مسؤوليات العمل طهاةتعتمد على حجم الشركة وملفها الشخصي: إن تسخين النقانق في العجين وبيعها بنفسك شيء ، والعمل في مطبخ مطعم رفيع المستوى شيء آخر. لذلك في العينة المسمى الوظيفيغالبًا ما يكون الطاهي مؤهلاً - على سبيل المثال، "طاهي الفندق" أو "طاهي الفئة الثانية". لقد حاولنا تقديم وصف وظيفي عالمي إلى حد ما للطاهي الذي يمكنك تكييفه مع شركتك.

الوصف الوظيفي للشيف

انا اعتمدت
المدير التنفيذي
الاسم الأخير I.O. ________________
"________"______________ ____ ج.

1. أحكام عامة

1.1. ينتمي الطباخ إلى الفئة المتخصصة.
1.2. يتم تعيين الطباخ في المنصب وفصله منه بأمر المدير العامحسب ترشيح الشيف/المدير.
1.3. يقدم الطباخ تقاريره مباشرة إلى الشيف/المدير.
1.4. وفي حالة غياب الطباخ تنتقل حقوقه ومسؤولياته إلى مسؤول آخر كما هو منصوص عليه في أمر التنظيم.
1.5. يتم تعيين الشخص الذي يستوفي المتطلبات التالية في وظيفة طباخ: التعليم المهني الثانوي، ورتبة لا تقل عن الثالثة، وخبرة عمل في التخصص لا تقل عن سنة واحدة.
1.6. يجب أن يعرف الطباخ:
- التشريعات واللوائح والأوامر والأوامر وغيرها من الوثائق التنظيمية والتنظيمية والمواد المتعلقة بتقديم الطعام؛
- القواعد واللوائح الصحية والوبائية؛
- الوصفة، تكنولوجيا الطبخ، متطلبات الجودة، قواعد التعبئة والتغليف، شروط وأحكام تخزين الأطباق؛
- أنواع المنتجات وخصائصها وأغراض الطهي؛
- العلامات والأساليب الحسية لتحديد الجودة الجيدة للمنتجات؛
- القواعد والتقنيات وتسلسل العمليات لإعداد المنتجات للمعالجة الحرارية؛
- الغرض وقواعد الاستخدام المعدات التكنولوجيةومعدات الإنتاج والأدوات وأدوات الوزن والأطباق وقواعد العناية بها.
1.7. يسترشد الطباخ في أنشطته بما يلي:
- القوانين التشريعية للاتحاد الروسي؛
- ميثاق الشركة، ولوائح العمل الداخلية، واللوائح الأخرى للشركة؛
- الأوامر والتعليمات من الإدارة؛
- هذا الوصف الوظيفي.

2. المسؤوليات الوظيفية للطباخ

يقوم الطباخ بما يلي مسؤوليات العمل:
2.1. يقوم الطباخ مباشرة بإعداد الأطباق، بما في ذلك: غسل وسلق الطعام، خلط الطعام، القلي، الخبز، التبخير، تحضير الصلصات، الشوربات، المرق، المقبلات الباردة للبوفيه والسلطات.
2.2. يزين الأطباق.
2.3. خطط القائمة.
2.4. دراسة متطلبات العملاء من الخدمة وجودة الأطباق والمنتجات.
2.5. يرشد النادل الرئيسي والنوادل.
2.6. يشرف على التنظيف والتطهير والتعقيم للمكاتب و مباني الإنتاج; لغسل وصيانة الملابس الخاصة للموظفين وفقا للمعايير الصحية الحالية.
2.7. فحص الشكاوى والشكاوى المقدمة من الضيوف (الزوار، العملاء) فيما يتعلق بجودة الطعام والخدمة، والاحتفاظ بسجلات إحصائية للشكاوى والمطالبات، وإعداد المقترحات لتحسين العمل.

