អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព (គន្លឹះ) ។ Nuances នៃការចម្អិនអាហារ kutia
ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ណាស់តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំគិតថាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់របស់គ្រិស្តបរិស័ទ អ្នកស្លាប់ត្រូវបានចងចាំបីដង។ នៅថ្ងៃបុណ្យសពមានរយៈពេល 9 និង 40 ថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបុណ្យសព អ្នករាល់គ្នាដែលមកនិយាយលានៅទីបញ្ចុះសពត្រូវបានគេអញ្ជើញមកពិសាអាហារថ្ងៃត្រង់។
គួរចងចាំថា អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព គឺគ្រាន់តែជាអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះ ហើយគ្មានអ្វីទៀតទេ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ វាគួរតែប្រែទៅជាពិធីបុណ្យដ៏យូរជាមួយនឹងការលើស។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយមិនគួរមានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅលើតុនោះទេ។ អាហារគួរតែសាមញ្ញ និងពេញចិត្តតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ត្រូវប្រាកដថាក្តៅ (ជាពិសេសរដូវរងានិងក្រៅរដូវ) ។ ដើម្បីឱ្យអ្នកហត់នឿយដែលមកនិយាយលាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់បានស្ងប់ស្ងាត់កក់ក្តៅហើយអធិស្ឋានរួមគ្នាដើម្បីបានធូរស្បើយចងចាំមនុស្សនិងអំពើល្អរបស់គាត់។
ប្រសិនបើការភ្ញាក់នោះធ្លាក់នៅថ្ងៃតមអាហារនោះ អាហារថ្ងៃត្រង់លឿនត្រូវបានរៀបចំ។ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ជម្រើសពីរសម្រាប់ម៉ឺនុយពិធីបុណ្យសព ដោយគិតដល់ថ្ងៃតមអាហារ និងថ្ងៃតមអាហារ អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់អ្នក។
"ទំនៀមទម្លាប់" ជាច្រើនដែលត្រូវបានសង្កេតដោយភាពអត់ធ្មត់មិនគួរឱ្យជឿមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយអូធូដូដូទេ។ ជាឧទាហរណ៍ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់វ៉ូដាកាមួយកែវគ្របដោយនំប៉័ងមួយដុំ ដោយសន្មតថាសម្រាប់អ្នកស្លាប់។ ប៉ុន្តែគិតដោយខ្លួនឯង - ហេតុអ្វីបានជាអ្នកស្លាប់ជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកត្រូវការវ៉ូដាកានៅក្នុងពិភពលោកបន្ទាប់? តើអ្នកគិតថា វាមិនប៉ះពាល់ដល់គាត់ក្នុងការ « អូសមួយរយក្រាម » មុននឹងបង្ហាញខ្លួនក្នុងតុលាការចំពោះព្រះវរបិតាសួគ៌ឬ? យល់ស្រប - នេះមិនមែនគ្រាន់តែជារឿងឆោតល្ងង់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការប្រមាថទៀតផង។ ដូចជាដាក់បារីក្នុងមឈូស ឬក៏ដាក់បារីភ្លឺចូលក្នុងផ្នូរដែរ។ ជំនួសឱ្យទៀន - បារី។
ទោះបីជាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាអ្នកជក់បារី និងផឹកស្រាខ្លាំងក្នុងជីវិតរបស់គាត់ក៏ដោយ បន្ទាប់ពីមរណភាពគាត់គ្រាន់តែត្រូវការការអធិស្ឋានរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ មិនមែនគ្រឿងស្រវឹង និងជាតិនីកូទីនទេ។
ចំពោះគោលបំណងនេះគេមានទំនៀមទម្លាប់ឲ្យវត្ថុតូចតាចដល់អ្នកដែលមកបុណ្យសពដើម្បីជាការរំលឹក។ វត្ថុទាំងនេះពិតជាអនុស្សាវរីយ៍ ពួកវាបម្រើជាការរំលឹកដល់ពួកយើង ដែលជាប្រភេទ "នាឡិការោទិ៍"។ ពេលប្រើរបស់បែបនេះ យើងនឹកឃើញថាហេតុអ្វីបានជាយើងមានវា ហើយយើងធ្វើការអធិស្ឋានសម្រាប់មនុស្សនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់របស់ទាំងនេះគឺជាកន្សែងដៃ។ ប៉ុន្តែ ជាឧទាហរណ៍ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានរៀបចំរបស់របរសម្រាប់ពិធីបុណ្យសពរបស់គាត់ជាមុន ហើយបន្ថែមពីលើកន្សែងដៃ គាត់បានរៀបចំសិតសក់សម្រាប់ស្ត្រី និងសាប៊ូសម្រាប់បុរស។ នាងអនុវត្តជាក់ស្តែង ហើយបានដឹងថាកន្សែងដៃមិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់នៅតាមភូមិទេ។ ប៉ុន្តែត្រូវការសាប៊ូ និងសិតសក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលមានន័យថាពួកគេនឹងចងចាំនាងញឹកញាប់ជាង។
ទំនៀមទំលាប់នៃការព្យួរកញ្ចក់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកស្លាប់ និងមិនប្រើសម និងកាំបិតនៅតុបុណ្យសព ក៏ជាសាសនាខុសឆ្គង និងមិនពាក់ព័ន្ធនឹងសាសនាគ្រឹស្តដែរ។
ដូចគ្នានេះដែរ ពាក្យសាមញ្ញថា "សូមឱ្យគាត់សម្រាកដោយសន្តិភាព" គឺមិនសមរម្យសម្រាប់ការនិយាយលាទៅកាន់អ្នកស្លាប់នោះទេ។ មានតែអ្នកដែលត្រូវជីកផ្នូរត្រូវសម្រាកដោយសន្តិភាព។ ហើយវាជាការប្រសើរសម្រាប់សាច់ញាត្តិនៃអ្នកស្លាប់ដើម្បីសម្តែងការរំលែកទុក្ខរបស់ពួកគេជាមួយនឹងពាក្យថា "ព្រះជាម្ចាស់បានសម្រាកព្រលឹងរបស់គាត់" ។
មុនពេលអាហារបុណ្យសពចាប់ផ្តើមការអធិស្ឋាន "ព្រះវរបិតារបស់យើង" និង 17 កឋិនទានពីទំនុកតម្កើងត្រូវបានអាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារថ្ងៃត្រង់ ការអធិស្ឋានត្រូវបានអានថា: «ជាមួយនឹងពួកបរិសុទ្ធ សូមព្រះគ្រីស្ទបានសម្រាកព្រលឹងអ្នកបំរើរបស់ទ្រង់ (ឈ្មោះ) នៅក្នុងកន្លែងថ្វាយបង្គំ កន្លែងសន្តិភាព ហើយបង្កើតការចងចាំដ៏អស់កល្បសម្រាប់ទ្រង់»។ បន្ទាប់មក អ្នកដែលមានវត្តមានទាំងអស់នោះច្រៀងបីដង។ ការចងចាំជារៀងរហូត" និងបំបែក។
ប្រសិនបើមានមនុស្សមកច្រើននោះ ពិធីជប់លៀងបុណ្យសពត្រូវធ្វើឡើងជាពីរ ឬបីជួរ។ តាមក្បួនមួយភ្ញៀវដែលបានមកដល់ពីចម្ងាយត្រូវអង្គុយនៅតុមុន។ នៅក្នុងទីពីរ - ភ្ញៀវផ្សេងទៀត។ ទី៣ ញាតិមិត្តជិតស្និទ្ធ និងអ្នកដែលជួយបញ្ចុះរួចដាក់តុ អង្គុយនៅតុ ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់រយៈពេលយូរនោះទេ។ យើងបានអធិស្ឋាន យើងបានបរិភោគ យើងបានអធិស្ឋាន។ ពួកគេប្រញាប់រៀបចំតុឱ្យមានសណ្តាប់ធ្នាប់ ហើយរៀបចំម្តងទៀត។
ការយល់ខុសមួយទៀតគឺថា មនុស្សមិនដឹងគុណមនុស្សនៅក្នុងពិធីបុណ្យសព។ តើពាក្យដឹងគុណចំពោះអ្នកដែលរៀបចំអាហារពេលល្ងាច និងរៀបចំតុ មានន័យអ្វីខ្លះចំពោះអ្នកស្លាប់? សតិបញ្ញា និង ពាក្យស្មោះត្រង់ការដឹងគុណគឺតែងតែនៅក្នុងលំដាប់។
វាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំស៊ុបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព។ នេះគឺជា borscht (ដែលអាចគ្មានខ្លាញ់) ឬស៊ុបគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ សម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ - cutlets ឬសាច់មាន់ចៀនឬ ត្រីចៀន. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើម្ហូបសាច់នោះ អ្នកអាចដាក់ចានត្រីដាច់ដោយឡែកនៅលើចានធម្មតា។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀង - ដំឡូង mashed ឬ buckwheat. អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ពីបន្លែតាមរដូវ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំកុំឲ្យវាដាក់លើចានធម្មតាឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមសាឡាដ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយជាម្ហូបចំហៀងទៅម្ហូបទីពីរ។
ភេសជ្ជៈ - compote នៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើស្ងួតឬចាហួយ។ តែនិងកាហ្វេ - ស្រេចចិត្ត។ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ kutya ដែលត្រូវបានឧទ្ទិសជាមុននៅក្នុងព្រះវិហារ។ ម្ហូបនេះតំណាងឱ្យជីវិតអស់កល្បជានិច្ច ហើយភ្ញៀវម្នាក់ៗគួរតែសាកល្បងវា។
Pancakes (1-2 សម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ) ត្រូវបានដាក់នៅលើចានធម្មតាឬនៅលើចានតូចមួយសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗដោយផ្ទាល់។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដុតនំនំតូចៗ ហើយដាក់ចានបង្អែម។ តាមក្បួនមួយភ្ញៀវមិនញ៉ាំនំនិងផ្អែមនៅតុទេប៉ុន្តែយកវាទៅជាមួយ។ ដូច្នេះពេលក្រោយប្រហែលជានៅផ្ទះយើងអាចចងចាំអ្នកស្លាប់ម្ដងទៀត។
នៅថ្ងៃតមអាហារ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានបម្រើជាអាហារទីពីរ ត្រីចៀនអាចដាក់នៅលើតុដោយឡែកនៅលើចានធម្មតា។
ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់សមាមាត្រនិងបរិមាណនៃផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំចានអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព។
គុតយ៉ា
សម្រាប់តុបុណ្យសពសម្រាប់មនុស្ស ៥០ នាក់៖
អង្ករមូល 500 ក្រាម។
200 ក្រាម raisins គ្មានគ្រាប់ពូជ
200 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត
ទឹកឃ្មុំ ៣ ស្លាបព្រា
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
កាត់ apricots ស្ងួតទៅជាបំណែកតូចៗហើយត្រាំជាមួយអង្ករក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
លាងអង្ករ បន្ថែមទឹក 1 លីត្រ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនដោយមិនកូរលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនអង្កររយៈពេល 7-10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកចោល១០នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins និង apricots ស្ងួត បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងកូរឱ្យល្អ។ Kutya គួរតែត្រូវបានបម្រើក្នុងចានតូចៗជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មនុស្សម្នាក់ៗដែលមានវត្តមានត្រូវតែញ៉ាំបីស្លាបព្រានៃម្ហូបនេះ។
ស៊ុបគុយទាវនៅផ្ទះ
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់មាន់ (ជើងមាន់អាចប្រើបាន) 1.5-2 គីឡូក្រាម
ការ៉ុត - ៦០០ ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
ទឹក - 12 លីត្រ
អំបិល - ២ ស្លាបព្រាបាយ
ម្រេចដី ស្រស់ឬស្ងួត ស្លឹក Bay
សម្រាប់គុយទាវ៖
1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ
6 ស៊ុត
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
រំពុះសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកអំបិល។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ តម្រៀបសាច់មាន់ - ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater ល្អ។ ចៀនការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់មាន់ និងការ៉ុតឆ្អិនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយដាំឱ្យពុះ។
ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំគុយទាវជាមុន។ ផ្សំស៊ុត អំបិល និងម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ចែកវាទៅជា 10 ផ្នែក។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗស្តើងៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយស្ងួតបន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់គុយទាវជាលទ្ធផលទៅជាគុយទាវស្តើង។
ភ្លាមៗមុនពេលភ្ញៀវមកដល់ សូមជ្រលក់គុយទាវចូលក្នុងទឹកស៊ុបជាមួយនឹងសាច់មាន់ និងការ៉ុតឆ្អិន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ បន្ថែមម្រេច dill និងស្លឹក Bay ។
Lenten borscht
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
2-3 គីឡូក្រាមនៃ sauerkraut ស្រស់ឬ 2 គីឡូក្រាម
1 គីឡូក្រាមនៃ beets
500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង
500 ក្រាមនៃការ៉ុត
300 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ដំឡូង 3 គីឡូក្រាម
200 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ
ទឹក 10 លីត្រ
អំបិល 2.5 ស្លាបព្រា
ម្រេចដី
បៃតង, ស្លឹក Bay
លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ពេលទឹកពុះដាក់ដំឡូងចូល រួចបន្ថែមអំបិលចូល។
ហាន់ស្ពៃស្រស់។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបគឺ sauerkraut លាងវាឱ្យបានល្អជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបង្ហូរនៅក្នុង colander ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបស្រស់ទៅស៊ុបរួមជាមួយដំឡូង។ Pickled - ស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់ - នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។
ចម្អិនដំឡូង (ដោយមានឬគ្មានស្ពៃក្តោប) រយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀត។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ បុកការ៉ុត និងចៀនជាមួយប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាល។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមប៉េងប៉ោះទាំងមូល។ ដោយឡែកពីគ្នា, saute beets កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។
បន្ទាប់ពីដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោបរួចរាល់ហើយ បន្ថែមបន្លែចៀន (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និងស្ពៃក្តោប) ទៅក្នុងស៊ុប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចំអិន 5 នាទីហើយបិទ។ បន្ថែមឱសថស្លឹក Bay គ្រឿងទេស។ អ្នកអាចរដូវ borscht ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ ទុក borscht នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។
ប្រសិនបើថ្ងៃនៃការចងចាំមិនលឿនទេនោះអ្នកអាចចំអិន borscht ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។
នំផេនខេក
8 ស៊ុត
ម្សៅ 3.5 ពែង
ទឹកដោះគោ 1 លីត្រឬ kefir
ទឹក 5 កែវ
ស្ករ 6 ស្លាបព្រា
សូដា 1 ស្លាបព្រា
អំបិល 2 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ ៨-១០ ស្លាបព្រាបាយ
លាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យបានល្អជាមួយ whisk មួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ទុកម្សៅឱ្យសម្រាករយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកដុតនំ pancakes ស្តើង។ pancakes ក្តៅដែលផលិតរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺរលាយ។ បម្រើ pancakes នៅលើចាន, rolled ចូលទៅក្នុងជ្រុងឬបំពង់។
នំផេនខេន Lenten
សម្រាប់ 50-60 pancakes អ្នកនឹងត្រូវការ:
ម្សៅ 4.5 ពែង
ទឹក ៧ កែវ
2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ធ្វើឱ្យសកម្មស្ងួត
ស្ករ 4 ស្លាបព្រា
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ 6 ស្លាបព្រា
កំដៅទឹកដល់ 30-40 ដឺក្រេ។ រំលាយដំបែ និងស្ករក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកចោល១០នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្សៅទាំងអស់។ លាយល្អជាមួយ whisk មួយបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅចុងបញ្ចប់។ ទុកម្សៅជាលទ្ធផលនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកដុតនំ pancakes ស្តើង។ pancakes ក្តៅដែលផលិតរួចអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកឃ្មុំបន្តិច។ បម្រើនំផេនខេកដែលរមៀលឡើង ឬចូលទៅក្នុងបំពង់ ទាំងនៅលើចានចំណិតរួមគ្នា ឬបុគ្គល។
Cutlets
សម្រាប់ 50 បំណែកអ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់ minced 3 គីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ)
នំប៉័ងពណ៌ស ១ ដុំ
3 ស៊ុត
អំបិល 4 ស្លាបព្រា
