Συνταγή καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα. Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Οι καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε κρέμα γάλακτος είναι μια απλή και οικονομική συνταγή για κάθε μέρα που θα ταΐσει γρήγορα και νόστιμα όλη την οικογένεια. Το μαγείρεμα δεν είναι ενοχλητικό και το πιο σημαντικό είναι ότι ολόκληρη η διαδικασία από το τηγάνισμα μέχρι το βράσιμο πραγματοποιείται σε ένα τηγάνι, το οποίο είναι πολύ βολικό και πρακτικό. Το κρέας αποδεικνύεται πυκνό και τρυφερό, είναι εντελώς εμποτισμένο με σάλτσα ξινή κρέμα, λόγω της οποίας αποκτά μια ενδιαφέρουσα κρεμώδη γεύση και μια πολύ ευχάριστη ξινίλα.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τις καρδιές όταν τηγανίζετε και επίσης να τις σιγοβράζετε σε ξινή κρέμα σε ελάχιστη φωτιά. Για να μην πήξει η κρέμα γάλακτος, υπάρχει μια απλή αλλά πολύ πρακτική συμβουλή - προσθέστε λίγο αλεύρι.Είναι αυτό που παίζει το ρόλο ενός συνδετικού που εμποδίζει τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος να διαχωριστεί σε αδιάκριτες λευκές νιφάδες. Η δομή του σάλτσας είναι ομοιόμορφη, βελούδινη και μέτρια παχιά. Σε αυτή τη σάλτσα, οι καρδιές απλά λιώνουν στο στόμα σας, γίνονται πολύ τρυφερές και νόστιμες, αλλά δοκιμάστε το μόνοι σας!

Συστατικά

καρδιές κοτόπουλου 500 γρ
κρεμμύδια 1-2 τεμ.
σκόρδο 1 δόντι.
φυτικό λάδι 30 ml
20% κρέμα γάλακτος 100 γρ
αλάτι 0,5 κουτ.
ένα μείγμα από πιπεριές αλεσμένες 3 ροκανίδια.
αλεύρι σίτου 1 κουτ.
φρέσκος μαϊντανός 10 γρ

Συνταγή για καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε κρέμα γάλακτος

Πλένουμε τις καρδιές κοτόπουλου σε κρύο νερό, φροντίστε να κόψετε το υπερβολικό λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία από αυτά για να δώσετε στο πιάτο μια ορεκτική εμφάνιση (τα στολίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού).
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους και το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται. Ταυτόχρονα τα σοτάρουμε σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά· το κρεμμύδι πρέπει να παραμείνει διαφανές, διαφορετικά θα πικρίσει και θα καεί στο επόμενο στάδιο του μαγειρέματος.
Προσθέστε τις έτοιμες καρδιές κοτόπουλου στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε τις μαζί με τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι. Αναποδογυρίζουμε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε οι καρδιές να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
Μετά από 10 λεπτά θα χάσουν το ροζ χρώμα τους και τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να χρυσίζουν. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι κατά τη διαδικασία του ψησίματος! Εάν αλατίσετε ωμό κρέας, ο μυϊκός ιστός θα συρρικνωθεί και το πιάτο θα είναι πολύ σκληρό.
Μόλις μισοβράσουν οι καρδιές, μπορείτε να τις πιπερώσετε και να τις αλατίσετε - προσθέστε ελεύθερα 0,5 κουτ. αλάτι και μια δυο πρέζες από μείγμα αλεσμένων πιπεριών, που θα δώσουν στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα.
Προσθέστε αμέσως κρέμα γάλακτος (μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά) και κυριολεκτικά 1 κουτ. αλεύρι σίτου - θα αποτρέψει την πήξη και τη μετατροπή της κρέμας σε νιφάδες, η σάλτσα θα είναι ομοιόμορφη και παχιά. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί λίγο. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά, ώστε τα χόρτα να έχουν χρόνο να δώσουν το άρωμά τους στο πιάτο. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό· οι μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου ταιριάζουν ιδιαίτερα με ρύζι, πουρέ και λαχανικά.

Σε μια σημείωση

Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα - θα δώσει στο πιάτο μια απαλή γαλακτώδη-κρεμώδη γεύση, αλλά η σάλτσα θα βγει χωρίς τη χαρακτηριστική ξινίλα.
Για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πρέζες αποξηραμένα βότανα. Ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων Προβηγκίας, λυκίσκου suneli, αλεσμένου κόλιανδρου, αποξηραμένου βασιλικού και μέντας είναι κατάλληλο.

Με την κατάλληλη προετοιμασία, απολύτως προσιτά παραπροϊόντα, είναι δυνατό να δημιουργηθούν πολύ άξια και νόστιμα πιάτα.

Προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν κοτόπουλου αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και σίγουρα θα εκπλήξει εσάς και το νοικοκυριό σας με την υψηλή του γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα - συνταγή

Συστατικά:

καρδιές κοτόπουλου - 700 g;
κρεμμύδια - 170 g;
σκόρδο - 3 σκελίδες;
– 275 γρ.
φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.;
μείγμα ιταλικών ξηρών βοτάνων - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- γεύση?
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε σωστά τις καρδιές κοτόπουλου. Τα πλένουμε καλά, ξεφορτώνουμε τα αγγεία και το λίπος. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα κόβουμε σε κύβους.

Ρίχνουμε λίγο ραφιναρισμένο λάδι σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα έτοιμα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κρατάμε τα λαχανικά στη φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και μετά προσθέτουμε τις καρδιές κοτόπουλου. Τηγανίζουμε όλα μαζί για επτά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλατοπιπερώνουμε τη μάζα, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, μειώνουμε την ένταση της θερμότητας στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τις καρδιές σε ξινή κρέμα για περίπου τριάντα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε το πιάτο με μυρωδικά Προβηγκίας, σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα και σβήστε τη σόμπα.

Καρδιές σε σάλτσα ξινή κρέμα - συνταγή σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

καρδιές κοτόπουλου - 700 g;
κρεμμύδι - 170 g;
καρότα - 170 g;
ξινή κρέμα - 300 g;
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 35 ml.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
βότανα και μπαχαρικά για να διαλέξετε - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?
φρέσκα βότανα για να διαλέξετε - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους και λωρίδες αντίστοιχα. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψί, ρίχνοντας πρώτα λίγο ραφιναρισμένο λάδι σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη συσκευή Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα» στην οθόνη και σοτάρετε τα περιεχόμενα μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις καρδιές κοτόπουλου. Τα πλένουμε καλά, αφαιρούμε τα αγγεία, τις μεμβράνες και το περιττό λίπος και τα προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά. Διατηρούμε τα πάντα μαζί στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για δέκα λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά της γεύσης σας, αλλάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Stew" και μαγειρεύουμε για μία ώρα. Τρία λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε μέσα το προκαθορισμένο και στυμμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε ξινή κρέμα - αυτή η κλασική συνταγή είναι πολύ χρήσιμο να γνωρίζετε. Και να γιατί: αν τρώτε καρδιές κοτόπουλου τουλάχιστον 2 φορές το μήνα, θα εξασφαλίσουμε την κανονική λειτουργία του καρδιακού μυός για πολλά χρόνια. Επιπλέον, αυτά δεν είναι λιγότερο υγιεινά είδη κρέατος.

χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.
περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα - 245 kcal.

Η αρχή της προετοιμασίας καρδιών κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι πολύ απλή - πρώτα τηγανίζετε τα παραπροϊόντα σε δυνατή φωτιά και μετά τα σιγοβράζετε. Για να μην ξεκολλήσει η κρέμα γάλακτος, την προσθέτουμε στο τέλος.

Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε πλούσια χωριάτικη κρέμα γάλακτος. Μια άλλη διέξοδος είναι να προσθέσετε λίγο αλεύρι στο μείγμα. Φτιάχνει υπέροχο σάλτσα!

Υλικά που θα χρειαστείτε

καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15-20% ή περισσότερο - 2 μεγάλες κουταλιές.
ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι - 3 μεγάλες κουταλιές.
βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι και μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.
τυχόν χόρτα και ντομάτες για το σερβίρισμα.

Συνταγή μαγειρικής - βήμα προς βήμα

Βήμα 1.Πλένουμε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου και ξεχωρίζουμε το λίπος από αυτές για να απολαμβάνετε μόνο το ίδιο το κρέας.

Βήμα 2.Ρίχνουμε καλό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο - θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια λεπτή γαλακτώδη γεύση. Τηγανίζουμε τις καρδιές και από τις δύο πλευρές για περίπου 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 3.Προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι αρκετά μέτρια - τότε το νερό δεν θα εξατμιστεί και οι καρδιές θα γίνουν μαλακές.

Βήμα 4.Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά στο τηγάνι με τις καρδιές και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό για άλλα 10-15 λεπτά.

Σε 45 λεπτά μαγειρέματος καρδιές σε ξινή κρέμα, δεν μπορείτε να χάσετε χρόνο και να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, λαχανικά, ζυμαρικά και, φυσικά, ρύζι.

Καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε ξινή κρέμα - με συνοδευτικό και λαχανικά

ΤΙ ΝΑ ΣΕΡΒΕΙΡΩ ΣΑΝ ΣΥΝΔΕΥΤΙΚΟ;

Το ρύζι είναι πολύ διαδεδομένο στην ασιατική κουζίνα και σερβίρεται επίσης με ασυνήθιστο τρόπο - τοποθετείται σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ και αναποδογυρίζεται σε ένα πιάτο.

Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σερβίρισμα καρδιών κοτόπουλου. Και το ρύζι σίγουρα δεν θα έβλαπτε ως συνοδευτικό - σας δίνει επιπλέον κορεσμό με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων.

