කුකුල් බිත්තර සහ තුර්කිය බිත්තර අතර වෙනස කුමක්ද? තුර්කිය බිත්තරය

තුර්කිය බිත්තරයඑහි ගුණාංග කුකුල් මස් විකල්ප වලට බොහෝ දුරට සමාන වේ. සාමාන්යයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනයේ බර ග්රෑම් 70 සිට 75 දක්වා වෙනස් වේ ඝන සුදු පැහැති කවචය ක්රීම් පැහැති තින්ක් සහ සැහැල්ලු වර්ණ කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. බිත්තරයේ වර්ණය හා ප්රමාණය කුරුල්ලාගේ වයසට කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ. ඒවා සාමාන්‍ය වෙළඳසැලකින් සොයා ගත නොහැක; ඒවා මිලදී ගැනීමට ඔබ විශේෂිත ගොවිපලකට යා යුතුය.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

තුර්කිය බිත්තර ගබඩා කිරීමේදී, කවචයේ තරමක් ලිහිල් ව්‍යුහයක් ඇති බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එයින් අදහස් කරන්නේ එය විදේශීය ගන්ධයන් හරහා යාමට ඉඩ දිය හැකි බවයි. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂ බහාලුමක් තුළ තැබිය යුතුය හෝ සූරියකාන්ත, එළවළු තෙල් සහ පැරෆින් ඇතුළත් විසඳුමක් සමඟ ප්රතිකාර කළ යුතුය.ඔබට බිත්තර ටික වේලාවක් සේලයින් ද්‍රාවණයක තැබිය හැකිය, එය ජලය ලීටර් 1 කට 1 තේ හැදි අනුපාතය මත පදනම්ව සකස් කර ඇත. ලුණු හැන්දක්.

පැටවුන් බිහි කරන බිත්තරවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

තුර්කිය බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ එහි අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල පවතී. පෝෂණ අගය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ කුරුල්ලා අනුභව කළ දේ සහ සමය මත ය.කුඩා ප්රමාණවලින් මෙම නිෂ්පාදනය නිතිපතා භාවිතයෙන්, ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ. මෙයට අමතරව බී විටමින් තිබීම නිසා විය හැකිය, ඒවා නින්ද නොයාම සහ තෙහෙට්ටුව ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. තුර්කි බිත්තර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.

කැල්සියම් සහ පොස්පරස් තිබීම නිසා අස්ථි පටක පුනර්ජනනය කර ශක්තිමත් වන අතර එය හිසකෙස්, දත් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩිදියුණු කිරීමේදී බාහිරව විදහා දක්වයි. තුර්කි බිත්තරවල පෙනීම සඳහා අවශ්‍ය විටමින් A සහ ​​සමේ සුන්දරත්වයට වගකිව යුතු විටමින් E ද අඩංගු වේ.. මෙම නිෂ්පාදනයේ විටමින් ඩී ද අඩංගු වන අතර එමඟින් ළමුන් තුළ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ රිකේට් අවදානම අඩු කරයි. සෝඩියම් වලට ස්තූතියි, ශරීරයේ ජල සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය වී ඇති අතර, පොටෑසියම් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. තුර්කිය බිත්තර ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් මෙන්ම ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල අධික ආම්ලිකතාවය සමඟ දැවිල්ල ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන්න

තුර්කිය බිත්තරවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රූපලාවණ්ය අරමුණු සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.මෙම නිෂ්පාදනය මත පදනම්ව, ඔබට මුහුණ සහ හිසකෙස් සඳහා විවිධ වෙස් මුහුණු සකස් කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, ඔවුන් ගෘහ ආලේපනවල කුකුල් බිත්තර වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

තුර්කිය බිත්තර කුකුල් බිත්තරවලට සමාන ලෙස භාවිතා කරයි, නිදසුනක් ලෙස, සලාද, විවිධ පේස්ට්රි සහ අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු වල.ඔම්ලට් ද ඔවුන්ගේ පදනම මත සකස් කර ඇති අතර, ඔවුන් ද සුපුරුදු ආකාරයෙන් තම්බා බදින ලද. මාර්ගය වන විට, තුර්කිය බිත්තර තදින් තම්බා ගැනීමට විනාඩි 9 ක් පමණ ගත වේ.මෙම නිෂ්පාදන පළමු සහ උණුසුම් කෑම සඳහා ද භාවිතා වේ.

තුර්කිය බිත්තර හා contraindications හානි

තුර්කි බිත්තර නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර විය හැකිය. ඊට අමතරව, තරමක් විශාල මේද ප්‍රමාණය සහ අධික කැලරි ප්‍රමාණය සලකා බැලීම වටී, එයින් අදහස් කරන්නේ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති හෝ ඔවුන්ගේ රූපය නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරන බවයි. තරබාරු අය.වකුගඩු හා අක්මා රෝග හේතුවෙන් ප්‍රෝටීන් බිඳවැටීමේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් එවැනි බිත්තර අනුභව නොකළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය අමු ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

තුර්කිය බිත්තර කුකුල් බිත්තරවලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් විශාල වන අතර, මුලින්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන්නේ නිෂ්පාදන අතර ඇති එකම වෙනස මෙය බවයි. කෙසේ වෙතත්, තුර්කිය බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිද යන්න පිළිබඳව අන්තර්ජාලයේ අඛණ්ඩ විවාදයක් පවතී. මෙම නිෂ්පාදනය සුපිරි වෙළඳසැල්වල මිලදී ගත නොහැක්කේ ඇයි, සහ එය ඇත්ත වශයෙන්ම හානිකරද යන්න - දැන් අපි එය සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

සුපිරි වෙළඳසැල්වල තුර්කිය බිත්තර නැත්තේ ඇයි?

වාර්ෂිකව තුර්කිය මස් ටොන් කීයක් පරිභෝජනය කරනවාද යන්න ගණනය කිරීම පවා අපහසුය. නමුත් මෙම පක්ෂීන්ගේ බිත්තර ප්‍රායෝගිකව කුකුල් බිත්තරවලට වඩා පහත් නොවන බව තිබියදීත්, ඒවා ප්‍රායෝගිකව මිලදී ගත නොහැක. තුර්කිය ජාතික නිෂ්පාදනයක් වන ඇමරිකානුවන් පවා ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට තුර්කිය බිත්තර හඳුන්වා දීමට ඉක්මන් නොවේ. ඔවුන් ඇත්තටම මිනිසුන්ට භයානකද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගැටළුව වන්නේ තුර්කිය නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතිය නොව, එය විකිණීම සඳහා වාණිජ ප්රතිලාභ නොමැතිකමයි. කිකිළියක් වසරකට බිත්තර තුන්සියයක් පමණ තබන අතර, තුර්කියේ ඵලදායිතාව විභව පැටවුන් සිය ගණනක් ඉක්මවා නැත. මීට අමතරව, කුකුළන් වයස අවුරුදු 19-20 දී බිත්තර දැමීමට පටන් ගන්නා අතර, කළුකුම් උපතින් සති 32 කට පෙර බිත්තර දැමීමට සූදානම් වේ. මේ සියල්ල ඔවුන්ගේ බිත්තර සඳහා කළුකුම් බෝ කිරීම ලාභ නොලබයි.

මේ අතර, තුර්කිය බිත්තර පුරාණ ඉන්කාවරුන් විසින් පරිභෝජනය කරන ලදී (මෙම පක්ෂීන් හීලෑ කළ පළමු තැනැත්තා ඔවුන් බවට මතයක් තිබේ). මෙම නිෂ්පාදනය 16 වන ශතවර්ෂයේ ඉංග්‍රීසි කුක් විසින් සක්‍රීයව භාවිතා කරන ලද අතර සියවස් දෙකකට පෙර පවා නිව් යෝර්ක්හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ අවන්හල්වල තුර්කි ඔම්ලට් පිරිනමන ලදී. සාධාරණත්වය සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය ලාදුරු රෝගයට හේතුව බව යමෙකු යෝජනා කළ විට, 17 වන ශතවර්ෂයේ දී ප්‍රථම වරට අපහාසයට ලක් වූ බව පැවසීම වටී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මෙය සත්‍ය නොවන බව තහවුරු වුවද, නිෂ්පාදනයේ නරක කීර්තිය දිගු කලක් පැවතුනි.

විස්තරය සහ පෝෂණ අගය

සාමාන්‍ය තුර්කිය බිත්තරයක බර ග්‍රෑම් 80 ක් පමණ වේ (සංසන්දනය කිරීම සඳහා කුකුල් බිත්තරයක් ග්‍රෑම් 55 නොඉක්මවන), ඝන කවචයක් සහ දැඩි අභ්‍යන්තර පටලයක් ඇත. වර්ණය - කුඩා අඳුරු පැල්ලම් සහිත සුදු හෝ ක්රීම්. සහ කුඩා තුර්කිය, කවචය සැහැල්ලු වේ. තුර්කිය බිත්තර වර්ග දෙකක් තිබේ: මේසය සහ ආහාර. ආහාර නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය දින 10 කට වඩා වැඩි නොවේ. ඇත්ත, පළමු හෝ දෙවැන්න විවෘත වෙළඳපොලේ සොයාගත නොහැක.

සාමාන්‍ය තුර්කිය බිත්තරයක් කුකුල් බිත්තරයකට වඩා 50%ක් පමණ විශාල වන අතර කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණය 2 ගුණයකින් වැඩිය. කොලෙස්ටරෝල් අනුව එය කුකුළු මස් වලට වඩා 4 ගුණයකින් වැඩි ය. නමුත් ඔබ තුර්කිය නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතිය වඩාත් විස්තරාත්මකව විශ්ලේෂණය කරන්නේ නම්, එය ප්රායෝගිකව කුකුල් බිත්තරවල ලක්ෂණ වලින් වෙනස් නොවන බව පැහැදිලිය. පෝෂණ සංරචක වැඩි සාන්ද්රණයකින් ඉදිරිපත් නොකළහොත්. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම නිෂ්පාදනයේ කුකුළු මස් සගයාට වඩා බහුලව ඇති ප්‍රෝටීන සහ යකඩ අපට පෙන්වා දිය හැකිය.

