Γαλακτοκομικό επιδόρπιο για παιδιά αντί για παγωτό. Ζελέ, πουτίγκα, σουφλέ, παγωτό, μαρμελάδα

Τα γαλακτοκομικά παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα και το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες. Αυτό είναι ένα νόστιμο και, κυρίως, φυσικό σουφλέ γάλακτος, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως επιδόρπιο: είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε μερικές κουταλιές από αυτό το σουφλέ σε ένα φλιτζάνι καφέ - σχεδόν αποδεικνύεται παγωμένο καφές.

Ο φίλος μου, του οποίου τα εγγόνια αρρωσταίνουν συχνά, τους φτιάχνει αυτό το σουφλέ και το αποκαλεί "ζεστό παγωτό"- Ναι, ναι, μην εκπλαγείτε, έχει γεύση παγωτό. Και αυτό παρά το γεγονός ότι αποτελείται από κεφίρ και κρέμα γάλακτος!!! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή: αφού δοκιμάσετε αυτό το σουφλέ, δεν καταλαβαίνουν όλοι ότι είναι φτιαγμένο από κεφίρ. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά: κεφίρ - 0,5 λίτρο, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1/3 φλιτζάνι, ζάχαρη - 1/4 - 1/2 φλιτζάνι, ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας, ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι.

Επιδόρπιο για παιδιά

Προετοιμασία: Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού, και αφού φουσκώσει τη ζεσταίνουμε με συνεχές ανακάτεμα σε δυνατή θερμοκρασία, χωρίς όμως να βράσει. Μετά αφήστε το να κρυώσει.
Ανακατεύουμε το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη (κανονική και τη βανίλια) και τα χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 3 λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τη κρύα ζελατίνη στη μάζα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά. Ρίξτε αμέσως τη μάζα που προκύπτει σε ποτήρια, βάζα ή καλούπια και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν (συνήθως για 2-4 ώρες).

Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί στη συνέχεια να διακοσμηθεί κατά την κρίση σας με μούρα, ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα και να σερβιριστεί ως επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα του κεφίρ και προσθέστε οποιοδήποτε φυσικό χυμό μούρων,χωρίς να αλλάζει η συνολική ποσότητα του υγρού. Τότε θα πάρετε ένα σουφλέ με μούρο-γάλα.

Παραδόξως: όταν προστίθεται στον καφέ, το σουφλέ συνεχίζει να συμπεριφέρεται σαν παγωτό,αν και το κεφίρ που περιλαμβάνεται σε αυτό θα πρέπει να καμπυλώσει και να σχηματίσει νιφάδες. Αυτό δεν συμβαίνει. Και μόνο μετά την ολοκλήρωση του καφέ, ανακαλύπτεται μια πολύ μικρή ποσότητα πηγμένου γλυκού στον πάτο του φλιτζανιού.

Η συνταγή είναι καλή, φυσικά, για παιδιά που δεν τους αρέσουν τα υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία - όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλά τι ευχαρίστηση είναι να ευχαριστείς τους αγαπημένους σου!

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν το παγωτό. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Είναι δύσκολο να αντιμετωπίσεις τον πειρασμό και να μην φας αυτή τη λιχουδιά. Υπάρχουν πολλά ανάλογα του γενικά αποδεκτού επιδόρπιου. Για παράδειγμα, ζεστό παγωτό. Αυτό είναι ένα γαλακτοκομικό διαιτητικό προϊόν. Η συνταγή του είναι πολύ απλή. Η κύρια διαφορά από τη συνηθισμένη λιχουδιά είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η φωτογραφία δείχνει μια μερίδα ζεστό παγωτό με φρούτα

Ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να αντέξουν οικονομικά ένα τέτοιο γλυκό. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, λαμβάνετε ένα καταπληκτικό σουφλέ που έχει πολύ γεύση σαν αληθινό παγωτό. Αυτό το παγωτό μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο, να διακοσμηθεί με διάφορα φρούτα, γαρνιτούρες, ξηρούς καρπούς και μούρα ή να προστεθεί στον καφέ. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα νόστιμο παγωτό.

Θεραπεία δίαιτας

Αυτό το πιάτο έχει εκπληκτικές ιδιότητες. Αυτό το παγωτό παρασκευάζεται με χρήση κεφίρ. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται ότι είναι χαμηλών θερμίδων. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε ένα τέτοιο προϊόν στον καφέ, δεν θα μπορείτε να το ξεχωρίσετε από το παγωτό. Το κεφίρ στο σουφλέ δεν θα αρχίσει να πήζει ή να σχηματίζει σβόλους. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι πολύ απλή. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να το κάνετε αυτό. Θα εκτιμηθεί όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Ειδικά σε αυτούς που δεν τους αρέσει το γάλα. Δεν θα μαντέψουν ποτέ από τι είναι φτιαγμένο αυτό το σουφλέ και θα εκτιμήσουν την ενδιαφέρουσα γεύση. Για να ετοιμάσετε ένα τυπικό παγωτό σουφλέ και να ακολουθήσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

Ryazhenka (ή κεφίρ) - ½ l
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 90 g
Ζάχαρη - 150 g
Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη βανίλιας - ½ πακέτο.

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε τυχαία, αλλά θα μπορούσε πολύ γρήγορα να γίνει δημοφιλής. Μπορεί να αλλάξει, φρούτα και μούρα μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση. Μόνο η βάση του γλυκού παραμένει αναλλοίωτη. Πρώτα από όλα, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και περιμένουμε να φουσκώσει. Μετά από αυτό, αφήστε το να ζεσταθεί. Για να βεβαιωθείτε ότι το παγωτό είναι τρυφερό και νόστιμο, μην βράζετε τη ζελατίνη. Απλώς προθερμάνετε σε υψηλότερη θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα.

Αφήστε το μελλοντικό παγωτό να κρυώσει. Τώρα χτυπήστε το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πουρέ φρούτων, μούρα ή κακάο για να δώσετε στο παγωτό μια ιδιαίτερη πινελιά. Μπορείτε πρακτικά να παραλείψετε το κεφίρ και να προσθέσετε χυμό μούρων. Στη συνέχεια θα πάρετε ένα σουφλέ με γαλακτώδη μούρα.