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
នំប៉័ង (២៥០ ក្រាម)
200 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹក រួចច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ លាយជាមួយសាច់ minced អំបិល ម្រេច និងស៊ុត។ កូរឱ្យម៉ាស cutlet លទ្ធផលល្អហើយវាយវាឱ្យស្រាល។ ចែកល្បាយ cutlet ជា 50 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយបង្កើតជារង្វង់មូល ឬរាងពងក្រពើ។ រមៀល cutlet នីមួយៗនៅក្នុង breadcrumbs ដីនិងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះ frying ឬនៅក្នុង oven រហូតដល់ចម្អិន។
ត្រីចៀន
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់ត្រី ៦គីឡូក្រាម
អំបិលម្រេច
ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង (២០០ ក្រាម)
250 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
រលាយត្រីកាត់ចូលទៅក្នុងចំនួនដែលត្រូវការនៃការបម្រើ។ លាយអំបិលនិងម្រេចជាមួយម្សៅ។ នំប៉័ងត្រីនីមួយៗក្នុងម្សៅហើយចៀនទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។
មាន់បំពង
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
មាន់ស្រែ ៧ ក្បាល
ឬជើងមាន់ ៨-៩ គីឡូក្រាម
3-4 ស្លាបព្រា Caucasian adjika
mayonnaise 3-4 ស្លាបព្រា
អំបិល 4 ស្លាបព្រា
កាត់សាច់មាន់ឬជើងតាមចំនួននៃការបម្រើ។ សាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវកាត់ជា 8 បំណែក។ អាស្រ័យលើទំហំជើងត្រូវបានកាត់ជា 2 ឬ 3 ផ្នែក។ អំបិលបំណែកសាច់មាន់និងជក់ជាមួយល្បាយនៃ adjika និង mayonnaise ។ ទុកឱ្យ marinate ជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។
ដំឡូង mashed
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
ដំឡូង ៨ គីឡូក្រាម
អំបិល
លាបដំឡូងកាត់ជា 4 ផ្នែក។ លាងជម្រះហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលសមរម្យ។ បំពេញជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិល។ ចម្អិន 30 = 35 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំឡូងដាច់ដោយឡែក។ ដាក់ដំឡូងក្តៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចកិនឱ្យលឿនចូលជាទឹកសុទ្ធ។ បន្តិចម្តងចាក់ទំពាំងបាយជូរដំឡូងក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយដំឡូងដែលបានកំទេចហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ mashed ដែលចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់ រដូវជាមួយប៊ឺ ឬបន្លែ (ប្រសិនបើវាជាថ្ងៃលឿន) ហើយកូរម្តងទៀត។
Buckwheat
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
1,5 គីឡូក្រាមនៃ buckwheat
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
ប៊ឺឬប្រេងបន្លែ
តម្រៀបនិងលាងជមែះ buckwheat ។ ចាក់ទឹក 5 លីត្រ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ រដូវបបរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។
compote ផ្លែឈើស្ងួត
ទឹក 15 លីត្រ
ផ្លែឈើស្ងួត ១ គីឡូក្រាម
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា
ត្រាំផ្លែឈើស្ងួត ទឹកត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីយកជាតិពុលពីបរទេសចេញ។ ដាក់ផ្លែឈើក្រៀមដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកហើយបន្ថែមស្ករ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទី។ ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ compote ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវចំអិនវាជាមុននៅពេលល្ងាច។ ដាក់ compote ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ចាហួយប៊ឺរីស្រស់
សម្រាប់ការបម្រើ 50-60 អ្នកនឹងត្រូវការ:
1.5-2 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ (អាចកកបាន) នៃជម្រើសរបស់អ្នក (cherries, currants ឬល្បាយនៃផ្លែប៊ឺរីណាមួយ)
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
ម្សៅដំឡូង 100 ក្រាម។
ទឹក 15 លីត្រ
រំពុះ berries ជាមួយស្ករ។ ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងបរិមាណតិចតួច ទឹកត្រជាក់រំលាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងទឹកជាមួយផ្លែប៊ឺរី ហើយកូរ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ យកចាហួយចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
នំបញ្ចុក
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
2 គីឡូក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ
1 លីត្រនិងទឹក 100 ក្រាម។
1 កញ្ចប់តូចនៃ yeast ធ្វើឱ្យសកម្មស្ងួត
300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ
កំដៅទឹកដល់ 30-40 ដឺក្រេ។ រំលាយដំបែនិងស្ករក្នុងទឹកក្តៅ។ ទុកដំបែរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្សៅទាំងអស់និង knead dough នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading, ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង dough នេះ។
ទុកឱ្យ dough កើនឡើង 2 ដង។ បន្ទាប់មកចែក dough ជា 50 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បង្កើតជានំហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ផ្តល់ពេលវេលាសម្រាប់នំប៉ាវ (30-40 នាទី) ។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ នំក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។
ជំនួសឱ្យនំធម្មតាពីម្សៅនេះ អ្នកអាចដុតនំនំគ្មានខ្លាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមី ឬបង្កើតជានំស្ករ។
ជាថ្មីម្តងទៀត ខ្ញុំសូមជូនពរដោយស្មោះថា ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំនឹងមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវប្រើវា ខ្ញុំសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងជួយអ្នកសន្សំទាំងពេលវេលា និងថវិកាក្នុងអំឡុងពេលដ៏លំបាកនេះសម្រាប់អ្នក។
crevetka.com/index.php?id=111
- នេះមិនមែនជាពិធីបុណ្យ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញទេ។ នេះគឺជាពិធីនៃការលាទៅកាន់ព្រលឹងនៃសាច់ញាតិ (ឬមិត្តភក្តិ) ។ សំណួរនៃអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់ពិធីបុណ្យសពត្រូវបានសួរជាញឹកញាប់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងដែលប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការរៀបចំចានសម្រាប់អាហារបុណ្យសពជាលើកដំបូង។
អាហារដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ក្នុងពិធីបុណ្យសពគឺមិនសមរម្យទេ។ ប៉ុន្តែមានចានដែលត្រូវបានទាមទារនៅអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព។
Kutia គឺជាមុខម្ហូបដែលគួរយល់ដឹងបន្ថែមអំពី
ទាំងការភ្ញាក់ពីដំណេក ឬអាហារបុណ្យសពក្នុងទីក្រុងគឺមិនមានពេញលេញដោយគ្មាន kutia - បបរគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្អែម។ អត្ថន័យខាងវិញ្ញាណនៃម្ហូបនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសំខាន់៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិតំណាងឱ្យភាពអមតៈនៃព្រលឹង ផ្លែ raisins និងទឹកឃ្មុំ "រំឭក" នូវភាពផ្អែមល្ហែមដ៏អស់កល្បដែលភាពខាងវិញ្ញាណផ្តល់ឱ្យ។
សំណួរអំពីរបៀបរៀបចំ kutya សម្រាប់ពិធីបុណ្យសពគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរៀបចំ "ការមើលឃើញ" នៅថ្ងៃសែសិបបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់សាច់ញាតិ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានសួរជាញឹកញាប់ដោយអ្នកដែលមានភារកិច្ចរៀបចំអាហារមួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍កាន់ទុក្ខ។
ចូរយើងរំលឹកអ្នកថា kutya អាចត្រូវបានរៀបចំតែពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៃស្រូវសាលីឬអង្ករ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រាំរយក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ បន្ថែមពីលើស្រូវសាលី (អង្ករ) អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- Raisins (មួយរយហាសិប - ពីររយក្រាម) ។
- ទឹកឃ្មុំប៉ែតសិបក្រាម។
- ខឺណែលកាត់ (សាមសិបក្រាម) ។
- អ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹកមួយលីត្រផងដែរ។
Nuances នៃការចម្អិនអាហារ kutia
ដើម្បីធានាថា kutia ខូច អង្ករ (ឬស្រូវសាលី) ត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកអង្ករគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងចម្អិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិក្លាយជាទន់។ ពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ បន្ថែមទឹកឃ្មុំពនឺជាមួយទឹក ផ្លែ raisins (លាងឱ្យស្អាត) និងគ្រាប់ចូលទៅក្នុងបបរ។ ម្ហូបដែលបានធ្វើរួច ត្រូវយកទៅធ្វើពិធីបុណ្យរំលឹក (ទៅព្រះវិហារដែលជិតបំផុត) ដើម្បីឲ្យបូជាចារ្យសូត្រធម៌។ ចូរយើងរំលឹកអ្នកថា អាហារបុណ្យសពចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្ហូបនេះ។ អ្នកដែលបានអញ្ជើញម្នាក់ៗគួរតែញ៉ាំ kutia បន្តិច ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅចានផ្សេងទៀត - ស៊ុប នំសាំងវិច។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់ពិធីបុណ្យសព 40 ថ្ងៃ។
សែសិបមិនមែនជាកាលបរិច្ឆេទងាយស្រួលនោះទេ ប៉ុន្តែគេអាចនិយាយបានថា ការសម្រេចចិត្តមួយ។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជាថ្ងៃសែសិបដែលព្រលឹងនៃអ្នកស្លាប់នឹងដឹងថាអនាគតដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់បានរៀបចំសម្រាប់វា: ថាតើវានឹងចូលរួមជាមួយពួកទេវតារបស់ព្រះអម្ចាស់ឬធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពវឹកវរនិងភាពងងឹត។ ញាតិមិត្តនៃអ្នកស្លាប់ មកជួបជុំគ្នានៅតុបុណ្យសព បួងសួងដល់វិញ្ញាណក្ខន្ធអ្នកស្លាប់ និងចងចាំនូវអំពើដ៏ថ្លៃថ្លារបស់ព្រះអង្គ។ វានឹងល្អប្រសិនបើមានមនុស្សជាច្រើនចងចាំហើយការអធិស្ឋានរបស់មនុស្សទាំងនេះនឹងស្មោះត្រង់។
មុខម្ហូបពេញនិយមបំផុតសម្រាប់អាហារបុណ្យសព
គោលបំណងសំខាន់នៃពិធីបុណ្យសពគឺដើម្បីពង្រឹងភ្ញៀវនិងរួបរួមពួកគេនៅក្នុងទុក្ខព្រួយ។ ដូច្នេះ ចាន Lenten គួរតែសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែពេញចិត្ត។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់ពិធីបុណ្យសព 1 ឆ្នាំ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសម្រាប់ការដាស់តឿនឧទ្ទិសដល់ខួបនៃការស្លាប់របស់សាច់ញាតិសូមចាំថាអាហារនេះគឺសម្រាប់តែមនុស្សជិតស្និទ្ធបំផុតនៃអ្នកស្លាប់ប៉ុណ្ណោះ។ កុំបង្កើតការលំបាកធ្វើម្ហូបដែលមិនចាំបាច់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ បន្ថែមពីលើ kutia (នាងគឺជា "មហាក្សត្រី" នៃអាហារបុណ្យសពណាមួយ) អ្នកអាចរៀបចំចានដូចខាងក្រោម:
ចានស្តង់ដារសម្រាប់ខួបនៃការស្លាប់របស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់
- ប៊ឺស។
- ដំឡូង mashed ឬ stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត។
- សាច់ត្រីចៀន។
- នំផេនខេក។
- Kissel
- ចំណិតសាច់មាន់។
ដោយដឹងពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្លាប់អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តជាពិសេស (អាំង, នំ, សាឡាត់) ។
ការស្លាប់ អ្នកជាទីស្រលាញ់- នេះជាទុក្ខធំ។ ប៉ុន្តែជាអកុសល វាមិនអាចជៀសបានឡើយ។ ប្រសិនបើមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ស្លាប់នោះមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មានសំណួរជាច្រើន។ កន្លែងដែលត្រូវកប់? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគិតតាមរយៈម៉ឺនុយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? តើអាហារដ្ឋាន ឬហាងកាហ្វេ ស័ក្តិសមសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍បែបនេះទេ? ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីសំណួរពេញលេញទេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយជាពិសេសអំពីពិធីបុណ្យសព។
អាហារបែបនេះមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាពិធីបុណ្យមួយដែលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ចងចាំអំពីមរណភាព និងអំពើល្អរបស់គាត់។ ក្នុងអំឡុងពេលព្រឹត្តិការណ៍នេះ មនុស្សបានអានការអធិស្ឋានទៅកាន់ព្រះ។ ពួកគេសុំអភ័យទោសចំពោះអំពើបាបទាំងអស់របស់គាត់ ជាការពិតណាស់ អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសពត្រូវតែគិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បញ្ជីមុខម្ហូបត្រូវតែចងក្រងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តលើបញ្ជីមុខម្ហូប យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវរៀបចំសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ និងមូលហេតុ។
គោលការណ៍នៃពិធីបុណ្យសព
អាហារថ្ងៃត្រង់ខ្លួនវាគួរតែសាមញ្ញ។ គោលដៅចម្បងរបស់វាគឺដើម្បីរក្សាកម្លាំងរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តរបស់អ្នកដែលបានមកចងចាំអ្នកស្លាប់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ នេះជារបៀបដែលអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសពគួរតែជា។ ម៉ឺនុយរបស់វាអាចប្រែប្រួល។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំនៀមទម្លាប់របស់គ្រួសារ ទ្រព្យសម្បត្តិ ក៏ដូចជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សដែលមកចងចាំ។ ថ្វីត្បិតតែភ្ញៀវមិនត្រូវបានអញ្ជើញតាមប្រពៃណីក៏ដោយ ពួកគេមកដោយខ្លួនឯង។
អាហារពេលថ្ងៃបុណ្យសព មិនមែនជាពិធីបុណ្យទេ ដែលអ្នកដែលមកត្រូវការ ទទួលទានឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព។ គោលបំណងនៃការភ្ញាក់រលឹកគឺដើម្បីបំពេញចិត្តភ្ញៀវ អរគុណសម្រាប់ការចូលរួមរបស់ពួកគេ ចងចាំអ្នកស្លាប់ និងបួងសួងដល់ព្រលឹងរបស់គាត់។ នៅទីនេះ ដូចដែលអ្នកយល់ រឿងសំខាន់មិនមែនជាអាហារទេ ប៉ុន្តែមនុស្ស - ស្លាប់ និងរស់ ដែលត្រូវបានរួបរួមដោយទុក្ខសោកនៃការបែកគ្នា។
រៀបចំផែនការអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព
យើងនឹងពណ៌នាអំពីមុខម្ហូបបន្តិចក្រោយមក ឥឡូវនេះយើងនឹងមើលមុខម្ហូបសំខាន់ៗដែលគួរតែនៅអាហារថ្ងៃត្រង់នេះ។ ទីមួយ (ជម្រើសទីពីរគឺកូលីវ៉ូ) ។ តើវាជាអ្វី? វាត្រូវបានចម្អិនពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (អង្ករ បាឡេ និងផ្សេងៗទៀត) ផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ និង raisins ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានឧទ្ទិសនៅពិធីបុណ្យរំលឹក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅទីនេះគឺជានិមិត្តរូបនៃការរស់ឡើងវិញនៃព្រលឹង ហើយទឹកឃ្មុំ និង raisins តំណាងឱ្យភាពផ្អែមល្ហែមខាងវិញ្ញាណ។
តើអ្នកត្រូវការអ្វី?
