren Rezepte.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​1,5 Tassen
• Milch – 500 ml
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 0,5 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Eier können wie im ersten Rezept in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Aber du kannst sie sofort besiegen. Das werden wir tun. Es ist besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Brechen Sie sie in eine Schüssel und schütteln Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Anschließend Salz und Zucker hinzufügen und munter weiterarbeiten.

Es empfiehlt sich, die Mischung zu schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Dadurch bildet sich eine kleine Schaumschicht auf der Oberfläche. Das sind zukünftige „Löcher“.

Um die Produkte „löchrig“ zu machen, fügen Sie dem Teig Soda hinzu oder schlagen Sie die Eier gut auf, bis sie schaumig sind.

2. Anschließend die Hälfte der Milch einfüllen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wünschenswert, dass es auch leicht warm ist, im Extremfall sollte es Zimmertemperatur haben. Dazu können Sie es vorab aus dem Kühlschrank nehmen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen.

3. Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach hinein. Gleichzeitig die Mischung sofort umrühren, bis die Klumpen verschwinden.

Um dies zu erleichtern, gießen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit auf einmal ein, sondern tun Sie dies schrittweise.

4. Die restliche Milch hinzufügen und gründlich verrühren. Sobald der Teig homogen ist, gießen Sie das Öl hinein und rühren Sie erneut um, bis er vollständig verteilt ist und keine Ölkreise mehr auf der Oberfläche zurückbleiben.

5. Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen und backen Sie schöne goldbraune Pfannkuchen.

Damit sie dünn bleiben, fetten Sie jedes Mal eine heiße Bratpfanne mit Öl ein. Hierzu eignet sich am besten eine Silikonbürste oder, ganz altmodisch, eine halbe geschälte Kartoffel. Und vergessen Sie nicht, dass das Feuer groß genug sein muss. In diesem Fall werden sie definitiv Löcher bekommen.

Wenn die Produkte beim Wenden reißen, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen. Dies kann auf die gleiche Weise erfolgen, wie im ersten Rezept beschrieben.

Wenn sich herausstellt, dass die Produkte dick sind, geben Sie etwas Flüssigkeit zum Teig und drehen Sie die Pfanne schnell um, während Sie den Teig hineingießen. Da die Pfanne sehr heiß ist, wird der Teig recht schnell fest, und wenn Sie zögern, wird er nicht sehr dünn.

Wie man aus Teig mit Milch und Wasser (oder Kondensmilch) köstliche Pfannkuchen macht

Wir haben die beiden vorherigen Rezepte zubereitet, indem wir dem Teig Butter hinzugefügt haben. Sie müssen es jedoch nicht hinzufügen. Und beschränken Sie sich nur auf das Einfetten der Bratpfanne. Man nennt solche Produkte „altklug“ oder „schlagfertig“.

Dieses Rezept unterscheidet sich auch dadurch, dass wir im Teig auch Wasser verwenden. Und wenn Sie keine normale Milch haben, können Sie die Kondensmilch einfach nach Ihrem Geschmack in warmem Wasser verdünnen und diese Mischung verwenden. In diesem Fall müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​500 gr
• Milch – 2 Tassen
• Wasser – 1 Glas
• Ei – 3 Stk
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Zitronensäure - eine Prise

Vorbereitung:

Pfannkuchen nach diesem Rezept können entweder nur mit Milch oder nur mit Wasser zubereitet werden. Oder vielleicht ist es das. und auf der anderen Seite. Wenn ich sie auf diese Weise koche, füge ich normalerweise 2 Tassen Milch und 1 Tasse Wasser hinzu.

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, dann verrühren Sie sie mit lauwarmer Milch und Wasser. Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Schütteln Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang ruhen, damit das Soda mit den Komponenten reagiert.

2. Sieben Sie das Mehl und achten Sie dabei darauf, es mit Sauerstoff zu sättigen. Gießen Sie so viel Flüssigkeit hinzu, dass sich der Teig leicht kneten lässt, ohne dass Klumpen entstehen. Anschließend die restliche flüssige Mischung einfüllen.

3. Zitronensäure in einem oder zwei Esslöffeln warmem Wasser verdünnen, in die Mischung gießen und umrühren. Der fertige Teig sollte wie flüssige Sauerrahm aussehen.

4. Jetzt müssen Sie es 20 Minuten auf dem Küchentisch stehen lassen. Während dieser Zeit lösen sich schließlich alle kleinen Mehlklumpen auf, die Mischung wird elastischer und geschmeidiger. Außerdem reagieren Säure und Soda mit allen Bestandteilen und es bilden sich viele Blasen auf der Oberfläche.

5. Gießen Sie die Mischung in eine gut erhitzte Bratpfanne und fetten Sie sie vor jeder neuen Charge mit Pflanzenöl ein. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Dieses Rezept ist gut zuzubereiten, wenn Sie Produkte mit Fleisch, Fisch oder Fisch zubereiten möchten, die zunächst in einer Pfanne in Öl gebraten werden.

Obwohl sie natürlich mit Sauerrahm, Honig und jeder Marmelade köstlich schmecken!

Video zum Zubereiten dünner Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Wenn man Mehl in kochendem Wasser aufbrüht, fallen die fertigen Produkte immer recht dünn aus und haben immer Löcher. Was unsere Hausfrauen so lieben.

Um zu verdeutlichen, wie das geht, und damit Ihnen beim Lesen nicht langweilig wird, empfehle ich Ihnen, sich das Video anzusehen. Es wurde speziell für unsere Website gefilmt.

Fertige rötliche Köstlichkeiten können mit Sauerrahm, Butter und Honig serviert werden. Sie können darin auch verschiedene Füllungen einwickeln. In jedem Fall werden sie lecker und appetitlich sein.

Durchbrochene Pfannkuchen aus Teig mit Sauermilch

Wenn Sie nicht lange mit dem Teig herumhantieren und Klumpen auflösen möchten, können Sie ihn in einer Plastikflasche zubereiten. Und wenn Sie Fantasie haben, können Sie so schöne und zarte Spitze backen.

Die Form kann genau das sein, was Sie wollen, oder was auch immer es sein mag.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​10 EL. Löffel
• Sauermilch – 600 ml
• Ei – 2 Stk
• Zucker - 1 - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel

Sauermilch ist ein Produkt, das länger als erwartet im Kühlschrank lag und sauer geworden ist. Sie können für dieses Rezept auch frisches verwenden.

Vorbereitung:

1. Stecken Sie einen Trichter in eine saubere 1,5-Liter-Mineralwasserflasche und geben Sie vorgesiebtes Mehl hinzu. Es muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie die Flasche gründlich, um die trockenen Zutaten zu vermischen. Wir werden etwas bekommen, das einem Handschüttler ähnelt.