Ρίχνουμε τώρα την κρύα ζελατίνη στο μείγμα και χτυπάμε ξανά σε δυνατή ταχύτητα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Αν και η συνταγή προϋποθέτει ότι το γλυκό θα είναι ζεστό, πρέπει αρχικά να σκληρύνει και να πήξει. Με βάση αυτή τη λιχουδιά, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική συνταγή και να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Για να δημιουργήσετε μια εκπληκτική, ασυνήθιστη εμφάνιση του γλυκού, διακοσμήστε το με φρέσκα φρούτα ή μούρα, ρίξτε σιρόπι, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς ή θρυμματισμένα μπισκότα. Ανάλογα με το τι ακριβώς προσθέτετε στη συνταγή σας (ryazhenka ή κεφίρ), η γεύση του γλυκού θα αλλάξει. Με το κεφίρ θα θυμίζει κανονικό παγωτό και με το ζυμωμένο ψημένο γάλα θα μοιάζει με παγωτό κρεμ μπρουλέ.

Η συνταγή για την παρασκευή παγωτού με βάση το κεφίρ παρουσιάζεται σε αυτό το βίντεο:

Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία και αποδεικνύεται μια πραγματική λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες. Αυτό είναι ένα νόστιμο και, κυρίως, φυσικό σουφλέ γάλακτος, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως επιδόρπιο: είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε μερικές κουταλιές από αυτό το σουφλέ σε ένα φλιτζάνι καφέ - σχεδόν αποδεικνύεται παγωμένο καφές.

Συστατικά:

κεφίρ (ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση) - 0,5 λίτρο,
κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1/3 φλιτζάνι,
ζάχαρη - 1/4 - 1/2 φλιτζάνι,
ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας,
ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού, και αφού φουσκώσει τη ζεσταίνουμε με συνεχές ανακάτεμα σε δυνατή θερμοκρασία, χωρίς όμως να βράσει. Μετά αφήστε το να κρυώσει. Ανακατεύουμε το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη (κανονική και τη βανίλια) και τα χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 3 λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τη κρύα ζελατίνη στη μάζα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά. Ρίξτε αμέσως τη μάζα που προκύπτει σε ποτήρια, βάζα ή καλούπια και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν (συνήθως για 2-4 ώρες).
Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί στη συνέχεια να διακοσμηθεί κατά την κρίση σας με μούρα, ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα και να σερβιριστεί ως επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα του κεφίρ και να προσθέσετε οποιοδήποτε φυσικό χυμό μούρων χωρίς να αλλάξετε τη συνολική ποσότητα υγρού. Τότε θα πάρετε ένα σουφλέ με μούρο-γάλα.

Παραδόξως, όταν προστίθεται στον καφέ, το σουφλέ συνεχίζει να συμπεριφέρεται σαν παγωτό, αν και το κεφίρ που περιλαμβάνεται σε αυτό πρέπει να πήζει και να σχηματίζει νιφάδες. Αυτό δεν συμβαίνει. Και μόνο μετά την ολοκλήρωση του καφέ, ανακαλύπτεται μια πολύ μικρή ποσότητα πηγμένου γλυκού στον πάτο του φλιτζανιού.
Η συνταγή είναι καλή, φυσικά, για παιδιά που δεν τους αρέσουν τα υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρειάζεται πολύ λίγο καθαρό χρόνο για να προετοιμαστεί - όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλά τι ευχαρίστηση είναι να ευχαριστείς τους αγαπημένους σου!

Συστατικά:

λίτρο γάλακτος (3,2%).
120 γραμμάρια αλεύρι?
δέκα αυγά?
50 γραμμάρια βούτυρο?
μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
320 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ανακατεύουμε 300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη με το αλεύρι.
Προσθέστε έξι κρόκους και το μαλακωμένο βούτυρο στο χύμα μείγμα. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα πιρούνι και μετά χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε αμέσως το γάλα σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύουμε δυνατά και συνεχώς. Αφήστε να πάρει μια βράση.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλια στο σουφλέ. Ταραχή. Περάστε από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους.
Ψύξτε το σουφλέ, θυμηθείτε να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό για να μην γίνει κρούστα το γλυκό.
Προσθέστε τους υπόλοιπους τέσσερις κρόκους στο κρύο μείγμα. Ταραχή.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια έξι αυγών μαζί με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
Μεταφέρετε την πρωτεϊνική μάζα στο σχεδόν έτοιμο σουφλέ. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα για σουφλέ, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζάχαρη άχνη.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Το σουφλέ γάλακτος σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι με τη μορφή που παρασκευάστηκε, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και κομματάκια σοκολάτας.

Συστατικά:

100 ml γάλα;
250 γραμμάρια τυρί Mascropone.
100 ml κρέμα γάλακτος;
150 g συμπυκνωμένο γάλα;
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
3 κ.σ. μεγάλο. κακάο.

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε ζεστό γάλα. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε το κρεμώδες μείγμα με ζελατίνη γάλακτος, κρυώνουμε
Τοποθετήστε το τυρί σε άλλο δοχείο, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να το θυμάστε.
Ανακατεύουμε το τυρί με την άχνη ζάχαρη και το κακάο.
Πάρτε ένα μίξερ και, ενώ χτυπάτε τη μάζα του τυριού, προσθέστε το μείγμα του γάλακτος σε αυτό.
Μεταφέρετε το παχύρρευστο, ομοιογενές μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια και το βάζετε στο ψυγείο για 40-50 λεπτά.

Συστατικά:

200 ml γάλα;
900 g ξινή κρέμα?
200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
45 g ζελατίνη;
1 κ.γ. μεγάλο. νερό;
4 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
400 ml κρέμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίχνουμε το ένα τρίτο της ζελατίνης με κρύο γάλα, αφήνουμε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.
Ζεσταίνουμε την κατάλληλη ζελατίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αδειάζουμε στη φόρμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε άλλο δοχείο ρίχνουμε την υπόλοιπη ζελατίνη με ένα ποτήρι νερό. Αφαιρέστε για πρήξιμο.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το κακάο, προσθέτουμε τη διογκωμένη ζελατίνη σε αυτή τη μάζα, προθερμαίνοντάς την.
Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει πάνω στην ήδη παγωμένη στρώση γάλακτος του σουφλέ.
Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο, περιμένουμε 1,5-2 ώρες, διακοσμούμε για γεύση: τσιπς σοκολάτας, μούρα, ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

100 ml γάλα;
200 ml κρέμα γάλακτος;
10 γραμμάρια ζελατίνης.
40 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
ένα αχλάδι?
ένα μανταρίνι?
1-2 κ.σ. μεγάλο. κομματάκια σοκολάτας.

