Σάλτσα κούλι από φρέσκα αγγούρια - συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή: Σάλτσα ξινή κρέμα-σκόρδο με άνηθο - με αγγουράκι τουρσί Πώς να φτιάξετε σάλτσα αγγουριού στο σπίτι

Η σάλτσα αγγουριού μπορεί να παρασκευαστεί κυριολεκτικά σε 10 λεπτά, χωρίς να σπαταλήσει πολύ κόπο και χωρίς να λερώσει όσο το δυνατόν περισσότερα πιάτα. Και χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά: αγγούρια, σκόρδο, γαλακτοκομικά προϊόντα και μπαχαρικά. Παρεμπιπτόντως, αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο παχύρρευστο γαλακτοκομικό προϊόν, όπως γιαούρτι. Και αν θέλετε να δημιουργήσετε μια υγρή σάλτσα, τότε κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ματσόνι κ.λπ. Φροντίστε να προσθέσετε σκόρδο - θα δώσει στο πιάτο μια ελαφριά πικάντικη γεύση, η οποία θα ταιριάζει με βραστές πατάτες, πουρέ και άλλα πιάτα από αυτό το λαχανικό.

Κατά την προετοιμασία της σάλτσας αγγουριού, καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένα αγγούρια, ζουμερά και ώριμα. Μπορείτε να αγοράσετε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - καθοδηγηθείτε από τη γεύση σας.

Ξεπλύνετε τα αγγούρια με νερό και κόψτε τις ουρές από κάθε λαχανικό. Εάν οι καρποί είναι όψιμες ποικιλίες, τότε κόψτε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρέστε τους σπόρους μέσα. Τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα δοχείο.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις πιέζουμε στο ίδιο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αν σας αρέσουν οι συνδυασμοί γεύσης αγγουριού-σκόρδου με άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα, τότε προσθέστε τα κι αυτά.

Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη σάλτσα αγγουριού για 5 λεπτά ώστε το μείγμα του τριμμένου αγγουριού να βγάλει το ζουμί του και η σάλτσα να γίνει πιο πλούσια σε γεύση.

Το τοποθετούμε σε μια σάλτσα ή σε ειδικά μπολ ή μπολ για το σερβίρισμα. Γαρνίρετε με φέτες αγγουριού ή φρέσκα μυρωδικά.

Σερβίρετε αμέσως τη σάλτσα αγγουριού ή βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να εντείνεται η σκορδάτη γεύση της.

Συνταγή για σάλτσα κρέμας με αγγουράκια τουρσί

Η σάλτσα αγγουριού είναι μια κλασική που μας έρχεται από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Αυτή η παραλλαγή της συνταγής θεωρείται πιο «χειμωνιάτικη», επομένως για τη σάλτσα ξινή κρέμα θα χρησιμοποιήσουμε αγγουράκια τουρσί (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγγουράκια τουρσί) και η συνταγή «καλοκαίρι» χρησιμοποιεί φρέσκα αγγούρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ή όχι σκόρδο στη σάλτσα αν θέλετε. Επίσης, αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικό ελληνικό γιαούρτι ή να ανακατέψετε με αυτό ξινή κρέμα σε ίσες αναλογίες, αλλά σε αυτή την περίπτωση η σάλτσα με τα αγγούρια θα αποδειχθεί πολύ λιπαρή.

Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για σχεδόν κάθε πιάτο και σνακ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ντρέσινγκ σαλάτας.

Υλικά για τη σάλτσα αγγουριού:

• αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 100 ml
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• άνηθος - 1-2 κλωνάρια
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέμας με αγγούρι τουρσί

Πλένουμε και στεγνώνουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε. Εκτός από τον άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κόλιαντρο, πράσινο ή μοβ βασιλικό, μαϊντανό, σπανάκι - σχεδόν ό,τι χόρτο σας αρέσει. Για πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε μέντα, ταρούη, δεντρολίβανο και άλλα αρωματικά βότανα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε το αγγουράκι τουρσί με δύο τρόπους: είτε το τρίψτε στον ψιλό τρίφτη είτε το ψιλοκόψτε πολύ. Η πρώτη μέθοδος είναι κατάλληλη αν ο τρίφτης είναι αρκετά κοφτερός και μπορεί να ψιλοκόψει ένα μαλακό αγγούρι.

