Описание на кестеновата гъба. Кестенова гъба: характеристики на външния вид и снимка Кестенова гъба

Описание

На латински кестеновата гъба се нарича Gyroporus castaneus (кестенов жиропорус), а в народа – кестенява гъба, заешка гъба или пясъчна гъба. Преди това този вид принадлежеше към семейство Boletaceae, род Gyroporus. Днес подсемейство Gyroporidae е трансформирано в семейство Gyroporidae. Външно прилича на манатарка или полска гъба и има следното описание:

• при млади екземпляри капачката е изпъкнала, размерът й е 3-9 см в диаметър;
• повърхността е кадифено пухкава;
• цветът на кожата е кафяв или бежов;
• хименофор тръбен;
• спорите овални, елипсовидни;
• прах от спори бяло-жълт;
• кафявият крак е кух отвътре, височина до 8 см.

Колкото по-старо е тялото, толкова по-малко влакна остават на шапката му, какво да правиш, всички оплешивяват... Може да се напука по краищата, ако лятото е сухо. Разрезът на месестата част на шапката и дръжката не потъмнява. Старата кестенява гъба има кухо тръбесто стъбло, което се удебелява към основата. Височината му зависи от метеорологични условия, височина от 3см до 8см.

Месото на кестеновата гъба се характеризира със своята месест и бял цвят. Тя е крехка в млад организъм, но старата заешка гъба има твърда и суха каша.

Ирина Селютина (биолог):

Наистина, първоначално кестеновото дърво има изпъкнала шапка, но след това става сплескана, тънка или почти гладка. Гъбестият слой (хименофор) е фино порест, бял или белезникав. Кракът е едноцветен по цялата дължина с капачка, гладка, без пръстен („пола“) - останки от частен воал, покриващ хименофора.

Расте в иглолистни и широколистни (обикновено широколистни) гори. На територията на постсъветското пространство този вид се среща по-често в южната половина на европейската част, понякога в района на Волга, Ленинградска и Московска области, Кавказ и Далечния изток. Можете също да го намерите в Европа, Азия (Япония) и Северна Америка.

Този рядък горски вид, кестеновата гъба, е включен в Червената книга на Русия. Расте под широколистни дървета. Образува микориза с букове, дъбове и иглолистни дървета.

Тази гъба или кестенов жиропорус има няколко подобни вида, ядливи и неядливи. От ядливите видове е синият жиропорус (Gyroporus cyanescens), а от отровните – галицата (Tylopilus felleus).

Gyroporus синьо

Той е включен в Червената книга на Русия и е известен под няколко други имена: натъртване, брезов жиропор. Описание:

• капачката има характерна изпъкналост;
• размерът на горната част е от 6 см до 16 см в диаметър;
• цвят светложълт или сивкав, с кафяв оттенък;
• кожата е суха и кадифена на допир;
• кракът може да достигне 10 см височина;
• кракът е кух отвътре;
• вкусът е приятен, деликатен, без горчивина.

При счупване месестата част има характерен син или метличиносин цвят, откъдето идва и името му. При младите екземпляри кракът е плътен, удебелен надолу, а с възрастта става кух и крехък.

Ирина Селютина (биолог):

Синината, или gyroporus lividus, се характеризира с доста дебела бледожълта дръжка без пръстен, със същия цвят с шапка (директно под шапката - светлина). Можете да намерите гъбата в гори и поляни. Способен да образува микориза с бреза, кестен, дъб и вероятно бор. Тъй като тази гъба често се среща по ливадите, въпросът за микоризата е отворен.

Създава микориза с брезови и дъбови дървета. Расте добре на песъчливи почви, в умерени климатична зона, плододава от средата на юли до края на септември.

Жлъчна гъба

Жлъчката е негоден за консумация двоен Gyroporus кестен. Принадлежи към род Tylopilus от семейство Boletaceae. Плодове от юли до октомври, на песъчливи, леки почви, в иглолистни или смесени гори.

