Συνταγή για σπιτική μαρμελάδα αχλάδι. Confiture αχλαδιού

Τα χειμερινά σκευάσματα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και κάθε είδους θρεπτικών συστατικών! Η γλυκιά, παχιά και αρωματική μαρμελάδα αχλάδι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τηγανίτες, πίτες και άλλα επιδόρπια. Τα αχλάδια όλων των ποικιλιών, χωρίς εξαίρεση, είναι κατάλληλα για ραφή, τόσο σκληρά όσο και μαλακά, ελαφρώς υπερώριμα. Η μαρμελάδα αχλάδι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Συστατικά:

3 κιλά αποφλοιωμένα αχλάδια.
1 κιλό ζάχαρη?
4 κ.σ. μεγάλο. νερό;
2 κουτ. κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε τους μίσχους και μετά κόψτε κάθε αχλάδι σε 4 μέρη. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα τα κόβουμε σε 5-6 κομμάτια.

3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα νερού (αν η ποικιλία είναι ζουμερή από μόνη της, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό) και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερωθούν. χυμός. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό το στάδιο, καθώς τα αχλάδια μπορεί να αρχίσουν να καίγονται. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ για να κάνουμε πουρέ τα αχλάδια.

4. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ αχλαδιού και στη συνέχεια μαγειρέψτε τον για 40 λεπτά έως 1 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Ως αποτέλεσμα, η μαρμελάδα αχλάδι πρέπει να πήξει και να μειωθεί κατά το ήμισυ ή και τρεις φορές.

6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την όσο είναι ακόμα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στην αρχαία Κίνα, το αχλάδι θεωρούνταν σύμβολο καλής υγείας, πηγή φυσικής δύναμης και μακροζωίας. Και είναι αλήθεια: τα φρούτα αχλαδιών περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων.

Ο καρπός εκτιμάται ιδιαίτερα για παθήσεις του πεπτικού συστήματος, δυσβίωση, υπερβολικό βάρος και διαβήτη. Μια γλυκιά λιχουδιά από αχλάδι μπορεί να βελτιώσει την έκκριση πτυέλων σε παιδιά και ενήλικες. Γι 'αυτό το φθινόπωρο θα είναι χρήσιμο να ετοιμάσετε πολλά βάζα μαρμελάδας αχλάδι για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμη μαρμελάδα το χειμώνα.

Κλασική επιλογή γλυκού

Τα αχλάδια είναι ένα ευπροσάρμοστο φρούτο από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από κομπόστες, μαρμελάδες και κομπόστες. Τα βιβλία μαγειρικής περιέχουν διάφορες λιχουδιές - σε σιρόπι ζάχαρης, με ξηρούς καρπούς, με λεμόνι, κανέλα κ.λπ. Μια άλλη από τις πιο απλές και πρωτότυπες συνταγές είναι η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα σε αργή κουζίνα, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε και σε απλή εστία.

Προϊόντα:

αχλάδια - 2 κιλά;
φιλτραρισμένο νερό - 400 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και στεγνώστε. Κόψτε το δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα, αφαιρέστε όλες τις ζημιές, τους σπόρους και τις ουρές. Κόβουμε τον ώριμο πολτό σε μικρές φέτες και τον τοποθετούμε σε ένα μπολ multicooker. Ρίχνουμε σε υγρό και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα/Μαγείρεμα» και το χρονόμετρο για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, η λειτουργία "Ψήσιμο" είναι ενεργοποιημένη, ο χρόνος είναι 30-40 λεπτά.
Ένα τέταρτο της ώρας πριν την απενεργοποίηση, η μαρμελάδα αναμειγνύεται καλά ώστε η σύνθεση να μην καεί στον πάτο του μπολ. Όταν ζεσταθεί, συσκευάστε σε επεξεργασμένα βάζα και κλείστε. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε στο κελάρι.

Διαμόρφωση

Τα εσπεριδοειδή, λεμόνι δίνουν στο έτοιμο πιάτο μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση. Η διατήρηση του χειμώνα δεν αποτελεί εξαίρεση. Δοκιμάστε να φτιάξετε κάλυμμα αχλαδιού και λεμονιού, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πάρτι τσαγιού και θα προστατεύσει από το κρυολόγημα κατά τη διάρκεια επιδημιών.

Προϊόντα:

αχλάδια - 1 κιλό;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
σαφράν - 20 τεμ.
λεμόνι - 2 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
λευκό ρούμι - 200 ml.

