Как да създадем сладък "вулкан".

Брашно - 125 г;
Захар - 125 g;
Какао - 25 г;
Бакпулвер - 0,5 ч.л.;
Яйце - 1 бр.;
Масло - 50 г;
Мляко - 140 г;
Шипка сол

Бери желе:

Сладка череша (череша) - 400 г;
Захар - 80-120 г (на вкус);
Желатин - 8 g;
Канела - 1/4 ч.л.;
Червено сладко вино или портвайн (по желание) - 1 супена лъжица. л.

Шоколадово суфле с кисело мляко:

Черен шоколад - 75 г;
Сметана 35% - 200 гр. (70 гр. и 130 гр.);
Захар - 75 г;
Кисело мляко (тип гръцко) - 200 гр.;
Желатин - 8-10 g

Шоколадов чипс, череши (череши)

готвене:

1. Бисквита.

Смесете всички сухи съставки, добавете яйце. Загрейте млякото с маслото, добавете към тестото, разбъркайте. Изсипете тестото във форма (диаметър 20-22 см), намазана с олио (дъното може да бъде застлано с хартия за печене). Печете на 175 градуса около 25 минути (проверете готовността на кекса със суха клечка). Извадете готовата торта от формата, охладете, увийте в стреч фолио и приберете в хладилника за 2-3 часа. След това внимателно отрежете тортата по височина, като отрежете горната туберкула с остър нож. Поставете тортата във формата, в която ще се събира тортата, препоръчително е да поставите краищата с филм или хартия за печене.

Обелете плодовете, поръсете със захар и оставете за известно време. Накиснете желатина студена вода(2 супени лъжици) до набъбване. Плодовете се довеждат до кипене, добавете канела, кипнете, изключете котлона, добавете вино. Добавете желатина, разбъркайте добре. Охладете желето на стайна температура и внимателно изсипете върху тортената форма. Приберете в хладилника за 1-2 часа.

3. Шоколадово суфле.

Накиснете желатина в 70 г сметана, добавете захарта, оставете за 15 минути. Загрейте сметаната, без да заври, захарта трябва да се разтвори. Разтопете шоколада на водна баня. Смесете крема с желатин и шоколад, охладете до стайна температура. Добавете кисело мляко към шоколадовата маса, разбъркайте внимателно с бъркалка. Останалите 130 г охладена сметана разбийте до меки връхчета, внимателно ги добавете с шпатула към шоколадово-кисело-млечната маса. Изсипете веднага върху желето във формата. Изпратете тортата в хладилника за 4-6 часа, докато суфлето се стабилизира напълно. Внимателно извадете готовата торта от формата, като прокарате тънък нож по обиколката на формата, отстранете фолиото. Украсете тортата с парченца шоколад и горски плодове.

Кисело-млечно-изварена торта с ягоди

Яйце - 2 бр;
Захар - 60 г;
Брашно - 60 г;
Ванилия

Импрегнация за бисквити:

30 г захар;
50 мл вода

Натурално кисело мляко - 500 г;
Извара (мека) или извара - 300 г;
Захар - 180-200 г;
сметана 35% - 200 g;
Желатин - 20 г;
Ягоди - 500 г;
Пудра захар

готвене

1. Бисквита.

Разбийте яйцата със захарта до гъста лека маса (около 10 минути), добавете ванилията, внимателно добавете брашното с шпатула, месете масата в кръг, опитвайки се да поддържате въздушна структура. Поставете тестото във формата, печете около 30 минути, докато суха клечка. Охладете бисквитата и я разрежете на две по дължина.

В тенджера смесете вода и захар, оставете да заври и напълно разтворете захарта. С помощта на сладкарска четка напоете равномерно бисквитата. Поставете една бисквита във форма за торта, покрийте страните с фолио.

Накиснете желатина в сметана (100 г), добавете захарта, загрейте почти до кипене. Охладете до стайна температура. Смесете киселото мляко и изварата (ако използвате извара, не забравяйте да я претриете през ситно сито). Добавете охладената кремообразна желатинова маса към киселото мляко, разбъркайте внимателно с бъркалка. Охладената 100 гр. сметана разбийте до меки връхчета и внимателно добавете към кисело-млечната смес.

3. Сглобяване.

Изплакнете ягодите и подсушете старателно с хартиена кърпа, нарежете плодовете наполовина. Поставете (поставете) половинките плодове плътно една до друга върху бисквита с разрез отстрани на формата. Част от горските плодове оставете за украса, останалите нарежете на парчета и сложете в тортата. Изсипете кисело-млечно-изварената смес във формата, покрийте с втората бисквита, притиснете леко. Оставете тортата да се охлади и стабилизира суфлето в хладилника за 4-5 часа. След това извадете тортата, внимателно отстранете формата, като прокарате тънък нож по обиколката на формата. Отгоре сложете ягоди, поръсете с пудра захар.

