Handgefertigtes usbekisches Messer: Foto. Usbekisches Messer: Was es sein sollte Wie man ein Pchak-Messer herstellt

Abhängig von nationalen Traditionen, geografische Position und kulinarische Vorlieben, jede Nation und Nationalität hat ihr eigenes Messer, das sich von anderen unterscheidet. Usbekisch, Finnisch, Tadschikisch, Indisch – jeder von ihnen ist anders. Ein russisches Messer impliziert seinen Einsatz: auf der Jagd, auf einem Campingausflug, im Nahkampf, zur Selbstverteidigung. Das japanische Messer wird mit dem Samuraischwert in Verbindung gebracht, dessen Schärfe weltweit einzigartig ist. Französische Hackbeile ähneln einem Säbel mit Griff. Messer erfreuen sich vor allem bei den zentralasiatischen Völkern großer Beliebtheit.

Usbekisches Messer - Pchak

Verschiedenen Quellen zufolge tauchte das Pchak-Messer im 14.-15. Jahrhundert bei den Völkern Zentralasiens auf. Bis heute hat sich seine Form nicht verändert. Der Name der Klinge leitet sich von einem ähnlichen Wort in der usbekischen Sprache „pechak“ ab. Wörtlich übersetzt als „Messer“. Solche Messerformen werden im gesamten Gebiet Zentralasiens verwendet, mit geringfügigen Änderungen hinsichtlich der Proportionen und besonderen Verzierungen.

Die Breite der Klinge beträgt maximal 5 Zentimeter, während ihre Länge nicht mehr als 22 Zentimeter beträgt. Der keilförmige Querschnitt nimmt vom Schaft zur Klinge hin allmählich ab. Die Dicke des Messers, die in Griffnähe bis zu fünf Millimeter beträgt, nimmt zur Klingenspitze hin ab. Durch die Abschrägungen werden hervorragende Schnitteigenschaften des Messers erreicht verschiedene Formen: von gerade bis gebogen. Das usbekische Messer Pchak, das Foto unterstreicht seine Schönheit perfekt, hat eine ausgezeichnete Balance.

Usbekische Messer im 20.-21. Jahrhundert

Im 20. Jahrhundert ein usbekisches Messer selbstgemacht auf europäischem Territorium waren nur in den Privatsammlungen von Kennern zentralasiatischer Kunst zu sehen. Sehr oft wurden sie nach einer touristischen Reise als schönes Souvenir mit nach Hause oder zu engen Freunden gebracht. Usbekische Messer (das Foto verdeutlicht die Schönheit und große Auswahl) wurden industriell nur in der Stadt Chust in Usbekistan hergestellt.

Heute werden usbekische Messer fast von Hand gefertigt. Die Stadt Shahrikhan, die in der Region Andischan liegt, ist berühmt für ihre Handwerkskunst Usbekisches Messer pchak. In dieser Stadt gibt es ein Gebiet, in dem mehrere Generationen von Schmieden und Messerschmieden leben und arbeiten. Auch in anderen Teilen des Landes gibt es Messermacher, deren Arbeit jedoch nicht so bekannt ist. Designermesser sind mit Markenemblemen mit der obligatorischen Hinzufügung von Sternen und einem Halbmond versehen, um die islamische Religion hervorzuheben.

Arten von Pchak-Messern

Das usbekische Messer wird verwendet wirtschaftliches Leben, sowie in der Küche. Angesichts verschiedene Varianten Design eines scharfen Endes, es gibt verschiedene Formen von Pchak-Messern:

„Kaike“-Klinge – die Spitze ist auf eine Höhe von bis zu acht Millimetern angehoben – traditionelle handgefertigte usbekische Messer;
„Tugri“-Klinge – das Ende der Klinge ist scharf, der Messerrücken ist gerade;
„Tolbarga“-Klinge – ein anderer Name für Weidenblatt, die Klinge des Messers ist leicht abgesenkt, was beim Zerschneiden von Tierkadavern praktisch ist;

„Kasachische“ Klinge – auf der Klinge befindet sich nicht weit von ihrem scharfen Teil eine Vertiefung, und das scharfe Ende des Messers befindet sich über der Stoßlinie; zum Arbeiten mit Fisch wird ein Messer verwendet;
Klinge „Kushmalak“ - Besonderheit ist das Vorhandensein eines Doppellappens entlang der Wirbelsäule.

