नारंगी-लाल वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस ऑरेलनस)। स्पाइडर वेब मशरूम: पाक प्रसंस्करण के प्रकार और विशेषताओं का विवरण जहरीला स्पाइडर वेब मशरूम

मकड़ी का जाला नारंगी-लालआलीशान वेब स्पाइडर या माउंटेन स्पाइडर वेब भी कहा जाता है। आप इसे अगस्त के आखिरी दस दिनों से लेकर अक्टूबर के आखिरी दस दिनों तक चौड़े पत्तों वाले पेड़ों (जहां ओक-बर्च मौजूद हैं) और में मिल सकते हैं। शंकुधारी वन. अकेले या समूहों में बढ़ना पसंद करते हैं रेत भरी मिट्टी. रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में अधिक आम है।

4 से 8 सेमी व्यास वाली टोपी पहले आकार में अर्धगोलाकार होती है, फिर उत्तल-फैली हुई या झुकी हुई किनारी वाली चपटी होती है। सतह सूखी, मैट, महसूस की गई, बारीक पपड़ीदार, गहरे केंद्र के साथ नारंगी-लाल-भूरे रंग की है। टोपी के मध्य भाग में एक छोटा ट्यूबरकल होता है।

प्लेटें कम दूरी पर, चौड़ी, मोटी, चिपकी हुई होती हैं और उनका रंग टोपी के रंग के समान होता है। बहुत छोटे नमूनों पर पीले-गेरू रंग का एक मकड़ी जैसा आवरण होता है, जो बहुत जल्दी गायब हो जाता है।

तना आकार में बेलनाकार होता है, कभी-कभी आधार की ओर थोड़ा संकुचित होता है, इसकी लंबाई 5-10 सेमी और व्यास 2 सेमी तक होता है। संरचना अनुदैर्ध्य रूप से रेशेदार होती है (फटे बेडस्प्रेड से प्राप्त गहरे रेशों से ढकी होती है), बिना बेल्ट के। , और मुख्य भाग पर हल्का पीला रंग है। तना शीर्ष पर नींबू-पीला और आधार पर जंग-भूरे रंग का होता है।

गूदा पीला-भूरा, स्वादहीन, हल्की अप्रिय गंध वाला, मूली की याद दिलाता है।

नारंगी-लाल मकड़ी का जाला घातक माना जाता है जहरीला मशरूम. इसकी मुख्य कपटपूर्णता यह है कि विषाक्तता के मुख्य लक्षण सेवन के 5-14 दिन बाद प्रकट होते हैं। खाना पकाने, तलने या सुखाने से जहरीले विषाक्त पदार्थ (ऑरेलेनिन) पूरी तरह से संरक्षित हो जाते हैं। विषाक्तता के पहले लक्षण असहनीय प्यास हैं, फिर पेट में तेज दर्द होता है, और बाद में गुर्दे की कार्यप्रणाली में रोग संबंधी परिवर्तन होते हैं। यदि जहर खाने वाला व्यक्ति भाग्यशाली है और बच जाता है, तो आगे का उपचार एक वर्ष या उससे अधिक तक चल सकता है।

पहाड़ी मकड़ी के जाले को भूरे-लाल मकड़ी के जाले की समान प्रजातियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है: सुंदर जहरीला मकड़ी का जाला, भूरा मकड़ी का जाला, गहरे भूरे रंग का मकड़ी का जाला और खाने योग्य कंगन। तब से भी खाने योग्य प्रजातियाँयदि आपका स्वाद अच्छा नहीं है, तो किसी भी अधिक या कम संदिग्ध नमूने को खाने से बचना बेहतर है।

नारंगी-लाल वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस ऑरेलनस) की तस्वीरें

इस जहरीले मशरूम को बेहतर ढंग से पहचानने के लिए, नारंगी-लाल मकड़ी के जाल के बारे में इटालियन माइकोलॉजिकल एसोसिएशन का वीडियो देखने में कोई हर्ज नहीं है।

वर्गीकरण:

• प्रभाग: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
• उपखंड: एगरिकोमाइकोटिना (एगरिकोमाइसेट्स)
• वर्ग: एगारिकोमाइसेट्स (एगरिकोमाइसेट्स)
• उपवर्ग: एगरिकोमाइसिटिडे (एगरिकोमाइसेट्स)
• गण: एगरिकल्स (एगरिक या लैमेलर)
• परिवार: कॉर्टिनारियासी (मकड़ी का जाला)
• जीनस: कॉर्टिनारियस (स्पाइडरवेब)
• देखना: कॉर्टिनारियस ओरेलानस (नारंगी-लाल स्पाइडरवॉर्ट)

