Φαγόπυρο τηγανητό με κρεμμύδια και καρότα. Συνοδευτικό με φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια

Αυτό το φαγόπυρο με καρότα θα αρέσει σίγουρα στους λάτρεις και τους θαυμαστές αυτού του υπέροχου δημητριακού - αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο, εύθρυπτο, ζουμερό και αρωματικό. Είναι απίστευτα απλό και γρήγορο στην προετοιμασία, και όχι μόνο μια αρχάριος νοικοκυρά, αλλά κάθε έφηβος μπορεί να το χειριστεί. Μου αρέσει πολύ που ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή ένα ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο ταιριάζει πολύ για γεύματα τις ημέρες της νηστείας ή της νηστείας.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα οφέλη του φαγόπυρου, γιατί θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά τρόφιμα, που περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία. Αυτό το νόστιμο χυλό με καρότα θα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό και θα είναι έτοιμοι για αιτήματα για επιπλέον μερίδες. Θα ήθελα να σημειώσω ότι ακόμη και όταν είναι κρύο, το πιάτο δεν χάνει την ελκυστικότητά του και τη φωτεινή, ευχάριστη γεύση του.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 - 2 κρεμμύδια
• 30 - 40 ml φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ένα τέτοιο εύθρυπτο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Πρώτα από όλα, ξεπλένουμε τα δημητριακά και τα αφήνουμε προς το παρόν σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα καρότα (τα οποία μπορούν να τριφθούν σε χοντρό ή κορεάτικο τρίφτη) και τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε μαζί σε φυτικό λάδι για περίπου 7 - 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Στραγγίζουμε το υγρό από το φαγόπυρο, προσθέτουμε στα λαχανικά και ρίχνουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό (αυτό θα επιταχύνει λίγο το μαγείρεμα), αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά και το φαγόπυρο γίνει εύθρυπτο, αυτό σημαίνει ότι ο χυλός μας είναι έτοιμος. Σκεπάζετε το σκεύος με μια χοντρή πετσέτα και αφήνετε να σιγοβράσει για 15 - 30 λεπτά. Καλή όρεξη.

Το φαγόπυρο σε τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα είναι ένα αρκετά απλό, αλλά ταυτόχρονα ορεκτικό, απίστευτα γευστικό και υγιεινό πιάτο. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι ο χυλός φαγόπυρου μαγειρεύεται απευθείας σε τηγάνι μαζί με λαχανικά. Επιπλέον, αυτό είναι πρακτικό και βολικό.

Ως συμπλήρωμα στο χυλό φαγόπυρου - καρότα και κρεμμύδια. Επομένως, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί με ασφάλεια να θεωρηθεί άπαχο και να συμπεριληφθεί στη διατροφή των χορτοφάγων.

Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, αλλά και κρέας. Για παράδειγμα, το βοδινό κρέας ταιριάζει πολύ με φαγόπυρο και λαχανικά.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 ποτήρι
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά.
   
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Εάν παίρνετε νεαρά καρότα, μην τα ξεφλουδίζετε, αρκεί να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
   
3. Αρχικά, χρειαζόμαστε μόνο το ίδιο το κρεμμύδι, χωρίς τα πράσινα φτερά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
   
4. Τοποθετούμε τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
   
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
6. Προσθέστε το φαγόπυρο στο τηγάνι, αλατίστε τη γεύση και προσθέστε νερό σε αναλογία 1:2. Έτσι θα πάρετε σίγουρα εύθρυπτο χυλό. Προ-εμποτίστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά. Αφαιρέστε όλους τους κακούς κόκκους αν υπάρχουν, είναι συχνά μαύροι. Το πράσινο φαγόπυρο είναι επίσης κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Δεν συνιστώ να παίρνετε δημητριακά που χρειάζονται 7 λεπτά για να ψηθούν ή δεν χρειάζονται καθόλου μαγείρεμα.
   
7. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο με λαχανικά για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Μην ανακατεύετε καθόλου τον χυλό, μόνο αφού περάσει η ώρα. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε βούτυρο στον έτοιμο χυλό.
   
8. Κόβουμε τα πράσινα φτερά του κρεμμυδιού σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στον χυλό. Αν θέλετε να κάνετε το χυλό πιο παχύρρευστο, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.
   

