Домашна енциклопедия. Паяк от козя мрежа - Cortinarius traganus ✎ Принадлежност и родова характеристика

паяк от козя мрежа (Cortinarius traganus), воняща паяжина, козя паяжина.

Гъбата е интересна само от микологична гледна точка, хранителна стойносттой няма представа. Елегантният външен вид и необичайното оцветяване на тази гъба обаче привличат вниманието.

Шапка.
С диаметър до 4-12 см, при младите гъби той е полусферичен, полусферичен, краищата на шапката на младите гъби са обърнати нагоре, докато гъбата расте, шапката става плоска, плоско-изпъкнала. Тя е суха, влакнеста, месеста, дебела, гладка. Цветът варира от бледо синкаво-виолетов или лавандулов, често ярък при младите гъби, до почти почти бял, с охра. Средата на капачката винаги е в по-светъл цвят.

Мрежата (кортина) на гъбата е обилна, плътна, бледа лилаво. Плочите на козя паяжина (Cortinarius traganus) са редки, дебели, широки, прилепнали, отначало жълто-охра, с лек лилав оттенък; при старите гъби те са кафяви с ръждив оттенък.

Крак
До 6-12 cm височина и 1-3 cm в диаметър, клубовидни, силно удебелени в основата, плътни, гладки, твърди, влакнести. Същият цвят като шапката, люляк, синьо-виолетов, постепенно избледняващ до белезникав оттенък, с остатъци от влакнеста мрежа.

Пулпа
Светъл с жълтеникави, кафяви, червени, ръждиви жилки, плътен, твърд, с неприятна, силна миризма на ацетилен (миризма на коза), обикновено с подчертан горчив вкус.

Къде да гледам.
Расте паякът от козя мрежа (Cortinarius traganus). от юли до октомври в горите различни видове, предпочитайки близостта до иглолистни дървета, особено с бор. Много често може да се намери в борови гори, сред зелени мъхове.

Храня се.

Гъба паяк от козя мрежа (Cortinarius traganus)не е отровен, но не е годен за консумация.

Не представлява кулинарен интерес. Лошата миризма се засилва по време на готвене.

(снимка Влад ИОНОВ)

Паяк от козя мрежа (Cortinarius traganus). Пътека за гъби.

Написано от Николай Будник и Елена Мекк.

Goatweed (козя трева, воняща) е наречена така в литературата заради миризмата си, често можете да прочетете, че мирише на коза или ацетилен. Но в нашите гори на Улома Железная тази гъба мирише на карамел и има мирис на сладкарски изделия. Когато открихме това несъответствие между описанието в книгата и реалността, бяхме изненадани и започнахме да питаме напреднали берачи на гъби. Оказа се, че не само ние сме открили този факт.

Срещнахме тази гъба главно в иглолистни гори сред мъх. Козята мрежа е негодна за консумация, но не е отровна. Въпреки че има информация за приготвянето на тази гъба в осолена форма. И вкусът е похвален. Ще трябва да проверя! През 2017 г. мариновахме тази гъба по горещ метод. Не само ние харесахме вкуса, но и нашите приятели.

1. Рядко попадахме на козя мрежа.

2. Доста лесно може да се различи от другите паяжини.

3. Б в млада възрастцелият е рошав, сякаш покрит с вълна.

4. Мъхестото стъбло остава при по-зрелите гъби.

5. Гъбата има ярко лилав цвят.

6. Козите мрежи могат да станат малко кафяви с напредване на възрастта.

7. Обикновено не се срещат в големи групи.

8. Обикновено това са семейства от три или четири гъби.

9. Паякът от козя мрежа предпочита мъхести места.

10. Обикновено това е смърчова гора.

11. Срещнахме и тази гъба в смърчово-боровата гора.

12. Въпреки това, според нашите наблюдения, козя мрежа може да се намери най-често сред коледните елхи.

13. Гъбата не е много голяма по размер.

14. Това е шапката на млада гъба.

15. Това е неговият ръст.

16. С възрастта гъбичките се увеличават, но не много.

17. Това е вече зрял екземпляр.

18. Това е средна височинагъба.