Διαδικασία:

Πλένουμε καλά το λεμόνι με σαπούνι. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε το καθαρό, φιλτραρισμένο υγρό να βράσει. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο προϊόν σε αυτό και βράστε για 30-40 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε προσεκτικά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αυτές οι ενέργειες πραγματοποιούνται άλλες 2 φορές. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
Πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε το κουτί με τους σπόρους και άλλα ακατάλληλα μέρη για φαγητό. Κόψτε τον επεξεργασμένο πολτό σε μικρούς κύβους.
Σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, συνδυάστε κομμάτια φρούτων και φέτες λεμονιού. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 8-10 ώρες να βγάλουν τα υλικά το ζουμί τους.
Θρυμματίζουμε το σαφράν με έναν πλάστη. Ζεσταίνουμε λίγο το ρούμι σε υδατόλουτρο και ανακατεύουμε με σαφράν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ζεσταίνουμε τη σύνθεση για 45 λεπτά. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί.
Αφού περάσει ο χρόνος, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί η μάζα για επιπλέον 5 λεπτά. Ρίξτε ρούμι και σαφράν στο περιεχόμενο, ανακατέψτε και συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε ερμητικά, κρυώνουμε και αποθηκεύουμε στο κελάρι.

Με ξύσμα πορτοκαλιού

Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε πολλά πρόσθετα συστατικά, τα οποία εισάγονται με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις. Τα αχλάδια, όπως και τα μήλα, ταιριάζουν τέλεια με κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια και ξηρούς καρπούς. Η συνοχή του τελικού γλυκού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία και την κρίση σας.

Προϊόντα:

ώριμα αχλάδια - 2 κιλά.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
ξύσμα πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας.
Zhelfix - 1 φακελάκι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

Το κύριο συστατικό πρέπει να επιλέγεται χωρίς λεκέδες, γρατσουνιές ή σκουληκότρυπες. Πλύνετε καλά και κατά προτίμηση με σαπούνι. Στεγνώστε και, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε το δέρμα, τους σπόρους και άλλα μη βρώσιμα μέρη. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους μικρών και ομοιόμορφου μεγέθους.
Τοποθετήστε το έτοιμο συστατικό σε ένα πλαστικό μπολ και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 8-12 ώρες να βγάλει αρκετό ζουμί.
Ξύσμα πορτοκαλιού, περιχύνουμε με βραστό νερό και τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Καλό είναι να μην αγγίξετε το λευκό στρώμα κάτω από το ξύσμα, καθώς θα δώσει στο πιάτο μια χαρακτηριστική πικρή γεύση.
Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα αχλαδιών με ζάχαρη και σιρόπι σε ένα δοχείο με παχύ πάτο. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα καεί κατά το μαγείρεμα. Το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε το ξύσμα πορτοκαλιού, βράστε και προσθέστε το Zhelfix στο περιεχόμενο του δοχείου. Με τακτικό ανακάτεμα, βράζουμε τη ζεστή μάζα για ένα τέταρτο της ώρας.
Τοποθετήστε το γλυκό σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και αφήστε το στον πάγκο της κουζίνας. Αποθηκεύστε το confiture σε δροσερό μέρος.

Για να αποκτήσετε πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να χτυπήσετε τα βρασμένα υλικά στο μπλέντερ, αλλά στη συνέχεια φροντίστε να βράσετε και να τα αδειάσετε σε βάζα.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και την επιλογή φρούτων για διαμόρφωση.

Κατά την προετοιμασία της σύνθεσης αχλαδιού, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Οι περισσότερες ποικιλίες αχλαδιών είναι πολύ ζουμερές. Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα βγάλουν μεγάλη ποσότητα χυμού. Για μια παχιά συνοχή, μια τέτοια μαρμελάδα θα πρέπει να μαγειρευτεί για 1,5-2 ώρες.
Τα φρούτα με λεπτό, χαλαρό πολτό χρησιμοποιούνται καλύτερα για την παρασκευή μαρμελάδας ομοιόμορφης σύστασης - για να γίνει αυτό, πρέπει να αλεσθούν.
Είναι καλύτερα να κόβετε τα σκληρά φρούτα σε κομμάτια - δεν γίνονται μαλακά, στο τέλος του μαγειρέματος γίνονται διαφανή και το επιδόρπιο φαίνεται πολύ ορεκτικό.
Δεν συνιστάται ο συνδυασμός αχλαδιών με σμέουρα και φράουλες. Αυτά τα φρούτα έχουν πιο έντονο άρωμα, οπότε η γεύση θα είναι θαμπή. Αντίθετα, για να τονίσετε τη γεύση του, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, μήλα και σταφίδες.

