Pequeno peixe arenque. Classificação e características das principais famílias de peixes

A importância do peixe para a economia humana pode ser expressa claramente chamando-o de “arenque”.

Você pode viver sem bacalhau; os linguados e a maioria dos outros peixes marinhos fornecem principalmente alimento e renda apenas aos residentes costeiros; peixe de água doce estão entre os pratos mais raros na mesa de um morador do interior do país; mas o arenque e seus parentes chegam à cabana mais distante do mar. Se algum peixe merece o nome de alimento dos pobres, é o arenque; acessível até aos pobres, deveria substituir a carne em muitos lares. Não há outro peixe de que precisemos mais.
Arenque do Atlântico(Clupea harengus) raramente atinge mais de 30 cm de comprimento, tem peito pequeno e estreito e nadadeiras pélvicas, barbatana dorsal situada no meio das costas, barbatana anal estreita empurrada para trás, barbatana caudal profundamente bifurcada, grande, caindo facilmente das escamas; A parte superior deste peixe é de uma bela cor verde ou verde-azulada, a parte inferior e o ventre são prateados e, dependendo da direção da luz incidente, brilham em diferentes tonalidades; as barbatanas dorsal e caudal são escuras, as restantes são claras.
Parte norte oceano Atlântico das costas americanas às europeias, incluindo os mares do Norte e Báltico e partes do oceano ao norte da Ásia constituem a pátria do arenque. Anteriormente, todos pensavam que o arenque fazia uma viagem anual desde o Oceano Ártico, que o traz até às nossas águas. Anderson apresentou essa suposição na forma de uma tese e indicou a rota do arenque da maneira mais precisa. Ele informou ao cientista e ao mundo pesqueiro que um enorme rebanho navega do norte, depois se divide, navega ao redor da Islândia e da Grã-Bretanha, aqui entra no Mar Báltico através do Kattegat e do Sound, e através do Canal da Mancha ou águas britânicas continua ao longo do Costas holandesa e francesa, etc. Bloch já expressou dúvidas de que o arenque possa fazer essa viagem da primavera ao outono. Salientou que são muito menos comuns no Extremo Norte do que nos mares do Norte e Báltico, que neste último são capturados durante todo o ano, e sugeriu que os peixes subissem de grandes profundidades para as camadas superiores da água. Outros pesquisadores o apoiaram; também na Inglaterra a verdade foi finalmente reconhecida, e agora não há mais dúvida de que Bloch expressou uma opinião absolutamente correta. “É notável”, diz Karl Vogt, “como a história natural do arenque, um peixe tão comum em todo o Mar do Norte, foi embelezada e distorcida por pescadores e escritores. da Europa e da América em hora conhecida Do ano, desaparecimento misterioso de certos lugares onde antes existiam em abundância, deram origem a fábulas, que, apesar da cobertura mais completa dos cientistas naturais, ainda são usadas em obras populares e livros didáticos."
A época de desova, durante a qual é feita a pesca mais significativa, cai nos meses de inverno, mas parece variar frequentemente por semanas e meses, dependendo do clima e de outras causas essencialmente desconhecidas. Os pescadores apresentam vários sinais pelos quais determinam a aproximação dos cardumes de arenque. No entanto, esses sinais são tão imprecisos que os holandeses dizem que dariam de bom grado um barril de ouro como sinal seguro para determinar a hora e o local do próximo aparecimento do arenque. Os anos também são diferentes. Um inverno lugar famoso São mostrados cardumes enormes, enquanto o próximo captura apenas peixes individuais*.

* O nível de conhecimento acumulado sobre a biologia do arenque, as características do seu ciclo migratório, bem como os métodos desenvolvidos de previsão de números e exploração comercial permitem-nos prever a produtividade das diferentes unidades populacionais de arenque, o momento do seu aparecimento nos locais de desova ou em outras áreas com muito maior precisão do que nas áreas do oceano no tempo de Brem, onde formam agregações comerciais.

Entre os arenques, também se distinguem muitas raças, embora seja impossível reconhecê-las. diferenças de espécies. O arenque do Mar Báltico é o menor e mais fino, os holandeses e ingleses já são maiores, e o arenque das Ilhas Shetland e da costa norueguesa é o maior e mais gordo. Os próprios pescadores costeiros, assim como os pescadores de salmão, distinguem o arenque costeiro na foz dos rios, que fica perto da costa e geralmente é mais gordo, mas não tem um sabor tão delicado como o arenque marinho, que nada de longe até a costa.
A história de vida do arenque ainda é obscura e pouco clara em muitos aspectos. Sua aparição em camadas superioreságua e perto da costa, como já foi dito, são pouco previsíveis, e nem sempre há cardumes de peixes querendo se reproduzir, mas pelo contrário, grandes cardumes do chamado arenque ocioso, que os holandeses chamam de Matjeshering, também aparecem anualmente de suas profundezas nativas. Ainda não sabemos quase nada sobre a vida do arenque nas profundezas. Aos poucos foi constatado que se alimenta de minúsculos crustáceos, alguns deles invisíveis a olho nu, mas os come em inúmeras quantidades. Às vezes, porém, ela se alimenta da mesma maneira mostrada pesquisas mais recentes Scott, outros peixes, especialmente espadilha, bem como caviar e alevinos de vários peixes.
As razões que determinam e por vezes modificam a direcção do movimento do arenque ainda não são conhecidas, mas parece certo que durante determinados longos períodos de tempo, os cardumes de arenque desviam-se dos locais que antes visitavam regularmente e dirigem-se para outros. Heinke fala sobre isso da seguinte forma: “Atualmente, a pesca de arenque em mar aberto ao largo da costa da Alemanha é impossível, uma vez que esta parte mar do Norte extremamente pobre em arenques. Os escoceses e os ingleses estão, a este respeito, melhores condições: eles têm os cardumes de arenque mais ricos à mão e quase o mesmo se aplica aos noruegueses, e em tempos modernos e aos suecos, que têm uma rica pescaria no Skagerrak, onde encontrei uma grande abundância de arenque no banco da Jutlândia. No entanto, as costas alemãs nem sempre foram tão pobres em arenque como são agora. Está firmemente estabelecido que, por volta do ano 1500, foi praticada uma grande pescaria de arenque em Helgoland, cujo tamanho, no entanto, não pode ser determinado com precisão, mas que, aparentemente, ascendeu a principal fonte ganhos dos Heligolanders e em que também participaram comerciantes de Bremen, Stadt e Hamburgo, construindo edifícios de pesca na ilha." Oetker disse, como cita Lindemann, que nos séculos XV e Séculos XVI A pesca do arenque era a principal indústria dos Heligolandeses e só cessou no século XVII devido ao desaparecimento do arenque, que até então aparecia anualmente em massa. Mas os cardumes de arenque regressaram novamente no final do século XVIII. “O arenque”, diz o médico Rambach, “desapareceu há muito tempo da foz do Elba, em 1770, reapareceu ali, mas em menor número, por isso, desde tempos imemoriais, não chegou fresco ao nosso mercado; (1800) ela veio em bandos tão grandes para o Elba em Gluckstadt que a pegaram em conchas em Hamburgo e pagaram 2 xelins por 20 peças.” O Pastor Hübbe também escreve de Hamburgo em 1808: “Há apenas 10 anos nos familiarizamos novamente com o grito “arenque fresco” Em tempos anteriores, porém, o arenque fresco era trazido para venda em Hamburgo, mas depois perdeu novamente o hábito do! Elba e os lugares próximos a ela representavam um fenômeno completamente novo. Às vezes havia tantos arenques que um balde cheio era vendido por 2 xelins. Eles eram transportados para venda em carroças e carrinhos de mão e trazidos para a cidade em carroças inteiras. arenques para porcos de engorda." De acordo com Marquard, também citado por Lindeman, o número de pescadores Blankeneses chegava a aproximadamente 200 antes de 1820, mas eles não conseguiam vender adequadamente as suas capturas incrivelmente grandes*.

* O número de arenques dos mesmos rebanhos pode variar muito em anos diferentes e depende das condições de desova e engorda dos juvenis nos anos anteriores, ou seja, daquelas condições que determinam a produtividade da geração. Para o número total de arenque, bem como de outros peixes comerciais, grande influência influenciar o momento e o volume da captura. O uso irracional dos estoques leva muitas vezes à sobrepesca, quando o número de peixes diminui drasticamente, e sua restauração requer muito tempo e medidas especiais para introduzir restrições ou proibir a pesca. Para peixes como o arenque, que são pescados por navios de muitos países, são alcançados acordos mútuos sobre os volumes de captura (quotas) como resultado de negociações internacionais complexas e demoradas.

A maior parte de todo o arenque, que é observado e capturado nas camadas superiores, surge aqui sem dúvida com a intenção de desovar. Às vezes, o caviar e o leite são derramados em tal massa que o mar fica turvo e as redes ficam cobertas de casca de árvore, criando um cheiro desagradável que se espalha por longas distâncias; a camada superior da água está saturada de sementes, que podem fertilizar a maioria dos ovos. Mesmo no fundo do mar, o caviar se acumula na forma de uma camada bem visível. Assim, Evart, examinando as águas rasas onde o arenque desova, em Ballantrae, na parte sul da costa oeste da Escócia, descobriu que o solo arenoso grosso do mar a uma profundidade de 7-213 braças estava em locais cobertos por uma camada de ovos mais de 1 cm de espessura.
Um morador do interior do país dificilmente consegue ter uma ideia dos cardumes de arenque, já que as histórias de testemunhas oculares parecem exageradas e incríveis. Mas as testemunhas oculares concordam tanto entre si que não podemos duvidar da veracidade das suas histórias. “Pescadores experientes”, diz Schilling, “que acompanhei durante a pesca, mostraram-me no final do crepúsculo cardumes de vários quilômetros de comprimento e largura, que eram visíveis não na superfície do mar, mas pelo seu reflexo no ar. movem-se tão densamente que os barcos capturados em cardumes ficam em perigo; o arenque pode ser jogado diretamente no navio com pás, e um longo remo preso nesta massa viva continua de pé.” Nos tempos modernos, Leverkus-Leverkusen descreve clara e vividamente como, ao largo da costa ocidental da Noruega, atravessando o braço de mar, encontrou um bando de arenques perto da ilha de Hitteren, capturado num estreito*.

* Os relatos de testemunhas oculares citados por Brem exageram claramente a densidade do arenque nos cardumes nas áreas de desova. Estudos especialmente realizados permitiram constatar que em agregações reprodutivas em 1 m3 de água existem até várias dezenas de peixes. Nos cardumes de arenque, a densidade de peixes é muito menor.