3. حقوق الطبخ

يحق للطباخ:
3.1. - التعرف على مشاريع قرارات إدارة المنظمة المتعلقة بنشاطها.
3.2. تقديم المقترحات إلى الإدارة لتحسين عملك وعمل الشركة.
3.3. طلب مورد منتج بديل و لوازمإذا كانت هناك ادعاءات مبررة بشأن جودتها وملاءمتها.
3.4. أبلغ مشرفك المباشر بجميع أوجه القصور التي تم تحديدها أثناء أنشطتك وقدم مقترحات للقضاء عليها.
3.5. مطالبة إدارة الشركة بتنفيذ إجراءات غير مجدولة للمعالجة الصحية لمباني الإنتاج، والاستبدال الكامل أو الجزئي للمعدات / المعدات في حالات عدم الامتثال لمعايير النظافة والصرف الصحي الصناعي، وكذلك في حالات الطوارئ.

4. مسؤولية الطباخ

الطباخ مسؤول عن:
4.1. بسبب الفشل في الأداء و/أو الأداء غير المناسب للواجبات الرسمية.
4.2. لعدم الالتزام بالتعليمات والأوامر واللوائح الحالية بشأن الحفاظ على الأسرار التجارية والمعلومات السرية.
4.3. لانتهاك لوائح العمل الداخلية وانضباط العمل والسلامة وقواعد السلامة من الحرائق.

كل شخص يبحث عن مهنة تناسب ذوقه. كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك، لأنك تريد الذهاب إلى العمل بابتسامة على وجهك، وليس مع كشر حامض. من بين مجموعة متنوعة من التخصصات، يعد عمل الطهي جذابًا للغاية بالنسبة للكثيرين. القاضي لنفسك، في كثير من الأحيان هنا ظروف جيدةالعمل يتم في غرفة دافئة، والأهم من ذلك أنك لن تشعر بالجوع أبدًا.

ومع ذلك، لا ينبغي للمرء أن يخلق أوهام "الفانيليا". على الرغم من الرأي العام، فإن واجبات الطاهي معقدة للغاية ولا يستطيع الجميع التعامل معها. لذلك دعونا ننظر إلى هذه المهنة بعناية أكبر لنفهم مدى صعوبة إتقانها.

تعليم الشيف

لا يهم مدى جودة طهي الشخص ولذيذه، فما زالوا لن يوظفوه بدون الوثيقة المناسبة. قد يعتقد البعض أن هذا غير عادل، ولكن في الواقع هذا إجراء مبرر تماما. افهم أن صحة الآخرين على المحك، فمن يدري ما الذي يمكن أن يطعمه أخصائي غير مؤهل؟

لذلك يجب على كل من يريد ربط حياته بعمل الطهي أن يتخرج من مؤسسة تعليمية في هذا التخصص. وبشكل عام يمكن تقسيمها إلى ثلاثة مجموعات كبيرة: المدارس المهنية والمدارس الفنية والجامعات. أعتقد أنه لا داعي لتوضيح أنه كلما ارتفع مستوى التعليم، زادت فرص الحصول على وظيفة واعدة.

أما الدراسة نفسها فلن تكون إلا مفيدة. بعد كل شيء، هنا يمكن أن يتحول الطباخ العادي الذي يدرس نفسه إلى عبقري حقيقي. بالإضافة إلى ذلك، عندما يتعلم الطلاب، ستتم إزالة جميع الميزات الخاصة بهم مهنة المستقبل، بما في ذلك المسؤوليات الرئيسية للطباخ.

ما الذي يجب أن يعرفه كل طاهٍ؟

لذلك، دعونا نلقي نظرة على الأساسيات التي يجب أن يعرفها كل طباخ يحترم نفسه. بعد كل شيء، وإلا فلن يكون له مكان سواء في المطبخ العام أو في مطعم النخبة.

مهارات الشيف المطلوبة

• يجب أن يكون كل طباخ على دراية بتقنيات الطهي الأساسية: السلق والقلي والطهي وما إلى ذلك.
• تكون قادرًا على إنشاء الوصفة الصحيحة التي ستشير إلى: كمية المنتجات المطلوبة، وتكنولوجيا تحضير الطبق، وعدد الوجبات، وما إلى ذلك.
• يجب أن يكون الطاهي قادرًا على استخدام أدوات المطبخ الحديثة. على سبيل المثال، مواقد الغاز والأفران والبواخر، وما إلى ذلك.
• يجب على أي موظف في المطبخ أن يتقن استخدام الموازين. وإلا فلن يتمكن من اتباع جميع التعليمات المكتوبة في الوصفات بدقة.