Η τελική μαρμελάδα γίνεται πολύ τρυφερή και ζουμερή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ή να απλωθεί σε ψωμί για τσάι.

Επιλογή και προετοιμασία αχλαδιών

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας. Η συνοχή και η εμφάνιση του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό.

Οι καρποί πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθεί η σήψη και να αφαιρεθούν οι σπόροι.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αχλάδια ή να προσθέσετε εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, κανέλα για να βελτιώσετε τη γεύση.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα, χρειάζεστε:

1 κιλό αχλάδια?
800 g κρυσταλλική ζάχαρη;
250 ml φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου.

Κόβουμε τα ζουμερά φρούτα σε φέτες και τα αλέθουμε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα για να βγάλουν τα φρούτα το ζουμί τους. Ρίξτε το χυμό μήλου στα αχλάδια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του υγρού στο μισό - αυτό διαρκεί περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, κυλήστε σε παστεριωμένα βάζα.

"Πέντε λεπτά"

Απαιτείται:

400 γραμμάρια φρούτων.
100 ml νερό;
400 γρ ζάχαρη.

Κόβουμε το κύριο προϊόν σε μεγάλους κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Αφαιρούμε τα φρούτα και προσθέτουμε ζάχαρη στο υπόλοιπο υγρό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, επαναφέρετε τα φρούτα στο σιρόπι ζάχαρης και βράστε για λίγα λεπτά ακόμα. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα στεγνό βάζο και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι ή σε ρολό.

Σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκληρές ποικιλίες.

Χρησιμοποιούμε:

αχλάδια - 1 κιλό;
βραστό νερό - 100 ml;
ζάχαρη - 1 κιλό.

Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε βρασμένο νερό, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για 2 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε παστεριωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Στη μηχανή ψωμιού

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε ψωμί.

1 κιλό φρούτα?
500 γρ ζάχαρη.

Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα δοχείο μηχανής ψωμιού, προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Jam», το οποίο διαρκεί περίπου 80 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε. Μετά τον παραπάνω χρόνο, το πιάτο θα είναι έτοιμο· οι φέτες πρέπει να παραμείνουν ανέπαφες.

Με ζελατίνη

Για να προετοιμάσετε τη σύνθεση με αχλάδι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1 κιλό αχλάδια?
2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
1 λεμόνι?
1 κιλό ζάχαρη?
650 ml νερό;
μισό πακέτο ζελατίνη.

Προσθέτουμε τη ζελατίνη σε 50 ml βρασμένο νερό και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, προσθέτουμε 400 ml νερό και το χυμό λεμονιού. Ξεχωριστά βράζουμε 200 ml νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφού διαλυθεί προσθέτουμε τα αχλάδια μαζί με τα υγρά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδοκοκκινίσει το μείγμα. Κόβουμε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στη μαρμελάδα που βράζει, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα.

Μοιράζουμε σε βάζα όσο είναι ζεστά ή καταναλώνουμε αμέσως μετά την ψύξη.

Με yellowfix

Για να προετοιμάσετε το confiture πρέπει να πάρετε:

1 κιλό ώριμα φρούτα.
500 γραμμάρια ζάχαρη;
φακελάκι gelfix.

Πολτοποιήστε το αχλάδι χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεσταίνουμε. Ανακατεύουμε gelfix με 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και αδειάζουμε σε πουρέ αχλαδιού. Αφού πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά και μετά αδειάστε σε βάζα.

Κανέλα

Κόβουμε 1 κιλό αχλάδια σε κύβους ή φέτες, προσθέτουμε 1 κουτ. ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι, ανακατεύουμε. Λιώνουμε 500 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε ένα σακουλάκι βανιλίνη και 0,5 κουτ. κανέλα. Ανακατεύουμε τα αχλάδια με το σιρόπι, τα βάζουμε στη φωτιά και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήστε για μια ώρα, και στη συνέχεια βράστε ξανά για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό άλλες 3 φορές. Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Με λεμόνι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε:

2 κιλά αχλάδια?
1 κιλό ζάχαρη?
1 λεμόνι, ξύσμα.

Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα και το λεμόνι ψιλοκομμένο. Αφήνουμε για αρκετές ώρες για να βγάλουν τα αχλάδια το ζουμί τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 1-2 ώρες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Με πορτοκάλι

Κόψτε τα μαλακά αχλάδια (1 κιλό) σε λεπτές φέτες. Αφαιρούμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και το κόβουμε σε λωρίδες και στύβουμε το χυμό από τα φρούτα. Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά αδειάζουμε σε παστεριωμένα βάζα.

Με δαμάσκηνο

Ψιλοκόβουμε 500 γρ αχλάδια, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε την ίδια ποσότητα δαμάσκηνων. Ανακατεύουμε τα φρούτα, προσθέτουμε 50 ml νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη, αφήστε να πάρει μια δυνατή βράση, μαγειρέψτε για μια ώρα.

Περιοδικά, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται και να αφαιρείται ο αφρός.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Η στριφτή μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζα για 3-4 χρόνια. Η μαρμελάδα από κύβους πρέπει να διατηρηθεί για λιγότερο - 2-3 χρόνια. Ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο είναι κατάλληλο για αποθήκευση.

Εάν το γλυκό ετοιμάστηκε για γρήγορη κατανάλωση, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες. Εάν εμφανιστεί μούχλα ή μια μεμβράνη στην επιφάνεια της μαρμελάδας, θα πρέπει να πεταχτεί.

Το αχλάδι θεωρείται ένα από τα καλύτερα φρούτα για την παρασκευή μαρμελάδας. Αλλά με παρατεταμένο βράσιμο, οι καρποί του χάνουν το λεπτό άρωμά τους. Ως εκ τούτου, μερικές φορές προστίθενται επιπλέον συστατικά σε αυτή τη μαρμελάδα για να κάνουν τη γεύση πιο πλούσια.

Για παράδειγμα, το εκπληκτικό άρωμα της κανέλας, η ελαφριά ξινίλα του λεμονιού ή η γεύση των πορτοκαλιών θα συμπληρώσουν ιδανικά τη μαρμελάδα αχλάδι και θα της δώσουν μια πικάντικη γεύση. Και το χειμώνα, η καλοκαιρινή προετοιμασία θα είναι μια καλή γέμιση για σπιτικά τσουρέκια, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το γλυκό· κάθε νοικοκυρά μπορεί να διαλέξει αυτό που της ταιριάζει. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος δεν είναι πολύ υψηλή: περίπου 273 θερμίδες ανά 100 g.

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Για την παρασκευή αυτή είναι κατάλληλα τα πλήρως ώριμα αχλάδια, που βράζουν γρήγορα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιο σκληρά φρούτα. Αν και μαγειρεύουν λίγο περισσότερο, σκουραίνουν λιγότερο κατά την επεξεργασία και η λιχουδιά από αυτά αποδεικνύεται πιο ανοιχτή απόχρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 2 μερίδες

Συστατικά

Αχλάδια: ολόκληρα 1,8-2 κιλά, φέτες 1,6 κιλά
Ζάχαρη: 700 γρ
Κανέλα: 1 κουτ.
Πορτοκάλι: 1 τεμ. (ζέση)
Οξύ λεμονιού: 0,5 κουτ

Οδηγίες μαγειρέματος

Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το προϊόν που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα, να τα τυλίγουμε σε ρολό και να κρυώσουμε, αναποδογυρίζοντάς τα. Η μαρμελάδα αχλάδι διατηρείται καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Η πιο εύκολη συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι

Φτιαγμένη στο τέλος του καλοκαιριού, η νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα το χειμώνα ή απλά να απλωθεί σε τραγανό τοστ ή σε σκόνη.

Υλικά για ένα βάζο 400 ml:

αχλάδια - 500 γρ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη βανίλιας - ½ κουτ.

Το λεμόνι παίζει σημαντικό ρόλο. Ρυθμίζει την οξύτητα και δρα ως συντηρητικό.

Βήματα μαγειρέματος:

Εάν το αχλάδι είναι υπερώριμο και έχει πολύ απαλή φλούδα, δεν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε. Αν είναι σκληρό, τότε καθαρίστε το.
Κόψτε τον πυρήνα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη.
Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη· αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.
Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και εμφανιστεί ο χυμός, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αλέστε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ ή άλλη βολική μέθοδο.
Συνδυάστε με χυμό λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας.
Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε, διαφορετικά θα καούν όλα. Αν η μαρμελάδα αποδειχθεί πολύ νερουλή, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος.
Ρίξτε το μείγμα σε προαποστειρωμένα και αυστηρά στεγνά βάζα και κλείστε το αμέσως καλά.

