وفاة دورادو. أي نوع من الأسماك هو دورادا؟

تعيش أسماك دورادو من عائلة سمك السلور في البحر الأبيض المتوسط المياه الدافئة، ويعرف باسم الدنيس البحري. له لون أخضر-أزرق ويشبه حجمًا كبيرًا أسماك الزينة. يمكن أن يصل وزن دورادو إلى 50 كجم، ولكن في أغلب الأحيان يتعلق الأمر بالمطاعم والبيع بوزن من 0.5 إلى 1.5 كجم. وجرت العادة تحضير مثل هذه الأسماك في أفضل المطابخ العالمية، ومذاقها يشهد على احترافية الطهاة ومستوى المطعم. ويعتقد أنه يتم الحصول على لحم السمك اللذيذ الذي يزن 500 جرام.

فائدة

في بلدان البحر الأبيض المتوسط، كان من المعتاد تربية هذه الأسماك على وجه التحديد في حمامات مالحة. جميع الأسماك البحرية ضرورية للغاية في النظام الغذائي اليومي للإنسان لأنها تساعد على نمو الخلايا بشكل سليم، وامتصاص الفيتامينات، ووظائف الكلى. تشتهر دورادو أيضًا بقائمتها الغنية بلا شك بالمعادن والفيتامينات المفيدة: المنغنيز والزنك والنحاس. لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية تناول أسماك الدورادو لمحتواها من العناصر الدقيقة التالية (بالطبع بعد العنصر الرئيسي - اليود): الحديد والبورون والبروم والليثيوم والفلور وغيرها.

يمكن اعتبار أسماك دورادو منتجًا غذائيًا بأمان، حيث أن توازن الأحماض الدهنية والبروتينات وكمية صغيرة من الكربوهيدرات يشبع الجسم تمامًا بمواد مفيدة، وبالتالي فإن هذا المنتج هو الطبق الأول للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا أو يريد ذلك فقدان الوزن.

فوائد الدورادو ل مظهرالإنسان عظيم جدًا: تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة الموجودة في لحومه على تجنب عملية الشيخوخة، وتحسين الذاكرة ووظيفة القلب (عن طريق زيادة مرونة الأوعية الدموية)، وتجعل الجلد مرنًا، ويوحد لونه وملمسه، تقوية الأظافر ومنع تساقط الشعر، تخليص فروة الرأس من القشرة، تغذية بصيلات الشعر بالمواد المفيدة.

ضرر

في الواقع، الأسماك نفسها ليست ضارة: دورادو منتج منخفض السعرات الحرارية، غذائي، وبالتالي لا يمكن أن يضر بالصحة حتى لو تم تناوله بكثرة.

دورادو ضار بصحة الإنسان فقط إذا كانت الأسماك مزيفة أو مجمدة (وهو أمر من المستحيل التعرف عليه على أنه دورادو). قد يكون هذا المنتج ضارًا أيضًا إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح (لفترة طويلة أو في مكان دافئ) أو التعامل معه مواد كيميائيةلتمديد مدة الصلاحية. يمكن أن يكون مثل هذا الدورادو خطيرًا للغاية بسبب المواد السامة التي يحتوي عليها. لذلك، للتأكد من أن الأسماك لا تحتوي على أي عناصر أو أصباغ أو نكهات زئبقية، عليك أن تختار المنتج بعناية. ينبغي أن يكون:

• مع وجود علامة صفراء على شكل هلال بالقرب من العينين وبقعة داكنة فوق الخياشيم، والظهر ذو لون مزرق؛
• يجب أن تكون الخياشيم ذات لون أحمر داكن ساطع؛
• يجب أن تتمتع لحوم الأسماك الطازجة غير المجمدة أو المملحة بفترة صلاحية قصيرة.

محتوى السعرات الحرارية

تحتوي أسماك دورادو على نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية بسبب وجود كمية صغيرة جدًا من الكربوهيدرات. أي أن جميع السعرات الحرارية تتكون فقط من البروتينات والأحماض الدهنية الصحية الموجودة في المنتج. لذلك يتبين أن 100 جرام من الدورادو تحتوي على 77 إلى 96 سعرة حرارية.

موانع

إن دورادو المطبوخ جيدا ليس متعة رخيصة، والمنتج نفسه يكلف أموالا في السوق، لأن الأسماك الطازجة والأكثر بأسعار معقولة تأتي إلى الشواطئ الساحلية. لذلك، من الصعب الإفراط في تناول دورادو، ولكن حتى لو حدث ذلك، فلن يحدث شيء فظيع.