100 ග්රෑම් සඳහා පෝෂණ අගය

කැලරි අන්තර්ගතය	171 kcal
ලේනුන්	13.75 ග්රෑම්
මේද	ග්රෑම් 11.82
කාබෝහයිඩ්රේට	ග්රෑම් 1.17
කොලෙස්ටරෝල්	932 mg
සෝඩියම්	154 mg
පොටෑසියම්	140 mg
කැල්සියම්	99 mg
පොස්පරස්	168 mg
මැග්නීසියම්	13.4 mg
යකඩ	4.12 mg
සින්ක්	1.6 mg
තඹ	0.061 mg
මැංගනීස්	0.02 mg
සෙලේනියම්	27.14 mcg
විටමින් B1	0.14 mg
විටමින් B2	0.50 mg
විටමින් B3	0.026 mg
විටමින් B5	1.9 mg
විටමින් B6	0.133 mg
විටමින් B9	70 mcg
විටමින් B12	1.7 mcg
විටමින් A	0.167 mg

තුර්කිය බිත්තරවල ප්රතිලාභ

විශිෂ්ට රසය

කුකුල් මස් සහ තුර්කිය බිත්තරවල රසය වෙනස් නොවන බව සාමාන්‍යයෙන් පිළිගත්තත්, රසැති අයගේ මතය වන්නේ වෙනස කැපී පෙනෙන බවයි. අවස්ථාවක් තිබේ නම්, තුර්කිය නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. රසවත් ආහාර පිළිබඳ විශේෂඥයින් උපදෙස් දෙන්නේ මෙයයි.

භාවිතයේ බහුකාර්යතාව

මෙම කුකුළු බිත්තරවල කිසිදු විදේශීය සුවඳක් හෝ නිශ්චිත රසයක් නොමැත. මෙය ඔවුන් බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. ප්‍රති result ලය නරක් වේ යැයි බියෙන් තොරව විවිධාකාර කෑම වර්ග (සීතල ආහාර රුචියේ සිට ඇරෝමැටික අතුරුපස දක්වා) පිළියෙළ කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

පෝෂක මූලාශ්රය

මෙම නිෂ්පාදනය ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට අවශ්‍ය බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් අතිශයින් පොහොසත් ය.

මාර්ගය වන විට, ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය කුරුල්ලන්ගේ අභිජනනය පමණක් නොව, එය තැබූ සමය ද බලපායි. මුල් වසන්තයේ දී කල් දැමූ ඒවාට වඩා ගිම්හාන ඒවා වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය කුරුල්ලාගේ ආහාර වේලෙන් පැහැදිලි වේ: ගිම්හානයේදී, බිත්තරවල වටිනාකමට බලපාන බොහෝ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය අඩංගු ඖෂධ පැළෑටි අනුභව කරයි. නමුත් ඒ සමඟම, තුර්කිය බිත්තරවල තරමක් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය. අතිරික්ත බරෙන් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවා මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.

හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක්

විද්යාඥයින් බොහෝ අධ්යයන මගින් ඔප්පු කර ඇත්තේ තුර්කිය නිෂ්පාදනය ඊනියා හයිපෝඇලර්ජෙනික් ආහාර වලට අයත් බවයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තුර්කිය බිත්තර පරිභෝජනය හේතුවෙන් අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානම අවම බවයි. මේ හේතුව නිසා, ඔවුන් දරුවන්ට ලබා දිය හැකි නමුත්, ඒ සමගම, සමබර ආහාර වේලක කාර්යභාරය ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය.

සෞඛ්‍යයට හොඳයි

තුර්කිය බිත්තර නිතිපතා පරිභෝජනය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති බව ඔප්පු වී ඇත. එහි පොහොසත් විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනය ප්රතිශක්තිකරණය, සෞඛ්ය සම්පන්න හිසකෙස් සහ නියපොතු පවත්වා ගැනීම සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එය ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සුවදායක බලපෑමක් ඇති අතර ආහාර ජීර්ණ අවයවවල රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්‍රායෝගිකව අත්‍යවශ්‍ය වේ. අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා, කළුකුම් බිත්තරයක් ස්වභාවික ඖෂධයක කාර්යභාරය ඉටු කරයි. ආවරණ බලපෑමක් ඇති කරමින්, එය ආමාශයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය ආරක්ෂා කරන අතර ඉන්ද්‍රියයේ බිත්ති විඛාදනයට ලක් කරන අතිරික්ත අම්ලය "නිවාදැමීම" ද කරයි.

බිත්තර සුදු මදය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහ මාංශ පේශි වර්ධනයට සහය වීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ දරුවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට තුර්කි ඔම්ලට් ද ප්‍රයෝජනවත් වේ - පොහොසත් යකඩ සංචිත හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ. සෙලේනියම් ශරීරයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෛල වර්ධනය නියාමනය කරන අතර තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ අක්‍රියතාවයෙන් පෙළෙන අයට නිෂ්පාදිතය ප්‍රයෝජනවත් කරයි.

ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ප්රතිලාභ

තුර්කිය බිත්තර ශරීරයට විටමින් B9 සහ B12 සපයයි.

මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකම ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන රතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. තවද මෙය අනාගත මව සහ කලලයට අතිශයින්ම වැදගත් වේ. විටමින් බී 9 ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ප්‍රධාන ද්‍රව්‍යය ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද කලලරූපයේ නිසි වර්ධනය, විශේෂයෙන් එහි මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය එය මත රඳා පවතී. බිත්තරවල අඩංගු විටමින් B12 කාන්තාවකගේ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර මුක්ත ඛණ්ඩකවල හානිකර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන්න

විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ එහි යෙදුම සොයා නොගත්තේ නම් එය පුදුමයකි. අමු තුර්කිය බිත්තර බොහෝ හිසකෙස් සහ මුහුණු ආවරණ වල ඇතුළත් වේ. අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් සංරචක සමඟ ඒකාබද්ධව, ඔවුන් සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එය පෝෂණය කරයි, සිහින් රැලි ඉවත් කර, හිසකෙස් දිලිසෙන සහ ශක්තිමත් කරයි.

අවවාදයයි

තුර්කිය බිත්තරවල පොහොසත් රසායනික සංයුතිය තිබියදීත්, කොලෙස්ටරෝල් සහ මේදවල තරමක් ඉහළ සාන්ද්රණය මතක තබා ගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිර්දේශිත දෛනික දීමනාවට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි ය. එබැවින්, අනවශ්ය ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා, පෝෂණවේදීන් එය නිතරම ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැත.

හෘද රෝග ඇති පුද්ගලයින් හෝ ඔවුන්ගේ සිදුවීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින් මෙම අනතුරු ඇඟවීම බැරෑරුම් ලෙස ගත යුතුය.

මොනවද උයන්න ඕන

තම්බා තුර්කිය බිත්තර මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා පහසුම සහ වඩාත් පොදු වට්ටෝරුව වේ. 19 වන ශතවර්ෂයේදී වුවද, සෝස් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු තුර්කිය බිත්තර ලෙස කුක්වරු සැලකූහ. විශේෂයෙන්ම වික්ටෝරියානු එංගලන්තයේ ලෝක ප්රසිද්ධ බෙචමෙල් මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ සූදානම් විය. 19 වන සියවසේ ප්‍රංශ සූපවේදියෙකු වන ඇලෙක්සිස් සෝයර් තර්ක කළේ තුර්කිය සුදු සහ කහ මදය කුකුළු මස් වලට වඩා පිළිස්සීමට වඩාත් සුදුසු බවයි. බොහෝ නවීන කුක් මේ සමඟ එකඟ වන අතර, ඒවා කේක් සහ පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ වලට එකතු කරයි.

ඒවා සමහර ජාතික ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික සංරචකයක් ද වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පෘතුගීසීන් සාමාන්යයෙන් එකම කුරුල්ලෙකුගේ බිත්තර වලින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් සමඟ තුර්කියට සේවය කරති. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් තුර්කිය ප්රෝටීන වලින් අතුරුපසක් පිළියෙළ කරන අතර, ඔවුන් වියළි පලතුරු සහ වැනිලා මිශ්රණයක් එකතු කරති. සහ නිවාඩුවක් නෝර්වීජියානු පුඩිං තුර්කිය බිත්තර නොමැතිව "හරි" නොවේ.

තුර්කිය බිත්තර නිසි ලෙස තම්බා ගන්නේ කෙසේද

භාවිතයට පෙර, ගලා යන ජලය යටතේ කවචය හොඳින් සේදීම වැදගත් වේ. ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය සාස්පාන් තුළට දමා, සීතල වතුර එකතු කර තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 10 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට. ලුණු සහිත ජලය තුළ බිත්තර ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය, මෙය ඉරිතැලීම් ඇතිවීම වලක්වනු ඇත. ෂෙල් පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු, එය මත සීතල වතුර වත් කර විනාඩි 3-5 ක් තබන්න.