Αφού ανακατέψετε, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούμε σε πιάτα χυλό φαγόπυρου με λαχανικά και σερβίρουμε.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσια μπριζόλα ή κοτολέτες με φαγόπυρο. Όσο για τη σάλτσα, μια σάλτσα κρέμας από κρέμα γάλακτος, σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση είναι η καλύτερη. Ένας άλλος ιδανικός συνδυασμός θα ήταν μια σαλάτα με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια ντυμένη με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο. Ωστόσο, αν δεν θέλετε σαλάτα, μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε τα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Ο χυλός φαγόπυρου με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι είναι η καλύτερη λύση όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι γρήγορο, νόστιμο και χορταστικό από ένα ελάχιστο, πολύ οικονομικό σετ προϊόντων και περιορισμένο χρόνο. Όλα ετοιμάζονται κυριολεκτικά σε 20-30 λεπτά. Το εύθρυπτο και πολύ αρωματικό φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια σε τηγάνι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη, ας πούμε, σε κοτολέτες ή σαλάτα. Ή μπορεί να σερβιριστεί μόνο του - ένα πλήρες και απόλυτα αυτάρκης πιάτο. Αν ψάχνετε για μια άπαχη εκδοχή του πιάτου, αντικαταστήστε ελεύθερα το βούτυρο με μαργαρίνη ή φυτικό λάδι. Να είστε σίγουροι, μια τέτοια αντικατάσταση δεν θα κάνει το πιάτο χειρότερο.

Γευστικές Πληροφορίες Δεύτερον: δημητριακά

Συστατικά

• φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας. (250 γραμμάρια),
• νερό (για το μαγείρεμα του φαγόπυρου) - 550 ml,
• καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο),
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι (μεγάλο),
• σκόρδο - 5 σκελίδες,
• αλάτι - 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ή του γούστου σας)
• αλεσμένο πιπέρι, καρυκεύματα, μπαχαρικά - κατά την κρίση του μάγειρα,
• βούτυρο (ή μαργαρίνη) - περίπου 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Ας ξεκινήσουμε με το φαγόπυρο. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών και τα ξεχωρίζουμε. Η διαδικασία δεν είναι τόσο μακρά και κουραστική όσο φαίνεται. Μόλις μερικά λεπτά - και το φαγόπυρο είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγείρεμα. Εάν δεν θέλετε (ή δεν έχετε χρόνο) να ταξινομήσετε τους κόκκους, μπορείτε να πάρετε το φαγόπυρο σε σακούλες. Αυτό το φαγόπυρο δεν απαιτεί καμία προεργασία - απλά προσθέστε νερό και μαγειρέψτε.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα δημητριακά και τα βάζουμε αμέσως σε κατσαρόλα για να τα μαγειρέψουμε. Καλό είναι να παίρνετε ένα τηγάνι κατάλληλο για μαγείρεμα χυλού - με παχύ τοίχωμα ή με διπλό πάτο. Γεμίζουμε τα δημητριακά με νερό και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

Αμέσως ρίχνουμε αλάτι στο τηγάνι και κλείνουμε το καπάκι. Αρχικά, ψήνουμε τον χυλό στη μέγιστη φωτιά της εστίας, αφού βράσει, μειώνουμε σε μέτρια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει (μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό). Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα για το φαγόπυρο. Εκεί θα πάνε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε.

Τώρα ψιλοκόβουμε τα λαχανικά: κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες (το μέγεθος της λωρίδας είναι κατά την κρίση σας), κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το βάζουμε από την πρέσα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Στη συνέχεια στέλνουμε μόνο τα κρεμμύδια και τα καρότα για να ξαναμαγειρέψουν.

Στη συνέχεια, προσθέστε καρυκεύματα, μπαχαρικά, αλεσμένο πιπέρι στα λαχανικά - τα πάντα για γεύση και επιθυμία.

Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για (περίπου) 10-13 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, το χυλό φαγόπυρου πρέπει να έχει ήδη μαγειρευτεί. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά με το σκόρδο που τους έχει προστεθεί για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το έτοιμο φαγόπυρο στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε καλά το φαγόπυρο και τα λαχανικά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται, ξανακλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τον χυλό να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά στο σβησμένο μάτι στη συνέχεια.