“Estive presente com uma visão estranha, que nunca tinha visto tão de perto! A quilha do barco cortou lentamente esta massa abundante e pressionou à força no elemento molhado os peixes indefesos amontoados na superfície. lâmina de remo do que água, e assim estamos. Por vários minutos cruzamos o rebanho com esforço." Outros observadores dizem o mesmo; alguns até afirmam que peixes abundantes levantam barcos que cruzam seu riacho. Schilling considera provável que os arenques sejam liderados por pequenos cardumes de vanguarda e que o vento, a corrente e o clima determinem cada vez a direção do seu movimento. Outros parecem não acreditar nisso, embora concordem que o arenque às vezes aparece em massa.
Dependendo da temperatura da água, os alevinos emergem mais cedo ou mais tarde, em maio, talvez após 14-18 dias, em agosto - após 6-8 dias. Os alevinos transparentes e, portanto, quase imperceptíveis, deixando um ovo, têm cerca de 7 mm de comprimento, comem o conteúdo do saco vitelino dentro de 8 a 10 dias, depois começam a se mover e, reunidos em miríades, enchem as águas onde nasceram por um muito tempo. No primeiro mês de vida atingem, segundo Wiedegren, comprimento médio de 1,5, no segundo 2,5, no terceiro 3,7 cm; depois de um ano, seu comprimento é de aproximadamente 9 cm, um ano depois - 15-18 cm; no terceiro ano, com cerca de 20 cm de comprimento, tornam-se capazes de se reproduzir.
Incontáveis como cardumes de arenque são os inimigos que os seguem. Enquanto permanecem nas camadas superiores da água, todos os peixes predadores que aqui vivem, todas as aves marinhas e quase todos mamíferos marinhos alimente-se exclusivamente deles. Os noruegueses aprendem sobre a aparência do arenque pelos cetáceos que se reúnem para eles; muitos pescadores locais pensam que os cetáceos trazem peixes, e também falam sobre os reis do arenque e outros cardumes que os acompanham peixe predador. É claro que a dimensão das perdas causadas aos cardumes de arenque pelos predadores marinhos não pode ser estimada de forma aproximada, mas podemos, talvez, com grande probabilidade, assumir que a maior devastação é causada pelo homem.
O parente mais próximo do arenque que vive nos mares alemães é Espadilha europeia ou espadilha europeia(Sprattus sprattus)*. O peixe tem cerca de 15 cm de comprimento. O ventre é pontiagudo com dentes claros, o dorso é azul escuro com tonalidade esverdeada, o resto do corpo é branco prateado; as barbatanas dorsal e caudal aparecem escuras e as barbatanas peitorais, ventrais e anais aparecem brancas. A coluna vertebral consiste em 48 vértebras.

* A espadilha é encontrada nos mares que banham a Europa, do Mar Negro ao Mar da Noruega. No Mar Báltico, a espadilha é encontrada em grandes quantidades e é chamada de espadilha. Este é um pequeno peixe marinho de maturação rápida que desova em mar aberto e gera ovos flutuantes. No Mar Báltico, a espadilha é um importante objeto de pesca.

Embora a importância da espadilha na economia humana não seja tão grande como a do arenque, ainda pertence aos peixes mais importantes dos mares do Norte e do Mar Báltico, em cujas margens habita em grande número. No seu modo de vida, a espadilha é semelhante ao arenque, vive, como este, em profundidades consideráveis e aparece anualmente em inúmeros cardumes perto da costa ou em águas rasas. Mas as observações feitas por Hensen sobre a espadilha do Báltico provaram que sem dúvida desovam em maio e junho; Mais ou menos na mesma época, de acordo com Matthews, eles aparecem na costa escocesa para desovar. Em qualquer caso, a sua invasão nem sempre coincide com a época da desova, visto que na Inglaterra o seu aparecimento em massa foi observado noutros meses e, além disso, foi comprovado que outros peixes se misturaram com eles, especialmente arenques jovens.
Alosa Europeia(Alosa alosa)** mesmo uma pessoa ignorante pode ser reconhecida como parente próximo do arenque. Sua boca é cortada até os olhos, parcialmente cobertos na frente e atrás por pálpebras semilunares cartilaginosas; Os arcos branquiais são cravejados em seu lado côncavo com muitas placas longas e finas densamente dispostas.

* * Alosa é um arenque migratório muito grande, atingindo 1 m de comprimento. Viveu ao longo da costa atlântica da Europa e. África Ocidental, no Mediterrâneo e no Mar Negro. Veio para desovar grandes rios. Já na época de Brehm, o número de alosas diminuiu drasticamente; agora esta espécie está ameaçada de extinção;

O dorso é de uma bela cor verde-óleo com brilho metálico; os lados são dourados brilhantes, uma grande mancha escura, como se estivesse desbotada, localizada no canto superior da ampla fenda branquial, e 3-5 manchas menores seguindo-a têm uma tonalidade verde-oliva; As barbatanas parecem mais ou menos enegrecidas devido ao pigmento de granulação escura. O comprimento chega a 60 cm ou um pouco mais, peso 1,5-2,5 kg.
Finta(Alosa fallax) é um peixe bem menor: não atinge mais de 45 cm de comprimento com 1 kg de peso. A finta difere da alosa por apresentar processos predominantemente poucos, destacados, curtos e grossos e localizados no lado curvo dos arcos branquiais; sua cor é muito parecida com aluz.
Em termos de estilo de vida, os dois peixes são muito semelhantes entre si. Eles vivem em todos os mares que banham as costas europeias, ficam aqui em profundidades consideráveis e, assim que os rios ficam mais ou menos limpos de gelo, mais cedo ou mais tarde aparecem neles e sobem rio acima para desovar. Nessas andanças, percorrem quase toda a bacia hidrográfica, pois mesmo em pequenos rios sobem o mais longe que podem*.

* Em sua biologia e distribuição, a finta é semelhante à alosa. Distingue-se pelo seu menor tamanho, não sobe alto nos rios, desova no curso inferior, não muito longe da foz.

Os pescadores conhecem bem estes peixes que, nadando perto da superfície da água, fazem um barulho especial com os golpes da cauda, às vezes tão fortes que parece “como se houvesse toda uma manada de porcos na água .” Finta geralmente parte em sua viagem quatro semanas depois de Aloz, mas seu comportamento durante a viagem é exatamente o mesmo deste último. Durante o barulho, que lembra um pouco o grunhido de um porco, os peixes, prontos para se reproduzir, depositam seus ovos na superfície da água e depois retornam ao mar. Ao mesmo tempo, a maioria deles está extremamente exausta e exausta, de modo que a sua carne, que de qualquer forma não é particularmente valorizada, mal é própria para consumo. Muitos deles não suportam o estresse, e às vezes isso ocorre um grande número de seus cadáveres, que são levados pela correnteza. Em outubro você pode ver peixes jovens de 5 cm de comprimento, e peixes de 10 a 15 cm de comprimento são encontrados nos rios na primavera seguinte e depois nadam para o mar. Sua alimentação consiste em pequenos peixes e uma variedade de animais de casca mole.
Truques e fintas são muito mais importantes Sardinha Europeia(Sardina pilchardus), semelhante em aparência ao arenque, porém menor e mais grosso, 18-20, no máximo 25 cm de comprimento; sua face superior é verde-azulada, suas laterais e ventre são branco-prateados; guelras com tonalidade dourada e listras escuras.
A sardinha, encontrada principalmente na Europa Ocidental, é frequentemente encontrada na costa sul da Inglaterra e ao longo de todas as costas francesa e norte da Espanha. costas marítimas para o Estreito de Gibraltar**.

* *A sardinha europeia também é encontrada no Mar Negro, mas em pequenas quantidades.

Embora a sardinha seja um peixe voraz, alimenta-se quase exclusivamente de pequenos crustáceos, especialmente pequenos camarões, que se encontram aos milhares no seu estômago recheado. Ela desova nos meses de outono; mas noutros anos, já em Maio se encontram sardinhas capazes de se reproduzir; Assim, é impossível determinar estritamente o momento da reprodução.
Norte de Manhattan(Brevoortia tyravtnus) - peixe com escamas irregulares, cobertas de cílios na extremidade e com uma mancha preta na região dos ombros.
Este pequeno peixe aparece na costa oriental no verão América do Norte da Flórida à Terra Nova em incontáveis rebanhos que não se afastam da costa além da Corrente do Golfo, mas penetram em baías e fozes de rios onde quer que possam ser encontrados água salobra. Antigamente, esses peixes, ocasionalmente capturados em grande número, eram utilizados como alimento, mas principalmente para fertilizar os campos. No entanto, ao longo de muitas décadas, esta produção começou a ser encarada com mais seriedade e foram criadas muitas fábricas que produzem gordura destes peixes em grande escala.
Lindeman descreve a produção de gordura da seguinte forma: “Vi a produção de gordura nas salinas do País de Gales, a uma distância de uma hora de Sag Harbor, em Cape Cedar. Um grande edifício aberto de madeira contém 12 cubas, que estão instaladas no piso térreo. , enquanto os fornos estão localizados diretamente no solo. Essas doze cubas são abastecidas com água doce de nascente por meio de tubos de ferro, abastecidos por um enorme tanque separado. Este tanque tem 1,3 m de altura e cerca de 3,5 m de largura. , que, descendo, chega às barragens onde atracam os navios com peixes. Em reboques, que são puxados por cordas por meio de motores a vapor, os peixes são transportados até as bordas de cubas colocadas ao longo da ferrovia, e cada cuba comporta 20. -30 mil peixes. Cozimento, durante o qual a carne é facilmente retirada dos ossos. Por meio de uma prensa hidráulica, a gordura é extraída da massa fervida e depois passada por tubos para grandes recipientes planos; esfria e depois é despejado em barris. Dependendo do teor de gordura, a partir de 1000 peixes obtemos de 12 a 120 litros de gordura, em média até 25 litros.”

- Esta família inclui três gêneros com seis espécies. Todos os tubarões lamna atingem tamanhos mais ou menos grandes e levam um estilo de vida pelágico...
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- O peixe arenque tem o corpo comprimido lateralmente ou estriado, geralmente prateado, com dorso azul escuro ou esverdeado...
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Família do teixo Baga de teixo (Taxus baccata) A baga de teixo é uma das mais interessantes plantas coníferas. Ela cresce muito lentamente e vive muito tempo - até 4.000 anos, ocupando um dos primeiros lugares do mundo entre as plantas longevas. O teixo começa a formar sementes bem tarde.

