Ecologia de peixes. Oportunidades para o cultivo de peixes anádromos em água salobra Ciclo de vida dos peixes, migração

Arroz. Formato de escamas de peixe. a - placóide; b - ganoide; c - ciclóide; g – ctenóide

Placóide - o mais antigo, preservado em peixes cartilaginosos (tubarões, raias). Consiste em uma placa sobre a qual se eleva uma espinha. As velhas escamas são eliminadas e novas aparecem em seu lugar. Ganoid - principalmente em peixes fósseis. As escamas têm formato rômbico, intimamente articuladas entre si, de modo que o corpo fica encerrado em uma concha. A balança não muda com o tempo. As escamas recebem o nome da ganoína (uma substância semelhante à dentina), que se encontra em uma camada espessa na placa óssea. Entre os peixes modernos, existem lúcios blindados e polifins. Além disso, os esturjões apresentam-no na forma de placas no lobo superior da barbatana caudal (fulcra) e insetos espalhados por todo o corpo (uma modificação de várias escamas ganoides fundidas).
Mudando gradualmente, a balança perdeu ganoína. Os peixes ósseos modernos não o possuem mais e as escamas consistem em placas ósseas (escamas ósseas). Essas escamas podem ser ciclóides - arredondadas, com bordas lisas (ciprinídeos) ou ctenóides com borda posterior serrilhada (poleiros). Ambas as formas estão relacionadas, mas a ciclóide, por ser mais primitiva, é encontrada em peixes de baixa organização. Há casos em que, dentro de uma mesma espécie, os machos apresentam escamas ctenóides e as fêmeas apresentam escamas ciclóides (solhas do gênero Liopsetta), ou mesmo um indivíduo apresenta escamas de ambas as formas.
O tamanho e a espessura das escamas dos peixes variam muito - desde as escamas microscópicas da enguia comum até as escamas muito grandes, do tamanho da palma da mão, do barbo de três metros de comprimento que vive nos rios indianos. Apenas alguns peixes não têm escamas. Em alguns, fundiu-se numa concha sólida e imóvel, como um peixe-caixa, ou formou filas de placas ósseas intimamente ligadas, como nos cavalos-marinhos.
As escamas ósseas, assim como as escamas ganoides, são permanentes, não mudam e só aumentam anualmente de acordo com o crescimento do peixe, permanecendo nelas marcas anuais e sazonais distintas. A camada de inverno tem camadas mais frequentes e finas que a camada de verão, por isso é mais escura que a de verão. Pelo número de camadas de verão e inverno nas escamas, a idade de alguns peixes pode ser determinada.
Muitos peixes têm cristais prateados de guanina sob as escamas. Lavados das escamas, são uma substância valiosa para a obtenção de pérolas artificiais. A cola é feita de escamas de peixe.
Nas laterais do corpo de muitos peixes, é possível observar uma série de escamas proeminentes com orifícios que formam a linha lateral - um dos órgãos sensoriais mais importantes. Número de escamas na linha lateral -
Nas glândulas unicelulares da pele, formam-se feromônios - substâncias voláteis (odorosas) liberadas no meio ambiente e que afetam os receptores de outros peixes. Eles são específicos para espécies diferentes, mesmo aquelas intimamente relacionadas; em alguns casos, foi determinada sua diferenciação intraespecífica (idade, sexo).
Muitos peixes, incluindo os ciprinídeos, produzem a chamada substância do medo (ictiopterina), que é liberada na água pelo corpo de um indivíduo ferido e é percebida por seus parentes como um sinal de alerta de perigo.
A pele do peixe regenera rapidamente. Através dele, por um lado, ocorre a liberação parcial dos produtos metabólicos finais e, por outro, a absorção de algumas substâncias de ambiente externo(oxigênio, ácido carbônico, água, enxofre, fósforo, cálcio e outros elementos que desempenham um papel importante na vida). A pele também desempenha um papel importante como superfície receptora: contém receptores térmicos, baro-, quimio-e outros.
Na espessura do córion, formam-se os ossos tegumentares do crânio e as cinturas das nadadeiras peitorais.
Através das fibras musculares dos miômeros conectadas à sua superfície interna, a pele participa do trabalho dos músculos tronco-caudal.

Sistema muscular e órgãos elétricos

O sistema muscular dos peixes, como outros vertebrados, é dividido em sistema muscular do corpo (somático) e órgãos internos (visceral).

No primeiro, distinguem-se os músculos do tronco, cabeça e nadadeiras. Os órgãos internos possuem seus próprios músculos.
O sistema muscular está interligado com o esqueleto (suporte durante a contração) e sistema nervoso(uma fibra nervosa se aproxima de cada fibra muscular e cada músculo é inervado por um nervo específico). Nervos, vasos sanguíneos e linfáticos estão localizados na camada de tecido conjuntivo dos músculos, que, ao contrário dos músculos dos mamíferos, é pequena,
Nos peixes, como em outros vertebrados, os músculos do tronco são mais fortemente desenvolvidos. Permite que os peixes nadem. Nos peixes reais, é representado por dois grandes cordões localizados ao longo do corpo da cabeça à cauda (grande músculo lateral - m. lateralis magnus) (Fig. 1). A camada longitudinal de tecido conjuntivo divide esse músculo em partes dorsal (superior) e abdominal (inferior).

Arroz. 1 Musculatura de peixes ósseos (de acordo com Kuznetsov, Chernov, 1972):

1 - miômeros, 2 - miosepta

Os músculos laterais são divididos por mioseptos em miômeros, cujo número corresponde ao número de vértebras. Os miômeros são mais claramente visíveis nas larvas de peixes enquanto seus corpos são transparentes.
Os músculos dos lados direito e esquerdo, contraindo-se alternadamente, dobram a cauda do corpo e mudam a posição da barbatana caudal, com a qual o corpo avança.
Acima do grande músculo lateral ao longo do corpo, entre a cintura escapular e a cauda em esturjões e teleósteos, encontra-se o músculo superficial lateral direto (m. reto lateral, m. lateralis superficialis). O peixe salmão armazena muita gordura nele. O músculo reto abdominal (m. reto abdominal) se estende ao longo da parte inferior do corpo; Alguns peixes, como as enguias, não a possuem. Entre ele e o músculo superficial lateral direto estão os músculos oblíquos (m. oblíguus).
Grupos de músculos da cabeça controlam os movimentos da mandíbula e do aparelho branquial (músculos viscerais). As nadadeiras possuem seus próprios músculos.
O maior acúmulo de músculos também determina a localização do centro de gravidade do corpo: na maioria dos peixes ele está localizado na parte dorsal.
A atividade dos músculos do tronco é regulada pela medula espinhal e pelo cerebelo, e os músculos viscerais são inervados pelo sistema nervoso periférico, que é excitado involuntariamente.

Existem músculos estriados (que agem em grande parte de forma voluntária) e músculos lisos (que agem independentemente da vontade do animal). Os músculos estriados incluem os músculos esqueléticos do corpo (tronco) e os músculos do coração. Os músculos do tronco podem contrair-se rápida e fortemente, mas logo ficam cansados. A peculiaridade da estrutura dos músculos cardíacos não é o arranjo paralelo de fibras isoladas, mas a ramificação de suas pontas e a transição de um feixe para outro, o que determina o funcionamento contínuo desse órgão.
Os músculos lisos também são constituídos por fibras, mas muito mais curtas e sem estrias transversais. Estes são os músculos dos órgãos internos e as paredes dos vasos sanguíneos que possuem inervação periférica (simpática).
As fibras estriadas e, portanto, os músculos, são divididos em vermelhos e brancos, diferindo, como o nome sugere, na cor. A cor se deve à presença de mioglobina, proteína que se liga facilmente ao oxigênio. A mioglobina proporciona fosforilação respiratória, acompanhada pela liberação de grandes quantidades de energia.
As fibras vermelhas e brancas diferem em uma série de características morfofisiológicas: cor, forma, propriedades mecânicas e bioquímicas (taxa respiratória, conteúdo de glicogênio, etc.).
As fibras do músculo vermelho (m. lateralis superficialis) são estreitas, finas, intensamente supridas de sangue, localizadas mais superficialmente (na maioria das espécies, sob a pele, ao longo do corpo da cabeça à cauda), contêm mais mioglobina no sarcoplasma;
eles contêm acúmulos de gordura e glicogênio. Sua excitabilidade é menor, as contrações individuais duram mais, mas ocorrem mais lentamente; o metabolismo oxidativo, do fósforo e dos carboidratos é mais intenso que nos brancos.
O músculo cardíaco (vermelho) possui pouco glicogênio e muitas enzimas do metabolismo aeróbico (metabolismo oxidativo). É caracterizado por uma taxa moderada de contração e fadiga mais lentamente que os músculos brancos.
Em fibras brancas largas, mais espessas e mais claras m. lateralis magnus há pouca mioglobina, eles têm menos glicogênio e enzimas respiratórias. O metabolismo dos carboidratos ocorre predominantemente anaerobicamente e a quantidade de energia liberada é menor. As contrações individuais são rápidas. Os músculos se contraem e se cansam mais rapidamente do que os vermelhos. Eles mentem mais profundamente.
Os músculos vermelhos estão constantemente ativos. Garantem o funcionamento contínuo e a longo prazo dos órgãos, apoiam o movimento constante das barbatanas peitorais, garantem a flexão do corpo durante a natação e as voltas e o funcionamento contínuo do coração.
Com movimentos rápidos e arremessos, os músculos brancos ficam ativos, com movimentos lentos, os músculos vermelhos. Portanto, a presença de fibras (músculos) vermelhas ou brancas depende da mobilidade dos peixes: os “velocistas” possuem músculos quase exclusivamente brancos nos peixes que se caracterizam por longas migrações, além dos músculos laterais vermelhos, existem músculos vermelhos adicionais; fibras nos músculos brancos.
A maior parte do tecido muscular dos peixes é composta por músculos brancos. Por exemplo, em asp, barata e peixe-sabre, sua participação é de 96,3; 95,2 e 94,9% respectivamente.
Os músculos brancos e vermelhos diferem em composição química. O músculo vermelho contém mais gordura, enquanto o músculo branco contém mais umidade e proteínas.
A espessura (diâmetro) da fibra muscular varia dependendo do tipo de peixe, idade, tamanho, estilo de vida e, em peixes de lago, das condições de detenção. Por exemplo, em carpas criadas com alimentação natural, o diâmetro da fibra muscular é (μm): em alevinos - 5...19, em alevinos - 14...41, em crianças de dois anos - 25... 50.
Os músculos do tronco constituem a maior parte da carne do peixe. O rendimento da carne como porcentagem do peso corporal total (carne) não é o mesmo em espécies diferentes, e em indivíduos da mesma espécie difere dependendo do sexo, condições de detenção, etc.
A carne de peixe é digerida mais rapidamente do que a carne de animais de sangue quente. Muitas vezes é incolor (lúcio) ou apresenta tonalidades (laranja no salmão, amarelado no esturjão, etc.) dependendo da presença de várias gorduras e carotenóides.
A maior parte das proteínas musculares dos peixes são albuminas e globulinas (85%), mas em diferentes peixes existem 4...7 frações proteicas.
A composição química da carne (água, gorduras, proteínas, minerais) varia não apenas entre as diferentes espécies, mas também entre partes diferentes corpos. Em peixes da mesma espécie, a quantidade e a composição química da carne dependem das condições nutricionais e do estado fisiológico do peixe.
Durante o período de desova, principalmente nos peixes migratórios, são consumidas substâncias de reserva, observa-se esgotamento e, com isso, a quantidade de gordura diminui e a qualidade da carne se deteriora. No salmão amigo, por exemplo, durante a aproximação aos locais de desova, a massa relativa dos ossos aumenta 1,5 vezes, a pele - 2,5 vezes. Os músculos ficam hidratados - o teor de matéria seca é reduzido em mais da metade; As substâncias gordurosas e nitrogenadas praticamente desaparecem dos músculos - o peixe perde até 98,4% de gordura e 57% de proteína.
As características do meio ambiente (principalmente alimentos e água) podem alterar muito o valor nutricional dos peixes: em corpos d'água pantanosos, lamacentos ou poluídos por óleo, os peixes têm carne com odor desagradável. A qualidade da carne também depende do diâmetro da fibra muscular, bem como da quantidade de gordura nos músculos. Em grande medida, é determinado pela proporção entre a massa muscular e o tecido conjuntivo, pela qual se pode avaliar o conteúdo de proteínas musculares completas nos músculos (em comparação com proteínas defeituosas da camada de tecido conjuntivo). Esta proporção muda dependendo do estado fisiológico dos peixes e de fatores ambientais. Nas proteínas musculares dos peixes teleósteos, as proteínas representam: sarcoplasma 20...30%, miofibrilas - 60...70, estroma - cerca de 2%.
Toda a variedade de movimentos corporais é garantida pelo trabalho do sistema muscular. Garante principalmente a liberação de calor e eletricidade no corpo do peixe. Uma corrente elétrica é gerada quando um impulso nervoso é conduzido ao longo de um nervo, durante a contração de miofibrilas, irritação de células sensíveis à luz, mecanoquimiorreceptores, etc.
Órgãos elétricos

Das 40-41 mil espécies de animais vertebrados existentes na Terra, os peixes são o grupo mais rico em espécies: v possui mais de 20 mil representantes vivos. Tal multiplicidade de espécies é explicada, em primeiro lugar, pelo fato de os peixes serem um dos animais mais antigos da Terra - surgiram há 400 milhões de anos, ou seja, quando em globo Ainda não havia pássaros, nem anfíbios, nem mamíferos. Nesse período, os peixes se adaptaram para viver nas mais diversas condições: vivem no Oceano Mundial, em profundidades de até 10.000 m, e em lagos de alta montanha, em altitudes de até 6.000 m, alguns deles podem; Moro em rios de montanha, onde a velocidade da água chega a 2 m/s, e outros - em reservatórios estagnados.

Das 20 mil espécies de peixes, 11,6 mil são marinhas, 8,3 mil são de água doce e as demais são anádromas. Todos os peixes pertencentes a uma série de peixes, com base em sua semelhança e relacionamento, são divididos de acordo com o esquema desenvolvido pelo acadêmico soviético L. S. Berg em duas classes: cartilaginosos e ósseos. Cada classe consiste em subclasses, subclasses de superordens, superordens de ordens, ordens de famílias, famílias de gêneros e gêneros de espécies.

Cada espécie possui características que refletem sua adaptabilidade a determinadas condições. Todos os indivíduos de uma espécie podem cruzar e produzir descendentes. Cada espécie em processo de desenvolvimento adaptou-se às condições conhecidas de reprodução e nutrição, regimes de temperatura e gases e outros fatores do ambiente aquático.

A forma do corpo é muito diversificada, o que é causado pela adaptação dos peixes às diversas condições, por vezes muito peculiares, do ambiente aquático (Fig. 1.). Os formatos mais comuns são: formato de torpedo, formato de seta, formato de fita, formato de acne, plano e esférico.

O corpo do peixe é coberto por pele, que possui camada superior- epiderme e inferior - córion. A epiderme consiste em um grande número de células epiteliais; Esta camada contém glândulas secretoras de muco, pigmentadas, luminosas e secretoras de veneno. O córion, ou a própria pele, é um tecido conjuntivo penetrado por vasos sanguíneos e nervos. Existem também aglomerados de grandes células pigmentares e cristais de guanina, que conferem à pele dos peixes uma cor prateada.

A maioria dos peixes tem o corpo coberto por escamas. Não é encontrado em peixes que nadam em baixa velocidade. As escamas proporcionam uma superfície lisa do corpo e evitam dobras de pele nas laterais.

Os peixes de água doce têm escamas ósseas. Com base na natureza da superfície, distinguem-se dois tipos de escamas ósseas: ciclóide com borda posterior lisa (ciprinídeo, arenque) e ctenóide, cuja borda posterior é armada de espinhos (poleiro). A idade dos peixes ósseos é determinada pelos anéis anuais das escamas ósseas (Fig. 2).

A idade de um peixe também é determinada por ossos (ossos da cobertura branquial, osso da mandíbula, grande osso tegumentar da cintura escapular-cleistrum, seções de raios duros e moles das nadadeiras, etc.) e otólitos (formações calcárias no ouvido cápsula), onde, como nas escamas, camadas correspondentes ciclos anuais vida.

O corpo do peixe esturjão é coberto por um tipo especial de escamas - insetos, localizadas no corpo em fileiras longitudinais e de formato cônico;

O esqueleto dos peixes pode ser cartilaginoso (esturjão e lampreias) e ósseo (todos os outros peixes).

As barbatanas dos peixes são: emparelhadas - peitorais, ventrais e não emparelhadas - dorsal, anal, caudal. A barbatana dorsal pode ser uma (nos ciprinídeos), duas (nas percas) e três (no bacalhau). A barbatana adiposa, sem raios ósseos, é uma protuberância cutânea macia na parte posterior das costas (nos salmonídeos). As barbatanas garantem o equilíbrio do corpo do peixe e o seu movimento em diferentes direções. A barbatana caudal cria força motriz e atua como leme, proporcionando manobrabilidade ao peixe nas curvas. As barbatanas dorsal e anal mantêm a posição normal do corpo do peixe, ou seja, funcionam como quilha. As nadadeiras emparelhadas mantêm o equilíbrio e atuam como lemes para curvas e profundidade (Fig. 3).

O órgão respiratório são as brânquias, localizadas em ambos os lados da cabeça e cobertas por capas. Ao respirar, o peixe engole água com a boca e a expulsa pelas guelras. O sangue do coração entra nas brânquias, enriquecido com oxigênio, e é distribuído por todo o sistema circulatório. Carpa, carpa cruciana, bagre, enguia, botia e outros peixes que habitam corpos d'água lacustres, onde muitas vezes há falta de oxigênio, são capazes de respirar pela pele. Em alguns peixes, a bexiga natatória, os intestinos e órgãos acessórios especiais são capazes de utilizar o oxigênio atmosférico. Assim, uma cabeça de cobra, aquecendo-se em águas rasas, pode respirar ar através do órgão epibranquial. Sistema circulatório o peixe consiste em um coração e vasos sanguíneos. Seu coração tem duas câmaras (possui apenas um átrio e um ventrículo) e direciona o sangue venoso através da aorta abdominal até as brânquias. Os vasos sanguíneos mais poderosos correm ao longo da coluna. Os peixes têm apenas uma circulação. Os órgãos digestivos dos peixes são boca, faringe, esôfago, estômago, fígado, intestinos, terminando no ânus.

O formato da boca do peixe é variado. Os peixes que se alimentam de plâncton têm uma boca superior, os peixes que se alimentam de fundo têm uma boca inferior e os peixes predadores têm uma boca terminal. Muitos peixes têm dentes. Os peixes ciprinídeos têm dentes faríngeos. Atrás da boca do peixe existe uma cavidade oral, por onde o alimento entra inicialmente, depois é enviado para a faringe, esôfago, estômago, onde começa a ser digerido sob a influência do suco gástrico. O alimento parcialmente digerido entra no intestino delgado, onde os dutos do pâncreas e do fígado se esvaziam. Este último secreta bile, que se acumula na vesícula biliar. Os peixes carpa não têm estômago e a comida é digerida nos intestinos. Restos de alimentos não digeridos são excretados no intestino posterior e removidos pelo ânus.

O sistema excretor dos peixes serve para remover produtos metabólicos e garantir a composição salina do corpo. Os principais órgãos excretores nos peixes são os rins do tronco emparelhados com seus dutos excretores - os ureteres, através dos quais a urina entra na bexiga. Até certo ponto, a pele, as guelras e os intestinos participam da excreção (remoção de produtos finais metabólicos do corpo).

O sistema nervoso é dividido em sistema nervoso central, que inclui o cérebro e a medula espinhal, e o sistema nervoso periférico, que inclui os nervos que se estendem do cérebro e da medula espinhal. Do cérebro estendem-se fibras nervosas, cujas terminações atingem a superfície da pele e formam, na maioria dos peixes, uma linha lateral pronunciada que vai da cabeça ao início dos raios da barbatana caudal. A linha lateral serve para orientar os peixes: determinar a força e direção da corrente, a presença de objetos subaquáticos, etc.

