Les principaux types de céréales comprennent : Meal'n'Real ! Histoire et diversité des cultures céréalières

La nombreuse famille des céréales est le représentant le plus célèbre de la classe des monocotylédones.

Les proportions variées de protéines, de glucides, d'enzymes et de vitamines contenues dans les céréales répondent aux besoins du corps humain et sont précieuses pour les animaux. Les produits alimentaires de base tels que la farine et les céréales sont fabriqués à partir de céréales pour les humains et d'aliments composés pour les animaux.

Les céréales se caractérisent par un certain nombre de caractéristiques communes qui les distinguent des autres monocotylédones.

Variété de céréales

Les cultures céréalières sont représentées par deux grands groupes.

Le premier comprend les types de céréales de la même famille (les vrais pains) :

1. Blé (y compris l'épeautre - l'ancêtre des variétés modernes de blé dur).
2. Seigle.
3. Avoine.
4. Orge.
5. Triticale (forme hybride et intermédiaire du seigle et du blé).

Le deuxième groupe est constitué des cultures céréalières (pains de mil) de la famille des céréales :

1. Maïs.
2. Millet.
3. Sorgho.

Les variétés du genre millet comprennent :

• Le Chumiza (mil capité, buda, riz noir) est cultivé en Chine, en Extrême-Orient.
• Le Paisa (mil sauvage, pied-de-coq, millet japonais) est cultivé en Extrême-Orient, en Asie, en Australie et en Afrique australe.
• Le mogar (mil italien, sétaire italienne) est cultivé dans le Caucase du Nord, en Ukraine, en Asie, en Australie, en Afrique et en Amérique du Nord.
• Le Dagussa (éleusine, Eleusina coracana) pousse dans les régions arides d'Afrique, d'Asie et d'Inde.

Les cultures céréalières peuvent être distinguées dans un groupe distinct :

1. Quinoa (autres noms : quinoa, quinoa de riz). Une céréale ancienne qui remplaçait le riz et le pain pour les Incas. Famille des Chénopodiacées.
2. Amarante. Il était utilisé à la place du blé par les Aztèques et est toujours populaire parmi les tribus montagnardes de Chine, du Népal, du Pakistan et de l'Inde. Famille Amarante.
3. Sarrasin. Le manque de gluten le rend impropre à la cuisson du pain ; il est utilisé pour les pains plats, les crêpes et les crêpes. Famille du sarrasin.

Ces cultures ne font pas partie de la famille des céréales, mais leur ressemblent en termes de structure et de valeur nutritionnelle et possèdent un fruit en forme de grain.

La structure des céréales et des céréales

Les cultures céréalières se caractérisent par des caractéristiques morphologiques communes.

Le système racinaire est fibreux. Dans des conditions favorables, il s'enfonce de 1,5 à 2 mètres dans le sol. La majeure partie des racines se situe dans couche supérieure sol, à 25-30 cm de la surface. Les racines de céréales sont divisées en 3 types :

• primaire;
• secondaire (clauses subordonnées);
• support (aérien) - trouvé uniquement dans le maïs et le sorgho.

La tige est une fine paille divisée par des cloisons épaissies (nœuds de la tige) sur toute sa longueur. Partie intérieure La tige du maïs et du sorgho est remplie de parenchyme (pulpe).

La feuille est de forme linéaire, les limbes sont enroulés.

Les inflorescences ont la forme :

• En forme d'épi (avec tige articulée et épillets) : seigle, blé, triticale, orge.
• paniculé (avec un axe central et des branches latérales avec épillets) : avoine, riz, mil, sorgho.
• Combinaison de panicule et d'épi : maïs.

La fleur est constituée de deux types d'écailles :

inférieur (extérieur);

Les fleurs ont un développement différent : dans le premier groupe de graminées, les inférieures sont plus développées, dans le deuxième groupe, les supérieures sont plus développées.

Entre les fleurs se trouve un ovaire (2 stigmates plumeux et 3 étamines ; le riz a 6 étamines).

Structure des grains

Les fruits des céréales sont des grains ayant la structure suivante :

• 2 coquilles : fruit (extérieur) et graine (intérieur).
• Endosperme (grain farineux), qui contient des protéines et de l'amidon.
• Embryon contenant des sucres, des substances azotées, des vitamines, des graisses, des enzymes. Se compose de 3 parties : bourgeon, racine rudimentaire, scutellum - un conducteur de nutrition pour l'embryon.

Une caractéristique distinctive des céréales des deux groupes réside dans les caractéristiques structurelles du grain. Dans les cultures du premier groupe, une rainure longitudinale court le long de la partie abdominale du grain (large dans le blé, l'orge, l'avoine ; profonde dans le seigle), le sommet est couronné d'une touffe (pubescence). Le pappus n'est absent que dans l'orge. Les céréales du deuxième groupe n'ont ni sillons ni pubescence.

Le grain de chaque culture a une forme différente. Pour les céréales du premier groupe :

• ovoïde (blé);
• allongé, pointu vers la base (seigle) ;
• allongé, très rétréci sur toute la longueur (avoine) ;
• elliptique, fusiforme (orge).

La surface du grain est différente :

• dans le blé et l'orge - lisse ;
• dans le seigle - finement ridé ;
• dans l'avoine, il est pubescent.

Dans les céréales du deuxième groupe (céréales), la forme des grains peut être de deux types :

• ovale allongé (riz);
• rond (maïs, mil, sorgho) : le grain de maïs peut avoir des bords et une pointe acérée dans la partie supérieure ; grain de mil - pointu aux extrémités.

La couleur du grain est influencée par les pigments (chlorophylle, caroténoïdes), qui forment un spectre de couleurs : du blanc, gris et verdâtre au rouge et noir.

Cultures de printemps et d'hiver

Il existe 2 formes de céréales :

• Cultures d'hiver.
• Printemps

Les cultures de printemps sont semées au printemps, suivent leur cycle de développement complet au cours de l'été et sont récoltées à l'automne (plus tard que les cultures d'hiver).

Les cultures d'hiver sont semées à l'automne. Avant le début de l'hiver, ils parviennent à germer, passent l'hiver en phase de tallage et en dormance, et au début du printemps l'année prochaine, poursuivant son cycle de vie, développent activement des tiges et commencent à porter des fruits au milieu de l'été.

Les variétés d'hiver, utilisant les réserves d'humidité du sol au printemps, produisent non seulement une récolte plus précoce, mais aussi plus abondante.

Par rapport aux variétés de printemps, les variétés d'hiver sont moins résistantes à la sécheresse et nécessitent le respect de certaines conditions lors de leur croissance :

• couverture neigeuse élevée et hivers doux ;
• terre fertile.

Les céréales se présentent sous les deux formes. Parmi eux, le seigle d'hiver présente la plus grande résistance au gel.

Croissance

Les céréales sont sans prétention, mais nécessitent quand même quelques soins. Dans des conditions optimales, le rendement et la qualité des grains seront plus élevés.

Les céréales du premier groupe (les vrais pains) ont de faibles besoins en chaleur, mais ont besoin d'humidité. Ce sont des plantes de jours longs qui se développent rapidement de la germination au tallage.

Il existe 70 espèces présentes dans la nature, mais seulement 11 ont une valeur économique. La plus connue est l'avoine, utilisée pour la production de céréales, de café d'avoine, de flocons d'avoine, de farine pour confiserie et de crêpes.

En élevage, l'avoine est utilisée comme aliment concentré ou composant aliment composé.

Les céréales donnent à l'avoine la première place dans la production d'aliments diététiques et infantiles : biscuits à l'avoine, muesli, céréales Hercules. La valeur nutritionnelle l'avoine est due à la teneur optimale en protéines, amidon, acides organiques, graisses et sucres, qui sont facilement digestibles, normalisent le métabolisme, protègent le cœur et le système circulatoire.

Maïs

Parmi les céréales cultivées, le maïs occupe une place particulière, puisque sa structure ne ressemble ni aux représentants des vrais pains (le premier groupe), ni à ses « frères » du deuxième groupe, auquel il appartient directement.

La tige est inhabituelle : droite et puissante, capable d'atteindre 5 mètres de hauteur, équipée de racines aériennes situées sur les nœuds aériens inférieurs.

Le limbe des feuilles est large, les feuilles elles-mêmes sont longues, pubescentes sur le dessus.

Le maïs est une plante monoïque, mais dioïque, puisqu'elle possède 2 inflorescences : l'épi est constitué de fleurs femelles, la panicule au sommet est constituée de fleurs mâles.

Les sélectionneurs ont développé un grand nombre de variétés et d'hybrides, dont dépendent la forme et la couleur des grains, situés en épi en rangées verticales.

La patrie du maïs est l’Amérique (centrale et méridionale). Les anciens Mayas la considéraient comme une plante sacrée digne d’être vénérée.

Il est apparu en Europe grâce à Colomb, qui l'a vu pour la première fois sur l'île de Cuba.

La composition principale du grain de maïs est l'amidon (70 %), les protéines (10 %) et les matières grasses (8 %).

Les utilisations du maïs sont variées : les jeunes épis sont bouillis, les grains sont congelés et en conserve, puis moulus en céréales et en farine. Une transformation ultérieure transforme les grains en céréales pour petit-déjeuner, en pop-corn et autres friandises.

En élevage, le maïs est considéré comme une culture fourragère précieuse.

Riz

L’ancêtre du riz moderne était connu en Inde il y a plus de 15 000 ans. Les principales zones de culture sont les régions du sud sur les zones inondées.

Cette céréale riche en calories est appelée le fils de l'eau et du soleil, le soutien de famille de l'Orient, le deuxième pain de l'humanité, l'or blanc. Et cela est tout à fait justifié, car il nourrit plus de la moitié de la population. globe.

Le grain de riz est composé de 75 % d'amidon et de 8 % de protéines ; La coque de riz est riche en vitamine B1.

Le riz a de nombreuses utilisations : le grain est utilisé pour fabriquer des céréales et de la farine, et la paille de riz est utilisée pour fabriquer du papier à lettres, des chapeaux et des nattes de haute qualité.

Deux douzaines d'espèces et plus d'un millier de variétés de riz sont regroupées en 3 types selon leur forme :

• Grain long - avec un grain long et fin. A une transparence maximale. L'utilisation de ce type de riz est universelle pour la cuisine orientale et universelle : des salades aux accompagnements.
• Grain moyen - avec des grains larges et courts. Moins transparent que le grain long, avec une teneur moyenne en gluten. Le but principal est la paella, le risotto et les puddings.
• Grain rond - à grains ronds. Ce type de riz est opaque et possède une teneur élevée en amidon. En raison de son caractère collant accru, il est utilisé pour préparer des porridges, des puddings, des ragoûts et des sushis.

Connu fonctionnalité intéressante Riz : Chaque variété a un goût et une couleur différents selon sa transformation et son temps de cuisson.