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Família Taxodiaceae Árvore mamute Esta família inclui sequóias - representantes gigantes flora do nosso planeta! O mamute, ou Wellingtonia (Sequoiadendron giganteum), pode crescer até 100 m de altura.

Família Velvichiaceae
Do livro Gimnospermas autor Sivoglazov Vladislav Ivanovich
Família Welwitschia Esta família inclui apenas uma espécie - a incrível Welwitschia (Welwitschia mirabilis). Esta planta é chamada de milagre da natureza. Cresce nos desertos rochosos de Angola e do Sudoeste da África, onde não cai uma gota durante vários meses.

FAMÍLIA DE PUMAS?
Do livro Os Casos Mais Incríveis autor
FAMÍLIA DE PUMAS?
Do livro Casos Incríveis autor Nepomnyashchiy Nikolai Nikolaevich
FAMÍLIA DE PUMAS? Não é a primeira vez que, sem ajuda, os agricultores locais tentam resolver sozinhos um sinistro mistério. Em 1986, rebanhos de ovelhas em Cinco Villas de Aragon foram atacados por uma fera cruel. O jornal Diario de Navarra relatou o incidente da seguinte forma:

Arenques
autor Brockhaus F.A.
Arenques Arenques (Clupeidae) são uma família de peixes da subclasse dos peixes ósseos (Teleostei), da ordem dos peixes apertovesical (Physostomi). O corpo é coberto por escamas (a maioria caindo facilmente); cabeça nua; sem antenas; o ventre é comprimido lateralmente e forma uma borda recortada; a borda da mandíbula superior é formada

Família
Do livro Dicionário Enciclopédico (C) autor Brockhaus F.A.
Família Família (famila) é um grupo taxonômico proposto em 1780 por Batsch e geralmente abrange vários gêneros (gêneros), embora existam famílias contendo apenas um gênero. Vários (ou mesmo um) S. formam uma subordem ou desapego (subordo e ordo). Às vezes S. contém

Família
Do livro Grande Enciclopédia Soviética(CE) do autor TSB
bb) Toda a família
Do livro Esboço do Ensino Moral Cristão autor Teófano, o Recluso
bb) Toda a família Sob o comando e toda a família - todos os seus membros. Em primeiro lugar, devem ter cabeça, não ficar sem ela e de forma alguma permitir que haja duas ou Além disso. Isto é exigido pela simples prudência e pelo seu próprio bem, caso contrário impossível, p) Então, quando

A FAMÍLIA IL-114 Nikolay TALIKOVK No início da década de 1980, a aeronave An-24, amplamente utilizada em rotas aéreas locais, tornou-se obsoleta. Além disso, a frota dessas máquinas começou a diminuir gradativamente devido ao esgotamento dos recursos atribuídos. No início de 1982, a Experimental.

Família Tu-14
Do livro Mundo da Aviação 1995 02 autor autor desconhecido

O peixe arenque tem corpo comprimido lateralmente ou escamoso, geralmente prateado, com dorso azul escuro ou esverdeado. Existe uma barbatana dorsal, geralmente na parte média do dorso, as barbatanas peitorais estão localizadas na borda inferior do corpo, as barbatanas ventrais estão localizadas no terço médio do ventre (às vezes ausentes), a barbatana caudal é entalhada . Muito característica é a ausência de escamas perfuradas na linha lateral do corpo, que ocorrem apenas no número 2 a 5 imediatamente atrás da cabeça. Ao longo da linha média do ventre, muitos apresentam uma quilha de escamas pontiagudas. Os dentes das mandíbulas estão fracos ou ausentes. A bexiga natatória é conectada por um canal ao estômago, e dois processos se estendem da extremidade anterior da bexiga, penetrando nas cápsulas auditivas do crânio. Existem ossos intermusculares superiores e inferiores. Os arenques são peixes planctívoros; A maioria das espécies é marinha, algumas são anádromas e algumas são de água doce. Amplamente distribuído desde o subantártico até o Ártico, mas o número de gêneros e espécies é alto nos trópicos, diminui nas águas temperadas e espécies únicas são comuns em águas frias. Em geral são peixes de pequeno e médio porte, com menos de 35-45 cm, apenas alguns arenques migratórios podem atingir 75 cm de comprimento. No total, existem cerca de 50 gêneros e 190 espécies de arenque. Esta família fornece cerca de 20% da captura mundial de peixes, ocupando o primeiro lugar entre as famílias de peixes em termos de tamanho da captura, junto com as anchovas. Nesta grande e importante família, distinguem-se 6 a 7 subfamílias, algumas das quais são aceitas por alguns cientistas como famílias especiais. Subfamília do arenque de barriga redonda (Dussumierinae) Os arenques de barriga redonda diferem dos outros arenques porque sua barriga é arredondada e não há escamas de quilha ao longo de sua linha média. A boca é pequena e terminal. As mandíbulas, o palato e a língua são revestidos por pequenos e numerosos dentes. Este grupo inclui 7 gêneros com 10 espécies, distribuídas nas águas tropicais e subtropicais dos oceanos Pacífico, Índico e Atlântico ocidental. Entre os arenques de barriga redonda, distinguem-se dois grupos de formas (gêneros): peixes multivertebrais maiores (48-56 vértebras), atingindo um comprimento de 15-35 cm (Dussumieria, Etrumeus), e peixes menores com poucas vértebras (30-46 vértebras). ) peixes de 5 a 11 cm de comprimento (Spratelloides, Jenkinsia, Echirava, Sauvagella, Gilchristella).

Os arenques Kibango (Spatelloides) são pequenos, os mais numerosos entre os arenques de barriga redonda, atingindo apenas 10 cm de comprimento. Em todas as áreas costeiras de vastas extensões de águas tropicais dos oceanos Índico e Pacífico (exceto apenas na parte oriental do Oceano Pacífico), esses peixes são atraídos à noite pela luz das lâmpadas do navio em grande número. O arenque Kibinago entra em baías rasas no verão para desovar. Ao contrário da dussumieria e do arenque comum de barriga redonda (urume), que geram ovos flutuantes, o arenque kibinago põe ovos peculiares no fundo que aderem a grãos de areia, cuja gema é equipada com um grupo de pequenas gotículas de gordura. Apesar do seu pequeno tamanho, o arenque kibinago é consumido fresco, seco e na forma de uma saborosa pasta de peixe. Também são utilizados como excelente isca viva na pesca do bonito-listrado. Manhua (Jerrkinsia) está muito perto do arenque kibinago. Duas ou três espécies de manhua vivem na costa atlântica das ilhas e istmos da América Central, desde as Bahamas, Flórida e México até a Venezuela, bem como nas Bermudas. É ainda menor, com apenas 6,5 cm de comprimento, mas, como o kibinago, tem uma faixa prateada que percorre as laterais da cabeça à cauda; permanece em enseadas com fundo arenoso e põe ovos que grudam no mesmo fundo. O Manhua é capturado especialmente em Cuba para atrair o bonito-listrado e a sua escassez tem um efeito adverso na pesca do atum. As espécies dos restantes géneros de arenque de barriga redonda são pequenos arenques que vivem em baías e estuários ao largo da costa da África Oriental, Madagáscar e Índia. ARENQUES ESPADILHAS (Clupeinae) ou subfamília de arenque Esta subfamília é o grupo mais importante de peixes de arenque, incluindo arenques do mar do norte, sardinhas, sardinelas, espadilhas, forno e outros gêneros. Existem cerca de 12 nascimentos no total. O arenque marinho (Clupea) habita as águas temperadas do hemisfério norte (região boreal) e os mares adjacentes do Oceano Ártico, e no hemisfério sul vive na costa do Chile. O arenque marinho é um cardume de peixes planctívoros, geralmente com até 33-35 cm de comprimento. As escamas são ciclóides, caindo facilmente. As escamas da quilha são pouco desenvolvidas. Os flancos e o ventre são prateados, o dorso é azul esverdeado ou verde. Eles colocam ovos colados no chão ou em algas. A maioria dos arenques marinhos vive perto da costa, apenas algumas raças vão além da plataforma durante o período de alimentação. Entre os arenques marinhos, há aqueles que fazem migrações de longa distância com assentamento passivo de larvas e alevinos, migrações de retorno de peixes em crescimento e migrações de alimentação e desova de adultos, e aqueles que formam rebanhos locais confinados em mares marginais; Existem também formas lacustres que vivem em corpos de água salobra semifechados ou completamente isolados.

Atualmente, existem três tipos de arenque marinho - arenque do Atlântico, ou multivertebral, oriental ou pouco vertebral e arenque chileno. MANDUFIAS (Ramnogaster) - três espécies de arenque deste gênero vivem nas águas do Uruguai e da Argentina. O corpo do Mandufia é comprimido lateralmente, o ventre é convexo, com quilha recortada de escamas dotadas de espinhos, a boca é pequena, superior; as barbatanas pélvicas são movidas mais para a frente do que nos arenques e espadilhas, as suas bases estão localizadas na frente da base da barbatana dorsal. São peixes pequenos, com cerca de 9 a 10 cm de comprimento, comuns em águas costeiras, estuários e rios. Cardumes de mandufias são encontrados em águas salobras e entram nos rios junto com cardumes de peixes-rei; alimentam-se de pequenos crustáceos planctônicos. Gênero SPRATS OU SPRATS (Sprattus) distribuído em águas temperadas e subtropicais da Europa, América do Sul, Sul da Austrália e Nova Zelândia. As espadilhas estão próximas dos arenques marinhos do gênero Clupea. Diferem deles pelo desenvolvimento mais forte de escamas em quilha no ventre, formando uma quilha espinhosa da garganta ao ânus; uma barbatana dorsal menos anterior, começando mais atrás que as bases das barbatanas ventrais; menor número de raios na nadadeira ventral (geralmente 7-8), menor número de vértebras (46-50), ovos flutuantes e outras características. As espadilhas são menores que os arenques marinhos; não ultrapassam 17 a 18 cm. Vivem até 5 a 6 anos, mas sua expectativa de vida normal é de 3 a 4 anos.