Η διάρκεια ζωής αυτού του γλυκού εάν αποθηκευτεί σωστά είναι 1 έτος.

Παραλλαγή με λεμόνι

Στους λάτρεις των γκουρμέ πιάτων θα αρέσει ιδιαίτερα η παρακάτω παραλλαγή. Τα εσπεριδοειδή θα δώσουν στο γλυκό φρεσκάδα, ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

αχλάδια - 1,5 kg;
κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g;
λεμόνι - 1 τεμ.

Αυτό που κάνουμε:

Αφαιρούμε τη φλούδα από το λεμόνι, κόβουμε τον πελτέ σε φέτες και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Το ίδιο κάνουμε και με το αχλάδι.
Μαγειρέψτε και τα δύο συστατικά σε ένα τηγάνι για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 3 ώρες.
Ξαναβάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα.

Στέλνουμε το γλυκό για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα αχλάδι και μήλο για το χειμώνα

Μια απόλαυση ανάμεικτων φρούτων είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τηγανίτες, ψωμάκια και άλλα αρτοσκευάσματα. Η γεύση του μήλου είναι σαφώς αισθητή και το αχλάδι σκιάζεται εκπληκτικά από αυτό. Η λεπτή μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού θα γίνει η αγαπημένη σας ανάμεσα στις παρασκευές. Παίρνω:

μήλα - 1 κιλό;
αχλάδια - 500 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Πως να προετοιμαστείς:

Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα αν θέλετε. Εάν είναι πολύ μαλακά, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα εντελώς. Κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Αφήστε το να βράσει για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί χυμός και θα πιάσει μέρος του μπολ.
Βράζετε τη μαρμελάδα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, αφήνετε να κρυώσει εντελώς και δέστε για 2-3 ώρες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία του βρασμού.
Την τελευταία φορά τυλίγουμε τη μαρμελάδα που βράζει σε βάζα.

Αποθηκεύουμε το προϊόν στο ντουλάπι για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.

Από αχλάδια και δαμάσκηνα

Η νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι και δαμάσκηνο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα (όχι περισσότερο από 1 ώρα). Αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρούτα που είναι πλήρως ώριμα. Συστατικά:

αχλάδι - 500 g;
δαμάσκηνο - 500 g;
ζάχαρη - 1100 g;
καθαρό νερό - 50 ml.

Στάδια:

Ξεφλουδίστε το αχλάδι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Αφαιρούμε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκόβουμε.
Ρίξτε νερό στα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Συνδυάστε και τα δύο συστατικά. Αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς.
Πασπαλίζουμε το μείγμα των φρούτων με ζάχαρη. Αφού αρχίσει να βράζει ενεργά, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε απαλά.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει από την επιφάνεια του γλυκού.
Ανακατεύουμε δυνατά για περίπου 5 λεπτά· αν συνεχίζει να σχηματίζεται αφρός, αφαιρούμε τον.
Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε καλά.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να την στείλετε για αποθήκευση.

Πυκνή μαρμελάδα με ζελατίνη

Το επιδόρπιο με ζελατίνη φαίνεται υπερβολικό και εξαιρετικά ελκυστικό. Χάρη στον παράγοντα γέλης, επιτυγχάνεται γρήγορα το επιθυμητό πάχος, μειώνεται σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι το φρούτο διατηρεί όλα τα οφέλη. Προετοιμάζω:

αχλάδια - 800 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 450 g;
φιλτραρισμένο νερό - 50 ml.
ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας;
χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας;
βούτυρο - 30 γρ.

Παρασκευή:

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, όπως αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.
Αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα από τα φρούτα και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη ζάχαρη και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά.
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τη ρίχνουμε σε προαποστειρωμένα βάζα και την τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μερικές συμβουλές για να κάνετε το μαγείρεμα πιο εύκολο:

Αν δεν έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε, θα σας βοηθήσει μια πολυμάγειρα ή ψωμί με λειτουργία "Στιφάδο".
Εάν μειώσετε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, θα πάρετε μαρμελάδα, όχι μαρμελάδα.
μην μαγειρεύετε τη μάζα των φρούτων για πολύ καιρό, διαφορετικά το αχλάδι θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλυκού, να ρίξετε μια σταγόνα στο πιάτο, αν απλωθεί γρήγορα, σημαίνει ότι η μαρμελάδα δεν είναι ακόμη έτοιμη.
Το ιδανικό δοχείο για την αποθήκευση λιχουδιών είναι τα πήλινα βάζα.