19. Ръбовете на капачката на козата мрежа остават извити навътре на всяка възраст.

20. Шапката е суха при всяко време, малко груба.

21. Тя е лилава на цвят, но понякога става малко кафява с напредване на възрастта.

22. Плочите са покрити с лилава мрежа за дълго време.

23. При младите гъби тази мрежа е много мощна.

24. Погледнете я отблизо.

25. Тогава мрежата се скъсва,...

26. ...но останките му често се виждат по ръба на капачката. Понякога придобиват ръждив цвят.

27. Плочи със средна честота, с цвят на глина, характерни за паяжини.

28. Ето как плочите са свързани с крака.

29. Кракът на мрежата на козата първоначално е напълно покрит с рошави косми.

30. Кракът се разширява надолу и става бучесто дебел близо до земята.

31. Цветът й е лилав и избледнява малко с възрастта.

32. Ето как кракът се свързва със земята.

33. Вътре е плътен, некух.

34. Много характерен е глинестият цвят на разреза на крака.

35. Вътре в стъблото се вижда известна влакнестост.

36. Месото на мрежата на козата е доста плътно и здраво.

37. Има странна миризма, макар и не много силна. Някои хора възприемат тази миризма като карамелена.

38. Или поради тази миризма, или поради вълната, паяжината се нарича козя мрежа.

39. След като обобщихме различни данни, решихме да опитаме тази гъба. През 2017 г. осолихме някои от тези гъби.

Видео 2017 за козя мрежа

Козя мрежа или воняща (лат. Cortinarius traganus) е негодна за консумация гъба от рода паяжина Неядлива гъба. Козя мрежа се среща в иглолистни и смесени гориобикновено с бор; подобно на много паяжини, растящи в подобни условия, той предпочита влажни, мъхести места, върху горски пояси, често в големи групи. Тези гъби растат от средата на юни до началото на октомври.

Козята мрежа е негодна за консумация поради неприятната миризма на ацетилен. Струва си да се отбележи, че по време на процеса на готвене тази миризма се засилва няколко пъти. В някои източници козите паяжини обикновено се класифицират като отровни видове.

Масивни капачки 3-12 cm, първо сферични и лилави, след това полусферични и накрая отворени охра, с ресни. Формата на шапката на млада гъба е правилна, кръгла с прибрани ръбове, след което с течение на времето се отваря, оставяйки издутина в центъра. Повърхността на козината е кадифена и суха. Цветът му е наситен - виолетово-сив, докато в младостта е по-виолетов, а след това по-сив. Плочите са охра-жълти с виолетов оттенък, по-късно кафяво-охра.

Месото на младите гъби е много гъсто, бяло-синьо, след това охра или сиво-виолетово. Пулпата излъчва много силна неприятна миризма, както мнозина описват, тя е подобна на химикал и наподобява ацетилен или коза, откъдето идва и името.

Плочите на гъбичките са прилепнали и чести. При младите екземпляри са близки по цвят до шапката, но бързо стават кафеникаво-ръждиви, а с израстването им разположението става по-плътно. При младите гъби плочите са плътно затворени със забележима паяжина. Цветът на кувертюрата е лилав. Чести, прилепнали, в самото начало на развитие цветът е близък до капачката, но много скоро цветът им се променя до кафяво-ръждив, като само се удебелява с нарастването на гъбата. При младите екземпляри плочите са плътно покрити с добре дефинирана паяжина от красив лилав цвят. Прахът от спори е ръждивокафяв на цвят.

Краката на младите паяжини са къси и дебели, като в долната част се наблюдава грудкообразно удебеляване. Докато расте, дръжката скоро става цилиндрична. Височината му е 6-10 сантиметра, а диаметърът му е 1-3 сантиметра. Цветът на крака е близък до капачката, но по-светъл. Стъблото е покрито с лилави остатъци от воала, върху които са разпръснати зреещи спори. Поради спорите по крака се появяват червени ивици и петна. В младостта е дебела и къса, с масивно грудкообразно удебеляване, с развитието си постепенно става цилиндрична и гладка.

