De quels aliments peut-on obtenir de l’iode ? Qu'est-ce qui contient de l'iode, quels aliments en contiennent le plus ? Les aliments les plus riches en iode

L'iode est un élément important que l'on retrouve en petites doses dans l'eau, l'air, le sol et presque tous les êtres vivants (des plantes aux mammifères).

Cette substance est vitale pour tous.

Lorsqu’il y a suffisamment d’iode dans le corps humain, celui-ci fonctionne correctement et profite donc de la vie dans toutes ses manifestations.

Une personne reçoit de l'iode de la nourriture. Cette substance se présente en petites doses avec l'eau et l'air. Le corps en a besoin pour la glande thyroïde. Si cela ne suffit pas, une hypothyroïdie, une athérosclérose et un goitre surviennent. L'hormone thyroxine (liée aux iodures) affecte le développement du corps et du métabolisme. Les aliments riches en iode aident à brûler des calories, les graisses sont transformées en énergie, les racines des cheveux sont renforcées, l'immunité est augmentée et le risque de cancer est réduit.

L'iode et le sélénium sont étroitement liés. Ces hormones synthétisent l'ATP. La carence en iode entraîne une diminution du métabolisme. Cela affecte le fonctionnement du système nerveux central.

Les femmes enceintes et les enfants de moins de 15 ans devraient consommer suffisamment de cet élément dans leur alimentation (). Vous découvrirez quel produit contient le plus d'iode dans le tableau et liste détaillée au milieu de l'article. Les enfants souffrant d’une carence en iode ont du mal à apprendre ; les nouvelles compétences et connaissances sont moins bien acquises. Il est également utile d’ajouter du sel iodé à votre alimentation.

Signes de pénurie

Si une personne ne reçoit pas suffisamment d'iode pendant le développement intra-utérin, une hypothyroïdie se développe, qui devient cause de profonds troubles du fonctionnement des systèmes supérieurs activité nerveuse.

Que contient-il ?

Quels aliments contiennent de l'iode et où se trouve la majeure partie de cet élément important ? Il y a beaucoup de cette substance dans les habitants et les plantes marines et océaniques. Le tableau vous dira mieux où se trouve la plus grande quantité d'iode dans les aliments. Ce sont du poisson, des fruits de mer, du varech. Ce sont les principales sources naturelles d’iode naturel, extrêmement bénéfique pour la glande thyroïde. Pour savoir où se trouve l'iodure, vous devez conserver une liste ou un tableau avec des chiffres exacts à portée de main.

La teneur en iode des produits alimentaires est indiquée dans le tableau. Et les listes vous indiqueront quels aliments il est préférable d'exclure du menu et lesquels ajouter. Découvrez quel est votre taux d'iode : élevé, faible, normal, faible ou élevé. Si votre niveau est élevé, vous devez alors consommer moins de nourriture. Pour la glande thyroïde, la quantité d'iode qu'une personne consomme est importante.

Un adulte a besoin de 150 mcg d'iode par jour. Les enfants ont besoin de 120 mcg. Femmes enceintes - 175-200 mcg.

• Haricots blancs. Les légumineuses ont un faible indice glycémique. Le métabolisme s'améliore.
• Chou marin. C'est ce qui contient beaucoup d'iode. Le varech contient un minimum de calories, ce qui est particulièrement important pour ceux qui souhaitent perdre du poids. La laminaire est également utilisée pour fabriquer des feuilles de « nori » dans lesquelles sont enroulés des rouleaux.
• Fraise. En hiver, il n'y a pas de fraises juteuses et savoureuses. Mais en été, vous devez manger 200 grammes de ce produit. Une portion contient 13 mcg.
• Pruneaux. Grâce à l'utilisation de ce produit, le risque d'obésité est réduit, les os sont renforcés et la glycémie est réduite. Les pruneaux contiennent également du bêta-carotène et de la vitamine K.
• Crevettes. Ce fruit de mer élimine les radicaux libres, responsables de nombreuses maladies. La fonction cérébrale s'améliore et système nerveux, les fonctions de mémoire sont normalisées et le risque de maladies cérébrales est réduit.
• Morue, thon. Ce poisson est une source de protéines, donc utile aux gens qui surveillent la nutrition. Le poisson contient beaucoup de magnésium, potassium, phosphore, calcium, vitamines E, B.
• Filet de dinde. Ce produit est utile pour ceux qui suivent un régime et souhaitent se débarrasser des kilos en trop.
• Pomme de terre. Pour conserver les bienfaits, vous devez manger des pommes de terre au four. Le corps se protège des maladies du système nerveux, les os sont saturés de calcium.

Les aliments suivants sont riches en iode :

• algues, fruits de mer, poissons gras de mer et d'océan ;
• fruits et baies : raisins, abricots, prunes, pommes ;
• viande : poulet, dinde, ragondin, lapin (si les animaux mangent en conséquence) ;
• produits laitiers : lait, fromage blanc, fromage ;
• légumes : carottes, salades, betteraves, tomates.

S'il y a peu d'iode, alors les aliments contiennent des dizaines de fois moins de cet élément. De nombreux sols situés loin de la mer stockent un minimum de cette substance.

La carence en iode provoque la dépression, perturbe les fonctions cérébrales et stimule la prise de poids excessive. Pour vous protéger de tels problèmes, vous devez manger des aliments contenant plus d'iode.

Outre les plantes sources de cette substance, il existe des plantes antagonistes. Ce sont des graines de lin, du chou cru, du soja. Il existe des substances qui empêchent l'absorption de l'iode. Pour compenser la carence en iode, il est nécessaire d’enrichir l’organisme avec des aliments contenant suffisamment d’iode. Il est important de se rappeler que la plupart de Les iodures sont détruits lors du traitement thermique. Il est donc nécessaire de consommer des drogues.

