ទម្ងន់លើស។ ត្រី Char: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងរូបមន្តល្អបំផុត

អ្នកនេសាទគ្រប់រូបមានទំនោរតុបតែងត្រីរបស់គាត់ ដោយពណ៌នាអំពីគុណសម្បត្តិនៃការចាប់ត្រី។ ប្រសិនបើក្តីស្រមៃដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់របស់អ្នកបានក្លាយជាការពិត ហើយត្រីចារដ៏សង្ហាមួយក្បាលកំពុងហើរនៅលើទំពក់ នោះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនៅពេលនិយាយអំពីសត្វមំសាសីនោះទេ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបង្ហាញវាដល់មិត្តរួមការងាររបស់អ្នក។ គំរូដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រួសារត្រី salmon មានច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលវាមិនឈឺចាប់ក្នុងការស្វែងយល់មុនពេលអ្នកទៅនេសាទ។

ត្រី Char គឺជាអ្នកតំណាងដ៏ភ្លឺបំផុត និងស្រស់ស្អាតបំផុតនៃគ្រួសារត្រី salmon ។ លក្ខណៈពិសេសមួយក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសរបស់ predator គឺអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃជញ្ជីង។ តើត្រីឆ្លាមត្រូវបានរកឃើញនៅឯណា? អ្នក​អាច​ជួប​សម្រស់​ដ៏​ធំ​មួយ​នៅ​ក្នុង​ដង​ទឹក​ធំៗ​នៅ​ស៊ីបេរី អឺរ៉ុប អាស៊ី​កណ្តាល និង​សូម្បី​តែ​ចុង​បូព៌ា។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ពណ៌របស់សត្វល្មូនអាស្រ័យទៅលើរាងកាយទឹកដែលសត្វមំសាសីបានជ្រកកោន៖ ប្រសិនបើទឹកហូរ នោះម្លប់នៃដងខ្លួននឹងស្រាលជាង ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានដីល្បាប់ច្រើន វានឹងងងឹត។ ពណ៌អាចផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយថ្ងៃ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្ទេរត្រីពីអាងចិញ្ចឹមត្រីដែលមានពន្លឺល្អទៅធុងងងឹត ដើម្បីកត់សម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

វាពិបាកក្នុងការគណនាចំនួនពូជរបស់ char យ៉ាងត្រឹមត្រូវ ជាញឹកញាប់ប្រភេទសត្វជាច្រើនប្រភេទនេះអាចរួមរស់ក្នុងទឹកតែមួយ។ predator ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមើលទៅខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ពួកវាអាចខុសគ្នាទាំងនៅក្នុងម្លប់នៃរាងកាយ និងអាហាររូបត្ថម្ភ និងសូម្បីតែទម្លាប់។ ទូទៅបំផុតគឺអាក់ទិក char ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែក- រាងកាយប្រាក់, ចំណុច សនៅសងខាង និងផ្នែកខាងក្រោយ ដែលលេចចេញជាពណ៌ខៀវបន្តិច។ មនុស្សពេញវ័យនៃប្រភេទនេះអាចធំធាត់រហូតដល់ 15 គីឡូក្រាមដែលមានប្រវែង 90 សង់ទីម៉ែត្រ។

បឹង Char ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទសត្វធម្មតាដូចគ្នានៅអឺរ៉ុប។ ភាពប្លែកនៃប្រភេទសត្វនេះគឺថាត្រីព្យាយាមនៅជម្រៅដ៏អស្ចារ្យ (ប្រហែល 40 ម៉ែត្រ) ជៀសវាងការលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ បឹង char ខ្លាចពន្លឺ សូម្បីតែឡើងពីទីជ្រៅ វាលាក់ខ្លួននៅក្នុងឫសនៃដើមឈើដែលដុះនៅជិតអាងស្តុកទឹក ហើយទៅបរបាញ់តែនៅពេលយប់ប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសមភាគីអាក់ទិករបស់វាទេ បឹង char កម្រឡើងដល់ទម្ងន់ 8-10 គីឡូក្រាមដែលមានប្រវែងត្រឹមតែ 45 សង់ទីម៉ែត្រ។

ពូជមួយទៀតដែលពេញនិយមជាមួយអ្នកនេសាទអាជីពគឺ ឆាពណ៌ស។ វា​ស្រដៀង​នឹង​ត្រី​ត្របែក​ដែរ ដោយសារ​មាន​ស្នាម​ខ្មៅ និង​ស​នៅ​លើ​ខ្នង រន្ធ​គូថ និង​ព្រុយ​ខ្នង។ ប្រភេទសត្វនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនាពេលថ្មីៗនេះ; ពីមុនពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅជិតឆ្នេរសមុទ្រអាមេរិក។ វិមាត្រ ត្រីសមុទ្រមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - មានប្រវែងត្រឹមតែ 30-55 សង់ទីម៉ែត្រទំងន់ - រហូតដល់ 8 គីឡូក្រាម។

Far Eastern Char មានឈ្មោះដ៏ពេញនិយមជាងនេះ - ត្រីត្រឡាចពណ៌ត្នោត។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃប្រភេទនេះគឺមានពន្លឺធំៗ ដែលមានទីតាំងនៅដោយចៃដន្យពាសពេញរាងកាយ។ ជាមួយនឹងអាយុ ពួកវាកាន់តែព្រិលៗ ហើយបុរសសង្ហារូបនេះទទួលបានលំនាំថ្មម៉ាបមិនធម្មតា។ ត្រីក្រហមភាគច្រើនមានទំហំសន្ធឹកសន្ធាប់ ហើយត្រីដែលរស់នៅចុងបូព៌ាគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេព្រោះវាអាចធំដល់មួយម៉ែត្រ។ ទំងន់ - ច្រើនជាង 10 គីឡូក្រាម។

រូបថត 1. នៅលើបឹងស៊ីបេរីមួយ។

របបអាហារនៃចរិតលក្ខណៈ និងអាកប្បកិរិយាអាស្រ័យលើរដូវកាល

ចំណង់ចំណូលចិត្តអាហាររបស់ char ខុសគ្នាតិចតួចពីសត្វមំសាសីក្នុងទឹកផ្សេងទៀត។ ដោយមិនគិតពីរាងកាយទឹកដែលជាកន្លែងដែលត្រីសង្ហារស់នៅ, របបអាហារមានត្រីតូច:

