Πάμε για πικνίκ; Επιλέγουμε την καλύτερη μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ. Σασλίκ από χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα Είναι δυνατόν να φτιάξετε shish kebab από φιλέτο

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε:

• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• θυμάρι - 1 κλωνάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά φύλλα.
• δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρές βελόνες.

Κομμάτι Κορεάτεςπλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε σε μπριζόλες κατά μήκος του κόκκου, πάχους 1 εκ.

Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου και την ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρά αλεσμένα φύλλα θυμαριού και βελόνες δεντρολίβανου. Ανακατέψτε αυτά τα μπαχαρικά με ελαιόλαδο και αλεσμένο πιπέρι. Μην προσθέτετε ακόμα αλάτι.

Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει (στην περίπτωσή μου είναι μόνο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο) πάνω στις μπριζόλες και μαρινάρετε σε δροσερό μέρος για 1-2 ώρες.

Μαγείρεμα κάρβουνα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα του γκριλ. Τώρα αλατίζουμε ελαφρά τις μπριζόλες. Τηγανίζουμε πάνω από τα κάρβουνα για λίγο, περίπου 8 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Αν δεν υπάρχει σχάρα για γκριλ, περνάτε το κρέας σε 2 λεπτά σουβλάκια ως εξής:

Τώρα το κρέας και από τις δύο πλευρές έχει αποκτήσει ένα ομοιόμορφο λευκό χρώμα. Το λίπος κατά μήκος των άκρων των κομματιών έγινε διάφανο, έγινε λιπαρό και τηγανισμένο. Από τη μία πλευρά το κρέας άρχισε να ροδίζει ελαφρά. Ετοιμος.

Ετοιμος μπριζόλεςΤοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με λαχανικά και μυρωδικά.

Το Shish kebab μπορεί να γίνει από χοιρινό φιλέτο - μαλακό και τρυφερό κρέας. Αυτό το κεμπάπ, σε αντίθεση με το κανονικό χοιρινό κεμπάπ, θα ψηθεί πιο γρήγορα, το κρέας θα έχει χρόνο να ψηθεί καλά και να διατηρήσει τη ζουμερή του γεύση.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε shish kebab θα χρειαστείτε:

1 κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα.

2 κρεμμύδια?

1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι;

50 ml σάλτσα σόγιας?

1 κουτ. μηλόξυδο;

1/4 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

1 κουτ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα?

1 κουτ. ξερό σκόρδο?

1 κουτ. khmeli-suneli.

Βήματα μαγειρέματος

Πλένουμε το χοιρινό φιλέτο και το στεγνώνουμε. Κόβουμε σε μερίδες, αφαιρώντας τους σπόρους.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, μηλόξυδο, φυτικό λάδι, λυκίσκο suneli, σκόρδο, πιπέρι και πάπρικα. Δεν προσθέτω αλάτι στη μαρινάδα του μπάρμπεκιου, το αλάτι στη σάλτσα σόγιας είναι αρκετό για μένα.

Τρίψτε το χοιρινό ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές με τη μαρινάδα, προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού, ανακατέψτε και καλύψτε με μεμβράνη, αφήστε το να μαριναριστεί για 2 ώρες ή περισσότερο.

Ψήστε το shashlik πάνω από κάρβουνα, γυρίζοντας περιστασιακά για να μην καεί το κρέας. Το κεμπάπ από χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα τηγανίζεται πολύ πιο γρήγορα από το συνηθισμένο, περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το νόστιμο και αρωματικό κεμπάπ είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη, κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε αποκλειστικά σε κύκλους - θα είναι τόσο εύκολο να το βάζουμε ανάμεσα στο κρέας και δεν θα πέσει στα κάρβουνα. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες φέτες κρεμμυδιού σε ένα μπολ στο οποίο θα μαρινάρουμε το κεμπάπ. Το μπολ δεν πρέπει ποτέ να είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο. Γυαλί, σμάλτο, πορσελάνη - αυτό θα κάνει.


Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύουμε το χυμό από 1 λεμόνι, το μισό αλάτι και το αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.