Tableau des aliments contenant de l'iode

En cas de carence en iode, les produits contenant de l'iode sont extrêmement utiles. Ils doivent être utilisés dans grandes quantités. Quel produit est bon pour la glande thyroïde et lequel ne l'est pas est déterminé par la présence d'iodure. Un tableau et une liste d'aliments pour la glande thyroïde vous aideront à comprendre quels aliments contiennent beaucoup d'iode et lesquels sont les plus bénéfiques pour la glande thyroïde ? Le tableau vous indiquera où se trouve suffisamment de cette substance.

Le nom du produit	Quantité pour 100 g (en mcg)
foie de morue	370
Églefin	245
Saïda	200
Patauger	190
Saumon	200
Poisson d'eau douce(frais)	245
Bar	145
la morue	130
Crevettes	110
Hareng frais	92
Maquereau frais	100
Hareng salé	77
Poisson d'eau douce cuit	74
Filet de poisson surgelé	27
Huîtres crues	60
Avoine	20
Champignons	avant 18 ans
Lait entier	avant 18 ans
Lait faible en gras	jusqu'à 15
Fromage fondu	jusqu'au 17
Œufs	jusqu'à 35
Porc	jusqu'à 16
Beurre	jusqu'à 9 heures
Verdure	jusqu'à 15
Haricots	jusqu'à 12
Bœuf	jusqu'à 11 heures
Laitier	jusqu'à 11 heures
Fromage à pâte dure	11
Petits pois	à 10
Farine de blé	jusqu'à 9 heures
Seigle	jusqu'à 8
Banane	jusqu'à 0,5
Carotte	jusqu'à 6 heures
Sarrasin (céréales)	jusqu'à 3 heures
Courgettes	jusqu'à 0,3
Viande (données moyennes)	jusqu'à 3 heures
Betterave	jusqu'à 6 heures
Noix	jusqu'à 50
Goberge	jusqu'à 120
Maïs	jusqu'à 5
Fromage à pâte dure	jusqu'à 11 heures
Lait condensé	jusqu'à 9 heures
Kéfir	de 3 à 9
Oignon vert	jusqu'à 5

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Quels aliments ne contiennent pas d'iode ? Régime sans iode avant le traitement à l'iode radioactif

Les personnes qui ont des problèmes de glande thyroïde doivent soit augmenter la quantité d'aliments riches en iode dans leur menu, ou suivre un régime sans iode,à l'exclusion des aliments contenant cette substance.

Certains aliments contiennent peu de cette substance, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez :

• fruits (bananes, agrumes, groseilles, poires, canneberges, groseilles) ;
• jus de fruits frais (tous);
• légumes - oubliez les peaux de pommes de terre, les légumineuses ;
• cacahuètes, amandes et autres noix non salées ;
• Sucre / Miel;
• assaisonnements : herbes fraîches et sèches, poivre noir ;
• les huiles végétales;
• boissons caféinées, boissons alcoolisées;
• les blancs d'œufs et les produits où ils sont utilisés ;
• viande fraîche (vous pouvez manger jusqu'à 150 g de porc, veau, bœuf, agneau), coupez la viande en petits morceaux ;
• céréales, céréales (vous pouvez manger jusqu'à 4 portions par jour).

Si vous devez subir une radiothérapie, vous devez inclure dans votre alimentation des aliments qui créeront artificiellement une carence en iode. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 40 à 50 mcg.

Organisme personne en bonne santé contient jusqu'à 50 mg d'iode, dont la majeure partie se trouve dans la glande thyroïde.

Il produit des hormones et maintient leur équilibre.

Aujourd’hui, une personne sur quatre sur la planète est confrontée à une carence en microéléments.

Et si dans les villes côtières les données semblent plus claires en raison de la concentration de l'élément dans l'air, alors les habitants des mégalopoles sont toujours en danger.

Mauvaise alimentation, pollution environnement, l'augmentation du rayonnement de fond constitue des conditions idéales pour l'apparition d'une carence en microéléments.

Voyons quels aliments contiennent de l'iode pour la glande thyroïde et en quelles quantités les consommer.

L'iode pénètre dans notre corps de l'extérieur - par les poumons avec l'air et par le tube digestif avec la nourriture.

Plus de la moitié du microélément se trouve dans la glande thyroïde, le reste est distribué dans le foie, les reins, la vésicule biliaire, le sang, peau, les ongles et les cheveux.

Principaux symptômes et causes de la carence en iode

Fait intéressant, la carence en iode problème actuel pour cent et demi de pays du monde, il n'est inconnu que de quatre pays européens.

À savoir la Finlande, la Norvège, la Suède et l'Islande, où conditions climatiques et une alimentation riche en fruits de mer ont créé une base idéale pour couvrir les besoins en micronutriments.

Le lien entre une hypertrophie de la thyroïde et une mauvaise alimentation a été découvert par Hippocrate - il a conseillé de traiter le goitre avec des algues.

L'empereur Napoléon a ordonné que la glande thyroïde des recrues soit palpée et que celles dont la glande thyroïde était hypertrophiée ne soient pas autorisées à servir dans l'armée.

Les jeunes hommes des régions montagneuses de France étaient faibles et avaient un développement mental inférieur.

Une personne sur quatre sur la planète est confrontée à une carence en iode

Et ce n'est pas surprenant. La glande thyroïde est responsable de :

Production et équilibre des hormones, dont la thyroxine Développement intellectuel Régule les processus métaboliques dans le foie et le cœur Augmente l'apport d'oxygène aux tissus Améliore l'activité mentale Donne de l'énergie et de la force Soigne la peau, les cheveux et les ongles Régule l'absorption des vitamines Réduit le cholestérol Participe à la formation du tissu osseux

Le déficit se manifeste sous la forme d'une détérioration de la mémoire et de l'attention, de maux de tête, d'une augmentation pression artérielle, nous rend léthargiques et irritables.

Mais ce ne sont là que quelques symptômes.

Un manque d'iode peut entraîner une hypothyroïdie - une production insuffisante d'hormones thyroïdiennes et une hyperthyroïdie - leur excès.