As espadilhas do hemisfério sul não foram suficientemente estudadas. Nas águas da Terra do Fogo e das Ilhas Malvinas, bem como no extremo sul da América do Sul, vive a espadilha (Sprattus fuegensis), encontrada em grandes bandos e com comprimento de 14 a 17 cm. Perto dela e possivelmente classificada como a mesma espécie está a espadilha da Tasmânia (S. bassensis), cujos cardumes são comuns nas baías profundas e estreitos da Tasmânia e do Sul da Austrália nos meses de verão e outono. O gênero TULKA OU CASPIAN SPRAT (Clupeonella) contém 4 espécies de pequenos peixes arenque que vivem nos mares Negro, Azov e Cáspio e suas bacias. O ventre dos kilkas é comprimido lateralmente, equipado com 24-31 fortes escamas espinhosas ao longo de todo o comprimento, da garganta ao ânus. Barbatanas pélvicas aproximadamente abaixo do terço anterior da barbatana dorsal. Na barbatana anal, os dois últimos raios são alongados, como nas sardinhas e sardinelas. A boca é superior, desdentada, pequena, o osso maxilar não se estende além da borda anterior do olho. Os ovos são flutuantes, com uma gota de gordura roxa muito grande, com um grande espaço vitelínico circular. Vértebras 39-49. Tyulka são peixes eurialinos e euritérmicos que vivem tanto em água salobra, até 13°/00, quanto em água doce, em temperaturas de 0 a 24°C. Sardinhas são os nomes de três gêneros de peixes arenques marinhos: Sardina, Sardinops e Sardinella. Esses três gêneros são caracterizados por dois raios posteriores da nadadeira anal alongados e em forma de lâmina e pela presença de duas escamas alongadas - “asas” - na base da nadadeira caudal. Além disso, a sardinha e o sardinop apresentam sulcos radialmente divergentes na cobertura branquial. As verdadeiras sardinhas (sardinha e sardinops) são comuns em mares quentes temperados e subtropicais, sardinelas - em águas tropicais e parcialmente subtropicais. As sardinhas atingem um comprimento de 30-35 cm; nas capturas comerciais têm geralmente 13-22 cm de comprimento.

Todas as sardinhas são peixes de cardume marinho que vivem nas camadas superiores da água; alimentam-se de plâncton e geram ovos flutuantes. Os ovos de sardinha têm um grande espaço redondo na gema e na gema há uma pequena gota de gordura. As sardinhas têm um grande significado prático, substituindo em águas quentes arenque do mar. SARDINHAS O gênero SARDINOPS (Sardinops) atinge comprimento de 30 cm e peso de 150 g ou mais. O corpo é grosso, o ventre não é comprimido lateralmente. O dorso é azul esverdeado, os flancos e o ventre são branco-prateados, ao longo de cada lado há uma fileira de manchas escuras, em número de até 15. Existem sulcos radialmente divergentes na superfície da cobertura branquial. O número de vértebras varia de 47 a 53. Os sardinops são muito semelhantes à verdadeira sardinha sardinha. Eles diferem dele por terem rastros branquiais encurtados no canto do primeiro arco branquial, uma boca ligeiramente maior (a borda posterior da mandíbula superior se estende além da vertical do meio do olho) e pela natureza das escamas. No sardinops, todas as escamas são iguais, de tamanho médio (50-57 fiadas transversais de escamas), enquanto nas sardinhas as escamas mais pequenas ficam escondidas sob as escamas grandes. O gênero SARDINELLA (Sardinella) contém 16-18 espécies de sardinhas de águas tropicais e parcialmente subtropicais.

Apenas uma espécie (S. aurita) também entra em mares moderadamente quentes. As sardinelas diferem da sardinha e do sardinops pela cobertura branquial lisa, pela presença de duas saliências na borda anterior da cintura escapular (sob a borda da cobertura branquial), pela ausência na maioria das espécies de manchas escuras na lateral do corpo, presentes apenas em S. Sirm, e na forma de mancha única (nem sempre) em S. aurita. Doze espécies deste gênero vivem nas águas do Oceano Índico e no oeste do Oceano Pacífico, da África Oriental e do Mar Vermelho à Indonésia e Polinésia no leste, e do Mar Vermelho, Índia e Sul da China ao Sudeste da África, Indonésia e Norte da Austrália. O arenque e a sardinha são pequenos peixes de arenque tropical, com até 15-20 cm de comprimento, com corpo prateado comprimido lateralmente e quilha escamosa na barriga. Eles habitam as águas costeiras da região biogeográfica Indo-Oeste do Pacífico e da América Central. Não há nenhum na costa oriental do Oceano Atlântico. Em estrutura, esses peixes se aproximam da sardinela. Na borda anterior da cintura escapular, sob o opérculo, eles também apresentam dois lobos arredondados projetando-se para frente. Os dois últimos raios da barbatana anal são ligeiramente alongados, mas não formam um lóbulo saliente. Seus ovos, como os da sardinha, são flutuantes, com grande espaço vitelínico circular, com uma pequena gota de gordura na gema. Ao contrário da sardinha, não apresentam escamas alongadas na base da barbatana caudal. Seu corpo é comprimido lateralmente e prateado; vértebras 40-45. ARENQUES (gênero Herclotsichthys, recentemente isolados do gênero Harengula) são distribuídos apenas na região Indo-Oeste do Pacífico: do Japão à Indonésia e Austrália, ao largo da costa do Oceano Índico, ao largo das ilhas da Melanésia, Micronésia e Polinésia. Existem 12-14 espécies de arenque, das quais 3-4 espécies vivem nas costas leste e sudeste da Ásia, 4 espécies vivem no norte da Austrália, 4 espécies são comuns nos oceanos Índico e Pacífico Ocidental, do Mar Vermelho e Leste África até Indonésia, Polinésia e Norte da Austrália. SARDINHAS (Harengula), como já mencionado, vivem apenas nas águas tropicais da América.

Existem três espécies no Oceano Atlântico; eles são muito numerosos na costa da América Central, nas Antilhas e na Venezuela. Ao longo da costa do Pacífico, da costa da Califórnia ao Golfo do Panamá, uma espécie é comum - a arena (N. thrissina). Machuela (Opisthonema) gen. Os representantes deste gênero distinguem-se por um raio posterior da barbatana dorsal fortemente alongado, atingindo por vezes a base da barbatana caudal. Por esta característica, a machuela se assemelha ao arenque de focinho (Dorosomatinae), mas possui boca semissuperior ou terminal, o focinho não é embotado e não apresenta escama axilar alongada acima da base da nadadeira peitoral. Machuela tem 46-48 vértebras. É um gênero puramente americano contendo duas espécies. Além disso, apenas na América, na costa do Brasil, no mar e nos rios da Guiana e da Amazônia, vivem as únicas sardinhas de nariz espinhoso (Rhinosardinia), com dois espinhos no focinho e uma quilha espinhosa na barriga. ARENQUE DE OLHOS NU OU ARENQUE DE OLHOS NOL (Pellonulinae) Uma subfamília que contém 14 gêneros e mais de 20 espécies de peixes tropicais, principalmente de arenque de água doce da América (8 gêneros), do arquipélago indo-malaio, parcialmente da Índia e da Austrália. Os representantes desta subfamília não apresentam pálpebra gordurosa ou pouco desenvolvida, o ventre costuma ser comprimido lateralmente e a boca é pequena. Algumas espécies do gênero australiano (Potamalosa, Hyperlophus) apresentam uma quilha serrilhada composta por uma série de escamas (escamas) no dorso, entre a nuca e a nadadeira dorsal. A maioria das espécies deste grupo são peixes pequenos, com menos de 10 cm de comprimento. Os Corica (Corica, 4 espécies), que vivem nas águas da Índia, da Indochina e do arquipélago indo-malaio, são especialmente pequenos. Não ultrapassam 3-5 cm, a barbatana anal é dividida em duas: a anterior, composta por 14-16 raios, e a posterior, composta por 2 raios, separados do anterior por uma lacuna perceptível. ARENQUES DE BARRIGA (Alosinae) Subfamília A subfamília contém o maior peixe arenque. A maioria das espécies deste grupo são anádromas, algumas são de água salobra, outras são de água doce. Este grupo de peixes arenque inclui 4 gêneros com 21 espécies, vivendo em águas moderadamente quentes e, em menor extensão, subtropicais e tropicais do hemisfério norte.

O arenque de barriga tem o ventre comprimido lateralmente com uma quilha espinhosa em forma de escama ao longo de sua linha medial; possuem boca grande, a extremidade posterior da mandíbula superior se estende além da vertical do meio do olho; Existem pálpebras gordurosas nos olhos. Estes incluem aloz, gilzi e gudusia. Aloses são comuns em águas costeiras marinhas, salobras e doces moderadamente quentes da América Oriental e da Europa; Gilsa e Gudusia vivem ao largo da costa e parcialmente nas águas doces da África Oriental, Sul e Sudeste Asiático. A subfamília dos arenques de barriga também costuma incluir um grupo especial de peixes de arenque próximos ao menhaden americano (Brevoortia). Aparentemente, é mais correto classificá-los num grupo especial ou subfamília de arenques com escamas em pente, incluindo aqui o menhaden americano, o nacheta e o bonga da África Ocidental. O gênero Alosa é importante neste grupo. As espécies deste gênero são caracterizadas por um corpo fortemente comprimido lateralmente com uma quilha ventral pontiaguda e serrilhada; duas escamas alongadas - “asas” - na base dos lobos superior e inferior da nadadeira caudal; sulcos radiais no osso do teto; um entalhe medial perceptível na mandíbula superior, bem como pálpebras gordurosas altamente desenvolvidas nos olhos. Em cada lado do corpo há geralmente uma mancha escura atrás da borda superior do opérculo, que em algumas espécies é frequentemente seguida por uma fileira de várias manchas; às vezes, além disso, sob esta linha há uma segunda e ocasionalmente um terço de um número menor de manchas. Muito típico para tipos diferentes e formas aloz, diferenças na forma e no número de rastros branquiais, que correspondem a diferenças na natureza do alimento. Poucos rastros branquiais curtos e grossos são característicos dos arenques predadores, numerosos rastros finos e longos são característicos dos arenques planctívoros. O número de rastros branquiais no primeiro arco em aloz varia de 18 a 180. O número de vértebras é 43-59. Aloses são comuns nas águas costeiras moderadamente quentes da bacia do Oceano Atlântico no hemisfério norte, bem como nos mares Mediterrâneo, Negro e Cáspio.