Ως εναλλακτική στην παραπάνω μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ακόμα πιο απλοποιημένη έκδοση. Σε αυτή την επιλογή, ωμό φαγόπυρο (προεπιλεγμένο και πλυμένο, φυσικά) προστίθεται στο παρασκεύασμα κρεμμυδιού-καρότου, το οποίο γεμίζει με νερό (τον ίδιο όγκο - 550 ml) και σιγοβράζει κάτω από το καπάκι μέχρι τα δημητριακά να είναι έτοιμα σε μέτρια θερμότητα στη σόμπα. Έτσι το φαγόπυρο με κρεμμύδια και καρότα μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι για 20-25 λεπτά κατά μέσο όρο. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο προστίθεται 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Στη συνέχεια αφήνουμε επίσης τον χυλό να παρασκευαστεί για περίπου 10 λεπτά - και μπορείτε να σερβίρετε το φαγόπυρο με κρεμμύδια και καρότα.

Όποια μέθοδο παρασκευής φαγόπυρου με λαχανικά κι αν επιλέξετε, πάντα θα καταλήγετε σε έναν πολύ νόστιμο, αρωματικό και εύθρυπτο χυλό. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από φαγόπυρο. Τις περισσότερες φορές βράζεται ή αχνίζεται με βραστό νερό και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό. Αλλά σήμερα θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς παρασκευάζεται το τηγανητό φαγόπυρο.

με καρότα και κρεμμύδια

Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο τις μέρες της νηστείας.

Συστατικά:

• Δημητριακά - 300 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι.
• Ένα καρότο.
• Ένα κρεμμύδι.

Πώς παρασκευάζεται το τηγανητό φαγόπυρο; Θα βρείτε τη συνταγή με φωτογραφίες παρακάτω:

• Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά.
• Ζεσταίνουμε το λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα δημητριακά για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε αυτό.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τον χυλό, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται.
• Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ξεχωριστό τηγάνι.

Ανακατεύουμε τα υλικά και σερβίρουμε. Το τηγανητό, το οποίο είναι περίπου 108 kcal ανά 100 γραμμάρια, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κρέας και πουλερικά.

Φαγόπυρο τύπου Boyar

Αυτό το απλό πιάτο θα είναι το αποκορύφωμα του οικογενειακού σας δείπνου. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ένα ποτήρι φαγόπυρο.
• 400 γραμμάρια κιμά.
• 100 γραμμάρια μανιτάρια.
• Δύο κρεμμύδια.
• Πράσινα κρεμμύδια.
• Αλας.
• Μείγμα πιπεριάς.

Το τηγανισμένο φαγόπυρο σε τηγάνι παρασκευάζεται ως εξής:

• Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο.
• Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα κόβουμε κατά βούληση και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει, αλατίζουμε και αποσύρουμε από την εστία.
• Τρίβουμε το δεύτερο κρεμμύδι στο μπλέντερ και ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε το μείγμα αλατοπίπερου σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
• Ετοιμάστε χρησιμοποιώντας τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια για τη γέμιση.
• Τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να μισοψηθούν.
• Ρίχνουμε τα επεξεργασμένα δημητριακά σε ένα τηγάνι ανάμεσα στους κεφτέδες και το ζεσταίνουμε για λίγο.
• Ρίχνουμε νερό στο φαγητό και αλατίζουμε το πιάτο. Φέρτε το χυλό σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.

Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάστε το με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε το πιάτο πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Φαγόπυρο με ξηρούς καρπούς και μούρα

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα νέο πρωτότυπο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό μια κανονική μέρα και να μαγειρευτεί για βραδινό τη Σαρακοστή.

• Ένα ποτήρι ξερό φαγόπυρο.
• Δύο κρεμμύδια.
• Δύο ποτήρια νερό.
• Αλας.
• Δύο κουταλιές κουκουνάρι.
• Πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Δύο κουταλιές lingonberries.

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμο τηγανητό φαγόπυρο; Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή εδώ:

• Ενεργοποιήστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Μετά από αυτό, τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στο μπολ. Τα στεγνώνουμε και μετά τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ της συσκευής. Το τηγανίζουμε και μετά το βάζουμε σε πιατέλα.
• Προσθέστε το φαγόπυρο, τηγανίστε το και στη συνέχεια καλύψτε με νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" για μισή ώρα.

Όταν το φαγόπυρο είναι έτοιμο, ανακατέψτε το με ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια και μούρα.

