Quelle est la différence entre le piment et les crevettes ? Piment d'Extrême-Orient - crevettes nordiques

La crevette chilim appartient aux espèces commerciales de crustacés et est récoltée dans la région Extrême Orient. Sa viande est un produit diététique très utile.

Descriptif biologique

La crevette Chilim (lat. Pandalus latirostris Rathbun) est un représentant de la famille des Pandalidae, appartient à l'ordre des écrevisses décapodes, vit dans les eaux côtières de la région de l'Extrême-Orient. Cette espèce a un bon goût, la longueur d'un adulte peut atteindre jusqu'à 16 cm de longueur avec un poids de 23 g. La taille moyenne est de 10-14 cm avec un poids de 16 g. Le cycle de vie d'une crevette dure jusqu'à à 6 ans.

Famille Chilim - crustacés qui nagent bien et vivent dans les fourrés plantes marines et les algues, parmi les éponges et les hydraires. Ils sont divisés en 2 types :

• À base de plantes- individus plus gros, atteignant parfois 18 cm, ils ont une couleur verdâtre avec des rayures transversales longitudinales, ce qui aide à se cacher parmi les algues, comme on le voit sur la photo de la crevette chilim. La profondeur d'habitation peut aller jusqu'à 30 m.Les yeux pédonculés peuvent se cacher dans les orbites en cas de danger. Ils se nourrissent de jeunes pousses d'algues et de petits mollusques, ainsi que de crustacés.

• piment du nord a une couleur rose vif et vit dans le nord de l'Extrême-Orient et dans l'Atlantique Nord, ce que les scientifiques attribuent à une rupture de l'aire préglaciaire par rapport à l'actuelle. La profondeur de l'habitat peut atteindre jusqu'à 500 m, il appartient à des espèces commerciales précieuses.

Le régime alimentaire principal du piment est constitué d'algues et de petits crustacés, que les crevettes se procurent elles-mêmes, se déplaçant constamment eau de mer. Les larves sont très petite taille, se nourrissent de plancton, augmentant progressivement leur masse et traversant plusieurs étapes de mue jusqu'à ce qu'ils deviennent adultes.

La période d'émergence massive des larves tombe à la mi-mai, puis en juin, les femelles commencent à pondre de nouveaux œufs, à partir desquels de nombreux petits piments éclosent par la suite. Les conditions de vie les plus favorables sont à une température négative d'environ -0,5 ºС.

Espèces septentrionales et herbacées, bien qu'elles occupent un seul niche écologique, cependant, diffèrent par les conditions de l'habitat, la durée et l'intensité de la maturation des larves et la période de frai.

La crevette Chilim a une caractéristique originale, exprimée dans la capacité à l'hermaphrodisme : c'est d'abord un mâle, et à l'âge de 2 ans, elle se transforme en femelle, qui la vie plus tard pond activement des œufs.

Une autre caractéristique des crevettes est la mue périodique, au cours de laquelle elles perdent l'ancienne coquille plus petite et restent dans la nouvelle, plus grande taille. Les espèces de crevettes du Nord le font moins souvent que les habitants des mers du Sud.

Habitat et zones de proies

L'aire de répartition du piment du nord est la baie de Pierre le Grand, la partie sud-ouest de l'île de Sakhaline, les baies de Patience et d'Aniva. Îles japonaises(Nagasaki et Chemulpo). Le chili à base de plantes - l'espèce de crevette commerciale la plus populaire, est désormais sous la protection de l'État.

Chilim vit dans la partie nord-ouest de la mer de Béring, ici, pendant la pêche, 1 tonne de crevettes peut être pêchée en 30 minutes. En raison des fluctuations de température d'une année à l'autre, les crevettes de mois de printemps ne pas passer mais commencer à frayer près du cap Navarin dans la région sud de la baie.

La pêche à la crevette piment n'est pratiquée que pendant la période où la ponte est terminée et où la jeune génération a grandi. Selon les lois Fédération Russe la pêche amateur à la crevette est interdite dans les eaux territoriales du 20 mai au 1er août, période de ponte et de développement des larves.