Ζεσταίνουμε το ραφιναρισμένο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Παρεμπιπτόντως, τα τηγανητά κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με τουρσί. Σε αυτήν την περίπτωση, και στη συνέχεια απλώς αλέστε το σε ένα μπλέντερ - είναι νόστιμο, δεν θα μπορείτε να το τραβήξετε μακριά από τα αυτιά! Για το τουρσί, κάθε κρεμμύδι θα κάνει - λευκό, κόκκινο.

Στη συνέχεια, βάλτε το τριμμένο αγγούρι τουρσί στο τηγάνι, αν είναι πολύ άλμη, στραγγίστε το.

Η πιο νόστιμη σάλτσα γίνεται με αγγουράκια τουρσί.

Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι, σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. *Αν χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια τουρσί, δεν τα τηγανίζουμε.

Ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Δροσίστε τη σάλτσα με τα αγγουράκια τουρσί, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε τη σάλτσα με τα αγγούρια σε μια σάλτσα ή μπολ και σερβίρουμε με το κυρίως πιάτο ή το ορεκτικό.

Καλή όρεξη!

Η Yulia Smirnykh μοιράστηκε τη συνταγή για την παρασκευή σάλτσας με αγγούρια.

Φροντίστε να δείτε τη συνταγή για τρυφερή σάλτσα ξινή κρέμα με αγγούρια από το CookBook:

Σάλτσα αγγουριού Σάλτσα αγγουριού

ΔΙΠΛΟ 2

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια
Έχετε: 1 κιλό αγγούρια (μικρά και δυνατά), ένα μάτσο άνηθο, ένα κεφάλι σκόρδο, 2-4 κουταλιές της σούπας αλάτι (όπως θέλετε), 1 λίτρο μεταλλικό νερό (ανθρακούχο, φυσικά). Πλένουμε καλά τα αγγούρια μας, κόβουμε τις ουρές τους, τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο, πάνω από ένα μάτσο άνηθο που έχουμε σπάσει στη μέση (το άλλο μισό και μετά βάζουμε από πάνω), ξεφλουδίζουμε ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου, κόβουμε τις σκελίδες «όπως στην εικόνα», πασπαλίστε τα αγγούρια.
Ρίξτε το νερό σε ένα δοχείο, διαλύστε το αλάτι σε αυτό, ρίξτε μέσα τα αγγούρια, πρέπει να καλυφθούν εντελώς. Άνηθος Κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Σάλτσα αγγουριού αντί για μαγιονέζα!

Μια εκπληκτικά νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή σάλτσα για λαχανικά, κρέας, ψωμί και ό,τι τρώγεται με τη μαγιονέζα.
Προετοιμασία: 1. Τρίψτε ένα μέτριο αγγούρι στον χοντρό τρίφτη και στύψτε ελαφρά το ζουμί.2. Προσθέστε 100 γραμμάρια κρεμώδες μαλακό τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 3 κ.σ. κουταλιές λιπαρή κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο ψιλοκομμένο.3. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Η υπέροχη σάλτσα είναι έτοιμη!

Σάλτσα αγγουριού για κρύο σολομό- ζεστό καπνιστό, ψημένο, ποσέ ή μαγειρεμένο σε σάλτσα Aru Για 4-6 μερίδες: 1 μακρύ φρέσκο ​​αγγούρι 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι 6 φύλλα φασκόμηλου (1/2 μάτσο άνηθο) 50 ml ελαιόλαδο 1 /4 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι Καθαρίζουμε το αγγούρι, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, το βάζουμε στο μπλέντερ - Καθαρίζουμε την πιπεριά τσίλι από τους σπόρους και τις μεμβράνες, την ψιλοκόβουμε, την προσθέτουμε στο αγγούρι μαζί με τον μαϊντανό και το φασκόμηλο. φύλλα (άνηθος). - Τρίψτε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν (1 λεπτό), προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού, χτυπήστε για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής πηχτή σάλτσα αν χρειαστεί Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Εάν καθίσει με νερό, δεν πειράζει - απλά χτυπήστε το ελαφρά με ένα πιρούνι.