បញ្ជីផលិតផលគឺតូច៖
- អង្ករ 0,5 គីឡូក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត;
- បីស្លាបព្រា។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
- គ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត);
- 200 ក្រាមនៃ raisins;
- 1 លីត្រទឹក (សម្រាប់ត្រាំ) ។
តើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? ត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹកពេញមួយយប់ ឬច្រើនម៉ោង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបបរប្រែជាគ្រើម។ អ្នកត្រូវចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកឃ្មុំពនលាយជាមួយទឹកក៏ដូចជា raisins និង apricots ស្ងួត។ នេះជារបៀបដែល kutya ប្រែចេញ។
ប៊ឺស
នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយទៀតដែលត្រូវសាកល្បង។ សម្រាប់ទឹកប្រាំលីត្រយើងនឹងត្រូវការ:
- សាច់ 700 ក្រាមនៅលើឆ្អឹង (សាច់គោគឺល្អបំផុត);
- ដំឡូងបី;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
- beet មួយ (តូច);
- ប៉េងប៉ោះបី;
- ម្រេចកណ្ដឹងមួយ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើក្រហមឬបៃតង);
- ស្ពៃក្តោបមួយ;
- ម្រេចខ្មៅពីរបី;
- បៃតង;
- អំបិល។
រៀបចំ borscht សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព
សម្រាប់ម្ហូបនេះដំបូងត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរពីសាច់នៅលើឆ្អឹង (ចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមដំឡូង chopped ។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងចូលដាក់លើចង្ក្រាន ចាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទីបន្ថែមការ៉ុតនិង beets (ជាការពិតណាស់កាត់ផងដែរ) ទៅខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាបាល beets តាមរបៀបនេះពួកគេនឹងអាចរក្សាពណ៌របស់វា។
ការ៉ុតនឹងយកពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ បន្លែត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀនរហូតទាល់តែវាទន់។ សូមចងចាំថា ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និង beets រក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វា និង ចំនួនធំបំផុតវីតាមីននៅពេលចម្អិនលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកចាក់មាតិកានៃខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដាំឱ្យពុះបន្តិច បន្ថែមស្ពៃក្តោប ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅពីរបីផ្លែ ប៉េងប៉ោះកាត់ និងម្ទេសផ្អែម។
ចម្អិន 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិម្ហូបហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបិទកំដៅហើយយក borscht ចេញពីចង្ក្រាន។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថ។
ផ្អែម
អ្នកអាចទិញ pies ឬអ្នកអាចដុតនំវាដោយខ្លួនឯង។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ផ្លែចេក។ តើអ្នកត្រូវការអ្វី?
- ការវេចខ្ចប់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ (500 ក្រាម);
- ចេក (200-300 ក្រាម);
- ស្ករម្សៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
រៀបចំបង្អែមសម្រាប់ពិធីបុណ្យសព
យកនំប៉ាវដែលបានរៀបចំ។ ទុកឱ្យវារលាយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញ។ បន្ទាប់មកយកកាំបិតមួយហើយគូរចតុកោណជាមួយវា។ ដាក់សំបកចេកលើពួកវា (កាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗ)។ បន្ទាប់មកយកគែមរបស់ dough ជាមួយគ្នាដើម្បីឱ្យការបំពេញត្រូវបានរុំព័ទ្ធទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកខ្ទាស់ផលិតផលបន្តិច។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ផលិតផលគួរតែមានពណ៌ត្នោត។ ប្រោះនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។
Compote
សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកអាចប្រើទាំងផ្លែឈើស្រស់និងទឹកកក។ Compote មិនគួរផ្អែមឬជូរពេកទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? ដាក់ឆ្នាំងទឹកប្រាំលីត្រលើភ្លើង ទុកឱ្យពុះ បន្ថែមផ្លែឈើ (ប្រហែលពាងពេញ១លីត្រ)។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។
ជម្រើសម៉ឺនុយដំបូងសម្រាប់សាមសិបនាក់។
ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីអ្វីដែលអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសពគួរតែមានលក្ខណៈដូចម្តេច។ ម៉ឺនុយបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យសពអាចប្រែប្រួល។ យើងផ្តល់ជូនរបស់យើង៖
ប្រសិនបើអ្នករៀបចំពិធីជប់លៀងអនុស្សាវរីយ៍សម្រាប់ឆ្នាំនោះ ម៉ឺនុយនេះនឹងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ Kutya អាចត្រូវបានយកចេញពីបញ្ជី។ វាជាម្ហូបចាំបាច់តែពេលភ្ញាក់ពីដំណេកបន្ទាប់ពីបុណ្យសព។ ហើយបន្ទាប់មក - ដូចដែលអ្នកចង់បាន។
ជម្រើសម៉ឺនុយទីពីរសម្រាប់មនុស្ស 12 នាក់។
ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ពិធីបុណ្យសពនៅក្នុងហាងកាហ្វេឬនៅផ្ទះ (សម្រាប់សែសិបថ្ងៃ) ។ ដូច្នេះបញ្ជីផលិតផល៖
- ត្រីចៀនក្នុង batter (ពីរគីឡូក្រាម);
- ដំឡូង mashed (2.5-3 គីឡូក្រាម);
- សាឡាត់ Olivier (ពីរគីឡូក្រាម);
- cutlets (12 បំណែកប្រហែល 1,2 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced);
- នំសាំងវិចជាមួយត្រីក្រហមឬ sprats;
- ឬដំឡូង (12-15 បំណែក);
- cucumbers pickled និងប៉េងប៉ោះ (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
- 5 លីត្រនៃរាវ (ទឹក + ទឹកផ្លែឈើ + compote)
- ស្ករគ្រាប់និងនំផ្អែម (ស្រេចចិត្ត) ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចអនុស្សាវរីយ៍មួយផ្សេងទៀតនៅពេលក្រោយ ម៉ឺនុយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ ជាឧទាហរណ៍អាចដូចគ្នា។ បើទោះបីជា, ជាការពិតណាស់, អ្នកអាចលៃតម្រូវបញ្ជីនៃចានតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
គ្មានខ្លាញ់
នៅពេលអ្នកគិតគ្រប់យ៉ាង សូមយកចិត្តទុកដាក់ថាតើការរំលឹកនេះធ្លាក់ក្នុងអំឡុងពេលប្រកាសដែរឬទេ។ ប្រសិនបើចម្លើយគឺបាទ នោះអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព (ម៉ឺនុយ) ចាំបាច់ត្រូវកែសម្រួល។ សំណុំនៃចាន Lenten នឹងមិនត្រឹមតែសមរម្យទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែចាំបាច់។ តើត្រូវរៀបចំអ្វីខ្លះសម្រាប់ពិធីបុណ្យសពបែបនេះ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលៃតម្រូវម៉ឺនុយធម្មតាធ្វើឱ្យវាគ្មានខ្លាញ់? ឥឡូវនេះ ចូរយើងធ្វើបញ្ជីប្រហាក់ប្រហែលនៃអាហារ៖
- uzvar;
- borsch គ្មានខ្លាញ់;
- គុតយ៉ា;
- នំ Lenten;
- ដំឡូងជាមួយផ្សិត;
- cutlets ស្ពឬការ៉ុត;
- សាឡាត់បន្លែ (ស្ពៃក្តោប, ប៉េងប៉ោះ, ត្រសក់);
- vinaigrette ។
គ្រឿងស្រវឹង
យើងបានពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបគិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមរយៈអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព យើងក៏បានពិភាក្សាអំពីម៉ឺនុយរបស់វាផងដែរ។ ឥឡូវយើងប៉ះលើប្រធានបទសំខាន់មួយទៀត។ "មួយណា?" - អ្នកសួរ។ តើអ្នកគួរផឹកស្រាក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យសពដែរឬទេ? មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរនេះទេ។ បូជាចារ្យខ្លះជឿថាក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសពអាចផឹកស្រាក្រហមតិចតួច។ សាសនាចក្រថ្កោលទោសការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលក្នុងអំឡុងពេលពិធីបែបនេះ។ ដូច្នេះហើយ នៅទីនេះ អ្នកត្រូវតែសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើអ្នកត្រូវការគ្រឿងស្រវឹងនៅអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសពឬអត់។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសពឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងបានពិនិត្យមើលម៉ឺនុយយ៉ាងលម្អិត។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់បញ្ជីប្រហាក់ប្រហែលនៃចានសម្រាប់ពិធីបុណ្យសព។ យើងសង្ឃឹមថាគន្លឹះរបស់យើងបានជួយអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនៃអាហារសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះ។
នៅសតវត្សរ៍ទី 21 ការភ្ញាក់ដឹងខ្លួនកាន់តែនឹកឃើញដល់ពិធីបុណ្យសពមិនពិតដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយពួកស្លាវបុរាណដែលសង្ឃឹមថាការលាអ្នកស្លាប់កាន់តែសម្បូរបែបនិងអស្ចារ្យជាងនេះគាត់នឹងរស់នៅក្នុងពិភពលោកមួយផ្សេងទៀតកាន់តែប្រសើរ។ មានការពិចារណាអំពីភាពឥតប្រយោជន៍ កិត្យានុភាព ស្ថានភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់ញាតិសន្ដាននៃអ្នកស្លាប់ ក៏ដូចជាភាពល្ងង់ខ្លៅ ប្រពៃណីគ្រិស្តអូស្សូដក់នៅក្នុងសកម្មភាពនេះ។
ពិធីបុណ្យសពនៅថ្ងៃទី 9 និងទី 40 មានសារៈសំខាន់ណាស់។ យោងទៅតាមគ្រិស្តអូស្សូដក់រហូតដល់ថ្ងៃទី 9 បន្ទាប់ពីការស្លាប់ ទេវតាបង្ហាញព្រលឹងឋានសួគ៌ ហើយបន្ទាប់ពីនោះពួកគេនាំព្រលឹងទៅកាន់ព្រះ ហើយនេះជារបៀបដែលការបង្ហាញឋានសួគ៌ដល់ព្រលឹងត្រូវបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីនេះ រហូតដល់ថ្ងៃទី 40 ព្រលឹងនឹងត្រូវបានបង្ហាញដល់ឋាននរក ដែលឃើញការដាក់ទារុណកម្មរបស់មនុស្សមានបាបដែលត្រូវបានថ្កោលទោសចំពោះការធ្វើទារុណកម្មអស់កល្បជានិច្ច នោះវារន្ធត់ណាស់ ហើយ«យំយ៉ាងជូរចត់ចំពោះទង្វើរបស់វា»។
ការអនុលោមតាមបទដ្ឋាននៅក្នុងពិធីបុណ្យសពគ្រិស្តអូស្សូដក់តម្រូវឱ្យមុនពេលវាចាប់ផ្តើម មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ម្នាក់អានកឋិនទី 17 ពី Psalter នៅពីមុខចង្កៀងឬទៀន។ ភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំសូមអាន "ព្រះវរបិតារបស់យើង ... "
Kutya និង pancakes បុណ្យសពត្រូវបានទាមទារនៅលើតុ។
គុតយ៉ា
kutya ប្រពៃណីត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលត្រូវបានលាងនិងត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (ឬមួយយប់) បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ raisins គ្រាប់អាភៀនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដំបូងទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1/2 ហើយគ្រាប់ស្រូវសាលីអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងដំណោះស្រាយបន្ទាប់មកដំណោះស្រាយអាចត្រូវបានបង្ហូរ។ Kutya ពីអង្ករត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។ ដាំអង្ករឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឬស្កររលាយ និង raisins (លាងទឹក ដុត និងស្ងួត)។
នំផេនខេក
ម្សៅ 4 ពែង ទឹកដោះគោ 4 ពែង ស៊ុត 3 ក្រែម 100 ក្រាម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 25-30 ក្រាមនៃ yeast 2 tbsp ។ tablespoons butter, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ម្សៅពីរកែវចូលក្នុងខ្ទះមួយ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅពីរកែវ ដោយបានពនលាយដំបែក្នុងនោះពីមុន កូរអ្វីៗឱ្យសព្វល្អ រួចដាក់ចូល។ កន្លែងក្តៅ. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងម្សៅដែលនៅសល់ទៅវាហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅម្តងទៀត។ នៅពេលវាឡើងម្តងទៀត បន្ថែមពងមាន់ដែលវាយដំ ស្ករ អំបិល ប៊ឺររលាយ។ លាយល្អ បន្ថែមក្រែម whipped និងស៊ុតពណ៌ស ហើយលាយម្តងទៀត។ ដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះដុតនំ pancakes ។
ចានគំរូសម្រាប់ពិធីបុណ្យសព៖
អាហារសម្រន់និងសាឡាត់
Ham រមៀលជាមួយឈីសនិងខ្ទឹម
សមាសធាតុ
Ham (កាត់តាមចំនូលចិត្ត) - 300 ក្រាម,
ឈីសកែច្នៃ - 2 កុំព្យូទ័រ PC (200 ក្រាម) ឬឈីសរឹង,
ស៊ុត (ឆ្អិនរឹង) - 3 ភី។
ខ្ទឹម - 2 cloves,
បៃតង,
mayonnaise
ការរៀបចំ
កាត់ Ham (បើមិនកាត់) ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង
ញែក yolks ពីពណ៌សនៃស៊ុតឆ្អិន។
លាបពណ៌សនៅលើ grater រដុប។