Pêche à la crevette

Les pêcheurs récréatifs attrapent le plus souvent des crevettes par une chasse "silencieuse" à l'aide de pièges faits maison ou prêts à l'emploi. Un afflux massif de piments se produit à certaines périodes : au printemps en mai et en automne en septembre-octobre. Plus tard, les crevettes vont souvent plus profondément.

Les pièges à crevettes Chilim sont constitués d'un cadre rigide, sur lequel est tendue une maille, qui comporte plusieurs entrées. Le fond est lesté d'une charge et attaché sur le dessus bouteille en plastique, qui maintient l'ensemble de la structure dans la position verticale requise. L'appareil est placé en eau peu profonde, un flotteur est attaché pour indiquer l'endroit, bien visible de loin.

Le poisson pourri ou gâté, dont l'odeur est très friande de chilims, est idéal comme appât. Cependant, à cause de cela, toutes les mains pueront la viande pourrie.

Le meilleur moment pour tendre les pièges est le soir, car c'est la nuit que les chilims sortent pour se nourrir et par l'odeur ils tomberont facilement dans des pièges. Au petit matin, à l'aube, la récolte de crevettes doit être récoltée avant qu'elles ne s'enfuient.

Certains amateurs attrapent des crevettes avec des filets à long manche, mais cette méthode ne peut attraper que le dîner pour leur table.

Expériences de relocalisation

Dans les années 1960, des études expérimentales ont été menées dans le but de réinstaller la crevette chilim en mer Noire, au cours desquelles sa sensibilité à la salinité, aux caractéristiques de température et à la teneur en oxygène de l'eau de mer a été soigneusement étudiée. Les juvéniles ont été obtenus avec beaucoup de succès, mais au stade de larves, presque toutes les crevettes sont mortes.

Puis, à la fin des années 70, des tentatives ont été faites pour élever des juvéniles dans des conditions artificielles, mais les expériences ont été suspendues. Bien que dans l'aquaculture mondiale, la culture de nombreuses espèces d'eau douce et crevette de mer a longtemps été mis sur une base industrielle et en grands volumes.

Désormais, des fermes et des entreprises spécialisées sont engagées dans la capture de piment qui, à l'aide de technologies développées, congèle et livre la viande de crevette aux consommateurs tout en préservant tous les composants utiles de ce produit.

Application en cuisine

La crevette Chilim est un fruit de mer hypocalorique souvent utilisé dans l'alimentation diététique. Comme toutes les espèces d'Extrême-Orient, il est considéré comme le plus délicieux et le plus sain. La viande en contient un grand nombre de vitamines et microéléments utiles: iode, protéines, sels minéraux, potassium, calcium, zinc, protéines, acides gras polyinsaturés.

C'est grâce à ces composants que les crevettes sont utiles et devraient être incluses dans le régime alimentaire de toute personne. Un tel produit diététique est particulièrement recommandé aux patients atteints de cancer, aux asthmatiques et aux personnes souffrant d'autres maladies respiratoires, ainsi qu'à ceux qui souffrent de polyarthrite rhumatoïde et d'autres maladies articulaires.

Par rapport aux autres fruits de mer, les crevettes contiennent une plus grande quantité de cholestérol, mais beaucoup moins que le foie, les œufs ou l'huile de poisson.

La seule contre-indication est l'intolérance individuelle à la viande de crevette.

Dans les pays où les crevettes font partie des plats traditionnels, l'incidence des maladies cardiovasculaires est beaucoup plus faible que dans de nombreux pays européens.

Les crevettes commerciales ou chilim ou crevettes, contrairement à leurs homologues - les autres écrevisses décapodes, se sont adaptées à la vie dans la colonne d'eau. Cela a affecté la structure de la crevette.

La crevette a un corps allongé, tandis qu'elle est aplatie latéralement. Le corps est divisé en 2 sections principales - l'abdomen et le céphalothorax, qui fait presque la moitié de la longueur du corps.

Au début de la coquille céphalothoracique, il y a une paire d'yeux composés situés dans des évidements spéciaux.