Os órgãos da visão - dois olhos - estão localizados nas laterais da cabeça. A lente é redonda, não muda de forma e quase toca a córnea plana, por isso os peixes são míopes: a maioria deles consegue distinguir objetos a uma distância de até 1 m e ver no máximo 1 a não mais que 10-15 m .

As narinas estão localizadas na frente de cada olho e levam ao saco olfatório cego.

O órgão auditivo dos peixes também é um órgão de equilíbrio; está localizado na parte posterior do crânio, uma câmara cartilaginosa ou óssea: consiste em sacos superiores e inferiores nos quais estão localizados os otólitos - seixos constituídos por compostos de cálcio.

Os órgãos gustativos na forma de células gustativas microscópicas estão localizados no revestimento da cavidade oral e em toda a superfície do corpo. Os peixes têm um sentido de tato bem desenvolvido.

Os órgãos reprodutivos nas mulheres são os ovários (ovários), nos homens - os testículos (milts). Dentro da ostra existem ovos, que possuem tamanhos e cores diferentes para diferentes peixes. O caviar da maioria dos peixes é comestível e é um produto alimentar altamente valioso. O caviar de esturjão e salmão.

O órgão hidrostático que garante a flutuabilidade dos peixes é a bexiga natatória, preenchida com uma mistura de gases e localizada acima do interior. Alguns peixes que vivem no fundo não têm bexiga natatória.

A sensação de temperatura dos peixes está associada a receptores localizados na pele. A reação mais simples dos peixes às mudanças na temperatura da água é deslocar-se para locais onde a temperatura seja mais favorável para eles. Os peixes não possuem mecanismos de termorregulação; a temperatura corporal não é constante e corresponde à temperatura da água ou difere ligeiramente dela.

Peixes e o ambiente externo

Na água vivem não apenas diferentes tipos de peixes, apenas diferentes tipos de peixes, mas também milhares de criaturas vivas, plantas e organismos microscópicos. Os reservatórios onde vivem os peixes diferem entre si nas propriedades físicas e químicas. Todos esses fatores influenciam os processos biológicos que ocorrem na água e, consequentemente, na vida dos peixes.

A relação dos peixes com o ambiente externo é combinada em dois grupos de fatores: abióticos e bióticos.

Os fatores bióticos incluem o mundo dos organismos animais e vegetais que cercam os peixes na água e agem sobre eles. Isso também inclui relações intraespecíficas e interespecíficas de peixes.

As propriedades físicas e químicas da água (temperatura, salinidade, teor de gases, etc.) que afetam os peixes são chamadas de fatores abióticos. Os fatores abióticos também incluem o tamanho do reservatório e sua profundidade.

Sem conhecimento e estudo desses fatores, é impossível engajar-se com sucesso na piscicultura.

Um fator antropogênico é o impacto em um corpo de água atividade econômica pessoa. A recuperação ajuda a aumentar a produtividade dos reservatórios, enquanto a poluição e a retirada de água reduzem a sua produtividade ou os transformam em reservatórios mortos.

Fatores abióticos dos corpos d’água

O ambiente aquático onde vivem os peixes possui certas propriedades físicas e químicas, cujas alterações afetam os processos biológicos que ocorrem na água e, consequentemente, a vida dos peixes e de outros organismos vivos e plantas.

Temperatura da água. Diferentes tipos de peixes vivem em temperaturas diferentes. Assim, nas montanhas da Califórnia, o peixe branco vive em fontes quentes com temperatura da água de +50 ° C ou mais, e a carpa cruciana passa o inverno hibernando no fundo de um reservatório congelado.

A temperatura da água é um fator importante para a vida dos peixes. Afeta o momento da desova, o desenvolvimento dos ovos, a taxa de crescimento, as trocas gasosas e a digestão.

O consumo de oxigênio depende diretamente da temperatura da água: quando diminui, o consumo de oxigênio diminui e, quando aumenta, aumenta. A temperatura da água também afeta a nutrição dos peixes. Quando aumenta, a velocidade de digestão dos alimentos nos peixes aumenta e vice-versa. Assim, a carpa alimenta-se mais intensamente a uma temperatura da água de +23...+29°C, e a +15...+17°C reduz a sua alimentação em três a quatro vezes. Portanto, em fazendas de tanques a temperatura da água é constantemente monitorada. Na piscicultura, piscinas de usinas térmicas e nucleares, águas termais subterrâneas, águas quentes correntes marítimas e etc.

Os peixes das nossas albufeiras e mares dividem-se em amantes do calor (carpas, esturjões, bagres, enguias) e amantes do frio (bacalhau e salmão). As massas de água do Cazaquistão são habitadas principalmente por peixes que gostam de calor, com exceção dos novos peixes que estão sendo criados, como a truta e o peixe branco, que são peixes que gostam de frio. Certas espécies - carpa cruciana, lúcio, barata, marinka e outras - podem suportar flutuações de temperatura da água de 20 a 25°C.

Os peixes amantes do calor (carpas, douradas, baratas, bagres, etc.) no inverno concentram-se nas zonas da zona profunda específicas de cada espécie, apresentam passividade, a sua alimentação diminui ou pára completamente;

Os peixes que levam um estilo de vida ativo mesmo no inverno (salmão, peixe branco, lúcio, etc.) são classificados como amantes do frio.

A distribuição de peixes comerciais em grandes massas de água geralmente depende da temperatura em diferentes áreas dessa massa de água. É utilizado para pesca e exploração comercial.

Salinidade da água também afecta os peixes, embora a maioria deles possa suportar as suas vibrações. A salinidade da água é determinada em partes por mil: 1 ppm é igual a 1 g de sais dissolvidos em 1 litro de água do mar e é denotado pelo sinal ‰. Certos tipos de peixes podem suportar salinidades da água de até 70‰, ou seja, 70 g/l.

Com base no seu habitat e em relação à salinidade da água, os peixes são normalmente divididos em quatro grupos: marinhos, de água doce, anádromos e de água salobra.

Os peixes marinhos incluem peixes que vivem nos oceanos e nas águas costeiras do mar. Os peixes de água doce vivem constantemente em água doce. Os peixes migratórios movem-se da água do mar para a água doce (salmão, arenque, esturjão) ou da água doce para a água do mar (algumas enguias) para se reproduzirem. Os peixes de água salobra vivem em áreas dessalinizadas dos mares e em mares interiores com baixa salinidade.

Para peixes que vivem em reservatórios lacustres, lagoas e rios, é importante presença de gases dissolvidos na água- oxigênio, sulfeto de hidrogênio e outros elementos químicos, bem como cheiro, cor e sabor da água.

Um indicador importante para a vida dos peixes é quantidade de oxigênio dissolvido na água. Para peixes carpa deve ser 5-8, para salmão - 8-11 mg/l. Quando a concentração de oxigênio diminui para 3 mg/l, a carpa se sente mal e come pior, e com 1,2-0,6 mg/l pode morrer. Quando o lago fica raso, quando a temperatura da água sobe e quando fica coberto de vegetação, o regime de oxigênio piora. Em reservatórios rasos, quando sua superfície é coberta no inverno por uma densa camada de gelo e neve, o acesso ao oxigênio atmosférico é interrompido e depois de algum tempo, geralmente em março (se não for feito um buraco no gelo), a morte, ou assim- a chamada “morte” dos peixes começa com a falta de oxigênio.

Dióxido de carbono tocam papel importante na vida de um reservatório, é formado a partir de processos bioquímicos (decomposição da matéria orgânica, etc.), combina-se com a água e forma o ácido carbônico que, interagindo com as bases, produz bicarbonatos e carbonatos. O teor de dióxido de carbono na água depende da época do ano e da profundidade do reservatório. No verão, quando as plantas aquáticas absorvem dióxido de carbono, há muito pouco dióxido de carbono na água. Altas concentrações de dióxido de carbono são prejudiciais aos peixes. Quando o teor de dióxido de carbono livre é de 30 mg/l, os peixes alimentam-se menos intensamente e o seu crescimento abranda.

Sulfato de hidrogênio se forma na água na ausência de oxigênio e causa a morte dos peixes, e sua força depende da temperatura da água. No Temperatura alta Na água, os peixes morrem rapidamente devido ao sulfeto de hidrogênio.

Quando os corpos d'água ficam cobertos de vegetação e a vegetação aquática apodrece, a concentração de substâncias orgânicas dissolvidas na água aumenta e a cor da água muda. Em corpos d'água pantanosos (água marrom), os peixes não conseguem viver.

Transparência- um dos indicadores importantes propriedades físicaságua. Em lagos limpos, a fotossíntese das plantas ocorre a uma profundidade de 10-20 m, em reservatórios com água pouco transparente - a uma profundidade de 4-5 m, e em lagoas em horário de verão a transparência não excede 40-60 cm.

O grau de transparência da água depende de uma série de fatores: nos rios - principalmente da quantidade de partículas em suspensão e, em menor grau, de substâncias dissolvidas e coloidais; em corpos d'água estagnados - lagoas e lagos - principalmente devido ao curso de processos bioquímicos, por exemplo, de florescimentos de água. Em qualquer caso, a diminuição da transparência da água está associada à presença de minúsculas partículas minerais e orgânicas em suspensão nela. Quando entram nas guelras dos peixes, dificultam a respiração.

A água pura é um composto quimicamente neutro com propriedades ácidas e alcalinas. Os íons hidrogênio e hidroxila estão presentes nele em quantidades iguais. Com base nesta propriedade da água pura, a concentração de íons de hidrogênio é determinada em fazendas de tanques, para isso é estabelecido o valor do pH da água; Quando o pH é 7, corresponde a um estado neutro da água, menos de 7 é ácido e acima de 7 é alcalino.

Na maioria dos corpos de água doce, o pH é 6,5-8,5. No verão, com fotossíntese intensa, observa-se aumento do pH para 9 ou superior. No inverno, quando o dióxido de carbono se acumula sob o gelo, observam-se valores mais baixos; O pH também muda ao longo do dia.

Na piscicultura comercial em tanques e lagos, é estabelecido um monitoramento regular da qualidade da água: são determinados o pH, a cor, a transparência e a temperatura da água. Cada piscicultura possui laboratório próprio equipado com os instrumentos e reagentes necessários para análises hidroquímicas da água.

Fatores bióticos de corpos d’água

Fatores bióticos têm grande importância para a vida dos peixes. Em cada corpo d'água, às vezes coexistem dezenas de espécies de peixes, que diferem entre si na natureza de sua dieta, localização no reservatório e outras características. Existem relações intraespecíficas e interespecíficas entre peixes, bem como relações entre peixes e outros animais e plantas aquáticos.

As ligações intraespecíficas de peixes visam garantir a existência das espécies através da formação de grupos uniespécies: cardumes, populações elementares, agregações, etc.

Muitos peixes lideram mentalidade de matilha vida (arenque do Atlântico, anchova, etc.), e a maioria dos peixes reúne-se em cardumes apenas durante um determinado período (durante o período de desova ou alimentação). Os cardumes são formados por peixes de condição biológica e idade semelhantes e são unidos pela unidade de comportamento. A escolaridade é uma adaptação dos peixes para buscar alimento, encontrar rotas de migração e se proteger de predadores. Um cardume de peixes costuma ser chamado de cardume. No entanto, existem certas espécies que não se reúnem em cardumes (bagres, muitos tubarões, peixe-lapa, etc.).

A população elementar representa um grupo de peixes, principalmente da mesma idade, semelhantes em estado fisiológico (gordura, grau de puberdade, quantidade de hemoglobina no sangue, etc.), e é preservada por toda a vida. Eles são chamados de elementares porque não se enquadram em nenhum grupo biológico intraespecífico.

Um rebanho, ou população, é um grupo de peixes de uma única espécie, de diferentes idades e auto-reprodutores que habita uma determinada área e está vinculado a determinados locais de reprodução, alimentação e invernada.

Uma agregação é uma associação temporária de vários cardumes e populações elementares de peixes, formada por uma série de razões. Isso inclui clusters:

desova, surgindo para reprodução, constituída quase exclusivamente por indivíduos sexualmente maduros;

migratório, ocorrendo ao longo das rotas de movimentação dos peixes para desova, alimentação ou invernada;

alimentação, formada nas áreas de alimentação dos peixes e causada principalmente pela concentração de objetos alimentares;

invernada, ocorrendo em áreas de invernada de peixes.

As colônias são formadas como grupos protetores temporários de peixes, geralmente constituídos por indivíduos do mesmo sexo. Eles são formados em criadouros para proteger a postura dos inimigos.

A natureza do reservatório e o número de peixes nele contidos afetam seu crescimento e desenvolvimento. Assim, em pequenos corpos d'água onde há muitos peixes, eles são menores do que em grandes corpos d'água. Isto pode ser visto no exemplo da carpa, dourada e outras espécies de peixes, que se tornaram maiores no Bukhtarma, Kapchagai, Chardara e outros reservatórios do que eram antes no antigo lago. Zaisan, bacia Balkhash-Ili e em reservatórios lacustres da região de Kzyl-Orda.

Um aumento no número de peixes de uma espécie muitas vezes leva a uma diminuição no número de peixes de outra espécie. Assim, em reservatórios onde há muita dourada, o número de carpas é reduzido e vice-versa.

Entre certos tipos Há competição entre os peixes por comida. Se houver peixes predadores no reservatório, os pacíficos e mais pacíficos servem de alimento para eles. peixe pequeno. Com o aumento excessivo do número de peixes predadores, diminui o número de peixes que lhes servem de alimento e ao mesmo tempo que a qualidade racial dos peixes predadores se deteriora, eles são obrigados a passar para o canibalismo, ou seja, comem indivíduos de sua própria espécie e até mesmo de seus descendentes.

A dieta dos peixes varia dependendo da espécie, idade e época do ano.

Alimentar Para os peixes, servem os organismos planctônicos e bentônicos.

Plâncton do grego planktos - subindo - é uma coleção de organismos vegetais e animais que vivem na água. Eles são completamente desprovidos de órgãos de movimento ou têm órgãos de movimento fracos que não conseguem resistir ao movimento da água. O plâncton é dividido em três grupos: zooplâncton - organismos animais representados por diversos invertebrados; O fitoplâncton são organismos vegetais representados por uma variedade de algas, e o bacterioplâncton ocupa um lugar especial (Fig. 4 e 5).

Os organismos planctônicos são geralmente pequenos e de baixa densidade, o que os ajuda a flutuar na coluna d'água. O plâncton de água doce consiste principalmente em protozoários, rotíferos, cladóceros, copépodes, algas verdes, algas verde-azuladas e diatomáceas. Muitos dos organismos planctônicos servem de alimento para peixes juvenis e alguns também são consumidos por peixes planctívoros adultos. O zooplâncton possui altas qualidades nutricionais. Assim, nas dáfnias, a matéria seca do corpo contém 58% de proteína e 6,5% de gordura, e nos ciclopes contém 66,8% de proteína e 19,8% de gordura.

A população do fundo do reservatório é chamada de bentos, do grego bentos- profundidade (Fig. 6 e 7). Os organismos bentônicos são representados por diversas e numerosas plantas (fito-bentos) e animais (zoobentos).

Por natureza da nutrição os peixes de águas interiores são divididos em:

1. Herbívoros, que comem principalmente flora aquática(carpa herbívora, carpa prateada, barata, rudd, etc.).

2. Comedores de animais que comem invertebrados (barata, dourada, peixe branco, etc.). Eles são divididos em dois subgrupos:

planctívoros que se alimentam de protozoários, diatomáceas e algumas algas (fitoplâncton), alguns celenterados, moluscos, ovos e larvas de invertebrados, etc.;

bentófagos que se alimentam de organismos que vivem no solo e no solo do fundo dos reservatórios.

3. Ictiófagos, ou predadores, que se alimentam de peixes e vertebrados (rãs, aves aquáticas, etc.).

No entanto, esta divisão é condicional.

Muitos peixes têm uma dieta mista. Por exemplo, a carpa é onívora, alimentando-se de alimentos vegetais e animais.

Os peixes são diferentes pela natureza da postura dos ovos durante o período de desova. Os seguintes grupos ecológicos são distinguidos aqui;

litófilos- reproduzem-se em solos rochosos, geralmente em rios, em correntes (esturjão, salmão, etc.);

fitófilos- reproduzem-se entre plantas, põem ovos em plantas vegetantes ou mortas (carpas, carpas, douradas, lúcios, etc.);

psamófilos- botar ovos na areia, às vezes fixando-os nas raízes das plantas (peled, vendace, gobião, etc.);

pelagófilos- desova os ovos na coluna de água, onde se desenvolvem (carpa, carpa prateada, arenque, etc.);

ostracófilos- colocar ovos dentro

a cavidade do manto dos moluscos e às vezes sob as conchas de caranguejos e outros animais (gorchaki).

Os peixes mantêm relações complexas entre si e seu crescimento depende do estado dos reservatórios, dos processos biológicos e bioquímicos que ocorrem na água. Para criar peixes artificialmente em reservatórios e organizar a piscicultura comercial, é necessário estudar a fundo os reservatórios e lagoas existentes e conhecer a biologia dos peixes. As atividades de piscicultura realizadas sem conhecimento só podem causar danos. Portanto, as empresas pesqueiras, as fazendas estatais e as fazendas coletivas devem ter criadores de peixes e ictiólogos experientes.

Estrutura e características fisiológicas dos peixes

Conteúdo

Forma corporal e padrões de movimento

Pele de peixe

Sistema digestivo

Sistema respiratório e troca gasosa (Novo)

Sistema circulatório

Sistema nervoso e órgãos sensoriais

Glândulas endócrinas

Conteúdo de veneno e toxicidade dos peixes

Forma do corpo dos peixes e padrões de movimento dos peixes

A forma do corpo deve proporcionar ao peixe a oportunidade de se movimentar na água (ambiente muito mais denso que o ar) com o menor gasto de energia e a uma velocidade correspondente às suas necessidades vitais.
Uma forma corporal que atende a esses requisitos foi desenvolvida nos peixes como resultado da evolução: um corpo liso, sem saliências, coberto de muco, facilita os movimentos; sem pescoço; uma cabeça pontiaguda com guelras prensadas e mandíbulas cerradas corta a água; o sistema de aletas determina o movimento na direção desejada. Existem até 12 tipos diferentes de formato corporal com base no estilo de vida

Arroz. 1 - peixe-agulha; 2 - cavala; 3 - dourada; 4 - peixe lunar; 5 - linguado; 6 - enguia; 7 - peixe agulha; 8 - rei do arenque; 9 - declive; 10 - peixe ouriço; 11 - corpo; 12 - granadeiro.