Описание:

• размер на капачката до 12-14 см в диаметър;
• формата на "качулката" е изпъкнала;
• цвят на кожата от кафяв до кафяв;
• месото е бяло и меко;
• При разрязване месестата част порозовява;
• кракът расте до 10 см;
• диаметър на основата до 3,5 см;
• цветът на краката е бледо бежов;
• Вкусът на пулпата е горчив.

Белите тръби на хименофора на младите жлъчни гъби, докато се развиват, стават бледорозови и мръсни с възрастта. Ароматът им е слаб, неизразен. Вкусът напомня на хинин.

Гъбата се смята за негодна за консумация именно заради отвратителния си вкус. Въпреки това, някои берачи на гъби го накисват в солена вода и след това го варят. Някои специалисти западни страниНапротив, ние сме сигурни, че жлъчната гъба е отровна и нейната пулпа съдържа токсини (дори в малки количества), които, когато се абсорбират в кръвта след изяждане или дори просто докосване, причиняват смущения в черния дроб, които в крайна сметка могат водят до цироза на този орган.

Полезни свойства

Кестеновото дърво има маса полезни свойства, благодарение на уникалните си химичен състав, който включва фибри, естествен протеин, минерали, витамини и микроелементи. Има антиоксидантен ефект поради наличието на теанин. Лекарствата на базата на гъби имат следните полезни свойства:

• успокоява нервната система;
• стабилизира кръвното налягане;
• повишаване на имунитета;
• насърчаване на загуба на тегло;
• помощ в борбата с рака.

Полизахаридите и аминокиселините, които съдържа горският организъм, активно противодействат на клетките, които причиняват развитието на карцином и сарком на Ерлих.

Гъби. Полска гъба. Баварска зеленчукова градина.

Полска гъба (Boletus badius). Събиране на кестенов мъх и манатарки в борова гора (16.10.2017 г.)

Приложение

Препарати от кестенови гъби помагат при спазми на мозъчните съдове и епилепсия.

Водна тинктура се използва за лечение на стави и псориазис. Ако е необходимо, отварите се използват като еметик и противоглистно средство.

Кестеновата гъба има слаб аромат и специфичен вкус. За подсилване на миризмата се подлага на термична обработка, по-подходяща е за пържене или варене, както и за сушене, което разкрива качествата му. Не става за туршия поради горчивия си вкус. Зайците го обичат, оттук и второто име на гъбата - заек.

Заключение

Голямата и красива кестенява гъба се счита за желана плячка за любителите на “ тих лов“, които знаят как да го приготвят правилно. Среща се рядко и расте на малки групи. Но е по-добре да подминете и да не отсечете този застрашен вид горски организми. В Русия събирането им е забранено от закона и се счита за бракониерство.

СЪСТОЯНИЕ НА ВИДА В ДРУГИ РАЙОНИ ИНА ТЕРИТОРИЯТА НА СТРАНАТА

Взети под защита в регионите: Белгород (3), Владимир (5), Волгоград (4), Калуга (4), Курск (3), Липецк (3), Москва (3), Ростов (2), Саратов (3) ), Тамбовска (3), Тверска (3), Тулска (3), Ярославска (3) области, републики Адигея (3NT), Северна Осетия (*), Татарстан (2En), Чувашия (3), Краснодарски край(3NT), Приморски край (Vu).

ОПИСАНИЕ

Шапката е 4-10 cm в диаметър, суха, червеникаво-кафява или кестенява, матова, отначало изпъкнала, кадифена, по-късно плоска и гладка. Хименофорът е тръбест, свободен или слабо прикрепен към шапката, с малки заоблени пори, първо бял, след това кремавожълт. Кракът е дълъг 5-7 cm, същия цвят като шапката или малко по-светъл, цилиндричен или леко удебелен в основата, кадифен или гладък, кух или с камери. Пулпът е бял и не променя цвета си при рязане. Спорите са яйцевидно-елипсовидни, гладки; прахът от спори е жълтеникав.