កិន yolks នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសកែច្នៃនៅលើ grater coarse មួយ។
លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងវិចិត្រ។
ផ្សំឈីស ស៊ុតពណ៌ស ឱសថ និងខ្ទឹមស។ បន្ថែម mayonnaise និងលាយការបំពេញឱ្យបានល្អ។
ដាក់ 1 បង្អែមឬស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើគែមនៃចំណិតនៃ Ham ។
ហើយរមៀលវាឡើង។
ជ្រលក់រមៀលនីមួយៗនៅក្នុង mayonnaise នៅលើចុងទាំងពីរហើយរមៀលនៅក្នុង yolks ដឹងគុណ។
ដាក់ក្រឡុកនៅលើចានរាងសំប៉ែតដែលតម្រង់ជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់ហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។
ប៉េងប៉ោះ stuffed ជាមួយ salad ត្រី
សមាសធាតុ
ប៉េងប៉ោះ - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC,
ស៊ុត - 5 PCs,
ត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេង - 1 កំប៉ុង (200 ក្រាម),
បៃតង,
អំបិលម្រេច
ការរៀបចំ
លាងសមាតប៉េងប៉ោះ។ កាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះចេញហើយយកសាច់ចេញដោយប្រយ័ត្នប្រយែងជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាក់វាដោយឡែក។
ស្ងោរពងមាន់ ហើយកិនវានៅលើ grater coarse (អ្នកអាចកាត់វាឱ្យល្អ) លាយជាមួយ pulp ប៉េងប៉ោះ។
កិនត្រីកំប៉ុងជាមួយសម រួចរដូវជាមួយ mayonnaise (អ្នកអាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណបន្តិច)។
អំបិលម្រេចនិងបន្ថែមឱសថ។ ផ្សំស៊ុត និងអាហារកំប៉ុង កិនចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
អំបិលខាងក្នុងនៃប៉េងប៉ោះនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញជាមួយការបំពេញជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។ អ្នកអាចដាក់ឈីសដឹងគុណមួយក្តាប់តូចនៅលើកំពូលប៉េងប៉ោះ ឬតុបតែងជាមួយសណ្តែកបៃតង។
Eggplant appetizer ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម
សមាសធាតុ
eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ប៉េងប៉ោះ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC,
ខ្ទឹម - 2-3 cloves,
cilantro ឬ parsley,
អំបិល
ម្រេច
ការរៀបចំ
លាងសមាត eggplants ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 0.5-0.7 ម។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតហើយកាត់ជារង្វង់។
លាបខ្ទឹមស រួចកាត់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ឬបុកខ្ទឹមសមួយកំពឹស សង្កត់វាដោយកាំបិតធំមួយ រួចចិតអោយម៉ត់។
អំបិលបន្តិច និងម្រេចដាក់កែវ eggplant ។
ដាក់ eggplants នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3-4 នាទី (អ្នកគួរតែទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត) ។
បង្វែរ eggplants ហើយចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។
ចានចៀនអាចដាក់លើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
ដាក់ eggplants នៅលើម្ហូបមួយ, ជំនួសជាមួយ slices ប៉េងប៉ោះ, sprinkle ជាមួយខ្ទឹមនិងឱសថ។
* ម្ហូបនេះអាចរក្សាទុកបានច្រើនថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើអ្នកដាក់វាក្នុងខ្ទះតូចមួយជាស្រទាប់ៗ៖ ពងមាន់ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះពីលើ ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច ខ្ទឹមក្រហម និងឱសថ។ ដូច្នេះបន្តដាក់បន្លែ ស្រទាប់ជំនួស។ eggplants នឹងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះហើយម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
នំសាំងវិចជាមួយ sprats
សមាសធាតុ
ពាក់កណ្តាលនំប៉័ងពណ៌ស
sprats (លុបចោលនៅក្នុងប្រេង) - 1 កំប៉ុង
mayonnaise,
ខ្ទឹម - 1-2 cloves
ត្រសក់ស្រស់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ (អ្នកអាចប្រើក្រូចឆ្មាជំនួសឱ្យត្រសក់)
បៃតង
ការរៀបចំ
កាត់នំប៉័ងទៅជាចំណិតហើយចៀនចំណិតនីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។
ជូតខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមស។
ខាញ់ចំណិតនីមួយៗជាមួយ mayonnaise ហើយបន្ថែមចំណិតនៃត្រសក់ជ្រលក់ឬចំណិតស្តើងនៃក្រូចឆ្មា។
* អ្នកមិនអាចជូតដុំនីមួយៗជាមួយខ្ទឹមសបានទេ ប៉ុន្តែត្រូវលាយខ្ទឹមសជាមួយ mayonnaise ហើយបន្ទាប់មករាលដាលចំណិតនំប៉័ងជាមួយ mayonnaise ខ្ទឹមនេះ។
ដាក់ពន្លកមួយឬពីរនៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។
សាឡាត់ Beet ជាមួយខ្ទឹមស
សមាសធាតុ
beets - 2 PCs ។ ,
ខ្ទឹម - 2 cloves,
ឈីស - 70-100 ក្រាម,
mayonnaise,
អំបិល
វ៉ាល់ណាត់, raisins ឬ prunes - ស្រេចចិត្ត
ការរៀបចំ
លាងសមាត beets (កុំលាប) រុំនីមួយៗក្នុង foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ° ~ 60-80 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំរបស់ beets) ឬឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
លាប beets ឆ្អិនហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។
កិនឈីស។
នៅក្នុងចានមួយផ្សំ beets ខ្ទឹមនិងឈីស។
រដូវ salad ជាមួយ mayonnaise បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងផ្ទេរទៅចាន salad មួយ។
* ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម Walnut ចំហុយ ផ្លែ raisins ឬចំហុយ និង prunes កាត់ល្អិតៗទៅក្នុងសាឡាត់។
សាឡាត់បន្លែ
សមាសធាតុ
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ,
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs,
ត្រសក់ - 1 ដុំ,
ពោតលុបចោល,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
អំបិល
ម្រេច
ការរៀបចំ
លាងបន្លែ។ យកស្បែកចេញពីត្រសក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូបផងដែរ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ចូលក្នុងចានសាឡាដ បន្ថែមពណ៌ក្រហម ម្រេចកណ្ដឹងនិងពោតលុបចោល។ រដូវសាឡាត់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយល្អនិងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
សាឡាត់ "ភាពស្រស់នៃនិទាឃរដូវ"
សមាសធាតុ
ត្រសក់ - 1 ដុំ,
ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC,
radishes - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
បៃតង dill,
ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ - 1 ស្លាបព្រា,
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - ១-២ ស្លាបព្រាបាយ,
អំបិល
ការរៀបចំ
លាងជម្រះនិងស្ងួតបន្លែ។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ស្បែកប៉េងប៉ោះចេញ ហើយទុកវាចោលសម្រាប់ការតុបតែងផ្កាកុលាប។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាច្រូត។
កាត់ត្រសក់ជាច្រូត។
កាត់ radishes ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់ឬ slices តូច។
ច្របាច់បៃតង។
ដាក់បន្លែនៅក្នុងចានរាងសាឡាដបន្ថែមអំបិលនិងលាយ។
បន្ថែមឈីក្រុម Fulham បន្តិចទៅសាឡាដ ហើយរដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬក្រែមជូរ។
សាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។
Vinaigrette ជាមួយ herring
សមាសធាតុ
herring - 1 ភី។
ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
beets - 1 ភី។
carrots - 1 ភី។
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
vinegar - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល
ម្រេច
ស្លឹកសាឡាត់បៃតង។
ត្រាំ herring ក្នុងតែខ្លាំង បំបែក fillets ពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដំឡូងឆ្អិន, beets, carrots, ត្រជាក់, peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ វិចិត្រកាត់ត្រសក់។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ច្របល់ចូលគ្នា រដូវភ្លក់ជាមួយអំបិល ម្រេច ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ លាបជាមួយស្លឹកសាឡាត់។
អូលីវី
សមាសធាតុ
សាច់ក្រកឆ្អិន (ឬសាច់បសុបក្សីឆ្អិន / ចៀន) - 250 ក្រាម,
ដំឡូង - 2-3 បំណែក,
ត្រសក់ pickled ឬ pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ស៊ុត - 4 PCs,
peas បៃតង - 0.5 CUPS,
carrots ឆ្អិន (សមាសភាគស្រេចចិត្ត) - 1 ដុំ,
mayonnaise,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ក្រកឬសាច់មាន់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ដំឡូងឆ្អិន, ការ៉ុតឆ្អិន, ស៊ុតឆ្អិន, ត្រសក់ជ្រក់ ឬជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមសណ្តែកបៃតង។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយរដូវសាឡាត់ជាមួយ mayonnaise ។
សាឡាត់ស្ពៃជាមួយដំបងក្តាម
សមាសធាតុ
ស្ព - 300 ក្រាម,
ដំបងក្តាម- 100 ក្រាម,
ពោត - កន្លះពាង (៤០០ ក្រាម),
mayonnaise
ការរៀបចំ
លាងសមាតនិងច្របាច់ស្ពៃក្តោបស្រស់។ ច្របាច់ក្តាមឱ្យម៉ត់។
ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចក្នុងចានសាឡាដ (កិនស្ពៃក្តោបបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាទន់) បន្ថែមគល់ក្តាមហាន់ ពោតកន្លះពាង ហើយរដូវជាមួយ mayonnaise ។ លាយសាឡាត់ឱ្យបានល្អហើយបម្រើ។
ចានក្តៅ
ជើងមាន់ stewed នៅក្នុង Cream sour
ជើង ៤ ភី
ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ
ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ
អំបិលម្រេច
កាត់ជើងជាពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀននិយមដោយគ្មានប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានសម្រាប់ stewing ចាក់នៅក្នុង Cream sour និងកាត់ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់
Cutlets ដុតនំជាមួយផ្សិតនិងឈីស
សមាសធាតុ
សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 500 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
នំបុ័ងពណ៌សឬនំប៉័ង - 1-2 ចំណិត,
ឈីស - 100-150 ក្រាម,
ស្រាសំប៉ាញ - 150-200 ក្រាម,
parsley,
ខ្ទឹម - 2 cloves,
mayonnaise ឬក្រែមជូរ,
អំបិល
ម្រេចខ្មៅ,
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។
លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនច្របាច់ ឬកាត់អោយម៉ត់។
កិនឈីស។
លាងស្រាសំប៉ាញឱ្យស្ងួត ហើយកាត់ជាចំណិត។
លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែល heated ជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅមធ្យម fry គំនិតនិងខ្ទឹមសម្រាប់ 2-3 នាទី។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចៀនក្នុងចានមួយហើយទុកមួយឡែក។
បន្ថែមស្រាសំប៉ាញទៅខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនដោយកូរឱ្យសព្វរយៈពេល 8-10 នាទី (បើចង់បាន អ្នកអាចចៀនផ្សិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ឬគ្រាន់តែចៀនស្រាលៗ)។ អំបិលនិងម្រេច។
បុកនំបុ័ងពណ៌សកាលពីម្សិលមិញដោយគ្មានសំបកឬនំមួយចាក់ទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យហើម។ ច្របាច់នំប៉័ងហើមឱ្យបានល្អ។
បន្ថែមនំបុ័ងច្របាច់ ខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយខ្ទឹមស ឱសថ អំបិល ម្រេច ទៅសាច់ minced កូរឱ្យសព្វ ហើយវាយសាច់ minced ជាច្រើនដង បោះសាច់ minced ចូលទៅក្នុងចានមួយ ឬនៅលើតុ។
បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets ជុំនិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ដាក់ cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។
ខាញ់ cutlet នីមួយៗជាមួយក្រែម mayonnaise ឬជូរហើយបន្ថែមផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំង។
ប្រោះឈីសនៅលើកំពូល។
ដុតនំនៅ 180 ° C ~ 25 នាទី។
សាច់ជាភាសាបារាំង
សមាសធាតុ
សាច់ជ្រូក - 400-500 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 3-4 កុំព្យូទ័រ,
ឈីសរឹង - 200-300 ក្រាម,
mayonnaise - 400 ក្រាម,
ម្រេច
អំបិល
បៃតង
ការរៀបចំ
លាងសាច់វាឱ្យស្ងួតហើយកាត់វាកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាស្រទាប់ៗក្រាស់១ស.ម.