Existem 14 espécies deste gênero, agrupadas em dois subgêneros: 10 espécies da forma principal do gênero Alosa e 4 espécies de Pomolobus. No verdadeiro aloz, a altura da bochecha é maior que seu comprimento, nos pomolobs é igual ou menor que seu comprimento. Duas espécies de aloses verdadeiros vivem nas águas da costa leste da América do Norte (Alosa sapidissima, A. ohioensis), duas - na costa oeste da Europa, norte da África e no Mar Mediterrâneo (A. alosa, A. fallax), duas espécies - nas bacias dos Mares Negro e Cáspio (A. caspia, A. kessleri), quatro espécies - apenas no Mar Cáspio (A. brashnikovi, A. saposhnikovi, A. sphaerocephala, A. curensis). Todas as quatro espécies de mariposa (Alosa (Pomolobus) aestivalis, A. (P.) pseudoharengus, A. (P.) mediocris, A. (P.) chrysochloris) vivem em águas americanas. Muitas espécies de alosas se enquadram em um maior ou menor número de formas - subespécies, raças, etc. De acordo com a biologia da reprodução, quatro grupos de espécies e formas do gênero alosa são distinguíveis: anádromos, semi-anádromos, de água salobra e água fresca. Os anádromos vivem no mar e, para a desova, sobem até o curso superior e médio dos rios (anádromos anádromos); ovos semi-anádromos põem ovos no curso inferior dos rios e em áreas adjacentes pré-estuarinas e ligeiramente salinas do mar; Os peixes de água salobra vivem e desovam na água salobra do mar. Algumas espécies anádromas Atlântico-Mediterrâneas também formam formas lacustres locais (subespécies), vivendo permanentemente em água doce. Nas águas da América, da Europa Ocidental, das bacias do Mediterrâneo e do Mar Negro-Azov vivem espécies anádromas e semianádromas, bem como as suas formas de água doce; na bacia do Cáspio - espécies anádromas, semi-anádromas e de água salobra. Ao contrário dos alozes do Atlântico-Mediterrâneo, os alozes do Mar Negro-Azov e do Cáspio não formam formas lacustres de água doce; Além disso, entre os alozes da bacia do Mar Negro-Azov existem três espécies anádromas e uma semi-anádroma, e no Mar Cáspio - uma anádroma (2 formas), uma semi-anádroma (4 formas) e quatro espécies de água salobra . No aloz do Mar Negro e do Cáspio, os ovos amadurecem e são dispostos em três porções, com intervalos entre as posturas de 1 a 1,5 semanas. O número de ovos em cada porção costuma variar de 30 a 80 mil. Os ovos das espécies do gênero Alosa são semipelágicos, flutuando na corrente ou no fundo, parcialmente aderindo (no peixe debulhador americano e na barriga do ilmen do Cáspio). . A casca dos ovos semipelágicos é fina nos ovos de fundo, é mais densa e impregnada de partículas de lodo aderidas. Assim como os ovos de sardinha, os ovos de aloz possuem espaço vitelino grande ou médio, mas ao contrário da sardinha, via de regra, não contêm gota de gordura na gema. O tamanho dos ovos varia entre as diferentes espécies: de 1,06 no sável de olhos grandes a 4,15 mm no arenque do Volga. Polomolobs (gênero Alosa, gênero Pomolobus) vivem apenas nas águas atlânticas da América do Norte. Duas espécies - grayback ou elewife (A. pseudoharengus) e blueback (A. aestivalis) - multiestaminados (38-51 rastros na metade inferior do primeiro arco branquial), predominantemente planctívoros, distribuídos em zonas mais a norte, a partir do Golfo de São Lourenço e Nova Escócia ao Cabo Hatterasai do Norte da Flórida. Atingem 38 cm de comprimento, têm dorso azul escuro ou verde acinzentado e lados prateados com uma mancha escura em ambos os lados atrás do topo do opérculo (a “mancha do ombro”). São peixes anádromos que ficam em cardumes no mar perto da costa e sobem nos rios para desovar. Desova nos rios, principalmente de abril a maio. O caviar é de fundo, com um pequeno espaço circular de gema, a casca é fracamente aderente, impregnada de partículas de lodo. Sendo escolares, estas espécies têm uma importância comercial significativa e, embora o seu número tenha diminuído ao longo do último meio século, ainda são bastante numerosas. Também foram objeto de criação artificial: peixes próximos à desova foram plantados em afluentes devastados pela pesca excessiva, o que resultou na desova e na retomada dos peixes nesses afluentes. Greyback foi introduzido involuntariamente com sucesso junto com o sável juvenil no Lago Ontário, onde se estabeleceu, se reproduziu e se espalhou de lá para outros lagos. Mais duas espécies de tordo do sul, também próximas umas das outras - nogueira (A. te-diocris) e dólar (A. chrysochloris) - atingem tamanhos maiores: o dólar 45 e a nogueira - 60 cm são distribuídos a partir da Baía de Fundy. , principalmente de Cape Cod ao norte da Flórida, dólares - em rios que fluem para a parte norte Golfo do México, a oeste da Flórida.

Estas espécies têm menos rastros branquiais (18-24 na metade inferior do primeiro arco branquial) e alimentam-se principalmente de peixes pequenos. Hickory tem uma fileira de manchas escuras em cada lado dos flancos. A nogueira vive no mar perto da costa, entrando em estuários e rios mais baixos em cardumes para desovar do final de abril ao início de junho. Coloca ovos na água doce dos rios da zona das marés. O caviar afunda, gruda levemente, mas é facilmente arrastado pela corrente; os ovos apresentam um espaço vitelínico circular de tamanho médio, visíveis na gema; O dólar vive em afluentes superiores rápidos dos rios e desce para a água salobra e para o mar. Sua desova e migração não foram suficientemente estudadas. HILSA (Hilsa) O gênero substitui aloz em águas tropicais. Espécies deste gênero são comuns em áreas costeiras águas do mar e nos rios da África Oriental, Sul e Sudeste Asiático, de Natal a Busan ( Coreia do Sul). Existem 5 espécies neste gênero, que são peixes migratórios que entram nos rios vindos do mar para desovar. As mangas são próximas a alozes em formato de corpo comprimido lateralmente; quilha escamosa na barriga; pálpebras gordurosas cobrindo o olho nos terços anterior e posterior; falta de dentes (também pouco desenvolvidos em muitos aloz); pela cor prateada do corpo e pela presença em algumas espécies de uma mancha escura em “ombro” em ambos os lados, atrás da borda superior da cobertura branquial (os juvenis de algumas espécies também apresentam uma série de manchas escuras nas laterais, como uma barriga). Ao contrário do aloz, as mangas não possuem escamas caudais alongadas - “asas” - na base da nadadeira caudal; Os ovos da hilsa são semipelágicos, possuindo um grande espaço vitelínico circular e flutuando na corrente, como no aloz; ao contrário dos ovos de aloz, eles contêm várias gotas de gordura na gema; A casca dos ovos é simples, como a do aloz, ou dupla. Existem 5 tipos de mangas.

GUDUSIA - peixe de água doce, muito próximo de conchas anádromas. Gudusia são muito semelhantes aos gilz, mas são facilmente distinguidos pelas suas escamas menores (80-100 linhas transversais em vez de 40-50 para gilz). Gudusia vive nos rios e lagos do Paquistão, norte da Índia (ao norte do rio Kistna, aproximadamente 16-17° N) e Birmânia. Gudusia são peixes pequenos, com até 14-17 cm de comprimento. Existem duas espécies conhecidas deste gênero - Gudusia indiana (Gudusia chapra) e Gudusia birmanesa (G. variegata). ARENQUES COMBEN-SCALED (Brevoortiinae) Subfamília Distingue-se de todos os outros arenques por apresentar uma margem posterior em forma de pente e duas fiadas de escamas ou escamas alargadas ao longo da linha média do dorso, desde a parte posterior da cabeça até ao início da barbatana dorsal. Também são caracterizados pela presença de 7 raios nas nadadeiras ventrais. Aproximam-se dos arenques de barriga em sua forma comprimida lateralmente. corpo alto, com quilha escamosa serrilhada ao longo do ventre, pela presença de incisura medial na mandíbula superior, pela ausência de dentes nas mandíbulas dos indivíduos adultos. A estrutura dos ovos de menhaden difere do alose, mas é próxima da sardinha: seus ovos contêm uma gota de gordura na gema e são pelágicos, não hemipelágicos. Ao contrário do arenque de barriga, o arenque de escama em pente é um peixe marinho que vive e se reproduz no mar com uma salinidade de pelo menos 20°/00. Existem três gêneros de arenque penteado: menhaden, o facão intimamente relacionado e bonga. O gênero MENHADEN (Brevoortia) está distribuído nas águas costeiras da costa atlântica da América, da Nova Escócia ao Golfo do México e do sul do Brasil à Argentina. Menhaden atinge um comprimento de 50 cm, o comprimento normal é de 30-35 cm. O dorso é verde-azulado, os lados são amarelados prateados, atrás do topo da cobertura branquial em ambos os lados do corpo há uma mancha preta no ombro. , atrás das quais em algumas espécies existe um número variável de manchas escuras menores nas laterais, muitas vezes localizadas em duas, três ou mais fileiras. As barbatanas pélvicas da menhaden são pequenas, localizadas sob a barbatana dorsal e possuem 7 raios. Existem 7 espécies de menhaden: 3 - na costa leste da América do Norte, da Nova Escócia à Flórida, 2 - no norte do Golfo do México, 2 - na costa do Brasil, do Rio Grande ao Rio de la Plata . Arenques de nariz rombudo ou bócio (Dorosomatinae) Subfamília Arenques de nariz rombudo ou cavanhaque, de corpo curto, alto, comprimido lateralmente, com quilha abdominal serrilhada de escamas, representam um grupo único. Ao contrário de todos os outros arenques, seu focinho é quase sempre saliente e arredondado; a boca é pequena, inferior ou semiinferior; o estômago é curto, musculoso, lembrando o papo de um pássaro. A barbatana anal é bastante longa, de 18 a 20 a 28 raios; as barbatanas pélvicas estão localizadas sob as barbatanas dorsais ou mais próximas das barbatanas dorsais na extremidade anterior do corpo, possuem 8 raios. Quase todas as espécies apresentam uma mancha escura no “ombro” na lateral, atrás do topo do opérculo; muitos, além disso, têm de 6 a 8 listras longitudinais estreitas e escuras nas laterais. Na maioria dos gêneros e espécies, o último raio (posterior) da nadadeira dorsal se estende em um longo fio; apenas em espécies de dois gêneros (Anodontostoma, Gonialosa) não é alongado. Estes são peixes comedores de lama e fitoplâncton de baías, estuários, rios tropicais e parcialmente latitudes subtropicais, não tem grande valor nutricional devido à ossatura. No entanto, em muitas áreas são preparados para alimentação, principalmente na forma desidratada e na forma de alimentos enlatados. No total, este grupo contém 7 gêneros com 20-22 espécies. O arenque de nariz rombudo (ou arenque de nariz rombudo) é comum nas águas da América do Norte e Central (gênero Dorosoma, 5 espécies), Sul e Sudeste Asiático e Oceania Ocidental (Melanésia) (gêneros Nematalosa, Anodontostoma, Gonialosa, 7 espécies em total), Leste Asiático (gêneros Coposirus, Clupanodonte, Nematalosa, 3 espécies), Austrália (gênero Nematalosa, 1 espécie, e Fluvialosa, 7 espécies). As espécies mais setentrionais - o konosir japonês e o dorosoma americano - têm 48-51 vértebras, o restante - 40-46. O Dorosoma Americano (Dorosoma) atinge 52 cm de comprimento, o tamanho usual é de 25-36 cm. O Dorosoma Meridional (D. petenense) vive no rio. Ohio (aproximadamente 38-39°N) até a Flórida e o Golfo do México e ao longo da costa ao sul até Honduras. Mexicano (D. anale) - na bacia atlântica do México e norte da Guatemala; Dorosoma da Nicarágua (D. chavesi) - nos lagos de Manágua e Nicarágua; Dorosoma ocidental (D. smith) vive apenas nos rios do noroeste do México. Outra espécie de arenque de nariz rombudo é encontrada no Mar Amarelo - a nematalosa japonesa (Nematalosa japonica). As demais espécies do gênero Nematalosa vivem na costa do Oceano Índico no Sul da Ásia, da Arábia (N. arabica) à Malásia, e no Oceano Pacífico - costa da Indonésia, Vietnã, Filipinas e Taiwan (N. nasus), bem como na costa noroeste da Austrália (N. come). As nemathalos vivem principalmente em baías, lagoas e estuários, e entram nos rios.