Καρδιές κοτόπουλου βρασμένες σε ξινή κρέμα σε τηγάνι - με κρεμμύδια και καρότα

Αυτή η έκδοση της συνταγής για μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική - προστίθενται κρεμμύδια και καρότα. Θα ετοιμάσουμε το πιάτο μας σε τηγάνι - γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά

500 g καρδιές κοτόπουλου?
1 μέτριο κρεμμύδι?
1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
2 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή περισσότερο.
3 μεγάλες κουταλιές λάδι - ελιά ή άλλο λαχανικό.
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο?
αλάτι και μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένες καρδιές σε ένα τηγάνι - συνταγή με φωτογραφία

Βήμα 1.Αρχικά, ως συνήθως, πλένουμε τις καρδιές και αφαιρούμε όλο το περιττό λίπος.

Βήμα 2.Ταυτόχρονα βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι σε υψηλή θερμοκρασία ώστε να αρχίσει αμέσως να σχηματίζεται μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια των παραπροϊόντων. Πρέπει να πούμε αμέσως ότι αυτό το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά βαθύ - είναι καλύτερα να πάρετε μια κατσαρόλα.

Βήμα 3.Ενώ οι καρδιές τσιγαρίζονται (μόνο 15 λεπτά και στις δύο πλευρές), πρέπει να ψιλοκόψετε γρήγορα το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα σε τρίφτη με μεσαίο πλέγμα. Το κόψιμο όλων των λαχανικών πρέπει να έχει περίπου το ίδιο μέγεθος - αυτός είναι ένας κανόνας καλής μορφής στην κουζίνα.

Βήμα 4. Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ταυτόχρονα, περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς: η φωτιά είναι δυνατή, αν το καλοσκεφτείς κατά τόπους θα καούν τα λαχανικά.

Βήμα 5.Όταν τα κρεμμύδια γίνουν σχεδόν διαφανή και τα καρότα είναι αρκετά μαλακά, απλά πρέπει να ρίξετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτό που τηγανίζονται οι καρδιές. Εάν δεν θέλετε να φτάσει το περιττό λίπος, πρέπει απλώς να μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά με μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα συνηθισμένο κουτάλι. Αφήστε το λάδι να παραμείνει στο τηγάνι - δεν θα χρειάζεται πλέον.

Καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σε τηγάνι - με κρεμμύδια και καρότα

Ως αποτέλεσμα, το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέστε όλα τα έτοιμα μπαχαρικά και προσθέστε λίγο νερό ακόμα ώστε να καλύψει μόλις το περιεχόμενο.

Βήμα 6.Το τελευταίο βήμα θα είναι η ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αυτό το πιάτο απαιτεί πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό, αν και οποιοδήποτε άλλο θα λειτουργούσε επίσης. Παρεμπιπτόντως, καλά νέα: δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τη σάλτσα επιπλέον· στην περίπτωσή μας, τα πάντα περιλαμβάνονται ήδη.

Καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σε σάλτσα ξινή κρέμα - σε αργή κουζίνα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πραγματικά νόστιμο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο συνηθισμένα υλικά.

Συστατικά

700-800 g καρδιές κοτόπουλου.
1 μέτριο κρεμμύδι?
300 g ξινή κρέμα με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά 15-20%.
μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
2 μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και βότανα - κατά την κρίση σας.

Η συνταγή για καρδιά κοτόπουλου μαγειρεμένη σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλή. Ακόμα και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το χειριστούν.

Πρόοδος προετοιμασίας

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε φυτικό λάδι στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" και μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.

Οι καρδιές πρέπει να προεπεξεργαστούν λίγο. Το λίπος και τα αγγεία κόβονται, οι μεμβράνες αφαιρούνται και στη συνέχεια πλένονται με τρεχούμενο νερό.

Προσθέστε το κρέας στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αλλά τώρα χρειάζεται απλώς να μεταβείτε στην κατάσβεση, ρυθμίστε το πρόγραμμα στα 30 λεπτά.

Έχει περάσει μισή ώρα και τώρα προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά - τελικά, δεν χρειαζόμαστε ούτε ένα κομμάτι.

Τι γίνεται με την κρέμα γάλακτος; Ας μην την ξεχνάμε. Προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας (αν και αυτό είναι θέμα γεύσης και διατροφής), σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Αυτές οι καρδιές κοτόπουλου, μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα, ζητούν κάποιο κλασικό συνοδευτικό σε μορφή βραστής ή τηγανητής πατάτας. Ή μπορείτε να φτιάξετε πουρέ και να βράσετε ζυμαρικά - εδώ υπάρχει απόλυτη ελευθερία για τη γαστρονομική φαντασία της οικοδέσποινας.

Και αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο που φαίνεται και μυρίζει ακόμα πιο ενδιαφέρον. Αλλά πρακτικά δεν θα χρειαστεί χρόνος και προσπάθεια.