БИОЛОГИЯ И ЕКОЛОГИЯ НА ВИДА

Кестеновата гъба (Кащановик) образува микориза с широколистни дървесни видове. Живее в светли широколистни и смесени гори, по краищата, предпочита песъчливи почви. Плодните тела се образуват от август до септември. Ядливи.

РАЗПРОСТРАНЯВАНЕ

Обширният ареал на вида в Северното полукълбо се състои от няколко фрагмента, ограничени до областта на широколистните гори. IN Рязанска областотбелязани в Спаски и Касимовски райони. В Касимовски район, близо до селата Алешино и Самилово, видът е открит от V.S. Губанов, а край с. Самилово се празнува ежегодно от 2000 до 2006 г. В Спаски район близо до селото. Видът Brykin Bor не се регистрира ежегодно, в много малка численост - поединично или в група от 3-5 екземпляра.

БРОЙ И ОТРИЦАТЕЛНИ ФАКТОРИ ЗА ВЪЗДЕЙСТВИЕ, ЗАПЛАХИ

Кестеновата гъба расте поединично или на малки групи. Числото, макар и ниско, е стабилно. Отрицателните фактори са нарушение природни местаместообитания в резултат на обезлесяване, утъпкване; колекция от плодни тела.

Кестенява гъба (от латински Gyroporus castaneus)- ядлива гъба от род Gyroporus от семейство Boletaceae. Счита се за така наречената „полубяла” гъба, според хранителна стойностпринадлежи към втората категория. Към полубелите гъби спадат още манатарката, манатарката, манатарката, полубялата гъба и гъбата. Има имена като кестенов жиропорус, кестенова гъба, пясъчна гъба, заешка гъба. Подходящо за съхранение за бъдеща употреба, сушене, но не се яде варено, тъй като става горчиво при готвене.

Външни признаци

Доста прилича на манатарки, въпреки че има разлики, по-специално кухо кафеникаво стъбло. Невъзможно е да ги объркате с отровни гъби, тъй като те са различни.

шапкав диаметър от три до единадесет сантиметра, изпъкнал при млади гъби, с възрастта става сплескан. Повърхността на капачката е суха. Първоначално космат или кадифен, с възрастта става гладък и гол. При суша може да се покрие с пукнатини. Цветът е ръждиво-кафяв, червено-кафяв, оранжево-кафяв, светло кестеняв или кафеникав. Тръбите се придържат към стъблото, след което стават свободни; при младите гъби те са боядисани в бяло, ставайки жълтеникави с възрастта. Порите са малки, кръгли и също променят цвета си с възрастта от бял до жълт. При натискане върху тях се появяват кафяви петна.

Кракна височина от три до осем сантиметра, в диаметър от един до три, при младите гъби е твърд, с възрастта става кух отвътре, което прави възможно разграничаването на кестена от манатарки. Стъблото е удебелено към основата, що се отнася до цвета - обикновено съвпада с цвета на шапката, а може и малко по-светъл.

Пулпабял, има слаб орехов аромат и вкус. При младите гъби тя е месеста и еластична, при възрастните става крехка и крехка. При нарязване цветът на пулпата остава непроменен.

Прах от спорибледожълт или жълтеникавокафяв. Спорите са безцветни или жълтеникави, с елипсовидна форма.

местообитания

Плододава в периода от юли до септември, както поединично, така и на малки групи. Расте както в широколистни, така и в иглолистни гори, образува микориза с бук, кестен, дъб и по-рядко с бор. Обича почва, съдържаща пясък, предпочита топъл и сух климат. Ареалът на разпространение е от Франция до Далечния изток. В Русия се среща в южната част на европейската част, в Далечния изток, в Западен Сибир, в Кавказ.