Les deux apparaissent :

Fatigue accrue, perte d'intérêt pour la vie, mauvaise santé, somnolence Peau, cheveux, ongles cassants et secs Troubles métaboliques et, par conséquent, prise de poids, essoufflement, gonflement Déséquilibre hormonal Irrégularités menstruelles et infertilité chez la femme, impuissance chez l'homme Diminution immunité Goitre endémique - hypertrophie de la glande thyroïde, accompagnée de toux, d'étouffement et de problèmes de déglutition. Pression artérielle abaissée

L'iode est particulièrement important pour les femmes enceintes

Sont à risque les enfants, les femmes enceintes/allaitantes et les personnes âgées dont le corps est affaibli par les changements liés à l'âge.

Le manque d’aliments riches en microéléments dans les aliments pour bébés peut entraîner des retards dans le développement mental et physique.

Quels aliments contiennent de l'iode - une liste des principaux

Pour éviter que les histoires d'horreur décrites ci-dessus ne deviennent réalité, il est important de surveiller votre alimentation et de planifier correctement votre alimentation.

Selon Organisation mondiale soins de santé, la norme d'apport en iode pour un adulte est considérée comme étant de 150 à 200 mcg par jour.

Chez la femme enceinte, cela double. Chez les enfants - change avec l'âge.

Bébés jusqu'à un an - 90 mcg par jour De 2 à 6 ans - 130 mcg De 7 à 12 ans - 130-150 mcg

Pour le plein développement d'un enfant, la norme en iode doit être augmentée avec l'âge.

Fait intéressant, dans les peintures des filles de la Renaissance, un cou enflé était considéré comme un signe de beauté.

Beaucoup d'entre eux, dont la célèbre Madone avec un bébé dans les bras, présentent en effet des signes d'un goitre diffus prononcé.

Algues riches en éléments

Alors, quels aliments contiennent beaucoup d'iode, ce qui est bénéfique pour la glande thyroïde ?

Bien entendu, les premières places du TOP sont occupées par fruit de mer: huile de poisson et poissons (foie de morue, balaou, saumon, plie, etc.), fruits de mer(crevettes, huîtres, calamars).

Il est un peu plus difficile d'obtenir un oligo-élément pour les végétariens qui refusent délibérément de manger du poisson.

Produit n°1 pour eux - algues brunes, dont la teneur en microéléments varie de 500 à 3000 mcg pour 100 grammes :

Chou marin/varech- source de la substance sous une forme organique rare Fucus- de composition similaire au plasma sang humain, non seulement enrichit en iode, mais nettoie également des impuretés et des toxines Feuilles de nori sèches- utilisé pour faire des soupes et des sushis Salade d'Ulva/mer- courant dans les pays scandinaves, peut être acheté chez nous dans les magasins de produits naturels

Sushis aux algues

La chlorelle, la spiruline, la porphyra et la chuka sont bénéfiques.

Ils sont consommés aussi bien sous forme d’additifs alimentaires secs que dans les plats principaux et les smoothies.

Les algues se consomment crues en salade pour conserver un maximum de nutriments.

Varech irremplaçable, également connu sous le nom d'algue

Une autre grande source de substance dans notre menu est le plat national philippin. nouilles pancit, préparé à base de farine de riz et d'algues.

Il est riche en iode, calcium, magnésium et autres oligo-éléments. Un plat similaire se retrouve dans les cuisines chinoise/japonaise.

Farine de riz et nouilles aux algues

Les plantes et les produits laitiers viennent ensuite sur la liste.

La liste des aliments contenant de l'iode comprend :

Des fruits- pommes, raisins, cerises, abricots, prunes, feijoa Baies- groseilles, cassis, fraises Légumes- betteraves, salades, tomates, carottes, aubergines, tomates, pommes de terre, épinards ChampignonsLes légumineuses- haricots et pois Céréales- sarrasin, riz, blé, millet Laitier- du fromage, du fromage cottage, du yaourt, de la crème sure et, en fait, du lait

Plus les produits sont cultivés/produits près de la mer, plus ils contiennent de l'iode.

Astuce : le feijoa - le fruit du myrte à feuilles persistantes - se trouve souvent dans les rayons de nos supermarchés. La teneur en iode atteint 35 mcg pour 100 grammes.

Que contient l'iode - quelques mots sur le sel sain

Il convient de mentionner séparément le sel iodé. Il a été spécialement créé pour lutter contre la carence en iode.

Un tiers de cuillère à café lors de la préparation des aliments couvrira complètement les besoins quotidiens en microélément.

Feijoa en bonne santé

Lors de l'achat, faites attention à la nature du composé entrant dans la composition. L'iodure de potassium est détruit lorsqu'il est chauffé.

Dans ce cas, vous devez ajouter du sel aux aliments après la cuisson. Yodad sous influence hautes températures ne change pas.

La durée de conservation du sel ne dépasse pas quatre mois. Après chaque utilisation, le pot doit être bien fermé pour empêcher l'iode de s'évaporer, l'humidité et l'air de pénétrer.

Conseil : ce sel n'est pas utilisé pour le décapage et la fermentation, car les aliments fermenteront rapidement et acquerront un goût rance.

Parlant des bienfaits de l'iode et de la liste des aliments qui en contiennent en grande quantité, il convient d'aborder un sujet tout aussi important : les aliments qui interfèrent avec son absorption.

Remplacez le sel ordinaire par du sel iodé

Ce groupe comprend :

Soja et ses dérivés Chou-fleur et chou rouge Aneth Navet Moutarde Radis Rutabaga

Vaut-il la peine de prendre des médicaments qui compensent le manque de micro-éléments dans l'organisme ?

Détendez-vous au bord de la mer

Cela en vaut la peine, mais seulement après autorisation et avec la nomination d'un endocrinologue - l'utilisation incontrôlée de suppléments activement annoncés peut provoquer une hyperthyroïdie et perturber le fonctionnement de la glande thyroïde.