3. In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen und ebenfalls durch einen Trichter in die Flasche gießen.

4. Butter und Sauermilch ebenfalls einfüllen und die Flasche wieder mit dem Deckel verschließen. Schütteln, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist. Es sollte ziemlich flüssig sein. Aber lassen Sie sich davon nicht aus der Ruhe bringen, alles wird gut.

5. Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Öl einfetten.

6. Gießen Sie den Teig in den erforderlichen Portionen in die Bratpfanne und drehen Sie ihn dabei hin und her oder im Kreis, damit er sich in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausbreitet und die fertigen Produkte dünn und lecker werden.

Sie können diese Technik auch anwenden – indem Sie den Teig aus einer Flasche gießen, können Sie verschiedene Formen erstellen. So entsteht eine schöne durchbrochene „Spitze“. Im nächsten Rezept gibt es ein Video zu diesem Thema, und Sie können sich alles selbst ansehen.

7. Drehen Sie das Produkt nach dem Frittieren um und braten Sie es auf der anderen Seite.

Mit Butter, Sauerrahm und Honig servieren.

Video zur Zubereitung von Spitzenpfannkuchen mit Milch und Wasser

Durchbrochene Pfannkuchen oder Spitzenpfannkuchen, wie sie auch genannt werden, können durch das übliche Kneten des Teigs zubereitet werden. Und dann gießen Sie den Teig in kleinen Portionen in eine kleine Flasche mit Spender und gießen ihn in verschiedenen Mustern in die Pfanne.

Der Teig kann übrigens mit allen heute vorgestellten Möglichkeiten geknetet werden. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, es etwas dünner als üblich zu verdünnen.

Sie können sich Ihre eigenen Formen und Designs ausdenken oder diese aus dem Video ausleihen. Eine solche Zubereitung können Sie Kindern anvertrauen, denn in der Regel sind sie sowohl beim Backen als auch beim Essen mit großer Freude dabei.

Und wenn Sie Ihre Lieben überraschen möchten, dann bereiten Sie zum Frühstück ein solches Wunder vor. Jeder wird von der Aufführung und Präsentation begeistert sein.

Pfannkuchen aus Milch und Stärke ohne Mehl – ​​ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie beim Zubereiten von Speisen Kalorien zählen, wird Ihnen dieses Rezept höchstwahrscheinlich gefallen. Schließlich können Sie damit Ihr Lieblingsgericht ganz ohne Mehl zubereiten.

Und als Ersatz kann Stärke verwendet werden.

Wir brauchen:

• Stärke – 1 Tasse
• Milch – 1 Glas
• Ei – 4 Stk
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
• Salz - eine Prise

Zum Servieren können Sie traditionelle saure Sahne verwenden. Und es wäre sehr lecker, diesem Tandem frische Beeren hinzuzufügen.

Vorbereitung:

1. Stärke, Salz, Milch, Eier und Pflanzenöl gründlich verrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht. Zum besseren Mischen können Sie entweder einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, damit sich die Produkte miteinander „anfreunden“.

2. Backen Sie die Produkte in einer heißen Bratpfanne, die nicht mehr mit Öl geschmiert werden muss. Es sei denn, Sie schmieren die Oberfläche gleich beim ersten Mal ein, damit sie nicht festklebt.

3. Geben Sie Beeren oder andere Dessertfüllungen in die fertigen Produkte und rollen Sie sie auf. Oder servieren Sie es einfach so und essen Sie es mit allem, was Sie möchten.

Im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen und heiß servieren, mit Honig oder zerlassener Butter beträufelt.

Flauschige, perfekte Pfannkuchen mit Löchern aus Hefeteig

Manche Leute denken, dass die Zubereitung von allem, was mit Hefe zu tun hat, lange dauert und der Prozess selbst sehr schwierig ist. Tatsächlich kann das Kneten von Hefeteig sehr schnell und einfach sein. Es sitzt einfach lange. Aber Sie brauchen dafür keine Zeit, Sie lassen den Teig aufgehen und gehen Ihrer Arbeit nach.

Dafür sind die daraus hergestellten Produkte luftiger, fluffiger und schmackhafter. Und ich kenne viele Hausfrauen, die sie nur mit Hefe kochen.

Achten Sie beim Durchsehen von Rezepten darauf, welche Hefe verwendet wird. Fast alle meine Rezepte sind alt, von meinen Großmüttern und meiner Mutter weitergegeben und sie verwenden frische, lebende Hefe. Damals gab es noch nicht einmal trockene.

Allerdings kann in allen Rezepten auch Trockenhefe verwendet werden. Lesen Sie dazu auf der Verpackung nach, für wie viel Mehl sie ausgelegt sind. Und dann achten Sie darauf, wie viel Mehl Sie verwenden. Wenn Sie also 11 Gramm Trockenhefe (Päckchen) pro Kilogramm Mehl benötigen und nur 500 Gramm verwenden, dann fügen Sie ein halbes Päckchen hinzu. Und wenn Sie einen Fehler von 0,5 bis 1 Gramm machen, passiert nichts Schlimmes.

Nach diesem Rezept bereiten wir den Biskuitteig zu. Wir werden nicht nur Milch, sondern auch Wasser verwenden.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​0,5 kg
• Milch – 2,5 Tassen
• Wasser – 1 Glas
• frische Hefe – 20 g
• Ei – 1 Stk.
• Butter – 2 EL. Löffel
• Zucker – 0,5 – 1 EL. Löffel
• Salz - ein halber Teelöffel

Vorbereitung:

1. Hefe in warmem Wasser auflösen, die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen. Den Teig glatt rühren und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Das Eigelb mit Salz und Zucker vermahlen. Nach der vorgegebenen Zeit die Mischung zum Teig geben. Fügen Sie außerdem geschmolzene Butter oder Ghee hinzu oder ersetzen Sie es durch Pflanzenöl. Gründlich umrühren.

3. Nach und nach das restliche Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Dabei dürfen sich keine Klumpen bilden. Wenn sie erscheinen, rühren Sie sie gründlich um, bis sie glatt sind.

4. Den entstandenen Teig mit leicht warmer Milch verdünnen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist, und erneut verrühren. Mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort stellen.

5. Wenn es aufgeht, rühren Sie es um, damit es sich setzt. Anschließend wieder an einen warmen Ort stellen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal.

6. Fügen Sie das Protein hinzu und mischen Sie. Warten Sie, bis der Teig wieder aufgeht, und backen Sie das Produkt dann in einer heißen, geölten Bratpfanne ohne Rühren. Damit die Pfannkuchen schön und mit Löchern werden, müssen Sie die Bratpfanne jedes Mal mit etwas Pflanzenöl einfetten.