Торта с кисело мляко с праскови

Яйца - 2 бр;
Захар - 110 г;
Брашно - 75 г;
Мляко - 35 г;
Масло - 17 г;
мед - 1 ч.л

Кисело мляко от праскови или кайсии - 500 г;
Желатин - 25 g;
Пудра захар 50-70 g;
Лимонов сок - 2 с.л. л.;
сметана 35% - 200 ml;
Пресни праскови - 5- 7 бр.;
Желе за торта - 1 пакетче

готвене

1. Бисквита.

Разбийте яйцата със захарта до пухкава светла маса, внимателно добавете брашното. Млякото, маслото и меда се затоплят малко и се добавят към тестото на части. Намажете формата с масло, застелете дъното с хартия за печене. Пече се на 170°C за около 20 минути. Охладете готовата бисквита и я сложете в разглобяема форма за торта.

Желатинът се залива със 100 мл кисело мляко за 15-20 минути. Готовият желатин се разтваря в микровълновата. Важно е да не прегрявате! След това смесете с останалото кисело мляко, като постепенно го добавяте към желатиновата маса. Охладената сметана се разбива с пудрата захар до меки връхчета и се добавя внимателно към киселото мляко. Добавете лимонов сок. Разбъркайте и охладете за 20 мин. Нарежете 2 праскови на ситно и ги добавете към суфлето. Веднага щом суфлето започне да се стегне, изсипете го във форма върху бисквитата и го изпратете в хладилника, докато се втвърди напълно. Прасковите (или нектарините) се нарязват на тънки филийки, слагат се върху тортата и се заливат с прозрачно желе за торта. Охладете в хладилник, докато стегне желето.

Тортата с кисело мляко е на основата на мус или крем от натурално кисело мляко. Към него се добавят различни плодове и плодове, шоколадови чипове или парчета желе. Десертът може да бъде плътен слой мус или може да има основа от трохи от бисквити или пясъчно тесто. Във всеки случай деликатесът се оказва освежаващ, сладък, витаминен и, което е важно, нискокалоричен.

Този класически десерт в горещ ден може да съперничи на сладоледа и се приготвя от натурални продукти, взети в следните пропорции:

20 г желатин;
50 ml вода;
500 ml натурално кисело мляко без пълнители;
200 ml мазнина (от 33%) сметана за разбиване;
100 г захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

Накиснете желатина във вода за времето, препоръчано на опаковката, след което разтопете на парна баня или в микровълнова фурна, като не допускате сместа да заври.
Разбийте сметаната до върхове заедно със захарта, добавете киселото мляко и желатина към получената пищна маса. Изсипете тортата в подготвената форма и оставете да стегне. След това можете да сервирате десерта.

За да не замръзне желатинът в една бучка, той трябва да бъде „втвърден“. Добавете лъжица кисело мляко (или кисело мляко с разбита сметана) към разтворения желатин, разбъркайте и добавете тази смес към общата маса.

Как да си направим плодов десерт

Плодовата торта с кисело мляко се прави най-лесно, както в класическа рецептакато смесите основата от кисело мляко с нарязани плодове. Но можете да го направите на базата на натрошени сладки бисквитки или можете да го направите под формата на бисквитен сандвич със слой от кисело мляко и плодове.

В този случай ще ви трябва:

2 готови бисквитени торти с дебелина 1,5 - 2 см;
1000 мл кисело мляко;
200 г захар (или на вкус, в зависимост от сладостта на плодовете);
20 г желатин;
60 ml вода;
2-3 g ванилин;
320 г плодове и плодове във всякакво съотношение (ягоди, малини, боровинки, банани, портокали, киви, ябълки, круши и други).

Технология на готвене:

Измийте плодовете и плодовете, изсушете и, ако е необходимо, нарежете на малки филийки. Комбинирайте желатина, разтворен във вода, с киселото мляко, разбито със захарта. Добавете плодове към тази смес и разбъркайте.
На дъното на разглобяема форма, застлана със стреч фолио, се нарежда една бисквитена торта, а върху нея крем с плодове. Загладете всичко и покрийте с втори блат.
Извадете тортата от студа и след като е напълно изстинала извадете от формата и украсете по желание.

Торта с извара и кисело мляко

Извара и кисело мляко ферментирали млечни продуктимогат да се превърнат във вкусна торта, особено ако ги добавите с пресни плодове и горски плодове или, както в този случай, консервирани череши и банани.

Списък на необходимите съставки:

400 мл кисело мляко;
400 г извара;
100 г захар;
100 ml мляко;
20 г желатин;
200 г захарни бисквити;
200 г банани;
200 г консервирани череши без костилки.

Как се готви:

Разбийте изварата, захарта и киселото мляко с миксер до гладкост. Въведете желатина, разтворен в мляко, в масата на изварата и киселото мляко.
В дълбока форма се изсипва малко крем от извара и кисело мляко, отгоре се редят ред натрошени на парчета бисквити, пак малко крем, върху него ред череши, сметана и банани. Така повтаряме слоевете до изчерпване на продуктите. Последният слой трябва да е извара и кисело мляко.
Сложете тортата в хладилника да стегне. След това задръжте формата с него за минута в гореща вода, за да извадите по-лесно десерта върху чиния за сервиране. Сервирайте гарнирано с парченца шоколад или плодове.