قد يكون بطلان دورادو للاستخدام اليومي الرتيب. ومع ذلك، يجب أن يكون هناك بعض التنوع في الغذاء، والاستهلاك المستمر لنفس المنتج يؤدي إلى اضطرابات في عمل الجسم. هناك أيضًا أشخاص قد يكون لديهم حساسية تجاه الأسماك البحرية - وفي هذه الحالة عليك توخي الحذر الشديد. نظرًا لوجود العظام (وإن كانت صغيرة)، لا ينبغي إعطاء أسماك الدورادو للأطفال دون سن 4-5 سنوات. هذا المنتج مفيد للغاية للنساء الحوامل، ولكن يجب على المرضعات تجربة السمك بدءًا من القطع الصغيرة، حتى لا تسبب حساسية لدى الطفل أو انتفاخًا لدى الطفل.

القيمة الغذائية

تعتبر أسماك الدورادو ذات قيمة كبيرة بسبب تركيبتها الفريدة التي تهيمن عليها الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة المفيدة. مبروك الدوع البحري ليس مناسبًا جدًا للشبع، لأن محتوى السعرات الحرارية في المنتج منخفض ولا يوجد تقريبًا أي محتوى من الألياف الغذائية، كما أنه ليس مناسبًا تمامًا لإنتاج الطاقة. يعتبر هذا المنتج أكثر أهمية لتغذيتنا لأنه يحتوي على:

• تعتبر البروتينات سهلة الهضم خبرًا رائعًا لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل؛
• الأحماض الدهنية شبه المشبعة، مثل أوميغا 3، وهي ضرورية للعمليات بين الخلايا، وتطوير خلايا الدماغ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية؛
• مجموعة فريدة من العناصر الدقيقة المهمة جدًا، وأهمها اليود.

الفيتامينات و المعادن

مجموعة فيتامينات سمك الدورادو:

الفيتامينات	في 100 جرام من المنتج ملغم	المتطلبات اليومية
فيتامين أ (بيتا كاروتين)	54 ميكروغرام	900 ميكروغرام
ب1 (الثيامين)	0,02	1.5 ملغ
ب2 (ريبوفلافين)	0,07	1.8 ملغ
B5 (حمض البانتوثنيك)	0,75	2 ملغ
ب6 (البيريدوكسين)	0,4	2 ملغ
ب9 (حمض الفوليك)	5 ميكروغرام	400 ميكروغرام
PP أو B3 (النياسين)	6,1	7 ملغ
PP (ما يعادل النياسين)	9,55	48 ميكروغرام

المعادن المفيدة الموجودة في أسماك الدورادو:

المعادن	في 100 جرام من المنتج ملغم	المتطلبات اليومية
حديد	0,9	18 ملغ
الفوسفور	143	700 ميكروغرام
الكبريت	12	800 ميكروغرام
المغنيسيوم	30	420 ميكروجرام
الكالسيوم	15	1000 ميكروغرام
البوتاسيوم	0,46	4700 ميكروجرام
الزنك	6,7	11 ملغ
السيلينيوم	36,5	55 ميكروغرام
نحاس	0,04	3 ملغ
صوديوم	88	1500 ملغ
المنغنيز	0,02	2.3 ملغ
اليود	65 ميكروغرام	150 ميكروغرام

تعتبر أسماك دورادو أو أسماك الدوع البحر منتجا فريدا، هدية من البحر، والتي يجب تضمينها في النظام الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

وهو مفيد بشكل خاص للأطفال وكبار السن: فالمعادن والفيتامينات المفيدة التي يحتوي عليها تساعد على تنشيط خلايا الدماغ، وتجنب تناول الفيتامينات الصيدلانية، والحفاظ على الجمال والشباب، كما تدعم عمل نظام القلب والأوعية الدموية بشكل مثالي. .

أصبح الدنيس البحري طريًا ولذيذًا، وهو مألوف لدى كل محبي الأسماك، أحد رموز مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وأسماك البحر الأكثر شعبية في العالم. الدول الأوروبية. مئات الوصفات والأحجام المتزايدة باستمرار تجعلها أكثر شهرة. اقرأ كل الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام حول هذه السمكة غير العادية في مقالتنا.