Χοιρινό κρέας κομμένο σε μερίδες, όχι πολύ μεγάλες και ποτέ μικρές, το βάζουμε σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για μπάρμπεκιου (αλεσμένη δάφνη, πιπέρι, κόλιανδρο), αλάτι, κόβουμε τα μισά λεμόνι. Στύψτε το χυμό από αυτά στο κρέας.


Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα από πιπεριές μουλιασμένες με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, κατά προτίμηση με τα χέρια σας φορώντας ιατρικά γάντια.


Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για 4 ώρες έως 12.
Στρώνουμε όλο το μαριναρισμένο φιλέτο σε σουβλάκια εναλλάξ με κρεμμύδια και ταυτόχρονα τοποθετούμε όλα τα σουβλάκια πάνω από τα κάρβουνα. Δεν πρέπει να υπάρχει φωτιά. Σβήνουμε περιοδικά τις φλόγες που εμφανίζονται είτε με πόσιμο νερό είτε με απλή μπύρα.


Αναποδογυρίζουμε τα κεμπάπ από το φιλέτο αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και επίσης να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Δεν μπορείτε να πάτε μακριά από τα κεμπάπ, καθώς δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν.
Σερβίρετε έτοιμα χοιρινά κεμπάπ με λεμόνι με κέτσαπ, μαγιονέζα ή μείγμα 1:1 κέτσαπ και μαγιονέζας με την προσθήκη ψιλοκομμένου άνηθου ή μαϊντανού.


Καλή όρεξη!!!

Το loin shish kebab είναι ένα απολαυστικά αρωματικό και νόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ. Το κρέας γίνεται απίστευτα ζουμερό, απαλό και απλά λιώνει στο στόμα. Και αν δεν με πιστεύετε, τότε δείτε μόνοι σας προετοιμάζοντας αυτό το πιάτο σύμφωνα με τις συνταγές μας.

Σασλίκ από χοιρινό φιλέτο

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 2 κιλά.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χυμός λεμονιού - για γεύση.
• μπαχαρικά, αρωματικά ξερά βότανα.

Παρασκευή

Έτσι, για να ετοιμάσετε νόστιμο και ζουμερό χοιρινό φιλέτο, κόψτε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε μικρές μερίδες μπριζόλες πάχους περίπου 2 εκατοστών. Στη συνέχεια πλένουμε καλά κάθε κομμάτι και το σκουπίζουμε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε με μια πρέσα και στύβουμε το χυμό από το λεμόνι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα βότανα της Προβηγκίας. Αυτή η μαρινάδα θα δώσει στο κρέας μας μοναδική γεύση και θεϊκό άρωμα.

Στη συνέχεια, τρίψτε τις μπριζόλες με το μείγμα που προκύπτει, τις βάζετε σε ένα φαρδύ μπολ, τις σκεπάζετε με ένα καπάκι και τις βάζετε στο κρύο για 4 ώρες. Τοποθετούμε μια σχάρα πάνω από τα κάρβουνα εκ των προτέρων και στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και το τοποθετούμε στη σχάρα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Σερβίρετε το φιλέτο με φρέσκα λαχανικά, σάλτσα και μυρωδικά.

Σασλίκ με φιλέτο αρνιού

Συστατικά:

• φιλέτο αρνιού - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Κόβουμε προσεκτικά το φιλέτο σε κομμάτια κατά το πλάτος του κόκκαλου, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ραντίζουμε ελαφρά με το χυμό λεμονιού. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και το προσθέτουμε στο κρέας μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας και αφήστε τα να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος, καλύπτοντας την κορυφή με ένα καπάκι. Κατόπιν κορδονίζουμε τα κομμάτια σε σουβλάκια και τηγανίζουμε το αρνίσιο κεμπάπ σε αναμμένα κάρβουνα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνιρισμένο με μυρωδικά, φέτες λεμονιού και λίπος αρνιού.

Σασλίκι οσφυϊκής χώρας στο κόκκαλο

Συστατικά:

Παρασκευή

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στυμμένα από την πρέσα. Στη συνέχεια, βάλτε το χοιρινό φιλέτο με κόκαλα στη μαρινάδα, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Προθερμαίνουμε την ανοιχτή σχάρα, αλείφουμε τη σχάρα με λάδι και τοποθετούμε πάνω της το μαριναρισμένο κρέας. Τηγανίζουμε το φιλέτο για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρουμε το πιάτο.