ඔවුන් හැම්, ටූනා, සැමන්, හතු සහ වෙනත් බොහෝ ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

බේක් කළ ස්නැක්

තම්බා සිසිල් කළ තුර්කිය බිත්තර කොටස් 2 කට කපා ඒවා තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක පතුලේ ප්‍රවේශමෙන් තබන්න. බේකන් පෙති සහ ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් සමඟ ඉහළට. ඉන්පසු බැදපු ළූණු, සුදුළූණු, සුවඳ ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සියල්ල වත් කරන්න. පිළිස්සීමෙන් පසු ඖෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු ඇට වර්ග සමග සැරසීම.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

මෙම බිත්තරවල එක් ලක්ෂණයක් වන්නේ ඒවා පහසුවෙන් විදේශීය සුවඳ අවශෝෂණය කිරීමයි. එමනිසා, උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් සහිත වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒවා ගබඩා කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය. මෙය කුළුබඩු, මාළු, දුම් මස්, ඖෂධ පැළෑටි සඳහා අදාළ වේ.

ලුණු සහිත ජලය (වතුර ලීටරයකට ලුණු මේස හැන්දක් පමණ) තබා ගැනීමෙන් ඔබට තුර්කිය බිත්තරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. ඔබ එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කර ඇති පැරෆින් (හෝ ඉටි) සමඟ කවචයට ප්රතිකාර කළහොත් සමාන බලපෑමක් ලබා ගත හැකිය.

භාවිතයට නොගත් සහ නොකැඩූ කහ මදය සීතල වතුර භාජනයක තබා ඒවා වියළී යයි හෝ නරක් වේ යැයි බියෙන් තොරව දින කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය.

තුර්කිය බොහෝ රටවල බෝ කරනු ලැබේ. ප්රධාන වශයෙන් මස් සඳහා. නමුත් මිනිසුන්ට අඩු ප්‍රයෝජනවත් නොවන තුර්කිය බිත්තර ගැන අමතක කිරීම වැරදියි - හිඟ, මිල අධික නිෂ්පාදනයක්, නමුත් රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී.

තුර්කිය මස් දැන් රුසියාවේ වේගයෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. ඔව්, එය ටිකක් මිල අධිකයි, නමුත් එය ආහාරමය, සකස් කිරීමේ බහුකාර්ය සහ සරලව ඉතා රසවත්. නමුත් තුර්කිය බිත්තර අද දක්වාම ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස පවතී. බොහෝ අය ඒවා කවදාවත් දැක නැත - නමුත් බිත්තර පවුල තුළ ප්රයෝජනවත් බව අනුව, තුර්කියට සරලව සමාන නොවේ. ඔබ ගොවිපල සාප්පුවක දුර්ලභ නිෂ්පාදනයක් හෝ නිෂ්පාදකයාගෙන් කෙලින්ම සොයා ගන්නේ නම්, ඔබ ඇදහිය නොහැකි තරම් වාසනාවන්ත බව දැන ගන්න.

ටිකක් ඉතිහාසය

යුරෝපීයයන් මීට වසර සිය ගණනකට පෙර උදෑසන ආහාරය සඳහා තුර්කිය ඔම්ලට් අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. ඒ සියල්ල ආරම්භ වූයේ කළුකුම් නව ලෝකයේ සිට පැරණි වෙත ගෙන ආ කොලොම්බස්ගෙනි. මෙම පක්ෂීන් ඇති කළේ පුරාණ ඇස්ටෙක්වරුන් විසිනි - සහ වේගවත් යුරෝපය වහාම තුර්කියට ආදරය කළේය.

අද, වඩාත් රසවත් කළුකුඹුවන් ඇති කරන්නේ ඔවුන්ගේ මව්බිම වන ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, ඔවුන්ගේ බිත්තර බොහෝ විට අනුභව කරනු ලැබේ. තුර්කියේ ගොවිපල මෑතකදී රුසියාවේ සක්‍රියව පෙනී සිටීමට පටන් ගෙන ඇත, නමුත් ඔබට සාමාන්‍ය වෙළඳසැලකින් ලස්සන විශාල බිත්තර දුසිමක් හෝ දෙකක් මිලදී ගත නොහැක. ඇයි?

සශ්‍රීක කුකුළන් සහ ක්‍රියාශීලී වටුවන් හා සසඳන විට කළුකුම් බිත්තර දමන්නේ ඉතා කලාතුරකිනි. කුරුල්ලාට වසරකට සාරවත් සෘතු දෙකක් ඇත - වසන්ත හා සරත් සමය. එක් කන්නයක දී, කුරුල්ලා බිත්තර 10-25 ක් පමණක් නිපදවන අතර, ඒවායින් බොහොමයක් පැටවුන් ඇති දැඩි කිරීම සඳහා යොදා ගනී. සරත් සෘතුවේ ක්ලච් සිට බිත්තර සාමාන්යයෙන් විකිණීම සඳහා ගෙන ඇත - ශීත ඍතුවේ දී එය තරුණ කළුකුමා ඇති කිරීමට ඉතා ගැටළු සහගත වේ. ඔබ වැඩිහිටියන් ලෙස කුරුල්ලන් බිත්තර දැමීමට පටන් ගන්නා බව ඔබ එකතු කළහොත්, එය ගෙදර මේසය සඳහා රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම ඇත්තෙන්ම දුෂ්කර බව පැහැදිලි වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විසින්ම කළුකුම් ඇතින්න, පුද්ගලික ගොවීන් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම හෝ නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ කුරුලු "අස්වැන්න" විකුණන විශ්වාසදායක වෙළඳසැලක් සොයා ගත හැකිය.

කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය?

අනෙකුත් බිත්තර අතර තුර්කිය බිත්තර හඳුනා ගැනීම පහසුය. ඔවුන් වඩා එකහමාරක් විශාලයි, ග්රෑම් 70 ක් පමණ බරින් යුත් වෘෂණ කෝෂයේ ප්රමාණය කුරුල්ලාගේ වයස මත රඳා පවතී: කුඩා කිකිළිය, කුඩා ක්ලච්.

කවචය සිදුරු සහිත සහ ලිහිල් ලෙස පෙනේ, නමුත් යථාර්ථයේ දී එය ඉතා ශක්තිමත් ය, එවැනි බිත්තරයක් කැඩීමට අපහසුය. කවචයේ වර්ණය ඉතා අලංකාරයි - ක්‍රීම් සිට ලා දුඹුරු දක්වා, දුඹුරු පැහැ ලප ඇත.

තුර්කිය බිත්තරවල ඉහළ මිල සහ ප්රවේශ්‍යතාවය නිෂ්පාදනයේ ඇති වාසි වලට වඩා වැඩි ය. බහුකාර්යතාව අනුව, එය චිකන් "බ්රෝඩ්" සමඟ සංසන්දනය කර ඇත, නමුත් තුර්කිය සුවිශේෂී ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇත.

1. තුර්කිය බිත්තර කැමැත්තෙන් අනුභව කරනු ලැබේ, ඒවාට නිශ්චිත බිත්තර රසයක් සහ සුවඳක් නොමැති නිසා (උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තර වැනි). එමනිසා, ඔවුන් සමඟ සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග ලැයිස්තුව අසීමිතයි.
2. වසරකට පසු කුඩා දරුවන්ට පවා තම්බා තුර්කිය බිත්තර අනුභව කළ හැකිය. මෙය හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක් වන අතර ප්‍රායෝගිකව පුද්ගල නොඉවසීම ඇති නොකරයි.
3. තුර්කිය බිත්තර ආහාර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ පොහොසත් පරාසයක අඩංගු වේ. මෙනුවේ ඒවා ඇතුළත් කරන්න - මෙය කෘතිම විටමින් සංකීර්ණ සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

තුර්කිය බිත්තරයක රසායනික සංයුතිය වෙනස් වේ. එය විවිධ හේතු මත රඳා පවතී: කුරුල්ලාගේ වයස, අවුරුද්දේ කාලය, ආහාර. තුර්කිය බිත්තරවල ඇති ලොකුම ප්රතිලාභය වසන්තයේ දී, මව් කිකිළිය නැවුම් හරිත ආහාර මත පෝෂණය වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ විශේෂයෙන් බොහෝ විටමින් අඩංගු වන අතර සියලුම වටිනා ද්රව්ය සමතුලිත වේ.

එය හුදෙක් නව තුර්කිය කුකුල්ලු සාමාන්යයෙන් වසන්ත ක්ලච් සිට මතු කර ඇත සරත් සෘතුවේ බිත්තර විකිණීමට වඩා පහසු වේ. නමුත් මේවා පවා හිම අපේක්ෂාවෙන් සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට ප්රමාණවත් තරම් ප්රයෝජනවත් සංරචක අඩංගු වේ.