Ainsi, sans indications particulières, il suffit de se limiter à une alimentation équilibrée.

Dissipons quelques autres mythes :

Vous pouvez déterminer la carence en iode à la maison à l'aide d'un maillage fabriqué à partir d'une solution pharmaceutique - s'il n'y en a pas assez, le maillage s'estompera. Ce n'est pas vrai - seuls des tests de laboratoire peuvent déterminer la norme. Pour faire face à une carence en microéléments, vous devez boire de l'iode pharmaceutique. Cette affirmation est non seulement fausse, mais elle risque aussi de se terminer par une tragédie : une goutte du médicament destiné au traitement des plaies contient 30 fois plus que les besoins quotidiens d’une personne.

Comment déterminer l’excès d’iode ?

Les produits iodés sont excrétés avec l'urine, il est donc assez difficile de gérer son excès, mais des exceptions existent.

L'abus de ce microélément entraînera une mauvaise santé et des maux de tête.

Ceux-ci incluront un goût métallique dans la bouche, une augmentation de la température corporelle et des problèmes cardiaques.

C'est pourquoi il est important de ne pas se soigner soi-même, mais en cas de doute, de demander conseil à des professionnels.

Consultez périodiquement votre endocrinologue

Pour éviter que le problème de la carence en iode ne vous affecte, suivez ces règles simples :

Planifiez judicieusement votre alimentation Prenez des vacances régulières en mer - des vacances de deux semaines amélioreront considérablement les indicateurs faibles Une fois par an, faites-vous examiner par un endocrinologue et faites une échographie de la glande thyroïde Prenez des médicaments contenant de l'iode prescrits par votre médecin Remplacez les médicaments réguliers sel avec du sel iodé

La vidéo ci-dessous vous aidera également à comprendre le tableau des produits contenant de l'iode et les moyens de compenser le manque d'un oligo-élément important :

La glande thyroïde est un organe important qui, grâce à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, régule le métabolisme et le bon fonctionnement de presque tous les systèmes du corps. Malheureusement, la glande thyroïde est sensible à un large éventail de pathologies conduisant à une insuffisance sécrétoire.

Selon l'OMS, plus de 700 000 cas de lésions organiques sont enregistrés chaque année et 1,5 milliard de personnes sont à risque.

L’anomalie la plus courante est l’hypothyroïdie – un manque d’hormones thyroïdiennes.

De plus, 1 portion de presque n'importe quel autre poisson (100 g) reconstitue 70 % des besoins quotidiens de l'organisme en zinc.

En raison de l'effet complexe sur la glande thyroïde, une amélioration de l'état clinique est observée. Une dynamique positive est enregistrée même dans les maladies auto-immunes (thyroïdite de Hashimoto).

Le poisson doit être inclus dans l’alimentation de toutes les personnes souffrant d’hypothyroïdie.

4. Produits laitiers

Il a été prouvé qu'il peut compenser des affections accompagnées de symptômes même cliniquement prononcés de carence en iode.

Il est important de noter que dans le lait écrémé, la concentration en iode est inférieure de 10 à 15 %. Comme alternative au lait de vache, vous pouvez utiliser du lait de brebis ou de chèvre, qui peut contenir jusqu'à 400 % et 900 % de l'apport quotidien en iode.

Le lait comble non seulement la carence en iode, mais aide également à normaliser le métabolisme.

5. Viande

Les produits de l'élevage sont largement appréciés pour leur teneur élevée en zinc. Par exemple, 100 g de bœuf apportent au corps 33 % des besoins quotidiens en microélément, la viande d'ours - 80 à 95 %.

Les produits carnés sont également la principale source de sélénium. Le pourcentage du composant dans le produit fini dépend directement de la qualité des animaux des fermes.

Afin d’éviter un manque de zinc et de sélénium, vous devriez manger davantage de produits carnés.

6. Huîtres

Des scientifiques américains ont découvert que les bivalves (100 g) sont capables de compenser le manque de zinc (3 normes quotidiennes) et d'iode (300 % de la norme quotidienne) dans l'alimentation.

La consommation systématique d'huîtres assure une prévention fiable des troubles auto-immuns de la glande thyroïde, améliore le fonctionnement des glandes surrénales et réduit la gravité des troubles du système nerveux central, extrêmement fréquents en présence d'hypothyroïdie.

7. Oeufs

Les recherches montrent que les œufs sont riches en sélénium, mais sa biodisponibilité est faible (environ 20 %). La teneur en microéléments dépend fortement des conditions de croissance des céréales dont les oiseaux ont été nourris.

Vous devez manger au moins 3 à 5 œufs par semaine (sous forme d'omelettes ou d'œufs à la coque) pour reconstituer le sélénium du corps humain.

Dans le même temps, pour traiter l’hypothyroïdie légère à modérée, vous devez manger 1 à 2 œufs par jour.

Les œufs devraient faire partie intégrante de l'alimentation en raison de la présence de sélénium en grande quantité.

Ce qu'il faut éviter

L'alimentation des personnes dont la production de T3 et T4 est réduite doit faire l'objet d'une correction obligatoire.

Il existe des aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés si vous avez une glande thyroïde malade.

Un certain nombre de substances inhibent la fonction de la glande thyroïde et réduisent la production d'hormones.

Les scientifiques ont identifié les éléments suivants qui sont nocifs pour les personnes souffrant d'hypothyroïdie :

1. Goitrogènes. Ce sont des composés chimiques spéciaux qui peuvent ralentir la transformation de la triiodothyronine en thyroxine dans les cellules thyroïdiennes. En conséquence, une hypertrophie compensatoire de l’organe endocrinien se développe. Les plus riches en cette substance sont : les produits à base de soja, les légumes (chou, épinards), les fruits et baies (pêches, fraises), les noix (cacahuètes).
2. Gluten. C'est une protéine présente dans les cultures céréalières (blé, seigle). Une consommation accrue de gluten avec des antécédents médicaux compliqués (présence de maladies auto-immunes) augmente plusieurs fois le risque de manifestation clinique de la thyroïdite de Hashimoto.