វាយស្រទាប់សាច់នីមួយៗឱ្យបានល្អ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីលើសាច់ (មិននៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ខ្លាំង) ។
ចាក់ mayonnaise លើសាច់។
ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
ដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។
ទុកសាច់ដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ បម្រើក្តៅ, ប្រោះជាមួយឱសថ។
ម្ទេស
សមាសធាតុ
សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 400 ក្រាម,
ម្រេច - 7-10 ភី។
អង្ករ (ស្ងួត) - 2-3 ស្លាបព្រា,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
carrots - 1 ដុំ,
ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC,
parsley, dill,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា,
ស្ករ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន,
អំបិល
ម្រេច
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរប៉េងប៉ោះ
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 ស្លាបព្រា,
Cream sour - 200 ក្រាម,
ទឹក - 1-1.5 ពែង (ច្រើនអាចធ្វើទៅបាន)
ការរៀបចំ
លាងម្ទេស កាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចលាងជម្រះវាម្តងទៀត ដើម្បីយកគ្រាប់ចេញ។
នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ ចៀនម្ទេសស្រាលៗលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយផ្ទេរវាទៅចាន។
រៀបចំការបំពេញ:
លាងអង្ករហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល។ បង្ហូរទឹក។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែល heated ជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិតសម្រាប់ 3 នាទីបន្ថែម carrots និង fry, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ 4-5 នាទី។
នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំសាច់ minced អង្ករនិងខ្ទឹមបារាំងចៀននិងការ៉ុត។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, ស្ងួតវាហើយដឹងគុណវានៅលើ grater coarse លុបចោលស្បែក។
លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។
បន្ថែមម៉ាសប៉េងប៉ោះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ឱសថ, ខ្ទឹមស, អំបិល, ស្ករ, ម្រេចទៅសាច់ minced និងលាយផងដែរ។
បំពេញម្ទេសដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced លទ្ធផល។
ដាក់ម្ទេសក្នុងខ្ទះ ឬធុងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ផ្សេងទៀត។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ជូរ៖
ផ្សំក្រែមជូរជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ពនលាយទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹក អំបិល និងម្រេច។
ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើម្ទេស។
គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ លើកំដៅមធ្យមនាំយករាវឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។
ចម្អិនម្ទេសរយៈពេល 40 នាទី។
បិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឱសថនិងក្រែមជូរ។
ប្រសិនបើពិធីបុណ្យសពប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃតមអាហារ នោះអាហារគួរតែលឿន។
បើបុណ្យនោះបានកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលចេញវស្សា ថ្ងៃធ្វើការពិធីបុណ្យសពមិនត្រូវបានប្រារព្ធឡើងទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានពន្យារពេលទៅថ្ងៃសៅរ៍ ឬថ្ងៃអាទិត្យបន្ទាប់។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយសារតែមានតែនៅថ្ងៃទាំងនេះប៉ុណ្ណោះ (ថ្ងៃសៅរ៍និងថ្ងៃអាទិត្យ) ដែលត្រូវបានធ្វើពិធីដ៏ទេវភាពពេញលេញហើយក្នុងអំឡុងពេល proskomedia ភាគល្អិតត្រូវបានយកចេញសម្រាប់អ្នកដែលចាកចេញ។
ថ្ងៃរំលឹកដែលធ្លាក់នៅថ្ងៃ Bright Week (សប្តាហ៍ដំបូងបន្ទាប់ពីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ) និងនៅថ្ងៃច័ន្ទនៃសប្តាហ៍បុណ្យអ៊ីស្ទើរទីពីរត្រូវបានផ្ទេរទៅ Radonitsa - ថ្ងៃអង្គារនៃសប្តាហ៍ទីពីរបន្ទាប់ពីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។
អាហារ Lenten
នំផេនខេន Lenten
នំផេនខេន Lenten ត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមនំដុត (ប៊ឺគោ ស៊ុត ក្រែមជូរ ស្ករ។ល។)។ សម្រាប់ pancakes គ្មានខ្លាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ: 4 ពែងនៃម្សៅ (buckwheat ឬស្រូវសាលីអ្នកអាចលាយម្សៅទាំងពីរប្រភេទ) ទឹកដោះគោ 4.5 CUPS 20-25 ក្រាមនៃ yeast អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅកន្លះកែវចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel និងពនឺដំបែនៅក្នុងវា បន្ថែមទឹកដោះគោមួយកែវកន្លះទៀត។ ខណៈពេលដែលកូរបន្ថែម 2 ពែងនៃម្សៅ។ លាយម្សៅឱ្យបានល្អ គ្របខ្ទះដោយកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង (បង្កើន 2-3 ដងក្នុងបរិមាណ) បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, ទឹកដោះគោ, អំបិល, កូរឱ្យបានល្អហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើងម្តងទៀតអ្នកគួរដុតនំ pancakes ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់ចុះ។ ខ្ទះចៀនត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាដំបូងជាមួយប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។
អាហារសម្រន់និងសាឡាត់
នំសាំងវិច "និទាឃរដូវ"
សមាសធាតុ
នំបុ័ងពណ៌សឬពណ៌ត្នោត - 4 ចំណិត,
ទឹកជ្រលក់ Guacamole ឬ avocado pulp (សមាសភាគស្រេចចិត្តនៅក្នុងរូបមន្ត) - 4-6 ស្លាបព្រា,
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ,
ត្រសក់ - 0.5-1 កុំព្យូទ័រ (តូច),
ស្លឹកសាឡាត់,
basil ឬ dill បៃតង,
ក្រូចឆ្មា - ១/៣-១/២ ភី។
អំបិល
ម្រេចខ្មៅ
ការរៀបចំ
កាត់នំបុ័ងពណ៌សឬខ្មៅទៅជាចំណិត (ប្រសិនបើចង់បាន នំប៉័ងអាចត្រូវបានចៀនក្នុងបន្លែ ឬប្រេងអូលីវ ហើយត្រជាក់)។
បាចចំណិតនំប៉័ងជាមួយទឹកជ្រលក់ Guacamole ។
* ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកជ្រលក់ Guacamole អ្នកគ្រាន់តែចិតផ្លែប័រជាមួយសមមួយ បន្ថែមអំបិល និងប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា - លាបក្រែមផ្លែបឺរនេះនៅលើនំប៉័ង។
* ប្រសិនបើគ្មានផ្លែបឺរទេ អ្នកមិនអាចខាញ់នំបុ័ងជាមួយអ្វីទាំងអស់បានឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែលើចំណិតនំប៉័ងភ្លាមៗ ឬប្រសិនបើនំប៉័ងត្រូវបានចៀន អ្នកអាចជូតវាជាមួយខ្ទឹមសកន្លះខ្ទឹម។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជារង្វង់។
កាត់ត្រសក់ជារង្វង់។
លាងសមាតស្លឹកសាឡាត់ហើយស្ងួតវា។
លាងសមាតនិងស្ងួត dill ឬ basil ។
ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ ចំណិតប៉េងប៉ោះ ចំណិតត្រសក់ លើចំណិតនំប៉័ង។
អំបិលនំសាំងវិចជាមួយអំបិល coarse ម្រេចនិង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។
ចាហួយត្រី
1 គីឡូក្រាម។ ត្រីណាមួយ (និយមច្រើនប្រភេទ) 1 ភី។ carrots, 1 គំនិត, ឫស parsley 1, 1.5 លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរត្រី អំបិល ម្រេច។
កាត់ត្រីស្រស់ឬទឹកកកចែកជាបំណែក ៗ និងអំបិល។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រីដែលរៀបចំរួច យកបំណែកត្រីមកស្ងោរជាមួយឬស និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកយកត្រីចេញ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ ចាក់ពីលើត្រី ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យរឹង។
ស្រាទំពាំងបាយជូរ
សមាសធាតុ
ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ,
beets - 1 ដុំ,
carrots - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC,
sauerkraut - 100-150 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
cucumbers អំបិលឬ pickled - 2-3 បំណែកមធ្យម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្រេចចិត្ត
អំបិល
ការរៀបចំ
លាងសមាតដំឡូង, beets, carrots ឱ្យបានល្អ។
ដាក់បន្លែចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ទឹក ដាំឱ្យពុះ រួចដាំឱ្យពុះ។
* ប្រសិនបើចង់បាន បន្លែអាចត្រូវបានរុំក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ° C រហូតដល់ចម្អិន។ បន្លែនីមួយៗត្រូវតែរុំដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង foil ។
លាបបន្លែឆ្អិនហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។
កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។
ច្របាច់ sauerkraut បន្តិចពី brine ។
បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅ beets ហើយកូរ - បន្ទាប់មក beets នឹងមិនពណ៌បន្លែដែលនៅសល់។
ផ្សំជាមួយគ្នា៖ ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប រដូវជាមួយប្រេង ហើយលាយថ្នមៗ។
បន្ថែម beets, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាម្តងទៀត។
នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
Salad ស្ពៃចិន (ពណ៌ស) ជាមួយប៉េងប៉ោះ
សមាសធាតុ
ស្ពៃក្តោបចិន ឬស - ១/៣ នៃស្ពៃក្តោបតូចមួយ
ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC,
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
អំបិល
ការរៀបចំ
លាងសមាតស្ពៃក្តោបបង្ហូរនិងច្របាច់។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះយកដើមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗឬគូប។
លាងសមាតម្រេចកណ្ដឹងយកគ្រាប់ពូជហើយកាត់ជាគូប។
កិនស្ពៃក្តោបបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកហើយដាក់វានៅក្នុងចានសាឡាត់។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។
អំបិលសាឡាដ (អ្នកអាចប្រោះវាបន្តិចជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា) ហើយរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
salad ដំឡូងជាមួយផ្សិត pickled និង peas ពណ៌បៃតង
សមាសធាតុ
ដំឡូង - 6-8 កុំព្យូទ័រ,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតផ្សេងទៀត - 1 ពាង,
ត្រសក់ស្រស់ - ៤-៥ ភី។
peas ពណ៌បៃតង - 1 កំប៉ុង,
បៃតង (ស្រេចចិត្ត),
អំបិល
ម្រេច
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ការរៀបចំ
លាងដំឡូងឱ្យស្អាត ហើយចម្អិនជាសាច់វារហូតដល់ទន់។ លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
បង្ហូររាវចេញពីផ្សិត marinated និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។
បង្ហូររាវពីសណ្តែកបៃតង។
លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ៖ ដំឡូងបារាំង ផ្សិត ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកបៃតង ឱសថ អំបិល ម្រេច។
រដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងនិងលាយ។
សាឡាត់ត្រីកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង
សមាសធាតុ
ត្រីកំប៉ុង - ១ កំប៉ុង,
អូលីវ - 0.5 កំប៉ុង,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង,
ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ,
mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ឬស្លៀកពាក់សាឡាត់
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ទឹក lemon - 1 tbsp
ម្រេច
អំបិល
ការរៀបចំ
កិនអាហារកំប៉ុងជាមួយសម។
ដំឡូងឆ្អិន, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
កាត់អូលីវចូលទៅក្នុងរង្វង់។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ផ្សំអាហារកំប៉ុង ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង អូលីវ រដូវជាមួយការស្លៀកពាក់សាឡាដ ឬ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងកូរ។
ការស្លៀកពាក់សាឡាត់៖ ប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច អំបិល - ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
ចានក្តៅ
Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិត
សមាសធាតុ
eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 PCs,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
ស្រាសំប៉ាញ - 150 ក្រាម,
ខ្ទឹម - 2-3 cloves,
parsley ឬ cilantro,
វ៉ាល់ណាត់,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
អំបិល
ម្រេច
ការរៀបចំ
លាងសមាត eggplants កាត់ដើមនិងកាត់ eggplant នីមួយៗតាមបណ្តោយជា 2 ពាក់កណ្តាល។
កាត់សាច់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពាក់កណ្តាលនីមួយៗដោយប្រើកាំបិតឬស្លាបព្រាហើយទុកមួយឡែក។
ដាក់ទូក eggplant ប្រហោងនៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយអំបិលពួកវានៅខាងក្នុងនិងខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
ដុតនំទូកនៅ 230 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។
លាងសមាតម្រេចកាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
កាត់ eggplant pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
លាងស្រាសំប៉ាញ ហាលអោយស្ងួត រួចកាត់ជាចំណិត ឬគូបតូចៗ។
លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។
លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមខ្ទឹមស។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែល heated ជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិតសម្រាប់ 2 នាទី។
បន្ថែមម្រេចនិងចំអិនរយៈពេល 4 នាទីទៀតដោយកូរ។
បន្ថែម eggplant និងកូរឱ្យរយៈពេល 7 នាទីរហូតដល់ eggplant ត្រូវបានចម្អិន។ អំបិលនិងម្រេច។
* ពេលពងទារួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលគ្មានស្បែកចូល កូរឱ្យពុះរយៈពេល ៤ នាទីទៀត។
បន្ថែមឱសថ chopped, ខ្ទឹមនិងកូរ។
នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចៀនស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ 8-10 នាទី។
ផ្សំ eggplants ជាមួយផ្សិតនិងលាយការបំពេញឱ្យបានល្អ។
យកទូក eggplant ចេញពីឡហើយបំពេញវាដោយការបំពេញ។
អ្នកអាចប្រោះ Walnut កំទេចនៅលើកំពូលនៃ eggplants ។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។
នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
ស្ពៃក្តោប Lenten រមៀលជាមួយបន្លែ និងស្រាសំប៉ាញ
សមាសធាតុ
ស្ពៃក្តោប - ក្បាលមធ្យម ១,
អង្ករ (ស្ងួត) - 100-120 ក្រាម (ប្រហែល 0.5-0.75 ពែង),
ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ (ស្រេចចិត្ត),
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ,
carrots - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC,
ស្រាសំប៉ាញ - 150-200 ក្រាម,
ខ្ទឹម - 1-2 cloves,
parsley, dill,
ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ ១-២ស្លាបព្រាបាយ,
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន,
អំបិល
ម្រេច
សម្រាប់ការបំពេញ
ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ ៣-៤ស្លាបព្រាបាយ,
ទឹក - 0.5-0.75 លីត្រ។
អំបិល
ការរៀបចំ
លាងសមាតក្បាលស្ពៃក្តោបហើយបំបែកវាទៅជាស្លឹក។
ដាក់ស្លឹកស្ពៃក្នុងទឹកអំបិលស្ងោររយៈពេល ២-៤ នាទីរហូតដល់ស្លឹកទន់។ ចាក់ 2-3 សន្លឹកក្នុងទឹកក្នុងពេលតែមួយ។
យកស្លឹកស្ងោរចេញដោយប្រើស្លាបព្រាច្របល់ រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ត្រជាក់។
កាត់ក្រាស់ចេញពីស្លឹកនីមួយៗ។
រៀបចំការបំពេញ។
ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (៥ នាទី) ។
លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាចំណិតៗ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, លាបវាហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។
លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំនិតៗ។
លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។
លាងសមាតការ៉ុត, លាបនិងលាបលើ grater coarse ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងចានមួយ រួចចៀនស្រាសំប៉ាញក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រយៈពេល ៤ នាទី ។
ផ្សំជាមួយគ្នា៖ អង្ករ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត ស្រាសំប៉ាញ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ឱសថ អំបិល ម្រេច (អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ ១-២ស្លាបព្រាបាយ) ហើយលាយការបំពេញឱ្យបានល្អ។
ដាក់ 1-1.5 tablespoons នៃការបំពេញនៅលើស្លឹកស្ពដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើងវិលស្ព។
Fry ស្ពរមៀលនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅសម្រាប់ 2 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។
រៀបចំការបំពេញ:ផ្សំទឹក បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងលាយឱ្យល្អ។
ចាក់ការបំពេញលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។
ដរាបណារាវពុះកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយចម្អិនក្នុងកំដៅទាបរយៈពេល 30-40 នាទី។
ចំណិត Oat
សមាសធាតុ
oatmeal - 1 ពែង,
ទឹក (ទឹកឆ្អិន) - 0.5 CUPS,
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 3-4 កុំព្យូទ័រ,
ដំឡូង - 1 ដុំ,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
ខ្ទឹម - 2 cloves,
បៃតង,
អំបិល
ម្រេច
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ
ចាក់ oatmeal ចូលទៅក្នុងចានឬ saucepan ចាក់ទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកឱ្យហើមសម្រាប់ 20-30 នាទី។
លាបដំឡូងរួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកិនវានៅលើ grater ល្អ។
កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ច្របាច់បៃតង។
ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។
បន្ថែមដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, ផ្សិតនិងឱសថទៅ oatmeal ហើម - លាយល្បាយឱ្យបានល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
ម៉ាស់ oatmeal មិនគួរក្រាស់ពេក និងមិនរាវពេក - ដូច្នេះអ្នកអាចយកវាជាមួយស្លាបព្រា។
ដាក់នំ oatcakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើស្លាបព្រា។
ចៀន cutlets លើកំដៅមធ្យមនៅម្ខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បង្វែរទៅម្ខាងទៀតចៀនរយៈពេល 1 នាទីលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅទាបគ្របដណ្តប់និងចម្អិន 5 នាទី។
Cutlets អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ឬដំឡូង mashed ។
ត្រីជាមួយបន្លែដុតនំនៅក្នុង mayonnaise
សមាសធាតុ
fillet ត្រី - 300-400 ក្រាម,
ដំឡូង - 5-6 កុំព្យូទ័រ,
carrots - 2 PCs ។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
mayonnaise,
អំបិល
ម្រេច
ការរៀបចំ
លាងសាច់ត្រីឲ្យស្អាត ហាន់ជាចំណែកៗ។
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបធំ។
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
ដាក់ស្រទាប់ត្រីនៅក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចដាក់បន្លែកាត់នៅលើកំពូល: ដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង - បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចទៅបន្លែហើយចាក់ mayonnaise លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ដាក់ត្រី និងបន្លែក្នុងឡលើភ្លើងមធ្យម ហើយដុតនំរយៈពេល ៤០ នាទីរហូតដល់ឆ្អិន។
នំ
ពី dough yeast គ្មានខ្លាញ់រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចដុតនំ pies ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នាបើកនិងបិទ។
គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅ ២,២ គីឡូក្រាម ទឹកក្តៅ ២ ពែង ប្រេងបន្លែ ១ ពែង (អាចធ្វើបាន ០.៧៥ ពែង) ដំបែ ៣០-៤០ ក្រាម អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ។
ដើម្បីរៀបចំម្សៅដំបែគ្មានខ្លាញ់ យោងតាមរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវរំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅ ០.៥ពែង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលដែលដំបែរលាយ សូមច្របាច់ម្សៅពីផលិតផលដែលបានចង្អុលបង្ហាញ គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។
Knead ពីរដងនិងបង្កើត pies ។ ប្រសិនបើការបំពេញគឺ juicy អ្នកត្រូវធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលនៃចំណិតដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះចេញពីចំហាយទឹកកំឡុងពេលដុតនំ។ ផ្ទៃនៃនំត្រូវបានប្រោះដោយតែផ្អែមខ្លាំងហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់ពីដុតនំរួច ចូរដុសស្រាលនំដោយទឹកឆ្អិន រួចគ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យវាសម្រាក។
ការបំពេញចំណិត
ការបំពេញផ្លែប៉ោម
លាងសមាតនិងបកផ្លែប៉ោមយកគ្រាប់ពូជចេញ (អ្នកមិនចាំបាច់កាត់ស្បែកទេព្រោះវាមានសារធាតុក្រអូប) ។ ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់) កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែម ស្ករ granulated, ប៊ឺ, ទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះ។
ការបំពេញដំឡូង
ដំឡូង - 7-10 កុំព្យូទ័រ។ ទំហំមធ្យម; ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ; butter - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា; ស៊ុត - 2 ភី។ ; អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការណែនាំ៖ លាបដំឡូងបារាំង លាងទឹកអោយពុះ កិនអោយម៉ត់ បន្ថែមស៊ុតឆៅ ប៊ឺ ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។
ការបំពេញត្រី
សាច់ត្រី 600 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 2 ម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay អំបិល ម្រេច ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
លាងខ្ទះអំបិល និងចៀនទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វិចិត្រ chop គំនិត, fry រហូតដល់ ពណ៌ផ្កាឈូកបន្ថែមម្សៅនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ទាប់មក ពនលាយជាមួយទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច ដើម្បីភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់ បន្ថែមត្រី minced និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
អង្ករសំរូបជាមួយផ្សិត
អង្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយ ផ្សិតស្រស់ 100-150 ក្រាម ប្រេងបន្លែ ទឹក 3 កែវសម្រាប់ចម្អិនអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង 1 ម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រា អំបិល ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអង្ករ។ លាបផ្សិតហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ ហុចផ្សិតឆ្អិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងចៀន។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ដូចខាងក្រោម: ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅវាហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាហើយចៀនវារហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកប្រហែលមួយកែវហើយល្បាយគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរក្រាស់។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ 10 នាទី បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងឱសថ chopped ។ លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយអង្ករនិងផ្សិត minced ។
ការបំពេញស្ពស្រស់
ច្របាច់ស្ពៃក្តោបពណ៌សទំហំមធ្យម ១ ក្បាល រួចបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ច្របាច់វាចេញ, ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុង 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែ, បន្ថែម carrots ដឹងគុណឬ, ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត, គំនិត chopped ល្អ។ Fry, stirring, រហូតដល់ទន់ដូច្នេះថាស្ពមិនពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី និង dill កាត់ល្អិត។
ពិធីសាសនាគ្រិស្តអូស្សូដក់កំណត់ថា មិនគួរមានជាតិអាល់កុលនៅតុបុណ្យទេ ព្រោះរឿងសំខាន់ក្នុងពិធីបុណ្យសពមិនមែនជាអាហារទេ ប៉ុន្តែការអធិស្ឋាន ដែលផ្ទុយស្រឡះនឹងស្ថានភាពស្រវឹង ដែលវាស្ទើរតែមិនអាចអនុញ្ញាតិឱ្យទូលអង្វរព្រះជាម្ចាស់បានប្រសើរឡើង។ ក្រោយជីវិតស្លាប់។
ភេសជ្ជៈ
ខូឃីនំប៉័ងខ្ញី ខូឃីនំប៉័ងខ្ញី នំផេនខេក និងបង្អែមត្រូវបានបម្រើជាមួយភេសជ្ជៈ ប៉ុន្តែនំខេក និងនំកុម្មង់មិនត្រូវបានណែនាំទេ។
Kissel
សព្វថ្ងៃនេះពួកគេចម្អិនចាហួយផ្លែឈើផ្អែមប៉ុន្តែនៅសម័យបុរាណចាហួយ (ចាហួយ - ជូរ) ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅ - rye, oatmeal, ស្រូវសាលី - ជាមួយ sourdough និង sourdough ។ ចាហួយ Oatmeal គឺក្រាស់ វាត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត និងបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាមួយ (ចងចាំទន្លេទឹកដោះគោជាមួយធនាគារ Jelly ជាភាសារុស្សី។ រឿងនិទានប្រជាប្រិយ) នោះហើយជាមូលហេតុដែលទំនៀមទម្លាប់ពិធីបុណ្យសពរក្សាចាហួយក្នុងទម្រង់នេះ: ជាមួយទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចធ្វើ oatmeal ដោយខ្លួនឯងដោយកិន oatmeal នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
Oatmeal Jelly
ម្សៅស្រូវសាលី ២ ពែង ទឹកឃ្មុំ ២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ៨ ពែង អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ oatmeal ទឹកក្តៅហើយលាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេល 6-8 ម៉ោង (អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់) ។ បន្ទាប់មកច្របល់ចូលតាមក្រឡមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ អំបិល និងដាំឱ្យពុះកូររហូតដល់ក្រាស់។ ចាក់ចាហួយក្តៅចូលក្នុងផ្សិតទុកឱ្យរឹង ហើយកាត់ជាផ្នែកៗដោយកាំបិត។
ចាហួយ Cranberry
200-400 ក្រាម cranberries, 6-8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 4-6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅដំឡូង។