Συστατικά

καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
σαλάτα κόκκινο κρεμμύδι - 1 μέτριο κεφάλι.
ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή μεγαλύτερη - 3 μεγάλες κουταλιές.
πελτέ ντομάτας ή πελτέ ντομάτας - 1-2 μεγάλες κουταλιές.
αλεύρι - 1 μεγάλο κουτάλι?
βραστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου - 1 φλιτζάνι.
μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
χόρτα και λαχανικά για το σερβίρισμα.

Συνταγή βήμα βήμα με φωτογραφία

Βήμα 1.Όλα ξεκινούν με το πλύσιμο των καρδιών και την αφαίρεση του λίπους.

Βήμα 3.Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί (προθερμαίνουμε το λάδι σε ένα αρκετά βαθύ τηγάνι).

Βήμα 4.Και τώρα είναι η σειρά των καρδιών. Τα τηγανίζουμε μαζί με το κρεμμύδι για έως και 15 λεπτά, χωρίς να προσθέσουμε ακόμη νερό. Είναι σημαντικό απλώς να ανακατεύετε συχνά για να μην καεί τίποτα.

Ως αποτέλεσμα, οι καρδιές θα γίνουν χλωμή και ακόμη και θα ανοίξουν, θα ρέει αρκετή υγρασία από αυτές, η οποία θα προστατεύσει από πιθανή καύση.

Βήμα 5.Έχουμε πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο, οπότε είναι καλύτερα να τον ξοδέψουμε χρήσιμα. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα.

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό ή κρύο ζωμό κοτόπουλου σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας. Αν θέλετε να νιώσετε τη γεύση της φυσικής ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες κονσέρβας στον δικό τους χυμό. Το χειμώνα, θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις ντομάτες θερμοκηπίου.

Προσθέτουμε εκεί μια κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6.Προσθέστε τη σάλτσα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά - το αλεύρι μπορεί να σχηματίσει σβόλους, οπότε πρέπει να δοκιμάσετε.

Μένει να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι.

ΕΠΙΛΟΓΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟΥ

Η συνταγή μας αποδείχθηκε σχεδόν εορταστική, οπότε το σερβίρισμα πρέπει να είναι πρωτότυπο. Ντομάτες, μπιζέλια σε κονσέρβα, λίγος πουρές πατάτας με «κύματα» - ένα κλασικό του είδους που εξακολουθεί να φαίνεται απίστευτα ορεκτικό σήμερα.

Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν τη γεύση και τα οφέλη των παραπροϊόντων. Εκτός από το γεγονός ότι οι καρδιές είναι ένα νόστιμο και τρυφερό προϊόν, είναι επίσης πλούσιες σε πρωτεΐνες, μικρο- και μακροστοιχεία.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα - βασικές αρχές μαγειρέματος

Οι καρδιές κοτόπουλου πλένονται και το περιττό λίπος και οι μεμβράνες κόβονται. Εκτός από τα εντόσθια, θα χρειαστούμε κρεμμύδια και καρότα. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν μανιτάρια. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται: κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, καρότα στον τρίφτη.

Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή μικρό καζάνι, ζεσταίνουμε το λίπος ή το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε καρδιές κοτόπουλου στα λαχανικά, προσθέστε νερό και σιγοβράστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά.

Ανάλογα με το είδος της σάλτσας που θέλετε, προσθέστε στο τηγάνι κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος ή τυρί.

Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Μπαχαρικά, σκόρδο και βότανα προστίθενται στο πιάτο για γεύση.

Το πιάτο σερβίρεται με συνοδευτικό από λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά.

Συνταγή 1. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

σωρός φιλτραρισμένο νερό;

60 g σάλτσα ντομάτας?

βολβός;

τριμμένο πιπέρι;

καρότο;

60 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

άλας;

400 γρ καρδιές κοτόπουλου.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και κόβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, αφού ρίξουμε λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά.

2. Πλένουμε τις καρδιές του κοτόπουλου και αφαιρούμε τις μεμβράνες και το περιττό λίπος. Τοποθετήστε τα έτοιμα παραπροϊόντα σε ένα ταψί με λαχανικά. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό και αλατίζουμε. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για περίπου μία ώρα.

3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο ακόμα βρασμένο νερό.

Συνταγή 2. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με ντομάτα και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου.

αλάτι κουζίνας?

κεφάλι κρεμμυδιού?

αλεύρι - 30 g;

ξινή κρέμα - 90 g;

σωρός βρασμένο νερό;

πελτέ ντομάτας - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Αφήστε όλο το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία από το καθένα. Κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού από την αιχμηρή άκρη.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Τοποθετούμε τις έτοιμες καρδιές στο ταψί, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τις καρδιές και τα κρεμμύδια για δέκα λεπτά χωρίς να προσθέσουμε νερό.