التاريخ والجغرافيا

دورادا، والمعروفة أيضًا باسم مبروك الدوع البحري، الصاري الذهبيأو هالة، حصلت على اسمها من الكلمة الإسبانية القديمة "دورادو"، والتي تعني "الذهب". وعلى الرغم من أن حراشف السمكة فضية اللون، إلا أن الناس أطلقوا عليها هذا الاسم بسبب وجود شريط ذهبي بين عينيها. كما أن اليونانيين القدماء، الذين أهدوا هذه السمكة الصغيرة للإلهة أفروديت، أطلقوا عليها أيضًا اسم "طلسمة الحب" ويعتقدون أن لمسها ثلاث مرات السبابةقبل خطها، كان من الممكن مقاطعة سلسلة إخفاقات الحب والعثور على رفيقة روحك الحقيقية. أما الرومان الأكثر واقعية، فقد فضلوا بدورهم إطعام توأم روحهم من خلال "السمكة الذهبية" التي اصطادوها بأيديهم. الدنيس البحر لديه واحد ميزة مثيرة للاهتمام: هذه سمكة خنثى. الأفراد الصغار (حتى عمر عامين) هم من الذكور، ولكن مع مرور الوقت يزداد حجمهم ويتحولون إلى إناث. آخر حقيقة مثيرة للاهتمام: في مالطا، تم بيع المجوهرات ذات الأنياب الذهبية الضخمة في كثير من الأحيان. تم تقديمهم على أنهم أنياب ثعبان، والتي كانت تعتبر سحرية.

يعيش دورادو بشكل رئيسي في البحر الأبيض المتوسط، وخليج بسكاي، والبحر الأيرلندي، وبحر الشمال والمياه المحيط الأطلسي. في مؤخرايتم رصده أحيانًا بالقرب من شبه جزيرة القرم، على الرغم من أنه لم يتم ملاحظة وجود مجموعة من هذا النوع من قبل في البحر الأسود. كما أنها تحمل الاسم نفسه الشهير في منطقة المحيط الهادئ، وتسمى أيضًا كوريفايناوشعبية في أمريكا اللاتينيةلكن لا يوجد شيء مشترك بينهما سوى الاسم نفسه.

تربية

ايضا في روما القديمةتم تربية الدنيس البحري في أحواض صناعية خاصة وحمامات سباحة بها مياه البحر. ظهر التكاثر الاصطناعي الشامل لأول مرة في إيطاليا (حوالي 1981-1982)، ولكن بحلول نهاية الثمانينات، بدأت هذه الأسماك في النمو في معظم دول البحر الأبيض المتوسط. وجاءت الحصة الرئيسية (ما يصل إلى نصف الحجم العالمي) من إنتاج الدنيس البحري من اليونان، و14-15% من كل من تركيا وأسبانيا، و6% من إيطاليا، والباقي من البلدان الساحلية الأخرى. في روسيا الحديثةويتم استيراد الجزء الأكبر منه من اليونان وتركيا وتونس وقبرص. على الرغم من حقيقة أن الدنيس البحري متواضع بشكل عام الظروف الخارجيةالبيئة، فهي لا تتحمل درجات الحرارة الباردة جيدًا، ولهذا السبب لا يوجد سمك الدنيس البري في السوق الروسية (وموسكو على وجه الخصوص).

هناك ثلاث طرق رئيسية لتربية الصاري الذهبي:

• كثيف

يتم تربية الأسماك في حاويات فوق الأرض، غالبًا في الداخل، باستخدام الضوء لمحاكاة أوقات معينة من العام. هذه الطريقة مناسبة للبلدان ذات المناخ غير الدافئ بدرجة كافية لسمك الدنيس.

• شبه مكثفة

يتم بناء أقفاص ومغذيات ضخمة عائمة بالقرب من الشاطئ (يمكنك قراءة المزيد عن الأقفاص وتربية الأحياء المائية في مقالتنا السابقة)

• شاسِع

وتزرع الأسماك بحرية تقريبًا في البحيرات والجداول. هذه الطريقة هي أقرب ما يمكن إلى الصيد التقليدي، أي أن خصائص الأسماك لا تختلف تقريبا عن البرية. ومع ذلك، فإن طريقة التربية هذه مناسبة فقط للبلدان الدافئة.

جميع الطرق الثلاث لتربية الدنيس لها نفس الدخل النهائي تقريبًا، ومع ذلك، فإن تكاليف الطريقة الواسعة أقل بكثير بسبب عدم وجود هياكل معقدة ومعدات باهظة الثمن.