Die Größen eines usbekischen Messers sind:

klein (Chirchik) – weniger als vierzehn Zentimeter;
gewöhnlich (Sharkhon) - bis zu siebzehn Zentimeter;
groß (Kuhschneider) - bis zu fünfundzwanzig Zentimeter.

Veredelung und Design usbekischer Messer

Usbekische handgefertigte Messer sind Meisterwerke des Handwerks. Jedes Messer wird in einer einzigen Kopie hergestellt. Es durchläuft alle Phasen: Stahlbearbeitung, Härten, Endbearbeiten und Schärfen. Der Handwerker bringt Verzierungen an Griff und Klinge an. Teure Messer sind nicht nur mit nationalen Motiven verziert. Hier fügen sie ein Familienzeichen, eigene Inschriften, das Blumenornament „Islimi“ usw. hinzu. Je sorgfältiger jeder Teil des aufgebrachten Ornaments gefertigt ist, desto wertvoller erweist sich das usbekische Messer.

Der Griff ist aus Aprikose, Platane und Plexiglas gefertigt und mit Teilen von Knochen und Hörnern versehen. Oft besteht der Griff aus gelötetem Blech. Der Schaft der Klinge stimmt mit der Form des Griffs überein und endet, nach unten hin erweitert, mit einer Biegung in Form eines Hakens. Wenn der Griff aus Holz oder Knochen besteht, ist er nicht verziert. Wenn Plexiglas verwendet wurde, wird es mit farbigen Einschlüssen und Draht ergänzt. Der Griff aus Horn ist mit Strasssteinen und Perlmutt verziert. Der Metallgriff ist mit Gravuren und Strasssteinen vor einem Hintergrund aus floralen Mustern verziert.

Die Rundung an der Unterseite des Messers bzw. Knaufs rundet das Design ab. Es hat die Form eines Hakens, damit der Griff eines usbekischen Messers bequem gehalten werden kann. An der Unterseite des Griffs befindet sich immer eine Aussparung zur bequemen Platzierung des kleinen Fingers. Der Knauf besteht aus Hohlhorn oder speziellen Metalleinsätzen.

Scheide für usbekisches Messer

Bei einem usbekischen Messer gilt die Scheide als obligatorisches Element. Die Handwerker verwendeten Leder oder dicken Stoff. Das Messer sitzt tief in der Scheide, wodurch kein zusätzliches Schloss erforderlich ist. Im Inneren der Scheide befinden sich Holzeinlagen, die sie vor Schnitten von innen schützen. Nationale usbekische Messer werden auf der linken Seite des Gürtels getragen. Fügen Sie dazu eine breite Schlaufe an der Scheide hinzu.

Wenn der Bezug aus Stoff besteht, ist er mit nationaler Stickerei verziert. Die Lederscheide war mit Messing- und Kupfereinsätzen verziert. Auf schwarzem Leder platzieren Handwerker ein mehrfarbiges Muster im traditionellen Stil. Es ist nicht ungewöhnlich, Holzkisten zu sehen.

Aufbewahrungs- und Pflegeregeln

Die Klinge des usbekischen Messers wurde aus Kohlenstoffstahl geschmiedet. Zuvor, bis zum 20. Jahrhundert, wurden zu diesem Zweck verfallene Waffen oder importierte Eisenstücke aus anderen Ländern verwendet. Die Härte der Klinge sollte zwischen 50 und 56 Rockwell-Einheiten liegen. Aufgrund der geringen Härte des Materials schärft der Besitzer des Messers die Klinge immer. Hierzu ist die Verwendung spezieller Schleifsteine nicht erforderlich. Das weiche Material lässt sich leicht mit einem Stein oder Stein schärfen Rückseite Schüsseln.