Millet et sorgho

L'origine du mil en tant que culture agricole remonte au 3ème millénaire avant JC.

Des fouilles archéologiques en Transnistrie centrale indiquent que le mil était cultivé par les anciens Scythes. Il est arrivé en Europe depuis l'Inde, la Mongolie et la Chine. Dans la Chine ancienne, le mil était sur un pied d'égalité avec d'autres plantes sacrées : riz, blé, orge, soja.

La céréale aime la chaleur et résiste à la sécheresse. Le grain de millet est la plus petite et la plus dure de toutes les céréales, et sa teneur en protéines est supérieure à celle du blé et de l'orge.

Le grain est utilisé pour fabriquer les céréales que nous appelons millet et la farine à partir de laquelle les pains plats et le pain sont cuits. Toutes les parties des céréales sont utilisées pour nourrir le bétail : céréales, cosses, paille, farine.

Dans l'agriculture cultivée, il existe une céréale qui ressemble au mil. Le sorgho est utilisé comme céréale de base dans les zones arides d’Afrique depuis 5 millénaires. Extérieurement, cette céréale est similaire au mil ; en termes de composition chimique du grain, elle est similaire au maïs.

Les céréales, la farine et l'amidon sont produits à partir de grains de sorgho, et la vannerie, le papier et les balais sont fabriqués à partir de paille. La masse verte est utilisée en ensilage.

À cultures céréalières comprennent les plantes monocotylédones de la famille du pâturin (graminées) : blé, seigle, orge, avoine, maïs, riz, Millet, sorgho, et sarrasin de la famille du sarrasin. Toutes ces cultures sont cultivées principalement pour produire des céréales - le principal produit agricole à partir duquel sont fabriqués le pain, les céréales, les pâtes et les confiseries, etc.

Maïs Il est également utilisé pour l'alimentation animale sous sa forme pure et dans divers mélanges - aliments composés ; à des fins techniques : amidon, acides aminés, médicaments, alcools et autres produits. Sous-produits - paille Et sexe- utilisé principalement comme aliment et comme litière pour le bétail. De nombreuses cultures céréalières, notamment mélangées à des légumineuses, sont cultivées pour produire du fourrage vert, du foin, de l'ensilage préfané et de l'ensilage.

Blé Et seigle- les principales cultures céréalières vivrières ; l'orge, l'avoine, le maïs et le sorgho sont classés comme céréales fourragères ; riz, sarrasin et mil - aux cultures céréalières.

Un nouveau a été reçu en Fédération de Russie culture fourragère céréalière - triticale(hybride de blé et de seigle). Le grain a une valeur nutritionnelle et une teneur en calories très élevées, est bien stocké et est pratique pour le transport et la transformation. Ces qualités de céréales étaient connues de l'homme dans l'Antiquité et les cultures céréalières sont donc devenues la base du développement de la production végétale. Le blé est connu depuis le 7ème millénaire avant JC, le riz - depuis le 3ème millénaire avant JC ; L'une des plantes les plus anciennes est le maïs, que la population locale d'Amérique cultive depuis des temps immémoriaux.

Aujourd’hui, plus de la moitié de l’ensemble des terres arables de la planète, soit plus de 750 millions d’hectares, est occupée par des cultures. cultures céréalières. Ils sont cultivés sur tous les continents. Dans la Fédération de Russie, plus de 125 millions d'hectares sont ensemencés en céréales. La branche de l'agriculture de la Fédération de Russie engagée dans la culture de céréales destinées à la production céréalière est appelée culture céréalière.

Caractéristiques biologiques de tous céréales ont beaucoup en commun. Leur système racinaire est fibreux. Il existe des racines primaires (embryons) et secondaires (principales) ; 80 à 90 % des racines sont situées dans la couche de sol arable.

U sarrasin Le système racinaire est pivotant ; il pénètre à de grandes profondeurs, mais se ramifie également principalement dans la couche superficielle du sol. La tige (paille) des céréales est dans la plupart des cas creuse, elle comporte 5 à 7 nœuds et entre-nœuds. La hauteur de la tige est de 50 à 200 cm, et plus pour le maïs et le sorgho.

Les éleveurs tentent de se reproduire variétés de céréales(nain et semi-nain) à paille forte et courte pour éviter la verse des plantes. La tige du sarrasin est généralement ramifiée, mesure 30 à 150 cm de haut et est de couleur rougeâtre. Les feuilles des céréales sont linéaires, tandis que celles du sarrasin sont en forme de flèche. Les céréales ont une inflorescence appelée épi ( blé, orge, seigle) ou panicule ( avoine, Millet, riz, sorgho).

Riz. Céréales: 1 - (pousse avec des fleurs et des fruits) ; blé (avec et sans barbe) ; 3 - sarrasin; 4 - riz (sans arête et sans arête); 5 - millet

U maïs L'inflorescence mâle est une panicule et l'inflorescence femelle est un spadice. L'inflorescence du sarrasin est une grappe. Les fleurs de toutes les cultures céréalières, à l'exception du maïs, sont bisexuées. Seigle, maïs, sorgho, sarrasin- les plantes à pollinisation croisée. Le pollen est transporté par le vent et le sarrasin est pollinisé principalement par les insectes (généralement les abeilles). Les cultures restantes sont autogames.

Le fruit des céréales est un grain nu ou membraneux, et celui du sarrasin est une noix triangulaire. Dans la production agricole, on l'appelle aussi grain. Composition chimique le grain dépend du type et de la variété de la plante, du sol et conditions climatiques, technologie agricole. Par exemple, dans un climat sec et chaud, le grain de blé a une teneur en protéines accrue (jusqu'à 18 %), et dans une zone avec climat tempéré et avec une abondance de précipitations - réduites. La teneur en protéines des céréales varie de 10 à 18 % (parfois plus).

Le blé, particulièrement les variétés fortes et dures, contient le plus de protéines, tandis que le seigle, le sarrasin et le riz en contiennent le moins. Les glucides dans les céréales s'accumulent en moyenne de 60 à 80 %. C'est principalement de l'amidon. Le riz, le seigle, le maïs et le sarrasin contiennent le plus de glucides. La teneur en matières grasses varie. Par exemple, les grains d'avoine sans pellicules contiennent jusqu'à 7 % de matières grasses, le maïs - 4 % et le riz sans pellicules - seulement 0,4 %. La quantité de cendres est également différente : dans les grains de riz - 0,8 % et dans le mil - 2,7 %.

La teneur normale en eau des grains mûrs varie de 12 à 16 %. La croissance et le développement des céréales se déroulent par phases. La plupart des céréales comportent de telles phases. Pousses - les premières feuilles vertes apparaissent 7 à 10 jours après le semis des graines. Tallage - après 10 à 20 jours supplémentaires, les premières pousses latérales et les racines nodales secondaires apparaissent dans les plantes.

Sortez dans le tube - 12 à 18 jours après le tallage, la croissance des entre-nœuds inférieurs commence et la tige se développe. Oreille (tirant une panicule) - des inflorescences apparaissent au sommet des tiges. La floraison et la maturation sont les phases finales. Pour déterminer la maturation ou la maturité du grain, on distingue trois phases : laiteuse, cireuse et pleine maturité. Dans la phase de maturité laiteuse, le grain est de couleur verte et contient jusqu'à 50 % d'eau. Maïs la maturité cireuse sèche, devient jaune et son contenu devient plastique, comme de la cire.

C'est la période des vendanges séparées. À pleine maturité, le grain durcit et tombe facilement des écailles de la fleur. Dans cette phase de maturité des grains, la récolte est récoltée uniquement par récolte directe. Les céréales sont divisées en printemps et en hiver.

Pain d'hiver (blé d'hiver, seigle d'hiver Et orge d'hiver) sont semés à la fin de l'été ou au début de l'automne avant le début des gelées stables. La récolte est récoltée l'année suivante. Au début de leur croissance et de leur développement, ils ont besoin de températures basses (de 0 à 10°). Les plantes de printemps passent par les premières phases de développement à des températures élevées (de 10-12 à 20°), elles sont donc semées au printemps et reçoivent une récolte de céréales la même année. Les céréales d'hiver sont plus productives que les céréales de printemps, car elles exploitent mieux les réserves d'humidité et de nutriments de l'automne et de l'hiver-printemps.

En automne, ils forment un système racinaire et une surface foliaire bien développés. Cependant, les cultures d’hiver souffrent de conditions d’hivernage défavorables : fortes gelées, dégels changeants ! et gelées, croûte de glace, abondance de neige et d'eau de fonte. Dans les régions où il y a des hivers rigoureux avec peu de neige et des sécheresses automnales fréquentes, par exemple dans la région de la Volga, dans le sud de l'Oural, en Sibérie et dans le nord du Kazakhstan, les cultures d'hiver ne sont presque pas cultivées. Le placement des cultures céréalières est principalement associé à leur. caractéristiques biologiques et les conditions pédologiques et climatiques. Répandu dans la partie européenne de la Fédération de Russie cultures d'hiver, et en régions du nord avec plus des hivers rigoureux cultivé principalement seigle d'hiver- la culture la plus résistante à l'hiver ; dans le centre, l'ouest et le sud - blé d'hiver et à l'extrême sud, en plus, - orge d'hiver.

Zoné de base variétés de seigle d'hiver - Vyatka 2, Omka, Saratovskaya à gros grains, Kharkovskaya 55, Kharkovskaya 60, Belta, Voskhod 2, Chulpan (à tige courte). Les principales variétés de blé d'hiver sont Bezostaya 1, Mironovskaya 808, Ilyichevka, Odesskaya 51, Polesskaya 70, Krasnodarskaya 39, Priboy, Zernogradka, Rostovchanka..

Blé de printemps- principal récolte de céréales régions steppiques arides de la région de la Volga, de l'Oural, de la Sibérie, du Kazakhstan. Basique variétés de blé de printemps - Kharkovskaya 46, Saratovskaya 29, Saratovskaya 42, Novosibirskaya 67, Moskovskaya 21.

Riz. Céréales: 1 - avoine; 2 - maïs (inflorescence mâle, partie de la plante avec une inflorescence femelle, épis) ; 3 - sorgho (grain et balai) 4 - orge (à deux rangs et à plusieurs rangs).

Orge de printemps Et avoine cultivé presque partout. Variétés zonées Viner, Moskovsky 121, Nutans 187, Donetsk 4, Donetsk 6, Luch, Alza, Nadya. Basique variétés d'avoine - Lgovsky 1026, Pluie d'or, Victoire, Aigle, Hercule.

Maïs et sorgho- des cultures thermophiles, et leur répartition est limitée aux régions du sud et à la zone centrale du pays. Basique variétés et hybrides de maïs - Chishminskaya, Voronezhskaya 76, Bukovinsky ZTV, Dneprovsky 56TV, Dneprovsky 247MV, VIR 25, VIR 24M, VIR 156TV, Krasnodarskaya 1/49, Odesskaya 10.