كيفية تحضير سمك الدنيس البحري

تعتبر دورادو سمكة يكاد يكون من المستحيل إفسادها أثناء عملية الطهي. أي طريقة معالجة مناسبة لها: من الخبز الأكثر شيوعًا إلى التبخير. حتى أن البعض يأكلها نيئة! هذه السمكة المتوسطية مناسبة لأي طبق جانبي وصلصة، فهي مطبوخة مع الخضار ومتبلة بالنبيذ، وتستخدم مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك هريس المانجو. في كل بلد يتم فيه صيد أو بيع دورادو، هناك وصفة خاصة به، وربما عدة وصفات. طعمها يشبه إلى حد كبير طعم ذئب البحر (قاروص البحر)، ولهذا السبب يطلق عليها غالبًا اسم قابل للتبديل. لحمها خفيف، ذو لون وردي، ويتحول إلى اللون الأبيض عند طهيه. السمكة صلبة ولكنها كثيرة العصير. غالبًا ما يتم طهيه بالكامل مع الذيل والرأس. لا يوجد عمليا بذور كبيرة في الدنيس، ولكن هناك عدد قليل من البذور الصغيرة، لذلك يجب إعطاؤها للأطفال بحذر.

خصائص مفيدة من الدنيس البحر

دورادو سمكة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضا، حتى يمكن للمرء أن يقول الطبية. فهو يخفض مستويات الكوليسترول، ويزيد من مرونة الشرايين، ويمنع تصلب الشرايين. بسبب ارتفاع محتوى البوتاسيوم، يزداد نشاط الدماغ، وتتحسن الذاكرة، ويتم تحفيز وظائف القلب. عدد كبير منيعمل اليود الموجود في الدنيس على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين المناعة وله تأثير مفيد على المفاصل والغدة الدرقية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الزنك والنحاس والبورون والفلور والمنغنيز. يُنصح غالبًا بتناول سمك الدنيس البحري أثناء فقدان الوزن. يحتوي كل 100 جرام من شرائح الفيليه على 1.8 جرام فقط من الدهون في المتوسط، ولا توجد كربوهيدرات على الإطلاق. وفي الوقت نفسه فهو غني بالبروتين - حوالي 19 جرامًا. يحتوي هذا الجزء من الدنيس على 96 سعرة حرارية فقط، مما يجعله سمكة غذائية حقيقية.

خاتمة

دورادا هي واحدة من ألذ وألذ سمكة صحية، يتم اصطيادها وزراعتها في البحر الأبيض المتوسط. يمكنك تحضيره بطريقة جديدة في كل مرة، واكتشاف وصفات غير عادية من المطبخ العالمي. على الرغم من حقيقة أن الدنيس البحري لا يتم تربيته في روسيا، إلا أنه يمكننا رؤيته بشكل متزايد على طاولاتنا ولم تتوقف شعبيته عن النمو حتى يومنا هذا.

دورادو هي سمكة لذيذة كانت جزءًا من النظام الغذائي لشعوب البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا التي تعيش بالقرب من البحار لعدة قرون. استخدامه له تأثير مفيد على صحة الإنسان وعمل الجسم بأكمله. تشتمل تركيبة لحوم الأسماك على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وأحادية غير مشبعة وفيتامينات A وPP والمجموعة B. تعد Dorado واحدة من الشركات الرائدة بين أصناف الأسماك البحرية من حيث محتوى اليود. كما أنها غنية بالكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمعادن الأساسية الأخرى.

قصص فقدان الوزن للنجوم!

صدمت إيرينا بيجوفا الجميع بوصفة فقدان الوزن:"لقد فقدت 27 كجم ومازلت أفقد الوزن، أقوم بتحضيره في الليل فقط..." اقرأ المزيد >>

تحتوي الأسماك على بروتين سهل الهضم، لذلك ينصح به خبراء التغذية للرياضيين والأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد. استخدامه المنتظم يحسن عمل القلب والغدة الدرقية نشاط المخ، تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.

وصف

دورادو هي سمكة لذيذة ومغذية لعائلة سباروف. يُعرف أيضًا في جميع أنحاء العالم بأسماء أخرى: مبروك الدوع البحري، كوريفاينا، الصاري الذهبي، أوراتا.

مع الأسبانيةتتم ترجمة كلمة "دورادو" إلى "ذهبية". حصل المخلوق البحري على هذا الاسم بسبب الخطوط الذهبية المميزة الموجودة على جبهته وبين عيون السمكة.

تم العثور على الدورادو بشكل رئيسي في مياه المحيط الأطلسي و البحرالابيض المتوسط. ويزرع أيضًا في ظروف صناعية في تركيا واليونان وإسبانيا وإيطاليا. ويتم تحضير أطباق لذيذة من الأسماك التي تعتبر من الأطباق الشهية في بعض البلدان. على سبيل المثال، تعامل شعوب آسيا الصغرى والبحر الأبيض المتوسط ​​السياح وضيوف بلادهم بأطباق دورادو التقليدية.