Пандишпан с крем от кисело мляко

За да приготвите освежаващ пандишпан с крем от кисело мляко и консервирани праскови в желе, за основата ще ви трябва:

2 яйца;
75 g захар;
50 г брашно;
10 г масло;
2-3 g ванилин.

Кремът от кисело мляко за бисквитена торта се приготвя от:

700 ml плътно кисело мляко;
170 г пудра захар;
25 г инстантен желатин на гранули;
100 мл гореща вода;
2-3 g ванилин.

Освен това ще ви трябва:

консервирани праскови на вкус;
1 - 2 торбички желе за тортата.

Последователност от действия:

Разбийте яйцата и захарта с миксер на средна скорост за 5-7 минути. След това добавете ванилия, брашно и разтопено, но не горещо масло към тази пенлива маса. От полученото тесто изпечете бисквитена торта с диаметър 22 см.
Киселото мляко се разбива с пудрата захар и ванилията, смесва се с разтворения в гореща вода желатин. На дъното на разкопчаваща се форма се поставя охладена бисквита, отгоре се залива с йогуртов крем и се прибира в хладилника за 2-4 часа.
Върху стегналия крем се слагат резенчета праскова от консерва и се залива с цялото желе. Приберете в хладилник до пълното втвърдяване.

Рецепта с киви и банан

За да направите торта с кисело мляко с екзотични плодове като киви и банан, ще ви трябват следните продукти:

200 г маслени бисквити;
70 г меко масло;
4 средни киви;
2 банана;
500 мл натурално кисело мляко;
70 г (или на вкус) захар;
20 г желатин;
60 мл вода.

Последователност на готвене:

Бисквитките се натрошават на трохи, смесват се с маслото и се набиват на дъното на отделяща се форма. Това ще бъде основата на бъдещата торта, която трябва да се извади за 30 - 40 минути в хладилника.
Желатинът се залива с вода и се оставя да набъбне. Нарежете бананите на филийки, а кивито на малки кубчета. Поръсете зелените плодове със захар, разбъркайте и загрейте за няколко минути на огън, така че захарта да се разтвори напълно. След това оставете масата да се охлади.
Когато резенчетата киви се охладят, смесете ги с киселото мляко със стайна температура и разтворения желатин, добавете кръгчета банан и разбъркайте всичко. Изсипете получената маса върху основата, която е успяла да "грабне", и извадете за шест часа на хладно, така че десертът да замръзне.

Торта без печене

За да приготвите шоколадово-бананова торта с кисело мляко без печене, трябва да подготвите предварително:

200 г бисквити;
100 г разтопено масло;
400 мл кисело мляко;
2-3 банана;
100 ml мляко;
100 ml вода;
30 г желатин;
100 г черен шоколад;
120 г захар.

Готвене без печене:

Бисквитките се натрошават на трохи и се смесват с разтопеното масло. От тази маса в разглобяема форма оформяме основата, която изваждаме на студено за втвърдяване.
Желатинът, предварително накиснат във вода, заедно с мляко и шоколад, трябва да се изпрати на огъня и да се доведе до хомогенно състояние. Разбийте киселото мляко със заквасената сметана и леко добавете шоколадово-желатиновата смес.
Бананите се обелват, нарязват се на половинки по дължина и се нареждат върху бисквитената основа. Внимателно намажете плодовете с крем от кисело мляко. След като се втвърди, украсете десерта по ваш вкус, например с шоколадова „паяжина“ или резенчета банан.

Приготвяне на лакомство с ягоди

Ягодова торта с кисело мляко се приготвя със следните съставки:

200 г маслени бисквити;
50 г масло;
30 г какао на прах;
350 мл кисело мляко;
300 г ягоди;
200 г извара;
210 ml сметана;
125 g захар;
50 ml мляко (може да вземете ягодов сок за по-плодов вкус);
20 г желатин.

готвене:

Сложете бисквитките, мекото масло и какаото в купата на блендера. С кратки импулси превърнете тези продукти в маслен шоколадов чипс.
Застелете стените на отделяща се форма с пергамент (или ацетатно фолио) и натъпчете трохите от бисквитката в нея на равномерен слой. Поставете основата в хладилника за поне 20 минути.
За плънката разтворете желатина в млякото или сока. Разбийте изварата с киселото мляко и захарта с потопяем пасатор на хомогенна маса без бучки. Разбийте студената сметана на твърд пухкав крем. Смесете внимателно и трите компонента на крема.
Разрежете красиви ягоди с еднакъв размер на две и ги наредете с разреза навън по периметъра на формата. Останалите ягоди нарежете на кубчета, смесете със сметаната и наредете във форма върху пясъчната основа.
След като кремът стегне, тортата е готова за сервиране. Просто трябва да го извадите от формата и да го украсите по ваш вкус.

Торта с кисело мляко с ананаси

За бисквитената основа на тортата с кисело мляко с ананас трябва да приготвите:

2 яйца;
50 г захар;
10 g ванилова захар;
50 г брашно;
20 g нишесте;
5 г бакпулвер.