Τηγανητό φαγόπυρο με κρεμμύδια και μπαχαρικά

Τα αρωματικά μπαχαρικά θα δώσουν σε ένα οικείο πιάτο μια νέα γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Μισό ποτήρι φαγόπυρο.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• Αλας.
• Δύο κρεμμύδια.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κύμινο.
• Δύο πρέζες κουρκουμά.
• Μια πρέζα κόκκινη καυτερή πιπεριά.
• Τζίντζερ και κανέλα για γεύση.
• Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Το τηγανισμένο φαγόπυρο με μπαχαρικά παρασκευάζεται ως εξής:

• Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το φαγόπυρο σε αυτά.
• Μετά από άλλα δύο λεπτά, ρίξτε ενάμιση ποτήρι νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαλακώσει.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε σε αυτό τα απαραίτητα μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετούμε το χυλό με τα μανιτάρια σε πιάτα και από πάνω βάζουμε τα κρεμμύδια.

Τηγανητό φαγόπυρο με καντερέλλες στα πολωνικά

Αυτό το εποχικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τις καθημερινές και τις αργίες. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια φαγόπυρου.
• 100 γραμμάρια καντερέλλες.
• Ένα αυγό κοτόπουλου.
• Μισό κρεμμύδι.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Συνταγή πιάτου:

• Πλένουμε τους κόκκους, τους ταξινομούμε και τους τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά. Το γεμίζουμε με νερό και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
• Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε.
• Ρίχνουμε το dressing της κρέμας γάλακτος στο φαγόπυρο και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να γίνει.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει.

Τοποθετήστε το φαγητό σε στρώσεις σε πιάτα. Πρώτα χυλός, μετά μανιτάρια, πάλι φαγόπυρο και στο τέλος μια στρώση λαχανίδες.

Γρεχανική

Αυτό το ουκρανικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και νόστιμο. Αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε φαγόπυρο ως κιμά κοτολέτα.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια
• 200 γραμμάρια κιμά.
• Δύο ποτήρια φαγόπυρο.
• Δύο κρεμμύδια.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Αλεύρι.
• Αλας.
• Τριμμένο πιπέρι.
• Βούτυρο και φυτικό λάδι.

• Βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν και τα ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια.
• Ανακατεύουμε τον κρύο χυλό με τον κιμά, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
• Σχηματίστε κοτολέτες από το μείγμα που προκύπτει και κυλήστε τις σε αλεύρι.

Τηγανίζουμε το φαγόπυρο σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε το πιάτο με σαλάτα ή βραστά λαχανικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τηγανητό φαγόπυρο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και είναι κατάλληλο για την προετοιμασία νόστιμων και χορταστικών πιάτων. Επιλέξτε τις συνταγές που σας αρέσουν και ξεκινήστε ελεύθερα γαστρονομικά πειράματα.

Το φαγόπυρο με κρεμμύδια και καρότα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για το κρέας, αλλά ως ανεξάρτητο πιάτο δεν είναι χειρότερο. Είναι το τηγάνισμα που δίνει στο φαινομενικά απρόσωπο δημητριακό μια πλούσια γεύση. Και τώρα για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια στη σόμπα, στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κλασική συνταγή

Αυτός είναι ένας καθολικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πιάτο. Είναι βολικό να μαγειρεύετε φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα.

• ένα ποτήρι φαγόπυρο?
• 3 ποτήρια νερό?
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• άλας.

1. Ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι.
4. Μεταφέρουμε τον χυλό στη φριτέζα, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.

Το έτοιμο φαγόπυρο με κρεμμύδια και καρότα μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα.

Με κιμά και ντομάτα

Ο κιμάς μοσχαρίσιος είναι καλύτερος για αυτό το πιάτο. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα, αλλά καλό είναι να το προετοιμάσετε μόνοι σας.

• 0,4 κιλά φαγόπυρο;
• 0,5 kg κιμά?
• 3 ντομάτες?
• 3 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• φυτικό λάδι;
• Δάφνη;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι?
• αλεσμένη πάπρικα?
• άλας.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά σε μικρούς κύβους.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι και μετά ρίχνουμε μέσα το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε το μέχρι να ψηθεί τελείως.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με κρέας και κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ο κιμάς.
6. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πάπρικα, τριμμένο κόκκινο πιπέρι στον κιμά, σκεπάστε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Όταν οι ντομάτες βγάλουν το ζουμί τους, ανοίγουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε ακάλυπτες μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου πέντε λεπτά.
7. Μεταφέρουμε τον κιμά στο φαγόπυρο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε το φρεσκοπαρασκευασμένο φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια σε πιάτα. Καλό είναι να το φάτε πριν κρυώσει. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα στα πιάτα.