Nos rios da Índia e da Birmânia, vivem mais duas espécies de um gênero especial de arenque de água doce, Gonialosa; São peixes pequenos, com até 10-13 cm de comprimento. O arenque de água doce é particularmente abundante na Austrália. Existem até seis espécies aqui, às vezes separadas em um gênero especial, Fluvialosa. São comuns nos rios e lagos da Austrália; algumas espécies são pequenas, até 13-15 cm, outras atingem tamanhos bastante grandes, até 39 cm de comprimento. Uma sétima espécie de fluvialose de água doce é encontrada nos afluentes superiores do rio Strickland, na Nova Guiné. Como mencionado acima, junto com essas espécies de focinho de água doce, há também uma espécie marinha costeira de nematalosa nas águas do norte da Austrália (Nematalosa come). Subfamília de arenques com pescoço de quilha ou barriga serrilhada (Pristigasterinae) Este grupo de gêneros puramente tropicais de peixes de arenque é caracterizado por um corpo fortemente comprimido lateralmente, pontiagudo ao longo da borda ventral, com uma “quilha abdominal de escamas com dentes de serra estendendo-se para frente até o garganta. Quase todo mundo tem boca superior ou semi-superior. A barbatana anal é longa, contendo mais de 30 raios; nadadeiras pélvicas são pequenas (em Pellona e Ilisha) ou ausentes (em outros gêneros). Este grupo inclui 8 gêneros com 37 espécies. Na aparência, diferentes gêneros de arenque de barriga serra representam diferentes estágios de especialização. Os menos especializados e que lembram um pouco o aloz ou o gilz são os já mencionados peixes dos gêneros Pellona e Ilisha.

Possuem barbatanas ventrais e dorsais e uma barbatana alta ou Altura mediana, a barbatana anal contém de 33 a 52 raios e geralmente começa atrás do meio do corpo. Pellona está amplamente distribuída ao longo da costa do Oceano Índico, atingindo o sul como qualquer outro arenque de barriga serrada: no oeste até Natal, no sudeste da África, no leste até o Golfo de Carpentaria e Queensland (Austrália). É numeroso na costa oriental da Índia. O gênero Ilisha contém cerca de 60% do número total de espécies de arenque de barriga serra - 23 espécies. 14 espécies de Ilish vivem nas costas da Índia, Indochina e Indonésia, das quais 4 estão distribuídas mais ao norte, ao longo do Sudeste Asiático até o Mar da China Meridional; mais ao norte, no Mar da China Oriental, são encontradas duas espécies, e nos mares Amarelo e Japonês há uma. Dos restantes 5 gêneros de arenque de barriga serra, três gêneros são americanos, encontrados apenas na costa do Pacífico da América Central (gênero Pliosteostoma), ou representados por uma espécie nas águas do Pacífico e uma ou duas espécies nas águas do Atlântico (gênero Odontognathus , Neoopisthopterus). Um gênero (Opisthopterus) é representado por três espécies na costa do Pacífico do istmo do Panamá e do Equador e duas espécies no Oceano Índico e no sudoeste do Oceano Pacífico, nas costas da Índia, Indochina e Indonésia.

Família arenque

A importância do peixe para a economia humana pode ser expressa claramente chamando-o de “arenque”.

Você pode viver sem bacalhau; os linguados e a maioria dos outros peixes marinhos fornecem principalmente alimento e renda apenas aos residentes costeiros; os peixes de água doce estão entre os pratos mais raros na mesa de um morador do interior do país; mas o arenque e seus parentes chegam à cabana mais distante do mar. Se algum peixe merece o nome de alimento dos pobres, é o arenque; acessível até aos pobres, deveria substituir a carne em muitos lares. Não há outro peixe de que precisemos mais.
Arenque do Atlântico(Clupea harengus) raramente atinge, como se sabe, um comprimento superior a 30 cm, tem barbatanas peitorais e pélvicas pequenas e estreitas, uma barbatana dorsal situada a meio do dorso, uma barbatana anal estreita empurrada para trás, uma barbatana profundamente bifurcada cauda grande, caindo facilmente das escamas; A parte superior deste peixe é de uma bela cor verde ou verde-azulada, a parte inferior e o ventre são prateados e, dependendo da direção da luz incidente, brilham em diferentes tonalidades; as barbatanas dorsal e caudal são escuras, as restantes são claras.
A parte norte do Oceano Atlântico, da costa americana à europeia, incluindo os mares do Norte e Báltico e parte do oceano ao norte da Ásia, constituem a pátria do arenque. Anteriormente, todos pensavam que o arenque fazia uma viagem anual desde o Oceano Ártico, que o traz até às nossas águas. Anderson apresentou essa suposição na forma de uma tese e indicou a rota do arenque da maneira mais precisa. Ele informou ao cientista e ao mundo pesqueiro que um enorme rebanho navega do norte, depois se divide, navega ao redor da Islândia e da Grã-Bretanha, aqui entra no Mar Báltico através do Kattegat e do Sound, e através do Canal da Mancha ou águas britânicas continua ao longo do Costas holandesa e francesa, etc. Bloch já expressou dúvidas de que o arenque possa fazer essa viagem da primavera ao outono. Salientou que são muito menos comuns no Extremo Norte do que nos mares do Norte e Báltico, que neste último são capturados durante todo o ano, e sugeriu que os peixes subissem de grandes profundidades para as camadas superiores da água. Outros pesquisadores o apoiaram; também na Inglaterra a verdade foi finalmente reconhecida, e agora não há mais dúvida de que Bloch expressou uma opinião absolutamente correta. “É notável”, diz Karl Vogt, “como a história natural do arenque, um peixe tão comum em todo o Mar do Norte, foi embelezada e distorcida por pescadores e escritores. da Europa e da América em certas épocas do ano, o misterioso desaparecimento de certos lugares onde antes existiam em abundância, deram origem a fábulas, que, apesar da mais completa cobertura dos cientistas naturais, ainda são utilizadas em obras populares e livros didáticos ."
A época de desova, durante a qual é feita a pesca mais significativa, cai nos meses de inverno, mas parece variar frequentemente por semanas e meses, dependendo do clima e de outras causas essencialmente desconhecidas. Os pescadores apresentam vários sinais pelos quais determinam a aproximação dos cardumes de arenque. No entanto, esses sinais são tão imprecisos que os holandeses dizem que dariam de bom grado um barril de ouro como sinal seguro para determinar a hora e o local do próximo aparecimento do arenque. Os anos também são diferentes. Num inverno, enormes cardumes aparecem num determinado local, enquanto no seguinte, apenas peixes individuais são capturados nas redes*.

Entre os arenques, muitas raças também se distinguem, embora não seja possível reconhecer diferenças de espécies entre elas. O arenque do Mar Báltico é o menor e mais fino, os holandeses e ingleses já são maiores, e o arenque das Ilhas Shetland e da costa norueguesa é o maior e mais gordo. Os próprios pescadores costeiros, assim como os pescadores de salmão, distinguem o arenque costeiro na foz dos rios, que fica perto da costa e geralmente é mais gordo, mas não tem um sabor tão delicado como o arenque marinho, que nada de longe até a costa.
A história de vida do arenque ainda é obscura e pouco clara em muitos aspectos. O seu aparecimento nas camadas superiores da água e perto da costa, como já foi dito, é pouco previsível, e nem sempre existem cardumes de peixes que querem reproduzir-se, pelo contrário, grandes cardumes do chamado arenque ocioso, que os holandeses chamados Matjeshering, também aparecem anualmente em suas profundezas nativas. Ainda não sabemos quase nada sobre a vida do arenque nas profundezas. Aos poucos foi constatado que se alimenta de minúsculos crustáceos, alguns deles invisíveis a olho nu, mas os come em inúmeras quantidades. Às vezes, porém, também se alimenta, como mostrou a última pesquisa de Scott, de outros peixes, especialmente espadilha, bem como de ovos e alevinos de vários peixes.
As razões que determinam e por vezes modificam a direcção do movimento do arenque ainda não são conhecidas, mas parece certo que durante determinados longos períodos de tempo, os cardumes de arenque desviam-se dos locais que antes visitavam regularmente e dirigem-se para outros. Heinke fala sobre isto da seguinte forma: “A pesca de arenque em mar aberto ao largo da costa da Alemanha é actualmente impossível, uma vez que esta parte do Mar do Norte é extremamente pobre em arenque. Os escoceses e ingleses estão nas melhores condições a este respeito: eles têm os cardumes de arenque mais ricos à mão e quase o mesmo se aplica aos noruegueses e, nos tempos modernos, aos suecos, que têm uma rica pescaria no Skagerrak, onde encontrei uma grande abundância de arenque no banco da Jutlândia. As costas alemãs nem sempre foram tão pobres em arenque como são agora, que por volta de 1500 foi realizada uma grande pesca de arenque em Heligoland, cujo tamanho, no entanto, não pode ser determinado com precisão, mas que, aparentemente, era naquela época. principal fonte de renda dos Heligolandeses e da qual também participaram os comerciantes de Bremen, Stadt e Hamburgo, construindo edifícios da indústria pesqueira na ilha." Oetker disse, como cita Lindemann, que nos séculos XV e XVI a pesca do arenque era a principal indústria dos Heligolandeses e cessou apenas no século XVII devido ao desaparecimento do arenque, que até então aparecia anualmente em massa. Mas os cardumes de arenque regressaram novamente no final do século XVIII. “O arenque”, diz o médico Rambach, “desapareceu há muito tempo da foz do Elba, em 1770, reapareceu ali, mas em menor número, por isso, desde tempos imemoriais, não chegou fresco ao nosso mercado; (1800) ela veio em bandos tão grandes para o Elba em Gluckstadt que a pegaram em conchas em Hamburgo e pagaram 2 xelins por 20 peças.” O Pastor Hübbe também escreve de Hamburgo em 1808: “Há apenas 10 anos nos familiarizamos novamente com o grito “arenque fresco” Em tempos anteriores, porém, o arenque fresco era trazido para venda em Hamburgo, mas depois perdeu novamente o hábito do! Elba e os lugares próximos a ela representavam um fenômeno completamente novo. Às vezes havia tantos arenques que um balde cheio era vendido por 2 xelins. Eles eram transportados para venda em carroças e carrinhos de mão e trazidos para a cidade em carroças inteiras. arenques para porcos de engorda." De acordo com Marquard, também citado por Lindeman, o número de pescadores Blankeneses chegava a aproximadamente 200 antes de 1820, mas eles não conseguiam vender adequadamente as suas capturas incrivelmente grandes*.