Dazu können Sie einen Pinsel verwenden oder ihn auf altmodische Weise mit einer halben geschälten Kartoffel einfetten.

Heiß mit Sauerrahm, Honig oder Butter essen.

Dicke Pfannkuchen mit Trockenhefe und einem Liter Milch

Bei diesem Rezept müssen Sie den Teig nicht im Voraus vorbereiten. Wir werden den Teig sofort nach dem Kneten aller Komponenten aufgießen. Wenn es lockerer und reichhaltiger sein soll, verwenden Sie Ghee oder Butter.

Obwohl Sie mit Pflanzenöl kochen können. Es wird auch köstlich schmecken.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​500 gr
• Milch – 1 Liter
• Ei – 2 Stk
• Trockenhefe – 10 – 11 g
• Ghee – 2 EL. Löffel (entweder cremig oder pflanzlich)
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch auflösen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn Sie Hefe mischen, lesen Sie auf dem Beutel ab, für wie viel Mehl sie ausgelegt ist. Verschiedene Sorten erfordern unterschiedliche Mengen.

Anschließend die restliche warme Milch dazugeben und gründlich verrühren.

2. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und die Masse ebenfalls nach und nach zu einer glatten Masse verkneten. Eier hinzufügen und erneut verrühren.

3. Geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig kneten.

4. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 1 – 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während es aufgeht, rühren Sie es mehrmals (bis zu etwa dreimal) um, damit es sich setzen kann. Bei frischer Hefe kann der Teig sehr schnell aufgehen und weglaufen. Daher ist es notwendig, ihn öfter im Auge zu behalten.

5. Wenn der Teig zum letzten Mal aufgegangen ist, backen Sie die Pfannkuchen, ohne ihn abzusenken, und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Stapeln Sie sie nebeneinander, um sie warm zu halten. Mit Butter oder Honig servieren.

Sie können mit frischen oder gefrorenen Beeren dekorieren.

Omas hausgemachtes Rezept für Teig mit Milch und Wasser für fluffige Pfannkuchen

Meine Großmutter hat unglaublich leckere Pfannkuchen gebacken. Sie hat sie aus jedem Teig unglaublich lecker gemacht. Im Grunde hat sie sie natürlich nach einfachsten Rezepten zubereitet. Aber für die Feiertage könnte ich manchmal diese wunderbaren kleinen „Sonnen“ auf Hirsebrei backen.

Ich habe das Rezept gespeichert und teile es mit euch.

Wir brauchen:

• Hirse-Müsli – 1 Tasse
• Weizenmehl – ​​5 Tassen
• Milch – 2 Tassen
• Wasser – 2 und eine weitere 2/3 Tasse
• Eier – 6 Stk.
• Zucker – 6 EL. Löffel
• Salz – 2 Teelöffel
• frische Hefe – 60 g
• Honig, Sauerrahm oder Butter – je nach Wunsch und Geschmack serviert

Vorbereitung:

Aus dieser Menge an Zutaten lassen sich köstliche Leckereien für die Ankunft der Gäste, beispielsweise für eine Feier, backen. Wenn Sie sie nur für Ihre Familie zubereiten, können Sie die Menge der Zutaten proportional halbieren.

1. Spülen Sie die Hirse zuerst kalt und dann heiß ab. Dann kochen Sie einen krümeligen, zähflüssigen Brei.

2. Verdünnen Sie die Hefe mit einem Glas warmer Milch und fügen Sie etwas Mehl und Zucker hinzu. Lassen Sie es eine Weile ruhen, bis der Teig „lebendig“ wird. Wir verwenden frische Hefe.

Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lesen Sie auf der Packung, für wie viel Mehl sie ausgelegt ist, und berechnen Sie, wie viel Sie für Ihre Menge benötigen.

3. Den fertigen Brei etwas abkühlen lassen, restliche Milch mit Salz und Zucker, Eier und Teig dazugeben. Den Teig kneten und den gesamten Inhalt gründlich vermischen.

4. Für 3-4 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Wenn es fertig ist, backen Sie die Produkte in einer gefetteten Bratpfanne. Der Teig muss nicht mehr umgerührt werden.

5. Servieren Sie es so, wie es Ihnen am besten schmeckt – mit Honig, Sauerrahm oder Butter.

Früher wurden sie nicht nur mit Hirsebrei, sondern auch mit Haferflocken, Hirse und Buchweizenmehl gebacken.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit heißer Milch ohne Zugabe von Eiern (Buchweizenmehl)

Ich habe bereits gesagt, dass unsere Mehlprodukte nicht nur mit Weizenmehl gebacken werden können. Früher war Buchweizen also weit verbreitet. Sogar der Laden verkaufte Spezialmehl.

Heutzutage werden Sie höchstwahrscheinlich keinen kaufen können, aber durch das Mahlen von Buchweizen in einer Kaffeemühle können Sie leicht den gewünschten Mahlgrad erreichen.

Wir brauchen:

• Buchweizenmehl – ​​4 Tassen
• Milch – 4,5 Tassen
• frische Hefe – 40 g
• Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Buchweizenmehl mit 2,5 Gläsern warmer Milch und fügen Sie in etwas warmem Wasser verdünnte Hefe hinzu. Umrühren und 5 – 7 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Nach 3 - 4 Stunden heiße Milch in diesen Teig gießen und salzen. Umrühren und an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Nach der vorgegebenen Zeit die Produkte in einer gefetteten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Solche Pfannkuchen können auch gebacken werden, indem man je zur Hälfte Buchweizenmehl und Weizenmehl hinzufügt. In diesem Fall müssen Sie dem Teig jedoch Eier hinzufügen.

Sie schmecken auch köstlich mit Sauerrahm und Honig serviert. Und einen besonderen Geschmack erhalten sie, wenn sie mit Sahne oder einem anderen Milchprodukt heruntergespült werden.

Leckere Apfelpfannkuchen mit Milch und Hefe

Dieses Rezept ist interessant, weil der Teig Apfelmus enthält. Durch seine Präsenz erhalten Produkte einen neuen Geschmack. Außerdem fügen wir für die Flauschigkeit anstelle von Butter etwas Sahne hinzu. Wenn Sie einen frischeren Teig erhalten möchten, fügen Sie Wasser hinzu, keine Sahne.

Es sollte leicht warm sein.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​500 gr
• Ei – 3 Stk
• Hefe – 35-40 g
• Milch – 1 Glas
• Sahne nach Bedarf
• Äpfel – 3 Stück (süß und sauer)

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Verdünnen Sie dazu die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht.

2. Äpfel im Ofen backen.

Anschließend die Haut entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb zu einem Püree reiben. Oder Sie können es mit einem Mixer zerstampfen.

3. Wenn der Teig fertig ist, Apfelmus, restliches Mehl und Eier hinzufügen. Gründlich vermischen, bis der Teig homogen ist.

