O glicogênio é um nutriente de armazenamento dos cogumelos. Cogumelos - USE biologia Reserva nutriente em cogumelos

Cogumelos- um dos maiores e mais prósperos grupos de organismos. São eucariotos que não possuem clorofila e, portanto, se alimentam de matéria orgânica pronta, como os animais, e o nutriente de reserva é o glicogênio. Ao mesmo tempo, possuem uma parede celular rígida, não são capazes de se mover, como as plantas, por isso foram alocados em um reino especial.

Propagação de cogumelos acontece de três maneiras:

Amplamente conhecido cogumelos - chanterelles, agáricos contra mosca, cogumelos porcini. Seus corpos frutíferos são representados por um caule e uma capa e consistem em filamentos de micélio bem ajustados. Os chapéus são pintados. Existem cogumelos com tampa tubular, nos quais a camada inferior da tampa é formada por tubos ( Cogumelo branco, boleto) e lamelar, com camada inferior de pratos (russula, chanterelle). Milhões de esporos são formados em tubos e placas.

Bolores– mucor e penicillium, desenvolvem-se em restos de alimentos, no solo, estrume e em frutas. Penicillium produz substâncias que têm um efeito prejudicial sobre as bactérias. Eles são isolados e utilizados no tratamento de doenças inflamatórias. Este grupo também inclui fermento - que pode formar colônias;

Valor benéfico dos cogumelos:

Os fungos saprofíticos, juntamente com as bactérias do solo, influenciam a formação do solo, pois decompõem a matéria orgânica em matéria inorgânica.
Juntamente com as bactérias, os fungos saprofíticos são usados ​​para purificar as águas residuais.
Uma das formas mais antigas de usar cogumelos é a fermentação.
As variedades de queijo mais famosas são produto da atuação simultânea de bactérias e diversos tipos de fungos.
Recebendo antibióticos - por exemplo, penicilina.
Alguns fungos são os objetos mais convenientes para pesquisa e engenharia genética.
Eles são uma fonte barata de proteína alimentar.

Significado prejudicial dos cogumelos:

Fungos saprófitos, que se instalam em alimentos e vários materiais orgânicos, podem causar deterioração.
Agentes causadores de diversas doenças.

Peças de reposição: nos eumicetos, a glicose é armazenada na forma de alfa-glucano (próximo ao glicogênio) e nos oomicetos na forma de beta-glucano (próximo à laminarina); oxacarídeo de trealose; álcoois de açúcar; lipídios (na forma de gotículas de gordura). Nutrição(osmotrófico) está amplamente associado às plantas, então os fungos secretam enzimas para destruir a pignina (pectinase, xilonase, celobiase, amilase, lignase) e quebrar as ligações éster na cera de cutina (cutilase).

Os produtos de clivagem entram nas células de três maneiras: 1. Na forma dissolvida (devido à pressão de turgescência das hifas) 2. Passivamente (ao longo do gradiente de concentração da substância) 3. Ativamente (usando moléculas transportadoras de proteínas especiais) Grupos ambientais . De acordo com características tróficas e tópicas.

Por tema: solo (boletus vermelho (Leccinum aurantiacum), camelina (Lactarius deliciosus)) e aquático (mucor - na superfície, camposporium - estruturas subaquáticas)

O papel dos cogumelos na natureza.

Destruição de polímeros, Fixação de elementos biofílicos na massa de cogumelos, Formação de solo, Transformação de N, P, K, S e outros em substâncias disponíveis para nutrição mínima das plantas, Criação de enzimas e substâncias biologicamente ativas no solo, Destruição pedras e minerais, Formação de minerais, Participação em cadeias tróficas, Regulação da estrutura comunitária e sua abundância, Desintoxicação de poluentes (substâncias que podem prejudicar a saúde humana ou o meio ambiente), simbiose com plantas e animais.

O valor dos cogumelos para os humanos.