5. Συνδυάστε το βρασμένο νερό με τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Ανακινήστε καλά για να μην μείνουν σβώλοι. Περιχύνουμε με το μείγμα τις καρδιές, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Συνταγή 3. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά

50 ml άπαχο λάδι;

μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου.

τέσσερις σκελίδες σκόρδο?

200 ml κρέμα γάλακτος 20%.

καρότο;

βολβός;

επιτραπέζιο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζετε μισές ροδέλες κρεμμυδιού ψιλοκομμένο, αφού το ζεστάνετε. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στον τρίφτη με μικρές τρύπες. Το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα κατευθείαν στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί η χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου.

4. Πλένουμε τις καρδιές του κοτόπουλου, κόβουμε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και περιχύνουμε με κρέμα. Μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

Συνταγή 4. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με τυρί

Συστατικά

700 g καρδιές κοτόπουλου?

φυτικό λάδι;

100 ml κρέμα γάλακτος 20%.

10 g άμυλο;

100 g επεξεργασμένο τυρί?

μαύρο πιπέρι;

δύο σκελίδες σκόρδο?

άλας;

βολβός;

ένα μάτσο φρέσκα χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις καρδιές, κόβουμε τα αγγεία και το περιττό λίπος. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ζεσταίνετε καλά. Βάζουμε τις καρδιές σε ένα τηγάνι, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για τρία λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε τα παραπροϊόντα στο ζουμί τους για άλλο ένα τέταρτο περίπου.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το τηγανίζουμε σε λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρουμε τα τηγανητά κρεμμύδια στις καρδιές, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά, ξεπλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Περάστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

3. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και τα τρίμματα τυριού σε ένα τηγάνι με καρδιές και ανακατεύουμε. Προσθέστε άμυλο, βότανα και σκόρδο. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή 5. Πικάντικες καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα σε σουβλάκια

Συστατικά

5 g τριμμένο τζίντζερ?

500 g καρδιές κοτόπουλου?

ψιλό αλάτι?

120 ml σάλτσα σόγιας;

τέσσερις σκελίδες σκόρδο?

15 ml χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πριν σπάσετε τις καρδιές σε σουβλάκια, μουλιάστε τις σε κρύο νερό για 20 λεπτά.

2. Πλένουμε τις καρδιές, κόβουμε τα αγγεία και το περιττό λίπος. Τοποθετήστε τα παραπροϊόντα σε μια σακούλα.

3. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και το τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με τζίντζερ και σκόρδο. Αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.

4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις καρδιές, κλείνουμε τη σακούλα και μαρινάρουμε για τρεις ώρες στο ψυγείο.

5. Περάστε τις μαριναρισμένες καρδιές σε σουβλάκια και τηγανίστε σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το ψήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Συνταγή 6. Καρδιές κοτόπουλου σε κορεάτικη σάλτσα

Συστατικά

700 g καρδιές κοτόπουλου?

60 ml φυτικό λάδι.

σωρός Τοματοχυμος;

Καρύκευμα κορεάτικου καρότου.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές, κόψτε τα αγγεία, το λίπος και τις μεμβράνες.

2. Τηγανίζουμε τα παραπροϊόντα σε ζεστό φυτικό λάδι.

3. Προσθέστε το χυμό ντομάτας, αλατίστε ελαφρά και αλατοπιπερώστε με καρυκεύματα κορεάτικου καρότου.

4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή δημητριακά.

Συνταγή 7. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα

Συστατικά

100 ml φιλτραρισμένο νερό;

700 g καρδιές κοτόπουλου?

30 g βούτυρο;

90 g μουστάρδα?

20 ml ελαιόλαδο;

300 γραμμάρια μανιτάρια?

100 ml κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές του κοτόπουλου, κόψτε τα αγγεία και το περιττό λίπος. Τοποθετούμε τα εντόσθια σε ένα βαθύ φλιτζάνι, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για μερικές ώρες.

2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε μέσα τις καρδιές και τηγανίζουμε ελαφρά.

3. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό σφουγγάρι και αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στις καρδιές.

4. Ρίχνουμε λίγο φιλτραρισμένο νερό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για μισή ώρα.

5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Συνταγή 8. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με λαχανικά

Συστατικά

κιλό καρδιές κοτόπουλου?

ψιλό αλάτι?

καρότο;

σάλτσα ντομάτας - 100 g;

βολβός;

πιπέρι με γεύση λεμόνι?

δύο μίσχους σέλινου?

φυτικό λάδι - 30 ml.

ένα λοβό πράσινης πιπεριάς?

ένα μικρό μάτσο βασιλικό.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε κυβάκια και κόβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Πλένουμε τις καρδιές, κόβουμε τα αγγεία και το περιττό λίπος από πάνω. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά.

4. Αφαιρούμε τον λοβό της πράσινης πιπεριάς από το κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους και τον κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με νερό και σιγοβράζουμε από τη στιγμή του βρασμού σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε το πιάτο για άλλη μιάμιση ώρα.