Em forma de flecha - os ossos do focinho são alongados e pontiagudos, o corpo do peixe tem a mesma altura em todo o seu comprimento, a barbatana dorsal é atribuída à barbatana caudal e está localizada acima da barbatana anal, o que cria uma imitação de a plumagem de uma flecha. Esta forma é típica de peixes que não se deslocam por longas distâncias, ficam em emboscadas e desenvolvem altas velocidades de movimento por um curto período de tempo devido ao empurrão das nadadeiras ao atirar em uma presa ou evitar um predador. Estes são lúcios (Esox), peixes-agulha (Belone), etc. Em forma de torpedo (muitas vezes chamado de fusiforme) - caracterizado por uma cabeça pontiaguda, um corpo arredondado que tem uma seção transversal oval, um pedúnculo caudal fino , muitas vezes com barbatanas adicionais. É característico de bons nadadores capazes de movimentos longos - atum, salmão, cavala, tubarões, etc. Esses peixes são capazes de nadar por muito tempo, por assim dizer, a uma velocidade de cruzeiro de 18 km por hora. Os salmões são capazes de dar saltos de dois a três metros ao superar obstáculos durante as migrações de desova. Velocidade máxima, que um peixe pode desenvolver, é de 100 a 130 km por hora. Este recorde pertence ao veleiro. O corpo é comprimido simetricamente lateralmente - fortemente comprimido lateralmente, alto com comprimento relativamente curto e alto. São peixes de recifes de coral - dentes de cerdas (Chaetodon), matagais de vegetação de fundo - peixes-anjo (Pterophyllum). Este formato do corpo os ajuda a manobrar facilmente entre obstáculos. Alguns peixes pelágicos também apresentam formato corporal comprimido simetricamente lateralmente, que precisa mudar rapidamente de posição no espaço para desorientar os predadores. O peixe-lua (Mola mola L.) e a dourada (Abramis brama L.) têm o mesmo formato corporal. O corpo é comprimido assimetricamente pelos lados - os olhos são deslocados para um lado, o que cria uma assimetria do corpo. É característico de peixes sedentários de fundo da ordem Linguados, ajudando-os a se camuflar bem no fundo. A curvatura ondulada das longas barbatanas dorsal e anal desempenha um papel importante no movimento destes peixes. O corpo, achatado no sentido dorsoventral, é fortemente comprimido no sentido dorsoventral, via de regra, as nadadeiras peitorais são bem desenvolvidas; Os peixes de fundo sedentários têm este formato corporal - a maioria das arraias (Batomorpha), pescador(Lophius piscatorius L.). O corpo achatado camufla os peixes na parte inferior e os olhos localizados na parte superior ajudam a ver as presas. Em forma de enguia - o corpo do peixe é alongado, arredondado, parecendo uma forma oval em seção transversal. As barbatanas dorsal e anal são longas, não existem barbatanas ventrais e a barbatana caudal é pequena. É característico de peixes bentônicos e demersais como as enguias (Anguilliformes), que se movem dobrando lateralmente o corpo. Em forma de fita - o corpo do peixe é alongado, mas ao contrário da forma em forma de enguia é fortemente comprimido nas laterais, o que proporciona uma grande área de superfície específica e permite que o peixe viva na coluna d'água. Seu padrão de movimento é o mesmo dos peixes em forma de enguia. Este formato corporal é característico do peixe-sabre (Trichuridae), do rei do arenque (Regalecus). Em formato macro - o corpo do peixe é alto na frente, estreito atrás, principalmente na cauda. A cabeça é grande, enorme, os olhos são grandes. Característica de peixes sedentários de águas profundas - macrurus e peixes semelhantes a quimeras (Chimaeriformes). Asterolepid (ou em forma de corpo) - o corpo é envolto em uma concha óssea, que fornece proteção contra predadores. Esta forma corporal é característica dos habitantes bentônicos, muitos dos quais são encontrados em recifes de coral, por exemplo para corpos (Ostracion). A forma esférica é característica de algumas espécies da ordem Tetraodontiformes - peixes-bola (Sphaeroides), peixes-ouriço (Diodon), etc. Esses peixes são péssimos nadadores e se movem com a ajuda de movimentos ondulantes (ondulados) de suas nadadeiras em curtas distâncias. Quando em perigo, os peixes inflam os sacos de ar do intestino, enchendo-os de água ou ar; Ao mesmo tempo, os espinhos e espinhos presentes no corpo são endireitados, protegendo-os de predadores. O formato do corpo em forma de agulha é característico do peixe-cachimbo (Syngnathus). Seu corpo alongado, escondido em uma concha óssea, imita as folhas do zoster, em cujos matagais vivem. Os peixes não têm mobilidade lateral e movem-se utilizando a ação ondulatória (semelhante a uma onda) da barbatana dorsal.
Muitas vezes há peixes cujo formato corporal se assemelha ao mesmo tempo Vários tipos formulários Para eliminar a sombra desmascarada na barriga do peixe que aparece quando iluminado de cima, pequenos peixes pelágicos, por exemplo arenque (Clupeidae), peixe-sabre (Pelecus cultratus (L.)], têm abdômen pontiagudo, comprimido lateralmente e quilha afiada Grandes predadores pelágicos móveis têm abdômen pontiagudo e comprimido lateralmente com quilha afiada (Scomber), peixe-espada (Xiphias gladius L.), atum (Thunnus) - a quilha geralmente não se desenvolve. movimento, e não camuflagem Nos peixes de fundo, a forma da seção transversal aproxima-se de um trapézio isósceles, voltado para baixo com uma base grande, o que elimina o aparecimento de sombras nas laterais quando iluminados de cima. um corpo largo e achatado.

PELE, ESCALAS E ÓRGÃOS LUMOSOS

Arroz. Formato de escamas de peixe. a - placóide; b - ganoide; c - ciclóide; g - ctenóide

Placóide - o mais antigo, preservado em peixes cartilaginosos (tubarões, raias). Consiste em uma placa sobre a qual se eleva uma espinha. As velhas escamas são eliminadas e novas aparecem em seu lugar. Ganoid - principalmente em peixes fósseis. As escamas têm formato rômbico, intimamente articuladas entre si, de modo que o corpo fica encerrado em uma concha. A balança não muda com o tempo. As escamas recebem o nome da ganoína (uma substância semelhante à dentina), que se encontra em uma camada espessa na placa óssea. Entre os peixes modernos, existem lúcios blindados e polifins. Além disso, os esturjões apresentam-no na forma de placas no lobo superior da barbatana caudal (fulcra) e insetos espalhados por todo o corpo (uma modificação de várias escamas ganoides fundidas).
Mudando gradualmente, a balança perdeu ganoína. Os peixes ósseos modernos não o possuem mais e as escamas consistem em placas ósseas (escamas ósseas). Essas escamas podem ser ciclóides - arredondadas, com bordas lisas (ciprinídeos) ou ctenóides com borda posterior serrilhada (poleiros). Ambas as formas estão relacionadas, mas a ciclóide, por ser mais primitiva, é encontrada em peixes de baixa organização. Há casos em que, dentro de uma mesma espécie, os machos apresentam escamas ctenóides e as fêmeas apresentam escamas ciclóides (solhas do gênero Liopsetta), ou mesmo um indivíduo apresenta escamas de ambas as formas.
O tamanho e a espessura das escamas dos peixes variam muito - desde as escamas microscópicas da enguia comum até as escamas muito grandes, do tamanho da palma da mão, do barbo de três metros de comprimento que vive nos rios indianos. Apenas alguns peixes não têm escamas. Em alguns, fundiu-se numa concha sólida e imóvel, como um peixe-caixa, ou formou filas de placas ósseas intimamente ligadas, como nos cavalos-marinhos.
As escamas ósseas, assim como as escamas ganoides, são permanentes, não mudam e só aumentam anualmente de acordo com o crescimento do peixe, permanecendo nelas marcas anuais e sazonais distintas. A camada de inverno tem camadas mais frequentes e finas que a camada de verão, por isso é mais escura que a de verão. Pelo número de camadas de verão e inverno nas escamas, a idade de alguns peixes pode ser determinada.
Muitos peixes têm cristais prateados de guanina sob as escamas. Lavados das escamas, são uma substância valiosa para a obtenção de pérolas artificiais. A cola é feita de escamas de peixe.
Nas laterais do corpo de muitos peixes, é possível observar uma série de escamas proeminentes com orifícios que formam a linha lateral - um dos órgãos sensoriais mais importantes. Número de escamas na linha lateral -
Nas glândulas unicelulares da pele, formam-se feromônios - substâncias voláteis (odorosas) liberadas no meio ambiente e que afetam os receptores de outros peixes. Eles são específicos para espécies diferentes, mesmo aquelas intimamente relacionadas; em alguns casos, foi determinada sua diferenciação intraespecífica (idade, sexo).
Muitos peixes, incluindo os ciprinídeos, produzem a chamada substância do medo (ictiopterina), que é liberada na água pelo corpo de um indivíduo ferido e é percebida por seus parentes como um sinal de alerta de perigo.
A pele do peixe regenera rapidamente. Por meio dele, por um lado, ocorre a liberação parcial dos produtos metabólicos finais e, por outro, a absorção de certas substâncias do meio externo (oxigênio, ácido carbônico, água, enxofre, fósforo, cálcio e outros elementos que desempenham um grande papel na vida). A pele também desempenha um papel importante como superfície receptora: contém receptores térmicos, baro-, quimio-e outros.
Na espessura do córion, formam-se os ossos tegumentares do crânio e as cinturas das nadadeiras peitorais.
Através das fibras musculares dos miômeros conectadas à sua superfície interna, a pele participa do trabalho dos músculos tronco-caudal.

Sistema muscular e órgãos elétricos

O sistema muscular dos peixes, como outros vertebrados, é dividido em sistema muscular do corpo (somático) e órgãos internos (visceral).

No primeiro, distinguem-se os músculos do tronco, cabeça e nadadeiras. Os órgãos internos possuem seus próprios músculos.
O sistema muscular está interligado ao esqueleto (suporte durante a contração) e ao sistema nervoso (uma fibra nervosa se aproxima de cada fibra muscular e cada músculo é inervado por um nervo específico). Nervos, vasos sanguíneos e linfáticos estão localizados na camada de tecido conjuntivo dos músculos, que, ao contrário dos músculos dos mamíferos, é pequena,
Nos peixes, como em outros vertebrados, os músculos do tronco são mais fortemente desenvolvidos. Permite que os peixes nadem. Nos peixes reais, é representado por dois grandes cordões localizados ao longo do corpo da cabeça à cauda (grande músculo lateral - m. lateralis magnus) (Fig. 1). A camada longitudinal de tecido conjuntivo divide esse músculo em partes dorsal (superior) e abdominal (inferior).

Arroz. 1 Musculatura de peixes ósseos (de acordo com Kuznetsov, Chernov, 1972):

1 - miômeros, 2 - miosepta

Existem músculos estriados (que agem em grande parte de forma voluntária) e músculos lisos (que agem independentemente da vontade do animal). Os músculos estriados incluem os músculos esqueléticos do corpo (tronco) e os músculos do coração. Os músculos do tronco podem contrair-se rápida e fortemente, mas logo ficam cansados. A peculiaridade da estrutura dos músculos cardíacos não é o arranjo paralelo de fibras isoladas, mas a ramificação de suas pontas e a transição de um feixe para outro, o que determina o funcionamento contínuo desse órgão.
Os músculos lisos também são constituídos por fibras, mas muito mais curtas e sem estrias transversais. Estes são os músculos dos órgãos internos e as paredes dos vasos sanguíneos que possuem inervação periférica (simpática).
As fibras estriadas e, portanto, os músculos, são divididos em vermelhos e brancos, diferindo, como o nome sugere, na cor. A cor se deve à presença de mioglobina, proteína que se liga facilmente ao oxigênio. A mioglobina proporciona fosforilação respiratória, acompanhada pela liberação de grandes quantidades de energia.
As fibras vermelhas e brancas diferem em uma série de características morfofisiológicas: cor, forma, propriedades mecânicas e bioquímicas (taxa respiratória, conteúdo de glicogênio, etc.).
As fibras do músculo vermelho (m. lateralis superficialis) são estreitas, finas, intensamente supridas de sangue, localizadas mais superficialmente (na maioria das espécies, sob a pele, ao longo do corpo da cabeça à cauda), contêm mais mioglobina no sarcoplasma;
eles contêm acúmulos de gordura e glicogênio. Sua excitabilidade é menor, as contrações individuais duram mais, mas ocorrem mais lentamente; o metabolismo oxidativo, do fósforo e dos carboidratos é mais intenso que nos brancos.
O músculo cardíaco (vermelho) possui pouco glicogênio e muitas enzimas do metabolismo aeróbico (metabolismo oxidativo). É caracterizado por uma taxa moderada de contração e fadiga mais lentamente que os músculos brancos.
Em fibras brancas largas, mais espessas e mais claras m. lateralis magnus há pouca mioglobina, eles têm menos glicogênio e enzimas respiratórias. O metabolismo dos carboidratos ocorre predominantemente anaerobicamente e a quantidade de energia liberada é menor. As contrações individuais são rápidas. Os músculos se contraem e se cansam mais rapidamente do que os vermelhos. Eles mentem mais profundamente.
Os músculos vermelhos estão constantemente ativos. Garantem o funcionamento contínuo e a longo prazo dos órgãos, apoiam o movimento constante das barbatanas peitorais, garantem a flexão do corpo durante a natação e as voltas e o funcionamento contínuo do coração.
Com movimentos rápidos e arremessos, os músculos brancos ficam ativos, com movimentos lentos, os músculos vermelhos. Portanto, a presença de fibras (músculos) vermelhas ou brancas depende da mobilidade dos peixes: os “velocistas” possuem músculos quase exclusivamente brancos nos peixes que se caracterizam por longas migrações, além dos músculos laterais vermelhos, existem músculos vermelhos adicionais; fibras nos músculos brancos.
A maior parte do tecido muscular dos peixes é composta por músculos brancos. Por exemplo, em asp, barata e peixe-sabre, sua participação é de 96,3; 95,2 e 94,9% respectivamente.
Os músculos brancos e vermelhos diferem na composição química. O músculo vermelho contém mais gordura, enquanto o músculo branco contém mais umidade e proteínas.
A espessura (diâmetro) da fibra muscular varia dependendo do tipo de peixe, idade, tamanho, estilo de vida e, em peixes de lago, das condições de detenção. Por exemplo, em carpas criadas com alimentação natural, o diâmetro da fibra muscular é (μm): em alevinos - 5...19, em alevinos - 14...41, em crianças de dois anos - 25... 50.
Os músculos do tronco constituem a maior parte da carne do peixe. O rendimento da carne como porcentagem do peso corporal total (carne) não é o mesmo em espécies diferentes, e em indivíduos da mesma espécie difere dependendo do sexo, condições de detenção, etc.
A carne de peixe é digerida mais rapidamente do que a carne de animais de sangue quente. Muitas vezes é incolor (lúcio) ou apresenta tonalidades (laranja no salmão, amarelado no esturjão, etc.) dependendo da presença de várias gorduras e carotenóides.
A maior parte das proteínas musculares dos peixes são albuminas e globulinas (85%), mas em diferentes peixes existem 4...7 frações proteicas.
A composição química da carne (água, gorduras, proteínas, minerais) varia não apenas entre as diferentes espécies, mas também entre as diferentes partes do corpo. Em peixes da mesma espécie, a quantidade e a composição química da carne dependem das condições nutricionais e do estado fisiológico do peixe.
Durante o período de desova, principalmente nos peixes migratórios, são consumidas substâncias de reserva, observa-se esgotamento e, com isso, a quantidade de gordura diminui e a qualidade da carne se deteriora. No salmão amigo, por exemplo, durante a aproximação aos locais de desova, a massa relativa dos ossos aumenta 1,5 vezes, a pele - 2,5 vezes. Os músculos ficam hidratados - o teor de matéria seca é reduzido em mais da metade; As substâncias gordurosas e nitrogenadas praticamente desaparecem dos músculos - o peixe perde até 98,4% de gordura e 57% de proteína.
As características do meio ambiente (principalmente alimentos e água) podem alterar muito o valor nutricional dos peixes: em corpos d'água pantanosos, lamacentos ou poluídos por óleo, os peixes têm carne com odor desagradável. A qualidade da carne também depende do diâmetro da fibra muscular, bem como da quantidade de gordura nos músculos. Em grande medida, é determinado pela proporção entre a massa muscular e o tecido conjuntivo, pela qual se pode avaliar o conteúdo de proteínas musculares completas nos músculos (em comparação com proteínas defeituosas da camada de tecido conjuntivo). Esta proporção muda dependendo do estado fisiológico dos peixes e de fatores ambientais. Nas proteínas musculares dos peixes teleósteos, as proteínas representam: sarcoplasma 20...30%, miofibrilas - 60...70, estroma - cerca de 2%.
Toda a variedade de movimentos corporais é garantida pelo trabalho do sistema muscular. Garante principalmente a liberação de calor e eletricidade no corpo do peixe. Uma corrente elétrica é gerada quando um impulso nervoso é conduzido ao longo de um nervo, durante a contração de miofibrilas, irritação de células sensíveis à luz, mecanoquimiorreceptores, etc.
Órgãos elétricos

Os órgãos elétricos são músculos peculiarmente modificados. Esses órgãos se desenvolvem a partir dos rudimentos dos músculos estriados e estão localizados nas laterais do corpo do peixe. Eles consistem em muitas placas musculares (a enguia elétrica tem cerca de 6.000 delas), transformadas em placas elétricas (eletrócitos), intercaladas com tecido conjuntivo gelatinoso. A parte inferior da placa está carregada negativamente, a parte superior está carregada positivamente. As descargas ocorrem sob a influência de impulsos da medula oblonga. Como resultado das descargas, a água se decompõe em hidrogênio e oxigênio, portanto, por exemplo, nos reservatórios congelados dos trópicos, pequenos habitantes - moluscos, crustáceos, atraídos por condições respiratórias mais favoráveis - acumulam-se perto de peixes elétricos.
Os órgãos elétricos podem estar localizados em diferentes partes do corpo: por exemplo, em uma arraia-raposa-do-mar - na cauda, em um bagre elétrico - nas laterais.
Ao gerar corrente elétrica e detectar linhas de força,
distorcidos pelos objetos encontrados ao longo do caminho, os peixes navegam no riacho, detectam obstáculos ou presas a vários metros de distância, mesmo em águas lamacentas.
De acordo com a capacidade de gerar campos elétricos, os peixes são divididos em três grupos:
1. Espécies fortemente elétricas - possuem grandes órgãos elétricos que geram descargas de 20 a 600 e até 1000 V. O objetivo principal das descargas é ataque e defesa (enguia elétrica, arraia elétrica, bagre elétrico).
2. Espécies fracamente elétricas - possuem pequenos órgãos elétricos que geram descargas com tensão inferior a 17 V. O objetivo principal das descargas é localização, sinalização, orientação (muitos mormirídeos, gimnotídeos e algumas arraias vivem nos rios lamacentos da África ).
3. Espécies não elétricas - não possuem órgãos especializados, mas possuem atividade elétrica. As descargas que geram estendem-se até 10 ... 15 m em água do mar e até 2 m em água doce. O principal objetivo da eletricidade gerada é a localização, orientação, sinalização (muitos serviços marítimos e peixe de água doce: por exemplo, carapau, peixe-rei, perca, etc.).

Sistema digestivo

O trato digestivo dos peixes reais é dividido em cavidade oral, faringe, esôfago, estômago e intestinos (pequeno, grosso, reto, terminando no ânus). Tubarões, raias e alguns outros peixes têm uma cloaca na frente do ânus - uma extensão por onde fluem o reto e os dutos dos sistemas urinário e reprodutivo.

Não há peixe na boca glândulas salivares. As células glandulares da cavidade oral e da faringe secretam muco, que não possui enzimas digestivas e apenas promove a deglutição dos alimentos, além de proteger o epitélio da cavidade oral com papilas gustativas (receptores) intercaladas.

Apenas os ciclóstomos têm uma língua poderosa e retrátil; nos peixes ossudos, ela não possui músculos próprios.

A boca geralmente é equipada com dentes. Pela presença de uma capa de esmalte e camadas de dentina, lembram os dentes dos vertebrados superiores. Nos predadores eles estão localizados tanto nas mandíbulas quanto em outros ossos da cavidade oral, às vezes até na língua; eles são afiados. muitas vezes em forma de gancho, inclinado para dentro em direção à faringe e usado para agarrar e segurar a vítima. Para muitos peixe pacífico(muitos arenques, carpas, etc.) não têm dentes nas mandíbulas.

O mecanismo de alimentação é coordenado com o mecanismo respiratório. A água sugada para a boca durante a inalação também carrega pequenos organismos planctônicos, que, quando a água é empurrada para fora da cavidade branquial (exalação), são retidos nela pelos rastros branquiais.

Arroz. 1 Rakers branquiais de peixes planctívoros (a), bentoívoros (b), predadores (c).