Sorgho En tant que culture tolérante au sel et résistante à la sécheresse, elle présente des avantages sur les sols salins et en cas de manque d'humidité. Zoné variétés de sorgho Ukrainien 107, Ambre Rouge.

Millet caractérisé par un besoin accru de résistance à la chaleur et à la sécheresse, il est donc cultivé dans des zones à climat chaud. Variétés cultivées Saratovskoe 853, Veselo-Podolyanskoe 38, Mironovskoe 51.

Riz nécessite beaucoup de chaleur et d’humidité. Les rizières – chèques – sont entièrement inondées d’eau. Dans notre pays, le riz est cultivé principalement dans le Caucase du Nord, le sud de l'Ukraine, la région de la Volga, l'Asie centrale, le kraï du Primorie et le sud du Kazakhstan. Zoné variétés de riz Dubovsky 129, Kouban 3, Krasnodar 424, Uzros 59.

Sarrasin- La culture est thermophile et aime l'humidité. Cette plante a une saison de croissance relativement courte et est donc cultivée principalement dans la zone climatique tempérée, ainsi que comme culture répétée dans le sud, sous irrigation. Basique variétés de sarrasin - Bogatyr, local de Kazan, Kalininskaya, Yubileinaya 2.

Céréales, à l'exception du riz, sont cultivés dans notre pays sans irrigation, mais dans les zones à irrigation développée, ils occupent des superficies importantes de terres irriguées. Il s'agit principalement du blé d'hiver et du maïs qui, lorsqu'ils sont irrigués, produisent des rendements céréaliers de 50 à 100 c/ha ou plus.

Technologie agricole des cultures céréalières différent, mais il a aussi beaucoup de points communs. Lorsqu'ils sont placés en rotation des cultures, ils sont tout d'abord différenciés en semis d'hiver et de printemps, en lignes et en continu (en rangs), précoces et tardifs. Les cultures d'hiver sont placées après les récoltes précoces, en particulier les légumineuses, en paires propres et occupées. Ils tolèrent mieux les semis répétés que ceux du printemps et souffrent moins des mauvaises herbes. Les céréales de printemps sont mieux placées après les cultures en rangs, les cultures d’hiver, les graminées vivaces et les légumineuses. Dans les zones arides, la principale culture céréalière - le blé de printemps - est semée en jachère pure pendant 2 années consécutives. Ensuite, il est recommandé de semer de l'orge de printemps. Haut récoltes de céréales après les graminées vivaces, le mil produit.

Le meilleur prédécesseurs du maïs- les cultures d'hiver, les cultures en rangs et les cultures de légumineuses. Le sarrasin fonctionne bien après les cultures d'hiver et en rangs fertilisées. Le riz est cultivé sur des systèmes d'irrigation du riz dans le cadre de rotations spéciales de cultures de riz. Dans ceux-ci, les cultures permanentes de riz (3-4 ans) sont alternées avec des cultures de luzerne, des cultures d'hiver et quelques autres cultures, ainsi qu'avec des jachères occupées. Le travail principal du sol pour les cultures céréalières de printemps consiste généralement en un travail du sol d'automne (dans une zone suffisamment humide avec des charrues avec écumeurs jusqu'à la profondeur de la couche arable, dans les régions arides des steppes - avec des outils à coupe plate).

Pour réduire l'évaporation de l'humidité, au printemps, dans les zones suffisamment humides, le sol des cultures de printemps est hersé avec des herses à dents et dans les régions de steppe aride - avec des herses à aiguilles. Ensuite, après l'apparition des mauvaises herbes, les champs sont cultivés 1 à 3 fois, en fonction de la période de semis de la culture et de l'infestation des mauvaises herbes. Dans les régions steppiques arides, le pré-semis du blé de printemps est généralement effectué en même temps que le semis. Parallèlement, des engrais sont apportés aux champs. Des unités combinées ont été créées à cet effet.

Le travail du sol pour les cultures d'hiver est effectué après la récolte des prédécesseurs. Souvent, surtout en cas de manque d'humidité dans le sol, un traitement de surface (10-12 cm) avec des disques ou des outils à coupe plate est conseillé. Les céréales sont semées aux moments optimaux, établis par les instituts de recherche pour chaque culture et variété dans toutes les zones du pays. Les champs sont semés avec des semences de haute qualité de variétés zonées et hybrides. Les taux de semis varient considérablement selon la culture et la variété ; ils sont également fixés par les instituts de recherche pour chaque zone. Par exemple, par hectare est semé blé de printemps 120-250 kg de céréales et maïs - 15-25 kg.

Les cultures en continu sont semées avec des semoirs de céréales en rangs ou d'engrais pour céréales, et les cultures en rangs, comme le maïs, avec des semoirs de précision. Parallèlement, des engrais sont appliqués. Dans les régions de steppe aride, les cultures céréalières sont semées à l'aide de semoirs sur chaume avec culture simultanée. Avec le semis en rangées, la distance entre les rangées de plantes est de 15 cm, avec le semis en rangées étroites - 7-8 cm.

Sarrasin et millet Ils sont souvent semés en rangs larges, la distance entre les rangées de plantes est de 45 à 60 cm, de sorte qu'un travail du sol entre les rangs puisse être effectué pour l'ameublir et détruire les mauvaises herbes. Les graines de mil et de sorgho sont plantées dans le sol à une profondeur de 2 à 4 cm, celles du maïs jusqu'à 8 à 10 cm. Plus la teneur en humidité de la couche supérieure du sol est faible, plus les graines sont plantées profondément. Pour obtenir des rendements élevés, des engrais organiques et minéraux sont appliqués à toutes les cultures céréalières.

Il est préférable d'effectuer l'application principale d'engrais - principalement de phosphore-potassium organique et minéral - à l'automne, avant le traitement d'automne. Lors du semis, des engrais granulaires phosphorés et azotés sont appliqués sur les rangs. Pour fertiliser pendant la saison de croissance, en particulier dans les premières phases de développement, de l'azote et du phosphore. Les doses sont calculées sur la base de cartogrammes agrochimiques, en fonction des besoins nutritifs de la plante et de la récolte prévue. La fertilisation azotée et azotée-phosphorée des cultures d'hiver en automne et au printemps est très importante.

Si nécessaire, utilisez des produits chimiques pour lutter contre les mauvaises herbes, les ravageurs et les maladies des plantes ( pesticides, herbicides). Sur les terres irriguées, les cultures sont irriguées pendant les principales phases de développement des plantes.

Pour le sarrasin, le mil et le maïs, le soin principal consiste à ameublir les rangs en même temps qu'à fertiliser et détruire les mauvaises herbes. Les abeilles sont amenées sur les cultures de sarrasin pendant la floraison pour la pollinisation. La technologie industrielle moderne de culture des céréales, basée sur la mécanisation complète de tous les processus, permet d'abandonner complètement le recours au travail manuel. Les céréales sont récoltées selon une méthode distincte (fauchage de la masse en andains avec des moissonneuses, cueillette et battage des andains avec des moissonneuses-batteuses) et par moissonnage direct.

La méthode séparée vous permet de commencer à récolter des grains mûrs cireux et de réduire considérablement les pertes. Épis de maïs récolté plus souvent avec des récolteuses de maïs. Meilleure méthode organiser la récolte des céréales - en ligne - en créant des complexes de récolte mécanique et de transport. Il a été utilisé pour la première fois dans le district d'Ipatovsky du territoire de Stavropol et a donc reçu le nom - La méthode d'Ipatov.

Les plantes de la famille des céréales ne sont pas seulement des cultures agricoles bien connues, cultivées exclusivement pour une transformation ultérieure. De nombreux noms de céréales sont également connus des paysagistes, qui utilisent souvent ces plantes épineuses pour créer des compositions au style naturel.

Vous découvrirez ci-dessous quels types de céréales existent et quelles conditions sont nécessaires pour les cultiver. Également sur cette page, vous pouvez voir des photos et des noms de plantes céréalières adaptées à la culture dans les rocailles, les parterres de fleurs et les mixborders.

Plantes céréalières pour rocailles

BOUTELOUA. Famille Poa (graminées).

En parlant des plantes céréalières idéales pour les rocailles sèches, il est tout d'abord mentionné boutelois (B. gracilis) .

Il s'agit d'une graminée à croissance basse (20 à 30 cm) provenant des prairies sèches d'Amérique du Nord. Buisson dense formé de feuilles étroites et pubescentes. Des épis de maïs courts unilatéraux s'élèvent au-dessus d'eux en juillet.

Conditions de croissance. Zones ensoleillées avec des sols pauvres, secs, sols sableux.

La reproduction. Uniquement par graines (semis au printemps). La densité de plantation est unique.

Bon dans les rocailles sèches et ensoleillées.

Shaker (BRIZA). Famille Poa (graminées).

Agitateur moyen(B. médias)- une élégante graminée vivace des prairies d'Europe. Forme un buisson lâche de 30 à 40 cm de haut avec une panicule étalée d'épillets légèrement aplatis.
fines branches tombantes.

Conditions de croissance. Zones ensoleillées avec des sols moyennement humides.

La reproduction. Par graines (semis au printemps) et division du buisson (au printemps). La densité de plantation est unique.

Orge perlé (MELICA). Famille Poa (graminées).

Le nom de cette céréale s’explique par la similitude de ses graines avec la célèbre orge perlée. Ce sont des plantes vivaces rhizomateuses, souvent forestières, parfois steppiques zone tempérée. Les feuilles sont étroites, la panicule est dense, unilatérale, avec des branches courtes.

Types et variétés. Le plus décoratif :

Lycée Perlovnik (M. altissima)- forme un fourré de 80 à 100 cm de hauteur.

Orge perlé de Transylvanie (M. transsilvanica)- gazon épais de 50 à 60 cm de hauteur.

Perlovnik à fleur unique (M. uniflora)- buissons 20-30 cm.

Conditions de croissance. Endroits ensoleillés et semi-ombragés avec des sols meubles et bien drainés.

La reproduction. Par graines (semis au printemps), en divisant le buisson (au printemps ou à la fin de l'été). Densité de plantation -9-16 pcs. par 1 m2.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les plantes de la famille des céréales, y compris l'orge perlé, sont idéales dans les mixborders, les parterres de fleurs de style « jardin naturel » et les variétés basses - dans les rocailles.

Plantes céréalières hautes

Vous trouverez ci-dessous les noms des grandes plantes céréalières.

Herbe à plumes (STIPA). Famille Poa (graminées).