• capelin;
• cod តូច;
• gerbils ។

ត្រីនឹងមិនមើលងាយខ្យង ឬដង្កូវសត្វល្អិតឡើយ។ ប្រសិនបើគ្មានអាហារទេ វាស៊ីស៊ុតរបស់វា ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយចំនួនសត្វវ័យក្មេង។ របបអាហាររបស់ត្រីមានសារាយ ដែលសត្វមំសាសីស៊ីនៅពេលផ្លាស់ទី។ វាកម្រធ្វើចំណាកស្រុកដោយចូលចិត្តរស់នៅកន្លែងមួយ (បឹង ទន្លេ)។ អាងស្តុកទឹកដែល char រស់នៅគួរតែមានគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗមួយចំនួន:

• បាតជាមួយថ្មឬខ្សាច់;
• ចរន្តខ្លាំង;
• ល្បឿនជាច្រើន;
• ទឹក​បរិសុទ្ធ។

ពេល​ថ្ងៃ សត្វ​ឈ្លូស​ព្យាយាម​លាក់​ក្នុង​ថ្ម ឬ​នៅ​ចន្លោះ​អន្ទាក់ ប៉ុន្តែ​ពេល​យប់​វា​ទៅ​បរបាញ់។ នៅរដូវក្តៅ ជាពិសេសក្នុងរដូវក្តៅបំផុត វាឈប់សម្រាក ហើយឡើងដល់ផ្ទៃដែលជាកន្លែងសត្វស្លាប និងត្រីធំៗអាចចាប់វាបានដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។

ក្នុងរដូវរងា ត្រីឆាមិនចាកចេញពីកន្លែងរស់នៅរបស់វាទេ ជាពិសេសប្រសិនបើដងទន្លេនៃទឹកមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកនៃទឹកកក។ សត្វមំសាសីស្វែងរកជម្រៅដ៏ធំបំផុត លាក់ខ្លួននៅក្នុងដីល្បាប់ដ៏ក្រាស់ ហើយលេចឡើងតែជាមួយនឹងការមកដល់នៃភាពកក់ក្តៅ។ សូម្បី​តែ​ភាព​ស្រេក​ឃ្លាន ក៏​មិន​អាច​បណ្ដេញ​ត្រី​ចេញ​ពី​កន្លែង​ដ៏​កក់ក្ដៅ​របស់​វា​ដែរ។

តើពេលណានិងរបៀបពងកូន?

ចង្រ្កានបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការពង នៅវ័យក្មេង– ស្ត្រី និង​បុរស​អាយុ​ពីរ​ឆ្នាំ​បាន​ពេញវ័យ​ខាង​ផ្លូវ​ភេទ​ហើយ។ រយៈពេលពងធ្លាក់នៅពាក់កណ្តាលនិទាឃរដូវ (ជាញឹកញាប់បំផុតគឺខែមេសា) ។ ត្រី​មិន​ធ្វើ​ចំណាក​ស្រុក​ទេ គឺ​នៅ​ទី​ជម្រក​អចិន្ត្រៃយ៍។

ក្នុងពេលតែមួយ ញីអាស្រ័យលើទំហំអាចពងបានពី 2 ទៅ 6 ពាន់ពងធំ។ ត្រីមិនបង្កើតសំបុកទេ ពងត្រូវបានដាក់លើរុក្ខជាតិទឹក ឬគ្រួស។ ក្រោយ​ពង​កូន​ប្រុស​ស្រី​ក៏​បែក​គ្នា​ភ្លាម​ៗ ។

ដង្កូវដែលទើបតែញាស់ត្រូវបានដឹកតាមចរន្តទឹកទៅកាន់ច្រាំងខ្សាច់ ជាកន្លែងដែលវារស់នៅជាច្រើនខែ ដោយចិញ្ចឹមដង្កូវសត្វល្អិត និងមីក្រូទស្សន៍។ សត្វចៀនស្ទើរតែមិនរើទេ ពួកគេដេកផ្អៀងលើព្រុយដែលស្ថិតនៅលើទ្រូង។ យុវជន​ដែល​កំពុង​កើន​ឡើង​នៅ​ជា​ក្រុម ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​បែក​ខ្ញែក​គ្នា​បន្ទាប់​ពី​ពួក​គេ​ធំ​ឡើង​បន្តិច។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ពូជខ្លះនៃ char spawn ច្រើនដងក្នុងមួយឆ្នាំ អាកប្បកិរិយានេះគឺមិនធម្មតាសម្រាប់គ្រួសារត្រី salmon ។ ការលេចឡើងនៃមនុស្សជំនាន់ក្រោយអាចកើតឡើងទាំងនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាប់ loach ហ៊ាន

ចាប់តាំងពីត្រីដ៏សាហាវមិនមើលងាយក្នុងការចិញ្ចឹមពងត្រីនិងសូម្បីតែចៀនរបស់អ្នកតំណាងផ្សេងទៀតនៃគ្រួសារត្រី salmon នោះមិនមានការរឹតបន្តឹងពិសេសឬហាមឃាត់ការនេសាទទេ។ ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺរយៈពេលពង។

នៅរដូវក្ដៅ អ្នកអាចចាប់សត្វមំសាសីដោយស្នៀតស្ទើរតែទាំងអស់ ដោយសារភាពខ្ជិលច្រអូសរបស់វា។ ការនេសាទដោយជោគជ័យនឹងនៅជាមួយកំណាត់អណ្តែត អន្ទង់ និងដំបងបង្វិល។

រូបថត 2. ការនេសាទជាមួយសត្វលា។

សំខាន់! ភាគច្រើន វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ការនេសាទត្រីសម្រាប់ char - ការនេសាទហោះហើរ។ មានតែឧបករណ៍ស្ទ្រីមខ្នាតធំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ ហើយការហោះហើរត្រូវបានធ្វើឡើងនៅតាមបណ្តោយផ្ទៃទឹក។ បើ​ទោះ​ជ្រក់​នៅ​ខាង​ក្រោម​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ក៏​មិន​ចាញ់​សត្វ​ប្រចៀវ​ដែរ ដោយ​វាយ​ប្រហិត​ឆ្ងាញ់។ ការខាំត្រូវបានអមដោយសំឡេងខ្លាំងៗ ហើយប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលឱ្យជិត អ្នកអាចមើលឃើញសត្វមំសាសីកំពុងវាយប្រហារនុយយ៉ាងងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកនេសាទស្គាល់ដំបងនេសាទ "Bolognese" ហើយនៅក្នុងទន្លេដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់មានកន្លែងសម្រាប់ char បន្ទាប់មកការចាប់អ្នកតំណាងដ៏សក្ដិសមនៃគ្រួសារត្រី salmon នឹងមិនពិបាកទេ។ នុយ​ត្រូវ​បាន​ឆ្លង​កាត់​តាម​ខ្សែទឹក​នៅ​ជិត​បាត​តាម​គែម​អូរ​។ ត្រីប្រាកដជានឹងមានប្រតិកម្មចំពោះអាហារដែលឆ្លងកាត់ដោយខាំយ៉ាងមុត។