Σε αργή κουζίνα

Το φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα θα παρασκευαστεί από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• 1 μικρό καρότο?
• 300 g φαγόπυρο?
• φυτικό λάδι;
• οποιοδήποτε έτοιμο καρύκευμα κατάλληλο για φαγόπυρο.
• άλας.

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ - πρέπει να καλύψετε πλήρως το κάτω μέρος του δοχείου.
2. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 20 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι για περίπου δύο λεπτά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα στο μπολ, ρίχνουμε το καρύκευμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με τα κρεμμύδια για άλλα τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, διαφορετικά μπορεί να καεί το τηγάνισμα.
5. Το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί εκ των προτέρων, να καθαριστεί από τα υπολείμματα και να θερμανθεί ελαφρά σε ένα τηγάνι.
6. 13-14 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να βάλετε τα δημητριακά στο μπολ και να τα λειάνετε, σε καμία περίπτωση μην τα ανακατεύετε με το τηγάνισμα. Το φαγόπυρο πρέπει να είναι από πάνω.
7. Ρίξτε νερό στο μπολ της κουζίνας με λεπτή ροή, ώστε να αγγίξει όσο το δυνατόν λιγότερο τα δημητριακά. Μόλις το νερό είναι δύο εκατοστά ψηλότερα από το φαγόπυρο, σταματάμε να ρίχνουμε και αλατίζουμε.
8. Κλείστε τη συσκευή θαύματος με ένα καπάκι και τώρα το μόνο που μένει είναι να περιμένετε να είναι έτοιμο το φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν εξατμίζεται πρόωρα, επομένως θα πρέπει να κοιτάξετε το πολυκουζινάκι δύο ή τρεις φορές και να προσθέσετε νερό εάν χρειάζεται.
9. Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», ρυθμίστε τη λειτουργία «Θέρμανση» για 10 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο.

Σερβίρετε τον έτοιμο χυλό με κρέας ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Σε μια κατσαρόλα

• 0,5 καρότα?
• 1/4 κατσαρόλα φαγόπυρο?
• 20 g βούτυρο;
• 0,5 κρεμμύδια?
• 2/3 του όγκου μιας κατσαρόλας ζωμού (κρέας ή λαχανικών).
• ένα μικρό κομμάτι τυρί?
• μια κουταλιά ξινή κρέμα?
• τυχόν καρυκεύματα.

1. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Συνδυάζουμε τα δημητριακά με τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε το ζωμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
4. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.

Φαγόπυρο σε κατσαρόλα σερβίρεται με φρέσκα φύλλα μυρωδικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο πιάτο.

Για να προετοιμάσετε εύθρυπτο και νόστιμο φαγόπυρο με καρότα και κρεμμύδια, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και το χρόνο μαγειρέματος, θυμηθείτε να παρακολουθείτε τη διαδικασία:

• Για ένα μέρος φαγόπυρου πρέπει να πάρετε δύο μέρη νερό.
• Καλό είναι να μην πλένετε το φαγόπυρο. Πρέπει να απαλλαγεί από τα υπολείμματα και να φρυώσει σε ένα τηγάνι.
• Το αλάτι πρέπει να προστεθεί σε ένα πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό το σιτάρι στην αρχή του μαγειρέματος.
• Μην ανακατεύετε το χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν το χρειάζεται.
• Μετά το βράσιμο, το φαγόπυρο πρέπει να μαγειρευτεί σκεπασμένο.

Προετοιμασία και επεξεργασία λαχανικών

Μπορείτε να κόψετε λαχανικά με οποιονδήποτε τρόπο. Συνήθως τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τα κρεμμύδια κόβονται στα τέταρτα και στα μισά δαχτυλίδια.

Τις περισσότερες φορές, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται χωριστά σε λάδι. Μπορεί να προκύψει το ερώτημα ποιο λάδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε - φυτικό ή βούτυρο. Εδώ ο καθένας είναι ελεύθερος να ακολουθήσει το γούστο του. Τόσο τα εκλεπτυσμένα φυτικά όσο και τα κρεμώδη είναι κατάλληλα. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χυλός θα αποκτήσει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Το τηγάνισμα δεν πρέπει να είναι καμένο.

Όταν προετοιμάζετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μπαχαρικά, όπως κουρκουμά ή κύμινο.