Eles são tão finos, longos e numerosos nos peixes que se alimentam de plâncton (alimentadores de plâncton) que formam um aparelho de filtragem. O pedaço de comida filtrado é enviado para o esôfago. Os peixes predadores não precisam filtrar os alimentos; seus estames são esparsos, baixos, ásperos, pontiagudos ou em forma de gancho: eles estão envolvidos na retenção da presa.

Alguns peixes que se alimentam de bentos têm dentes faríngeos largos e maciços no arco branquial posterior. Eles são usados para triturar alimentos.

O esôfago que segue a faringe, geralmente curto, largo e reto, com paredes musculares fortes, transporta o alimento para o estômago. As paredes do esôfago contêm numerosas células que secretam muco. Em peixes com vesícula aberta, o ducto da bexiga natatória se abre no esôfago.

Nem todos os peixes têm estômago. As espécies gástricas incluem carpas, muitos gobies e alguns outros.

A mucosa gástrica contém células glandulares. produzindo ácido clorídrico e pepsina, que decompõe as proteínas em um ambiente ácido, e muco. É aqui que os peixes predadores digerem a maior parte da sua comida.

O ducto biliar e o ducto pancreático fluem para a parte inicial do intestino (intestino delgado). Através deles, as enzimas biliares e pancreáticas entram no intestino, sob a influência das quais as proteínas são decompostas em aminoácidos, as gorduras em glicerol e ácidos graxos e os polissacarídeos são decompostos em açúcares, principalmente glicose.

No intestino, além da quebra dos nutrientes, ocorre sua absorção, mais intensamente na região posterior. Isso é facilitado pela estrutura dobrada de suas paredes, pela presença de protuberâncias vilosas nelas, penetradas por capilares e vasos linfáticos, e pela presença de células secretoras de muco.

Em muitas espécies, na parte inicial do intestino, localizam-se processos cegos - apêndices pilóricos, cujo número varia muito: de 3 no poleiro a 400 no salmão

Carpa, bagre, lúcio e alguns outros peixes não possuem apêndices pilóricos. Com a ajuda dos apêndices pilóricos, a superfície de absorção do intestino aumenta várias vezes.

Nos peixes que não têm estômago, o trato intestinal é principalmente um tubo indiferenciado, afilando-se na extremidade. Em alguns peixes, principalmente na carpa, a parte anterior do intestino é expandida e lembra o formato de um estômago. No entanto, esta é apenas uma analogia externa: não existem glândulas características do estômago que produzam pepsina.

A estrutura, forma e comprimento do trato digestivo variam devido à natureza dos alimentos (itens alimentares, sua digestibilidade) e às características da digestão. Existe uma certa dependência do comprimento do trato digestivo com o tipo de alimento. Assim, o comprimento relativo do intestino (a relação entre o comprimento do intestino e o comprimento do corpo) é de 6...15 para herbívoros (peixe-lama e carpa prateada), 2...3 para onívoros (carpa cruciana e carpa) e 2 ... 3 para carnívoros (lúcios, lúcios, percas) - 0,6 ... 1,2.

O fígado é uma grande glândula digestiva, perdendo apenas em tamanho para as gônadas dos peixes adultos. Sua massa é de 14...25% em tubarões, 1...8% do peso corporal em tubarões ósseos. É uma glândula tubular-reticular complexa, de origem associada aos intestinos. Nos embriões, é uma consequência cega.

Os dutos biliares conduzem a bile para a vesícula biliar (apenas algumas espécies não possuem um). A bile, devido à sua reação alcalina, neutraliza a reação ácida do suco gástrico. Emulsiona gorduras e ativa a lipase, uma enzima pancreática.

Do trato digestivo, todo o sangue flui lentamente através do fígado. Nas células do fígado, além da formação da bile, ocorre a neutralização de proteínas estranhas e venenos ingeridos com os alimentos, deposita-se glicogênio, e em tubarões e bacalhau (bacalhau, burbot, etc.). - gordura e vitaminas. Depois de passar pelo fígado, o sangue segue pela veia hepática até o coração.

A função de barreira do fígado (limpeza do sangue de substâncias nocivas) determina o seu papel mais importante não só na digestão, mas também na circulação sanguínea.

O pâncreas é uma glândula alveolar complexa, também um derivado do intestino, e é um órgão compacto apenas em tubarões e alguns outros peixes. Na maioria dos peixes não é detectável visualmente, uma vez que está difusamente incorporado no tecido hepático (na sua maior parte) e, portanto, só pode ser distinguido em preparações histológicas. Cada lóbulo está conectado a uma artéria, veia, terminação nervosa e ducto que transporta secreções para a vesícula biliar. Ambas as glândulas são chamadas coletivamente de hepatopâncreas.

O pâncreas produz enzimas digestivas que atuam sobre proteínas, gorduras e carboidratos (tripsina, erepsina, enterococinase, lipase, amilase, maltase), que são excretadas no intestino.

Nos peixes teleósteos (pela primeira vez entre os vertebrados), as ilhotas de Langerhans são encontradas no parênquima do pâncreas, onde existem numerosas células que sintetizam a insulina, que é liberada diretamente no sangue e regula o metabolismo dos carboidratos.

Assim, o pâncreas é uma glândula de secreção externa e interna.

A partir da invaginação em forma de saco da parte dorsal do início do intestino, forma-se nos peixes a bexiga natatória - órgão característico apenas dos peixes.

SISTEMA RESPIRATÓRIO E TROCA GASOSA

A evolução dos peixes levou ao surgimento do aparelho branquial, ao aumento da superfície respiratória das brânquias e ao desvio da linha principal de desenvolvimento levou ao desenvolvimento de adaptações para o aproveitamento do oxigênio do ar. A maioria dos peixes respira oxigênio dissolvido na água, mas há espécies que se adaptaram parcialmente respiração de ar(peixe pulmonado, saltador, cabeça de cobra, etc.).

Órgãos respiratórios básicos. O principal órgão de extração de oxigênio da água são as guelras.

O formato das brânquias é variado e depende da espécie e da mobilidade: sacos com dobras (em peixes parecidos com peixes), placas, pétalas, feixes de mucosas com uma rica rede de capilares. Todos esses dispositivos visam criar a maior superfície com o menor volume.

Nos peixes ósseos, o aparelho branquial consiste em cinco arcos branquiais localizados na cavidade branquial e cobertos pelo opérculo. Os quatro arcos no lado convexo externo têm, cada um, duas fileiras de filamentos branquiais sustentados por cartilagens de suporte. Os filamentos branquiais são cobertos por finas dobras chamadas pétalas. A troca gasosa ocorre neles. O número de pétalas varia; por 1 mm de filamento branquial existem:

para lúcios - 15, linguados - 28, percas - 36. Como resultado, a superfície respiratória útil das guelras é muito grande. A artéria branquial aferente aproxima-se da base dos filamentos branquiais e seus capilares penetram nas pétalas; destes, o sangue oxidado (arterial) entra na raiz da aorta através da artéria branquial eferente. Nos capilares, o sangue flui na direção oposta ao fluxo da água

Figura 1 Diagrama do contrafluxo de sangue e água nas guelras dos peixes:

1 - haste cartilaginosa; 2 - arco branquial; 3 - filamentos branquiais; 4 - placas branquiais; 5 - artéria aferente da aorta abdominal; 6 - artéria eferente para a aorta dorsal.

Os peixes mais ativos têm uma superfície branquial maior: no poleiro é quase 2,5 vezes maior do que no linguado. O contrafluxo de sangue nos capilares e a água que lava as brânquias garantem a saturação completa do sangue com oxigênio. Ao inspirar, a boca se abre, os arcos branquiais se movem para os lados, as coberturas branquiais são pressionadas firmemente contra a cabeça por pressão externa e fecham as fendas branquiais. Devido à diminuição da pressão, a água é sugada para dentro da cavidade branquial, lavando os filamentos branquiais. Ao expirar, a boca se fecha, os arcos branquiais e o opérculo se aproximam, a pressão na cavidade branquial aumenta, as fendas branquiais se abrem e a água é expelida através delas.

Arroz. 2 Mecanismo respiratório de peixes adultos

Quando um peixe nada, uma corrente de água pode ser criada movendo-se com a boca aberta. Assim, as brânquias estão localizadas, por assim dizer, entre duas bombas - a oral (associada aos músculos orais) e a branquial (associada ao movimento da cobertura branquial), cujo trabalho cria o bombeamento de água e a ventilação do brânquias. Durante o dia, pelo menos 1 m 3 de água por 1 kg de peso corporal é bombeado pelas brânquias.

Nos capilares dos filamentos branquiais, o oxigênio é absorvido da água (é ligado à hemoglobina no sangue) e dióxido de carbono, amônia e uréia são liberados.

As brânquias também desempenham um papel importante no metabolismo água-sal, regulando a absorção ou liberação de água e sais. O aparelho branquial reage sensivelmente à composição da água: substâncias tóxicas como amônia, nitritos e CO2 em níveis elevados afetam as pregas respiratórias nas primeiras 4 horas de contato.

As adaptações para respirar nos peixes são notáveis durante o período embrionário de desenvolvimento - em embriões e larvas, quando o aparelho branquial ainda não está formado, mas o sistema circulatório já está funcionando. Neste momento, os órgãos respiratórios são:

a) a superfície do corpo e o sistema de vasos sanguíneos - dutos de Cuvier, veias das nadadeiras dorsal e caudal, veia intestinal, rede de capilares no saco vitelino, cabeça, borda da nadadeira e cobertura branquial; b) brânquias externas

Arroz. 3 Órgãos respiratórios em embriões de peixes

a - peixes pelágicos; b - carpa; c - botia; 1 - Ductos de Cuvier; 2 - veia inferior da cauda; 3 - rede de capilares; 4 - brânquias externas.

São formações larvais temporárias e específicas que desaparecem após a formação dos órgãos respiratórios definitivos. Quanto piores as condições respiratórias dos embriões e larvas, mais se desenvolve o sistema circulatório ou as brânquias externas. Portanto, em peixes que são sistematicamente semelhantes, mas diferem na ecologia de desova, o grau de desenvolvimento dos órgãos respiratórios larvais é diferente.

Órgãos respiratórios adicionais. Dispositivos adicionais que ajudam a suportar condições desfavoráveis de oxigênio incluem respiração cutânea aquática, ou seja, o uso de oxigênio dissolvido em água usando a pele, e respiração aérea - o uso de ar usando a bexiga natatória, intestinos ou através de órgãos acessórios especiais

Respirar pela pele do corpo é uma das características dos animais aquáticos. E embora nas escamas dos peixes dificulte a respiração na superfície do corpo, em muitas espécies o papel da chamada respiração cutânea é grande, especialmente em condições desfavoráveis. De acordo com a intensidade dessa respiração, os peixes de água doce são divididos em três grupos:

1. Peixes que se adaptaram para viver em condições de grave deficiência de oxigênio. São peixes que habitam corpos d'água bem aquecidos e com alto teor de matéria orgânica, nos quais muitas vezes há falta de oxigênio. Nestes peixes, a participação da respiração cutânea na respiração total é de 17...22%, em alguns indivíduos - 42...80%. Estas são carpas, carpas crucianas, bagres, enguias e botias. Ao mesmo tempo, os peixes cuja pele tenha valor mais alto na respiração, não possuem escamas ou são pequenas e não formam uma cobertura contínua. Por exemplo, em uma botia, 63% do oxigênio é absorvido pela pele, 37% pelas guelras; Quando as brânquias estão desligadas, até 85% do oxigênio é consumido pela pele e o restante é fornecido pelos intestinos.

2. Peixes que apresentam menor deficiência de oxigênio e são menos expostos a condições desfavoráveis. Estes incluem esturjões que vivem perto do fundo, mas em água corrente - esterlina, esturjão, esturjão estrelado. A intensidade da respiração cutânea é de 9 a 12%.

3. Peixes que não apresentam deficiência de oxigênio, vivendo em águas correntes ou estagnadas, mas limpas e ricas em oxigênio. A intensidade da respiração cutânea não excede 3,3...9%. Estes são peixe branco, cheiro, perca e rufo.

O dióxido de carbono também é liberado pela pele. Assim, a loach secreta desta forma até 92% do valor total.

Não apenas a superfície do corpo, mas também as guelras estão envolvidas na extração de oxigênio do ar em uma atmosfera úmida. A temperatura é importante aqui.

A carpa cruciana (11 dias), a tenca (7 dias) e a carpa (2 dias) têm a maior taxa de sobrevivência em um ambiente úmido, enquanto a dourada, o rudd e o desolado podem viver sem água por apenas algumas horas e depois em baixa temperaturas.

Ao transportar peixes vivos sem água, a respiração da pele atende quase inteiramente às necessidades de oxigênio do corpo.

Alguns peixes que vivem em condições desfavoráveis desenvolveram adaptações para respirar o oxigênio do ar. Por exemplo, respirar pelos intestinos. Aglomerados de capilares se formam nas paredes intestinais. O ar engolido pela boca passa pelos intestinos e, nesses locais, o sangue absorve oxigênio e libera dióxido de carbono, enquanto até 50% do oxigênio é absorvido do ar. Esse tipo de respiração é característico de botias, alguns bagres e carpas; seu significado varia entre os diferentes peixes. Por exemplo, em botias sob condições de grande falta de oxigênio, é esse método de respiração que se torna quase igual ao método branquial.

Quando os peixes morrem, eles engolem ar; o ar areja a água da boca, que passa pelas guelras.

Outra forma de usar o ar atmosférico é a formação de órgãos adicionais especiais: por exemplo, o labiríntico em peixes labirínticos, o epibranquial em cabeça de cobra, etc.

Os peixes labirintos têm um labirinto, uma seção expandida em forma de bolsa da cavidade branquial, cujas paredes dobradas são penetradas por uma densa rede de capilares nos quais ocorrem as trocas gasosas. Desta forma, os peixes respiram o oxigênio atmosférico e podem ficar vários dias fora da água (o poleiro tropical Anabas sp. sai da água e sobe em rochas e árvores).

Os saltadores de lama tropicais (Periophtalmus sp.) têm guelras rodeadas por um tecido semelhante a uma esponja embebido em água. Quando esses peixes chegam à terra, o opérculo fecha-se firmemente e protege as guelras contra o ressecamento. Na cabeça de cobra, a saliência da faringe forma uma cavidade epibranquial, a membrana mucosa de suas paredes é dotada de uma densa rede de capilares. Graças à presença de um órgão epibranquial, respira ar e pode ser encontrado em águas rasas a 30°C. Para a vida normal, a cabeça de cobra, assim como o controle deslizante, precisa tanto de oxigênio dissolvido em água quanto de oxigênio atmosférico. Porém, durante o inverno em lagoas cobertas de gelo, não utiliza o ar atmosférico.

A bexiga natatória também foi projetada para usar o oxigênio do ar. Atinge seu maior desenvolvimento como órgão respiratório em peixes pulmonados. Neles é celular e funciona como um pulmão. Neste caso, ocorre um “círculo pulmonar” de circulação sanguínea,

A composição dos gases na bexiga natatória é determinada tanto pelo seu conteúdo no reservatório quanto pela condição dos peixes.

Peixes móveis e predadores possuem um grande suprimento de oxigênio na bexiga natatória, que é consumido pelo corpo quando corre em busca de uma presa, quando o suprimento de oxigênio pelos órgãos respiratórios é insuficiente. Em condições desfavoráveis de oxigênio, o ar da bexiga natatória de muitos peixes é usado para respirar. Botias e enguias podem viver vários dias fora da água, desde que a pele e as guelras permaneçam úmidas: se na água as guelras fornecem à enguia 85...90% da absorção total de oxigênio, então no ar - apenas um terço . Fora da água, a enguia utiliza o oxigênio da bexiga natatória e o ar que passa pela pele e guelras para respirar. Isso permite que ele rasteje de um corpo de água para outro. Carpas e carpas, que não possuem adaptações especiais para utilizar o ar atmosférico, absorvem parcialmente o oxigênio da bexiga natatória quando fora d'água.

Ao dominar vários corpos d'água, os peixes se adaptaram à vida sob diferentes regimes de gases. Os mais exigentes quanto ao teor de oxigênio na água são o salmão, que requer uma concentração de oxigênio de 4,4...7 mg/l para uma vida normal; grayling, chub, burbot sentem-se bem com um conteúdo de pelo menos 3,1 mg/l; Para carpas, 1,9...2,5 mg/l geralmente é suficiente.

Cada espécie tem seu próprio limite de oxigênio, ou seja, a concentração mínima de oxigênio na qual o peixe morre. A truta começa a sufocar a uma concentração de oxigênio de 1,9 mg/l, o lúcio e a dourada morrem a 1,2, a barata e o rudd - a 0,25 ... 0,3 mg/l; em carpas menores de idade criadas com alimentação natural, o limiar de oxigênio foi observado em 0,07 ... 0,25 mg/l, e para crianças de dois anos - 0,01 ... 0,03 mg/l de oxigênio. A carpa cruciana e o rotan são anaeróbios parciais - podem viver vários dias sem oxigênio, mas em baixas temperaturas. Acredita-se que o corpo use primeiro o oxigênio da bexiga natatória e depois o glicogênio do fígado e dos músculos. Aparentemente, os peixes possuem receptores especiais na parte anterior da aorta dorsal ou na medula oblonga que detectam uma queda na concentração de oxigênio no plasma sanguíneo. A resistência dos peixes é promovida por um grande número de carotenóides nas células nervosas do cérebro, que são capazes de acumular oxigênio e liberá-lo quando há deficiência.

A intensidade da respiração depende de fatores bióticos e abióticos. Dentro de uma espécie, varia dependendo do tamanho, idade, mobilidade, atividade alimentar, sexo, grau de maturidade das gônadas e fatores ambientais físico-químicos. À medida que os peixes crescem, a atividade dos processos oxidativos nos tecidos diminui; a maturação das gônadas, ao contrário, provoca aumento no consumo de oxigênio. O consumo de oxigênio no corpo dos homens é maior que o das mulheres.

Além da concentração de oxigênio na água, o ritmo respiratório é afetado pelo teor de CO2, pH, temperatura, etc. Por exemplo, a uma temperatura de 10 ° C e um teor de oxigênio de 4,7 mg/l, a truta perfaz 60. .. 70 movimentos respiratórios por minuto, e com 1,2 kg/l a frequência respiratória aumenta para 140... 160; a carpa a 10 °C respira quase duas vezes mais lentamente que a truta (30...40 vezes por minuto); no inverno, faz 3...4 e até 1...2 movimentos respiratórios por minuto;

Assim como uma forte falta de oxigênio, a saturação excessiva da água com oxigênio tem um efeito prejudicial sobre os peixes. Assim, o limite letal para embriões de lúcio é de 400% de saturação de oxigênio na água; com saturação de 350...430%, a atividade motora dos embriões de barata é prejudicada. O crescimento do esturjão diminui com saturação de 430%.

A incubação de ovos em água supersaturada com oxigênio leva à desaceleração do desenvolvimento dos embriões, ao forte aumento dos resíduos e do número de malformações e até à morte. Nos peixes, bolhas de gás aparecem nas guelras, sob a pele, nos vasos sanguíneos, órgãos e, em seguida, ocorrem convulsões e morte. Isso é chamado de embolia gasosa ou doença das bolhas de gás. No entanto, a morte não ocorre devido ao excesso de oxigênio, mas devido à grande quantidade de nitrogênio. Por exemplo, em larvas de salmão e alevinos morrem em 103...104%, alevinos - 105...113, peixes adultos - em 118% de saturação de água com nitrogênio.

Para manter a concentração ideal de oxigênio na água, o que garante o curso mais eficiente dos processos fisiológicos no corpo dos peixes, é necessário o uso de unidades de aeração.

Os peixes adaptam-se rapidamente à ligeira supersaturação de oxigênio. Seu metabolismo aumenta e, como resultado, o consumo de ração aumenta e a proporção de ração diminui, o desenvolvimento embrionário acelera e o desperdício diminui.