ការនេសាទដោយប្រើដំបងបង្វិលជួនកាលអាចនាំឱ្យមានការលំបាកបន្តិចបន្តួចព្រោះវាមិនតែងតែអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណនុយជោគជ័យបានទេ។ ឆា - ត្រីអាថ៌កំបាំងនិងនៅកន្លែងតែមួយនៅក្នុង ពេលវេលាខុសគ្នាអាចមានប្រតិកម្មដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបានចំពោះនុយ។ ក្នុងករណីមួយគាត់ត្រូវបានទាក់ទាញដោយស្លាបព្រា spinner ធ្ងន់ មួយទៀតដោយ "កញ្ចក់គ្រាប់កាំភ្លើង" ដែលជាលើកទីបីគាត់នឹងមិនសូម្បីតែមើលឧបករណ៍ទាំងនេះប៉ុន្តែនឹងមានប្រតិកម្មយ៉ាងសកម្មចំពោះ " spinner" បុព្វកាលជាមួយនឹងអាវរោម។ ដើម្បី​មិន​ឱ្យ​ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ​ដោយ​ដៃ​ទទេ និង​ក្នុង​អារម្មណ៍​មិន​ល្អ យក​ល្អ​គួរតែ​និយាយ​ជាមួយ​អ្នក​នេសាទ​ក្នុង​ស្រុក​ជា​មុន​សិន ហើយ​រក​ឱ្យ​ឃើញ​ថា​តើ​ត្រូវ​ទៅ​រក​ត្រី​អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចង់​បាន។

អ្នកអាចចាប់ char សូម្បីតែជាមួយឧបករណ៍អណ្តែតធម្មតាក៏ដោយ។ នុយ​ដ៏​ល្អ​មួយ​នឹង​ជា​បំណែក​តូចៗ​នៃ​ត្រី ពងត្រី​ឆ្អិន​មុន (យក​ពងត្រី​ក្រហម​ល្អ​ជាង) និង​នុយ​រស់។ ប្រសិនបើខាំល្អ នោះសិប្បករដែលមានធនធានអាចចាប់សត្វមំសាសីបាន សូម្បីតែបំណែកតូចៗនៃកៅស៊ូស្នោលាបជាមួយថ្នាំលាបក្រហមក៏ដោយ។

រូបថតទី 3. ពពុះពណ៌ក្រហមក៏ទាក់ទាញត្រីសាម៉ុងផងដែរ។

ការចាប់ត្រីគឺជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប និងជាល្បែងស៊ីសងមួយ ពីព្រោះអ្វីអាចជាការចង់បានសម្រាប់អ្នកនេសាទដ៏ប៉ិនប្រសប់ជាងការចាប់ត្រីដែលចង់បាននៅក្នុងដៃរបស់គាត់ ដែលវាមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់ណាស់? ភាពប៉ិនប្រសប់បន្តិច ចំណេះដឹងអំពីទម្លាប់ និងចំណូលចិត្តរបស់សត្វមំសាសីដ៏ស្រស់ស្អាត និងសំណាងនៃការនេសាទ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវត្ថុតូចៗចាំបាច់ទាំងនេះប្រាកដជានឹងនាំទៅរកលទ្ធផលដ៏រីករាយ។

មួយ​នៃ​ភាគច្រើន ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អអាហារគឺត្រី។ IN ថ្មីៗនេះចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសមួយបានកើតឡើងចំពោះអ្នកតំណាងត្រី salmon ម្នាក់គឺ char ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលណាមួយ រួមទាំងត្រីឆា ស្ទើរតែជាប់ដៃគ្នា។

តើត្រីខមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

1. ត្រីប្រភេទនេះមានសាច់ក្រហម ដែលមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃសារធាតុ char ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹង provitamin A, tocopherol, ក៏ដូចជា K និង PP ។
2. Char មានជាតិ Thiamine ដែលជួយដល់ការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ Riboflavin មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើភ្នាស mucous ។ វារក្សាស្ថានភាពធម្មតារបស់ពួកគេ និងចូលរួមក្នុងការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន។ Loach ក៏មានអាស៊ីតហ្វូលិកដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតកោសិកាថ្មី។
3. Carotene ដែលមាននៅក្នុង char គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគអរម៉ូន និងអង់ស៊ីម។ វាក៏មានឥទ្ធិពលល្អលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធមើលឃើញផងដែរ។ ការទទួលទានជាតិ carotene ជាទៀងទាត់ជួយកែលម្អភាពមើលឃើញ។
4. Char មានអាស៊ីត Omega-3 ដែលមិនឆ្អែត ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរក្សាសុខភាពធម្មតា។ ពួកគេបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងគ្រប់គ្រងបរិមាណកាល់ស្យូមល្អបំផុត។ ដូច្នេះ ការ​ទទួលទាន​សារធាតុ Char នឹង​មាន​ផល​ប្រយោជន៍​ដល់​ដំណើរការ​នៃ​បេះដូង សរសៃឈាម និង​ប្រព័ន្ធ​គ្រោងឆ្អឹង​ទាំងមូល។ វត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនការពារកោសិកាខួរក្បាលពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
5. ត្រីសាម៉ុងគឺជាប្រភពនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃទង់ដែង ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងផូស្វ័រ។ សាច់​ត្រី​នេះ​ក៏​មាន​ជាតិ​ស័ង្កសី ប៉ូតាស្យូម និង​សូដ្យូម​ផង​ដែរ។ ធាតុដែលបានរាយគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ កាល់ស្យូមពង្រឹងធ្មេញ និងឆ្អឹង។ រួមផ្សំជាមួយម៉ាញេស្យូម វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ជាតិដែកជំរុញការស្រូបយកបានល្អនៃធាតុជាច្រើន។
6. អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតរបស់ត្រីឆា គឺការពារជំងឺមហារីក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការប្រើប្រាស់របស់វាអាចជួយបង្កើនតុល្យភាពទឹកក្នុងរាងកាយ និងសម្អាតជាតិពុល។

មាតិកាកាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃត្រីខគឺតូច។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 135 kcal ។ មានជាតិខ្លាញ់តិចតួចណាស់នៅក្នុងវា ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាលើសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សាច់អាចប្រែជាស្ងួត។ គួរកត់សម្គាល់ថា 100 ក្រាមនៃត្រីនេះមានតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន E. ដូច្នេះការទទួលទានជាប្រចាំរបស់វានឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃស្បែក។ បន្ថែមពីលើការស្តារឡើងវិញ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ខូច​ខាត​ត្រី​ឆ្ដោ

វាត្រូវបានគេរកឃើញថា char ខ្លួនឯងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សទេ។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីពិចារណា nuances ផ្សេងទៀត។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផល។ នេះកម្រមានណាស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រតិកម្មអាលែហ្សីកើតឡើងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ char អ្នកត្រូវរកជម្រើសជំនួស។ ត្រីក៏អាចអាក្រក់ដែរ។ ប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេចាប់បាននៅកន្លែងដែលបំពុលបរិស្ថាន រក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬព្យាបាលដោយសារធាតុពណ៌។ ដូច្នេះនៅពេលទិញត្រីវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យស្វែងរក nuances ទាំងអស់ពីអ្នកលក់។ ជាទូទៅ char នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ ប៉ុន្តែវាក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ ដោយសារតែអ្នកលក់មិនសមរម្យ។

Char មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ គ្រោះថ្នាក់ដល់ត្រីគឺពឹងផ្អែកជាចម្បងលើអ្នកផលិត។ មនុស្សជាច្រើនអះអាងថាបន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រីនេះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាការប្រើប្រាស់របស់វានឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានដល់រាងកាយនិងអារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យ។

ត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏មានបំផុតនៃវីតាមីន ខ្លាញ់ សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីន ដោយត្រីក្រហមនាំមុខ។ ផលិតផលពិតជាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ ហើយការណែនាំជាប្រចាំរបស់វាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងនឹងកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃកង្វះសារពាង្គកាយរបស់ពួកគេ ដែលនឹងធានាបាននូវសុខភាព និងសុខុមាលភាពល្អឥតខ្ចោះ។

តើត្រីប្រភេទណាខ្លះ?

Char ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រី salmon ហើយមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី salmon ត្រីប្រា និងត្រី salmon chum ។

អំពីប្រភេទសត្វ និងទីជម្រករបស់ឆា

ប្រភេទរងជាច្រើននៃត្រីក្រហមនេះត្រូវបានគេស្គាល់ - អាក់ទិក char, kunja និង Dolly Varden ។

• អាកទិក- ភាគច្រើន តំណាងសំខាន់ប្រភេទ, ជាញឹកញាប់ឈានដល់ 15 គីឡូក្រាមនៃទំងន់។ ទម្រង់ anadromous នៃ char រស់នៅក្នុងប៉ាស៊ីហ្វិក អាកទិក និង មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកហើយទីជម្រករបស់ត្រីនេះត្រូវបានកំណត់ដោយរង្វង់អាក់ទិក។ ទម្រង់លំនៅដ្ឋានរបស់ Char រស់នៅក្នុងបឹងនៅអាមេរិកខាងជើង និងអឺរ៉ាស៊ី។
• ឈានដល់ទម្ងន់ជាង 10 គីឡូក្រាមនិងប្រវែងប្រហែល 1 ម៉ែត្រ។ ត្រីប្រភេទនេះរស់នៅក្នុងអាងស្តុកទឹកនៃអាងប៉ាស៊ីហ្វិកដែលមានទីតាំងនៅចុងបូព៌ានៃប្រទេសរុស្ស៊ីក៏មានការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៃត្រីបែបនេះនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកនៃប្រទេសជប៉ុនផងដែរ។
• ជម្រក ម៉ាល់ម៉ាគឺអាស៊ីខាងកើត និងឆ្នេរខាងលិច អាមេរិក​ខាង​ជើង.

ការពិពណ៌នានិងលក្ខណៈរបស់ char

ត្រីភាគច្រើនត្រូវបានលក់ដែលមានទម្ងន់អតិបរមា 2 គីឡូក្រាម។ សាច់​ត្រី​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ងាយស្រួល​ចម្អិន។ វាមិនមានជញ្ជីងទាល់តែសោះ ដែលជាអ្វីដែលបានផ្តល់ឈ្មោះរបស់វា។

ត្រីនេះត្រូវបានលក់ជាធម្មតា កកទម្រង់។ នៅពេលទិញ char អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែពណ៌ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងនៃគ្រោងឆ្អឹងផងដែរ: វាគួរតែមានពណ៌ប្រាក់ហើយមានចំណុចនៅលើជ្រុង។ ព្រុយសមនឹងរាងកាយ; gills គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក; ហើយមិនគួរមានស្នាមប្រេះនៅលើគ្រោងឆ្អឹងទេ (ពួកវាបង្ហាញពីការបង្កកម្តងហើយម្តងទៀតនៃផលិតផល) ។

ពេលខ្លះមានលក់ ត្រជាក់ loach ។ នៅពេលទិញត្រីបែបនេះអ្នកគួរតែ៖

• ចុចត្រីដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក - គ្មានស្នាមប្រេះនៅលើគ្រោងឆ្អឹង។
• ត្រូវប្រាកដថាមិនមានខ្សែភាពយន្តពណ៌សនៅលើភ្នែករបស់អ្នក - ពួកគេគួរតែមានតម្លាភាព។
• ពិនិត្យមើលថាក្រអូមមានពណ៌ផ្កាឈូក និងមិនមានពណ៌ប្រផេះ។

អំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសមាសធាតុគីមីរបស់ char

មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃត្រីនេះគឺ 135 គីឡូកាឡូរីដែលក្នុងនោះ 5,7 ក្រាមជាខ្លាញ់និង 22 ក្រាមជាប្រូតេអ៊ីន។ ជាដំបូង អត្ថប្រយោជន៍គឺស្ថិតនៅក្នុងខ្លឹមសារខ្ពស់នៃចំណុចខាងក្រោម មានតម្លៃសារធាតុសម្រាប់រាងកាយ៖

អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ char.