Πώς να μαγειρέψω:

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη στο γάλα για 35-40 λεπτά.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη.
Βάζουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε χωρίς να την αφήνουμε να βράσει.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Κόβουμε το αχλάδι σε κύβους, χωρίζουμε τα μανταρίνια σε φέτες, κόβουμε το καθένα σε 2-3 μέρη. Ανακατεύουμε τα φρούτα σε μπολ.
Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο κρεμώδες μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
Περιχύνουμε τα έτοιμα φρούτα με το σουφλέ γάλακτος. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το έτοιμο σουφλέ με κομματάκια σοκολάτας. Διαβάστε περισσότερα:

Αυτό το γλυκό σουφλέ γάλακτος παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Και σίγουρα θα αρέσει στο παιδί, γίνεται αντικαταστάτης του παγωτού.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

5 l. κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (χαμηλών λιπαρών)?
¼-½ φλιτζάνι ζάχαρη?
1 κ.γ. μεγάλο. ζελατίνη?
5 πακέτα βανιλίνης.

Πώς να μαγειρέψω:

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό. Όταν φουσκώσει το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Αλλά μην το βάλετε σε βράση. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει.
Ανακατεύουμε το κεφίρ με την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα για 3 λεπτά.
Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τη κρύα ζελατίνη στο μείγμα.
Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ποτήρια ή βάζα και βάλτε το στο ψυγείο για 2-4 ώρες να σφίξει.
Το έτοιμο γλυκό μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα κ.λπ. αν θέλετε.

Μαρμελάδα αβοκάντο με κανέλα

Τι γίνεται με το αβοκάντο ως σάλτσα για επιδόρπιο; Καρυκεύστε με κανέλα και μήλο - παίρνουμε μια νέα πρωτότυπη μαρμελάδα!

Συστατικά:
Αβοκάντο 1 τεμ.
Μήλο 1 τεμ.
Ζάχαρη 4 κ.σ. μεγάλο.
Χυμός λάιμ 2 κ.σ. μεγάλο.
Κανέλα 0,5 κουτ.
Βανίλια 0,25 λοβοί
Τοστ ή κρουασάν για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Απλώστε την πάστα στο τοστ σας και απολαύστε.

Brownies αβοκάντο και μέντα

Πρωτότυπα κέικ με λαμπερή γεύση μέντας, που δεν χρειάζονται φούρνο για την προετοιμασία τους.

Συστατικά γέμισης:
Αβοκάντο 1 τεμ.
Μέλι 0,25 φλ
Λάδι καρύδας 6 κ.σ. μεγάλο.
Νιφάδες καρύδας 1,5 φλ
Εκχύλισμα μέντας για γεύση
Μια πρέζα αλάτι

Υλικά για γλάσο σοκολάτας:
Λάδι καρύδας 0,25 φλ
Μέλι 2 κ.σ. μεγάλο.
Κακάο 0,25 φλ
Εκχύλισμα βανίλιας για γεύση
Μια πρέζα αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:
Στρώνουμε ένα ταψί για μάφινς με αλουμινόχαρτο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης στο μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα.
Μεταφέρετε την πάστα που προκύπτει σε μια φόρμα και τη βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει τελείως.
Λιώστε το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το μέλι και χαμηλώστε τη θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά του γλάσου.
Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς, την περιχύνουμε με την παγωμένη κρέμα και την ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 15-30 λεπτά.
Μόλις δέσει εντελώς η σοκολάτα, κόψτε τα κέικ σε κύβους και σερβίρετε παγωμένα. Αποθηκεύεται αποκλειστικά στην κατάψυξη.

Παγωτό με φρούτα

Συστατικά:
- ακτινίδιο 2 τεμ.
- πορτοκάλι 1 τεμ.

Παρασκευή:

Εφόσον δεν είχα κατάλληλο καλούπι σιλικόνης, το έφτιαξα σε ποτήρια σφηνάκι, βγαίνει ακριβώς σαν φρέζα! Εκτός από ποτήρια, χρειάζεστε ξυλάκια παγωτού. Τα συλλέγουμε γιατί συχνά παρασκευάζουμε επιδόρπια όπως «μπανάνα στη σοκολάτα» κλπ...

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα.
2. Τοποθετήστε το ακτινίδιο σε ένα μπλέντερ.
3. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε ξανά.
5. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά και αέρινη μάζα.
6. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να ρίξετε το μείγμα σε ποτήρια και να τοποθετήσετε τα ξυλάκια. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες.

Πουτίγκα σοκολάτας

Συστατικά:
●Γάλα - 1 λ
●Αλεύρι σίτου - 1 κ.σ.
●Άμυλο - 2 κ.σ.
●Κρέμα - 0,5 κ.σ.
●Κακάο - 3 κ.σ.
●Ζάχαρη - 1 κ.σ.
●Αυγό (κρόκος) - 1 τεμ.

Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο, τη ζάχαρη και τον κρόκο. Ανακατέψτε καλά.
2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά.
3. Ρίξτε ζεστή πουτίγκα σε μπολ. Το κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Γαλακτοκομικό επιδόρπιο για παιδιά αντί για παγωτό

Το διαιτητικό επιδόρπιο γαλακτοκομικών παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και αποδεικνύεται μια πραγματική απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Αυτό είναι ένα νόστιμο και, το πιο σημαντικό, φυσικό σουφλέ γάλακτος, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως επιδόρπιο: είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε μερικές κουταλιές από αυτό το σουφλέ σε ένα φλιτζάνι καφέ - αποδεικνύεται σχεδόν σαν παγωμένο .
Ένας φίλος μου, του οποίου τα εγγόνια αρρωσταίνουν συχνά, τους φτιάχνει αυτό το σουφλέ και το αποκαλεί «ζεστό παγωτό» - έχει γεύση σαν παγωτό. Και αυτό παρά το γεγονός ότι αποτελείται από κεφίρ και κρέμα γάλακτος!
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή: αφού δοκιμάσετε αυτό το σουφλέ, δεν καταλαβαίνουν όλοι ότι είναι φτιαγμένο από κεφίρ. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά:
κεφίρ (ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση) - 0,5 λίτρο,
κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1/3 φλιτζάνι,
ζάχαρη - 1/4-1/2 φλιτζάνι,
ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας,
ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού, και αφού φουσκώσει τη ζεσταίνουμε με συνεχές ανακάτεμα σε δυνατή θερμοκρασία, χωρίς όμως να βράσει. Μετά αφήστε το να κρυώσει.
Ανακατεύουμε το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη (κανονική και τη βανίλια) και τα χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 3 λεπτά.
Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τη κρύα ζελατίνη στη μάζα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά.
Ρίξτε αμέσως τη μάζα που προκύπτει σε ποτήρια, βάζα ή καλούπια και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν (συνήθως για 2-4 ώρες).

Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί στη συνέχεια να διακοσμηθεί κατά την κρίση σας με μούρα, ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα και να σερβιριστεί ως επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα του κεφίρ και να προσθέσετε οποιοδήποτε φυσικό χυμό μούρων χωρίς να αλλάξετε τη συνολική ποσότητα υγρού. Τότε θα πάρετε ένα σουφλέ με μούρο-γάλα.

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή! Από πολύ συνηθισμένα προϊόντα παίρνετε πραγματικά νόστιμο φαγητό. Για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να προσθέσετε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη για να αξιολογήσετε τη γεύση ενός τέτοιου γλυκού - δεν θα είναι πολύ γλυκό, αλλά προσθέτω 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη - αποδεικνύεται μια λεπτή γλυκιά γεύση που μοιάζει πραγματικά με η γεύση του παγωτού sundae ή creme brulee, ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε κεφίρ (παγωτό) ή ζυμωμένο ψημένο γάλα (κρεμ μπρουλέ).
Παραδόξως, όταν προστίθεται στον καφέ, το σουφλέ συνεχίζει να συμπεριφέρεται σαν παγωτό, αν και το κεφίρ που περιλαμβάνεται σε αυτό πρέπει να πήζει και να σχηματίζει νιφάδες. Αυτό δεν συμβαίνει. Και μόνο μετά την ολοκλήρωση του καφέ, ανακαλύπτεται μια πολύ μικρή ποσότητα πηγμένου γλυκού στον πάτο του φλιτζανιού.
Η συνταγή είναι καλή, φυσικά, για παιδιά που δεν τους αρέσουν τα υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρειάζεται πολύ λίγο καθαρό χρόνο για να προετοιμαστεί - όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλά τι ευχαρίστηση είναι να ευχαριστείς τους αγαπημένους σου!

2	0	0

Μαρμελάδα λεμόνι

Συστατικά:
Λεμόνι - 1 κιλό
Νερό - 2 λίτρα
Ζάχαρη κρυσταλλική - 3 κιλά

Έφτιαξα μαρμελάδα από ένα λεμόνι βάρους περίπου 150 γρ., χρειάστηκα και 300 ml νερό και 450 γρ ζάχαρη για ένα τέτοιο λεμόνι.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι πικρή.
Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε νερό και αφήστε τις για μια μέρα.
Μετά από μια μέρα, μαγειρέψτε τα λεμόνια, σκεπασμένα, μέχρι να αρχίσει να θρυμματίζεται η φλούδα με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και βράστε για άλλα 20 λεπτά.
Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο και τοποθετήστε το σε ζεστό νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

1	0	0

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΤΖΙΝΓΕΡ. ΑΡΩΜΑ ΑΝΤΙΚΡΥΩΜΕΝΟ.

Παίρνουμε τζίντζερ, το ξεφλουδίζουμε, χρησιμοποιούμε λεπτές φέτες και το ζυγίζουμε. Πάρτε ένα λεμόνι, πλύνετε το, κόψτε το σε λεπτές φέτες, όπως το τζίντζερ, αφαιρέστε τους σπόρους. Ζυγίζουμε και στέλνουμε τα πάντα στο τζίντζερ στο τηγάνι που θα ψήσουμε τη μαρμελάδα. Ζυγίζουμε τη ζάχαρη 1x1, βάζουμε τόση ζάχαρη σε όση μαρμελάδα υπάρχει φρούτο.

Προσθέτουμε ζάχαρη στο μείγμα μας με το τζίντζερ και το λεμόνι και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε συνεχώς τη μαρμελάδα για να μην καεί η ζάχαρη στον πάτο του τηγανιού. Κατά το μαγείρεμα, το τζίντζερ γίνεται απαλό και διαφανές.

Μόλις η μαρμελάδα μας αρχίσει να βράζει πολύ δυνατά, και την ψήσουμε στην πιο δυνατή φωτιά, αρχίζουμε να την ανακατεύουμε εντατικά με μια ξύλινη κουτάλα για 5 λεπτά. Αυτό ήταν, η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη! Το αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και μετά κλείνουμε με βιδωτά καπάκια.

2	0	0

Σούπερ νόστιμο τυρόπηγμα!

Συστατικά:
20 γρ ζελατίνη
1 ποτήρι κρύο νερό
100 ml γάλα
2 κ.σ. κακάο
κ.σ μέλι
300 γρ τυρί κότατζ

Παρασκευή:
Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο νερό και περιμένουμε 30 λεπτά (πρέπει να φουσκώσει).
Προσθέστε γάλα, κακάο, μέλι.
Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το κακάο. Μη βράζετε! Προσθέστε τυρί cottage, ανακατέψτε.
Τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ και τα μετατρέπουμε σε ομοιογενή μάζα.
Ρίξτε το μελλοντικό σουφλέ σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

0	0	1

Κατεψυγμένο cheesecake λευκής σοκολάτας

Συστατικά:
Λευκή σοκολάτα - 350 g
Τυρί μασκαρπόνε - 600 γραμμάρια
σαντιγί - 280 ml
Ζάχαρη - 50 g
Μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες) – 2 φλιτζάνια
Φράουλες - 10-12 τεμ.
Μαρμελάδα μούρων - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μπισκότα αμύγδαλου ή καρύδας – 100 γρ
Μια πρέζα αλάτι

Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε διπλό μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε σαντιγί, μασκαρπόνε και σχεδόν κρύα λευκή σοκολάτα.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το 1/3 των μούρων με 2 κ.σ. κουταλιές μαρμελάδα.
Ετοιμάζουμε το τηγάνι σκεπάζοντάς το με μεμβράνη.
Πρώτη στρώση: τοποθετήστε το μισό μασκαρπόνε στον πάτο.
Δεύτερη στρώση: μείγμα μαρμελάδας και μούρων.
Τρίτη στρώση: το υπόλοιπο μασκαρπόνε. Ισοπεδώστε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Τέταρτη στρώση: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε συνεχή σειρά.
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και παγώστε 6 ώρες πριν τη χρήση.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε 5 φράουλες στη μέση και τις βάζουμε στη φωτιά σε μια κατσαρόλα μαζί με την υπόλοιπη μαρμελάδα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες. Στη συνέχεια χτυπήστε αυτό το μείγμα στο μπλέντερ και κρυώστε.
Όταν σερβίρετε, αφαιρείτε το κέικ από τη φόρμα, αφαιρείτε τη μεμβράνη και περιχύνετε με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με φρέσκα μούρα.