Πατάτες φούρνου με σάλτσα αγγουριού (ελληνική κουζίνα)

Τι χρειάζεστε: - φυσικό ξινό γιαούρτι, χωρίς φρούτα, μούρα, βανίλια και παρόμοια αρωματικά πρόσθετα και χωρίς ζάχαρη. Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ένα τέτοιο γιαούρτι, αντικαταστήστε το με κανονική, αλλά όχι πολύ λιπαρή ξινή κρέμα, για παράδειγμα, η ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% είναι κατάλληλη - φρέσκα αγγούρια 200 g, τώρα το χειμώνα μεγαλώνουν μακριά αγγούρια σε θερμοκήπια, 1 μακρύ αγγούρι είναι αρκετό για τη σάλτσα - 2-3 σκελίδες σκόρδο - αλεσμένο λευκό (ή τουλάχιστον μαύρο). Προετοιμασία... αφαιρείτε το περιττό υγρό (ορός γάλακτος) από το γιαούρτι, για το οποίο στρώνετε ένα τρυπητό με γάζα σε δύο στρώσεις και ρίχνετε περίπου 300-400 ml γιαούρτι ή 2 φλιτζάνια των 170 γραμμαρίων. Ο ορός γάλακτος διαρρέει σταδιακά και στη γάζα μένει μια μάζα πυκνότερη από την αρχική, ενώ γίνεται το φιλτράρισμα, τρίβω τα αγγούρια σε έναν χοντρό τρίφτη και τα βάζω επίσης σε γάζα για να φιλτράρουν τα περιττά υγρά. αφού τα αγγούρια είναι πολύ νερουλά, τότε στύψτε ξανά, (παρεμπιπτόντως, μην αδειάσετε το ζουμί, όσο ψήνονται οι πατάτες, μπορείτε να λιπάνετε το πρόσωπό σας με αυτόν τον χυμό, καθαρίζοντας μια δροσιστική μάσκα).... στύψτε το σκόρδο ένα πιάτο σκόρδου σε ένα πιάτο Αφού περιμένω το τέλος του φιλτραρίσματος, βάζω την καθιζημένη μάζα του γιαουρτιού από τη γάζα σε ένα μπολ, προσθέτω τριμμένα φιλτραρισμένα αγγούρια και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύω τα πάντα. Το Σατσίκι είναι έτοιμο. , πλυμένοι κόνδυλοι πατάτας, στεγνοί και με τη φλούδα τους, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται στο φούρνο. Έψησα 5 κομμάτια σε ένα πιάτο, κόβω τον κόνδυλο με ένα σταυρό, πιέζω ελαφρά τις πατάτες, ανοίγει ο κόνδυλος σαν τριαντάφυλλο και του ρίχνω σάλτσα σατσίκι. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κοπή (μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή μυρωδικά, αν δεν έχετε σάλτσα satsiki)