Para a respiração normal dos peixes, o teor de CO2 na água é muito importante. Com uma grande quantidade de dióxido de carbono, a respiração dos peixes é difícil, pois a capacidade da hemoglobina do sangue de se ligar ao oxigênio diminui, a saturação de oxigênio do sangue diminui drasticamente e o peixe sufoca. Quando o teor de CO2 na atmosfera é de 1...5% CO2; o sangue não pode fluir e o sangue não consegue absorver oxigênio, mesmo da água oxigenada.

Sistema circulatório

A principal diferença entre o sistema circulatório dos peixes e de outros vertebrados é a presença de um sistema circulatório e um coração de duas câmaras cheio de sangue venoso (com exceção dos peixes pulmonados e dos peixes com nadadeiras lobadas).

O coração é composto por um ventrículo e um átrio e está localizado no saco pericárdico, logo atrás da cabeça, atrás dos últimos arcos branquiais, ou seja, em comparação com outros vertebrados, está deslocado para frente. Na frente do átrio existe um seio venoso, ou seio venoso, com paredes colapsadas; Através deste seio, o sangue entra no átrio e dele no ventrículo.

A seção inicial expandida da aorta abdominal nos peixes inferiores (tubarões, raias, esturjões, peixes pulmonados) forma um cone arterial que se contrai e, nos peixes superiores, forma um bulbo aórtico, cujas paredes não podem se contrair. As válvulas impedem o retorno do sangue.

O padrão de circulação sanguínea em si visão geral apresentado a seguir. O sangue venoso que enche o coração, durante as contrações do forte ventrículo muscular, é direcionado para a frente através do bulbo arterioso ao longo da aorta abdominal e sobe para as brânquias ao longo das artérias branquiais aferentes. Os peixes ósseos possuem quatro de cada lado da cabeça, correspondendo ao número de arcos branquiais. Nos filamentos branquiais, o sangue passa pelos capilares e, oxidado, enriquecido com oxigênio, é enviado pelos vasos eferentes (também são quatro pares) até as raízes da aorta dorsal, que então se fundem na aorta dorsal, que corre ao longo das costas do corpo, sob a coluna. A conexão das raízes da aorta na frente forma um círculo cefálico, característico dos peixes ósseos. As artérias carótidas ramificam-se para frente a partir das raízes da aorta.

Da aorta dorsal partem artérias para os órgãos e músculos internos. Na região caudal, a aorta se torna a artéria caudal. Em todos os órgãos e tecidos, as artérias se dividem em capilares. Os capilares venosos que coletam o sangue venoso fluem para a veia que leva o sangue ao coração. A veia caudal, começando na região caudal, entra na cavidade corporal e se divide nas veias portais dos rins. Nos rins, os ramos das veias portais formam o sistema porta e, após saírem deles, fundem-se em veias cardinais posteriores emparelhadas. Como resultado da fusão das veias cardinais posteriores com as veias cardinais anteriores (jugular), que coletam sangue da cabeça, e as veias subclávias, que trazem sangue das nadadeiras peitorais, formam-se dois ductos de Cuvier, por onde o sangue entra no seio venoso. . O sangue do trato digestivo (estômago, intestinos) e do baço, passando por várias veias, se acumula na veia porta do fígado, cujos ramos no fígado formam o sistema porta. A veia hepática, que coleta o sangue do fígado, drena diretamente para o seio venoso

Arroz. 1 Diagrama do sistema circulatório de peixes ósseos:

1 - seio venoso; 2 - átrio; 3 - ventrículo; 4 - bulbo aórtico; 5 - aorta abdominal; 6 - artérias branquiais aferentes; artérias branquiais eferentes; 8 - raízes da aorta dorsal; 9 - ponte anterior conectando as raízes da aorta; 10 - artéria carótida; 11 - aorta dorsal; 12 - artéria subclávia; 13 - artéria intestinal; 14 - artéria mesentérica; 15 - artéria caudal; 16 - veia caudal; 17 - veias portais dos rins; 18 - veia cardinal posterior; 19 - veia cardinal anterior; 20 - veia subclávia; 21 - Ducto de Cuvier; 22 - veia porta do fígado; 23 - fígado; 24 - veia hepática; Os vasos com sangue venoso são mostrados em preto e o sangue arterial em branco.

Como outros vertebrados, os ciclóstomos e os peixes possuem os chamados corações acessórios que mantêm a pressão nos vasos sanguíneos. Assim, na aorta dorsal da truta arco-íris existe um ligamento elástico que atua como bomba de pressão, o que aumenta automaticamente a circulação sanguínea durante a natação, principalmente nos músculos do corpo. A intensidade do trabalho do coração adicional depende da frequência dos movimentos da barbatana caudal.

Nos peixes pulmonados, aparece um septo atrial incompleto. Isso é acompanhado pelo surgimento de uma circulação pulmonar que passa pela bexiga natatória, transformada em pulmão.

O coração dos peixes é muito menor e mais fraco que o coração dos vertebrados terrestres. Sua massa geralmente não ultrapassa 2,5%, em média 1% do peso corporal, enquanto nos mamíferos chega a 4,6% e nas aves até 16%.

A pressão arterial (Pa) em peixes é baixa – 2.133,1 (skate), 11.198,8 (lúcio), 15.998,4 (salmão), enquanto na artéria carótida de um cavalo é 20.664,6.

A frequência cardíaca também é baixa - 18...30 batimentos por minuto, e depende fortemente da temperatura: em baixas temperaturas nos peixes que passam o inverno em covas, diminui para 1...2; em peixes que sobrevivem ao congelamento, a pulsação do coração para durante esse período.

A quantidade de sangue nos peixes é menor do que em todos os outros vertebrados (1,1..7,3% do peso corporal, incluindo na carpa 2,0...4,7%, bagre - até 5, lúcio - 2, salmão amigo - 1,6, enquanto em mamíferos - 6,8% em média). Está conectado com Posição horizontal corpo (não há necessidade de empurrar o sangue para cima) e menor gasto energético devido à vida em ambiente aquático. A água é um ambiente hipogravitacional, ou seja, a força da gravidade quase não tem efeito aqui.

As características morfológicas e bioquímicas do sangue variam entre as diferentes espécies devido a situação sistemática, características do ambiente e estilo de vida. Dentro de uma espécie, esses indicadores flutuam dependendo da estação do ano, das condições de detenção, da idade, do sexo e da condição dos indivíduos. Os eritrócitos dos peixes são maiores e seu número no sangue é menor do que nos vertebrados superiores, enquanto os leucócitos, via de regra, são maiores. Isto se deve, por um lado, ao metabolismo reduzido dos peixes e, por outro, à necessidade de fortalecer as funções protetoras do sangue, uma vez que o ambiente está repleto de organismos patogênicos. Em 1 mm 3 de sangue o número de glóbulos vermelhos é (milhões): em primatas — 9,27; ungulados — 11,36; cetáceos – 5,43; pássaros – 1,61...3,02; peixes ósseos – 1,71 (água doce), 2,26 (marinhos), 1,49 (anádromos).

O número de eritrócitos nos peixes varia muito, dependendo principalmente de sua mobilidade: na carpa - 0,84...1,89 milhões/mm 3 de sangue, no lúcio - 2,08, no bonito - 4,12 milhões/mm 3. O número de leucócitos na carpa é 20...80, no rufo - 178 mil/mm3. Os leucócitos dos peixes são altamente diversos. Na maioria das espécies, o sangue contém formas granulares (neutrófilos, eosinófilos) e não granulares (linfócitos, monócitos) de leucócitos. Os linfócitos predominam, representando 80...95%, os monócitos representam 0,5...11%, os neutrófilos - 13...31%. Os eosinófilos são raros. Por exemplo, eles são encontrados em ciprinídeos, herbívoros de Amur e alguns peixes percas.

Razão formas diferentes O número de leucócitos no sangue da carpa depende da idade e das condições de crescimento.

O número de glóbulos brancos varia muito ao longo do ano:

na carpa, aumenta no verão e diminui no inverno durante a fome devido a uma diminuição na taxa metabólica.

Uma variedade de formas, tamanhos e números também é característica das plaquetas envolvidas na coagulação do sangue.

O sangue dos peixes é vermelho pela hemoglobina, mas há peixes com sangue incolor. Nesses peixes, o oxigênio dissolvido é transportado pelo plasma. Assim, em representantes da família Chaenichthyidae (da subordem Nototheniaceae), que vivem nos mares antárticos em condições de baixas temperaturas (

A quantidade de hemoglobina no corpo dos peixes é significativamente menor que a dos vertebrados terrestres: eles têm 0,5...4 g por 1 kg de corpo, enquanto nos mamíferos é de 5...25 g. Os peixes que se movem rapidamente têm mais. hemoglobina do que no esturjão sedentário: 4 g/kg no esturjão anádromo, 0,5 g/kg no burbot. A quantidade de hemoglobina depende da estação (na carpa aumenta no inverno e diminui no verão), do regime hidroquímico do reservatório (em água com pH 5,2 a quantidade de hemoglobina no sangue aumenta), das condições nutricionais (carpa criados com alimentos naturais e alimentos adicionais têm diferentes quantidades de hemoglobina). A taxa de crescimento dos peixes depende da quantidade de hemoglobina.

Viver em um ambiente com pouco teor de oxigênio determinou uma baixa taxa metabólica e uma maior capacidade de saturação com menor pressão parcial de oxigênio, em contraste com os vertebrados que respiram ar. A capacidade da hemoglobina de extrair oxigênio da água varia de peixe para peixe. Nadadores rápidos (cavala, bacalhau, truta) têm muita hemoglobina no sangue e são muito exigentes com o teor de oxigênio na água. Muitos peixes marinhos de fundo, assim como enguias, carpas, carpas crucianas e alguns outros, ao contrário, têm pouca hemoglobina no sangue, mas podem retirar oxigênio do meio ambiente mesmo em pequena quantidade.

Por exemplo, para saturar o sangue com oxigênio (a 16 °C), o lúcio requer um teor de água de 2,1...2,3 O2 mg/l; Se houver 0,56...0,6 mg/l de O2 na água, o sangue começa a liberá-lo, a respiração torna-se impossível e o peixe morre. Para douradas na mesma temperatura, a presença de 1,0...1,06 mg de oxigênio por litro de água é suficiente para saturar completamente a hemoglobina com oxigênio.

A sensibilidade dos peixes às mudanças na temperatura da água também está associada às propriedades da hemoglobina: à medida que a temperatura aumenta, a necessidade de oxigênio do corpo aumenta, mas a capacidade da hemoglobina de absorvê-lo diminui.

Reduz a capacidade da hemoglobina de absorver oxigênio e dióxido de carbono: para que a saturação do sangue da enguia com oxigênio chegue a 50% quando a água contém 1% de CO2, é necessária uma pressão de oxigênio de 666,6 Pa, e na ausência de CO2, uma pressão de oxigênio de quase metade do suficiente - 266,6.„399,9 Pa,

Os grupos sanguíneos em peixes foram determinados pela primeira vez no omul e no grayling do Baikal na década de 30 deste século. Até o momento, foi estabelecido que a diferenciação antigênica de grupo de eritrócitos é generalizada: 14 sistemas de grupos sanguíneos foram identificados, incluindo mais de 40 antígenos eritrocitários. Utilizando métodos imunoserológicos, a variabilidade é estudada em diferentes níveis: foram identificadas diferenças entre espécies e subespécies e mesmo entre grupos intraespecíficos no salmão (ao estudar a relação da truta), ao esturjão (ao comparar os stocks locais) e outros peixes.

O sangue, sendo o meio interno do corpo, desempenha as funções mais importantes: transporta proteínas, carboidratos (glicogênio, glicose, etc.) e outros. nutrientes, desempenhando um grande papel no metabolismo energético e plástico; respiratório – transporte de oxigênio para os tecidos e dióxido de carbono para os órgãos respiratórios; excretor – remoção de produtos metabólicos finais para os órgãos excretores; regulatória – transferência de hormônios e outras substâncias ativas das glândulas endócrinas para órgãos e tecidos; protetora – o sangue contém substâncias antimicrobianas (lisozima, complemento, interferon,propriadina), anticorpos são formados e os leucócitos que circulam nele têm capacidade fagocítica. O nível dessas substâncias no sangue depende de características biológicas peixes e fatores abióticos, e a mobilidade da composição sanguínea permite utilizar seus indicadores para avaliar o estado fisiológico.

Os peixes não possuem medula óssea, que é o principal órgão para a formação de células sanguíneas nos vertebrados superiores, ou gânglios linfáticos (nódulos).

A hematopoiese em peixes difere em uma série de características em comparação com vertebrados superiores.

1. A formação de células sanguíneas ocorre em muitos órgãos. Os focos de hematopoiese são: o aparelho branquial (endotélio vascular e sincício reticular, concentrado na base dos filamentos branquiais), intestinos (mucosa), coração (camada epitelial e endotélio vascular), rins (sincício reticular entre os túbulos), baço , sangue vascular, órgão linfóide ( acúmulos de tecido hematopoiético - sincício reticular - sob o teto do crânio). As impressões digitais desses órgãos mostram células sanguíneas em diferentes estágios de desenvolvimento.

2. Nos peixes ósseos, a hematopoiese ocorre mais ativamente nos órgãos linfóides, rins e baço, e o principal órgão da hematopoiese são os rins, nomeadamente a sua parte anterior. Nos rins e no baço, ocorre a formação de glóbulos vermelhos, glóbulos brancos, plaquetas e a degradação dos glóbulos vermelhos.

3. A presença de glóbulos vermelhos maduros e jovens no sangue periférico dos peixes é normal e não serve como indicador patológico, ao contrário do sangue dos mamíferos adultos.

4. Os glóbulos vermelhos têm um núcleo, como outros animais aquáticos, pelo que a sua viabilidade é mais longa do que a dos mamíferos.

O baço dos peixes está localizado na parte anterior da cavidade corporal, entre as alças intestinais, mas independentemente dela. Esta é uma formação densa e compacta de cor vermelha escura várias formas(esférico, em forma de fita), mas mais frequentemente alongado.

O baço muda rapidamente de volume sob a influência condições externas e a condição dos peixes. Na carpa aumenta no inverno, quando, devido à redução do metabolismo, o fluxo sanguíneo fica mais lento e se acumula no baço, fígado e rins, que servem como depósito de sangue. O mesmo é observado nas doenças agudas; Quando há falta de oxigênio, poluição da água, transporte e triagem de peixes e pesca em lagos, as reservas do baço entram na corrente sanguínea.

Um dos fatores mais importantes do ambiente interno é a pressão osmótica do sangue, uma vez que dela dependem a interação do sangue e das células do corpo e o metabolismo da água no corpo.

O sistema circulatório está sujeito à regulação nervosa (nervo vago) e humoral (hormônios, íons Ca, K). O sistema nervoso central dos peixes recebe informações sobre o funcionamento do coração dos barorreceptores nos vasos branquiais.

O sistema linfático dos peixes não possui glândulas. É representado por uma série de troncos linfáticos emparelhados e não pareados, nos quais a linfa é coletada dos órgãos e ao longo deles é descarregada nas seções terminais das veias, em particular nos ductos de Cuvier. Alguns peixes possuem corações linfáticos.

SISTEMA NERVOSO E ÓRGÃOS DOS SENTIDOS

Sistema nervoso. Nos peixes, é representado pelo sistema nervoso central e pelo sistema nervoso periférico e autônomo (simpático) associado.
O sistema nervoso central consiste no cérebro e na medula espinhal. O sistema nervoso periférico inclui os nervos que se estendem do cérebro e da medula espinhal aos órgãos. O sistema nervoso autônomo é baseado em numerosos gânglios e nervos que inervam os músculos dos órgãos internos e vasos sanguíneos do coração.
O sistema nervoso dos peixes, em comparação com o sistema nervoso dos vertebrados superiores, é caracterizado por uma série de características primitivas.
O sistema nervoso central parece Tubo neural, estendendo-se ao longo do corpo: a parte situada acima da coluna e protegida pelos arcos superiores das vértebras forma a medula espinhal, e a parte anterior expandida, circundada por um crânio cartilaginoso ou ósseo, constitui o cérebro.

Arroz. 1 cérebro de peixe (poleiro):

1- cápsulas olfativas; 2- lobos olfativos; 3- prosencéfalo; 4- mesencéfalo; 5- cerebelo; 6- medula oblonga; 7- medula espinhal; 8,9,10 - nervos da cabeça.