1. තුර්කිය බිත්තරවල කැලරි ප්රමාණය කුකුල් බිත්තරවලට වඩා වැඩි නොවේ - 170 kcal පමණි. එවැනි වෘෂණ කුකුළන්ට වඩා සැලකිය යුතු තරම් විශාල වුවද, ඒවායේ මේද අන්තර්ගතයට ඔබ බිය නොවිය යුතුය. ඔබ සරලවම දිනපතා ආහාරයට ගැනීමට සහ බර වැඩි කර ගැනීමට ප්‍රමාණවත් නිෂ්පාදනයක් මිලට නොගනු ඇත.
2. ප්‍රෝටීන් (ග්‍රෑම් 13 කට ආසන්න!) සහ මේදයේ ඉහළ අන්තර්ගතය තුර්කිය පියයුරු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා කදිම ආහාරයක් බවට පත් කරයි. උදෑසන ආහාරය සඳහා ඔම්ලට් සහ තැළුණු බිත්තර අනුභව කිරීම මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට සහ පුහුණුවීම් සහ තරඟ වලට පෙර ශක්තිය ලබා දීමට උපකාරී වේ.
3. තුර්කියේ කහ මදය සහ සුදු වල විටමින් A සහ ​​K විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. තවද විටමින් B. විටමින් B12 සමස්ත සංකීර්ණයම පාහේ පරිමාව සඳහා වාර්තාව බිඳ දමයි - එය රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි, ස්නායු ශක්තිමත් කරයි සහ නිසි පරිවෘත්තීය නිරීක්ෂණය කරයි. මෙම ප්‍රණීත ආහාරයෙන් නිතිපතා උදේ ආහාරය ගන්න - එවිට ඔබේ නින්ද වැඩි දියුණු වන බවක් ඔබට දැනෙනු ඇත, ඔබ නොසන්සුන් හා අඩු වෙහෙසට පත් වනු ඇත.
4. මෙම නිෂ්පාදනය සාමාන්යයෙන් රුධිරය සඳහා අත්යවශ්ය වේ - තුර්කිය බිත්තර හීමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කිරීමට යකඩ ගොඩක් අඩංගු වේ. කැල්සියම් අස්ථි ශක්තිමත් කරන අතර හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ. ඛනිජය සෛල තුළට වේගයෙන් විනිවිද යාමට නම්, ඔබ එයට උදව් කළ යුතුය - මෙනුවේ විටමින් ඩී සමඟ කෑම ඇතුළත් කරන්න මෙය ගවයා සහ මේද මාළු හෝ සරලව.
5. Hypoallergenicity සහ විටමින් පොකුරක් අනාගත මව්වරුන් සඳහා තුර්කිය කෑම වඩාත් සුදුසු වේ. තුර්කිය බිත්තරයක් සහිත වාතය සහිත ඔම්ලට් හෝ සැහැල්ලු සලාදයක් ශරීරයට විටමින් ලබා දෙන අතර නූපන් දරුවාට ආරක්ෂිත වේ.

හානිය කුමක්ද?

තුර්කිය බිත්තරවල ප්රතිලාභ හා හානිය සැසඳිය නොහැකි නමුත් සමහර අන්තරායන් පිළිබඳව ඔබ දැනුවත් විය යුතුය.

සියලුම බිත්තර නිෂ්පාදන සඳහා ප්රධාන අවදානම සැල්මොනෙලෝසිස් වේ. ඔබ නිෂ්පාදකයා ගැන 100% විශ්වාස කළත්, එය භාවිතා කිරීමට පෙර ෂෙල් එක සෝදා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

ප්‍රෝටීන් සහ මේදවල ඉහළ ප්‍රතිශතයක් නිසා ඕනෑම බිත්තරයක් බර ආහාර වේ. වකුගඩු, අක්මාව සහ හෘදයේ බරපතල රෝග වලදී, සැහැල්ලු ආහාර වෙත මාරු කිරීම අවශ්ය වන අතර, ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ ආහාර සම්බන්ධීකරණය කිරීම අවශ්ය වේ.

ඔබට බිත්තර සුදු සහ කහ මදය සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම්, තුර්කිය ප්‍රණීත ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම ද වඩා හොඳය.

ඔබට ප්‍රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමේ ගැටළු තිබේ නම්, මෙනුවේ ඇති සියලුම බිත්තර කෑම මෙන්ම ප්‍රෝටීන් බහුල අනෙකුත් ආහාර ද හරස් කිරීමට සිදුවේ.

තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

තුර්කි බිත්තර ද ඔවුන්ගේ බිත්තර සගයන්ට වඩා තවත් වාසියක් ඇත - ඔවුන්ගේ දිගු ආයු කාලය. තාරා මස් ශීතකරණයේ තබා ගත හැක්කේ දින හතක් පමණක් නම්, තුර්කිය මස් මසක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා ගත හැකිය. මෙයට හේතුව ඝන සහ ශක්තිමත් කවචය - එය සියුම් සුදු සහ කහ මදය පරිපූර්ණ ලෙස ආරක්ෂා කරයි, ඒවා නරක් වීම වළක්වයි.

නමුත් මෙහි සූක්ෂ්මතාවයක් තිබේ: සෑම විටම ගොවියා සමඟ නිෂ්පාදනයේ වර්ගය පරීක්ෂා කරන්න. ආහාර දින 10 ක් සඳහා ගබඩා කර ඇති අතර, මේස - දින 30 දක්වා.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෙදරේරු තෝරා ගැනීමට සහ තුර්කියේ සියලුම ප්‍රතිලාභ දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට, ඔබ සරල නීති අනුගමනය කළ යුතුය:

1. කවචය ශක්තිමත්, පිරිසිදු, ඉරිතැලීම්, සිරවී ඇති පිහාටු හෝ බිංදු හෝඩුවාවන් නොමැතිව විය යුතුය.
2. බිත්තරයේ සුවඳ දැනීමට වග බලා ගන්න: නැවුම් එකක් කිසිවක් සුවඳ නොවිය යුතුය.
3. ඉන්පසු එය සොලවන්න: ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් කිසිදු බුබුලු ශබ්දයක් නොකරයි.
4. භාවිතා කිරීමට පෙර (සහ හැකි නම්, මිලදී ගැනීමට පෙර), නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තුර්කිය බිත්තරයක් වතුරට දමන්න: නැවුම් එකක් වහාම ගිලෙනු ඇත, නමුත් පැරණි එකක් ඉහළට පාවෙයි, මෙය නොගැනීම හොඳය.
5. තුර්කිය බිත්තර ද ශීතකරණය තුළ නිසි ලෙස ගබඩා කළ යුතුය: නුසුදුසු සමීපත්වය හේතුවෙන් ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ අහිමි විය හැකිය. තද සුවඳ සහිත ආහාර අසල තබා නොගන්න - මාළු, කුළුබඩු, ළූණු, දුම් මස්, යනාදිය බිත්තරය පහසුවෙන් ගන්ධය අවශෝෂණය කරයි - සහ එහි ප්‍රසිද්ධ සියුම් රසය සරලව අතුරුදහන් වනු ඇත.

පිසීමේදී තුර්කිය බිත්තර

කුක් සඳහා, තුර්කිය බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිද යන්න පිළිබඳ උභතෝකෝටිකයක් නොමැත - මෙය විශ්වීය නිෂ්පාදනයක්. චිකන් ස්ටොක් මෙන්, ඒවා විවිධ ආහාර වලට එකතු කළ හැකිය:

• ඔම්ලට් සහ තැළුණු බිත්තර;
• සීතල සහ උණුසුම් සලාද;
• පයි, බිස්කට් සහ පෑන්කේක්;
• පිරවූ බිත්තර;
• ස්නැක් රෝල්ස්;
• මෙරිංගු සහ මෙරිංගු;
• සැන්ඩ්විච්.

තුර්කිය බිත්තර විවිධ ආකාරවලින් අනුභව කරනු ලැබේ - තම්බා, බේක් කළ, දඩයම් කළ, මෙරිංගු මත බිත්තර සුදු යනාදිය. ඔබට ඒවා අමු ලෙස අනුභව කළ හැකිය - නමුත් බෝවන රෝග වෛද්‍යවරු සැල්මොනෙලෝසිස් වැළඳීමේ අවදානම හේතුවෙන් එවැනි අත්හදා බැලීම් වලට එරෙහිව උපදෙස් දෙති.

ඔබ තවමත් මෙම ප්‍රණීතභාවය දැක නොමැති නම්, තුර්කිය බිත්තර කොපමණ කාලයක් තම්බා ගත යුතු දැයි ඔබ කල්පනා කරනවා විය හැකිය. තාරා සහ ඇස්වල කඳුලු මෙන් නොව, ඒවා මෘදු තම්බා ආහාරයට ගත හැකිය - මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විනාඩි තුනක් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න. තදින් උනු වීමට මිනිත්තු 10 ක් ගතවේ. කවචය වතුරට දැමීමට පෙර සේදීමට අමතක නොකරන්න - වඩාත් සුදුසු සබන් සහ බුරුසුවකින්.

වට්ටෝරු

වෘත්තීය සූපවේදීන් සහ රසැති ආහාර සඳහා තුර්කිය බිත්තර සඳහා විශේෂ දුර්වලතාවයක් ඇත. ඔවුන්ගේ උදාසීන සුවඳ නිසා, ඒවා රසැති කෑමවල පවා තැබිය හැකිය - බිත්තර රසයක් නොමැත. බිත්තර නෝට්ටුවක් සමඟ අසාමාන්ය වට්ටෝරු ගැන කතා කරමු.

චීස් සමග බේක් කළ බිත්තර

මෙම හෘදයාංගම ආහාරය උදෑසන සහ දිවා ආහාරය සඳහා හොඳම වේ - ද්විත්ව ප්රෝටීන් සහ මේද දිරවීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. රාත්රී ආහාරය සඳහා සැහැල්ලු හා එළවළු යමක් සේවය කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: තම්බන ලද තුර්කිය බිත්තර 6 ක්, ළූණු ග්‍රෑම් 25 ක් (හෝ කොළ), අතලොස්සක්, ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 120 ක් 10%, ගාන ලද චීස් ග්‍රෑම් 150 ක්, එළවළු තෙල් මේස හැදි 3 ක්, හරක් මස් පෙති 30 ක්, 6, කුළුබඩු රස - ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ.

සිහින් ව ළූණු කපන්න, සුදුළූණු කපන්න, කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. එහි ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 3-5 ක් උණුසුම් කරන්න.

බිත්තර දමන්න, කොටස් වලට කපා, අච්චුවට, සහ ඉහළට - diced මස් සහ ඝන චීස්. සෝස් වත් කර 180 ° C දී විනාඩි 20 ක් පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තබන්න. ගාන ලද ගෙඩි සමග නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු අතර, අවශ්ය නම්, ඖෂධ පැළෑටි.