* O número de arenques nos mesmos rebanhos pode variar muito de ano para ano e depende das condições de desova e engorda dos juvenis nos anos anteriores, ou seja, daquelas condições que determinam a produtividade de uma geração. O número total de arenques, como outros peixes comerciais, é grandemente influenciado pelo momento e pelo volume da captura. O uso irracional dos estoques leva muitas vezes à sobrepesca, quando o número de peixes diminui drasticamente, e sua restauração requer muito tempo e medidas especiais para introduzir restrições ou proibir a pesca. Para peixes como o arenque, que são pescados por navios de muitos países, são alcançados acordos mútuos sobre os volumes de captura (quotas) como resultado de negociações internacionais complexas e demoradas.

“Estive presente com uma visão estranha, que nunca tinha visto tão de perto! A quilha do barco cortou lentamente esta massa abundante e pressionou à força no elemento molhado os peixes indefesos amontoados na superfície. lâmina de remo do que água, e assim estamos. Por vários minutos cruzamos o rebanho com esforço." Outros observadores dizem o mesmo; alguns até afirmam que peixes abundantes levantam barcos que cruzam seu riacho. Schilling considera provável que os arenques sejam liderados por pequenos cardumes de vanguarda e que o vento, a corrente e o clima determinem cada vez a direção do seu movimento. Outros parecem não acreditar nisso, embora concordem que o arenque às vezes aparece em massa.
Dependendo da temperatura da água, os alevinos emergem mais cedo ou mais tarde, em maio, talvez após 14-18 dias, em agosto - após 6-8 dias. Os alevinos transparentes e, portanto, quase imperceptíveis, deixando um ovo, têm cerca de 7 mm de comprimento, comem o conteúdo do saco vitelino dentro de 8 a 10 dias, depois começam a se mover e, reunidos em miríades, enchem as águas onde nasceram por um muito tempo. No primeiro mês de vida atingem, segundo Wiedegren, comprimento médio de 1,5, no segundo 2,5, no terceiro 3,7 cm; depois de um ano, seu comprimento é de aproximadamente 9 cm, um ano depois - 15-18 cm; no terceiro ano, com cerca de 20 cm de comprimento, tornam-se capazes de se reproduzir.
Incontáveis como cardumes de arenque são os inimigos que os seguem. Enquanto permanecem nas camadas superiores da água, todos os peixes predadores que aqui vivem, todas as aves marinhas e quase todos os mamíferos marinhos se alimentam exclusivamente deles. Os noruegueses aprendem sobre a aparência do arenque pelos cetáceos que se reúnem para eles; Muitos pescadores locais pensam que os cetáceos trazem peixes, e também falam sobre os reis do arenque e outros peixes predadores que acompanham os cardumes. É claro que a dimensão das perdas causadas aos cardumes de arenque pelos predadores marinhos não pode ser estimada de forma aproximada, mas podemos, talvez, com grande probabilidade, assumir que a maior devastação é causada pelo homem.
O parente mais próximo do arenque que vive nos mares alemães é Espadilha europeia ou espadilha europeia(Sprattus sprattus)*. O peixe tem cerca de 15 cm de comprimento. O ventre é pontiagudo com dentes claros, o dorso é azul escuro com tonalidade esverdeada, o resto do corpo é branco prateado; as barbatanas dorsal e caudal aparecem escuras e as barbatanas peitorais, ventrais e anais aparecem brancas. A coluna vertebral consiste em 48 vértebras.

* * Alosa é um arenque migratório muito grande, atingindo 1 m de comprimento. Viveu ao longo da costa atlântica da Europa e da África Ocidental, no Mediterrâneo e no Mar Negro. Entrou em grandes rios para desovar. Já na época de Brehm, o número de alosas diminuiu drasticamente; agora esta espécie está ameaçada de extinção;

* Em sua biologia e distribuição, a finta é semelhante à alosa. Distingue-se pelo seu menor tamanho, não sobe alto nos rios, desova no curso inferior, não muito longe da foz.

Os pescadores conhecem bem estes peixes que, nadando perto da superfície da água, fazem um barulho especial com os golpes da cauda, às vezes tão fortes que parece “como se houvesse toda uma manada de porcos na água .” Finta geralmente parte em sua viagem quatro semanas depois de Aloz, mas seu comportamento durante a viagem é exatamente o mesmo deste último. Durante o barulho, que lembra um pouco o grunhido de um porco, os peixes, prontos para se reproduzir, depositam seus ovos na superfície da água e depois retornam ao mar. Ao mesmo tempo, a maioria deles está extremamente exausta e exausta, de modo que a sua carne, que de qualquer forma não é particularmente valorizada, mal é própria para consumo. Muitos deles não suportam o estresse e às vezes é encontrado um grande número de seus cadáveres, que são carregados pela corrente. Em outubro você pode ver peixes jovens de 5 cm de comprimento, e peixes de 10 a 15 cm de comprimento são encontrados nos rios na primavera seguinte e depois nadam para o mar. Sua alimentação consiste em pequenos peixes e uma variedade de animais de casca mole.
Truques e fintas são muito mais importantes Sardinha Europeia(Sardina pilchardus), semelhante em aparência ao arenque, porém menor e mais grosso, 18-20, no máximo 25 cm de comprimento; sua face superior é verde-azulada, suas laterais e ventre são branco-prateados; guelras com tonalidade dourada e listras escuras.
A sardinha, encontrada principalmente na Europa Ocidental, é frequentemente encontrada ao largo da costa sul de Inglaterra e ao longo de todas as costas marítimas francesas e do norte de Espanha até ao Estreito de Gibraltar**.

* *A sardinha europeia também é encontrada no Mar Negro, mas em pequenas quantidades.

Embora a sardinha seja um peixe voraz, alimenta-se quase exclusivamente de pequenos crustáceos, especialmente pequenos camarões, que se encontram aos milhares no seu estômago recheado. Ela desova nos meses de outono; mas noutros anos, já em Maio se encontram sardinhas capazes de se reproduzir; Assim, é impossível determinar estritamente o momento da reprodução.
Norte de Manhattan(Brevoortia tyravtnus) - peixe com escamas irregulares, cobertas de cílios na extremidade e com uma mancha preta na região dos ombros.
Este pequeno peixe aparece no verão na costa oriental da América do Norte, da Flórida à Terra Nova, em inúmeros rebanhos que não se afastam da costa além da Corrente do Golfo, mas penetram em baías e fozes de rios onde quer que seja encontrada água salobra. Antigamente, esses peixes, ocasionalmente capturados em grande número, eram utilizados como alimento, mas principalmente para fertilizar os campos. No entanto, ao longo de muitas décadas, esta produção começou a ser encarada com mais seriedade e foram criadas muitas fábricas que produzem gordura destes peixes em grande escala.
Lindeman descreve a produção de gordura da seguinte forma: “Vi a produção de gordura nas salinas do País de Gales, a uma distância de uma hora de Sag Harbor, em Cape Cedar. Um grande edifício aberto de madeira contém 12 cubas, que estão instaladas no piso térreo. , enquanto os fornos estão localizados diretamente no solo. Essas doze cubas são abastecidas com água doce de nascente por meio de tubos de ferro, abastecidos por um enorme tanque separado. Este tanque tem 1,3 m de altura e cerca de 3,5 m de largura. , que, descendo, chega às barragens onde atracam os navios com peixes. Em reboques, que são puxados por cordas por meio de motores a vapor, os peixes são transportados até as bordas de cubas colocadas ao longo da ferrovia, e cada cuba comporta 20. -30 mil peixes. Cozimento, durante o qual a carne é facilmente retirada dos ossos. Por meio de uma prensa hidráulica, a gordura é extraída da massa fervida e depois passada por tubos para grandes recipientes planos; esfria e depois é despejado em barris. Dependendo do teor de gordura, a partir de 1000 peixes obtemos de 12 a 120 litros de gordura, em média até 25 litros.”

Vida dos animais. - M.: Editora Estadual de Literatura Geográfica. A. Brem. 1958.

Família poleiro

Os poleiros possuem duas barbatanas no dorso, sendo a anterior espinhosa, menos frequentemente equipada com uma barbatana fundida, composta por duas partes - espinhosa e macia; As barbatanas pélvicas estão localizadas no peito. As escamas desses peixes se ajustam muito bem.

Poleiros são distribuídos em quase todos os lugares. Eles se distinguem pela carne magra, mas durante o período de engorda a gordura (“gordura”) se deposita no intestino dos peixes percas. As espécies de poleiro incluem lúcio, bersh, poleiro, ruff e outros.