Uso: Biotecnologia, produtores de antibióticos, produtores de imunomoduladores, anticancerígenos, hormonais, antiescleróticos, quitina - queimaduras e cicatrização de feridas, alta adsorção, destruição de biopolímeros (enzimas), indústria alimentícia (clarificação de sucos), produção de ácidos orgânicos, liberação de fitohormônios, alimentos e rações (leveduras, basídios), pesticidas biológicos, micorrização de plantas.

Existem atualmente cerca de 100.000 espécies de fungos descritas, mas algumas estimativas sugerem que pode haver até 1,5 milhão.

Taxonomia

Cogumelos do Reino

Sub-reino Fungiformes

Sub-reino Cogumelos reais (não formam células móveis em qualquer fase do ciclo de vida)

Departamento Zigomicetos (pertencem a fungos inferiores)

Divisão Ascomicetes ou fungos marsupiais

Divisão Basidiomicetos

Divisão Deuteromicetos (fungos imperfeitos)

O corpo do cogumelo consiste em longos fios - gif.

As hifas crescem apicalmente (no ápice) e podem ramificar-se para formar uma densa rede entrelaçada - micélio, ou micélio.

O micélio está localizado no substrato (solo, madeira, organismo vivo) ou na sua superfície.

A taxa de crescimento do micélio depende das condições ambientais e pode atingir vários centímetros por dia.

Nos basidiomicetos, o micélio é frequentemente perene, enquanto em outros fungos é anual. Como o micélio cresce apicalmente, o seu crescimento é centrífugo. A parte mais antiga do micélio no centro morre gradualmente e o micélio forma um anel. Além disso, alguns fungos secretam substâncias que interferem no crescimento das plantas (amensalismo), e a cobertura vegetal forma “carecas” arredondadas.

Arroz. "Anel da Bruxa"

TIPOS DE MICÉLIO

• micélio não celular (não septado): formado por uma célula gigante multinucleada (por exemplo, em zigomicetos);
• micélio celular (septado): existem partições intercelulares (septos); as células são mononucleadas ou multinucleadas. EMAs paredes celulares podem ter aberturas através das quais o citoplasma e as organelas (incluindo os núcleos) fluem livremente de célula para célula.

Em ascomicetes micélio dicariótico(consiste em células binucleadas).

Arroz. Micélio: 1 - unicelular (não septado); 2 - multicelular (septado); 3 - dicariótico (levedura).

Os corpos frutíferos dos basidiomicetos são formados por tecido falso plectênquima(pseudoparênquima), constituído por hifas miceliais densamente entrelaçadas. O plectênquima, diferentemente do parênquima comum, é formado não por células que se dividem tridimensionalmente, mas por filamentos de hifas.

As hifas são capazes de se unir em longos cordões - rizomorfos(grego antigo - forma de raiz): as células externas do cordão são mais densas e desempenham uma função protetora, as células internas, mais delicadas, desempenham uma função condutora.

Arroz. Rizomorfos

Para resistir a condições desfavoráveis, muitos cogumelos formam corpos densos e redondos formados por um plexo de hifas - esclerócio(grego antigo - difícil). Por fora, os escleródios são cobertos por uma casca dura e escura que protege a luz interna, delicadas hifas contendo nutrientes. Ao germinar, os escleródios dão origem ao micélio; às vezes, um corpo frutífero é formado imediatamente a partir deles.

Arroz. Esclerócio de cravagem

ESCLERÓCIO

FUNÇÕES DO GIF (MICÉLIO):

Fisiologia dos fungos

NUTRIÇÃO DE COGUMELOS

Com base nas fontes de substâncias orgânicas utilizadas, os cogumelos são divididos em 4 grupos.

As moléculas de substâncias orgânicas que constituem os organismos vivos e seus restos não podem passar através da parede celular dos fungos, de modo que os fungos secretam enzimas digestivas no substrato. Essas enzimas decompõem as substâncias orgânicas em compostos de baixo peso molecular, que o fungo pode absorver em sua superfície (tipo de nutrição osmotrófica).Assim acontece digestão externa cogumelos

• Cogumelos predadores: capturar presas ativamente usando hifas modificadas (laços de captura, etc.).
• Cogumelos simbióticos: entrar em simbiose com vários organismos autotróficos (plantas inferiores e superiores), recebendo deles substâncias orgânicas e, em troca, fornecendo-lhes nutrição mineral.