Съставът на крема включва:

600 мл кисело мляко;
400 мл тежка сметана;
140 g захар (включително 10 g ванилия);
25 г желатин;
1 консерва ананасови кръгчета и кубчета.

Освен това за желе ще ви трябва:

300 ml сироп от ананас;
50 ml вода;
10 г желатин

Напредък:

Смесете внимателно разбитите яйца със захарта със сместа от брашно, нишесте и бакпулвер. От полученото тесто изпечете една бисквитена торта.
Киселото мляко, ванилията и обикновената захар се разбиват, смесват се с разтворения желатин. Отделно разбийте сметаната и я смесете с киселото мляко.
Покрийте стените на разглобяемата форма, в която се е пекла бисквитата, покрийте със стреч фолио, на дъното сложете бисквита, по периметъра половин кръгчета ананас, а в средата йогуртов крем смесен с парченца плодове.
Охладете тортата за няколко часа. След това красиво подредете кръгчета ананас отгоре, които трябва да се залеят с ананасово желе.
Сложете тортата в хладилника за още 5-7 часа. Извадете десерта от формата преди сервиране.

Направете трохи от бишкотите и маслото, от които в друга приготвена форма оформете основата на тортата.

Киселото мляко се разбива със захарта, смесва се с разтворения желатин и разноцветното желе, нарязано на малки кубчета. Разбъркайте всичко внимателно и напълнете формата за торта с йогуртно-желираната маса. След като кремът стегне, тортата е готова за сервиране.

Как да си направим боровинков десерт

Продукти, от които ще се приготви бисквитено тесто:

120 г захар;
4 яйца;
120 г брашно.

Кремът от боровинки и кисело мляко се приготвя от следния набор от компоненти:

400 мл кисело мляко;
350 г боровинки;
200 г захар;
60 ml лимонов сок;
30 г желатин;
500 мл тежка сметана.

За да стане бисквитената торта сочна, тя се напоява със смес от:

100 г боровинки;
50 ml вода;
40 г захар.

Отгоре тортата ще бъде украсена с желе от касис, за което пропорциите ще бъдат както следва:

70 g прах Gelfix;
50 г червено френско грозде.

Как да си направим торта с боровинки и кисело мляко:

От яйцата, захарта и брашното се замесва пухкаво бисквитено тесто. От него изпечете един блат, който след охлаждане разрежете по дължина на два по-тънки блата.
Затоплете боровинките със захарта и лимоновия сок на огън до около 60 градуса. След това разтворете желатина в него и смесете масата с кисело мляко. Оставете сместа от кисело мляко и боровинки леко да се охлади, след което внимателно добавете разбитата сметана.
Поставете едната бисквитена торта във форма, залейте я със сладък боровинков блат, след което сложете половината от крема. Повторете същото и с другата торта.
Приберете десерта за два часа в хладилника. След това време покрийте тортата с желе от касис, приготвено според указанията на опаковката.

Торта "Вулкан"

Торта с кисело мляко "Вулкан" по състав не се различава от вече дадените блатове с кисело мляко (бисквита, йогурт крем и плодове), но оригиналният дизайн прави десерта много по-апетитен.

За шоколадовата бисквита са ви необходими:

5 яйца;
180 г захар;
8 g ванилова захар;
50 г разтопено масло;
130 г брашно;
30 г какао на прах;
5 г бакпулвер.

За кремообразния плодов компонент ще ви трябва:

400 мл кисело мляко;
400 мл тежка сметана;
850 г консервирани праскови в сироп;
50 г пудра захар;
15 г желатин.

Как да създадете сладък "вулкан":

Яйцата се разбиват със захарта и се смесват със сместа от сухите съставки на бисквитата. След това изсипете негорещо течно масло, разбъркайте състава и изпечете бисквита от полученото шоколадово тесто. Разрежете готовата торта на три.
Желатинът първо се накисва и след това се разтопява в прасковен сироп. Комбинирайте желиращата съставка с киселото мляко и сметаната, разбита с пудрата захар. Добавете 2/3 от нарязаните на кубчета праскови към крема и разбъркайте.
Напоете един блат със сироп от праскови и го поставете на дъното на свалящ се ринг, за да оформите десерти. На втората торта изрежете средата, като отстъпите 1,5 - 2 см от краищата. Поставете получения ринг върху напоената торта, а кръга напоете със сироп.
Сложете 1/3 от крема върху първата торта, покрийте с изрязан кръг. Третата торта се нарязва на 12 сегмента, които се редят по стените на ринга и се слагат останалите 2/3 от крема вътре.
Натиснете сегментите малко към центъра, за да получите пирамида. Направете кладенче в центъра на крема и го напълнете с останалите нарязани праскови.
След като стегне, извадете тортата от ринга и поръсете малко с пудра захар.

Само няколко рецепти и какво поле за кулинарни фантазии! Експериментирайте и създайте свои собствени десерти на основата на кисело мляко. Не по-малко вкусно и красиво.