4. Nach und nach Sahne hinzufügen, bis der Teig wie Sauerrahm aussieht. Umrühren und nochmals gehen lassen.

5. Backen Sie das Produkt in einer gefetteten Bratpfanne. Sie können beide Produkte in gewohnter Größe zubereiten und kleine Pfannkuchen backen.

Essen Sie mit Genuss. Mit Sauerrahm oder Honig servieren.

So bereiten Sie Pfannkuchenteig mit Milch zu

Zu den Grundregeln gehört natürlich auch die richtige Zubereitung des Teigs. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man es nach Augenmaß kocht. Wer gerade erst lernt, sollte sich genau an die Mengenangaben im Rezept halten.

Der Teig kann einfach ungesäuert sein, mit Milch oder mit Wasser oder beidem oder mit Hefe zubereitet, der entweder frische oder trockene Hefe zugesetzt wird.

1. Damit die Produkte dünnflüssig werden, muss der Teig ausreichend flüssig sein. Dicker Teig ergibt keine dünnen Produkte. Wenn es jedoch zu flüssig ist, kann es einfach wie Papier reißen. Außerdem können Sie es in eine Bratpfanne gießen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie es umdrehen.

Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm oder dicker Sahne haben.

2. Um das Mehl besser mit Sauerstoff zu sättigen, muss es zweimal durch ein Sieb gesiebt werden.

3. Sie können ungesäuerten Teig entweder mit Milch oder Sahne zubereiten. Und auch auf Molke, Sauerrahm und

4. Es gilt als richtig, wenn die flüssige Komponente nach und nach in das gesiebte Mehl gegossen wird und nicht umgekehrt. Dadurch können Sie den Teig von Klumpen befreien, die nicht nur das Aussehen beeinträchtigen, sondern sich auch negativ auf den Geschmack auswirken.

5. Der Teig sollte keine Klumpen enthalten. Dazu verrührt man zunächst alle flüssigen Zutaten, darunter auch Milch oder Wasser, und fügt die Eier hinzu. Sie können sofort Salz und Zucker hinzufügen. Alles vermischen und dann langsam unter ständigem Rühren zum Mehl gießen. Ganz zum Schluss, wenn Sie bereits die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Sie können zunächst das Mehl mit Zucker und Salz vermischen, das Ei unterrühren und alles mit einer Gabel vermischen. Dann beginnen Sie langsam mit der Zugabe der flüssigen Komponente und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie also die erforderliche Menge ein. Nachdem der Teig klumpenfrei zu flüssiger Sauerrahm geworden ist, das Öl einfüllen und gründlich umrühren, damit keine Ölkreise auf der Oberfläche zurückbleiben.

Und wenn die Pfannkuchen Löcher haben sollen, können Sie zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Und erst dann in Mehl geben. Dem Teig hinzugefügtes Natron hilft auch dabei, Löcher zu erzeugen. Fügen Sie also entweder Backpulver hinzu oder schlagen Sie die Eier gut auf.

6. Sie können gebacken werden, ohne dem Teig Butter hinzuzufügen. In diesem Fall muss die Bratpfanne vor jedem neuen Einfüllen gründlich mit Öl oder Fett eingefettet werden.

Wahrscheinlich erinnert sich jeder an dieses Bild, bei dem ein Stück geschälte Kartoffel auf einer Gabel gefangen, in Öl getaucht und anschließend die Bratpfanne damit eingefettet wird.

Mittlerweile hat wohl jeder Silikonbürsten, die in diesem Bereich erfolgreich Kartoffeln ersetzt haben.

Wenn Sie dem Teig Öl hinzufügen, müssen Sie es beim Frittieren überhaupt nicht hinzufügen. Man muss allerdings sagen, dass, wenn man die Pfanne vor jedem neuen Teig einfettet, sie durchbrochener werden und vor allem viele Löcher haben, was bei Pfannkuchen besonders geschätzt wird.

7. Wenn Sie geschmolzene Butter haben, geben Sie diese am besten zum Teig. Früher hatte meine Großmutter immer ein Glas Backwaren dabei und fügte sie überall hinzu. Da Butter nun frei verkauft wird, ist die Verwendung von Ghee deutlich seltener geworden. Aber scheinbar vergebens, mit der Zugabe wurde alles viel schmackhafter.

So werden Pfannkuchen beispielsweise durch die Zugabe zum Teig nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner. Sie bekommen eine schöne sonnige Farbe und es erscheinen eine große Anzahl derselben Löcher, deren Aussehen nicht jeder erreichen kann. Das ist übrigens ein GEHEIMNIS! Beachten Sie es!

8. Für ein gutes Rühren können Sie einen Schneebesen oder Mixer verwenden. Allerdings versuche ich in diesem Fall, keinen Mixer zu verwenden.

9. Damit der Teig ruhen kann, lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit verteilen sich alle Zutaten gründlich und der Teig wird klebrig und elastisch. Und Mehlprodukte lassen sich gut backen.

Meine Großmutter, meine Mutter und natürlich ich, die ihnen folgen, kneten oft abends den Teig. Wir stellen es in den Kühlschrank und braten es zum Frühstück. Dieses Gericht ist kalorienreich, daher ist es an der Zeit, es zum Frühstück zuzubereiten. Und es kommt vor, dass man sie abends isst und dann nicht einmal schlafen kann. Und dann werden sie auf allen Fässern abgelegt und dort, wo sie nicht benötigt werden!

Überprüfen Sie morgens unbedingt den Teig. Wenn er stärker als nötig eingedickt ist, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser oder Milch hinzu.

10. Jedes Mal, bevor Sie eine neue Teigmenge in die Pfanne gießen, müssen Sie sie vermischen. Dies muss erfolgen, damit sich das Mehl nicht am Boden absetzt.

Wie man Pfannkuchenteig mit Hefe macht

Der Teig kann auch mit Hefe zubereitet werden, auch hier gibt es einige Geheimnisse und Besonderheiten.

Wenn Sie einen solchen Teig herstellen, müssen Sie dessen „Reifung“ sorgfältig überwachen. Oft werden die Gerichte damit in warmes Wasser gelegt, damit es gut „reift“. Geschieht dies nicht, werden die Produkte schwer und langweilig.

Wenn der Teig bereits fertig ist, es aber noch nicht Zeit zum Backen ist, müssen die Gerichte damit in den Kühlschrank gestellt werden, damit er nicht gärt. Bei Überreife werden die Produkte sauer, backen schlecht und bleiben blass. Deshalb sammelten sie früher in den Dörfern Schnee in einem Becken und stellten dort eine Schüssel mit Teig auf.