Bien sûr, lorsqu'on se souvient quelles plantes sont des céréales, l'une des premières qui vient à l'esprit est l'herbe à plumes - ce sont des céréales hautes et densément touffues provenant des steppes d'Eurasie. Les graminées à plumes des steppes du nord sont les plus prometteuses pour la culture dans le centre de la Russie. Les feuilles sont étroites, dures, les pédoncules atteignant 120 cm de haut portent une panicule de beaux épillets avec une longue arête.

Types et variétés :

herbe à plumes (S. pennata)- hauteur 50 cm.

Herbe à plumes géante (S. gigantea)- hauteur 150 cm.

Herbe à plumes velue (S. capillata)- hauteur 80 cm.

Conditions de croissance. Zones ensoleillées avec des sols neutres riches et bien drainés.

La reproduction. Par graines (semées avant l'hiver), la transplantation n'est tolérée qu'à l'âge de 2-3 ans. La multiplication végétative est difficile. Densité de plantation - 5 pcs. par 1 m2.

L'épi (ELYMUS).

Types et variétés :

Grille de sable (E.renarius)- plante haute (60-120 cm), aux feuilles bleutées et dures, jusqu'à 1 cm de large, fleurissant en juin-juillet, pousse sur les sables du nord de l'Europe.

Grille géante (E. giganteus)- 50-100 cm de haut, variété « GLaucus » - plante rampante à long rhizome, feuilles vert bleuâtre, larges (jusqu'à 1,5 cm), fleurit un peu plus tôt (début juin), pousse sur les sables du sud de l'Europe.

Conditions de croissance. Zones ensoleillées avec des sols sableux meubles et un bon drainage.

La reproduction. Par graines (semis au printemps) et division du buisson (printemps et fin de l'été).

Alpiste à deux touffes (PHALAROIDES = DIGRAPHIS).

Famille Poa (graminées).

Dvukochnik en forme de roseau(Ph. arundinacée)- herbe à long rhizome à feuilles larges et rugueuses, hauteur 80-100 cm. La panicule est en forme d'épi, comprimée, rougeâtre.
Variété "Picta" - les feuilles sont vert clair avec une bordure blanche.

Conditions de croissance. Zones ensoleillées avec sols humides, berges de réservoirs.

La reproduction. Sections de rhizomes avec un bourgeon de renouvellement. Densité de plantation - 5 pcs. par 1 m2.

Hérisson (DACTYLIS). Famille Poa (graminées).

Graminée vivace, buissonnante, de 70 à 90 cm de haut, poussant dans les prairies et les clairières modérément humides. Les feuilles sont fines, plates, vert clair. Panicule d'épillets regroupés en boules aux extrémités des branches. Les feuilles restent décoratives du printemps à l'automne, fleurissent en juin-juillet, portent des fruits, mais surtout ne désherbent pas. Intéressant comme participant aux parterres de fleurs de style « jardin naturel ».

Conditions de croissance. Zones ensoleillées et légèrement ombragées avec des sols modérément humides.

La reproduction. Par graines (semis avant l'hiver), en divisant le buisson (au printemps et à la fin de l'été). Densité de plantation - 9 pcs. par 1 m2.

Molinie (MOLINIE). Famille Poa (graminées).

Molinia bleue (M. caerulea)- une graminée vivace à rhizome court de 50 à 70 cm de haut, à feuilles plates et linéaires et à panicules étalées dont les épillets sont violet foncé.

Conditions de croissance. Zones ensoleillées ou semi-ombragées le long des berges des réservoirs aux sols tourbeux humides. Tolère la salinité.

La reproduction. Par graines (semis au printemps), en divisant le buisson (au printemps et à la fin de l'été). Densité de plantation - 9 pcs. par 1 m2.

Quelles autres céréales existe-t-il ?

Vous trouverez ci-dessous des photos et des noms de céréales qui possèdent les propriétés décoratives les plus frappantes.

Orge (HORDEUM). Famille Poa (graminées).

Orge à crinière(H. jubatum)- une des plus belles céréales avec un gazon dense de feuilles étroites et soyeuses et des tiges dressées de 30 à 50 cm de haut, se terminant par un épi complexe avec de longues arêtes rouge-violet (jusqu'à 9 cm). Dans la nature, il pousse dans les prairies sèches Extrême Orient. Il fleurit longtemps, de juillet à septembre, et c'est à cette période qu'il est le plus décoratif.

Dans le centre de la Russie, certains hivers, il gèle (ou plutôt pourrit), mais peut également être utilisé comme plante annuelle.

Conditions de croissance. Zones ensoleillées avec sols de jardin.

La reproduction. Par graines (semis au printemps) et division du buisson (au printemps). Densité de plantation - 20 pcs. par 1 m2.

Ray-grass (ARRHENATHERUM). Famille Poa (graminées).

En parlant des autres céréales, nous ne pouvons manquer de mentionner :

Ray-grass français (A. elatius) et surtout sa forme « Variegatum ». Il s'agit d'une graminée à long rhizome qui forme une belle touffe dense de 40 à 60 cm de haut. Les feuilles sont étroites avec une bande blanche. Très stable, peu exigeant.

Conditions de croissance. Endroits ensoleillés avec n'importe quel sol. Il est recommandé de tailler le buisson 2 à 3 fois par saison.

La reproduction. Par graines (semis au printemps) et division du buisson (au printemps et à la fin de l'été). Densité de plantation - 12 pcs. par 1 m2.

Les plantes céréalières appartiennent à la classe des monocotylédones. Parmi eux se trouvent des plantes herbacées annuelles et vivaces, des arbustes et des arbres. Les céréales peuvent être à long rhizome, formant des stolons ou du gazon.

Les pousses des céréales sont génératives et végétatives, les tiges sont creuses, comme des pailles, et les limbes des feuilles sont alternes, à double rangée, longues et étroites, à nervures parallèles. Les inflorescences sont en forme d'épi, paniculées, racémeuses ou en forme de spadice et se composent de nombreuses inflorescences d'épillets élémentaires. Les fleurs sont petites et pâles, composées de trois étamines, d'un fruit, d'un style court et de deux stigmates plumeux. Le fruit est un grain – une graine fusionnée avec une coquille.

Plantes céréalières

Blé.

Blé (lat. Triticum)- un genre de plantes herbacées, principalement annuelles, de la famille des Poacées. Le blé est la principale culture céréalière dans la plupart des pays. La farine, produite à partir de blé, est utilisée pour cuire du pain, fabriquer des pâtes et des confiseries. Il est inclus dans les recettes de certains types de bière et de vodka. Important producteur de blé en monde moderne– La Chine, suivie respectivement par les USA, la France, l'Australie, le Canada, la Russie, l'Argentine, l'Allemagne, l'Ukraine, le Kazakhstan et le Brésil.

Le blé est cultivé depuis environ 10 000 ans. Son origine remonte à l'Asie Mineure, Afrique du Nord et du sud de l'Europe - c'est là que poussaient trois céréales, qui, selon toute vraisemblance, sont les ancêtres du blé moderne. Depuis lors, les plantes introduites en culture ont changé d'apparence sous l'influence de nouvelles conditions. Par exemple, l'engrain et l'épeautre ont augmenté la taille des grains et ont perdu la fragilité de l'épi après maturation, et les épis découverts dans les tombeaux des pharaons ne sont pas très différents de espèces modernes. Le type de blé le plus ancien est l'épeautre - le grain de cette espèce est difficile à moudre en farine, car des écailles de floraison et d'épillet y poussent. Au total, il existe 20 espèces de blé et 10 hybrides – 3 intergénériques et 7 intraspécifiques.

Le blé est une plante herbacée d'une hauteur de 30 à 150 cm à tiges dressées, creuses et arasées, à feuilles plates linéaires ou largement linéaires de 15 à 20 cm de large, rugueuses au toucher, glabres ou poilues. L'inflorescence générale est un épi droit, ovoïde ou oblong atteignant 15 cm de long. Des épillets sessiles simples atteignant 17 cm de long avec des fleurs étroitement espacées sont situés sur l'axe des épis en rangées longitudinales régulières.

Trois types de blé sont importants pour l'économie :

• – blé ordinaire, ou d'été, ou tendre – Triticum aestivum. C'est un blé cultivé partout dans le monde et utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie. Les variétés sans barbe les plus connues sont Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, et parmi les variétés sans barbe, les plus populaires sont Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska et autres ;
• – blé dur – Triticum durum, un blé de printemps riche en gluten cultivé pour la fabrication de pâtes. Toutes les variétés de blé dur sont barbelées et printanières - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka ;
• – le blé nain ou dense – Triticum compactum, utilisé pour les pâtisseries friables.

Des types de blé tels que l'épeautre (blé embellic), l'épeautre, l'amidonnier, le polonais, l'anglais (ou gras) sont également cultivés.

Le blé est cultivé dans presque toutes les zones climatiques, à l’exception des tropiques. Toutes les variétés cultivées sont divisées en variétés d'hiver, semées à l'automne et récoltées en été, et en variétés de printemps, semées au printemps - de mars à mai. Le blé de printemps a besoin d'au moins 100 jours sans gel pour mûrir. Le blé d'hiver est cultivé non seulement comme grain, mais aussi comme aliment pour le bétail, qui est libéré pour paître dans le champ lorsque les plants atteignent une hauteur de 13 à 20 cm.

Seigle.

Seigle, ou seigle culturel (lat. Céréales Secale) est une plante herbacée bisannuelle ou annuelle. L'espèce comprend plus de quarante variétés. Le seigle est cultivé principalement dans l’hémisphère Nord. Environ 40 variétés de cultures sont cultivées dans la zone médiane. Le seigle, comme le blé, peut être de printemps ou d'hiver. On pense que les variétés modernes de seigle proviennent de l'espèce vivace Secale montanum, qui pousse encore dans faune en Europe du Sud, ainsi qu'en Asie centrale et du sud-ouest. En culture, le seigle est devenu une plante annuelle. On suppose que les peuples de l’Est ont commencé à cultiver le seigle bien plus tard que le blé. Les premiers vestiges de seigle remontent à la fin de l'âge du bronze et ont été découverts en Moravie. Les indications les plus précises sur la culture en Europe sont apparues au premier siècle après JC - Pline écrit qu'au pied des Alpes les Tauriens cultivent du seigle et d'autres plantes cultivées, et la première mention de la culture du seigle en Russie peut être lue dans le Chroniques de Nestor, datant du XIe siècle.