मशरूम के अन्य नाम:

अन्य नामों:

• माउंटेन गॉसमर

• मकड़ी का जाला नारंगी-लाल

विवरण:
नारंगी-लाल मकड़ी के जाले (कॉर्टिनारियस ऑरेलनस) में एक सूखी, मैट टोपी होती है, जो छोटे तराजू से ढकी होती है, व्यास में 3-8.5 सेमी, पहले अर्धगोलाकार, फिर सपाट, एक अनुभवहीन ट्यूबरकल के साथ, सुनहरे रंग के साथ नारंगी या भूरा-लाल। उन सभी को गैर-पर्ची, हमेशा सूखे फलने वाले शरीर, एक महसूस-रेशमी टोपी और एक पतला, गाढ़ा तना नहीं द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। प्लेटें नारंगी से भूरे भूरे रंग की होती हैं।

फैलाव:
मकड़ी का जाला नारंगी-लाल- तुलनात्मक रूप से दुर्लभ दृश्य. कुछ देशों में इसकी अभी तक खोज नहीं हो पाई है। यूरोप में यह मुख्य रूप से शरद ऋतु में (कभी-कभी गर्मियों के अंत में) पर्णपाती और कभी-कभी शंकुधारी जंगलों में उगता है। यह मुख्य रूप से ओक और बर्च के साथ माइकोराइजा बनाता है। अधिकतर अम्लीय मिट्टी पर दिखाई देता है। इसे बेहद पहचानना सीखें खतरनाक मशरूमबहुत कठिन, क्योंकि बहुत सारे हैं समान प्रकार; इस वजह से किसी विशेषज्ञ के लिए भी नारंगी-लाल वेब की पहचान करना आसान काम नहीं है।

टिप्पणी:

मकड़ी का जाला नारंगी-लाल - घातक जहरीला. इसमें एक जहरीला पदार्थ ओरेलानिन होता है, जो किडनी में रोग संबंधी परिवर्तन का कारण बनता है। मशरूम खाने के 3-14 दिन बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। मशरूम पानी में उबालने या सूखने के बाद भी अपने विषैले गुणों को बरकरार रखता है।

नारंगी-लाल मकड़ी का जाला, अन्य प्रजातियों की तरह, I960 तक एक हानिरहित मशरूम माना जाता था। प्रचलित राय यह थी कि मकड़ी के जाले की विशाल संख्या (अकेले यूरोप में 400 से अधिक प्रजातियाँ उगती हैं) के बीच, केवल कड़वी, अखाद्य प्रजातियाँ और अपेक्षाकृत स्वादिष्ट प्रजातियाँ हैं जो भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

हालाँकि, पोलैंड में बार-बार होने वाली विषाक्तता के बाद, जिनमें से कई घातक साबित हुईं, यह स्थापित करना संभव था कि अपराधी नारंगी-लाल मकड़ी का जाला था - एक मूली-महक वाला और सुखद स्वाद वाला मशरूम। रासायनिक विश्लेषण के दौरान, कई विषैले यौगिक- ओरेलानिन, कॉर्टिनारिन, बेंज़ोइनिन, आदि। इसे और अन्य प्रकार के मकड़ी के जाले खाना विशेष रूप से खतरनाक है क्योंकि विषाक्तता के पहले लक्षण तुरंत नहीं, बल्कि काफी लंबे समय के बाद दिखाई देते हैं - 3 से 24 दिनों तक। तब व्यक्ति की स्थिति में तेजी से गिरावट, गुर्दे की कार्यक्षमता ख़राब होना और मृत्यु हो जाती है।

नारंगी-लाल मकड़ी का जाला (अव्य. कॉर्टिनारियस ओरेलानस) मशरूम की एक प्रजाति है जो कॉर्टिनारियासी परिवार के जीनस कॉर्टिनारियस का हिस्सा है। घातक जहरीला, इसमें धीमी गति से काम करने वाले विषाक्त पदार्थ होते हैं जो गुर्दे की विफलता का कारण बनते हैं।