So viel Wissen haben unsere Leute gesammelt, um köstliche Pfannkuchen zu backen. Und wir versuchen, sie zu bewahren und nicht zu verlieren.

Es gibt Rezepte in der Auswahl, die aus Weizenmehl und Buchweizen hergestellt werden, ebenso können sie aus jedem Mehl zubereitet werden. Auch Hirsebrei durfte nicht fehlen. Und es gibt ein Rezept ganz ohne Mehl, bei dem Stärke es erfolgreich ersetzt.

Wir haben gelernt, wie man sie aus ungesäuertem Teig in Gemüse, Butter, Ghee und ganz ohne Öl backt. Wir haben auch Biskuitteig und ungepaarten Teig zubereitet.

Und vor allem haben wir den Besonderheiten der Teigzubereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt und alle seine Geheimnisse kennengelernt. Nach all dem können wir jetzt absolut jede Variante backen.

Jetzt können Sie jeden Tag backen und sich nicht wiederholen, sondern Ihre Lieben mit neuen und leckeren Pfannkuchen erfreuen. Schließlich werden wir sie an Maslenitsa eine ganze Woche lang backen und alle unsere Gäste damit verwöhnen. Und Sie wissen, wie viele Jäger es für ein solches Gericht gibt!

Abschließend möchte ich mir wünschen, dass diese kleinen Sonnen öfter auf Ihrem Tisch liegen und Sie alle nicht nur mit ihrem wunderbaren Aussehen, sondern auch mit ihrem Geschmack begeistern!

Wenn Sie den heutigen Artikel für sich nützlich fanden, teilen Sie ihn bitte mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken. Auf diese Weise finde ich heraus, ob sich diese Rezepte für Sie als notwendig erwiesen haben. Oder schreiben Sie in die Kommentare und teilen Sie Ihre Rezepte.

Kochen und essen Sie mit Freude!

Guten Appetit allerseits!

Ich kenne niemanden, der keine Pfannkuchen mag. Natürlich sind die Vorlieben bei jedem anders. Manche Menschen lieben dünne Spitzenpfannkuchen, andere bevorzugen flauschige Pfannkuchen und wieder andere lieben einfach Gemüsepfannkuchen – Kartoffelpuffer, Zucchini oder Zucchini-Pfannkuchen. Oder vielleicht lieben Sie alle diese Optionen.

Das Thema Pfannkuchen ist sehr umfangreich und lässt unserer Fantasie freien Lauf. Und es gibt so viele Rezepte, dass man manchmal nicht weiß, welches man wählen soll. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass man, um sein ideales Rezept zu finden, ziemlich lange mit der Menge und Zusammensetzung der Zutaten experimentieren muss. Und es ist interessant, dass wir alle unsere Lieblingsrezepte für dasselbe Gericht haben.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welche Art von Pfannkuchen Sie heute kochen möchten, empfehle ich Ihnen, sich an frühere Ausgaben zu wenden und sich mit den Rezepten vertraut zu machen.

Heute kochen wir dünne Pfannkuchen mit Milch. Bitte beachten Sie, dass wir sie nicht nur aus Weizenmehl zubereiten.

Dünne Pfannkuchen mit Milch – ein bewährtes einfaches Rezept

Warum lieben wir dünne Pfannkuchen? Alles ist ganz einfach – sie sind besonders zart und lecker, solche Pfannkuchen können in einen Umschlag gefaltet oder in Füllung eingewickelt werden. Wichtig ist, dass die Pfannkuchen beim Braten nicht reißen und elastisch sind. Ich teile mein bewährtes Rezept mit Ihnen. Ich beschreibe die Zubereitung sehr ausführlich, damit auch Anfängern klar wird, dass das Backen von Pfannkuchen ganz einfach ist.

Wir brauchen:

• Milch - 600 ml
• Mehl - 300 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 TL.
• Soda - 1/2 TL.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

1. Schlagen Sie 2 Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu und rühren Sie gut um, kein Schlagen nötig.

2. Für Pfannkuchenteig empfiehlt es sich, die Milch etwas zu erwärmen, nur darauf achten, dass sie nicht zu stark erhitzt wird, da sonst die Eier gerinnen. Gießen Sie die Hälfte der gesamten Milchportion in die Eimasse und rühren Sie so, dass keine Klumpen entstehen.

3. Mehl hinzufügen und etwa die Hälfte der gesamten Portion nehmen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. Die restliche Milch einfüllen und das gesamte Mehl ausgießen, erneut umrühren, bis die Klumpen verschwinden. Wenn wir nach und nach Mehl und Milch hinzufügen, wird der Teig homogener.

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte eine flüssige Konsistenz haben, etwa wie Sahne. Je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen.

5. Fügen Sie dem Teig etwa 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Mit Öl werden die Pfannkuchen elastischer und kleben nicht an der Pfanne

6. Lassen Sie den Teig unbedingt 20–30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit bildet sich im Teig Gluten, das die Pfannkuchen elastisch macht.

7. Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen. Gießen Sie den Pfannkuchenteig in die Mitte der Pfanne und kippen Sie sie in verschiedene Richtungen, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht in der Pfanne verteilt.

8. Bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen. Eine Seite gart in etwa 1 Minute. Sie können sich hier nicht mehr ablenken lassen, der Prozess wird schnell gehen. Drehen Sie den Pfannkuchen um und legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen flachen Teller.

Ich bestreiche jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter, er ist unglaublich lecker!

Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend zum Einwickeln von Füllungen oder zum Essen mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser – Schritt-für-Schritt-Rezept

Brandteig für Pfannkuchen wird so genannt, weil wir kochendes Wasser hineingießen. Kochendes Wasser scheint das Mehl aufzubrühen, der Teig erweist sich als sehr elastisch und solche Pfannkuchen sind zart und gleichzeitig „zuverlässig“ und reißen nicht. Und wenn Sie Pfannkuchen mit Löchern mögen, ist Brandteig genau das Richtige für Sie.

Wir brauchen:

• Milch - 1 Glas
• Mehl - 1 Tasse
• Eier - 2 Stk.
• Wasser - 1/2 Tasse
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1/2 TL.
• Backpulver - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 5 EL. l.

1. Zuerst die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren.

2. Milch einfüllen und nochmals umrühren.

3. Sie können dem Mehl sofort Backpulver hinzufügen. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben. Sie müssen nicht umrühren, bis die Mischung homogen ist, da wir noch Wasser hinzufügen.

4. Ein halbes Glas kochendes Wasser in den Teig gießen und glatt rühren.

5. 5 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

6. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten lang fest werden.