Σάλτσα αγγουριού

Σε 2 κ.σ. σοτάρουμε κουταλιές φυτικό λάδι

300 γρ αγγούρια καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι σάλτσα teriyaki 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο 2 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερό Παρασκευή: Σε 2 κ.σ. σοτάρουμε κουταλιές φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, 300 γραμμάρια αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες αγγούρια και μετά προσθέτουμε 1 φλιτζάνι σάλτσα teriyaki, 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο αραιωμένο σε 2 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερό και βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
Σαλάτα αγγουριού με σάλτσα σόγιας Καθαρίζουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Χτυπάμε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα σόγιας, τον κρόκο αυγού, το γλουταμινικό νάτριο, το πιπέρι και τα μισά μυρωδικά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα αποξηραμένα αγγούρια, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μυρωδικά. Σερβίρουμε με ρύζι Υλικά: αγγούρι 5 τεμ. κουτάλι σάλτσα σόγιας 3 κ.σ. κουτάλι κρόκος αυγού 1 τεμάχιο γλουταμινικό νάτριο 0,5 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. κουτάλι άνηθο 2 κ.σ. κουτάλι πιπέρι για γεύση
Πάπια σε σάλτσα αγγουριού τουρσί Ξεφλουδίστε το αγγούρι τουρσί, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε σε λίπος. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο νερό, το κρασί. Βράστε τα πάντα, προσθέστε τα βρασμένα μανιτάρια ξεχωριστά, πασπαλίστε τη σάλτσα με μπαχαρικά, ρίξτε ξινή κρέμα και τελειώστε. να βράσει. Χωρίστε το σφάγιο της πάπιας σε μερίδες, τοποθετήστε το σε μια λαδόκολλα, περιχύστε με την έτοιμη σάλτσα και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ψηθεί.
Φρέσκια αγγουροσαλάτα με σάλτσα κεφίρ Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά Υλικά: αγγούρι 400 γρ σάλτσα κεφίρ 1 φλιτζάνι χόρτα όσο χρειάζεται

Σάλτσα αγγουριού με κρέμα γάλακτος

αγγούρι - 1 κομμάτι κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας σκόρδο - 1 zuboxol - 1/3 κουταλάκι του γλυκού άνηθο - δύο κλωναράκια Τρόπος παρασκευής: Ξεφλουδίστε το αγγούρι, τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε το αγγούρι, το στυμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα ψιλοκομμένο άνηθο, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά με τις βραστές πατάτες.

Κουνουποσαλάτα με σταφύλια

Υλικά: 150 γρ κουνουπίδι, 1 μεγάλη ντομάτα, 1 μεγάλο αγγούρι, 1 μήλο, 80 γρ αρακάς, 100-150 γρ σταφύλια χωρίς κουκούτσι, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, αλάτι Τρόπος παρασκευής: Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει , αποσυναρμολογούνται σε πολύ μικρές ταξιανθίες. Πλένουμε την ντομάτα και το αγγούρι, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε τον αρακά και τα σταφύλια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Συριανή σαλάτα Υλικά: μπαστουνάκια καβουριών - 300 γρίλιες - 200 γρ φρέσκο ​​αγγούρι - 1 κομμάτι μαγιονέζα - 3 κ.σ. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο

Υλικά: κρέμα γάλακτος, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής: Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου με αγγούρι

Υλικά: 1 βάζο τραστ συκωτιού, 1 μέτριο φρέσκο ​​αγγούρι, 100-150 γρ τυρί Cheddar, 2-3 κ.σ. κουταλιές αλεσμένους πυρήνες φουντουκιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πολτοποιούμε το συκώτι του μπακαλιάρου (χωρίς υγρό) με ένα πιρούνι. Πλένουμε το αγγούρι, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε πολύ. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε ξηρούς καρπούς, προσθέστε υγρό συκωτιού και ανακατέψτε απαλά Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σαλάτα από κονσέρβα σολομού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καρυκευτεί με μαγιονέζα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο υγρό.

Tarator - καλοκαιρινή κρύα σούπα λαχανικών

Υλικά: ξινόγαλα - 500 ml αγγουράκια - 1 κομμάτι καρύδια ψιλοτριμμένα σκόρδο κατά τη γεύση ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι κατά προτίμηση άνηθο

Τρόπος παρασκευής: Το ξινόγαλα αναμιγνύεται καλά με κρύο νερό (διπλάσιο από το ξινόγαλο). προσθέτουμε αγγούρι κομμένο σε πολύ μικρά τετράγωνα καρύδια, μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη σε πάστα, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, αλατισμένο βούτυρο, ίσως λίγο μαύρο πιπέρι... Όλα είναι καλά ανακατωμένα. Μπορεί να σερβιριστεί σε φλιτζάνια.