अन्य नामों:

• माउंटेन गॉसमर
• आलीशान मकड़ी का जाला

पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। सितंबर-अक्टूबर में फल।

टोपी ∅ में 3-10 सेमी है, पहले उत्तल, फिर सपाट, नारंगी-लाल या नारंगी-भूरे रंग की, त्वचा छोटे, गहरे, रेशेदार तराजू से ढकी होती है।

गूदा पीला या भूरा, दुर्लभ गंध वाला और स्वादहीन होता है।

प्लेटें विरल, तने से चिपकी हुई, चौड़ी, मोटी, चमकीले नारंगी-भूरे रंग की होती हैं। बीजाणु चूर्ण पीला-भूरा होता है। बीजाणु दीर्घवृत्ताकार और मस्सेदार होते हैं।

पैर 9 सेमी तक लंबा, 1-2 सेमी ∅, घना, बेलनाकार, आधार की ओर थोड़ा संकुचित, पीला, बिना बैंड के। युवा मशरूम के जाले (कॉर्टिना) सुनहरे पीले रंग के होते हैं, फिर गहरे रंग के हो जाते हैं।

मशरूम जानलेवा जहरीला होता है. इसमें एक विषैला पदार्थ ऑरेलेनिन होता है, जो किडनी में रोग संबंधी परिवर्तन का कारण बनता है। मशरूम खाने के 3-14 दिन बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। मशरूम पानी में उबालने या सूखने के बाद भी अपने विषैले गुणों को बरकरार रखता है।

इस मशरूम को ऐसा क्यों कहा जाता है यह शायद केवल माइकोलॉजिस्ट के लिए ही स्पष्ट है। सबसे सुंदर मकड़ी का जाला मशरूम साम्राज्य के सबसे सुंदर प्रतिनिधि से बहुत दूर है। इसके अलावा, वह बहुत खतरनाक है, और उससे मिलते समय उससे बचना ही बेहतर है। यह कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

सबसे सुंदर मकड़ी का जाला (कॉर्टिनारियस रूबेलस या कॉर्टिनारियस स्पेशियोसिसिमस), जो मकड़ी के जाले परिवार, जीनस कोबवेब से संबंधित है, का दूसरा नाम है - लाल रंग का मकड़ी का जाला। आम लोग उन्हें मार्शमैन भी कहते थे. यह एक खतरनाक और जहरीला लैमेलर मशरूम है।

• टोपी मध्यम आकार की, काफी मोटी होती है, जिसका व्यास 3 से 8 सेमी होता है (कुछ मामलों में यह 10 सेमी तक बढ़ता है)। आकार में बेल के आकार का या शंक्वाकार - युवा फलने वाले पिंडों में, और एक केंद्रीय ट्यूबरकल के साथ चपटा-उत्तल, तेज या कुंद - वयस्कों में। सतह बारीक पपड़ीदार और छूने पर सूखी है। त्वचा का रंग भूरा-लाल, नारंगी-लाल, भूरा होता है, जो काफी हद तक निर्भर करता है वातावरण की परिस्थितियाँऔर मौसम. इस वेब स्पाइडर की ख़ासियत इसकी दो उप-प्रजातियों का अस्तित्व है। पहले में गहरे केंद्र वाली एक टोपी होती है, जिसमें से लाल रंग के संकेंद्रित वृत्त निकलते हैं। टोपी के किनारे की ओर इसका रंग हल्का हो जाता है। दूसरे में, इसके विपरीत, हल्का केंद्र, गुलाबी-लाल होता है, और इससे निकलने वाले संकेंद्रित वृत्त गहरे रंग के होते हैं, लेकिन किनारे हमेशा हल्के होते हैं;
• पैर घना है, 5 से 12 सेमी ऊँचा, 5-15 मिमी मोटा है। बेलनाकार, कभी-कभी निचले हिस्से की ओर मोटा हो जाता है, जिससे क्लब के आकार का आधार बनता है। सतह का रंग नारंगी-भूरा है; पैर के निचले हिस्से में गेरू रंग के किनारे हैं - ये एक बेडस्प्रेड के अवशेष हैं। परिपक्व मशरूम में वे लगभग अदृश्य होते हैं। सतह स्पष्ट रूप से रेशेदार है;
• गूदा स्वादहीन और पीले या नारंगी रंग का होता है। इसमें मूली जैसी गंध होती है, जो कुछ मामलों में अनुपस्थित हो सकती है;
• प्लेटें अपेक्षाकृत सघन होती हैं, जो तने से चिपकी होती हैं। उनका रंग नारंगी से भूरे तक होता है, और परिपक्व वेबवॉर्ट्स में जंग जैसा भूरा हो सकता है;
• चौड़े दीर्घवृत्त के आकार के बीजाणु, लगभग गोलाकार, मस्सेदार। उनका रंग जंग जैसा भूरा होता है।