0	0	2

ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ

Συστατικά:
● ζάχαρη – 2 φλ
● γάλα –1 λ
● βούτυρο – 100 γρ.
● άμυλο – 1 κουτ.
● κρόκοι αυγών – 5 τεμ.

Παρασκευή:
Βάζουμε το βούτυρο στο ζεστό γάλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε τη ζάχαρη, το άμυλο και τους κρόκους, ανακατέψτε και αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο γάλα εδώ, το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα με τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.
Εν τω μεταξύ, το γάλα έχει βράσει, και ρίχνουμε σταδιακά τη μάζα του κρόκου σε αυτό, σε λεπτή ροή, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς.
Αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν το μείγμα πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το βάζουμε σε κρύο νερό, ανακατεύοντας τα πάντα καλά μέχρι να κρυώσει το μείγμα και να γίνει ζεστό.
Στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς, ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μετά το αδειάζουμε σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

1	0	2

Κρύο επιδόρπιο "Tenderness"

Ένα υπέροχο ντελικάτο επιδόρπιο που θυμίζει απαλό παγωτό.

Συστατικά:
200 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
0,5 κ.σ. κρύος καφές
250 γρ. σαντιγύ
λίγο στιγμιαίο καφέ ή κακάο

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τον καφέ και το συμπυκνωμένο γάλα.
Διπλώστε απαλά τη σαντιγί (αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική) σε αυτό το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια και παγώστε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
Πασπαλίζουμε με καφέ ή κακάο πριν το σερβίρουμε.
Ένα υπέροχο ντελικάτο γλυκό που θυμίζει απαλό παγωτό είναι έτοιμο!

0	0	2

Μια ασυνήθιστη μαρμελάδα που έχει καθηλώσει τους Αμερικανούς. Μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η γεύση μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας μάνγκο. Πειραματιστείτε και δημιουργήστε. Προσεκτικά! Είναι εθιστικό για τα παιδιά :)

Συστατικά:
Μπανάνες - 5 τεμ. (ξεφλουδισμένα 650 γρ.)
Κονσερβοποιημένοι ανανάδες - 850 g (φρέσκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν)
Νιφάδες καρύδας - 25 g
Χυμός λεμονιού - 25 g (1–2 λεμόνια)
Ζάχαρη - 320 g

Παρασκευή:
1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες.
2. Κόψτε τους ανανάδες σε δαχτυλίδια ή κομμάτια - δεν πειράζει. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι μαζί.
3. Μετρήστε την καρύδα.
4. Η γλυκύτητα του σιροπιού σε ανανά από διαφορετικούς κατασκευαστές ποικίλλει. Συνιστώ να προσθέσετε πρώτα 320 γραμμάρια ζάχαρης και να αυξήσετε τη γεύση.
5. Φρεσκοστυμμένος χυμός από 1-2 λεμόνια.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
7. Ανακατεύοντας συχνά, αφήστε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα και μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος.
8. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

0	0	2

ΤΟΥΡΤΕΣ ΖΕΛΕ

Συστατικά:
3 πακέτα ζελέ φράουλα ή κεράσι
2 πακέτα ακτινίδιο ή ζελέ λεμονιού (πράσινο)
2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα
90 g κανονική ζελατίνη

Παρασκευή:
1. Αραιώστε και τα 3 ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα.
3. Αραιώστε τη ζελατίνη, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι (250 ml) ζεστό νερό που μόλις έβρασε και μουλιάστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι.
4. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με το συμπυκνωμένο γάλα.
5. Ετοιμάστε ένα στεγνό καλούπι σκεπάζοντάς το με μεμβράνη για να αφαιρέσετε τη ζελατίνα χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη (οι άκρες της μεμβράνης πρέπει να κρέμονται από τη φόρμα).
6. Περιχύνουμε πρώτα την κόκκινη στρώση με ζελέ, τη βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμώδες ζελέ και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

http://orehi.tv/share/54e2dcdbaff20b4884a7160c

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

Συστατικά:
Τυρί cottage - 300 g
Μπανάνες - 5 τεμ.
Ξινή κρέμα - 150 ()

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

Συστατικά:
Τυρί cottage - 300 g
Μπανάνες - 5 τεμ.
Ξινή κρέμα - 150 g
Αυγά - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - μια πρέζα
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:
Πρώτα πρέπει να πάρετε 3 μπανάνες, να τις ξεφλουδίσετε και να τις κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κότατζ στο μπλέντερ και ανακατέψτε ξανά.
Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει και χτυπήστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Κτυπήστε ξανά.
Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στο καλούπι. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 150° για 1 ώρα και 10 λεπτά.

http://orehi.tv/share/53a7201c6c9b8c8e431a3e75

Σουφλέ από μάρμαρο

Συστατικά:

Ξινή κρέμα 20% – 500 ()

Σουφλέ από μάρμαρο

Συστατικά:
Λιπαρά τυρί cottage (μάζα τυρόπηγμα) - 400 g
Ξινή κρέμα 20% – 500 γρ
Μπισκότα κουλουράκια (για παράδειγμα Jubilee) – 5-6 τεμ.
Γάλα - 5-6 κουταλιές της σούπας.
Κακάο - 5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
Ζελατίνη - 35-40 g

Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά ώστε να τη σκεπάσει το νερό.
2. Τρίβουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
3. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη φουσκωμένη ζελατίνη χωρίς να το βράσουμε. Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
Τώρα προσθέστε ζελατίνη με γάλα, χτυπώντας την σε μια μάζα τυρόπηγμα.
5. Χωρίστε τη μάζα του τυροπήγματος σε 3 μέρη. Προσθέστε κακάο στο ένα και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι, ώστε να φανούν τα σοκολατένια εγκλείσματα στο κέικ. Προσθέστε θρυμματισμένα μπισκότα στο δεύτερο μέρος. Το τρίτο μέρος παραμένει χωρίς πρόσθετα!
6. Πάρτε μια στρογγυλή σαλατιέρα και στρώστε τη με μεμβράνη. Ρίξτε μέσα 2 κ.σ. κουτάλι εναλλάξ τη μάζα τυροπήγματος στη φόρμα - με κακάο, με μπισκότα, λευκή μάζα τυροπήγματος. Τοποθετούμε το τυρόπιτα στο ψυγείο για 6 ώρες.
7. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το σουφλέ από μάρμαρο σε πιατέλα. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σαλατιέρα και τη μεμβράνη.