Chaque œil est composé de un grand nombre facettes, alors que leur nombre augmente avec l'âge. Les facettes séparent les taches pigmentaires les unes des autres. Chaque facette ne perçoit que les rayons qui tombent perpendiculairement à la cornée. Certaines facettes ne voient qu'une petite partie de l'objet que la crevette regarde, tandis que d'autres parties voient d'autres facettes. C'est-à-dire que les crevettes ont une vision en mosaïque. La nuit, les pigments divergent vers la base des yeux, grâce à quoi les rayons obliques atteignent la rétine, et la crevette commence à voir complètement les objets, mais ils sont flous.

Le céphalothorax est protégé par une solide coquille chitineuse, formée de deux plaques et attachée aux branchies. La partie inférieure de la coquille chitineuse est douce et fine.

Les crevettes ont 19 paires de membres et elles sont toutes responsables de certaines actions. Les antennes sont utilisées comme organes du toucher, avec l'aide des mandibules, la crevette écrase la proie, et elle la tient avec ses mâchoires. De longues pattes fines, au bout desquelles se trouvent de petites griffes, jouent un rôle particulier - avec elles, les crevettes nettoient leur corps, elles introduisent également ces pattes dans la cavité des crapauds et les nettoient si elles sont bouchées. Les jambes restantes sont utilisées pour le mouvement au sol, elles sont plus longues et plus épaisses que le reste des jambes. Les membres de l'abdomen sont utilisés pendant la nage.

Il est intéressant de suivre le comportement des crevettes en plongeant au masque dans eaux chaudes Mer du Japon. Si vous déplacez les algues luxuriantes, les crevettes commencent à en sortir, comme des sauterelles dans un pré.

Il a une nageoire caudale large et solide. Shrims le plie brusquement et se déplace par saccades. Lorsque la crevette s'arrête, elle étend ses petites pattes de rame sous sa queue et commence à les trier rapidement, nageant parmi les algues. En même temps, les pattes pectorales et les antennes sont pressées contre le corps. Lorsque la crevette est assise sur les algues et gèle, elle longe les côtés avec de longues antennes.

Les Chilims ont des pattes oranges. Les yeux sont violets. Quand rayons de soleil traverse le corps de la crevette, il transparaît et dégage une teinte émeraude. La longueur du piment atteint 18 centimètres. Le long du corps, des rayures sombres servent à camoufler les crevettes parmi les plantes marines. Ce n'est que lorsque vous vous approchez que vous pouvez voir les crevettes.

Les crevettes sont un mets délicieux.

Si vous attirez une crevette avec un morceau de viande ou de poisson, elle se rassemble en petits groupes près de la proie. Au moindre mouvement, ils sautent sur les côtés avec des sauts, tout en nageant à reculons, en pliant fortement l'abdomen et en repoussant l'eau avec leur nageoire caudale et leurs pattes ventrales.

Que mangent les crevettes ?

Le régime alimentaire des crevettes se compose non seulement d'aliments pour animaux (plancton), mais aussi d'algues et de terre. Un grand nombre de crevettes s'accumulent près des filets de pêche, alors qu'elles mangent le poisson si rapidement que si les pêcheurs ne récupèrent pas le filet à temps, il ne leur restera que des squelettes nus.

Ils trouvent de la nourriture en utilisant les organes du toucher et de l'odorat. Si la crevette perd ses yeux, elle peut trouver une proie en 4 à 5 minutes, et si la première paire d'antennes est perdue, ce temps passe à 20 minutes, si les deux paires d'antennes sont perdues, la crevette recherche une proie encore plus longtemps , alors qu'ils utilisent les orteils des pattes ambulantes et les poils des appendices buccaux, caractérisés par une sensibilité élevée.

Crevettes d'Extrême-Orient

Les crevettes sont des organismes bisexués, mais les gonades femelles et mâles s'y forment. des moments différents. À la puberté, la crevette se transforme d'abord en mâle et, au cours de la troisième année de vie, elle se transforme en femelle. Les femelles collent les œufs sur les poils des pattes ventrales et les emportent avec elles jusqu'à ce que les larves en émergent.