वितरण एवं फलन अवधि

खूबसूरत मकड़ी का जाल व्यापक है और उत्तरी क्षेत्रों में काफी आम है समशीतोष्ण जलवायु. यूरोप, रूस के उत्तरी और मध्य भाग में व्यापक रूप से जाना जाता है। शंकुधारी, मिश्रित, दलदली में बढ़ता है गीले जंगल, अक्सर अम्लीय मिट्टी पर। बर्च और स्प्रूस पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है।

इस प्रकार का मकड़ी का पौधा मई के अंत से सितंबर तक फल देता है। समूह में और अकेले दोनों में पाया जाता है।

समान प्रजातियाँ

खूबसूरत मकड़ी के जाल को खतरनाक और जहरीली पहाड़ी मकड़ी के जाल (कॉर्टिनारियस ऑरेलनस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है। हालाँकि, इन दो प्रजातियों को पैर पर लगे छल्लों से पहचाना जा सकता है - पहाड़ में, आधार पर लाल रिम्स के रूप में बेडस्प्रेड के अवशेष दिखाई नहीं देते हैं। हाँ, और वह बढ़ता है पर्णपाती वनबीच और ओक के पेड़ों के पास.

साथ ही, हमारे लेख के नायक को एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला सीधे वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस कोलिनिटस) के साथ आसानी से भ्रमित कर सकता है। इसमें मूली की तरह गंध नहीं होती है और इसका तना सीधा, हल्के रंग का होता है। यह एक खाने योग्य मशरूम है, और इसलिए एकत्र करते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है - एक गलती आपके स्वास्थ्य पर भारी पड़ सकती है।

सामान्य तौर पर, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लगभग सभी मकड़ी के जाले एक-दूसरे के साथ भ्रमित करना आसान है - वे बहुत समान हैं।

डाह

खूबसूरत मकड़ी का जाला एक घातक जहरीला मशरूम है। इसमें ऑरेलिनिन होते हैं - पदार्थ जो गुर्दे के ऊतकों में अपरिवर्तनीय परिवर्तन का कारण बन सकते हैं। इनसे मृत्यु हो सकती है, जो कभी-कभी इस प्रकार के मकड़ी के जाल को खाने के 5 महीने बाद किसी व्यक्ति को घेर लेती है।

ओरेलानिन बहुत धीमी गति से कार्य करता है और धीरे-धीरे गुर्दे की विफलता के विकास का कारण बनता है। मशरूम में अन्य जहरीले यौगिक भी मौजूद होते हैं - बेंज़ोनिन, कॉर्टिनारिन और अन्य। मशरूम खाने के 3-14 दिन बाद ही मकड़ी के जाले के जहर के लक्षण दिखाई देते हैं - प्यास, जलन और शुष्क मुँह। शख्स की हालत बहुत तेजी से बिगड़ रही है. तुरंत डॉक्टरों को बुलाना जरूरी है.

इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस प्रजाति के प्रतिनिधि, पूरी तरह से पकाने या सुखाने के बाद भी जहरीले बने रहते हैं। और मकड़ी के जाले से विषाक्तता के बाद उपचार कभी-कभी एक महीने से अधिक समय तक चलता है।

यह दिलचस्प है कि 20वीं सदी के 60 के दशक तक, सुंदर मकड़ी के जाले को पूरी तरह से हानिरहित मशरूम माना जाता था - इसे खाया जाता था। लेकिन जब पोलैंड में विषाक्तता की एक पूरी श्रृंखला दर्ज की गई (और उनमें से कुछ समाप्त हो गईं)। घातक), तब वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया कि यह वह प्रजाति थी जिसने उन्हें पैदा किया था। इसलिए, जब आप उससे मिलें, तो उस "सुंदर व्यक्ति" को वहीं छोड़ दें जहां वह है।