التسلسل الهرمي في عالم الطهي

مثل أي مهنة أخرى، المطبخ لديه أيضا فئات ورتب خاصة به. يمكن الحصول على العناصر الأولى مباشرة من مؤسسة تعليمية. على سبيل المثال، بعد المدرسة الفنية، غالبا ما يعطون الفئة الرابعة. يمكنك زيادتها مع تقدمك السلم الوظيفيأو أنهى دورات خاصة.

أما "الرتب" فكلها تعتمد على مكان العمل المحدد. لذلك، في مقصف عادي، ينقسم العمال إلى مساعدين وطهاة، ورئيس الطهاة هو الرأس. إذا كنا نتحدث عن مطعم، فإن التسلسل الهرمي هنا أكثر تعقيدا بكثير.

وبطبيعة الحال، اعتمادا على مكان العمل، تتغير مسؤوليات الطباخ أيضا. لذلك، سيكون من المعقول التحدث عن المكان الذي يمكنك فيه الحصول على وظيفة في المطبخ؟ وأيضا عن تفاصيل العمل في هذه الأماكن.

العمل في المقصف

الآن لم يتبق سوى عدد قليل جدًا من المقاصف العامة، حيث يتم استبدالها بالمقاهي والمطاعم. ومع ذلك، ما زالوا يعملون في المصانع والمصانع الكبيرة. لذلك، سيكون من المعقول جدًا محاولة الحصول على وظيفة هناك.

ما هي المسؤوليات الرئيسية للطباخ في المقصف؟

• بادئ ذي بدء، يجب أن يكون الطباخ قادرا على إعداد نظام غذائي للعمال بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك معرفة معينة يمكن الحصول عليها في المدرسة الفنية أو الجامعة.
• من خلال العمل في مثل هذا المكان، يجب على الطاهي حساب كمية الطعام بحيث تكون كافية لجميع الموظفين، ولكن في نفس الوقت تقليل الاستهلاك الزائد للطعام إلى الحد الأدنى.
• كما يجب أن يكون الطباخ في غرفة الطعام مستعدًا لحقيقة أنه سيتعين عليه قضاء الكثير من الوقت في تنظيف الغرفة وغسل الأطباق وما إلى ذلك.

أعمال مدرسيه

الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لأخصائيي الطهي في المدرسة. أولاً، في مثل هذه الأماكن يتم اختيار الموظفين للمطبخ بعناية فائقة. وثانيا، من الصعب للغاية إرضاء الأطفال، خاصة عندما يكون هناك الكثير منهم.

ما هي مسؤوليات طباخ المدرسة؟

• التخطيط لنظام غذائي متوازن للأطفال. ببساطة، يجب أن يكون الطعام صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت.
• الاحتفاظ بسجلات مستودع المواد الغذائية - لا قدر الله، إذا حدث تلف أو ضياع شيء ما. بعد كل شيء، إذا كان الطفل يعاني من تسمم طفيف، فيمكن للوالدين إثارة فضيحة خطيرة.
• كما يجب على عامل مطبخ المدرسة أن يراقب عن كثب الحالة الفنيةمعدات. وبعد ملاحظة وجود عطل أو تسرب للغاز، يجب عليه الاتصال بالإدارة على الفور والإبلاغ عن ذلك.

مميزات العمل في رياض الأطفال

لذا، فإن مسؤوليات الطباخ هي روضة أطفاللا تختلف بشكل خاص عن تلك التي يتم ملاحظتها عادة في المؤسسات الأخرى. ولكن هناك أيضًا بعض الفروق الدقيقة التي تؤثر بشكل كبير هذا العملعمومًا.

بادئ ذي بدء، يتجلى هذا في نوع الطعام المعد في كافتيريا رياض الأطفال. غالبًا ما تكون هذه عصيدة الحليب والمرق والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. لذلك يجب أن يكون الطاهي على دراية جيدة بإعداد مثل هذه الأطباق.

كما تشمل واجبات الطباخ في رياض الأطفال الحفاظ على المعايير الصحية في المطبخ. أي أن النظافة والنظام يجب أن يسودا دائمًا هنا.

مسؤوليات الشيف

أولئك الذين يعملون في المطاعم أو يشغلون مناصب قيادية في المطابخ التقليدية يواجهون معظم التحديات. بعد كل شيء، فإن واجبات الطاهي أكثر ثراءً وتنوعًا مما قد يبدو للوهلة الأولى.