លើសពីនេះ ត្រី​ដូចជា​អាហារ​ផ្សេងទៀត​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ប្រតិកម្ម​អាលែហ្សី​។ រឿងនេះកើតឡើងកម្រណាស់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវានៅតែកើតឡើងដដែល។ ឬប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះផលិតផលមួយ ជាការពិត ចាំបាច់ត្រូវកត់សម្គាល់វាជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនតិចហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។

ក្នុងករណីផ្សេងទៀត ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម សាច់ char នឹងនាំមកនូវអ្វីក្រៅពីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ជាការពិតណាស់បានផ្តល់ថាការផ្ទុកគឺដោយគ្មានការរំលោភហើយម្ហូបត្រីត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។

រូបមន្តខ្លះសម្រាប់ធ្វើម្ហូបឆា

ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងរសជាតិរបស់ឆា ការចៀនវាមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ចានដែលធ្វើពីត្រីដុតនំឬឆ្អិននឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាង។

ការចំហុយចានឆាក៏អាចជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ប្រហែល​ជា​ចាត់​ទុក​ម្ហូប​នេះ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ហើយ​ខ្វះ​រសជាតិ ប៉ុន្តែ​អ្នក​គាំទ្រ អាហារដែលមានសុខភាពល្អពួកគេប្រាកដជានឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវិធីសាស្ត្ររៀបចំដែលនឹងរក្សាអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមានៃផលិតផល។

Char ក៏អាចប្រើជាការបំពេញនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលជាមូលដ្ឋានសម្បូរបែបសម្រាប់ស៊ុបត្រី ហើយអាចប្រៃ ឬជក់បារីតាមវិធីផ្សេងៗ។

អ្នកអាចចំអិនចាហួយដូចខាងក្រោមៈ ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃម៉ឺនុយ និងជាការតុបតែងសំខាន់នៅលើតុបុណ្យ។

រូបមន្តលេខ 1 ដុតនំ char នៅក្នុង foil

នីតិវិធីដុតនំនៅក្នុងឡ:

1. យកផ្នែកខាងក្នុងចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។
2. លាងជម្រះត្រីក្នុងទឹកត្រជាក់។
3. កាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាំងសងខាង។
4. ចិតសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតតាមការចង់បាន។
5. តម្រឹមសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់គ្រែនៃខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិតនៅលើវា។
6. ប្រោះត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា រួចដាក់វានៅលើខ្ទឹមបារាំង (ប្រហែលនៅចំកណ្តាលខ្នើយ)។
7. អំបិលនិងគ្រឿងទេសគ្រប់យ៉ាង។
8. រុំត្រីជាមួយគែមនៃ foil ដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះ។
9. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
10. យកចេញពីត្រី ស្រទាប់ខាងលើ foil និងដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តលេខ 2 ត្រចៀក

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយក៖

នីតិវិធីរៀបចំស៊ុបត្រី៖

1. យក​សាច់​ត្រី​ចេញ លាង​ទឹក​ចេញ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។
2. លាងជម្រះបន្លែទាំងអស់។
3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
4. កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. ដាក់​បន្លែ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ចម្អិន​ឱ្យ​ឆ្អិន​តិចៗ​ប្រហែល​១០​នាទី ។
7. អំបិលនិងម្រេចបន្លែ។
8. បន្ថែមបំណែកត្រីទៅបន្លែចម្អិនហើយចម្អិនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់ដំឡូងទន់។
9. បម្រើស៊ុបត្រីដែលបានបញ្ចប់ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

រូបមន្តលេខ 3 Char ដុតនំជាមួយឱសថ Provençal

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយក៖

លំដាប់ដុតនំ៖

1. យកផ្នែកខាងក្នុងចេញពីគ្រោងឆ្អឹង លាងជម្រះ និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ជូតត្រីជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេច។
3. ដាក់ ​​char នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយចាក់ butter រលាយនៅលើវា។
4. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
5. ចាក់ស្រាលើត្រីហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
6. លាយក្រែមជូរជាមួយឱសថ។
7. ចាក់ល្បាយលើត្រីហើយដុតនំរយៈពេល 7 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ត្រីក្រហមគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូ polyunsaturated fatty ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានសម្គាល់ដោយ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃ ត្រូវការដោយមនុស្សម្នាក់ microelements ដូច្នេះជាមួយនឹងការទទួលទានជាញឹកញាប់នៃចានពីផលិតផលបែបនេះតុល្យភាពប្រូតេអ៊ីន - វីតាមីននៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានស្ដារឡើងវិញទាំងស្រុង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សុខភាព និងសុខុមាលភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ នឹងត្រូវបានធានា។

អ្នកតំណាងមួយក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងដែលមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិនៃគ្រួសារត្រី salmon គឺត្រីឆា។ កន្លែងដែលបុគ្គលទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញ របៀប និងអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ ក៏ដូចជាឥទ្ធិពលនៃការប្រើប្រាស់ចានជាប្រចាំពីត្រីនេះលើរាងកាយរបស់យើង អ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទរបស់យើង។

តើវារស់នៅទីណា?