Крем или мус за торта у дома се прави от кисело мляко. Рядко се използва естествен продукт, тъй като има кисел вкус. Най-често приемат сладко кисело мляко с различни добавки. За да може плънката да запази желаната форма, тя се смесва с желатин. Ванилинът и пудрата захар също се добавят към крема.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за торта с кисело мляко са:

Основата за десерта може да бъде бисквита, бисквити или готови торти. Лакомството е украсено с пресни и консервирани плодове, горски плодове, настърган шоколад, ядки. Понякога върху повърхността се нанася крем или бита сметана.

Как да си направим торта с кисело мляко

Този десерт се счита за доста прост, но за успешен резултат кулинарният специалист трябва да може да работи с желатин и да знае няколко тайни.

Пет от най-нискокалоричните рецепти за торта с кисело мляко:

Сладкишът с кисело мляко се приготвя без печене. За да направите това, желатинът се накисва или разрежда във вода и след това се нагрява до 80-90 ° C. След това сместа се охлажда до стайна температура и се налива на тънка струйка в киселото мляко. В този случай продуктите се разбъркват с бъркалка. В плънката се слагат парчета мармалад, резенчета плодове или горски плодове. Заготовката се изсипва в купа, покрита с хранителен филм, и след това се изпраща в хладилника за 6-8 часа.Когато масата се втвърди, тя се обръща върху плоска чиния и се сервира.
Бисквитената торта често се използва като основа за торта. Поставя се на дъното на разделена форма за печене, а отгоре се залива с крем от кисело мляко и желатин. По желание десертът се покрива с втора торта. Заготовката се замразява и след това внимателно се изважда от формата.
Ако няма време за приготвяне на бисквита, тогава се използват меки бисквитки: те се натрошават с блендер, а трохите се смесват с мляко или масло. Полученото тесто се нарежда в кръгла форма, върху която се изсипва крем.
За да се отървете от киселия вкус на натуралното кисело мляко, продуктът се смесва със захар, ванилия или лимонов сок.
Тортата не бива да замръзва във фризера, както е и ниска температураще промени структурата на пълнежа и ще влоши вкуса.

Десертът се приготвя най-добре в навечерието на празника, за да има време да замръзне.

Сладкишите с кисело мляко се класифицират като нискокалорични сладкиши. Но десертът съдържа захар, така че е по-добре за хората, които губят тегло, да ограничат размера на порцията.

Най-деликатната, много вкусна торта с кисело мляко няма да навреди на фигурата, тя е много лека: с плодове или плодове, бисквита или без печене. Изберете най-добрата рецепта!

Тази рецепта използва желатин за сгъстяване на масата. Вместо желатин могат да се използват други сгъстители, като агар - агар, който се прави от кафяви водорасли.

Ако искате да направите десерта по-бързо и да не губите време за печене, тогава можете да спестите време за приготвяне на тортата. Тоест можете да си купите всяка бисквитка вместо бисквита и да я използвате.

За суфле

1 литър кисело мляко
100 грама захар
20 грама желатин
250 мл. сметана
Всякакви плодове - 200 грама
Ванилин - на вкус

За теста

230 грама брашно
120 грама кефир (може да се замени с кисело мляко)
Сода - 1 ч.л
100 грама масло
1 с.л Сахара
Шипка сол

Желатинът се залива със сметаната и се оставя да набъбне.

Докато желатинът набъбва, смесете сухите продукти в отделен съд - брашно, сол, захар, сода.

Добавете маслото към сухата смес и разбъркайте добре до гладкост.

За да се омеси по-лесно тестото, маслото трябва да се извади предварително от хладилника, за да стане меко.

Прехвърлете полученото тесто в тава за печене и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180C, и печете до златисто кафяво.

Плодовете се прехвърлят в купа и се заливат с киселото мляко. Много обичам праскови, затова нарязах няколко праскови на малки парченца. Можете да добавите всякакви плодове, банани, киви, ягоди, малини или дори ядки. Между другото, тортата с кисело мляко се оказва много вкусна с боровинки.

Добавете захар към плодовото кисело мляко.

Ако имате възможност да замените захарта с пудра захар, тогава се възползвайте от тази възможност. Можете да смелите захар в кафемелачка.

Кремът, в който сте накиснали желатина, трябва да сложите на водна баня, за да се разтвори напълно желатина. Въпреки това, не оставяйте масата да заври.

Изсипете сметаната с желатин в киселото мляко с плодовете и разбъркайте всичко добре.

Застелете дъното на форма за печене с хартия за печене и поставете тортата. Изсипете течна маса върху тортата и изпратете нашата торта с кисело мляко в хладилника за 4-6 часа.

Вместо пергаментова хартия можете да вземете обикновен целофан и да постелете с него дъното на формата.

Когато нашата торта с кисело мляко се охлади, внимателно я извадете от формата и я прехвърлете в голяма плоска чиния.

Украсете тортата по ваш вкус. Може да поръсите отгоре с настърган шоколад, кокосови стърготини.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: торта с кисело мляко с ананас

Тортата се оказва чудесна, нежна и сравнително нискокалорична пяна, която върви добре с ананаси.