Σαλάτα Lion King

Υλικά: 1 φρέσκο ​​αγγούρι 200 ​​γρ φιλέτο κοτόπουλο καπνιστό 100 γρ τυρί σκληρό 1 σκελίδα σκόρδο πράσινα φύλλα μαρουλιού μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, τρίβουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε με τη μαγιονέζα, τα ανακατεύουμε απαλά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. δίσκος σερβιρίσματος.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με σάλτσα κεφίρ

Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Υλικά: αγγούρι 400 γρ σάλτσα κεφίρ 1 ποτήρι χόρτα όσο χρειάζεται

Πάπια σε σάλτσα αγγουριού τουρσί

Καθαρίζουμε το αγγούρι τουρσί, το ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε σε λίπος. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο νερό, το κρασί. Βράστε τα πάντα, προσθέστε χωριστά βρασμένα μανιτάρια, καρυκεύστε τη σάλτσα με μπαχαρικά, ρίξτε ξινή κρέμα και τελειώστε. να βράσει. Χωρίστε το σφάγιο της πάπιας σε μερίδες, τοποθετήστε το σε μια λαδόκολλα, περιχύστε με την έτοιμη σάλτσα και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

Υλικά: πάπια 1 κομμάτι κρεμμύδι 1 κομμάτι ρίζα μαϊντανού 2 τεμάχια πράσο 1 κομμάτι λιπαρά 50 γρ αγγουράκια τουρσί 1 κομμάτι αλεύρι 60 γρ κρέμα γάλακτος 250 γρ κρασί 120 γρ μανιτάρια 100 γρ πιπέρι για γεύση αλάτι για γεύση

Σαλάτα αγγουριού με σάλτσα amazu

Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει. Πλένουμε το σέλινο και το κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε το μήλο και στύβουμε λίγο από τον χυμό. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα. Ανακατεύουμε τα αγγούρια, το σέλινο και το μήλο, προσθέτουμε το amazu, ανακατεύουμε. Ψύξτε το έτοιμο μείγμα και τοποθετήστε σε ένα σωρό πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Υλικά: αγγούρι 2 τμχ κοτσάνι σέλινο 2 τμχ Μήλο 1 τμχ σάλτσα Amazu 2 κ.σ. κουτάλι πράσινο μαρούλι για γεύση αλάτι για γεύση

Κατσαρόλα αγγουριού σε σάλτσα τυριού

Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε βραστό αλατισμένο νερό ώστε να σκεπάζει μόνο τα λαχανικά, τα βράζουμε για 3-5 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα:

Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα ξηρού καρπού, χωρίς να αφήσουμε να αλλάξει το χρώμα, το αραιώνουμε με μια μικρή ποσότητα χλιαρού γάλακτος, το τρίβουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζεστό ζωμό κρέατος ή νερό, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, το ανακατεύουμε με το γάλα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύοντας το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε κατσαρόλες σε μερίδες, αλειμμένες με βούτυρο, ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά, τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Υλικά: αγγούρι 3 τμχ βούτυρο 50 γρ αλεσμένα κράκερ 1 κ.γ. κουτάλι Για τη σάλτσα: γάλα 1 ποτήρι βούτυρο 50 γρ αλεύρι 3 κ.σ. κουταλιά κρεμμύδι 1 τεμ νερό 3 κ.σ. κουτάλια ή ζωμός κρέατος 3 κ.σ. κουταλιά τριμμένο τυρί 3 κ.σ. κουτάλι αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση αλάτι για γεύση

..........Αυγά με σάλτσα αγγουριού τουρσί..............

Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο. Σε ένα κεραμικό μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα έτοιμα αυγά Υλικά: 4 αυγά, 1 αγγουράκι τουρσί, 4 κ.σ. μαγιονέζα. κουτάλι τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Σαλάτα αγγουριού με σάλτσα ραπανάκι Πλένουμε τα ραπανάκια και τα τρίβουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτό μια σκελίδα σκόρδο, άνηθο, κρέμα γάλακτος και αλάτι. Αλέστε τα πάντα ξανά στο μπλέντερ. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μπορείτε να φάτε.