SIMBIOSE

• Micorrizas (raiz de fungo): simbiose de fungos com raízes de plantas com sementes.
  Como a área de absorção das hifas fúngicas é muito maior que a área da zona de absorção da raiz, a planta recebe muito mais minerais, o que lhe permite crescer mais ativamente. A planta, por sua vez, fornece ao fungo alguns carboidratos, produtos da fotossíntese.

Arroz. Micorrizas

COGUMELOS SIMBIÓTES

PROPAGAÇÃO DE COGUMELOS

Reprodução assexuada:

• partes multicelulares e unicelulares do micélio
• esporulação
  esporos endógenos (esporangiesporos) são formados em esporângios
  esporos exógenos (conidiósporos = conídios) são formados nos conídios
• brotamento (em fermento)

Arroz. Esporulação de fungos mofados: conídios penicillium (a) e aspergillus (b); esporangiósporos mucor (c)

Reprodução sexual:

Os fungos verdadeiros não possuem células móveis, portanto a fusão das células de dois indivíduos ocorre por meio do crescimento e convergência de hifas.

• fusão de gametas formados em gametângios (isogamia, heterogamia, oogamia);
• somatogamia: fusão de duas células de micélio vegetativo;
• gametangiogamia: fusão de duas estruturas sexuais não diferenciadas em gametas;
• holgamia: fusão de células de fungos unicelulares.

Além da esporulação assexuada, a esporulação sexual também ocorre nos fungos: a formação de esporos por meiose após a fusão do material genético dos gametas ou núcleos.

Arroz. Mucor e seu esporângio

REPRODUÇÃO DE MUKOR

Divisão Ascomicetes (Marsupiais)

• Cerca de 30.000 espécies.
• Solo saprotrófico e fungos mofados que se instalam no pão, vegetais e outros produtos.
• Representantes: penicillium, levedura, cogumelos, linhas, ergot.
• O micélio é haplóide, septado e ramificado. Através dos poros, o citoplasma e os núcleos podem passar para as células vizinhas.
• Reprodução assexuada por conídios ou brotamento (levedura).
• Durante a reprodução sexuada, formam-se bolsas (asci), nas quais se formam esporos haplóides de esporulação sexual durante a meiose.
  
  

LEVEDURA

Levedura apresentada um grande número espécies amplamente distribuídas na natureza.

Fungos unicelulares ou bicelulares, cujo corpo vegetativo consiste em células ovais mononucleares.

Diferentes espécies de levedura podem existir em fases diplóides ou haplóides.

A levedura é caracterizada pelo metabolismo aeróbio. Utilizam diversos açúcares, álcoois simples e poli-hídricos, ácidos orgânicos e outras substâncias como fonte de carbono.

A capacidade de fermentar carboidratos, quebrando a glicose para formar álcool etílico e dióxido de carbono, serviu de base para a introdução da levedura na cultura.

COM6 N12 SOBRE6 С6Н12О6 → 2 COM2 N5 SOBREN 2C2H5OH + 2 COMSOBRE2 2CO2

A levedura se reproduz por brotamento e sexualmente.

Sob condições favoráveis, a levedura se reproduz vegetativamente por um longo período – por brotamento. Um botão aparece em uma extremidade da célula, começa a crescer e se separa da célula-mãe. Muitas vezes a célula filha não perde contato com a célula mãe e começa a formar botões. Como resultado, são formadas cadeias curtas de células. No entanto, a ligação entre eles é frágil e, quando agitadas, essas cadeias se desintegram em células individuais.