Ако желаете, можете да направите торта с други плодове или горски плодове, но препоръчвам поне веднъж да опитате с ананас. Това не е трудно, защото кремът с желатин не изисква усилия и всеки може да изпече бисквита.

Пшенично брашно - 50 гр.
Нишесте (картофено или царевично) - 20 гр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар - 50 гр.
Ванилин - 10 гр.
Бакпулвер - 1 ч.ч

за крем:

Натурално кисело мляко - 600 гр.
Сметана по-мазна - 400 гр.
Ванилин - 10 гр.
Захар - 130 гр.
Желатин - 25 гр.
Ананасови кръгчета - 1 консерва
Парчета ананас - 1 консерва

за желе:

Сироп от ананас - 300 гр.
Вода 50 гр.
Желатин - 10 гр.

Залейте желатина със студена преварена вода, разбъркайте. Оставете да набъбне.

Смесете пресятото брашно с царевичното нишесте и бакпулвера.

В друга купа смесете яйцата със стайна температура с ванилията, захарта и разбийте с миксер за 5 минути.

Сега внимателно, на няколко етапа, изсипете брашнената смес към тях, като бъркате непрекъснато.

Застиламе дъното на формата с хартия за печене, без да мажем стените. Тестото се разпределя равномерно.

Поставяме формата във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 15 минути.

Охладете бисквитата до стайна температура.

Извадете бисквитата от формата.

Увиваме страните на разглобяемата форма със стреч фолио. Поставете бисквитата там.

Ананасите се разполовяват и още не се пипат, киселото мляко се смесва със захарта и ванилията, разбива се.

На водна баня загрейте желатина, внимателно го изсипете в киселото мляко.

Охладената сметана се разбива на сняг. Внимателно, най-добре плавно и на няколко стъпки, изсипете към него кисело-млечната смес.

Смажете бисквитата с маса от кисело мляко отгоре (това ще бъде крем) и поставете полукръгчета ананас отстрани.

Те също трябва да бъдат добре намазани с крем, така че да покрие тортата и да се постави в хладилника за 2-3 часа.

Изсипете желатина студена водаоставете да набъбне. След това го загряваме отново и го разтопяваме напълно на водна баня. Смесете със сока от ананас и леко охладете.

Изваждаме тортата от хладилника, слагаме резени ананас върху нея.

Залейте с желето, като го разпределите равномерно.

Слагаме в хладилника за 5-7 часа. Извличаме, освобождаваме от филма и формата.

Нарежете на красиви парчета и опитайте. Добър апетит!

Рецепта 3: най-деликатната торта от кисело мляко с желе от горски плодове

Всички мислим за здравословна и нискокалорична диета, затова днес ще приготвим лек сладкиш върху домашно кисело мляко. Приготвянето му е много лесно, а колко красиво се получава е празник за очите.

Мляко 1 л + 300 мл
Кисело мляко със закваска 1 пакетче (Oursson)
Желатин 30 грама
Сок от мандарина 2 с.л
Захар 5 супени лъжици
Какао 1 супена лъжица
Желе 1 пакетче
Вода 200 мл
Горски плодове за украса
Ананас 0,5 кутии (консерва)

Първата стъпка е да си направите кисело мляко у дома. Ще ни трябват 1 литър пастьоризирано мляко и 1 пакетче закваска за кисело мляко. Разредете закваската в млякото и покрийте за една нощ на топло място. На сутринта имаме готово гъсто и вкусно натурално кисело мляко.

Разбийте с миксер киселото мляко със захарта и сока от мандарина. Ако обичате кисело, тогава можете да вземете лимонов сок.

Взимаме ¼ от кисело-млечната основа и добавяме какаото, разбъркваме.

По това време можете да направите горния слой от горски плодове. Ще ни трябват 200 мл вряла вода, гост от горски плодове, взех касис и 1 торба желе от горски плодове.

Напълнете тортата със слой желе от горски плодове и я поставете във фризера за 10 минути. Всичко е готово.

Тортата се оказва много лека и нежна, удоволствие е да я готвя, но се оказва толкова красива и ярка. Желето изберете всеки вкус и цвят, плодовете също са по ваша преценка. Добър апетит.

Рецепта 4: Домашна торта със спанак и кисело мляко

Този десерт има много приятен и деликатен вкус. Умерено сладък е, а вкусът на спанак изобщо не се усеща в него!

спанак - 500 гр
растително масло - 200 гр
захар - 200 гр
пилешко яйце - 4 бр
брашно - 400 гр
бакпулвер - 15 гр
ванилова захар - 15 гр
натурално кисело мляко - 500 гр
пудра захар - 150 гр
сметана 35% масленост - 300 мл
консервирани ананаси - 1 консерва
желатин - 10 гр

Приготвяме крема за тортата. Вземете дълбок стъклен съд и поставете в него гъсто натурално кисело мляко. Тя трябва да бъде абсолютно чиста, без оцветители и различни аромати.

Пудрата захар се пресява през сито и се добавя към киселото мляко. Така кремът ще бъде по-ефирен и лек.