Crevette palémon

Les crevettes font l'objet de pêche dans les mers de l'océan Pacifique, de l'Atlantique et mers du nord. Ce sont les créatures commerciales les plus recherchées ; jusqu'à un million de tonnes de crevettes sont pêchées chaque année.

La crevette nordique, le chili du nord - Pandalus borealis - distribué dans le nord de l'Extrême-Orient russe, entre dans la mer du Japon et dans la baie de Pierre le Grand. Fait intéressant, cette espèce a un soi-disant. gamme amphiboréale, en plus de la partie nord de l'océan Pacifique, il vit également dans l'Atlantique Nord. Une telle zone est née de la rupture de la zone continue d'origine du temps préglaciaire chaud par le régime de glace moderne, qui s'est établi dans le bassin arctique pendant dernière glaciation. Habite jusqu'à 500 m de profondeur. cycle de vie la protérandrie a lieu; à l'âge de 2,5 à 3 ans, les mâles se transforment en femelles. Espèce commerciale de valeur.

Les crevettes nordiques sont des crustacés d'eau salée de l'ordre des décapodes. Chez les crevettes, comme chez la plupart des animaux, il y a une division par sexe - il y a des individus mâles et femelles. Cependant, notre piment du nord est spécial - au début, il participe au processus de reproduction en tant que mâle, puis le piment du nord se transforme en femelle et pour le reste de sa vie, comme il sied à une vraie crevette mère, pond avec diligence des œufs, à partir desquels puis un grand nombre de petites crevettes nordiques éclosent.

Crevettes en cuisine
À Moscou, vous pouvez acheter des crevettes surgelées et bouillies. Ils doivent être de couleur uniforme. Vous ne devriez pas acheter de crevettes nordiques si la crevette a une carapace séchée, s'il y a des bosses, des taches jaunes, sombres ou des anneaux sur les pattes. Tout cela est signe d'un produit de mauvaise qualité qui est loin de la première fraîcheur. Si les crevettes nordiques sont congelées, leurs carapaces auront des taches blanches, comme si les crevettes étaient trop sèches.
Ne décongelez pas les crevettes surgelées bouillies sous l'eau chaude ou au micro-ondes. Pour que le chili du nord ne perde pas son goût et propriétés utiles, vous devez le décongeler lentement, en le déplaçant d'abord du congélateur au réfrigérateur, puis à température ambiante.

Crevette nordique - pas de contre-indications

Nous ne parlerons pas beaucoup des bienfaits des crevettes, nous n'aborderons que les points les plus importants.
Tout le monde sait que la crevette est un produit diététique hypocalorique, qui contient beaucoup de protéines, d'iode, de calcium, de sels minéraux, de zinc, de potassium, de protéines et d'acides gras polyinsaturés. Grâce à cela, les crevettes sont utiles pour les adultes et les enfants, ainsi que pour les personnes en bonne santé et malades, à l'exception de celles qui sont allergiques à la viande de crevettes. Les crevettes sont particulièrement recommandées pour les asthmatiques, les patients cancéreux et les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde et de pneumonie.
Le diable (cholestérol) n'est pas si terrible qu'il est peint
Les crevettes contiennent plus de cholestérol que les autres fruits de mer, mais beaucoup moins que le foie, les œufs, le kéta et la célèbre huile de poisson. D'ailleurs, des scientifiques de l'université Rockefeller ont prouvé les bienfaits des crevettes dans la lutte contre le cholestérol. En 1996, ils ont mené une étude et découvert comment le cholestérol se comporte lors de la consommation quotidienne de crevettes.
Au cours de l'étude, les scientifiques ont mesuré non seulement niveau général cholestérol, mais aussi la quantité et le ratio de LDL (mauvais cholestérol) et HDL (bon cholestérol). Il a été noté que le «mauvais» cholestérol augmentait de 7% et le «bon» - de 12%. En conséquence, le rapport "mauvais / bon" cholestérol (indice d'athérogénicité) est devenu plus faible et le risque d'athérosclérose a diminué.
De plus, les statistiques montrent que dans les pays où la crevette est un aliment traditionnel, l'incidence des maladies cardiovasculaires est beaucoup plus faible que dans les pays européens.
Alors - mangez des crevettes pour la santé!