Com a falta de nutrição e ocorre excesso de oxigênio reprodução sexuada: Duas células se fundem para formar um zigoto diplóide. O zigoto se divide por meiose para formar uma bursa com 4 ascósporos. Os esporos se fundem para formar uma nova célula diplóide de levedura.

Arroz. Brotamento e reprodução sexuada de leveduras.

Externamente, assemelha-se a chifres pretos e roxos (escleródios) projetando-se da orelha. Eles consistem em hifas fortemente entrelaçadas.

Arroz. Ergot

CICLO DE VIDA DO ERGOT

Formas de micélio binuclear corpos frutíferos, conhecidos como cogumelos cap.

Arroz. A estrutura dos cogumelos

Na parte inferior da tampa existe uma camada formadora de esporos (himenóforo), sobre o qual são formadas estruturas especiais - basídio.

Para aumentar a superfície do himenóforo, a parte inferior da tampa é modificada:

• nos cogumelos lamelares, o himenóforo tem a forma de placas radialmente divergentes (russula, chanterelle, cogumelo do leite, champignon);
• no cogumelos tubulares o himenóforo tem a forma de tubos firmemente adjacentes entre si (boleto, boleto de álamo tremedor, lubrificador, boleto).

Alguns cogumelos produzem véu(= velum = colcha) - casca fina, protegendo em Em uma idade jovem corpo de frutificação do cogumelo:

• véu geral: cobrindo todo o corpo frutífero;
• véu privado: cobre a superfície inferior do gorro com o himenóforo.

À medida que o fungo cresce, as coberturas rasgam-se e permanecem no corpo frutífero em forma de anéis e de uma borda. (Volvos) no pedúnculo, várias escamas e abas cobrindo o gorro. A presença de restos de véu e suas características são importantes para a identificação de fungos.

Arroz. O resto do cobertor (velum) no agárico

Quando a poluição é infectada, em vez de grãos, obtém-se pó preto, que são esporos do fungo. As orelhas tornam-se como tições carbonizados. A infecção por algumas espécies ocorre durante a fase de floração dos cereais, quando os esporos da planta infectada caem nos estigmas dos pistilos das plantas saudáveis. Eles germinam, as hifas do fungo penetram no embrião da semente e forma-se um grão aparentemente saudável. No ano seguinte, na época da floração, começa a esporulação do fungo, as flores não se formam e a inflorescência fica com aspecto carbonizado.

Arroz. Obscenidade

Pólipos têm um himenóforo tubular perene que cresce anualmente por baixo.

Um esporo inflamável, uma vez em um ferimento em uma árvore, transforma-se em micélio e destrói a madeira.

Depois de alguns anos, formam-se corpos frutíferos perenes em forma de casco ou disco.

Os poliporos secretam enzimas que destroem a madeira e a transformam em pó. Mesmo após a morte da árvore, o fungo continua a viver no substrato morto (como saprotrófico), produzindo um grande número de esporos e infectar árvores saudáveis.

Portanto, é recomendável remover árvores mortas e corpos frutíferos de pólipos da floresta.

Arroz. Pólipo de pinho (pólipo com bordas) Fig. Pólipo escamoso (variegado)

DEPARTAMENTO DEUTEROMICETOS OU FUNGOS IMPERFEITOS

• Deuteromicetos ocupam uma posição especial entre os cogumelos.
• Eles se reproduzem apenas assexuadamente - por conídios.
• O micélio é septado.
• Todos vida útil ocorre na fase haplóide, sem alteração das fases nucleares.

Esses fungos são “antigos” ascomicetes ou, menos comumente, basidiomicetos, que no processo de evolução perderam a esporulação sexual por uma razão ou outra. Assim, os deuteromicetos representam um grupo filogeneticamente diverso.

significado de cogumelos

• Eles são os principais decompositores durante a decomposição da madeira.
• São alimento para muitas espécies de animais, sendo o início de cadeias alimentares detríticas.
• Produto alimentar com alto valor nutricional.
• As culturas de levedura são usadas em Indústria alimentícia(padaria, cervejaria, etc.)
• Matérias-primas químicas para produção de ácido cítrico e enzimas.
• Recebendo antibióticos (por exemplo, penicilina).