Κρεμ μπρουλέ σε ατμόπλοιο

Μου αρέσει πολύ το κρεμ μπρουλέ, ειδικά που δεν είναι παγωτό, αλλά επιδόρπιο. Προετοιμασία ()

Κρεμ μπρουλέ σε ατμόπλοιο

Μου αρέσει πολύ το κρεμ μπρουλέ, ειδικά που δεν είναι παγωτό, αλλά επιδόρπιο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά συνήθως παίρνει πολύ χρόνο - για μένα χρειάστηκαν τουλάχιστον τρεις ώρες στο φούρνο σε ατμόλουτρο σε θερμοκρασία 100°.

Γενικά, αυτό που θα ακολουθήσει είναι καθαρά ένα πείραμα, ένας θρίαμβος τεμπελιάς ή ευρηματικότητας, αν θέλετε).

Έτσι, η συνταγή παραμένει η ίδια: 3 κρόκοι, 50 γρ. ζάχαρη, 300 γρ. κρέμα - 10 ή 20%, λίγη βανίλια, καλύτερη, φυσικά, φυσική.

Έτσι, πρώτα πρέπει να ανακατέψετε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη και στη συνέχεια να ρίξετε τη ζεστή κρέμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε ζωηρά. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να χτυπήσετε το μείγμα, δεν χρειαζόμαστε καθόλου αφρό.

Τοποθετούμε τα φορμάκια σιλικόνης σε ατμομάγειρα και τα γεμίζουμε με το μείγμα μας. Είναι πολύ βολικό να το ρίξετε σε μια κανάτα (ή ακόμα και να το ανακατέψετε απευθείας μέσα) και έτσι να τα ρίξετε όλα όσο πιο προσεκτικά γίνεται για να μη χυθεί σταγόνα. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τα καλούπια - έτσι κι αλλιώς τίποτα δεν θα κολλήσει πάνω τους.

Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψάρι" για 10 λεπτά, κλείστε το καπάκι και περιμένετε. Μην γελάτε με το "ψάρι" - υπάρχει ένας πολύ λεπτός υπολογισμός σε αυτό! Το γεγονός είναι ότι η πολυκουζίνα Philips φαίνεται να είναι η μόνη από όλες που μπορεί να διατηρήσει διαφορετικές θερμοκρασίες μαγειρέματος, για παράδειγμα, για τα ψάρια είναι 80°. Αυτό επιτυγχάνεται από το γεγονός ότι ο ατμός δεν ρέει συνεχώς, αλλά με μια συγκεκριμένη συχνότητα, διατηρώντας την απαιτούμενη θερμοκρασία στο εσωτερικό. Ως αποτέλεσμα, οι κρόκοι δεν βράζουν και δεν πήζουν και παίρνουμε ένα πολύ λεπτό κρεμώδες επιδόρπιο... Λοιπόν, ή ψάρι, αλλά για αυτό μια άλλη φορά)) Μην φοβάστε αν η κρέμα φαίνεται πολύ ρευστή στην αρχή: θα σκληρύνει σε λίγες ώρες στο ψυγείο, όσο χρειάζεται.

Ναι, για κάθε ενδεχόμενο: για να αποφύγετε τη γεύση της «ομελέτας», πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιο παχιά κρέμα, περισσότερα μπαχαρικά και θα χρειαστεί να αφαιρέσετε την επάνω μεμβράνη από τους κρόκους: απλώς τρυπήστε τον κρόκο, σηκώστε την επάνω μεμβράνη με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.

1	0	0

Απλό και νόστιμο!!! Ευχαριστώ πολύ τη Yulenka (crybell) για τη νόστιμη συνταγή κρέμας. Έψησα δύο κέικ, στο ένα χρησιμοποίησα παγωτό και στο δεύτερο το άλειψα με κρέμα γάλακτος, η ζύμη ήταν ίδια. Και οι δύο εκδοχές του κέικ είναι πολύ, πολύ νόστιμες· καταβρόχθισα δύο κέικ σε ένα βράδυ! Συνιστώ σε όλους!

Συστατικά:
Ξινή κρέμα - 200 g
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ
Μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
Κακάο σε σκόνη (με μια διαφάνεια) - 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
Παγωτό (για κρέμα) - 300 g
Βούτυρο (για κρέμα) - 200 g
Κρέμα (στεγνή, για κρέμα) - 600 g
Σοκολάτα γάλακτος - 100 g
Μαργαρίνη (λιωμένη) - 100 g

Παρασκευή:

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη βανίλιας και τη λιωμένη μαργαρίνη.

Προσθέτουμε το κακάο και το αλεύρι.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο σε λαδόκολλα.

Ετοίμασα την κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή της Yulenka (είναι παρακάτω, αλλά χωρίς ζελατίνη).

Χωρίστε το έτοιμο μπισκότο σε πολλές στρώσεις.

Λιπάνετε με κρέμα. Το πάνω μέρος μπορεί επίσης να αλειφθεί με κρέμα και να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα.

Για το δεύτερο κέικ, ετοίμασα κρέμα γάλακτος: 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
Άλειψα το πιο κάτω κέικ με σταφίδα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κεράσι), και όλες τις πάνω στρώσεις με κρέμα γάλακτος, και από πάνω διακοσμούσα με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος!

Και οι δύο εκδοχές του κέικ είναι πολύ, πολύ νόστιμες· καταβρόχθισα δύο κέικ σε ένα βράδυ! Συνιστώ σε όλους!

Aibarovna:
Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή για κέικ. Χθες βιαζόμουν να επισκεφτώ, ήθελα να πάω με μια τούρτα. Έψαχνα για μια γρήγορη συνταγή για κέικ εδώ και βρήκα τη δική σας. Μου άρεσε αμέσως, ήταν γρήγορο και εύκολο και όλα τα υλικά ήταν στο χέρι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα υπέροχο μπισκότο που φαγώθηκε το βράδυ. Έφτιαξα τη συνηθισμένη ελαφριά κρέμα για το κέικ: βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά αποδείχθηκε απλά ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω κι άλλα για τις διακοπές.

Σουφλέ «Γάλα πουλιού» από παγωτό!
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα:crybell

Συστατικά:
Παγωτό (οποιουδήποτε είδους, έχω 4 κομμάτια κρέμα σε ένα ποτήρι) - 300 γρ
Βούτυρο - 200 g
Κρέμα (στεγνή) - 600 g
Ζελατίνη - 40 g

Παρασκευή:

Λιώστε το παγωτό και το βούτυρο στη φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά χωρίς να το φέρετε σε ζεστή κατάσταση, η μάζα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστή.