Existieren Allgemeine Regeln Messerpflege:

Das Schärfen von Stahl muss vom Schaft bis zum Nullpunkt erfolgen. Mit dieser Art des Messerschärfens können Sie sehr dünne Lebensmittelscheiben schneiden.
Es ist wichtig zu bedenken, dass unlegierter Stahl bei Verwendung von Keramik gut geschärft werden kann und sich beim Schneiden von harten Lebensmitteln oder Knochen verbiegen oder stumpf werden kann.
Kohlenstoffstahl ist ziemlich porös. Nach Gebrauch muss das Messer sofort abgespült und trocken gewischt werden.
Wenn sich auf der Klinge eines usbekischen Messers Rost bildet, können Sie ihn mit milden Reinigungsmitteln oder Sand entfernen.

Usbekische Messer sollten nach dem Abwischen auf einem hölzernen Messerständer aufbewahrt werden. Auch deren Standort im suspendierten Zustand ist zu begrüßen.

Usbekische Küchenmesser

Für die Arbeit in der Küche benötigen Sie verschiedene Arten usbekischer Messer. Kleine eignen sich zum Schälen von Obst und Gemüse. Mit einem mittelgroßen Gerät lässt sich Gemüse leicht schneiden und fein hacken. Zur Bearbeitung von Fleisch werden große usbekische Küchenmesser verwendet. Mit der dünnen, gebogenen Klinge lässt sich Fisch perfekt schneiden.

Das usbekische Pchak-Messer kann nicht nur in der Küche dienen, sondern auch ein wunderbares Geschenk sein. Sie glauben, dass ein solches Geschenk von kommt bester Freund in der Lage, vor Unglücklichen zu schützen. Ein unter das Kissen eines Babys gelegtes Messer schützt die Gesundheit des Babys und der Mutter und zieht Reichtum und Wohlstand an. Bild eines usbekischen Messers in bestickten Gegenständen, auf gefälschten Gegenständen, auf Keramikprodukte schützt die Besitzer vor allen Arten von Unglück und Ärger.

[:RU]Pchak oder Pechak (usb. Pichoq – „Messer“) – Nationalmesser Zentralasiatische Völker - Usbeken und Uiguren. Traditionell hat es eine gerade, breite Klinge aus Kohlenstoffstahl mit keilförmigem Querschnitt und einseitiger Schärfung, manchmal mit einer schmalen Hohlkehle entlang des Schaftes. Auf Höhe des Hinterns ist ein dünner, runder Griff angebracht, der sich zum Kopf hin leicht verbreitert und manchmal in einem schnabelförmigen Knauf endet. Es kann aus Horn, Knochen oder Holz bestehen oder mit farbigem Stein eingelegt sein. Das Pchak wird in einer breiten, geraden Lederscheide getragen. In ganz Zentralasien verbreitet, mit leichten Unterschieden in Ornamentik und Proportionen.

In Usbekistan werden sie hauptsächlich in den östlichen und zentralen Teilen des Landes hergestellt – in Chiwa gab es keine solchen Messer mehr, sondern nur noch importierte. In Buchara, mitten in der Stadt, gibt es mehrere Werkstätten, in denen Pchaks hergestellt werden, aber die Preise hier sind irgendwie unerschwinglich und offenbar für Touristen gedacht, die für einen Tag kommen.

Werkzeuge in der Werkstatt

Der Hauptrohling für ein Messer ist ein Autoventil, es besteht jedoch auch aus billigem Edelstahl, wobei Messer aus Kohlenstoffstahl am meisten geschätzt werden. Es gibt besseren Stahl, es gibt Damast, aber die Preise für solche Messer sind angemessen.