Η μυρωδάτη μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να δώσει καλοκαιρινή διάθεση ακόμα και τις πιο ζοφερές μέρες του χειμώνα. Θα φωτίσει τα βράδια σας και θα κάνει τα ψητά σας απίστευτα νόστιμα. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε πολλά βάζα με υγιεινό γλυκό για το χειμώνα. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στα γαστρονομικά σας πειράματα!

Το αχλάδι είναι μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά που προετοιμάζουν οι νοικοκυρές που φροντίζουν για τα νοικοκυριά τους για το χειμώνα. Οι συνταγές για αυτή τη λιχουδιά είναι ποικίλες και η καθεμία από εσάς μπορεί να διαλέξει αυτό που ταιριάζει στο γούστο της και της οικογένειάς της.

Ως γνωστόν, το αχλάδι είναι εποχιακό φρούτο και δύσκολα μπορείς να το βρεις σε αγορές και σούπερ μάρκετ συγκεκριμένες εποχές του χρόνου. Μια ιδιαίτερη «έλλειψη» παρατηρείται το χειμώνα - αυτή την περίοδο τα αχλάδια δεν εμφανίζονται στη χώρα μας ούτε ως εισαγωγές.

Μια απόλαυση για όλη την οικογένεια

Αυτό το φρούτο είναι δικαίως ένα από τα αγαπημένα των περισσότερων ενηλίκων και παιδιών, επειδή έχει μια λεπτή και πικάντικη γεύση, ένα άρωμα που κόβει την ανάσα και μια ευχάριστη πικρή γεύση. Το confiture αχλαδιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα για το χειμώνα.

Πολλές γυναίκες διαφοροποιούν την κλασική συνταγή κατά την κρίση τους, προσθέτοντας λεμόνι, τζίντζερ, κανέλα και άλλα βοηθητικά συστατικά στη μαρμελάδα.

Επίσης, ορισμένοι προτιμούν να φτιάχνουν τέτοια πιάτα σε αργή κουζίνα, καθώς αποδεικνύεται αρκετά γρήγορα και δεν είναι τόσο "επικίνδυνο" - η ίδια η συσκευή ελέγχει την ετοιμότητα του σιροπιού και των φρούτων και δεν τα αφήνει να βράσουν ή να καούν στα πιάτα. Επομένως, αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο κατάλληλη για πολυάσχολες γυναίκες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σύνθεση αχλαδιών, και όλες διαφέρουν ελαφρώς, αλλά η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς είναι, στην ουσία, πολύ απλή. Εάν αποφασίσετε να προμηθευτείτε νόστιμες και υγιεινές προετοιμασίες για την κρύα εποχή, θα χαρούμε να σας πούμε πώς να το προετοιμάσετε σωστά για να χαρείτε εσάς και το νοικοκυριό σας.

Κλασική μαρμελάδα αχλάδι

Η απλούστερη, κλασική συνταγή για αχλάδι για το χειμώνα δεν περιλαμβάνει τη χρήση πολλών συστατικών. Ωστόσο, μπορείτε να τα εισάγετε κατά την κρίση σας. Όπως τα μήλα, τα αχλάδια συνδυάζονται καλά με μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρύφαλλο. Οι ξηροί καρποί ταιριάζουν τέλεια και στη μαρμελάδα, οπότε αν σας αρέσουν, μη διστάσετε να τους προσθέσετε.

Θα πρέπει επίσης να προστεθεί ότι η συνοχή του τελικού γλυκού είναι επίσης στη διακριτική σας ευχέρεια. Κάποιες νοικοκυρές συνδέουν το confiture όχι με απλή μαρμελάδα ή κονσέρβες, αλλά με μια λιχουδιά με τη μορφή ολόκληρων κομματιών φρούτων σε σιρόπι. Άλλοι προτιμούν να αλέθουν το έτοιμο μείγμα σε πουρέ. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου, γι' αυτό σας συνιστούμε να μην παρεκκλίνετε από τις δικές σας προτιμήσεις μόνο και μόνο επειδή το απαιτούν ορισμένες τεχνολογίες.