Botânica- ciência que estuda o reino vegetal (grego. nerd- grama, planta).

O antigo cientista grego Teofrasto (século III aC), aluno de Aristóteles, criou um sistema de conceitos botânicos, sistematizando e resumindo todo o conhecimento de agricultores e médicos conhecidos na época com suas próprias conclusões teóricas. É Teofrasto quem é considerado o pai da botânica.

Botânica moderna- ciência da morfologia, anatomia, fisiologia, ecologia e taxonomia das plantas

Sinais do Reino Vegetal

• eucariotos;
• autotróficos (processo de fotossíntese);
• tipo de nutrição osmotrófica: a capacidade das células de absorver apenas substâncias de baixo peso molecular;
• crescimento ilimitado;
• estilo de vida sedentário;
• substância de reserva - amido (acumula-se nos plastídios durante a fotossíntese);

Características da estrutura de uma célula vegetal (Fig. 1):

• parede celular feita de celulose
  A presença de uma parede celular impede a penetração de partículas de alimentos e moléculas grandes na célula, de modo que as células vegetais absorvem apenas substâncias de baixo peso molecular (tipo de nutrição osmotrófica). As plantas absorvem de ambienteágua e dióxido de carbono, para os quais a membrana celular é permeável, bem como sais minerais, para os quais existem canais e transportadores na membrana celular.
• plastídios (cloroplastos, cromoplastos, leucoplastos);
• grande vacúolo central
  Bolha contendo seiva celular rodeada por uma membrana - tonoplasto. O tonoplasto possui um sistema de transportadores regulados que transportam diversas substâncias para o vacúolo, mantendo a concentração de sal e acidez desejadas no citoplasma. Além disso, o vacúolo fornece a pressão osmótica necessária na célula, o que leva ao aparecimento turgor- tensão na parede celular, que mantém a forma da planta. O vacúolo também serve como local para armazenamento de nutrientes e resíduos metabólicos.
• Não há centríolos nos centros das células vegetais.

Arroz. 1. Célula vegetal

classificação de plantas

As principais categorias de táxons vegetais são distribuídas de acordo com princípio da hierarquia(subordinação): táxons maiores unem os menores.

Por exemplo:

Reino Vegetal

departamento Angiospermas

classe Dicotiledôneas

família Asteráceas

gênero Camomila

tipo Camomila

Forma de vida- aparência externa da planta.

As principais formas de vida: árvore, arbusto, arbusto e grama.

Árvore- planta perene com grande tronco lenhoso.

Arbusto- planta com numerosos troncos lignificados de tamanho médio que não vivem mais de 10 anos.

arbusto- planta perene de baixo crescimento com troncos lignificados, até 40 cm de altura.

Ervas- brotos verdes gramíneos que morrem anualmente. Na primavera, as gramíneas bienais e perenes produzem novos brotos a partir dos botões de inverno.

plantas superiores e inferiores

Diferentes grupos de plantas diferem significativamente em estrutura.

As plantas inferiores não possuem órgãos ou tecidos. O corpo deles é talo, ou talo. As plantas inferiores incluem algas. A maioria deles vive em ambiente aquático. Nessas condições, eles recebem nutrição absorvendo substâncias por toda a superfície do corpo. Todos ou o máximo de As células dessas plantas são expostas à luz e são capazes de fotossíntese. Portanto, eles não precisam movimentar substâncias rapidamente por todo o corpo. As células dessas plantas na maioria dos casos têm a mesma estrutura.

Outros organismos fotossintéticos também são encontrados no ambiente aquático. Estas são principalmente cianobactérias, às vezes chamadas de algas verde-azuladas. Estes são organismos procarióticos que não são plantas.

As plantas superiores que vivem na água são frequentemente chamadas de algas. Nestes casos, o termo "algas" é usado num sentido ecológico e não sistemático.