තුර්කිය බිත්තර සමග ශක්ෂුකා

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: බිත්තර 3 ක්, ළූණු 1 ක් සහ එක් එක්, කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස් (බීජ නොමැතිව), සුදුළූණු කරාබුනැටි, විශාල ඉදුණු තක්කාලි 3, රස කිරීමට කුළුබඩු (පැපිකා සහ වඩාත් සුදුසු)

පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර, ප්රධාන අමුද්රව්ය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන ඒවා උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කෙටි කාලයක් සඳහා තක්කාලි උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු පීල් සහ කපා. අපි ළූණු සහ බෙල් පෙපර් කුඩා කැට කපා දමමු.

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි, මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 පසු මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් ගිල්වන්න, තක්කාලි එකතු කරන්න, දියර වාෂ්ප වන පරිදි තවත් විනාඩි 10 ක් පියනක් නොමැතිව ගිල්වන්න.

එවිට අපි එළවළු මිශ්රණයේ අවපාත තුනක් සාදා එක් එක් බිත්තරයක් වත් කරමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ මෘදු තම්බා බිත්තර පුළුස්සන තෙක් බලා සිටින්න. කහ මදය දියර ලෙස පැවතිය යුතු අතර සුදු පැහැය සුදු පැහැයට හැරේ.

නිමි shakhuka එය curdling වැළැක්වීම සඳහා උණුසුම් තහඩු මත සේවය කර ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

තුර්කියේ බිත්තර කුකුල් බිත්තරවලට වඩා ප්‍රමාණයෙන් විශාල වන අතර සමහර අද්දැකීම් අඩු කුකුළු ගොවීන් සිතන්නේ මෙය ඔවුන්ගේ එකම වෙනස බවයි. මෙම අසාමාන්ය නිෂ්පාදනය පිළිබඳ තවත් බොහෝ වැරදි වැටහීම් තිබේ. තුර්කිය බිත්තර අමු ලෙස අනුභව කළ හැකිද, ඒවා වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත නොහැක්කේ ඇයි සහ නැවුම් නිෂ්පාදන නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? මෙය සහ අනෙකුත් ගැටළු එකට සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

යුරෝපීයයන් මුලින්ම තුර්කිය බිත්තර දුටුවේ ඇමරිකානු මහාද්වීපයෙන් කුරුල්ලන් ගෙන ආ ක්රිස්ටෝපර් කොලොම්බස්ට ස්තුතිවන්ත විය. මෙයින් පසු, තුර්කිය ගොවිපල ස්පාඤ්ඤයේ සක්රියව ව්යාප්ත වීමට පටන් ගත් අතර, කුරුල්ලන්ට "ස්පාඤ්ඤ කුකුළන්" යන නිල නොවන නම ලැබුණි. ආමාශ විද්‍යාවේදී, තුර්කිය බිත්තර දිගු කලක් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස පැවතුනි. නවීන කාලවලදී, ගබඩා රාක්කවල තුර්කිය බිත්තරයක් සොයා ගැනීම පහසු නැත - එය බොහෝ විට අලෙවියෙහි නොපෙන්වයි. තුර්කිය සාමාන්‍යයෙන් පසුව මස් විකිණීම සඳහා තබා ඇත, නමුත් සමහර පෞද්ගලික ගොවිපලවල් විකිණීම සඳහා බිත්තර ද සපයයි.

රස ලක්ෂණ අනුව, තුර්කිය බිත්තරයක් ඇත්ත වශයෙන්ම කුකුල් බිත්තරයකට සමාන වේ, නමුත් එහි රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වන අතර පෝෂණ අගය අනුව එය වටුවන් සහ ගිනියා කුකුල් බිත්තරවලට පසුව තුන්වන ස්ථානයට පත්වේ. එක් කන්නයක දී, කුරුල්ලෙකු බිත්තර 25 කට වඩා නිපදවන්නේ නැත (දිනපතා බිත්තර දමන කුකුළෙකු මෙන් නොව), මෙය ඔවුන්ගේ අධික පිරිවැය සාධාරණීකරණය කරයි.

සාමාන්‍ය කළුකුමා බිත්තරයක බර ග්‍රෑම් 70ක් පමණ වන නමුත් කිකිළිය කුඩා වන තරමට ඇගේ බිත්තර කුඩා හා සැහැල්ලු පාටයි. නිෂ්පාදනයේ බොහෝ සිදුරු සහිත ඝන ක්රීම් කවචයක් ඇත. බිත්තරයේ මුළු මතුපිටම කුඩා අඳුරු පැල්ලම් වලින් ආවරණය වී ඇති අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයට ප්‍රසන්න පෙනුමක් ලබා දේ.

සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

තුර්කිය බිත්තරවල සියලු වර්ගවල ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් නිශ්චිත සංයුතිය තීරණය වන්නේ කුරුල්ලාගේ ආහාරය සහ බිත්තරය දැමූ වර්ෂයේ කාලය අනුව ය. ගිම්හානයේ ආරම්භයේදීම නිපදවන බිත්තර, තුර්කිය ප්රධාන වශයෙන් හරිත ආහාර අනුභව කරන විට, පෝෂ්ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය වඩාත් සමබර වේ.

නිෂ්පාදනයේ විටමින් A, D, E, B2, B6 අඩංගු වන අතර පහත සඳහන් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ද අඩංගු වේ: කොබෝල්ට්, කැල්සියම්, යකඩ, තඹ, අයඩින්, පොස්පරස්, සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් සහ පියුරීන් (අපගේ සියලුම සෛලවල දක්නට ලැබෙන ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය. සිරුර).

සටහන! තුර්කිය බිත්තරය මේදය අධික සාන්ද්‍රණයක් සහ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සාන්ද්‍රණයක් සහිත ආහාරයකි. එය අධික මේද අන්තර්ගතයෙන් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් ආහාර පෝෂණය සඳහා බිත්තර භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන වාසි

බිත්තර ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති නොකරන අතර, එම නිසා වසරක් සහ ඊට වැඩි ළදරුවන්ගේ පෝෂණය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

නමුත් සෑම කෙනෙකුටම සෞඛ්යයට හානියක් නොමැතිව මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කළ නොහැකිය. තුර්කි බිත්තර පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි:

• ඔබ බිත්තර හෝ එහි සංරචක (සුදු, කහ මදය) සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම හඳුනාගෙන තිබේ නම්;
• ඔබේ ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලිය කඩාකප්පල් වී මේ හා සම්බන්ධ අභ්‍යන්තර අවයවවල රෝග ඇති වුවහොත්;
• ඔබට අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබේ රූපය ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කිරීම හෝ තරබාරු වීම.

ඔබට නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම්, එය පානය කිරීමෙන් පසු මුහුණේ සහ ශරීරයේ කැසීම ඇති විය හැක. අමු බිත්තරයක් ශරීරයට යම් ප්‍රතිලාභ ගෙන එයි, නමුත් අමු නිෂ්පාදනයේ සැල්මොනෙල්ලා අඩංගු විය හැකි බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් පරිභෝජනයට පෙර නිෂ්පාදිතය තාප පිරියම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ආසාදනයෙන් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, නොවෙනස්ව ඇති ෂෙල් වෙඩි සමඟ පමණක් නිෂ්පාදන මිලදී ගෙන ශීතකරණය තුළ බිත්තර තබා ගන්න. නමුත් වැදගත්ම රීතිය වන්නේ කවචය කැඩීමට පෙර එය සබන් යොදා හොඳින් සේදීමයි.

සටහන! තුර්කිය බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය නිර්දේශිත දෛනික දීමනාව මෙන් දෙගුණයක් වන අතර එම නිසා නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සහ උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, සතියකට කෑලි දෙකක් හෝ තුනක් පමණ පරිභෝජනය කිරීම ප්රමාණවත් වේ.

බිත්තර බෝ කිරීම සහ එකතු කිරීම

තුර්කිය වයස අවුරුදු 7 සිට 9 දක්වා බිත්තර දැමීමට පටන් ගනී. කුරුල්ලන් වසරකට තුන් වතාවක් බිත්තර දමති, සාමාන්යයෙන් පෙබරවාරි සිට මාර්තු දක්වා, ජුනි සිට ජූලි දක්වා සහ ගිම්හානයේ අවසානයේ දී. කුරුල්ලන් දිනපතා කෑලි කිහිපයක් තබයි, නමුත් සමහර විට මෙය පරතරයකින් තොරව සිදු වේ. ගැහැණු සතුන් මාසයක් දක්වා පදිංචි වේ.

එක් කන්නයක දී කුරුල්ලා උපරිම බිත්තර 25 ක් නිපදවයි. අභිජනනය සඳහා නිරෝගී, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කළුකුඩු තෝරන්න. කුරුල්ලන් කූඩුවල බිත්තර දැමීමට කැමති බව මතක තබා ගන්න.

පියවර 1.අඳුරු, නිස්කලංක කොනක එක් එක් කුරුල්ලා සඳහා වෙනම කූඩුවක් සකසන්න. බිම කුඩා සිදුරක් සාදා පිදුරු සහ පිදුරු වලින් ආවරණය කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, පහත් ලාච්චුවක් හෝ කූඩයක් තබන්න.

පියවර 2.පස් ටිකක් ඉස ඇඳ ඇතිරිලි උඩින් තබන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක 10 ට වඩා පවත්වා ගන්න.

පියවර 3.ආහාර සහිත ආහාර පිඟානක් සහ අසල ජලය සහිත පානීය බඳුනක් මෙන්ම අළු සහ වැලි සහිත කුඩා පෙට්ටියක් තැබීමට වග බලා ගන්න.