Има много лилави паяжини. Паякът от козя мрежа се отличава надеждно от редкия Cortinarius violaceus по своите ръждиви (не лилави) плочи, от бяло-виолетовия паяк (Cortinarius alboviolaceus) по богатия си цвят и по-ярката и изобилна кортина, от много други подобни, но не толкова добре позната синя паяжина със силната си отвратителна миризма. Вероятно най-трудното нещо е да се разграничи Cortinarius traganus от близкородствения и подобен камфорен паяк (Cortinarius camphoratus). Този също мирише силно и неприятно, но повече на камфор, отколкото на коза.

Отделно трябва да се каже за разликите между мрежата на козата и лилавия гребец (Lepista nuda). Казват, че някои хора са объркани. Така че, ако вашият ред е покрит с паяжина, плочите са ръждиво-кафяви и мирише силно и отвратително, помислете - ами ако нещо не е наред тук?

Козята мрежа няма отровни двойници.

или козя мрежа (козя мрежа), миризлива

- неядлива гъба

✎ Принадлежност и родови характеристики

Или - козя мрежа (козя мрежа), миризлив(лат. Cortinarius traganus) е често срещан неядлив вид от подрода серицеоцибе (лат. Sericeocybe) и рода паяжина (лат. Cortinarius), от едноименното семейство (кортинариеви) (лат. Cortinariaceae), разред агарикови (лат. Cortinarius) ) (лат. Agaricales) .
Люляковата паяжина с дебели крака получи името си, както всички гъби от паяжина, за вид "паяжина" покритие под формата на воал, подобен на филм, който свързва ръбовете на шапката на младите гъби с тяхното стъбло; епитети "люляк" - за люляковия цвят плодно тяло, „дебелокрака“ - за дебел и набит крак, „коза (коза)“ и „миризлива“ - за острия аромат на химичния ацетилен, отделян от пулпата му, който дори се засилва при топлинна обработка, и плодовете сам по себе си става отровен.
Поради тези причини лилавият паяк е с дебели крака и е разпознат неядлива гъба, е забранено да се яде.

✎ Подобни видове

Всички гъби с паяжина са много сходни една с друга по много начини и повечето от тях имат отчетлив външен вид на „гъба“. И дори ако все още е възможно да се определи родът на такива гъби, може би само специалист може да каже към какъв вид принадлежат. Ето защо е толкова необходимо да имате перфектно разбиране за тези гъби, преди да ги берете.
Следователно всички паяжини, които могат да се ядат, за всеки случай, най-добре се считат за условно годни за консумация гъби. Да, малко вероятно е да има такъв смелчага, който да рискува да ги изяде в „суров“ вид, както понякога се прави с различни ядливи гъби.
Въз основа на това е необходимо да се събират и използват всякакви гъби от паяжина за храна с изключително внимание, а за начинаещи или неопитни берачи на гъби е по-добре определено да избягват това в началото.
Пурпурна дебелокрака паяжинаможе напълно да се обърка с условно ядливата лилава паяжина (лат. Cortinarius violaceus), която се различава от нея в сочните лилави, а не ръждиви плочи на хименофора.
Често се бърка с неядливата бяло-виолетова паяжина (лат. Cortinarius alboviolaceus), но е много по-малка по размер и с обилна кортина (паяжина) с богат цвят.
Но по-често лилавата дебелокрака паяжина се бърка с камфоровата паяжина (лат. Cortinarius camphoratus), която е много подобна на лилавата дебелокрака паяжина, но те все още се отличават с миризмата, излъчвана от плътта им: в лилаво дебело крако паяжина прилича на миризмата на ацетилен, в камфоровата паяжина прилича на миризмата на камфор. Но и при двата вида е мощен и отвратителен.

✎ Разпространение в природата и сезонност

Лилавата паяжина с дебели крака расте на същото място, където живеят всички останали паяжини: в смесени или иглолистни гори, образувайки микориза с бор. Много е придирчив към климата и предпочита места с висока влажност, в мъх, близо до влажни зони, обикновено не в големи количества, разпространен в умерения климатичен пояс.
Може да се намери в Западна Европа(Великобритания, Белгия, Германия, Австрия, Швейцария, Дания, Финландия), Източна Европа (Чехия, Словакия, Унгария, Румъния, Полша, Естония, Литва). IN Северна Америкаи не расте в Африка.
В Русия се среща в Татарстан, Бурятия, Ленинград, Свердловск, Ярославъл, Вологда, Мурманска области Красноярския край.
Люлякът с дебели крака дава плодове в топлия период, от средата на юли до началото на октомври.