Nach dem Schmieden erhalten die Messer einen Griff aus Fiberglas, Plexiglas, Metall, Horn, Knochen und werden anschließend auf einer Schleifscheibe grob geschärft

Nach dem Polieren werden sie oft mit Mustern oder Beschriftungen versehen.

Ich verstehe immer noch nicht, warum das Messer mit einer dünnen Schicht heißem Paraffin (?) bedeckt ist.

Lass ihn abkühlen

Anscheinend, damit später mit einem speziellen Pinsel eine Skizze gezeichnet wird, die in Zukunft eine Zeichnung oder eine Inschrift sein wird

Das endgültige Schärfen erfolgt auf einem solchen Schleifstein

Was ist ein usbekisches Messer? Diese Frage könnte viele Menschen interessieren. Natürlich ist es nicht üblich, ein Messer zu verschenken, aber manchmal kann man den Aberglauben aufgeben oder sich selbst eines kaufen. Schließlich handelt es sich hierbei nicht um eine gewöhnliche Sache. Ein usbekisches Messer ist ein schickes Möbelstück, das viele Standardaufgaben in der Küche gleichzeitig erledigen kann. Das Wichtigste ist, herauszufinden, welches Sie benötigen. Die Preise und Materialien solcher Produkte unterscheiden sich deutlich.

Usbekisches Messer: Merkmale des Griffs

Worauf sollten Sie bei der Auswahl eines bestimmten Modells achten? Das usbekische Messer zeichnet sich vor allem durch seinen Griff und verschiedene Basen zur Befestigung der Klingen aus. Handwerker investieren viel Zeit und Mühe in die Herstellung solcher Dinge. Daher werden Sie höchstwahrscheinlich keinen Griff aus Plexiglas oder Kunststoff sehen. Ein echtes usbekisches Messer wird so hergestellt, wie es der Meister seines Fachs sieht. Das heißt, sein Griff besteht aus Saiga-, Ziegen- oder Gazellenhörnern.

Sie sind mit aufwendigen Schnitzereien und verschiedenen Farben verziert. Je mehr am Griff gearbeitet wird, desto teurer wird das Messer natürlich.

Auch die Klingen sind unterschiedlich

In einigen anderen Details gibt es Unterschiede. Usbekische Messer haben leicht unterschiedliche Klingen: klein, mittelgroß und breit. Auch hier kommt es darauf an, wofür sie gedacht sind.

Universelle Arbeitsmesser eignen sich beispielsweise zum Schneiden von Brot, Kuchen etc. Massive, große Modelle mit breiter, länglicher Klinge eignen sich ideal zum Schneiden von Gemüse. Beispielsweise ist das Schneiden von Kohl mit einem solchen Messer sehr praktisch. Ihr kraftvolles Gewicht macht diesen Eingriff zu einem vollen Vergnügen.

Messer mit einer langen, schmalen Klinge eignen sich zum Filetieren von Fisch oder zum Trennen von Fleisch von Knochen. Nun, kleine Modelle eignen sich gut für Arbeiten, die besondere Feinheit erfordern. Mit einem solchen Messer lassen sich beispielsweise bequem Sterne aus Karotten, Körbe aus Tomaten usw. ausschneiden. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Schneiden von Käse oder Wurst.

Noch ein paar Nuancen

Im Allgemeinen ist das usbekische Küchenmesser (Pchak) ein eher einzigartiges Modell. Es ist sehr leicht, ihn zu erkennen. Die Kaike-Klinge wird normalerweise aus Kohlenstoffstahl geschmiedet. Allerdings sind auch Edelstahlperlen sehr verbreitet. Es spielt jedoch keine Rolle, aus welchem Stahl die Klinge geschmiedet ist, Hauptsache, sie ist nicht aus einem Stück. In diesem Fall würde es beispielsweise bei einem Sturz einfach im Nackenbereich brechen. Um solche Probleme zu vermeiden, sind in der Nähe des Griffs spezielle Schäfte aus stärkerem Stahl angeschweißt.