ត្រី Char គឺជាតំណាងនៃរឿងនេះ សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធត្រី salmon chum ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក trout និង salmon ប៉ុន្តែ char ខ្លួនគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទរង (sunja, dolly malma, Arctic char) ហើយក្នុងពេលតែមួយមានទម្រង់ជាច្រើននៃ anadromous, បឹងទន្លេនិងពូជ lacustrine ។

ពួកគេទាំងអស់រស់នៅក្នុងមហាសមុទ្រអាកទិក ប៉ាស៊ីហ្វិក និងអាត្លង់ទិក ហើយជួររបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងចំពោះរង្វង់អាកទិក។ Char ចូលទៅក្នុងទន្លេដើម្បីពង ដូច្នេះវាមានវត្តមាននៅក្នុងអាងទឹកត្រជាក់នៃអឺរ៉ាស៊ី អាមេរិកខាងជើង និងនៅឆ្នេរសមុទ្រជប៉ុន។

អ្នកតំណាងធំបំផុតគឺអាក់ទិក char ។ ទំងន់របស់វាអាចឡើងដល់ 14-15 គីឡូក្រាមដែលមានប្រវែងរាងកាយរហូតដល់ 90 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រហែល 20 ប្រភេទនៃប្រភេទនេះដែលល្បីល្បាញបំផុតគឺឥន្ទធនូបឹងនិងត្រីត្រឡាចត្នោត។ ត្រីត្រឡាចដ៏ល្បីល្បាញនៃបឹង Sevan ក៏ជាសមាជិកនៃ Arctic char ផងដែរ។ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំត្រីប្រភេទនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្ត និងអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបដ៏ល្អ។

Char ជាប្រភេទ kunja តូចជាងបន្តិច។ ជាធម្មតាទម្ងន់របស់វាមិនលើសពី 10 គីឡូក្រាមទេ។ វាគឺជាតំណាងនេះដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រជប៉ុននិងនៅក្នុងអាងស្តុកទឹក។ ចុងបូព៌ាប្រទេស​រុស្ស៊ី។

ទំងន់របស់ Dolly Varden ជាធម្មតាមិនលើសពី 3-3.5 គីឡូក្រាម។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាស៊ីខាងកើត ឆ្នេរ​ភាគ​ខាង​លិចអាមេរិក​ខាង​ជើង។ ត្រីនេះទៅពងនៅក្នុងទន្លេនៃប្រទេស Iceland ប្រទេសន័រវេស Novaya Zemlya តាមឆ្នេរសមុទ្រស៊ីបេរីក្នុង Ob, Yenisei ហើយក៏រីករាលដាលនៅក្នុងបឹង Alpine និងទឹកនៃបឹង Baikal ផងដែរ។ វាគឺជា Dolly Varden ដែលយើងអាចរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅលើធ្នើនៃហាងរុស្ស៊ី។

ការពិពណ៌នាអំពីត្រីខ

ប្រភេទរងទាំងអស់នៃត្រីទាំងនេះមាន morphology និងរបៀបរស់នៅខុសៗគ្នា។ ទាំងនេះគឺជាសត្វមំសាសីដែលចិញ្ចឹម ត្រីតូច. នៅក្នុងទឹកសមុទ្រ ពួកវាមានពណ៌ប្រាក់ ជាមួយនឹងខ្នងពណ៌ខៀវងងឹត និងពោះពណ៌ផ្កាឈូក។ ផ្នែកម្ខាងនៃត្រីទាំងនេះច្រើនតែគ្របដណ្ដប់ដោយចំណុចធំៗនៃពណ៌ទឹកក្រូច ឬក្រហម។ មិន​ដូច ពូជត្រី salmonពួកគេខ្វះចំណុចខ្មៅទាំងស្រុងលើរាងកាយរបស់ពួកគេ។ នៅពេលដែល char ចូលទៅក្នុងទន្លេដើម្បីពង, ពណ៌របស់វាផ្លាស់ប្តូរ: ខាងក្រោយនិងចំហៀងរបស់វាក្លាយជាពណ៌បៃតងត្នោត។ ព្រុយ Pectoralជា​ធម្មតា​ពណ៌​ក្រហម និង​ខៀវ​ក៏​ប្រែ​ទៅ​ជា​ងងឹត​ជាមួយ​ពណ៌​ត្នោត​បៃតង។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

Char គឺជាត្រីដែលមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកទន់ និងជូរ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់អំបិល និងជក់បារី ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ធ្វើអាហារកំប៉ុង។ ជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលអំបិលស្រាល និងជក់បារី ក៏ដូចជាអាហារកំប៉ុង និងផលិតផលធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងវាត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមិនខាញ់ពេកប៉ុន្តែមិនស្ងួតផងដែរ។

សាច់របស់ត្រីនេះ ដូចជាសាច់របស់ត្រីសាម៉ុងផ្សេងទៀត មានមីក្រូសារធាតុសំខាន់ៗចំនួន 45 រួមទាំងអាស៊ីតអាមីណូខ្លាញ់ polyunsaturated fatty amino acids ដែលមិនត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ អាស្រ័យលើតំបន់នេសាទ មាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់អាចប្រែប្រួល ដូច្នេះត្រីត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរបបអាហារ។

ត្រីឆា៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

តើ​ការ​ទទួលទាន​ក្នុង​ទម្រង់​ណា​ដែល​ល្អ​បំផុត?

មេចុងភៅជាច្រើនមិនណែនាំឱ្យចៀនត្រីនេះទេ។ កំឡុងពេលកែច្នៃបែបនេះ char បាត់បង់គុណប្រយោជន៍ និងរសជាតិជាច្រើន។ យោងតាមមេចុងភៅផលិតផលនេះគឺល្អជាងឆ្អិនឬដុតនំ។ យ៉ាង​ណា​មិញ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​ទទួល​ទាន​ចៀន​ឆា ព្រោះ​វា​មិន​បាត់​បង់​រសជាតិ​នៅ​ពេល​កែច្នៃ​តាម​វិធី​នេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចានបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស ហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ពួកគេទទួលបានសំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងស្រួយ ដែលមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារពិតជាចូលចិត្ត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ សាច់ត្រីនឹងនៅតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជាតិទឹក និងមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចំហុយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចាន​នៅ​តែ​មាន​ជីវជាតិ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ ប្រសិនបើ​ត្រី​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ជាមួយ​បន្លែ ឬ​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ស៊ុបត្រីត្រូវបានធ្វើពី char ឬសាច់របស់វាត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies ។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការបម្រើ char ក្នុងទម្រង់ជា pates, tartlets និង canapés ។ Char នៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អក្នុងទម្រង់ជាអាហារត្រជាក់ផ្សេងៗ និងការបំពេញសម្រាប់ក្រឡុក និងនំ។

Char ដុតនំនៅក្នុងឡ

ការចម្អិនត្រីឆាតាមរូបមន្តដែលស្នើឱ្យដុតនំនៅក្នុងឡធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញនៃរសជាតិនៃសាច់ឆ្ងាញ់បំផុតហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សាវីតាមីនសំខាន់ៗ។ មានជម្រើសដុតនំជាច្រើន។ ត្រី​នេះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ចម្អិន​ជា​ដុំៗ ឬ​ទាំងមូល​ក្នុង​ឡ ឬ​លើ​ធ្យូង ដោយ​មាន​ឬ​គ្មាន​ក្រដាស់ ដៃអាវ។