බිත්තරය දර්ශනය වූ පසු, දෘශ්ය පරීක්ෂණයෙන් එහි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න. මේ සඳහා ඔබට ඕවොස්කෝප් එකක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

ගොවීන් අභිජනන නිෂ්පාදනය වැඩීමට (ඉන්කියුබේටරය) වෙනම තැටි වලට ගෙනයන්න හෝ ගැහැණු යට තබන්න - ඔවුන් විශිෂ්ට කිකිළියන් සහ මව්වරුන් ය. අභිජනනය සඳහා අදහස් නොකරන සංසේචනය නොකළ බිත්තර විකිණීමට හෝ ආහාර සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

වීඩියෝ - තුර්කිය බිත්තර එකතු කිරීම

නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම

බිත්තර ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය, නමුත් ඒවා තද සුවඳ සහිත ආහාර (චීස් හෝ මාළු වැනි) සමඟ නොතබන්න; බිත්තර වල ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, ඒවා ලුණු ද්‍රාවණයක ගිල්වන්න (වතුර ලීටරයකට ලුණු ග්‍රෑම් 20) හෝ හණ තෙල්වලින් ඒවා මදින්න.

මෙම අරමුණු සඳහා එළවළු තෙල් සමඟ පැරෆින් මිශ්‍රණයක් හෝ ඉටි සහ සූරියකාන්ත තෙල් පේස්ට් එකක් ද සුදුසු ය. ඔබ පිසීමේදී කහ මදය භාවිතා නොකළේ නම්, ඒවා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න හෝ සීතල වතුර භාජනයක තබන්න - මේ ආකාරයෙන් ඒවා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.

සටහන! තුර්කිය බිත්තර එකතු කළ දින සිට දින 25 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත (තැබීමේ දිනය ගණන් නොගනී), එසේ නොමැති නම් බිත්තරය එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග නැති වී, පිරිහී ආහාර සඳහා නුසුදුසු වනු ඇත.

තුර්කිය බිත්තරවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

තුර්කි බිත්තර යනු හැකි නම් සෑම කෙනෙකුගේම මෙනුවේ ඇතුළත් කළ යුතු සුවිශේෂී නිෂ්පාදනයක් වේ. එය ශරීරයේ ආරක්ෂක යාන්ත්රණයන් අවුලුවන අතර ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය පද්ධතිය සාමාන්යකරණය කරයි, සහ ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි. බිත්තරවල පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ද ඇත:

තුර්කිය බිත්තර භාවිතය

තුර්කිය බිත්තර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. ඒවා සලාද, බේක් කරන ලද, බැදපු, ඔම්ලට්, බිත්තර හෝ තැළුණු බිත්තරවල භාවිතා වේ. බිත්තර බොහෝ විට කොක්ටේල් හෝ ස්ටූ වල අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදිතය ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද, කට්ලට් වලට එකතු කිරීම හෝ ක්රූටෝන මත පැතිර ඇත. තුර්කිය බිත්තර වලින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග ලැයිස්තුව විශාලයි - මෙය කුකුල් බිත්තර වැනි විශ්වීය නිෂ්පාදනයක්.

ඕනෑම නවක කුක් අනුගමනය කළ යුතු එකම රීතිය වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු බිත්තර වඩාත් සුදුසු ය.

සටහන! දෘඪ-තම්බා බිත්තර ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මෘදු-තම්බා බිත්තර ලබා ගැනීම සඳහා විනාඩි 10 සඳහා ඔවුන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය, විනාඩි 3 සඳහා නිෂ්පාදන ආහාර පිසීමට.

අමු ප්‍රෝටීන් හෝ කහ මදය පරිභෝජනය කරන විට, ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ දැවිල්ල අඩු වන අතර වේදනාව අඩු වේ - බිත්තරවල ආවරණ සහ ක්ෂාරීය ලක්ෂණ ඇත, නමුත් වෙනත් අවස්ථාවල දී අමු නිෂ්පාදනය මිනිස් සිරුරෙන් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර හානිකර ක්ෂය වීම හා පරිවෘත්තීය සමඟ සුලු පත්රිකාව දූෂණය කරයි. නිෂ්පාදන.

කුක් සඳහා තවත් ප්රයෝජනවත් ඉඟියක්: පිසීමේදී ෂෙල් විකෘති කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ජලයට ලුණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම

බොහෝ විට නිෂ්පාදිතය ජන හා ගෘහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. බිත්තරය මුහුණු, ශරීරය සහ හිසකෙස් රැකවරණය සඳහා වෙස් මුහුණු, කීම්, මිශ්රණ සඳහා එකතු කළ හැකිය.

ඔබ නිතිපතා ගෙදර හැදූ හිසකෙස් බාම් භාවිතා කරන්නේ නම්, හිසකෙස් නැවත යථා තත්ත්වයට පත් වනු ඇත, රැලි වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු වනු ඇත, සහ කෙළවරේ බෙදීම නතර වේ. අනෙකුත් අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම මත පදනම්ව, වියළි හෝ තෙල් සහිත සම සඳහා වෙස් මුහුණු සඳහා බිත්තර එකතු කළ හැකිය.

ඔබ රූපලාවන්ය මැටි සහ ප්රෝටීන් මිශ්ර කරන්නේ නම්, ඔබ ක්රීම් සමග කහ මදය මිශ්ර කළහොත් එවැනි ආවරණයක් වියළී යනු ඇත;

තුර්කිය මස්

තුර්කිය යනු මිනිස් සිරුරට ප්‍රෝටීන් ලබා දෙන අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ප්‍රධාන වෛද්‍ය ක්ෂේත්‍රවල පෝෂණවේදීන් විසින් පිළිගනු ලැබේ. තුර්කි කෑම යනු එක්සත් ජනපදයේ සමරනු ලබන සාම්ප්රදායික ස්තුති දීමේ ආහාර වේලක් වේ.

තුර්කිය මස් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය ඕනෑම වයසක පුද්ගලයින්ට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකීමට ඉඩ සලසයි. ඔබේ ආහාර වේලට තුර්කිය මස් හඳුන්වා දෙන්න, එවිට ඔබට අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් සහ දිගු කලක් පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ලබා දෙනු ඇත.

ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ

කුකුළු මස් යකඩ, විටමින් සහ විවිධ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් තුළ පහසුවෙන් ඇතුළත් වන අතර ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වේ.

කළුකුම් මස් වල අඩංගු යකඩ, පොස්පරස්, සෝඩියම්, විටමින් සහ ප්‍රෝටීන් එයට පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සපයයි:

• රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වැළැක්වීම, හෘදයේ සහ රුධිර නාල වල ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම;
• අස්ථි, දත් සහ හෘද පේශි ශක්තිමත් කිරීම;
• ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, ස්නායු ටන්ක ඔස්සේ ආවේගයන් සම්ප්රේෂණය කිරීම නියාමනය කිරීම;
• පේශි ස්කන්ධය සෑදීම, සම, ශ්ලේෂ්මල පටලය, හිසකෙස් ෆොසිලල් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම;
• හානිකර ලිපිඩ වෙනත් නිෂ්පාදන හරහා ශරීරයට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම.

සටහන! දරුණු වකුගඩු රෝග මෙන්ම අග්න්‍යාශයේ සහ අනෙකුත් අභ්‍යන්තර අවයවවල ආබාධ ඇති විට, තුර්කිය ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සහ මෙනු ගැලපීම් සඳහා, ඔබ ඔබේ වෛද්යවරයා හමුවිය යුතුය.

බොහෝ රටවල තුර්කිය ඇති කරන අතර, මෙය ප්රධාන වශයෙන් මස් සඳහා සිදු කරනු ලැබේ. නමුත් අපි තවත්, අඩු පෝෂ්‍යදායී හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ගැන අමතක නොකළ යුතුයි - තුර්කිය බිත්තරයක්. ගොවිපලවල් වලින් සූදානම් කළ නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න හෝ කළුකුඩු ඇති කර බිත්තර ඔබම එකතු කරන්න, මෙම අද්විතීය හා රසවත් නිෂ්පාදනය සැමවිටම ඔබේ මේසය මත පවතී.

කිරා ස්ටොලෙටෝවා

තුර්කිය බිත්තර ඉහළ අභිජනන අනුපාතයක් ඇත. එමනිසා, සෑම වසරකම කළුකුම් කුකුල් මස් මිලදී ගැනීම වෙනුවට, එක් වරක් ඉන්කියුබේටරයක් ​​මිලදී ගෙන බිත්තර වලින් පැටවුන් පැටවුන් බිහි කිරීම සුදුසුය. කළුකුම බිත්තර ඉන්කියුබේටරය කරන්නේ කෙසේද, ඉන්කියුබේටරයේ තිබිය යුතු උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය සහ පැටවුන් බිහි කරන බිත්තර කොපමණ වාරයක් හැරවිය යුතුද යන්න අපි බලමු.

ඉන්කියුබේටරයක් ​​තෝරා ගැනීම

තුර්කිය බිත්තර නිවසේදී පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට පෙර, ඔබට නොමැතිව කළ නොහැකි උපකරණ ගැන අපි වචන කිහිපයක් කියමු. තුර්කිය කුකුළු පැටවුන් බෝ කිරීම සඳහා ඔබ අත්පත් කර ගත යුතුය.

අද බොහෝ මාදිලි විකිණීමට ඇත. පළමුවෙන්ම, අපි ඉන්කියුබේටරයේ ප්රමාණය තීරණය කරමු. ඔබ කාර්මික පරිමාණයෙන් කුරුල්ලන් බෝ කිරීමට නොයන්නේ නම්, මධ්යම ප්රමාණයේ උපකරණ සමඟ එය ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. ඔබ පැටවුන් විකිණීමට අදහස් කරන්නේ නම්, බිත්තර 70-100 ක ධාරිතාවයකින් යුත් ඉන්කියුබේටර් මිලදී ගන්න.