✎ Кратко описание и приложение

Люляковата паяжина с дебели крака принадлежи към многобройната секция на агаричните гъби, така че спорите за размножаване са разположени в нейните плочи. Плочите са чести, прикрепени към стъблото със зъб, първоначално шафраново-охрен цвят и с възрастта стават ръждиво-охрен. Шапката е много суха, влакнеста, полусферична в млада възраст, а с времето става изпъкнала или почти плоска, бледо синкаво-виолетова, малко по-късно белезникава или охра на цвят. Ръбовете на капачката на младите плодове са обърнати нагоре и кортината (паяжинеста покривка) често не е лигавица, бледо лилав цвят. Кракът е плътен и влакнест, с форма на клуб, с удебелена основа и същия цвят като шапката, като по него обикновено се виждат лилави ивици. Месото е сиво-жълтеникаво или жълтеникаво-кафеникаво на цвят, с много силна миризма на ацетилен, а понякога и с горчив вкус.

Като неядлива (и слабо отровна при варене) гъба, люляковата дебелокрака паяжина разбираемо не се използва за храна.

Предлагаме описание и снимка на различни видове и разновидности на паяжини - тази информация ще ви помогне да разнообразите тихия лов в гората и да го направите по-продуктивен.

Вижте отровната и годна за консумация гъба паяжина на снимката и се опитайте да я намерите в гората при следващото си излизане:

Гъба паяжина на снимката

Гъбата е годна за консумация. Описание на гъбата паяжина: бяло-виолетово: шапки 3-10 см, първоначално сферични, бледо лилави, след това сребристи или лавандулови, полусферични с туберкули и накрая отворени. Плочите остават дълго време под мощно паяжинасто одеяло, свързващо ръба на шапката със стъблото. Пластините са редки, прилепнали към зъбците, първоначално сиво-сини, ръждиво-охрени след отваряне на булото. Кракът е 5-12 см дълъг, 1-2 см дълъг, бяло-виолетов или покрит с бяло-виолетова вата, разширена отдолу. Месото е бледо лилаво и няма неприятна миризма.

Гъбите от паяжина на снимката и описанието са представени в различни версии, което ще ви позволи да ги разпознаете в гората:

Расте много изобилно в червени боровинки и боровинки, сред мъхове по ливади и покрайнините на борови гори. Понякога се появява в сухи широколистни горски пояси, където е по-дебел и има по-гладка повърхност.

Неговият двойник, неядливият паяк (Cortinarius traganus), се различава от него по наличието на миризма на ацетилен.

Бяло-лилавата паяжина е годна за консумация след предварително варене.

Нека разгледаме други ядливи гъби, които растат в горите на Централна Русия. Всички годни за консумация гъби от паяжина със снимки и описания трябва да се разграничават от отровни екземпляри, тъй като те са смъртна опасност.

Гривна уеб растение
Мрежовият паяк е отличен

Гривна паяжина (Cortinarius armillatus)

Гривна мрежа расте в широколистни и иглолистни гори

Гривна от паяжина на снимката

Гъбата е годна за консумация. Капачката е до 5-12 см, първо тухлена полусферична, покрита с паяжини, след това ръждиво-кафява, отворена под формата на абажур и накрая отворена, влакнеста с тънък ръб. Кракът е цилиндричен или бухаловиден, светлокафяв, 6-4 см дълъг, 1-2 см дебел, украсен с керемиденочервени гривни. Месото е охра и няма неприятна миризма. Споровият прах е ръждивокафяв.

Расте в широколистни и смесени гори под бреза и в борови гори сред мъхове.
Плодове от август до октомври.

Различава се от негодни за консумация паяжини по наличието на оранжеви ивици по стъблото и липсата на неприятна миризма.