लोग कोबवे मशरूम कहते हैं जो इसमें पाए जाते हैं अलग - अलग प्रकारजंगलों कुछ अनुयायी स्वस्थ छविजीवन खाओ फलने वाले शरीरकच्चे, और नमकीन होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं। विशेष फ़ीचरप्राकृतिक साम्राज्य के इन प्रतिनिधियों के पास एक प्रकार का सफेद "घूंघट" होता है जो टोपी के निचले हिस्से पर स्थित होता है और तने पर उतरता है।

लोग मकड़ी के जाले वाले मशरूम कहते हैं जो विभिन्न प्रकार के जंगलों में पाए जाते हैं

वैज्ञानिकों ने एगारिकेसी क्रम में पौटिनिकोव परिवार से संबंधित मशरूम की पहचान की है। लोकप्रिय रूप से, प्राकृतिक साम्राज्य के वर्णित प्रतिनिधियों को मार्शलैंडर्स कहा जाता है, और आप उन्हें फलने वाले शरीर के निचले हिस्से में विशिष्ट कोबवेबी गठन द्वारा जंगल में पहचान सकते हैं।

टोपी का आकार अर्धगोलाकार से शंक्वाकार तक भिन्न होता है, और चिकने और रेशेदार दोनों प्रकार के नमूने पाए जाते हैं। मशरूम का रंग अलग-अलग हो सकता है और उम्र के साथ फीका पड़ जाता है।टोपी का मांस मांसल हो सकता है या, इसके विपरीत, कटने पर फलने वाले शरीर का रंग बदल सकता है। मशरूम का तना क्लब के आकार का होता है, कम अक्सर बेलनाकार होता है और नीचे की ओर एक कंदीय गाढ़ापन होता है, जिस पर हमेशा "घूंघट" का अवशेष रहता है; यह उत्सुक है कि यह केवल युवा नमूनों में ही स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, वर्णित भाग एक लेप के रूप में रहता है;

विजयी मकड़ी का जाला (वीडियो)

मकड़ी के जाले की खाने योग्य और जहरीली प्रजातियाँ

जंगल में जाते समय यह न भूलें कि कुछ प्रकार के मकड़ी के जाले खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। आइए राज्य के प्रतिनिधियों की उन किस्मों पर विचार करें जो अक्सर प्रकृति में पाई जाती हैं।

सामान्य मकड़ी का पौधा

इस मशरूम की टोपी छोटी होती है, इसका व्यास शायद ही कभी 5 सेमी से अधिक होता है, युवा फलने वाले निकायों में यह अर्धगोलाकार होता है, फिर उम्र के साथ सबसे ऊपर का हिस्साफैलकर उत्तल हो जाता है। सामान्य मकड़ी के जाले का रंग हल्के पीले से भूरे रंग तक भिन्न होता है, प्लेटें कमजोर और बार-बार होती हैं। मकड़ी का जाला ऊतक श्लेष्मा होता है, इसका रंग ऐसे मशरूम के अन्य भागों की तुलना में हल्का होता है। बेलनाकार पैर थोड़ा विस्तारित होता है, इसकी संरचना घनी और निरंतर होती है। इस प्रजाति का मांस सफ़ेद होता है और कभी-कभी इसमें हल्की अप्रिय गंध होती है।

सामान्य मकड़ी का जाला माना जाता है अखाद्य मशरूमऔर इसे एकत्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है.

पपड़ीदार मकड़ी का जाला

आप ऐसे मशरूम को उसकी टोपी से पहचान सकते हैं, जो कई गहरे भूरे रंग के तराजू से सजी होती है, और फलने वाले शरीर के ऊपरी हिस्से को एक छोटे ट्यूबरकल के साथ सजाया जाता है। जैतून या गेरू रंग वर्णित प्रजाति को राज्य के अन्य प्रतिनिधियों के बीच खड़ा करता है, और कोबवेबी ऊतक का रंग हल्का भूरा होता है और यह हमेशा ध्यान देने योग्य होता है। पैर की लंबाई 5 सेमी या उससे अधिक तक पहुंचती है, यह ठोस और खोखला होता है, जिसमें ढीला गूदा होता है। कभी-कभी आप मशरूम से आने वाली हल्की बासी गंध का पता लगा सकते हैं।