Υλικά: 6-7 ραπανάκια, 5 αγγούρια, κρέμα γάλακτος 100 γρ., 1 βραστό αυγό, αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού, σκόρδο, 1 σκελίδα, άνηθο, κατά προτίμηση, φρέσκα κρεμμυδάκια, κατά βούληση
Σαλάτα αγγουριού με πικάντικη σάλτσα

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε για 15 λεπτά, στραγγίζουμε τον χυμό που προκύπτει. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε, τα χοντροκόβουμε, τα ανακατεύουμε με τα αγγούρια. Τοποθετούμε το έτοιμο μείγμα σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, για να ετοιμάσουμε την οποία ανακατεύουμε ελαιόλαδο και σησαμέλαιο, χυμό λεμονιού, mirin και τριμμένο τζίντζερ. Πιπερώστε τη σαλάτα, πασπαλίστε με πάπρικα και σερβίρετε Υλικά: 4 αγγούρια σαλάτα Lolo Rosso 1 ματσάκι ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουταλιά σησαμέλαιο 1 κ.γ. κουτάλι χυμό λεμονιού 2 κ.σ. κουτάλι mirin (γιαπωνέζικο κρασί) 1 κ.γ. κουτάλι τριμμένο τζίντζερ τουρσί 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι για γεύση αλεσμένη πάπρικα για γεύση αλάτι για γεύση

Σάλτσα αγγουριού

Ανακατεύουμε καλά μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αραιώστε με ζωμό ή μόνο νερό για να κάνετε μια λεία σάλτσα. Προσθέστε μερικά αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μικρούς κύβους και βράστε. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μερικές κουταλιές ακόμα κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί και με κανονικό dressing από αλεύρι Υλικά: κρέμα γάλακτος 2-3 κ.σ. κουταλιά αλεύρι 1-2 κ.σ. ζωμό κουταλιού για γεύση ή νερό για γεύση αγγουράκια τουρσί 2-3 τεμ