Crevette - un étranger familier
Combien de types de crevettes connaissons-nous ? Nous connaissons des crevettes qui peuvent être achetées dans les supermarchés de Moscou et d'autres villes et colonies des pays.
En fait, il existe plus d'une centaine de types de crevettes comestibles, à partir desquelles une variété de plats sont préparés.
La plus grosse crevette c'est la crevette tigrée - elle peut atteindre 30 cm ! Le poids de la plus grosse crevette tigrée est d'un demi-kilo ! Imaginez - vous avez commandé une portion de crevettes dans un restaurant, et ils vous ont apporté un plat sur lequel une CREVETTE s'exhibe :-). Oui quoi! Une telle crevette énorme et délicieuse!
Mais toujours le plus délicieux et le plus sain est considérée comme notre crevette d'Extrême-Orient - la crevette nordique, qui des locaux appelé chilim. Les crevettes nordiques libres se nourrissent d'algues et de crustacés, et non d'aliments spéciaux, elles-mêmes obtiennent leur propre nourriture, étant en mouvement constant. Par conséquent, les crevettes nordiques sont plus saines et ont un meilleur goût, contrairement aux crevettes d'élevage.

Un peu de biologie
crevettes nordiques- les crustacés salins de l'ordre des décapodes. Chez les crevettes, comme chez la plupart des animaux, il y a une division par sexe - il y a des individus mâles et femelles. Cependant, notre piment du nord est spécial - au début, il participe au processus de reproduction en tant que mâle, puis le piment du nord se transforme en femelle et pour le reste de sa vie, comme il sied à une vraie crevette mère, pond avec diligence des œufs, à partir desquels puis un grand nombre de petites crevettes nordiques éclosent.

Crevettes en cuisine
À Moscou, vous pouvez acheter des crevettes surgelées et bouillies. Ils doivent être de couleur uniforme. Vous ne devriez pas acheter de crevettes nordiques si la crevette a une carapace séchée, s'il y a des bosses, des taches jaunes, sombres ou des anneaux sur les pattes. Tout cela est signe d'un produit de mauvaise qualité qui est loin de la première fraîcheur. Si les crevettes nordiques sont congelées, leurs carapaces auront des taches blanches, comme si les crevettes étaient trop sèches.
Ne décongelez pas les crevettes surgelées bouillies sous l'eau chaude ou au micro-ondes. Afin de ne pas perdre son goût et ses propriétés utiles, vous devez le décongeler lentement, en le déplaçant d'abord du congélateur au réfrigérateur, puis à température ambiante.

Faits étonnants sur les crevettes
Oeufs (caviar) les crevettes de mer peuvent être conservées pendant de nombreuses années sous forme séchée. Mais lorsqu'ils tombent à l'eau, les œufs « prennent vie », et après quelques heures, des bébés crevettes en naissent.
Au Japon il y a une coutume intéressante - En signe d'amour et de fidélité, les jeunes mariés reçoivent une éponge de verre (un animal marin multicellulaire appelé le panier de Vénus), à l'intérieur de laquelle vit un vrai couple de crevettes spongicola. Le fait est que ce couple de crevettes grimpe dans l'éponge alors qu'il est encore à l'état de larve. Les crevettes s'installent dans leur maison, et ayant mûri et grossi, elles ne peuvent plus quitter cette maison, car. les trous par lesquels ils pénétraient autrefois dans la corbeille de Vénus sont trop petits. C'est ainsi que se déroule la vie de ce couple marié de crevettes - toujours à proximité, dans des soucis et des ennuis communs, ils élèvent des enfants ensemble, ils vieillissent dans un endroit.
Il y a des crevettes qui peuvent tirer . Sur les griffes de ces crevettes, il existe des dispositifs spéciaux avec lesquels les crevettes peuvent chasser à l'aide du son - elles cliquent si fort que la puissance sonore atteint 218 décibels. Ce son tue tous les petits poissons nageant devant les crevettes qui tirent.
Les crevettes muent !
Et ils le font périodiquement. Semblables aux serpents qui perdent leur ancienne peau, les crevettes, en grandissant, perdent la coquille à partir de laquelle elles ont déjà grandi et restent dans une nouvelle coquille plus appropriée. Les crevettes qui aiment la chaleur muent plus souvent que les crevettes nordiques.