7. In einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Omas Rezept für leckere Pfannkuchen

Schon unsere Großmütter wussten, wie man leckere Kuchen und Pfannkuchen backt. Es ist großartig, dass diese Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Zubereitung dünner Hefepfannkuchen

Früher war ich mir sicher, dass es unmöglich sei, dünne Pfannkuchen mit Hefe zu backen. Aber als ich es zum ersten Mal von einem Freund probierte, habe ich mir das Rezept ausgeliehen. Ihr Vorteil ist nicht nur, dass sie äußerst lecker sind, sondern auch, dass sie sehr elastisch sind und nie reißen.

Wir brauchen:

• Milch - 500 ml
• Mehl - 250 gr.
• Eier - 1 Stk.
• Sauerrahm - 50 ml.
• Trockenhefe - 1 TL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1/2 TL.
• Pflanzenöl - 3 EL. l

Für die Zubereitung des Hefeteigs alle Zutaten vorab aus dem Kühlschrank nehmen und die Milch leicht erwärmen

1. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, Trockenhefe hinzuzufügen und zu vermischen

2. Warme Milch in einem dünnen Strahl einfüllen und gut umrühren, bis die Klumpen verschwinden. Sie werden sehen, dass der Teig sofort zu sprudeln beginnt.

Milch sollte nicht über 40 Grad erhitzt werden

3. Das Ei verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals mischen, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

4. In einer erhitzten Bratpfanne backen. Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein. Die Pfannkuchen sind sehr appetitlich, lecker und mit schönen Löchern.

Käsepfannkuchen mit Kräutern

Das Originalrezept, das ich in einer Zeitschrift gesehen und sofort zubereitet habe, hat mich durch seine Einzigartigkeit und seinen erstaunlichen Geschmack fasziniert. Pfannkuchenteig wird mit Käse zubereitet. Sollen wir es probieren?

Wir brauchen:

• Milch - 400 ml
• Mehl - 170 gr.
• Hartkäse - 200 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Backpulver - 1 TL.
• Dill oder Petersilie nach Geschmack
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 1/2 TL.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Die Milch sollte Zimmertemperatur haben oder leicht erwärmt sein. In eine tiefe Schüssel geben und die Eier mit der Milch verrühren, alles gut verrühren.

Pflanzenöl einfüllen, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Nochmals mischen.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und zum Teig geben. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Teig sollte 10-15 Minuten ruhen.

Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und zum Teig geben. Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu (optional).

Den Dill fein hacken und ebenfalls zum Teig geben. Alles umrühren und schon ist unser Teig fertig.

In einer gut erhitzten Bratpfanne backen. Das Ergebnis sind dünne und sättigende Pfannkuchen.

Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm oder zerlassener Butter servieren.

Pfannkuchen schnell und lecker zubereiten

Sehen Sie sich in diesem Video an, wie Sie nach dem klassischen Rezept dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Nichts Kompliziertes, Sie können Ihre Familie schnell und einfach mit einer köstlichen Leckerei verwöhnen.

Dünne leckere Pfannkuchen aus Buchweizenmehl

Möchten Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten? — Bereiten Sie Pfannkuchen aus einer Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl zu. Vielleicht ist die Farbe der Pfannkuchen etwas dunkler, aber wir wissen, wie wohltuend Buchweizen für den Körper ist.

Wir brauchen:

• Milch - 500 ml
• Weizenmehl - 100 gr.
• Buchweizenmehl - 70 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1/2 TL.
• Butter - 80 gr.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Wenn Sie dünne Pfannkuchen aus Buchweizenmehl zubereiten möchten, fügen Sie unbedingt Weizenmehl hinzu, damit der Teig Gluten enthält und die Pfannkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.

1. Weizen- und Buchweizenmehl mischen, salzen.

2. Eier in eine separate Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

3. Die Butter schmelzen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den Eiern gießen.

4. Fügen Sie erneut Milch hinzu, ohne aufzuhören zu rühren.

5. Fügen Sie nun eine Mischung aus Buchweizen- und Weizenmehl hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein und eine ähnliche Konsistenz wie Sahne haben.

Der Teig aus Buchweizenmehl muss mehrere Stunden ruhen, oder noch besser, ihn über Nacht im Kühlschrank stehen lassen

6. Etwa eine Stunde vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal gut vermischen, er wird dicker.

7. In einer gut erhitzten Bratpfanne backen und mit Pflanzenöl einfetten.

Es bleibt nur noch, Ihre Lieben mit köstlichen und sättigenden Pfannkuchen zu überraschen.

Pfannkuchen mit Löchern aus Milch und Mineralwasser ohne Eier

Pfannkuchen aus Milch und Mineralwasser werden sehr zart, dünn und nach Belieben mit Löchern.

Wir brauchen:

1. • • Milch - 100 ml
     • Weizenmehl - 180 gr.
     • kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 150 ml.
     • Zucker - 1 TL.
     • Salz - 1 TL.
     • Backpulver - 1/2 TL.
     • Trockenhefe - 1/2 TL.
     • Pflanzenöl - 2 EL. l.

   Da wir Hefeteig zubereiten, sollten alle Produkte Zimmertemperatur oder noch besser warm sein.

   1. Milch erhitzen, Hefe darin auflösen, Zucker hinzufügen und den Teig 10 Minuten warm stehen lassen. Sie muss aufstehen.

2. Mineralwasser in den Teig gießen. Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben.
3. Dort gesiebtes Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
4. Während dieser Zeit sollte der Teig „aufgehen“ und aufgehen. Es bleibt nur noch, die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne zu backen und sie regelmäßig mit Pflanzenöl einzufetten.

Video zur Herstellung von Spitzenpfannkuchen mit einer Flasche

Crêpe Suzette mit Orangensauce

Ein exquisites französisches Dessert aus gewöhnlichen Pfannkuchen mit Milch. Das Geheimnis ihrer Beliebtheit sind die Zitrusnoten des Teigs, die köstliche Karamell-Orangensauce und die originelle Präsentation des Gerichts. Mit diesen Pfannkuchen können Sie Ihre Urlaubsgäste ganz einfach überraschen.

Wir brauchen:

• Milch - 260 ml
• Mehl - 110 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1/2 TL.
• Orangenschale - 4 EL. l.
• Orangensaft - 2 EL. l.

Für die Soße:

• Orangensaft – 150 ml
• Orangenschale - 4 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Butter - 50 gr.
• Orangenlikör – 50 ml
• Brandy, Rum, Cognac oder Whisky - 100 ml

1. Eier mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Am besten geht das mit einem Mixer.

2. Die Butter schmelzen, in die Eimischung gießen, die Hälfte der Milch dazugeben und nach und nach Mehl hinzufügen. Dabei ständig umrühren. Wenn der Teig dicker wird, die restliche Milch hinzufügen.

3. Die Orangenschale abreiben. Vergessen Sie nicht, die Orange vorher mit warmem Wasser abzuspülen. Die Schale unter den Teig kneten und 2 EL frisch gepressten Orangensaft hineingießen. Der Teig sollte von der Konsistenz her einer Creme ähneln.