على سبيل المثال، يجب على الطاهي مراقبة ليس فقط جودة أطباقه، ولكن أيضًا كيفية طهي مرؤوسيه. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليه إظهار جميع مواهبه التنظيمية لتحميل العمل بالتساوي لجميع موظفي المطبخ.

لكن أصعب شيء هو المسؤولية. بعد كل شيء، بغض النظر عما قد يقوله المرء، فإن الشيف هو الذي سيتعين عليه دفع ثمن جميع الأخطاء، بغض النظر عما إذا كان مذنباً أم لا.

القواعد الأساسية للعمل كطاهٍ

تتطلب مهنة الطباخ الالتزام بالقواعد الأساسية ومعايير النظافة.

عند العمل من المنزل أو في مكتب خاص، من الضروري الخضوع لفحص طبي سنوي ومراقبة صحتك. من الضروري الاتصال بأخصائي طبي إذا تدهورت صحتك.

النظافة في عمل الطباخ لها أهمية قصوى. يمكن أن يسبب نقص النظافة تسمم غذائيوانتشار الأمراض المعدية والفيروسية. وترد المبادئ الأساسية للنظافة في متطلبات نظافة الملابس الخاصة ونظافة اليدين والوجه ونظافة الجسم.

النظافة هي مفتاح الصحة! الشرط الأول للخرسانة المسلحة هو الحفاظ على نظافة الجسم. يجب عليك الاستحمام يومياً قبل تحضير الطعام. الأيدي هي الأداة الرئيسية للطباخ. وينبغي إعطاؤها أهمية خاصة والحفاظ على نظافتها. بعد كل شيء، أثناء الطهي، تكون يديك على اتصال دائم بالطعام. بعد ملامسة الأجسام الغريبة أو زيارة الحمام، وكذلك الخضار أو الفواكه المتسخة، يجب عليك غسل يديك بالصابون. يوصى بشدة بإعداد الطعام باستخدام قفازات خاصة يمكن التخلص منها من اللاتكس.

يجب دائمًا قص الأظافر وتنظيفها. يمنع وضع الورنيش أو وضع الأظافر الصناعية؛ حيث تعيش الجراثيم تحتها دائماً. ويتضمن تقليم الأظافر بشكل منتظم. يجب أن يكون جلد اليدين ناعمًا دون أي تغييرات. ويجب مراقبة ذلك بدقة شديدة.

ماذا لو كان هناك إصابة؟ في حالة حدوث حرق أو إصابة في اليد أو قطع، يجب عليك على الفور تطهير مكان الإصابة، وتضميده أو تغطيته بضمادة، وارتداء قفازات مطاطية للطهي. الطفح الجلدي والحكة والقروح غير مقبولة على يد الطباخ. مع هذا لم يعد علينا أن نذهب مكان العمل، ومراجعة الطبيب في عيادة الجلد.

ملابس نظيفة! زي خاص للشيف يحمي المنتجات من التلوث الذي قد يتعرض له جسم الإنسان من الميكروبات. يوصى بغسل هذه الملابس وكيها يوميًا. متطلبات الزي بسيطة - يجب أن تكون الملابس بحجم الطباخ وألا تقيد الحركة. يجب ألا تستخدم الألوان والأنماط الزاهية في ملابس العمل، وكذلك القواطع وخطوط العنق. يوصى لكل من الرجال والنساء باختيار ملابس العمل التي تتضمن أطقم البنطلونات، فهي أكثر تنوعًا ولا تقيد الحركة.

المئزر ليس مضحكا، فمن الضروري! يجب عليك ارتداء المئزر! هناك العديد من المآزر غير المكلفة المتاحة الآن.

يجب وضع الشعر الموجود على الرأس تحت الغطاء. لا يجوز العمل بدون غطاء الرأس.