Le produit est soumis à une congélation choc, dans laquelle les crevettes Chilim aux herbes sont refroidies avec un flux d'air intense à -40 ° C. Cette méthode vous permet d'obtenir les crevettes inchangées avec le maximum d'éléments utiles.

Chilim à base de plantes - un type d'écrevisses à dix pattes - de vraies crevettes proviennent de Sakhaline. Les crevettes contiennent tous les acides aminés essentiels, une grande quantité d'iode, des vitamines liposolubles, du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, du phosphore, du fer, du cobalt, du manganèse, du cuivre, du molybdène, du fluor, du zinc, ainsi que de la vitamine E (tocophérol ), C (acide ascorbique), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B9 (acide folique), PP (niacine), provitamine A (rétinol) et B-carotène.

La crevette aux herbes Chilim de la société Morskoy put est un produit russe qui répond à toutes les normes nationales, provenant de régions écologiquement propres de l'Extrême-Orient. Une attitude prudente et un contrôle de laboratoire strict à toutes les étapes de la production nous permettent de dire qu'il n'y a pas d'analogues de nos produits sur le marché.

Parmi les fruits de mer, il y a ceux qui peuvent à juste titre être considérés comme folkloriques. Les crevettes ont toujours appartenu à ces fruits de mer. Cela est principalement dû à l'amour des gens pour un excellent goût et à la possibilité d'acheter des crevettes à un prix très abordable et populaire. De plus, les crevettes bouillies sont un excellent ajout à votre boisson mousseuse folk préférée. Le ventre musclé de la crevette, débarrassé de la chitine, est utilisé à la fois pour manger bouilli et pour préparer divers plats.
Les crevettes sont pêchées dans presque toutes les mers le globe. Ils sont sur la côte russe. Aujourd'hui, vous pouvez acheter librement des crevettes chilim, des crevettes - un ourson, un peigne, d'autres crevettes espèces commerciales. Chaque type de crevette est attrayant pour ses qualités nutritionnelles et le piment aux herbes ne fait pas exception.
Nous essaierons de savoir où se trouve cette crevette, ses caractéristiques et son mode de vie.
Où et comment vit le piment aux herbes
Le piment aux herbes est un habitant typique de la zone côtière de la mer du Japon. On pense que le chili à base de plantes était auparavant vue tropicale. Le nom de piment d'herbe ou crevette d'herbe a été donné au crustacé marin par le fait que toute sa vie, de la larve à la crevette adulte sexuellement mature, passe dans les fourrés côtiers d'algues zooster.
Parmi ces fourrés, semblables à l'herbe, en mai - juin, les larves de piment d'herbe éclosent. Leur taille ne dépasse pas 0,9 cm et leur poids est de 5 à 6 mg, tandis que parmi les adultes capturés, vous pouvez acheter une crevette d'une longueur de corps de 18 cm et d'un poids de 25 g. Les larves se développent assez rapidement. En un mois, la longueur de leur corps peut doubler, et d'ici l'année, elle peut déjà augmenter de 10 fois, et la longueur du corps d'un piment aux herbes d'un an est d'au moins 7 à 8 cm.
Au cours de la première année de vie, les jeunes crevettes subissent de nombreuses mues. Le corps entier du piment aux herbes, comme les autres écrevisses décapodes, est recouvert de chitine. Il recouvre le chili à base de plantes, partant du céphalothorax avec un processus nasal étroit et allongé - le rostre, et se terminant par un abdomen plus flexible avec une queue. À la jonction de ces parties sur la face inférieure, il y a une petite zone avec de la chitine molle et élastique, qui reste non imprégnée de calcium, il y a les mêmes zones entre les segments. Lorsque l'ancienne couverture devient étanche, la crevette mue ; dans les premières heures de mue, sa nouvelle carapace reste molle et s'étire en fonction de la nouvelle taille de la crevette. Pour la plupart, seules les femelles peuvent acheter des crevettes chili. Cela est dû au fait que seuls les jeunes piments herbacés âgés de moins de deux ans sont des mâles. A l'âge de trois ans, ils changent tous de sexe. Les mâles deviennent femelles.