4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, köstliche Orangensauce zuzubereiten. Gießen Sie 2 Esslöffel Zucker in eine trockene Pfanne und fügen Sie Butter hinzu, sobald er zu schmelzen und seine Farbe zu ändern beginnt.

Unter ständigem Rühren die Orangensauce zubereiten.

6. Orangenschale und -saft in die Sauce geben. Die Soße sollte eine schöne bernsteinfarbene Farbe haben und dickflüssig sein.

7. Die Pfannkuchen mit der Soße in die Pfanne geben und von beiden Seiten erhitzen. Orangenlikör in die Pfanne gießen und erhitzen, bis er eindickt. In diesem Fall können die Pfannkuchen noch einmal gewendet werden, damit sie gut durchnässt sind.

Wenn Sie keinen Orangenlikör haben, kein Problem, ersetzen Sie ihn durch einen anderen

8. Jetzt können Sie dieses köstliche Dessert servieren. Wenn Sie Ihre Gäste aber überraschen möchten, servieren wir unsere Pfannkuchen „mit Feuer“. Die Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit Brandy, Cognac, Whiskey oder Rum übergießen und anzünden.

Das Anzünden mit Alkohol nennt man Flambieren. Das Gericht wird mit Brandy, Rum, Whisky oder Cognac übergossen und angezündet. In diesem Fall verdunstet ein Teil des Alkohols und das Gericht erhält einen reichhaltigen Originalgeschmack. Im Dunkeln sieht eine solche Präsentation bezaubernd aus.

Servieren Sie dieses köstliche Dessert mit Orangenscheiben und einer Kugel Eis.

Guten Appetit!

Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für ein so einfaches Gericht wie Pfannkuchen. Experimentieren Sie, variieren Sie Ihren Speiseplan und dann werden Ihre Lieben sagen: „Da ist Glück!“

Rezepte für leckere Pfannkuchen

Heute teilen wir ein einfaches Rezept für die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen mit Milch. Diese Pfannkuchen sind sehr zart und gleichzeitig praktisch diätetisch!

30 Minuten

170 kcal

5/5 (1)

• Sie können direkt nach der Teigzubereitung mit dem Backen beginnen, während Pfannkuchen mit Hefe vor dem Backen eingeweicht werden sollten;
• Sie fallen dünn und spitz aus, und bei der Zubereitung im Schwammverfahren sind sie locker und porös.
• weniger Kalorien als andere Pfannkuchensorten;
• solche Pfannkuchen werden oft nicht als Haupt- und eigenständiges Gericht verwendet, sondern als Dessert mit allen möglichen Füllungen serviert;
• Sie haben einen süßlichen Geschmack, während andere Rezepte meist einen leicht säuerlichen Geschmack ergeben.

Rezept zur Herstellung von Teig für dünne Pfannkuchen mit Milch

Um Pfannkuchen mit Milch zu testen, benötigen Sie:

Teigzubereitungsprozess:

1. Schlagen Sie alle verfügbaren Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis sich Schaum bildet. Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie vorsichtig warme Milch in die resultierende Masse und mischen Sie gründlich.
   

   Es ist wichtig, den Teig genau in dieser Reihenfolge zuzubereiten, nur so wird er richtig und nicht klumpig!

2. Zum besseren Mischen können Sie einen Mixer verwenden. Letztendlich sollte der Teig die Konsistenz von dünner Sauerrahm haben.
3. Nächster Schritt- Zugabe von Pflanzenöl zur bestehenden Masse (auf Wunsch kann es durch normales Sonnenblumen- oder Olivenöl ersetzt werden, Hauptsache es hat keinen Geruch oder ist kaum wahrnehmbar – sonst kann das Öl das zarte Aroma der Pfannkuchen zerstören) .
4. Um dünne Milchpfannkuchen mit Löchern zu bekommen, kann man unter anderem 1-2 EL zum Teig geben. sauberes Wasser. Manche Hausfrauen verwenden auch Vanille oder Zimt für zusätzliche Pikantheit. Fans von dünnen Pfannkuchen werden das Gericht lieben, dessen Rezept Sie hier finden.

Interessante Möglichkeiten, Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten

Es gibt eine andere Möglichkeit, solche Pfannkuchen zuzubereiten, sie ist anders noch mehr Leichtigkeit und weniger Zeitaufwand.

1. In einer großen Schüssel 2 EL vermischen. Weizenmehl, Eier - 3 Stück, Zucker nach Geschmack - Sie können 1 bis 3 EL hinzufügen. - je nachdem, ob Sie einen süßeren oder neutraleren Geschmack wünschen, 1 TL. Backpulver, 1 EL. Milch und halber TL. Salz.
2. Alles gründlich vermischen und mit einem Mixer oder Mixer schlagen, dann weitere 2 EL hinzufügen. Milch, gießen Sie sie vorsichtig in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie die vorhandene Masse ständig um. Ganz zum Schluss müssen Sie noch 3 EL hinzufügen. Gemüse oder Butter und erneut mischen.
3. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, dessen Konsistenz dem ähnelt Kefir. Sie müssen solche Pfannkuchen in einer dünnen Bratpfanne backen und dabei den Boden ständig mit Pflanzenöl einfetten.
   

   Um das Backen zu erleichtern, können Sie den Teig mithilfe einer Rille in eine Plastikflasche füllen und die Pfannkuchen direkt daraus in die Pfanne gießen – das spart noch mehr Garzeit.

Für diese Pfannkuchen können Sie beliebige Füllungen verwenden, jeder kann nach seinem Geschmack wählen:

• süß (Pudding, Sahne, Quarkmasse, Kondensmilch, Marmelade usw.);
• salzig (Käse, Kaviar, Reis mit Eiern, Pilze, Gemüse in jeglicher Form, Fleischprodukte, Fisch);
• Toppings (Marmelade, Sauerrahm, Schokolade, Karamell, Schlagsahne).

Regeln zum Backen von Pfannkuchen

• Zum Backen dünner Pfannkuchen mit Milch eignet es sich am besten Bratpfanne aus Gusseisen mit langem Griff oder spezielle Bratpfannen speziell für Pfannkuchen.

• Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und so heiß wie möglich erhitzen, dann mit Pflanzenöl einfetten und erst danach den Teig in die Bratpfanne gießen. Gießen Sie es hinein Schöpfkelle in der Mitte Danach müssen Sie die Pfanne kippen, damit sich der zukünftige Pfannkuchen gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilt und die Form eines Kreises annimmt. Die Teigmenge für einen Pfannkuchen hängt ganz von der Größe des Gerichts ab, in dem er zubereitet wird – die Pfannkuchen sollten nicht zu dick oder uneben sein.
• Sie müssen den Teig einfüllen und die Pfannkuchen sehr schnell wenden, denn... sie backen nicht mehr 30-60 Sekunden auf jeder Seite und manchmal deutlich weniger. Es empfiehlt sich, die Pfannkuchen umzudrehen und mit einem Holz- oder Stahlspatel zu entnehmen, sobald der Teig mit einer goldenen Kruste bedeckt ist und die Ränder anfangen zu bräunen.