Vous devriez également refuser produits alimentaires hautement transformées (restauration rapide, pâtisseries, pâtisseries), boissons alcoolisées.

Correction du mode de vie

Afin de maximiser l'impact sur la glande thyroïde, vous devez abandonner les mauvaises habitudes.

Des études récentes montrent qu'il existe une relation entre le nombre de cigarettes fumées au cours de la vie et la gravité de l'évolution clinique de l'hypothyroïdie, ainsi que l'incidence des tumeurs malignes de la thyroïde dues à des maladies auto-immunes.

La consommation d'alcool est question controversée. Traditionnellement, dans le monde scientifique, on pense que la consommation de boissons contenant de l'éthanol a un effet toxique direct sur les thyrocytes et supprime la production de facteur de libération de la thyréotropine dans l'hypothalamus, ce qui entraîne une diminution de la sécrétion de l'hormone stimulant la thyroïde et, en conséquence, T3 et T4.

Cependant, des travaux de recherche récents démontrent une relation inverse : l'alcool protège la glande thyroïde des dommages et réduit considérablement l'incidence des pathologies.

De plus, pour une amélioration générale des processus métaboliques dans l'organisme, il est impératif de prévenir le syndrome métabolique (correction de l'hypertension artérielle et de l'hypercholestérolémie, réduction de l'excès de poids corporel, impact sur le fond hyperglycémique).

Conclusion

La correction du régime alimentaire (inclusion de certains aliments et exclusion d'autres) et du mode de vie peut avoir un effet positif sur l'évolution des maladies accompagnée d'une diminution de la production d'hormones thyroïdiennes. Vous devez aborder le traitement avec sagesse et toute innovation doit être préalablement convenue avec votre médecin.

Ce n’est un secret pour personne que la santé de la glande thyroïde dépend en grande partie de la concentration d’iode dans le corps. Cet oligoélément est important partie intégrante hormones thyroïdiennes et jeux Le rôle principal dans le fonctionnement de la plupart les organes internes et les systèmes.

On sait que sa partie principale pénètre dans l'organisme avec de la nourriture. Quel produit contient le plus d’iode ? Vous découvrirez la réponse à cette question en lisant notre critique et en regardant la vidéo dans cet article.

L'iode est une substance essentielle pour l'homme. Cela signifie que pour fonctionner normalement, l'organisme a besoin d'un apport quotidien de ce microélément provenant de l'alimentation, et sa carence peut entraîner conséquences sérieuses pour une bonne santé. Pourquoi est-ce si important ?

Absorbé du tractus gastro-intestinal dans le sang, l'iode est capté par des protéines de transport spécialisées et transféré vers les cellules de la glande thyroïde. Les thyrocytes l'utilisent pour synthétiser les principales hormones thyroïdiennes, la thyroxine (T4) et la triiodothyronine (T3), en ajoutant trois ou quatre molécules d'iode au résidu d'acide aminé tyrosine.

Par la suite, les T3 et T4 sont libérées dans le sang et délivrées à toutes les cellules du corps humain. Leur action biologique est variée et repose surtout sur l’activité de l’iode.

Les hormones thyroïdiennes:

• accélérer la synthèse des chaînes polypeptidiques et des résidus ribonucléiques dans les cellules ;
• stimuler la division cellulaire, ainsi que les processus de croissance et de développement ;
• renforcer la connexion entre les cellules de tout le corps, améliorer la transmission des impulsions électrochimiques entre les neurones du cerveau et de la moelle épinière ;
• stimuler le développement d'une activité nerveuse supérieure, améliorer la mémoire, l'attention et les capacités de réflexion logique ;
• déclencher des processus métaboliques, favoriser une perte de poids active ;
• améliorer la motilité gastro-intestinale ;
• augmenter la production de chaleur;
• stimuler le cœur (augmenter la fréquence cardiaque), augmenter le tonus vasculaire ;
• aider à éliminer l’excès de liquide du corps.

Par conséquent, il est extrêmement important que le corps reçoive quotidiennement la quantité requise d'iode. Il n'est pas difficile d'assurer de vos propres mains la prévention des carences en iode, l'essentiel est d'avoir une alimentation équilibrée et variée avec une quantité suffisante de vitamines et de micro-éléments. Ci-dessous, nous essaierons de déterminer quels aliments contiennent le plus d'iode.

Normes de consommation d'iode

Il est extrêmement important de savoir quels aliments contiennent de l'iode en grande quantité et dans quel volume ils doivent être consommés pour maintenir l'équilibre du microélément. Pour ce faire, vous devez comprendre quel est le besoin quotidien du corps. Pour les gens, ils sont différents et dépendent du sexe, des caractéristiques d'âge et de la condition physique.

Normes d'âge pour l'apport en iode

Plus une personne vieillit, plus elle a besoin d’iode.

Ci-dessous les valeurs journalières moyennes selon les recommandations de l'OMS :

1. Enfants de moins de deux ans – 50 mcg ;
2. Enfants de deux à six ans – 90 mcg ;
3. Enfants de six à douze ans - 120 mcg ;
4. Adolescents à partir de douze ans et adultes – 150-200 mcg.

Il est important de le souligner. Les filles enceintes devraient consommer au moins 250 mcg d'iode par jour avec de la nourriture.

Allaitement maternel

Les nouveau-nés reçoivent de l'iode dans le lait maternel, la concentration du microélément dépend de son alimentation. Plusieurs études ont été menées et ont constaté que la valeur moyenne est supérieure à la norme requise.

Signes de carence en iode

Afin de comprendre si vous consommez suffisamment de microéléments, nous citerons les principaux signes indiquant un manque d'iode dans l'organisme.