पपड़ीदार मकड़ी का जाला एक खाने योग्य मशरूम है, इसे ताजा और उबालकर या अचार बनाकर उपयोग करना बेहतर होता है। मशरूम की टोपियाँ खाने योग्य होती हैं।

पपड़ीदार मकड़ी का जाला

बकरी का जाल

वर्णित मशरूम को लोकप्रिय रूप से बदबूदार या बकरी मशरूम कहा जाता है,चूँकि इससे एक अप्रिय गंध निकलती है और इसलिए यह अखाद्य है। साथ ही, इसकी टोपी काफी बड़ी है, जिसका व्यास 10 सेमी से अधिक है, और इसका आकार नियमित और गोल किनारों वाला है। युवा फलने वाले शरीर का रंग बैंगनी-भूरा होता है, उम्र के साथ मशरूम नीला हो जाता है। गूदा बहुत घना होता है, पैर बकरी का जालछोटा और मोटा, नीचे एक विशाल कंदीय गाढ़ापन होता है और अरचनोइड ऊतक के अवशेषों से ढका होता है।

यह दलदली पौधा अपने चमकीले रंग के लिए अन्य मशरूमों के बीच में खड़ा है - जंगल में नारंगी-पीले रंग की अर्धगोलाकार टोपियाँ ध्यान देने योग्य हैं, उम्र के साथ उनका आकार कुशन के आकार का और फैला हुआ हो जाता है। फलने वाले शरीर का गूदा मोटा, मुलायम होता है और एक सुखद सुगंध देता है, जो मकड़ी के जालों के लिए विशिष्ट नहीं है। युवा नमूनों की प्लेटें संकीर्ण और लगातार होती हैं, लगभग पूरी तरह से कोबवेबी ऊतक से ढकी होती हैं।

इस वेब मकड़ी का पैर ऊँचा होता है, इसकी लंबाई 10 सेमी तक पहुँच जाती है। विजयी दलदली घास में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं,इसलिए, युवा फलने वाले शरीरों का स्वाद सुखद होता है।

विजयी मकड़ी का जाला (पीला)

गॉसमर वायलेट

एक उज्ज्वल और यादगार मशरूम रेड बुक में सूचीबद्ध हैऔर खाने योग्य है, लेकिन इसे इकट्ठा करने से बचना ही सबसे अच्छा है। ऐसी वेब मकड़ी की टोपी कुशन के आकार की, उत्तल होती है, उम्र के साथ यह चपटी हो जाती है और छोटे-छोटे शल्कों से घिर जाती है। प्लेटें चौड़ी, गहरे बैंगनी रंग की होती हैं। गूदा नीला होता है, बिना किसी विशेष गंध के, और मशरूम का तना गहरे बैंगनी रंग का होता है और आधार पर गाढ़ा होता है।

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला

छोटा नारंगी-गेरू मकड़ी का जाला, जिसकी टोपी पर एक नुकीला ट्यूबरकल होता है, एक घातक जहरीला मशरूम है और इसलिए इसे एकत्र नहीं किया जा सकता है। पुराने नमूने भूरे भूरे रंग के हो जाते हैं, उनका तना 12 सेमी तक बढ़ता है और अरचनोइड ऊतक के अवशेषों से घना हो जाता है। मशरूम की प्लेटें विरल होती हैं, गूदे में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। लोग इसे लाल, या भी कहते हैं बहुत ही खास।

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला

बहुत बढ़िया मकड़ी का जाला

इस मशरूम में एक लैमेलर फलने वाला शरीर होता है; इसकी सतह पर अरचनोइड ऊतक के अवशेष दिखाई देते हैं। टोपी का व्यास कभी-कभी 15 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह सपाट और उदास भी हो जाता है। अपरिपक्व नमूने रंगीन होते हैं बैंगनी, और पके हुए लोगों में ऊपरी भाग वाइन या लाल-भूरा होता है।

शानदार मकड़ी के जाले का मोटा पैर ऊंचाई में 10 सेमी तक पहुंचता है, इसका मांस हल्का होता है, समय के साथ गहरा हो जाता है। मशरूम खाने योग्य हैनमकीन या मसालेदार होने पर उपभोग के लिए उपयुक्त, फलने वाले पिंडों को भी सुखाया जा सकता है।