As cavidades do prosencéfalo, diencéfalo e medula oblonga são chamadas de ventrículos: a cavidade do mesencéfalo é chamada de aqueduto de Sylvian (conecta as cavidades do diencéfalo e da medula oblonga, ou seja, o terceiro e o quarto ventrículos).
O prosencéfalo, graças ao sulco longitudinal, tem a aparência de dois hemisférios. Os bulbos olfativos (centro olfativo primário) são adjacentes a eles diretamente na maioria das espécies) ou através do trato olfativo (ciprinídeos, bagres, bacalhau).
Não há células nervosas no teto do prosencéfalo. A substância cinzenta na forma de corpo estriado concentra-se principalmente nos lobos base e olfativo, reveste a cavidade dos ventrículos e constitui a massa principal do prosencéfalo. As fibras do nervo olfativo conectam o bulbo. células da cápsula olfatória.
O prosencéfalo é o centro de processamento de informações provenientes dos órgãos olfativos. Graças à sua ligação com o diencéfalo e o mesencéfalo, está envolvido na regulação do movimento e do comportamento. Em particular, o prosencéfalo participa da formação da capacidade de realizar atos como desova, guarda de ovos, formação de cardumes, agressão, etc.
O tálamo óptico é desenvolvido no diencéfalo. Os nervos ópticos partem deles, formando um quiasma (cruzamento, ou seja, parte das fibras do nervo direito passa para o nervo esquerdo e vice-versa). Na parte inferior do diencéfalo, ou hipotálamo, há um funil ao qual a glândula pituitária, ou glândula pituitária, é adjacente; na parte superior do diencéfalo desenvolve-se a epífise, ou glândula pineal. A glândula pituitária e a glândula pineal são glândulas endócrinas.
O diencéfalo desempenha inúmeras funções. Percebe irritações da retina do olho, participa da coordenação dos movimentos e do processamento de informações de outros sentidos. A glândula pituitária e a glândula pineal realizam a regulação hormonal dos processos metabólicos.
O mesencéfalo é o maior em volume. Tem a aparência de dois hemisférios, chamados de lobos ópticos. Esses lobos são os principais centros visuais que percebem a estimulação. As fibras do nervo óptico originam-se deles.
O mesencéfalo processa sinais dos órgãos da visão e do equilíbrio; Aqui estão localizados os centros de comunicação com o cerebelo, medula oblonga e medula espinhal, regulação da cor e do paladar.
O cerebelo está localizado na parte posterior do cérebro e pode assumir a forma de um pequeno tubérculo adjacente ao mesencéfalo na parte posterior ou de uma grande formação alongada em forma de saco adjacente à medula oblonga na parte superior. O cerebelo nos bagres atinge um desenvolvimento especialmente grande e no Mormyrus é o maior entre todos os vertebrados. O cerebelo dos peixes contém células de Purkinje.
O cerebelo é o centro de todas as inervações motoras para nadar e agarrar alimentos. “Garante a coordenação dos movimentos, mantendo o equilíbrio, a atividade muscular, está associado aos receptores dos órgãos da linha lateral, dirige e coordena a atividade de outras partes do cérebro Quando o cerebelo é danificado, por exemplo, na carpa e na carpa prateada,. ocorre atonia muscular, o equilíbrio é perturbado, os reflexos condicionados à luz e ao som não são produzidos ou desaparecem.
A quinta seção do cérebro, a medula oblonga, passa para a medula espinhal sem um limite nítido. Cavidade da medula oblonga - o quarto ventrículo continua na cavidade
medula espinhal é uma neurocele. Uma massa significativa da medula consiste em substância branca.
A maioria (seis em cada dez) dos nervos cranianos surge da medula oblonga. É o centro de regulação da atividade da medula espinhal e do sistema nervoso autônomo. Contém os centros vitais mais importantes que regulam as atividades respiratórias, musculoesqueléticas, circulatórias, digestivas, sistemas excretores, órgãos de audição e equilíbrio, paladar, linha lateral e órgãos elétricos. Portanto, quando a medula oblonga é destruída, por exemplo, quando o corpo é cortado atrás da cabeça, o peixe morre rapidamente.
Através das fibras espinhais que entram na medula oblonga, a medula oblonga e a medula espinhal estão conectadas.
10 pares de nervos cranianos partem do cérebro: 1 – o nervo olfatório (nervus olfactorius) do epitélio sensorial da cápsula olfatória fornece estímulos aos bulbos olfatórios do prosencéfalo; 2 — nervo óptico (n. opticus) se estende até a retina a partir do tálamo visual do diencéfalo; 3—nervo oculomotor (n. oculomotorius) inerva os músculos do olho, partindo do mesencéfalo;
4 - nervo troclear (n. trochlearis) - oculomotor, estendendo-se do mesencéfalo até um dos músculos do olho; 5 - nervo trigêmeo (n. trigeminus), estendendo-se da superfície lateral da medula oblonga e dando três ramos principais - orbital, maxilar e mandibular; 6 - nervo abducente (n. abducente) se estende da parte inferior do cérebro até o músculo reto do olho; 7—nervo facial (n. facialis) parte da medula oblonga e dá numerosos ramos aos músculos do arco hióide, mucosa oral, couro cabeludo (incluindo a linha lateral da cabeça); 8 – nervo auditivo (n. acusticus) conecta a medula oblonga e o aparelho auditivo; 9—nervo glossofaríngeo (n. glossopharyngeus) vai da medula oblonga à faringe, inerva a membrana mucosa da faringe e os músculos do primeiro arco branquial; 10—nervo vago (n. vago) - o mais longo, conecta a medula oblonga ao aparelho branquial, trato intestinal, coração, bexiga natatória, linha lateral.
O grau de desenvolvimento das diferentes partes do cérebro varia entre grupos diferentes peixe e está associado ao estilo de vida.
O prosencéfalo e os lobos olfativos são melhor desenvolvidos em peixes cartilaginosos (tubarões e raias) e pior em peixes ósseos. Nos peixes sedentários, como os peixes de fundo (solha), o cerebelo é pequeno, mas a parte anterior e a medula oblonga do cérebro são mais desenvolvidas de acordo com o grande papel do olfato e do tato em sua vida. Em peixes que nadam bem (pelágicos, comedores de plâncton e predadores), o mesencéfalo (lobos ópticos) e o cerebelo (devido à necessidade de coordenação rápida de movimentos) são mais desenvolvidos. Os peixes que vivem em águas turvas possuem pequenos lobos ópticos e um pequeno cerebelo. Lóbulos ópticos pouco desenvolvidos peixe do fundo do mar. A atividade elétrica de diferentes partes do cérebro também é diferente: no peixinho dourado, as ondas elétricas no cerebelo ocorrem com uma frequência de 25...35 vezes por segundo, no prosencéfalo - 4...8.
A medula espinhal é uma continuação da medula oblonga. Tem o formato de um cordão arredondado e situa-se no canal formado pelos arcos superiores das vértebras. Ao contrário dos vertebrados superiores, é capaz de regeneração e restauração da atividade. Na medula espinhal, a substância cinzenta está localizada na parte interna e a substância branca está localizada na parte externa.
A função da medula espinhal é reflexiva e condutora. Contém centros vasomotores, músculos do tronco, cromatóforos e órgãos elétricos. Da medula espinhal metamericamente, ou seja, correspondendo a cada vértebra, partem os nervos espinhais, inervando a superfície do corpo, os músculos do tronco e, devido à conexão dos nervos espinhais com os gânglios do sistema nervoso simpático, os órgãos internos. A medula espinhal dos peixes ósseos contém um órgão secretor, a urohipófise, cujas células produzem um hormônio envolvido no metabolismo da água.
O sistema nervoso autônomo em peixes cartilaginosos é representado por gânglios desconectados situados ao longo da coluna vertebral. As células ganglionares com seus processos entram em contato com os nervos espinhais e os órgãos internos.
Nos peixes ósseos, os gânglios do sistema nervoso autônomo são conectados por dois troncos nervosos longitudinais. Os ramos de ligação dos gânglios conectam o sistema nervoso autônomo ao sistema nervoso central. As interconexões entre os sistemas nervoso central e autônomo criam a possibilidade de alguma intercambialidade dos centros nervosos.
O sistema nervoso autônomo atua independentemente do sistema nervoso central e determina a atividade automática involuntária dos órgãos internos, mesmo que sua conexão com o sistema nervoso central seja interrompida.
A reação do corpo do peixe aos estímulos externos e internos é determinada pelo reflexo. Os peixes podem desenvolver um reflexo condicionado à luz, forma, cheiro, sabor, som, temperatura da água e salinidade. Assim, peixes de aquário e lago, logo após o início da alimentação regular, acumulam-se em determinados horários nos comedouros. Eles também se acostumam com os sons durante a alimentação (batidas nas paredes do aquário, toque de campainha, assobios, pancadas) e por algum tempo nadam até esses estímulos mesmo na ausência de comida. Ao mesmo tempo, os reflexos para receber alimento se formam mais rapidamente nos peixes e desaparecem mais lentamente do que nas galinhas, coelhos, cães e macacos. Na carpa cruciana, o reflexo aparece após 8 combinações de um estímulo condicionado com um não condicionado e desaparece após 28...78 sinais não reforçados.
As reações comportamentais se desenvolvem mais rapidamente nos peixes em grupo (imitação, seguir o líder em um cardume, reagir a um predador, etc.). A memória temporária e o treinamento são de grande importância na prática da piscicultura. Se os peixes não aprenderem reações defensivas e habilidades de comunicação com os predadores, os juvenis liberados dos incubatórios de peixes morrerão rapidamente em condições naturais.
Os órgãos de percepção ambiental (órgãos sensoriais) dos peixes apresentam uma série de características que refletem sua adaptabilidade às condições de vida. A capacidade dos peixes de perceber informações do meio ambiente é diversa. Seus receptores podem detectar diversas irritações de natureza física e química: pressão, som, cor, temperatura, campos elétricos e magnéticos, cheiro, sabor. Algumas irritações são percebidas como resultado do toque direto (toque, paladar), outras são percebidas à distância.
Os órgãos que percebem estímulos químicos, táteis (toque), eletromagnéticos, de temperatura e outros têm uma estrutura simples. As irritações são captadas pelas terminações nervosas livres dos nervos sensoriais na superfície da pele. Em alguns grupos de peixes são representados por órgãos especiais ou fazem parte da linha lateral.
Devido às peculiaridades do ambiente de vida dos peixes, os sistemas de detecção química são de grande importância. As irritações químicas são percebidas através do sentido do olfato (olfato) ou órgãos receptores não olfativos, que proporcionam a percepção do paladar, alterações na atividade do ambiente, etc.
O sentido químico é chamado de quimiorrecepção e os órgãos sensoriais são chamados de quimiorreceptores. A quimiorrecepção ajuda os peixes a encontrar e avaliar alimentos, indivíduos de sua própria espécie e de outro sexo, evitar inimigos, navegar no fluxo e defender território.
Órgãos olfativos. Nos peixes, como em outros vertebrados, eles estão localizados na parte frontal da cabeça e são representados por sacos (cápsulas) olfativos (nasais) emparelhados, abrindo para fora - as narinas. A parte inferior da cápsula nasal é revestida por dobras de epitélio, constituídas por células de suporte e sensoriais (receptores). A superfície externa da célula sensorial é equipada com cílios e a base está conectada às terminações do nervo olfatório. Superfície do receptor
órgão é grande: no primeiro trimestre. milímetros. Phoxinus possui 95.000 células receptoras no epitélio olfatório. O epitélio olfativo contém numerosas células que secretam muco.
As narinas estão localizadas nos peixes cartilaginosos na parte inferior do focinho, na frente da boca, nos peixes ósseos - na face dorsal, entre a boca e os olhos. Os ciclostomos têm uma narina, os peixes reais têm duas. Cada narina é dividida por um septo coriáceo em duas partes chamadas aberturas. A água penetra na cavidade anterior, lava a cavidade e sai pela abertura posterior, lavando e irritando os pelos dos receptores.
Sob a influência de substâncias odoríferas, ocorrem processos complexos no epitélio olfatório: movimentação de lipídios, complexos proteína-mucopolissacarídeo e fosfatase ácida. A atividade elétrica do epitélio olfatório em resposta a diferentes odorantes é diferente.
O tamanho das narinas está relacionado ao estilo de vida dos peixes: nos peixes ativos elas são pequenas, pois durante a natação rápida a água da cavidade olfativa se renova rapidamente; peixes sedentários têm narinas grandes, passam por cavidade nasal um maior volume de água, o que é especialmente importante para nadadores fracos, em particular aqueles que vivem perto do fundo.
Os peixes têm um olfato sutil, ou seja, seus limiares de sensibilidade olfativa são muito baixos. Isto se aplica especialmente aos peixes noturnos e crepusculares, bem como aos que vivem em águas turvas, para os quais a visão pouco ajuda na busca de alimento e na comunicação com os parentes.
O sentido do olfato é mais sensível nos peixes migratórios. O salmão do Extremo Oriente encontra com precisão o caminho desde os seus locais de alimentação no mar até aos seus locais de desova nas partes superiores dos rios, onde eclodiram há vários anos. Ao mesmo tempo, superam enormes distâncias e obstáculos – correntes, corredeiras, fendas. No entanto, os peixes só encontram o caminho corretamente se as narinas estiverem abertas e se estiverem cheias de algodão ou vaselina, os peixes andam aleatoriamente. Acredita-se que os salmões no início da migração sejam guiados pelo sol e pelas estrelas e, a cerca de 800 km de seu rio nativo, determinem com precisão seu caminho graças à quimiorrecepção.
Em experimentos, quando a cavidade nasal desses peixes foi lavada com água de seus locais de desova nativos, ocorreu uma forte reação elétrica no bulbo olfatório do cérebro. A reação à água dos afluentes a jusante foi fraca e os receptores não reagiram de forma alguma à água de outras áreas de desova.
O salmão sockeye juvenil consegue distinguir, com a ajuda das células do bulbo olfatório, a água de diferentes lagos, soluções de vários aminoácidos na diluição de 10"4, bem como a concentração de cálcio na água. Não menos surpreendente é o semelhante capacidade do europeu
enguias que migram da Europa para áreas de desova no Mar dos Sargaços. Estima-se que a enguia seja capaz de reconhecer a concentração criada pela diluição de 1 g de álcool feniletílico na proporção de 1:3-10 -18. Os peixes captam o feromônio do medo em uma concentração de 10 -10 g/l: Alta sensibilidade seletiva à histamina, bem como ao dióxido de carbono (0,00132...0,0264 g/l) foi encontrada na carpa.
O receptor olfativo dos peixes, além dos químicos, é capaz de perceber influências mecânicas (jatos de fluxo) e mudanças de temperatura.
Órgãos do paladar. Eles são representados por papilas gustativas formadas por aglomerados de células sensoriais e de suporte. As bases das células sensoriais estão entrelaçadas com os ramos terminais dos nervos facial, vago e glossofaríngeo. A percepção dos estímulos químicos também é realizada pelas terminações nervosas livres dos nervos trigêmeo, vago e espinhal.
A percepção do paladar pelos peixes não está necessariamente associada à cavidade oral, uma vez que as papilas gustativas estão localizadas na mucosa da cavidade oral, nos lábios, na faringe, nas antenas, nos filamentos branquiais, nos raios das nadadeiras e em toda a superfície do corpo, incluindo a cauda.
O bagre percebe o paladar principalmente com a ajuda dos bigodes, já que as papilas gustativas estão concentradas na epiderme. O número desses botões aumenta à medida que o tamanho do corpo do peixe aumenta.
Peixes também distingue o sabor dos alimentos: amargo, salgado, azedo, doce. Em particular, a percepção da salinidade está associada a um órgão em forma de fossa localizado na cavidade oral.
A sensibilidade dos órgãos gustativos em alguns peixes é muito alta: por exemplo, o peixe das cavernas Anoptichtys, sendo cego, sente uma solução de glicose na concentração de 0,005%. Os peixes reconhecem mudanças na salinidade de até O.Z^/oo, pH — 0,05...0,007, dióxido de carbono — 0,5 g/l, NaCI — 0,001...0,005 mol (ciprinídeos) e peixinhos — até 0,00004 mendicância.
Órgãos dos sentidos da linha lateral. Um órgão específico, característico apenas de peixes e anfíbios que vivem na água, é o órgão do sentido lateral, ou linha lateral. Este é um órgão da pele especializado sismosensorial. Esses órgãos são organizados de maneira mais simples em ciclóstomos e larvas de carpa. As células sensoriais (mecanorreceptores) ficam entre aglomerados de células ectodérmicas na superfície da pele ou em pequenas cavidades. Na base, elas estão entrelaçadas com os ramos terminais do nervo vago e, na área que se eleva acima da superfície, possuem cílios que percebem. vibrações da água. Na maioria dos teleósteos adultos, esses órgãos são
canais imersos na pele, estendendo-se ao longo das laterais do corpo ao longo da linha média. O canal se abre através de orifícios (poros) nas escamas localizadas acima dele. Ramos da linha lateral também estão presentes na cabeça.

No fundo do canal existem grupos de células sensoriais com cílios. Cada um desses grupos de células receptoras, juntamente com as fibras nervosas em contato com elas, formam o próprio órgão – neuromasto. A água flui livremente pelo canal e os cílios sentem sua pressão. Nesse caso, surgem impulsos nervosos de diferentes frequências.
Os órgãos da linha lateral estão conectados ao sistema nervoso central pelo nervo vago.
A linha lateral pode ser completa, ou seja, estender-se por todo o comprimento do corpo, ou incompleta e até ausente, mas neste último caso os canais cefálicos são fortemente desenvolvidos, como, por exemplo, nos arenques.
Com a linha lateral, o peixe sente mudanças na pressão da água corrente, vibrações (oscilações) de baixa frequência, vibrações infrassônicas e campos eletromagnéticos. Por exemplo, a carpa capta corrente a uma densidade de 60 μA/cm 2 , a carpa cruciana — 16 μA/cm 2 .
A linha lateral capta a pressão do fluxo em movimento, mas não percebe mudanças na pressão ao mergulhar em profundidade. Ao capturar flutuações na coluna de água, o peixe detecta ondas de superfície, correntes e objetos subaquáticos estacionários (rochas, recifes) e em movimento (inimigos, presas).
A linha lateral é um órgão muito sensível: o tubarão detecta o movimento dos peixes a uma distância de 300 m, e os peixes migratórios sentem até mesmo pequenas correntes de água doce no mar.
A capacidade de captar reflexões da vida e objetos inanimados as ondas são muito importantes para os peixes de águas profundas, pois na escuridão de grandes profundidades a percepção visual normal é impossível.
Supõe-se que durante os jogos de acasalamento, os peixes percebem a linha lateral da onda como um sinal da fêmea ou do macho para desovar. A função do sentido da pele também é desempenhada pelos chamados botões cutâneos - células encontradas no tegumento da cabeça e das antenas, às quais as terminações nervosas são adequadas, mas são de muito menos importância.
Órgãos do toque. São aglomerados de células sensoriais (corpos táteis) espalhadas pela superfície do corpo. Eles percebem o toque de objetos duros (sensações táteis), pressão da água, mudanças de temperatura e dor.
Existem especialmente muitos botões sensoriais da pele na boca e nos lábios. Em alguns peixes, a função desses órgãos é desempenhada por raios alongados das nadadeiras: no gourami este é o primeiro raio da nadadeira pélvica, no trigla (galo-da-índia) o sentido do tato está associado aos raios das nadadeiras peitorais , que sente o fundo. Nos habitantes de águas turvas ou peixes de fundo, mais ativos à noite, o maior número de botões sensoriais concentra-se nas antenas e nadadeiras. Nos homens, os bigodes servem como receptores gustativos.
Os peixes parecem sentir lesões mecânicas e dores menos fortes do que outros vertebrados. Assim, os tubarões que atacam as presas não reagem aos golpes na cabeça com um objeto pontiagudo.
Termorreceptores. São as terminações livres dos nervos sensoriais localizados nas camadas superficiais da pele, com a ajuda dos quais os peixes percebem a temperatura da água. Existem receptores que percebem calor (térmico) e frio (frio). Os pontos de percepção de calor são encontrados, por exemplo, na cabeça do lúcio, e os pontos de percepção de frio são encontrados na superfície do corpo. Os peixes ósseos detectam mudanças de temperatura de 0,1 a 0,4 graus. A truta pode desenvolver um reflexo condicionado a mudanças muito pequenas (menos de 0,1 graus) e rápidas de temperatura.
A linha lateral e o cérebro são muito sensíveis à temperatura. Neurônios sensíveis à temperatura semelhantes aos neurônios dos centros termorreguladores de mamíferos foram encontrados no cérebro dos peixes. Na truta, o diencéfalo contém neurônios que respondem ao aumento e à diminuição da temperatura.
Órgãos dos sentidos elétricos. Os órgãos de detecção de campos elétricos e magnéticos estão localizados na pele, em toda a superfície do corpo do peixe, mas principalmente em diferentes partes da cabeça e ao redor dela. Eles são semelhantes aos órgãos da linha lateral:
são fossas cheias de uma massa mucosa que conduz bem a corrente; no fundo das covas existem células sensoriais (eletrorreceptores) que transmitem impulsos nervosos ao cérebro. Às vezes, fazem parte do sistema da linha lateral. As ampolas de Lorenzini também servem como receptores elétricos nos peixes cartilaginosos. é analisado por um analisador de linha lateral, localizado na medula oblonga e no cerebelo. A sensibilidade dos peixes à corrente é alta - até 1 µV/cm2: a carpa detecta uma voltagem de corrente de 0,06...0,1, a truta - 0,02. .0,08, carpa cruciana 0,008...0.0015 B. Supõe-se que a percepção de mudança campo eletromagnetico A terra permite-
Permite que os peixes detectem a aproximação de um terremoto 6 a 24 horas antes do início em um raio de até 2 mil km.
Órgãos da visão. Eles são construídos essencialmente da mesma forma que os de outros vertebrados. Seu mecanismo de percepção de sensações visuais também é semelhante ao de outros vertebrados: a luz passa para o olho através da córnea transparente, então a pupila (orifício na íris) a transmite para o cristalino, e o cristalino transmite (foca) a luz para o interior parede do olho (retina), onde ocorre sua percepção direta (Fig. 3). A retina consiste em células sensíveis à luz (fotorreceptores), nervosas e de suporte.