تعود شعبية قاروص البحر إلى مذاقه الرقيق ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية في لحمه.

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

يوضح الجدول محتوى السعرات الحرارية و القيمة الغذائية(بجو) البخار الذهبي الطازج لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية في دورادو هو 94 سعرة حرارية.

ميزات مفيدة

ميزات مفيدةتتحدد فوائد الأسماك لجسم الإنسان من خلال تركيبها الكيميائي الغني.

فوائد للجسم:

1. 1. يخفض مستويات الكولسترول في الدم ويمنع تطور تصلب الشرايين. لقد أثبت العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
2. 2. يشبع الجسم بالبروتين مما يسد الجوع ويشارك في بناء الأنسجة العضلية.
3. 3. يساعد على تقليل الوزن. يوصي خبراء التغذية بتناول الدورادو للأشخاص الذين يخططون لخسارة الوزن الزائد. إن تناول الأسماك مع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ويسرع عملية فقدان الوزن.
4. 4. يمد خلايا المخ بالأكسجين ويحفز عمليات التفكير وذلك لوجود البوتاسيوم الموجود في تركيبته. كما أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم تساعد على تقوية عضلة القلب وتطبيع ضغط الدم.
5. 5. غني باليود وهو العنصر الذي يدخل في تكوين هرمونات الغدة الدرقية. في جسم الإنسان، يتحكم أيضًا في التنظيم الحراري للجسم، وهو مسؤول عن التطور السليم للجهاز العضلي الهيكلي ويعزز عملية التمثيل الغذائي الطبيعي.

الضرر وموانع

يمكن لجميع الناس تقريبًا تناول دورادو دون قيود. الموانع الوحيدة لاستخدامه هو التعصب الفردي.

تتساءل العديد من الأمهات الشابات عن فوائد الأسماك للجسم. طفل صغير. لا ينصح بإدخال أسماك الدوع البحري كأول طعام تكميلي في النظام الغذائي، حيث يتم زراعتها في ظروف مصطنعة. ينصح أطباء الأطفال بإطعام الأطفال سمك القد أو سمك السلمون الأطلسي أو سمك السلمون المرقط.

يمتلك الدورادو عظاماً صغيرة الحجم، لذا يجب تناوله بحذر حتى لا يسبب ضرراً للصحة. ينطبق هذا التحذير بشكل خاص على الأطفال الذين قد يبتلعون عظم السمك عن طريق الخطأ.

وصفات

وينصح خبراء التغذية بتناول السمك مشوياً أو مشوياً.

دورادو في الفرن

إحدى الطرق الصحية لطهي السمك هي خبزه في ورق القصدير. فيما يلي وصفة بسيطة ستفاجئك بمذاقها.

مكونات الطبق:

• دورادو - 2 جثث؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون (الخضار) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح خشن (يفضل ملح البحر) - 2 ملعقة صغيرة؛
• ريحان مطحون - قليل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. 1. قم بإزالة القشور من السمكة، وأزل الخياشيم والأحشاء، واشطف الذبيحة جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
2. 2. احرق الليمون بالماء المغلي وابشر 1 ملعقة صغيرة. شهية. ثم نقطعها إلى حلقات مع البصل.
3. 3. تحضير التتبيلة: يُسكب قشر الليمون وملح البحر والريحان المطحون والثوم المفروم مع زيت الزيتون ويُخلط جيدًا. قم بتشحيم الدورادو بالتتبيلة الناتجة من الخارج والداخل.
4. 4. ضعي بعض البصل و2-3 شرائح ليمون على قطعة من ورق الألمنيوم. ضع السمك على ورق القصدير. أعلى الذبيحة مع بضع شرائح من البصل والليمون. لف الرقاقة بإحكام. كرر الخطوات المماثلة مع السمكة الثانية.
5. 5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ثم افتح ورق القصدير واخبز السمك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج.

يمكن تقديم الطبق النهائي مع البطاطس المخبوزة أو الخضار الطازجة أو الأعشاب.

سمك مشوي مع الخضار

مكونات الطبق:

• دورادو - 2 جثث؛
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. 1. تنظيف سمك الشبوط من القشور وإزالة الأحشاء والخياشيم. اغسل الذبيحة وجففها بالمناديل. قم بعمل 3 قطع ضحلة قطريًا على الظهر.
2. 2. نخلط البهارات (الملح، الكزبرة، الفلفل الأسود، أعشاب البحر الأبيض المتوسط) ويفرك بها السمك. صب عصير الليمون فوقه. ضعها في الثلاجة لتتبل لمدة 30-60 دقيقة.
3. 3. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح.
4. 4. سخني الشواية وضعي السمك المدهون بالزيت النباتي عليها. تقلى على كل جانب لمدة 5-6 دقائق. للتأكد من طهي اللحم بشكل متساوٍ، يوصى بتقليب الذبائح كثيرًا.
5. 5. اشوي الخضار وأضيفي الملح.

قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون أو الليمون والأعشاب الطازجة.

والقليل عن الأسرار..

قصة إحدى قرائنا، إنجا إريمينا:

لقد كنت مكتئبًا بشكل خاص بسبب وزني، فعندما كنت في الـ41 من عمري، كان وزني يعادل وزن 3 مصارعين سومو مجتمعين، أي 92 كجم. كيف تفقد الوزن الزائد بشكل كامل؟ كيف تتعامل مع التغيرات الهرمونية والسمنة؟ ولكن لا شيء يشوه أو يجعل الشخص يبدو أصغر من شخصيته.

ولكن ماذا يمكنك أن تفعل لانقاص الوزن؟ جراحة شفط الدهون بالليزر؟ اكتشفت ذلك - ما لا يقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تدليك غاز البترول المسال، التجويف، رفع الترددات اللاسلكية، التحفيز العضلي؟ أقل تكلفة قليلاً - تكلفة الدورة تبدأ من 80 ألف روبل مع استشاري تغذية. يمكنك، بالطبع، محاولة الركض على جهاز المشي حتى تصاب بالجنون.

ومتى ستجد الوقت لكل هذا؟ ولا تزال مكلفة للغاية. خاصة الآن. ولهذا السبب اخترت لنفسي طريقة مختلفة..

مبروك الدوع البحري، الذي ينتمي إلى جنس سباروس، له أسماء عديدة: الصاري الذهبي، الدنيس البحري، الأوراتا. تذكر جميع الأسماء تقريبًا إحدى السمات الرئيسية لهذه السمكة - وجود شريط ذهبي يقع بين العينين. يشمل موطن الصاري الذهبي البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله، والجزء الشرقي من المحيط الأطلسي، وفي بعض الحالات يوجد في البحر الأسود، ولكن لا يمكن وصف مثل هذه الحالات بأنها متكررة. تفضل الأسماك البالغة المياه العميقة، بينما تفضل الحيوانات الصغيرة المياه الساحلية الضحلة.

ظهور سمكة الدورادو

باس البحر جميل سمكة كبيرة. يمكن أن يصل طول جسمه إلى سبعين سنتيمترا ووزنه سبعة عشر كيلوغراما.
جسم الدنيس بيضاوي الشكل ورأسه حاد، وفوق العينين يمكنك رؤية نتوء حاد من الحراشف الخشنة. لا توجد أشواك على غطاء الخياشيم، وحافته ناعمة. تمتلك هذه السمكة فمًا سفليًا، مما يدل على أنها تتغذى على الكائنات التي تعيش في القاع. يتحرك الفكان للأمام قليلاً، ويكون الفك العلوي أطول قليلاً من الفك السفلي.

الزعنفة الظهرية طويلة وغير مقسمة. الزعنفة الذيلية لها حدود داكنة ونهايات فاتحة. اللون العام لجسم الصاري فضي، والزعانف لها لون وردي.

ملامح الحياة

وتتغذى دورادا على الأسماك والرخويات والقشريات، أعشاب بحرية. في الأسر، يتم إطعامها بأغذية حبيبية خاصة.
تتكاثر الساريات الذهبية في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر، عندما تفرخ. التوزيع الجنسي نموذجي بالنسبة للأنواع ذات الخنوثة البروتاندرية. يكون الأحداث ذكورًا في أول عامين من حياتهم، ثم يصبحون إناثًا عندما ينضجون.

الدنيس البحري هي كائنات تربية المزرعة. كانت هذه السمكة مألوفة لدى الأشخاص الموجودين فيها بالفعل العالم القديم. كان الرومان القدماء يقدرون لحم الدنيس البحري ويقومون بتسمينه في برك خاصة. تطورت تقنيات التربية والتربية في العصور الوسطى وما بعدها. لا تزال طريقة النمو في الأسر مستخدمة بنشاط حتى يومنا هذا.