Attention si :

• vous ressentez une fatigue constante, une faiblesse, vous vous fatiguez rapidement ;
• vous êtes devenu plus irritable qu'avant ;
• vous remarquez que vous avez commencé à avoir une mauvaise mémoire ;
• le travail mental est devenu difficile pour vous ;
• a commencé à prendre du poids plus rapidement;

Important! L'échec du cycle menstruel est l'un des signes d'une carence en iode.

Vous pouvez déterminer si une quantité suffisante d'un microélément est contenue dans le corps à l'aide de quelques tests simples.

Instructions pour les réaliser :

• Un coton-tige est trempé dans une solution d'iode dans l'alcool et, avec son aide, un filet est appliqué sur la peau partout, à l'exception de la projection de la glande thyroïde. Le résultat est surveillé dans les 24 heures. Si le maillage manque, alors il y a une carence en iode, et s'il persiste, alors tout est en ordre.
• Avant de se coucher, 3 lignes d'épaisseurs différentes sont tracées sur la peau de l'avant-bras à l'aide d'une solution iodée. Le résultat est apprécié par le nombre de lignes disparues. Si au matin seule la ligne la plus fine a disparu, alors la teneur en iode dans le corps est normale. S'il y en a deux, alors vous devez de toute urgence enrichir votre alimentation avec ces éléments. Eh bien, si toutes les lignes ont disparu, il existe une grave carence en iode et cela vaut la peine de consulter un médecin, car le coût d'un retard peut être trop élevé.

Les aliments les plus riches en iode pour la santé et le bien-être

Pour que la glande thyroïde produise des hormones sans interruption, il est important de manger quotidiennement des aliments contenant de l'iode (voir). Les fruits de mer sont considérés comme le leader en termes de contenu de la substance, on les trouve en plus petites quantités dans les légumes et les fruits.

C'est intéressant. Une personne en bonne santé a besoin d'environ 100 à 150 mcg par jour, ce qui est important pour la glande thyroïde. Pendant la grossesse, ce besoin augmente jusqu'à 200 mcg. Bien que nous ne consommons même pas une cuillère à café d’iode pur au cours de notre vie, son importance pour le corps est très élevée.

Fruits de mer - sources naturelles d'iode

L'eau de mer contient de grandes réserves d'iode, ses habitants sont donc considérés comme les meilleures sources de cet oligo-élément. Les calamars frais, le homard, les crevettes, le caviar, les moules, les huîtres ou les pétoncles satisferont facilement les besoins quotidiens en iode, car leur teneur varie de 100 à 300 mcg (pour 100 g).

Si de telles spécialités n'apparaissent pas tous les jours sur notre table, alors les algues sont non seulement abordables, mais aussi très saines. La consommation régulière de deux cuillères à soupe de salade vous aidera à oublier le manque d'iode : sa teneur approximative dans le produit est de 300 à 350 mcg/100 g.

Les poissons de mer - chinchard, maquereau, hareng, saumon, saumon, etc. - sont un autre leader en termes de teneur en microéléments (50-70 mcg/100 g).

C'est intéressant. Les poissons d'eau douce (carassin, brochet, perche), notamment ceux ayant subi un traitement thermique de longue durée, ne contiennent quasiment pas d'iode : la concentration de l'oligo-élément qu'ils contiennent est de 5 à 10 mcg/100 g.

Quels légumes et fruits contiennent de l'iode ?

Les légumes et les fruits poussant dans des régions favorables à la teneur en iode peuvent également devenir des sources alimentaires de microélément. Certaines plantes en contiennent en plus grande quantité, d’autres dans une moindre mesure. Quels aliments contiennent le plus d'iode : le tableau vous aidera à le comprendre.

Tableau 1 : Teneur en iode des aliments végétaux :

Produit	Concentration d'iode, mcg/100 g
Canneberge	45
Kaki	28
Avoine	21
Champignon	18,5
Brocoli	15
Herbes fraîches (persil, aneth, laitue)	10-15
Haricots	12,55
Épinard	12
Petits pois	10,55
Seigle	8,32
Betterave	6,80
Carotte	6,7
Chou	6,5
Pomme de terre	5,76
Sarrasin	3,5

Ainsi, malgré la quantité relativement faible de microéléments, l'organisme peut en être fourni par le biais d'aliments végétaux. Un traitement thermique minimal (si possible) et une alimentation variée permettront de préserver les nutriments.

Note! Plus une région est éloignée de côte de la mer, plus l'eau, le sol et l'air sont saturés d'iode. Par conséquent, dans les aliments végétaux de Russie centrale ou des républiques d'Asie centrale, la teneur en microéléments peut être inférieure à celle indiquée dans le tableau.

Y a-t-il de l'iode dans la viande ?

Une petite quantité d'iode se trouve dans la viande et les produits d'origine animale. Les leaders de ce groupe sont présentés dans le tableau ci-dessous.

Tableau 2 : Teneur en iode dans les aliments d'origine animale :

Le sel iodé est une solution à grande échelle au problème de la carence en iode

À la fin du XXe siècle, l'un ou l'autre était diagnostiqué chez 50 à 70 % de la population russe. A cette époque, des mesures urgentes furent prises pour améliorer la santé de la population et le sel iodé commença à apparaître sur les étagères. Et c'est quoi?

Le sel iodé est un composé chimique courant sel de table, enrichi en ions iode (40 ± 15 μg pour 100 g de produit). Le sel étant utilisé quotidiennement par presque toutes les femmes au foyer pour cuisiner, l'État a ainsi tenté d'empêcher le développement de nouveaux cas de goitre endémique.

En effet, les premières années d'introduction du sel iodé ont montré d'excellents résultats : la prévalence de la carence en iode au sein de la population a diminué de 20 %.

Cependant, les scientifiques modernes constatent que cette méthode de prévention reste imparfaite :

1. Il est difficile de suivre l'apport quotidien en iode dans le corps de chaque membre spécifique de la famille. Cela dépend des préférences alimentaires et des habitudes culinaires.
2. La présence d'un effet toxique des ions iode lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme en excès avec le sel.
3. Saturation réduite du sel en microéléments lors du stockage à long terme d'un emballage ouvert (2 mois ou plus).