يجب اختيار الأحذية بدون كعب. لأن الطباخ هو كل شيء تقريبًا وقت العمليقف على قدميك، فالراحة وحجم الحذاء من الشروط المهمة جدًا. للعمل تحتاج إلى اختيار الأحذية الجلدية. يجب أن تتضمن متطلبات أحذية الطاهي الراحة في المقام الأول: فالأحذية الطبية مهمة. إذا تم استخدام تقنية المطهرات داخل الأحذية، فهذه الأحذية مثالية للعمل كطباخ. وبالطبع يجب أن تتمتع الأحذية بمظهر جمالي كلاسيكي. يجب أن تكون الجوارب الموجودة على قدميك نظيفة. 100% قطن أو ألياف طبيعية أخرى.

لا يُسمح بالمجوهرات والأساور والسلاسل وغيرها من العناصر، وكذلك المجوهرات. إذا كان الشيف يرتدي ساعة، فيجب خلعها. تليفون محموللا يوجد مكان في المطبخ. ممنوع!

يجب أن يبدو الشيف جميلاً ومتناغمًا في العمل. الشخص شارد الذهن وغير المنتبه في العمل هو نفسه في الحياة. تكرس خبيرة الجمال الكثير من الوقت لمظهرها في المنزل وفي العمل. في عمل الطاهي، يستحضر الطباخ حسن المظهر والممتع من الناحية الجمالية موقف محترمصاحب العمل واحترام المهنة والفرد. الطباخ هو مبدع ماهر ليس فقط للأطباق اللذيذة، ولكن أيضًا للمزاج الرائع.

- مجموعة من القواعد الصارمة. يُمنع منعاً باتاً انتهاكها، لكن هذا ليس مفاجئاً بالمعنى الدقيق للكلمة. بعد كل شيء، أي خطأ من قبل الطباخ يمكن أن يؤثر على صحة الشخص الذي يتذوق طبقه. ولذلك، فإن أي منظمة تتعامل مع تقديم الطعام العام يجب أن يكون لها وصف وظيفي خاص بها.

ولكن ما الذي يجب الإشارة إليه بالضبط هناك؟ بعد كل شيء، فإن المسؤوليات الوظيفية للطاهي واسعة النطاق، لذلك من الصعب جدًا تضمينها جميعًا في مستند واحد. لذلك، دعونا نلقي نظرة على جميع نقاط الوصف الوظيفي بشكل أكثر وضوحًا حتى نفهمها أخيرًا.

بضع كلمات حول الوصف الوظيفي

وفقا للتشريعات الحالية الاتحاد الروسييجب تنظيم عمل أي متخصص من خلال وثيقة خاصة - الوصف الوظيفي. بادئ ذي بدء، يعد ذلك ضروريا من أجل تحديد النطاق الكامل للمسؤوليات والامتيازات التي ستقع على أكتاف الموظف عندما يتولى المنصب.

غالباً هذا المستنديتكون من أربعة فصول: الأحكام العامة، الواجبات والحقوق والمسؤوليات. إذا لزم الأمر، تقوم بعض الشركات بزيادة العدد المعتاد للعناصر، على سبيل المثال، عن طريق إضافة قسم "محظور". الآن دعونا نلقي نظرة على المسؤوليات الوظيفية للطباخ، بناءً على ما قد يتم الإشارة إليه في التعليمات.

الأحكام العامة

لذلك، يكشف القسم الأول عن المعلومات الأساسية حول المنصب. يشار هنا إلى متطلبات الطاهي ومستوى التدريب المطلوب بالإضافة إلى نظام التسلسل الهرمي في المؤسسة. الأمثلة يمكن أن تكون:

1. يمكن فقط للمتخصص الحاصل على التعليم اللازم التقدم لوظيفة طباخ.
2. يتم التعيين والفصل من المنصب من قبل مدير المؤسسة.
3. ويقدم الطباخ تقاريره في عمله إلى المدير أو نائبه.
4. يجب أن يعرف المتخصص ويلتزم بجميع القواعد والمعايير المحددة في التشريعات الحالية.

مسؤوليات كوك

الجزء الأكثر أهمية هو الجزء الذي يصف مسؤوليات وظيفة الشيف. بعد كل شيء، فهو يحتوي على التعليمات التي بموجبها سيعمل المتخصص في المطبخ. لذلك، يجب التعامل مع إعداده بكل جدية، وإلا فلن يكون من الممكن تجنب الصعوبات في المستقبل.

فيما يلي مثال لما قد تبدو عليه المسؤوليات الوظيفية لطاهي المقصف. بالمناسبة، النص المحدد هو مجرد قالب، مما يعني أنه يمكن تغييره واستكماله حسب احتياجات مؤسسة معينة.