Die Länge der Klinge liegt meist zwischen 16 und 22 Zentimetern. Die Dicke des Griffs beträgt etwa 5 Millimeter. Gleichzeitig nimmt sie zur Spitze hin ab. Auch der Querschnitt der Klinge verjüngt sich vom Schaft zur Klinge hin. Seine Breite kann bis zu 5 Zentimeter betragen. Dadurch ist die Geometrie des Messers sehr gut. Daher ist das Schneiden von Lebensmitteln für sie recht praktisch.

In der Regel ist am Pchak auch eine Scheide angebracht. Sie bestehen meist aus Kunstleder, sind mit Pappeinlagen versehen und mit Applikationen oder Perlen verziert. Allerdings gibt es auch teurere Optionen. Manchmal besteht die Scheide aus Leder und ist mit dickem Spitzengeflecht oder Prägung verziert. Sie werden mit teuren Taschen geliefert. Weniger verbreitet sind Metall- und Kombischeiden. Generell ist die Auswahl recht groß.

Vor- und Nachteile usbekischer Messer

Schauen wir uns auch die Vor- und Nachteile der Moderne an

Erstens zeichnen sich usbekische Messer durch unglaubliche Energie und Schönheit aus. Zweitens müssen sie nicht ständig nachgeschärft werden, da sie lange ihre Funktionalität behalten. Hierzu eignet sich vor allem der runde Stiel einer Tonschale.

Was die Nachteile betrifft: Wenn Sie nicht wissen, wie man Messer an diesem Gerät schärft, können Sie sie einfach ruinieren. Selbst an spezialisierten Verkaufsstellen in verschiedenen usbekischen Basaren müssen Sie echte Profis finden. Andernfalls werden die Messer auf Null geschärft.

Außerdem mögen diese Messer kein heißes Wasser. Sie sollten nicht in nasser Position liegen gelassen werden. Die Oberfläche kann rosten. Messer müssen trocken gewischt werden – in diesem Fall gibt es keine Probleme. Kurz gesagt, Sie müssen nur wissen, wie man mit diesen Dingen umgeht.

Wie kauft man

Nehmen wir an, Sie entscheiden sich für den Kauf eines der oben genannten Modelle. Wie kauft man Usbekischer Pchak Auf keinen Fall sollten Sie beim Kauf verschiedene Lieferdienste um Hilfe bitten oder ein Produkt aus einem Katalog auswählen. Sie müssen es in Ihren Händen halten, um zu verstehen, dass es genau das ist, was Sie brauchen.

Möglicherweise liegen viele scheinbar identische Messer mit der von Ihnen benötigten Form vor Ihnen. In Wirklichkeit sind sie jedoch völlig unterschiedlich. Sie ähneln sich nur im Aussehen. Da sie von Hand gefertigt werden, müssen Sie bei der Auswahl sehr vorsichtig sein – mehrere Modelle nacheinander halten. Sie sollten die Bewegung der Klinge spüren und genau spüren, wie der Griff passt. Sie müssen „Ihr“ Messer finden. Damit werden die Handbewegungen sicherer, das heißt, es wird sehr einfach, damit zu arbeiten. Generell ist die Anschaffung des richtigen Modells gar nicht so schwer. Dafür müssen Sie nur ein wenig Zeit aufwenden. Und am Ende erhalten Sie einen wunderbaren Helfer in Ihrer Küche!

Jede Nation hat, abhängig von den charakteristischen geografischen, klimatischen und soziokulturellen Lebensbedingungen, ihren eigenen Messertyp übernommen und den größten Nutzen daraus gezogen Unterscheidungsmerkmale von ähnlichen Waffen anderer Nationalitäten. Unter ihnen ist nationales usbekisches Messer „Pchak“. Verschiedenen Quellen zufolge tauchte es um die Wende vom 14. zum 15. Jahrhundert bei den zentralasiatischen Völkern auf und hat seine Form bis heute nahezu unverändert beibehalten.