Ci-dessus, nous avons essayé de déterminer où l'on trouve le plus d'iode et sur quels aliments vous devez compter pour assurer une prévention adéquate des maladies thyroïdiennes et des maladies thyroïdiennes. grand nombre Troubles métaboliques. Il est particulièrement important que les enfants consomment suffisamment de micronutriments, car ils les aident à grandir et à se développer correctement.

Les femmes enceintes ne doivent pas oublier la prévention de la carence en iode (les instructions recommandent aux femmes enceintes de consommer 150 à 200 mcg d'iode par jour). Une alimentation variée et médicalement correcte apportera une quantité suffisante de substances essentielles et évitera problèmes possibles avec la santé.

Compléments alimentaires contenant de l'iode

Il est possible de compenser le manque d'iode non seulement par l'alimentation, mais aussi en consommant des compléments alimentaires qui en contiennent. Ils sont prescrits par un spécialiste (endocrinologue ou thérapeute) ayant à titre préventif lorsque la teneur en iode des aliments est insuffisante. Le premier groupe de compléments alimentaires comprend les préparations contenant du varech (chou marin).

A titre de comparaison : un produit contenant de l'iode conditionné dans une boîte contient la même quantité d'iode que 2 kg de sel enrichi.

Malgré le fait que les compléments alimentaires ne sont pas des médicaments. Vous ne devriez pas les accepter « de vous-même ».

Il existe un certain nombre de contre-indications, parmi lesquelles :

• nœuds dans les tissus de la glande thyroïde;
• processus auto-immuns pathologiques dans la glande;
• hyperfonctionnement de la glande thyroïde, accompagné d'une sécrétion excessive d'hormones.

Les compléments alimentaires sont soumis à différentes évaluations de qualité, qui se reflètent dans le dosage en iode. En d’autres termes, les différents médicaments ne contiennent pas la même quantité d’iode. Les instructions qui y sont jointes doivent être étudiées avant d'utiliser les compléments alimentaires même les plus inoffensifs.

Si une personne a déjà des antécédents de maladie thyroïdienne associée à une carence en iode, ce ne sont pas des compléments alimentaires qui sont nécessaires, mais des médicaments à part entière qui doivent être prescrits par un spécialiste (endocrinologue).

Caractéristiques du traitement culinaire des produits contenant de l'iode

Même si l'on sait exactement quels aliments contiennent beaucoup d'iode, cela ne suffit pas pour calculer la quantité nécessaire pour répondre aux besoins quotidiens en cet élément. Cela dépend beaucoup de la manière dont les aliments sont transformés.

L’homme détruit la majeure partie de l’iode de ses propres mains. Le fait est que tout traitement thermique réduit considérablement la concentration de tous les nutriments. Que le poisson ait été congelé, bouilli ou frit, il ne retiendra qu'une fraction de la quantité d'iode qui pourrait être extraite d'un produit frais.

Ainsi, par exemple, dans la viande bouillie 30 à 40 % moins d'iode que frais. Si vous cuisinez des côtelettes frites, sa concentration diminue de 50 à 70 %. Produire cuisson ce fait doit être pris en compte. Cependant, une telle diminution de la concentration est parfois bénéfique, car vous pouvez rencontrer un excès d'iode, qui affecte également négativement la santé humaine.

Ces caractéristiques doivent être prises en compte lors de la création d’une alimentation saine. Choisissez les méthodes de cuisson qui vous permettent de conserver un maximum d'avantages.

Cela inclut la cuisson à la vapeur et la cuisson. Certains fruits de mer et poissons, ainsi que les œufs et le bœuf, peuvent être consommés crus ou accompagnés de marinades. Dans le même temps, vous devez avoir confiance en leur qualité et leur sécurité. Essayez de manger des légumes et des fruits crus.

L'iode est l'un des plus éléments importants pour le fonctionnement de la glande thyroïde. Il fait partie des hormones produites par cette glande et, à son tour, est considéré comme incroyablement nécessaire au corps humain. Mais aussi triste que cela puisse paraître, la population moderne connaît parfois une carence catastrophique d'un tel microélément. Et cela entraîne de nombreux problèmes de santé : fatigue, immunité affaiblie, chute de cheveux, douleurs cardiaques et autres maux. Une personne ne devrait recevoir que 150 à 200 microgrammes d'iode par jour. Au cours de sa vie, une personne ne consomme qu'une cuillère à café de cet élément, mais son importance est tout simplement inestimable. Par conséquent, dans notre article, nous examinerons quels sont les meilleurs produits contenant de l'iode pour la glande thyroïde, nous familiariserons avec les symptômes de carence et d'excès d'halogène, ainsi que d'autres hypothèses liées à ce microélément.

Avantages de l'iode

Le corps d'une personne adulte en bonne santé contient environ 15 à 20 mg d'iode. Et ses avantages ne peuvent tout simplement pas être décrits. Donc, tout d’abord, cet élément a un impact sur la santé des ongles, des dents, de la peau et des cheveux. Il est également nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire. Si une personne reçoit une dose suffisante d'iode, elle sera joyeuse, énergique, joyeuse et joyeuse.

En consommant des aliments contenant de l'iode, nous améliorons les processus de métabolisme des graisses dans le corps. Et cela conduit à l’élimination de la cellulite et facilite la combustion des graisses en excès lors d’un régime. L'halogène est également directement lié au développement mental. Il est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau. Et cela est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes, car cela aide à former un enfant mentalement compétent et en bonne santé.

L'iode est activement utilisé pour traiter le rachitisme, la goutte, les rhumatismes et les hématomes. Les inhalations d'iode aident au traitement du rhume et de la gorge.