As plantas superiores possuem órgãos funcionalmente diferentes, formados por células especializadas. Basicamente, eles vivem em terra. Elas recebem água e nutrição mineral do solo, e para realizar a fotossíntese devem subir acima de sua superfície, portanto para tais plantas é necessária a movimentação de substâncias entre partes do corpo (tecido condutor) e suporte mecânico e suporte para o solo- ambiente aéreo (tecido mecânico e tegumentar).

A presença de células, tecidos e órgãos especializados permitiu-lhes alcançar tamanhos grandes e explorar uma ampla variedade de habitats. Muitos representantes plantas superiores voltou para a água novamente. Em corpos de água doce, eles constituem a maior parte da vegetação aquática.

Quais células de quais organismos usam amido como substância de armazenamento e quais usam glicogênio? e obtive a melhor resposta

Resposta de Elena Kazakova[guru]
As células vegetais armazenam amido.
As células animais armazenam glicogênio (nos vertebrados é armazenado no fígado e nos músculos).
As células fúngicas também armazenam glicogênio.

Resposta de Zenababa[guru]
As células vegetais armazenam amido e as células animais armazenam glicogênio (principalmente no fígado). Glicogênio é amido animal.

Resposta de Kyz[guru]
Uma célula vegetal é amido, uma célula animal é glicogênio. A singularidade dos cogumelos é que eles são muito diferentes dos animais e das plantas. Portanto, esses organismos são classificados em um reino separado. Vamos citar algumas características características dos cogumelos:
- substância de armazenamento glicogênio;
- a presença de quitina (substância que compõe a camada externa
esqueleto de artrópode) nas paredes celulares
- heterotrófico (ou seja, alimentando-se de matéria orgânica pronta)
maneira de comer
- crescimento ilimitado
- absorção de alimentos por sucção
- multiplicação usando esporos
- presença de parede celular
- falta de capacidade de se mover ativamente
Os fungos são diversos em estrutura e funções fisiológicas e estão amplamente distribuídos em vários habitats. Seus tamanhos variam desde pequenos microscópicos (formas unicelulares, por exemplo, levedura) até espécimes grandes, cujo corpo frutífero atinge meio metro ou mais de diâmetro.

Resposta de Beykut Balgysheva[ativo]
As substâncias de reserva em uma célula vegetal são estruturas não permanentes que podem se formar e desaparecer no processo da vida, principalmente substâncias de reserva. Localizados no citoplasma e também encontrados em mitocôndrias, plastídios, seiva celular de vacúolos celulares vegetais. Eles podem se decompor sob a ação de enzimas em compostos que entram nos processos de metabolismo, crescimento, floração, amadurecimento de frutos, etc. estado líquido na forma de gotículas (lipídios) ou sólido - na forma de grânulos (amido, glicogênio, etc.), lentes (sais de ácido oxálico, etc.). Existem orgânicos e inorgânicos. Orgânico: mais frequentemente carboidratos (amido, glicogênio), gorduras, menos frequentemente proteínas, pigmentos. O amido, que se acumula nos leucoplastos, rompe as membranas celulares e entra no citoplasma, onde é armazenado na forma de grãos. Grânulos de proteínas (leguminosas, cereais) e gorduras (amendoins) podem acumular-se nas células vegetais dos tecidos de armazenamento. O glicogênio na forma de grãos ou fibras é armazenado em células animais e células fúngicas. Muitas proteínas e lipídios são armazenados no citoplasma dos ovos de animais.
Inorgânicos: sais (oxalato de sódio, ácido úrico, etc.). Freqüentemente encontrados como compostos insolúveis.
As inclusões podem aparecer na forma de estruturas que atuam como esqueleto intracelular em alguns animais unicelulares. São estruturas de um determinado formato sem membrana superficial. Por exemplo, no radiolário existe uma cápsula esférica com uma conexão em forma de chifre, um esqueleto intracelular com dióxido de silício ou sulfato de estrôncio, na Giardia - um bastão de matéria orgânica.
Diferenças na estrutura de uma célula vegetal e de uma célula animal. Plantas e células contêm as mesmas estruturas dos animais. Mas eles são caracterizados por estruturas especiais que as células animais não possuem.