Zander– um dos importantes peixes comerciais da parte europeia da Rússia. Os dentes são afiados, com presas. A carne do lúcio é branca, macia, saborosa, embora não gordurosa. Os ossos são grandes e facilmente separados dos músculos. No comércio, considera-se que um lúcio grande tem mais de 34 cm de comprimento e um lúcio pequeno tem 34 cm ou menos. Nas bacias do sul predominam os lúcios pesando 1-2,5 kg.

A perca do lúcio é especialmente boa para formol e pratos principais. A perca do lúcio do mar é de cor mais escura do que a perca do lúcio do rio.

A perca nas capturas é predominantemente de importância local. O melhor é Balkhash. Os poleiros grandes têm 18-20 cm de comprimento ou mais.

A carne de perca é densa, aromática e de bom gosto. Acompanha sopa de peixe e pratos principais. A carne da perca do rio tem muitos ossos intermusculares pequenos e afiados, o que reduz significativamente o seu valor comercial. A perca é considerada um peixe pequeno do 1º grupo.

Rufo – um pequeno peixe ósseo frequentemente encontrado em nossos reservatórios. Na venda, um rufo com comprimento igual ou inferior a 12 cm é considerado um item pequeno do 3º grupo. Ruff produz um caldo muito saboroso, por isso é muito utilizado para fazer sopa de peixe.

Os peixes percas são de maior valor para alimentação fresca, congelada e enlatada.

Família arenque

A família do arenque inclui os arenques do Atlântico, Pacífico, Mar Branco, Cáspio e Azov-Mar Negro; arenque; sardinhas, incluindo sardinha, sardinops. sardinela; espadilha e espadilha.

O corpo do arenque é oblongo. Cabeça sem escamas; a linha lateral está ausente. Existe uma barbatana dorsal, localizada na parte central do corpo, a barbatana caudal é fortemente entalhada. As barbatanas pélvicas estão localizadas na parte central do corpo.

Os arenques do sul do Cáspio e do Mar Azov-Negro têm uma quilha dura no abdômen feita de escamas abdominais afiadas em forma de espinhos, enquanto os do norte não têm essa quilha. As mandíbulas superior e inferior têm comprimento igual; há um entalhe na mandíbula superior.

O arenque varia em localização, tamanho e peso.

O arenque do Cáspio tem vários tipos. Blackback (nome comercial “zalom”) é o melhor arenque, produzindo o melhor produto, com comprimento superior a 35 cm.

No início da desova apresenta cerca de 19% de gordura; blackback capturado no delta do Volga - cerca de 15%.

O arenque Volga (Astrakhan) é inferior em qualidade ao arenque blackback e tem metade do teor de gordura.

Puzanok- arenque, caracterizado por ventre ligeiramente pendente; produz a maior captura entre os arenques do Cáspio.

Os restantes arenques do Cáspio são de grande importância comercial.

A espadilha do Cáspio e a espadilha de anchova são capturadas durante todo o ano. A espadilha do Cáspio é de qualidade inferior a outros tipos de espadilha.

O principal lugar na pesca do arenque na bacia do Mar Negro-Azov é ocupado pelo arenque do Mar Negro-Azov, que inverna no Mar Negro. É capturado na Baía de Kerch e no Don.

O mesmo arenque é capturado no Mar Negro, no Dnieper e no Danúbio. Os melhores arenques nesta área são Kerch e Danúbio (teor de gordura 17-24%), os restantes são inferiores a eles em gordura, teor de gordura e aroma.

O arenque inclui a espadilha, que é usada principalmente na forma salgada. Kilka contém 13-18% de gordura e somente durante o período de desova o conteúdo de desova diminui para 4-8%.

O nome “arenque do Atlântico” refere-se a um grupo de arenque (exceto o arenque do Mar Branco) capturado nos oceanos Atlântico e Ártico com mares e baías adjacentes. A carne destes arenques é geralmente macia e bastante gordurosa. No norte Mar de Barents na área de Spitsbergen, pescam grandes arenques árticos com um teor de gordura de até 20% (é chamado de “salão polar”).

O arenque do Atlântico, como outros arenques do norte, tem um corpo alongado, uma mandíbula saliente e uma quilha macia no abdômen; A cavidade abdominal do arenque do Atlântico é coberta por uma leve película mucosa.

O arenque do Mar Branco vem em diversas variedades. Um lugar especial é ocupado pelo arenque Solovetsky, que se distingue pela sua qualidade excepcionalmente elevada (as suas capturas são pequenas).

Salaka- o principal peixe comercial do Mar Báltico; usado para salga e defumação, e também é amplamente utilizado em conservas. Arenque – pequeno peixe arenque; Na região de Kaliningrado, na costa da Lituânia, é comum o arenque grande, com 19-38 cm de comprimento e pesando cerca de 50 g.

A espadilha do Báltico é usada para produzir espadilha enlatada (com especiarias), sardinha e espadilha.

Os arenques do Pacífico têm uma quilha ventral pouco desenvolvida, visível apenas entre as barbatanas ventral e anal, e a cavidade abdominal destes arenques é revestida por uma película preta. Os arenques do Pacífico são divididos em arenques Kamchatka, Sakhalin, Primorye e Okhotsk. A qualidade destes arenques é muito variável. Os saborosos e gordurosos arenques - Olyutorskaya e Zhupanovskaya - do grupo dos arenques Kamchatka, destacam-se especialmente pela qualidade. Zhupanovskaya é considerado o melhor de todos os arenques. Entre os arenques capturados na primavera, destacam-se os arenques de Okhotsk e South Sakhalin (são especialmente bons quando levemente salgados). O arenque do Pacífico de outras espécies com baixo teor de gordura não é de alta qualidade.

Sardinha- peixes comerciais valiosos. É semelhante a um arenque, mas tem o dorso verde-azulado e as laterais e o ventre são um pouco mais escuros que o do arenque. Na base da barbatana caudal fortemente recortada existem escamas em forma de asa, que são a sua marca. Existem sardinhas do Pacífico e do Atlântico.

Sardinha do Pacífico (iwasi) em anos quentes capturado na costa do leste de Kamchatka e do nordeste de Sakhalin. Esta sardinha é caracterizada por manchas escuras ao longo da linha média. O peixe é termofílico; quando a temperatura cai drasticamente para 5-6ºC, ele morre em massa em poucas horas.

Os arenques são peixes planctívoros; A maioria das espécies são marinhas, algumas são migratórias e algumas são de água doce. Amplamente distribuído desde a região subantártica até o Ártico, mas o número de gêneros e espécies é alto nos trópicos, diminui nas águas temperadas e espécies únicas são comuns em águas frias. Na sua maioria, são peixes de pequeno e médio porte, com menos de 35-45 cm, apenas alguns arenques anádromos podem atingir 75 cm de comprimento. No total, existem cerca de 50 géneros e 190 espécies de arenque. Esta família fornece cerca de 20% da captura mundial de peixes, ocupando o primeiro lugar entre as famílias de peixes em termos de tamanho da captura, junto com as anchovas.

Nesta grande e importante família, distinguem-se 6-7 subfamílias, algumas das quais são aceitas por alguns cientistas como famílias especiais.

Vida animal: em 6 volumes. - M.: Iluminismo. Editado pelos professores N.A. Gladkov, A.V.. 1970 .

Veja o que é “A Família do Arenque (Clupeidae)” em outros dicionários:

FAMÍLIA DE ARENQUE- (CLUPEIDAE) No peixe arenque, o corpo é fracamente comprimido lateralmente, geralmente bastante grosso (enrolado), a única barbatana dorsal localiza-se na parte central do dorso. Ao longo do meio do ventre, em muitas espécies, existe uma quilha de escamas pontiagudas. Dentes de arenque... Peixes da Rússia. Diretório

Arenque Arenque do Atlântico (Clupea harengus) Classificação científica Reino: Tipo de animais ... Wikipedia

- (Clupeidae), família de cardumes neg. semelhante a arenque Corpo comprimido lateralmente ou ovalado, longo. geralmente 35-45 cm (para formulários de passagem de até 75 cm). As barbatanas pélvicas estão ausentes em algumas espécies. Uma rede de canais sismosensoriais é desenvolvida na cabeça. Ao longo da quarta... ... Dicionário enciclopédico biológico

- (Clupeidae) família de peixes da subclasse dos peixes ósseos (Teleostei), da ordem dos peixes apertovesicais (Physostomi). O corpo é coberto por escamas (a maioria caindo facilmente); cabeça nua; sem antenas; o ventre é comprimido lateralmente e forma uma borda recortada; borda do topo... ... Dicionário Enciclopédico F.A. Brockhaus e I.A. Efron

Contém espécies de peixes encontradas nas águas doces da Rússia, incluindo as introduzidas. Endêmicos do território da Rússia são 2 famílias (golomyanka e broadheads de alto mar), 15 gêneros e 65 espécies, a maioria das espécies endêmicas ... ... Wikipedia

ENCOMENDAR ARENQUES- (CLUPEIFORMES) Peixes prateados grandes ou pequenos, semelhantes ao arenque, geralmente com corpo comprimido lateralmente, coberto por escamas redondas e que caem facilmente. A barbatana caudal do arenque é entalhada, lembrando um garfo de dois dentes, as barbatanas pélvicas estão localizadas ... Peixes da Rússia. Diretório

Arenque do Atlântico- (Clupea harengus) ver também FAMÍLIA DO ARENQUE (CLUPEIDAE) O corpo do arenque do Atlântico é baixo, esguio, com abdômen arredondado. As escamas localizadas na barriga não formam uma quilha forte e perceptível, característica de muitos outros arenques.… … Peixes da Rússia. Diretório

Arenque Brazhnikovskaya- (Alosa brashnikovi) ver também FAMÍLIA DO ARENQUE (CLUPEIDAE) Ao contrário do arenque do Atlântico, o arenque Brazhnikovskaya tem uma quilha bem definida de escamas pontiagudas no ventre, a mesma quilha também está presente no dorso em frente à barbatana dorsal, e o maxilar superior... ... Peixes da Rússia. Diretório

Arenques (Clupeidae), família de peixes ósseos da ordem dos arenques. Comprimento do corpo 35-45 cm (apenas alguns até 75 cm). Cerca de 50 nascimentos; distribuído desde latitudes temperadas até os trópicos. A maioria dos S. são marinhos, alguns são anádromos ou... ... Grande Enciclopédia Soviética

Este termo tem outros significados, veja Arenque (significados). Este artigo deve ser Wikiificado. Formate-o de acordo com as regras de formatação de artigos... Wikipedia

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