Le seigle a un système racinaire fibreux qui atteint 1 à 2 mètres de profondeur, il peut donc être semé même sur du sable. La tige du seigle est creuse, droite, avec 5-6 entre-nœuds, hauteur de 70 à 200 cm, nue, pubescente uniquement sous les épis. Les feuilles sont plates, larges et linéaires, de couleur bleuâtre, comme la tige. La longueur de la plaque foliaire est de 15 à 30 cm, la largeur jusqu'à 2,5 cm. Au sommet de la tige, une inflorescence se forme sous la forme d'un épi complexe retombant allongé avec un axe qui ne se divise pas en segments de 5 à 5. 15 cm de longueur et jusqu'à 12 mm de largeur. L'épi est constitué d'une tige tétraédrique et d'épillets plats à deux fleurs. Les fleurs de seigle ont trois étamines avec des anthères allongées, l'ovaire est supère et elles sont pollinisées par le vent. Le grain de seigle a une forme oblongue, quelque peu comprimée latéralement, avec une rainure profonde au milieu. à l'intérieur. Le grain verdâtre, blanc, jaune, gris ou brun foncé atteint une longueur de 5 à 10 mm et une largeur de 1,5 à 3,5 mm.

Aujourd'hui, le seigle d'hiver est principalement semé et cette culture est plus résistante à l'hiver que toutes les autres céréales cultivées. Le seigle n'est pas particulièrement sensible à l'acidité du sol, mais il pousse mieux dans un sol dont le pH est compris entre 5,3 et 6,5. Et il n'est pas aussi exigeant sur d'autres conditions de croissance que le blé - le seigle pousse bien non seulement dans le sable, mais aussi sur des sols podzoliques impropres au blé. Le meilleur sol pour le seigle est celui des chernozems et des sols forestiers gris de limon moyen et léger. Les sols argileux, gorgés d'eau ou salins ne conviennent pas à la culture du seigle. Le seigle d'hiver est semé après les cultures de lin, de maïs et de légumineuses, et dans les régions au climat rigoureux ou aride - dans des jachères propres. Les variétés de seigle d'hiver les plus populaires comprennent Voskhod 2 de mi-saison, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, ainsi que les variétés à tige courte et résistantes aux maladies Purga, Korotkostelbnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka et autres.

Le seigle est une céréale à partir de laquelle on produit de la farine, du kvas et de l'amidon. Le seigle est utilisé pour produire de l'alcool. Cultivé comme engrais vert, le seigle supprime avec succès les mauvaises herbes, structure le sol limoneux, le rendant plus humide, plus respirant et plus léger. Les tiges de seigle fraîches peuvent être utilisées comme fourrage.

Dans le monde, le seigle est cultivé principalement en Allemagne, en Pologne, en Ukraine, dans les pays scandinaves, en Russie, en Chine, en Biélorussie, au Canada et aux États-Unis.

Maïs.

Maïs doux, ou maïs (lat. Zea mays) est une plante herbacée annuelle, seule représentante cultivée du genre maïs. En plus du maïs sucré, le genre comprend quatre autres espèces sauvages et trois sous-espèces. On suppose que le maïs est le plus ancien représentant des céréales, introduit dans la culture il y a 7 à 12 000 ans au Mexique, et qu'à cette époque, les épis de maïs n'atteignaient que 3 à 4 cm de longueur. Il existe des preuves incontestables que le maïs est cultivé. plante cultivée il y a 8 700 ans au centre de la vallée de Balsas.

Le rôle du maïs ne peut être surestimé : l'émergence et l'épanouissement de toutes les civilisations mésoaméricaines (Olmèques, Mayas, Aztèques) ont été rendus possibles grâce au maïs cultivé, car il constituait la base d'une agriculture hautement productive. Preuve de l'importance de cette céréale pour Indiens d'Amérique Le fait est que l’un des dieux centraux des Aztèques était le dieu du maïs Centeotl (Shilonen). Avant la Conquête, le maïs s'était répandu aussi bien dans le sud que dans le nord de l'Amérique et les marins espagnols l'apportèrent en Europe, où il gagna rapidement en popularité dans les pays méditerranéens. Le maïs est arrivé en Russie via l'Ukraine et le Caucase, mais il n'a pas été reconnu immédiatement, mais seulement lorsqu'au milieu du XIXe siècle, un décret a été publié sur la distribution gratuite de semences de maïs aux paysans.

Le maïs a un système racinaire fibreux développé, pénétrant jusqu'à une profondeur de 1 à 1,5 m, une tige dressée atteignant une hauteur de 4 m et un diamètre de 7 cm, non creuse à l'intérieur, comme la plupart des céréales. Les feuilles sont linéaires-lancéolées, jusqu'à 10 cm de large et jusqu'à 1 m de long. Sur une plante, il peut y en avoir de 8 à 42. Les fleurs sont unisexuées : mâles - apicales, en grandes panicules, femelles - en épis axillaires de 4 à 50 cm de long et 2 à 10 cm de diamètre. Habituellement, pas plus de 2 épis se forment sur une plante. La culture est pollinisée par le vent. Les fruits du maïs sont des grains cubiques ou arrondis qui se forment et mûrissent en épi. Ils sont étroitement pressés les uns contre les autres et, selon la variété et la variété, sont de couleur jaune, rougeâtre, violette, bleue et même noire. La saison de croissance du maïs dure de 90 à 150 jours. Le maïs aime la chaleur et a besoin d'un bon éclairage.

Le type de maïs cultivé est divisé en neuf groupes botaniques, qui diffèrent par la structure du grain : denté, semi-denté, à éclater, sucré, farineux ou féculent, féculent-sucre, cireux et filmeux.

Le maïs est la deuxième céréale la plus vendue au monde après le blé. Les États-Unis viennent en tête des ventes, suivis par des pays comme la Chine, le Brésil, le Mexique, l’Indonésie, l’Inde, la France, l’Argentine, l’Afrique du Sud, la Russie, l’Ukraine et le Canada. Le maïs est cultivé comme produit alimentaire et alimentaire précieux, et il est également utilisé comme matière première pour les médicaments. Depuis 1997, le maïs génétiquement modifié est cultivé commercialement et devient de plus en plus populaire dans le monde.

Riz.

Riz (lat. Oryza) est une culture céréalière, une plante herbacée annuelle de la famille des Céréales. Il est très exigeant en termes de conditions de croissance, mais il constitue malgré cela la principale culture agricole dans de nombreux pays asiatiques, devant même le blé. Le riz est parfois appelé grain sarrasin ou blé sarrasin. Le riz a été introduit dans la culture il y a environ 9 000 ans en Asie de l’Est, puis il s’est répandu en Asie du Sud, où il a été entièrement domestiqué. L’ancêtre du riz est, selon toute vraisemblance, l’espèce sauvage Oryza nivara. En Afrique, on cultive le riz nu (Oryza glaberrima), domestiqué sur les rives du Nil il y a deux ou trois mille ans, mais en Dernièrement il est remplacé comme culture agricole Espèces asiatiques et est utilisé principalement dans les rituels. Les Africains cultivent également des types de riz tels que le riz pointillé (Oryza punctata) et le riz à langue courte (Oryza barthii).

Les tiges du riz atteignent une hauteur d'un mètre et demi, ses feuilles sont larges, rugueuses sur les bords et vert foncé. Au sommet de la tige, une inflorescence paniculée est formée d'épillets dont chacun contient quatre écailles aristées ou sans arête qui recouvrent la fleur. Une fleur de riz possède 6 étamines et un pistil avec deux stigmates. Les grains sont couverts d'écailles.

Riz (Oryza sativa) cultivé dans les régions tropicales et subtropicales d'Amérique, d'Asie, d'Afrique et d'Australie, ainsi que dans les régions tempérées chaudes. Pour se protéger contre une exposition directe rayons de soleil Les rizières sont inondées d’eau avant que les grains ne mûrissent, ce qui protège également les cultures des mauvaises herbes. Les champs sont drainés seulement avant la récolte.

Les grains de riz sont riches en glucides et contiennent très peu de protéines. En Chine et dans les pays d’Asie du Sud-Est, cette culture constitue le principal produit national. L'amidon et les céréales sont produits à partir du riz et l'huile est obtenue à partir du germe. La farine de riz ne convient pas pour faire du pain, mais on en fait de la bouillie et des tartes. Et avec des céréales, ils préparent des soupes, préparent des plats principaux et les utilisent comme accompagnement. Les plats de riz tels que le pilaf, le risotto et la paella sont devenus très populaires, et au Japon, des gâteaux de riz et des friandises sont cuits à partir de riz pour la cérémonie du thé. En Asie, en Afrique et en Amérique, le riz est également utilisé pour obtenir de l'alcool et fabriquer des boissons alcoolisées. La paille de riz est utilisée pour produire du papier, du carton et de la vannerie. Le son et les paillettes de riz sont destinés à nourrir le bétail et la volaille.

Les principales variétés de riz sont :

• – du riz à grains longs, la longueur des grains est de 6 mm. Ce riz reste moelleux après cuisson ;
• – riz moyen – la longueur des grains est d'environ 5 mm, et selon la couleur et le fabricant, ils peuvent coller ensemble après la cuisson ;
• – riz à grains courts – la longueur des grains qui se collent pendant la cuisson est de 4 à 5 mm.

Selon le type de traitement mécanique après récolte, le riz est divisé en :

• – du riz décortiqué ou non décortiqué ;
• – brun, ou cargo – riz d'une teinte beige caractéristique, avec un arôme de noisette ;
• – blanc ou non poli – le même riz brun, mais sans la couche supérieure ;
• – poli – riz blanc, pelé et poli, et dans certains pays également enrichi en microéléments et vitamines ;
• – riz glacé – poli recouvert d'une couche de talc avec du glucose ;
• – étuvé – riz non décortiqué, lavé et trempé dans l'eau chaude, puis traité à la vapeur basse pression, poli et blanchi ;
• – Camolino – riz poli recouvert d'une fine couche d'huile ;
• - soufflé - riz frit sur du sable chaud ou traité à la chaleur, d'abord à haute puis à basse pression ;
• – sauvage – un produit très cher, qui n'est pas du riz, mais des grains d'herbe des marais. Il est mélangé avec du riz brun pour la vente.

Les variétés de riz d'élite comprennent le basmati indien, le jasmin thaïlandais et l'arborio italien.

Avoine.

Avoine (lat. Avena sativa), ou l'avoine fourragère, ou avoine commune est une plante herbacée annuelle largement utilisée en agriculture. Il s'agit d'une culture sans prétention aux conditions de croissance et qui peut être cultivée avec succès même dans les régions du nord. L'avoine est originaire de Mongolie et des provinces du nord-est de la Chine ; elle a été introduite dans la culture au deuxième millénaire avant JC. Il est intéressant de noter qu'au début, ils se sont battus contre lui parce qu'il contaminait les cultures d'épeautre, mais au fil du temps, lorsque ses excellentes propriétés alimentaires ont été connues, l'avoine résistante au froid a remplacé l'épeautre. En Europe, les premières traces d'avoine ont été découvertes dans des colonies de l'âge du bronze au Danemark, en Suisse et en France. Pline l'Ancien a écrit que les tribus germaniques cultivaient de l'avoine et en mangeaient, ce pour quoi les anciens Grecs et Romains méprisaient les barbares, estimant que l'avoine ne convenait que pour l'alimentation du bétail. Dioscorides a utilisé l'avoine dans pratique médicale. Depuis le 8ème siècle après JC. et pendant de nombreux siècles en Grande-Bretagne et en Écosse, les galettes d'avoine ont été un aliment de base, car c'était la seule culture capable de produire de bonnes récoltes dans les climats froids. Et au XVIIe siècle, les brasseurs allemands ont appris à brasser de la bière blanche à partir d'avoine. Pendant des siècles, l'avoine et la farine d'avoine (gruau) ont nourri les habitants de la Russie. Et l'avoine, ainsi que d'autres céréales, furent importées en Amérique par les Écossais, qui les semèrent sur les îles proches du Massachusetts, d'où elles se répandirent bientôt dans tous les États, d'abord comme culture fourragère, mais ensuite ils commencèrent à l'utiliser pour fabriquer des céréales. bouillies, puddings et produits de boulangerie.