ඉන්කියුබේටරයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය බිත්තර හැරවුම් කාර්යයකින් සමන්විත වීම යෝග්ය වේ. එවැනි උපකරණ සමඟ ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. තරමක් මිල අධික වන ස්වයංක්‍රීය ඉන්කියුබේටරයක් ​​මිලදී ගැනීමට නොහැකි නම්, අර්ධ ස්වයංක්‍රීය ආකෘති තෝරා ගන්න. ඒවායේ මිල බෙහෙවින් අඩු ය, නමුත් මුළු පෙදරේරු ලීවරයක් එබීමෙන් පෙරළනු ලැබේ.

අපි තවදුරටත් මේ ප්‍රශ්නය ගැන කතා කරන්නේ නැහැ. ඔබට කිසියම් ප්රශ්නයක් ඇත්නම්, ඔබට ගබඩාවේ විශේෂඥයින් සමඟ සාකච්ඡා කළ හැකිය. Blitz 72 incubators විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය බව අපි කියමු.

බිත්තර තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම

පැටවුන් බිහි කිරීමේ අනුපාතය බොහෝ දුරට පැටවුන් බිහි කරන බිත්තරයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. පළමුවෙන්ම, එය නැවුම් විය යුතුය. එමනිසා, ඉන්කියුබේටරයේ (දින 7-10) තැබීමට පෙර ඔබ වහාම බිත්තර එකතු කළ යුතුය. ඉන්කියුටේෂන් කොන්දේසි සමාන වනු ඇති බැවින්, එකම ප්රමාණයේ බිත්තර තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. හානි හෝ දෝෂ (ඉරිතැලීම්, චිප්ස්) ඇති නිදර්ශක වහාම ඉවතලන්න. අක්‍රමවත් හැඩැති බිත්තර ද ඉවතලන්න.

පැටවුන් බිත්තර ගබඩා කිරීමේ ලක්ෂණ

කළුකුම් කුකුල් පැටවුන් ඉන්කියුබේෂන් කිරීම සාර්ථක වේද නැද්ද යන්න බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ බිත්තර නිවැරදිව ගබඩා කිරීම මතය. ද්රව්යය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති බව තේරුම් ගත යුතුය, පැටවුන් පැටවුන් බිහි වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. ඉතින්, 5 වන දින, ශක්‍ය පැටවෙකු ඉපදීමේ සම්භාවිතාව 84.5% ක් වන අතර, දහවන දින වන විට මෙම සම්භාවිතාව 73.3% දක්වා පහත වැටේ. දින 25 කට පසු මෙම සම්භාවිතාව 0 වේ.

තැබීමට පෙර, අපි සිරස් අතට තැබිය හැකි විශේෂ තැටි වල පැටවුන් බිත්තර ගබඩා කරමු. බිත්තරවල මොට දාරය ඉහළින් ඇති පරිදි තබන්න. දින 4 ක ගබඩා කිරීමෙන් පසු බිත්තර අනෙක් පැත්තට හරවන්න. ඔබ මුලින් බිත්තර විවිධ දිශාවලට තැබුවහොත්, උඩු යටිකුරු වී ඇත්තේ කුමන ඒවාද යන්න ව්‍යාකූල කර ගැනීම පහසුය. විප්ලවය සිදු නොකළහොත්, කලලරූපය නිවැරදිව සෑදිය නොහැක. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පැටවෙකු පෙනී සිටියත්, එය ශක්ය නොවනු ඇත.

පැටවුන් බිහි කරන බිත්තරය ශක්‍ය වීමට නම්, අපි එය 12-140C උෂ්ණත්වයක ගබඩා කරමු. කාමරයේ වායු ආර්ද්‍රතාවය 80% ක් බව ඔබ සහතික කළ යුතුය.

බිත්තර විෂබීජ නාශක සහ පිරිසිදු කිරීම

ඉන්කියුබේටරය තුළ තැබීමට පෙර, බිත්තර සෝදා නැත, නමුත් අපිරිසිදු පමණක් පිරිසිදු කර ඇත. ඒවා ඉන්කියුබේටරයට දැමීමට පෙර, ඔබ සියලු සුන්බුන් තිබේ නම් ඉවත් කර එය විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට්, ග්ලූටෙක්ස් හෝ හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. කාමර උෂ්ණත්වයට රත් වූ පසු අපි බිත්තර විෂබීජහරණය කරමු.

නිවසේදී විෂබීජ නාශක කිරීමේදී, ඔබ පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් හෝ වෙනත් විෂබීජ නාශක ස්නානයක තැබීම සඳහා සකස් කරන ලද ද්රව්ය ස්නානය නොකළ යුතුය. විෂබීජ නාශකයක් තුළ පොඟවා ඇති රෙදි කඩකින් එය ප්රතිකාර කිරීම ප්රමාණවත්ය. තුර්කිය බිත්තර ද පිස නොදැමිය යුතුය. ඒවා ස්වභාවිකව වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

විශාල හා කුඩා බිත්තර දෙකම බොහෝ විට ශක්‍ය පැටවුන් බිහි නොකරයි. එබැවින්, අපි මධ්යම ප්රමාණයේ නිදර්ශක තෝරා ගනිමු.

Ovoscopy

යනුවෙන් හැඳින්වෙන විශේෂ උපකරණ භාවිතයෙන් කළුකුමා බිත්තරයක් සංසේචනය වී ඇත්දැයි ඔබට පරීක්ෂා කළ හැකිය. පැටවුන් බිහි කරන බිත්තරයක් ඉටිපන්දම් කරන විට, ඇතුළත විවිධ කැටි ගැසීම් තිබීම පිළිබඳව ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම නිදර්ශක තුර්කිය කුකුළු පැටවුන් පුර්ව ලියාපදිංචි කිරීම සඳහා නුසුදුසු බවයි.

ඉන්කියුබේෂන් සඳහා කදිම නිදර්ශක වන්නේ එම බිත්තරය:

• පැහැදිලි මායිම් නොමැති කහ මදය මධ්යයේ පිහිටා ඇත;
• වායු කුටිය මොට කෙළවරේ පිහිටා ඇත;
• ප්‍රෝටීනයට ඇතුළත් කිරීම් නොමැති අතර විනිවිද පෙනෙන;
• හරවන විට කහ මදය ඉතා සෙමින් ගමන් කරයි.

බිත්තරයක කවචයේ මයික්‍රොක්‍රැක් සොයා ගන්නේ නම් එය ඉවත දැමිය යුතුය.

ඉන්කියුබේටරයේ පිටු සලකුණු කරන්න

තුර්කිය බිත්තර නිසි ලෙස තැබීම සාර්ථක ප්රතිඵලයක් සහතික කිරීමකි. ගබඩා කිරීමට පෙර, තෝරාගත් නිදර්ශක කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කරන්න. මෙයින් පසුව පමණක් අපි පෙදරේරු උපාංගයට පටවන්නෙමු. පැටවීම සිරස් අතට හෝ තිරස් අතට සිදු කළ හැකිය (එය සියල්ලම උපාංගයේ සැලසුම් ලක්ෂණ මත රඳා පවතී). සිරස් අතට පැටවීමේදී, පෙදරේරු නිවැරදි ස්ථානයේ සිටීම ඉතා වැදගත් වේ. අපි තැටි 450 ක කෝණයකින් තියුණු අවසානය පතුලේ ඇති පරිදි බිත්තර තබමු.

පෙදරේරු පළමු හැරීම සිදු කිරීමට අවශ්ය විට බොහෝ දෙනෙකුට දැනටමත් ගැටළු තිබේ. සංකූලතා වළක්වා ගැනීම සඳහා, බිත්තරයේ එක් පැත්තක් සලකුණු කරුවෙකු සමඟ සලකුණු කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ සලකුණු කරන ලද හෝ සලකුණු නොකළ පැත්ත ඊළඟ හැරීමේදී දැකිය යුතුද යන්න මතක තබා ගැනීමයි. නමුත් මෙම ගැටළුව සිදුවන්නේ තිරස් පැටවීම සමඟ පමණි. ස්වයංක්‍රීය භ්‍රමණ ක්‍රියාකාරිත්වයකින් සමන්විත උපාංගයක් සමඟ වැඩ කරන විට, ඔබට ඔබේ මොළය කිසිසේත්ම අවුල් කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

හැරීම නිශ්චිත වේලාවක සිදු කරනු ලැබේ. අපි පැය 12 කට පසු පළමු වතාවට පෙදරේරු හැරෙමු. එවිට, විප්ලව අතර පරතරය පැය 3-4 සිට 6 දක්වා වෙනස් වේ. අපි එම අවස්ථාවේදීම පෙදරේරු පෙරළන්නෙමු. රාත්‍රියේදී ක්‍රියා පටිපාටිය සිදු නොකිරීමට ඔබට සෑම පැය 2 කට වරක් දිවා කාලයේදී විප්ලවයක් කළ නොහැක. මෙය පැටවුන් බිහි කිරීමේ අනුපාතයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.

අපි වරින් වර පෙදරේරු ඉසින්න. මෙය ඉන්කියුබේටරය තුළ අපේක්ෂිත මට්ටමේ ආර්ද්‍රතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වනවා පමණක් නොව, පෙදරේරු අධික ලෙස රත් වීම වළක්වයි. පළමු දින 12 තුළ, ඉසීම දිනකට දෙවරක් සිදු කළ යුතුය. ඉදිරි දින 12 තුළ, අපි පෙදරේරු 3 දිනකට වරක් ඉසින්න. අපි පසුගිය දින 3 තුළ ක්රියා පටිපාටිය සිදු කරන්නේ නැහැ.

සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, උතුරු-දකුණු දිශාවට වැතිර සිටින විට, තුර්කිය බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා මඳක් කලින් ඉපදීමට උත්සාහ කිරීමයි. නැඟෙනහිර-බටහිර දිශාවට ක්ලච් එක තැබූ විට පැටවුන් පැටවුන් පැටවුන් බිහි වන්නේ නියමිත දිනට පෙර නොවේ.

නිවසේ ඉන්කියුබේෂන්

නිවසේ කළුකුම් බිත්තර ඉන්කියුබේෂන් කිරීම හෝ අනෙකුත් පක්ෂීන්ගෙන් බොහෝ වෙනස් නොවේ. නිශ්චිත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයක් පවත්වා ගැනීම සහ අවශ්ය මට්ටමේ ආර්ද්රතාවය පවත්වා ගැනීම අවශ්ය වේ. තුර්කිය බිත්තර සඳහා පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කාලය දින 28 කි. දින 1-2 ක මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් බැහැරවීම් වලට ඉඩ දෙනු ලැබේ. මෙම කාලය තුළ, අපි ඉන්කියුබේටරයේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා මට්ටම කිහිප වතාවක් වෙනස් කරමු. අපි එක් එක් කාල පරිච්ඡේදය තුළ බිත්තර ද හරවන්නෙමු.

• පළමු අදියර දින 8 ක් පවතී. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ වායු උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් 37.50C විය යුතු අතර 380C ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. ආර්ද්රතා මට්ටම 60 සිට 65% දක්වා වෙනස් විය හැක. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, අපි බිත්තර දිනකට 6 වතාවක්, නියමිත කාල සීමාවන් තුළ හරවන්නෙමු. ඔබ බිත්තර හරවා නොගන්නේ නම්, කලලරූපය ෂෙල් එකට ඇලී සිටීමේ හැකියාවක් ඇත. පළමු කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, කලලරූපයෙහි සංසරණ පද්ධතිය සෑදී ඇත, නමුත් කලලරූපය තවමත් කහ මදය තුළ පවතී. එමනිසා, එය transillumination හරහා දැකිය නොහැක.
• දෙවන අදියර 8 වන දින සිට 14 වන දින දක්වා පවතී. මෙම කාලය තුළ උෂ්ණත්වය වෙනස් නොවේ. නමුත් වායු ආර්ද්රතාවය 45-50% දක්වා පහත වැටේ. අපි පළමු කාල පරිච්ඡේදයේදී මෙන්, දිනකට 6 වතාවක් පෙදරේරු හරවන්නෙමු. මෙම කාල පරිච්ඡේදය අවසානයේදී, කලලරූපයේ පැහැදිලි දළ සටහනක් දැනටමත් දැකගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට ශක්‍ය කළලයක් නිපදවන්නේ නැති බිත්තර ඉවත දැමිය හැකිය. කලලරූපය මිය යාම පෙන්නුම් කරන්නේ රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ රුධිරය නොමැතිකම සහ අඳුරු පැල්ලමක් මෙන් පෙනෙන රුධිර වළල්ලයි.
• තුන්වන කාලසීමාව 15 සිට 25 වන දින දක්වා පවතී. මෙම අදියරේදී වාතයේ උෂ්ණත්වය 37.50C බවට වග බලා ගන්න. අපි ආර්ද්රතාවය 65% දක්වා වැඩි කරමු. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, අපි විනාඩි 10-15 විනාඩි බිත්තර සිසිල් කරමු. බිත්තර දිනකට 4 වතාවක් හරවන්න. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය අවසානයේ ක්ලච් එක ස්කෑන් කළ විට, කලලරූපය කවචය අතර මුළු අවකාශයම අල්ලාගෙන ඇති බව ඔබට පෙනේ. කුඩා තුර්කිය චලනය විය යුතුය. ක්රියාකාරිත්වය නොමැතිකම භ්රෑණ කැටි ගැසීම පෙන්නුම් කරයි.
• අවසාන කාලය දින 3 ක් පවතී. මෙම කාලය තුළ බිත්තර සිසිල් කිරීම හෝ හැරී නොයන්න. අපි වාතයේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා මට්ටම වෙනස් නොවන බවට වග බලා ගන්නෙමු.

ඉන්කියුබේෂන් පළමු අදියරෙන් පසුව, අපි නැවත ovoscopy සිදු කරන්නෙමු. කලලරූපයේ සංසරණ පද්ධතිය නොපෙනෙන නිදර්ශක අපි ඉවතලන්නෙමු.

කිසිවක් ව්යාකූල නොකිරීමට, ඔබ මේසයක් ආකාරයෙන් නිවසේ තුර්කිය බිත්තර සඳහා පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු මාදිලිය ලිවිය යුතුය. අපි මෙම කාඩ්පත ඉන්කියුබේටරය අසල එල්ලා තබමු.

තුර්කියේ කුකුල් මස් ඉන්කියුබේට් කිරීමේ විශේෂාංග

නිවසේදී තුර්කිය බිත්තර සඳහා පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු වගුව අනෙකුත් පක්ෂීන් සඳහා වන පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු වගුවට වඩා තරමක් වෙනස් ය. මුළු ඉන්කියුබේෂන් කාලය පුරාවටම, උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය පාහේ නොවෙනස්ව පවතී. මෙය ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරයි.

වෙනත් කුරුල්ලන් පැටවුන් බිහි කරන විට, බිත්තර බොහෝ විට අඩුවෙන් හැරවිය යුතු බව ද සඳහන් කිරීම වටී. තුර්කියේ කුකුල් මස් වලදී, පළමු අදියරේදී අවම වශයෙන් දිනකට 6 වතාවක් කුමන්ත්රණය සිදු කරනු ලැබේ. සමහර පළපුරුදු කුකුළු ගොවීන් දිනකට 12 වතාවක් බිත්තර හැරවීමට උපදෙස් දෙයි.

මේවා, සමහර විට, තුර්කිය බිත්තර ඉන්කියුටේෂන් කිරීමේ සියලු ලක්ෂණ වේ. තවමත් සඳහන් කළ යුතු එකම දෙය නම්, සමහර විට, ඉන්කියුබේටරය තුළ තැබීම සඳහා නිදර්ශක තෝරා ගැනීමයි. තුර්කිය බිත්තර 15 ක් පමණ තැබූ පසු අපි බිත්තර ගන්නෙමු. අපි තෝරා ගන්නේ අභිජනන ප්‍රමිතිය තුළ හොඳ බරක් ඇති නිදර්ශක පමණි. උදාහරණයක් ලෙස, උතුරු කොකේසියානු ලෝකඩ අභිජනනයේ කළුකුම් ග්‍රෑම් 100 ක් බරැති බිත්තර දමයි. අපි ඉන්කියුබේෂන් සඳහා තෝරා ගන්නේ මෙම නිදර්ශක ය. අපි බරින් අඩු නිදර්ශක ඉවතලන්නෙමු.

වඩාත් පොදු වැරදි

බොහෝ විට, නවක කුකුළු ගොවීන් උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රය නිරීක්ෂණය නොකරයි, සම්මතයන්ගෙන් සුළු අපගමනය නොදැමූ කළුකුඩු වලට හානියක් නොවන බව වැරදියට විශ්වාස කරයි. පෙදරේරු අධික ලෙස රත් කිරීම මෙන්ම අධික ලෙස සිසිල් කිරීම දැඩි ලෙස තහනම්ය. පෙදරේරු වල අධික උනුසුම් වීම පක්ෂි කළල මරණයට හේතු වේ. තවද තුර්කියේ කුකුළු පැටවුන් උපත ලැබුවද, ඔවුන් විකෘතිතා ඇති වේ. ක්ලච් එක රත්වෙනකොට හිතුවට වඩා ටිකක් කලින් පැටවුන් බිහිවෙන්න පටන් ගන්නවා. රීතියක් ලෙස, ක්රියාවලිය අසමාන ලෙස සිදු වේ. ක්ලච් එක අධික ලෙස සිසිල් වූ විට දුර්වල පැටවුන් බිහි වේ. පැටවුන්ට දුර්වල කකුල් ඇති අතර ඉදිමීම් ඇති විය හැක. එවැනි තුර්කිය කුරුල්ලන් බොහෝ විට කුඩා අවධියේදී මිය යයි.

වායු ආර්ද්‍රතා ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වීමට අපොහොසත් වීම බරපතල ප්‍රතිවිපාකවලට ද හේතු වේ. ඉන්කියුබේටරය තුළ වායු ආර්ද්‍රතාවය ඉතා අඩු නම්, පැටවුන් බිහි කරන බිත්තරවල බර තරමක් අඩු වේ. ඊට අමතරව, කවචය දැඩි වේ. මෘදු හොටක් සහිත දැඩි වූ කවචයකට ඇනීම ඉතා අපහසුය. ඊට අමතරව, පැටවුන් නොමේරූ ලෙස උපත ලබන අතර එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

අධික වායු ආර්ද්රතාවය සහිතව, තුර්කිය කුකුල්ලු බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා පසුව උපත ලබයි. සමහර පැටවුන් උපතේදී ඇම්නියොටික් තරලය හුස්ම හිර කරයි.

පෙදරේරු කාලෝචිත ආකාරයකින් හැරී නොමැති නම්, කලලරූපය ෂෙල් එකට ඇලී සිටින අතර එය එහි මරණයට හේතු වේ. එමනිසා, ඔබ ඉන්කියුබේෂන් වගුවේ දක්වා ඇති වාර ගණනක් ක්ලච් එක හැරවිය යුතුය.