Pfannkuchen mit Milch lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten und können nicht nur an einem normalen Tag, sondern auch an Feiertagen serviert werden – die Gäste werden auf jeden Fall zufrieden sein.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

5 (100 %) 3 Stimmen

Warum lassen sich Pfannkuchen nur schwer aus der Pfanne lösen? Wie viel Teig soll ich gießen, wie dick soll ich ihn machen? - Diese und andere Fragen werden von Kochanfängern häufig in den Kommentaren gestellt. Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen ausführlich zu erklären, wie man Pfannkuchen mit Milch kocht – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist so etwas wie ein „Spickzettel“ für Anfänger, in den Sie schauen können, wenn Sie etwas vergessen haben. Ich denke, dass das einfachste und gebräuchlichste Rezept für Pfannkuchen mit Milch genau der richtige Ausgangspunkt ist, wenn man lernen möchte, wie man leckere Pfannkuchen backt. Die Technik ist einfach, bewährt, die Proportionen stimmen, sodass alles für Sie klappt!

Ich verwende dieses Pfannkuchenrezept seit Jahren. Sie sind immer lecker und zart.

Zutaten

Um Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Milch mit beliebigem Fettgehalt – 0,5 Liter;
• Eier (nicht sehr groß) – 2 Stück;
• Kristallzucker - 3 EL. l;
• Salz – 0,5 TL;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l;
• Weizenmehl - 200 g (das ist 1 facettiertes Glas und ein weiteres Drittel).

Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Als erstes sieben wir das Mehl. Ich rate Ihnen dringend, diesen Schritt nicht zu überspringen. Indem Sie das Mehl durch ein feinmaschiges Sieb sieben, reichern Sie es mit Sauerstoff an und entfernen alle Verunreinigungen, die beim Verpacken oder Verarbeiten eingebracht wurden.

Ich füge Zucker und Salz hinzu. Du kannst weniger Zucker hinzufügen, meine Pfannkuchen waren leicht süßlich. Aber grundsätzlich sind sie geschmacklich so, dass sie sich zum Füllen mit ungesüßten Füllungen eignen und hervorragend zu Sauerrahm und Marmelade passen.

Ich schlage zwei Eier in eine andere Schüssel. Rühren, bis Blasen und leichter Schaum entstehen.

Gießen Sie ein Glas Milch in die Eimischung. Das reicht für den Moment, den Rest füge ich später hinzu.

Ich habe Milch mit Eiern geschlagen. In eine Schüssel mit Mehl geben und umrühren, sodass keine großen Klumpen entstehen.

Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt dick sein. Achten Sie darauf, ihn gut zu schlagen, bis er glatt ist.

Beratung. Achten Sie beim Rühren auf Bereiche in der Nähe der Schüsselwände – dort kann trockenes Mehl zurückbleiben.

Auf dem Foto sehen Sie, wie der Teig für Pfannkuchen mit Milch im ersten Schritt aussehen wird. Völlig homogen, seine Dicke ähnelt Kondensmilch. Es fließt leicht vom Rand ab und legt sich in sanften Wellen auf die Oberfläche, wobei es Spuren hinterlässt.

Der fertige Pfannkuchenteig ist nicht ganz flüssig, lässt sich aber leicht aus einem Löffel oder einer Schöpfkelle herausgießen. Auf der Oberfläche ist ein Trichter oder Loch zu erkennen. Wenn Sie nichts dergleichen bemerken, bedeutet dies, dass es dick ist. Fügen Sie Milch hinzu.

Ich füge Sonnenblumenöl hinzu. Ich arbeite erneut mit einem Schneebesen und vermische das Öl mit dem Teig, bis alle Ölflecken verschwunden sind. Ich lasse es 10-15 Minuten „ruhen“. Es ist möglich, dass der Teig nach dem Gehen etwas dicker wird und dann mit Milch oder warmem Wasser verdünnt wird.

Ich fette die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein. Sparsam, Pfannkuchen sind nicht fettig und gleichzeitig nicht trocken. Und sie brennen nicht. Ich stelle die Hitze etwas heißer als mittel ein.

Ich rühre den Teig um, schöpfe ihn mit einer Schöpfkelle aus und gieße ihn in eine heiße Pfanne. Was die Bratpfanne betrifft: Es ist sehr wichtig, eine Pfannkuchenpfanne mit dickem Boden, Antihaftbeschichtung und einem bequemen Griff zu haben. Damit Sie den Teig leicht manövrieren, drehen und kippen können, verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche. Dann bekommst du bestimmt dünne, gleichmäßige Pfannkuchen! Es ist schwer zu sagen, wie viel Teig man nehmen muss; dies wird durch den ersten Pfannkuchen bestimmt. Wählen Sie 3-4 EL. lch, backe einen Pfannkuchen und nimm Anpassungen vor.

Ich drehe es nicht mit einem Spatel um, sondern mit meinen Händen, das ist für mich bequemer. Ich fahre mit einem Zahnstocher an den Wänden entlang, hebe die Kante leicht an und greife ihn mit meinen Händen. Ich drehe es schnell um und backe auf der anderen Seite fertig. Die Zeit beträgt auf der ersten Seite etwa eine Minute und auf der zweiten 20–30 Sekunden.

Beratung. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen austrocknen, fetten Sie die Pfanne nach ein oder zwei Portionen Teig ein.

Die fertigen Pfannkuchen stapele ich auf einem großen Teller und decke sie mit einer Schüssel ab. Es ist wichtig, dass der Durchmesser der Schüssel größer als der Teller ist, da sonst das an den Wänden gesammelte Kondenswasser mit Pfannkuchen in den Teller fließt.

Man muss die Pfannkuchen nicht abdecken, sondern mit Öl einfetten und auf den Tisch stellen – direkt aus der Pfanne schmecken sie am besten!

Fertig sind köstliche goldbraune Pfannkuchen mit Milch! Habe die frisch zubereiteten Pfannkuchen probiert und es hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hoffe, dass ich Ihnen ausführlich und anschaulich erklärt habe, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereitet, und dass mein Schritt-für-Schritt-Rezept für Sie hilfreich ist. Wenn Sie plötzlich Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren. Ich werde versuchen, sie so schnell wie möglich zu beantworten. Viel Glück und leckere Pfannkuchen an alle! Euer Plüschkin.