Allgemeine Beschreibung des usbekischen Messers „Pchak“

Der Name des Produkts leitet sich vom usbekischen Wort „pechak“ ab, was wörtlich „Messer“ bedeutet. Pchak-Messer in ganz Zentralasien verbreitet, mit geringfügigen Unterschieden in Proportionen und Dekoration. Ihre charakteristischen Merkmale sind eine breite, gerade Klinge mit einseitigem Schliff und ein dünner (schmaler als eine Klinge) Griff, der bündig mit dem Schaft abschließt.

Die Messerklinge kann bis zu 50 mm breit sein. Seine Länge beträgt normalerweise 16-22 cm. Der Querschnitt des Metallteils ist keilförmig und verjüngt sich vom Schaft zur Klinge. Vom Griff bis zur Spitze nimmt die Dicke des Messers allmählich ab: von 4-5 mm auf Null. Die Hänge sind meist gerade, seltener konvex oder konkav. Diese Geometrie verleiht dem Produkt hervorragende Schneideigenschaften.

Traditionell wird zur Herstellung der Klinge Kohlenstoffstahl verwendet. Durch das Bläuen mit Eisensulfat, Eisenchlorid oder lokalen Tonarten erhält die Metalloberfläche eine bestimmte dunkle Farbe mit einem bläulichen oder gelblichen Farbton. Klingen sind oft gehärtet und mit Gravuren oder Stempeln versehen. Es tut Usbekisches Messer nicht nur ein notwendiger Bestandteil des Alltagslebens, sondern zeichnet ihn auch als ein Objekt aus, das die Kultur und das Leben eines ganzen Volkes prägt.

Die Geschichte der Verbreitung von „Pchak“-Messern seit der Zeit der UdSSR

Zu Zeiten die Sowjetunion Usbekische Messer Pchak konnte im europäischen Teil des Landes in Einzelexemplaren gefunden werden, die als Souvenirs von Touristenreisen oder Expeditionen in Zentralasien mitgebracht wurden. Die am weitesten verbreiteten Produkte waren die Produkte der einzigen Messerfabrik Usbekistans in der Stadt Chust. Heute Pchak-Messer werden in halbhandwerklichen Betrieben hergestellt. Der Großteil davon wird von Handwerkern aus der Stadt Shahrikhan in der Region Andischan hergestellt. Es gibt ein ganzes Handwerksviertel, in dem Dynastien von Schmieden und Messerschmieden arbeiten.

Regelmäßige Lieferungen nationale usbekische Messer begann in Russland Ende der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts aufzutreten. Es besteht die Möglichkeit, sie zu erwerben Einzelhandel: in Fachgeschäften und orientalischen kulinarischen Geschäften. Gleichzeitig begannen spezialisierte Online-Shops, geleitet von der gestiegenen Nachfrage, zum Verkauf anzubieten Pchak-Messer: ihre Foto wurden vielen elektronischen Katalogen hinzugefügt. Heutzutage sind nicht mehr fabrikgeprägte Produkte besonders gefragt, sondern die Produkte bestimmter Handwerker. Die Werke des Autors sind mit eingravierten Emblemen des produzierenden Herstellers gekennzeichnet DIY Pchak-Messer, mit Sternen und Halbmonden in islamischer Tradition.

Beliebte Sorten von Pchak-Messern: Charhon und Old Bukhara

Zur Praxis Usbekisches Messer Pchak Konzipiert für den Haushaltsbedarf: Schneiden von Fleischprodukten, Putzen und Schneiden von Gemüse. Je nach Art der durchgeführten Operation kommen Messer zum Einsatz verschiedene Formen. Um die Sammlung zu vervollständigen, ist es daher sinnvoll, das Hauptstück zu erwerben Arten usbekischer Messer Die häufigsten Formen:

kaike – mit nach oben gerichteter Klingenspitze;
Tugri – mit gerader Klinge und geradem Rücken;
Kushkamalak – mit einer doppelten Hohlkehle entlang des Kolbens.