Вземете миксер Средната скорост(вече не е необходимо) и разбийте киселото мляко и пудрата старателно за 7-10 минути.

Изсипете 150 мл сметана в отделен съд. Към тях добавете желатина и разбъркайте добре. Оставете ги да престоят така няколко минути. След това направете водна баня и загрейте сметаната в нея. Оставете желатина да се разтвори напълно (не забравяйте да бъркате непрекъснато). След като желатинът се разтвори в сметаната, оставете да се охлади напълно.

Към охладената кремообразна маса добавете останалите 150 мл сметана и продължете да разбивате с миксер. Този път разбийте, докато се образува плътна гъста пяна.

Постепенно добавете разбитата сметана към сместа с кисело мляко. Първо добавете една трета и разбъркайте всичко старателно с шпатула. След това на две стъпки добавете останалата сметана. Разбъркайте добре бъдещия крем, покрийте с домакинско фолио и охладете.

Междувременно ще приготвим нашата здравословна бисквита. В отделна купа смесете яйцата със захарта.

Разбъркайте ги добре и ги оставете да престоят няколко минути, така че захарта да се разтвори напълно. След това вземете миксера, настройте максимална скорости се разбива до увеличаване на обема 4-5 пъти.

А сега да преминем към най-интересната съставка на тортата с кисело мляко. Ако имате замразен спанак, извадете го и го размразете. Спанакът трябва да се освободи от излишната течност чрез леко изстискване. Добавете растително масло към спанака и разбийте в блендер до гладкост, така че да не се срещат цели частици листа от спанак.

Към нарязания спанак добавете разбитите със захарта яйца. Разбийте добре с миксер. През това време пресейте пшеничното брашно с бакпулвера. Постепенно добавете брашното към спанака и разбъркайте добре. Не трябва да изсипвате цялото брашно наведнъж, защото ако сте добавили яйца малък размер, тогава брашното ще се нуждае от малко по-малко. Спаначеното тесто трябва да е плътно, но доста еластично. Благодарение на растителното масло, което добавихме към тестото, то ще бъде гладко и меко.

Вземете кръгла форма за печене. Покрийте дъното с хартия за печене и намажете страните с рафинирано растително масло. Изсипете спаначеното тесто във формата. Загрейте фурната на 180 градуса и печете 40 минути. Препоръчително е да вземете форма с диаметър 25-27 сантиметра. Можете да изпечете спаначената торта в бавна готварска печка (тази опция е показана на снимката), времето и температурата трябва да са същите като за фурната или можете да изберете режим „Печене“ (в този случай тортата ще се пекат по-дълго: 55-60 минути).

След като бисквитата се изпече, оставете я леко да се охлади, едва след това можете да я извадите от формата или мултикукъра. Докато се охлажда, извадете крема от хладилника, оставете го да се затопли малко - така ще го нанесете по-лесно върху изпечената бисквита.

Напълно охладената бисквита разрежете напречно на три части. Направете горната торта малко по-малка, тъй като ще отиде за украса на тортата. Можете да режете само напълно студена бисквита, в противен случай ще нарушите нейната цялост и ще я нарежете на неравни торти. В разреза спаначената бисквита изглежда още по-ярка и сочна!

Отворете консервата с ананас и изцедете сиропа в отделен съд. Вземете силиконова четка и намажете първата и втората торта с ананасов сироп: по този начин тортата с кисело мляко ще се окаже по-сочна и по-напоена.

Нека започнем да събираме нашата торта. Поставете първата торта на бъдещата торта върху чинията и я намажете обилно с крем. Поставете консервирания ананас отгоре. Ако не искате да редите цели кръгчета, можете да ги нарежете на малки кубчета.

При ананасите наредете втората блатова и нанесете останалата част от йогуртовия крем. Внимателно намажете тортата отстрани с крема.

Начупете горния слой бисквита на парчета и смелете в блендер до хомогенна трохичка.

Вземете трохите в ръката си и обилно поръсете тортата с кисело мляко от всички страни, придавайки Специално вниманиестранични части. Уверете се, че през зелените трохи не се вижда бял крем. Заради натрошените трохи изглежда като пухкав.

Поставете тортата с кисело мляко в хладилника за няколко часа, така че да се напои напълно. Можете да го украсите както искате. Въпреки това червените плодове на зелен фон ще изглеждат много цветни и контрастни (можете да поставите ягоди или малини).

След една нощ в хладилника можете да разрежете необичайно красива торта с кисело мляко.

Рецепта 5: Как да си направим вкусна торта с кисело мляко (стъпка по стъпка)

Лека нежна и ефирна торта с кисело мляко. Страхотно удоволствие за гости и деца. Нищо чудно, че френските сладкари измислиха тази невероятна торта.

Заквасена сметана 200 гр
Пшенично брашно най-висок клас 150 гр
Пилешко яйце 3 бр
Захар 100 гр
Сода 1 ч.л
Желатин 15 гр
Кисело мляко 300 мл
Ванилова захар 1 гр
Сметана 50 мл

Яйцето се разбива със захарта до побеляване.