Προσθέτουμε την ξηρή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Δοκιμάστε το - δεν πρέπει να αισθάνεστε κόκκους κρέμας στην τελική κρέμα.

Ήδη σε αυτό το στάδιο παίρνετε μια λαχταριστή κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να λαδώσετε τα κέικ!!!
Όσο περισσότερο κάθεται η κρέμα στο ψυγείο, τόσο πιο πηχτή γίνεται.

Και για το σουφλέ: μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (παίρνω πάντα 1 ποτήρι νερό (200 γρ.)). Είχα ένα γρήγορα διαλυτό, το έριξα με ζεστό νερό (όχι βραστό!!!), το ανακάτεψα καλά και το κρύωσα. Το ρίχνουμε ζεστό στην κρέμα (διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες), ανακατεύουμε.
Τώρα ας συναρμολογήσουμε το κέικ: τοποθετήστε το κέικ σε ένα ταψί με ελατήριο, μετά το σουφλέ, το λειάνετε και το βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας.
Γενικά, νομίζω ότι όλοι ξέρουν πώς να φτιάχνουν κέικ :)

Και έφτιαξα ένα γλυκό: κάλυψα τη φόρμα με μεμβράνη...

Μάζεψα το σουφλέ και το έβαλα στο ψυγείο.

Μετά από λίγες ώρες το κόβουμε σε τετράγωνα και το κυλάμε με κακάο.
Το σουφλέ αποδεικνύεται ότι έχει κρεμώδη γεύση, όχι cloying, πολύ τρυφερό!!!

Κριτικές και υλοποιήσεις άλλων σεφ:
Σας ευχαριστώ πολύ που μοιράζεστε τα αποτελέσματά σας!

Γιούλι:
Απάντηση στο crybell
Yulchik, πάρε δουλειά - το επιδόρπιο έγινε υπέροχο! Ευχαριστώ πολύ! Πολύ νόστιμο, τρυφερό. Θα το χρησιμοποιήσω σίγουρα ως κρέμα για κέικ. Στην αρχή είχα την ιδέα να το φάω ακριβώς στο στάδιο κρέμας, αλλά και πάλι το έφερα στο τέλος!)) Ναι, και πρόσθεσα μόνο 20 γρ ζελατίνη, γιατί... Η κρέμα είναι ήδη αρκετά πηχτή, χρησιμοποίησα την κανονική μας ζελατίνη, αν και όχι στιγμιαία.

Pachita:
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ και πάλι!!!Δεν υπάρχουν λόγια -πολύ νόστιμο!!! Λοιπόν, ήταν τόσο νόστιμο που έφαγα, έφαγα, έφαγα και δεν μπορούσα να ξεκολλήσω... ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ!!!Υπέροχη ιδέα για επιδόρπια και κέικ!!!

ΝΑΤΑΛΙΑνα:
Ευχαριστώ για τα κουφέτα....τα καταβροχθίσαμε όλα...και για το τελευταίο παραλίγο να τσακωθούμε

Dolphy:
Μόλις το έφτιαξα με γάλα σε σκόνη. Πήρα μια αποκρουστική... έντονη γεύση γάλακτος σε σκόνη. ξέρεις τόσο αηδιαστικό... μήπως λειτουργεί διαφορετικά με την ξηρή κρέμα;.. στεναχωρήθηκα... με βάση τις κριτικές περίμενα να είναι νόστιμο, αλλά δεν μου βγήκε... τώρα θα σκεφτώ για το πώς να σωθεί όλο αυτό το πράγμα. ίσως προσθέσω λίγο παγωτό ακόμα;
.....Εβαλα την ίδια ποσότητα παγωτού - έγινε καλύτερο και στο τέλος το κέικ έγινε πολύ νόστιμο (το έφτιαξα με παντεσπάνι καραμέλας από την Aron-Space). ευχαριστώ για την ιδέα! αλλά θέλω να πω ότι δεν πρέπει να παρεκκλίνετε από τη συνταγή και να χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη αντί για κρέμα.

Irmik:
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή. Ο χρόνος προετοιμασίας πήρε περίπου 5 λεπτά το πολύ (δεν υπολογίζω τον χρόνο που ξεκουράζεται η κρέμα στο ψυγείο), μια ασύγκριτη συνταγή. Αντί για ζελατίνη χρησιμοποίησα ζελέ ροδάκινου. Έψησα ένα παντεσπάνι σοκολάτας, όλοι ξέρουν πώς να φτιάξουν ένα κέικ, και ήδη το σκάμε. Η κρέμα είναι φυσικά πολύ βλαβερή, ξέρετε γιατί, αλλά πολύ νόστιμη. Ευχαριστώ και πάλι.

Ιούλιος_38:
Χρησιμοποίησα τη συνταγή σου για κέικ σουφλέ, χρησιμοποίησα παγωτό φράουλα, έγινε πολύ νόστιμο, όλοι οι καλεσμένοι ενθουσιάστηκαν!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή!!

Totskaya Svetlana:
Το δοκίμασα με παιδικές τροφές. Το φαγητό είχε γεύση κάτι που δεν άρεσε σε όλους. Κατά τα άλλα όλα είναι καλά. Προσωπικά, το έφαγα με χαρά)))

Ζλατόβικα:
Δεν έλαβα ποτέ απάντηση για το παγωτό. Έφτιαξα τη μισή ποσότητα και χρησιμοποίησα παγωτό από το κατάστημα. Από τότε που έψηνα κέικ δεν έβαλα ζελατίνη. Η κρέμα αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, αλλά μετά από 2 ώρες στο ψυγείο σκλήρυνε αρκετά, οπότε αποφάσισα να τη χρησιμοποιήσω περισσότερο σαν γλάσο, καλύπτοντας το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της τούρτας με αυτήν, και μέσα είχα ένα πουλί. σουφλέ γάλακτος. Η κρέμα κύλησε λίγο από τα πλάγια. Γενικά μου άρεσε πολύ η συνταγή, θα την ξαναφτιάξω, και σίγουρα θα δοκιμάσω το σουφλέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, πρώτα πρόσθεσα την κρέμα σε μέρη, ανακατεύοντας κάθε φορά, και μετά έριξα πολύ με τη μία, έμεινα με μικρά κομμάτια που δεν ανακατεύονταν. Αλλά όταν η κρέμα στάθηκε στο ψυγείο, αυτοί οι σβώλοι εξαφανίστηκαν κάπου, προφανώς, διαλύθηκε.
Ευχαριστούμε πολύ για την καλή συνταγή!Είναι τόσο πολυλειτουργική: μπορείτε να φτιάξετε κρέμα, ζαχαρωτά και σουφλέ. Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να γράψω για την κρέμα. Διάβασα στα σχόλια ότι κάποιοι δεν τα καταφέρνουν γιατί η κρέμα είναι κακής ποιότητας. Μου πήρε πολύ καιρό να τα επιλέξω στο κατάστημα. Ως αποτέλεσμα, πήρα το υποκατάστατο της ξηρής κρέμας "Doshirak New Cream" σε μια απαλή κόκκινη συσκευασία με ένα φλιτζάνι καφέ πάνω της. Όλα, όπως είπα ήδη, λειτούργησαν, έμεινα απόλυτα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα. Ίσως κάποιος θα βρει χρήσιμες αυτές τις πληροφορίες.