Έτσι, για να προετοιμάσετε το παραδοσιακό κάλυμμα αχλαδιού με ζελατίνη, θα χρειαστείτε:

Αχλάδια (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες και ώριμα) – 1 κιλό.
Ζάχαρη (λευκή ή καστανή) - 1 κιλό.
Ξύσμα πορτοκαλιού?
"Zhelfix" - 1 φακελάκι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το βασικό συστατικό. Επιλέξτε αχλάδια χωρίς γρατσουνιές ή σκουληκότρυπες, πλύντε τα καλά με τρεχούμενο νερό και σαπούνι πλυντηρίου. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι, αλλά αυτό δεν είναι πάντα αποδεκτό, καθώς θα βράσει ακόμα στο σιρόπι και δεν θα είναι αισθητό στην τελική μαρμελάδα. Φυσικά, θα πρέπει να αφαιρέσετε κλαδάκια και φύλλα από τον καρπό, εάν υπάρχουν. Είναι επίσης καλύτερο να εξαλείψετε τους πυρήνες με σπόρους, αλλά δεν το κάνουν όλοι αυτό - σε πολλές γυναίκες αρέσουν τα φρούτα "παρθένα μορφή";
Κόψτε τα φρούτα όπως θέλετε. Συνιστούμε να κόψετε τα αχλάδια σε ίσους κύβους. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι απαραίτητο να θρυμματίσετε πολύ τα φρούτα - εάν θέλετε μια μαρμελάδα σαν πουρέ, φτιάξτε τη χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων στο τέλος του μαγειρέματος.
Προετοιμάστε ένα ευρύχωρο δοχείο οποιουδήποτε τύπου εκ των προτέρων - μπορεί να είναι ακόμη και ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο.
Τοποθετούμε μέσα τα αχλάδια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη για να είναι ομοιόμορφη η στρώση. Αφήστε το δοχείο στην κουζίνα όλη τη νύχτα (τα αχλάδια με το σιρόπι πρέπει να μείνουν για περίπου 10-15 ώρες, ανάλογα με την αρχική απαλότητα και ζουμερό τους).
Θα πρέπει να παρατηρήσετε ότι το φρούτο έχει βγάλει πολύ χυμό. Εάν ναι, συνεχίστε το μαγείρεμα.
Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού σε λεπτές τρίχες μέχρι να γίνει όσο πιο λείο γίνεται. Προσπαθήστε να μην αγγίξετε το λευκό στρώμα κάτω από το ξύσμα - μπορεί να δώσει μια περιττή πικρή γεύση.
Τοποθετούμε τα αχλάδια με τη ζάχαρη σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Το τηγάνι πρέπει να είναι πυκνό, με χοντρό πάτο, έτσι ώστε η μελλοντική σας μαρμελάδα να μην καίγεται, αλλά να ζεσταίνεται ομοιόμορφα.
Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα.
Φέρτε το μείγμα σε βράση.
Ενώ βράζει, ρίξτε το Zhelfix στο δοχείο και, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζεστή μάζα, περιμένετε να πήξει (αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά).
Ρίξτε την τελική λιχουδιά ζεστή σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και τυλίξτε το.
Το confiture είναι έτοιμο!

Εάν η διαδικασία του ρολού σας είναι ξένη, μπορείτε να τοποθετήσετε την έτοιμη μαρμελάδα σε οποιοδήποτε δοχείο και να τη βάλετε στο ψυγείο. Ωστόσο, μόνο αν θέλετε να φάτε confiture στο εγγύς μέλλον. Μπορείτε επίσης να περάσετε το γλυκό μείγμα από επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ πριν το ρίξετε, αν σας αρέσει η κρεμώδης υφή τέτοιων παρασκευασμάτων.

Σύνθεση λεμονιού-αχλαδιού

Είναι γνωστό ότι το λεμόνι προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση σε κάθε πιάτο. Οι γλυκές χειμωνιάτικες προετοιμασίες εδώ δεν αποτελούν εξαίρεση. Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε την αρωματική σύνθεση λεμονιού-αχλαδιού, η οποία όχι μόνο θα είναι μια γευστική προσθήκη στο επιδόρπιο, αλλά θα σας προστατεύσει και από τα κρυολογήματα κατά τις επιδημιολογικές περιόδους του χρόνου.