Добавете гасена сода и сметана, разбъркайте.

Сега добавете брашно. Разбъркайте всичко до гладкост, за да няма бучки.

Намаслете или постелете формата с хартия за печене. Изсипете половината от тестото. Печете в предварително загрята фурна за 30 минути на 180 градуса.

Докато блатът се пече, пригответе крема. Накиснете желатина в студена вода. Като набъбне се разтопява на огън до кипване.

Смесете киселото мляко с пудрата захар, ванилията и сметаната. Разбъркайте. Добавете разтопения желатин и охладете за час. След малко извадете и разбийте добре с пасатор. Вземете крем мус.

Готовата торта да се охлади. Можете да оставите големи торти или да направите мини торти. реже с чаша, нарязва същите кръгове.

След това слагаме тортата, заливаме с крема, отново с блат-крема и закрепваме с тортата.

Накрая отгоре може да се поръси с пудра, какао или да се украси с плодове. Добър апетит.

Рецепта 6, проста: вкусна торта с кисело мляко и желе

3 яйца
150 гр. брашно
150 гр. Сахара
1 л кисело мляко
2 опаковки желатин (30 гр.)

За да приготвите бисквита, вземете яйцата, отделете белтъците от жълтъците

Жълтъците леко се разбиват с миксер, сипва се половината захар и отново се разбива добре. Жълтъците трябва да изсветлеят малко.

След това разбийте белтъците отделно на пяна.

Добавете останалата захар към белтъците и отново разбийте добре.

Добавете получената смес към разбитите със захарта белтъци и отново разбъркайте добре до гладкост.

Поставете полученото тесто във форма и го изпратете във фурната, загрята до 180 градуса за 25-30 минути.

Междувременно изсипете желатина от опаковката и го разтворете в 50 мл гореща преварена вода, оставете за 10-15 минути, така че желатинът да се разтвори напълно и да набъбне.

Изсипете разтворения желатин в киселото мляко и разбъркайте добре.

Когато бисквитата е готова, трябва да я поставите във висок съд, с диаметър малко по-малък от диаметъра на самата бисквита, така че да легне плътно на дъното. Върху бисквитата се залива кисело мляко с желатин и се слага в хладилника да стегне.

Когато блатът се втвърди го извадете от съда.

За по-лесно изваждане на тортата от формата може да се разхождате по краищата й с горещ нож. Разстиламе тортата върху чиния, украсяваме по желание.

Рецепта 7: Торта с плодово кисело мляко без печене (със снимка)

всяко плодово кисело мляко - 800 грама,
желатин - 15 грама,
бисквити - 300 грама,
масло - 150 грама,
праскови - 2 бр.,
банани - 2 бр.,
лимонов сок - 1 маса. л.,
захар - 150 грама,
вода - 250 грама.

Изсипете желатина топла водаизстискайте лимоновия сок и разбъркайте. Оставете да набъбне за 20 минути.

Междувременно чакаме други процеси. Смелете бисквитките на малки трохи.

Разтопете маслото и го изсипете върху бисквитените трохи. Разбъркваме и имаме основата за тортата.

Разделената форма застиламе с хартия за печене и на дъното слагаме бисквитените трохи, като ги нареждаме равномерно, без празнини по дъното.

Нарежете плодовете: бананите на филийки и прасковите на филийки.

Разпределете слой банани върху бисквитената кора.

Изсипете захарта в плодовото кисело мляко, разбъркайте масата. За да направите сладкиша сладък и вкусен, по-добре е да добавите захар към киселото мляко, защото захарта се разтваря по-добре в течността.

Изсипете набъбналия желатин към киселото мляко, разбъркайте масата. Тъй като желатинът е неподсладен, трябва да добавите захар. На някого може да изглежда, че киселото мляко вече е толкова сладко, но не забравяйте, че разреждаме желатина в цяла чаша вода и тази маса е неподсладена.

Бавно залейте тортата с желирано кисело мляко. Защо бавно? За да не съборите бананите от мястото си.

Сложете резенчетата праскова върху желето и приберете тортата в хладилника да стегне. Тортата ще стегне около 2 часа.

Поднесете чудесна торта със замразено кисело мляко на масата.

Рецепта 8: Боровинов кекс с кисело мляко и горски плодове

Невероятно вкусна торта с най-деликатния крем на основата на кисело мляко. Идеален за любителите на сладкото, които са принудени да ограничават калориите: ванилова бисквита без масло, крем с йогурт без масло.

Сметана 33% 400 мл
Яйце средно 3 бр.
Боровинки (може и замразени) 400гр
Ванилова захар 40 гр
Захар 200гр
Захар 50гр
Желатин 25 гр
Брашно 70гр
Вода 70 мл
Нишесте 40 гр
Бакпулвер 1 ч.л
Пресни боровинки или малини 100гр
Пудра захар
Кисело мляко без добавки 400гр

Първо, нека направим ванилова торта. Отделете белтъците от жълтъците на 2 яйца. Разбъркайте останалото яйце и 2 жълтъка със захарта и ваниловата захар.

$моб_инфо$