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតសម្រាប់រៀបចំត្រីខគឺការចម្អិនវានៅក្នុង foil ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• គ្រោងឆ្អឹងត្រីមានទម្ងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលមធ្យម;
• ទឹក lemon បន្តិច;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ផ្នែក​ខាង​ចុង​របស់​វា លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​កាត់​តូចៗ​ធ្វើ​នៅ​សងខាង។ លាបជាមួយអំបិលលាយជាមួយគ្រឿងទេសហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដាក់នៅលើ foil ហើយគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ រុំម្ហូបនៅក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ 30-35 នាទី។

ចានឆាជាមួយឈីសរលាយ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• fillet ត្រី char - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 4-5 មើមមធ្យម;
• ស្លឹក chard - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• butter - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៉េងប៉ោះទុំ (មធ្យម) - 1 ដុំ;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1/2 ពែង;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម;
• mustard ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• breadcrumbs - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែ។ កាត់ស្លឹកគ្រៃ ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល បន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលបន្តិច។ ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងកន្លែងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ sprinkled ជាមួយ breadcrumbs ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ពីលើ អំបិល និងម្រេច។ ដាក់​សាច់​ត្រី​ពីលើ​គ្រែ​ដំឡូង​-​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ។ រលាយឈីសនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយបន្ថែម mustard ស្ងួត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើម្ហូបហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ដែលនៅសល់។ ដុតនំត្រីរយៈពេល 30 នាទី។ វាប្រែទៅជាម្ហូបហ៊ានណាស់និងមានជីវជាតិ។

ត្រចៀក

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងស្រាល អ្នកមិនត្រូវការចំណេះដឹងពិសេសណាមួយអំពីរបៀបចំអិនត្រីឆានោះទេ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​គ្រាន់​តែ​បក​វា​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​កាត់​វា​ជា​ផ្នែក។ ជួនកាលជំនួសឱ្យត្រីទាំងមូលពួកគេយកក្បាលនិងកន្ទុយនៅលើត្រចៀក។ ដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនវាផ្ទាល់គឺ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដោយបន្ថែមដំឡូងបារាំងពីរបីចំណិត ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតមួយ និងការ៉ុតដឹងគុណ (ស្រេចចិត្ត)។ ពេល​បន្លែ​ឆ្អិន អំបិល និង​ម្រេច​ដាក់​ចាន រួច​ដាក់​ត្រី​ដែល​រៀបចំ​រួច​ចូល​ក្នុង​ទឹក។ ចំអិន 20-25 នាទីលើកំដៅទាប។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក Bay ។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅស៊ុបត្រីដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់រសជាតិ: dill, ខ្ទឹមបារាំង, parsley ឬ cilantro ។

ឆា ខ្ញី និងក្រែម

ត្រីឆា (នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ឡ) ជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែ និងអង្ករឆ្អិន។ ចានទាំងនេះត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ នៅក្នុងកំណែជាមួយខ្ញីនិងក្រែមត្រីអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ: វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ តារាងបុណ្យឬអាហារពេលល្ងាចគ្រួសារស្ងប់ស្ងាត់។

ដើម្បីរៀបចំ char តាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• char ធំ - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលទំហំមធ្យម;
• ឫសខ្ញីស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ក្រែមប្រហែល 1/2 ពែង 10% ខ្លាញ់;
• អំបិល, ម្រេចពណ៌ស។

ត្រី​ត្រូវ​បក​ឆ្អឹង​ខ្នង និង​ព្រុយ​ចេញ ហើយ​ប្រឡាក់​អំបិល និង​ម្រេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយកាត់ខ្ញីជាចិញ្ចៀន។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុង foil នៅលើខ្នើយខ្ទឹមបារាំង - ខ្ញី។ ខាងលើដោយចិញ្ចៀនខ្ញីហើយបន្ថែមក្រែម។ រុំ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះអាស្រ័យលើបរិមាណអាហារនិងសមត្ថភាពរបស់ឡប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

ចាហួយឆា

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំត្រីឆាក្នុងទម្រង់ជាចានចាហួយ ហើយនេះគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ ទាមទារ៖

• loach (ធំ) - 1 ដុំ;
• carrots មធ្យម - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ដើម celery និងឫស;
• dill;
• ទឹក - 0,75 លីត្រ;
• គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, allspice និងម្រេចខ្មៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត លាង​និង​ប្រឡាក់ ដោយ​បំបែក​ក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ ស្បែក និង​ឆ្អឹង។ ផ្នែកដែលបំបែកត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះទឹកមួយការ៉ុតលាបនិងលាងហើយខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមហើយចម្អិន 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែក fillet និងចំអិន 5-8 នាទីទៀត។ Gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីហើម។

យក fillet និង carrots ឆ្អិនចេញពីខ្ទះ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ cheesecloth កន្សែងក្រដាសឬ Sieve បានហើយបន្ថែម gelatin ទៅវា។ ដាំឱ្យពុះ (តែកុំឆ្អិន) ច្រោះម្តងទៀត។ តួរលេខផ្សេងៗត្រូវបានកាត់ចេញពីការ៉ុត៖ daisies, រង្វង់, ពេជ្រ, ល។ តួលេខការ៉ុត, បៃតង, ឫស celery ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃផ្សិត បន្ទាប់មកបំណែកនៃ fillet ត្រូវបានដាក់និងបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរ។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 8 ម៉ោង។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន រួមជាមួយនឹងការ៉ុត និងឱសថ បន្ថែមពងមាន់ឆ្អិន កាត់ជាចិញ្ចៀន និងសណ្តែកបៃតងទៅ aspic ។ វាប្រែចេញមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាត, ប៉ុន្តែក៏ហ៊ានណាស់។

ម្ហូបត្រី

ជំនួស​ឱ្យ​ខួរក្បាល​អ្នក​គិត​ពី​របៀប​ចម្អិន​ត្រី ឆា​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​អាហារ​។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ជា​ចំណិត ឬ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​សាឡាដ សាំងវិច តឺត្លែត និង​កាណាប៉េ។ ចានទាំងនេះអាចតុបតែងតុណាមួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវការអំបិលអំបិលដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាងឬអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។