Produits contenant de l'iode

Cet élément pénètre dans le corps humain exclusivement de l'extérieur. Cela signifie qu'il est nécessaire de consommer des aliments contenant de l'iode. Et la quantité qui pénètre dans l'organisme dépend de l'enrichissement des produits. Les gens sont habitués à penser que le sel iodé sera la solution à tout le problème et commencent activement à en acheter un qui contient de l'iode au lieu d'un assaisonnement régulier. Mais ce n’est pas du tout exact. Si vous n'avez pas utilisé un emballage ouvert depuis deux mois, il perd alors presque toutes ses qualités.

L'eau est également considérée comme une source riche en iode. Un litre de liquide contient environ 15 mcg de la substance dont nous avons besoin. D'autres produits contenant de l'iode pour la glande thyroïde et pas seulement sont l'eau de mer et les fruits de mer. Cent grammes de délices tels que les crabes, les pétoncles, les huîtres, les calamars, les crevettes et les moules contiennent 100 à 300 mcg d'iode.

50 à 190 mcg de microélément se trouvent dans poisson de mer, les habitants d'eau douce ne peuvent pas se vanter de tels indicateurs. Lorsque l’on considère l’iode dans les aliments disponibles pour une personne moyenne, nous devons mettre en évidence le beurre, les céréales, le porc, le pain, le lait, les œufs et le bœuf. Bien entendu, l’iode est également présente dans l’alimentation en fruits et légumes. Il s'agit notamment des kakis, des pommes de terre, des fraises, de l'ail, des tomates, des aubergines, des oignons, des oranges et des bananes.

Les cinq meilleurs cadeaux

On peut répondre ainsi à la question de savoir quels aliments contiennent le plus d'iode : il existe cinq plats mieux enrichis en ce microélément que d'autres.

Ainsi, en premier lieu se trouve le caviar rouge. C'est l'un des produits les plus précieux. Ses protéines sont bien mieux absorbées par l’organisme que celles présentes dans la viande et les produits laitiers. Le caviar contient une énorme quantité d'iode sous une forme facilement digestible. La deuxième place appartient à juste titre aux algues. Il est nécessaire de manger cent grammes d'une telle collation chaque jour pour apporter à l'organisme une dose quotidienne d'iode.

La troisième position dans la catégorie « produits contenant de l'iode » peut être attribuée en toute sécurité au foie de morue. En plus de cet ingrédient, il contient également de nombreuses autres substances bénéfiques, telles que des oméga-3 et diverses vitamines. Le kaki est également l’un des cinq aliments les plus riches en iode. Si tous les gourmets n’aiment pas les algues ou le foie de morue, presque tous aiment les fruits. Et enfin, le sarrasin a pris la cinquième place. Parmi toutes les céréales, c'est celle qui contient le plus d'iode.

Qui a besoin d’iode et en quelle quantité ?

Tous, sans exception, doivent consommer des aliments riches en iode. Mais ses besoins quotidiens sont différents pour chacun. Ainsi, par kilogramme de poids corporel, vous avez besoin de deux à quatre microgrammes d'halogène. Pour un homme adulte, cette norme est de 150 à 300 mcg par jour. Si des problèmes de glande thyroïde sont observés, la dose doit être augmentée à 400 mcg.

Les jeunes en pleine puberté, ainsi que les femmes enceintes et les mères qui allaitent leurs enfants, devraient recevoir plus de 400 mcg d'iode. Par conséquent, il est recommandé de donner la priorité aux aliments contenant de l’iode dans leur alimentation. Les nourrissons doivent consommer 50 mcg de cet élément par jour, chez les enfants de deux à six ans, la norme est de 90 mcg, jusqu'à 12 ans, elle doit être augmentée à 120 mcg.

Offre excédentaire

Un excès d'iode dans l'organisme est tout aussi dangereux que sa carence. Il est donc souvent préférable de consommer les aliments riches en iode avec une extrême prudence. Une teneur accrue de cet élément dans le corps peut être causée par le fait que la régulation du métabolisme de l'iode est perturbée ou qu'une personne reçoit un microélément en excès, supérieur à 600 mcg par jour.

Si trop d'iode commence à s'accumuler, le corps réagira par les symptômes suivants : fièvre, goût métallique dans la bouche, perte de poids soudaine et tendance à la diarrhée. Vous pouvez également souffrir d’une faiblesse musculaire, de transpiration, de rhumes fréquents, d’un vieillissement prématuré des cheveux et d’autres affections.

S'il n'y a pas assez d'iode

S'il y a une carence en halogène dans le corps, une personne le ressentira immédiatement. Il deviendra plus agressif, son caractère se détériorera, sa voix deviendra rauque et la constipation chronique deviendra monnaie courante pour lui. De plus, sa mémoire se détériorera considérablement, une arythmie commencera à se développer et le taux de cholestérol dans le sang augmentera. Découvrez quels aliments contiennent le plus d'iode pour éviter les changements brusques de tension artérielle, les gonflements, les cheveux cassants et la fatigue.

La plus grande quantité d'iode se trouve dans le feijoa. Il y en a 350 microgrammes pour cent grammes de fruit. Les algues et les calmars contiennent 300 mcg d’élément pour 100 grammes. Dans la même quantité de plie, de crevette et de merlu, il y en a respectivement 190, 180 et 160 mcg. Mais dans la goberge et la morue, ces chiffres n'atteignent que 150 et 135 mcg. Dans le lait, il n'y a que 16 mcg d'iode pour cent grammes et dans le fromage à pâte dure - 11. Dans le porc, le chiffre est déterminé à 17 mcg et dans le bœuf - 11.

Un peu plus sur l'iode lui-même

L'iode présent dans les aliments présente de grands avantages pour le fonctionnement du corps humain. Mais c’est également important dans d’autres domaines. Après tout, il s’agit d’un élément d’origine chimique et il possède une grande variété de propriétés positives. Il est activement utilisé dans divers domaines. Mais le plus souvent, il est utilisé en médecine et en technologie. Il est nécessaire à la production de batteries, de sources lumineuses et d’écrans LCD. Et son principal propriétés médicales consistent en un effet désinfectant.