La hauteur des tiges d'avoine d'un diamètre de 3 à 6 cm avec plusieurs nœuds nus atteint de 50 à 170 cm. Les racines de la plante sont fibreuses, les feuilles sont alternes, linéaires, vertes ou bleuâtres, vaginales, à surface rugueuse, de 20 à 45 de long et jusqu'à 3 cm de large. De petites fleurs, rassemblées en plusieurs épillets et formant une panicule unilatérale ou étalée atteignant 25 cm de long, fleurissent en juin-août. Le fruit de l'avoine est une céréale. La composition des grains d'avoine comprend de l'amidon, des protéines, des graisses, des fibres, des vitamines B, des alcaloïdes, de la choline, des acides organiques, du manganèse, du zinc, du cobalt et du fer.

Les principaux fournisseurs d'avoine dans le monde sont la Russie, le Canada, l'Australie, la Pologne, les États-Unis et l'Espagne. L'avoine peut être décortiquée ou filmée. L'avoine nue nécessite de l'humidité et n'est pas très courante, tandis que l'avoine en film occupe de grandes superficies ensemencées. L'avoine n'est pas aussi pointilleuse sur le sol que les autres plantes céréalières. Les meilleurs prédécesseurs de l'avoine sont les cultures en rangs - le maïs et les pommes de terre, ainsi que le lin, les légumineuses et les melons. La céréale la plus populaire est l’avoine blanc, les grains noirs ont légèrement moins de valeur et les grains rouges et gris sont cultivés comme fourrage. Les variétés d'avoine les plus cultivées sont Krechet, Talisman, Gunter, Dance, Lgovsky 1026, Astor et Narymsky 943.

Orge.

Semer de l'orge, ou ordinaire (lat. Hordeum vulgare) est une culture importante domestiquée au Moyen-Orient il y a environ 17 000 ans. Les anciens Palestiniens, les anciens Juifs et tous leurs voisins en ont semé en quantités importantes. La farine d'orge faisait l'objet de sacrifices et le pain à base d'orge, bien que plus grossier et plus lourd que le blé, était considéré comme un aliment plus sain. L'orge est arrivée en Europe depuis l'Asie Mineure 3-4 millénaires avant JC et au Moyen Âge, elle était cultivée dans tous les pays de cette partie du monde. Mais pour l'Amérique, cette culture est relativement nouvelle, puisque l'orge a été introduite dans le Nouveau Monde aux XVIe et XVIIIe siècles.

L'orge est une plante herbacée annuelle atteignant 90 cm de haut, avec des tiges droites et nues, des feuilles plates et lisses atteignant 30 cm de long et jusqu'à 3 cm de large avec des épis à la base du limbe. L'orge forme un épi atteignant 10 cm de long avec une arête, et chaque épillet à quatre hexagones est à fleur unique. L'orge est une plante autogame, mais la pollinisation croisée est également possible. Le fruit de l'orge est une céréale. La composition des céréales comprend des protéines, des glucides, des graisses, des fibres, des cendres, huile grasse, vitamines D, E, A, K, C, B, sodium, iode, phosphore, magnésium, zinc, sélénium, fer, cuivre, calcium, brome et enzymes.

Aujourd'hui, l'orge est cultivée non seulement comme culture fourragère et industrielle, mais aussi comme culture vivrière, pour la production d'orge perlé, de gruau et de farine d'orge, ainsi que de bière, qui est la boisson la plus ancienne de l'ère néolithique. L'orge est cultivée à l'échelle industrielle dans certains pays d'Europe occidentale, en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, aux États-Unis, au Canada, en Chine, en Inde et dans les pays d'Asie Mineure, et au Tibet, cette céréale constitue l'aliment principal. L'orge d'hiver n'est pas une culture aussi ancienne que l'orge de printemps, mais actuellement des pays comme la Roumanie et la Bulgarie se sont complètement tournés vers la culture de l'orge d'hiver ; une grande partie de l'orge d'hiver est semée en Allemagne, en France, en Pologne et en Hongrie. Les variétés d'orge les plus populaires sont Sebastian, Duncan, Talbot, Vodograi, Helios, Stalker, Vakula, et parmi les nouvelles variétés, les produits de sélection ukrainiens Avgiy, Yucatan, Psel et Soncedar se sont révélés excellents.

Millet.

Millet (lat. Panicum) est un genre de plantes herbacées annuelles et vivaces de la famille des Poacées. Les représentants du genre se distinguent par leur simplicité face aux conditions de croissance et tolèrent bien la chaleur et le sol sec. Environ 450 espèces de mil poussent dans la nature en Afrique, en Amérique, en Europe et en Asie, mais l'espèce la plus précieuse est le mil commun (Panicum milliaceum), une plante annuelle originaire d'Asie du Sud-Est. Les Mongols, habitants de la Mandchourie et du sud-est du Kazakhstan, cultivaient cette céréale depuis des temps immémoriaux, et le mil est arrivé en Europe avec l'armée de Gengis Khan. Le millet était également cultivé en Inde, dès le premier millénaire avant JC, et de là, la culture a été importée en Iran et dans le Caucase. À l'âge du bronze, grâce aux commerçants grecs, le mil est apparu en Europe - en Hongrie, en Suisse, dans le sud de l'Italie et en Sicile. Le millet était cultivé par les Celtes, les Scythes, les Sarmates et les Gaulois. Au 19e siècle, les colons ukrainiens ont introduit le mil dans l'ouest du Canada et en Amérique du Nord.

Les tiges cylindriques creuses, légèrement pubescentes du mil, constituées de 8 à 10 entre-nœuds et formant un buisson, atteignent une hauteur de 50 à 150 cm. La racine de la plante est fibreuse et pénètre dans le sol jusqu'à un mètre et demi ou. plus; le système racinaire peut atteindre un mètre de largeur et plus. Les feuilles du mil sont alternes, glabres ou pubescentes, linéaires-lancéolées, vertes ou légèrement rougeâtres, atteignant une longueur de 18 à 65 cm et une largeur de 1,5 à 4 cm. Des épillets à deux fleurs de 3 à 6 cm de long sont rassemblés en un. inflorescence paniculée de 10 à 60 cm. Le fruit de la plante est un grain rond, ovale ou allongé d'un diamètre de 1 à 2 mm. La couleur du fruit, selon la variété, peut être jaune, blanche, brune ou rouge.

La composition des grains de mil comprend des protéines, des graisses, de l'amidon, du carotène, du cuivre, du manganèse, du nickel, du zinc, des vitamines B1, B2, PP. Le millet ne contient pratiquement pas de gluten, il est donc inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de la maladie coeliaque. Le grain est utilisé pour produire du mil, qui est utilisé pour faire des soupes et des bouillies, ainsi que comme aliment pour la volaille.

Le millet se cultive sur tous les sols, même les sols salins. La plante ne tolère pas seulement une acidité élevée. Cette culture est cultivée en grande quantité dans des pays comme l'Ukraine, la Russie, l'Inde et les pays du Moyen-Orient. Aux États-Unis, le mil est cultivé comme produit diététique ou pour l'alimentation des volailles. Les variétés de mil les plus courantes comprennent Saratovskoe 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.

Il existe également des espèces ornementales et des variétés de cultures largement cultivées en horticulture :

• – une sorte de mil poilu dont les panicules servent à confectionner des bouquets secs ;
• – type de panic raide, variétés Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum et autres.

Plantes céréalières ornementales

Bambou.

Bambou commun (lat. Bambusa vulgaris)– une plante herbacée, espèce du genre Bambou. Au total, le genre comprend environ 130 espèces de plantes à feuilles persistantes poussant dans les zones humides des régions tropicales et subtropicales d'Asie, des Amériques, d'Afrique et d'Australie. Le bambou commun est la plus reconnaissable de toutes les espèces de ce genre. La patrie du bambou commun est inconnue, mais il est cultivé à Madagascar, sous les tropiques d'Afrique et dans toute l'Asie de l'Est, du Sud et du Sud-Est. Cette espèce est également commune au Pakistan, en Tanzanie, au Brésil, à Porto Rico et aux États-Unis. Depuis le début du XVIIIe siècle, le bambou est devenu une plante de serre populaire en Europe.

Le bambou est une plante à feuilles caduques. Il a des tiges jaune vif et rigides avec des parois épaisses et des rayures vertes et des feuilles vert foncé, pubescentes et en forme de lance poussant au sommet de la tige. La hauteur de la plante atteint 10 à 20 m et l'épaisseur de la tige peut aller de 4 à 10 cm. Les nœuds des tiges sont gonflés, la longueur des genoux est de 20 à 45 cm. toutes les quelques décennies, toute la population de bambous fleurit simultanément. La plante ne produit pas non plus de graines et les fruits se forment très rarement. Le bambou se multiplie par des méthodes végétatives - boutures, marcottage, pousses, division des rhizomes. La composition des tiges de bambou comprend de la cellulose, des graisses, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine C, de la lignine, des cendres et de la silice.

Les tiges de bambou sont utilisées comme combustible, matériaux de construction et matières premières pour fabriquer des meubles, des cannes à pêche, des manches d'outils, des pipes et des flûtes, et les feuilles de bambou sont utilisées pour nourrir le bétail. Le bambou est également cultivé comme plante ornementale, planté en haie. Les jeunes pousses de bambou se consomment bouillies et conservées.

Il existe trois variétés de bambou commun : à tronc vert, à tronc doré ou à tronc jaune et Bambusa vulgaris var. Wamin. Les variétés de bambous décoratifs les plus intéressantes sont :

• – aureovariegata – bambou aux tiges dorées avec de fines rayures vertes ;
• – striata – une variété compacte avec des constrictions jaune vif entre les genoux et des rayures vert clair et vert foncé ;
• – vittata – une variété avec des tiges avec de petites rayures ressemblant à un code-barres ;
• – maculata – plante aux tiges vertes tachetées de noir, dont les tiges deviennent complètement noires avec l'âge.

Canne.