Гъбата е годна за консумация, но е безвкусна. Подходящ за пълнител на ястия и заготовки от други гъби.

Отлична паяжина (Cortinarius praestans)

Гъбата е годна за консумация. Капачетата са до 3-12 см, отначало сферични, затворени с паяжина, след това полусферични, накрая отворени, при влажно време са много лигави и лепкави, когато изсъхнат са гладки, кафяви или с цвят на „прегоряла захар“ . Плочите са дебели белезникави с лилав оттенък или жълтеникави. Крак 5-15 см, белезникав, разширен отдолу. Пулпът е бял, плътен с приятна миризма.

Расте предимно в широколистни гори, но се среща и в иглолистните. Предпочита варовита почва.

Плодове от юли до октомври.

Различава се от негодни за консумация и отровни паяжини по липсата на неприятна миризма.

Ако не сте сигурни, че познавате тази гъба, по-добре не я събирайте.

В някои страни отличната гъба паяжина се оценява наравно с манатарките.

По-горе разгледахме как изглеждат паяжините, които са подходящи за консумация, а сега е техният ред негодни за консумация видове. Струва си да знаете, че отровната гъба паяжина е много опасна, тъй като може да бъде фатална.

Вижте как изглежда отровната паяжина на снимката, запомнете я и в никакъв случай не я събирайте в гората:

Мързелив паяк
Мързелив паяк

Козя мрежа
Обикновен паяк

Мързелив паяк (Cortinarius bolaris)

Мързелив паяк на снимката

Гъбата е негодна за консумация. Шапките до 3-8 cm, първоначално полусферични, след това изпъкнали и накрая отворени, глинесто-жълти, гъсто покрити с големи червени или червено-оранжеви люспи. При младите гъби люспите са залепени към повърхността на шапката, жълтоповърхността се вижда само като малки празнини между червените люспи. При зрелите гъби люспите се разпространяват по повърхността на шапката и изостават от нея по ръба. Плочите са глинесто-жълти, след това кафяви, при повреда стават червени. Дръжката е дълга 5-7 cm, дебела 5-15 mm, цилиндрична, червеникаво-влакнеста, често люспеста, като шапка. Пулпът е белезникав с кафеникав оттенък. Споровият прах е жълто-зелен.

Расте в широколистни, смесени и иглолистни гори на кисела почва.

Плодове от август до септември.

Няма отровни двойници.

Паяк от козя мрежа (Cortinarius traganus)

Гъбата е негодна за консумация. Масивни капачки 3-12 cm, първо сферични и лилави, след това полусферични и накрая отворени охра, с ресни. Плочите са охра-жълти с виолетов оттенък, по-късно кафяво-охра. Кракът е люляк или жълт, с люспи, дълги 5-10 см, широки 2-3 см, с разширение на дъното. Месото на младите гъби е бяло-синьо, след това охра с неприятна "козя" миризма на ацетилен.

Расте много изобилно в широколистни и иглолистни гори, в защитени пояси, често на големи групи.
Плодове от август до октомври.

Козята мрежа няма отровни двойници.

Козята мрежа е негодна за консумация поради неприятната миризма на ацетилен.

Обикновен паяк (Cortinarius triviah)

Ядливостта на гъбата е под въпрос. Шапките до 5-8 cm, първоначално полусферични, след това изпъкнали или отворени, слузести жълто-ръждиво-кафяви, сламено-жълти в сухо състояние.Плочите са бяло-сиви с лилав оттенък, по-късно ръждиво-кафяви. Кракът е жълт или със синкав оттенък, дълъг 8-12 cm, широк 1-2 cm, покрит със слуз в горната част, с тъмни зони в долната част. Месото е светло, белезникаво-охра, а при старите гъби има лек неприятен мирис.

Расте в широколистни и смесени гори под тополи, брези, дъбове и борове.
Плодове в големи количества от юли до септември.

Прилича на негодна за консумация лигавица (Cortinarius mucosus) с бяла дръжка.

Обикновената гъба не е определена като отровна гъба, но ядивността й е под съмнение.

$моб_инфо$