يجب على الطباخ:

1) العمل دائمًا لصالح المنظمة.

2) التقيد الصارم بجدول العمل الذي حددته إدارة المؤسسة.

3) قم بما يلي يومياً:

• في بداية الوردية، فحص مكان العمل بحثاً عن أي أعطال أو تسرب للغاز؛
• تشغيل الأجهزة وفقًا لأنظمة السلامة المعمول بها؛
• الحفاظ على نظافة المطبخ طوال فترة الوردية بأكملها؛
• إزالة القمامة من مكان العمل في نهاية يوم العمل؛
• إغلاق جميع صمامات الغاز وإيقاف تشغيل مصدر الطاقة قبل مغادرة المنزل.

4) اتباع جميع أوامر الإدارة، وكذلك اتباع جدول التغذية الذي قاموا بوضعه.

5) مراقبة حالة جميع المعدات المخصصة للمطبخ.

6) قم بإعداد قائمة بجميع المنتجات الضرورية وقدمها إلى الإدارة مقدمًا.

7) الابتعاد عن المطبخ الغرباءبدون موافقة من الإدارة .

8) مراقبة الحالة الصحية للمبنى وترتيبها إذا لزم الأمر.

9) الاحتفاظ بسجلات للمنتجات حسب تواريخ انتهاء صلاحيتها.

10) في حالة وجود خطر أو موقف غير متوقع، قم بإبلاغ الإدارة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه اعتمادًا على نوع غرفة الطعام، ستختلف متطلبات الطاهي. على سبيل المثال، ستكون المسؤوليات الوظيفية لطاهي مطعم أكثر تعقيدًا وكثافة من تلك التي يتحملها زميله، وهو عامل بسيط في تقديم الطعام في المصنع.

الحقوق والمسؤوليات

إذا كنا نتحدث عن حقوق الطباخ، هنا، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى الإشارة إلى النقاط الثلاث التالية. ولذلك يحق له:

• الطلب من الإدارة تسليم جميع المنتجات والمكونات الضرورية في الوقت المناسب؛
• المشاركة في الاجتماعات المخصصة لعملية العمل في المطبخ؛
• المطالبة بالامتثال لجميع المعايير المحددة في قانون العمل في الاتحاد الروسي.

أما بالنسبة للمسؤولية، فكل شيء بسيط للغاية هنا. هذا الجزءيشير إلى العقوبة المنصوص عليها في حالة عدم الامتثال قواعد معينةأو الإهمال. على سبيل المثال، في حالة انتهاك نظام العمل، قد يتم فرض عقوبة إدارية أو تحذير على الطاهي.

مميزات العمل في المطاعم

المقصف العام جيد، ولكن لا يمكن مقارنته بأي حال من الأحوال بمطعم أو مقهى. ولذلك لا بد من تحديد بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند وضع الوصف الوظيفي لشيف في أحد المطاعم.

لذا، عليك أن تفهم أن جودة الطعام في المطاعم تأتي أولاً. وهذا يعني أن الطباخ ملزم بمراقبة المنتجات التي يستخدمها، ومدى دقة اتباع مرؤوسيه لأوامره، وكذلك التحقق شخصيًا من كل طبق حسب ذوقه.

جانب مهم بنفس القدر هو وقت الطهي. بعد كل شيء، الزوار لا يحبون الانتظار، مما يعني أن الشيف يجب أن يفعل كل ما هو ممكن لمنعهم من الشعور بالملل.

المسؤوليات الوظيفية لطباخ المدرسة

يختلف طبخ الأطفال عن الطبخ العادي. لهذا السبب يجب تحديد المسؤوليات الوظيفية للطاهي في روضة الأطفال أو المدرسة مع مراعاة ميزات معينة.

على سبيل المثال، تم إنشاء موقف أكثر صرامة تجاه الصرف الصحي والسلامة هنا، لأن التململ الصغير يحتاج إلى مراقبة مستمرة. ولا تنسي أيضًا أن أغذية الأطفال هي قسم خاص من الطبخ له قواعده وقواعده الخاصة. لذلك، يجب توضيح كل هذا في الوصف الوظيفي.