As células sensíveis à luz estão localizadas na lateral da membrana pigmentar. Seus processos, que têm formato de bastonetes e cones, contêm um pigmento sensível à luz. O número dessas células fotorreceptoras é muito grande: são 50 mil por 1 mm 2 de retina em uma carpa, 162 mil em uma lula, 16 em uma aranha e 400 mil em um humano. Através de um complexo sistema de contatos entre os ramos terminais das células sensoriais e os dendritos das células nervosas, os estímulos luminosos entram no nervo óptico.
Na luz forte, os cones percebem os detalhes dos objetos e das cores: eles capturam longos comprimentos de onda do espectro. Os bastonetes percebem luz fraca, mas não conseguem criar uma imagem detalhada: quando percebem ondas curtas, são cerca de 1000 vezes mais sensíveis que os cones.
A posição e a interação das células da membrana pigmentar, bastonetes e cones mudam dependendo do nível de luz. À luz, as células pigmentares se expandem e cobrem os bastonetes localizados próximos a elas; Os cones são puxados em direção aos núcleos das células e, assim, movem-se em direção à luz. No escuro, os gravetos são puxados em direção aos núcleos e ficam mais próximos da superfície; Os cones aproximam-se da camada pigmentar e as células pigmentares que se contraem no escuro os cobrem.
O número de diferentes tipos de receptores depende do estilo de vida dos peixes. Nos peixes diurnos predominam os cones na retina, enquanto nos peixes crepusculares e noturnos predominam os bastonetes: o burbot tem 14 vezes mais bastonetes do que o lúcio. Nos peixes de águas profundas que vivem na escuridão das profundezas, não há cones, mas os bastonetes tornam-se maiores e seu número aumenta acentuadamente – até 25 milhões por 1 mm 2 da retina; a probabilidade de captar luz ainda fraca aumenta. A maioria dos peixes distingue cores. Algumas características da estrutura dos olhos dos peixes estão associadas às características da vida na água. Têm formato elipsoidal e possuem uma concha prateada entre o vascular e o albúmen, rica em cristais de guanina, que conferem ao olho um brilho dourado-esverdeado. Córnea
o peixe é quase plano (e não convexo), a lente é esférica (e não biconvexa) - isso expande o campo de visão. O buraco na íris (pupila) pode alterar seu diâmetro apenas dentro de pequenos limites. Os peixes, via de regra, não possuem pálpebras. Apenas os tubarões têm uma membrana nictitante que cobre o olho como uma cortina, e alguns arenques e tainhas têm uma pálpebra adiposa, uma película transparente que cobre parte do olho.
A localização dos olhos nas laterais da cabeça na maioria das espécies é a razão pela qual os peixes têm visão principalmente monocular e visão binocular limitada. A forma esférica do cristalino e seu movimento em direção à córnea proporcionam um amplo campo de visão: a luz entra no olho por todos os lados. O ângulo de visão vertical é 150°, horizontal - 168...170°. Mas, ao mesmo tempo, o formato esférico do cristalino causa miopia nos peixes. Seu alcance de visão é limitado e varia devido à turbidez da água, de vários centímetros a várias dezenas de metros. A visão de longa distância torna-se possível devido ao fato de o cristalino poder ser puxado para trás por um músculo especial, o processo falciforme, que se estende desde a coróide do fundo do copo óptico, e não devido a alterações na curvatura do cristalino, como nos mamíferos.
Com a ajuda da visão, os peixes também se orientam em relação aos objetos no solo.
A visão melhorada no escuro é alcançada pela presença de uma camada reflexiva (tapetum) - cristais de guanina, pigmento subjacente. Esta camada transmite luz aos tecidos situados atrás da retina, mas a reflete e a retorna novamente
na retina. Isso aumenta a capacidade dos receptores de usar a luz que entra no olho.
Devido às condições de vida, os olhos dos peixes podem mudar muito. Nas formas caverna ou abissal (mar profundo), os olhos podem ser reduzidos e até desaparecer. Alguns peixes de águas profundas, pelo contrário, têm olhos enormes que lhes permitem captar luz muito fraca, ou olhos telescópicos, cujas lentes colectoras os peixes podem colocar paralelamente e obter visão binocular. Olhos de algumas enguias e larvas peixe tropical transportado em longas projeções (olhos espreitados). A modificação dos olhos do peixe de quatro olhos, que vive nas águas do Centro e América do Sul. Seus olhos estão colocados no topo da cabeça, cada um deles é dividido por uma divisória em duas partes independentes:
O peixe de cima vê no ar, o peixe de baixo vê na água. EM ambiente aéreo Os olhos dos peixes que rastejam na terra podem funcionar.
Além dos olhos, a glândula pineal (glândula endócrina) e as células sensíveis à luz localizadas na cauda, por exemplo, nas lampreias, percebem a luz.
O papel da visão como fonte de informação para a maioria dos peixes é grande: durante a orientação durante o movimento, busca e captura de alimento, preservação do cardume, durante o período de desova (percepção de posturas e movimentos defensivos e agressivos por machos rivais, e entre indivíduos de sexos diferentes - plumagem de acasalamento e desova “cerimonial”), na relação entre presa e predador, etc. A carpa vê a um nível de iluminação de 0,0001 lux, a carpa cruciana - 0,01 lux.
A capacidade dos peixes de perceber a luz tem sido usada há muito tempo na pesca: captura de peixes usando luz.
Sabe-se que peixes de diferentes espécies reagem de maneira diferente à luz de diferentes intensidades e diferentes comprimentos de onda, ou seja, de diferentes cores. Assim, a luz artificial brilhante atrai alguns peixes (espadilha do Cáspio, sauro, carapau, cavala) e repele outros (tainha, lampreia, enguia). Diferentes espécies também são seletivas em sua resposta a diferentes cores e diferentes fontes de luz – sobre a água e debaixo d'água. Tudo isto constitui a base para a organização da pesca industrial com luz eléctrica. É assim que pescam espadilha, sauro e outros peixes.
Órgão de audição e equilíbrio em peixes. Ele está localizado na parte posterior do crânio e é representado por um labirinto. Não há aberturas auditivas, pavilhão auricular e cóclea, ou seja, o órgão da audição é representado pelo ouvido interno.
Atinge a sua maior complexidade em peixes reais:
O grande labirinto membranoso é colocado em uma câmara cartilaginosa ou óssea sob a cobertura dos ossos do ouvido. Distingue parte do topo- um saco oval (orelha, utrículo) e um saco redondo inferior (sáculo). Do topo. três canais semicirculares estendem-se de partes em direções perpendiculares entre si, cada um dos quais é expandido em uma ampola em uma extremidade

O saco oval com canais semicirculares constitui o órgão do equilíbrio (aparelho vestibular). A expansão lateral da parte inferior do saco redondo (lagena), que é o rudimento da cóclea, não se desenvolve nos peixes. Um canal linfático interno (endolinfático) parte do saco redondo, que em tubarões e raias sai por um orifício especial no crânio, e em outros peixes termina cegamente no couro cabeludo.
O epitélio que reveste as seções do labirinto possui células sensoriais com pêlos que se estendem para a cavidade interna. Suas bases estão entrelaçadas com ramos do nervo auditivo.
A cavidade do labirinto é preenchida com endolinfa, contém seixos “auditivos” constituídos por dióxido de carbono (otólitos), três de cada lado da cabeça: nos sacos ovais e redondos e na lagena. Nos otólitos, assim como nas escamas, formam-se camadas concêntricas, portanto os otólitos, principalmente os maiores, são frequentemente utilizados para determinar a idade dos peixes e, às vezes, para determinações sistemáticas, uma vez que seus tamanhos e contornos não são iguais nas diferentes espécies.
Na maioria dos peixes, o maior otólito está localizado no saco redondo, mas nos ciprinídeos e em alguns outros está na lagena.
Uma sensação de equilíbrio está associada ao labirinto: quando o peixe se move, a pressão da endolinfa nos canais semicirculares, bem como do otólito, muda, e a irritação resultante é captada pelas terminações nervosas. Quando a parte superior do labirinto com canais semicirculares é destruída experimentalmente, o peixe perde a capacidade de manter o equilíbrio e fica deitado de lado, de costas ou de barriga. A destruição da parte inferior do labirinto não leva à perda de equilíbrio.
A percepção dos sons está associada à parte inferior do labirinto: quando a parte inferior do labirinto é removida com um saco redondo e os peixes lager não conseguem distinguir os tons sonoros, por exemplo, ao produzir reflexos condicionados. Peixes sem saco oval e canais semicirculares, ou seja, sem a parte superior do labirinto, são passíveis de treinamento. Assim, foi estabelecido que o saco redondo e a lagena são os receptores sonoros.
Os peixes percebem vibrações mecânicas e sonoras com frequência de 5 a 25 Hz pelos órgãos da linha lateral, de 16 a 13.000 Hz pelo labirinto. Algumas espécies de peixes detectam vibrações localizadas na fronteira das ondas infrassônicas pela linha lateral, labirinto e receptores da pele.
A acuidade auditiva em peixes é menor do que em vertebrados superiores e varia entre as diferentes espécies: ide percebe vibrações com comprimento de onda de 25...5524 Hz, carpa cruciana prateada - 25...3840, enguia - 36...650 Hz, e sons baixos são melhor captados por eles. Os tubarões ouvem sons emitidos por peixes a uma distância de 500 m.
Os peixes também captam aqueles sons cuja origem não está na água, mas na atmosfera, apesar de tal som ser 99,9% refletido pela superfície da água e, portanto, apenas 0,1% das ondas sonoras resultantes penetrarem no água.
Na percepção do som em carpas e bagres, a bexiga natatória, conectada ao labirinto e servindo como ressonador, desempenha um papel importante.
Os próprios peixes podem emitir sons. Os órgãos produtores de som dos peixes são diferentes. São eles a bexiga natatória (corvinas, bodiões, etc.), os raios das barbatanas peitorais em combinação com os ossos da cintura escapular (somas), mandíbula e dentes faríngeos (percas e carpas), etc. a natureza dos sons também é diferente. Eles podem se assemelhar a batidas, barulhos, assobios, grunhidos, grunhidos, guinchos, coaxos, rosnados, estalos, estrondos, toques, chiados, bipes, cantos de pássaros e sons de chilrear de insetos.
A força e a frequência dos sons emitidos por peixes da mesma espécie dependem do sexo, idade, atividade alimentar, saúde, dor causada, etc.
A sonoridade e a percepção dos sons são de grande importância na vida dos peixes. Ajuda indivíduos de sexos diferentes a se encontrarem, a manter o rebanho, a informar os parentes sobre a presença de alimentos, a proteger o território, o ninho e a prole dos inimigos e é um estimulador da maturação durante as brincadeiras de acasalamento, ou seja, serve como um importante meio de comunicação. Supõe-se que nos peixes de profundidade, dispersos na escuridão das profundezas oceânicas, é a audição, em combinação com os órgãos da linha lateral e o olfato, que garante a comunicação, especialmente porque a condutividade sonora, que é maior na água do que em ar, aumenta em profundidade. A audição é especialmente importante para peixes noturnos e habitantes de águas turvas.
A reação dos diferentes peixes aos sons estranhos é diferente: quando há barulho, alguns se afastam, outros (carpa prateada, salmão, tainha) saltam da água. Isso é usado na organização da pesca. Nas pisciculturas, durante o período de desova, é proibido o tráfego próximo aos tanques de desova.

Glândulas endócrinas

As glândulas endócrinas são a glândula pituitária, a glândula pineal, as glândulas supra-renais, o pâncreas, as glândulas tireóide e ultimobrônquicas (subesofágicas), bem como a urohipófise e as gônadas.
A glândula pituitária é uma formação oval irregular e não pareada que se estende desde a parte inferior do diencéfalo (hipotálamo). Seu contorno, tamanho e posição são extremamente variados. Na carpa, na carpa e em muitos outros peixes, a glândula pituitária tem formato de coração e fica quase perpendicular ao cérebro. No peixinho dourado é alongado, ligeiramente achatado lateralmente e fica paralelo ao cérebro.
Na glândula pituitária, existem duas seções principais de origem diferente: a cerebral (neurohipófise), que forma a parte interna da glândula, que se desenvolve a partir da parede inferior do diencéfalo como uma invaginação da parte inferior do terceiro ventrículo cerebral, e a glandular (adenohipófise), que se forma a partir da invaginação da parede superior da faringe. A adenohipófise é dividida em três partes (lobos, lobos): principal (anterior, localizada na periferia), transicional (maior) e intermediária (Fig. 34). A adenohipófise é a glândula central do sistema endócrino. No parênquima glandular de seus lobos, é produzido um segredo contendo uma série de hormônios que estimulam o crescimento (o hormônio somático é necessário para o crescimento ósseo), regulam as funções das gônadas e, assim, afetam a puberdade, afetando a atividade das células pigmentares (determinam o corpo a cor e, sobretudo, o aparecimento da plumagem reprodutiva) e aumentam a resistência dos peixes às altas temperaturas, estimulam a síntese proteica, o funcionamento da glândula tiróide e estão envolvidos na osmorregulação. A remoção da glândula pituitária acarreta a cessação do crescimento e da maturação.
Os hormônios secretados pela neuro-hipófise são sintetizados nos núcleos do hipotálamo e transportados ao longo das fibras nervosas até a neuro-hipófise, e então entram nos capilares que a penetram. Assim, é uma glândula neutrossecretora. Os hormônios participam da osmorregulação e causam reações de desova.
Um único sistema com a glândula pituitária é formado pelo hipotálamo, cujas células secretam um segredo que regula a atividade de formação de hormônios da glândula pituitária, bem como o metabolismo do sal de água, etc.
O desenvolvimento mais intenso da glândula pituitária ocorre durante o período de transformação da larva em alevinos. Nos peixes sexualmente maduros, sua atividade é desigual devido à biologia da reprodução dos peixes e, em particular, à natureza da desova. Nos peixes de desova simultânea, a secreção se acumula nas células glandulares quase simultaneamente “depois que a secreção é excretada, no momento da ovulação a glândula pituitária é esvaziada, e há uma interrupção em sua atividade secretora nos ovários, no momento da. desova, o desenvolvimento dos oócitos, preparados para a desova em uma determinada estação, termina. Os oócitos são desovados em uma recepção e, portanto, constituem a única geração,
Nos peixes que desovam em porções, a secreção nas células não é formada simultaneamente. Como resultado, após a liberação da secreção durante a primeira desova, permanecem algumas células nas quais o processo de formação do colóide não foi concluído. Como resultado, pode ser liberado em porções durante o período de desova. Por sua vez, os oócitos preparados para postura em uma determinada estação também se desenvolvem de forma assíncrona. No momento da primeira desova, os ovários contêm não apenas oócitos maduros, mas também aqueles cujo desenvolvimento ainda não foi concluído. Esses oócitos amadurecem algum tempo após a eclosão da primeira geração de oócitos, ou seja, a primeira porção de ovos. Isso cria várias porções de caviar.
O estudo de formas de estimular a maturação dos peixes foi conduzido quase simultaneamente na primeira metade do nosso século, mas independentemente uns dos outros, por cientistas brasileiros (Iering e Cardozo, 1934-1935) e soviéticos (Gerbilsky e sua escola, 1932-1934) ao desenvolvimento de um método de injeções hipofisárias aos produtores para acelerar sua maturação. Este método permitiu controlar significativamente o processo de maturação dos peixes e, assim, aumentar o alcance das operações de piscicultura para a reprodução de espécies valiosas. As injeções hipofisárias são amplamente utilizadas na criação artificial de esturjões e carpas.
A terceira seção neurossecretora do diencéfalo é a glândula pineal. Seus hormônios (serotina, melatonina, adrenoglomerulotropina) estão envolvidos nas mudanças sazonais do metabolismo. Sua atividade é afetada pela iluminação e pelo horário de verão: quando aumentam, a atividade dos peixes aumenta, o crescimento acelera, as gônadas mudam, etc.
A glândula tireóide está localizada na faringe, perto da aorta abdominal. Em alguns peixes (alguns tubarões, salmões), é uma formação densa de pares que consiste em folículos que secretam hormônios; em outros (percas, carpas), as células glandulares não formam um órgão formado, mas ficam difusas no tecido conjuntivo;
A atividade secretora da glândula tireóide começa muito cedo. Por exemplo, nas larvas do esturjão, no 2º dia após a eclosão, a glândula, embora não totalmente formada, apresenta atividade secretora ativa, e no 15º dia a formação dos folículos está quase completa. Folículos contendo colóide são encontrados em larvas de esturjão estrelado com 4 dias de idade.
Posteriormente, a glândula secreta periodicamente uma secreção acumulada, sendo observado aumento de sua atividade nos juvenis durante a metamorfose, e nos peixes maduros - no período pré-desova, antes do aparecimento da plumagem nupcial. A atividade máxima coincide com o momento da ovulação.
A atividade da glândula tireóide muda ao longo da vida, diminuindo gradativamente com o processo de envelhecimento, e também dependendo da alimentação dos peixes: a subalimentação provoca um aumento da função.
Nas mulheres, a glândula tireóide é mais desenvolvida do que nos homens, mas nos homens é mais ativa.
A glândula tireóide desempenha um papel importante na regulação do metabolismo, processos de crescimento e diferenciação, metabolismo de carboidratos, osmorregulação, mantendo a atividade normal dos centros nervosos, do córtex adrenal e das gônadas. Adicionar uma preparação de tireóide à ração acelera o desenvolvimento dos alevinos. Quando a função da glândula tireóide é prejudicada, aparece um bócio.
Gônadas – ovários e testículos – secretam hormônios sexuais. Sua secreção é periódica: a maior quantidade de hormônios é formada durante o período de maturidade das gônadas. O aparecimento da plumagem reprodutiva está associado a esses hormônios.
Nos ovários de tubarões e enguias de rio, bem como no plasma sanguíneo de tubarões, foram encontrados os hormônios 17^-estradiol e esterona, localizados principalmente nos óvulos, e menos no tecido ovariano. A desoxicorticosterona e a progesterona foram encontradas em tubarões machos e salmões.
Nos peixes, existe uma relação entre a glândula pituitária, a glândula tireóide e as gônadas. Durante os períodos de pré-desova e desova, a maturação das gônadas é dirigida pela atividade da glândula pituitária e da glândula tireóide, e a atividade dessas glândulas também está interligada.
O pâncreas em peixes ósseos desempenha uma função dupla: glândulas externas (secreção de enzimas) e internas (secreção de insulina).
A produção de insulina está localizada nas ilhotas de Langerhans, incrustadas no tecido hepático. Desempenha um papel importante na regulação do metabolismo de carboidratos e na síntese de proteínas.
As glândulas ultimobranquiais (supraperibranquiais ou subesofágicas) são encontradas em peixes marinhos e de água doce. Estas são formações emparelhadas ou não emparelhadas situadas, por exemplo, em lúcios e salmões, nas laterais do esôfago. As células glandulares secretam o hormônio calcitonina, que impede a reabsorção do cálcio dos ossos e, assim, evita o aumento de sua concentração no sangue.
Glândulas adrenais. Ao contrário dos animais superiores, nos peixes o cérebro e o córtex estão separados e não formam um único órgão. Nos peixes ósseos, eles estão localizados em diferentes partes do rim. O córtex (correspondente ao tecido cortical dos vertebrados superiores) está embutido na parte anterior do rim e é chamado de tecido interrenal. Nele são encontradas as mesmas substâncias que em outros vertebrados, mas o conteúdo de, por exemplo, lipídios, fosfolipídios, colesterol e ácido ascórbico nos peixes é maior.
Os hormônios da camada cortical têm um efeito multifacetado nas funções vitais do corpo. Assim, os glicocorticóides (cortisol, cortisona, 11-desoxicortisol são encontrados nos peixes) e os hormônios sexuais participam do desenvolvimento do esqueleto, dos músculos, do comportamento sexual e do metabolismo dos carboidratos. A remoção do tecido interrenal leva à parada respiratória antes da parada cardíaca. O cortisol está envolvido na osmorregulação.
A medula adrenal em animais superiores e peixes corresponde ao tecido cromafim, cujas células individuais estão espalhadas e ao tecido renal. O hormônio adrenalina que eles secretam afeta os sistemas vascular e muscular, aumenta a excitabilidade e a força da pulsação cardíaca e causa dilatação e constrição dos vasos sanguíneos. Um aumento na concentração de adrenalina no sangue provoca uma sensação de ansiedade.
O órgão neurossecretor e endócrino dos peixes teleósteos é a urohipófise, localizada na região caudal da medula espinhal e envolvida na osmorregulação, que tem grande influência no funcionamento dos rins.

Conteúdo de veneno e toxicidade dos peixes

Os peixes portadores de veneno possuem um aparelho portador de veneno composto por espinhos e glândulas venenosas localizadas na base desses espinhos (Mvoxocephalus scorpius durante o período de desova) ou em seus sulcos de espinhos e sulcos de raios de nadadeiras (Scorpaena, Frachinus, Amiurus, Sebastes , etc.).