តម្រៀប cranberries, លាងជមែះ, ជូតតាមរយៈ Sieve បាន, ច្របាច់ទឹកចេញ។ ចាក់ម៉ាសុីនជាមួយនឹងបរិមាណទឹកក្តៅចំនួនប្រាំដង, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, សំពាធ។ ត្រជាក់ផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរនិងរំលាយម្សៅដំឡូងនៅក្នុងវា។ ដាក់ស្ករចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់ដាំឱ្យពុះ រួចចាក់ម្សៅលាយទឹកច្របាច់យកទៅស្ងោរ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយស្ករម្សៅដើម្បីការពារកុំឱ្យខ្សែភាពយន្តមួយហើយត្រជាក់។
ចាហួយផ្លែប៉ោម
កាត់ផ្លែប៉ោម 2-3 ផោនល្អ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយ cinnamon មួយដុំសំពាធតាម Sieve បានមួយ; លាយទឹក 5 កែវជាមួយស្ករ 1/4-1/2 ផោន កិនជាមួយក្រូចឆ្មា ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា 1/2 ដើម ដាំឱ្យពុះ ចាក់ម្សៅលាយជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម 1 កែវ ដាំឱ្យពុះ។ កូរជានិច្ច។
យក៖ ផ្លែប៉ោម ៦-៨ ផ្លែ cinnamon ១/២ ក្រូចឆ្មា ១/២-១ ពែង។ ស្ករ 1/2-3/4 ពែង។ ម្សៅដំឡូង។
ចាហួយផ្លែប៉ោមស្ងួត
យកផ្លែប៉ោមស្ងួត 1/2 ផោន ចាក់ទឹក 6 ពែងចូលក្នុងវា ដាំឱ្យពុះ ផ្លែប៉ោម ច្របាច់ ហើយជូតតាម Sieve ចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស 1/4 ឬ 1/2 ពែង ដាំឱ្យពុះ ចាក់ចូល កែវទឹកលាយជាមួយ 1/4 ពែង ឬម្សៅដំឡូងបារាំង 1/2 ពែង កូរឱ្យខ្លាំង ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ត្រជាក់ បម្រើ។
Raspberry, ចាហួយ currant ក្រហមឬខ្មៅ, cherries ឬ plums
ចាក់ទឹកពីលើផ្លែប៊ឺរី ដាំឱ្យពុះ កិនជាមួយស្លាបព្រា ច្រោះយក 5 ពែងនៃទឹកនេះ បន្ថែមស្ករស 1/4 ឬ 1/2 ផោនដឹងគុណជាមួយ zest lemon, រំពុះ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ diluted ជាមួយ 1 ពែងនៃទឹកត្រជាក់។ ល។ បម្រើស្ករដោយឡែកពីគ្នា។
យក: 1-1.5 lb ។ ផ្លែប៊ឺរី 1/2-1 ពែង។ ស្ករ 1 ពែង។ ម្សៅដំឡូង, zest lemon, ស្ករ។
ទឹក Cranberry
សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ - cranberries 250 ក្រាម។ កិនផ្លែត្របែកហើយច្របាច់យកទឹកចេញតាមរយៈសាច់ក្រណាត់ដាក់ទឹកចូលដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧-៨ នាទី។ ទុករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth បន្ថែមទឹកនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
kvass នំប៉័ង
ពាក់កណ្តាលនំបុ័ង rye មួយ;
3 លីត្រទឹកឆ្អិន;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយ (25-30 ក្រាម) នៃ yeast ស្ងួត;
ស្ករកន្លះពែង (១២៥ ក្រាម);
raisin ។
ការរៀបចំ
កាត់នំបុ័ង rye ទៅជាបំណែកធម្មតាហើយកាត់ជាត្រីមាស។ ដាក់មួយជួរនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅទាប។ នំប៉័ងគួរស្ងួតហ្មត់ចត់ និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល ធ្វើបានល្អបំផុតលើកំដៅទាប។ សម្ងួតនំកែកឃឺប្រហែល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកបិទឡដោយទុកសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងនោះ។
ដាក់នំកែកឃឺដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងដែលមិនអុកស៊ីតកម្ម (ពាងបីលីត្រធម្មតាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ) ហើយចាក់ទឹករំពុះលើវារហូតដល់ស្មានៃដប។ បន្ថែមស្ករបីស្លាបព្រាហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ត្រជាក់ទឹកតិចតួច ឧទាហរណ៍មួយកែវ ឬតិចជាងនេះ ដើម្បីឱ្យសីតុណ្ហភាពរាងកាយ ឬខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច ហើយចាក់ដំបែស្ងួតទៅក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងពាងបានចុះត្រជាក់ដល់ប្រហែល 36-37 ដឺក្រេ ចាក់ដំបែដែលពនលាយចូលទៅក្នុងពាង ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ទាប់ពីនេះគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ kvass នាពេលអនាគតជាមួយគំរបឬទឹកជ្រលក់ហើយទុកមួយឡែកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្របាច់ infusion តាមរយៈ Sieve បានល្អណាស់ឬ cheesecloth ដើម្បីបំបែកដីទាំងស្រុង។ ដាក់ដីនៅក្នុងពាងដាច់ដោយឡែកមួយ។
បន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុង infusion ដែលច្របាច់រួចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់វារលាយ។ បន្ថែម raisins មួយក្តាប់តូចដែលលាងឱ្យស្អាតទៅ infusion ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ kvass ចូលទៅក្នុង ដបប្លាស្ទិកនិងរឹតបន្តឹងគម្របដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីព្រោះ kvass ត្រូវតែបិទជិតយ៉ាងល្អ។ ដាក់ដបជាមួយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចផឹក kvass ។
មូលដ្ឋានដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំ kvass មិនអាចត្រូវបានគេបោះចោលនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងពាងកែវមួយ។ ឥឡូវនេះនេះគឺជា sourdough រួចរាល់ហើយនៅពេលរៀបចំផ្នែកទីពីរនៃ kvass ជំនួសឱ្យ yeast ពនឺបន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃ sourdough ទៅ breadcrumbs ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចនៅក្នុងរូបមន្ត: ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលពីរថ្ងៃបង្ហូរបន្ថែមស្ករនិង raisins ឱ្យវាអង្គុយម្តងទៀតហើយដាក់ដបនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ត starter, i.e. ទុកផ្នែកចុងក្រោយនៃមូលដ្ឋាន។
រូបមន្ត Lemonade
ដើម្បីរៀបចំទឹកក្រូចឆ្មា កាត់ក្រូចឆ្មារ ៥ផ្លែជាចំណិតៗ យកគ្រាប់ចេញ ដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករស ៣០០ក្រាម ចាក់ទឹក ២លីត្រ រួចដាក់លើភ្លើង រហូតដល់ទឹកមួយភាគប្រាំ ពុះ។
ដាក់ភេសជ្ជៈក្នុងទូទឹកកក។ បម្រើទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយដុំទឹកកក
Sbiten
រំលាយទឹកឃ្មុំ និងស្ករ 100 ក្រាមក្នុងទឹកឆ្អិន 1 លីត្រ បន្ថែម cinnamon, cloves និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី រួចសំពាធ។
Sbiten ត្រូវបានបម្រើក្តៅ។
អាហារបុណ្យសពបញ្ចប់ដោយការអធិស្ឋានទូទៅនៃការអរព្រះគុណ។
ពិធីបុណ្យសពសម្រាប់មនុស្ស 50 នាក់។យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់របស់គ្រិស្តបរិស័ទ អ្នកស្លាប់ត្រូវបានចងចាំបីដង។ នៅថ្ងៃបុណ្យសពមានរយៈពេល 9 និង 40 ថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបុណ្យសព អ្នករាល់គ្នាដែលមកនិយាយលានៅទីបញ្ចុះសពត្រូវបានគេអញ្ជើញមកពិសាអាហារថ្ងៃត្រង់។
គួរចងចាំថា អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព គឺគ្រាន់តែជាអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះ ហើយគ្មានអ្វីទៀតទេ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ វាគួរតែប្រែទៅជាពិធីបុណ្យដ៏យូរជាមួយនឹងការលើស។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយមិនគួរមានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅលើតុនោះទេ។ អាហារគួរតែសាមញ្ញ និងពេញចិត្តតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ត្រូវប្រាកដថាក្តៅ (ជាពិសេសរដូវរងានិងក្រៅរដូវ) ។ ដើម្បីឱ្យអ្នកហត់នឿយដែលមកនិយាយលាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់បានស្ងប់ស្ងាត់កក់ក្តៅហើយអធិស្ឋានរួមគ្នាដើម្បីបានធូរស្បើយចងចាំមនុស្សនិងអំពើល្អរបស់គាត់។
ប្រសិនបើការភ្ញាក់នោះធ្លាក់នៅថ្ងៃតមអាហារនោះ អាហារថ្ងៃត្រង់លឿនត្រូវបានរៀបចំ។ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ជម្រើសពីរសម្រាប់ម៉ឺនុយពិធីបុណ្យសព ដោយគិតដល់ថ្ងៃតមអាហារ និងថ្ងៃតមអាហារ អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់អ្នក។
"ទំនៀមទម្លាប់" ជាច្រើនដែលត្រូវបានសង្កេតដោយភាពអត់ធ្មត់មិនគួរឱ្យជឿមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយអូធូដូដូទេ។ ជាឧទាហរណ៍ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់វ៉ូដាកាមួយកែវគ្របដោយនំប៉័ងមួយដុំ ដោយសន្មតថាសម្រាប់អ្នកស្លាប់។ ប៉ុន្តែគិតដោយខ្លួនឯង - ហេតុអ្វីបានជាអ្នកស្លាប់ជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកត្រូវការវ៉ូដាកានៅក្នុងពិភពលោកបន្ទាប់? តើអ្នកគិតថា វាមិនប៉ះពាល់ដល់គាត់ក្នុងការ « អូសមួយរយក្រាម » មុននឹងបង្ហាញខ្លួនក្នុងតុលាការចំពោះព្រះវរបិតាសួគ៌ឬ? យល់ស្រប - នេះមិនមែនគ្រាន់តែជារឿងឆោតល្ងង់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការប្រមាថទៀតផង។ ដូចជាដាក់បារីក្នុងមឈូស ឬក៏ដាក់បារីភ្លឺចូលក្នុងផ្នូរដែរ។ ជំនួសឱ្យទៀន - បារី។
ទោះបីជាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាអ្នកជក់បារី និងផឹកស្រាខ្លាំងក្នុងជីវិតរបស់គាត់ក៏ដោយ បន្ទាប់ពីមរណភាពគាត់គ្រាន់តែត្រូវការការអធិស្ឋានរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ មិនមែនគ្រឿងស្រវឹង និងជាតិនីកូទីនទេ។
ចំពោះគោលបំណងនេះគេមានទំនៀមទម្លាប់ឲ្យវត្ថុតូចតាចដល់អ្នកដែលមកបុណ្យសពដើម្បីជាការរំលឹក។ វត្ថុទាំងនេះពិតជាអនុស្សាវរីយ៍ ពួកវាបម្រើជាការរំលឹកដល់ពួកយើង ដែលជាប្រភេទ "នាឡិការោទិ៍"។ ពេលប្រើរបស់បែបនេះ យើងនឹកឃើញថាហេតុអ្វីបានជាយើងមានវា ហើយយើងធ្វើការអធិស្ឋានសម្រាប់មនុស្សនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់របស់ទាំងនេះគឺជាកន្សែងដៃ។ ប៉ុន្តែ ជាឧទាហរណ៍ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានរៀបចំរបស់របរសម្រាប់ពិធីបុណ្យសពរបស់គាត់ជាមុន ហើយបន្ថែមពីលើកន្សែងដៃ គាត់បានរៀបចំសិតសក់សម្រាប់ស្ត្រី និងសាប៊ូសម្រាប់បុរស។ នាងអនុវត្តជាក់ស្តែង ហើយបានដឹងថាកន្សែងដៃមិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់នៅតាមភូមិទេ។ ប៉ុន្តែត្រូវការសាប៊ូ និងសិតសក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលមានន័យថាពួកគេនឹងចងចាំនាងញឹកញាប់ជាង។
ទំនៀមទំលាប់នៃការព្យួរកញ្ចក់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកស្លាប់ និងមិនប្រើសម និងកាំបិតនៅតុបុណ្យសព ក៏ជាសាសនាខុសឆ្គង និងមិនពាក់ព័ន្ធនឹងសាសនាគ្រឹស្តដែរ។
ដូចគ្នានេះដែរ ពាក្យសាមញ្ញថា "សូមឱ្យគាត់សម្រាកដោយសន្តិភាព" គឺមិនសមរម្យសម្រាប់ការនិយាយលាទៅកាន់អ្នកស្លាប់នោះទេ។ មានតែអ្នកដែលត្រូវជីកផ្នូរត្រូវសម្រាកដោយសន្តិភាព។ ហើយវាជាការប្រសើរសម្រាប់សាច់ញាត្តិនៃអ្នកស្លាប់ដើម្បីសម្តែងការរំលែកទុក្ខរបស់ពួកគេជាមួយនឹងពាក្យថា "ព្រះជាម្ចាស់បានសម្រាកព្រលឹងរបស់គាត់" ។
មុនពេលអាហារបុណ្យសពចាប់ផ្តើមការអធិស្ឋាន "ព្រះវរបិតារបស់យើង" និង 17 កឋិនទានពីទំនុកតម្កើងត្រូវបានអាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារថ្ងៃត្រង់ ការអធិស្ឋានត្រូវបានអានថា: «ជាមួយនឹងពួកបរិសុទ្ធ សូមព្រះគ្រីស្ទបានសម្រាកព្រលឹងអ្នកបំរើរបស់ទ្រង់ (ឈ្មោះ) នៅក្នុងកន្លែងថ្វាយបង្គំ កន្លែងសន្តិភាព ហើយបង្កើតការចងចាំដ៏អស់កល្បសម្រាប់ទ្រង់»។ បន្ទាប់មកអ្នកដែលមានវត្តមានទាំងអស់បានច្រៀងបទ “ការចងចាំអស់កល្បជានិច្ច” បីដងហើយបែកខ្ញែក។
ប្រសិនបើមានមនុស្សមកច្រើននោះ ពិធីជប់លៀងបុណ្យសពត្រូវធ្វើឡើងជាពីរ ឬបីជួរ។ តាមក្បួនមួយភ្ញៀវដែលបានមកដល់ពីចម្ងាយត្រូវអង្គុយនៅតុមុន។ នៅក្នុងទីពីរ - ភ្ញៀវផ្សេងទៀត។ ទី៣ ញាតិមិត្តជិតស្និទ្ធ និងអ្នកដែលជួយបញ្ចុះរួចដាក់តុ អង្គុយនៅតុ ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់រយៈពេលយូរនោះទេ។ យើងបានអធិស្ឋាន យើងបានបរិភោគ យើងបានអធិស្ឋាន។ ពួកគេប្រញាប់រៀបចំតុឱ្យមានសណ្តាប់ធ្នាប់ ហើយរៀបចំម្តងទៀត។
ការយល់ខុសមួយទៀតគឺថា មនុស្សមិនដឹងគុណមនុស្សនៅក្នុងពិធីបុណ្យសព។ តើពាក្យដឹងគុណចំពោះអ្នកដែលរៀបចំអាហារពេលល្ងាច និងរៀបចំតុ មានន័យអ្វីខ្លះចំពោះអ្នកស្លាប់? ពាក្យដឹងគុណដោយមិនច្បាស់លាស់ និងស្មោះត្រង់គឺតែងតែសមរម្យ។
វាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំស៊ុបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព។ នេះគឺជា borscht (ដែលអាចគ្មានខ្លាញ់) ឬស៊ុបគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ សម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ - cutlets ឬសាច់មាន់ចៀនឬត្រីចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើម្ហូបសាច់នោះ អ្នកអាចដាក់ចានត្រីដាច់ដោយឡែកនៅលើចានធម្មតា។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង - ដំឡូង mashed ឬបបរ buckwheat ។ អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ពីបន្លែតាមរដូវ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំកុំឲ្យវាដាក់លើចានធម្មតាឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមសាឡាដ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយជាម្ហូបចំហៀងទៅម្ហូបទីពីរ។
ភេសជ្ជៈ - compote នៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើស្ងួតឬចាហួយ។ តែនិងកាហ្វេ - ស្រេចចិត្ត។ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ kutya ដែលត្រូវបានឧទ្ទិសជាមុននៅក្នុងព្រះវិហារ។ ម្ហូបនេះតំណាងឱ្យជីវិតអស់កល្បជានិច្ច ហើយភ្ញៀវម្នាក់ៗគួរតែសាកល្បងវា។
Pancakes (1-2 សម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ) ត្រូវបានដាក់នៅលើចានធម្មតាឬនៅលើចានតូចមួយសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗដោយផ្ទាល់។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដុតនំនំតូចៗ ហើយដាក់ចានបង្អែម។ តាមក្បួនមួយភ្ញៀវមិនញ៉ាំនំនិងផ្អែមនៅតុទេប៉ុន្តែយកវាទៅជាមួយ។ ដូច្នេះពេលក្រោយប្រហែលជានៅផ្ទះយើងអាចចងចាំអ្នកស្លាប់ម្ដងទៀត។