5. Ξεπλύνετε τον βασιλικό, στεγνώστε τον και κόψτε τον σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες ή μακαρόνια.

Συνταγή 9. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας-κρασί

Συστατικά

αρωματοπιπέρι;

150 g καρδιές κοτόπουλου?

25 ml φυτικό λάδι.

βολβός;

30 g κέτσαπ;

καρότο;

100 ml ξηρό κόκκινο κρασί.

Δύο σκελίδες σκόρδο?

60 ml σάλτσα σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις καρδιές του κοτόπουλου, κόβουμε το λίπος και τα δοχεία από πάνω.

2. Ρίχνουμε το μισό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις καρδιές σε αυτό ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.

3. Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε το δεύτερο μισό λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.

4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας και το κρασί σε ένα μπολ. Προσθέστε το σκόρδο, το κέτσαπ και ανακατέψτε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις καρδιές, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στις καρδιές, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι καρδιές.

Για να ψηθούν πιο γρήγορα οι καρδιές του κοτόπουλου, κάντε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στην μυτερή πλευρά.

Οι καρδιές σε κρέμα ή ξινή κρέμα θα αποδειχθούν ιδιαίτερα τρυφερές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ή σάλτσα αντί για πελτέ ντομάτας.

Όταν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας, δοκιμάστε το πιάτο και μόνο μετά προσθέστε αλάτι για να μην αλατίσετε.

Αυτό το πιάτο είναι καλό για ένα κανονικό καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Νόστιμα και χορταστικά εντόσθια κοτόπουλου σε μια απαλή και λεπτή σάλτσα κρέμας. Ταιριάζει σχεδόν με κάθε συνοδευτικό - πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά, κουσκούς, πλιγούρι - κάθε συνοδευτικό που ταιριάζει με σάλτσες.

Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καρδιές, αλλά και στομάχια. Αν μαγειρεύετε με στομάχι, ο χρόνος σιγοβρασμού αυξάνεται.

Καρδιές κοτόπουλου. 1 συσκευασία - περίπου 600 γρ.
Κρεμμύδι. 2 μέτρια κρεμμύδια.
κρέμα γάλακτος 3-4 κουταλιές της σούπας με την κορυφή.
Βούτυρο και φυτικό λάδι. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα/βράσιμο.
Αλεύρι. 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού.
Αλας.
Μαύρο πιπέρι. Εδαφος. Γεύση.

Πρώτα από όλα, ας ξεκινήσουμε με τις καρδιές. Πλένουμε και αφαιρούμε το περιττό λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Μπορείτε να αφήσετε τις καρδιές ολόκληρες, αλλά τις έκοψα σε 4 μέρη. Ακριβώς επειδή αρέσει περισσότερο στην οικογένειά μου.

Κόβουμε 1 κρεμμύδι σε μικρούς κύβους

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους σε μείγμα ελαίων μέχρι να μυρίσει σαν τηγανητά κρεμμύδια και να ροδίσει.

Προσθέστε καρδιές κοτόπουλου στα τηγανητά κρεμμύδια.

Σε δυνατή φωτιά, εξατμίζουμε το υγρό που απελευθερώνεται και τηγανίζουμε ελαφρά τις καρδιές του κοτόπουλου.

Ταυτόχρονα, κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε κομμάτια συγκρίσιμα σε μέγεθος με κομμάτια καρδιές.

Προσθέστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.

Γιατί χρειάζεστε 2 στάδια τηγανίσματος κρεμμυδιών; Το πρώτο κρεμμύδι μας δίνει τη μυρωδιά του τηγανισμένου κρεμμυδιού, αλλά τα κρεμμύδια θα διασκορπιστούν στη σάλτσα και το δεύτερο θα δώσει χυμό και υφή.

Προσθέστε τόσο βραστό νερό ώστε να καλύψει το περιεχόμενο της κατσαρόλας κατά περίπου ένα εκατοστό.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για τουλάχιστον μία ώρα. Όσο σιγοβράζουμε τόσο πιο μαλακές γίνονται οι καρδιές και τόσο πιο ομοιογενής και πλούσια θα είναι η σάλτσα.

Μετά από μια ώρα ανοίγουμε το καπάκι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Εναλλακτικά, μπορείτε πρώτα να ανακατέψετε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα κρύου νερού και μόνο μετά να το προσθέσετε στο κρέας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε και ξανακλείνουμε το καπάκι. Δεν αυξάνουμε τη φωτιά.

Περιμένουμε να πάρει βράση και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά Δεν πρέπει να βράσετε περισσότερο γιατί υπάρχει περίπτωση να βγει η κρέμα γάλακτος σε μικρούς κόκκους.

Σβήνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και μετά σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό.

Συστατικά:

Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.

Κρεμμύδια - 4 μέτρια κρεμμύδια

Πράσινα φασόλια - 0,5 κιλά.

Καρότα - 1 τεμ.

Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα, δάφνη

Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Για να το κάνετε πιο διασκεδαστικό, καλό είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά εκ των προτέρων. Μουλιάστε τις καρδιές, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τις περιττές μεμβράνες και το λίπος. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τις καρδιές και σιγοβράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Προσθέστε τα καρότα, τα πράσινα φασόλια, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Φέρτε σε ετοιμότητα.

skushal.ru

Συνταγή καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με φωτογραφία

Πίτα με ντομάτες σε αργή κουζίνα

Σολομός σε σάλτσα πορτοκαλιού

Λαχταριστοί κεφτέδες σε ιδιαίτερη σάλτσα

Νηστίσιμο πιάτο με ρύζι

Laurent κοτόπιτα

Κοτόπουλο με ανανά κινέζικο στυλ

Στρούντελ κερασιών σε αργή κουζίνα

Το μυστικό του εξαιρετικού ζελέ κρέατος σε αργή κουζίνα

Λαχανοντολμάδες γεμιστά σε χυμό ντομάτας

Χορταστική νηστίσιμη σούπα!

Κέικ σε αργή κουζίνα

Σαλάτες σε αργή κουζίνα

Συνταγές με φασόλια

Συνταγές με φαγόπυρο

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα

Προετοιμασίες για το χειμώνα

Κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Οι καλύτερες συνταγές μαρμελάδας

Επιλέξτε τη συνταγή σας για μπορς

Μελιτζάνες σε αργή κουζίνα

Πολλαπλές συνταγές από λάχανο

Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα

Οι καρδιές κοτόπουλου για μένα είναι μια αιώνια γαστρονομική αναζήτηση. Από τη μία, φαίνεται σαν προϊόν για τεμπέληδες: δεν χρειάζεται να κόψεις τις καρδιές - τις πετάς στο slow cooker και... Και αυτό είναι το «και»; Και τίποτα καλό. Η πρώτη θετική εμπειρία - η βουλγαρο-κινέζικη εκδοχή με λαχανικά και σάλτσα σόγιας με ενέπνευσε για νέα κατορθώματα. Και εδώ πάλι μπροστά μου είναι ένα σακουλάκι με καρδιές. Πώς να τα μαγειρέψετε τώρα; Για να είναι και απαλά και νόστιμα. Θα προσπαθήσω να τα μαγειρέψω με την ίδια σάλτσα με την οποία έφτιαξα μοσχαρίσιο στρογκανόφ: κρεμμύδια, αλεύρι, κρέμα, μπαχαρικά. Πηγαίνω!

600 γρ καρδιές κοτόπουλου,
1 μεγάλο κρεμμύδι,
250 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος,
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι,
1/2 κουτ. άλας.

Όπως μπορείτε να δείτε, το σύνολο προϊόντων για την προετοιμασία καρδιών κοτόπουλου δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει με τη συντομία του. Ξεκινάμε τσιγαρίζοντας τα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να το κόψετε ψιλά, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μαλακώσει τόσο πολύ που πρακτικά θα πάψει να φαίνεται στη σάλτσα. Το κόβουμε λοιπόν σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό.

Οι καρδιές κοτόπουλου πρέπει να πλένονται καλά. Το κάνω σε κόσκινο κάτω από τρεχούμενο νερό, αφού δεν μου αρέσει πολύ η συγκεκριμένη γεύση των εντόσθων κοτόπουλου. (Αλλά ξέρω πώς να το ξεφορτωθώ με επιτυχία!)

Τοποθετήστε τις καρδιές στο μπολ του multicooker. Και μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από τις καρδιές. Αυτό είναι περίπου 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Στη συνέχεια, αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Στιφάδο", κλείστε το καπάκι και αφήστε τις καρδιές να σιγοβράσουν για μισή ώρα.

Όταν η μυρωδιά στην κουζίνα μετατραπεί από μια τυπική μυρωδιά «κοτόπουλου» (δεν ξέρω πώς αλλιώς να την ονομάσω, αλλά νομίζω ότι πολλοί θα με καταλάβουν) σε μια τόσο δελεαστική γαστρονομική, ανοίξτε το multicooker.

Προσθέστε εκεί μια κουταλιά αλεύρι. Βλέπετε τον λόφο στη φωτογραφία. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι.

Και ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Μην εκπλαγείτε που είναι τόσοι πολλοί. Η κρέμα γάλακτος θα ενωθεί γρήγορα με το αλεύρι και μέσα σε 5-7 λεπτά στη λειτουργία «Στιφάλου» θα δώσει μια γοητευτικά ντελικάτη και πολύ νόστιμη κρεμώδη σάλτσα.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Το έβαλα σε πουρέ γιατί πρόσφατα έφτιαξα μοσχαρίσιο στρογκανόφ για τον άντρα μου χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Και βγήκε υπέροχο. Αλλά δεν μπορούσα να το δοκιμάσω - το κρέας δεν είναι φαγητό για μένα. Έτσι αποζημίωσα με αυτές τις υπέροχες καρδιές κοτόπουλου.