A força dos venenos varia: desde a formação de um abscesso no local da injeção até disfunção respiratória e cardíaca e morte (em casos graves de lesão do Trachurus). Em nossos mares, o dragão marinho (escorpião), o astrólogo (vaca marinha), rufo do mar(peixe-escorpião), arraia, gato marinho, tubarão espinhoso katran), escultor, robalo, ruffe-sangue nasal, aukha (ruffe chinês), rato-do-mar (lira), poleiro de farol alto.

Esses peixes são inofensivos quando comidos.

Os peixes cujos tecidos e órgãos são venenosos em composição química são classificados como venenosos e não devem ser consumidos. Eles são especialmente numerosos nos trópicos. O tubarão Carcharinus glaucus tem fígado venenoso, e o tubarão Tetradon tem ovários e ovos venenosos. Em nossa fauna, o caviar e o peritônio do marinka Schizothorax e do osman Diptychus são venenosos; no besouro de chifre longo Barbus e no khramuli Varicorhynus, o caviar tem efeito laxante; O veneno dos peixes venenosos afeta os centros respiratório e vasomotor e não é destruído pela fervura. Alguns peixes têm sangue venenoso (enguias Muraena, Anguilla, Congro, lampreia, tenca, atum, carpa, etc.). Propriedades venenosas aparecem quando o soro sanguíneo desses peixes é injetado; desaparecem quando aquecidos, sob a influência de ácidos e álcalis.

O envenenamento por peixe velho está associado ao aparecimento de resíduos tóxicos de bactérias putrefativas. O “veneno de peixe” específico é formado em peixes benignos (principalmente esturjão e peixe branco) como produto da atividade vital da bactéria anaeróbica Bacillus ichthyismi, próxima a B. botulinus. O efeito do veneno se manifesta ao comer peixe cru, inclusive salgado.

Sem conhecimento características anatômicas Não é possível realizar um exame veterinário em peixes, uma vez que a diversidade de habitats e estilos de vida tem levado à formação neles de diferentes grupos de adaptações específicas, manifestadas tanto na estrutura do corpo como nas funções dos sistemas orgânicos individuais.

Formato corporal A maioria dos peixes é aerodinâmica, mas pode ser fusiforme (arenque, salmão), em forma de flecha (lúcio), serpentina (enguia), plana (linguado), etc.

Corpo de peixe consiste em cabeça, corpo, cauda e nadadeiras. A parte da cabeça vai do início do focinho até o final das guelras; corpo ou carcaça - da extremidade das guelras até a extremidade do ânus; parte caudal - do ânus até o final da nadadeira caudal (Fig. 1).

A cabeça pode ser alongada, pontiaguda cônica ou com focinho xifóide, que está interligado à estrutura do aparelho oral.

Existem bocas superiores (planctívoros), bocas finais (predadores), bocas inferiores, bem como formas transicionais (semi-superiores, meio-inferiores). Nas laterais da cabeça existem coberturas branquiais que cobrem a cavidade branquial.

O corpo do peixe é coberto por pele, na qual a maioria dos peixes possui escalas- proteção mecânica de peixes. Alguns peixes não possuem escamas (bagre). Nos esturjões, o corpo é coberto por placas ósseas (insetos). A pele dos peixes contém muitas células que secretam muco.

A coloração dos peixes é determinada pelas substâncias corantes das células pigmentares da pele e muitas vezes depende da iluminação do reservatório, de determinado solo, habitat, etc. Estão disponíveis os seguintes tipos de coloração: pelágico (arenque, anchova, sombrio, etc.), matagal (perca, lúcio), fundo (peixinho, grayling, etc.), escolaridade (alguns arenques, etc.). A cor de acasalamento aparece durante a época de reprodução.

Esqueleto(cabeça, coluna vertebral, costelas, barbatanas) do peixe é ósseo (na maioria dos peixes) e cartilaginoso (no esturjão). Ao redor do esqueleto existem músculos, gordura e tecido conjuntivo.

Barbatanas são órgãos de movimento e são divididos em pareados (torácicos e abdominais) e não pareados (dorsal, anal e caudal). O peixe salmão também tem uma barbatana adiposa acima da barbatana anal nas costas. O número, forma e estrutura das barbatanas é uma das características mais importantes na determinação da família dos peixes.

Muscular o tecido do peixe consiste em fibras cobertas por tecido conjuntivo frouxo na parte superior. As peculiaridades da estrutura do tecido (tecido conjuntivo frouxo e ausência de elastina) determinam a boa digestibilidade da carne de peixe.

Cada tipo de peixe tem sua própria cor de tecido muscular e depende do pigmento: o lúcio tem músculos cinza, o lúcio tem branco, a truta tem rosa,

carpa - a maioria é incolor quando crua e fica branca após o cozimento. Os músculos brancos não contêm pigmento e, comparados aos vermelhos, contêm menos ferro e mais fósforo e enxofre.

Órgãos internos consistem no aparelho digestivo, circulatório (coração) e respiratório (brânquias), bexiga natatória e órgãos genitais.

Respiratório O órgão do peixe são as guelras, localizadas em ambos os lados da cabeça e cobertas por guelras. Nos peixes vivos e mortos, as guelras, devido ao enchimento dos seus capilares com sangue, são vermelhas brilhantes.

Sistema circulatório fechado. O sangue é vermelho, sua quantidade é 1/63 da massa do peixe. Os vasos sanguíneos mais poderosos correm ao longo da coluna vertebral, que se rompem facilmente após a morte do peixe, e o sangue derramado causa vermelhidão da carne e sua subsequente deterioração (queimaduras solares). O sistema linfático dos peixes é desprovido de glândulas (nódulos).

Sistema digestivo consiste na boca, faringe, esôfago, estômago peixe predador), fígado, intestinos e ânus.

Os peixes são animais dióicos. Órgãos genitais nas mulheres existem ovários (ovários) e nos homens existem testículos (milts). Os ovos se desenvolvem dentro do óvulo. Os ovos da maioria dos peixes são comestíveis. O caviar de esturjão e salmão é da mais alta qualidade. A maioria dos peixes desova em abril-junho, o salmão no outono e o burbot no inverno.

bexiga de natação desempenha funções hidrostáticas e, em alguns peixes, funções respiratórias e de produção de som, bem como o papel de ressonador e conversor de ondas sonoras. Contém muitas proteínas defeituosas e é utilizado para fins técnicos. Está localizado na parte superior da cavidade abdominal e consiste em dois ou, em alguns casos, um saco.

Os peixes não possuem mecanismos de termorregulação; sua temperatura corporal varia dependendo da temperatura ambiente ou difere apenas ligeiramente dela. Assim, os peixes pertencem a poiquilotérmicos (com temperatura corporal variável) ou, como infelizmente são chamados, animais de sangue frio (P.V. Mikityuk et al., 1989).

1.2. Tipos de peixes comerciais

De acordo com o seu estilo de vida (habitat aquático, características de migração, desova, etc.) todos os peixes são divididos em água doce, semi-anádromos, anádromos e marinhos.

Os peixes de água doce vivem e desovam em corpos de água doce. Estes incluem aqueles capturados em rios, lagos, lagoas: tenca, truta, esterlina, carpa cruciana, carpa, etc.

Os peixes marinhos vivem e se reproduzem nos mares e oceanos. Estes são arenque, carapau, cavala, solha, etc.

Os peixes migratórios vivem nos mares e vão para a parte superior dos rios para desovar (esturjão, salmão, etc.) ou vivem nos rios e vão para o mar para desovar (enguia).

Os peixes semi-anádromos (dourada, carpa, etc.) vivem na foz dos rios e nas zonas dessalinizadas do mar e reproduzem-se nos rios.

São conhecidos mais de 20 mil peixes, dos quais cerca de 1.500 são comerciais. Peixes tendo sinais gerais Com base na forma do corpo, no número e localização das nadadeiras, no esqueleto, na presença de escamas, etc., eles são combinados em famílias.

Família arenque. Esta família é de grande importância comercial. Está dividido em 3 grandes grupos: arenque propriamente dito, sardinhas e arenques pequenos.

Na verdade peixe arenque usado principalmente para salgar e preparar conservas, alimentos enlatados, defumação a frio e congelamento. Estes incluem arenque oceânico (Atlântico, Pacífico, Mar Branco) e arenque do sul (Blackback, Cáspio, Azov-Mar Negro).

As sardinhas combinam peixes dos gêneros: sardinha propriamente dita, sardinela e sardicops. Eles têm escamas bem ajustadas, dorso azul-esverdeado e manchas escuras nas laterais. Vivem nos oceanos e são uma excelente matéria-prima para defumação quente e fria e alimentos enlatados. As sardinhas do Pacífico são chamadas de iwashi e são usadas para produzir produtos salgados de alta qualidade. A sardinha é uma excelente matéria-prima para defumação a quente e a frio.

Os arenques pequenos são o arenque, a espadilha do Báltico (espadilha), o Cáspio, o Mar do Norte, o Mar Negro e também a espadilha. São vendidos refrigerados, congelados, salgados e defumados. Utilizado para a produção de conservas e conservas.

Família de esturjão. O corpo do peixe é fusiforme, sem escamas, e na pele existem 5 fiadas de placas ósseas (nuvens). A cabeça é coberta por escamas ósseas, o focinho é alongado, a parte inferior da boca tem a forma de uma fenda. A coluna é cartilaginosa, com um barbante (acorde) passando por dentro. A carne gordurosa é caracterizada por alto sabor. O caviar de esturjão é especialmente valioso. Estão à venda esturjão congelado, defumado a quente e a frio, na forma de balyk e produtos culinários, e alimentos enlatados.

O esturjão inclui: beluga, kaluga, esturjão, esturjão estrelado e esterlina. Todos os esturjões, exceto o esterlina, são peixes anádromos.

Família de peixes salmão. Os peixes desta família têm escamas prateadas e bem ajustadas, uma linha lateral bem definida e uma barbatana adiposa localizada acima do ânus. A carne é macia, saborosa, gordurosa, sem pequenos ossos intermusculares. A maioria dos salmões são peixes anádromos. Esta família está dividida em 3 grandes grupos.

1) Salmão europeu ou gourmet. Estes incluem: salmão, salmão do Báltico e do Cáspio. Possuem carne tenra e gordurosa de cor rosa claro. Vendido salgado.

Durante o período de desova, o salmão “veste” a sua plumagem nupcial: a mandíbula inferior alonga-se, a cor escurece, aparecem manchas vermelhas e laranja no corpo e a carne torna-se fina. Um salmão macho sexualmente maduro é chamado de otário.

2) O salmão do Extremo Oriente vive nas águas oceano Pacífico e vá desovar nos rios do Extremo Oriente.

Durante a desova, sua cor muda, os dentes crescem, a carne torna-se fina e flácida, as mandíbulas dobram e o salmão rosa desenvolve uma corcunda. Após a desova o peixe morre. O valor nutricional dos peixes durante este período é bastante reduzido.

O salmão do Extremo Oriente tem carne delicada de cor rosa a vermelha e caviar valioso (vermelho). São comercializados salgados, defumados a frio e na forma de conservas. De importância comercial são o salmão amigo, o salmão rosa, o salmão chinook, o salmão masu, a foca e o salmão prateado.

3) Os peixes brancos vivem principalmente na Bacia Norte, rios e lagos. Eles diferem pequeno em tamanho e carne branca tenra e saborosa. Estes incluem: peixe branco, muksun, omul, queijo (peled), vendace, peixe branco. Vendido em sorvetes, salgados, defumados, salgados picantes e em conserva.

Família Bacalhau. Os peixes desta família apresentam corpo alongado, escamas pequenas, 3 barbatanas dorsais e 2 barbatanas anais. A carne é branca, saborosa, sem espinhas, mas magra e seca. Vendem peixes congelados e defumados, bem como em conserva. De importância comercial são: escamudo, escamudo, navaga e pescada prateada. O bacalhau também inclui: burbot de água doce e marinho, pescada, bacalhau, badejo e badejo e arinca.

Peixes de outras famílias têm importante importância comercial.

O linguado é capturado nas bacias do Mar Negro, do Extremo Oriente e do Norte. O corpo do peixe é achatado e comprimido lateralmente. Dois olhos estão localizados de um lado. A carne é de ossatura baixa e gordura média. Um representante desta família é o linguado, cuja carne contém muita gordura (até 19%), pesando de 1 a 5 kg. Sorvetes e produtos defumados a frio estão disponíveis para venda.

Cavala e carapau são valiosos peixe comercial até 35 cm de comprimento, possuem corpo alongado com pedúnculo caudal fino. A carne é macia e gordurosa. Vendem cavala e cavala do Mar Negro, do Extremo Oriente e do Atlântico, congeladas, salgadas, fumadas a quente e a frio. Também utilizado para a produção de alimentos enlatados.

O carapau, tal como a cavala, tem as mesmas regiões de captura, valor nutricional e tipos de processamento.

Os seguintes tipos de peixes também são capturados em mar aberto e oceanos: argentina, dentex, carpa cruciana oceânica (da família spar), granadeiro (longtail), peixe-sabre, atum, cavala, tainha, saury, peixe de gelo, nototenia, etc. .

Deve-se ter em mente que muitos peixes marinhos ainda não são muito procurados pela população. Isto é muitas vezes explicado pela informação limitada sobre os méritos dos novos peixes e as suas diferenças de sabor em relação aos habituais.

Dos peixes de água doce, o mais difundido e numeroso em número de espécies é família das carpas . Inclui: carpa, dourada, carpa, carpa prateada, barata, carneiro, pescador, tenca, ide, carpa cruciana, peixe-sabre, rudd, barata, carpa, terech, etc. linha lateral definida, dorso espessado, boca terminal. Sua carne é branca, macia, saborosa, levemente adocicada, com teor médio de gordura, mas contém muitos ossos pequenos. O teor de gordura dos peixes desta família varia muito dependendo da espécie, idade, tamanho e local de captura. Por exemplo, o teor de gordura da dourada pequena não passa de 4%, e da dourada grande - até 8,7%. A carpa é vendida viva, resfriada e congelada, defumada a quente e a frio, enlatada e seca.

Outros peixes de água doce também são vendidos: percas e lúcios (família das percas), lúcios (família dos lúcios), bagres (família dos bagres), etc.

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guia de cores de concha
guia metodológico.

FISIOLOGIA E ECOLOGIA DE PEIXES

Os órgãos dos sentidos estão representados na cabeça dos peixes olhos e buracos olfativo cápsulas

Quase todos os peixes distinguir cores, e algumas espécies podem reflexivamente mude sua própria cor: os estímulos luminosos são convertidos pelos órgãos da visão em impulsos nervosos que viajam até as células pigmentares da pele.

Os peixes reconhecem bem cheira e disponibilidade agentes aromatizantes na água; em muitas espécies, as papilas gustativas estão localizadas não apenas na cavidade oral e nos lábios, mas também em várias antenas e projeções da pele ao redor da boca.

Na cabeça do peixe estão sismosensorial canais e eletrossensívelórgãos que lhes permitem navegar em águas escuras ou lamacentas com base nas menores mudanças no campo elétrico. Eles compõem o sistema sensorial linha lateral. Em muitas espécies, a linha lateral é claramente visível como uma ou mais cadeias de escamas com pequenos orifícios.

Os peixes não possuem órgãos auditivos externos (aberturas auditivas ou aurículas), mas são bem desenvolvidos ouvido interno permite que eles ouçam sons.

Respiração de peixe realizado através de vasos sanguíneos ricos brânquias(filamentos branquiais) e algumas espécies (botias) desenvolveram adaptações para respiração adicional com o ar atmosférico quando há deficiência de oxigênio na água (durante a morte, alta temperatura, etc.). Botias engolem ar, que então entra no sangue através dos vasos sanguíneos e capilares dos órgãos internos.

Movimentos de peixes muito diverso. Os peixes geralmente se movem usando ondulado curvas do corpo.

Peixes com corpo serpentino (lampreia, enguia, botia) movem-se com a ajuda de curvas de todo o corpo. A velocidade de movimento deles é baixa (foto à esquerda):

(mudanças na posição do corpo são mostradas em determinados intervalos de tempo)

Temperatura corporal nos peixes é determinado pela temperatura da água circundante.

Em relação à temperatura da água, os peixes são divididos em amante do frio (água fria) E termofílico (água quente). Algumas espécies prosperam sob o gelo do Ártico e algumas espécies podem congelar no gelo durante vários meses. A carpa tenca e a carpa cruciana toleram o congelamento dos reservatórios até o fundo. Várias espécies que toleram com calma o congelamento da superfície de um reservatório não conseguem se reproduzir se no verão a água não aquecer a uma temperatura de 15-20 ° C (bagre, carpa prateada, carpa).

Para a maioria das espécies de água fria (peixe branco, truta), temperaturas da água superiores a 20° C são inaceitáveis, uma vez que teor de oxigênio em água morna não há o suficiente para esses peixes. Sabe-se que a solubilidade dos gases, incluindo o oxigênio, na água diminui drasticamente com o aumento da temperatura. Algumas espécies toleram facilmente a deficiência de oxigênio na água em uma ampla faixa de temperaturas (carpa cruciana, tenca), enquanto outras vivem apenas nas águas frias e ricas em oxigênio dos rios de montanha (grayling, truta).

Coloração de peixe pode ser muito diversificado. Em quase todos os casos, a cor do peixe desempenha um papel mascarar(de predadores), ou sinalização(em espécies gregárias) papel. A cor dos peixes varia dependendo da época, condições de vida e estado fisiológico; Muitas espécies de peixes apresentam cores mais vivas durante a época de reprodução.

Existe um conceito coloração nupcial(roupa nupcial) de peixe. Durante a época de reprodução, algumas espécies (barata, dourada) desenvolvem tubérculos “perolados” nas escamas e no couro cabeludo.

Migrações de peixes

Migrações A maioria dos peixes está associada a corpos d'água em mudança que diferem na salinidade da água.

Em direção a salinidade da água Todos os peixes podem ser divididos em três grupos: marítimo(vive em salinidade próxima à oceânica), água fresca(não tolera salinidade) e água salobra, encontrado tanto nas áreas estuarinas do mar quanto no curso inferior dos rios. Estas últimas espécies são próximas da espécie, alimentando-se em deltas, baías e estuários de água salobra, e desovando em rios e lagos de várzea.

Verdadeiramente água fresca peixes são peixes que vivem e se reproduzem apenas em água doce (peixinhos).

Várias espécies que normalmente vivem no mar ou em água doce podem facilmente mudar para águas “atípicas” em novas condições. Assim, alguns gobies e peixes-cachimbo se espalharam ao longo dos rios e reservatórios dos nossos rios do sul.

Um grupo separado é formado peixe migratório, maioria passando a vida no mar (alimentando-se e amadurecendo, ou seja, crescendo no mar), e em desova entrando em rios ou, inversamente, ou seja, fazendo migrações reprodutivas dos rios para os mares.

Esses peixes incluem muitos peixes de esturjão e salmão comercialmente valiosos. Algumas espécies de peixes (salmão) retornam aos corpos d'água onde nasceram (esse fenômeno é denominado homing - instinto de origem). Essas habilidades do salmão são usadas ativamente na introdução de ovos em rios que são novos para esses peixes. Os mecanismos que permitem aos peixes migratórios encontrar com precisão o seu rio ou lago natal são desconhecidos.

Existem espécies que vivem a maior parte da sua vida nos rios e vão para o mar para desovar (ou seja, vice-versa). Entre a nossa fauna, essas viagens são feitas pela enguia fluvial, que vive e amadurece em rios e lagos, e desce ao Oceano Atlântico para procriar.

Nos peixes migratórios, ao se deslocarem de um ambiente para outro, é perceptível mudanças no metabolismo(na maioria das vezes, quando os produtos reprodutivos amadurecem, eles param de se alimentar) e aparência (formato corporal, coloração, etc.). Muitas vezes estas mudanças são irreversíveis - muitas espécies após a desova morrer.

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