Roseau (lat. Phragmites)- un genre de plantes herbacées vivaces dont l'espèce la plus connue est le roseau commun (Phragmites australis), poussant en Europe, en Asie, en Afrique du Nord et en Amérique autour des lacs, des marécages, des étangs et le long des berges des rivières. Cette plante qui aime l'humidité peut être trouvée sur des îles isolées et dans des endroits désertiques, ce qui est un signe certain que les eaux souterraines sont peu profondes à cet endroit.

Le roseau est une plante côtière vivace qui développe des rhizomes souterrains puissants, épais et ramifiés pouvant atteindre 2 m de long. Les tiges de bambou sont droites, flexibles, creuses, lisses, vert bleuâtre, jusqu'à 1 cm d'épaisseur. tire. Les feuilles du roseau sont denses, dures, longues et étroites, linéaires ou lancéolées-linéaires, effilées vers les extrémités et rugueuses sur les bords. La largeur des feuilles est de 5 à 25 cm, la couleur est grise ou vert foncé. La particularité des feuilles de roseau est qu'elles tournent toujours leurs bords vers le vent. La tige du roseau est couronnée d'une panicule étalée et épaisse et tombante d'épillets violets, jaunâtres ou brun foncé, dont chacun a 3 à 7 fleurs - celle du bas est mâle et les supérieures sont bisexuées. Le roseau fleurit de juillet à septembre. Le fruit est un grain oblong.

Avant la floraison, la jeune canne contient des extraits, des protéines, des graisses, du carotène, de la cellulose et de la vitamine C. Les feuilles de la plante contiennent des vitamines, des phytoncides et du carotène. Les rhizomes contiennent beaucoup d'amidon et de fibres. Les pousses de roseau sont utilisées pour fabriquer du papier, des paniers, des nattes et les roseaux sont obtenus à partir de roseaux pressés - un excellent matériau de construction. Les tiges des plantes sont fabriquées à partir de instruments de musique– clarinettes, tuyaux et tuyaux pour flûtes. Le roseau est également utilisé pour l'ensilage.

Canne à sucre (Saccharum officinarum), ou canne nobleégalement une plante céréalière, mais appartient à la sous-famille du Millet. Cette plante, avec la betterave sucrière, est utilisée pour produire du sucre. Les plantes de ce genre sont originaires de la partie sud-ouest de la région du Pacifique. Sous forme sauvage, on les trouve dans les zones tropicales du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord, de Chine, d'Inde, de Taiwan, de Nouvelle-Guinée et de Malaisie. La canne à sucre est une culture très ancienne et son nom se retrouve dans des documents sanskrits. Le sucre raffiné chinois de canne déjà au 8ème siècle après JC. e., au 9ème siècle, la culture était cultivée le long des rives du golfe Persique, au 12ème siècle, les Arabes ont apporté le roseau en Égypte, à Malte et en Sicile, au 15ème siècle, il poussait aux îles Canaries et à Madère, en 1492. a été transporté aux Antilles, et à Saint-Domingue on a commencé à le cultiver en grande quantité, car à cette époque le sucre était déjà devenu un produit nécessaire. Un peu plus tard, la canne à sucre atteint les frontières du Brésil, puis du Mexique, de la Guyane et des îles de la Martinique et de l'Île Maurice. Il était difficile de cultiver du sucre en Europe en raison des conditions climatiques ; pays tropicaux, et depuis que le sucre a commencé à être produit à partir de betteraves, le volume des importations de sucre de canne a considérablement diminué. Aujourd'hui, les principales plantations de canne à sucre se trouvent en Inde, en Indonésie, aux Philippines, à Cuba, en Argentine et au Brésil.

La canne à sucre est une plante vivace à croissance rapide atteignant 6 m de haut. Son rhizome est court. De nombreuses tiges cylindriques denses, nues et noueuses, d'un diamètre allant jusqu'à 5 cm, sont colorées en jaune, vert ou violet. Les feuilles de roseau, longues de 60 à 150 et larges de 4 à 5 cm, ressemblent à des feuilles de maïs. La tige se termine par une inflorescence paniculée pyramidale de 30 à 60 cm de long, constituée de petits épis pubescents unicolores, rassemblés par paires.

Pour obtenir le sucre de canne, ses tiges sont coupées avant le début de la floraison et, placées sous des tiges métalliques, on en extrait le jus, auquel on ajoute de la chaux fraîchement éteinte, chauffée à 70 ºC, puis filtrée et évaporée jusqu'à l'apparition de cristaux. La part de la canne à sucre dans la production mondiale de sucre est de 65 %. Les pays qui produisent le plus de sucre de canne sont le Brésil, l'Inde, la Chine, la Thaïlande, le Pakistan, le Mexique, les Philippines, les États-Unis, l'Australie, l'Argentine et l'Indonésie.

Miscanthus.

Miscanthus (lat. Miscanthus), ou ventilateur- un genre de plantes herbacées de la famille des Poatacées dont le nom est formé de deux mots grecs signifiant « pétiole, tige » et « fleur ». Le miscanthus est répandu dans les régions subtropicales et tropicales d'Afrique, d'Asie et d'Australie. Ce sont des plantes peu exigeantes qui se portent bien dans n’importe quel sol, à l’exception de l’argile lourde. Les miscanthus ne sont pas gênés par les sols gorgés d'eau ; ils survivent dans les endroits secs, même s'ils poussent moins.

Le miscanthus est une plante d'une hauteur de 80 à 200 cm, formant de grandes pelouses lâches à rhizomes rampants. Les tiges du miscanthus sont dressées, les feuilles sont écaillées, coriaces, avec des limbes durs linéaires ou lancéolés-linéaires atteignant 2 cm de large. Des panicules pittoresques en forme d'éventail avec de longues branches latérales et une arête très courte atteignent une longueur de 10. -30cm.

Le miscanthus est très apprécié en jardinage. Ils décorent les berges des réservoirs et sont plantés dans des rocailles et des mixborders. Tous les types de miscanthus se distinguent par une longue période de décoration ; ils sont attrayants même en automne, lorsque leurs feuilles prennent différentes nuances de jaune, bordeaux et couleurs marron. Les inflorescences paniculées de miscanthus sont incluses dans les bouquets et compositions secs. La plante est également utilisée comme combustible bioénergétique.

Le genre comprend une quarantaine d'espèces, mais le plus souvent cultivées :

• – le miscanthus géant – une plante puissante utilisée comme écran ou accent en arrière-plan ;
• – le miscanthus de Chine, ou roseau de Chine, est une plante rustique dont les meilleures variétés sont Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus et Zebrinus ;
• – miscanthus sugarflower – une plante aux panicules blanches ou argentées rosées. La variété de miscanthus Robustus est également populaire, une plante plus grande que l’espèce principale.

Amarante.

Amarante (lat. Amaranthus), ou amarante, velours, queue de renard (chat), crête de coq, axamitnik - un genre de plantes herbacées annuelles répandues en culture. Le nom du genre est traduit du grec par « inaltérable ». La plante vient de Amérique du Sud, où il pousse encore dans la nature la plupart de espèces du genre. Pendant huit mille ans, l'amarante fut l'une des principales cultures vivrières des aborigènes du Sud et Amérique centrale avec du maïs et des haricots. De là, l’amarante était transportée vers l’Amérique du Nord, ainsi qu’en Inde, au Pakistan, au Népal et en Chine. À partir des graines d'amarante apportées en Europe par les Espagnols, ils ont commencé à cultiver des plantes ornementales, mais à partir du XVIIIe siècle, l'intérêt pour l'amarante est apparu comme culture céréalière et fourragère.

Les tiges de l'amarante sont simples, les feuilles sont entières, en forme de losange, de forme ovoïde ou lancéolée, alternes, avec un apex pointu et à la base se transformant doucement en pétiole. Les fleurs sont disposées en grappes à l'aisselle ou formées au sommet des tiges sous forme de panicules en forme d'épi. Le fruit de l'amarante est une capsule contenant des grains. Toutes les parties de la plante sont colorées soit couleur verte, ou dans une teinte rouge violacé.

Les feuilles d'amarante jeunes ou séchées sont utilisées pour préparer des plats chauds ou pour des salades. Les grains de la plante constituent un aliment précieux pour la volaille et les légumes verts sont destinés au bétail. L'ensilage Shchiritsa a une agréable odeur de pomme.

Quatre types d'amarante sont cultivés comme plantes ornementales :

• – l'amarante paniculée, ou amarante cramoisie, est une plante rouge brunâtre dont les meilleures variétés sont Roter Dam, Roter Paris, Zvergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel ;
• – amarante triste ou sombre. Les meilleures variétés sont Green Tam, Pidzhmi Torch ;
• – l'amarante caudée, qui possède plusieurs variétés décoratives. Les variétés les plus connues sont le Grunschwanz et le Rotschwanz ;
• – l’amarante tricolore est une plante ornementale à feuillage. Les meilleures variétés sont Aurora, Early Splendor, Illumination.

Les inflorescences d'amarante séchées peuvent conserver leur forme et leur couleur pendant plusieurs mois.

Les amarantes préfèrent les sols légers, nutritifs et calcaires. Un sol gorgé d’eau et acide ne leur convient pas.

Herbe à plumes.

Herbe à plumes (lat. Stipa)- un genre de plantes herbacées vivaces monocotylédones dont le nom est traduit du grec par « étoupe ». Dans la nature, il existe plus de 300 espèces d'herbes à plumes, qui sont principalement des plantes semi-steppiques ou steppiques. L'herbe à plumes n'est pas une culture fourragère précieuse ; au contraire, elle est considérée comme une mauvaise herbe et une plante nuisible : dans la seconde moitié de l'été, sur les pâturages herbeux, les arêtes de la plante s'enfoncent dans la peau des animaux et y provoquent des processus inflammatoires.

Le rhizome de l'herbe à plumes est court et un gros bouquet de feuilles dures et filiformes en pousse. Parfois, les feuilles sont collectées dans un tube. Les épillets formant les inflorescences contiennent chacun une fleur. Le fruit de l’herbe à plumes est une céréale.

Le plus espèce connue Les graminées à plumes sont plumeuses, velues (ou velues, ou Tyrsa), belles, gigantesques, Zalessky, galets, caucasiennes, velues, Clemenza, Lessing, magnifiques, sibériennes et à feuilles étroites.

Certaines variétés de belles graminées à plumes, plumeuses et à feuilles étroites, ont été introduites en culture pour la culture en rocaille et la confection de bouquets secs. Les éléments suivants attirent l'attention des jardiniers et des paysagistes : Espèces d'Asie centrale herbe à plumes, comme mastlifica, longiplutnosa, lipskyi et lingua. Et l'herbe à plumes d'alfa, ou Stipa tenacissima, sert de matière première pour la soie et le papier artificiels.

Canari.