PovarIrixa:
Ευχαριστώ πολύ για την εύκολη συνταγή))) Θα το φτιάξω περισσότερες από μία φορές, αλλά δεν θα χρησιμοποιώ πλέον παιδικές τροφές αντί για κρέμα, δεν μου αρέσει η γεύση του)) είναι πολύ πηχτό, εξαιρετικό για κρέμα! Έφτιαξα ένα κέικ, μέρος από το γάλα του πουλιού μπήκε στην κρέμα, μέρος στο σουφλέ))) την επόμενη φορά θα το φτιάξω με κρέμα, το αγόρασα ήδη, θα είναι ακόμα πιο δροσερό)))) ευχαριστώ και πάλι)) ))

Passionka:
Πες μου, τι έκανα λάθος; Έφτιαξα μισή μερίδα - 150 γραμμάρια παγωτό, 100 γραμμάρια βούτυρο, 300 γραμμάρια γάλα σε σκόνη (χωρίς κρέμα). Έλιωσα το παγωτό και το βούτυρο, πρόσθεσα γάλα σε σκόνη - δεν έμοιαζε καθόλου με κρέμα και δεν ήταν καθόλου νόστιμο. Ήταν απίστευτα γλυκό, πολύ κρεμώδες και πολύ πηχτή ουσία! Τι τρέχει? Αλήθεια οφείλεται στην αντικατάσταση της κρέμας με γάλα;;;
crybell (συντάκτης συνταγής):
Κρίμα που δεν σου βγήκε(((Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γάλα σε σκόνη... Έχει γίνει πλέον τρομερή ποιότητα(((Κάποιες φορές εγώ ο ίδιος δεν παίρνω κάποιες συνταγές από το site λόγω τα προϊόντα(((Έχω συνηθίσει να παίρνω Έχουμε ξηρή κρέμα Ουκρανίας..... Ήδη φοβάμαι να πειραματιστώ με κάτι άλλο... εεεεε....

Tamara2333:
Υπέροχο, μου άρεσε! Ευχαριστώ πολύ!

Busimom:
Ευχαριστούμε για την υπέροχη τούρτα!!! Το έφτιαξα για την επόμενη επέτειο του γάμου μου: ο σύζυγός μου, τα παιδιά, οι καλεσμένοι μου - όλοι ήταν ενθουσιασμένοι! Αν και, παραδέχομαι, η τεχνολογία έπρεπε να αλλάξει γιατί δεν μπορούσα να βρω ξηρή κρέμα. Χτύπησα 600 γραμμάρια υγρού 33% - βγήκε υπέροχο! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το φτιάξω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.

Mausi-kotausi:
Το κυριότερο είναι ότι το παγωτό και η ξηρή κρέμα δεν είναι φτιαγμένα από φυτικά λίπη, αλλά φυσικά.Τότε θα λιώσει και θα σκληρύνει καλά στο στόμα σας!!

Mojito2012:
υπέροχη συνταγή, έγινε σαν αληθινά κουφέτα γάλακτος Bird's, μόνο που αντί για κρέμα πρόσθεσα 8 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη και 200 ml σαντιγί 33%. Το έφτιαξα σαν στρώση σε κέικ - πήγε με ένα μπαμ.

Cordon bleu:
Τα έφτιαξα όλα σύμφωνα με τη συνταγή και δεν καταλαβαίνω γιατί έχει τόση κρέμα;;; Είναι πολύ παχύρρευστο, καθόλου ευάερο και δεν θυμίζει καθόλου γάλα πουλιού. Τι τρέχει?
crybell (συντάκτης συνταγής):
"καθόλου ευάερο"
- που στη συνταγή γράφει ότι πρέπει να είναι αέρινο;;; Γίνεται αέρινο αν το χτυπήσεις με μίξερ... δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα στη συνταγή....
Το σουφλέ βγαίνει απλά τρυφερό και τρυφερό..... απλά λιώνει στο στόμα σου....
«Και δεν θυμίζει ούτε πολύ γάλα πουλιού»
- Τα συνηθισμένα χτυπημένα ασπράδια με ζελατίνη, που ετοιμάζουν όλοι, επίσης δεν θυμίζουν Bird’s milk..... Κάθε συνταγή είναι απλώς μια ποικιλία και ομοιότητα γλυκού... Κανείς δεν διεκδίκησε ακριβές αντίγραφο
Η συνταγή μπορεί να μην λειτουργεί λόγω της ποιότητας των ίδιων των προϊόντων, ιδιαίτερα λόγω ξηρής κρέμας, ή παγωτού ή ζελατίνης... Αγοράζω πάντα μόνο ουκρανική κρέμα... Άλλα είναι απόλυτη φρίκη....
"Και δεν καταλαβαίνω γιατί υπάρχει τόση κρέμα;;"
- Καμία ιδέα.... Αυτή η συνταγή είναι πολλών ετών.... Την πήρα από τη μητέρα μου...

Tat9na_k:
Πολύ, πολύ νόστιμο και όπως ακριβώς το έγραψες! Μου φαίνεται ότι δεν λειτουργεί για όσους δεν κοιτάζουν τα συστατικά των προϊόντων. Η ξηρή φυτική κρέμα είναι απίθανο να τη φτιάξει. Είναι αδύνατο να πιεις καφέ μαζί της!

Γλυκούλα μου:
Το μαγείρεψα και όλα πήγαν καλά. Στην αρχή ανησυχούσα ότι απλά δεν θα σκληρύνει! Όμως, μετά από λίγες ώρες όλα είναι όπως πρέπει! Το έκοψα και τετράγωνα και το κύλησα σε κακάο! Έγινε όμορφο και νόστιμο! Παρεμπιπτόντως, μου αρέσει πολύ που αποδεικνύονται ότι δεν είναι τρελά! Πήρα παγωτό βανίλια.

$mob_info$