Pendant la saison de reproduction, les cellules germinales des mâles de piment d'herbe mûrissent plus tôt que les œufs des femelles. Pour que la lignée des crevettes ne soit pas interrompue et que vous puissiez acheter librement une crevette, les mâles attachent des morceaux de spermatozoïdes aux pattes des femelles. Lorsque les œufs émergent, passant devant les touffes, ils sont fécondés et attachés aux villosités sur les pattes de la crevette femelle. Là, ils sont exactement 9 mois. Au début de mai à juin, les larves émergent des œufs, répétant complètement les piments adultes sous la forme du corps.
Étant donné que l'algue zooster se trouve principalement à une profondeur de 0,5 m à 10,0 m, les piments herbacés vivent également à cette profondeur. Ces crustacés se sont adaptés pour se cacher instantanément parmi les herbes marines, et la coloration protectrice sous forme de rayures vertes sur les côtés du corps les rend indiscernables parmi les fourrés denses.
Chilim se nourrit activement dans les fourrés eux-mêmes ou à proximité pendant la saison chaude. De nombreuses jambes l'y aident. Le piment d'herbe n'a que 19 paires de pattes. Les crevettes se nourrissent de petits crustacés, d'amphipodes, de cloportes et de mollusques. Les Chilims ne sont pas opposés à manger des juvéniles de leur propre espèce, bien qu'ils ne refusent pas une certaine quantité de nourriture végétale, ils se nourrissent de zoostera et d'autres algues.
Avec le début de la saison froide, l'activité de la crevette rose diminue, elle cesse de se nourrir. Cachés dans le sol entre les rhizoïdes du zooster, les piments passent l'hiver presque sans bouger.
Vous pouvez acheter assez de crevettes jeune âge, pas plus de deux à trois ans, en outre, les crevettes herbivores vivent rarement plus de 4 à 5 ans. La taille moyenne des piments commerciaux capturés est de 4,0 cm à 12,5 cm.Les plus gros individus dans la capture ne dépassent pas 1 à 2%.
Étant donné que la population des zones côtières est activement engagée dans la capture de piment d'herbe, son nombre peut diminuer jusqu'à des valeurs critiques.
Afin d'éviter cela et de ne pas perdre l'opportunité d'acheter des crevettes chilim, la situation est constamment surveillée par des scientifiques. De plus, des technologies sont en cours de développement pour restaurer le nombre de crevettes à l'aide de l'élevage artificiel de piments juvéniles.
Comment restaurer le nombre de crevettes chili aux herbes
Les scientifiques ont développé une biotechnologie visant à obtenir une progéniture de chilims dans des conditions artificielles. Cette méthode vise non seulement à obtenir des juvéniles, mais aussi à les amener à un âge et à une taille où le piment devient suffisamment viable et moins vulnérable.
Pour obtenir une progéniture de la mer, les femelles œufs sont capturées et placées dans des aquariums spéciaux.
Il est conçu de manière à ce que les femelles ne puissent pas nuire aux larves qui émergent des œufs. Après l'éclosion, les femelles adultes juvéniles sont retirées de l'aquarium.
L'élevage ultérieur des juvéniles a lieu dans des aquariums d'élevage spéciaux. Les larves sont nourries avec du poisson haché spécial. En plus de la chair de poisson, il comprend des algues, des mollusques, des crustacés. Lorsque les juvéniles atteignent une taille de trois cm, ils sont relâchés dans leurs habitats. Grâce à ces technologies, il est possible de restaurer le nombre de piment d'herbe dans la mer du Japon.
La viande de crevettes à base de plantes, comme la viande d'autres espèces commerciales, se distingue non seulement par son excellent goût, mais également par ses avantages. Et c'est une autre raison d'acheter des crevettes. C'est une excellente source de protéines complètes et peut être utilisé dans l'alimentation diététique.