13 ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΕΝΟΣ ΚΑΝΟΝΙΚΟΥ ΑΓΓΟΥΡΙΟΥ

1. Το αγγούρι περιέχει όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται ένα άτομο: Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, βιταμίνη C. φολικό οξύ, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος.
2. Νιώθετε κουρασμένοι το απόγευμα; Τα ποτά με καφεΐνη δεν θα σας βοηθήσουν. Για να αποκαταστήσετε τη δύναμη, χρειάζεστε ένα προϊόν που περιέχει βιταμίνες Β και υδατάνθρακες. Όλες οι βιταμίνες Β βρίσκονται στα αγγούρια, αλλά αποδεικνύεται ότι το αγγούρι περιέχει επίσης υδατάνθρακες. Αρκεί να φάτε ένα αγγούρι για να αποκαταστήσετε τη δύναμη.
3. Έχετε βαρεθεί να σκουπίζετε τον ομιχλώδη καθρέφτη του μπάνιου μετά το ντους; Πριν κάνετε μπάνιο, λιπάνετε τον καθρέφτη με έναν κύκλο αγγουριού - δεν θα θολώσει και θα υπάρχει μια ευχάριστη μυρωδιά στο μπάνιο.
4. Αν τον κήπο σας επισκέπτονται συχνά βλαβερά έντομα, τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού σε ένα μπολ αλουμινίου μιας χρήσης. Ο συνδυασμός του αγγουριού με το αλουμίνιο θα προκαλέσει μια χημική αντίδραση, με αποτέλεσμα μια μυρωδιά που ο άνθρωπος δεν μπορεί να μυρίσει, αλλά είναι αφόρητη για τα έντομα.
5. Σκοπεύετε να πάτε στην πισίνα, αλλά ντρέπεστε από την κυτταρίτιδα στα πόδια σας; Πάρτε 1-2 φέτες αγγουριού και λαδώστε αυτά τα μέρη. Το αγγούρι έχει την καλλυντική ιδιότητα να συσφίγγει το δέρμα για λίγο. Οι ρυτίδες στο πρόσωπο λειαίνονται επίσης με τη βοήθεια του αγγουριού για λίγο, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό.
6. Ήπιες ένα αλκοολούχο ποτό και είχες κακό πονοκέφαλο. Μην πίνετε άλλο - πρώτον, και δεύτερον, φάτε ένα αγγούρι και πηγαίνετε για ύπνο. Το πρωί θα ξυπνήσετε φρέσκοι, χωρίς πονοκεφάλους. Το αγγούρι περιέχει τόσο ζάχαρη όσο και ηλεκτρολύτη, οι οποίοι, μαζί με τη βιταμίνη Β, ρυθμίζουν το μεταβολισμό, διαταράσσονται από την πρόσληψη αλκοόλ και προκαλούν πονοκεφάλους.
7. Θέλετε να απαλλαγείτε από την κακή συνήθεια να τσιμπολογάτε πριν τον ύπνο; Τα αγγούρια εξυπηρετούσαν τους ταξιδιώτες, τους κυνηγούς και τους μικροπωλητές, που χρειάζονταν θρεπτική τροφή βιαστικά.
8. Έχετε μια σημαντική συνάντηση, αλλά δεν έχετε χρόνο να γυαλίσετε τα παπούτσια σας. Πάρτε μια φέτα αγγουριού και τρίψτε την πάνω από την επιφάνεια του παπουτσιού μία φορά. Οι μπότες θα γυαλίσουν αμέσως σαν καινούριες. Επιπλέον, το αγγούρι περιέχει αδιάβροχες ουσίες και σε περίπτωση βροχής, τα πόδια σας δεν θα βραχούν.
9. Τρίζει ένας τροχός ή μια πόρτα και σας έχει τελειώσει το λάδι WD-40. Πάρτε ένα αγγούρι, λιπάνετε τον άξονα και το τρίξιμο θα σταματήσει.
10. Είστε νευρικοί πριν από μια εξέταση και δεν έχετε χρόνο να κάνετε ένα χαλαρωτικό μασάζ; Πάρτε ένα αγγούρι, κόψτε το σε φέτες και ρίξτε το βραστό νερό και εισπνεύστε τον ατμό - ηρεμήστε αμέσως.
11. Έχετε κακή αναπνοή. Πάρτε μια φέτα αγγουριού και μασήστε τη για 30 δευτερόλεπτα. Η μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
12. Οι βρύσες και η σόμπα υγραερίου χρειάζονται καθάρισμα. Πάρτε μια φέτα αγγουριού και τρίψτε την επιθυμητή περιοχή αρκετές φορές. Η επιφάνεια όχι μόνο θα λάμπει, αλλά δεν θα μείνουν ίχνη. Επιπλέον, τα χέρια και τα νύχια σας θα έρθουν σε επαφή με φυσικό υλικό, όχι χημικά.
13. Έγραψες κάτι με στυλό και έκανες λάθος; Πάρτε μια φλούδα αγγουριού και σβήστε προσεκτικά το περιττό γράμμα. Ακόμη και ένα μαρκαδόρο μπορεί να σβήσει ένα αγγούρι.

ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ 31 Ιανουαρίου 2014. Δημιουργήθηκε 08 Ιανουαρίου 2014

Το καλοκαίρι θέλεις να φας κάτι υγιεινό, με λίγες θερμίδες και ελαφρύ. Και θα σας πούμε σήμερα πώς να φτιάξετε σάλτσα από φρέσκα αγγούρια. Ταιριάζει τέλεια με κάθε πιάτο με ψάρι ή κρέας και είναι επίσης κατάλληλο για ντύσιμο σαλατών λαχανικών.

Φρέσκο ​​αγγούρι και σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά:

• φρέσκο ​​αγγούρι - 95 g.
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 20 ml.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
• μπαχαρικά;
• ελαιόλαδο - 10 ml;
• μαγιονέζα - 20 ml.