នៅថ្ងៃតមអាហារ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានបម្រើជាអាហារទីពីរ ត្រីចៀនអាចដាក់នៅលើតុដោយឡែកនៅលើចានធម្មតា។
ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់សមាមាត្រនិងបរិមាណនៃផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំចានអាហារពេលល្ងាចបុណ្យសព។
គុតយ៉ា
សម្រាប់តុបុណ្យសពសម្រាប់មនុស្ស ៥០ នាក់៖
អង្ករមូល 500 ក្រាម។
200 ក្រាម raisins គ្មានគ្រាប់ពូជ
200 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត
ទឹកឃ្មុំ ៣ ស្លាបព្រា
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
កាត់ apricots ស្ងួតទៅជាបំណែកតូចៗហើយត្រាំជាមួយអង្ករក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
លាងអង្ករ បន្ថែមទឹក 1 លីត្រ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនដោយមិនកូរលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនអង្កររយៈពេល 7-10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកចោល១០នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins និង apricots ស្ងួត បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងកូរឱ្យល្អ។ Kutya គួរតែត្រូវបានបម្រើក្នុងចានតូចៗជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មនុស្សម្នាក់ៗដែលមានវត្តមានត្រូវតែញ៉ាំបីស្លាបព្រានៃម្ហូបនេះ។
ស៊ុបគុយទាវនៅផ្ទះ
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់មាន់ (ជើងមាន់អាចប្រើបាន) 1.5-2 គីឡូក្រាម
ការ៉ុត - ៦០០ ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
ទឹក - 12 លីត្រ
អំបិល - ២ ស្លាបព្រាបាយ
ម្រេចដី ស្រស់ឬស្ងួត ស្លឹក Bay
សម្រាប់គុយទាវ៖
1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ
6 ស៊ុត
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
រំពុះសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកអំបិល។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ តម្រៀបសាច់មាន់ - ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater ល្អ។ ចៀនការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់មាន់ និងការ៉ុតឆ្អិនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយដាំឱ្យពុះ។
ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំគុយទាវជាមុន។ ផ្សំស៊ុត អំបិល និងម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ចែកវាទៅជា 10 ផ្នែក។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗស្តើងៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយស្ងួតបន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់គុយទាវជាលទ្ធផលទៅជាគុយទាវស្តើង។
ភ្លាមៗមុនពេលភ្ញៀវមកដល់ សូមជ្រលក់គុយទាវចូលក្នុងទឹកស៊ុបជាមួយនឹងសាច់មាន់ និងការ៉ុតឆ្អិន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ បន្ថែមម្រេច dill និងស្លឹក Bay ។
Lenten borscht
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
2-3 គីឡូក្រាមនៃ sauerkraut ស្រស់ឬ 2 គីឡូក្រាម
1 គីឡូក្រាមនៃ beets
500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង
500 ក្រាមនៃការ៉ុត
300 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ដំឡូង 3 គីឡូក្រាម
200 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ
ទឹក 10 លីត្រ
អំបិល 2.5 ស្លាបព្រា
ម្រេចដី
បៃតង, ស្លឹក Bay
លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ពេលទឹកពុះដាក់ដំឡូងចូល រួចបន្ថែមអំបិលចូល។
ហាន់ស្ពៃស្រស់។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបគឺ sauerkraut លាងវាឱ្យបានល្អជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបង្ហូរនៅក្នុង colander ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបស្រស់ទៅស៊ុបរួមជាមួយដំឡូង។ Pickled - ស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់ - នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។
ចម្អិនដំឡូង (ដោយមានឬគ្មានស្ពៃក្តោប) រយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀត។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ បុកការ៉ុត និងចៀនជាមួយប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាល។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមប៉េងប៉ោះទាំងមូល។ ដោយឡែកពីគ្នា, saute beets កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។
បន្ទាប់ពីដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោបរួចរាល់ហើយ បន្ថែមបន្លែចៀន (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និងស្ពៃក្តោប) ទៅក្នុងស៊ុប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចំអិន 5 នាទីហើយបិទ។ បន្ថែមឱសថស្លឹក Bay គ្រឿងទេស។ អ្នកអាចរដូវ borscht ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ ទុក borscht នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។
ប្រសិនបើថ្ងៃនៃការចងចាំមិនលឿនទេនោះអ្នកអាចចំអិន borscht ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។
នំផេនខេក
សម្រាប់ 50-60 pancakes អ្នកនឹងត្រូវការ:
8 ស៊ុត
ម្សៅ 3.5 ពែង
ទឹកដោះគោ 1 លីត្រឬ kefir
ទឹក 5 កែវ
ស្ករ 6 ស្លាបព្រា
សូដា 1 ស្លាបព្រា
អំបិល 2 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ ៨-១០ ស្លាបព្រាបាយ
លាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យបានល្អជាមួយ whisk មួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ទុកម្សៅឱ្យសម្រាករយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកដុតនំ pancakes ស្តើង។ pancakes ក្តៅដែលផលិតរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺរលាយ។ បម្រើ pancakes នៅលើចាន, rolled ចូលទៅក្នុងជ្រុងឬបំពង់។
នំផេនខេន Lenten
សម្រាប់ 50-60 pancakes អ្នកនឹងត្រូវការ:
ម្សៅ 4.5 ពែង
ទឹក ៧ កែវ
2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ធ្វើឱ្យសកម្មស្ងួត
ស្ករ 4 ស្លាបព្រា
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ 6 ស្លាបព្រា
កំដៅទឹកដល់ 30-40 ដឺក្រេ។ រំលាយដំបែ និងស្ករក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកចោល១០នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្សៅទាំងអស់។ លាយល្អជាមួយ whisk មួយបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅចុងបញ្ចប់។ ទុកម្សៅជាលទ្ធផលនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកដុតនំ pancakes ស្តើង។ pancakes ក្តៅដែលផលិតរួចអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកឃ្មុំបន្តិច។ បម្រើនំផេនខេកដែលរមៀលឡើង ឬចូលទៅក្នុងបំពង់ ទាំងនៅលើចានចំណិតរួមគ្នា ឬបុគ្គល។
Cutlets
សម្រាប់ 50 បំណែកអ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់ minced 3 គីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ)
នំប៉័ងពណ៌ស ១ ដុំ
3 ស៊ុត
អំបិល 4 ស្លាបព្រា
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
នំប៉័ង (២៥០ ក្រាម)
200 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹក រួចច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ លាយជាមួយសាច់ minced អំបិល ម្រេច និងស៊ុត។ កូរឱ្យម៉ាស cutlet លទ្ធផលល្អហើយវាយវាឱ្យស្រាល។ ចែកល្បាយ cutlet ជា 50 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយបង្កើតជារង្វង់មូល ឬរាងពងក្រពើ។ រមៀល cutlet នីមួយៗនៅក្នុង breadcrumbs ដីនិងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះ frying ឬនៅក្នុង oven រហូតដល់ចម្អិន។
ត្រីចៀន
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
សាច់ត្រី ៦គីឡូក្រាម
អំបិលម្រេច
ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង (២០០ ក្រាម)
250 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
រលាយត្រីកាត់ចូលទៅក្នុងចំនួនដែលត្រូវការនៃការបម្រើ។ លាយអំបិលនិងម្រេចជាមួយម្សៅ។ នំប៉័ងត្រីនីមួយៗក្នុងម្សៅហើយចៀនទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។
មាន់បំពង
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
មាន់ស្រែ ៧ ក្បាល
ឬជើងមាន់ ៨-៩ គីឡូក្រាម
3-4 ស្លាបព្រា Caucasian adjika
mayonnaise 3-4 ស្លាបព្រា
អំបិល 4 ស្លាបព្រា
កាត់សាច់មាន់ឬជើងតាមចំនួននៃការបម្រើ។ សាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវកាត់ជា 8 បំណែក។ អាស្រ័យលើទំហំជើងត្រូវបានកាត់ជា 2 ឬ 3 ផ្នែក។ អំបិលបំណែកសាច់មាន់និងជក់ជាមួយល្បាយនៃ adjika និង mayonnaise ។ ទុកឱ្យ marinate ជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។
ដំឡូង mashed
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
ដំឡូង ៨ គីឡូក្រាម
អំបិល
លាបដំឡូងកាត់ជា 4 ផ្នែក។ លាងជម្រះហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលសមរម្យ។ បំពេញជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិល។ ចម្អិន 30 = 35 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំឡូងដាច់ដោយឡែក។ ដាក់ដំឡូងក្តៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចកិនឱ្យលឿនចូលជាទឹកសុទ្ធ។ បន្តិចម្តងចាក់ទំពាំងបាយជូរដំឡូងក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយដំឡូងដែលបានកំទេចហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ mashed ដែលចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់ រដូវជាមួយប៊ឺ ឬបន្លែ (ប្រសិនបើវាជាថ្ងៃលឿន) ហើយកូរម្តងទៀត។
Buckwheat
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
1,5 គីឡូក្រាមនៃ buckwheat
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
ប៊ឺឬប្រេងបន្លែ
តម្រៀបនិងលាងជមែះ buckwheat ។ ចាក់ទឹក 5 លីត្រ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ រដូវបបរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។
compote ផ្លែឈើស្ងួត
សម្រាប់ការបម្រើ 50-60 អ្នកនឹងត្រូវការ:
ទឹក 15 លីត្រ
ផ្លែឈើស្ងួត ១ គីឡូក្រាម
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា
ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង រួចលាងសម្អាតចេញដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុលពីបរទេស។ ដាក់ផ្លែឈើក្រៀមដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកហើយបន្ថែមស្ករ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទី។ ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ compote ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវចំអិនវាជាមុននៅពេលល្ងាច។ ដាក់ compote ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ចាហួយប៊ឺរីស្រស់
សម្រាប់ការបម្រើ 50-60 អ្នកនឹងត្រូវការ:
1.5-2 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ (អាចកកបាន) នៃជម្រើសរបស់អ្នក (cherries, currants ឬល្បាយនៃផ្លែប៊ឺរីណាមួយ)
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម
ម្សៅដំឡូង 100 ក្រាម។
ទឹក 15 លីត្រ
រំពុះ berries ជាមួយស្ករ។ ដោយឡែកពីគ្នា ពនលាយម្សៅដោយទឹកត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងទឹកជាមួយផ្លែប៊ឺរី ហើយកូរ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ យកចាហួយចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
នំបញ្ចុក
សម្រាប់ 50 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
2 គីឡូក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ
1 លីត្រនិងទឹក 100 ក្រាម។
1 កញ្ចប់តូចនៃ yeast ធ្វើឱ្យសកម្មស្ងួត
300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ
កំដៅទឹកដល់ 30-40 ដឺក្រេ។ រំលាយដំបែនិងស្ករក្នុងទឹកក្តៅ។ ទុកដំបែរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្សៅទាំងអស់និង knead dough នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading, ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង dough នេះ។
ទុកឱ្យ dough កើនឡើង 2 ដង។ បន្ទាប់មកចែក dough ជា 50 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បង្កើតជានំហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ផ្តល់ពេលវេលាសម្រាប់នំប៉ាវ (30-40 នាទី) ។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ នំក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។
ជំនួសឱ្យនំធម្មតាពីម្សៅនេះ អ្នកអាចដុតនំនំគ្មានខ្លាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមី ឬបង្កើតជានំស្ករ។
ជាថ្មីម្តងទៀត ខ្ញុំសូមជូនពរដោយស្មោះថា ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំនឹងមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវប្រើវា ខ្ញុំសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងជួយអ្នកសន្សំទាំងពេលវេលា និងថវិកាក្នុងអំឡុងពេលដ៏លំបាកនេះសម្រាប់អ្នក។