cook-live.ru

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας και τυριού

Πρόσφατα έμαθα μια πολύ νόστιμη συνταγή - καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού είναι απλά για να πεθάνω. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

καρδιές κοτόπουλου - μισό κιλό.
ασκαλώνια - 2 κεφάλια?
τυρί - 100 γραμμάρια.
ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια.
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
μαϊντανός - μισό μάτσο?
σκόρδο - 3 σκελίδες.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας και τυριού. Βήμα προς βήμα συνταγή

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τις καρδιές και αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
Τηγανίζουμε τις καρδιές μέχρι να μισοψηθούν. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, απελευθερώνεται υγρό από τις καρδιές, χάρη στο οποίο οι καρδιές μας θα ψηθούν πιο γρήγορα.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.
Τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη.
Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά και οι καρδιές μας αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το τυρί.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Κλείστε το γκάζι.
Ανοίξτε το καπάκι και πασπαλίστε με βότανα και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα.
Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το πιάτο μας να καθίσει για λίγο.
Το σκόρδο πρέπει να αναδίδει το άρωμά του. Εάν προσθέσετε σκόρδο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα ψηθεί και θα έχει πολύ αδύναμη γεύση και άρωμα.

Οι καρδιές κοτόπουλου μας σε σάλτσα κρέμας και τυριού είναι έτοιμες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό! Ο «Super Chef» σας εύχεται καλή όρεξη! Και φροντίστε να δοκιμάσετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και καρδιές κοτόπουλου σε αργή κουζίνα.

superchief.ru

Οι καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα είναι μια λεπτή προσθήκη στο συνοδευτικό. Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα: ντομάτα, κρέμα, ξινή κρέμα

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα - βασικές αρχές μαγειρέματος

Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Μπαχαρικά, σκόρδο και βότανα προστίθενται στο πιάτο για γεύση.

Το πιάτο σερβίρεται με συνοδευτικό από λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά.

Συνταγή 1. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

σωρός φιλτραρισμένο νερό;

60 g σάλτσα ντομάτας?

60 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

400 γρ καρδιές κοτόπουλου.

Συνταγή 2. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με ντομάτα και κρέμα γάλακτος

μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου.

σωρός βρασμένο νερό;

πελτέ ντομάτας - 30 g.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.

Συνταγή 3. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

50 ml άπαχο λάδι;

μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου.

τέσσερις σκελίδες σκόρδο?

200 ml κρέμα γάλακτος 20%.

Συνταγή 4. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με τυρί

700 g καρδιές κοτόπουλου?

100 ml κρέμα γάλακτος 20%.

100 g επεξεργασμένο τυρί?

δύο σκελίδες σκόρδο?

ένα μάτσο φρέσκα χόρτα.

Συνταγή 5. Πικάντικες καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα σε σουβλάκια

5 g τριμμένο τζίντζερ?

500 g καρδιές κοτόπουλου?

120 ml σάλτσα σόγιας;

τέσσερις σκελίδες σκόρδο?

15 ml χυμό λεμονιού.

1. Πριν σπάσετε τις καρδιές σε σουβλάκια, μουλιάστε τις σε κρύο νερό για 20 λεπτά.

2. Πλένουμε τις καρδιές, κόβουμε τα αγγεία και το περιττό λίπος. Τοποθετήστε τα παραπροϊόντα σε μια σακούλα.

4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις καρδιές, κλείνουμε τη σακούλα και μαρινάρουμε για τρεις ώρες στο ψυγείο.

Συνταγή 6. Καρδιές κοτόπουλου σε κορεάτικη σάλτσα

700 g καρδιές κοτόπουλου?

60 ml φυτικό λάδι.

σωρός Τοματοχυμος;

Καρύκευμα κορεάτικου καρότου.

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές, κόψτε τα αγγεία, το λίπος και τις μεμβράνες.

2. Τηγανίζουμε τα παραπροϊόντα σε ζεστό φυτικό λάδι.

3. Προσθέστε το χυμό ντομάτας, αλατίστε ελαφρά και αλατοπιπερώστε με καρυκεύματα κορεάτικου καρότου.

Συνταγή 7. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα

100 ml φιλτραρισμένο νερό;

700 g καρδιές κοτόπουλου?

30 g βούτυρο;

20 ml ελαιόλαδο;

300 γραμμάρια μανιτάρια?

2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε μέσα τις καρδιές και τηγανίζουμε ελαφρά.

4. Ρίχνουμε λίγο φιλτραρισμένο νερό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για μισή ώρα.

5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Συνταγή 8. Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα με λαχανικά

κιλό καρδιές κοτόπουλου?

σάλτσα ντομάτας - 100 g;

πιπέρι με γεύση λεμόνι?

δύο μίσχους σέλινου?

φυτικό λάδι - 30 ml;

ένα λοβό πράσινης πιπεριάς?

ένα μικρό μάτσο βασιλικό.

2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

$mob_info$