خواص لحم الدورادا وتحضيره

لصيانة الدنيس البحري يستخدمون بشكل خاص ماء نظيف. يطعمونها طعامًا خاصًا. كل الحيل تسمح لك بالحصول على اللحوم أبيضكثيفة وذات رائحة خفية. كل هذه الجوانب لا تجعل التكلفة أقل، لكن شعبية لحم الدنيس البحري آخذة في الازدياد.
لحم الدنيس منخفض السعرات الحرارية - محتوى السعرات الحرارية في مائة جرام من المنتج هو ستة وتسعون سعرة حرارية فقط. نفس الكمية من اللحوم تحتوي على أقل من جرامين من الدهون.

يتم تحضير هذه السمكة في الغالب طرق مختلفة. الطرق الأكثر استخدامًا هي الخبز أو الشوي. إذا قمت بطهي هذه السمكة على الموقد، فيجب عليك استخدام الصلصة لجعل اللحم أكثر عصارة. يؤدي المحتوى المنخفض من الدهون إلى الجفاف المفرط. تتكون الصلصة الكلاسيكية من النبيذ الأبيض الجاف وزيت الزيتون والثوم.

يتناسب لحم الدنيس بشكل جيد مع الخضار. يمكن خبزها في قشرة البطاطس أو تقديمها بشكل منفصل كخضروات مخبوزة أو مقلية أو مطهية.

تقطيع سمكة الدورادو - فيديو

دورادو الذهبي

على الرغم من الاسم، لا علاقة لتلك التي تحمل نفس الاسم أسماك البحرليس لديه. إنه ينتمي إلى Characins وهو على الأرجح أحد أقارب الأفريقيين سمكة النمر. وقد حصلت على اسمها من مدينة إلدورادو الأسطورية، وذلك لارتباطها بذهبها.

Dorado، Aurata، Sea Crucian - كل هذه أسماء مختلفة لنوع واحد من الأفراد من عائلة سباروف. تمت دراسة فوائد ومضار أسماك الدورادو بعناية من قبل الخبراء. وقد أكدت الدراسات وجود مخلوقات البحرالفيتامينات والعناصر الدقيقة وغيرها من المواد الضرورية للحفاظ على صحة الإنسان.

للحصول على أقصى قدر من التأثير العلاجي من إدخال الأسماك في النظام الغذائي، من الضروري إعطاء الأفضلية للمنتجات المبردة. من أجل معالجة الطهيدورادو ليس متطلبا للغاية، حتى عند القلي، تحتفظ أليافه بالعناصر المفيدة.

وصف موجز لأسماك الدورادو

حصلت السمكة على اسمها الرئيسي لوجود شريط ذهبي بين العينين (من الإسبانية يُترجم "دورادو" إلى "ذهبي"). يعيش في الجزء الشرقي من المحيط الأطلسي، ويوجد في البحر الأبيض المتوسط، ونادرًا ما يوجد في البحر الأسود. يسهل تمييز ممثلي العائلة عن الأنواع الأخرى بسبب الشكل الخاص للرأس والفك العلوي القوي والترتيب الخاص للزعانف.

نصيحة: هناك نوعان من أسماك الدورادو - الرمادي والملكي. هذا الأخير يكلف أكثر قليلا، ولكن لديه طعم أكثر حساسية. لكي لا تخطئ في اختيارك، عليك أن تتذكر أن الدورادو الملكي له لون رمادي، ولكن مع مسحة وردية.

في الظروف الطبيعيةيمكن أن تعيش الأسماك حتى 11 عامًا، وينمو طولها حتى 70 سم خلال هذه الفترة ويزداد وزنها 17 كجم. اليوم، معظم العينات التي تظهر على أرفف المتاجر هي تلك التي تمت زراعتها في ظروف صناعية. يتم تربيتها لمدة 12-16 شهرًا فقط حتى يصل وزنها إلى 300-600 جرام ولا داعي للقلق بشأن جودة هذه المنتجات فهي على مستوى عالٍ جدًا.

تكوين وفوائد دورادو

تحتوي أسماك دورادو على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، فقط 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وغالبا ما يستخدم كعنصر من عناصر التغذية الغذائية. لحوم الأفراد غنية بالبروتين والأحماض الدهنية والكوليسترول الصحي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على PP والمجموعة B والعناصر الكلية والصغرى.