Για να ετοιμάσετε το κουφέτα με αχλάδι και λεμόνι θα χρειαστείτε:

Αχλάδια (ώριμα ή τάρτα άγουρα) – 500 g;
Ζάχαρη (λευκή και καστανή) 400-500 γρ.
Σαφράν - 10 στήμονες.
Λεμόνι - 1 μεγάλο φρούτο;
Λευκό ρούμι - 100 ml.

Οδηγίες μαγειρέματος:

Πλύνετε καλά το λεμόνι με σαπούνι (δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα). Βράζουμε σε μια κατσαρόλα μικρή ποσότητα νερού και το ρίχνουμε μέσα. Βράστε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε και ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό. Επαναλάβετε όλα τα παραπάνω βήματα δύο φορές. Μετά από αυτό, κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
Προεπεξεργαστείτε τα αχλάδια, αλλά μην τα ξεφλουδίσετε. Βεβαιωθείτε ότι τα πλαϊνά τους δεν είναι μελανιασμένα ή σάπια.
Κόψτε τα αχλάδια στη μέση, αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε τον πολτό σε κύβους όγκου 1 cm.
Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων και των εσπεριδοειδών σε ένα δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10-12 ώρες.
Θρυμματίστε τους στήμονες σαφράν με γουδί (ή ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο).
Ανακατέψτε την προκύπτουσα σκόνη σαφράν με ρούμι που μόλις ζεσταθεί και αφήστε το να μαγειρευτεί για μισή ώρα.
Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά. Θα πρέπει να βράσει πολύ «ήσυχα», σηκώνοντας μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αυτός ο αφρός μπορεί να αφαιρείται περιοδικά.
Μετά από 45 λεπτά, δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε το μείγμα για άλλα 4-5 λεπτά.
Ρίξτε ρούμι και σαφράν στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε, κρυώνουμε τελείως και το βάζουμε στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Αυτή η νόστιμη σύνθεση θα σας ζεστάνει σε κρύο καιρό και θα σας αποτρέψει από το ιογενές κρυολόγημα κατά τις επιδημιολογικές περιόδους. Η σύστασή του μοιάζει με τη μαρμελάδα κυδώνι και μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή - ιδίως προσθέτοντάς το στη γέμιση γλυκών σπιτικών αρτοσκευασμάτων.

Διαμόρφωση σε αργή κουζίνα

Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από την προετοιμασία του confiture καταρχήν; Πιθανότατα μόνο αχλάδι μαγειρεμένο σε slow cooker!

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Αχλάδια - 2 κιλά;
Ζάχαρη - 1 κιλό;
Φυσικός χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμάστε το confiture σε μια αργή κουζίνα βήμα προς βήμα:

Προετοιμάστε τα φρούτα με τον τυπικό τρόπο που περιγράφεται στην πρώτη και στη δεύτερη συνταγή.
Κόψτε τα σε ακόμη μικρούς κύβους ή φέτες.
Ρίξτε ζάχαρη πάνω από το μείγμα και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.
Ανακατέψτε καλά αλλά απαλά τη μάζα ζάχαρης-φρούτου και βάλτε την στο μπολ του multicooker. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι σιλικόνης και ρυθμίστε τη συσκευή της κουζίνας στη λειτουργία «Στιφάλου». Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά?
Απενεργοποιήστε τη συσκευή, ανοίξτε το καπάκι (πρέπει να σκουπιστεί αμέσως από τη συμπύκνωση) και αφήστε τα αχλάδια να μουλιάσουν στο σιρόπι.
Μετά από μια ώρα, ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Σβήσιμο" για άλλη μισή ώρα.
Στη συνέχεια, ανοίξτε ξανά το καπάκι και καθαρίστε το, αφήστε τα φρούτα να βράσουν για 2-3 ώρες.
Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε το δοχείο - πλύνετε και ρίξτε βραστό νερό πάνω του (τόσο τα βάζα όσο και τα καπάκια). Στεγνώστε τα βάζα.
Ανακατέψτε τη μαρμελάδα και ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Stew" για 45 λεπτά.
Μετά το σήμα, ρίξτε τη μαρμελάδα που βράζει σε βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Είθε οι προσπάθειές σας να σας φέρουν υπέροχες αναμνήσεις από το καλοκαίρι τον κρύο χειμώνα. Καλή όρεξη!

$mob_info$