Resposta de 3 respostas[guru]

Olá! Aqui está uma seleção de tópicos com respostas à sua pergunta: Quais células dos organismos usam amido como substância de armazenamento e quais usam glicogênio?

“Substâncias armazenadas” não é um termo muito preciso se se referir a substâncias armazenadas para utilização futura, uma vez que a sua origem e funções nem sempre são claras. Estes também podem incluir alguns antibióticos, como os poliacetilenos acumulados em grandes quantidades, pigmentos e resíduos e produtos da sua ressíntese após outros processos biossintéticos, como a volutina. Neste caso, falaremos apenas de substâncias de reserva de uso direto, ou seja, carboidratos, gorduras e uréia.

Entre os carboidratos localizados nas células fúngicas, eles são caracterizados pelo glicogênio, pelo manitol e pelo dissacarídeo trealose (ou micose). Quantidade de glicogênio em corpos frutíferos e o micélio fúngico pode variar de 1,5 a 40% dependendo do tipo de fungo e da idade do corpo frutífero. Em corpos frutíferos jovens e culturas de cogumelos, é correspondentemente maior em toda uma ordem de magnitude do que em corpos velhos com esporos maduros.

Trealose - um dissacarídeo (α-D-glicosídeo-α, D-glicosídeo) geralmente é encontrado em pequenas quantidades, geralmente em décimos de por cento em relação à massa do micélio seco, mas às vezes sua quantidade chega a 1-2%. Seu uso está aparentemente associado ao acúmulo de álcool hexaídrico, o manitol, que pode acumular até 10-15% nos corpos frutíferos dos cogumelos, principalmente no himênio dos basidiomicetos. É encontrada em quantidades significativas em espécies do gênero Boletus (B. scaber, B. aurantiacus, B. crassus). O manitol é mais característico de micélio e corpos de frutificação mais maduros, como pode ser visto no exemplo dos corpos de frutificação de Phallus impudicus, nos quais predomina sobre a trealose. Aparentemente, durante o metabolismo da trealose nesses corpos frutíferos, o manitol pode ser sintetizado. Tanto a trealose quanto o manitol, entre outros organismos, são encontrados principalmente em insetos.

Entre outras substâncias, o micélio dos cogumelos contém frequentemente muita gordura, que se acumula na forma de inclusões em forma de gota, que podem ser consumidas pelos cogumelos durante o crescimento ou esporulação. No micélio jovem de Penicillium chrysogenum sua quantidade pode chegar a 35%, enquanto no micélio envelhecido cai para 4-5% da massa do micélio seco.

As gorduras de cogumelos são tipicamente caracterizadas por um alto teor de ácidos graxos insaturados, oleico, linoléico, linolênico e outros, líquidos à temperatura ambiente, e uma grande quantidade de lipídios insaponificáveis, ou seja, esteróides. No micélio de Penicillium chrysogenum, a quantidade de esteróides como o ergosterol chega a 1% da massa do micélio seco. Há razões para acreditar que em alguns fungos, em certas fases do seu desenvolvimento, os esteróides podem constituir até 80% da composição da sua fracção gordurosa, e estas são frequentemente substâncias biologicamente activas, toxinas ou vitaminas.

A acumulação de gorduras nos cogumelos depende frequentemente da idade da cultura ou da composição do meio nutriente, em particular da presença de hidratos de carbono no mesmo. Conforme observado, com o aumento da concentração de glicose no meio, a quantidade de substâncias gordurosas aumenta. Embora não haja proporcionalidade direta entre o acúmulo de gorduras e o aumento da concentração de glicose, para dobrar a quantidade de substâncias gordurosas no micélio de um fungo apodrecedor de madeira, revelou-se necessário aumentar a concentração de açúcar no meio nutriente de 10 a 40% (Ripacek, 1967).