Παρασκευή

Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε πολύ ή τα τρίβουμε. Τώρα βάλτε την προκύπτουσα φυτική μάζα σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε μια πρέζα ψιλό αλάτι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το στύβουμε με πρέσα και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και ρίξτε μέσα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Μετά από αυτό, χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε την τελική σάλτσα με φρέσκα αγγούρια και σκόρδο στο τραπέζι, μεταφέροντάς την σε ένα όμορφο μπολ.

Σάλτσα ταρτάρ φρέσκου αγγουριού

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 120 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πόσιμο γιαούρτι – 410 ml.
• μαγιονέζα - 20 ml.
• χυμός λεμονιού - 5 ml;
• αποξηραμένη μέντα - μια πρέζα?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε προσεκτικά τη φλούδα από αυτά και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και αλατίζουμε κατά βούληση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ρίχνουμε το γιαούρτι και ρίχνουμε μέσα τον αποξηραμένο δυόσμο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σερβίρετε την έτοιμη σάλτσα φρέσκου αγγουριού ως προσθήκη σε πιάτα με ψάρι, κρέας ή λαχανικά.

Φρέσκο ​​αγγούρι και σάλτσα μαγιονέζας

Συστατικά:

• φρέσκο ​​αγγούρι - 105 g.
• – 40 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 55 ml.
• – 105 ml;
• ελαιόλαδο - 10 ml;
• φρέσκος άνηθος - 0,5 μάτσο.
• ελιές - για διακόσμηση?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τη φλούδα και τρίβουμε τα λαχανικά στον ψιλό τρίφτη. Πιέστε τη μάζα που προκύπτει και στραγγίστε προσεκτικά όλο το χυμό. Επεξεργαζόμαστε το σκόρδο, το ξεπλένουμε, το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το πιέζουμε με μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο με ένα μαχαίρι. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε πηχτό γιαούρτι, μαγιονέζα, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος, προσθέστε τα κορεάτικα καρότα, χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ, ρίξτε την έτοιμη σάλτσα σε ένα μπολ και κρυώστε για 15 λεπτά στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, το διακοσμείτε με πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι και κλωνάρια άνηθου.

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά.

Τα αγγούρια πρέπει να ξεπλένονται με νερό, μετά από το οποίο πρέπει να κοπούν σε πολύ μικρούς κύβους. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη, ο οποίος θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία και θα διευκολύνει την εργασία. Περαιτέρω Στύβουμε λίγο τα αγγούρια από το ζουμίχέρια. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από ειδική πρέσα. Ο άνηθος πρέπει επίσης να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό, μετά από το οποίο ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα.

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε με τον άνηθο, τις πίκλες και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να διαλυθούν καλά όλα τα υλικά και να διαλυθεί το αλάτι. Στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει. Για να γίνει αυτό, το τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 30 λεπτά.

Βήμα 3: Σερβίρετε τη σάλτσα με τουρσί.

Βγάζουμε την κρύα σάλτσα από το ψυγείο. Γεμίζουμε με αυτό τις σάλτσες και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Ταιριάζει πολύ με τη γεύση της πατάτας μαγειρεμένης με διαφορετικούς τρόπους, ενώ εναρμονίζεται επίσης καλά με το κρέας (ειδικά το βοδινό) και το ψάρι. Όλα αυτά τα πιάτα η σάλτσα αγγουριού τουρσί προσθέτει μια λαμπερή και αναζωογονητική γεύση, τα γεμίζει με ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα. Καλή όρεξη!

- - Για την παρασκευή αυτής της σάλτσας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρά αγγουράκια, αφού οι σπόροι τους είναι λιγότερο έντονοι. Αν έχετε μόνο αυτά, τότε καλύτερα να τα κόψετε πρώτα στη μέση και να αφαιρέσετε τον πυρήνα των σπόρων για να μην χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγγουράκια για να φτιάξετε τη σάλτσα, αλλά θα χρειαστείτε τουλάχιστον 7-10 από αυτά.

- - Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για σαλάτες, ειδικά αυτές που περιέχουν βραστό μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό το πληρωτικό θα κορεστεί πολύ τη γεύση του ελαφρώς ξηρού και ήπιου κρέατος.