Περιγραφή

Κορεάτικο shish kebab- ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο που φτιάχνεται εύκολα. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο πιάτο με κρέας, τότε αγοράστε ένα φιλέτο από χοιρινό, κριάρι ή αρνί και ξεκινήστε να μαγειρεύετε. Και τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να το κάνετε αυτό με ευκολία.

Αυτή η συνταγή προτείνει να κάνετε shish kebab από χοιρινό φιλέτο στο κόκκαλο, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αρνί ή αρνί. Οποιαδήποτε οσφυϊκή χώρα θα κάνει, συμπεριλαμβανομένου ενός χωρίς το κόκαλο. Γενικά, η οσφυϊκή χώρα και ο λαιμός είναι κρέατα που είναι ιδανικά για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου τόσο σε εξωτερικό χώρο στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου, όσο και στο σπίτι στο φούρνο ή σε φριτέζα αέρα.

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες που θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε ένα νόστιμο shish kebab από ένα φιλέτο στο κόκκαλο ή χωρίς αυτό. Το μαγείρεμα δεν θα είναι δύσκολο, το μεγαλύτερο μέρος είναι το μαρινάρισμα του κρέατος σε μια κατάλληλη μαρινάδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή που προτείνεται ή να επιλέξετε μια μαρινάδα μπύρας με κρεμμύδια). Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου κόβοντας τα στρώματα λίπους.Οι κριτικές λένε ότι σε αυτή την περίπτωση το κρέας θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο και ζουμερό.

Συστατικά

Βήματα μαγειρέματος

Το μαγείρεμα του κεμπάπ από φιλέτο σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες ξεκινά με την προετοιμασία του κρέατος. Πρέπει να πλύνετε το χοιρινό φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και να το κόψετε σε μερίδες. Εάν χρησιμοποιείτε οσφυϊκή χώρα με κόκαλο, πρέπει να κόψετε μεταξύ των οστών..



Θα πρέπει να πάρετε κομμάτια σε μερίδες. Το πάχος κάθε κομματιού πρέπει να είναι περίπου 3 εκατοστά.





Τώρα πρέπει να πασπαλίζετε κάθε κομμάτι κρέατος με καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι και στις δύο πλευρές. Αυτή είναι μια λεγόμενη ξηρή μαρινάδα, αλλά κάνει επίσης το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Ταυτόχρονα, πρέπει να προετοιμάσετε τα κάρβουνα.Μπορείτε να ανάψετε φωτιά και να περιμένετε μέχρι να καούν τα ξύλα ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κάρβουνα που πωλούνται στο κατάστημα. Αυτή τη στιγμή, το κρέας συνεχίζει να μαρινάρεται.



Αφού σβήσει η φωτιά και σχηματιστούν κάρβουνα, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο τηγάνισμα. Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί στη σχάρα και να τοποθετηθεί στη σχάρα. Φροντίστε να έχετε ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό στο χέρι. Θα το χρειαστείτε αν στάζει ξαφνικά λίπος από το κρέας, κάτι που συνήθως οδηγεί στο να πιάσουν φωτιά τα κάρβουνα.



Πρέπει να γυρίζετε το κεμπάπ κάθε 2-3 λεπτά για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Καθώς το κρέας ψήνεται, το γυρίζετε πιο συχνά. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να ελέγχετε κατά διαστήματα το κρέας για ψητό. Είναι απαραίτητο να κάνετε ένα τρύπημα στο κεμπάπ με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν βγει καθαρός χυμός, το φαγητό είναι έτοιμο. Εάν ρέει αίμα, θα πρέπει να τηγανίζετε ακόμα το κρέας. Συνιστάται να παρακολουθείτε προσεκτικά την κλειδαριά στη σχάρα, καθώς τείνει να ανοίγει αυθόρμητα, γεγονός που οδηγεί σε πτώση του κρέατος απευθείας στα κάρβουνα..



Αφού το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να το αφαιρέσετε προσεκτικά από τη σχάρα και να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο. Αυτό είναι όλο. Το loin shish kebab είναι έτοιμο, μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με κρέας ως ανεξάρτητο πιάτο ή να το προσθέσετε ως συνοδευτικό.



Καλή όρεξη!