Am vielseitigsten einsetzbar sind Proben mit einer Klingenlänge von über 14 cm. Solche Modelle werden „Charhon“ genannt. Sie eignen sich sehr gut zum professionellen Schneiden verschiedener Produkte: ohne auf ein Schneidebrett zu klopfen, sondern im Push-Cut-Stil, wie auf Video kulinarische Foren.

Neben den beliebtesten Chust- und den häufigsten Andischan-Bienen (Shakhrikhan) finden Sie in Online-Katalogen Sorten mit der Bezeichnung „Old Bukhara“. Ihre charakteristisches Merkmal ist eine gewölbte Klinge, die sich zur Spitze hin gleichmäßig verjüngt. Ihr zweithäufigster Name ist „afghanische Frauen“.

Nationale Traditionen der Dekoration von Geschenkproben „Pchak“

Bei Souvenirs und Sammlerstücken greifen Sie vorzugsweise auf Einzelstücke berühmter Künstler zurück. Jeder ist so Pchak-Messer, Foto das auf thematischen Websites und Foren zu sehen ist, ist ein Meisterwerk eines bestimmten Meisters. Gleichzeitig durchlaufen individuell gefertigte Messer alle notwendigen Härtungs- und Schärfschritte, um den Einsatz in der Praxis zu ermöglichen.

Geschenkartikel bieten nicht nur praktische Funktionen, sondern auch eine Verarbeitung beste Traditionen orientalischer Geschmack. Dies hängt zu einem großen Teil mit der Verzierung des Griffs zusammen Usbekische Messer eher schmaler Querschnitt, mit einer charakteristischen schnabelförmigen Biegung am Ende. Wertvolle Exemplare werden aus verschiedenen Holzarten, Huftierhörnern oder Metall hergestellt. Sie sind oft mit Perlmutt- oder Halbedelsteinen eingelegt.

Messer schärfen und Pflegeregeln

Der Handwerker schärft das Usbekisches Pchak-Messer zum Selbermachen auf einem Korundkreis. Das Ende des Schärfens wird durch den Ton des erzeugten Tons bestimmt. Pchak-Messer, A Video Das Internet kann dies deutlich belegen. Sie können die Schärfe der Klinge von Zeit zu Zeit anpassen, indem Sie einfach die Unterseite einer Keramikplatte berühren.

Das Metall der Klinge ist korrosionsanfällig und erfordert eine sorgfältige Handhabung. Messer sollten nach Gebrauch nicht nass bleiben. Sie sollten hängend oder auf einem Ständer gelagert und trocken gewischt werden.

Wenn ich über Usbekistan spreche, kann ich nicht umhin, über das usbekische Nationalmesser – Pchak – zu sprechen. Pchak oder Pechak (usbekisch Pichoq – „Messer“) ist das Nationalmesser der zentralasiatischen Völker – Usbeken und Uiguren. Traditionell hat es eine gerade, breite Klinge aus Kohlenstoffstahl mit keilförmigem Querschnitt und einseitiger Schärfung, manchmal mit einer schmalen Hohlkehle entlang des Schaftes. Auf Höhe des Hinterns ist ein dünner, runder Griff angebracht, der sich zum Kopf hin leicht verbreitert und manchmal in einem schnabelförmigen Knauf endet. Es kann aus Horn, Knochen oder Holz bestehen oder mit farbigem Stein eingelegt sein. Das Pchak wird in einer breiten, geraden Lederscheide getragen. In ganz Zentralasien verbreitet, mit leichten Unterschieden in Ornamentik und Proportionen.

Werkzeuge in der Werkstatt

Nach dem Schmieden erhalten die Messer einen Griff aus Fiberglas, Plexiglas, Metall, Horn, Knochen und werden anschließend auf einer Schleifscheibe grob geschärft