វិធី​ជ្រលក់​ជី

រូបមន្តសម្រាប់អំបិលត្រីនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ពីទឹក: សម្រាប់ 1 លីត្រយកអំបិលមួយស្លាបព្រានៃស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ peppercorns ស្លឹក Bay, vinegar និងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ទឹកប្រៃនេះពីលើត្រី ហើយដាក់ធុងជាមួយគំរបក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ អាយុកាលធ្នើនៃអំបិល char យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺ 1 សប្តាហ៍។

នៅទូទាំងជួរដ៏ធំរបស់វា វារស់នៅក្នុងទឹកជាច្រើនប្រភេទ ហើយបង្កើតបានជាទម្រង់ជាច្រើន៖ អាណាដុម បឹងទន្លេ និង ឡាក់ស្តិន។ បុរសតឿត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរពីគាត់។ ត្រីចំណាកស្រុកមានទំហំធំ មានប្រវែងរហូតដល់ 88 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 15 គីឡូក្រាម ត្រីពណ៌ប្រាក់ មានខ្នងពណ៌ខៀវងងឹត ចំហៀងរបស់វាគ្របដណ្ដប់ដោយពន្លឺធំៗ។ ចូលទៅក្នុងទន្លេ ពួកវាងងឹត ខាងក្រោយក្លាយជាពណ៌បៃតង-ត្នោត ចំហៀងមានពណ៌ត្នោត ជាមួយនឹងពណ៌ប្រាក់ និងមានចំណុចពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ទឹកក្រូចជាច្រើន។ ក្បាលពោះជាធម្មតាមានពណ៌ប្រផេះ-ស ហើយមានតែនៅក្នុងពងកូនប៉ុណ្ណោះដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ឬពណ៌ទឹកក្រូច បំពង់កមានពណ៌ស ឬពណ៌ទឹកក្រូច ព្រុយឆ្អឹងអាងត្រគាក និងរន្ធគូថមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ក្រហម លើកលែងតែកាំរស្មីខាងមុខ ដែលជាធម្មតាមានពណ៌សទឹកដោះគោ។ .

បឹងទន្លេសាបមានទំហំតូចជាងអណ្តើក (៣៥-៤៥ ស.ម) ហើយខុសគ្នាក្នុងលក្ខណៈរូបវន្តមួយចំនួន ពួកវាចិញ្ចឹមជាចម្បងលើ mollusks បាត និងដង្កូវសត្វល្អិត។ ទម្រង់បឹងនៃ Arctic Char ក៏រីករាលដាលផងដែរ។ ពួក​វា​ពង​និង​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​បឹង​ដោយ​មិន​ហួស​ព្រំដែន​ឡើយ ។ ចំណាត់ថ្នាក់នៃបឹង char មានភាពច្របូកច្របល់យ៉ាងខ្លាំង ចាប់តាំងពីទម្រង់ជាច្រើនត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាប្រភេទសត្វឯករាជ្យ។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកជំនាញខាង ichthyologist ជាច្រើនជឿថា បឹង charr ភាគច្រើនមានប្រភពមកពីប្រភេទមួយ ឬពីរបីប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចទៅរួចដែលថា ការរស់នៅក្នុងបឹងដាច់ស្រយាល ប្រជាជន Char អាចប្រែក្លាយទៅជា ប្រភេទដាច់ដោយឡែកដូចដែលបានកើតឡើងជាមួយ Sevan trout - ishkhan ។ បឹង charr នៃភ្នំ Alps, Scotland, Scandinavia និងភាគខាងជើងរបស់យើងត្រូវបានគេហៅថា palia ។ ពួកគេត្រូវបានគេមើលឃើញថាជា ប្រភេទពិសេស- Salvelinus lepechini ។

តើវាចាប់ជាមួយអ្វី?

លោហៈស្រាល រាងពងក្រពើ និង "ស្លាបព្រា" គុជខ្យង គឺជាវត្ថុបុរាណសម្រាប់ចាប់ char ។

នុយតូចៗ វក់វី និងនុយផ្លាស្ទិចទន់ៗ មិនសូវជាប្រពៃណីទេ ប៉ុន្តែនៅតែស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈខ្លះ នុយដែលអាចចាប់បានសម្រាប់ការនេសាទនៅលើ "ផ្លូវ"។ នៅក្នុងស្រទាប់ជិតផ្ទៃ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនុយនៅក្នុងសម្លេងស្ងាត់ដែលធ្វើត្រាប់តាមពណ៌ត្នោត ទង់ដែង និងពណ៌ក្រហមនៃ minnows និង loaches តូចៗ។

តើវារស់នៅទីណា?

នៅក្នុងខេត្ត Perm និង Orenburg ហួសពីជួរភ្នំអ៊ុយរ៉ាល់ char រស់នៅទាំងស្រុងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយមិនត្រូវបានរកឃើញទាល់តែសោះនៅក្នុងទឹកដែលនៅទ្រឹង។ លើសពីអ៊ុយរ៉ាល់ វាកម្រណាស់ សូម្បីតែនៅក្នុងបឹងដែលហូរ ហើយនៅជាប់នឹងទន្លេតូចៗទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Northern Ural char មានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះពី char រុស្ស៊ីកណ្តាល ហើយប្រហែលជាមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

ប៉ុន្តែទាំងនៅក្នុងទឹកដែលមានភក់ និងនៅក្នុងទឹកដែលហូរលឿន សត្វខ្លាតែងតែនៅបាតទឹក ហើយទោះបីជាវាហែលយ៉ាងលឿនក៏ដោយ សម្រាប់​ផ្នែក​ច្រើន​បំផុតស្ថិតស្ថេរ និងលាក់ខ្លួនរវាងថ្ម អន្ទាក់ និងស្លែ ជារឿយៗកប់ខ្លួនវានៅក្នុងភក់ ខ្សាច់ នៅក្រោមច្រាំង ឬធ្វើរន្ធសម្រាប់ខ្លួនវានៅក្រោមថ្ម ហើយឡើងចូលទៅក្នុងស្នាមប្រេះ ដែលជាមូលហេតុដែលជួនកាលព្រុយរបស់វាហាក់ដូចជាត្រូវបានគ្រប។