إذا قمت بإدخال المنتج في نظامك الغذائي بشكل مستمر، على الأقل مرتين في الأسبوع، فيمكنك الاعتماد على التحسن. الحالة العامةوالمظاهر المستهدفة بشكل ضيق:

• يتم تطبيع الوزن. العناصر الغذائيةفي دورادو ما يكفي لتلبية احتياجات الجسم، لكنها ليست قادرة على التسبب في مجموعة من الوزن الزائد.
• سيتم تقوية جهاز المناعة وستزداد مقاومة الجسم للعوامل الخارجية السلبية.
• سوف تستقر المستويات الهرمونية، وسوف تتسارع عملية التمثيل الغذائي، وسوف تتحسن الوظيفة الجنسية.
• سوف تتحسن عملية الهضم بسبب إنتاج الإنزيمات المهمة وتطهير الأمعاء.
• المواد الموجودة في دورادو تحفز وظائف المخ، مما يمنع تطور الأمراض المميزة للشيخوخة.
• سوف تنخفض مستويات السكر في الدم المرتفعة. الأسماك مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من السكرىأو الاستعداد للحالة.
• سوف يتحسن تكوين الدم، وستنخفض احتمالية تكوين جلطات الدم ولوحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
• سوف يزيد تركيزك وحتى مستوى ذكائك.

وبطبيعة الحال، كل هذه النتائج ممكنة فقط إذا تناولت السمك الطازج. للتحقق من جودة المنتج، ما عليك سوى وضعه على راحة يدك. الدورادو الطازج مرن جدًا، لذا لن يتدلى ذيله أو رأسه أو أي أجزاء أخرى من يدك. يمكنك أيضًا الضغط على اللحم بإصبعك. يجب أن يتم تقويم الانبعاج الناتج بسرعة دون ترك أي أثر.

ضرر محتمل لأسماك الدورادو

تعتبر الأسماك الطازجة والمجهزة بشكل صحيح آمنة تمامًا للبالغين والأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. الحساسية للمنتج نادرة للغاية. لا يمكن حدوث رد فعل سلبي للجسم إلا في حالة استهلاك دورادو منخفض الجودة أو انتهاك تقنية معالجته.

عند تحضير السمك، كن حذرًا من الأشواك الحادة الموجودة في زعانفها، فقد تؤدي إلى إصابتك بشكل خطير. من الأفضل قصها على الفور باستخدام مقص المطبخ أو حتى قصها بالسكين. لا يوجد عدد كبير جدًا من العظام في الدورادو، ولكن لا يزال يتم العثور على عناصر صغيرة جدًا في بعض الأحيان. تحتاج إلى تناوله بحذر. بالنسبة للأطفال، يوصى بتنظيفه جيدًا.

يستخدم دورادو بنشاط في المطبخ دول مختلفةالعالم، وليس فقط تلك التي يتم صيدها أو زراعتها بشكل مصطنع. يستجيب المنتج جيدًا لجميع أنواع خيارات الطهي. بغض النظر عن النهج، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا ويحتفظ بفوائده.

فيما يلي بعض الخيارات لتحضير أسماك الدورادو:

• محشوة ومخبوزة في ورق فويل بالخضار والأعشاب والزيتون.
• مقلي أو مخبوز على شواية أو نار مفتوحة.
• خبز في الفرن. ويمكن القيام بذلك في كيس، احباط، دون معدات إضافية.

عند العمل مع دورادو، عليك أن تتذكر عددًا من القواعد التي يمكنها تحسين جودة الطبق النهائي:

1. يجب طهي السمكة بالرأس والذيل حتى تصبح طرية قدر الإمكان ولن تفقد العناصر الغذائية.
2. الحجم الأمثل للأسماك هو 25-40 سم والأسماك الأكبر حجما مناسبة فقط للطهي أو القلي على نار مفتوحة.
3. إذا كان عليك طهي دورادو على الموقد، فأنت بحاجة إلى استخدام بعض الصلصة، وإلا فإن اللحوم سوف تجف. القاعدة المثالية هي مرق السمك أو الخضار مع زيت الزيتون والخضروات المبشورة.
4. يتم تقديم دورادو فقط مع النبيذ الأبيض الجاف، بغض النظر عن طريقة التحضير. يجب استخدام الثوم المبشور مع زيت الزيتون كمحسن للنكهة. وتشمل الزينة المناسبة الطماطم، ونبات الكبر، وتلك الخالية من البذور.
5. إذا كنت تخطط لاستخدام البطاطس كطبق جانبي، فمن الأفضل طهيها في نفس الوقت مع الأسماك. فقط في هذه الحالة سيتم دمج المكونين بنجاح.

يمكن تحضير حساء السمك من سمك الدوع البحري، ويمكن قلي السمك في كمية صغيرة من الزيت النباتي أو طهيه على البخار. لكن في هذه الحالات لن ينكشف مذاقه بالكامل. من الأفضل الالتزام بالأساليب الكلاسيكية لمعالجة المنتج وتجربة الصلصات والأعشاب والتوابل المختلفة كإضافة.