ब्रेसलेट वेबवॉर्ट

आप ऐसे मशरूम को उसकी साफ-सुथरी अर्धगोलाकार टोपी से पहचान सकते हैं, इसका व्यास धीरे-धीरे 12 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। उम्र के साथ, फलने वाले शरीर का ऊपरी हिस्सा खुल जाता है, इसकी सतह सूखी हो जाती है। वन उत्पादों का रंग नारंगी से लाल-भूरे तक भिन्न होता है, और गहरे रंग के रेशे भी मौजूद होते हैं।

एक ऊँचे डंठल पर, आधार की ओर थोड़ा चौड़ा, लाल रंग के अरचनोइड ऊतक के अवशेष होते हैं, जिसके द्वारा मशरूम बीनने वाले कंगन मकड़ी के जाल की पहचान करते हैं। इसे गैर विषैला माना जाता है, लेकिन खाया नहीं जाता।

ब्रेसलेट वेबवॉर्ट

सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला

4 से 8 सेमी के व्यास वाली टोपी में गोल घंटी के आकार का आकार होता है, जो अन्य प्रकार के मकड़ी के जाले के लिए असामान्य है। नम मौसम में, मशरूम चिपचिपा हो जाता है, इसका रंग सिल्वर से लेकर बकाइन-ग्रे तक भिन्न होता है, और उम्र के साथ, फलने वाले शरीर फीके पड़ जाते हैं और कोबवे ऊतक का हिस्सा खो देते हैं।

सफेद-बैंगनी स्पाइडरवॉर्ट का डंठल श्लेष्मा और मोटा होता है। भिन्न समान मशरूम, जिसे बकरी कहा जाता है, जंगल के इस उपहार में तीखी गंध नहीं होती है, हालाँकि, इसे निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद माना जाता है और इसे मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र नहीं किया जाता है।

स्पाइडर वेब मशरूम के विकास के स्थान और फलने का मौसम

आप न केवल पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, बल्कि शंकुधारी जंगलों में भी मकड़ी के जाले पा सकते हैं, जहां ये मशरूम नम स्थानों को चुनते हैं। फलने वाले शरीर अकेले या छोटे समूहों में बढ़ते हैं, वे बर्च और अन्य पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाने में सक्षम हैं, और आप वर्णित प्रजातियों को काई के बीच भी देख सकते हैं।

मकड़ी के जाले पूरे यूरोप में फैले हुए हैं; रूस में, लोग मई में ऐसे मशरूम इकट्ठा करना शुरू करते हैं; मशरूम सितंबर के अंत तक अच्छी फसल पैदा करता है।

गैलरी: स्पाइडर वेब मशरूम (45 तस्वीरें)

खाने योग्य मकड़ी के जाले बनाने की विधि

दलदली घास की सभी प्रजातियाँ मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन खाद्य नमूनों के बीच अंतर करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, उत्कृष्ट मकड़ी का जाला है महानमशरूम, यही कारण है कि इसे तलने और किसी भी साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम (500 ग्राम);
• गेहूं का आटा (4 बड़े चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• स्वाद के लिए साग.

ताजे फलों के शवों को 15 मिनट तक पहले से उबाल लें, पानी को बार-बार निकाल दें। इसके बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें, आटे के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए मकड़ी के जाले को उबालना जारी रखें। इस व्यंजन को गर्मागर्म खाने की सलाह दी जाती है।

सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला

विजयी मशरूम बीनने वाले मकड़ी के जाले इकट्ठा करके उनका अचार बनाते हैं। खाना बनाना शुरू करने से पहले निम्नलिखित सामग्री लें:

• उबले हुए मशरूम (1 किलो);
• काली मिर्च (10 पीसी);
• बे पत्ती (3 पीसी।);
• लहसुन (4 लौंग);
• टेबल सिरका (4 बड़े चम्मच);
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

पानी उबालें, फिर मैरिनेड के लिए सभी मसाले और तैयार मकबरे को तरल में मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें, फिर उत्पाद को निष्फल जार में डालें, सिरका डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

आलसी वेब स्पाइडर को कैसे पहचानें (वीडियो)

मशरूम सावधानी से इकट्ठा करें और कभी भी संदिग्ध नमूने न लें, क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं। उन लोगों को इकट्ठा करें जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं और ज्ञात प्रजातियाँमकड़ी के जाले जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।

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