Plante des Canaries (lat. Phalaris)- un genre de plantes herbacées céréalières, qui comprend une vingtaine d'espèces, réparties dans toutes les régions du monde sauf l'Antarctique. Ces herbes poussent aussi bien dans les zones sèches que dans les marécages.

Le vôtre nom scientifique Cette herbe apparemment inoffensive mais dangereuse a été donnée en l'honneur du héros mythologique Phalaris, que les habitants ont élu roi et lui ont confié le temple de Zeus à Agrigente. Phalaris, profitant de la confiance des citadins, s'est transformé en un despote assoiffé de sang qui a encouragé le cannibalisme, dévoré les bébés et rôti les ennemis dans un taureau de bronze, comme dans un brasier. Les habitants se sont rebellés contre Phalaris et il a subi le même sort que ses ennemis : il a été rôti dans un taureau.

Une seule espèce du genre est cultivée - le roseau vivace (Phalaris arundinacea) ou herbe à soie. Cette plante atteint une hauteur d'un mètre, elle a des feuilles étroites et longues rayées et de petites inflorescences apicales discrètes en forme d'épi. Le rhizome du dvukistochnik est rampant, situé horizontalement dans le sol. À une distance de 1,5 à 2 m, des racines fibreuses se développent sur le rhizome, à partir duquel pousse un gazon d'herbe à soie. Cette espèce présente plusieurs variétés panachées, se différenciant par l'intensité du contraste des rayures blanc-rose, jaune clair ou blanches sur fond vert.

D’autres types d’alpiste ont des feuilles vertes et peu attrayantes. De plus, les espèces qui vivent dans les prairies humides sont envahissantes et certaines d'entre elles contiennent de l'alcaloïde gramine, qui peut infecter système nerveux pâturage des moutons.

Propriétés des plantes céréalières

Les fruits des cultures céréalières sont des pseudomonocarpes, c'est-à-dire des grains dont le péricarpe membraneux adhère étroitement à la graine, et parfois au spermoderme. Les grains de céréales contiennent beaucoup d'amidon et de protéines, et les grains de certaines plantes contiennent des coumarines et des huiles essentielles.

Les céréales sont les plantes cultivées les plus anciennes, à partir desquelles sont produits des produits essentiels - farine, céréales, sucre, aliments pour le bétail, ainsi que des matériaux de construction et des fibres, et les céréales sauvages sont utilisées comme aliments pour le bétail.

Céréales - caractéristiques croissantes

Lors de la culture de céréales, il est nécessaire de respecter la rotation des cultures et de corriger les dates de semis. Les sous-espèces de céréales d'hiver sont semées à la fin de l'été ou au début de l'automne, en essayant de le faire avant le début des gelées persistantes. Pour commencer à pousser et à se développer, les céréales d'hiver ont besoin de basses températures - de 0 à 10 ºC. Les céréales de printemps passent par les premiers stades de développement à des températures de 10-12 à 20 ºC, c'est pourquoi elles sont semées au printemps. Les variétés de céréales d’hiver sont considérées comme plus productives car elles utilisent mieux les nutriments ainsi que les réserves d’humidité de l’hiver et du printemps. Les variétés d'hiver sont semées après des récoltes précoces, par exemple après des légumineuses, ainsi que dans des jachères propres. Il est préférable de semer les cultures de printemps après les cultures en rangs, les cultures d'hiver, les légumineuses et les graminées vivaces.

L'apport principal d'engrais s'effectue à l'automne, avant le travail du sol d'automne : des engrais granulaires azotés et phosphorés sont appliqués sur les rangs lors du semis. Au printemps, les céréales ont également besoin d'une fertilisation azotée ou azotée-phosphorée.

Les graminées ornementales, dont il existe environ 200 espèces, sont cultivées sur les collines alpines, dans les rocailles, elles encadrent les parterres de fleurs, les étangs et plantent de grands espaces. Ils sont semés principalement dans des zones ouvertes et ensoleillées, bien qu'ils poussent également à l'ombre partielle. Le principal avantage des graminées ornementales est qu'elles sont capables de décorer le site aussi bien en été qu'en hiver. Les plantes vivaces se multiplient par voie végétative - en divisant les buissons, bien que la méthode des graines soit également tout à fait applicable. Les céréales ne sont presque pas affectées par les ravageurs ; seuls les pucerons et les acariens - insectes suceurs - peuvent leur causer des problèmes, qui peuvent être éliminés à l'aide de préparations acaricides. L'entretien printanier des graminées ornementales vivaces consiste principalement à tailler les tiges séchées et vous devez travailler avec des gants, car les feuilles des graminées sont dures et pointues. Pour éviter que les plantes ne dispersent leurs graines dans toute la zone, il est conseillé de retirer les pousses au préalable.

Le plus grand importance économique avoir des cultures céréalières de la famille des céréales telles que blé, seigle, maïs, orge, riz, avoine.

Blé

Le blé est l'une des plantes cultivées les plus anciennes. Il est cultivé depuis plus de \(10\) mille ans. Des grains de blé ont été trouvés lors des fouilles des premiers établissements humains et même dans les pyramides des pharaons égyptiens.

Plus de \(20\) types de blé sont connus, chaque espèce possède de nombreuses variétés. Mais tous ses types et variétés ont des caractéristiques communes :

• la tige est une paille avec des nœuds clairement visibles ; une plante peut avoir de \(2\) à \(12\) tiges ou plus.
• Les feuilles sont étroites, avec des nervures parallèles et des gaines foliaires bien développées.
• L'inflorescence est un épi complexe.
• Les fleurs de blé ont une structure typique des céréales : \(2\) écailles florales, \(2\) pellicules florales, \(3\) étamines, pistil avec \(2\) stigmates. L'autopollinisation se produit dans les fleurs encore fermées.
• Le fruit est une céréale.

Les variétés de blé sont divisées en deux groupes : dur et doux.

L'endosperme du grain de blé dur est dense, lorsqu'il est coupé il brille comme du verre, près d'un quart est constitué d'une protéine appelée gluten. La teneur élevée en gluten des céréales est appréciée en pâtisserie (le pain blanc de qualité supérieure ainsi que les meilleurs types de pâtes sont obtenus à partir de céréales de blé dur).

Le blé dur est très exigeant sur le sol et le climat ; il est cultivé principalement dans la région du Kouban et de la Volga, où il y a beaucoup de chaleur et de lumière et où le sol est fertile.
Dans les grains de blé tendre, l’endosperme est lâche, farineux et moins riche en protéines. Mais le blé tendre est moins exigeant en sol et en chaleur et est distribué un peu partout.

Exister variétés d'hiver et de printemps blé.

Le blé de printemps est semé au début du printemps ; pendant l'été, il a le temps de mûrir et de produire une récolte de céréales. Le blé d'hiver est semé à l'automne. Ses pousses apparaissent à l'automne, dans les buissons de blé et hivernent sous la neige. Au printemps, il continue de croître et mûrit plus tôt que le printemps, apportant ainsi un rendement plus élevé.

Le seigle est une plante pollinisée par le vent ; chaque épillet de son épi complexe contient \(2\) fleurs bien développées et \(1\) fleurs sous-développées.

Le fruit est un grain de seigle étroit et long.

La farine de grains de seigle est foncée et le pain de seigle en est cuit.

L'orge est une plante céréalière à maturation précoce. Les grains d'orge sont utilisés pour la production d'orge et d'orge perlé, ainsi que pour l'engraissement des porcs et de la volaille.

L'inflorescence de l'orge est une inflorescence en épi complexe. Chaque épillet a \(1\) fleur. Lorsque l'orge fleurit, l'autopollinisation se produit, mais pendant les étés chauds et secs, une pollinisation croisée est également possible.

L'avoine est différente de l'orge et du seigle. Sur les branches de ses panicules d'inflorescence étalées se trouvent des épillets, dont chacun contient \(2\)–\(3\) fleurs. L'autopollinisation s'y produit. L'avoine est principalement une culture fourragère, mais la farine d'avoine, les flocons d'avoine et les flocons d'avoine sont également produits à partir de ses grains. L'avoine résiste au froid ; elle est cultivée dans la zone médiane et dans les régions du nord de notre pays.

Le millet, comme l'avoine, possède une inflorescence paniculaire. Ses tiges ne sont pas seulement un buisson, mais aussi une branche. Le millet est une céréale ; les grains qui en sont issus sont appelés millet. Plante thermophile, le mil tolère bien la sécheresse, il est donc cultivé principalement dans les régions méridionales de la partie européenne du pays.

Le riz est une céréale précieuse. Le riz est une plante qui aime l'humidité, la chaleur et la lumière. Il pousse donc bien là où chaleur air et beaucoup d'humidité : dans des champs inondés d'eau ou suffisamment irrigués.

Maïs

Le maïs est l'une des plus grosses céréales, atteignant \(2\)–\(3\) m de hauteur. Ses racines poussent fortement dans la couche arable et pénètrent \(150\) cm ou plus dans le sol. De grosses racines adventives émergent de la partie inférieure de la tige ; le buttage favorise leur développement. La tige du maïs est épaisse et non creuse. Les feuilles longues et larges ont des nervures parallèles.

Le maïs est monoïque. Les fleurs pistillées et staminées se trouvent sur la même plante. Les fleurs pistillées ont un ovaire arrondi au style long et soyeux, se terminant par un stigmate bilobé, et sont rassemblées dans une inflorescence d'un spadice complexe. Les épis se développent à l'aisselle des feuilles ; ils sont recouverts d'une enveloppe verte de feuilles modifiées. Les fleurs staminées forment une inflorescence étalée, une panicule située au sommet de la tige et constituée d'épillets dont chacun porte \(2\) fleurs avec \(3\) étamines. Le pollen mûrit avant que les stigmates n'apparaissent sur la même plante à partir des enveloppes des épis. Par conséquent, l’autopollinisation du maïs ne se produit presque jamais. Le vent transporte le pollen jusqu'aux stigmates des plantes voisines.

Les racines du maïs ont besoin d’un bon accès à l’air. Le sol doit être soigneusement travaillé avant le semis et ameubli en été. Le maïs est photophile. Il est semé en rangées éloignées les unes des autres. Elle est relativement résistante à la sécheresse, mais chaque plante a néanmoins besoin d'environ un litre d'eau par jour. Le maïs est très thermophile. Il est retiré avant le début du gel, car les plantes adultes sont endommagées même à \(1\) °C.

Dans les régions au climat tempéré, la plupart des variétés de maïs n’ont souvent pas le temps de mûrir. Dans la zone médiane, il est cultivé comme ensilage pour nourrir les animaux de ferme. Derrière dernières années Des variétés ont été sélectionnées pour produire des céréales mûres non seulement dans la zone centrale du pays, mais également en Sibérie. Le maïs est une céréale, une culture vivrière et fourragère précieuse. Il sert également de matière première pour l'industrie.